Korejska salata sa svježim krastavcima i mesom - korak po korak recept sa fotografijama. Salata od krastavca sa mesom na korejskom - recept, karakteristike kuhanja i recenzije Salata od govedine i krastavca
Vecha, ili krastavac s mesom na korejskom, mogao bi biti samostalno jelo koje se služi kao glavno jelo. Ali ljutina, koja zauzvrat izaziva apetit, svrstava jelo kao predjelo. Međutim, oni koji paze na svoju figuru trebali bi uzeti u obzir i visok sadržaj kalorija u jelu. Uostalom, među povrćem ima i mesa. Dakle, nutritivna vrijednost grickalice veća je od one jednostavne salate - sto pedeset kalorija. Korejska kuhinja je veoma popularna u Rusiji. Otkako su izbjeglice iz DNRK stigle u zemlju, ona sve više osvaja srca i želudac lokalnog stanovništva. Šargarepa na korejski način, sve vrste kiselih krastavaca, gljiva i salata postali su česti gosti na ruskim stolovima. Veche nije nimalo teško pripremiti. U ovom članku ćemo vam detaljno reći kako pripremiti krastavce u korejskom stilu sa mesnom salatom. Recept, potkrijepljen fotografijama i recenzijama iskusnih kuhara, pogledajte u nastavku.
Sastojci
Nisu sva “egzotična” jela potrebna za pripremu prekomorskih delicija. Vecha, na primjer, sadrži isključivo poznate sastojke koji se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu ili na tržištu. Naziv jela - "Krastavac s mesom na korejskom" - već nam govori o glavnoj komponenti. Trebat će nam kilogram zelenog povrća. Bolje je uzeti duguljaste krastavce sa glatkom kožom. Prema recenzijama, proizvode više soka i ne zahtijevaju čišćenje. Pod mesom se u receptu misli na govedinu. Trebalo bi da bude bez kostiju. Trebat će vam četiri stotine grama goveđe pulpe. Trebat će nam i sljedeći proizvodi: dva čena bijelog luka, crni luk, mješavina crne i ljute crvene paprike (kašičica), isto toliko octene esencije i soli, prstohvat šećera, jedna paprika (najbolje žuta ili crvena) ), dvije supene kašike soja sosa i malo biljnog ulja.
Varijacije korejske salate od krastavca sa mesom
Čak se i u njihovoj domovini vechu jela pripremaju drugačije. Postoji čak i vegetarijanska verzija kimchija (salata) - bez mesa. U kompoziciju možete dodati malo korejske šargarepe. Ne zaboravite da se u Koreji salate poslužuju sa apsolutno bljutavim kuvanim pirinčem. Zato moraju biti oštri. Klasična verzija veche uključuje dodavanje čili papričice. Ali Evropljanin može prilagoditi ljutinu jela svom ukusu. Sjemenke susama daju posebnu pikantnost krastavcima i mesu u korejskom stilu. Ali ovaj proizvod se može dodati po želji. Klasični recept uključuje korištenje woka. Ali ako ga nemate kod kuće, možete koristiti obični od livenog gvožđa tako što ćete ga zagrijati na jakoj vatri.
Priprema hrane
Prije nego što počnete kuhati krastavce s mesom na korejskom, recept predlaže lagano odmrzavanje govedine. Kada se malo odmrzne, meso treba narezati po zrnu na trake umjerene debljine. U kulinarskim savjetima često možete pronaći sljedeće poređenje u odnosu na goveđe meso: kao goveđi stroganoff. Krastavce dobro operemo i osušimo. Odrežite krajeve. Prerežite po dužini na polovine, a zatim svaku na tri ili četiri dijela. Ako je krastavac dugačak, onda ga također režemo poprečno. Recenzije kažu da je rezanje povrća ključni trenutak u pripremi večere. Pregusti komadi neće se natopiti marinadom, a tanki neće zadržati oblik i izgledat će kao morska alga. Fotografije će vam pomoći da se snađete i krastavce možete narezati na odgovarajući način. Šipke bi trebale biti dugačke pet do šest centimetara. Pripremljene krastavce stavite u dublju posudu. Posolite ih i ostavite dvadesetak minuta. Recenzije preporučuju da posudu pokrijete pločom na koju ćete staviti nešto teško.
Krastavci na korejski način sa mesom: recept, prva faza
Za dvadesetak minuta povrće bi trebalo da pusti sok. Procedimo ga. I u krastavce dodajte mješavinu paprika, šećera i sirćetne esencije. Oguljene režnjeve belog luka iscedite kroz presu. Pomiješajte krastavce. Ostavljamo ih da se mariniraju - ovaj put bez pritiska, ali jednostavno ispod poklopca. Pređimo na ostalo povrće. Ako se odlučimo za čili papričicu, mahunu je potrebno sitno nasjeckati. Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena. Od paprike odrežite peteljku i pažljivo ostružite sve sjemenke s njene unutrašnjosti. Narežite pulpu na dugačke trake dužine dva centimetra. Ogulite čen belog luka. Ako u salatu “Krastavci sa mesom po korejskom” koristimo šargarepu, pripremićemo i to (oko 150 grama). Ovaj sastojak mora biti pravilno usitnjen. Ako je korejska šargarepa previše začinjena, recenzije preporučuju da ne koristite čili papriku.
Druga faza
Poseban tiganj za vok idealan je pribor za pripremu korejske salate „Krastavci sa mesom“. Na dnu je sredina tanka, a bliže stranama zadebljana. Time se osigurava da različita hrana ima različite temperature prženja. Morate kuhati u woku na jakoj vatri. Ali možete koristiti i običan tiganj od livenog gvožđa. U ovom slučaju, vrijeme prženja ide u sekundama. Zagrejte tiganj. Ulijte suncokretovo (ili neko drugo biljno) ulje i dodajte čili. Pržite ga petnaestak sekundi. Sadržaj posude će emitovati jaku aromu. Izložite nasjeckani luk. Pržite dok ne porumeni. Ako razmišljate o korištenju korejske šargarepe, sada je vrijeme da ih stavite u tiganj. Nakon minutu dodajte govedinu u vok. Pržite na jakoj vatri tri minuta uz stalno mešanje. Recenzije govore da se meso ne smije prekriti korom, jer se u tom slučaju neće moći pravilno kombinirati s drugim sastojcima salate. Dobiveno jelo je "Goveđi Stroganoff sa prilogom od povrća." Dodajte soja sos i pržite još dva minuta. Dodajte papriku narezanu na trakice. Ostavite da se krčka dva do tri minuta. Isključite vatru i pustite da se sadržaj posude malo ohladi.
Završna faza pripreme
Krastavac, proceđen od marinade, sjediniti sa mesom na korejski. Dva čena belog luka iscedite kroz presu. Dodajte soja sos i sol po ukusu. Pospite tostiranim susamom. Mix. Ukus prilagođavamo dodavanjem soli ili šećera, dodavanjem sirćeta. Kada se salata potpuno ohladi, stavite je u frižider. Prije serviranja pospite sitno sjeckanim svježim cilantrom. Zasebno stavite na sto jelo sa pirinčem na pari ili drugim korejskim jelima.
Sastojci Svježi krastavci - 400 g. Crveni luk - 1 kom. Biljno ulje - 50 ml. Sol Začinjena salata od kuvane govedine. Paprikaš je mađarsko jelo.
Salata sa govedinom i krastavcima. Soja sos ovoj salati daje blagi orijentalni ukus. Poslužite ga uz svježi bijeli hljeb za laganu, ali zadovoljavajuću užinu. Trebaće vam: - 200 g nemasne govedine; — 500 g svježih krastavaca; - 1 glavica luka; - 2 čena belog luka
čitaj. Salata od govedine sa povrćem. - 300 g junećeg mesa, - 1 paprika, - 1 svež krastavac, - 1 kašičica soja sosa, - 1 glavica luka, - 1 češanj belog luka, - pola kašičice mlevenog crnog bibera, - 1 kašičica jabukovog sirćeta, - jedna i po kašike biljnog ulja
Mesna salata sa govedinom. Salate s govedinom uvijek ispadnu vrlo ukusne i zasitne, a ova divna salata nije izuzetak. U to ćemo dodati krompir, grašak, jaja i svježi krastavac - ispast će jednostavno nevjerovatno.
Najukusnije salate od našeg kuvara:
![](https://i1.wp.com/salatli.ru/wp-content/uploads/hrkweeoytd.jpg)
Govedina se odlično slaže sa raznim povrćem, uključujući i krastavce. Za pripremu grickalica pogodni su i svježi i kiseli krastavci. Ovo je jelo za svakodnevne i praznične menije. Salata sa govedinom i krastavcima spada u orijentalnu kuhinju, probajte i vi.
Salata sa govedinom i krastavcima može se začiniti majonezom ili raznim umacima
Sastojci
Sol 1 tsp Korijander 1 tsp Sirće 2 žlice. Umak od soje 4 žlice Biljno ulje 4 žlice Šećer 1 tsp Mljevena crvena paprika 1 tsp Bijeli luk 2 karanfilića Luk 1 komada bugarski biber 1 komada Krastavac 2 komada) Govedina 400 grama
- Broj porcija: 5
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Salata sa govedinom i svježim krastavcem
Za pripremu ove salate pogodni su dugi krastavci. Ovi krastavci se obično mogu kupiti u supermarketima tokom cijele godine.
Način pripreme salate:
- Krastavce narežite na trakice dužine oko 5 cm i ostavite da odstoje 20 minuta.
- Nakon navedenog vremena, ocijedite višak soka od krastavaca i malo ih ocijedite. Krastavcima dodajte šećer, biber, korijander i nasjeckani bijeli luk. Pomiješajte sve sastojke.
- Meso narežite na trakice. Stavite ga u tiganj sa zagrijanim uljem i pržite dok ne porumeni.
- U tiganj sa mesom stavite poluprstenove luka i soja sos. Pržite 2 minute.
- Pomiješajte meso sa krastavcima, dodajte kriške paprike. Sve prelijte sirćetom. Ostavite da se kuva 5 minuta. pa tek onda promešati.
U svakoj salati važno je pažljivo rezanje sastojaka. Da biste lijepo isjekli junetinu za ovu salatu, prvo je lagano zamrznite.
Recept za salatu sa govedinom i kiselim krastavcima
Evo još jedne opcije za salatu. Može se pripremati tokom cijele godine. Za pripremu će vam trebati:
- 400 g govedine;
- 3 kisela krastavca;
- 3 svježa krastavca;
- 300 g šampinjona;
- 300 g paprike;
- 1 luk;
- 1 tsp. senf;
- 1 veza peršuna;
- sol, biber, majonez po ukusu.
Kako kuhati:
- Skuvajte govedinu u slanoj vodi, ohladite i narežite na štanglice.
- Šampinjone narežite na kriške, a luk sitno nasjeckajte. Na biljnom ulju lagano propržiti luk, dodati pečurke i sol, pržiti dok ne omekša.
- Paprike, kisele i sveže krastavce narežite na trakice. Ako svježi krastavci više nisu mladi, bolje ih je oguliti.
- Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi. Dodati sitno seckani peršun.
- Za dresing pomiješajte majonez, senf, biber. Po potrebi možete dodati i malo soli. Začinite salatu sosom i ostavite da odstoji u frižideru 15 minuta pre serviranja.
Jezik bi u ovom receptu izgledao podjednako dobro umjesto junećeg, ali ga treba duže kuhati.
Unatoč činjenici da je recept za ovu ukusnu salatu s govedinom i krastavcima jednostavan i ne sadrži tajne, takvo jelo s pravom može ukrasiti praznični stol. A uvjeravam vas da će gosti dočekati poslasticu s neskrivenim zanimanjem i sigurno će tražiti dodatnu porciju. Apetitan izgled, ugodna aroma, pikantan okus, neobična kombinacija proizvoda - sve to čini salatu nevjerovatno privlačnom.
U osnovi, ovo jelo od govedine sa krastavcima može se svrstati u korejske salate, priprema se sa istim pikantnim umakom od marinade, a nešto povrća se reže gotovo na isti način. I zapamtite da ga je bolje pripremiti nekoliko sati prije posluživanja, kako bi sve komponente salate imale vremena da se mariniraju i razmijene okuse.
Sastojci:
- 250 – 300 g junećeg mesa
- 500 g krastavaca
- 1 šargarepa
- 1 luk
- so, biber, začini
- 1 kašika susama
- 2 – 3 čena belog luka
- 35 – 40 ml stol 9% odn
- 60 - 80 ml biljnog ulja
- zelje (kopar)
Način kuhanja
Mladu junetinu pažljivo očistite od folija i narežite na tanke trakice, prelijte sa pola ulja, posolite, pobiberite, promiješajte i ostavite u hladnjaku sat do dva.
Zatim pržite u tiganju ispod poklopca (ne želimo hrskavu koru) 30-40 minuta ili više, dok ne omekšaju i ne skuhaju. Koristite laganu vatru i povremeno promiješajte meso.
Krastavcima odrežemo repove i isečemo ih na sitne kockice, malo posolimo i ostavimo da odstoje oko 20 minuta da povrće pusti višak soka koji potom ocedimo.
Šargarepu nasjeckamo na korejskom rende, luk nasjeckamo na tanke poluprstenove. Dodajte sol, začine, začine, preostalo ulje, sirće i promiješajte.
Okus je glavna komponenta jela, ali u isto vrijeme, kao što je već napomenuto, mora imati odgovarajuće vanjske kvalitete. Recept koji vam predstavljamo zahtijeva određeno vrijeme, kao i pridržavanje tehnologije rezanja i pripreme sastojaka koji uključuju:
Sastojci:
- govedina (200g)
- Sveži krastavci (200g)
- Luk (luk, 1 komad)
- beli luk (3 čena)
- senf (1 kašičica)
- Ulje (susam, po ukusu)
- šećer (1 kašičica)
- Soja sos (1 kašika)
- sirće (1 kašičica)
- Mesna čorba (po ukusu)
- Ulje
recept:
- Prva stvar koju treba pripremiti je goveđe meso. Potrebno ga je odmrznuti i prokuhati. Kada se skuva, junetina se mora posoliti, ali nemojte pretjerivati sa ovim sastojkom. Potrebno je kuhati najmanje sat i po, dok meso ne postane mekano i mekano.
- Dok se meso kuha, možete raditi na drugim komponentama. Posebno, luk. Potrebno ga je oguliti, a zatim iseći. Najbolje je to raditi na pola prstena, a zatim ih staviti na zagrijani tiganj. Dodajte malo ulja i propržite luk. Imajte na umu da luk treba da dobije zlatnu konzistenciju;
- Što se tiče bijelog luka, potrebno ga je oguliti i zatim procijediti kroz presu za bijeli luk ili sitno rende.
- Do tada će vaše meso biti gotovo. Sada ga treba narezati na trakice i pomiješati sa bijelim lukom, kao i svježe prženim lukom. Dodamo i dvije vrste ulja - susamovo i suncokretovo.
- Sada je vrijeme da se pozabavimo krastavcima. Ogulimo ih, nakon što ih dobro operemo, a zatim narežemo na tanke trakice.
- Da bi krastavci dali sok, moraju se već izrezati i staviti u hladnu, posoljenu vodu ne duže od 5 minuta.
- Sljedeći korak je da u meso dodate krastavce i pospite šećer. Zatim dodajte senf i čorbu dobijenu nakon kuhanja govedine.
- Kako bi recept u potpunosti ispunio vaša očekivanja, pomiješajte sve sastojke i stavite salatu u hladnjak na pola sata. To će omogućiti da se svi sastojci dobro namoče u soku, nakon čega ga možete poslužiti na stolu.
- Da bi se meso lakše reklo, može se prethodno narezati kada je malo zamrznuto, ali će se u tom slučaju smanjiti vrijeme kuhanja.
- Budite oprezni sa soli - u ovom receptu je ima više nego dovoljno, a gotovo svi sastojci se dodaju u svakoj fazi.
- Takođe, nemojte pretjerivati sa susamovim uljem, jer ima specifičan okus i može preplaviti cijeli buket same salate.