Prinos svinjskog mesa od žive vage. Prosječna težina svinje tokom života
Poljoprivreda našoj zemlji svake godine donosi ogromne količine novca. Lavovski dio ove dobiti dolazi od mesa, a nije tajna da je svinjetina najpopularniji proizvod na domaćem tržištu.
Jedna je stvar kupiti vrat ili šunku u supermarketu ili specijaliziranoj prodavnici, a sasvim druga stvar sami uzgajati svinje.
Da biste pravilno uzgajali ove životinje, uvijek trebate obratiti pažnju na njihovu težinu, jer će vrlo debela svinja dati puno masti, ali malo mesa, a mršava svinja neće dati ništa. Dakle, koliko bi svinja trebala težiti prije klanja?
Tov
Ako je cilj vašeg uzgoja mast i proizvodi od svinjske masti, onda vam je potrebna velika i debela svinja. Ovaj rezultat se može postići samo pravilnim i intenzivnim tovom životinje. Uglavnom, ishrana svinja treba da se sastoji od hrane za žitarice i mahunarke, kukuruza, cvekle, premiksa i aditiva. Oni doprinose brzom rastu masti kod životinje. Sa 4 mjeseca svinja bi već trebala dostići 45 kg ili više.
Ovaj rezultat se može postići na dva načina:
- Pravilna i poboljšana prehrana.
- Uzgoj specijalnih lojnih rasa svinja.
Svinje za mast
Mirgorodska pasmina svinja je jasan lider među ostalima. Zbog smanjenog metabolizma većina masti se u organizmu pohranjuje u obliku masti, a takva svinja sa 5 mjeseci već dostiže 85-90 kg i već je pogodna za klanje. Ali ne samo da se ova pasmina odlikuje svojim masnim kvalitetama, uporedo sa svinjom Mirgorod, farmeri uzgajaju i velike crne i baškirske svinje. Tijekom godine, takve životinje mogu doseći 200 kg ili više. Naravno, ne treba gajiti loj tako dugo, jer će njihova salo postati gruba i tvrda, osim ako vam ne treba dobar i jak vepar.
Tablica tova i uzgoja loja
Da biste dobili maksimalan potreban proizvod od svinje, trebali biste pratiti njegovu težinu tijekom cijelog perioda rasta.
Može se odmah činiti da je jednogodišnja svinja pravi klondajk od svinjske masti, ali ne zaboravite da ćete u ovoj dobi, kada se zakolju, dobiti tvrdu mast, koja je prikladna samo za lim za pečenje ili tavu. Idealna starost za loj svinju prije klanja je 9 mjeseci.
Mesne rase
Sada postoji mnogo mesnih pasmina svinja, ali lideri su, kao i prije nekoliko desetljeća, bili i ostali pasmine Landrace, Trbušasti i Big White. Svi su veoma slični jedni drugima i njihova jedina razlika je visina i težina.
Prva pasmina je vrlo slična jazavčaru. Landrase imaju neobično dugo tijelo. Velika bjelkinja ima vrlo masivno tijelo i veliku glavu, trbušasta mu je potpuno slična, samo je trup nešto manji, a uši su spuštene i pokrivaju oči. Takve svinje mogu proizvesti puno mesa ako se pravilno hrane, inače ćete nakon klanja dobiti trup natečen od masti.
Vrlo često se vijetnamska pasmina svinja pripisuje i mesnim pasminama, s čime se vrlo teško složiti. Vijetnamska trbušasta svinja, čija je težina i visina znatno inferiornija u odnosu na druge pasmine, ima koristi samo od činjenice da njen uzgoj ne zahtijeva nikakvo posebno znanje ili skupu hranu.
Meso
Unatoč činjenici da je svinjska mast vrlo popularan proizvod na tržištu, ipak je meso ono koje uzrokuje masovni uzgoj svinja. Ovdje obični tov nije prikladan, jer je glavni cilj takvog uzgoja meso.
Kada takva životinja ode pod nož, svinjsko meso ima veoma delikatnu aromu i „ukusan“ ukus. Ali za uzgoj na farmi, ovo je vrlo važan pokazatelj, koji također vrijedi spomenuti.
Mala tabela će vam pomoći da pratite težinu životinja, koja navodi kriterijume težine po mesecima.
Starost svinjskog mesa | Živa težina životinje | Odnos mesa i žive težine | Bilješke | Težina dijelova tijela i organa |
Sa 4 mjeseca | 42-47 kg | 50% meso, 50% sve ostalo | Vijetnamska svinja dostiže samo 30 kg sa 4 mjeseca | Svinjska glava – 3-4 kg Srce 200-250 grama Bubrezi 80-100 grama |
Sa 6 meseci | 71-76 kg | 60% meso, 40% sve ostalo | Vijetnamska svinja dostiže samo 55 - 60 kg sa 6 mjeseci | Težina glave – 6-8 kg Srce – 280-300 grama Bubrezi 120-150 grama |
Sa 7 meseci | Do 95 kg | 60% meso, 40% sve ostalo | Težina vijetnamskih svinja u ovoj dobi ne prelazi 75 kg | Težina glave 8-10 kg Srce – 320-350 grama Bubrezi 160-180 grama |
Sa 8 meseci | 103 -107 kg | 63% meso, 37% sve ostalo | Težina vijetnamskih svinja – 75-80 kg | Svinjska glava – 9-11 kg Srce – 320-350 grama Bubrezi 180 grama |
Sa 10 meseci | 125-140 kg | 65% meso, 35% sve ostalo | Vijetnamska pasmina – 90 kg | Težina glave – 10-12 kg Srce – 320-350 grama Bubrezi 180 grama |
Trbušasta svinja stara godinu dana, landras, velika bijela ili bilo koja druga mesna pasmina | 160-180 kg (u rijetkim slučajevima 200+ kg) | 67-70% meso, 33-30% sve ostalo | Vijetnamska pasmina svinja – 90 kg (u rijetkim slučajevima 100+ kg) | Svinjska glava – 13-15 kg Srce – do 400 grama Pupoljci do 200 grama |
Sada znate koliko svinja u prosjeku teži tokom svog života. Vrlo je važno svinje poslati na klanje na vrijeme; Postalo je jasno šta je crna svinja i koliko mesa sadrži, da su takvi "vijetnamci" prikladni samo ako nećete biti posebno marljivi oko petljanja sa svinjama, jer je sama pasmina vrlo jaka. Ali to nije sve. Između ostalog, tu su i slanine rase svinja.
Ukusna slanina
Za slaninu je pogodna obična svinja od mesa; U početku se životinja hrani visokokaloričnom hranom, odnosno žitaricama, 2 sedmice. Nakon toga, na svinji se pojavljuje mali sloj masti. Sljedeće 3 sedmice životinja se hrani travom, mlijekom, hljebom i suncokretovim otpadom.
Za to vrijeme domaća svinja gradi sloj mišića preko masti, itd. Ovako možete dobiti ukusnu slaninu.
Što se tiče težine pri klanju, može se uzeti iz tabele o mesnim rasama, nema razlike. Najbolji izbor za takve svrhe je dobro uhranjena materica Landracea, koja zbog svoje tjelesne građe može proizvesti dosta slanine. Odlična opcija za klanje za slaninu bila bi životinja u dobi od 7-8 mjeseci.
- Bez obzira koliko svinja teži, svaka životinja mlađa od 1 godine je pogodna za klanje. Iako mnogi restorani širom svijeta imaju posebne recepte za pripremu ukusna jela konkretno od "starog" mesa.
- Tokom tova uz zanemarivanje nutritivnih standarda, svinje često padaju na noge i uginu bez dobrog razloga. Razlog tome je teška gojaznost, koja smanjuje funkciju srca.
- Najveća svinja na svijetu, pod nadimkom Big Norma, naprosto je zadivila predstavnike Nobelove težine od 1,2 T. Kako je obična svinja dobila takvu težinu, vlasnik BN-a drži u tajnosti. Big Norma je zamijenila Old Slota, koji je zbog niza genetskih poremećaja težio više od 6 tona!
- Koliko kilograma teži živa svinja može se saznati ne samo pomoću vage, već i pomoću jednostavne tablice koja će vam omogućiti da saznate težinu svinje za nekoliko minuta.
- Živa težina svinje obično sadrži isto toliko mesa koliko i masti, iznutrica, kože i kostiju zajedno.
To je sve o čemu bi svi koji žele uzgajati zdrave i „korisne“ životinje, poput svinja, trebali znati. Pravilna ishrana Za takve životinje je veoma važno da od njih dobijete ono što vam je potrebno. Zapamtite da svinja uvijek teži znatno manje mesa u odnosu na živu težinu.
Ocijenite hranu tako da težina životinja odgovara standardima (datim u tabeli). Ne biste trebali žuriti s klanjem, ali nije preporučljivo ni otklanjati greške, sve mora biti završeno na vrijeme i u skladu s pokazateljima težine.
Iskusni uzgajivači stoke mogu odrediti težinu dobro hranjene svinje "na oko". Razvijanje takve sposobnosti zahtijeva dosta vježbe, ali svaki farmer s vremena na vrijeme mora znati koliko svinja teži, a mala farma možda nema potrebnu opremu za vaganje. U ovom članku ćemo podijeliti praktična razmatranja o tome kako izmjeriti težinu svinje koristeći različite dostupne tehnike.
Mjerenje životinja pomoću vage nije uvijek moguće, pa postoje i druge provjerene metode.
Da bi svinje uspješno dobile na težini, stalno im je potrebna određena količina hrane. Da biste izračunali potrebne količine, preporučljivo je znati težinu svinja koje se tove za određenu namjenu. Na osnovu prirasta čak i jedne svinje od čitavog prasenja, farmer je u stanju da napravi objektivnu sliku svog rada i ili ostavi sve kako jeste, ili izvrši neke korekcije.
Postoje i druge potrebe za takvim znanjem. Na primjer:
- uvođenje dodatne hrane ili obogaćenih suplemenata zahtijeva preciznu kontrolu nad debljanjem - ne možete davati premalo, inače neće biti efekta, ali ni pretjerano hranjenje nije dobro - troškovi se povećavaju;
- ako je svinja već "zrela" za prodaju za meso, stočaru bi vjerovatno bila potrebna neka vrsta "osiguranja" - mogućnost procjene težine svinje kod kuće bez vage kako bi se procijenile buduće koristi;
- Kada se životinja razboli, ponekad joj treba dati lijek. U takvim slučajevima, potrebna doza se mora izračunati na osnovu žive težine.
Naravno, ove metode se ne mogu natjecati s mjerenjima na preciznim vagama, ali vam omogućavaju da približno procijenite težinu svinje u prosjeku, a to je često sasvim dovoljno.
Metoda proračuna za veličinu životinje
Trebat će vam mjerna traka, alat koji krojači obično koriste. Shema je sljedeća - pomoću trake morate izmjeriti dva indikatora zaušnjaka:
- Dužina tela. Da bi životinja stala, zainteresirajte je za neku vrstu hrane. Zatim počnite s mjerenjem - stavite početak mjerne trake na sredinu potiljka i razvucite je do početka konjskog repa.
- Volumen grudi. Ovo mjerenje se vrši ispod lopatica - jednostavno opasite svinju odozdo vrpcom, spajajući krajeve na vrhu na lopaticama.
Koristeći metodu izračunavanja težine na osnovu veličine životinje, dovoljno je izmjeriti dužinu njenog tijela i volumen prsa iza lopatica.
Nema potrebe da previše zategnete traku; greška od jednog centimetra je sasvim prihvatljiva.
Bitan. Sva mjerenja se moraju izvršiti prije hranjenja životinje, a ne poslije. Svinja treba da stoji uspravno, sa podignutom glavom.
Zatim treba da koristite tabelu koju smo dali. Imajte na umu da prosječna težina svinje izračunata ovom metodom ima određenu grešku, koja se kreće od 4 do 11 posto. Međutim, uz dozu istih lijekova, takva greška se smatra prihvatljivom.
Usput, na temelju dobivenih rezultata možete saznati u koju svrhu se uzgaja ova ili ona životinja. Neke svinje se tove za meso, druge za slaninu. Prilikom određivanja određene kategorije nije potrebno jedno mjerenje, već dva:
- živa težina;
- debljina svinjske masti.
Obično, na osnovu ovih parametara, izmjerena svinja se može klasificirati u jednu od pet postojećih kategorija. Na primjer:
- Svinja od 80 do 100 kilograma, koja je stara već osam meseci, može se sa sigurnošću svrstati u prvu, mesnu, kategoriju.
- U drugu kategoriju spadaju mlade životinje od 50 do 150 kg sa malom debljinom sala. Ovo uključuje i predstavnike prve kategorije koji imaju neku vrstu traume ili razvojne patologije.
- Ako se sloj masti u životinji stvorio unutar 4 cm, onda je to već treća kategorija.
- Teške svinje koje su ugojile više od 150 kg žive težine svrstane su u četvrtu kategoriju.
- Odojci do osam kilograma su peta kategorija.
Mjerenja treba obaviti ujutro, na prazan želudac, u prostranoj prostoriji ili na otvorenom.
Kako biste osigurali da vaša mjerenja težine nisu posebno teška, preporučuje se da dobijete preciznije rezultate:
- vršiti mjerenja ujutro, kada su životinje neaktivne;
- mjerite gladne svinje - to će omogućiti da se pažnja životinje skrene na ponuđenu hranu;
- vršite mjerenja u prostranoj prostoriji ili čak na otvorenom kako biste izbjegli ozljede;
- mjerni instrument mora biti izrađen od mekih materijala kako ne bi došlo do iritacije osjetljive osjetljive kože prasadi.
Dužina tijela (u cm) | Obim grudi ispod lopatica (u cm) | ||||||||||||||||||||||
60 | 64 | 68 | 72 | 76 | 80 | 84 | 88 | 92 | 96 | 100 | 104 | 108 | 112 | 116 | 120 | 124 | 128 | 132 | 136 | 140 | 144 | 146 | |
38 | 11 | 13 | 15 | ||||||||||||||||||||
42 | 13 | 14 | 16 | 18 | |||||||||||||||||||
46 | 14 | 16 | 18 | 20 | |||||||||||||||||||
50 | 15 | 17 | 19 | 22 | 24 | 27 | |||||||||||||||||
54 | 16 | 18 | 21 | 23 | 26 | 29 | 32 | ||||||||||||||||
58 | 17 | 19 | 22 | 25 | 28 | 31 | 34 | 37 | |||||||||||||||
62 | 18 | 21 | 24 | 27 | 30 | 33 | 37 | 40 | 43 | ||||||||||||||
66 | 19 | 22 | 25 | 28 | 32 | 35 | 39 | 42 | 46 | 50 | |||||||||||||
70 | 24 | 27 | 30 | 34 | 37 | 41 | 45 | 49 | 53 | 58 | |||||||||||||
74 | 28 | 32 | 36 | 39 | 44 | 47 | 52 | 56 | 61 | 66 | |||||||||||||
78 | 37 | 41 | 46 | 50 | 55 | 59 | 65 | 70 | 76 | ||||||||||||||
82 | 39 | 43 | 48 | 52 | 57 | 62 | 69 | 74 | 79 | 85 | |||||||||||||
86 | 46 | 51 | 55 | 60 | 65 | 71 | 77 | 82 | 89 | 96 | |||||||||||||
90 | 53 | 58 | 63 | 68 | 75 | 81 | 94 | 101 | 108 | ||||||||||||||
94 | 60 | 66 | 71 | 78 | 85 | 91 | 105 | 113 | 120 | ||||||||||||||
98 | 69 | 74 | 81 | 88 | 95 | 101 | 110 | 118 | 125 | 133 | |||||||||||||
102 | 78 | 85 | 92 | 99 | 106 | 114 | 123 | 131 | 139 | 147 | |||||||||||||
106 | 88 | 95 | 103 | 110 | 119 | 127 | 136 | 144 | 153 | ||||||||||||||
110 | 99 | 107 | 114 | 123 | 132 | 141 | 149 | 158 | 170 | 180 | |||||||||||||
114 | 111 | 119 | 128 | 137 | 146 | 155 | 176 | 186 | 196 | ||||||||||||||
118 | 123 | 132 | 142 | 151 | 160 | 170 | 182 | 193 | 203 | 215 | |||||||||||||
122 | 137 | 146 | 156 | 166 | 176 | 188 | 199 | 210 | 222 | ||||||||||||||
126 | 151 | 161 | 171 | 181 | 194 | 205 | 217 | 229 | |||||||||||||||
130 | 166 | 177 | 187 | 200 | 212 | 224 | 236 | ||||||||||||||||
134 | 182 | 193 | 206 | 218 | 230 | 244 | |||||||||||||||||
138 | 199 | 212 | 225 | 237 | 251 | ||||||||||||||||||
142 | 219 | 231 | 244 | 258 | |||||||||||||||||||
146 | 238 | 251 | 266 | ||||||||||||||||||||
150 | 258 | 273 |
Merna traka kombinuje tabelu za određivanje žive težine i običnu mernu traku.
Imajući pri ruci oba mjerenja - dužinu tijela i obim grudi - pronađite njihove vrijednosti u koloni i koloni koristeći tabelu. Ćelija u kojoj se ukrštaju pokazat će približnu težinu životinje.
Proračun korištenjem koeficijenata
Ova opcija za određivanje težine svinja je mnogo manje točna, ali se može koristiti i ako imate centimetarski ravnalo, a nemate gornju tabelu. Kako odrediti težinu svinje u ovom slučaju?
Tehnika je sljedeća:
- Uzmite naznačene mjere (dužina tijela i obim grudi).
- Pomnožite jednu dobijenu vrijednost drugom;
- Odaberite jedan od tri koeficijenta ugojenosti svinja, s kojim dijelite rezultat množenja. Ugojenost svinja (uslovno) dolazi u tri faze:
- mršava svinja – u ovom slučaju koeficijent je 162;
- srednje debela svinja– koeficijent je 156;
- debela svinja – uzima se koeficijent 142.
Pogledajte svoju svinju, na oko odredite približnu fazu njene ugojenosti i odaberite koeficijent.
Nakon podjele, dobijete približnu težinu životinje.
Objasnimo ovu metodu na primjeru. Pretpostavimo da nakon vaših mjerenja dobijete sljedeće vrijednosti:
- tijelo je bilo dugačko 70 cm;
- obim ispod lopatica je 85 cm;
- Svinja je prosječne debljine, što znači da uzimamo koeficijent 156.
Sada radimo potrebne izračune težine životinje:
- 70 pomnoženo sa 85 = 5,950;
- podijeliti rezultat sa koeficijentom: 5950 / 156 = 38,14.
Ispostavilo se da je masa svinje oko 38 kilograma.
Na osnovu godina
Što duže živi tov svinja to je veća. npr.:
- jednomjesečno odojče od 8-9 kg;
- do tri mjeseca, hranjenjem, životinje dobijaju na težini od 25 kg;
- nakon što se prasad počnu intenzivnije hraniti, dobijaju na težini i dobiju do 55-60 kg za jedan ili dva mjeseca;
- sa četiri do šest meseci njihova težina dostiže 70-80 kg;
- nakon 6 mjeseci prase se već smatra nazimicom do kraja sedmog mjeseca njegova težina bi trebala biti između 90-110 kg;
- Svinja postaje odrasla osoba u dobi od devet mjeseci. Do tog vremena njena težina je već u rasponu od 130-150 kg;
- krmače rase “Big White” dobiju do 350 kg;
- kod svinja vijetnamske rase, maksimalna težina rijetko prelazi 140 kg.
Što duže tovite svinju, ona će biti teža. Metodologija za određivanje težine prema godinama zasniva se na ovoj činjenici.
Na osnovu toga, odnosno znajući kako se težina životinje povećava s godinama, možete ići od suprotnog - grubo procijeniti trenutnu težinu, znajući starost. Istina, treba uzeti u obzir i pasminu svinja, jer, na primjer, predstavnici bijele pasmine i vijetnamske pasmine, iste dobi, i dalje teže različito.
Naravno, tehnika ne može uzeti u obzir apsolutno sve faktore. Neki farmeri svojim štićenicima daju specijaliziranu, kompletnu i uravnoteženu ishranu, dok drugi jednostavno hrane životinje onim što im ostane iz kućne kuhinje.
Evo tabele težine prasadi do 16 nedelja. Gradacija će, naravno, biti vrlo gruba, ali nekome može biti od koristi. Preporučujemo da ga koristite kako biste saznali je li sve u redu s vašim ljubimcima.
Tabela težine prasadi po mjesecima
Starost svinja | Težina svinje (u kg) | ||
Životni period (mjesec) | Životni period (sedmica) | Životni vijek (u danima) |
|
1 | Prvo | od 1 do 7 | 2,6 |
Sekunda | od 8 do 14 | 4,4 | |
treće | od 15 do 21 | 6,4 | |
četvrto | od 22 do 28 | 8,9 | |
2 | peti | od 29 do 35 | 11,6 |
šesto | od 36 do 42 | 14,5 | |
sedmi | od 43 do 49 | 17,5 | |
osmo | od 50 do 56 | 21 | |
3 | deveto | od 57 do 63 | 24,9 |
deseti | od 64 do 70 | 29 | |
jedanaesti | od 71 do 77 | 33,5 | |
dvanaesti | od 78 do 84 | 38,4 | |
4 | trinaesti | od 85 do 91 | 43,4 |
četrnaesti | od 92 do 98 | 48,6 | |
petnaesti | od 99 do 105 | 53,9 | |
šesnaesti | od 106 do 112 | 59,4 |
Uslovne pretpostavke
Od svih opisanih metoda za određivanje težine svinje ili odrasle svinje, posljednja je, naravno, najpribližnija. Ne uzima u obzir, na primjer, faktore kao što su:
- životni uslovi za životinje;
- sastav i nutritivnu vrijednost hrane za životinje;
- doba godine - ljeto ili zima.
Prema mišljenju stručnjaka, uravnoteženom hranom, težina odrasle svinje može dostići 120 kilograma za samo šest mjeseci, ali ako je hranite otpadom iz kuhinje i vrta, odnosno skuvate krompir, naribate žitarice i sl., onda će životinja će dostići ovu težinu tek do godine.
Savjet. Posljednjoj metodi dodajmo još nekoliko činjenica koje su dobro poznate iskusnim stočarima. Ljeti i u proljeće svinje dobijaju na težini mnogo bolje nego u hladnim mjesecima, pa je najisplativije kupiti prasad u proljeće. Ako imate izbora, dajte prednost dvomjesečnim bebama koje su u stanju same da probave čvrstu hranu. Ako imate odojke na rukama, prvi mjesec ćete ih morati dohranjivati mlijekom.
Pravilno vaganje na vagi
Samo zato što možete izmjeriti svoje životinje na tačnoj vagi ne znači da ćete uvijek dobiti 100% pouzdani rezultati: Čak i elektronske vage pokazuju težinu sa određenom greškom, pa stručnjaci preporučuju vaganje ne samo jednom, već nekoliko puta, te korištenje dobivenih mjerenja za izračunavanje prosječnog rezultata.
Takva mjerenja su povezana s određenim gnjavažama i često zahtijevaju uključivanje dodatnih asistenata, pa čak i posebne opreme. Stoga male farme obično koriste metode koje smo naveli.
Izađite kod klanja
Prilikom klanja, težina gotovog proizvoda ovisi o spolu, rasi, starosti i stepenu ugojenosti životinje.
Posebno treba istaći prinos stočnih proizvoda pri klanju. Ovdje rezultati zavise od četiri faktora:
- spol životinje;
- Dob;
- pasmine;
- stepen debljine.
Prilikom sječe svinja, prinos je jednak sljedećim vrijednostima:
- od 100 kg svinja ili divljih svinja dobije se 73-75% proizvoda;
- od životinje od 120 do 140 kg, prinos će biti 77-80%;
- ako je težina veća od 180 kg, očekuje se prinos od 80 do 85%.
Ispada da što je odrasla svinja dobro hranjena, to će životinja donijeti veću korist svom vlasniku.
Živom masom svinje smatra se njena izvagana masa prije klanja. Ali postoji i koncept težine klanja, koji podrazumijeva odvajanje glave i udova. Uzmimo, na primjer, prinos jedinke rase "Ruska bela", koja je izuzetno popularna u domaćem stočarstvu.
Trup težak, na primjer, 110 kg dijeli se u sljedećem omjeru:
- 10-11 kilograma ide do kostiju;
- 2,5–3 kilograma ide u otpad;
- Dobivena mast će biti 23 kilograma;
- 73 kilograma će biti mesa.
Čak i sa svinjom od 110 kilograma, pola trupa će biti samo 30-35 kilograma.
Dajemo i procjenu težine (također, naravno, približne) pojedinačnih svinjskih iznutrica. Za trup od 100 kilograma:
- glava će povući 8-9 kg;
- jetra – 1,5 kg;
- svjetlo – 800 g;
- srce – 320 g;
- bubrezi – 250 g.
Za svinje drugih pasmina, omjer gotovih proizvoda može biti drugačiji.
Sažetak
Objasnili smo kako da saznate težinu svinje pomoću jedne od općeprihvaćenih metoda. Znajući težinu životinje barem približno, već možete odmjeriti lijek za nju i odlučiti da li dodati još hrane.
Da još jednom razjasnimo - sve tabele koje pružamo nam omogućavaju da dobijemo vrednost sa određenom greškom, ponekad i do 10%. Prasad koji teži jednu vrijednost u 6 mjeseci prema jednoj tablici težine svinja, može pokazati drugačiji rezultat prema drugoj.
Ako farmer koristi kombiniranu hranu pri uzgoju svinja za prodaju, tada će njegovi rezultati vjerojatno biti bolji od onih vlasnika koji su odabrali drugačiji put - domaće hrane, tov prasadi za vlastite potrebe.
Za svakog uzgajivača svinja relevantno je pitanje zdravlja i, naravno, maksimalne težine prasadi i odraslih svinja. Da biste to učinili, potrebno je, prvo, pravilno izračunati stopu hranjenja, a drugo, osigurati svinjama pristojne životne uvjete. U ovom slučaju, prosječna težina svinje će biti maksimalna, a to je cilj svakog vlasnika. Uspjeh domaćeg uzgoja zasniva se upravo na ukupnom prinosu prosječne klanične mase svinja.
- pasmine;
- Dob;
- uslovi pritvora;
- spol
Najveća svinja na svijetu, teška više od 900 kilograma, živjela je u Kini.
Svinja po imenu Hun-chun bila je teška oko tone s dužinom tijela od samo jedan i po metar! Životinja je dobro podnosila količinu hrane koju je trebalo 10 svinja.
Još jedan rekorder u težini je američki vepar po imenu Big Norma. Težina mu je bila više od 1200 kilograma, dužina tijela 2 metra 74 centimetra. Moderne domaće svinje, naravno, ne dobijaju takvu težinu, ali uz pravilno hranjenje i uzimajući u obzir karakteristike pasmine, prosječna težina može biti veća od 300 kilograma. A maksimalna težina svinje je još veća!
Prosječna težina vepra
Najveći broj teških svinja pripada velikoj bijeloj rasi. Tako, na primjer, vepar ove popularne pasmine u dobi od godinu i pol teži 300-320 kilograma. U dobi od 2 godine - 350 ili više. Ženka velike bijele rase teži je manje od težine vepra, za oko stotinu.
Prosječna težina svinje
S obzirom da je velika bela pasmina najpopularnija u privatnim domaćinstvima, na osnovu iskustva u držanju ovih životinja, možemo reći da je prosečna težina svinje najmanje 200 kilograma u dobi od godinu i po. Još jedna popularna pasmina na farmama, vijetnamski, karakteriziraju predstavnici s malom prosječnom težinom. Rijetko, težina trbušaste svinje po mjesecu odgovara težini po mjesecu predstavnika običnih pasmina (landras, velika bijela, pietrain i drugi). Prosječna masa"trbušci" - ne više od 120 kilograma.
Prosječna težina svinje
Prosječna težina prasadi u velikoj mjeri ovisi o dobro organiziranoj ishrani. Starost tova počinje sa tri mjeseca. U ovom trenutku težina mladih životinja počinje naglo rasti. Na primjer, prosječna težina prasadi sa 4 mjeseca može doseći 60 kilograma, a već sa šest mjeseci - više od 90. Odabirom režima hranjenja ad libitum, ova se brojka može postići u roku od 2 mjeseca od hranjenja. Odnosno, počevši hraniti prasad besplatnom metodom hranjenja od 4 mjeseca, već sa 6 mjeseci prosječna težina može biti na nivou od 95-100 kilograma. Zatim razmotrite prosječnu težinu svinja po mjesecu.
Prosječna težina novorođenčeta
Prilikom određivanja prosječne težine novorođenčeta, važno je to razumjeti glavna uloga Nasljednost igra ulogu, genetska predispozicija bebe za brzinu debljanja. Samo jake, zdrave svinje mogu proizvesti potomstvo koje će biti drugačije:
- Dobar apetit.
- Dobro zdravlje.
- Naknadna visoka produktivnost.
Prosječna težina novorođene prasadi skoro 60% zavisi od adekvatnog hranjenja krmače tokom trudnoće (40% od genetike).
Ako je hranjenje bilo uravnoteženo i ispravno, tada:
- obične prasadi se rađaju teške najmanje 1 kilogram;
- Vijetnamska prasad - najmanje 600 grama.
To je porođajna težina koja će imati najveći utjecaj na formiranje životinje i njenu produktivnost. Pravilno organizirana ishrana je sljedeći najvažniji faktor u debljanju. Pročitajte čime hraniti prasad kod kuće.
Prosječna težina prasadi starog mjesec dana
Ishrana prasadi u prvom mjesecu života zasniva se isključivo na majčinom mlijeku, tako da dolazi do brzog povećanja tjelesne težine. Prosječna težina 30. dana od rođenja je najmanje 8 kilograma. U svakom slučaju, tabela će vam prilično precizno reći težinu svinje po mjesecima.
Prosječna težina na 2-3 mjeseca
Sa 2 mjeseca, prasad počinje dobivati uravnoteženu dodatnu hranu i vitaminske premikse. Težina prasadi u 2 mjeseca trebala bi biti na nivou od 12-15 kilograma, u 3 mjeseca težina bi trebala biti najmanje 22-25 kilograma.
Prosječna težina na 4-6 mjeseci
Već od trećeg mjeseca starosti prasad se počinje intenzivno toviti. Do četiri mjeseca prosječna težina prasadi trebala bi biti najmanje 50-55 kilograma Vijetnamska svinja na 4 mjeseca – 40% manje. U periodu tova, glavni akcenat je na hrani sa visokom energetskom vrednošću. U ovom periodu maksimalna težina se postiže dijetom koja uključuje:
- Žitarice (ječam, pšenica, kukuruz).
- Mesno i koštano brašno.
- Riblje brašno.
- Sojina sačma.
- Vitaminski premiksi.
- Mineralni dodaci.
- Stolni otpad.
- Zelena masa.
- Povrće i voće.
Uz pravilnu, uravnoteženu ishranu, težina svinje u dobi od 6 mjeseci bit će najmanje 90 kilograma.
Prosječna težina od 6 mjeseci ili više
Sa 6 mjeseci prasad dostižu spolnu zrelost i klasificiraju se kao nazimice. Stopa debljanja ne prestaje, ali se dijeta koja omogućava maksimalno povećanje tjelesne težine lagano mijenja. Promjene se uglavnom odnose na vrstu premiksa i mineralnih aditiva. Sa 9 mjeseci prosječna težina nazime je oko 130 kilograma. Pročitajte o tome kako brzo podići prasad
Mjerimo prosječnu težinu
Postoje tri glavna načina za mjerenje prosječne težine svinje:
- težina svinja prema tabeli;
- korištenje faktora tjelesne kondicije;
- vaganjem. Da biste to učinili, možete napraviti vlastitu svinjsku vagu.
Prva metoda se zasniva na preciznom mjerenju parametara tijela svinje. Da biste to učinili, izmjerite dužinu trupa i obim prsa iza lopatica. Dobiveni podaci moraju se analizirati pomoću posebne tablice za podudarnost tjelesne veličine i težine.
Metoda koja uzima u obzir utjecaj koeficijenta tjelesne kondicije zasniva se na formuli po kojoj se mjeri živa težina. U stvari, ovo je izmjerena težina svinje. Da biste to učinili, morate znati dužinu tijela i opseg grudi životinje, odnosno početni podaci su isti kao u prvom slučaju, samo tablica nije potrebna. Tako se, na primjer, za svinje normalne debljine koristi koeficijent od 156. Za mršave svinje - 162, za svinje koje su gojazne - 142. Procjena se vrši vizualno.
Prosječna težina pri klanju
Prinos pri klanju, odnosno prosječna težina svinjskog trupa zavisi od starosti svinje, rase, stepena ugojenosti i pola. Na primjer, prosječna težina mesnih proizvoda od svinje od 120 kilograma bit će oko 90 kilograma. Kao što vidite, prosječna težina žive svinje i prosječna masa klanja razlikuju se za oko 20%. Zatim razmotrite prosječnu težinu pojedinih dijelova svinje:
- Težina glave je najmanje 8 kilograma.
- Srce - oko 320 grama.
- Lagana - ne manje od 0,7 kg.
- Jetra - jedan i po kilogram.
- Bubrezi 300 grama.
- Kosti 11 kilograma.
Ove vrijednosti su prosječna težina pojedinih dijelova tijela svinje sa živom težinom od 120-130 kilograma. Težina vijetnamskih svinja varira po mjesecu i pri klanju za otprilike 50-60%. Prema naučnim istraživanjima domaćih i stranih uzgajivača svinja, primjećuje se da se povećanjem prosječne težine svinje gubici tokom klanja značajno minimiziraju. Na primjer, koristan prinos je najmanje 80% pri klanju svinja od 130 kilograma i ne više od 70% pri klanju svinja od 90 kilograma. To je zbog blagog povećanja težine krvi, crijeva i otpadnih tvari kako životinja raste. Odnosno, prinos iznutrica i kostiju opada sa povećanjem težine svinje.
Kako povećati prosječnu težinu svinje
Za povećanje prosječne težine svinje potreban je integrirani pristup. Težina svinje u velikoj mjeri zavisi od:
- uslovi pritvora;
- genetska predispozicija za debljanje;
- pravilno organizovana ishrana;
- trajanje dnevnog vremena;
- mogućnosti šetnje.
Kako osigurati maksimalan prosječan rast? Maksimiziranje težine svinja postiže se uravnoteženom ishranom – prije svega. Prasad hranjena majčinim mlijekom do mjesec dana starosti imaju jak imunitet i odličan dobitak.
Treba imati na umu da je najbolja opcija za postizanje optimalne težine ishrana ad libitum, odnosno potrebno je da se prasadima, a potom i odraslim životinjama, daje onoliko hrane koliko svinja može pojesti u jednom trenutku. Važno je zapamtiti ne samo količinu, već i kvalitet hrane.
Neophodno je osigurati svježu, čistu vodu i slobodan pristup vodi. Temperatura vode mora biti najmanje 15 stepeni. Ako krhotine uđu u vodu, potrebno ih je odmah promijeniti. Do tri mjeseca savjetuje se dodavanje bakar sulfata u količini od 1 gram po litru vode kako bi se spriječila anemija.
U mnogim pomoćnim farmama široko se koriste različiti stimulansi rasta, odnosno posebni stimulativni aditivi za postizanje maksimalne težine. Pri korištenju takvih aditiva uočava se pojačan rast mladih životinja i odraslih jedinki u odnosu na druge životinje koje nisu primale takve tvari u prehrani. Mehanizam djelovanja premiksa je prilično složen. Temelji se na neuro-refleksnim reakcijama koje mijenjaju metabolizam životinje i energetsku vrijednost hrane.
Takvi suplementi osiguravaju maksimalnu probavu hrane, maksimalnu apsorpciju korisne supstance i efikasno poboljšanje probavnih procesa. Stimulansi su jedinstveni katalizatori za metabolizam proteina. Prije svega, stimulansi uključuju antibiotike, vitamine, organske tvari i mineralne dodatke. Upoređujući težinu životinje koja je primala suplemente sa onom koja ih nije primila, težinu svinje, grafikon i tabele - sve govori o preporučljivosti upotrebe stimulansa u razumnim granicama.
U svakom slučaju, sa ili bez stimulansa, ishrana svinja treba da bude:
- Dovoljno.
- Regular.
- Kompleks.
- Nutritious.
- Sveže.
- Balanced.
Da bi se postiglo maksimalno povećanje težine, svinje treba hraniti nekoliko puta dnevno (3-4 puta). Ako se životinje hrane ad libitum, nutritivna vrijednost hrane treba da bude na nivou jedne i po krmne jedinice po kilogramu hrane, a mora postojati dovoljna količina biljnih proteina (grašak, sočivo, grah) i životinjskih proteina (mesno i koštano ili riblje brašno).
Moguće je koristiti jeftinu hranu za svinje, ali je u ovom slučaju preporučljivo koristiti metodu racionirane hrane ili hranjenja ad libitum (ali bez ograničenja!). Prosječni prirast svinja težine do 120 kilograma može se kretati od 800 grama do jedan i pol kilograma dnevno, čak i kada se hrane jeftinom hranom (mekinje, gruba krma, brašno). Stoga je nizak energetski sadržaj hrane ograničenje. Ako je način ishrane racioniran ili ad libitum, vrijedi napomenuti da je po kilogramu suhe hrane potrebno dva i pol litra vode u prehrani svinja - voda je jedan od nutrijenata za životinje.
Dakle, prosječna težina životinje je pokazatelj koji ovisi o mnogim faktorima. Njega, uravnotežena prehrana, usklađenost sa sanitarnim standardima, dobro zdravlje - sve to može dovesti do činjenice da će za nekoliko mjeseci najdeblja svinja biti na vašoj farmi!
Prilikom uzgoja svinja radi prilagođavanja njihove prehrane i rješavanja drugih problema, često postoji potreba da se sazna koliko svinja ima. Na velikim farmama za to se koriste elektronske vage, ali kod uzgoja sitne stoke vage nisu uvijek prisutne na farmi. Iskusni uzgajivači svinja mogu na oko ili pomoću tabele težine svinja procijeniti koliko je određena životinja teška, znajući prosječnu težinu svinje određene starosti i debljine. Ali većini farmera, posebno početnicima, teško je odrediti težinu svinja bez mjerenja. Kako možete saznati težinu svinje bez vage i koliko u prosjeku teži svinja određene dobi?
Težina životinje je važan pokazatelj koji vam omogućava da procijenite zdravstveno stanje svinje, izračunate stopu hranjenja, odredite trošak pri prodaji ili kupovini (živa težina svinje) i približno izračunate količinu mesnih proizvoda nakon klanja.
Svinje su velike životinje sa značajnom tjelesnom težinom, među kojima ima pravih rekordera koji teže više od tone. Takvi divovi su rijetki na malim farmama, jer ne može svaka pasmina dostići takve veličine, a podizanje takve teške kategorije u konačnici nije isplativo.
Težina zdrave svinje zavisi od:
- Ration. Raž, ječam, proso, grašak, povrće, otpad od proizvodnje mesa i mliječni proizvodi doprinose debljanju, dok mekinje, kukuruz i heljda opskrbljuju životinju energijom, ali ne doprinose debljanju.
- Pasmine. Odrasla svinja u prosjeku teži 200-240 kg. Pasmina velikih bijelih svinja ima najveću težinu - prosječna težina takvog nerasta je od 320 do 350 kg (razlika u težini između svinje i nerasta ove pasmine doseže 100 kg). Težina odrasle svinje mirgorodske pasmine kreće se od 240 do 260 kg, a težina vijetnamskih svinja rijetko prelazi 145 kg.
Težina prasadi pri rođenju dobra ishrana krmača je oko 600 g. -1,5 kg u zavisnosti od rase. Prosječna težina prasadi mjesečno je oko 9 kg. Dalja tjelesna težina ovisi o zdravlju životinje i procesu tova. Prosječna težina tromjesečne prasadi dostiže 25-38 kg, a težina šestomjesečne prasadi kreće se od 100 do 110 kg.
Vijetnamske svinje, veliki predstavnici pasmine srednje veličine
Kako možete izmjeriti težinu svinje?
Postoji nekoliko metoda za izračunavanje težine svinje bez vage.
Najčešća metoda je mjerenje tjelesnih parametara životinje (dužina tijela i obim prsa iza lopatica) i usporedba podataka pomoću tablice.
Prema tabeli
Iako je rezultat prilično tačan, treba imati na umu da tabela težine svinja ima grešku od 4 do 11%.
Tabela za određivanje težine svinje
Da biste saznali dužinu tijela, mjerna traka se stavlja jednim krajem na sredinu stražnjeg dijela svinjske glave, a drugi kraj se rasteže duž kičme do korijena repa. Prilikom mjerenja, životinja treba da drži glavu uspravno.
Svinju treba izmjeriti 2-3 sata prije dnevnog hranjenja. Za mjerenje obima grudnog koša, mjerna traka se povlači iza prednjih nogu i na uglovima lopatica.
Dobijeni podaci moraju se naći u odgovarajućim kolonama tabele, a na preseku ovih kolona pronaći broj, koji će biti približna težina svinje.
Bez stola
Također je važno znati kako odrediti težinu svinje u nedostatku stola. Za ovo koristimo:
- Metoda koeficijenta tjelesne kondicije. Ovom metodom mjerenja se vrše na sličan način, nakon čega se dužina tijela množi sa obimom grudnog koša i dijeli sa koeficijentom debljine. Za velike životinje ovaj koeficijent je 142, za umjereno uhranjene jedinke - 156, a za mršave životinje - 162.
- Matematička formula je FM = 1,54*x+0,99*K-150, prema kojoj se za izračunavanje mase životinje (FM), obim grudi životinje mora pomnožiti sa 1,54, ukupna dužina tijela mora se pomnožiti sa 0,99, dodajte ove indikatore, a zatim oduzmite 150. Broj dobijen tokom izračunavanja pokazat će težinu svinje.
Mjerenje mlade životinje
Težina prasadi
Koliko je prasad težak može se utvrditi iz tabele koja pokazuje koliko bi prasad u prosjeku trebao težiti po mjesecu (izračun težine u ovom slučaju ne uključuje mjerenja):
- Težina novorođene životinje kreće se od 0,8 do 1 kg.
- mjesečno, normalno dobro hranjeno prase teži 8-9 kg.
- sa 2 mjeseca težina je oko 21 kg.
- u 3 mjeseca – otprilike 38 kg.
- sa 4 meseca – oko 60 kg.
- od 5 – 83 kg.
- na 6 – 107-110 kg. 6 mjeseci je starosna dob u kojoj se prase već prelazi u kategoriju nazimica, jer pubertet dostiže već sa 6-7 mjeseci.
Sa 9-10 mjeseci težina životinje dostiže 130 - 150 kg.
Prinos proizvoda pri klanju
Prinos mesa i masti pri klanju svinje zavisi od stepena ugojenosti, rase, starosti i pola.
Težina svinje prije klanja je živa težina koja uključuje težinu iznutrica, glave, kopita, mesa i masti. Nakon klanja, gubitka krvi i odvajanja kože, udova, glave i unutrašnjih organa, težina trupa se značajno smanjuje.
Volumen uklonjenih dijelova određuje se indeksom klanja (pri kuhanju slanine i nekih drugih proizvoda koža, udovi i glava se ne skidaju i ulaze u masu trupa).
Od žive težine svinje može se odmah oduzeti određena težina - kosti životinje su teške 11-12 kg, a otpad je težak do 3 kg. Težina unutrašnjih organa je približno:
- srce 310-320 gr;
- lagana 800 gr;
- jetra 1,5 kg;
- bubrezi 250 gr.
U prosjeku, vepar težak 100 kg znači, ovisno o rasi, nakon klanja sadrži od 29 do 36 kg masti i oko 75 kg mesa. Najveći klani prinos je 80-90%, kod tova mesa i slanine 70-75%.
Znajući kako izmjeriti težinu svinje i koristeći tabelarne podatke, možete približno izračunati količinu mesnih proizvoda koju ćete dobiti nakon klanja.