Ukusna riža sa povrćem. Kako kuhati pirinač kao prilog: recepti i tajne kuhanja

Već nekoliko hiljada godina pirinač zauzima važno mjesto u ljudskoj ishrani. Potekao je iz Azije i brzo je postao omiljen među Azijatima zbog svoje pune prirode, svestranosti i pristupačnosti. Pirinač je u Evropu došao u osmom veku, au Rusiju u desetom. Naravno, Rusi se ne mogu porediti sa Kinezima ili Japancima po količini pirinča koju jedu, ali svaka dobra domaćica zna da skuva pirinač kao prilog, jer je ovo jelo veoma popularno u Rusiji. Ne oduzima puno vremena, ima razne mogućnosti, odlično se slaže sa mnogim jelima i što je najvažnije, zdravo je.

Benefit

Teško je nabrojati sva korisna svojstva riže. Evo samo glavnih:

• Tri četvrtine riže se sastoji od složenih ugljikohidrata, koji pune tijelo energijom i nemaju tendenciju da se pretvore u mast.
• Zrna pirinča sadrže vitamine i hranljive materije koje blagotvorno utiču na funkcionisanje srca, mozga, nervnog sistema, bubrega i genitourinarnog sistema.
• Škrob ima svojstvo omotača, pa je pirinčana kaša dobrodošla u ishrani ljudi sa problemima sa probavnim sistemom.
• Kuhana riža kao prilog ne dovodi do pretilosti, naprotiv, stimulira metabolizam, pomaže u uklanjanju soli iz tijela, a zahvaljujući vlaknima učestvuje u čišćenju organizma od toksina.

Vrste

Postoji veliki broj sorti pirinča. Zrna se razlikuju po veličini, obliku i načinu obrade. Sva ova raznolikost može se svesti na sljedeću klasifikaciju riže:

• Brown. Zrna su smeđa jer nisu mljevena. Vanjska ljuska sadrži lavovski dio korisnih tvari, sama ljuska je vlakna, pa je nebrušena riža poznata po izvrsnim ljekovitim svojstvima. Kuva se malo duže nego polirano, ali se ne lijepi i ima divan okus.
• Bijela je potrebna da bi se produžio vijek trajanja zrna. Zajedno sa vanjskom ljuskom, riža gubi priličnu količinu hranjivih tvari, ali ostaje zasitna, jeftina i jedna od najtraženijih namirnica na planeti. Kada se kuva, često se lepi zbog visokog sadržaja skroba.
• Polirano na pari. Da bi se sačuvalo više vitamina u zrnu i istovremeno produžio njegov rok trajanja, pirinač se tretira vrelom parom, koja se dovodi pod visokim pritiskom. Kao rezultat, njegova bijela boja mijenja se u prozirnu i zlatnu. Kada se kuvaju, zrna se ne lepe i ponovo pobele.
• Wild. U stvari, divlja riža nije kultura pirinča, ona se proizvodi od korova žitarica koje raste u vodi. Ali vizuelna sličnost njegovih tamnih zrna sa dugim zrnima pirinča, njegova korisnost, originalni orašasti ukus i rastuća popularnost omogućili su da se divlja riža barem formalno klasifikuje kao član velike porodice riže. Prije pripreme pirinča za prilog, potrebno ga je prvo namočiti u vodi, a zatim dugo kuhati.
• Crushed. U suštini to je proizvodni otpad. Pirinčano brašno se pravi od vrlo sitnih komada, dok se veći komadi koriste u ishrani. Škrob iz rascjepkanog zrna slobodno ulazi u vodu tokom kuvanja, pirinač se spaja u homogenu masu, iz tog razloga nije pogodan za pripremu priloga.

Opšti principi kuvanja

Postoji mnogo recepata za pirinač kao prilog, ali svi se pripremaju po općim pravilima, koja uključuju sekvencijalne korake: pripremu žitarica, odabir pravog pribora, pripremu priloga, serviranje. Sve faze su međusobno povezane, utiču na konačni rezultat i zaslužuju posebno razmatranje.

Priprema žitarica

Pre nego što skuvate pirinač kao prilog, potrebno je da pripremite zrna. Neki ljudi nisu pažljivi prema ovoj fazi, jednostavno sipaju vodu iz paketića suvog pirinča ili ga bace u kipuću vodu, a zatim se iznenade ljepljivom masom ne baš ugodnog okusa.

Ali priprema žitarica zahtijeva vrlo malo truda i vremena. Pirinač je dovoljno dobro isprati u cjedilu pod tekućom vodom ili u dubokoj posudi, povremeno mijenjajući vodu dok ne postane bistra. Mutnom vodom iz zrna se uklanja prašina, prljavština i višak škroba, koji je glavni razlog lijepljenja pirinča.

Postoji još jedan trik koji vam pomaže da pravilno skuvate pirinač kao prilog. U pravilu se koristi prilikom pripreme pilafa. Čista zrna se nekoliko sati preliju slanom vodom za piće. Za to vrijeme, kako kažu kulinari, pirinač “popije” vodu, odnosno upije je i gotovo je garantovano da se neće slijepiti u prilogu.

Posuđe

Gotovo svaki tiganj će poslužiti. Ali bolje je odabrati posuđe s debelim zidovima i dnom: kotlovi, pačići, lonci od lijevanog željeza. U njima je temperatura ravnomjerno raspoređena po cijeloj zapremini, hrana ne gori, a svako zrno se zagrijava jednako. Vrlo je zgodno skuhati pirinač kao prilog u laganom šporetu. Samo trebate slijediti upute i postaviti ispravan način rada. Mašina će uraditi ostalo. Osoba ne mora pratiti vrijeme, pratiti proces kuhanja ili se bojati da će hrana izgorjeti.

Međutim, čak i kada kuhate rižu kao prilog u sporu kuhaču, morate uzeti u obzir važan kriterij za odabir pravog posuđa, njegovu zapreminu. Činjenica je da se nakon kuvanja zrna pirinča povećavaju dva do tri puta. Dakle, zapremina posuđa treba da bude najmanje tri puta veća od zapremine suvog pirinča.

Kako pravilno kuvati pirinač kao prilog?

Postoje tri glavna načina pripreme mekanog priloga od riže:

• U dosta vode. Najjednostavniji i najpouzdaniji način. Pirinač se sipa u veliku šerpu kipuće slane vode, čija je zapremina pet ili više puta veća od zapremine žitarica. Pirinač se kuva do kraja i ukusa. Zatim ocijedite u cjedilu i isperite vodom. Prednosti ove metode: zagarantovana pahuljasta riža koja neće izgorjeti niti se lijepiti; jednostavnost, ovo je idealna opcija za početnike koji se pitaju kako skuhati pirinač kao prilog.
• U maloj količini vode. Pirinač i voda se uzimaju u volumnom omjeru 1 prema 2. Na primjer, u šerpu se sipaju dvije čaše vode, a zatim se ulije čaša opranog pirinča. Zakuhajte posoljenu vodu, smanjite vatru i kuhajte žitarice dok voda potpuno ne nestane. Poklopac posude mora biti zatvoren, inače će dio vode ispariti umjesto da se upije u pirinač i neće biti potpuno kuhan. Prednosti metode: jasan omjer sastojaka, pirinač neće prokuhati. Nedostaci: žitarice mogu izgorjeti ako ostavite posuđe na vatri, a zalijepiti se ako u riži ima previše škroba.
• U ulju i vodi. Pirinač se prvo prži nekoliko minuta, ponekad se prvo ulje začini začinima, bijelim lukom ili lukom. Voda se sipa u pržene žitarice u omjeru jedan prema dva i dovede do spremnosti. Rezultat je aromatičan i veoma ukusan pirinač kao prilog uz ribu, bilo koje meso i povrće. Prednosti metode: pečenje obogaćuje ukus žitarica. Nedostaci: osim vode, pirinač upija ulje, pa se neutraliziraju njena dijetalna svojstva.

Kako skuvati različite vrste pirinča kao prilog?

Kao prilog je najbolje poslužiti prokuvani pirinač dugog zrna, kao i smeđi nebrušeni i divlji pirinač. Ove vrste ne izazivaju probleme. Imaju malo škroba, pa ispadaju mrvičaste. Ali bolje je ne kuhati zgnječeni ili bijeli okrugli pirinač kao prilog. Naravno, mogu se napraviti i mrvičasti ako se dobro operu i kuhaju u velikoj količini vode, ali u tom slučaju će izgubiti većinu korisnih tvari koje se nalaze u njima. Ove vrste žitarica najbolje se koriste za pripremu kašica, pudinga, tepsija i supa.

Pirinač dugog zrna se kuva ili u velikoj količini vode dok ne omekša, ili u omjeru 1 prema 2 sa vodom oko pola sata. Smeđem pirinču je potrebno oko 40 minuta da se kuva, a najduže se kuva u omjeru od 1 prema 3 vode, prvo se mora potopiti u vodu 8-12 sati, a zatim kuhati oko sat vremena. omjer od 1 do 3,5 vode. Vrijeme kuhanja žitarica u velikoj količini vode određuje se spremnošću riže.

Kako obogatiti ukus?

Kuvana riža je neutralnog, prilično lošeg okusa, ali to se u potpunosti nadoknađuje njegovom sposobnošću da upija okuse i arome namirnica koje ga okružuju. Postoje stotine recepata za pirinač kao prilog, u kojem se iz neutralnog dodatka pretvara u glavni vrhunac jela. Pirinač se može kuvati u mesnoj, ribljoj ili povrtnoj čorbi, pržiti ili dinstati sa povrćem, bilo kojim mesom, voćem i puniti aromama začina i začinskog bilja.

Kako obojiti pirinač?

Boja riže podsjeća na prazno platno, nije ni čudo što kulinarski kreatori, u potrazi za originalnim rješenjima, često dodaju najneočekivanije boje u prilog pirinča. Ovo se može uraditi sa bojama za hranu, ali ne žele svi kuvari da se petljaju sa njom, s obzirom da je hemijska. Štoviše, postoje prirodni proizvodi koji će pomoći da riža postane obojena: soja sos će obojiti bijela zrna u smeđu boju; alge - zelene; kurkuma - žuta; šafran - narandža; paradajz pasta - crvena; sirće od šljive - roze.

Kako se prijaviti?

Naravno, veoma je važno znati kako skuhati pirinač kao prilog, kako ga obogatiti ukusom i bojom, ali je podjednako važna i lepa prezentacija jela, koja pomaže čoveku da dobije dodatni estetski užitak od hrane. Pahuljasti pirinač možete jednostavno staviti na tanjir i pored njega staviti meso ili ga preliti sosom. Izgledat će ukusno, ali previše trivijalno.

Postoji mnogo načina da se prilog od riže posluži na originalan način. Na primjer, koristeći malu zdjelu, lagano nauljenu. U njega se čvrsto nabije pirinač, zatim se činija okrene na tanjir za serviranje i na njemu se dobije prekrasna pirinčana kupola. U tu svrhu koriste se i kulinarski prstenovi različitih promjera. Snalažljive ruske domaćice prave takve prstenove od plastičnih boca.

Zanatlije su u stanju da samo kašikom pretvore kuvanu rižu kao prilog u umetničko delo. Uz njegovu pomoć, od žitarica su oblikovane ravne i trodimenzionalne figure zečeva, ježeva, medvjeda i bubamare. Obično jelo postaje ukras svakog stola i oduševljava djecu, međutim, ne ostavljajući ravnodušnima ni odrasle.

Pirinač je glavni prilog koji mnogi ljudi preferiraju u odnosu na druga popularna i pristupačna jela. Naravno, traženi su i krompir, heljda, proso, biserni ječam, jaja i testenine, ali kuvana riža je najpopularnija žitarica na celom svetu! A šta reći o azijskim zemljama, gdje se pirinčana kaša i jela pripremljena na njenoj osnovi jedu za doručak, ručak i večeru.

Japanski suši i rolnice, indijski kari, tajlandski pirinač sa povrćem u tiganju, španska paelja, italijanski rižoto, kineski rezanci i svima omiljeni pilav? Postoji milion osnovnih recepata, a ako uzmete u obzir činjenicu da se pahuljice često dodaju prilikom pripreme supa, punjenja povrća i pečenja deserta, onda biste mogli pomisliti da smo svi na pirinču :)

Ljeti, kada ima dosta svježeg povrća, kuvanje je pravo uživanje! I dok ova sezona obilja nije gotova, hajde da iskoristimo situaciju i skuvamo ukusan pirinač sa povrćem u tiganju.

Za pripremu ovog jela možete koristiti bilo koju sortu - poliranu, parenu, smeđu ili, kao u mom slučaju, crvenu. Uzmi onaj koji ti se najviše sviđa. Ali u svakom slučaju, u kombinaciji s povrćem, ispada vrlo ukusno!

Tu paprika ima posebnu ulogu, jer je pirinač sa šargarepom i slatkim paprikama, možda, klasik. Moglo bi se čak reći da su ovo lijene punjene paprike 😉

Sastojci:

• Pirinač – 1 šolja
• Luk – 2 kom.
• Šargarepa – 2 kom.
• Paprika – 4 kom.
• Čili - po ukusu
• Paradajz – 1 veća ili 2 manja
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje - 3 kašike.

Naravno, postoji ogroman broj ukusnih varijanti za pripremu pirinča kao priloga, pa bih dodatno predložio pripremu:

1. A osnovna verzija -

Kako pržiti pirinač sa povrćem: recept sa fotografijama korak po korak

Žitarice skuhajte prema uputstvu na pakovanju, jer se u zavisnosti od sorte priprema drugačije. Crveni pirinač sam prvo oprala nekoliko puta, pa dodala vodu (za 1 šolju žitarica uzela sam 2,5 šolje vode) i kuvala 45 minuta.

Na kraju sam posolila.

Dok se pirinač kuvao, pripremila sam povrće. Da bih to učinio, nasjeckao sam luk, narendao šargarepu i stavio ih u tiganj, u koji sam prethodno ulio biljno ulje.

Lagano pržene (2 minute). I poslagao seckanu papriku.

Zatim sam ubacila komadiće nasjeckanog svježeg čilija.

Sve zajedno pržite dok povrće ne omekša.

Kada je pirinač bio gotov, dodala sam ga u prženo povrće.

Pomešao sam.

Narendao sam paradajz i takođe ih bacio u tiganj.

Lagano sam popaprila, promešala i posle par minuta ugasila vatru.

To je sve, ukusni pirinač sa povrćem u tiganju je spreman!

Tajne kuvanja

1. Koristite pravo posuđe ili kuhalo za rižu (spori kuhalo). U posudama tankih stijenki žitarice često zagore i prije nego što voda proključa, pa je najbolje kuhati kašu u tiganju debelih stijenki. Nemojte koristiti aluminijsko posuđe; bolje je uopće ne kuhati u njemu - štetno je za pamćenje i zdravlje općenito.
2. Omjer vode i riže je 2 prema 1. Ovo je standard, ali se proporcije mogu razlikovati ovisno o vrsti žitarica. Ako je u pitanju smeđa ili divlja riža, onda je bolje pročitati upute na pakovanju i slijediti ih.
3. Dok kuvate žitarice, nemojte često otvarati poklopac. Zabilježite vrijeme i nakon što prođe (3-4 minute) otvorite poklopac da se uvjerite da je pirinač kuhan do kraja i da ne zagori.
4. Posolite žitarice na samom početku, inače će se slatka voda upiti i soljenje kaše će biti mnogo teže.
5. Kašu nemojte miješati kašikom, dovoljno je jednom promiješati - na samom početku kuhanja (da se sol i začini ravnomjerno rasporede). Inače će žitarice otpustiti škrob i ispasti će ljepljive, ljepljive i izgubit će se oblik zrna.
6. Za pirinač birajte sezonsko povrće, ukusnije je i zdravije.
7. Da biste sačuvali jarku boju i strukturu povrća, brzo ga propržite u tiganju (ostavljajući lagani “krckanje”), a zatim ga pomiješajte sa kuhanom rižom. Ili pržite dok se ne skuva napola, a zatim kuvajte sa pirinčem dok se potpuno ne skuva. Iako se ova pravila mogu razlikovati za različita jela.

Prijatno!

U raznim jelima izbor priloga često pada na pirinač. Može se skuvati u šerpi i servirati odvojeno uz meso ili povrće. Drugi način: pirinač dinstati u tiganju istovremeno sa ostalim sastojcima. Ali mnoge mlade domaćice postavljaju pitanje: "Kako kuhati pirinač s povrćem u tiganju?" Recepti za ovo jelo su vrlo jednostavni i beskrajno raznoliki.

Klasičan recept

Za pripremu drugog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Zeleni grašak - 90 g.
2. Ljuskasti pirinač - 1 šolja.
3. Šargarepa i luk - 1 kom.
4. Slatka paprika - 1 kom.
5. Ulje za prženje.
6. Obična voda - 2 čaše.
7. Sušeno bilje - prstohvat.
8. Korijander, šafran i paprika - 5 g.

Proces kuvanja pirinča u tiganju

Šargarepa se oguli, opere i iseče na kockice. Paprika se prepolovi i ukloni sve sjemenke i peteljka. Zatim se mora oprati i iseći na male komade. Luk se oljušti i takođe isecka na sitne kockice. Istovremeno stavite tiganj na gas i dodajte ulje.

Zatim se šargarepa i luk stavljaju u zagrijanu posudu, moraju se pržiti do zlatno smeđe boje. Nakon 5 minuta dodaje im se grašak iz konzerve, sve to treba promiješati i nastaviti još malo pržiti. Dok se priprema prženje, pirinač se dobro opere i ravnomerno rasporedi na povrće.

Sada se sve prelije kipućom vodom, posoli, pokrije poklopcem i dinsta na laganoj vatri. Nakon 20 minuta svi sastojci će se kuhati na pari, što znači da će jelo biti gotovo. Ako se pirinač i dalje čini vlažnim, možete ga ponovo dinstati dodavanjem kipuće vode.

Recept za pirinač sa smrznutim povrćem u tiganju

Sastojci:

1. Smrznuto miješano povrće.
2. Kurkuma - 1 kašičica.
3. Maslac - 70 g.
4. Pirinač - 350 g.
5. Curry začin - 1 kašičica.
6. Beli luk - 5 čena.

Priprema

Recept za pirinač sa povrćem u tiganju je veoma jednostavan. A proces kuhanja ne traje puno vremena (oko 50 minuta).

Bez odmrzavanja, povrće treba sipati u zagrejani tiganj sa puterom (20 g). Povremeno miješajte, otprilike 7 do 8 minuta.

U veliku posudu (najbolje je pačji lonac) dodajte preostalo ulje. U to vreme takođe treba da operete pirinač i stavite ga u zagrejanu činiju.

Kada pirinač dobije zlatno smeđu boju, dodajte mu seckano povrće.

Sada dobivenu smjesu treba preliti kipućom vodom, solju i biberom i pokriti poklopcem. Kuvajte jelo dok voda ne ispari na laganoj vatri. Bijeli luk treba dodati 5 minuta prije isključivanja štednjaka. Kada se gas isključi, pače se pokrije peškirom. Nakon sat ili sat i po, pirinač sa povrćem pripremljen po ovom receptu u tiganju oduševit će vas aromom bijelog luka.

Jednostavno i ukusno jelo: sa povrćem u tiganju

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Meso bilo kojeg mesa (govedina, piletina ili svinjetina).
2. Paradajz - 3 komada.
3. Dva čena mladog belog luka.
4. Pirinač - 1 čaša.
5. Suncokretovo ili maslinovo ulje za prženje.
6. Razni začini i sol po ukusu.
7. Paprika.
8. Plodovi žutike - 7 komada.
9. Jedna veća šargarepa i luk.
10. Voda - 2 čaše.

Tehnika kuvanja

Recept za pirinač sa povrćem u tiganju počinje temeljnim pranjem mesa i rezanjem na trakice. Zatim se tava od livenog gvožđa podmazuje malom količinom suncokretovog ulja i stavlja na vatru. Ubacite podijeljeno meso i kuhajte dok ne bude lagano kuhano. Ogulite luk i šargarepu i nasjeckajte na kockice. Papriku treba oprati, očistiti od sjemenki i isjeckati na sitno.

Paradajz se takođe opere i iseče na srednje kockice. U meso se dodaju luk, šargarepa i slatka paprika i pirjaju na laganoj vatri. Dobijenu smjesu sada treba dopuniti pripremljenim paradajzom, začinima i bijelim lukom i pržiti 5 minuta.

Istovremeno, u posebnoj posudi, potrebno je dobro isprati pirinač i staviti ga na meso i povrće. Sada se posuda posoli, napuni vodom, pokrije poklopcem i dinsta na laganoj vatri (dok tečnost ne ispari).

Pirinač sa piletinom, paradajzom i drugim povrćem u tiganju

Potrebne komponente:

1. Pirinač - 1 čaša.
2. Kukuruz - ½ konzerve.
3. Velika šargarepa i luk.
4. Paprika.
5. Šunka - 400 g.
6. Đumbir u prahu - ½ kašičice.
7. Paradajz - 2 komada.
8. Zira - ½ kašičice.
9. Grašak iz konzerve - ½ konzerve.
10. Suncokretovo ulje za prženje.
11. Kurkuma - 4 g.
12. Beli luk - 3 glavice.

Proces kuvanja

Vrijeme kuhanja traje otprilike 50 minuta.

Izvođenje jela počinje pripremom konzervirane hrane. Potrebno je otvoriti tegle i izliti sav tečni sadržaj, a sastojke staviti na tanjire. Šargarepa i luk se ogule i iseckaju na kockice. Ren češnjaka se oguli i protisne kroz presu za beli luk ili sitno iseckan. Noge se dobro operu i iseckaju na zglobovima.

Zrna pirinča je potrebno oprati i kratko potopiti. Paprika i prethodno oguljeni paradajz se iseku na male kvadratiće. Stavite tiganj na šporet i dno namažite suncokretovim uljem. Čim je vruće, izložite meso i dinstajte na vatri 7 minuta. Zatim se svo nasjeckano povrće dodaje piletini. Pripremljeno jelo mora se stalno miješati.

Sljedeći korak: ravnomjerno rasporedite pirinač na povrće i meso i dodajte vodu, lagano prekrivajući sve komponente. Svi začini se dodaju u jelo, posole po ukusu i pokriju poklopcem. Smjesa se dinsta na laganoj vatri 20 minuta. Kada se kuvanje završi, potrebno je u povrće i piletinu dodati konzerviranu hranu, promešati i završiti kuvanje. Prije postavljanja stola preporučljivo je ostaviti varivo na šporetu kako bi se dobro zakuhalo.

Pirinač se s pravom smatra jednom od najzdravijih i najčešćih namirnica. Sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata koji blagotvorno utiču na nervni i probavni sistem, a takođe čiste organizam. U kombinaciji sa povrćem, pirinač je još ukusniji i zdraviji. Pirinač se kuva sa kukuruzom, graškom, paradajzom i drugim povrćem.

Klasičan recept za pirinač sa povrćem

Sastojci:

• Suvi pirinač 300 gr.
• Šargarepa 1 kom.
• Luk 1 kom.
• Zeleni grašak ½ b.
• Kukuruz ½ b.
• Posolite i pobiberite po ukusu.
• Biljno ulje.

Slijed:

• Pirinač isperite pod hladnom vodom i kuvajte 10-15 minuta. Zatim ocedite vodu i isperite pirinač. Rezultat bi trebao biti pahuljasti pirinač.
• Ogulite luk i šargarepu. Zatim ih narežite na male kockice.
• U tiganju zagrejte ulje i počnite pržiti luk. Nakon 2-3 minute dodajte šargarepu u luk. Sve pržite 5-7 minuta dok potpuno ne skuvate.
• Kada su šargarepa i luk gotovi, dodajte im kuvani pirinač. Sve dobro promešati.
• Otvorite konzerve graška i kukuruza i ocedite višak tečnosti. U pirinač dodajte kukuruz i grašak. Sve posolite, pobiberite po ukusu, pa promešajte i nastavite da kuvate još 3-5 minuta.

Turski pirinač sa povrćem

Ako želite da probate nešto ukusno i neobično, onda je vreme da probate turski pirinač. Povrće vam omogućava da otkrijete njegov ukus i učinite ga svetlijim.

Sastojci:

• Suvi pirinač 200 gr.
• Voda 0,5 l.
• Paradajz 1 kom.
• Šargarepa 1 kom.
• Grašak iz konzerve ½ b.
• Kukuruz po ukusu.
• Sol, začini po ukusu.
• Maslac 30 gr.
• Biljno ulje.

Slijed:

• Operite pirinač u hladnoj vodi i ostavite da se osuši.
• Ogulite šargarepu i narežite je na sitne kockice. Na zagrejanom biljnom ulju pržite šargarepu 5-7 minuta. Za to vreme šargarepa treba da bude dobro kuvana i mekana.
• Paradajz narežite na sitne kockice, kukuruz i grašak odvojite od tečnosti.
• Uzmite dublji tiganj sa debelim dnom i u njemu otopite puter. U to stavite pirinač i pržite 1 minut. Tokom prženja, pirinač se mora stalno miješati kako se ne bi zalijepila za dno.
• U šerpu dolijte vruću vodu, posolite i začinite. Sve dobro promešajte i ostavite da se kuva na srednjoj vatri oko 10-15 minuta. Ne pokrivajte pirinač tokom kuvanja.
• Nekoliko minuta pre nego što je pirinač potpuno skuvan, dodajte paradajz, šargarepu, kukuruz i grašak. Sve posolite i dodajte začine, sve dobro izmiješajte.
• Kada tečnost potpuno ispari, isključite vatru i ostavite pirinač da odstoji još 2-3 minuta.

Smeđi pirinač sa povrćem

Smeđa riža je pravi dar od Boga za one koji paze na svoju figuru i zdravlje. Mnogo je zdraviji od običnog bijelog pirinča, pa će jela od njega biti vrlo zdrava.

Sastojci:

• Smeđi pirinač 1 kašika.
• Luk 1 kom.
• Biber 1 kom.
• Voda 500 ml.
• Grašak iz konzerve ½ kom.
• Šargarepa 1 kom.
• Posolite i pobiberite po ukusu.
• Biljno ulje.

Slijed:

• Operite pirinač i stavite ga u hladnu vodu na 10 minuta.
• Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno. Zatim narežite luk na tanke trakice, papriku na sitne kockice.
• Zagrijte biljno ulje i na njemu pržite šargarepu. Zatim dodajte paprike, luk i grašak iz konzerve. Sve pirjajte 5-7 minuta.
• Kada je povrće spremno, dodajte pirinač u tiganj. Sve posolite i dodajte začine. Sve dobro promešati. Zatim prelijte pirinač i povrće vodom.
• Čim voda proključa, smanjite vatru na tihu i dinstajte pirinač i povrće još 30-40 minuta.

Pirinač sa povrćem nije samo zasebno jelo, već i prilog koji se može dodati mesu, ribi i raznim morskim plodovima. Odabirom pravog recepta možete pripremiti ukusno i hranjivo jelo koje će se svidjeti svima.

Pirinač kuvan sa povrćem odlična je opcija za ukusan i zdrav prilog. Nije teško pripremiti, a skup potrebnih sastojaka je minimalan.
Ovaj pirinač ne mora da se kuva u tiganju, jer je u tiganju natopljen sokom povrća i začina. Glavna stvar u ovom jelu je održavanje proporcija, a sastav povrća i začina uvijek možete promijeniti na osnovu ličnih preferencija.

Recept za pirinač sa smrznutim povrćem u tiganju

kuhinjski pribor: daska, cjedilo, nož, tiganj, lopatica, lonac.

Sastojci

Obično koristim miješano povrće, koji se sastoji od mahune, graška, kukuruza i paprike, ali možete koristiti bilo koje povrće po vašem ukusu.

Priprema korak po korak

Pirinač poslužite kao zasebno jelo ili kao prilog uz meso ili ribu.

Video recept

Obavezno pogledajte detaljan opis ovog recepta u videu.

Recept za kuvanje pirinča sa svežim povrćem i začinima

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Broj porcija: 4.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 158 kcal.
kuhinjski pribor: rende, nož, tiganj, daska za sečenje.

Sastojci

Priprema korak po korak

1. Prije svega, pripremimo povrće. Narendajte 180 g šargarepe. Zatim uzmite ½ tikvice i narežite na male kockice. Na isti način nasjeckajte 150 g paprike, a zatim sitno nasjeckajte 220 g crnog luka i 3 čena bijelog luka. Svo povrće mora biti svježe i zrelo. Prilikom odabira tikvica dajte prednost sorti tikvica.
   
   
2. U tiganj stavite nasjeckani luk i pržite ga na 35 ml biljnog ulja dok ne porumeni.
   
   
3. Zatim dodajte šargarepu i sve zajedno pržite dok ne omekša.
   
   
4. Preostalom povrću dodati papriku i pržiti još 1 minut.
   
   
5. Na kraju u tiganj dodajte seckane tikvice i beli luk.
   
   
6. Promešajte povrće i kuvajte još 2 minuta, a zatim sklonite sa vatre.
7. U tiganju zagrijte 30 ml biljnog ulja i dodajte 4 g crnog bibera, 3 g crvene paprike i 7 g mješavine korijandera, paprike i kurkume. U ovom receptu koristim začine koje najviše volim, a vi možete bilo koje. Za pirinač su odlični sušeni bosiljak, kari, beli biber, paprika itd. Možete koristiti i gotovu mešavinu začina za pilav ili pirinač, koju lako možete pronaći u prodavnici.
   
   
8. Zagrejte začine u vrelom ulju 1 minut. Toplina treba da bude srednja da začini ne zagore.
9. 280 g pirinča operemo u nekoliko voda da speremo višak škroba i stavimo u tiganj. Najbolji je basmati ili indica pirinač dugog zrna. Pržite pirinač 2 minute da upije ulje i začine.
   
   
10. Zatim dodajte prženo povrće, dobro promešajte i poravnajte smesu špatulom.
    
    
11. Uzmite 560 ml vrele vode i u njoj rastvorite 5 g soli. Odnos vode i pirinča treba da bude 2:1.
    
    
12. Bez mešanja sipajte vrelu vodu u mešavinu pirinča i povrća, pokrijte šerpu poklopcem i smanjite vatru na minimalnu. Pirjajte pirinač zajedno sa povrćem dok se potpuno ne skuva, oko 25 minuta.
    
    

Gotovo jelo možete ukrasiti sitno nasjeckanim zelenim lukom ili svježim začinskim biljem. Pirinač će biti ukusan i topao i hladan.

Video recept

U videu možete pogledati kako skuhati aromatični pirinač sa povrćem i začinima kod kuće.

Pirinač se odlično slaže sa bilo kojim povrćem i gljivama. Možete koristiti paradajz, papriku, brokulu, šargarepu, zeleni grašak, mahunarke, kukuruz, patlidžan, tikvice itd. Najbolje je sezonsko povrće, ali se može zamijeniti i smrznutim, u potpunosti zadržava sva svoja korisna svojstva.

Ovaj pirinač se služi kao zasebno jelo sa raznim umacima. Može se kombinovati i sa ljutom piletinom, ribom ili mesom. Prije serviranja, bilo bi dobro da pirinač ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem.

• Kako bi jelo izgledalo impresivnije kada je gotovo, pokušajte odabrati šareno povrće.
• Kako bi smrznuto povrće zadržalo svoj oblik prilikom kuhanja, nema potrebe da ga prethodno odmrzavate. U zagrejan tiganj stavite povrće i dinstajte na laganoj vatri.
• Ako želite niskokalorični obrok, koristite smeđi pirinač.
• Prilikom odabira začina i začina vodite se svojim ukusom, a za ljubitelje ljutog možete dodati i crvenu ljutu papriku.