Kako kuvati svekrvin jezik. Svekrvin jezik od patlidžana - najbolji recepti
Jednostavne pripreme od tikvica za zimu osvajaju mnoge domaćice ne samo lakoćom pripreme, već i odličnim ukusom gotovih jela. Današnji recept, nazvan Svekrvin jezik od tikvica, spada upravo u ovu kategoriju - jednostavan, brz i ukusan. Sezonski sastojci za ovu salatu za predjelo su prilično dostupni, pa je sve što vam treba je želja da budete kreativni u kuhinji i razmazite svoje najmilije domaćim kiselim krastavcima.
Sigurno će se neki zapitati odakle je ovaj zimski preparat od tikvica dobio originalno ime. Naime, salata od svekrve, koja se može pripremiti i sa tikvicama i sa patlidžanom, je hladno predjelo od raznog povrća, ali svakako ljutog ukusa. Glavna definicija ovdje je ljuto. A ponekad je i ljuto - ovo je za one koji vole ljuto, pa da vam zapeku usta... A verovatno zbog oblika glavnog sastojka - povrće se reže na ravne trake u obliku jezika.
Kako god bilo, svekrvin jezik od tikvica za zimu po ovom jednostavnom receptu uvijek ispadne vrlo ukusan, sočan, pikantan, a pikantnost možete sigurno prilagoditi svom ukusu. Pokušajte jednom napraviti ovaj pripravak od tikvica za zimu, a onda ćete pronaći svoj zlatni recept prilagođavanjem i odabirom proizvoda koji vam odgovaraju.
Sastojci:
(1 kg) (1 kg) (1 komad) (100 grama) (70 mililitara) (70 mililitara) (50 grama) (1 supena kašika) (0,5 kašičice)
Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:
Recept za tikvice za zimnicu Svekrvni jezik uključuje sledeće sastojke: tikvice, paradajz, slatke paprike, sveži beli luk, rafinisano biljno ulje (imam suncokretovo) ulje, stono 9% sirće, granulirani šećer, kuhinjska so (ne jodirana!), i ljuta paprika. Ja koristim mlevenu crvenu ljutu papriku, ali sveža je savršena (1 mahuna mislim da je dovoljna, ali sami odlučite koliko začinjeno želite predjelo).
Prije svega, pripremimo paradajz i slatku papriku. Bilo koji paradajz će odgovarati, ali bolje je uzeti potpuno zrele, čak i one mekane. Ako ima nestandardnih mjesta, izrezujemo ih. Uzimamo krupna, mesnata zrna bibera, najbolje crvene (ne obavezno) boje - odstranimo sjemenke i peteljku.
Paradajz i papriku propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Ako vam je paradajz gust i kožica pretvrda, preporučljivo je da ga uklonite. Da biste to učinili, na svakoj rajčici (na strani suprotnoj od peteljke) napravite zarez u obliku križa i stavite povrće na minutu u kipuću vodu. Nakon toga izvadite paradajz i stavite ih u posudu sa ledenom vodom - kožica bukvalno sama sklizne.
Smjesu od paradajza i paprike sipajte u tepsiju pogodnu za dinstanje (ja imam debelu stijenku kapaciteta 4 litre). Dodajte 100 grama šećera, 1 supenu kašiku soli i 70 mililitara biljnog ulja. Promešajte i stavite šerpu na vatru. Pustite da provri i uz mešanje nekoliko puta kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta.
U međuvremenu, pređimo na tikvice. Za ovaj recept za pripremu zimnice najbolje odgovaraju zrele velike tikvice, ali ako želite, možete koristiti i mlade, ako vam ne smeta. U drugom slučaju jednostavno ih narežemo na prilično tanke kocke. Zrele tikvice potrebno je odstraniti iz kožice (najpogodnije je koristiti gulilo za povrće) i sjemenke sa vlaknastom pulpom u kojoj se nalaze. Trebaju nam sami debeli zidovi - režemo ih na ovakve kocke. Ako vam je tačnost važna, uzeo sam mjere - 6 cm dužine i 2 cm širine. Ali to uopće nije važno - izrežite tako da kasnije bude zgodno uzeti upravo ovaj komad vilicom i pojesti ga. 1 kilogram tikvica koje sam naveo u listi sastojaka je težina već pripremljenih kockica.
Prošlo je 10 minuta i vrijeme je da u podlogu od paradajza dodamo naše tikvice. Pažljivo ih promiješajte da se kasnije ne raspadnu i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta nakon ključanja.
U ovom slučaju, vrijeme je relativan koncept: važno je da jezici tikvica postanu mekani, ali istovremeno zadrže svoj oblik i ostanu elastični. Može vam trebati malo više ili manje vremena.
Kada su tikvice omekšale, dodajte preostale sastojke. Svježi bijeli luk (50 grama - ovo su 4 jako velika češnja zimskog) propasirati kroz presu ili sitno nasjeckati nožem. Dodati ljutu papriku (ja sam koristila 0,5 kašičice, ali dodati po ukusu) ili iseckati svežu papriku. Sve izmešati i dinstati na laganoj vatri još 5-7 minuta. Kakva je aroma u kuhinji...
Nakon 5-7 minuta ostaje samo dodati 70 mililitara stolnog octa, sve pažljivo promiješati, zatvoriti tiganj poklopcem i ostaviti da se radni komad krčka na laganoj vatri još par minuta. Na kraju kuvanja probajte šta se desilo i po potrebi prilagodite ukus, iako je meni lično sve u receptu savršeno. Tikvice za zimnicu.
Korak 1: pripremite paradajz.
Paradajz temeljno operemo pod mlazom tople vode, pregledamo svako povrće i po potrebi odbacimo pokvareno. Zatim komponente stavljamo na dasku za rezanje i nožem ih razrežemo na dva dijela. Od svakog komada izrežemo stabljiku i ponovo je podelimo na pola. Pažljivo prebacite seckani paradajz u dublju posudu i ostavite sa strane neko vreme.Korak 2: pripremite paprike.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/42/84/2015/03/03/b663ba.jpg)
Slatke paprike dobro operite pod mlazom tople vode i stavite na dasku za rezanje. pažnja: Pobrinite se da kora povrća bude gusta i lijepa. Nožem uklonite repove i sjemenke, a zatim prerežite komponente na četiri dijela. Svaki komad nasjeckamo još nekoliko puta, a zatim ga prebacimo u manju činiju.
Korak 3: pripremite beli luk.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/42/84/2015/03/03/e50555.jpg)
Stavite glavice belog luka na dasku za rezanje i nožem odvojite režnjeve jedan od drugog. Zatim svaku lagano pritisnemo dostupnom opremom kako bismo lakše uklonili ljusku.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/42/84/2015/03/03/b635fd.jpg)
Nakon ispiranja komponenti pod tekućom toplom vodom, vratite ih na ravnu površinu. Nožem isjeckajte bijeli luk na sitno i sve sipajte u prazan tanjir.
Korak 4: Pripremite ljute papričice.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/42/84/2015/03/03/222587.jpg)
Ljute papričice operite pod toplom tekućom vodom, a zatim ih stavite na dasku za rezanje. Nožem odrežite repove, a zatim pažljivo prerežite povrće po dužini na dvije polovine. Obavezno uklonite sjemenke sa svakog dijela, jer daju jaku oporost. Na kraju isjeckajte komponente na male komadiće i stavite ih u čist tanjir.
Korak 5: Pripremite tikvice.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/42/84/2015/03/03/63070a.jpg)
Tikvice temeljno operemo pod mlazom tople vode kako bismo uklonili preostalu zemlju, pijesak i drugu prljavštinu. Zatim stavite povrće na dasku za rezanje i nožem odrežite koru i rubove. Sada dijelimo komponente poprečno na nekoliko dijelova (ovisno o tome koliko duge "jezike" želite). Zatim svaki komad narežite na kriške od otprilike 0,5 centimetara. Naseckane tikvice prebacimo u slobodnu duboku posudu i nastavimo sa pripremom tegli sa poklopcima.
Korak 6: sterilizirajte tegle sa poklopcima.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/42/84/2015/03/03/b18267.jpg)
Prije sterilizacije tegle sa poklopcima, potrebno ih je isprati pod tekućom toplom vodom. Za to ćemo koristiti kuhinjsku spužvu i poseban sapun za suđe. Posudu čistimo dok ne počne da škripi kada njome trčite mokrim rukama. Na kraju tegle sa poklopcima naopačke stavljamo na platneni peškir kojim smo prethodno pokrili kuhinjski sto. Neka se malo odmore.
U međuvremenu, stavite posebnu rešetku za pečenje u srednju šerpu kako biste spriječili da tegle dođu u kontakt sa vrućim dnom posude tokom sterilizacije. Sada napunite šerpu do pola običnom hladnom vodom i stavite je na jaku vatru. Da bi tečnost brže proključala, obavezno pokrijte posudu poklopcem. Odmah nakon toga zašrafite gorionik i počnite čistiti posudu. Ovdje stavljamo tegle od nekoliko litara da se ne dodiruju. Važno: u krajnjoj nuždi, možete utabati mokri ručnik između njih, tada se neće oštetiti tokom procesa sterilizacije. Mi otkrivamo 10 minuta a zatim kuhinjskim hvataljkama izvadite tegle iz tiganja. Vraćamo ih naopačke na kuhinjski pult, a sljedeću seriju stavljamo u kipuću vodu. To radimo dok sve tegle ne nestanu. Nakon toga ne žurimo gasiti gorionik, već uz pomoć rukavica za pećnicu uklanjamo rešetku iz posude i odmah stavljamo metalne poklopce u posudu. Također steriliziramo cijelo vrijeme 10 minuta. Na kraju ugasite gorionik i vratite sadržaj tiganja sa kuhinjskim hvataljkama nazad na kuhinjski sto.
Korak 7: priprema.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/42/84/2015/03/03/7863da.jpg)
Prije pripreme Svekrvinog jezika potrebno je isjeckati paradajz i papriku. To možemo učiniti na dva načina. Prvi (meni se više sviđa): sastojke u malim porcijama stavite u posudu blendera i sameljite u Turbo modu tokom 1–2 minute dok ne dobijemo homogenu tečnu masu. Zatim ga sipajte u veliki lonac sa debelim dnom i nastavite sa seckanjem preostalih paradajza i paprika.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/42/84/2015/03/03/b4af73.jpg)
Drugi način pripreme povrća nije ništa manje efikasan: jednostavno stavite komadiće sastojaka u mašinu za mlevenje mesa i sve sameljite kroz finu rešetku direktno u veliku zdjelu. Zatim sipajte sadržaj posude u tepsiju.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/42/84/2015/03/03/201d8a.jpg)
Sada stavite posudu na jaku vatru i prokuhajte. Odmah nakon toga, ovdje pažljivo stavite jezike tikvica, sipajte sol i šećer, a također sipajte biljno ulje. Mešajući smesu s vremena na vreme drvenom lopaticom, kuvajte je 30 minuta.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/42/84/2015/03/03/3242c6.jpg)
Nakon isteka predviđenog vremena, u posudu dodajte nasjeckani bijeli luk, ljutu papriku i stolno sirće. Još jednom, temeljno miješajući sve sa raspoloživom opremom, nastavljamo s pripremom jela Još 5 minuta. Na kraju isključite gorionik i pređite na konzerviranje "svekrvinog jezika".
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/42/84/2015/03/03/f5e9ba.jpg)
Jedan po jedan u svaku teglu stavljamo široki lijevak i kutlačom sipamo paradajz masu tako da gotovo do vrha napuni posudu. Odmah nakon toga posude pokriti metalnim poklopcima i dobro zategnuti otvaračem za konzerve. Kada su sve tegle spremne, stavite ih naopačke na neko skrovito mjesto. Obavezno zamotajte konzerviranu hranu u toplo ćebe i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Na kraju svaku teglu provjeravamo da li curi, a zatim je stavljamo u ostavu ili podrum na čuvanje. Takvo konzerviranje može se čuvati cijelu zimu, pa čak i godinu dana, ako preživi do tog vremena.
Korak 8: poslužite.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/42/84/2015/03/03/1387fb.jpg)
Kada dođe vrijeme, izvadimo pečat iz ostave i otvorimo ga otvaračem za konzerve. Koristeći supenu kašiku, stavite sadržaj posude u duboku zdjelu i poslužite je uz večeru kao užinu. Unatoč činjenici da jelo od tikvica i drugog povrća ispada prilično začinjeno, nije ništa manje ukusno i sočno. Možete ih lako počastiti prijateljima za prazničnom trpezom uz pržene krompire, pečeno meso, tjesteninu i razne vrste žitarica. Poslužite se, jer je takav zalogaj uvijek prikladan na stolu.
Dobar tek svima!
Ako ne želite da vam ruke izgore nakon pripreme ljutih papričica, obavezno nosite plastične rukavice za hranu;
Za pripremu ukusnih konzervi koristite sočne, mesnate sorte paradajza;
Ova grickalica može se čuvati u ostavi nekoliko godina. Glavna stvar je da tamo ne pada direktna sunčeva svjetlost. Stono sirće će poslužiti kao prirodni konzervans koji će spriječiti fermentaciju biljne mase.
Užina od tikvica od svekrvenog jezika za zimnicu je izuzetna poslastica zanimljivog ukusa. Tikvice su pristupačno, hranljivo, bezopasno i korisno povrće. Takođe je dijetetski, što omogućava svima da ga koriste. Ovaj izvorni naziv dobio je zbog činjenice da se tikvice režu na tanjure. Njihov izgled podsjeća na jezik. Svekrve se doživljavaju kao pričljive osobe, odnosno imaju dugu.
Priprema takve delicije za zimu traje vrlo malo vremena, a tehnika kuhanja nije nimalo komplicirana. Koriste se jednostavni kuhinjski pribor koji svi imaju.
Mali broj sastojaka omogućava vam da naučite kako brzo i pravilno pripremiti ovo predjelo. Sadrži najpristupačnije i najaromatičnije povrće, kao što su luk, beli luk, paradajz itd. Metode čuvanja variraju, odnosno sa ili bez sterilizacije.
Raznolikost sorti tikvica omogućava vam da kreirate raznovrsne, jedinstvene poslastice koje se razlikuju po izgledu i ukusu.
Tikvice se vrlo brzo kuvaju, pa je važno da ih ne prekuvate, inače ćete dobiti homogenu masu.
Kako pripremiti predjelo svekrve od tikvica za zimu - 15 sorti
Divno predjelo s dodatkom aromatičnog i začinskog bilja uvijek će upotpuniti svečani sto i privući pažnju. To je zbog njegovog atraktivnog izgleda. Sastojci se brzo pripremaju.
Sastojci:
- Paprika - 5 kom;
- Tikvice - 2 kg;
- Luk - 2 kom;
- Paradajz-8 kom;
- Beli luk 5 glavica;
- Šećer-150 gr;
- Sol - 2 kašike;
- Biljno ulje - 150 ml;
- Esencija sirćeta - 1 kašika;
- Peršun - 1 veza;
- Kopar - 1 grozd;
- Ruzmarin - 0,5 grozda.
Priprema:
Tikvice narežite na trakice. Podelimo ih na 2 dela. Papriku, luk, paradajz krupno iseckati. Stavite ih u kotao i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. U kotao dodajte sitno seckani beli luk, puter, šećer, so i tikvice i ostavite da se kuva 40 minuta. Grubo nasjeckajte sve zelje i stavite ih sa sirćetnom esencijom u varivo na 5 minuta. Nakon svakog dodavanja sastojaka sve dobro promiješajte.
Tegle i poklopce unaprijed steriliziramo i punimo ih ukusnim zalogajem. Zavrnite poklopce i okrenite tegle naopako. Pokrijte ćebetom za noć.
Najpouzdanija i najsigurnija metoda sterilizacije je u rerni na 50 stepeni 25 minuta.
Moderan način pripreme takvog zalogaja, jer se tikvice režu na kockice. Možete odabrati bilo koju sortu, ali ovaj recept koristi sorte s bijelim plodovima. Jednostavnost tehnike kuhanja ne oduzima puno vremena. Najvažnije je da ukus bude predivan i poželjan.
Sastojci:
- Tikvice 5 kom;
- Biljno ulje bez mirisa;
- Paprika 5 kom;
- Beli luk 5 kom;
- Ocat;
- Sol.
Priprema:
Potrebno je oljuštiti beli luk, papriku i iseckati ih ne jako krupno. Sameljite ih kroz mašinu za mlevenje mesa. Tikvice treba sitno iseckati.
Uzmite kotlić ili aluminijumsku šerpu i dinstajte tikvice 40-50 minuta. 10 minuta prije nego što budu gotovi dodajte bijeli luk, biber i sirće. Dobro promešajte i nastavite sa kuvanjem.
Prethodno oprane tegle i poklopci moraju biti sterilisani. Gotovu grickalicu stavite u tegle, zatvorite poklopce i to je to.
Patlidžani koji se koriste u ovom jelu imaju nezaboravan aromatičan miris. Tikvice moraju biti bijele sorte. Ovaj asortiman povrća će se pamtiti zauvek.
Sastojci:
- Patlidžani-5 kom;
- Tikvice-5 kom;
- Paradajz-5 kom;;
- Luk - 2 kom;
- Paprika - 1 kašičica;
- Beli luk - 5 čena;
- Sirće 5% -80 ml;
- Šećer-50 gr;
- Sol 2 kašike. l;
- Biljno ulje - 1 kašika.
Priprema:
Plave narežemo na debele kriške i stavimo na pleh u rernu zagrejanu na 150 stepeni. Izvadimo ih i ostavimo sa strane da se ocijedi gorak sok.
Tikvice narežite na kriške, posolite i ostavite sa strane 15 minuta. Sitno nasjeckajte paradajz, bijeli luk i luk. Pustite ih da se krčkaju u šerpi 10 minuta. Ubacite smjesu od tikvica, dodajte šećer, papriku i sol. Dodajte ulje i sirće. Sve promešati i dinstati 35 minuta. 5 minuta prije spremnosti dodajte patlidžane. U tegle polako stavite jedan sloj tikvica i plavih tikvica. Zatvorite poklopce i ostavite da se ohladi.
Ova verzija poslastice će biti neobično ukusna, zahvaljujući sastojcima. To je ono što je taštin jezik zapravo - oštar. Svo povrće je lako pronaći, a obične sorte.
Sastojci:
- Tikvice-2 kom;
- Paradajz-1kg;
- Slatka paprika - 3 kom;
- Beli luk - 2 glavice;
- Ljuta paprika - 2 kom;
- Biljno ulje - 1 kašika;
- Šećer - 1 kašika;
- Sol - 2 kašike;
- Sirće 9% - 2 kašike.
Priprema:
Tikvice oguliti, odstraniti sjemenke i narezati na tanke trakice. Paradajz isecite na 4 dela i stavite u šerpu. Slatku papriku očistimo i podijelimo na male dijelove. Ljutu papriku ogulite i prepolovite. Ogulite beli luk i dodajte povrću. Celu masu sameljite u blenderu i stavite u šerpu da provri, a zatim dodajte so, šećer, sirće i ulje.
Nakon ključanja dodati tikvice i kuvati 30 minuta. Potom smjesu povrća podijelite u čiste tegle i zavrnite prokuhane poklopce. Umotajte ih u toplo ćebe ili ćebe dok se ne ohlade.
Tikva je vrsta bundeve koja ima ukus kao tikvice. U ovom remek-djelu od njih se pripremaju nesvakidašnji ukusi. Oni će dodati svoj ukus klasičnom receptu za ovu poslasticu.
Sastojci:
- Tikve - 4 kom;
- Tikvice-6 kom;
- Paradajz - 4 kom;
- Ljuta paprika - 2 kom;
- Beli luk - 100 gr;
- Biljno ulje - 1 kašika;
- Sirće - 150 ml;
- Šećer - 1 kašika;
- Sol - 1 kašika.
Priprema:
Tikvice i tikvice oguliti i iseći na jezike. Stavite paradajz, papriku i beli luk u aluminijumsku šerpu da se krčka 10 minuta.
U varivo dodati tikvice, tikvicu, ulje, sirće, šećer, so. Sve dobro izmešati i dinstati 40 minuta. U pripremljene tegle sipajte još jednu vruću grickalicu, zatvorite poklopce i okrenite ih naopačke. Umotajte ga u peškir i sačekajte da se ohladi.
Predjelo će biti začinjeno po svačijem ukusu, jer se količina paprike može individualno odrediti. Ovo je savršena poslastica uz meso i kao samostalna poslastica.
Sastojci:
- Tikvice-1 kg;
- Paradajz-1 kg;
- Paprika - 1 komad;
- Ljuta paprika po ukusu;
- Beli luk - 5 čena;
- Sirće 9% -70 ml;
- Biljno ulje - 70 ml;
- Šećer-100 gr;
- Sol - 1 kašika.
Priprema:
Tikvice očistimo od kore i sjemenki. Narežemo ih na jezike. Paradajz, slatku i ljutu papriku sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Smesu sipajte u pripremljenu kuhinjsku opremu, dodajte so, šećer, puter i kuvajte 10 minuta. Dodajte tikvice, promiješajte i kuhajte 30 minuta. 10 minuta prije spremnosti ulijte sirće i dodajte sitno sjeckani bijeli luk.
Kada je sve spremno, napunite tegle našom grickalicom, zašrafite ih, okrenite tegle i zamotajte ih na jedan dan.
Golden Cup tikvice su prijatne žute boje. Ova grickalica se priprema od mladih plodova, tako da nema potrebe da se oslobađate sjemenki i kore. Poslastica će biti prelepa i neverovatno ukusna.
Sastojci:
- Tikvice-3 kg;
- Slatka paprika - 8 kom;
- Luk - 4 kom;
- Beli luk - 2 glavice;
- Paradajz pasta - 200 gr;
- Paprika - 1 kašičica;
- Šećer-150 gr;
- Sol - 2 kašike;
- Biljno ulje - 1 kašika;
- Sirće 5% - 1 kašika.
Priprema:
Luk i papriku narežite na sitno i stavite u kotao. Žute tikvice narežite na tanke trakice i dodajte ih ostatku povrća. Sitno nasjeckajte bijeli luk ili ga izgnječite. U kotao dodajte to, paradajz pastu, puter, šećer, papriku, so. Sve dobro promešati i ostaviti da se krčka 35 minuta. Ulijte sirće i ostavite još 5 minuta. Uzimamo sterilizirane staklenke i punimo ih dobivenom masom.
Tikvice su vrsta tikvica. Ima tanku i mekanu koru, što omogućava da se sa njom kuva. Ova salata će biti aromatična, začinjena i lijepa. Tamnozelena boja povrća daje prijatan izgled jelu.
Sastojci:
- Tikvice-2 srednje;
- Ljuta paprika - 2 kom;
- Paradajz 5-6 kom;
- Raznobojne slatke paprike - 5-6 kom;
- Biljno ulje - 1 kašika;
- Beli luk - 100 gr;
- Šećer - 1 kašika;
- Sol - 1 kašika;
- Esencija sirćeta - 2 kašike.
Pripreme:
Ljute, slatke paprike i paradajz narežite na krupnije komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijeni pire zakuhajte. Tikvice, zajedno sa korom, narežite na male tanjire. Dodajte ih u pire i dodajte šećer, puter, so. Sve promešati i kuvati 30 minuta. Češnjak protisnemo i pošaljemo u povrće zajedno sa sirćetnom esencijom. Dobro promiješajte i ostavite na vatri još 7 minuta. Stavite salatu u tegle. Okrenite ih i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Tikvice i plavo-zimski svekrvin jezik
Tikvice i plava se odlično slažu. Pirjane imaju božanstvenu aromu i uz dodatak ljutih čili papričica možete uživati u samo jednom takvom jelu. Ovo predjelo će se svidjeti svima.
Sastojci:
- Patlidžani-4 kom;
- Tikvice-4 kom;
- Paradajz-4 kom;
- Ljuta paprika - 2 kom;
- Beli luk - 4 čena;
- Biljno ulje - 1 kašika;
- Sirće - 150 ml;
- Šećer - 1 kašika;
- Posolite po ukusu.
Priprema:
Plavu i tikvice narežite na kriške. Posolite i ostavite sa strane 15 minuta da se sokovi stisnu.
Svo ostalo povrće nasjeckajte i stavite u odabrani kuhinjski pribor zajedno sa uljem. Krčkajte 10 minuta. Šaljemo tamo tikvice, patlidžan, šećer, so, sirće. Promiješajte i dinstajte 45 minuta.
Steriliziramo tegle i punimo ih slanim zalogajem.
Za bilo kakve preokrete za zimu, trebate koristiti samo krupnu kamenu sol. U suprotnom, proizvod će se pokvariti.
Za takvu poslasticu trebat će vam sorte bijelih tikvica. Ovo je najjednostavniji način kuhanja jer se svi sastojci dodaju odjednom.
Sastojci:
- Tikvice-350 gr;
- Šargarepa - 3 kom;
- Beli luk - 100 gr;
- Crvena paprika u prahu - 1 kašičica;
- Šećer - 200 gr;
- Biljno ulje - 200 gr;
- Sol - 2 kašike;
- Sirće-180 gr;
- Paradajz pasta-500 gr.
Priprema:
Tikvice bez kore, isečene na tanke kriške. Tri šargarepe na rende. Procedite beli luk kroz drobilicu.
Stavite svo povrće u aluminijumsku tepsiju. Tu dodajte sve preostale sastojke. Sve dobro izmešati i sačekati da proključa. U ovom obliku cijelu masu kuhati 1 sat.
Tegle i poklopce unaprijed steriliziramo i punimo našim delikatesom. Sve je spremno.
Zahvaljujući modernizaciji, postoji novi način pripreme ovog jela. Za to ćemo koristiti spori štednjak. Sve komponente se postavljaju odjednom i nema potrebe za praćenjem procesa. Multicooker će sve uraditi sam. Kuvaćemo sa čeri paradajzom. Imaju svoj poseban, slatkast ukus, koji je savršen za tikvice.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kg;
- Cherry paradajz - 1 kg;
- Beli luk - 150 gr;
- Paprika - 4 kom;
- Mljevena crvena paprika - 1 žlica;
- Šećer-150 gr;
- Sol - 1 kašika;
- Sirće - 150 ml;
- Biljno ulje - 200 ml.
Priprema:
Podijelite cherry paradajz na 2 dijela i stavite ih u zdjelu multivarka. Tu dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i biber narežite na tanke kriške i pošaljite u povrće. Sipajte sirće, dodajte šećer, so, crvenu papriku. Dobro promiješajte i dinstajte 45 minuta. Tegle sa grickalicama, zavrnite i preokrenite.
Naziv komponenti ovog jela odgovara procesu kuvanja kao kod bake. Upravo ovaj sastav i ukus odgovaraju drevnim standardima. Proporcije i oštrina su umjerene.
Sastojci:
- Tikvice-3 kg;
- Paradajz - 3 kg;
- Ljuta paprika - 2 kom;
- Slatka paprika - 5 kom;
- Beli luk - 4 glavice;
- Biljno ulje - 250 ml;
- Šećer - 8 kašika.
- Sol - 6 kašičica;
- Sirće 9% -100 ml.
Priprema:
Slatke paprike i paradajz narežite na veličine za mlin za meso i propasirajte kroz nju. Kuvajte celu smesu 15 minuta. Ogulite tikvice i narežite na male kriške. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Ljutu papriku narežite i uklonite sjemenke.
U kipuću smjesu dodajte tikvice, sol, šećer, puter. Kuvajte 30 minuta. Nakon nekog vremena u šerpu stavite beli luk, ljutu papriku i sirće. Kuvajte još 5 minuta.
Ovo povrće izgleda kao male bundeve. Prelijepe su i čine ovu opciju zalogaja ukusnom.
Sastojci:
- Ronde od tikvica-2 kg;
- Paradajz-1 kg;
- Luk - 3 kom;
- Beli luk - 8 čena;
- Ljuta paprika - 2 kom;
- Slatka paprika - 5 kom;
- Biljno ulje - 150 ml;
- Sirće - 150 ml;
- Šećer-150 gr;
- Sol - 1 kašika.
Priprema:
Naše bundeve narežemo na tanjire i ostavimo ih u ovom obliku. U tiganj stavite krupno iseckani paradajz, luk, beli luk, ljute paprike i slatke paprike. Ulijte šećer, so i ulje i sirće. Krčkajte 15 minuta. Zatim u dobijenu masu dodamo tikvice. Krčkajte još 30 minuta.
Biljno ulje ne bi trebalo da ima miris, jer treba da prevladava aroma povrća.
Upotreba zelenila u ovom remek-djelu povezana je po ukusu sa ostalim sastojcima. Dugo se možete sjećati prekrasnog pogleda, jer predjelo izgleda vrlo ukusno.
Sastojci:
- Tikvice-3 kg;
- Šargarepa-350 gr;
- Beli luk - 100 gr;
- Peršun - 1 veza;
- Ulje-200 ml;
- Šećer - 200 gr;
- Sirće-180-200 gr;
- Sol - 2 kašike;
- Ljuta paprika - 1 komad;
- Paradajz pasta-400 gr.
Priprema:
Tikvice narežemo na debele krugove, ogulimo kožu i oslobodimo se pulpe ako ima krupnih sjemenki. Dobivene komade narežite na velike kocke. Tri šargarepe na rende. Zgnječimo beli luk. Ljuta paprika se izgnječi. Sve to stavimo u šerpu, dodamo šećer, so, ulje, sirće, paradajz pastu. Promiješajte i dinstajte 1 sat. 10 minuta prije spremnosti dodati krupno sjeckani peršun.
Toplu grickalicu stavite u tegle i zatvorite poklopcima. 4 tegle aromatične mase su spremne.
Bijeli labud je rana sorta tikvica. Ovo je pogodna opcija za one koji žure da naprave užitke za zimu, idealna je.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kg;
- Zelena paprika - 5 kom;
- Paradajz pasta - 200 gr;
- Beli luk - 100 gr;
- Paprika - 1 kašičica;
- Biljno ulje - 1 kašika;
- Sirće 5% -1 kašika;
- Šećer - 1 kašika;
- Sol - 2 kašike.
Priprema:
Tikvice narežite na kriške zajedno sa korom. Papriku sitno nasjeckajte na kockice. Procedite beli luk kroz drobilicu.
Uzmite kotao i u njega stavite svo povrće. Dodajte sve ostale sastojke i dobro promiješajte. Krčkajte 45 minuta. Sve sipamo u tegle i nakon hlađenja odnesemo na hladno mesto.
Glavno ograničenje je loša tolerancija na začinjenu hranu. A ovaj roll-up nije pogodan za malu djecu, iako se ne može nazvati kritično vrućim.
Pripravak je ukusniji i zasitniji, sadrži malo octa. Ima dug vek trajanja zahvaljujući ljutoj papričici. U stvari, ovo su male plave u ađici bez paradajza. Bez sterilizacije u frižideru izdržaće do januara. Nakon sterilizacije - i cijelu zimu na sobnoj temperaturi.
Stepen ljutine je lako podesiti pri rezanju ljutih papričica, o čemu ćemo takođe govoriti.
Hajde da kuvamo!
Kuvanje "svekrvinog jezika" od patlidžana za zimu
Trebamo:
*Izmerite sastojke nakon čišćenja.
- Patlidžani - 1,2-1,3 kg
- Paprika (najbolje crvena) - 250-300 g
- Beli luk - 70-75 g (1 velika glavica, veličine kokošjeg jajeta + 2-3 češnja)
- Ljuta paprika - 1 kom. srednje veličine (10-12 cm dužine)
- Sirće stolno 9% - 50 ml
- Šećer - 50 g (2 supene kašike)
- Biljno ulje - 25 ml (1 kašika) + za prženje
- Sol – 3-4 obilna prstohvata
Važni detalji:
- Vrijeme kuhanja do 1 sat.
- Količina povrća u receptu će dati 1 litar preparata (2 komada, po 500 ml). Žele više? Povećajte sve komponente proporcionalno.
- Trebat će vam sterilizirane tegle do 1 litre, najbolje 500-750 ml.
- Najpogodnije tegle su one sa poklopcima koji se samozavijaju, ali će raditi i one obične za mašinu.
Kako kuvati.
Naš radni komad će imati dva dijela.
- Pohovane kriške patlidžana.
- Dresing od paprike i belog luka, kojim ćemo posipati glavne likove.
1) Pripremite patlidžane za prženje.
Ne plašite se gorke slave malih plavih. Moderne sorte potpuno su lišene gorčine.
Mi peremo, ali ne čistimo glavne likove posuđa. Narežite ih na krugove debljine oko 1 cm. Fotografija ispod jasno pokazuje kakve komade mesa treba da dobijete.
Šalice stavite na dno velike posude i pospite solju. Položite još jedan sloj i ponovo posolite. Posoljene plave ostavite 30 minuta da se malo posole i puste sok.
2) Pripremite preliv: povrće ogulite i iseckajte u mašini za mlevenje mesa.
Preporučljivo je uzeti crvenu papriku. Ovo je važna tačka koja će osigurati da naš recept bude sočan i dovoljno slatkoće. Očistite i narežite na krupnije komade.
Ljutim papričicama je bolje rukovati u rukavicama, inače mogu izazvati iritaciju kože. Sjemenke su odgovorne za toplinu u ljutim papričicama. Da bismo "ukrotili" bujni temperament povrća, paprike djelimično ili potpuno očistimo sjemenke i odsiječemo bijele unutrašnje opne. Na taj način će se zagarantovano slana komponenta uklopiti u recept i neće je pokvariti pretjeranom začinjenošću.
Imajte na umu: što je manje ljutine, kraći je rok trajanja. Ako želite da plavi izdrže zimu, nemojte uklanjati sve sjemenke. Predjelo je ionako ljuto. Pokušajte ići po svom ličnom ukusu za ljutinu.
Prvo promiješajte trećinu ili polovinu paprike sa sjemenkama i sve ostale sastojke. Zatim probajte koliko vam je vruća mješavina. Na osnovu toga odlučite hoćete li ukloniti sjemenke s preostalog komada ljute papričice.
Zapamtite, suđenje je kraljica kuhinje!
Ogulimo beli luk.
Svo povrće jednom sameljite u mašini za mlevenje mesa, u smesu sipajte sirće, biljno ulje i dodajte sav šećer. Dobro izmiješajte sastojke. Nema potrebe soliti! Uostalom, sami plavi su već bili posoljeni u prethodnom koraku. Benzinska pumpa je spremna!
![](https://i0.wp.com/dietdo.ru/wp-content/uploads/2017/08/teschin-yazyk-iz-baklazhanov-4.jpg)
![](https://i2.wp.com/dietdo.ru/wp-content/uploads/2017/08/teschin-yazyk-iz-baklazhanov-5.jpg)
![](https://i2.wp.com/dietdo.ru/wp-content/uploads/2017/08/teschin-yazyk-iz-baklazhanov-6.jpg)
![](https://i0.wp.com/dietdo.ru/wp-content/uploads/2017/08/teschin-yazyk-iz-baklazhanov-7.jpg)
Mlinac za mljevenje preljeva je praktičan klasik koji daje savršenu konzistenciju za svaki ukus. Ali možete koristiti i blender.
Neki ljudi, koji su veoma nostalgični za djetinjstvom, vjeruju da bez mlinca za meso "nije sve isto!" Nismo fanatični prema bakinim receptima: iskoristite ono što imate u kuhinji. Biće ukusno!
![](https://i2.wp.com/dietdo.ru/wp-content/uploads/2017/08/teschin-yazyk-iz-baklazhanov-8.jpg)
3) Ispržite kriške patlidžana.
Iscijedite sok od patlidžana. Pomiješajte čistim rukama i lagano stisnite krugove. Za pola sata sa solju će se osloboditi poprilično vlage, malo više od pritiskanja - ocijedite svu tečnost iz posude.
![](https://i2.wp.com/dietdo.ru/wp-content/uploads/2017/08/teschin-yazyk-iz-baklazhanov-4-1.jpg)
Pređimo na bilo kojeg kuhinjskog pomoćnika koji će vam pomoći da ispečete patlidžane. dvije opcije:
- Or u dubokom tiganju u primjetnoj količini ulja. Ne zadugo! Do blago zlatno smeđe boje. Svaki komad okrenite da se prži sa obe strane. Vadimo je šupljikavom kašikom kako bi se ulje bolje ocijedilo. Preporučljivo je da ih presavijete u brežuljku kako bi duže bile vruće. I obavezno prebacite salvetama, inače postoji opasnost od premasnosti jela.
- Ili u spori šporet ili lonac na šporetu, ređajući povrće puna friteza. Friteza u pomoć! Vremenski - 8-10 minuta.
Imajte na umu nema potrebe za zagrijavanjem ulja ekstremno vrućim prije nego počnete pržiti glavne likove recepta. Uzmite mali komad povrća i bacite ga u ulje. Šištao? Brzo uklonite "žrtvu tijesta" i ispržite plave.
Prilikom prženja, naš zadatak je osigurati da povrće samo blago pozlaćena sa obe strane, ali nije počeo da gori. Vodite se prema vrsti sjemena, ne bi trebalo previše potamniti, a sama pulpa treba zadržati svoj oblik.
![](https://i1.wp.com/dietdo.ru/wp-content/uploads/2017/08/teschin-yazyk-iz-baklazhanov-2.jpg)
4) Vruće patlidžane stavite u tegle.
Tegle punimo odmah nakon prženja patlidžana. 3-4 patlidžana na dnu. Vrh 2-3 žlice. kašike dresinga i lagano stisnuti. Opet patlidžani i dresing - sabijeni. Tako se izmjenjujemo do vrha. Preliv treba da pokrije patlidžane. Poslednji deo je gušći: lagano iscedite tečnost kada vadite sos iz posude, a povrće prelijte mešavinom mlevene paprike.
![](https://i2.wp.com/dietdo.ru/wp-content/uploads/2017/08/teschin-yazyk-iz-baklazhanov-10-1.jpg)
![](https://i1.wp.com/dietdo.ru/wp-content/uploads/2017/08/teschin-yazyk-iz-baklazhanov-10.jpg)
![](https://i0.wp.com/dietdo.ru/wp-content/uploads/2017/08/teschin-yazyk-iz-baklazhanov-9-2.jpg)
Za veliku seriju radnih komada radimo dva procesa odjednom. Ispržili smo seriju, spakovali vruću i vratili se prženju patlidžana. Na ovaj način možemo napraviti stajling prije nego što se krugovi ohlade. Ili pripremamo rolnice sa četiri ruke.
Tegle će ispasti primjetno tople. Ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi i čuvajte na hladnom. Ovo je prva opcija za one koji imaju hladan podrum ili poseban frižider za pripremu hrane.
Druga opcija pripreme za zimu je sterilizacija. Sterilizirajte napunjene tegle u velikoj šerpi tako što ćete sipati vodu do vješalica (do tačke suženja). vrijeme - 15 minuta od ključanja vode. Zatvorite hermetički bilo kojim pogodnim poklopcem, okrenite ga i zamotajte da se polako ohladi. Takvo šivanje će trajati do februara - na sobnoj temperaturi u tamnom ormaru.
![](https://i0.wp.com/dietdo.ru/wp-content/uploads/2017/08/teschin-yazyk-iz-baklazhanov-1-1.jpg)
Svježe pripremljeno predjelo oduševit će vas svojom ljepotom, pikantnošću i sočnošću. Udžbenički ukus "svekrvinog jezika" od patlidžana biće dostupan za 2 nedelje
Salata "Svekrvin jezik" je ukusno predjelo od povrća koje se može pripremiti neposredno prije serviranja ili unaprijed umotati u tegle da se koristi zimi kao izvor vitamina. Glavna karakteristika ovog jela je njegova pikantnost, zbog čega je i dobilo tako neobično ime. Međutim, svako može prilagoditi ukus po sopstvenom nahođenju, bez ikakvih ekstremnih odluka i eksperimenata.
Kao podloga za salatu najčešće se koriste tikvice ili patlidžan. Pogodni su i krastavci, bundeva i paprika. Neke domaćice čak radije dodaju jabuke, što rezultira zaista neobičnim zalogajem. Pomoćni sastojci mogu uključivati paradajz, luk, šargarepu, kopar i peršun. Jelo dobija pikantnost dodavanjem čili papričice i veće količine belog luka.
Salata od svekrvenog jezika začinjena je biljnim uljem i sirćetom tako da svoju omiljenu poslasticu možete dugo čuvati u staklenim teglama. Da biste to učinili, postavljaju se na bilo koje hladno mjesto, od frižidera do podruma ili podruma.
„Svekrvin jezik“ se može predstaviti kao predjelo ili kao prilog od povrća uz jela od mesa i ribe. Sa njim nema potrebe za dodatnim radnjama - samo prebacite sadržaj tegle na tanjir i poslužite. Čak i tokom procesa kuhanja, jelu možete dati neobičan izgled. Na primjer, napunite tikvice ili patlidžan drugim sastojcima, lijepo isječenim povrćem itd. Gotovo jelo će biti potrebno samo posipati svježim začinskim biljem kako bi dobilo „tržišni“ izgled.
Napraviti salatu "Svekrvin jezik" nije nimalo teško, a sve potrebne sastojke za nju možete čak i sami uzgojiti. Prilično su nepretenciozni u njezi, daju dobru žetvu, pa čak i sadrže mnogo vitamina i korisnih mikroelemenata. Ako i dalje odaberete tikvice na tržištu, onda dajte prednost malim, gustim plodovima bez sjemenki ili vidljivih nedostataka. Ne zaboravite da često mešajte užinu tokom kuvanja!
Sastojci:
- 3 kg tikvica;
- 1,5 kg paradajza;
- 5 paprika;
- 2 ljute čili papričice;
- 4 glavice belog luka;
- 1 čaša sirćeta;
- 1 šolja šećera;
- 1 tbsp. l. sol;
- 250 ml biljnog ulja.
Način kuhanja:
- Ogulite tikvice i narežite na male trakice.
- Paradajz, paprike i čili papričice propasirati kroz mlin za meso.
- Smjesu paprika i paradajza stavite na vatru i prokuhajte.
- Čim paradajz prokuha dodati tikvice, šećer i so.
- U istu šerpu sipajte biljno ulje i kuhajte još 30 minuta na srednjoj vatri.
- Isjeckajte bijeli luk i dodajte ga ostalim sastojcima, a zatim i sirće.
- Kuhajte još 5 minuta, sipajte u sterilne tegle.
- Zarolajte tegle sa poklopcima, umotajte ih u toplo ćebe i sačekajte da se potpuno ohlade.
Zanimljivo sa mreže
Ova grickalica je zaista neobična, jer sadrži bundevu i jabuke. To salati daje zanimljiv slatkasti okus, ali nimalo ne smanjuje ljutinu. Dakle, „svekrvin jezik“ u ovoj interpretaciji nastavlja da opravdava svoje ime. Na stolu jelo izgleda vrlo svijetlo, izaziva iznenađene poglede i trenutno poboljšava apetit. Možete koristiti i obično sirće, ali sa salatom od jabuka biće još ukusnije.
Sastojci:
- 1 kg patlidžana;
- 1 kg bundeve (pulpa);
- 1 kg paradajza;
- 1 kg jabuka;
- 200 g bijelog luka;
- 200 g kopra;
- 1 ljuta paprika;
- 200 g peršuna;
- 400 ml biljnog ulja;
- 70 g soli;
- 200 g šećera;
- 200 ml jabukovog sirćeta.
Način kuhanja:
- Operite svo povrće, patlidžane i bundevu narežite na kockice, jabuke na krupnije kriške.
- Operite i sitno nasjeckajte zelje, paradajz, bijeli luk i ljutu papriku sameljite u blenderu.
- Preliv od paradajza sipajte u šerpu, dodajte so i šećer, pa prokuvajte.
- U istu šerpu sipajte biljno ulje i sirće i ponovo prokuhajte.
- U paradajz dodajte jabuke, bundevu, patlidžan i začinsko bilje i kuhajte 1 sat.
- Vruću salatu stavite u tegle i zarolajte poklopce.
Sada znate kako pripremiti salatu od tikvica "Svekrvin jezik" prema receptu sa fotografijom. Prijatno!
Salata "Svekrvin jezik" je obavezna za sve ljubitelje ljutih grickalica. Ova poslastica sigurno će ih oduševiti i poželjeti još. Zato se ovo jelo uvijek skladišti za buduću upotrebu, puneći njime sve raspoložive tegle i drugi odgovarajući pribor. Onima koji se nikada nisu susreli sa ovim predjelom, mogu biti korisni sljedeći savjeti o tome kako pripremiti salatu "Svekrvin jezik":
- Tikvice je bolje oguliti prije dodavanja u salatu, ali s korom se može dodati i svo ostalo povrće;
- Salatu možete čuvati samo u sterilnim, dobro osušenim teglama. U ovom slučaju vrijedi tretirati ne samo samu posudu, već i poklopce. Nakon punjenja tegle nije potrebno sterilizirati, jer se užina u njih sipa već prokuhana;
- Preljev za salatu od paradajza najbolje je miksati u blenderu kako bi se postigla maksimalna ujednačenost sastojaka. Ipak, uvijek možete koristiti mlin za meso ili, u ekstremnim slučajevima, rende;
- Ako u salatu dodate jabuke ili tikvice, pazite da budu čvrste i jake, inače će se tokom dužeg skladištenja komadići pokisnuti i pretvoriti u neugodnu kašu;
- Obavezno često miješajte salatu tokom kuhanja, inače komadi povrća mogu zagorjeti i okus će biti nepopravljivo pokvaren.