Morske jegulje: recepti za kuhanje. Riba jegulja - kakav je to proizvod, kako se kuha, jela sa jeguljom, sos za ribu Kako pržiti jegulju kod kuće
Jela od ribe su ukusna i zdrava, ali mogu biti i neobična ili čak egzotična ako koristite manje popularne sastojke. Na primjer, od jegulje se može pripremiti nešto zanimljivo i ukusno.
Riba ili zmija?
Jegulja je tropska riba koja pripada porodici jegulja. Ukupno ima devetnaest vrsta i sve ih jedu ljudi. Upečatljiva karakteristika jegulje je da veoma podsjeća na zmiju, a ta sličnost se postiže zahvaljujući njenom izduženom tijelu koje se migolji. Sa strane je spljošten; na leđima su peraje, a sa druge strane u blizini repa. Glava je mala, usta velika i bukvalno posuta malim zubima. Takve vodeni stanovnik Smatra se grabežljivcem i hrani se rakovima, puževima, a kako raste počinje da jede sitnu ribu.
Jegulja je visoko cijenjena, smatra se delikatesom i aktivno se koristi u kulinarstvu. Prvo, nevjerovatno je zdrava i hranjiva, jer sadrži višestruko nezasićene masne kiseline, minerale, vitamine i druge tvari. Kalorijski sadržaj sto grama proizvoda je oko 330 kalorija, što je dosta u usporedbi s drugim sortama ili čak s mesom. Drugo, jegulja ima neobično bogat ukus. Pulpa je nježna, masna i blago slatka.
Kako pripremiti jegulju?
Prije nego počnete kuhati, morate jegulju dovesti u red. Za ovo:
- Prvo dobro operite ribu. Iskliziće vam iz ruku, pa izvršite manipulacije u sudoperu.
- Zatim uklonite sluz. Vrlo je teško i dugo se ispire, ali možete ubrzati proces tako što ćete trup natrljati solju, ostaviti petnaestak ili dvadeset minuta, a zatim isprati ostatke. Ako sluz nije u potpunosti nestala, istrljajte jegulju krupnom soli ili čak pijeskom.
- Sada je vrijeme da naučite kako očistiti mitesere. Morate ukloniti kožu kako ne bi ometala uživanje u nježnom mesu ribe. Radi praktičnosti, pričvrstite trup na dasku (evropski kuhari savjetuju da ga zakucate, ali možete koristiti oštar nož), napravite rez oko glave i uklonite kožu, poput čarape.
- Ribu izribajte tako što ćete oštrim nožem napraviti rez duž trbuha i ukloniti sav višak.
- Ponovo operite ribu.
Jela od jegulje
Kako pravilno kuvati jegulju? Ima ih mnogo različita jela na bazi takvog sastojka, a neke od njih ćemo razmotriti u nastavku.
Recept jedan
Neverovatno ukusna jegulja se može skuvati u rerni. Biće potrebni sledeći sastojci:
- lešina jegulje;
- pola čaše klasičnog soja sosa;
- 50 ml vode;
- kašika meda;
- kašičica semenki susama;
- biber;
- sol.
Priprema:
- Prvo pripremite ribu: operite, uklonite sluz, uklonite kožu, crijeva. Sada izrežite trup na porcije srednje veličine.
- Počnite pripremati sos od marinade. Pomiješajte soja sos sa vodom, dodajte med. Smesu stavite na vatru i kuvajte dok ne postane gusta. U marinadu dodajte sjemenke susama, u nju uronite nasjeckanu jegulju i ostavite pola sata do sat vremena.
- Pripremite foliju, na nju stavite marinirane komade jegulje i umotajte ih.
- Umotanu ribu stavite u pleh ili kalup i stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni pola sata.
- Preostalu marinadu možete ponovo prokuvati i dinstati minut, a zatim poslužiti kao sos za ribu. Ispašće veoma ukusno.
Recept dva
Od jegulje možete skuhati delikatnu kremastu supu. Pripremite sljedeće sastojke:
- 500 g jegulje;
- 1,5 šolje kreme;
- litar vode;
- mali luk;
- 80-90 grama pirinča (bilo koje vrste, ali je bolje dugo zrno);
- kašičica soli (količinu promijenite po vlastitom nahođenju);
- malo biljnog ulja;
- biber i ostali začini po vašem ukusu.
Instrukcije:
- Pobrini se za jegulju. Nakon čišćenja i utrobe, pulpu treba iseći na kockice srednje veličine. Ogulite luk i isjeckajte ga ili narežite na tanke poluprstenove. U tiganju zagrijte ulje i na njemu propržite luk i jegulju. Kada počne da se stvara zlatno smeđa korica, a luk omekša, isključite vatru.
- U šerpi zakuhajte vodu, dodajte prethodno oprani pirinač i kuvajte dok ne omekša.
- Ako je pirinač gotov, u supu dodajte pržene jegulje i luk, a takođe dodajte vrhnje.
- Poklopljenu juhu kuhajte tri minute, zatim dodajte začine i sol, nakon jednog minuta skinite tiganj sa vatre.
Recept tri
Pirjanjem jegulje sa paradajzom dobićete kompletno i ukusno toplo jelo.
Biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 1 kg jegulje;
- 400-500 g zrelih mesnatih paradajza;
- žarulja;
- dva ili tri čena belog luka;
- 2/3 čaše vina (prikladno je i crveno i bijelo, ali po mogućnosti poluslatko);
- prstohvat aromatičnog začina, kao što je ruzmarin;
- 3-4 žlice. l. maslinovo ulje;
- sol;
- biber.
Opis procesa:
- Jegulju je potrebno očistiti i iznutriti, a zatim iseći na bilo koji način (ali komadi ne bi trebali biti jako mali).
- Luk se može iseći na pola prstena. Paradajz sameljite na bilo koji način, na primjer, u blenderu ili jednostavno sitno nasjeckajte nožem. Češnjak se može procijediti kroz presu ili narendati.
- Zagrejte ulje u tiganju. Pržite luk minut, a zatim dodajte jegulju. Nakon tri minuta dodajte paradajz. Sve zajedno pržite samo par minuta da riba dobije ugodnu boju.
- Sada ulijte vino, posolite, začinite i pobiberite, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte jelo oko deset-petnaest minuta.
Savjeti koji će vam pomoći da skuvate jegulju kod kuće, ako ne savršeno, onda definitivno uspješno:
- Sluz se mora potpuno ukloniti, jer može dati jelu neprijatan okus, kao i neprivlačnu sivu nijansu.
- Ako vam se ne sviđa miris morske ribe, prvo marinirajte trup. Da biste to učinili, samo ga pospite svježim sok od limuna i utrljajte solju. Aromatični začini poput ruzmarina, bosiljka i timijana također će pomoći u uklanjanju neugodnih mirisa. Ali njihova količina ne bi trebala biti prevelika, inače će jednostavno ugušiti prirodni okus ribe.
- S obzirom da je jegulja sama po sebi masna, najbolje je servirati uz lagane priloge, poput povrća.
- Toplinska obrada treba biti umjerena, ali preduga će pogoršati okus i učiniti da pulpa ne bude tako nježna i sočna.
Ako nikada niste probali jela od jegulje, svakako skuhajte jedno od njih. Sigurno će vam se svidjeti!
Mnogi stanovnici mora i rijeka bili su cijenjeni od strane kuhara različite zemlje zbog svojih kvaliteta. Ova riba ima jedinstven ukus i smatra se veoma zdravom. Mekano i blago slatko meso je hranljivo i koristi se kao sastojak u širokom spektru jela. Što se može pripremiti od dimljene jegulje, raspravljat ćemo u ovom članku.
Raznolikost jela
Postoje riječne i morske jegulje. Ova začinjena riba, gotovo bez kosti, u kuvanju raznih naroda koriste se dugo vremena. Od dimljene jegulje pripremala su se i spremaju se predjela, salate, supe i glavna jela. Veoma je prijatnog ukusa.
Najjednostavniji recept
Za nekoliko porcija jela, jednostavnog i svakodnevnog, ali originalnog ukusa i stoga vrijednog pažnje, treba uzeti čašu riže, tri velike žlice soja sosa, jednu srednju jegulju (0,3-0,4 kg), toplo dimljenu. Možete koristiti i kiseli đumbir i mljeveni crni biber kao začine i grančice začinskog bilja za dekoraciju.
Priprema
![](https://i1.wp.com/fb.ru/misc/i/gallery/17472/1148258.jpg)
Salata mix
Ovo jelo sa dimljenom jegulju izgleda ukusno zbog raznovrsnosti svojih sastojaka. Preporučujemo da probate - nećete požaliti! Naravno, takvo jelo je svečano u svojoj suštini, a trebalo bi da izgleda formalno u smislu dekoracije (koristimo zelje i kriške limuna).
Sastojci: dimljena jegulja (0,3-0,4 kg), par svježi krastavci, malo maslinovog ulja, par slatkih paprika (paprika), šaka susama, sok od pola limuna, kineski kupus - 100 grama, začini i so.
Priprema
![](https://i2.wp.com/fb.ru/misc/i/gallery/17472/1148253.jpg)
Rolls
Šta još možete skuhati sa dimljenom jegulju? Rolls! Jedno su od najpopularnijih jela na svijetu koje koriste ovaj sastojak.
Trebat će nam: 1 list norije (ako ima više listova, onda automatski povećavamo količinu svakog sastojka), dimljena jegulja - 150 grama, pirinač za kiflice - 150 grama, malo vasabija (pazite: ljuto!), par svježih krastavaca (može se zamijeniti voćnim avokadom).
Priprema
- Stavite nori na posebnu bambusovu prostirku sa grubom stranom prema gore.
- Postavljamo ga u tankom sloju, povlačeći se od ruba za oko jedan i po centimetar. To se najpogodnije radi rukama navlaženim hladnom vodom.
- Povrh pirinča je wasabi, ali vrlo pažljivo! Iz navike možete pretjerati.
- Jegulju i krastavce narežite na komade u obliku malih šipki.
- Posljednja 2 sastojka rasporedite u traku, pospite susamom i urolajte kiflice.
- Traku nori lima navlažimo bez punjenja vodom i zalijepimo je na dobijenu rolat. Na taj način će zadržati svoj oblik.
- Poslužite uz kiseli đumbir i soja sos.
Jegulja sa pečurkama
Trebaće nam: 300 grama dimljene jegulje, veza zelene salate, 300 grama šampinjona, malo maslinovog ulja, tri kisela krastavca srednje veličine, par paradajza, veza zelenog luka, limunov sok, kao začin - paprika , morska so i mleveni crni biber.
Priprema
- Jegulju oslobađamo od sjemenki i kože. Narežite na kriške.
- Pečurke narežite na kriške i propržite na ulju.
- Salatu kidamo ručno.
- Krastavce i paradajz narežite na kockice. Luk narežite na komade dužine 1-1,5 cm.
- Sve pomiješajte u odgovarajućoj posudi i začinite maslinovim uljem i limunovim sokom. Posolite i pobiberite, pospite paprikom. Spremni!
Napomena: dimljena jegulja ima prilično visok sadržaj kalorija - 325 jedinica. Zavisi kako se obrađuje. Stoga se mnoge salate koje sadrže ovu ribu ne smiju koristiti kao dijetalna ishrana. Međutim, dimljeno meso jegulje je puno vitamina i mikroelemenata, omega-3 kiselina, koje su veoma korisne za ljudski organizam. Osim toga, japanski stogodišnjaci sa Okinave tradicionalno jedu neka jela od ove fenomenalne ribe.
Supa od dimljene jegulje "Yanagawa nabe"
Jela od dimljene jegulje dostupna su ne samo u obliku peciva i salata. Neki recepti za supe uključuju ovaj sastojak.
Trebat će nam: jedna jegulja, jedna paprika, tikvice, crni luk, malo susamovog ulja, sos pod nazivom “Teriyaki”, zeleni luk, susam.
Priprema
- Papriku, luk i tikvice narežite na trakice i pržite na biljnom ulju. Sipajte kap Teriyaki sosa u šerpu.
- Otopite Hon-dashi bujon u vodi i prokuhajte.
- U čorbu stavite sitno iseckanu jegulju, dodajte mešavinu za sot, dodajte jaje i kuvajte na laganoj vatri dok ne stegne.
- Prije serviranja prvo sipajte prstohvat susama u tanjir, zatim ulijte supu i dodajte nasjeckani zeleni luk.
9227
2
Jegulja je možda najmisteriozniji predstavnik, sličan zmiji, ali dio reda riba. Na latinskom zvuči kao Angvila. Ova riba je poznata od davnina, tačnije više od 2000 hiljada godina.
Jegulja je nepretenciozna i može živjeti u različitim vodenim tijelima. Na primjer, možete ga sresti u vodama Sredozemnog mora, u zemljama poput Engleske, Francuske, Irske i Islanda. Na ovim mjestima živi velika odrasla jedinka.
U rijekama atlantske obale Amerike od Gvajane i Paname na jugu do Grenlanda na sjeveru živi vrlo bliska podvrsta, koju odlikuje manji broj pršljenova.
Postoji još jedna zanimljiva podvrsta - japanska jegulja, više višestruka, s tamnim rubom na perajima. Živi u rijekama Japana i na pacifičkoj obali Azije od Liaohea do Kantona. Nježno i masno meso jegulje je veoma cijenjeno, posebno kada je dimljeno. Prema Japancima, jegulja sadrži mnogo vitamina i drugih korisne supstance, smatra se ljekovitim i zdravim jelom u japanskoj kuhinji. Jela od dimljene jegulje veoma su korisna za muškarce, jer supstance koje se nalaze u jegulji blagotvorno utiču na zdravlje muškaraca. Dimljena unagi jegulja se koristi za pravljenje sušija, rolnica i sašimija. U Japanu se jela od dimljene jegulje smatraju skupim i najčešće se služe gostima.
U Rusiji je riječna jegulja uobičajena u rijekama baltičkih država i Bjelorusije, a samo tamo služi kao predmet ribolova. Jegulja ponekad doseže 2 metra dužine, teška do 6 kilograma. Ljuske takvog predstavnika su male, neupadljive, obično bez srebrnastog sjaja, leđa su tamnozelena ili smeđa, strane žute, trbuh žućkast ili bijeli. Boja jegulje je promjenjiva i ovisi o starosti ribe i prirodi rezervoara. Koža je ljigava i klizava, pa je živu jegulju veoma teško držati u rukama.
U prirodi postoje dva oblika jegulje - oštroglave i širokoglave. Oštra jegulja je vrednija od širokoglave. Sadržaj masti oštre glave dostiže 27,5%, dok je u širokoglavoj samo 12-19%.
Jegulja je stekla značajnu slavu u kuvanju. Riba se prži, dinsta, peče i dimi. Jegulja se prodaje na mnogim ribljim pijacama u gradu. Jegulju možete kupiti svježu ili smrznutu, ili već kuhanu, na primjer, toplo dimljenu jegulju. Također ponekad možete pronaći konzerviranu jegulju koja se prodaje u velikim supermarketima. Svježa jegulja se prodaje u mnogim evropskim zemljama.
Mnoge zemlje imaju svoje originalni recepti. Na primjer, u Velikoj Britaniji, na rijeci Temzi, postoji malo ostrvo poznato gotovo u cijelom svijetu po svojim pitama od jegulja. Ovo jelo se servira i toplo i hladno. Mnogi ljudi dolaze ovdje posebno da probaju. A da niko ne krene pogrešnim putem, ostrvo se zove Il-Pai, odnosno "pita od jegulja".
Francuski i belgijski gastronomi pripremaju matelote od jegulje. Riba se dinsta u čorbi uz dodatak ljutike pržene na puteru, brašnu, crnom vinu i začinskim biljem. Inače, jegulja se vrlo često dinsta. Za raznovrsnost - sa belim lukom, začinskim biljem, spanaćem, suvim šljivama. U Italiji se i filetirana jegulja peče na roštilju i servira sa svježom zelenom salatom. U Litvaniji ga puše i nude uz pivo. Osim odraslih jegulja, u kulinarstvu se koriste i mlade jegulje - mala prozirna riba. Ova „sitnica“ se jednostavno prži na vrelom maslinovom ulju, dodajući beli luk, biber i so.
Rezanje žive jegulje je prava umjetnost. Profesionalci savjetuju da klizavi trup čvrsto držite papirnatim ili platnenim ručnikom i udarite glavom o tvrdu površinu (ili drvenim čekićem), a zatim oštrim nožem probušite glavu ribe i isperite sluz. Da vam riba ne isklizne iz ruku, postoji još jedan način - istrljajte ruke i trup solju i brzo ga tretirajte, a zatim isperite sol. Najvažniji korak u rezanju je da se čarapom skine koža, zatim se odsječe glava, napravi uzdužni rez, odstrani se iznutrica i ponovo ispere. Male jegulje prže se (uopšte se ne čiste), velike se dime, prže, peku na roštilju i koriste se kao jedan od sastojaka za riblju čorbu. Jegulja je dobra i u obliku japanskih yakitori ćevapa, za koje je poželjno da je lagano marinirate u soja sosu natopljenom đumbirom i medom.
Svježe kuhana jegulja u marinadi
Sastojci:
- po 1 kg ribe
- 1 korijen peršuna i celera, 1 glavica luka, 1 lovorov list, 4 zrna pimenta
- marinada:
- 1 čaša vode
- 1 šolja sirćeta, razblaženo po ukusu
- 3 glavice luka
- 1 lovorov list
- 2 karanfilića
- 3 graška pimenta
Način kuhanja: Pripremljenu jegulju narežite na komade i skuvajte u vrućoj, začinjenoj čorbi. Gotovu ribu izvadite iz čorbe. Stavite u emajliranu ili keramičku posudu. Pripremite marinadu tako što ćete luk narezati na tanke kolutiće, prokuhati vodu sa sirćetom, solju, šećerom i začinima, u nju staviti luk, ponovo prokuvati, a zatim ohladiti. Ovom marinadom prelijte ribu i ohladite. Poslužite ukrašeno kiselim povrćem i grančicama peršuna. Da bi jegulja bila dobro natopljena marinadom, bolje je skuhati je dan ranije. Može se čuvati u frižideru 3-4 dana.
Natalia Petrova, posebno za sajt
Fotografija: Depositphotos.com/@ Jim_Filim
Apetitan ugor... Tradicionalno se konzumira dimljen, ali ponekad je korisno razbiti stereotipe? Pokušajte ispržiti ovu neobičnu ribu nakon što je namočite u marinadi. Poznato je da je ugora nevjerovatno masni proizvod. Marinada će ribu osloboditi viška masnoće i naglasiti njen nevjerojatno nježan okus, začini će dodati pikantnost, a zlatno prženje će jelu dati elegantan i atraktivan izgled. Pržena jegulja će postati prava vrhunac programa i svako će učiniti svečani sto izvanredan.
Recept za prženje jegulje
trebat će vam:
- ugora – 0,5 kg
- sirće 9% - 1 kašika.
- crni luk – 1 kom.
- crni biber (grašak) - 7 kom.
- karanfilić – 4 kom.
- beli luk – 3 čena
- brašno - 3 kašike.
- kurkuma - 0,5 kašičice.
- maslinovo ulje – 2 kašike.
- anis, timijan, so - po ukusu
Pržena ugora: tehnologija kuhanja
1. Otvorite trbuh ugora i pažljivo izvadite unutrašnjost. Riješite se glave i repa. Ribu dobro isperite u jakom mlazu hladne vode, pokušavajući da uklonite preostalu sluz na koži. Prvo, bolje je trljati kožu jegulje velikim morska so, koji će igrati ulogu pilinga. Osušite ribu i narežite je na komade dužine 7-9 cm.
2. Marinada. U kipuću vodu (0,7 l) dodajte začine: karanfilić, anis, biber, timijan i so. Kuvajte 5-7 minuta, a zatim ohladite. U hladnu marinadu dodajte tanko narezani luk na kolutiće, nasjeckani bijeli luk i sirće.
3. Riblje komade uronite u marinadu i ostavite na miru 6 sati.
4. Nakon navedenog vremena ribu izvadite iz marinade i osušite na peškiru.
5. Pomiješajte brašno i kurkumu u dubljoj posudi i u ovu smjesu uvaljajte komadiće ugora. Ribu brzo pržite u tiganju dok se ne pojavi ukusna zlatna korica.
6. Ugoru je bolje poslužiti na listovima zelene salate, u društvu krompira i svežeg povrća. Ukusni krutoni bit će odličan dodatak ribi. I pržena jegulja je jako dobra kombinacija sa pivom.
Pripada porodici jegulja i živi u sjevernom Atlantiku. Narastu do 3 metra u dužinu, često dostižu težinu od 110 kg.
U kulinarstvu se morske jegulje često koriste za pripremu raznih jela. U ovom članku ćemo vam predstaviti nekoliko recepata u kojima su ove zmijolike ribe glavni sastojak.
Prženje jegulja u tiganju
Morska jegulja (recepti s ovim proizvodom bit će predstavljeni u nastavku) je vrlo hranjiva riba. Sadrži puno korisnih vitamina i minerala. Ova riba je posebno popularna u azijskim zemljama. Od njega se prave suši i druga jela. Odlučili smo vam reći kako pravilno pržiti morske jegulje. Za ovo nam je potrebno:
- morska jegulja - 1 kom.;
- limun srednje veličine - 2 kom.;
- lagano brašno - oko 100 g;
- biljno ulje - najmanje 1/3 šolje;
- masline bez koštica - 10 kom.
Prerada ribe
Prije kuhanja ugora mora biti lišena sve postojeće sluzi. Da biste to učinili, dobro operite ribu, a zatim u nju utrljajte jestivo ulje. Nakon što je proizvod stajao u ovom obliku oko ¼ sata, ponovo se ispere u hladnoj vodi, ali se u isto vrijeme rasparava trbuh i sve ostalo. iznutrice se uklanjaju. Jegulji su također odsječeni glava i rep. Zatim se nasjecka na srednje komade debljine ne više od 5 centimetara i osuši papirnim ubrusima.
Proces prženja
Morskoj jegulji je potrebno više vremena da se prži od obične ribe. Da biste to učinili, sipajte u šerpu biljno ulje i jako ga zagrejati. U međuvremenu u ne baš dubok tanjir sipajte brašno, a zatim uvaljajte komade ribe jedan po jedan.
Nakon što ulje počne da ključa, u njega stavite jegulje i pržite sa obe strane dok se ne pojavi smećkasta korica.
Poslužite za porodičnu večeru
Sada znate kako se prži ugora. Recepti za kuhanje jela od ove ribe su vrlo jednostavni.
Nakon što proizvod porumeni sa obe strane, stavite ga na tanjir. Zatim se komadići jegulje poprskaju limunovim sokom i serviraju uz masline i krišku kruha.
na šporetu
Ako želite da dobijete pirjano jelo, a ne prženo, preporučujemo da koristite ovaj recept. Od njega ćete napraviti pravi riblji gulaš koji možete poslužiti uz bilo koji prilog.
Dakle, za gulaš će nam trebati:
- jegulja - oko 600 g;
- bijeli luk - velika glavica;
- paprika - 2 kom.;
- čena belog luka - 2 kom.;
- suncokretovo ulje - 4 velike kašike;
- paradajz pasta - velika kašika;
- suho bijelo vino - puna čaša;
- grančice peršuna i kopra - po 50 g;
- mljevena i kuhinjska sol - po ukusu.
Obrađujemo proizvode
Pirjana ugora, čija je fotografija predstavljena u ovom članku, ukusno je i zadovoljavajuće jelo. Prije pripreme potrebno je obraditi sve proizvode.
Bijele paprike i paprike dobro oprati, oguliti koru i peteljke, a zatim iseći na sitne kockice. Što se tiče bijelog luka, on je narendan ili zgnječen. Takođe posebno isperite grančice kopra i peršuna, a zatim ih sitno nasjeckajte nožem.
Prethodno prženje povrća
Da bi se dobilo najaromatičnije jelo, povrće se prvo prži u tiganju. Da biste to učinili, sipajte suncokretovo ulje u duboki lonac i zagrijte ga na jakoj vatri. Zatim dodajte paprike i luk. Redovno miješajući pržite sastojke dok ne budu potpuno providni.
Proces gašenja
Nakon što se povrće dobro proprži, na njega se stavljaju prethodno obrađene i seckane jegulje (vidi gore kako se obrađuje). Zatim dodajte suho bijelo vino, malo vode (oko ½ šolje), dodajte paradajz pasta, biber, so i seckano začinsko bilje. Svi sastojci se poklope i pirjaju ispod toga oko pola sata.
Nakon tog vremena, volumen vode u tavi trebao bi se osjetno smanjiti, a jegulje bi trebale postati što mekše i aromatičnije.
Posluživanje za ručak
Nakon što se pripremi neka vrsta ribljeg gulaša, odmah se začini naribanim režnjem belog luka i iznese na stol. Da biste to učinili, stavite omiljeni prilog na tanjir, a zatim ga obilno prelijte supom od paradajza i povrća i stavite nekoliko komada morskih jegulja.
Ovo izdašno i hranljivo jelo služi se za ručak uz krišku hleba i salatu.
Kako skuhati ugora u rerni?
Postoji mnogo načina za pripremu ugora. Gore smo pričali o tome kako ga dinstati i pržiti. Međutim, neki kuhari radije peku ovu vrstu ribe u pećnici.
Dakle, za pripremu ukusnog ručka trebaće nam:
- morska jegulja - 3 kom.;
- kamena kuhinjska so - koristite po ukusu;
- mljevena paprika - po ukusu;
- prezle - oko 250 g;
- puter - oko 140 g.
Priprema ribe
Da biste pripremili pečenu jegulju, dobro je operite, a zatim utrljajte kamenu so. To je neophodno kako bi se uklonila sva postojeća sluz iz ribe.
Nakon držanja usoljenog proizvoda ¼ sata, ponovo se uroni hladnom vodom, ali u isto vrijeme raskidaju trbuh i vade sve unutrašnje dijelove. Jegulji su također odsječeni glava i rep.
Formiranje posude
Nakon obrade morska riba, obilno se namaže mekim puterom. Zatim u posebnoj posudi pomiješajte prezle i mljevenu papriku. U dobijenu smjesu uvaljajte jegulje i stavite ih na suvi pleh.
Proces termičke obrade
Nakon što se sva riba, obložena prezlom, nađe na plehu, odmah se šalje u zagrejanu rernu. Jegulje kuvajte na temperaturi od 190 stepeni 38 minuta. Za to vrijeme proizvod bi trebao postati što mekši i ružičasti.
Ako imate samo jednu jegulju, bolje je ispeći je u foliji. Osim toga, možete dodati bilo koje povrće i začinsko bilje.
Predstavljanje jela na stolu
Nakon što ispečete morske jegulje u rerni, pažljivo ih izvadite. Lijepo složivši ribu na tanjir, ukrašava se mrežicom od majoneze, kao i kriškama svježeg limuna i grančicama začinskog bilja. U ovom obliku, ukusan i hranjiv ručak se predstavlja na stolu. Osim toga, možete napraviti salatu od svježeg povrća ili pripremiti bilo koji prilog (po želji).
Hajde da sumiramo
Kao što vidite, nema ništa komplicirano u pripremi morskih jegulja kod kuće. Treba napomenuti da, koristeći ovaj proizvod, neki kuhari ne samo da već i prvi.
Princip pravljenja supe je vrlo sličan procesu dinstanja jegulja. Samo umjesto lonca treba koristiti lonac, a umjesto vina - običnu vodu za piće. Ukha od takve ribe ispada vrlo bogata i zadovoljavajuća.
- Sistemi upravljanja kretanjem i navigacija - diploma (24
- Odvođenje topline. Radijacija. Toplotna provodljivost. Konvekcija. Isparavanje. Slobodna (prirodna) konvekcija Fenomen konvekcije
- Sistemi upravljanja kretanjem i navigacija - diploma (24
- Sistemi upravljanja kretanjem i navigacija - diploma (24