Veoma ukusna salata od tikvica za zimnicu. Salata od tikvica, šargarepe i paprike
Ljudi vole zimske salate od tikvica jer preparati ispadaju ukusni, natopljeni biljem i začinima. Njihova elastična konzistencija i prijatan ukus su dobri ako se služe kao predjelo kao dodatak glavnim jelima ili kao prilog. Svako treba da zna kako se pripremaju ukusne salate.
Zimski preparati od tikvica
Domaćice obožavaju da prave preparate od tikvica jer se ovo svestrano povrće lako obrađuje. Njena delikatna pulpa, svež ukus i raznovrsnost čine tikvice omiljenim sastojkom za kiseljenje i kiseljenje za zimu. Povrće se odlično slaže sa šargarepom, patlidžanom, paradajzom, lukom i cveklom. Može se začiniti bilo kojim začinima, kombinovati sa začinskim biljem, pa čak i okusiti kao gljive. Ako u salatu dodate žitarice: pirinač, biserni ječam, dobićete odličnu pripremu za supu. Zimi je potrebno samo otvoriti teglu, sipati je u čorbu i začiniti krompirom.
Tikvice za konzerviranje
Da biste pripremili konzerve, prvo ih morate odabrati i pripremiti. Najbolje je birati bijele sorte povrća ili tikvice jer se njihovo nježno meso ne raspada prilikom kuhanja. Konzerviranje tikvica pretpostavlja da će povrće koje se koristi biti malo nezrelo – ako je zrelo, meso će biti grubo, a sjemenke će postati žilave.
Ako nema dovoljno tikvica iste sorte za berbu, možete ih pomiješati, ali ih morate uzeti približno iste veličine za ujednačeno kuhanje. Najbolja tikvica za kuvanje je čvrsta, sa sjajnom, ravnom korom, bez truleži ili stranih mrlja. Ako uzimate mlade plodove, ne treba ih čistiti, ali je potrebno očistiti grube i vlaknaste primjerke.
Povrće treba dobro oprati, izrezati krupne i tvrde sjemenke, iseći prema receptu: na krugove, poluprstenove, trake ili kockice. Dobro je ako se sve komponente drže u istom obliku, tako da će salata izgledati lijepo na fotografiji, pobuditi apetit i želju da se brzo proba. Prateće arome začina i bilja to će samo pojačati.
Kako sačuvati tikvice za zimu u teglama
Svaka tikvica iz domaće konzerve počinje pripremom sastojaka - čiste se, režu, zatim mariniraju u sosu od octa, začina i začinskog bilja. Neki recepti sugeriraju da se grickalice od tikvica za zimu spremaju bez sirćeta, ali se nakon motanja u tegle steriliziraju. Spremnik za skladištenje treba prethodno obraditi vodom ili zračnom parom kako bi se ubili svi mikroorganizmi na njihovim površinama i poklopcima, što može skratiti rok trajanja proizvoda.
Recept za salatu od tikvica za zimnicu
Kuharima je lakše slijediti recept za konzerviranje tikvica ako pred očima imaju upute korak po korak s vizualnim fotografijama ili video zapisima svake faze. Za pripremu ukusnih twista od tikvica potrebno je striktno slijediti recepte, a kada steknete određene vještine, eksperimentirajte sa začinima i srodnim sastojcima. Tikvice možete zarolati ne samo sa patlidžanima, šargarepom ili paradajzom, već i sa karfiolom, slatkim paprikama, pa čak i žitaricama, napraviti kavijar ili dugačke trake.
Salata od tikvica za zimu dobra je alternativa klasičnim pripremama - lečo, kavijar itd. Imamo 7 recepata koji će se sigurno svidjeti vama i vašim ukućanima.
- tikvice – 3 kg
- luk - 1 kg
- paradajz – 1 kg
- šargarepa – 1 kg
- suncokretovo ulje – 200 ml
- so – 3 kašike.
- granulirani šećer - 5 kašika.
- mljeveni crni biber - 1 žlica.
- bijelo vinsko sirće - 3 žlice.
Luk treba oljuštiti i sitno iseckati. Ogulite šargarepu i narendajte je na srednje sitno. Za kuhanje možete koristiti kuhinjski procesor, koji će ubrzati proces.
Najbolje je uzimati tikvice mlade da ne bi odsjekle kožicu. Tikvice narežite na male kockice. Operite paradajz i narežite ih na kockice. U tiganj treba uliti suncokretovo ulje i staviti luk da se malo prodinsta.
Zatim treba dodati šargarepu i još malo dinstati. U luk i šargarepu dodajte tikvice, sve zajedno dinstajte oko 10 minuta. Nakon toga dodajte paradajz, posolite, dodajte granulirani šećer, sirće i izmiksajte salatu.
Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 1-1,5 sati. U pripremljenu salatu dodajte mlevenu papriku i stavite u sterilisane tegle. Sve zarolati poklopcima i ostaviti naopako da se ohladi. Možete čak i zamotati salatu dok se potpuno ne ohladi.
Recept 2: zimska salata od tikvica i šargarepe
- tikvice - 800 g,
- biljno ulje - 80 ml,
- crni luk - 220 g,
- šargarepa – 250 g,
- šećer - 60 g,
- stono sirće - 60 ml,
- beli luk – 5 čena,
- sol - 10 g,
- paprika – 3 g,
- aleva paprika – 3 kom.
Prvo se bavimo tikvicama - dobro ih operite pod hladnom vodom i osušite kuhinjskom krpom. Ako tikvice više nisu mlade, obavezno ogulite i izvadite zrele sjemenke, a ako koristimo mladu tikvicu jednostavno je narežite na male tanke komade. Biramo bilo koju metodu rezanja - po želji, tri na korejskoj mrkvi ili način na tanke kriške.
Pripremamo mlado povrće - mrkvu ogulimo od tankih kora pomoću ljuštenja povrća, mladog luka odrežemo zelene peteljke, povrće dobro operemo i osušimo. Šargarepu i luk narežite na tanke kriške i poluprstenove.
Uzmite tepsiju debelih zidova i u nju ubacite sve pripremljene sastojke.
Dodajte sve začine - prelijte biljnim uljem, odmah dodajte porciju sirćeta, dodajte obilno šaku slatke mljevene paprike, posolite i pobiberite, ne zaboravite na šećer i bijeli luk koje prvo ogulimo i nasjeckamo ili sitno nasjeckamo. Po želji možemo dodati naše omiljene aromatične začine/trave. Sve dobro promiješajte i ostavite dva sata da svi sastojci puste sok.
Nakon isteka vremena, sadržaj šerpe zakuhati i odmah skloniti sa šporeta. Ako dodate lovorov list, obavezno ga uklonite kako ne bi dao preparatu gorak, neprijatan ukus.
Stavite salatu u prethodno sterilisane tegle. Ulijte sok koji je pustilo naše povrće. Salatu sterilizirajte u roku od deset minuta od trenutka kada proključa.
Obrađujemo poklopce - stavite ih u kipuću vodu, ostavite tri minute, uklonite šupljikavom žlicom. Salatu hermetički zatvorimo, teglu stavimo na stranu - nema curenja tečnosti ili vazduha - zatvaranje je uspešno obavljeno. Sada okrenite tegle naopako, pokrijte ćebetom i ohladite 24 sata.
Pripremljenu salatu preslažemo na policu u hladnoj prostoriji.
Recept 3: salata od krastavaca i tikvica za zimnicu
- krastavci 500 g
- paradajza 350-450 g
- mlade tikvice 300 g
- paprika 2 kom.
- šargarepa 1 kom.
- crni luk 100 g
- beli luk 50 g
- soli 0,5-1 kašika. l.
- biljno ulje 50-60 ml
- jabukovo sirće 25 ml
- peršun i kopar po ukusu
Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte.
Paradajz narežite na sitne kockice ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
Pirjajte luk i šargarepu dok ne provide. Zatim dodajte seckani paradajz. Krčkajte sos 5-10 minuta na laganoj vatri.
Ovom sosu od povrća dodajte seckani beli luk, papriku i začinsko bilje po ukusu.
Pripremite krastavce i tikvice, narežite ih na pola kruga.
Sos je potrebno posoliti i malo zasladiti paradajz kiselkastog ukusa.
U sosu dodati pripremljeno povrće, dodati jabukovo sirće i kuvati na srednjoj vatri oko 5 minuta.
Sterilizovane tegle napunite salatom i poklopite poklopcima.
Salatu sterilizirajte u posudi s vodom 20 minuta (500 ml), a zatim pažljivo zatvorite tegle poklopcima. Okrenite tegle.
Sačekajte da se tegle sa salatom od tikvica i krastavca ohlade za zimnicu i stavite konzerve u ostavu.
Recept 4: salata od tikvica za zimu bez sterilizacije
- tikvice – 2 kg
- zelje – 2 grozda
- beli luk – 2 glavice
- voda – 1,7 l
- šećer – 4 kašike
- so – 4 kašike
- mljeveni crni biber – 1 kašičica
- mlevena crvena paprika – 1 kašičica
- lovorov list – 6 kom
- sirće – 100 ml
- karanfilić – 10 pupoljaka
- korijander – 1 kašičica
- biljno ulje - 250 ml
Operite tikvice, odrežite peteljke, skinite im kožicu i sjemenke. Narežite pulpu na kolutove.
Izrežite zelje na mrežice, beli luk podelite na režnjeve i stavite na dno tegli. Na vrh stavite tikvice.
Za marinadu zagrijte vodu, dodajte šećer, so, bilje, začine i prokuhajte. Kada tečnost počne da ključa, dodajte biljno ulje i ponovo prokuhajte. Na kraju dodati sirće, promešati i skloniti sa vatre.
Tegle napunite vrućom marinadom, zarolajte, okrenite i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim stavite na hladno mjesto i tamo čuvajte tikvice koje ližete prste, konzervirane bez sterilizacije do zime.
Recept 5: salata od svekrve od tikvica sa belim lukom za zimnicu
- Tikvice (mlade) – 3 kg
- Šargarepa – 3 kom.
- Slatka paprika - 3 kom.
- Paradajz pasta – 500 g ili 1,5 litara paradajz pirea
- Beli luk – 100 g
- Ljuta paprika – 1 kom.
- Šećer – 180 g
- Biljno ulje – 200 ml
- Krupna so - 2 kašike. kašike
- Sirće 9% - 180 ml
Pripremite, operite i očistite sve potrebne proizvode.
Kao što ste već shvatili, tikvice se moraju narezati na dugačke kriške debljine 5 mm. U originalnom receptu, iseći na dugačke kriške, ali sledeći put ću seći na kolutiće ili ove tanjire prepoloviti, jer je nezgodno stavljati u tegle i jesti. (Pravim sebi belešku.)
Šargarepu narendajte na krupno rende.
Sameljite beli luk, u pomoć mi je došao blender. Tako je dobro što postoji!
Slatku papriku narežite na trakice.
Ako nemate paradajz pastu, paradajz možete jednostavno samljeti blenderom ili kroz mlin za meso, dobićete paradajz pire.
Ljutu papričicu sitno iseckati. Ovdje budite oprezni, opeče vam ruke, pa je bolje raditi s njim u rukavicama i ne dirati rukama druge dijelove tijela. Ako volite da je vaše predjelo začinjeno, dodajte jednu ljutu papriku ili više po ukusu.
Stavite sve nasjeckano povrće u šerpu odgovarajuće veličine. Dodajte sve začine - so, šećer. Ulijte biljno ulje i sirće. Promiješajte i ostavite 1 sat da tikvice puste sok.
Pustite da se kuva. Nakon ključanja dinstati oko 40 minuta uz stalno mešanje.
Dok se salata kuva, tegle operem i sterilišem.
Pripremljenu salatu od tikvica stavite u sterilne tegle i odložite za zimu. Divno predjelo je spremno.
Tegle kao i obično okrenem naopačke i prekrijem ćebetom na jedan dan.
Recept 6: Korejska salata od tikvica za zimu
- 3 kilograma tikvica,
- 0,5 kilograma šargarepe,
- 0,5 kilograma luka,
- 2 žlice. l. fina so,
- 1 šolja šećera,
- 150 ml 9% sirćeta,
- 1 tsp. začini za šargarepu na korejskom,
- 1 čaša ulja.
Za salatu je potrebno pripremiti povrće.
Tikvice dobro operite, uklonite im kožicu i po potrebi uklonite sjemenke. Narendati korejske šargarepe.
Šargarepu je takođe potrebno dobro oprati i oguliti. I također izrendati na istom rende.
Luk oljuštite, operite i narežite na kolutove, najbolje tanje od mojih.
Sve zajedno sjedinimo u dubokoj šerpi ili emajliranoj posudi. Dodajte šećer, so, začin za korejsku šargarepu, sirće i biljno ulje.
Salatu dobro izmiksajte. Ostavite da odstoji neko vrijeme.
Salatu stavite u čiste, pripremljene tegle i napunite preostalom marinadom.
Sterilizirajte u rerni 10-15 minuta (tegle od pola litra).
I zarolati sa sterilizovanim poklopcima.
Recept 7: Uncle Bens salata od tikvica za zimnicu
- Tikvice – 2 kg
- Crni luk – 200 g
- Slatka paprika - 5-6 kom.
- Paradajz – 1 kg
- Biljno ulje - 1 šolja (200 ml)
- Šećer – 1 šolja (200 ml)
- Sol - 1 stol. kašika
- Paradajz pasta – 200 g
- Voda – 1 l
- Sirće 9% - 100 ml
Tegle pripremite unapred, operite i sterilišite.
Mnoge domaćice sterilišu tegle u rerni, u mikrotalasnoj, ali ja ih sterilišem na starinski način preko pare.
Od ove količine proizvoda dobit ćete otprilike 4,5 litara gotove salate. Rastopite paradajz pastu u 1 litru vode. (Mislim da ga možete zamijeniti sokom od paradajza ili seckanim paradajzom u istoj količini.) Zatim ga dobro operite, ogulite svo povrće i isjeckajte. Odlučite sami kako ćete seći na kockice ili trakice. Za Ankle Bens salatu od tikvica sam sve rezove narezala na trakice, meni se tako više sviđa. Ako se odlučite na kockice, onda svo povrće narežite na kockice.
Tikvice sam prepolovila po dužini i ponovo po dužini, pa lako narezala na jednake kocke. Luk sam narezala na trakice, a slatku papriku na trakice.
Paradajz narežite na kriške kao za običnu salatu.
Zakuhajte rastvor paradajza, dodajte svo pripremljeno povrće, dodajte začine (šećer, so) i sipajte biljno ulje.
Promiješajte i kuhajte 20 minuta. Vrijeme kuhanja uvijek se računa od početka ključanja. Na kraju kuvanja dodati sirće i promešati.
Gotovu salatu stavite u sterilne tegle i zarolajte.
Okrenite poklopce prema dolje i pokrijte ćebetom. Sutradan ga možete sakriti u ostavu, a zimi uživati u njemu, poslužiti ga kao predjelo ili kao prilog.
Danas ćemo pripremiti salatu od tikvica za zimu koja ne zahtijeva sterilizaciju. Tikvice su prilično nepretenciozne u obradi i dobro se slažu s drugim povrćem. Salate od tikvica su veoma ukusne.
Pravljenje zimnice od tikvica praktički je neograničeno vašom maštom: možete dodati apsolutno sve začine i dodatke, kombinirati tikvice s drugim vrstama povrća, pa čak i voća - rezultat će vas sigurno iznenaditi i natjerati da upišete recept u svoju kuharicu.
Recept za salatu od tikvica sa šargarepom i lukom
Mlade tikvice su, po pravilu, prve laste na okućnici. Prije nego što se vaša svakodnevica pretvori u vesele boje krastavaca i paradajza, vrijedi eksperimentirati s ovim povrćem. Jedna od najboljih opcija za zimnicu je salata od tikvica i šargarepe sa lukom.
Sastojci potrebni za ovu pripremu su vrlo jednostavni.
trebat će nam:
- jedan kilogram luka i šargarepe;
- 2,5 - 3 kg tikvica različitog stepena zrelosti.
Za punjenje:
- dva litra vode;
- dvije supene kašike soli;
- čaša granuliranog šećera;
- 300 ml biljnog ulja
- četiri čena belog luka;
- čaša 9% sirćeta.
Priprema:
Opranim tikvicama prvo odrežite guzice.
Isjeckajte povrće na krupnije kockice ili štapiće.
Oguljene šargarepe narežemo na trakice ili naribamo na krupno rende.
Luk nasjeckajte po želji, ali najbolje na sitne kockice.
Stavite seckane tikvice, rendanu šargarepu i luk u emajlirani pleh. Po želji možete koristiti zeleni ili poriluk.
Sada pripremimo marinadu kojom ćemo preliti salatu. U kipuću vodu stavite šećer, so i začine. Kuvajte 2 minuta i ulijte sirće, sačekajte još minut.
Prethodno pripremljen fil preliti preko smese od povrća i dobro promešati.
Zaliti uljem i kuvati na umerenoj vatri 15-20 minuta.
Priprema zimnice je pri kraju - salata se može staviti u sterilisane tegle. A nakon hlađenja, može se prenijeti u podrum za skladištenje.
Recept za ukusnu zimsku salatu od tikvica na korejskom
Korejske salate odlikuju se pikantnim i pikantnim okusom, a zahvaljujući gorčini začina savršeno se čuvaju u ostavi ili podrumu. Verzija ove korejske salate od tikvica bit će jeftin i ukusan dodatak vašim zimskim gozbama.
trebat će nam:
- tri velike tikvice (oko jedan i pol kilograma);
- dvije velike paprike;
- slatka šargarepa - pola kilograma;
- beli luk (najmanje 1 glava);
- Paket začina za korejska jela;
- pola čaše ulja;
- pola čaše šećera;
- sol;
- Lovorov list;
- pola čaše sirćeta 9%.
Kako kuhati:
- Prvo dobro operite tikvice.
Kod mladog povrća odrežite gornji i donji dio za prezrele tikvice, uklonite koru i jezgru.
- Uzimamo poseban rende za pripremu šargarepe na korejskom i na njega naribamo tikvice, pokušavajući da sačuvamo dugačke štapiće nalik na rezance.
Mogu se napraviti i ručno: da biste to učinili, prvo isjecite tikvice na krugove debljine 3 mm, a zatim ih poprečno prerežite dok ne dobijete tanke trakice.
- Paprici izvadite sjemenke i prepolovite. Sastavljamo polovice i narežemo povrće na tanke uzdužne trake.
- Šargarepu dobro operite i nožem ili posebnim ribanjem nasjeckajte na slične trakice.
- Svo povrće pomiješajte u jednoj posudi, posolite i začinite i ostavite u hladnjaku preko noći.
- U odvojenim posudama morate pomiješati ulje, šećer, sol i ocat - to je osnova za buduću marinadu.
Nema potrebe da ga prokuvate, jer sirće ima dezinfekciona svojstva.
- Salatu stavite u čiste, sterilisane tegle zapremine oko litar, ne zbijajući je, ne dopirući do grla za oko 3 prsta. U svaku teglu stavimo dva-tri lista lovora i ceo čen belog luka.
- Napunite salatu marinadom do vrha i sterilišite oko 15 minuta. Nakon toga, tegle sa preparatom se mogu zarolati i staviti na hladno mesto nakon što se salata ohladi.
Pikantnost ovog preparata može varirati uz pomoć začina za korejsku šargarepu i beli luk: ako volite začinjenija jela, ovoj salati možete dodati kajenski biber.
Ankle-bens – ukusna salata od tikvica za zimu
Mirisna i bogata salata od Ankle Bens tikvica poslužit će kao odličan ukras za zimsku večeru i odlično će se složiti sa bilo kojim prilogom. Ove konzerve možete dodati u bilo koji gulaš od mesa i tada će postati bogatiji i gušći. Naznake kari začina će jelu dodati jedinstvenu aromu pravog čička bensa.
Sastojci:
- tikvice - oko 1 kilogram;
- 500 ml vode;
- 1/2 kilograma paradajza;
- tri šargarepe srednje veličine;
- par velikih luka;
- dvije - tri slatke paprike;
- pola čaše paradajz paste;
- kašika karija začina;
- tri čaše suncokretovog ulja;
- 40 ml sirćeta;
- 75 grama granuliranog šećera;
- soli po ukusu.
Kako kuhati:
Prije svega, pripremimo tikvice. Operimo ih pod mlazom vode i narežemo na sitne kockice.
Ogulite šargarepu i narendajte je na običnom krupnom rendu.
Slatku papriku očistimo iznutra i narežemo na tanke trakice.
Luk narežite na kriške ili poluprstenove.
Paradajz oprati, odstraniti peteljke, nasjeckati na kockice isto kao i tikvice.
Da pripremite fil od paradajza, u toplu vodu sipajte suncokretovo ulje, dodajte šećer i so. U posebnoj čaši pomiješajte pastu od paradajza sa malom količinom vode i sipajte je u glavni tiganj.
U kipući sos dodajte tikvice i kuvajte 15 minuta.
Preostalo seckano povrće stavite u posudu sa tikvicama, promešajte i dinstajte oko 15 minuta.
Zadnje povrće koje ide u tiganj je paradajz, takođe ga je potrebno dobro izmiješati sa glavnom masom i ostaviti da se krčka 15 minuta.
Recept se upotpunjuje dodavanjem sirćeta i karija, moraju se kuvati sa ukupnom masom dve do tri minute.
Ostaje samo da salatu prelijete u sterilizirane staklenke i pustite da se kuha - zimi će ovo aromatično jelo sigurno biti cijenjeno!
Recept za salatu od tikvica za zimnicu - prste ćete polizati
Ovaj recept pojednostavljuje život domaćice jer ne zahtijeva sterilizaciju, a unatoč tome, ispada vrlo ukusan i dobro se čuva u podrumu.
Za pripremu ćemo koristiti:
- oko dva kilograma tikvica;
- tri velika paradajza;
- gomila kopra i peršuna;
- par grančica cilantra;
- dvije velike glavice bijelog luka;
- dva litra vode;
- po dvije kašike soli i šećera;
- mješavina bibera;
- tri lovorova lista;
- pola čaše 9% sirćeta;
- čašu ulja.
Po želji ovoj salati možete dodati svoje omiljene začine, poput karanfilića ili korijandera.
Priprema:
- Oprane mlade tikvice narezali smo na velike krugove.
- Paradajz narežite na velike kolutove.
- Pripremamo zelje: treba ih istrgnuti na male grane i pomiješati.
- Na dno svake tegle za salatu stavite lovorov list, dodajte biber i pripremljenu šaku začinskog bilja, nekoliko čena belog luka (i ostale začine i začinsko bilje po ukusu).
- Na vrh kompozicije stavljamo tikvice, naizmjenično slojeve zelenila, krugove paradajza i tikvice do samog vrha tegle.
- Za pripremu marinade zakuhajte vodu, dodajte jedan lovorov list, so i šećer, a možete dodati i grančicu kopra.
- Nakon što voda proključa, dodajte joj biljno ulje i sirće i ponovo prokuhajte.
Ostaje samo da marinadu sipate u tegle na vrh salate, a zamotane tegle preokrenite i ostavite na hladnom mestu dok se potpuno ne ohlade.
Neverovatno ukusna zimska salata za prste polizala je skoro gotova, preostaje samo da sednete i čekate svoje vreme zimi!
Predlažem da pogledate video recept za kuhanje korejskih tikvica s paradajzom
Salate od tikvica se lako prave, pristupačne su i odličnog su ukusa. Kada jednom probate preparat od ovog nevjerovatnog – ne bojim se ovog poređenja – povrća, nećete moći stati i ne zamotati još par tegli po novom receptu. Sretno sa eksperimentima! Dobar tek i vidimo se u novim receptima!
Tikvice su svestrano povrće koje se može koristiti u pripremi najrazličitijih jela, a zimnice nisu izuzetak. Salate od tikvica za zimnicu su odličan način da iskusite sve blagodati i odličan ukus ovog voća u kombinaciji sa drugim povrćem kao što su luk, šargarepa, krastavci, paradajz, paprika, patlidžan, karfiol i cvekla.
U salatama od tikvica možete uživati tokom cijele godine, koristiti kao samostalan zalogaj, dodatak raznim jelima, kao i prilog za meso ili ribu. Osim toga, ako takvoj salati dodate žitarice ili mahunarke - na primjer, rižu, biserni ječam ili grah - dobit ćete prekrasan pripravak za supu, koju samo trebate dodati u juhu. Prilikom pripreme preparata, tikvice mogu biti ili kao glavni sastojak, dopunjene drugim povrćem, biljem i začinima ili se koriste u jednakim omjerima s ostalim komponentama konzervi. Salate od tikvica za zimu su dobre jer vam daju priliku da beskrajno maštate i mijenjate originalni recept, svaki put stvarajući kulinarska remek-djela koja se razlikuju od prethodnih.
Za salate birajte čvrste plodove sa sjajnom korom bez ikakvih znakova oštećenja ili truleži. Dok mlade tikvice ne zahtijevaju dodatnu preradu, starije primjerke treba oguliti i sjeme. Povrće za salatu se može rezati na bilo koji oblik, ali je bolje da su komadi iste veličine - tako će bolje izgledati u salati. Salate od tikvica za zimu mogu se pripremati sa ili bez dodatka octa - u potonjem slučaju, konzerviranje mora biti sterilizirano. Odaberite recepte za pravljenje salata od tikvica koje su vam ponuđene i na posao!
Predlažemo da počnete sa dobro poznatom zalogajem od povrća pod nazivom „Svekrvin jezik“ – ovo je ime dobila zbog posebnog oblika rezanja tikvica (u obliku jezika) i ljutog okusa, koji simbolizira karakter svekrva. Da bi ova salata bila još pikantnija, možete dodati đumbir, senf ili Tabasco sos.
Salata od tikvica "Svekrvin jezik"
Sastojci:
3 kg tikvica,
3 kg paradajza,
5 paprika,
4 glavice belog luka,
1-2 mahune ljute čili papričice,
250 ml biljnog ulja,
100 ml 9% sirćeta,
6-8 kašičica šećera,
5-6 kašičica soli.
Priprema:
Paradajz i papriku narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Tikvice narežite na trakice u obliku jezika, očišćeni beli luk sitno nasjeckajte, ljutoj papričici uklonite sjemenke i narežite na sitno. Stavite paradajz i papriku u veliki lonac, prokuhajte, a zatim dodajte tikvice, biljno ulje, so i šećer. Kuvajte 30 minuta pa dodajte beli luk, ljutu papriku, sirće i kuvajte još 5 minuta. Salatu stavite u sterilisane tegle i zatvorite sterilizovanim poklopcima. Okrenite tegle naopačke, umotajte ih u ćebe i ostavite da se ohlade jedan dan.
Sljedeća salata će vas iznenaditi svojim neobičnim okusom, jer je vrlo teško prepoznati prisustvo tikvica u njoj. Da biste poboljšali ukus, jelu možete dodati još začina.
Korejska salata od tikvica i šargarepe
Sastojci:
3 kg tikvica,
500 g šargarepe,
500 g luka,
1 šolja šećera,
1 čaša biljnog ulja,
150 ml 9% sirćeta,
2 kašike soli,
1 kašičica začina za korejske šargarepe.
Priprema:
Tikvice oguliti, po potrebi odstraniti sjemenke i narendati na korejsku šargarepu. Na isti način narendati očišćenu šargarepu, a luk narezati na pola prstena. Pomiješajte svo povrće u većoj šerpi, dodajte šećer, sol, biljno ulje, sirće i začine. Ostavite da odstoji 15-20 minuta, a zatim stavite salatu u sterilisane tegle. Preostalu marinadu sipajte u tegle i zatvorite sterilizovane poklopce.
Nježni okus tikvica i jedinstvena aroma patlidžana čine sljedeću salatu vrlo ukusnom i zadovoljavajućom, a začini daju jelu dašak pikantnosti.
Salata od tikvica i patlidžana za zimnicu
Sastojci:
1 kg tikvica,
1 kg patlidžana,
300 g šargarepe,
300 g luka,
200 g paprike,
200 g paradajza,
150 ml biljnog ulja,
3 kašike šećera,
3 kašike soli,
5-7 čena belog luka,
piment grašak i lovorov list po ukusu.
Priprema:
Tikvice i patlidžan narežite na kockice jednake veličine. Šargarepu narendajte na krupnije rende, paradajz narežite na kolutove, papriku na trakice, luk na kolutiće, beli luk iseckajte. U većoj posudi zagrijte biljno ulje, dodajte pripremljeno povrće, bijeli luk, sol, šećer i začine po ukusu. Krčkajte oko 1 sat, lagano promešajte povrće nekoliko puta tokom kuvanja. 5 minuta prije kraja dinstanja dodajte sirće i promiješajte. Salatu rasporedite u sterilizovane tegle, dobro zatvorite, okrenite naopačke i ohladite, prekrivši ćebetom.
Salate od tikvica za zimu ispadaju vrlo nježne i pogodne za dječju prehranu ako se pripremaju bez dodavanja octa. U sledećem receptu ovaj sastojak je zamenjen blažom limunskom kiselinom, a upotreba celera čini preparat neverovatno aromatičnim.
Salata od tikvica sa paradajzom i celerom
Sastojci:
1 kg tikvica,
1 kg paradajza,
500 g šargarepe,
3-4 stabljike celera,
1/2 šolje biljnog ulja,
1/4 šolje šećera
2 kašike soli,
3 g limunske kiseline.
Priprema:
Povrće oprati i iseći na komade slične veličine. Stavite u posudu, dodajte preostale sastojke i ostavite da se mariniraju dok ne ispusti značajna količina soka. Smesu od povrća kuvajte 20 minuta, pa je stavite u tegle, zarolajte i ohladite pod ćebetom, okrećući naopačke.
Hrskavi krastavci odlični su pratioci jednako hrskavih tikvica u salati - probajte napraviti predjelo od ovog divnog dvojca povrća!
Salata od tikvica sa krastavcima
Sastojci:
2 kg tikvica,
2 kg krastavaca,
500 ml biljnog ili maslinovog ulja,
200 g šećera,
150 ml 9% sirćeta,
3 grančice peršuna,
3 grančice kopra,
2-3 čena belog luka,
mljeveni crni biber po ukusu.
Priprema:
Odrežite rubove krastavaca i narežite ih zajedno sa tikvicama. Povrće pomešati sa seckanim začinskim biljem, seckanim belim lukom, uljem, sirćetom, šećerom, solju i crnim biberom. Ostavite da odstoji 60 minuta, a zatim stavite u tegle i zarolajte.
Malo ljudi voli kuhani karfiol, ali mariniran, pa čak i zajedno s tikvicama u obliku hrskave salate sa začinjenom marinadom - sasvim je druga stvar!
Salata od tikvica i karfiola za zimnicu
Sastojci:
Za limenke od pet litara:
2 kg tikvica,
1 glavica karfiola,
500 g šargarepe,
10 čena belog luka,
1 ljuta paprika,
peršun,
lovorov list,
crni biber u zrnu,
aleva paprika.
Za marinadu (za teglu od jedne litre):
3 kašike 9% sirćeta,
2 kašike biljnog ulja,
1,5 kašika šećera,
1 kašičica soli.
Priprema:
Šargarepu narendajte na krupno rende, tikvice narežite na komade, a karfiol podelite na cvatove. Na dno svake tegle stavite 2 čena belog luka, 2 koluta ljute paprike, 4 lista lovora, 5 crnog bibera u zrnu, 5 zrna pimenta i par grančica peršuna. Napunite tegle do pola tikvicama. Stavite karfiol na tikvice da ostane mjesta za šargarepu. Dodajte šargarepu i lagano pritisnite kašikom. U svaku teglu dodajte so, šećer, sirće i biljno ulje. Tegle prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 10 minuta od trenutka kada voda proključa. Zavrnite poklopce na tegle, okrenite ih naopačke i ostavite da se ohlade pod ćebetom.
Budite sigurni da će vas salate od tikvica za zimu oduševiti svojom raznolikošću, odličnim okusom i lakoćom pripreme. Sretno sa pripremama!
- Usekovanje glave Jovana Krstitelja: istorija
- Osvećenje hrama na Dubrovki Hram u čast svetih ravnoapostolnih Metodija i Kirila na Dubrovki
- Jedinstvene kupole - hram kneza Igora Černigovskog u Peredelkinu Crkva Preobraženja Gospodnjeg u Peredelkinu raspored bogosluženja
- Poslednji ispovednik kraljevske porodice Zvanični ispovednici ruskih careva