Tajne kuhanja salata od jesenskog kupusa. Jesenja salata sa kupusom za zimnicu i drugi ukusni recepti za zimnice Jesenja salata sa kupusom i bugarskom
Pitagora je kupus nazvao povrćem "koje održava snagu tijela i veselo, smireno raspoloženje duha". Nema ništa ukusnije, zdravije i jeftinije od kupus salate, pogotovo u jesen. Kupus je bogat vitaminima, elementima u tragovima i vlaknima, ali što je najvažnije, sadrži antioksidanse koji produžuju mladost i utiču na životni vijek. može zamijeniti potpuni obrok ako ste na dijeti, a kako vam zdrav način života ne bi dosadio, koristite kupus različitih sorti i dodajte mu drugo povrće, ne zaboravljajući pikantne umake i začine!
"Semafor"
Salata sa kupusom i krastavcima oduvijek je bila kulinarski klasik. Četvrtinu glavice kupusa sitno nasjeckajte i izmrvite rukama da omekša. Dodati seckanu šargarepu, poluprstenski krastavac, pola crnog luka, iseckanog na tanke poluprstenove, i sitno seckani zeleni luk - koliko želite.
Za preliv pomiješajte 1,5 žlice. l. majoneza, 1,5 kašike. l. pavlake, 2 čena belog luka, 2 kašičice. Dijon senf i prstohvat soli. Prelijte povrće dresingom, a salatu ukrasite kriškama krastavca i zelenim lukom. Ispada vrlo svijetlo, svečano i veselo! Salata od kupusa možete pripremiti i za zimu kako biste svoju porodicu razmazili vitaminima u hladnoj sezoni.
"njeznost"
Salata od karfiola može se jesti svježa, ako je kupus samo iz bašte. U tom slučaju ne treba ga kuvati, jer je veoma mekan i sočan. Pomaže u prevenciji raka i djeluje protuupalno na organizam, pomaže u liječenju mnogih bolesti.
Salate od karfiola su ukusne, posebno kada se serviraju sa začinjenim sosom. Narežite 0,5 kg kupusa. U činiju za salatu dodajte seckano povrće - krastavac, 2 paradajza, četvrtinu crnog luka i vezicu kopra. Za sitost, ovdje možete rezati pileće meso - za ručak dobijate punopravno glavno jelo.
Za preljev pomiješajte 70 g jogurta ili kefira i 70 g kisele pavlake, pomiješajte sa 1 žlicom. l. soja sos, zatim so i biber. Ukrasite jelo svježim začinskim biljem i kriškama krastavca. Da li je zaista ukusno?
"Klukovka"
Crvena i brusnica su veoma zanimljiva kombinacija, ali ako dodate beli luk, predjelo će se pretvoriti u pravu poslasticu. I koliko koristi! Brusnice su prirodni antibiotik i snažno antivirusno sredstvo, kao i beli luk, pa ovu salatu treba jesti tokom epidemija gripa – radi prevencije. Osim toga, takav kupus jača zidove krvnih žila, uklanja toksine iz tijela i potpuno obnavlja crijevnu mikrofloru.
Pola manje glavice kupusa sitno nasjeckajte, posolite po ukusu i mijesite rukama dok ne iscuri sok. Dodajte 4 češnja mljevenog bijelog luka, papriku i prelijte salatu maslinovim uljem. Predjelo ukrasite brusnicama i poslužite. Zapamtite da je bolje ne pripremati salatu od svježeg kupusa unaprijed kako biste sačuvali maksimum vitamina i hranjivih tvari u povrću!
"egzotični miks"
I šargarepa je odavno postala dosadna, ali šta ako je jedan od sastojaka brokula? Ovo je vrlo originalno, s obzirom da ovo povrće najčešće vidimo u jelima samo u kuhanom obliku. Međutim, svježa brokula, nježna i hrskava u isto vrijeme, nevjerovatno je zdrava. Sadrži ogromnu količinu beta-karotena - vitamina mladosti i ljepote, kao i biljni protein, koji je po nutritivnoj vrijednosti ekvivalentan bjelancu.
Manju glavicu brokule podelite na cvasti, dodajte seckanu šargarepu, celer, slatku papriku i pečurke. Stavite povrće u činiju za salatu. Sada pripremite sos od 2 kašike. l. maslinovog ulja, 3 žlice. l. limunovog soka, 2 kašike. l. jabukovog sirćeta, 0,5 kašike. l. agavinog sirupa, 0,5 tsp. paprika, sušeni origano, so i biber. Sve sastojke pomešati i preliti preko salate, a odozgo posuti susamom.
Ovu salatu možete poslužiti za doručak - sigurno nećete htjeti jesti prije večere!
"Crveno, zeleno, bijelo"
Salata od pekinškog kupusa je veoma korisna, jer sadrži 2 puta više vitamina C i proteina od belog kupusa. Osim toga, mekši je, duže traje u frižideru i lakše se secka.
Savršeno u kombinaciji sa mocarelom kupusom i paradajzom, čineći jelo ukusnim i lepim. Pola glavice kupusa isjeckajte, uklonite žilave žilice, a gornji bijeli dio kupusa još sitnije nasjeckajte. Zeleni ažurni dio ne možete rezati, već ga pokidati rukama, kao zelenu salatu.
Stavite kupus u zdjelu za salatu, na vrh stavite 10 cherry paradajza isječenih na pola i polovice mocarele - dovoljno je 10 loptica.
Prelijte salatni dresing sa 2 kašike. l. maslinovo ulje i sok od pola limuna, gdje možete dodati i začine - muškatni oraščić, korijander i bosiljak. Inače, dresing treba da odstoji 5 minuta da ulje bude zasićeno aromom začina.
Ovo prekrasno predjelo se ne stidi poslužiti čak ni na svečanom stolu!
"kupus i salama"
Keleraba je od strane lekara prepoznata kao efikasan lek za srčani i moždani udar, pa je s vremena na vreme potrebno kuvati jela sa ovim povrćem.
Jedan od najuspješnijih i najukusnijih recepata za kelerabu je sa salamom. Da, dobro ste čuli, odlično se slaže sa mesom i kobasicama svih vrsta. Unatoč činjenici da keleraba ima gustu teksturu, u salatama je vrlo nježna, sočna i ukusna. Naravno, mora se zgnječiti prije pripreme sirovih grickalica.
Glavicu kupusa srednje veličine narežite na trakice, dodajte nekoliko pera nasjeckanog zelenog luka. Sada narežite 150 g salame na tanke trakice, stavite na dno posude za salatu, a odozgo ukrasite štapićem kupusa. Takva salata s mesnim punjenjem može iznenaditi goste. Muškarci jako vole ovu užinu, jer pomaže da se ozbiljno dopune gorivom i ne razmišljaju o hrani nekoliko sati.
"Briselska salata"
Sitni i vrlo elegantni prokulice daju originalan štih svakom jelu i neobično su nježnog okusa. Osim toga, sadrže mnoge korisne tvari, zahvaljujući kojima možete održati vid, sniziti kolesterol i poboljšati sastav krvi.
Nudimo ogledni recept za salatu od svježeg prokulica, koja se odlično slaže s ostalim proizvodima. Ipak, preporučuje se da ga lagano prokuvate 5-10 minuta kako bi listovi bili mekši. Isjeckajte 1 manji crveni luk, 2 paprike na tanke kolutove, 10 čeri paradajza na pola, kao ohlađeno prokulice. Pomiješajte sastojke, na tanjir stavite listove zelene salate, na vrh naše predjelo, prelijte bilo kojim mirisnim uljem, ukrasite bosiljkom i pospite kimom.
Ispada prelepo, ukusno i veoma zadovoljavajuće!
Kupus "zimski"
Vitamini u kupusu savršeno se čuvaju tokom procesa fermentacije, pa mnoge domaćice prave domaće preparate za zimu. Lijepo je prisjetiti se ljeta zimi i uživati u zdravoj i ukusnoj salati od kiselog kupusa. Odlično se slaže sa bilo kojim povrćem, tako da možete beskrajno eksperimentirati sa kiselim kupusom!
Možete sitno nasjeckati 400 g povrća, papriku isjeckati na tanke trakice, a luk na gotovo providne poluprstenove. Možete dodati svježi kopar i začiniti biljnim uljem s aromom sjemenki suncokreta - dobivate ukusnu grickalicu za kuhani krumpir. Umjesto luka možete dodati praziluk, a za pikantnost u salatu dodajte malo sitno isjeckane čili papričice ako volite ljuto.
Japanski snack
Salata iz - jedna od najzdravijih! Svi znaju da je alga bogata jodom i uklanja olovo i teške metale iz organizma. Osim toga, ova alga normalizira metabolizam i jača pamćenje, pa su takve salate vrlo potrebne mentalnim radnicima.
Dobro isperite 0,5 kg osušene alge i kuhajte 10 minuta. 300 g zelene salate popržite na biljnom ulju, prelijte sa 1 žlica. l. pilećeg bujona i dinstajte dok tečnost ne ispari. Stavite salatu u činiju i na istoj tavi propržite algu – dovoljno je nekoliko minuta. Algu preliti sa 20 ml suvog belog vina i 50 ml pilećeg bujona, dinstati nekoliko minuta, dodati 20 g krompirovog skroba i malo šećera ili stevije - po ukusu. Salata ne mora biti slatka. Masu sa algama prokuhati, ohladiti i staviti u činiju sa salatom.
Ovo slano predjelo će se svidjeti ljubiteljima zdrave kuhinje i pogodno je kao prilog ribi i morskim plodovima.
"kapriz"
Savojski kupus je jedinstveno povrće koje normalizuje krvni pritisak, leči desni i uklanja toksine iz jetre. Bogat je folnom kiselinom koja je korisna za nervni sistem i pomaže pretvaranju ugljenih hidrata u energiju, što je posebno važno prilikom mršavljenja.
Salata od savojskog kupusa iznenadiće vas svojom sofisticiranošću, a neke kombinacije, poput slanutka sa avokadom, samo deluju neobično. U praksi je veoma ukusno!
Slanutak prethodno potopite preko noći, a zatim ocijedite vodu i kuhajte sat i po na laganoj vatri. Narežite avokado na male kockice.
Listove savojskog kupusa stavite u zdjelu za salatu, na vrh stavite avokado i kuhani slanutak, dodajte malo narendanog svježeg đumbira, sok od pola limuna i malo mirisnog biljnog ulja po želji. Ukrasite jelo svježim začinskim biljem i pozovite goste!
Na web stranici Eat at Home pronaći ćete recepte za ukusne salate od kupusa sa fotografijama i opisom korak po korak. Ovi recepti će vam trajati cijeli život, pogotovo ako koristite sve sorte kupusa, a ne ograničavate se samo na uobičajene proizvode. Kuvajte sa zadovoljstvom!
Detaljan opis: Recept za jesenju salatu sa kupusom od kuhara za gurmane i domaćice iz raznih izvora.
Sočna, blago začinjena, slatko-kisela je "Jesenja" salata za zimu sa kupusom, paprikom, slamčicama od šargarepe. Dodatak male količine šećera ugodno zaslađuje jelo, a upotreba sirćeta daje poseban ukus kiselom kupusu.
Za večeru trećeg dana može se poslužiti kiselo povrće. Do tog vremena će biti dobro natopljeni i zasićeni međusobnim sokovima. Po izgledu, predjelo je vrlo ukusno, zahvaljujući svijetloj šargarepi. A ako uzmete i raznobojne paprike, tada će jelo biti vrlo elegantno. I pored toga što salatu ne čuvamo, ona se dugo čuva u frižideru - par sedmica sigurno! Poslužite „Jesenje“ salatu od kupusa uz prženi krompir ili pire krompir, kao i uz bilo koja jela od mesa.
Za 5 litara radnog komada trebat će vam:
- ½ kg crnog luka, - 2,5 kg kupusa, - 0,5 tbsp. sirće, - ½ kg slatke paprike, - 60 g soli, - ½ kg šargarepe, - 150 g granuliranog šećera, - 1 žlica. biljno ulje.
kuhanje:
Svo povrće operemo odjednom i počnemo ga polako rezati i seckati. Prvo, pozabavimo se kupusom. Odvojite od njega gornje tanke listove, koji mogu imati prljavštinu ili crne tačke. Ostatak nasjeckamo, radi praktičnosti, podijelimo glavicu kupusa. Režemo tanko, a usput možete odrezati debele bijele žilice ako viljuška više nije mlada.
Paprici vadimo rep. Prvo ga podijelimo na 2 dijela. Uklanjamo sjemenke i pregrade iz sredine. Dodatno možete isprati da se ispere sjemenke koje su se zalijepile za zidove. Narežite na tanke trakice
Odaberite glavicu luka srednje veličine. Skidamo kožu sa njih. Isecite na polovine ili četvrtine. I izrežemo ove komade popreko da dobijemo pola prstena ili četvrtinu prstena.
Sa šargarepe ostružite gornji sloj. I propasirajte kroz rende da pripremite korejski zalogaj. Možete, naravno, samo krupno narendati na običnom rendu.
Pomiješajte svo povrće. Pospite šećerom, posolite. Prelijte uljem i sirćetom.
Sada sve dobro izmiješajte kašikom ili rukama. U drugom slučaju, sok će brže isticati ako malo pritisnete nasjeckano povrće.
Jesensku salatu sa kupusom rasporedimo u čiste tegle.
Pokrijte poklopcima i ostavite u frižider na par dana ili na zimu.
Radni predmet možete čuvati do 1 mjesec.
Prijatno.
salata od karfiola za zimu
Vrijeme kuhanja: 40
Vrijeme pripreme: 3
Broj porcija: 10 kom.
Kuhinje: ruska
Vrsta jela: salate
Recept je pogodan za: post, večeru, ručak, užinu.
Sastojci:
Salata od kupusa za zimnicu
Salata sa kupusom i biberom za dugotrajno čuvanje. Vrijeme je da pripremite jesenju salatu za zimnicu. Salata ispada slatkasta, prijatna na ukus. Ovo je dobra alternativa kiselom kupusu.
Kao glavni sastojak biramo kupus. Naravno, samo ovo povrće neće biti dovoljno za stvaranje šarenog remek-djela, a tu će u pomoć priskočiti i drugo povrće: paprika, šargarepa, luk i razni začini. Za sirće je potrebno jabukovo, 9%. Idealno domaće.
Kako kuhati jelo korak po korak sa fotografijom kod kuće
Za kuvanje će vam trebati kupus, šargarepa, luk, slatko perje, jabukovo sirće 9%, nerafinisano biljno ulje, so i šećer.
Kuvano povrće operite i očistite. Narežite kupus.
Biber narezan na trakice.
Nasjeckajte luk.
Šargarepu narendajte na korejskom ribanju.
Dodajte šećer, so, ulje i sirće. Da se sve pomeša.
Rasporedite u tegle bilo kog kapaciteta. Ne zatvarati 3 dana, držati na temperaturi od 15-20 stepeni, pa zatvoriti plastičnim poklopcima. Izlaz 5 litara. Čuvati u frižideru.
Pročitajte također: Recepti za salate od morskih koktela
SASTOJCI:● Bijeli kupus (bolji razred Slava) 5 kg.
● Šargarepa 1 kg.
● Crni luk 1 kg.
● Bugarska crvena paprika 1 kg.
● Šećer 350 gr.
● So 4 kašike. prelivene kašike.
● Sirće 9% 0,5 litara.
● Suncokretovo ulje 0,5 l.
KUHANJE:
Kupus, luk, biber iseći, šargarepu narendati. Sve pažljivo izmešati, NE MRVITI!!! Dodati šećer, so, sirće i suncokretovo ulje, ponovo izmešati, poređati u tegle, gnječiti šakom. Nakon tri dana zatvorite poklopce i stavite u frižider. Dugo se čuva i ne gubi na ukusu.
PROBAJTE OVE RECEPTE:
Kako zamrznuti jagode za zimu
HRSKAVI KRASTAVCI - NEOBIČAN RECEPT ZA KUVANJE
Bugarski biber sa belim lukom za zimnicu
SINI KRASTAVCI NA MINERALU
BRZI PATLIŽDANI IZ KONZERVE
Swallow Tongue paradajz - ukusan recept!
Paradajz u kesama
Krastavci "Villainous" - i hrskavi i mirisni i veoma ukusni!
AĐIKA BEZ KUVANJA
ZAČINI SOLENI PARADAJZ
POVRĆE ASORTI ZA ZIMU BEZ STERILIZACIJE
Tikvice "KO GRUDI" ZA ZIMU
JAJGER SALATA POVRĆE LUDILO ZA ZIMU
SEDAM RECEPATA NAJUKUSNIJEG LECCA, PRASICA PROVERENIH RECEPATA!
KAKO JEDNOSTAVNO PRIPREMITI GUSTI, DOMAĆI KETČUP ZA ZIMU
SOLJANKA ZA ZIMU SA GLJVAMA
KUPUS POSOLI U Emajliranoj kanti
PRIPREME ZA ZIMU KAKO ZAMRZNUTI ZELENJE ZA ZIMU!!!
UKISELJENI PATLIŽDANI Neverovatno ukusno predjelo za jela od mesa
Hladno konzerviranje krastavaca. Delicious! Ubitačan recept!
VRLO BRZO KUPUS - 15 MINUTA I GOTO!
Prethodni post
ARMENSKA UŽINA ZA ZIMU
Sljedeća objava
za salatu:
za marinadu:
Ukupno:
Prvo morate pripremiti svako povrće posebno. Kupus oguliti, odstraniti peteljku, oprati i sitno nasjeckati. Operite zrele slatke paprike, ogulite sadržaj, isperite pod mlazom vode, operite sjemenke i narežite na trake debljine ½ cm. Krupni luk oljuštite, operite i narežite na kolutove. Operite svježu šargarepu, ogulite i narendajte na krupno ili sitno nasjeckajte, kao za korejsku salatu. Sve dobijene komponente prebacite u jednu zdjelu i promiješajte.
Zatim morate prokuvati vodu u loncu i ohladiti je. Sada treba dodati so, šećer, sirće i dodati suncokretovo ulje. Sastojke dobro izmiješajte i dobivenom masom prelijte povrće. Sve dobro izmešati i ostaviti na hladnom mestu da odstoji 3-4 sata. Zatim gotovu salatu rasporedimo u tegle i sklonimo da se ohladi na hladno mesto. Jesenja salata može postati samostalan obrok, može se koristiti kao prilog jelima od mesa ili ribe.
Sprečavanje mirisa belog kupusa.
Kao što znate, bijeli kupus tokom kuhanja gubi vrlo neprijatan miris oko sebe. Da biste spriječili pojavu ovog mirisa, morate staviti raj u lonac sa kuhanim kupusom...
- Pročitajte u potpunosti
Za bolje varenje šargarepe.
Ako pripremate salatu sa naribanom šargarepom, obavezno je začinite biljnim uljem, jer se karoten koji se nalazi u šargarepi otapa samo u njoj. U suprotnom, šargarepa u crijevima neće...
- Pročitajte u potpunosti
Kako pravilno dresirati salatu.
Salatu je potrebno napuniti biljnim uljem u krajnjem slučaju, kada su već dodani so, sirće, biber.
- Pročitajte u potpunosti
Da rotkvice u salati budu ukusnije...
Rotkvica u salati postat će ukusnija ako je pomiješate s lukom, prethodno prženim na biljnom ulju.
- Pročitajte u potpunosti
Za uklanjanje gorčine sa luka...
Okus sirovog luka u salati postat će nježniji i ugodniji ako se luk narezan na komadiće stavi u cjedilo i prelije kipućom vodom. Sva gorčina od luka će nestati.
- Pročitajte u potpunosti
Da salata od kiselog kupusa bude ukusnija...
Salata od kiselog kupusa bit će ukusnija ako umjesto svježih jabuka u nju stavite kriške mandarine ili narandže.
- Pročitajte u potpunosti
Kako brže kuvati cveklu
Da bi se cvekla brže skuvala (postala mekana), potrebno ju je prokuhati do te mere da pri provjeravanju viljuškom bude još malo oštra, skloniti s vatre i preliti jako hladnom vodom. Cvekla će postati mekana...
- Pročitajte u potpunosti
Sadržaj kalorija u proizvodima koji su mogući u sastavu jela
- Slatka paprika - 27 kcal / 100 g
- Šargarepa - 33 kcal / 100 g
- Kuvana šargarepa - 25 kcal / 100 g
- Sušene šargarepe - 275 kcal / 100 g
- Šećer - 398 kcal / 100g
- Granulirani šećer - 398 kcal / 100g
- Vinsko sirće (3%) - 9 kcal / 100g
- Sirće - 11 kcal / 100 g
- Sirće 9% - 11 kcal / 100g
- Balzamiko sirće - 88 kcal / 100 g
- Jabukovo sirće - 14 kcal / 100 g
- Sol - 0 kcal / 100 g
- Voda - 0 kcal / 100g
- Luk - 41 kcal / 100 g
- Bijeli kupus - 28 kcal / 100 g
- Kuvani beli kupus - 21 kcal / 100 g
- Suncokretovo ulje - 898 kcal / 100g
- Rafinirano suncokretovo ulje - 899 kcal / 100g
Pročitajte također: Salata najjednostavniji i najukusniji recept
Sadržaj kalorija u hrani: Bugarski biber, šargarepa, šećer, sirće, so, voda, luk, beli kupus, suncokretovo ulje
Zdravo dragi moji prijatelji! Danas se ponovo vraćam na temu praznina. Razmotrit ćemo razne recepte za ukusne salate od kupusa za zimu. Koju god opciju da napravite, uvek će biti samo neverovatna užina za sve prilike.
Nećete vjerovati koliko možete napraviti od ovog divnog povrća - fermentirati na uobičajen i brz način, kiseliti, dinstati, praviti pite punjene njime. Da, mnoge stvari su moguće.
U hladnoj sezoni uvijek nam nedostaju vitamini i takvi preparati ne samo da će se naći na svakom stolu, već će i vrlo korisni za naš organizam. Svaki put kada otvorite teglu sa takvom salatom, osetićete miris leta i biće vam malo toplije.
Ali, da budem iskren, nikad ne pripremam puno, samo nekoliko tegli. Pojedemo ih brzo i opet moramo harfati nove porcije, ali na drugačiji način, volim raznolikost.
Dakle, svi recepti su lično testirani i ocijenjeni od strane članova moje porodice i preporučuju se svima, jer su ludo ukusni.
Salata "Jesen" od kupusa sa paprikom, šargarepom i lukom za zimnicu
Svoje pripreme uvek počinjem sa ovom salatom. Prilično je jednostavno i ispada veoma ukusan i hrskav kupus. Može se poslužiti kao samostalno jelo uz stol, a od njega možete napraviti divnu čorbu od kupusa.
Sastojci (težina se mjeri u oguljenom obliku):
- Kupus - 5 kg
- Šargarepa - 1 kg
- Luk - 1 kg
- Biljno ulje - 0,5 l
- Bugarska crvena paprika - 1 kg
marinada:
- Šećer - 350 gr
- Krupna sol - 4 žlice.
- Voda - 1 litar
- Sirće (voćno) 6% - 300 ml
kuhanje:
1. Isjeckajte kupus. Šargarepu narendajte na krupno ili korejsko rende. Narežite papriku na male komadiće. Luk narezan na pola prstena. Stavite svo povrće u dublju posudu i lagano pritisnite da pusti malo soka.
2. Sada dodajte so, šećer, vodu, biljno ulje i bilo koje voćno sirće. Sve dobro promešati i ostaviti da odstoji dva sata. Za to vreme povrće će pustiti sok.
Inače, najpopularniji voćni sirće je jabukovo sirće. Vrlo se široko koristi ne samo u kulinarstvu, već iu kozmetologiji ili medicini.
3. Nakon što se povrće natopi, rasporedite ga u tegle na plećke i ravnomjerno prelijte preostalim sokom. Napunjene tegle stavite u veliku šerpu, pokrijte poklopcima i sipajte vodu u šerpu. Voda treba da pokrije tegle do sredine. Stavite na vatru i sterilišite od trenutka ključanja od 20 do 40 minuta.
Ako imate tegle od 0,5 litara, onda će vam biti dovoljno 20 minuta. Teglama od 700 grama potrebno je 30 minuta sterilizacije. Za limenke od 1 litra potrebno je 40 minuta.
4. Nakon sterilizacije pažljivo ih izvadite iz lonca i zarolajte poklopce. Ostavite tegle da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih možete staviti na mjesto za odlaganje praznina. Takvu salatu možete čuvati na hladnom mjestu, a na sobnoj temperaturi cijelu zimu.
Kubanska salata od kupusa, krastavaca i paradajza bez sterilizacije
Ovo je jedan od najpoznatijih recepata, pa ko ne zna takvu salatu. Ovo je samo skladište vitamina, jer sadrži nekoliko različitih povrća koje sadrži puno korisnih stvari. Kada pravim ovo predjelo, uvek napravim malo više da se ostatak može odmah pojesti. Jer dok se priprema, miris jednostavno oduzima dah, a apetit odlično raste.
Sastojci:
- Kupus - 1 kg
- Paradajz - 1 kg
- Bugarski biber - 5-6 komada
- Krastavci - 1 kg
- Šargarepa - 500 gr
- Luk - 500 gr
- Sol - 1,5 kašike
- Šećer - 100 gr
- Sirće 9% - 150 ml
- Biljno ulje - 250 ml
- Crni biber u zrnu
Pročitajte također: Jednostavan recept za salatu od mimoze
kuhanje:
1. Narežite kupus na bilo koji način koji vam odgovara. Šargarepu narendajte na krupno rende. Luk narezan na četvrtine kolutića. Paradajz narežite na srednje komade. Krastavci - ne baš tanki poluprstenovi. Paprike narežite na srednje trake.
2. Sve povrće stavite u jednu činiju i promešajte. Posolite, dodajte šećer, malo sirćeta i biljnog ulja. Ponovo dobro promešajte i ostavite 1-2 sata da iscuri sok.
Po želji možete dodati svježe sjeckano začinsko bilje. Na primjer, kopar ili peršun.
3. Nakon proteklog vremena povrće premjestiti u tiganj zajedno sa iscijeđenim sokom, dodati biber u zrnu, preliti sa ostatkom sirćeta i staviti na vatru. Nakon ključanja kuvajte još 15 minuta uz povremeno mešanje.
4. Zatim salatu rasporedite u tegle, ravnomerno raspoređujući sok od povrća. Zarolajte tegle sa poklopcima i okrenite. Umotajte u toplo ćebe i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim očistite u skladištu praznina.
Ukusna zimska salata od karfiola i paradajza sa paprikom
Čini se da je ovo predjelo tako jednostavno. Ali u stvari, samo bomba koja će eksplodirati sa nevjerovatnim i zadivljujućim okusom u ustima. Već mi se slini. Probajte svakako. Od ovog sastava proizvoda dobije se 4,5 litara salate.
Sastojci:
- Karfiol - 2 kg
- Paradajz - 2 kg
- Bugarski biber - 2 kom
- Beli luk - 2 glavice
- Šećer - 100 gr
- Sol - 2 supene kašike
- Biljno ulje - 1 šolja
- Piment grašak - po ukusu
- Stono sirće 9% - 10 kašika
kuhanje:
1. Kupus podeliti na cvasti i oprati. Operite paradajz i stavite u dublju činiju. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite par minuta. Nakon toga skinite kožu s njih. A zatim proći kroz sokovnik ili mlin za meso. Možete koristiti i blender.
Paprike prepolovite i očistite od peteljke, pregrada i sjemenki. Zatim ih narežite na velike komade, svaku polovinu na tri ili četiri dijela. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
2. Papriku stavite u šerpu, prelijte pripremljenim sokom od paradajza, dodajte so, šećer i biljno ulje. Sve promešajte i stavite šerpu na srednju vatru. Pustite da proključa.
3. Nakon što provri dodajte kupus. Ponovo prokuvajte, zatvorite poklopac i dinstajte 20 minuta. 5 minuta prije kraja dodati alevu papriku, bijeli luk i sirće.
4. Gotovu grickalicu rasporedite u sterilne tegle i zatvorite poklopcima. Okrenite tegle naopako i prekrijte ćebetom. Ostavite ih u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Zatim ih možete staviti na mjesto za odlaganje praznina.
A da ne lažem o njegovom ukusu, samo stavite malo na tanjir da probate i onda ćete sve razumeti.
Video recept za salatu od krastavaca i kupusa za zimnicu - prste poližite
Dva najpopularnija i omiljena grickalica povrća u jednoj tegli. Zar ovo nije čudo? Naravno, ovu salatu morate probati i zaljubićete se u nju od prvog puta. Sastav recepta, radi praktičnosti, napisao sam, a samu pripremu pogledajte u videu.
Sastojci:
- Krastavci - 2,5 kg
- Kupus - 2,5 kg
- Luk - 1 kg
- Beli luk - 150 gr
- Ljuta paprika - 3 kom
- Kopar - 200 gr
- Sol - 3-4 kašike
- Šećer - 1 šolja
- Lovorov biber - 5 kom
- Biber u zrnu - 1 kašika
- Biljno ulje - 250 ml
- Sirće 9% - 250 ml
Zimi od njega pravim i vinaigrette. Ispada veoma ukusno. Iako ide samostalno, kao odlična samostalna grickalica. A ako ga poslužite sa krompirom, možete uopšte da progutate jezik.
Petominutna kupus salata sa salamurim u teglama pod gvozdenim poklopcima
Zašto to zovem "pet minuta"? Da, jer se takva salata priprema prilično brzo i jednostavno. I možete ga jesti sutradan. Od predloženog sastava proizvoda dobije se 2,5 litara gotovih grickalica i još malo je ostavljeno za testiranje.
Sastojci:
- Kupus - 2 kg
- Bugarska crvena paprika - 5 kom
- Luk - 5 kom
- Šargarepa - 5 kom
- Sol (gruba, bez joda), mljeveni biber - po ukusu
- Šećer - 1 šolja
- Sirće 9% - 1 šolja
- Biljno ulje - 1 šolja
kuhanje:
1. Nasjeckajte kupus. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Zatim narendajte šargarepu na krupno rende. Papriku oguliti od peteljke i sjemenki, narezati na trakice. Sve povrće stavite u dublju posudu, posolite, pobiberite.
Pročitajte također: Recept za salatu sa pilećim fileom i šampinjonima
2. U posebnu posudu sipajte sirće, biljno ulje i dodajte šećer. Dobro promiješajte da se šećer potpuno otopi.
3. Povrće ravnomjerno promiješajte i pamtite ga rukama dok ne ispadne sok od kupusa. Zatim sipajte salamuru i ponovo dobro promešajte.
4. Povrće nakon toga rasporedite u sterilisane tegle, dobro nabijajući i ravnomerno raspoređujući salamuru, tako da je svuda dovoljno.
5. Sada stavite kuhinjsku krpu ili bilo koju drugu čistu krpu u široku tepsiju na dno. Stavite tegle tamo i pokrijte ih poklopcima. Napunite hladnom vodom oko dvije trećine tegle i stavite šerpu na vatru. Kada voda proključa, sterilišite oko 15-25 minuta, u zavisnosti od veličine tegle.
6. Kada sterilišete salatu, vrlo pažljivo izvadite tegle i dobro zategnite poklopce. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Onda ga samo odložite u svoje kante.
Ukusna salata sa kupusom i patlidžanom bez sterilizacije
Evo korejske verzije za vas. Ovaj recept posebno cijeni moj muž. Salata je dosta začinjena. Za one koji vole ljutije, biće baš ono što vam treba. Zove se "Hye" od povrća - jedno od popularnih korejskih jela, koje takođe ima mnogo recepata. Ovaj je jedan od njih.
Sastojci:
- Bijeli kupus - 1 kg
- Patlidžan - 1 kg
- Beli luk - 1 glava
- Šargarepa - 350 gr
- Ljuta crvena paprika - 1 kom.
- Piment - po ukusu
- Sol - 1,5 kašike.
- Sirće 5% - 0,5 šolje
kuhanje:
1. Patlidžanima odrežite peteljke i stavite ih u lonac sa kipućom vodom. Kuvajte ih 6-8 minuta, a zatim ih izvadite iz tiganja i ostavite da se ohlade.
2. Zatim nasjeckajte kupus. Šargarepu narendajte korejskom mlaznicom. Iscijedite bijeli luk kroz presu. Ljute paprike ogulite od peteljke i sjemenki, a zatim ih narežite na male komadiće. Kuvani patlidžan narežite na kockice. Svo pripremljeno povrće stavite u dublju posudu, posolite, dodajte alevu papriku i sirće.
3. Rukama dobro izmiksajte salatu. Zatim stavite u tegle i dobro zatvorite poklopcima. Čuvati na hladnom mestu. Nakon 8-10 dana ova užina će biti gotova. Možete ga nastaviti čuvati na hladnom mjestu ili ga već jesti.
Korak po korak recept za salatu "Lovac" od kupusa za zimu
Salata je bila veoma popularna u sovjetsko vreme. Odlično se slaže sa bilo kojim prilogom i mesnim jelom. Zbog svog sastava sadrži dosta vitamina. I, naravno, veoma je ukusna. Inače, ne može biti!
Sastojci:
- Kupus - 0,5 kg
- Šargarepa - 0,5 kg
- Krastavci - 0,5 kg
- Bugarski biber - 0,5 kg
- Luk - 0,5 kg
- Paradajz - 1,5 kg
- Šećer - 100 gr
- So (krupna) - 45 kg
- Biljno ulje - 125 ml
- Sirće 9% - 75 ml
- Crni biber u zrnu - 5 kom
- Lovorov list - 3 kom
kuhanje:
1. Sve povrće dobro operite i po potrebi ogulite. Kupus sitno nasjeckajte. Šargarepu i krastavce narežite na kriške. Paprici uklonite sjemenke i narežite na velike trake. Luk narežite na četvrtine kolutova. Paradajz je potrebno narezati na velike kriške.
Sipajte polovinu biljnog ulja u veliku šerpu. Sada počinjemo slagati povrće u slojevima - prvo šargarepu, zatim kupus, luk, krastavce, paprike i u zadnji sloj stavljamo paradajz. Na vrh prelijte drugu polovinu ulja.
2. Stavite lonac na vatru i kuvajte poklopljeno do vrenja na srednjoj vatri. Ovo će trajati otprilike 15 minuta. Zatim možete dodati so, šećer, lovorov list, biber u zrnu i miksati povrće. Zatim prokuhajte i ulijte sirće, poklopite šerpu i kuhajte 5 minuta.
3. Pripremite čiste sterilisane tegle i prokuhajte poklopce. U njih rasporedite salatu, ravnomjerno rasporedite povrće i ispušteni sok.
4. Položite krpu na dno tepsije i tamo stavite tegle. Pokrijte ih poklopcima. Tegle prelijte vrelom vodom i stavite na vatru. Zakuvati i sterilisati 5-10 minuta.
Ako imate limenke od 0,5 litara, onda je dovoljno 5 minuta. Ako je 1 litar - sterilizirajte 10 minuta.
5. Kada je proces sterilizacije završen, pažljivo izvadite tegle i dobro ih zatvorite poklopcima. Okrenite, umotajte i ostavite 2-3 sata. Zatim vratite i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Salata od slatkog kupusa sa cveklom u tegliPostoji mnogo načina da se ovo povrće pripremi zajedno, ali ovaj je jedan od mojih omiljenih. Kada se potpuno skuva, poprimiće lepu i bogatu boju cvekle. Zimi od njega možete skuhati divan boršč ili ga jesti uz omiljeni prilog.
Sastojci:
- Kupus - 3 kg
- Cvekla (srednja) - 3 kom
- Beli luk - 5 čena
- Šargarepa - 2 kom
- Bugarski biber - 3 kom
- Sol - 3 supene kašike
- Šećer - 0,5 šolje
- Sirće 9% - 0,5 šolje
- Voda - 3 litre
- Biber u zrnu - 10 kom
- Lovorov list - 3 kom
kuhanje:
1. Kupus narežite na krupnije kockice. Narežite šargarepu, papriku i cveklu na velike trakice. Stavite povrće u činiju. Zatim pomiješajte svo povrće.
2. Ogulite beli luk i narežite čen na kriške ili krugove. Stavite na dno u sterilne tegle. Zatim na istom mestu upakujte izmiksano povrće čvrsto do samog vrha, ali nemojte zbijati.
3. U šerpu sipajte vodu, dodajte biber u zrnu, lovorov list, šećer i so. Prokuhajte marinadu. Kada provri dodajte sirće i dinstajte 5 minuta, a zatim ugasite vatru.
4. Povrće preliti marinadom do vrha i poklopiti poklopcima. Ostavite da tako odstoje 3 minute, a zatim ih čvrsto uvijte. Ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim ostavite na hladnom mestu. Možete ga isprobati već za tri dana.
Dragi prijatelji, potrudio sam se da vam izložim što više i raznovrsnih opcija kako biste sami odabrali bilo koji recept koji vam se sviđa. Ostaje samo da se opskrbite povrćem i počnete kuhati.
Sretno sa pripremama! ćao!
Jesenja salata © DepositphotosSalata "Jesen" čiji recept vam nudi tochka.net- ovo je samo mješavina kupusa, šargarepe i paprike, ali njen ukus i apetitivan izgled nikoga u vašoj porodici neće ostaviti ravnodušnim. Da, i gosti obično cijene takvo predjelo na svečanom stolu.
spremati se salata jesen je prilično laka. Usput, ako želite pripremiti više povrća, prikladnije je koristiti procesor hrane - tako će stvari ići mnogo brže, a vaša jesenja salata za zimu sigurno će se pridružiti redovima praznina u udobnoj smočnici.
Jesenja salata - sastojci:
- 3 kg kupusa
- 1 kg šargarepe
- 1 kg paprike,
- 0,5 kg crnog luka,
- 250 ml biljnog ulja,
- 100 ml 9% sirćeta,
- 2-3 žlice. kašike šećera
- 3 art. kašike soli.
Jesenja salata - recept za kuvanje:
- Za pripremu jesenje salate odaberite sočan kupus i šargarepu. Odaberite crvene i narandžaste paprike kako bi jesenja salata za zimu bila svjetlija i elegantnija. Operite i očistite svo povrće.
- Narežite kupus. Narendajte šargarepu za pripremu korejske šargarepe. Bugarski biber narezan na tanke trakice. Luk narezan na pola prstena.
- Stavite kupus u veću činiju, posolite i lagano protrljajte rukama da pusti sok. Nemojte pretjerivati, inače će se jesenja salata pokazati previše tečnom.
- Ubaciti ostatak povrća. U salatu dodajte jesenju so, šećer, sirće, biljno ulje i dobro promešajte.
- Jesenju salatu rasporedite u pripremljene sterilisane tegle i poklopite poklopcima. Stavite tegle u lonac sa kipućom vodom. Sterilizirajte tegle od litara 20 minuta, tegle od pola litra 15 minuta.
- Zatim zarolajte jesenju salatu, okrenite tegle naopačke, umotajte ih u ćebe i ostavite da se potpuno ohlade.
- Jesenju salatu čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Prijatno!
Salata "Kuban"
Dobar dan, dragi čitaoci! Pa, kako možete bez salate od kupusa zimi? Mnoge domaćice preferiraju samo berbu, ali predlažem malo proširiti asortiman domaćih priprema i pripremiti ukusne salate od kupusa za zimu. Hajde da kuvamo!
Recept za kubansku salatu sa kupusom za zimu
Onima koji vole da kuvaju neke domaće preparate za zimnicu savetujemo da obrate pažnju na recept za salatu od belog kupusa "Kuban" sa paprikom i krastavcima.
trebat će vam:
- 0,5 kg. - crni luk ili bela zelena salata
- 0,5 kg. - i
- 1 kg. - sa gustom pulpom i
- 1 PC. - mali komad (opciono)
- 1 kg. - beli kupus
- 2 žlice. kašike - kamena so
- 150 ml. – stono sirće 9%
- 3 art. kašike šećera
- 20 kom. - crni biber u zrnu
- 10 komada. -
- 250 ml. – mirisno
Kako kuhati:
1. Isperite svo povrće u dosta vode.
2. Kupus ogulite od gornjih listova, nasjeckajte na tanke trakice, pošaljite u veliku zdjelu, prekrijte kamenom solju. Zatim dobro izgnječite rukama, čim iz njega počne da izlazi sok, možete početi da obrađujete ostalo povrće.
3. Zelenu salatu oguliti i iseckati na pola prstena, zatim iseckati krastavce i sočni paradajz kao za salatu, a zatim krupno izrendati očišćenu šargarepu.
5. Poslati lovorov list, kao i ljutu papričicu iseckanu na kolutiće, pa dodati stono sirće, u istu posudu sipati biber u zrnu i sve sastojke dobro izmešati.
6. Pokrijte i ostavite seckano povrće oko sat vremena.
7. Zatim stavite široku šerpu na umerenu vatru. U nju stavite sadržaj posude, uz redovno mešanje, zagrejte povrće nekoliko minuta, prokuhajte. Zatim u šerpu ulijte još malo sirćeta, promiješajte i nastavite kuhati povrće na laganoj vatri pod poklopcem još osam do deset minuta.
8. Čim je Kuban salata sa kupusom gotova, rasporedite je u male sterilisane tegle, zatim zarolajte, okrenite i ostavite da se potpuno ohladi ispod ćebeta, stavite na najpogodnije mesto za čuvanje.
Kalorije na 100 gr. - 78 kcal
Prijatno!
Video recept: Salata od povrća za zimu "Kuban"
![](https://i2.wp.com/ori-pvv.com/wp-content/uploads/2019/10/%D0%BE%D1%81%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B8%D0%B9.jpg)
Salata "Jesen" za zimu sa kupusom
Od kupusa možete napraviti slatko kiselu, blago začinjenu i neobično sočnu jesenju salatu, koju po želji možete poslužiti uz kuvani krompir trećeg dana.
trebat će vam:
- 0,5 kg. - crvena paprika, luk, šargarepa
- 2 kg. - beli kupus
- 100 gr. - krupno mlevena so i šećer
- 150 ml. - stono sirće
- 300 gr. - mirisno suncokretovo ulje
Kako kuhati:
1. Sve povrće treba oprati u dosta vode i pripremiti za rezanje.
2. Kupus oguliti od pokvarenih i tvrdih listova, pa ga nasjeckati na tanke trakice.
3. Crvenu papriku oguliti od jezgre, iseći na trakice.
4. Nakon toga isjeckajte luk oljušten od ljuske na pola prstena, a zatim ogulite šargarepu i narendajte je na korejskom ribanju.
5. Zatim sve nasjeckano povrće prebaciti u metalnu posudu, dodati ostale sastojke, sve dobro promiješati rukama.
6. Pripremljenu jesenju salatu ostavite pod pritiskom oko tri sata, zatim rasporedite u čiste tegle, prelijte preostalim sokom.
7. Tegle poklopiti poklopcima i sterilisati u velikoj šerpi oko 20 minuta (ovo je pola litre), čvrsto zarolati, zamotati ćebetom.
Kalorije na 100 gr. – 89 kala
Prijatno!
Video recept: Salata "Jesen" (kupus, biber, šargarepa) bez sterilizacije
![](https://i2.wp.com/ori-pvv.com/wp-content/uploads/2019/10/%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%87%D0%B8%D0%BA%D0%B8-%D0%BE%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%B6%D0%B5%D1%88%D1%8C.jpg)
Salata "Prste polizati" za zimu sa kupusom
Glavna prednost ovakvog domaćeg preparata je što mu po želji možete dodati neke svoje sastojke, na primjer masline i sitno svježe korijenje.
Za salatu "Prste polizati" možete koristiti bilo koji kupus, ali je bolje dati prednost nekim zimskim sortama.
trebat će vam:
- 400-450 gr. - mala šargarepa
- 12 kom. - očišćena velika
- 2 kg. - beli kupus
- 1 šolja - čista voda
- 200 ml. - suncokretovo ulje
- 2 žlice. kašike - kamena so
- 4 žlice. kašike šećera
- 100 ml. – stono sirće 9%
Kako kuhati:
1. Sve povrće dobro isperite u hladnoj vodi, zatim ga ogulite, a zatim narežite šargarepu na tanke štapiće, što se tiče bijelog kupusa, prvo morate ukloniti sve tvrde elemente iz njega.
2. Zatim morate sitno nasjeckati kupus, zatim sve režnjeve bijelog luka zgnječiti presom za češnjak, a zatim isjeckano povrće poslati u široki lonac, sipati pravu količinu krupne soli, dobro izmijesiti komponente rukama.
3. Filtriranu vodu jako prokuhati i dodati joj granulirani šećer, još malo posoliti, uliti biljno ulje. Uljnu smjesu ponovo prokuhati, pa skloniti sa vatre i dodati stolno sirće, dobro promiješati, pa povrće preliti vrelom kuhanom marinadom.
4. Ostavite povrće u zagrijanoj uljnoj marinadi ispod poklopca dva sata, a zatim rasporedite kupus salatu „Prste polizati“ u sterilisane tegle, zarolajte i stavite u frižider.
Prijatno!
Video recept: Salata za zimnicu polizati prste
![](https://i0.wp.com/ori-pvv.com/wp-content/uploads/2019/10/%D0%BE%D1%85%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%B8%D0%B9.jpg)
Salata "Lovac" za zimnicu recept sa kupusom
trebat će vam:
- 350-400 gr. - mala crvena paprika
- 0,5 kg. - beli kupus, sveži krastavci
- Po 0,5 kg - luk sa šargarepom
- 1 kg. - mesnati paradajz
- 140 ml. - suncokretovo ulje
- 5-7 kom. - crni biber
- 80 ml. - stono sirće
- 50 gr. - kamena so
- 100 gr. - granulirani šećer
- 3-4 kom. - lovorov list
Kako kuhati:
1. U veću emajliranu tepsiju stavite očišćenu šargarepu narezanu na tanke krugove.
3. Na vrh rasporedite luk, nasjeckan na pola prstena, pa oprane krastavce isjeckajte na krugove. Na crni luk stavite narezane krastavce u sloj, po vrhu rasporedite nasjeckanu papriku, operite paradajz i narežite ih na sitne kriške.
4. Stavite kriške paradajza na sloj seckane paprike, a povrće ostavite da pušta sok, 1-2 sata.
6. Zatim kuvanu salatu „Hunter“ stavite u male čiste tegle, sterilišite, hermetički zarolajte, zatim okrenite, potpuno ohladite, stavite na hladno mesto za čuvanje.
Kalorije na 100 gr. - 68 kcal
Prijatno!
Video recept: Salata "Lovac" za zimu
![](https://i2.wp.com/ori-pvv.com/wp-content/uploads/2019/10/%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8F%D0%BD%D0%BA%D0%B0.jpg)
Salata "Solyanka" za zimu sa kupusom - po klasičnom receptu
Za zimu možete skuhati odličnu pripremu od domaćeg kupusa - originalnu, zdravu i vrlo mirisnu salatu pod nazivom Solyanka.
trebat će vam:
- 1 kg. - zreli paradajz i šargarepa
- 4 kg. - beli kupus
- Grubo mljevena kamena sol - po ukusu
- 150 ml. - nerafinirano biljno ulje
- 50 gr. - granulirani šećer
Kako kuhati:
1. Oprano povrće (šargarepu i kupus) oguliti i sitno iseckati, poslati u činiju, posoliti potrebnu količinu, sastojke dobro promešati, ostaviti desetak minuta.
2. Tiganj debelih zidova stavite na srednju vatru, u njega sipajte nerafinisano ulje, dobro zagrejte, pa dodajte povrće iz posude, dinstajte četvrt sata uz povremeno mešanje.
3. Opran paradajz narežite na kriške, prebacite u isti tiganj, dodajte granulirani šećer, po potrebi još malo posolite, pa sastojke dinstajte još pet minuta uz povremeno mešanje.
4. Čim je kupus salata Solyanka potpuno gotova, vruću je prebacite u prethodno sterilizirane staklenke, zatvorite poklopce, umotajte u toplo ćebe, ostavite da se potpuno ohladi, a zatim stavite ovu praznu kupus u skladište.
Kalorije na 100 gr. - 40 kcal
Prijatno!
Video recept: zelja od kupusa za zimu
U kontaktu sa
Među najbogatijim vrstama zalogaja od povrća posebnu pažnju zaslužuje „Jesenska“ salata od belog kupusa, luka i drugih darova prirode. Ovaj miks je prava vitaminska "bomba". Nije iznenađujuće da se najčešće predjelo za zimu pravi u teglama. Odlična izbalansirana kombinacija proizvoda, uz jednostavan dresing koji se savršeno uklapa u ovu kombinaciju, čini salatu pravim hitom tokom hladnih mjeseci. Ali s pravom vrijedi napomenuti: ova mješavina je dobra u bilo koje drugo doba godine. Samo pokušajte da skuvate ovaj ukusni hrskavi zalogaj - sigurno će vam se svideti!
Preporučujemo da pročitate: Salata od kupusa za zimnicuVrijeme kuhanja - 20 minuta.Broj porcija je 4.
Sastojci
Ako odlučite kuhati jesensku salatu od kupusa, nećete morati dugo tražiti hranu. Sve komponente grickalice su jednostavne i nekomplicirane. Štaviše, tokom sezone povrća, komponente će vas takođe koštati samo pare. Dakle, upoznajte se - evo liste potrebnih sastojaka:
- bijeli kupus - 1,5 kg;
- paprika - 300 g;
- svježa šargarepa - 300 g;
- granulirani šećer - 5 kašika. l.;
- luk - 300 g;
- rafinirano biljno ulje - 120 ml;
- sirće 9% - 100 ml;
- sol - 1,5. Art. l.
Kako kuhati salatu od kupusa "Jesen"
Suština kuhanja većine zalogaja od povrća elementarno je jednostavna. Kreiranje ove ukusne, sočne i hrskave mješavine nije bilo izuzetak od općih pravila. Čak i ako spadate u kategoriju početnika u oblasti kuhanja, pravljenje salate od kupusa za zimu "Jesen" neće vam biti teško.
- Prvo morate pripremiti sve proizvode.
- Bez daljeg odlaganja, vrijedi napraviti bijeli kupus. Gornji listovi, koji imaju tendenciju da budu malo pokvareni, obavezno se uklanjaju iz vilice. Shodno tome, ne dodaju se u salatu. Glavicu kupusa treba malo isprati u vodi i obrisati kuhinjskom krpom. Nakon što završite sve jednostavne pripremne radove, možete početi sjeckati povrće. Da biste to učinili, trebali biste koristiti poseban rende. Ako u vašem domaćinstvu nema takvog uređaja, ne brinite. Kupus možete samo narezati na male trakice.
- Zatim morate oguliti i pravilno isprati šargarepu. Samo trebate naribati svježe povrće na rende s velikim rupama.
- Zatim je preporučljivo napraviti luk. Prije svega, treba ga očistiti i isprati u tekućoj vodi. Povrće je potrebno malo osušiti papirnim ubrusom ili salvetama, nakon čega možete preći direktno na rezanje. Luk optimalno narezan na pola prstena. Glavna stvar je da ne meljete previše.
- Sljedeća je paprika. Povrće se mora oprati. Zatim im se stabljike odrežu obaveznim redoslijedom. Prije rezanja ne zaboravite otvoriti voće i izvaditi sjemenke iz njega. Zatim pripremljenu slatku papriku narežite na trakice. Ali opet, nemojte previše razmišljati.
- Pomiješajte sjeckalicu za kupus, strugotine šargarepe i luk.
- Dodajte im kriške paprike. Sipajte so. U istoj fazi biljnoj mješavini treba dodati granulirani šećer.
- Zatim morate sve dobro promiješati i poslati u duboku tepsiju.
- Dobivena mješavina povrća, koja je u suštini hrskava i vrlo, vrlo zdrava jesenja salata, začini se sirćetom. Još jednom se preporučuje promešati.
- Ostaje samo da dobijenu grickalicu prelijete biljnim uljem i posljednji put promiješajte.
U suštini, miks povrća je spreman! Možete ga pojesti gotovo odmah. Ali imajte na umu: da bi salata bila optimalno zasićena sokovima svih sastojaka, potrebno je da je pošaljete u frižider na nekoliko sati. Pustite da se marinira. Ako planirate napraviti ovo predjelo za zimu, onda ga rasporedite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.
Ako odlučite kuhati salatu od kupusa i drugog povrća "Jesen", uzmite u obzir neke od karakteristika njenog skladištenja:
- Užina se može čuvati u frižideru ne duže od 2 nedelje.
- Ne valjajte smjesu ispod željeznih poklopaca, koristite najlon.
- Nikada nemojte koristiti aluminijumsko posuđe za čuvanje zelene salate. Reakcija metala sa sirćetom može dovesti do katastrofalnih posljedica po vaše zdravlje. Koristite samo staklene posude!
Salata od kupusa, šargarepe i bibera
Rado ću podijeliti jednostavne recepte za jesenje salate za zimnicu sa kupusom, krastavcima i paradajzom, koje motam iz godine u godinu i jako sam zadovoljan.
Jesenja salata sa kupusom, krastavcima i paradajzom
Odlična salata koja će upotpuniti svaku zimsku trpezu. Jednostavan za pripremu i čuvanje, a ukusan za jelo.
Za pripremu tegle od 4 litre uzimam:
- Kupus - 1 kg;
- Paradajz - 1.250 kg;
- Slatka paprika - 0,75 kg;
- Krastavci - 0,5 kg;
- Lučka - 0,5 kg;
- Šargarepa - 0,5 kg;
- Peršun - 1 mala veza;
- So - 2 supene kašike;
- Šećer - pola čaše.
- Rafinirano ulje - 350 g;
- Sirće - 3 supene kašike.
Očistim oprano povrće. Narendam šargarepu, krastavce, paradajz i crni luk iseckani na pola prstena, naseckan kupus, biber isečen na trakice. Sve pomešam u dubljoj posudi.
Za marinadu pomiješam ulje sa solju, šećerom, sirćetom. Prelijte povrće i dobro izmiješajte. Dobivenu masu rasporedim u prethodno oprane i sterilizirane litrene tegle. Zatim ga šaljem u duboki pleh sa vodom i steriliziram 30 minuta. Pažljivo izvadim blanke, zarolam ih prokuvanim poklopcima, okrenem, prekrijem ćebetom i nakon hlađenja stavim u ostavu.
Ova salata od kupusa je savršena dopuna mesnim jelima i prilozima.
Salata "Jesen" sa pirinčem
Ukusna i zdrava salata od pirinča iz konzerve nezaobilazna je poslastica za iznenadne goste. Spasao me je mnogo puta u ovakvim trenucima.
Za teglu od litara koristim:
- Bijeli kupus - 250 g;
- Paradajz - 250 g;
- Šargarepa - 250 g;
- Luk - 1 kom.;
- Pirinač - 375 g;
- Sol - 15 g;
- Šećer - 15 g;
- Rafinirano ulje - 50 ml;
- Sirće - 15 ml;
- Začini - po vašem nahođenju.
Kako kuvati: Povrće operem, osušim.
Oguljeni luk iseckam na polukrugove, isprzim do zlatno smedje boje, dodam mrkvu, oljustenu i na tanke trakice, sa seckanim kupusom. Promiješajte i dinstajte povrće oko 20 minuta.
Pelat samljem blenderom do homogenog pirea, ali se može i na sitne komade.
Pirinač se sortira, opere i prelije kipućom vodom. Ostavljam da nabubri pola sata. Zatim ga zajedno sa paradajzom pošaljem na ostalo povrće, dodam ulje, sirće, so i začine. Dobro promiješajte i ostavite da se krčka oko pola sata na laganoj vatri.
Od začina jako volim da dodam kardamom, kurkumu, mljeveni crni biber, ali svaka domaćica ih može izabrati po svom ukusu.
Vruću salatu stavim u prethodno sterilisane tegle, začepim poklopcima na pari, stavim na poklopac i zamotam dok se ne ohladi. Onda se selim u podrum.
Prije serviranja zagrijem užinu u mikrovalnoj pećnici ili u tavi i uživam u ugodnom ukusu.
Recept sa tikvicama i kupusom
Lagana i ukusna salata od povrća pripremljena bez sterilizacije već dugi niz godina uživa uspjeh u mojoj porodici.
Od naznačene količine sastojaka konzerviram 3 litre gotovog proizvoda.
Za šivanje uzimam:
- Tikvice - 1 kg;
- Bijeli kupus - 1 kg;
- Paradajz - 1 kg;
- Šargarepa - 1 kg;
- Luk - 0,5 kg;
- Sol - 2 supene kašike;
- Šećer - 1 kašika;
- Biljno ulje - 250 ml;
- 9% sirće - 125 ml.
Način pripreme: Oguljeni luk sam narezala na četvrtine kolutića, kupus sitno naseckan. Očistim šargarepu, operem, naribam na krupno rende. Isjeckano povrće pomiješam u dubokoj šerpi, nakon što sam na dno polila uljem, i dinstam na laganoj vatri 10 minuta.
U međuvremenu naribam tikvice na krupno rendanje, pošaljem u povrće i nastavim dinstati još 10 minuta. Zatim umiješam šećer i sol i mikserom dodam prethodno nasjeckane rajčice. Promiješajte i ostavite da se krčka još 10 minuta.
Zatim dodam sirće, promiješam, isključim vatru i ostavim da odstoji pod zatvorenim poklopcem oko 15 minuta, nakon čega užinu rasporedim u sterilizirane staklenke, zatvorim poklopcima na pari. Okrenem naopako, umotam i nakon hlađenja spremim u ostavu.
"Jesenje" predjelo sa cveklom i kupusom u teglama od 0,5l
Kod kuće je vrlo lako napraviti konzerviranu salatu za zimu od sezonskog povrća. Evo jednog od najukusnijih recepata u mojoj kolekciji.
Za 2 tegle zavarivanja od pola litre, trebalo mi je:
- Bijeli kupus - 700 g;
- Cvekla - 150 g;
- Šargarepa - 150 g;
- Beli luk - 3 čena;
- Lovorov list - 2 kom.;
- Karanfili - 3 kom.;
- Mješavina bibera u zrnu - 1 kašičica;
- So - 1,5 kašike;
- Šećer - 0,5 šolje;
- Biljna ulja - 0,5 šolje;
- 9% sirće - 65 ml;
- Voda - 0,5 l.
Recept je jednostavan: kupusu skinem gornje listove, operem ga, nasjeckam. Oguljene i oprane šargarepe sa cveklom naribam na krupno rende. Povrće sjedinim u dubokoj šerpi, dodam im beli luk propušten kroz presu.
U posebnom plehu pripremam marinadu. Sol, šećer otopim u vodi, dodam začine, biljno ulje, pustim da prokuha nekoliko minuta, pa ulijem sirće i sklonim sa vatre.
Prelijem salatu dobivenom marinadom, promiješam, ostavim da odstoji pod zatvorenim poklopcem 1 sat, povremeno protresajući sadržaj.
Zimi dodajem salatu iz konzerve kao preljev za prva jela.
Srdačna jesenja salata sa pasuljem
Kuham veoma ukusnu i zasitna salatu od povrća za zimu sa pasuljem. Svi ga vole bez izuzetka.
Sastojci za zatvaranje tegli od 4 litre:
- Kupus - 2 kg;
- Šargarepa - 1 kg;
- Luk - 1 kg;
- Paradajz - 1 kg;
- kuvani pasulj - 1 šolja;
- Nemasno ulje - 400 ml;
- Lovorov list - 5 kom.;
- Piment grašak - 8 kom.;
- 70% sirćetne esencije - 1 supena kašika;
- Sol - 1,5 kašike;
- Šećer - 0,5 šolje.
Domaće preparate radim ovako: oprani kupus bez isecanja gornjih listova. Moj paradajz i oljušteni luk, iseckati na kockice. Očistim šargarepu, naribam na krupno rende.
Povrće promiješam u dubokoj šerpi, dodam puter, šećer, sol, trup oko 20 minuta, povremeno miješajući. Zatim umiješam prethodno prokuvani pasulj, papriku, lovorov list i nastavim dinstati uz miješanje još oko 20 minuta.
Prije skidanja sa vatre sipam sirće, ostavim da odstoji nekoliko minuta, pa rasporedim u sterilisane tegle. Zarolam ga sa parenim poklopcima, okrenem i umotam dok se potpuno ne ohladi. Koristim podrum za čuvanje zelene salate u teglama.
Lako je to učiniti, ali ispostavilo se da samo prste poližete!
Predjelo "Jesenji kapris" - samo gozba ukusa!
Najukusniji preparati dobijaju se od jesenjeg povrća dostupnog svima. Vrijedi probati!
Za 3 tegle od pola litre za zavarivanje potrebno mi je:
- Krastavci - 1 kg;
- Paradajz - 300 g;
- Šargarepa - 300 g;
- Slatka paprika - 300 g;
- Kupus - 300 g;
- Luk - 300 g;
- Sirće - 1 kašika;
- Soli - po ukusu.
Ja radim jednostavne i ukusne pripreme ovako: moje krastavce, odrežite krajeve, narežite na uzdužne trakice.
Opran paradajz narezala sam na male kriške.
Papriku operem, odstranim jezgru sa semenkama, iseckam na tanke trakice.
Oguljeni i oprani luk iseckam na pola prstena.
Kupusu, mom, skinem gornje listove, iseckam tankom slamkom.
Oguljene i oprane šargarepe naribajte na krupno rende.
Povrće izmiješam u dubokoj šerpi, prelijem uljem, promiješam, posolim. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta sa zatvorenim poklopcem. Prije skidanja sa vatre ulijte sirće, promiješajte, pa rasporedite u sterilizirane tegle.
Salatu sa krastavcima moram sterilisati 20 minuta, zarolati prokuvanim poklopcima, okrenuti i držati ispod poklopca dok se ne ohladi.
Jesenja salata za zimu sa kupusom, krastavcima i paradajzom savršeno se čuva do zime na sobnoj temperaturi.
Detalje pripreme "Jesen" salate za zimnicu pogledajte u videu. Prijatno!
Zdravo dragi moji prijatelji! Danas se ponovo vraćam na temu praznina. Razmotrit ćemo razne recepte za ukusne salate od kupusa za zimu. Koju god opciju da napravite, uvek će biti samo neverovatna užina za sve prilike.
Nećete vjerovati koliko možete napraviti od ovog divnog povrća - fermentirati na uobičajen i brz način, kiseliti, dinstati, praviti pite punjene njime. Da, mnoge stvari su moguće.
U hladnoj sezoni uvijek nam nedostaju vitamini i takvi preparati ne samo da će se naći na svakom stolu, već će i vrlo korisni za naš organizam. Svaki put kada otvorite teglu sa takvom salatom, osetićete miris leta i biće vam malo toplije.
Ali, da budem iskren, nikad ne pripremam puno, samo nekoliko tegli. Pojedemo ih brzo i opet moramo harfati nove porcije, ali na drugačiji način, volim raznolikost.
Dakle, svi recepti su lično testirani i ocijenjeni od strane članova moje porodice i preporučuju se svima, jer su ludo ukusni.
Salata "Jesen" od kupusa sa paprikom, šargarepom i lukom za zimnicu
Svoje pripreme uvek počinjem sa ovom salatom. Prilično je jednostavno i ispada veoma ukusan i hrskav kupus. Može se poslužiti kao samostalno jelo uz stol, a od njega možete napraviti divnu čorbu od kupusa.
Sastojci (težina se mjeri u oguljenom obliku):
- Kupus - 5 kg
- Šargarepa - 1 kg
- Luk - 1 kg
- Biljno ulje - 0,5 l
- Bugarska crvena paprika - 1 kg
marinada:
- Šećer - 350 gr
- Krupna sol - 4 žlice.
- Voda - 1 litar
- Sirće (voćno) 6% - 300 ml
kuhanje:
1. Isjeckajte kupus. Šargarepu narendajte na krupno ili korejsko rende. Narežite papriku na male komadiće. Luk narezan na pola prstena. Stavite svo povrće u dublju posudu i lagano pritisnite da pusti malo soka.
2. Sada dodajte so, šećer, vodu, biljno ulje i bilo koje voćno sirće. Sve dobro promešati i ostaviti da odstoji dva sata. Za to vreme povrće će pustiti sok.
Inače, najpopularniji voćni sirće je jabukovo sirće. Vrlo se široko koristi ne samo u kulinarstvu, već iu kozmetologiji ili medicini.
3. Nakon što se povrće natopi, rasporedite ga u tegle na plećke i ravnomjerno prelijte preostalim sokom. Napunjene tegle stavite u veliku šerpu, pokrijte poklopcima i sipajte vodu u šerpu. Voda treba da pokrije tegle do sredine. Stavite na vatru i sterilišite od trenutka ključanja od 20 do 40 minuta.
Ako imate tegle od 0,5 litara, onda će vam biti dovoljno 20 minuta. Teglama od 700 grama potrebno je 30 minuta sterilizacije. Za limenke od 1 litra potrebno je 40 minuta.
4. Nakon sterilizacije pažljivo ih izvadite iz lonca i zarolajte poklopce. Ostavite tegle da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih možete staviti na mjesto za odlaganje praznina. Takvu salatu možete čuvati na hladnom mjestu, a na sobnoj temperaturi cijelu zimu.
Kubanska salata od kupusa, krastavaca i paradajza bez sterilizacije
Ovo je jedan od najpoznatijih recepata, pa ko ne zna takvu salatu. Ovo je samo skladište vitamina, jer sadrži nekoliko različitih povrća koje sadrži puno korisnih stvari. Kada pravim ovo predjelo, uvek napravim malo više da se ostatak može odmah pojesti. Jer dok se priprema, miris jednostavno oduzima dah, a apetit odlično raste.
Sastojci:
- Kupus - 1 kg
- Paradajz - 1 kg
- Bugarski biber - 5-6 komada
- Krastavci - 1 kg
- Šargarepa - 500 gr
- Luk - 500 gr
- Sol - 1,5 kašike
- Šećer - 100 gr
- Sirće 9% - 150 ml
- Biljno ulje - 250 ml
- Crni biber u zrnu
kuhanje:
1. Narežite kupus na bilo koji način koji vam odgovara. Šargarepu narendajte na krupno rende. Luk narezan na četvrtine kolutića. Paradajz narežite na srednje komade. Krastavci - ne baš tanki poluprstenovi. Paprike narežite na srednje trake.
2. Sve povrće stavite u jednu činiju i promešajte. Posolite, dodajte šećer, malo sirćeta i biljnog ulja. Ponovo dobro promešajte i ostavite 1-2 sata da iscuri sok.
Po želji možete dodati svježe sjeckano začinsko bilje. Na primjer, kopar ili peršun.
3. Nakon proteklog vremena povrće premjestiti u tiganj zajedno sa iscijeđenim sokom, dodati biber u zrnu, preliti sa ostatkom sirćeta i staviti na vatru. Nakon ključanja kuvajte još 15 minuta uz povremeno mešanje.
4. Zatim salatu rasporedite u tegle, ravnomerno raspoređujući sok od povrća. Zarolajte tegle sa poklopcima i okrenite. Umotajte u toplo ćebe i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim očistite u skladištu praznina.
Ukusna zimska salata od karfiola i paradajza sa paprikom
Čini se da je ovo predjelo tako jednostavno. Ali u stvari, samo bomba koja će eksplodirati sa nevjerovatnim i zadivljujućim okusom u ustima. Već mi se slini. Probajte svakako. Od ovog sastava proizvoda dobije se 4,5 litara salate.
Sastojci:
- Karfiol - 2 kg
- Paradajz - 2 kg
- Bugarski biber - 2 kom
- Beli luk - 2 glavice
- Šećer - 100 gr
- Sol - 2 supene kašike
- Biljno ulje - 1 šolja
- Piment grašak - po ukusu
- Stono sirće 9% - 10 kašika
kuhanje:
1. Kupus podeliti na cvasti i oprati. Operite paradajz i stavite u dublju činiju. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite par minuta. Nakon toga skinite kožu s njih. A zatim proći kroz sokovnik ili mlin za meso. Možete koristiti i blender.
Paprike prepolovite i očistite od peteljke, pregrada i sjemenki. Zatim ih narežite na velike komade, svaku polovinu na tri ili četiri dijela. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
2. Papriku stavite u šerpu, prelijte pripremljenim sokom od paradajza, dodajte so, šećer i biljno ulje. Sve promešajte i stavite šerpu na srednju vatru. Pustite da proključa.
3. Nakon što provri dodajte kupus. Ponovo prokuvajte, zatvorite poklopac i dinstajte 20 minuta. 5 minuta prije kraja dodati alevu papriku, bijeli luk i sirće.
4. Gotovu grickalicu rasporedite u sterilne tegle i zatvorite poklopcima. Okrenite tegle naopako i prekrijte ćebetom. Ostavite ih u tom položaju dok se potpuno ne ohlade. Zatim ih možete staviti na mjesto za odlaganje praznina.
A da ne lažem o njegovom ukusu, samo stavite malo na tanjir da probate i onda ćete sve razumeti.
Video recept za salatu od krastavaca i kupusa za zimnicu - prste poližite
Dva najpopularnija i omiljena grickalica povrća u jednoj tegli. Zar ovo nije čudo? Naravno, ovu salatu morate probati i zaljubićete se u nju od prvog puta. Sastav recepta, radi praktičnosti, napisao sam, a samu pripremu pogledajte u videu.
Sastojci:
- Krastavci - 2,5 kg
- Kupus - 2,5 kg
- Luk - 1 kg
- Beli luk - 150 gr
- Ljuta paprika - 3 kom
- Kopar - 200 gr
- Sol - 3-4 kašike
- Šećer - 1 šolja
- Lovorov biber - 5 kom
- Biber u zrnu - 1 kašika
- Biljno ulje - 250 ml
- Sirće 9% - 250 ml
Zimi od njega pravim i vinaigrette. Ispada veoma ukusno. Iako ide samostalno, kao odlična samostalna grickalica. A ako ga poslužite sa krompirom, možete uopšte da progutate jezik.
Petominutna kupus salata sa salamurim u teglama pod gvozdenim poklopcima
Zašto to zovem "pet minuta"? Da, jer se takva salata priprema prilično brzo i jednostavno. I možete ga jesti sutradan. Od predloženog sastava proizvoda dobije se 2,5 litara gotovih grickalica i još malo je ostavljeno za testiranje.
Sastojci:
- Kupus - 2 kg
- Bugarska crvena paprika - 5 kom
- Luk - 5 kom
- Šargarepa - 5 kom
- Sol (gruba, bez joda), mljeveni biber - po ukusu
- Šećer - 1 šolja
- Sirće 9% - 1 šolja
- Biljno ulje - 1 šolja
kuhanje:
1. Nasjeckajte kupus. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Zatim narendajte šargarepu na krupno rende. Papriku oguliti od peteljke i sjemenki, narezati na trakice. Sve povrće stavite u dublju posudu, posolite, pobiberite.
2. U posebnu posudu sipajte sirće, biljno ulje i dodajte šećer. Dobro promiješajte da se šećer potpuno otopi.
3. Povrće ravnomjerno promiješajte i pamtite ga rukama dok ne ispadne sok od kupusa. Zatim sipajte salamuru i ponovo dobro promešajte.
4. Povrće nakon toga rasporedite u sterilisane tegle, dobro nabijajući i ravnomerno raspoređujući salamuru, tako da je svuda dovoljno.
5. Sada stavite kuhinjsku krpu ili bilo koju drugu čistu krpu u široku tepsiju na dno. Stavite tegle tamo i pokrijte ih poklopcima. Napunite hladnom vodom oko dvije trećine tegle i stavite šerpu na vatru. Kada voda proključa, sterilišite oko 15-25 minuta, u zavisnosti od veličine tegle.
6. Kada sterilišete salatu, vrlo pažljivo izvadite tegle i dobro zategnite poklopce. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Onda ga samo odložite u svoje kante.
Ukusna salata sa kupusom i patlidžanom bez sterilizacije
Evo korejske verzije za vas. Ovaj recept posebno cijeni moj muž. Salata je dosta začinjena. Za one koji vole ljutije, biće baš ono što vam treba. Zove se "Hye" od povrća - jedno od popularnih korejskih jela, koje takođe ima mnogo recepata. Ovaj je jedan od njih.
Sastojci:
- Bijeli kupus - 1 kg
- Patlidžan - 1 kg
- Beli luk - 1 glava
- Šargarepa - 350 gr
- Ljuta crvena paprika - 1 kom.
- Piment - po ukusu
- Sol - 1,5 kašike.
- Sirće 5% - 0,5 šolje
kuhanje:
1. Patlidžanima odrežite peteljke i stavite ih u lonac sa kipućom vodom. Kuvajte ih 6-8 minuta, a zatim ih izvadite iz tiganja i ostavite da se ohlade.
2. Zatim nasjeckajte kupus. Šargarepu narendajte korejskom mlaznicom. Iscijedite bijeli luk kroz presu. Ljute paprike ogulite od peteljke i sjemenki, a zatim ih narežite na male komadiće. Kuvani patlidžan narežite na kockice. Svo pripremljeno povrće stavite u dublju posudu, posolite, dodajte alevu papriku i sirće.
3. Rukama dobro izmiksajte salatu. Zatim stavite u tegle i dobro zatvorite poklopcima. Čuvati na hladnom mestu. Nakon 8-10 dana ova užina će biti gotova. Možete ga nastaviti čuvati na hladnom mjestu ili ga već jesti.
Korak po korak recept za salatu "Lovac" od kupusa za zimu
Salata je bila veoma popularna u sovjetsko vreme. Odlično se slaže sa bilo kojim prilogom i mesnim jelom. Zbog svog sastava sadrži dosta vitamina. I, naravno, veoma je ukusna. Inače, ne može biti!
Sastojci:
- Kupus - 0,5 kg
- Šargarepa - 0,5 kg
- Krastavci - 0,5 kg
- Bugarski biber - 0,5 kg
- Luk - 0,5 kg
- Paradajz - 1,5 kg
- Šećer - 100 gr
- So (krupna) - 45 kg
- Biljno ulje - 125 ml
- Sirće 9% - 75 ml
- Crni biber u zrnu - 5 kom
- Lovorov list - 3 kom
kuhanje:
1. Sve povrće dobro operite i po potrebi ogulite. Kupus sitno nasjeckajte. Šargarepu i krastavce narežite na kriške. Paprici uklonite sjemenke i narežite na velike trake. Luk narežite na četvrtine kolutova. Paradajz je potrebno narezati na velike kriške.
Sipajte polovinu biljnog ulja u veliku šerpu. Sada počinjemo slagati povrće u slojevima - prvo šargarepu, zatim kupus, luk, krastavce, paprike i u zadnji sloj stavljamo paradajz. Na vrh prelijte drugu polovinu ulja.
2. Stavite lonac na vatru i kuvajte poklopljeno do vrenja na srednjoj vatri. Ovo će trajati otprilike 15 minuta. Zatim možete dodati so, šećer, lovorov list, biber u zrnu i miksati povrće. Zatim prokuhajte i ulijte sirće, poklopite šerpu i kuhajte 5 minuta.
3. Pripremite čiste sterilisane tegle i prokuhajte poklopce. U njih rasporedite salatu, ravnomjerno rasporedite povrće i ispušteni sok.
4. Položite krpu na dno tepsije i tamo stavite tegle. Pokrijte ih poklopcima. Tegle prelijte vrelom vodom i stavite na vatru. Zakuvati i sterilisati 5-10 minuta.
Ako imate limenke od 0,5 litara, onda je dovoljno 5 minuta. Ako je 1 litar - sterilizirajte 10 minuta.
5. Kada je proces sterilizacije završen, pažljivo izvadite tegle i dobro ih zatvorite poklopcima. Okrenite, umotajte i ostavite 2-3 sata. Zatim vratite i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Salata od slatkog kupusa sa cveklom u tegli
Postoji mnogo načina da se ovo povrće pripremi zajedno, ali ovaj je jedan od mojih omiljenih. Kada se potpuno skuva, poprimiće lepu i bogatu boju cvekle. Zimi od njega možete skuhati divan boršč ili ga jesti uz omiljeni prilog.
Sastojci:
- Kupus - 3 kg
- Cvekla (srednja) - 3 kom
- Beli luk - 5 čena
- Šargarepa - 2 kom
- Bugarski biber - 3 kom
- Sol - 3 supene kašike
- Šećer - 0,5 šolje
- Sirće 9% - 0,5 šolje
- Voda - 3 litre
- Biber u zrnu - 10 kom
- Lovorov list - 3 kom
kuhanje:
1. Kupus narežite na krupnije kockice. Narežite šargarepu, papriku i cveklu na velike trakice. Stavite povrće u činiju. Zatim pomiješajte svo povrće.
2. Ogulite beli luk i narežite čen na kriške ili krugove. Stavite na dno u sterilne tegle. Zatim na istom mestu upakujte izmiksano povrće čvrsto do samog vrha, ali nemojte zbijati.
3. U šerpu sipajte vodu, dodajte biber u zrnu, lovorov list, šećer i so. Prokuhajte marinadu. Kada provri dodajte sirće i dinstajte 5 minuta, a zatim ugasite vatru.
4. Povrće preliti marinadom do vrha i poklopiti poklopcima. Ostavite da tako odstoje 3 minute, a zatim ih čvrsto uvijte. Ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim ostavite na hladnom mestu. Možete ga isprobati već za tri dana.
Dragi prijatelji, potrudio sam se da vam izložim što više i raznovrsnih opcija kako biste sami odabrali bilo koji recept koji vam se sviđa. Ostaje samo da se opskrbite povrćem i počnete kuhati.
Među najbogatijim vrstama zalogaja od povrća posebnu pažnju zaslužuje „Jesenska“ salata od belog kupusa, luka i drugih darova prirode. Ovaj miks je prava vitaminska "bomba". Nije iznenađujuće da se najčešće predjelo za zimu pravi u teglama. Odlična izbalansirana kombinacija proizvoda, uz jednostavan dresing koji se savršeno uklapa u ovu kombinaciju, čini salatu pravim hitom tokom hladnih mjeseci. Ali s pravom vrijedi napomenuti: ova mješavina je dobra u bilo koje drugo doba godine. Samo pokušajte da skuvate ovaj ukusni hrskavi zalogaj - sigurno će vam se svideti!
Vrijeme kuhanja - 20 minuta.
Broj porcija je 4.
Sastojci
Ako odlučite kuhati jesensku salatu od kupusa, nećete morati dugo tražiti hranu. Sve komponente grickalice su jednostavne i nekomplicirane. Štaviše, tokom sezone povrća, komponente će vas takođe koštati samo pare. Dakle, upoznajte se - evo liste potrebnih sastojaka:
- bijeli kupus - 1,5 kg;
- paprika - 300 g;
- svježa šargarepa - 300 g;
- granulirani šećer - 5 kašika. l.;
- luk - 300 g;
- rafinirano biljno ulje - 120 ml;
- sirće 9% - 100 ml;
- sol - 1,5. Art. l.
Kako kuhati salatu od kupusa "Jesen"
Suština kuhanja većine zalogaja od povrća elementarno je jednostavna. Kreiranje ove ukusne, sočne i hrskave mješavine nije bilo izuzetak od općih pravila. Čak i ako spadate u kategoriju početnika u oblasti kuhanja, pravljenje salate od kupusa za zimu "Jesen" neće vam biti teško.
- Bez daljeg odlaganja, vrijedi napraviti bijeli kupus. Gornji listovi, koji imaju tendenciju da budu malo pokvareni, obavezno se uklanjaju iz vilice. Shodno tome, ne dodaju se u salatu. Glavicu kupusa treba malo isprati u vodi i obrisati kuhinjskom krpom. Nakon što završite sve jednostavne pripremne radove, možete početi sjeckati povrće. Da biste to učinili, trebali biste koristiti poseban rende. Ako u vašem domaćinstvu nema takvog uređaja, ne brinite. Kupus možete samo narezati na male trakice.
- Zatim morate oguliti i pravilno isprati šargarepu. Samo trebate naribati svježe povrće na rende s velikim rupama.
- Zatim je preporučljivo napraviti luk. Prije svega, treba ga očistiti i isprati u tekućoj vodi. Povrće je potrebno malo osušiti papirnim ubrusom ili salvetama, nakon čega možete preći direktno na rezanje. Luk optimalno narezan na pola prstena. Glavna stvar je da ne meljete previše.
- Sljedeća je paprika. Povrće se mora oprati. Zatim im se stabljike odrežu obaveznim redoslijedom. Prije rezanja ne zaboravite otvoriti voće i izvaditi sjemenke iz njega. Zatim pripremljenu slatku papriku narežite na trakice. Ali opet, nemojte previše razmišljati.
- Pomiješajte sjeckalicu za kupus, strugotine šargarepe i luk.
- Dodajte im kriške paprike. Sipajte so. U istoj fazi biljnoj mješavini treba dodati granulirani šećer.
- Zatim morate sve dobro promiješati i poslati u duboku tepsiju.
- Dobivena mješavina povrća, koja je u suštini hrskava i vrlo, vrlo zdrava jesenja salata, začini se sirćetom. Još jednom se preporučuje promešati.
- Ostaje samo da dobijenu grickalicu prelijete biljnim uljem i posljednji put promiješajte.
U suštini, miks povrća je spreman! Možete ga pojesti gotovo odmah. Ali imajte na umu: da bi salata bila optimalno zasićena sokovima svih sastojaka, potrebno je da je pošaljete u frižider na nekoliko sati. Pustite da se marinira. Ako planirate napraviti ovo predjelo za zimu, onda ga rasporedite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.
Ako odlučite kuhati salatu od kupusa i drugog povrća "Jesen", uzmite u obzir neke od karakteristika njenog skladištenja:
- Ne valjajte smjesu ispod željeznih poklopaca, koristite najlon.
- Nikada nemojte koristiti aluminijumsko posuđe za čuvanje zelene salate. Reakcija metala sa sirćetom može dovesti do katastrofalnih posljedica po vaše zdravlje. Koristite samo staklene posude!