Tradicionalna jela različitih naroda. Ruska narodna jela: imena, istorija, fotografije
Gotovo svaka zemlja ima svoje nacionalno jelo - kultno jelo, koje se jede i voli češće od ostalih na tom području. Nacionalna jela dio su kulture zemlje, kao i popularna "atrakcija" za svakog turista. Kada putujete u inostranstvo, očigledno ćete više voleti da pokušate poznato jelo u stranoj zemlji. Pa, u slučaju da idete na put, sačuvajte ovu listu nacionalnih jela iz raznih zemalja koja svakako vrijedi probati.
1. Barbados: Peek-a-boo and the Flying Fish
Barbados ima mnogo ribe, poput opa, tune, barakude i crvenog okuna, ali zemlju nazivaju “Zemlja letećih riba”. A ova vrsta ribe dospjela je čak i do najpoznatijeg nacionalnog jela Barbadosa, koje se zove Coo-coo. Coo coo se uglavnom sastoji od kukuruzne krupice i ploda bamije, a leteća riba koja se servira uz nju obično se prži ili kuha na pari.
2. Kanada: poutine (naglasak na drugom slogu)
Poutine je stigao u Kvebek kasnih 1950-ih. Ovo je omiljeno jelo svih Kanađana. Napravljen je od pomfrita, preliven smeđim umakom i serviran sa komadićima sira. Iako je recept prilično jednostavan, postoji mnogo varijacija poutine. Neki restorani nude ovo jelo sa dodacima kao što su piletina, slanina ili montrealsko dimljeno meso, sos od tri bibera ili čak kavijar i tartufi.
3. Sirija: kebbe
Ovo jelo je takođe popularno u Libanu, Palestini i Jordanu. Tipičan sirijski kebbe se pravi od bulgura (durum pšenice), nasjeckanog luka i sitno nasjeckanih komada goveđeg, jagnjećeg, kozjeg ili devinog mesa. Najbolja verzija kebbea su ovi kotleti punjeni govedinom ili janjetinom. Kotleti se takođe mogu oblikovati u kuglu ili somun, a mogu se peći ili kuvati u čorbi.
4. Poljska: bigus
Bigus je tradicionalni mesni gulaš u poljskoj, litvanskoj i bjeloruskoj kuhinji, ali ga samo Poljaci smatraju nacionalnim jelom. Ovaj veoma hranljiv i ukusan gulaš pravi se od velikog broja sastojaka - svežeg i kiselog kupusa, raznih vrsta mesa i kobasica, paradajza, meda, pečuraka, paprike, kima, lovorovog lista, origana, suvih šljiva i drugih sastojaka. Bigus se može poslužiti u tanjiru ili u pecivi.
5. Grčka: souvlaki
Grčka je zemlja sa nekoliko dobro poznatih jela širom svijeta, poput keftedesa, musake ili tzatzikija, ali se suvlaki obično smatra najpoznatijim grčkim jelom. Ova popularna “brza hrana” u Grčkoj sastoji se od malih komada mesa, a ponekad i povrća na ražnjićima. Suvlaki se obično pravi od svinjetine, iako se može koristiti i piletina ili jagnjetina. Poslužite na ražnjićima, na pita kruhu sa prilozima i umacima ili sa prženim krompirom.
6. Italija: pica
Pica je poznata u cijelom svijetu, pa nema smisla predstavljati vam ovo jelo. Bolje da vam ispričamo kako je nastala pica Margherita. Prema legendi, ova pizza je izmišljena 1889. godine, kada je napuljskom kuharu Raffaeleu Espositou naređeno da napravi pizzu posebno u čast posjete kraljice Margherite. Od tri pice koje je pripremio, kraljica je preferirala onu u čijim sastojcima su dominirale nacionalne boje Italije: crvena (paradajz), zelena (bosiljak) i bijela (mocarela). Tada je odlučeno da se ova pica nazove u čast kraljice Margherite.
7. Irska: Irski gulaš
Prvi put prepoznat 1800. godine, irski gulaš je najčešće jelo u ovoj zemlji i osnovno jelo u bilo kojem pub meniju. Prvobitno je to bila gusta čorba sa kuvanom jagnjetinom, lukom, krompirom i peršunom, a sada se u jelo često dodaje i drugo povrće.
8. SAD: hamburger
Kao pizza ili tjestenina, hamburgeri se jedu u cijelom svijetu, ali jelo se obično povezuje prvenstveno sa Sjedinjenim Državama. Reč "hamburger" potiče od nemačke reči "Hamburg", odakle su mnogi emigrirali u Ameriku u 19. veku. 27. jula 1900. američki gastronom Louis Lessing u svojoj rodnom gradu New Haven je prodao svoj prvi hamburger.
9. Mađarska: gulaš
Gulaš je postao nacionalno jelo Mađarske kasnih 1800-ih, kada su Mađari tražili simbole nacionalnog jedinstva kako bi se razlikovali od drugih naroda Austro-Ugarske. Kasnije ovo srdačno jelo rasprostranjena po srednjoj Evropi, Skandinaviji i Južna Evropa. Gulaš je supa ili gulaš od junećeg mesa (ponekad telećeg, svinjskog, srnećeg ili jagnjećeg) i povrća, obilno začinjenog biberom i drugim začinima.
10. Izrael: Falafel
Ovo jelo je uobičajeno ne samo u Izraelu, već i na cijelom Bliskom istoku. To su pržene kuglice ili kolači od mljevenog slanutka, graha ili oboje. Obično se servira u pita ili lafe. Falafel je postao toliko popularan da je u nekim zemljama McDonald's počeo služiti McFalafel.
Iako je ovo jelo prvo nastalo sa Jamajke, jede se i u Velikoj Britaniji, Kanadi i SAD-u. Za pripremu ovog jela usoljeni bakalar se pirja u kuvanoj aki (lokalno tropsko voće), luku, paradajzu i začinima. Obično se servira za doručak ili večeru uz hlebno voće, hleb, knedle ili kuvane zelene platane. Često se posuda pere kokosovim mlekom.
12. Austrija: Wiener schnitzel
Ovo je vrlo tanka i duboko pržena teleća šnicle. Najpopularnije bečko i austrijsko jelo uopšte. Pravi se od malo tučenog telećeg mesa, malo posoljenog i uvaljanog u brašno, razmućenih jaja i prezlih mrvica. Tradicionalno se ovo jelo poslužuje sa krompir salatom, salatom od krastavca, peršunom, pomfritom ili prženim krompirom i kriškom limuna.
13. Južna Koreja: bulgogi
Prevedeno kao "vatreno meso". Ovo je tipično južnokorejsko jelo koje se obično sastoji od pržene marinirane govedine. Marinada je mješavina umak od soje, susamovo ulje, beli luk, luk, đumbir, šećer, vino, zeleni luk, a ponekad i pečurke. Mnogi restorani u Južnoj Koreji imaju male setove za roštilj ugrađene u svoje stolove, omogućavajući gostima da peku svoje meso.
14. Francuska: tanke palačinke
Vrlo tanke slatke palačinke, obično od bijelog brašna. Poslužene sa raznim nadjevima, mogu biti slatke (sa šećerom, voćnim džemom, jagodama, javorovim sirupom i sl.) i slane (sa sirom, šunkom, jajima, ratatujem, pečurkama, artičokama i raznim mesnim proizvodima).
15. Kina: pekinška patka
Najpoznatije jelo iz glavnog grada Kine i jedno od najpoznatijih kineskih jela širom svijeta. Hrskava patka servirana sa zelenim lukom, krastavcima, slatkim sosom od pasulja i tankim palačinkama. Ponekad se činija ljutog sosa - kao što je hoisin - dodaje na glavni tanjir.
16. Brazil: Feijoada
Glavni sastojci ovog izdašnog i veoma ukusnog jela su pasulj i svježa svinjetina ili govedina. Ovo jelo se pravi od crnog pasulja, raznih proizvoda od svinjskog ili goveđeg mesa, kao što su slanina ili dimljena svinjska rebra, te najmanje dvije vrste dimljenih kobasica i junećeg mesa. Obično se servira s bijelim pirinčem i narandžama - ove druge pomažu probavi.
17. Ukrajina: boršč
Popularan u mnogim zemljama istočne i centralne Evrope. Da ti objasnim šta je to? Stranci je opisuju kao gustu i začinjenu supu sa cveklom kao glavnim sastojkom. Gotovo uvijek se dodaje govedina ili svinjetina, a za čorbu se koriste komadići mesa, krompira i cvekle. Ponekad se dodaju šargarepa i paprika. Jedite sa hlebom.
18. Tajland: Tajlandski rezanci
Duboko prženi pirinčani rezanci. Služi se u restoranima, ali ga možete kupiti i na uličnoj tezgi. Pravi se od suhih pirinčanih rezanaca navlaženih vodom, koji se prže sa jajima i seckanim tofuom, a kao začini se koristi veliki broj različitih sastojaka: pulpa tamarinda, riblji sos, sušeni škampi, beli luk, ljutika, čili itd. Poslužite sa kriškama limete i seckanim pečenim kikirikijem. Ovisno o regiji, može sadržavati i svježe škampe, rakove, piletinu ili drugo meso.
19. Češka Republika: kremasta peciva
U Češkoj se vječna rasprava vodi o tome šta je nacionalno jelo u zemlji - kremasti file ili koljenica. Neka bude prvi. Meso je obično goveđe, koje se servira uz gusto krem sos i knedle. Ponekad se jelo poslužuje sa kriškama limuna i brusnicama.
20. Venecuela: arepa
Ovi somunovi su iz kukuruzno brašno ponekad se smatra i nacionalnim jelom Kolumbije. Različiti regioni zemlje koriste različite veličine, vrste brašna i dodatne sastojke. Na primjer, u istočnoj Venecueli arepe su obično prečnika 7-20 cm i debljine oko 2 cm. Danas se ovo jelo pravi u posebnim električnim aparatima, što traje oko 7 minuta (a uobičajenim načinom kuhanja - 15-25 minuta).
21. Türkiye: kebab
Ćevap je nastao na ulicama Turske, gde su ulični prodavci sekli meso iz vertikalno okačenih komada. Tradicionalno, ćevap se pravi od janjetine, ali u zavisnosti od lokalnih preferencija ili verskih uverenja, ćevap se može napraviti i od govedine, koze, piletine, svinjetine ili čak ribe. Obično se servira u pita kruhu ili pita kruhu.
22. Singapur: Chilli crab
Glavni sastojak ovog ukusnog jela od morskih plodova je, naravno, rak. Prži se u gustom, slatkom i ljutom sosu od paradajza i čilija. Ovo jelo je čak uvršteno na listu “50 najukusnijih jela na cijelom svijetu” na 35. mjestu.
23. Srbija: Pljeskavica
Ovo balkansko jelo se pravi od različite vrste mljeveno meso. Tradicionalna srpska pljeskavica se pravi od mešavine mlevenog jagnjećeg, svinjskog ili junećeg mesa (ponekad i telećeg), prženog sa lukom i serviranog na tanjiru sa povrćem i prilozima - najčešće prženim krompirom ili hlebom. Nedavno je ovo izdašno i ukusno jelo počelo da dobija na popularnosti u drugim delovima Evrope.
24. Novi Zeland: pita od slanine i jaja
Ova pita sadrži slaninu, jaja, luk, grašak, paradajz i sir, pa je prilično kalorična. Ponekad se servira sa kečapom. Ovo jelo je popularno i u susjednoj Australiji.
25. Belgija: Moules-Frites
Prevodi se na "dagnje i pomfrit". Ovo jelo potječe iz Belgije i ovdje se smatra nacionalnim, ali je popularno iu Francuskoj i drugim zapadnoevropskim zemljama. Najneobičnija stvar kod Moules-Frites-a je njegova veličina. Jedna porcija ovog jela po osobi u skoro svakom restoranu u Belgiji je 1,5 kg! Dagnje i pomfrit se obično serviraju na odvojenim tanjirima kako krompir ne bi postao previše mekan.
U našoj zemlji živi više od 120 nacionalnosti, ako ovaj broj pomnožimo sa prosječnim brojem jela koji je tipičan za kuhinju jedne nacionalnosti, cifra će biti impresivna - 36.000 jela. Biće potrebno oko 50 godina da se proba sva ova količina, pod uslovom da se ishrana svakodnevno ažurira sa dva nova jela. Ovo je gastronomska aritmetika.
Počnimo s gastronomskim izletom.
br. 1. Pozharskaya kotlet
![](https://i2.wp.com/moiarussia.ru/wp-content/uploads/2017/08/Pozharskaya-kotleta.jpg)
Ime je dobio po prezimenu vlasnika hotela, koji se nalazio u gradu Torzhok, Evdokim Pozharsky. Jelo je steklo veliku popularnost tokom godina kada je Darija Požarskaja, Evdokimova ćerka, bila vlasnica hotela. Kao i obično, recept za takva jela pojavljuje se pod najobičnijim uvjetima: Moralo je biti brzo i ukusno, napravili smo od onoga što smo imali.
U početku su se kotleti pripremali od telećeg mesa, kasnije od divlje peradi sa dodatkom tople pavlake i prženi u prezlama. Kotleti su se pokazali dobrima i svidjeli su se mnogim gostima gostinjske kuće poslovne žene. Vjerujmo pravom gurmanu, geniju ruske književnosti Aleksandru Sergejeviču Puškinu, koji je svom prijatelju, bibliografu Sergeju Sobolevskom, pisao o prvom receptu za ovo jelo:
„Večeraj u slobodno vreme
Kod Požarskog u Toržoku,
Probajte pržene kotlete
I lagano."
br. 2. Lipetske palačinke
Osobno, Lipeck snažno povezujem s lipovim medom, ako govorimo o njegovoj gastronomskoj povijesti. Međutim, kao element baš ove gastronomije, sa sigurnošću se može nazvati palačinkom. Da, da, najjednostavnija ruska palačinka, ali sa značajnim "zest", čiju ulogu igra jaje.
Lipečka palačinka je palačinka pečena u obliku kvadrata sa jajetom unutra. Trik za pripremu ovakvog jela, a ujedno i njegov uspjeh, je u tome da se bjelanjak isprži, a žumance ostane tekuće.
Treba je jesti ovako: palačinka se iseče tačno po sredini, žumance iscuri i deluje kao sos u koji se umače sama palačinka.
Povijest takve palačinke seže u sovjetsko vrijeme i seže oko 50 godina unazad, ali danas možemo reći da je ovo jelo vizit karta grada Lipetska. Predlažem!
br. 3. Perepechi iz Udmurtije
Šta je ovo uopšte? Udmurtija je poznata po knedlama, etimologija riječi "knedle", prema jednoj verziji, ima udmurtske korijene. Tako je! Ovdje je dlan bezuslovan. Ali pričat ćemo o perepechas, samo ime vrijedi. Riječ je o otvorenim sirnicama od beskvasnog tijesta na raženom brašnu sa raznim nadjevima: sir, pečurke, kupus, šunka. Pripremaju se u pravim rernama, zbog čega imaju poseban ukus.
Perepeče bi, za mene, trebale da zauzmu zasluženo mjesto na restoranskim jelovnicima, a ako se pojave ulični tezgi sa takvom hranom, to će biti bezuslovna pobjeda naše kuhinje nad ionako dosadnim rolnicama, sendvičima, pastama i sl.
Inače, 2005. godine u Iževsku je održana kampanja "Perepechi Against Pizza", ali je jelo steklo veliku popularnost nakon nastupa Buranovsky Babushki na takmičenju za pjesmu Eurovizije 2012. Savjetujem svima da pogledaju video sa poznatom udmurtskom pećnicom, koja je na internetu imala od 1 do 13 miliona pregleda u različitim verzijama, a tu su i ukusni pecivi sa sirom!
br. 4. Teleći file “Bulgar style”
Rodno mesto ovog jela je Tatarstan, istorija je nomadski život ljudi. Generalno, ne prestajem da se čudim koliko je naš narod bio i ostao mudar. Na primjer, nomadi su sipali unaprijed pripremljenu mješavinu povrća u rupu u kruhu. Takvu lepinju smo ponijeli sa sobom na put, u pravo vrijeme smo je samo punili kuhanim vruća voda, dobio supu sa jestivim tanjirom. Isto važi i za meso, sušeno je kako se ne bi pokvarilo na putu, a da bi istovremeno zadržalo ukus. Probajte pirjanu teletinu 10 sati, uz ukusan prilog od pire od graška I kuvana šargarepa– danas je to moguće u bivšoj Bugarskoj – u Republici Tatarstan.
br. 5. Suritsa
![](https://i0.wp.com/moiarussia.ru/wp-content/uploads/2017/08/Suritsa-napitok.jpg)
Ovo je hranljiv med, dva stepena jačine, slatkastog ukusa, nešto između kvasa i limunade. Lagana gaziranost pića ostavlja suptilan okus i apsolutno može biti odličan završetak svake večere, ili, naprotiv, aperitiva.
Zanimljiva je etimologija te riječi:
Surya, Suritsa u slovenskoj mitologiji - solarna boginja radosti, svjetlosti i zabave; Khmelova žena. Boginja simbolizira život i štiti ga. Ona nije samo simbol života, već pomaže i da se produži. Nije ni čudo što Suritsa nudi svojoj djeci božansko piće života - surya. Boginja je obučena u belu slovensku odeću i na glavi nosi venac od divljeg cveća. Njena jednostavna i skromna ljepota jasno pokazuje čistoću i nevinost.
Šta nikada ne smijete propustiti kada posjetite drugu zemlju? Naravno Nacionalna jela! NKukhni različite nacije svijet je neka vrsta putovanja unutar putovanja. U ovom broju sakupili smo najbolja jela iz cijelog svijeta - u slučaju da se potrudite i krenete u vlastitu gastronomsku turu.
Australija: Pie floater
Ovo jelo se često naziva savršenim lijekom za mamurluk. Ovo je pita od mesa u australskom stilu koja je umočena u... supa od graška ili „lebdeći“ iznad njega. Ponekad se na to doda paradajz sos, sirće, so i biber.
Argentina: asado
Ovo je popularno jelo od mesa sa roštilja. Jednom riječju, argentinski odrezak. Ako naiđete na stvarno dobrog asadora (onog koji pravi asado), onda ćete se jednom zauvijek sjetiti okusa pravog mesa sa roštilja.
Austrija: Wiener schnitzel
Bečki šnicle je sinonim za Austriju. Ovo je vrlo tanka teleća mesa s koricom kruha koja je jako pržena. Obično se servira sa limunom i peršunom, a kao prilog krompirom ili pirinčem.
Belgija: moules frites
Naravno, dagnje i pomfrit se mogu jesti i u drugim zemljama, ali takva začinjena i ukusna kombinacija prvi put se pojavila u Belgiji. Dagnje se pripremaju na razne načine (sa vinom, puterom i začinskim biljem, ili čak u čorbi od paradajza) i poslužuju se sa slanim, hrskavim pomfritom. Sve se to popije uz osvježavajuće belgijsko pivo.
Brazil: Feijoada
Brazil je ogromna zemlja sa raznolikom kuhinjom, pa je teško izabrati samo jedno jelo. Međutim, najpoznatije brazilsko jelo je vjerovatno feijoada - jelo od pasulja i dimljene govedine ili svinjetine. Obično se servira uz pirinač, zelje, farofu (prženo brašno od manioke), ljuti sos i kriške narandže za lakše varenje.
Kanada: poutine (naglasak na "i")
Poutine potiče iz Kvebeka i predstavlja ukusno, visokokalorično jelo koje će vas zagrijati iznutra: pomfrit i kriške sira u vrućem umaku.
Kina: Šangajske knedle
Teško je odabrati samo jedno najbolje jelo u zemlji tako ogromnoj kao što je Kina, ali šangajske knedle (xiao long bao) zaslužuju tu titulu. Ovo jelo potiče iz Šangaja i sastoji se od knedli punjenih mesom, koje se kuvaju na pari u bujonu u bambusovom korpi.
Kolumbija: arepa
Arepas su somuni napravljeni od kukuruza ili brašna koji se peku na roštilju, peku ili prže u tavi do ukusne, mekane teksture. Obično se jedu za doručak ili kao užina za ručak. Često se prelijevaju puter, sir, jaja, mlijeko, čorizo ili hogao (sos od luka).
Kostarika: tamales
Ako ste u Kostariki u decembru, vjerovatno ćete vidjeti tamale na svakom ćošku jer se ovi somunovi prave uglavnom za Božić. Tamales može imati razne nadjeve, uključujući svinjetinu, pirinač, jaja, grožđice, masline, šargarepu i papriku. Umotane su u rajsko lišće banane i pečene u pećnici na drva.
Hrvatska: Pažski sir
Pažski sir je tvrdi hrvatski sir od kozjeg mlijeka. Priprema se na otoku Pagu i toliko je poznat da se izvozi u cijeli svijet.
Danska: Jelebrod
Ovo je tradicionalni danski ražani hljeb, koji se natopi pivom i skuva u kašu. Služi se sa šlagom, zbog čega ima ukus kao desert. Hranljivo i slatko, ali sa ukusom raženog hleba.
Egipat: Molochei
Ovo jelo se servira u cijeloj sjevernoj Africi, ali je posebno popularno u Egiptu, gdje se prvi put pojavilo. Egipatska verzija ovog jela koristi lišće molochea (vrsta gorkog povrća) - peteljke se uklanjaju, zatim se sitno isjeckaju i kuhaju s korijanderom, bijelim lukom i supom. Obično se servira uz piletinu ili zeca, a ponekad i uz jagnjetinu ili ribu.
Engleska: pečena govedina i jorkširski puding
Ova jela se u Engleskoj smatraju nacionalnim. Kombinujte ukuse govedine u sosu sa toplim hlebom.
Francuska: potofeu
Nacionalno jelo Francuske - potaufeu - proizvod je seoske kuhinje - čorba od mesa, korjenastog povrća i začina. Prema tradiciji, kuvari su čorbu procijedili kroz sito i poslužili uz meso.
Gruzija: khachapuri
Začinjeni somun sa sirom ili jajetom.
Njemačka: currywurst
Ovo popularno jelo brze hrane sastoji se od grilovane bratwurst kobasice (poslužene cijele ili narezane na komade) aromatizirane kari kečapom. Pomfrit se služi kao prilog. Stručnjaci kažu da je najbolje probati s nirnberškom kobasicom.
Grčka: giros
Girosi se prave od mesa (junećeg, telećeg, svinjskog ili pilećeg), koje se kuva na okomitom ražnju i servira sa paradajzom, lukom i raznim umacima. Kažu da se najbolji i najveći žiroskopi mogu probati na sjeveru zemlje. Osim toga, na jugu se češće poslužuju s džadžikom, a na sjeveru - sa senfom i kečapom.
Holandija: kisela haringa
To su sirovi fileti haringe koji su marinirani u mješavini jabukovače, vina, šećera, bilja i/ili začina. Ovo jelo najbolje je jesti na svježe prepečenoj lepinji sa sjeckanim lukom.
Mađarska: gulaš
Popularno mađarsko jelo, gulaš je mješavina čorbe i gulaša i vrlo je guste konzistencije. Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela, ali tradicionalni recept uključuje govedinu, luk, papriku, paradajz, zelenu papriku, krompir i ponekad rezance.
Indija: Tandoori piletina
U Indiji se kuhinja uvelike razlikuje u zavisnosti od regiona, tako da je gotovo nemoguće izabrati samo jedno jelo za opis cele zemlje. Na sjeveru su jela više "mesna", sa karijem i aromatičnim kruhom. Na jugu su više vegetarijanski i začinjeni. Pa, ako bih morao birati, možda bi tandoori piletina mogla ponijeti titulu najboljeg jela u Indiji. Sastoji se od same piletine koja je marinirana u tandoori masali i pržena u posebnoj tandoori pećnici. Služi se sa povrćem, sosom od jogurta i pirinčem.
Indonezija: martabak
Martabak je slatka indonežanska torta. Gornji i donji dio su u suštini spužvasta torta, a sredina može sadržavati razne slatkiše - od komadića čokolade do naribanog sira i kikirikija, a ponekad i banane! Prodaje se širom Indonezije direktno na ulicama.
Italija: pica
Slažem se, drugačije nije moglo biti. Pica je nastala iz Italije - tačnije iz Napulja. Napuljska pica je veoma gusta, sa hrskavom koricom i visokokvalitetnim sastojcima kao što su svježi paradajz, mocarela, bosiljak i meso. U ovoj zemlji pizza je umjetnost, a pizza kuhari su umjetnici.
Japan: katsudon
Naravno, čini se da je sushi najočigledniji kandidat za titulu kultnog japanskog jela, ali mnogi Japanci tvrde da je katsudon jednako popularno jelo. To je hrskavi, duboko prženi svinjski kotlet sa jajetom i začinima. Služi se, naravno, sa pirinčem. A oni gurmani koji sushi još uvijek smatraju najukusnijim jelom imaju priliku naručiti ga na web stranici http://www.sushi-v-penze.ru/.
Kazahstan: beshbarmak
U prevodu to znači "pet prstiju" jer se ovo jelo prvobitno jelo rukama. Kuvano meso (jagnjeće ili goveđe) seče na kockice i pomeša sa kuvanim rezancima, a zatim začini sosom od luka. Služi se u velikoj okrugloj posudi sa jagnjećom čorbom kao prilogom.
Malezija: nasi lemak
Smatra se neslužbenim nacionalnim jelom Malezije; sastoji se od kuhanog pirinča kokosovo mlijeko i lišće pandana. Tradicionalno, služi se umotana u listove banane i često ukrašena čilijem, inćunima, kikirikijem i kuvanim jajima. Mnogi tvrde da ovo jelo može izliječiti vaš mamurluk.
Meksiko: krtica
Mole sos jedan je od najsloženijih i najsloženijih umaka na svijetu jer koristi preko stotinu sastojaka. Ovaj umak je nastao u regijama Pueblo i Oaxaca, ali se može naći gotovo u cijeloj zemlji.
Indonezija: Rijstafel
U prijevodu sa holandskog, ova riječ znači „trpeza sa rižom“. Ovo je set obrok sa desetak malih priloga kao što su satay, sambal, rolnice od jaja, voće i povrće. Iako su sva ova jela indonezijskog porijekla, samo jelo datira još iz holandskog kolonijalnog perioda.
Nigerija: Egusi supa i pire
Pire krompir se može napraviti mešanjem krompirovog brašna vruća voda ili škroba, koristeći kuhani bijeli jam i mutite ga dok ne dobije mekanu teksturu. Egusi supa se pravi od sjemenki bundeve i dinje bogatih proteinima; obično se dodaju lisnato povrće, kozje meso i začini poput čilija. Postoji mnogo regionalnih verzija ovog jela.
Norveška: rakfisk
Ovo je usoljena pastrmka koja je marinirana nekoliko mjeseci. Jede se sirovo, sa lukom i pavlakom. Norveška je dugo vremena bila siromašna zemlja na rubu poljoprivrednih mogućnosti. Zbog duge zime, Norvežani su navikli da svoje usjeve beru unaprijed i skladište. Stoga se tradicionalna norveška jela često kisele, dime ili konzerviraju. I rakfisk je jedan od njih.
Filipini: adobo
U drugim zemljama, adobo je popularan sos, ali na Filipinima je celo jelo sa mesom (svinjetina ili piletina) kuvano u sirćetu, soja sosu, belom luku i biljno ulje. Prije prženja meso se marinira u ovom sosu. Jelo je toliko popularno da ga nazivaju nezvaničnim nacionalnim jelom Filipina.
Poljska: zhur
Zhur je baza za supu koja se sastoji od raženo brašno, koji fermentira u vodi do pet dana. U čorbu se dodaje seckano povrće - šargarepa, pastrnjak, koren celera, praziluk, krompir, beli luk, a najčešće jaja i kobasice.
Portugal: Francesinha
Ovo je portugalski sendvič sa kruhom, šunkom, linguicom (dimljenom svinjskom kobasicom) i biftekom. Sve je preliveno topljenim sirom i sosom od paradajza. Najbolje je jesti uz pomfrit i hladno pivo.
Rumunija: sarmale
Listovi kupusa punjeni pirinčem i mesom. Ovo je veoma popularno jelo u Rumuniji koje se jede zimi.
Ukrajina: boršč
Svaki stranac u Ukrajini jednostavno mora probati boršč. Obično se služi hladno i sa pavlakom. Najbolji aperitiv? Naravno, votka.
Saudijska Arabija: Qabsa
Mirisno jelo od riže sa mnogo začina kao što su karanfilić, kardamom, šafran, cimet, biber, muškatni oraščić i lovorov list. Obično se sve to miješa s mesom i povrćem. Ovo jelo se može naći širom Bliskog istoka, ali je posebno popularno u Saudijskoj Arabiji.
Škotska: dimljeni losos na braon kruhu
Dimljeni losos je nezaobilazan u škotskoj kuhinji. Škoti cijede svježi limun na lososa i jedu ribu jednostavno tako što je stave na komad crnog kruha, dodajući samo puter ili krem sir.
Slovačka: knedle od sira
Ovo su male okruglice od krompira sa mekim kozjim sirom (brynza) i slaninom.
Slovenija: Kranjska kobasica
Ovo je slovenačka kobasica od svinjskog mesa (od čega je 20% slanine), soli, bibera, vode i belog luka. To je sve.
Južna Afrika: biltong
Vrsta konzerviranog mesa iz Južne Afrike. To može biti govedina ili meso divljači, poput nojeva. Južnoafrička verzija junećeg mesa, ali mnogo ukusnija. Mesne trake začinjene solju i začinima, sušene i zaista ukusne.
Južna Koreja: Panchang
Tradicionalni ručak u Južnoj Koreji sastoji se od mnogo malih priloga, pa je gotovo nemoguće odabrati samo jedno. Zato Korejci vole pančan - set malih jela koja se serviraju uz pirinač i jedu u društvu. To može biti kimchi, supa, gochujang, galbi, itd.
Španija: jamon
Začinjena marinirana šunka, koja se isječe sa zadnjeg buta svinje. Ovo je kultno špansko jelo koje se servira uz čašu vina, hrskavi hleb i masline.
Švicarska: Rösti
Sitno rendani krompir, koji se prži u tiganju do zlatno smeđe boje. Prvobitno poljoprivredni doručak u kantonu Bern, okus ovog jela učinio ga je popularnim u cijeloj zemlji.
Tajvan: lijes za kruh
Ovo je vrlo debeo komad bijelog hljeba punjen raznim ukusnim stvarima, poput piletine ili bibera.
Tajland: phat thai
Ovo jelo je izmišljeno na Tajlandu 1930-ih godina i od tada je ostalo kultno u cijeloj zemlji. Tanki pirinčani rezanci su prženi sa tofuom i škampima i začinjeni šećerom, tamaridom, sirćetom, čilijem i ribljim sosom. Ispada veoma začinjeno i ukusno.
UAE: shawarma
Jedno od najpovoljnijih jela u skupim UAE. To je vjerovatno razlog zašto je i dalje jedan od najpopularnijih u zemlji. Ovo je pita sendvič punjen mesom sa roštilja (obično mješavinom janjetine, piletine, ćuretine ili govedine) i povrća. Obično se začini ljutim sosom ili tahinijem.
Rusija: heljda i goveđi stroganoff
Meso po Stroganovu, sitno iseckana govedina, prelivena ljutim sosom od pavlake, savršeno se slaže sa tradicionalnim ruskim prilogom - heljdom.
SAD: hamburger
U SAD-u postoji mnogo različitih jela, a odabrati samo jedno je prilično teško. Ali, vidite, hamburger je, možda, „lice“ Amerike. Pogotovo u društvu pomfrita i milkshakea.
Venecuela: pabellon criollo
Ovo jelo se sastoji od belog pirinča sa pirjanim crnim pasuljem i mesom. Često se servira uz kajganu i pržene plantaine.
Vijetnam: pho
Ovo jelo je popularno u cijeloj zemlji - supa s rezancima. Postoji mnogo verzija o vrsti mesa koje se koristi, ali sve one moraju uključivati rižine rezance i juhu, začinjene ljutikom, ribljim umakom, đumbirom, solju i začinima poput kardamoma, zvjezdanog anisa i karanfilića. Neke verzije također uključuju luk, cilantro i crni biber.
Wales: Clarkova pita
Začinjene mesne pite koje potiču iz Cardiffa, Wales. Prave se po tajnoj recepturi, ali u njima ćete naći meso, povrće i sos.
Nacionalna kuhinja je jedna od onih stvari koje ljudi prave. Općenito, upoznavanje domaće kuhinje je prilično zanimljiva, a ponekad i opasna aktivnost. Naša recenzija će vam omogućiti da saznate više o najegzotičnijim jelima bez potrebe da ih probate.
1. Salmiac slatkiši, Finska
Finska proizvodi veliki izbor slatkiša, ali slatkiši od salmaka su nešto što bi svaki turist koji posjeti Finsku trebao probati. Neobične pastile se prave od amonijaka i hlorovodonične kiseline. Tradicionalni finski salmiakki dolaze u obliku dijamanta ili dijamanta u dubokoj crnoj boji.
2. Hachinoko, Japan
U Japanu su pčelinje larve veoma popularno i ukusno jelo. Kuvaju se uz dodatak šećera i soja sosa, konzerviraju, prže na ražnjićima poput ćevapa i prave suši. Vrijedi spomenuti i kolačiće od riže sa hrskavim mljevenim osama.
3. Natto, Japan
Natto je fermentisana soja koja ima specifičan miris i ukus, a takođe ima i ljepljivu, viskoznu konzistenciju.
4. Naftne bombe za hrabro srce, SAD
Čudan desert je prženi puter u tijestu sa medom i cimetom.
5. Žele salata, SAD
Običan voćni žele sa neobičnim nadjevom od šargarepe, paprike, jaja, sira, tunjevine od limuna, maslina i drugih sastojaka po vašem ukusu.
6. Snickers salata, SAD
Jednostavna, slatka i veoma "zdrava" salata od sitno iseckanog snickersa i voća, obilno zalivena šlagom.
7. Kholodets, Rusija
Da, da, stranci se zaziru od željenog želea od svih Rusa i njihovih najbližih komšija.
8. Surströmming, Švedska
Očišćena haringa se posoli, stavi u otvorenu posudu i ostavi da fermentira, a nakon nekog vremena se sortira u limenke i stavi na police. Ljudi sa znanjem Preporučljivo je otvoriti teglu takve haringe samo za svježi zrak način na koji te aroma bukvalno može oboriti s nogu.
9. Vegemite, Australija
Vegemit je najpoznatije nacionalno jelo Australije. Gusta pasta od ostataka pivske sladovine i biljnih aroma, najčešće se maže na kruh, krekere ili sendviče.
10. Lutefisk, Norveška
Skandinavsku kuhinju odlikuje veliki broj ribljih jela. Jedno od nacionalnih jela Norveške, Švedske i Finske je lutefisk, koji se priprema tako što se sušena riba namače tri dana u alkalnom rastvoru sode kaustične, a zatim se nekoliko dana namače u vodi. Zahvaljujući hemijske reakcije riba dobija delikatnu žele konzistenciju i specifičan oštar miris.
11. Hleb od maslina, SAD
Mesna štruca slična vekni hleba, punjena začinima i maslinama.
1 /30
— Cornish Pasture, UK —
Jelo je tipično za jugozapadne regije Engleske, ali je uobičajeno u cijeloj zemlji. Cornish pasta je pita ovalnog oblika sa nadjevom koji se može koristiti različite vrste meso ili povrće.
— pekinška patka, Kina —
Obilježje kineske kuhinje je patka. Natrlja se medom i peče u rerni. Pekinška patka se poslužuje sa umacima i somunima.
— Tandoori piletina, Indija —
Rodno mesto ovoga začinjeno jelo Smatra se da živina potiče iz indijske države Pendžab. Odatle se tandoori piletina proširila širom Indije. Prije kuhanja, piletina se marinira u jogurtu sa raznim začinima, a zatim peče u posebnoj tandoori pećnici.
— Sushi, Japan —
Japansku kuhinju je nemoguće zamisliti bez sušija. Ovo jelo se sastoji od pirinča i nadjeva od mesa, povrća ili ribe.
— Falafel, Izrael —
Iako je istorija ovog jela započela u Egiptu, upravo je u Izraelu postalo kulinarski simbol zemlje. To je zbog nevjerovatne popularnosti jela među lokalnim stanovnicima. Falafel su kuglice od slanutka ili pasulja sa dodatkom bilja i začina. Prže se na ulju do zlatno smeđe boje i serviraju se uz sos i somun.
— Haggis, Škotska —
Škotsko nacionalno jelo izmislili su siromašni ljudi u vrijeme pjesnika Roberta Burnsa, koji je odlučio da dobro iskoristi ovčije iznutrice. Srce, jetra i pluća životinje pomiješaju se s lukom, mašću i začinima, pune u janjeći želudac i kuhaju. Haggis se servira uz pire od rutabage i krompira.
— Paella, Španija —
Glavni sastojci nacionalnog španskog jela su pirinač, šafran i maslinovo ulje. U regionalnim varijantama dodaju im se plodovi mora, piletina ili povrće. Jelo je simbol Valensije.
— Kimči, Koreja —
Glavno mjesto u korejskoj kuhinji zauzima kimchi - kiselo povrće sa začinjenim začinima. Glavna komponenta jela je kineski kupus. Oni tome dodaju ljute paprike, luk, đumbir i beli luk i ostalo povrće po ukusu ili biljke krstaša.
— Moules frites, Belgija —
Riba i morski plodovi smatraju se jednim od ključnih sastojaka u belgijskoj kuhinji. Uz upotrebu morskih plodova priprema se popularno nacionalno jelo moules frites. Sastoji se od dvije komponente: svježih dagnji i drugog nacionalnog blaga zemlje - pomfrita.
— Pad Thai, Tajland —
Pad Thai je simbol tajlandske kuhinje. Za najukusnije varijacije, trebali biste otići kod prodavača ulične hrane. Jelo uključuje pirinčane rezance, sos od tamarinda, škampe, prženi kikiriki i niz drugih dodatnih sastojaka. Pad Thai se priprema u woku metodom brzog prženja.
— Currywurst, Njemačka —
Njemačka je poznata u cijelom svijetu po svim vrstama kobasica i kobasica. No, stanovnicima se najviše svidjela kobasica s umakom od kečapa ili paradajz pasta i kari prah. Ovdje se smatra jednim od kulinarskih simbola.
— Empanada, Čile —
Pita sa raznim nadjevima popularna je širom Latinske Amerike. U Čileu se ovo jelo smatra nacionalnim. Klasična pita punjena je sitno seckanom govedinom, lukom i maslinama.
— zeko jelo, Južna Afrika —
Jedna od kulinarskih ikona Južne Afrike kuvana je u pola pravougaone vekne hleba. Iz nje se vadi mrvica i puni karijem od pasulja, mesa ili povrća.
— bečki šnicel, Austrija —
Ovo jelo je jedno od najpoznatijih van Austrije. Šnicla se pravi od telećeg mesa umočenog u brašno, jaja i prezle. Meso je prženo velike količine putera i servira se sa zelenom ili krompir salatom, ili kuvanim krompirom.
— Mole Poblano, Meksiko —
Glavno kulinarsko nasljeđe Meksika je ljuti gusti sos sa kakaom. Lokalni stanovnici u njemu gulaju ćuretinu ili piletinu.
— Pastilla, Maroko —
Jedno od najpoznatijih jela marokanske kuhinje je pita. Priprema se od lisnatog tijesta i puni se mesom mladih golubova ili piletine, ribom i iznutricama.
— Pelmeni, Rusija —
Jedna od prvih asocijacija koja se javlja kada se spomene ruska kuhinja su, naravno, knedle. Nijedan stranac koji sanja da jednog dana stigne do ogromne Rusije ne bi odbio da proba ovo jelo od beskvasnog tijesta punjenog mljevenim mesom.
— Čili rak, Singapur —
Autor jela je nepoznati ulični prodavac, koji je 1956. godine pokušao da ispeče rakove u sosu od čilija. Eksperiment se pokazao više nego uspješnim: sada se rakovi prže u mješavini luka, bijelog luka, đumbira i čilija, a zatim pirjaju u paradajz sosu. poslovna kartica Singapur.
— Hakarl, Island —
Island je možda jedino mjesto na planeti gdje možete probati sušeno meso grenlandske ajkule ili jednostavno morskog psa. Jelo, koje datira iz vremena Vikinga, ovdje je nacionalno blago.
— Košari, Egipat —
Nacionalno jelo egipatske kuhinje je mešavina pirinča, testenine i sočiva, začinjena sosom od paradajza i sirćeta. Jelo se može naći kako u restoranima tako iu restoranima koji su specijalizovani samo za pripremu košarija.
— Mazguf, Irak —
Riba pržena na poseban način je kulinarski simbol Iraka. Riba se reže po grebenu, rasklapa kao knjiga i prži, nabija na kolac, na otvorenoj vatri.
— pita od mesa, Australija, Novi Zeland —
Pita punjena nasjeckanim mesom ili mljevenim mesom s dodatkom luka, gljiva i sira smatra se nacionalnim jelom dvije zemlje: Australije i Novog Zelanda. Statistike pokazuju da prosječan Australac pojede 12 ovih pita s mesom godišnje.
— Dener kebab, Türkiye —
Ovo jelo ima mnogo imena, ali mnogi ga znaju kao shawarma. Za pripremu nacionalnog turskog jela koristi se pita hljeb i fil koji se može sastojati od janjetine, piletine, junetine, kao i svih vrsta začina i svježeg povrća.
— Ceviche, Peru —
Jelo je uobičajeno u mnogim zemljama Latinska amerika, a njegov recept se može razlikovati od zemlje do zemlje. Ali Peru se smatra rodnim mjestom cevichea. Ovdje se uz batat, pečeni kukuruz ili manioku poslužuje sitno isjeckana sirova riba raznih varijanti, marinirana u soku limete.
— Pho, Vijetnam —
Pho supa od rezanaca jedan je od simbola vijetnamske kuhinje. Rezanci za supu se obično prave od pirinčanog brašna, a pre serviranja u supu se dodaju govedina, piletina ili pržena riba.
— Stegt flask, Danska —
Svinjetina pečena sa krompirom i sosom od peršuna priznata je kao nacionalno jelo Danske 2014. godine. Stegt boca je jedno od najpopularnijih danskih jela.
— Feijoada, Brazil —
Prema jednoj verziji, jelo su izmislili prije više od 300 godina robovi koji su iz Afrike dovedeni u Brazil. Kasnije je postao lokalni kulinarski simbol. Pripremite jelo od pasulja mesnih proizvoda i brašna od kasave.
— Nyama na irio, Kenija —
Tradicionalno kenijsko jelo je biftek (yama), koji se servira uz prilog irio, koji se sastoji od pire krompira, graška, putera i kukuruza.
— Forikol, Norveška —
Obilježje norveške kuhinje, forikol, pravi se od jagnjetine, brašna i kupusa, koji se pirja nekoliko sati. Jelo se servira sa kuvanim krompirom.
- Priprema prženih paprika za zimu: recepti sa belim lukom u ulju i marinadom
- Kiseli sos. Recepti za kuvanje. Slatko-kiseli sos za piletinu (recept korak po korak) Gotov slatko-kiseli sos
- Pire od bundeve: recepti sa piletinom, sirom, kajmakom, dijetalni i za djecu, od Julije Vysotske, u loncu i sporom kuhaču
- Recepti za brašno od orašastih plodova