Kako napraviti kućicu od medenjaka kod kuće. Kućica od medenjaka: recept za božićnu poslasticu
Odjeljak „POSLUŽIVANJE STOLA, UKRAŠAVANJE JELA, BONTON”
Ovaj odjeljak vam pomaže da ukrasite razna jela uz minimalan trud.
Poglavlje
3. strana poglavlja
KUĆICE OD LIDENJAKA – medenjaka
DIY kućice od medenjaka, fotografije korak po korak
dio 3
GRADNJA KUĆICE, DVORACA ili PALAČE OD LJETNJAKA
Recepti sa fotografijama korak po korak
i:
Kućice za kolače i vafle
Drveće medenjaka
Oslikani novogodišnji medenjaci i valentinovi
Ako je oklagija drvena, natopite je nekoliko puta u razmacima od 1-2 sata sa izdašnom količinom suncokretovo ulje(upijaće se u drvo), zatim ostavite da se „suši“ 5-7 dana (suncokretovo ulje polimerizira, stvrdne na zraku, za razliku od maslinovog).
Nakon impregnacije i sušenja, drvena oklagija (ili drvena daska za rezanje) postat će "vječna", nehigroskopna i laka za čišćenje.
Vrlo korisna tehnika pri razvlačenju tijesta:
Proces izrade kućica od medenjaka je isti i obavezno uključuje razvlačenje tijesta za medenjake u sloj potrebne debljine za naknadno izrezivanje dijelova iz njega.
Prilikom valjanja tijesta u sloj oklagijom, prikladno je koristiti letvice potrebne debljine položene sa strane, kao što je prikazano na fotografiji.
To vam omogućava da napravite sloj savršeno ravnomjerne debljine i sa ravnim bočnim rubovima (što značajno smanjuje broj ukrasa prilikom izrezivanja dijelova kuće).
Detalji struktura medenjaka su zalijepljeni zajedno:
– ili bijelu ili tamnu čokoladu zagrijanu u vodenoj kupelji (ovo je najpogodnije za rad, prilično jaka i brzo očvršćujuća smjesa),
- ili gusto prokuvani (karamel) vrući šećerni sirup ili šećerni fondant (vidi) sa dodatkom limunske kiseline (kapljica takvog sirupa se stvrdne na tanjuriću; limunska kiselina sprečava kristalizaciju šećera i dodaje se do prijatnog slatko-kiselog ukusa dobije se sirup),
– ili – mješavina šećerno-proteinske riže.
Kao nosači koji drže dijelove u željenom položaju kada se ljepljenje stvrdne, pogodno je koristiti staklene tegle odgovarajućih veličina, djelomično napunjene vodom radi njihove stabilnosti.
Bijelom se iscrtavaju razni uzorci i toniraju se u različite boje i prave se imitacije snijega.
Za crtanje i snijeg možete koristiti i poslastičarnicu.
Snježne posude predstavljaju šećer u prahu (pažljivo se posipa kroz cjedilo) ili kokosove pahuljice, ili mješavina oboje.
Ukrasne raznobojne figurice za ukrašavanje kompozicija s kućama mogu se oblikovati od gusto razrijeđenih, od i od.
Prozori kućice od medenjaka:
– ili prije montaže crtaju po pečenim dijelovima,
- ili izrađene u obliku nezatvorenih proreza, ukrašenih po rubovima ili; To se radi češće ako kuću pune slatkišima, koji se lijepo vide kroz izrezane otvore;
– ili prozorske proreze iznutra prekrijte tankim kriškama marmelade i zalijepite ih:
- ili napraviti bombone (vitraž): za to se gotovi pečeni delovi sa izrezanim prozorčićima stavljaju licem prema gore na blago podmazanu foliju, prozori se prekriju zgnječenim bombonima i stavljaju 1-2 minuta u rernu zagrejanu do 220-250 stepeni. C, gdje se mrvice slatkiša spajaju u tanak monolitni sloj.
Proces spajanja mrvica slatkiša u pećnici je vrlo kratak i mora se vizualno pratiti kako bi se osiguralo da se komadi na vrijeme uklone iz pećnice. Jer ubrzo nakon što se bomboni otope, počeće prilično brzo da izgore u gorak smeđi šećer, što treba izbjegavati.
Ispunjavajući različite dijelove prozora bombonima različitih boja, možete dobiti prekrasne višebojne vitraže, koje će izgledati posebno impresivno kada su osvijetljene iznutra.
Vitraži se koriste i za ukrašavanje kolačića od prhkog tijesta ili kolačića od vitraža.
Za kolačiće od vitraža pogledajte kraj ove stranice.
Sastavljanje kućice od medenjaka od delova sa oblikovanim prozorčićima od slatkiša.
U ovom slučaju, dijelovi su zalijepljeni zajedno
Dim iz dimnjakačešće prikazan kao šećerna vata.
Preporučuje se da sami izradite dizajn i crteže svoje kućice od medenjaka (dvorac, palača).
Ako niste baš jaki u arhitektonskom crtanju, zalijepite izrađene šare od kartona (ili papira od debelog Whatman papira) u cijeli proizvod i pazite da svi dijelovi dobro pristaju jedan uz drugi. Zatim odvojite šare i pomoću njih izrežite komade medenjaka.
Na ovoj stranici ćemo pogledati nekoliko primjera izgradnje različitih kućica od medenjaka. Preporučujemo da ih sve pročitate.
Ovladavanje tehnikama koje se koriste u njihovoj izradi omogućit će vam da izgradite bilo koju kuću ili cijelu palaču od medenjaka po vašem ukusu.
KORISNA VIDEO UPUTSTVA:
Edukativno-trening kućica od medenjaka
za početnike graditelje kućica od medenjaka
– jednostavno i lepo
Njegova proizvodnja prikazuje sve glavne faze izgradnje kućice od medenjaka.
Preporučujemo da se svi radovi, počevši od dizajna, izvode zajedno sa djecom.
1. Dizajniranje kuće i kreiranje šablonskih crteža.
Nacrtajmo na papir i izrežemo uzorke (šablone) za detalje buduće kuće od medenjaka:
2. Zatim počinjemo sa pripremom tijesta.
Za one koji nikada nisu pravili proizvode od tijesta za medenjake, najprije nekoliko puta od njega ispeku domaće medenjake da steknu iskustvo, pa tek onda od tijesta za medenjake napraviti detalje kućice za medenjake.
Dakle, u ovom slučaju nećemo koristiti, već onu sa praškom za pecivo.
Takođe pogledajte recepte na stranici.
NAPOMENA 1.
Bez ikakvog iskustva, lako i jednostavno možete koristiti starinski recept za tijesto (možda je ovo najbolje tijesto za medenjake). Po želji možete dodati sljedeće začine, kao i suvo bobičasto voće u prahu.
NAPOMENA 2.
Ovaj recept zahteva tečni med za pripremu testa. Ako je med kandiran, tj. kristaliziran (dobar med se ušećeri najkasnije do 20. oktobra - vidi), prvo se mora otopiti uz miješanje u vrućoj vodenoj kupelji.
![]() |
Zagrijte puter, melasu i med na plehu, promiješajte i malo ohladite. |
|
![]() |
Postavite šablon za fasadu kuće na lim za tijesto i izrežite prozore i vrata, bočne zidove i krov. |
|
![]() |
Umutiti bjelanca u čvrst snijeg. |
|
![]() |
Koristeći tanku mlaznicu, također ukrasite elemente krova: nacrtajte granice duž grebena, a rešetkasti uzorak na krovnim padinama. |
|
![]() |
Ponovo istucite glazuru. |
|
![]() |
Na isti način postavite drugi bočni i prednji zid kuće. |
|
![]() |
Kada se ugrade krovne kosine, najvjerovatnije će postojati mali zazor na mjestu gdje se spajaju. |
|
![]() |
Nožem uklonite višak glazure koja se stvorila na spojevima elemenata kuće. |
Krov kuće je prekriven crepom od kolačića, dimnjak je obložen polovinama kikirikija, kapci su od vafla, a trem sa stubovima od bombona.
Pored kuće su stabla od čaša za sladoled od vafla i kamenčića od medenjaka.
TREBA ĆE NAM
ISEČITE DIJELOVE
1. Jedan kvadrat = 1 cm.
2. Ponovo nacrtajte uzorak u punoj veličini u centimetrima (zgodnije je na kariranom papiru).
3. Svi dijelovi su izrađeni u 2 komada, cijev - 3 komada.
4. Dijelovi “1” pripadaju prvoj velikoj kući, dijelovi “2” pripadaju drugoj maloj kući.
5. Zidovi su pečeni od tijesta od đumbira.
6. Krov se peče od bijelog tijesta.
7. Jedan kraj velike kućice je pečen pola od bijelog, pola od đumbirskog tijesta (vidi).
Drugi kraj velike kućice pečen je od tijesta od đumbira.
Krajevi male kućice pečeni su samo od tijesta od đumbira.
8. Komin se peče od bijelog tijesta.
BIJELO TJESTO
Za ovaj recept, jednom zamesiti testo.
180-200 g putera
2 šolje šećera
1/4 kašičice sode bikarbone, ugašene sirćetom
1 jaje
3 šolje pšeničnog brašna
1. U većoj posudi umutite puter električnom mikserom 30 sekundi ili dok ne postane pjenasto.
2. Dodajte sodu bikarbonu i šećer, umutite dok se potpuno ne sjedini.
3. Dodajte jaje i umutite dok se potpuno ne sjedini.
4. Dodati brašno i brzo zamesiti testo.
5. Pokrijte testo i ostavite u frižideru oko 2 sata.
6. Nakon hlađenja, tijesto podijelite na pola (lakše se razvalja) i oklagijom razvucite u sloj debljine 5-6 mm. Da se tijesto ne lijepi za sto (za dasku), obavezno pospite sto brašnom.
7. Na razvaljani sloj stavite papirnu šaru odgovarajućeg dijela kućice i po konturama izrežite dio od tijesta.
8. Pažljivo prebacite dio u pleh (lim za pečenje možete prekriti folijom). Ponovo postavite papirnatu šaru na komad i, ako su ivice komada deformisane tokom prenosa, ispravite ih.
9. Peći na t° 150 - 170°C 5-7 minuta. Kada dio malo porumeni, spreman je.
10. Brzo izvadite komad iz rerne, prebacite ga na dasku i, stavljajući šaru na nju, poravnajte ivice (pošto testo sadrži sodu, testo se malo pomera tokom pečenja).
11. Ohladite dio.
12. Isto uradite sa svim delovima koji su pečeni od belog testa. Od preostalog tijesta potrebno je formirati i ispeći male kolačiće - "kamčiće", od kojih ćete zatim napraviti "kamenu ogradu" u blizini kuće.
13. POSEBAN DETALJ - KRAJ VELIKE KUĆE
(bijeli krov i crvenkasti krajnji zid su pečeni zajedno):
13.1. Napravite papirnatu šaru za kraj velike kuće u dva primjerka.
13.2. Izrežite jednu kopiju šare duž isprekidane linije krova i iz bijelog tijesta izrežite ovaj dio - krov (nemojte još peći!).
13.3. Od tijesta od đumbira izrežite donji dio dijela - zid završnog dijela kućice (na papirnoj šari dio se završava punom linijom koja se nalazi neposredno iznad isprekidane linije, paralelno s njom).
13.4. Stavite pecivo od đumbira na bijeli krov duž ivice kao na papirnoj šari. Podmažite područje primjene s malo vode za lijepljenje i lagano pritisnite.
13.5. Izrežite trake od tijesta od đumbira (prema veličini uzorka) i zalijepite ih vodom na bijeli krov tijesta.
13.6. Pažljivo prebacite dio u pleh (možete prekriti folijom). Postavite cijeli papirni uzorak na dio i ispravite ivice koje su bile deformirane prilikom prijenosa dijela.
13.7. Peći na t° 150-170°C, 5-7 minuta. Kada dio malo porumeni, spreman je.
13.8. Brzo izvadite komad iz rerne, prenesite ga na dasku i, stavljajući ceo uzorak na njega, poravnajte ivice.
13.9. Ohladite dio.
GINGER DOUGH
Za ovaj recept testo zamesiti dva puta, svako posebno.
80-100 g putera
jednu i po šolju šećera
jedna i po kašičica đumbira
jedna i po kašičica karanfilića
1 kašičica sode bikarbone, ugašena sirćetom
1/2 kašičice soli
1 jaje
2 šolje meda
2 kašike limunovog soka
2 šolje pšeničnog brašna
1 šolja mekinja ili 3 šolje pšeničnog brašna
1. U velikoj posudi umutite puter električnom mikserom 30 sekundi dok ne postane pjenast. Dodajte šećer, đumbir, karanfilić, sodu bikarbonu i so, umutite dok se potpuno ne sjedini.
2. Dodajte jaje, melasu i limunov sok i umutite dok se dobro ne sjedini.
3. Dodati brašno i zamesiti testo.
4. Umotajte tijesto u plastiku i ostavite na hladnom mjestu 3 sata.
BOŽIĆ
Naša božićna drvca će biti korneti za sladoled od vafla. Ako nema čunjeva, božićna drvca ćemo napraviti sami - ispeći ih od bijelog tijesta.
1. Od razvaljanog tijesta izrežite krugove različitih prečnika - od najvećeg (donji dio drveta) do najmanjeg (vrh). Nožem napravite zube na rubovima svakog kruga. Na ovaj način dobijamo nazubljene krugove.
2. Ispecite krugove i složite ih u piramidu od najvećeg do manjeg, premažite ih glazurom. Kako bi jelka bila viša, između velikih dijelova možete staviti male okrugle kolačiće, također pečene od bijelog tijesta.
3. Na isti način sakupljamo još nekoliko jelki.
4. Gotove jelke ukrašavamo: glazuru, zatamnjenu zelenom bojom, stavite u vrećicu i istisnite, prateći nazubljene rubove; Pospite božićna drvca raznobojnim prskalicama, pospite vrh šećerom u prahu iz cjedila - "snježna gruda".
TEMELJ KUĆE
Ispecite veliku podlogu na kojoj ćete lako sastaviti kućicu. Površina podloge treba biti veća od površine kuće (osnovu možete ispeći u dijelovima i zalijepiti glazurom).
GLAZE
Glazura se koristi odmah, pa to učinite nakon što su dijelovi kuće spremni za montažu. Nemojte odmah udvostručiti recept;
3 bjelanjka
750 grama prosejanog šećera u prahu
1 kašičica vanile
boje za hranu
1. U dubljoj posudi umutiti belanca, dodati šećer i vaniliju.
2. Mutite električnom mikserom na velikoj brzini 7 do 10 minuta ili dok ne postane jako čvrst. Glazura ne bi trebalo da bude tečna. Da se glazura ne osuši, posudu prekrijte vlažnim peškirom.
3. Pogodno je nanositi glazuru za lijepljenje dijelova pomoću male vrećice (od A4 datoteke dobijate 2 male vrećice). Namotajte vrećicu i pričvrstite je klamericom po cijeloj dužini da se ne odmotava. Napunite vrećicu glazurom i, okrećući vrh, pričvrstite klamericom (da glazura ne izlazi). Kako biste spriječili da glazura curi iz otvora na spajalicama i da ne zaprljate ruke, umotajte vrećicu napunjenu glazurom u ljepljivu tanku plastičnu foliju, uvrćući je na vrhu. Odrežite oštar ugao vrećice ravno ili dijagonalno, samo malo.
4. Ako se glazura ne lijepi dobro za dio, navlažite mjesta za lijepljenje vodom pomoću četke. Glazura se može nanositi na oba područja lijepljenja.
5. Obojite glazuru druge boje (za završnu obradu prozora, jelke) suhom bojom.
Što preciznije napravite dijelove kuće, lakše ćete ih spojiti.
DEKORACIJA
Pečeni i ohlađeni dijelovi mogu se ukrasiti prije montaže, pažljivo provjeravajući da li visina prozora odgovara visini na svim dijelovima zidova. I možete ukrasiti nakon sklapanja.
Ako dekorirate prije montaže, morate biti IZUZETNO PAŽLJIVI tokom montaže kako ne biste oštetili farbane prozore i dekoracije.
1. ZIDOVI
2. TRIM
Još jedan kvadratni kolačić izrežite poprečno na dva identična pravokutnika i zalijepite ih na prvi trokut u obliku slova " /\ " ().
ASSEMBLY
SPOJITE SVE DIJELOVE BEZ LJEPLJENJA I ODREZIVANJA, PODESITE AKO NEŠTO NE STAJE (dok NIŠTA NE PODMAZATE KREMOM ILI GLAZIROM, OVO JE POVOLJNIJE URADITI).
Kuća.
Pripremite "temelj kuće". Kombinirajte dijelove prema slici. Zalijepite dijelove na podnožje kućice i zalijepite ih glazurom. Sačekajte da svi spojevi budu čvrsto pričvršćeni. Radi pouzdanosti, kako se kuća montira, zidne fuge se mogu dodatno premazati glazurom sa unutrašnje strane kuće.
Krov.
Kada su krajevi i zidovi sigurno suhi, možete zalijepiti dijelove krova. Držite ih dok se glazura ne osuši.
Dimnjak.
Zalijepite tri dijela dimnjaka zajedno i zalijepite ih na kraj male kućice. Premažite glazurom i na vrh stavite tostirane i oljuštene polovice kikirikija.
Crep.
Ravnomjerno nanesite glazuru na površinu krova i postavite jastuke za kolačiće u šahovnici. Glazura mora biti gusta, inače će jastučići puzati prema dolje i morat ćete ih dugo držati. Tečna glazura se može ponovo pomešati sa šećerom u prahu. Prikrijte neravne ivice "krova od crijepa" tako što ćete ga obrubiti glazurom. Cjediljkom zaprašite krov šećerom u prahu – “grudva snijega”.
FINAL TOUCHS
Icicles.
Koristeći vrećicu sa glazurom, napravite imitaciju zaleđivanja: dodirnite vrh do ruba krova, lagano stisnite vrećicu - glazura će teći prema dolje, formirajući ledenicu. Ponovite duž svih rubova krova i duž nadstrešnice iznad ulaznih vrata.
Dvorište.
Zalijepite "kamčiće" glazurom, napravite "ogradu". Postavite jelke u dvorište. Možete napraviti "nanose" - namazati "kamčiće" glazurom i posuti šećerom u prahu. Zamislite!
Šta bi na kraju trebalo da se desi - pogledajte naslov. Opcije dizajna:
:
za test:
– med – 1 čaša,
– pšenično brašno – 2-2,5 šolje,
– raženo brašno – 1 šolja,
– žumanca – 2 kom.,
– puter – 50 g,
– soda – 0,5 kašičice,
– mljeveni cimet – 1 kašičica,
– mljeveni đumbir – 1 kašičica,
– mljeveni kardamom – 1/4 kašičice,
Glazura za lepljenje:
– bjelanjak – 1 kom.,
– šećer u prahu – 1 šolja,
– limunov sok – 8-10 kapi.
1. Zagrijte med i ulje na laganoj vatri do tečnosti.
2. Pomiješajte čašu pšeničnog brašna sa đumbirom i cimetom, ulijte u mješavinu meda i putera, dobro promiješajte da nema grudvica. Lagano ohladite.
3. Pomiješajte raženo brašno sa preostalim pšeničnim brašnom i sodom. Umutite žumanca. Žumanca sipajte u mešavinu meda koja je ohlađena do toplog stanja, sameljite, pa dodajte brašno.
4. Brzo zamesiti testo. Testo treba da bude nelepljivo, plastično, gusto. Testo podeliti na 2-3 dela.
5. Tijesto razvaljati na pobrašnjenom stolu na 0,5-0,7 cm debljine, po šablonu izrezati blanko za kućicu od medenjaka. Prebacite komade u pleh i stavite ih na udaljenosti od najmanje 2 cm jedan od drugog.
6. Pecite komade medenjaka na +220°C oko 8 minuta; Pazite da ne izgorite.
7. Pečene delove kućice od medenjaka ohladite. Mogu se čuvati nekoliko dana u zatvorenoj kartonskoj kutiji na sobnoj temperaturi prije sklapanja kuće.
Montaža i uređenje kuće.
8. Caramel prozori. Delove sa prozorima stavite na pleh obložen folijom. Tvrdi bombon karamel sameljite u mlinu za kafu i sipajte ga u prozore u istoj visini na kojoj je debljina delova. Stavite pleh u zagrejanu rernu na 2-4 minuta dok se karamel ne otopi. Izvadite iz rerne, ohladite dok se karamel ne stvrdne, uklonite foliju.
9. Glazura za lepljenje. Umutiti bjelanjak dok se volumen ne poveća 3-4 puta. Kada umutite bjelanjke postepeno dodajte šećer u prahu u malim porcijama, a zatim dodajte limunov sok. Glazura se melje dok ne postane bela i pahuljasta. Po želji, glazura se tonira u željenu boju kakaom u prahu, zagorenim šećerom, sokom od cvekle ili brusnice, kurkumom i prehrambenim bojama. Glazuru pripremajte u malim porcijama, jer se brzo stvrdne. Ako nemate posebnu vrećicu za pecivo, možete nanijeti tanke trakice glazure iz medicinskog šprica od 10-20 ml sa uklonjenom iglom.
10. Za dekoraciju kućice od medenjaka koristite glazuru, orahe, raznobojne draže bombone, posip za slatkiše, kokosove pahuljice, marmeladu, čokoladu i kandirano voće. Elementi dekoracije se glazurom pričvršćuju na podlogu od medenjaka i ostavljaju da se osuše.
11. Kućica je sastavljena na podlozi od medenjaka. Dijelovi se lijepe glazurom postepeno, dobro se pritiskaju i fiksiraju 8-15 minuta. U fazi montaže možete staviti poklone u kuću - kolačiće od medenjaka, slatkiše.
12. Gotova kućica je posuta "snijegom" - šećerom u prahu ili kokosovim pahuljicama.
U tako lepoj palati biće prijatno i kao igračka...
i pravim princezama:
Na ovoj fotografiji djeca nisu previše iznenađena prizorom predivne palače od medenjaka,
jer je aktivno učestvovao u njegovoj izgradnji.
I svako od njih je dao svoju kreativnu ideju za dekoracije.
Stoga njihovi stavovi nisu toliko entuzijastični koliko pažljivo procjenjuju nastalo djelo.
Nakon fotografisanja u blizini palate, počeće radosno da je uništavaju, počevši od krova.
Naravno, dok jedete, morat ćete dodati dodatne lutke kako bi ih bilo dovoljno za sve.
Pogled na palatu medenjaka sa stražnje strane:
BILJEŠKA. Zakrivljeni proizvodi od medenjaka (na primjer, elementi zidova okruglih kula dvorca na fotografiji) peku se na okruglim predmetima otpornim na toplinu (na primjer, prazne metalne limenke) prekrivenim papirom za kuhanje, lagano podmazanim uljem. Izrezani komadi tijesta debljine 6-8 mm polažu se na vrh u 1/4 okreta, ali ne više od 1/3 okreta. Na 1/2 okreta, tijesto za medenjake će kapnuti tokom pečenja.
Kako zalijepiti pečene elemente od medenjaka u zamršenu strukturu - pogledajte gore.
:
za test:
– 1 šolja omekšanog putera
- 1 šolja šećera
– 2 kašičice brašno
– 2 kašičice mljeveni đumbir
– 1 kašičica soda
– 1 kašičica mljeveni cimet
– 1 kašičica suvi mleveni beli luk
– 1 šolja šećernog sirupa (recept ispod)
- 2 jaja
– 2 kašičice sirće
– oko 5 šoljica brašna (dok ne dobijete gusto testo)
Sastojci za šećerni sirup:
– 200 g šećera
– 200 g meda
– 70 g putera
– 1/3 šolje kipuće vode
Sastojci za glazuru:
– 1 bjelanjak
– oko 1 šolja šećera u prahu (dok se ne dobije gusta smesa)
– malo limunovog soka ili limunske kiseline
Sastojci za karamel ljepilo:
– 100 g šećera
– 2 kašike. kašike vode (i sve prokuvati dok ne postane gusto)
1. Pripremite šećerni sirup. Otopite 3 kašike u metalnoj šerpi. šećera do smeđe boje. Sklonite sa vatre i lagano ohladite uz mešanje. Sipajte sa 1/3 šolje ključale vode, dobro promešajte, dodajte ostatak šećera i stavite na vatru. Pustite da proključa i dok se šećer potpuno ne otopi.
2. U veoma velikoj šerpi mikserom umutiti margarin. Dodajte šećer, prašak za pecivo, đumbir, sodu bikarbonu, cimet i beli luk. Nastavite dobro mutiti.
3. Postepeno sipajte šećerni sirup, nastavljajući da mutite, umiješajte jaja i sirće. Umutiti dok ne postane glatko. Počnite da dodajete brašno, nastavljajući da mutite mikserom dok mikser ne okrene testo. Pobrašnite radnu površinu, stavite testo na nju i nastavite da mesite rukama. Testo treba da bude veoma gusto. Podijelite na tri dijela, poklopite i ostavite u frižideru 3 sata.
4. Sada ponovo podijelite svaki komad tijesta na pola (dobićete šest komada). Pleh rasporedite papirom za pečenje, na njega stavite komad tijesta i prvo ga umijesite rukama. Zatim tijesto prekrijte drugim listom papira i oklagijom ga razvaljajte u sloj debljine 3 milimetra. Skinite gornji list, stavite uzorak kuće na vrh i izrežite ga u oblik. Ostaci se zatim mogu koristiti za male ukrase, figurice, medenjake itd.
5. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Pecite u rerni 7-9 minuta dok ivice ne porumene. Cool. Ponovite sa preostalim komadima tijesta i šarama.
6. Dok se tijesto hladi pripremiti glazuru i karamel ljepilo. Vrlo pažljivo odvojite bjelanjak od žumanca. Tucite viljuškom dok se ne stvori lagana pjena. Nastavite da mutite, postepeno dodavajući šećer u prahu dok se volumen ne poveća i dobije se konzistencija guste pavlake.
7. Kada se testo dobro ohladi, izvadite ga iz pleha. Svaki pojedinačni zid ćemo ofarbati glazurom. Na krov, prije nego što se glazura stvrdne, možete zalijepiti vafle ili bombone kako biste imitirali pločice.
8. Sada pripremite karamel ljepilo. Karamel ljepilo je zapravo isti šećerni sirup (koji smo pripremili gore), ali koncentrisaniji i bez meda i putera.
9. Dok se karamel ljepilo nije stvrdnulo (može se držati na posudi s parom vode), umočite u njega ivice zidova kućice koje trebamo zalijepiti. Kada su zidovi zalijepljeni i kućica je već na stolu, da bismo zalijepili krov, gornji rez zidova namažemo karamel ljepilom i stavljamo na krov. Šavove premažite glazurom.
BILJEŠKA. Okrugli komadi konstrukcije medenjaka (na primjer, za zidove okrugle kule) peku se u veličini ne većoj od 1/3 okreta, stavljaju se za vrijeme pečenja na okrugle kalupe otporne na toplinu potrebnog promjera.
Kada je veličina radnog komada veća od 1/3 okreta, tijesto za medenjake neminovno otječe tokom pečenja i izobličuje svoj zadati oblik.
Optimalno je zaobljene dijelove peći u 1/4 okreta - u tom slučaju sloj tijesta za medenjake koji se stavlja na njega neće oticati sa cilindričnog kalupa tokom pečenja.
:
za test:
– 350 g brašna
– 130 g putera
– 2 žumanca
– 2 kašičice cimet
– 2 kašičice đumbir
– 0,5 kašičice soda
– 100 g šećera
– 4 kašike. med
- soli
Za šećernu glazuru:
– 250 g šećera u prahu
– 1 kašičica sok od limuna
– 1 protein
Najvažnije je napraviti ispravan šablon (crtež) kuće prema svojoj mašti.
Bolje ga je napraviti od kartona, a zatim ga sastaviti tako da tačno stane.
Kada ste pripremili šablon, prenesite sve šare na papir za pečenje.
Sada pripremite tijesto: pomiješajte brašno sa začinima, solju i sodom. Zatim dodajte meki puter i sameljite u mrvice.
Žumanca umutiti viljuškom i sipati u testo, odmah dodati šećer i med.
Zamesite čvrsto testo, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena. Zatim dio tijesta razvaljamo u sloj (ja sam dobila 4) i pečemo dok ne porumeni i dok je torta mekana izrezujemo detalje naše kućice po šablonima i jednu tortu za stalak (naša kompozicija će stajati na njemu), a od ostataka možete izrezati kolačiće.
TREBA TO URADITI BRZO, JER KOLAČ KADA SE HLADI POSTAJE TVRDA I MOŽE DA SE MRVI.
Kada su svi dijelovi gotovi i ohlađeni, sjedinimo ih sa šećerom u prahu, tj. gradimo kuću. Zatim dekorišemo po želji.
Tijesto u receptu je dovoljno za malu kućicu i 10 kolačića.
Ako povećate proporcije tijesta, čineći ga većim, možete napraviti veliku kućicu, a unutra staviti tortu, malu na postolju možete koristiti za ukrašavanje torte ili pustiti djecu da je jedu.
Posebnost ovog tijesta, za razliku od meda za kuće, je u tome što ne staje dugo.
SAVJET: NE RAZVLAČAJTE TIJESTO PRETANO, IDEALNA DEBLJINA JE 0,5 CM!
Za šećernu glazuru Sve dobro izmrvite drvenom kašikom dok se ne dobije gusta, homogena masa.
Svaki pečeni dio obojite, glazuru dobro osušite pa tek onda zalijepite.
Nakon lijepljenja i stvrdnjavanja spojeva, obavite završnu obradu: maskiranje šavova, nanošenje "ledenica", imitacija snijega itd.
Poput kućica od medenjaka, saonice se lijepe šećerno-proteinskom masom za crtanje (glazura) ili vrućom gusto prokuvanom šećernom glazurom, ili čvrstom čokoladom (crnom ili bijelom) otopljenom u vodenom kupatilu.
Oslikane figure od medenjaka za ukrašavanje kompozicija od medenjaka ili za posluživanje uz čaj. Takve figure se nožem izrezuju iz sloja tijesta pomoću kartonske šablone, zatim peku i ukrašavaju glazurom.
Dječija kreativnost - ukras od medenjaka za božićno drvce:
Opcije dizajna saonica:
U nekim zemljama se prodaju različiti setovi gotovih dijelova za samostalnu montažu kompozicija od medenjaka. Ova kuća je sastavljena od sljedećeg kompleta:
FINSKA ZIDNA KUĆICA OD MEĐETARKA
KROVNA KUĆICA OD FINSKOG OD METARA
Predložak božićnog drvca od medenjaka
PREDLOZAK LJUDEKA
:
Za tijesto za medenjake:
– 140 g neslanog putera, isečenog na kockice
– 100 g šećera
– 1 jaje
– 1 kašičica soda
– 100 ml lagane melase (zlatni sirup) ili, još bolje, fruktoznog sirupa
– 1 kašičica mljevene sjemenke kardamoma (sjemenke iz dvije mahune treba samljeti u mužaru)
– 1 kašičica mljeveni karanfilić
– 1 kašičica mljeveni cimet
– 1 kašičica rendane korice narandže
– 450 g glatkog brašna
BILJEŠKA. Umjesto svih začina možete dodati đumbir - onda dobijete kućicu od medenjaka.
Za glazuru:
– 400 g šećera u prahu, prosijanog
– 2 belanca
– 2 kašičice sok od limuna
Za dekoraciju:
– 4-5 narandžastih ili žutih bombona od ledenice, zgnječenih oklagijom
– 3 pakovanja Smarties (raznobojne čokolade)
– 400 g marshmallowa ili marshmallowa
i:
– trebat će vam daska na kojoj ćete graditi kuću,
– četiri tepsije
- i nekoliko čistih limenki ili boca koje se mogu koristiti za podupiranje još mokrih ljepljivih zidova kuće i drugih konstrukcijskih elemenata da se ne raspadnu.
– Rezači za kolače u obliku drveća i muškica također će biti od koristi za pečenje oblikovanih proizvoda od tijesta za medenjake koji ukrašavaju kompoziciju.
NAPOMENE.
– Za izrezivanje dijelova obavezno koristite unaprijed pripremljene šablone, inače se zidovi kuće neće slagati.
– Odaberite dizajn kuće i ukrasite kuću onako kako želite - možete napraviti višebojni raspon, koristeći samo bijelu glazuru, poput snijega.
Kućica se može čuvati na hladnom i suvom mestu do 2 nedelje.
PRELIMINARNO, PREMA VAŠOJ MAŠTI, RAZVIJATE I ISEČITE ŠABLONE ZA KUĆICU OD LJETNJAKA.
U šablonima za zid predvidjeti otvore za prozore i vrata, koje ćemo zatim ispuniti zdrobljenim bombonima i rastopiti ih u pećnici.
Korak 1. Prvo napravite tijesto za finske medenjake. U zdjelu stavite puter i 50 g šećera i umutite električnim mikserom.
Korak 2. Umutite jaje sa preostalih 50 g šećera dok ne bude poput laganog šlaga.
Dodajte sodu i melasu u ulje. Zatim dodajte smjesu od jaja.
Dodajte začine, koricu narandže i brašno i miješajte dok ne dobijete elastično, mekano tijesto.
Formirajte ga u kuglu, umotajte u foliju i stavite u frižider na najmanje 30 minuta.
Korak 3. Dok se tijesto hladi, izrežite uzorke od pergamenta ili papira za pečenje na osnovu vaših šablona.
Zagrejati rernu na 220 gr. WITH.
Korak 4.Četiri pleha obložite pergamentom.
Od testa otkinuti komad veličine narandže. Razvaljajte ga na pobrašnjenom stolu na debljinu novčića i izrežite zid.
Razvaljajte komadiće i postepeno razvaljajte i izrežite preostale dijelove kućice.
Spatulom ih prebacite u pleh.
Trebat ćete izrezati dva bočna zida, prednji i stražnji zid, dva dijela za krov i četiri dijela za dimnjak (donji zidovi dimnjaka trebaju biti u obliku trokuta tako da šiljasti dio stane u rupu na krov).
Izrežite drveće i ljude iz tijesta.
Korak 5. Preostalo tijesto i komadiće razvaljati direktno na pergament i iseći na oval veličine otprilike 25 cm. Ovo je “bašta” na kojoj će stajati kućica.
Stavite na pek papir na pleh.
Korak 6 Izrežite vrata u jednom od zidova, a zatim izrežite prozore gdje god želite.
Pokrijte otvore prozora i vrata ravnomjernim slojem zdrobljenih bombona.
Pecite kolačiće u serijama 6 do 8 minuta (u vrtu je potrebno nekoliko minuta duže) dok rubovi kolačića ne postanu smeđi i slatkiši se ne istopi.
Za savršeno oblikovane kolačiće, nanesite šablone na kolačiće i odrežite sva područja na kojima su se kolačići raširili.
Ostavite da se hladi 5 minuta, a zatim prebacite na rešetku.
Korak 7 Dok se kolačići hlade, napravite glazuru tako što ćete pomiješati šećer u prahu, bjelanjak i limunov sok.
Ovo je "ljepilo" kojim ćemo spojiti zidove i ukrasiti kuću.
Korak 8 Sada izvadite dasku za kućicu i stavite tegle na koje možete poduprijeti zalijepljene zidove.
Prebacite glazuru u vreću za nanos sa vrlo malim vrhom ili stavite u plastičnu vrećicu i odsecite mali vrh u uglu.
Počevši od male strane, nanesite tanku traku glazure duž donje ivice i zalijepite je za "tlo".
Čvrsto ga pritisnite uz dasku nekoliko minuta, a zatim ga poduprite teglom dok se glazura ne stvrdne.
Korak 9 Nanesite glazuru na dno dugog zida, stavite je na dno kućice i čvrsto pritisnite dok se ne stvrdne.
Zatim postavite druga dva zida.
Korak 10 Pričvrstite krov. Nanesite glazuru na uglove jednog dijela krova i gornje rubove zidova, prislonite poklopac na zidove i čvrsto pritisnite.
Postavite konzervu tako da podupire krov.
Ponovite sa drugim dijelom krova.
Spojite sve dijelove za cijev i pričvrstite je na glazuru na krovu.
Korak 11 Razmažite glazuru po površini krova i dimnjaka, nakapajući glazuru na zidove kako biste stvorili snježni efekat. Zatim stavite pametnjake na vrh. Namažite "vrtnu" glazuru i nacrtajte crte lica. Pričvrstite bijeli marshmallow na glazuru po cijelom perimetru vrta kako biste stvorili ogradu.
Postavite ljude i drveće posvuda.
Pospite šećerom u prahu.
Korak 12 Gotovu kućicu od medenjaka postavite na vidno mjesto i divite joj se dugo, pokažite je svim prijateljima i poznanicima.
:
– 1 šolja brašna (brašno uvek treba prosijati pre nego što zamesite bilo kakvo testo)
– 1/3 šolje šećera
– 1/2 kašičice sode
– 1/2 kašičice cimeta
– 1/2 kašičice naribanog korena đumbira (naš medenjak će ispasti pikantan i pikantan, možete koristiti manje đumbira po ukusu)
– 2 kašike omekšanog putera
– 1 kašika tečnog meda
– 1 kašika mleka
1. PRIPREMA TIJESTA.
Pomiješajte sve sastojke.
Temeljito mijesite tijesto rukama oko 10 minuta dok ne postane elastično - to je glavna stvar u pripremi bilo kojeg tijesta za medenjake.
Uvaljati u loptu i ostaviti da odstoji 10-15 minuta, ali ne više.
2. ŠABLONI ZA MINI-KUĆU.
Za kuću će biti potrebno 6 šablona:
– 2 za krov,
– 2 za prednju i zadnju fasadu,
– 2 za krajnje zidove.
Nacrtajte šablone na debeli papir i izrežite ih škarama.
Ako želite da napravite kućice sa prozorima (sa praznim rupama ili punjene slatkišima, marmeladom), navedite ih na šablonima.
3. ISEČANJE DIJELOVA.
Tijesto razvaljati u sloj debljine 5 mm i oštrim nožem iscrtati po konturi ili, što je mnogo zgodnije pri rezanju tijesta, upotrijebite valjak za pizzu.
Da biste olakšali naknadnu montažu (kako se krov ne bi pomicao prilikom lijepljenja), možete prije pečenja napraviti dvije male rupe za navoje u oba dijela krova.
Prilikom montaže jednostavno zavežite pečene dijelove krova koncem.
Nakon što se ljepljiva glazura stvrdne, uklonite navoje i ove tehnološke rupe na krovu prekrijte glazurom.
DETALJI PEČENJA.
Kućice pecite u prethodno zagrejanoj rerni na temperaturi od 170 stepeni. Od oko 7 min.
Zatim ostavite da se potpuno ohladi ispod presavijenog peškira.
Odvijač se može koristiti za sečenje testa u uskim prostorima.
Ima dovoljno ideja, inspirišite se i kreirajte svoju prelepu kuću. Odlično ćete se provesti!
I učinit ću sve da ne budete imali problema ni sa testom, ni sa šablonima, ni sa dizajnom!
Bajkovite kućice od medenjaka pripadaju i, baš kao i pokloni ispod jelke. Bilo da je napravljena ili kupljena, svaka kućica od medenjaka može biti šarmantno ukrašena glazurom i slatkišima.
Počnimo sa testom za kuću.
I. Kulinarska majstorska klasa Recept za tijesto za medenjak
prvo: izgradnja kuće nije brz zadatak, planirajte minimum 2 dana za kucu:
- 1. dan morate ispeći tijesto za kućicu i ostaviti da se dobro ohladi da kućica bude stabilna;
- 2. dan možete sastaviti kuću i ukrasiti je... Ili je možete ukrasiti već 3. dan.
Sekunda: unaprijed kupite sve potrebne sastojke za kuću, razmislite o rasvjeti (LED je najpogodniji za osvjetljenje kuće). Napravite listu da ništa ne zaboravite.
1. Testo
Proizvodi za 1 kuću
1 kg brašna + za posipanje
300 g hladnog putera, kockice
2 žlice. začini za medenjake
Ako ne želite da kupujete gotovu smjesu, pripremite je sami prema receptu:
35% korijandera, 30% cimeta, 10% kardamoma, 10% muškatnog oraščića i po 5% karanfilića, zvjezdastog anisa i aleve paprike.
- za 20 g mešavine
7 g korijandera
6 g cimeta
2 g kardamoma
2 g muškatnog oraščića
1 g karanfilića
1 g zvjezdanog anisa
1 g aleve paprike
(Sve izmešati i samleti u mlinu za kafu. Čuvati ne duže od mesec dana u hermetički zatvorenoj staklenoj tegli).
2 žlice. đumbir u prahu
1 tbsp. soda bikarbona
450 g smeđeg šećera
3 velika jaja
225 g sirupa
Kuvanje
- Stavite pola brašna (500 g) zajedno sa puterom u veliku zdjelu.
- Mešajte dok se ne osete grudvice.
- Dodati:
- brašno (još 500 g)
- začini
- soda
- prstohvat soli
- Umesiti i dodati šećer.
- Umutiti jaja i sirup dok ne postane glatka.
- Dodati u mešavinu brašna.
- Mesite rukama dok testo ne postane elastično.
- Tijesto se može odmah koristiti za pripremu kućice ili umotano u prozirnu foliju staviti u frižider.
2. Testo sa medom
150 g putera
350 g šećera
350 g meda
900 g brašna
2 kašike kakao praha
2 paketića začina
2 kašike potaše (kupite u apoteci!)
2 jaja
Kuvanje
- U velikom loncu na srednjoj vatri zagrijte puter sa šećerom i medom.
- Miješajte dok se šećer ne otopi.
- Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.
- U većoj posudi pomiješajte brašno sa kakaom i začinima.
- Jaja umutiti pjenjačom i umiješati u ohlađenu smjesu od meda.
- Otopite potašu u 4 kašike vode.
- U brašno dodajte mješavinu meda i jaja i otopljenu potašu.
- Najbolje je da dobijete glatko testo zamesite u mašini za hranu.
- Umotajte tijesto za medenjake u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku preko noći.
II. Kućica od medenjaka: kako napraviti šablone
Prethodno zagrejte šporet 200°C.
Pripremite šablone za kuću tako što ćete ih izrezati iz debelog kartona.
Označite dijelove kuće. Možete koristiti priloženi predložak ili svoj vlastiti.
Testo podeliti na 4 dela.
Na papiru za pečenje razvaljajte svaki komad tijesta na debljinu od 6 mm.
Malim oštrim nožem izrežite oblike kućice prema šablonima.
Trebat će vam 2 šablona za zid, 2 šablona za krov i 2 šablona za bočne dijelove.
Ne bacajte ostatke - dobro će vam doći.
Izrezane šablone za tijesto stavite na lim za pečenje zajedno sa papirom.
Preostalo testo ponovo razvaljati na debljinu od 3 mm i rezati za pločice 75 krugova prečnika 3-4 cm.
Ako vam ostane tijesta, možete izrezati i figure životinja ili božićna drvca.
Pecite dijelove za kuću 8-12 minuta dok testo ne postane čvrsto i smeđe.
Pecite "pločice" 6-9 minuta.
Ostavite svaki lim za pečenje 3-4 minute da se ohladi, a zatim prilagodite sve šablone, poravnavajući ivice sa šablonima.
Malim oštrim nožem izrežite prozore, vrata i druge otvore - na primjer, za osvjetljenje će vam trebati rupa u gornjem dijelu bočne strane.
Šta još možete ispeći od tijesta za medenjake?
Božićni vijenac.
Božićna drvca i životinje.
Razne figure.
I ukrasite tortu.
III. Kulinarska majstorska klasa Kućica od medenjaka: montaža i uređenje kuće
Za sastavljanje kuće trebat će vam šećer u prahu.
Proizvodi
2 bjelanjka
750 g šećera u prahu
Kuvanje
Pomiješajte 250 g šećera u prahu sa vodom u gustu i viskoznu masu.
Svaku "pločicu" uronite do ¼ u glazuru i stavite na rešetku da se osuši.
Pomiješajte 500 g šećera u prahu i 2 bjelanjka u gustu, viskoznu pastu.
Napunite kornete - jedan kornet sa mlaznicom sa malom rupom, a drugi sa mlaznicom sa većom rupom.
Glazuru uvijek držite u posudi pokrivenom.
Zalijepite crijep na krov.
Da biste sastavili kućicu, nanesite glazuru na rubove dijelova kućice i "zalijepite" ih, pritiskajući ih.
Dodatno, "poduprite" kuću iznutra dok se sve potpuno ne osuši.
Ukrasite kuću glazurom.
Kada se kuća dobro osušila, možete "zalijepiti" krov i nastaviti s ukrašavanjem kuće koristeći sve vrste slatkiša.
Najbolje je sudjelovati barem u procesu sklapanja kuće dva.
U videu ćete pronaći najljepše kuće koje možete pratiti. Uživajte u gledanju!
SNIJEG- lizalice zgnječite oklagijom, pomiješajte sa kokosovim listićima i šećerom u prahu.
MINI kućice od medenjaka za šoljice ili mafine izgledaju zaista slatko! -Možeš napraviti malo selo na stolu. Ove slatke kućice možete poslužiti uz šoljicu čaja i toplu čokoladu.
lizalice mogu se koristiti kao lampioni.
I uradi to KORISNA kuća , ukrašavajući ga kukuruzom i drugim pahuljicama, žitaricama, orašastim plodovima i sjemenkama.
Gingerbread house sa DRVEĆIMA. Da biste mogli postaviti 3D božićno drvce ispred kućice od medenjaka, dvaput izrežite oblik božićnog drvca. Prvo stablo seče odozdo prema sredini, a drugo stablo seče od vrha do dna do sredine. Zatim se mogu premjestiti u križ poput 3D stabla.
DRVEĆA. Slatka snijegom prekrivena božićna drvca lako se mogu napraviti pomoću zvjezdastih kolačića različitih veličina. Zalijepite ih zajedno, a zatim ih ukrasite glazurom.
...ili ove božićne jelke.
Moderni medenjaci kuća sa konkavnim ili konveksnim zidovima . Da biste zakrivili strane stijenki medenjaka, stavite ih na lulu ili saksiju odmah nakon pečenja i ostavite da se ohlade.
Kućica od medenjaka kao KUTIJA za kolačiće.
Ako je krov pričvršćen trakom, kućica se može koristiti i kao kutija za kolačiće. Koji poklon!
Gingerbread kuća sa RASVJETOM . Naravno, možete nacrtati prozore, ili ih učiniti kao pravi... LED rasvjeta će pružiti romantično zimsko veče u kući.
Prozori za kućicu od medenjaka mogu se napraviti ovako:
- marmeladu narežite vrlo tanko i zalijepite na mjesto prozora;
- bombone izgnječiti i staviti u prozor, zagrijati u rerni dok se karamel ne otopi. U ovom slučaju, bolje je kolače prvi put malo ispeći.
— skuhajte karamel i sipajte u šablon za prozor (na foliji). Ostatak karamele može se koristiti za lijepljenje kuće.
Mjesto oko kuće razne figure .
Djeca će biti jako srećna ako im poklonite takvu kućicu, ali će biti još sretnija ako je napravite zajedno.
Usput, ne bi trebalo biti izgovora da nema vremena! - na kraju, možete napraviti kuću od gotovih kolačića i slatkiša .
Ima li kuća ili ne? “Vaša djeca će donijeti ovu odluku.” Ali znajte da kuća ostaje jestiva 1 tjedan.
I da ti pomognem - infografika za pravljenje kućice od medenjaka.
1 467851
Galerija fotografija: Pravljenje vlastite kućice od medenjaka za Božić, jedinstven recept
Danas ćemo naučiti kako ispeći kućicu od medenjaka kod kuće. Naš recept sa fotografijama otkrit će vam tajne kako pravilno pripremiti tijesto za medenjake i stvoriti nevjerojatan božićni dekor.
Pravljenje vlastite kućice od medenjaka - mali trikovi
Ovi mali trikovi pomoći će vam da pravilno pripremite pravo tijesto za medenjake:
- priprema se sa medom i bez dodavanja šećera ili melase;
- Nemojte koristiti umjetna sredstva za dizanje. U tijesto treba dodati votku/konjak/rum (4 supene kašike na 1 kilogram brašna);
- Ne možete koristiti margarin ili biljno ulje umjesto putera;
- da biste postigli bolje rezultate u pripremi tijesta za medenjake, koristite brašno niskog kvaliteta;
- obavezno koristite začine za medenjake (suhe parfeme), koje je lako pripremiti kod kuće. U blenderu samljeti sjemenke korijandera (1 kašičica) + cimet (1 kašičica) + sjemenke kardamoma (0,5 kašičice) + muškatni oraščić (1/3 kašičice) + karanfilić (2-3 kom.) + sjemenke anisa (1/3 kašičice) ) + aleva paprika (4-5 kom.) + suvi đumbir (1/3 kašičice). Za 1 kilogram tijesta koristite 1-2 tsp. suhi parfem;
- Ne pecite tijesto za medenjake predugo;
- Preporučuje se da pored medenjaka stavite nekoliko komada svježe jabuke. Tako će duže zadržati svoju aromu i neće ustajati;
- ako koristite svijetli med, tijesto se može nijansirati kakao prahom kako bi se postigla tamna nijansa medenjaka;
- dobiveno tijesto je prilično plastično; ne bi trebalo da se lepi za sto, već samo malo za ruke; testo nemojte mesiti prejako jer se neće dizati tokom pečenja i medenjaci će ispasti tvrdi; vrlo tanko tijesto će se raširiti i medenjaci će izgubiti oblik;
- Medenjaci na bazi sirovog tijesta postaju tvrdi i brže se suše od medenjaka od choux tijesta.
DIY kućica od medenjaka, recept sa fotografijama korak po korak
Potrebni sastojci
Korišćenjem merne čaše = 250 mililitara
tijesto:
- Pšenično brašno (premium) - 3 šolje,
- Prirodni med – ¾ šolje,
- Maslac 72%-82% - 100 grama,
- pavlaka 26% - 100 grama,
- Votka/konjak/rum – 3 žlice. kašike,
- Začini za medenjake (suvi parfem) – ¾ kašičice,
- kokošje jaje (D-1) – 1 komad,
- Voda za piće – ¼ šolje
Glazura (glazura):
- bjelanjak od kokošjeg jajeta (D-0) – 1 komad,
- Šećer u prahu – 150 – 200 grama.
Ako imate priliku da cijeli dan provedete u kuhinji, nemojte biti lijeni da sami napravite kućicu od medenjaka! Ovo je idealan ukras za novogodišnji praznik i velika radost za malu djecu, koja se, inače, mogu sigurno uključiti u proces.
Pravljenje kućice od medenjaka je kreativan i zabavan zadatak! Okupljajući se sa cijelom porodicom, možete razviti dizajn, smisliti zanimljiv dizajn i jednostavno se zabaviti. Dakle, počnimo proces i pripremimo kućicu od medenjaka, slijedeći korak po korak recept sa fotografijama!
Sastojci:
za test:
- puter - 120 g;
- med - 200 g;
- mljeveni đumbir - 4 kašičice;
- kakao prah - 2 kašike. kašike;
- mljeveni cimet - 1 kašičica;
- šećer - 100 g;
- soda bikarbona - mali prstohvat;
- brašno - oko 300 g (koliko će testo uzeti).
Za karamel (ljepljenje):
- šećer - 100 g;
- voda - 40 ml.
Za glazuru:
- sok od limuna - 1 kašika. kašika;
- bjelanjak - 1 kom.;
- šećer u prahu - oko 150-200 g.
Za dekoraciju:
- karamela u boji - 2-3 bombona;
- čokoladni jastuci - oko 100 g;
- bilo koji preljev za slatkiše - po želji.
Recept za novogodišnju kućicu od medenjaka sa fotografijama korak po korak
- Prije svega, morate izrezati praznine za kućicu od medenjaka od kartona. Možete pronaći gotove šablone na Internetu ili sami smisliti model. U našem primjeru napravili smo praznine sljedećih veličina:
- bočni zidovi - 2 kom. (107x120 mm);
- krov - 2 kom. (90x140 mm);
- fasada - 2 kom. (105x160 mm, visina zida 107 mm);
- baza kuće - 1 kom. (150x210 mm).
- Također, ne zaboravite izrezati prozore i vrata na fasadi i bočnim zidovima. Ako želite da napravite veliku kućicu, potrebno je da pripremite 1,5-2 puta više tijesta nego što je navedeno u receptu.
- Kada su šabloni pripremljeni, počinjemo da mesimo testo. Omekšali puter izmiksati sa šećerom i umutiti mikserom dok ne nastane mekana i pjenasta masa. Dodati tečni med i ponovo umutiti.
- U posebnoj posudi pomešati suve sastojke: đumbir, cimet, kakao prah, sodu bikarbonu i 100 g prosijanog brašna.
- Suvu smjesu dodajte u porcije u smjesu ulja, miješajući. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo.
- Dozu brašna prilagođavamo tokom mesenja: može biti potrebno malo više ili manje nego što je navedeno u receptu. Testo treba da bude mekano i malo mrvicasto, da se ne lepi za ruke. Razvaljajte ga u kuglu i stavite na policu frižidera na 20-30 minuta - nakon hlađenja testo će postati elastičnije.
- Razvaljajte tanak sloj na pergament papiru i izrežite dijelove buduće kuće pomoću šablona. Vodimo računa da debljina sloja ne prelazi 3 mm! Ako sloj bude deblji, tijesto može ostati labavo iznutra, a obradak neće biti dovoljno čvrst. Osim toga, gotova kuća može se jednostavno srušiti pod vlastitom težinom.
- Pažljivo prebacite pergament sa dijelovima u lim za pečenje. Prozore kuće ukrašavamo karamelom. Da biste to učinili, sameljite ga u sitne mrvice, na primjer, tako što ćete ga staviti u plastičnu vrećicu i lupkati čekićem. Stavite mrvice karamela u „prozore“. Kada je izložena temperaturi, karamela će se brzo otopiti, a prozori će postati obojeni, kao da su u kući upaljena svjetla.
- Komponente kućice pečemo oko 8-10 minuta na 180 stepeni - nemojte prepeći! Sveže pečeno testo će u početku biti mekano, ali će se onda vrlo brzo stvrdnuti.
- Skupljamo ostatke tijesta i pečemo kolačiće pomoću kalupa u obliku jelki, jelena, ljudi itd. Inače, gotovi kolačići se mogu koristiti i u dizajnu kuće.
- Kada su svi sastavni dijelovi potpuno spremni, počinjemo "sastavljati" kućicu od medenjaka.
- Dijelove kućice zalijepit ćemo karamelom. Da biste ga pripremili, u vatrostalnu posudu sa debelim dnom sipajte šećer i dodajte vodu za piće. Mešajući, dovedite do ključanja na srednjoj vatri.
- Nastavljajući sa mešanjem, kuvajte slatku smesu do zlatno smeđe boje. Da biste provjerili spremnost, uzmite malu količinu sirupa i stavite je u posudu s hladnom vodom. Ako se nakon par sekundi stvori čvrsta karamela, sirup je spreman!
- Sada pređimo na najvažniju fazu. Pažljivo, da se ne opečete, umočite dijelove kućice od kraja do kraja u vruću karamelu i brzo ih spojite. Prvo zalijepimo bočni zid i fasadu i pričvrstimo ih na podlogu.
- Zatim pričvršćujemo drugu stranu i zadnji zid kuće. Morate raditi brzo, jer se karamela vrlo brzo stvrdne. U ovoj fazi, bolje je nabaviti pomoćnika, jer će biti teško sami držati kuću zajedno. Da se neiskorištena karamela u posudi ne bi stvrdnula, bolje je pokriti je poklopcem i povremeno zagrijavati na laganoj vatri.
- Na kraju, ali ne i najmanje važno, postavljamo krov. Ostavite formiranu kućicu oko sat vremena.
Kako napraviti glazuru od medenjaka
- Pomiješajte ohlađeni sirovi protein sa limunovim sokom. Mutiti dok se ne dobije bijela pjena.
- Dodajte slatki prah u porcijama, bez prestanka rada mikserom. Kao rezultat, bjelanjke treba istući u čvrstu masu, inače se šlag na kućištu neće stvrdnuti. Po potrebi povećajte dozu praha.
- Stavite glazuru u plastičnu vrećicu i odrežite vrh. Pažljivo obradite područja lijepljenja kako biste sakrili tragove karamele. Na krov nanosimo glazuru, a zatim pričvršćujemo čokoladne jastučiće za imitaciju crijepa. Po želji upotpunimo kuću bilo kojim slastičarskim preljevima. Glazuru možete koristiti i za formiranje „sladelica“. Ako je glazura ispravna, dobro će zadržati oblik i brzo će se stvrdnuti.
Čestitamo! Napravili ste svoju vlastitu kućicu od medenjaka! Nažalost, tijesto za medenjake brzo postaje ustajalo i tvrdo. Stoga, ako želite da priredite čajanku, bolje je to učiniti odmah nakon pripreme ili jednostavno napustiti kuću kao ukras. Želimo vam ugodne i srećne praznike!
Ovaj recept je neverovatan, aroma ove kuće je toliko izluđujuća i privlačna da poželite da pojedete sve odjednom! Ali ovo ne bi trebalo da radiš! Najbolja stvar je što se najsjajniji ukus i aroma otvara za 2-3 nedelje! Tada će vaša kuća početi emitirati takvu aromu da ćete odmah shvatiti - vrijeme je! Ako ovu kućicu pripremite za Božić, oduševljavaće vas i ukusom i mirisom do kraja januara! Odmah nakon pečenja, čim se ohladi, tijesto postaje tvrdo, ali dok sazri postaje mekano, ponekad čak i krov upadne - tako će biti mekano i topi se u ustima. Ovaj recept za kućicu od medenjaka pogodan je i za domaćice početnike!
Kako napraviti tijesto za kućicu od medenjaka:
(Recept za medeno tijesto je objavljen u časopisu CAKE DECO, autorka Svetlana, lično testirana, zapisana iz vlastitog iskustva)
Za pripremu ovog testa trebat će vam:
500 gr. dušo,
2 jaja,
500 gr. sahara,
300 gr. ulja,
50 gr. kakao,
2 tsp brašno,
3 žlice. l. rum ili konjak ili 3 kapi arome,
Začini - 1 kašičica. cimet, prstohvat svaki - kardamom, karanfilić, đumbir, anis,
Korica 1 narandže i 1 limuna,
vanilija,
1250 gr. brašno.
Korak po korak priprema tijesta za božićnu kuću:
1. Stavite med, šećer i puter u veliku posudu (otpornu na toplotu). Stavite na laganu vatru i zagrijte, miješajući. Pazite da ne proključa!! Čekamo dok se šećer potpuno ne otopi - smjesu uzmemo u žlicu i sipamo natrag, pazeći da u smjesi nema kristala šećera! Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi dok se ne zagreje.
2. Pola brašna pomešati sa začinima, praškom za pecivo, koricom i kakaom.
3. U toplu mješavinu meda dodajte jaja, ne umućena, već jednostavno izmiksana u 2 dodavanja. Dodajte rum/konjak.
4. Postepeno kašikom umešajte začinjeno brašno u mešavinu meda. Zatim počinjemo malo po malo dodavati ostatak brašna, ali ne sve. Dovedite tijesto u stanje gusto i elastično. I stavite testo u kesu u frižider da odmori. Ovo će otkriti svojstva tijesta. Obično tijesto odmara preko noći, sutradan možete početi dodavati ostatak brašna. U testo se meša brašno dok ne postane elastično, ali ne tvrdo.
Nije preporučljivo mešati svo brašno navedeno u receptu. Imao sam prilike da je bilo potrebno mnogo manje brašna, a takođe i u jednoj prilici kada je korišćeno više brašna nego u osnovnom receptu. To se događa zbog drugih komponenti - na primjer, zbog kvalitete meda.
Da biste shvatili da li ima dovoljno brašna, potrebno je razvaljati tijesto (ne tanje od 5 mm) i izrezati nešto manje veliko. Obično ga isprobavam na božićnom drvcu (Fotografija 2). Ako je jelka izgubila oblik (slika 3) - hrabro dodajte još brašna (slika 4)!
Slika 2 Slika 3 Slika 4
PEĆI na 180 stepeni. Originalni recept je rekao 20 minuta, prema iskustvu - ne više od 10 minuta. A onda, nakon 8, već treba paziti da ne izgori!
Pa, tijesto je spremno, možemo početi graditi kuću! Uzimamo apsolutno bilo koji kućni šablon! Napravila sam vrlo male i sama napravila šablon. Ako vam je teško nacrtati predložak za kućicu od medenjaka, možete uzeti gotovu u prethodnom članku Kako napraviti kućicu od medenjaka, recept za koze i medenjake, majstorska klasa. ili prebrojite po ćelijama i nacrtajte isto na listu sveske.
Razvaljajte tijesto i zapamtite da mora biti najmanje 5 mm. U suprotnom, tapeta će tada biti veoma tvrda i nikada neće postati mekana. Postavite šablon i izrežite dijelove. Polažemo ih na pergament.
I pečemo.
Ako je izgorelo...
Ako vam se desi da se tokom pečenja malo izgorite, nemojte se uzrujati.
Uzimamo nož i stružemo ga, samo pažljivo da ne slomimo radni komad. Ako ivice nisu ravne, kuća se može "pomaknuti" tokom montaže. Da biste to izbjegli, rubove možete podrezati i nožem ili ih naribati. Tada će vam praznine postati ujednačene i kuća će se lakše sastaviti!
To je to, pripreme su spremne! Od tijesta se mogu napraviti 4 male kućice od medenjaka ili 1 velika sa raznim ukrasima kao što su jelke, ograde itd. Zavisi od vašeg šablona! Preostalo tijesto možete ostaviti u frižideru ili zamrznuti! Odlično se drži!
Kako sastaviti kućicu od medenjaka:
Kombinovaćemo i ukrasiti blanke šećerom u prahu.
Kako napraviti šećernu glazuru za kućicu od medenjaka:
Uzimam sljedeći omjer: za 1 protein otprilike 200-250 grama šećera u prahu. Zašto otprilike, jer su i proteini različiti, treba pogledati masu. Ali ne treba odmah odlučiti da li je dovoljno ili ne, kada počnete da mutite mikserom, već nakon 3 minute, kada masa pobijeli, a ako je tekuća, dodajte još praha! Potrebno je koristiti samo kupljeni puder! U suprotnom ćete dobiti velike čestice i boja neće biti bijela. U industrijskoj proizvodnji praha koriste se dodatne jedinice za čišćenje i posebna oprema kako bi mljevenje bilo vrlo fino. Inače, kupljeni prah je najbolje prosijati kroz organzu, tada će glazura biti savršena.
Morate tući dok se ne formiraju mekani vrhovi;
Možete nanijeti glazuru na obradak na nekoliko načina: korištenjem kesa za pecivo kupljenih u prodavnici, pomoću običnih vrećica sa oštrim rubom, pomoću šprica ili mlaznica za kremu.
Imam različite dodatke - međutim, onima koji su zainteresovani, preporučujem da ih kupe! Otvara se veliki potencijal za kreativnost! Stoga ću vam reći kako ja ukrašavam pomoću ovih dodataka.
Savjete možete staviti i u vreću za provod, ali mislim da je to gubljenje novca. Pošto su ove kese za jednokratnu upotrebu, samo ih kasnije bacite))) Predlažem da napravite kornete od pergamenta (imate ga, pošto ste pekli na njemu!)
Kako napraviti kornet - vrećicu za glazuru vlastitim rukama:
Izrežite trouglasti komad iz rolne papira,
i iseći na trouglove. Ispada 4 trokuta. O tome zavisi kvalitet izrade korneta.
i spojite na ugao.
Isto radimo sa drugom ivicom, dovodeći je u isti ugao.
Dobivenu ivicu zamotamo prema unutra,
pažljivo izrežite na dva mjesta i zamotajte komad sa vanjske strane kako biste ga učvrstili.
Dakle, spremni smo za sklapanje kućice od medenjaka, imamo blanke, glazuru i kornete.
Kako sastaviti kućicu od medenjaka!
Odrežite kut korneta, umetnite mlaznicu u njega i žlicom nanesite glazuru. Zamotamo rub i učvrstimo ga.
Počinjemo slikati detalje, ovaj put sam prvo nacrtao praznine i tek onda ih sastavio, ali možete slikati već sastavljenu kuću.
Kada slikate, sve ovisi o vašoj mašti, možete napraviti složeni crtež koji prikazuje cvijeće ili zidove, ja sam imao jednostavan crtež koji je bio dostupan svima! Na krovu sam napravio imitaciju crijepa, a bočne strane ukrasio jednostavnim kovrčama. Lijepo izgleda ako cijelu stranu prekrijete glazurom, ostavite da se osuši i onda obojite odozgo, ali ispada da je puno glazure, a ja sam imala kućicu za djecu!
Kada je priprema praznina završena, morate dati vremena da se osuši, možete piti čaj))))
Tada možete početi sa montažom kuće! Kućicu možete sastaviti ili na podlogu od medenjaka ili, kao ja, na bilo koji drugi stalak - imam tanjire za jednokratnu upotrebu. Sastavljanje počinje s jednim od krajnjih dijelova i stranica - nanosi se glazura i, takoreći, lijepljena jedna na drugu. Ako je glazura tečna, biće teško zalepiti, jer... Neće se zalijepiti; ako je gust, jednostavno se neće primijeniti.
Zalijepite sve 4 strane i ostavite da se osuše - ja sam to radila oko 20 minuta!
Obje strane krova držimo neko vrijeme da se ne otkotrljaju i ostavimo da se malo osuše. Nakon toga možete početi praviti snježne ukrase od preostale glazure! Ne zaboravite napraviti ledenice sa krova!
Ovog puta su mi izlozi prazni, zbog nedostatka mogućnosti da kupim marmeladu u Egiptu. Ali ako postoji takva prilika, kupujemo ili jednobojne velike komade ili ravne komade (prodaju se u velikim supermarketima, kao briketi). Odrežite ga ili uzmite gotovu marmeladu i zalijepite je na glazuru umjesto prozorčića! Nakon sušenja, prozor možete ukrasiti snježnim dekorom. Od izrezanog dijela možete napraviti i grilje za prozore i zalijepiti ih i na glazuru.
S poštovanjem,
Antonina Bodyagina
[email protected]
Mnogo korak-po-korak majstorskih tečajeva sa fotografijama o pečenju i slatkišima, desetine recepata za ukusne kolače možete pronaći u odjeljku O UKUSNOM! Dobar tek i inspiracija!