Soljanka od gljiva za zimu. Solyanka od gljiva za zimu: dva ukusna i provjerena recepta
Šta može biti bolje od ukusa svežeg povrća zimi? Da biste uživali u njima čak i na hladnoći, samo zatvorite đubrivo u tegle. Ovo nije samo korisno, već je i vrlo zgodno. Ovaj preparat se može koristiti kao preliv za supe i boršč, kao dodatak bilo kom prilogu, kao hladno predjelo, pa čak i kao salata. Posuda od povrća sa pečurkama za zimu, zatvorena u staklenke, može se čuvati najviše 1 godinu na tamnom, hladnom mestu, pod uslovom da su posude i poklopci pravilno sterilisani. Priprema se brzo i jednostavno, tako da to može učiniti svaka domaćica.
Prije nego što za zimu umotate povrće s gljivama u staklenke, potrebno je pažljivo pripremiti posude i poklopce. Moraju biti sterilni kako bi se izbjegao razvoj patogenih mikroorganizama koji mogu biti opasni za ljudski organizam.
Najjednostavniji i najčešći način sterilizacije je kuhanje staklenki na pari. Da biste to učinili, stavite sito u vodeno kupatilo i stavite tegle naopačke na njega. Tako će vruća para tretirati posudu iznutra. Poklopci se jednostavno mogu prokuhati u vodi. Proces traje 15-20 minuta, ni manje ni više.
Ali zapamtite da za konzerviranje trebate odabrati samo cijele staklenke bez krhotina ili pukotina, a proizvode treba stavljati u njih samo dok su vrući. Da biste bili sigurni, staklenke gotovih proizvoda možete pasterizirati u kipućoj vodi.
Klasična pečurka sa gljivama, šargarepom i paradajzom za zimu vrlo je jednostavna za pripremu i biće odličan preliv za svako prvo jelo. Potrebni sastojci:
- 1 kg sirovih gljiva.
- 500 g šargarepe.
- 50 g paradajz paste.
- 6 grančica kopra.
- 30 g soli.
- 5 g mljevene crvene paprike.
- 60 ml jabukovog sirćeta.
- 100 ml suncokretovog ulja.
- 5 zrna bijelog bibera.
Ova jednostavna zelja od povrća, konzervirana za zimu sa gljivama, priprema se u 3 faze: prženje, dinstanje i valjanje u posudu.
Povrće prvo operite i ogulite, iseckajte na tanke trakice.
Zagrijte tiganj, ulijte ulje i pržite šampinjone 10 minuta, a zatim im dodajte šargarepu i pirjajte još 20 minuta.
Zatim pomiješajte sa paradajz pastom i dobro promiješajte lopaticom. Krčkajte 7-8 minuta, pospite solju, biberom i seckanim začinskim biljem.
Na kraju kuvanja sipajte sirće, ravnomerno ga rasporedite lopaticom.
Stavite u tegle za konzerve, zarolajte svaki poklopac, pokrijte ćebetom i ostavite da se hladi na mestu koje nije izloženo direktnoj sunčevoj svetlosti.
Kako skuhati hodgepods sa gljivama i svježim paradajzom za zimu
Solyanka sa svježim paradajzom i šampinjonima savršena je za zimu kao hladno predjelo ili glavno jelo.
Za pripremu vam je potrebno:
- 1,5 kg šampinjona.
- 600 g paradajza.
- 150 g luka.
- 0,5 kg šargarepe.
- 100 ml rafinisanog maslinovog ulja.
- 40 g soli.
- 60 ml sirćeta.
- 5 grančica kopra.
- 4 grančice bosiljka.
- 2 g muškatnog oraščića.
Prije nego što pripremite ovu mljavu sa gljivama, konzerviranu za zimu, potrebno je napraviti voćni napitak od paradajza. Da biste to učinili, poparite svaki paradajz kipućom vodom i stavite ga u hladnu vodu. Nakon toga će se koža dobro skinuti i ostaje samo da paradajz usitnite u blenderu, posolite i pospite začinima. Tada možete započeti s glavnim kuhanjem.
Operite šampinjone, luk i šargarepu, ogulite i narežite na trakice. Zagrijte šerpu, podmažite uljem i propržite prvo luk, a zatim šampinjone i šargarepu. Pirjajte dok korica jedva porumeni, a zatim ulijte pripremljeni sok od paradajza, dinstajte u zatvorenoj posudi 20 minuta, pospite začinskim biljem, pospite začinima i sipajte sirće. Nakon što dobro promiješate i skinete pjenu, uvaljajte u prethodno pripremljene tegle za konzerviranje.
Solyanka recept za zimu sa slanim i svježim gljivama
Da bi dresing dobio bogat ukus i blagu kiselost, dodajte malo slanih šampinjona ili putera. Ovo jelo će se svidjeti svima u domaćinstvu i postat će čest gost na stolu. Da biste pripremili pečurku za zimu uz dodatak slanih gljiva, trebat će vam:
- 600 g slanih šampinjona.
- 500 g šargarepe.
- 500 g svježih šampinjona.
- 1 luk.
- 1 čaša krasnodarskog sosa.
- 100 ml suncokretovog ulja.
- 5 grančica zelenog bosiljka.
- 4 grančice peršuna.
- 6 grančica kopra.
- 4 čena belog luka.
- 40 g soli.
- 50 ml sirćeta.
- 5 g mljevenog crnog bibera.
Ova zimska pečurka sa slanim i svježim šampinjonima vrlo je jednostavna za pripremu. Da biste to učinili, svježe šampinjone očistite i nasjeckajte na kriške, a osušene slane iz salamure i narežite na četvrtine. Bijeli luk i šargarepu isjeckajte na trakice. Vruć tiganj poprskati uljem i zapržiti luk, pa dodati obe vrste pečuraka i šargarepu, dinstati još 15-18 minuta. Zatim prelijte čašom sosa, pospite solju, biberom, seckanim začinskim biljem i rendanim belim lukom. Krčkajte bez ključanja 20 minuta, ulijte sirće, promiješajte, pa rasporedite u dezinficirane tegle i dobro zatvorite poklopcima. Stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi (poput ostave).
Recept za ukusnu zimsku soljanku sa svežim krastavcima i pečurkama
Vrlo originalna verzija takvog konzerviranog povrća priprema se pomoću svježi krastavci. Za ovu verziju zelje za zimu sa gljivama i svježim krastavcima potrebno vam je:
- 1 kg bilo kojih svježih gljiva.
- 300 g svježih krastavaca.
- 1 ljubičasti luk.
- 400 g šargarepe.
- 40 g paradajz paste.
- 30 g soli.
- 5 g mljevenog bijelog bibera.
- 70 ml suncokretovog ulja.
- 50 ml jabukovog sirćeta.
Zahvaljujući ovom receptu za ukusnu zimnicu sa krastavcima i pečurkama, lako možete pripremiti preliv od kiselih krastavaca. Da biste to učinili, isperite gljive tekućom vodom, ogulite ih i narežite na kriške. Stavite u zagrejanu šerpu, poprskajte uljem, dodajte luk i poluprstenove šargarepe. Pirjajte dok kora ne dobije svetlo zlatno smeđu boju. Nakon prženja još 20 minuta dodajte tjesteninu, narendani svježi krastavac, sol i biber. Krčkajte 20 minuta, pomešajte sa sirćetom. Zatvorite u pripremljene sterilne tegle, umotajte ih u ćebe ili debeli peškir.
Recept za pravljenje zelje za zimnicu sa vrganjima i lukom
Zimska soljanka sa vrganjima i lukom može se koristiti kao salata ili prilog. Za pripremu će vam trebati:
- 900 g vrganja.
- 600 g luka.
- 100 ml suncokretovog ulja.
- 30 g soli.
- 3 komada lovorovog lista.
- 300 g svježeg celera.
- 3 g mljevenog crnog bibera.
- 4 grančice kopra.
- 7 grančica zelenog luka.
- 3 čena belog luka.
- 50 ml sirćeta.
- 20 g korijena đumbira.
Recept za pravljenje ove zimnice sa vrganjima i lukom je vrlo jednostavan. Prvo operite i ogulite klobuke šampinjona i nasjeckajte na kriške. Luk narežite na kolutove i stavite u zagrejan tiganj, poprskajte uljem, dinstajte 10 minuta pa dodajte šampinjone. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem 15 minuta, dodajte sitno narendani koren đumbira, seckani celer, so, biber, lovorov list i seckano začinsko bilje. Kuvajte još najmanje 15-18 minuta. Ne zaboravite dodati sirće nakon toga. Promiješajte i čuvajte u dezinficiranim teglama, zamotajte debelom krpom i stavite na mjesto na sobnoj temperaturi.
Kako napraviti hodgepods sa svježim gljivama i patlidžanima za zimu
Solyanka s dodatkom svježih gljiva i patlidžana, pripremljena za zimu, pomoći će domaćici u slučaju neočekivanih gostiju. Za pripremu su vam potrebni sledeći sastojci:
- 1 kg šampinjona.
- 800 g patlidžana.
- 1 luk.
- 200 g slatkog paprika.
- 100 ml suncokretovog ulja.
- 2 graška aleve paprike.
- 2 žlice. kašike kuhinjske soli.
- 3 g mljevenog crnog bibera.
- 300 ml čaše soka od paradajza.
- 5 grančica bosiljka.
- 50 ml jabukovog sirćeta.
Ova domaća konzervirana soljanka za zimu sa gljivama i patlidžanima bit će odlično hladno predjelo. Započnite kuhanje preradom povrća. Ogulite šampinjone, luk, patlidžan i papriku i nasjeckajte na srednje trakice. Zagrejati tiganj, dodati ulje, pržiti jedno po jedno povrće dok ne omekša. Stavite ih u šerpu debelih zidova. Nakon što su gotove, ulijte sok, posolite, pobiberite, pospite začinskim biljem i promiješajte drvenom lopaticom. Krčkati pola sata bez ključanja. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja ulijte sirće i promiješajte. Sada ostaje samo da ga stavite u sterilnu posudu i zarolajte. Nakon toga tegle zamotajte toplim ćebetom i stavite ih u tamnu, ventiliranu prostoriju.
Solyanka za zimu, pripremljena sa suvim pečurkama
Solyanka za zimu, pripremljena sa suvim pečurkama, ima veoma bogat ukus i aromu pečuraka. Za kuvanje su vam potrebni sledeći sastojci:
- 500 g suvih pečuraka.
- 2 komada crnog luka.
- 2 šargarepe.
- 100 ml suncokretovog ulja.
- 30 g soli.
- 3 g mljevenog crnog bibera.
- 3 grančice kopra.
- 4 grančice peršuna.
- 60 ml sirćeta.
Prije nego što pripremite konzervu sa suhim gljivama za zimu, morate pripremiti suhi sastojak tako što ćete ga potopiti u hladnom vodom 2 sata. Zatim kuvajte 1-1,5 sat u slanoj vodi, izvucite šupljikavom kašikom na tanjir ili tanjir i ostavite da se ohladi. Zatim osušite papirnim ubrusom, isjecite na trakice i dinstajte na ulju 20-25 minuta, a nakon 10-12 minuta dodajte tanke kolutiće luka i šargarepu. Posolite, pobiberite, pospite seckanim začinskim biljem i prelijte sirćetom. Pržite još 5 minuta, a zatim ih zatvorite u dezinfikovane tegle, umotajte u debeli peškir i stavite naopačke na tamno mesto.
Kako napraviti hodgepods sa pečurkama i pasuljem za zimu
Vrlo zadovoljavajuća verzija soljanke s gljivama i salatnim pasuljem pogodna je za zimu kao preljev od povrća ili salata.
- 1 kg bukovača.
- 500 g bijelog pasulja.
- 1 luk.
- 300 g šargarepe.
- 30 g soli.
- 300 ml ljutog paradajz sosa.
- 10 listova bosiljka.
- 4 grančice kopra.
- 3 g mljevenog crnog bibera.
- 70 ml rafinisanog suncokretovog ulja.
- 50 ml jabukovog sirćeta.
Prije nego što napravite ovu konzervu sa gljivama za zimu, morate prokuhati grah salate. Da biste to učinili, potopite ga u hladnu vodu 3-4 sata. Nakon što nabubri i poveća se za 2-3 puta, kuhajte do pola u slanoj vodi.
Sada možete početi sa pravim kuhanjem. Bukovače narežite na 4-6 komada, ovisno o veličini. Pržite na ulju pod zatvorenim poklopcem 10 minuta, dodajte luk i polukrugove šargarepe i pirjajte još 16-17 minuta. Zatim prelijte sosom, dodajte malo kuvanog pasulja, so, biber i seckano začinsko bilje. Krčkati pola sata, par minuta pre kraja kuvanja dodati sirće. Ostaje samo da ga rasporedite u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima. Hladite u ventiliranom prostoru daleko od direktne sunčeve svjetlosti.
Kako napraviti hodgepods sa paprikom, gljivama i cveklom za zimu
Za pravljenje boršča zimi će vam biti od koristi ukusna hodgepods sa paprikom, gljivama i cveklom. Potrebni proizvodi:
- 1 kg šampinjona.
- 400 g paprike.
- 500 g cvekle.
- 1 beli luk.
- 100 ml maslinovog ili suncokretovog ulja.
- 15 listova bosiljka.
- 5 grančica peršuna.
- 40 g soli.
- 20 g šećera.
- 200 ml ljutog soka od paradajza.
- 3 g mljevenog crnog bibera.
- 80 ml sirćeta.
Prije nego što za zimnicu napravite mljavicu sa šampinjonima, paprikom i sokom od paradajza, morate pripremiti preljev od cvekle. Da biste to učinili, ogulite cveklu i narendajte je na srednje sitno ili narežite na tanke trakice, pirjajte na ulju sa dodatkom soli, šećera i sirćeta najmanje četvrt sata, a zatim prelijte voćnim sokom i dovedite do prokuhati, uklanjajući pjenu.
Šampinjone, papriku i luk iseckati na trakice i pržiti u debelom tiganju sa dodatim uljem dok ne porumene, oko 20 minuta. Zatim prelijte prethodno pripremljenim prelivom od cvekle i dinstajte 20-25 minuta na laganoj vatri. Na kraju pospite začinskim biljem i biberom, promiješajte i u porcijama zatvorite u pripremljenu posudu. Okrenite ga naopako i zamotajte debelom krpom.
Recept za soljanku od kupusa za zimu sa pečurkama i paradajz sosom
Recept za vrlo ukusnu soljanku od kupusa za zimu sa pečurkama zauzeće ponosno mjesto u kuharici svake domaćice. Uostalom, lako se priprema, ne traje dugo i jeftino je. Za pripremu vam je potrebno:
- 800 g šampinjona.
- 1 kg bijelog kupusa.
- 1 beli luk.
- 1 šargarepa.
- 300 ml paradajz sosa.
- 5 grančica bosiljka.
- 4 grančice peršuna.
- 30 g soli.
- 3 g mljevenog crnog bibera.
- 70 ml suncokretovog ulja.
- 70 ml sirćeta.
- 3 komada graška pimenta.
Ova zelja od kupusa sa pečurkama, pripremljena za zimu prema receptu predstavljenom u nastavku, bit će odličan prilog uz svako jelo. Za početak sitno nasjeckajte kupus, luk i šargarepu narežite na trakice. Sve ovo pomiješajte rukom i posolite, pritom malo mijesite da bolje pusti sok od kupusa. Pečurke nasjeckajte na trakice i pržite na ulju najmanje četvrt sata, a zatim dodajte mješavinu povrća i dinstajte 30 minuta. Prelijte sosom od paradajza i sirćetom, dodajte biber, začinsko bilje i kuvajte pod zatvorenim poklopcem još 10 minuta. Dok se posuda nije ohladila, stavite je u prethodno sterilisane tegle i dobro zatvorite poklopcima.
Recept za pripremu zelje od povrća sa ukiseljenim gljivama za zimu
U receptima za pripremu zelje od povrća sa gljivama, konzerviranih za zimu, često se koriste kiseli sastojci. I ovo je zaista originalno rješenje, jer se okus potpuno mijenja. Potrebni sastojci za kuvanje:
- 1 kg kiselih pečuraka.
- 400 g ljubičastog luka.
- 300 g šargarepe.
- 70 ml rafinisanog biljnog ulja.
- 40 ml jabukovog sirćeta.
- 3 grančice zelenog luka.
- 35 g kuhinjske soli.
- 300 g crvenog zrelog paradajza.
- suva limunova trava na vrhu noža.
- 3 g svježe mljevenog crnog bibera.
Da biste pripremili hodgepods sa ukiseljenim gljivama i za zimu, isjeckajte luk i šargarepu na sitne trakice. Stavite u zagrejan tiganj, poprskajte uljem i pržite 10 minuta. Zatim pečurke izvadite iz salamure, osušite ubrusom i narežite na kriške. Pržite sa povrćem najmanje 15 minuta. Paradajz narežite na kockice i dinstajte u tiganju sa zatvorenim poklopcem. Pirjajte na laganoj vatri 15-18 minuta, dodajte so, začinsko bilje, sirće i začine. Dobro promiješajte drvenom lopaticom i stavite u tegle namijenjene za konzerviranje. Pokrijte dobro sterilnim poklopcima i stavite na hladno i tamno mesto da se ohladi.
Opcija za pravljenje hodgepods sa gljivama za zimu bez sirćeta
Zanimljiva opcija za konzerviranje zelje od povrća s gljivama i kupusom za zimu bez octa - lako se priprema i dobro se skladišti tijekom cijele sezone. Za pripremu recepta trebat će vam:
- 700 g sirovih šampinjona.
- 400 g sirovog putera.
- 500 g bijelog kupusa.
- 300 g belog luka.
- 200 g kiselih krastavaca.
- 1 litar soka od paradajza sa pulpom.
- 100 ml rafinisanog suncokretovog ulja.
- 1 g karanfilića.
- 40 g kuhinjske soli.
- 2 g mljevene crvene paprike.
- 6 g suvog bosiljka.
Da budemo sigurni, ova vrsta mljaka sa pečurkama i kupusom može se ponovo sterilisati za zimu, tj. pasterizacija već napunjenih tegli u kipućoj vodi. Ali najprije operite i ogulite šampinjone, nasjeckajte ih na tanke trakice. U šerpi sa debelim dnom zagrejte ulje i dodajte trakice pečuraka. Čim iz njih izađe sva vlaga (na dnu se stvara tekućina), dodajte tanke poluprstenove luka i pržite 17-20 minuta. Za to vrijeme kupus nasjeckajte što tanje, a krastavce narežite na trakice. Stavite u pripremljeni sot i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta, a zatim prelijte sokom, posolite, začinite i pirjajte bez ključanja 30-40 minuta. Na kraju kuvanja jelo će dobiti gušću konzistenciju zbog omekšavanja povrća. Ostaje samo da se sve zapečati na vrućini u pripremljenu posudu. Zatim okrenite poklopac i pokrijte ćebetom.
Solyanka s gljivama i celerom za zimu bez sterilizacije: korak po korak recept
Sasvim je moguće pripremiti hodgepods sa gljivama i paradajz sosom za zimu bez sterilizacije. Vrlo je jednostavno i zgodno - samo dobro operite limenke sode, stavite ih u rernu, navlažite, odozdo prema gore i podesite temperaturu na 110-120 stepeni. Za dezinfekciju će biti potrebno 15-20 minuta, nakon čega možete bezbedno dodati toplu hranu i zarolati poklopce. Ali zapamtite da ne biste trebali odmah vaditi vruće posude: samo isključite pećnicu nakon što prođe određeno vrijeme i pustite ih da se glatko ohlade. Ako dođe do nagle promjene temperature, staklo može popucati. A da biste pripremili samu hodgepodge, trebat će vam:
- 1 kg šampinjona.
- 500 ml Krasnodar sosa od paradajza.
- 300 g luka.
- 300 g svježeg celera.
- 200 g slatke crvene paprike.
- 40 g kuhinjske soli.
- 100 ml suncokretovog ulja.
- 2 g karanfilića.
- 1 g ljute paprike.
- 50 ml jabukovog sirćeta.
Zahvaljujući detaljnom korak-po-korak receptu za pečurke s gljivama i krasnodarskim umakom za zimu, svatko, čak i početnica domaćica, moći će pripremiti takvu konzervu. Pečurke prije svega operite i ogulite, narežite na tanke trakice i stavite u zagrijani tiganj podmazan uljem. Luk nasjeckajte na tanke kolutiće, a papriku i celer na trakice. Pržite 15 minuta dok pečurke ne puste puno vode, pa dodajte preostalo povrće. Pirjajte dok jedva porumeni i ne postane hrskavo, a zatim prelijte sosom, posolite i dodajte začine. Krčkajte 30-40 minuta, ulijte sirće, promiješajte drvenom ili plastičnom lopaticom i zarolajte, raspoređujući u tople tegle.
Sjelica od povrća za zimu sa ukiseljenim gljivama i kupusom: recept sa videom
Recept za zimnicu od povrća sa slanim pečurkama će se svidjeti domaćinstvima zbog svog bogatog okusa, arome gljiva i blagog kiselog okusa. Za pripremu vam je potrebno:
- 1 kg bilo kojih slanih gljiva.
- 400 g luka.
- 500 g bijelog kupusa.
- 1 staklo biljno ulje.
- 2 žlice. kašike paradajz paste.
- 0,5 čaše vode za piće.
- 4 komada aleve paprike.
- 2 zrna crnog bibera.
- 35 g soli.
- 5 tbsp. kašike jabukovog sirćeta.
- 5 g suvog bosiljka.
- 3 čena belog luka.
Najprije stavite gljive u cjedilo ili cjedilo kako biste uklonili višak salamure. Crni luk i kupus sitno nasjeckajte na trakice i dinstajte u debelom tiganju ili loncu na ulju na laganoj vatri 20 minuta. Zatim ulijte paradajz pastu razrijeđenu vodom, dodajte kriške gljiva, sol, začine i dinstajte u zatvorenoj posudi 40 minuta. Na kraju dodajte sitno narendani beli luk i sirće, promešajte i stavite u sterilne tegle, pa ih čvrsto zavijte poklopcima.
Da biste lakše pripremili hodgepods sa gljivama i paradajzom za zimu, pogledajte detaljan recept na videu, koji jasno objašnjava svaku fazu.
(function() (if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funkcija") povratak; if (window.ifpluso==nedefinirano) ( window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName" s.charset="UTF-8"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); (s); )))();
Kao i svaka žena, imam svoje gastronomske slabosti. Ne mogu odoljeti parčetu mliječne čokolade, ekleru sa kajmakom, kuhanom kondenzovanom mlijeku i šampinjonima. Nemojte se iznenaditi, ovo je tako čudan set. A ako je sa slatkišima složenije, jer ih se s vremena na vrijeme morate odreći da biste se približili svojoj idealnoj težini, onda možete jesti bilo koje gljive, u bilo kojoj količini i u bilo koje vrijeme. Evo moje omiljeno jelo - soljanka od pečuraka.
Zimi i u proljeće šampinjoni se na mom stolu pojavljuju češće od ostalih. Pravim supe, salate, glavna jela, predjela, pa čak i kiselim. Pa, ljeti i jeseni počinje aktivna berba šumskih gljiva. Za mene je ostati zimovati bez vrećice sušenih vrganja, bez vrećice ili dvije smrznutih gljiva ili šampinjona od gljiva jednostavno je katastrofa. Čini se da ovo nije glavni proizvod dijete, međutim, ne možete reći koliko poboljšava okus i izgled bilo kojeg jela! Ako i vi skupljate i pripremate ove šumske darove, onda ste najvjerovatnije već više puta pripremali hodgepod. Za početnike želim ponuditi svoj recept za takvu pripremu. Za to su pogodne bilo koje gljive. Ali ipak je bolje osušiti bijele, napraviti suhi začin od lisičarki, marinirati pečurke od jasike i vrganja, a od ostatka napraviti pečurku sa kupusom.
Soljanka od gljiva za zimu
Ovaj recept za soljanku od gljiva koristim već nekoliko godina, a koristi ga i moja majka. Dakle, osim luka i šargarepe, ona nikada ne dodaje drugo povrće. Ni ja se ne usuđujem da eksperimentišem, pa ne mogu reći da u to možete sa sigurnošću staviti istu papriku ili paradajz. Ali ako stavite oboje u svoju pripremu, a ispadne ukusno, nastavite to raditi.
Sastojci u receptu solyanke dati su za 8 litara gotovog proizvoda.
Sastojci:
- pečurke – 1 kg,
- beli kupus - 5 kg,
- šargarepa – 1 kg,
- luk - 1 kg,
- paradajz sos– 0,5 l,
- granulirani šećer – 7 velikih kašika,
- so – 2 prepune kašike,
- suncokretovo ulje – 0,5 l,
- stono sirće 9% – 100 ml.
Proces kuvanja:
Počnimo s najintenzivnijim dijelom - pripremom gljiva. Znate da ih treba sortirati i obraditi odmah po donošenju iz šume. Stoga, pored sebe postavljamo korpe pečuraka, kantu za smeće, veliki lavor, uzimamo nož i bacimo se na posao. Očistimo pijesak i ostatke s gljiva i odrežemo stabljike. Pečurke koje planiramo staviti u hodgepods isjeckamo u veliku, prikladnu posudu. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite da odstoje oko 10 minuta. Za to vrijeme preostali ostaci će isplivati na površinu, samo ih morate pažljivo ukloniti. Pečurke operemo u lavoru, pa opet u serijama, ali ovaj put pod tekućom vodom. Stavite u veći lonac, napunite hladnom vodom, malo posolite (dovoljno je 2-3 prstohvata) i stavite na šporet. Nakon ključanja, držite gljive na srednjoj vatri 1 sat, odnosno, kao što razumijete, potrebno ih je dovesti do pune spremnosti, a tek nakon toga uzeti povrće za šampinjonu, koju, inače, očistimo, operemo i iseckati. Nema tu ništa novo: šargarepu narendamo na krupno rende, luk sitno iseckamo, a kupus iseckamo.
Kuvane šampinjone stavite u cjedilo i ostavite da tečnost ocijedi. Zatim ih u jednoj velikoj dubokoj posudi sjedinimo sa seckanim povrćem, paradajz sosom, šećerom, uljem, solju i sirćetom. Promešati, mesicu staviti na šporet, sačekati da proključa. I uključujemo rernu, trebalo bi da se malo zagreje. Kada je salata provrila, tepsiju stavite u rernu i dinstajte naš preparat od pečuraka 1,5 sat na temperaturi od 150 stepeni. Potrebno je povremeno miješati.
Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da se boce operu i steriliziraju. Solyanka sa pečurkama je gotova u rerni, pripremljeni preparat od gljiva za zimnicu stavite u tegle i zavijte prokuvane poklopce. Ostavljamo ih u stanu još jednu noć, nakon što ih pokrijemo ćebetom ili bundom, a zatim ih odvodimo u podrum. Prijatno!
![](https://i0.wp.com/zapisnayaknigka.ru/wp-content/uploads/solyanka-s-gribami.jpg)
Solyanka kupus sa pečurkama nije povezan sa tradicionalnim ruskim vrućim pivom. Slično čorbi od povrća, dinsta se u minimalnoj količini tečnosti sa lukom, šargarepom i paradajz pastom dok se ne pretvori u osebujno, ukusno, aromatično jelo, koje se zimi služi kao jednostavan, ali zadovoljavajući prilog.
Soljanka od gljiva sa kupusom jedno je od najpopularnijih zimskih jela. Za mnoge domaćice, niska cijena upotrebljenih proizvoda i jednostavnost njihove pripreme posebno su vrijedni: potrebno je samo nasjeckati gljive i luk, nasjeckati kupus, naribati šargarepu i sve dinstati sa paradajz pastom pola sata na laganoj vatri. toplota.
- Recept za ukusnu hodgepods sa pečurkama i kupusom zahteva pravilno pripremljene sastojke. Kupus očistiti od tvrdog lišća, odstraniti peteljku i sitno isjeckati. Neuredno seckanje učiniće da jelo izgleda neuredno.
- Bilo koje gljive su prikladne za pečurke, ali šumske gljive čine jelo ukusnijim.
- Prilikom korištenja svježih gljiva u šampinjoni treba uzeti u obzir njihov blag okus i zakiseliti jelo limunovim sokom.
Recept za soljanku sa pečurkama od svježeg kupusa će izazvati interes širok raspon stanovništva. Vegetarijanci i obožavatelji zdrava ishranaće cijeniti korisni sastav i dijetalnih kvaliteta dinstanog jela od povrća, a za domaćice koje žele jeftino i hranljivo prehraniti svoju porodicu - jednostavnost pripreme, u kojoj je najteži dio rezanje povrća.
Sastojci:
- šampinjoni - 250 g;
- kupus - 550 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- voda - 250 ml;
- paradajz pasta - 60 g;
- lovorov list - 1 kom.;
- ulje - 80 ml;
- peršun - 30 g;
- crni biber u zrnu - 4 kom.
Priprema
- Pržite kupus, luk i šargarepu 10 minuta.
- Dodajte gljive, tjesteninu, vodu, začine i dinstajte 30 minuta.
- Prije serviranja, hljeb od svježeg kupusa sa šampinjonima posipa se začinskim biljem.
Solyanka od kupusa sa pečurkama i krompirom
Solyanka od kupusa sa pečurkama je jelo čija se nutritivna vrijednost može prilagoditi raznim dodacima. U ovom slučaju, bolje je koristiti krompir kao potonje. Odlično se slaže sa povrćem i daje bogatstvo i gustoću jelu. Međutim, krompir se brzo skuva, pa se pre dinstanja prži u tiganju.
Sastojci:
- kupus - 400 g;
- krompir - 6 kom.;
- šargarepa - 2 kom.;
- luk - 1 kom.;
- pečurke - 300 g;
- ulje - 120 ml;
- kipuća voda - 250 ml;
- paradajz pasta - 70 g;
- crni biber u zrnu - 6 kom.
Priprema
- Ispecite krompir.
- Dodajte luk, šargarepu, pečurke, začine i dinstajte 10 minuta.
- Dodajte kupus, vodu, tjesteninu i dinstajte 20 minuta.
Kuhanje hodgepods sa kupusom i gljivama nije ograničeno samo na korištenje povrća. Dakle, mesojedi mogu diverzificirati jelo svojim omiljenim proizvodima. Svinjetina se često dodaje u hodgepod. Ova vrsta mesa čini jelo bogatijim, sočnijim, masnijim i praktičnijim, jer se svinjetina kuva istovremeno sa povrćem.
Sastojci:
- kupus - 600 g;
- šampinjoni - 200 g;
- svinjetina - 350 g;
- paradajz - 2 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- ulje - 80 ml;
- voda - 100 ml;
- paradajz sos - 40 g.
Priprema
- Pirjajte pečurke, šargarepu i luk.
- Posebno pržite meso.
- Dodajte kupus, paradajz, beli luk i dinstajte 5 minuta.
- Sve sastojke sjediniti, dodati vodu i sos.
- Solyanka od kupusa sa pečurkama i mesom se priprema za 30 minuta.
Solyanka sa slanim pečurkama i kupusom - recept
Oni koji žele diverzificirati pripremu šampinjona od gljiva sa kupusom s novim elementima mogu koristiti slane gljive. Ovo poslednje ne samo da će jelu dodati svežinu, hrskavost i prijatan slan ukus, već će vas podsetiti i na ruske kulinarske tradicije, kada su pečurke vađene iz kace, prane, pržene sa povrćem i kupusom i dugo dinstane. vrijeme.
Sastojci:
- slane vrganje - 250 g;
- kupus - 550 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- paradajz pasta - 40 g;
- šećer - 10 g;
- voda - 120 ml.
Priprema
- Pečurke operite i pržite zajedno sa lukom i šargarepom 5 minuta.
- Dodajte kupus, tjesteninu, vodu i začine.
- Solyanka od kupusa sa slanim pečurkama se krčka 45 minuta.
Solyanka sa suvim pečurkama i kupusom - recept
Posebno ukusna soljanka sa pečurkama i kupusom pravi se od sušenih gljiva. Zahvaljujući ovom načinu skladištenja, gljive sadrže sve esencijalni vitamini, očuvaju prirodan ukus i koncentrišu aromu koja se tokom kuvanja prenosi u čorbu. Za pripremu, gljive se natapaju, kuhaju, juha se filtrira i koristi u posudi.
Sastojci:
- glavica kupusa - ¼ komada;
- vrganje - 70 g;
- voda - 500 ml;
- sol - 10 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- paradajz - 1 kom.;
- ulje - 80 ml;
- lovorov list - 2 kom.
Priprema
- Pečurke namočene 30 minuta kuvati. Procijedite juhu.
- Pržite luk, šargarepu i pečurke.
- Dodati kupus, začine, paradajz, bujon.
- Solyanka od gljiva se dinsta kod kuće 20 minuta.
Solyanka sa pečurkama i kiselim kupusom - recept
Solyanka od kiselog kupusa sa pečurkama - tradicionalna Rusko jelo. Kiseli kupus je od pamtivijeka bio cijenjen zbog svog kiselog okusa koji hrani daje pikantnost i bogatog vitaminskog sastava koji blagotvorno djeluje na organizam. Istina, tehnologija fermentacije čini kupus čvršćim, ali to se lako može ispraviti dinstanjem u vodi 15 minuta.
Sastojci:
- kiseli kupus - 2 kg;
- voda - 1,2 l;
- ulje - 80 ml;
- sirće - 40 ml;
- šećer - 10 g;
- paradajz pasta - 100 g;
- kuhani puter - 800 g;
- luk - 2 kom.;
- kiseli krastavac - 3 kom.
Priprema
- U kupus dodajte 200 ml vode, ulje, sirće i dinstajte 15 minuta.
- Dodajte krastavce, šampinjone, luk, tjesteninu, šećer i maknite s vatre nakon 20 minuta.
Solyanka sa pečurkama i kupusom u rerni je najzdravija opcija za kuvanje. Danas moderno kuhanje nudi ne samo nježnu toplinsku obradu, već i recepte s novim sastojcima. Tako će s karfiolom jelo dobiti svjež okus i ukusan izgled, jer ne gubi oblik ni nakon dužeg krčkanja u pećnici.
Sastojci:
- karfiol - 450 g;
- šampinjoni - 250 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 2 kom.;
- ulje - 80 ml;
- voda - 1,2 l;
- pavlaka - 60 g;
- paradajz - 2 kom.
Priprema
- Karfiol kuvajte 5 minuta.
- Pržite šampinjone, luk i šargarepu.
- Sve sastojke sjediniti, dodati paradajz, pavlaku i 200 ml vode.
- Solyanka od kupusa sa pečurkama se dinsta u rerni na 200 stepeni 20 minuta.
Solyanka supa sa pečurkama i kupusom - recept
Solyanka supa sa kupusom i pečurkama idealno je toplo jelo za hladnu sezonu. Često, zbog sitosti, jelo je raznoliko mesnih proizvoda, ali ovaj recept nije jedan od takvih. Upotreba svježih i sušenih gljiva u njemu omogućava postizanje bogatstva i hranjivosti, a svježi i kiseli kupus - klasičnog kiselog okusa.
Sastojci:
- sušeni vrganji - 70 g;
- šampinjoni - 350 g;
- kiseli kupus - 250 g;
- svježi kupus - 350 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 2 kom.;
- paradajz sos - 180 g;
- voda - 3,5 l.
Priprema
- Skuvajte sušene pečurke.
- Procijedite juhu, a šampinjone nasjeckajte.
- Pržite luk, šargarepu, sveže pečurke, kiseli kupus.
- Dodajte sos, svježi kupus i dinstajte 20 minuta.
- Pomiješajte sa bujonom i dinstajte 10 minuta.
Solyanka od kupusa sa pečurkama u spori šporet
Solyanka od pečuraka sa kupusom u laganoj šporetu jedna je od preferiranih opcija. Kao i uvijek, moderna naprava štedi vrijeme za kuhanje i odlično obavlja posao dinstanja, štedeći domaćice od gnjavaže. Tokom procesa kuhanja, morate dinstati pečurke, luk i šargarepu u načinu "Prenje" i, dodajući preostale komponente, završiti proces u načinu "Dušanje".
Sastojci:
- bukovače - 450 g;
- kupus - 650 g;
- ulje - 80 ml;
- kečap - 60 g;
- voda - 50 ml;
- kiseli krastavac - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- šećer - 20 g.
Priprema
- Pržite luk, šargarepu i pečurke 15 minuta.
- Dodajte ostale sastojke i zakuhajte u "Paprikašu". Solyanka od gljiva sa kupusom kod kuće bit će gotova za 30 minuta.
Soljanka od povrća sa pečurkama i kupusom ima različite tehnike kuvanja. Oni koji žele dobiti ukusan proizvod i uštedjeti vrijeme mogu se zalihe mješavice za buduću upotrebu. Sve što treba da uradite je da koristite klasičan recept, povećavajući vrijeme dinstanja na 45 minuta, dodajte konzervans i sterilizirajte proizvod radi boljeg skladištenja.
Sastojci:
- kupus - 2,5 kg;
- kuhane lisičarke - 800 g;
- šargarepa - 400 g;
- luk - 400 g;
- paradajz sos - 200 ml;
- lovorov list - 3 kom.;
- ulje - 60 ml;
- sirće - 20 ml.
Priprema
- Pržite luk, šargarepu i kupus 10 minuta.
- Dodajte pečurke, lovor, sos i dinstajte 45 minuta.
- Sipajte sirće, stavite u tegle i sterilišite 15 minuta.
Dolazak jeseni u našu porodicu znači šetnje šumom i početak lova na gljive. Najviše od svega, naravno, volimo skupljati vrganje, zovu ih i skupe pečurke. Na debelim nogama liče na heroje. Nije uzalud da se jaki ljudi zovu vrganji. Ali nemate uvijek sreće sa vrganjima, pa onda potražite bilo koju drugu jestivu gljivu u šumi. A kada kući ponesete takav asortiman gljiva, pečurka za zimu je prava odluka. Predjelo je, da vam kažem, odlično. Odlično se slaže sa toplim krompirom i kao salata, a dobra je i užina za odmor.
Bilo koje jestive gljive su prikladne za takvu mješinu. Pogodni su bijeli vrganji, vrganji, pečurke aspen, gljive meda, mušice, russula, pa čak i šampinjoni. Prednost soljanke je što se može pripremiti od slomljenih gljiva i njihovih komada. A kao ostale sastojke možete koristiti razno povrće - kupus, šargarepu, paradajz, krastavce. Po pravilu se pečurke za pečurku prethodno kuvaju ili prže. Sterilizujem preparate sa pečurkama obavezno, jer se bojim trovanja, pa ne objavljujem recepte za preparate od gljiva bez sterilizacije.
Još jedna prednost soljanke od gljiva je da se vrlo lako priprema. Čak i početnici mogu sigurno odabrati recept i preći na posao.
Oljanka sa pečurkama i kupusom u teglama - recept za zimnicu
Najpopularniji recepti za soljanku od gljiva su sa kupusom;
Sastojci:
- pečurke - 400 gr.
- beli kupus - 1 kg
- paprika - 2 kom.
- šargarepa - 3 kom.
- luk - 2 kom.
- sok od paradajza- 1/2 litra
- beli luk - 2 čena
- sveže začinsko bilje po ukusu
- so - 1/2 kašike. l.
- šećer - 2 kašike. l.
- sirće 9% - 2 kašike. l.
- biljno ulje - 100 ml.
- Pečurke, papriku i luk iseckati po želji, šargarepu narendati na krupno rende. Narežite kupus na tanke trakice. Kupus isjeckam pomoću specijalnog rende za kupus. Ali možete ga samo tanko izrezati nožem.
2. Svo povrće po ovom receptu ćemo pržiti. Ne postoje pravila za prženje, ali ipak je preporučljivo pečurke pržiti u jednoj tavi, a luk, šargarepu i papriku u drugoj. Pečurkama dodajte nasjeckani bijeli luk, promiješajte i prebacite ih u tepsiju.
3. Posebno propržiti kupus. Ne zaboravite dodati ulje. Kupus možete pokriti poklopcem da malo prokuha.
4. Svo prženo povrće stavite u šerpu, prelijte sokom od paradajza, dodajte seckano začinsko bilje, so, šećer i sirće. Nakon ključanja dinstati 20-30 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Ne zaboravite miješati dok to radite.
5. Stavite u sterilisane tegle. Malo se zazirem od pripremanja preparata od gljiva bez sterilizacije, pa vam preporučujem da ne budete lijeni i prokuhate tegle sa šampinjonom.
Solyanka od gljiva za zimu sa kupusom - ukusan recept od svježih gljiva
Recept za soljanku od gljiva je takođe sa kupusom, ali je sastav sastojaka malo drugačiji. Ovaj recept ne sadrži papriku ili beli luk. Vrlo je lako zapamtiti - trebat će vam 1 kg svih sastojaka i 1,5 kg kupusa.
Sastojci:
- pečurke - 1 kg
- beli kupus - 1,5 kg
- šargarepa - 1 kg
- luk - 1 kg
- paradajz sos - 1/2 litra
- sol - 1 kašika. l.
- šećer - 1/2 šolje
- sirće 9% - 100 ml
- biljno ulje - 300 ml.
- crni biber u zrnu
- lovorov list - 2 kom.
- Nasjeckajte luk i propržite ga u tiganju uz dodavanje biljnog ulja. Luk treba da postane mekan i providan.
2. Šargarepu narendajte na krupno rende i dodajte u tiganj sa lukom. Pržite na laganoj vatri, možete pokriti tiganj poklopcem i dinstati 20 minuta.
3. U prženo povrće dodajte paradajz sos, so, šećer, lovorov list i crni biber, sve dobro promešajte.
4. Pečurke očistiti, oprati, iseckati i prethodno prokuhati oko 15 minuta. Nakon toga dodati pečurke na luk i šargarepu i dinstati na laganoj vatri. Povrće prebacimo u dublji lonac da stane i kupus.
5. Kupus narežite na tanke trakice i dodajte u tiganj sa ostatkom povrća.
Kupus dodavati u tiganj postepeno, u malim porcijama, miješati i kad se kupus malo slegnuo, dodajte novi dio.
6. Sve izmešati, poklopiti i dinstati na laganoj vatri oko 20 minuta. Da biste spriječili da hljeb ne zagori, povremeno ga miješajte.
7. 5 minuta pre kraja dodati sirće. Ukusna peciva je spremna.
Zlatno pravilo za pripremu bilo kojeg jela je vjerovati receptu, ali ipak isprobati ga sami. A ako nešto nedostaje, dodajte po ukusu.
8. Sterilizirajte tegle sa mljakom u šerpi sa vrelom vodom.
Ukusna soljanka sa šampinjonima i kupusom - recept za zimnicu u spori šporet
Za one koji imaju multivarku u svojoj kuhinji trudim se da objavim i recepte za kuvanje u njoj. To, naravno, olakšava domaćici posao, iako je potrebno malo više vremena.
Oljanka sa pečurkama bez kupusa - recept za zimnicu za prste polizati
Ukusna pečurka sa divljim pečurkama, koju prvo pojedemo. Priprema se bez kupusa, preporučujem da probate.
Sastojci:
- pečurke - 1/2 kg
- paradajz - 4 kom.
- šargarepa - 1-2 kom.
- luk - 2 kom.
- paprika - 3 kom.
- sol - 2 žlice. l.
- šećer - 50 gr.
- sirće 9% - 30 ml
- biljno ulje - 100 ml.
- crni biber u zrnu
- lovorov list - 2 kom.
- Luk narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju oko 5 minuta.
2. Na luk dodati seckane pečurke, sve zajedno dinstati još 10 minuta.
3. Narendajte šargarepu i dodajte je luku i pečurkama. Promiješajte i nastavite dinstati sve zajedno.
4. Na redu je paprika. Režemo je na trakice i takođe dodajemo povrću.
5. Narežite paradajz na male komadiće i takođe ih dodajte u mješinu.
6. Sve izmešati, dodati so, šećer, sirće. Pokrijte tiganj sa mješinom poklopcem, smanjite vatru i dinstajte oko 1 sat.
Solyanka od gljiva sa kiselim kupusom i kiselim krastavcima - recept za zimnicu
Ako želite da diverzifikujete svoje pripreme pečurke sa gljivama, onda je ovaj recept prikladniji nego ikad. Uostalom, kiseli kupus i kiseli krastavci ovom jelu daju poseban pikantni okus, a u ovom receptu preporučujem dodavanje raznih začina za pikantnost i aromu - čili paprika, karanfilić, aleva paprika ili samo lovorov list.
Sastojci:
- Kiseli beli kupus sa šargarepom – 2 kg.
- svježe šampinjone – 300 gr.
- crni luk – 300 gr.
- kiseli krastavci – 500 gr.
- paradajz pasta – 150 gr.
- biljno ulje - 50 ml.
- sol – 40 gr.
- sirće 9% – 70 ml.
- šećer – 150 gr.
- voda – 300 ml.
- lovorov list - 2 kom.
- ljuta paprika - po ukusu
- karanfilić - po ukusu
- Za ovu šampinjonu odgovaraju bilo koje šumske gljive, a ako ih nemate, probajte ih skuhati sa šampinjonima. Pečurke očistimo i kuvamo dok ne omekšaju (20 minuta). Stavite u cjedilo, ostavite da se ohladi i narežite na tanke trakice.
Ako se gljive jako teško čiste od prljavštine i listova, možete ih staviti u kipuću vodu i prokuvati. Sva prljavština u kipućoj vodi će se podići na vrh. Kašikom uklonite prljavštinu zajedno sa pjenom, a gljive ocijedite u cjedilu i isperite ih tekućom vodom. Ponovo prokuhajte čistu vodu i u njoj kuvajte pečurke dok ne omekšaju.
2. Luk narezati na kockice i pržiti na biljnom ulju.
3. Pomiješajte luk sa šampinjonima i još malo propržite.
4. Kisele krastavce narežite proizvoljno - želite na krugove, ili želite na trakice.
Ako nemate kisele krastavce, nema veze - dovoljno će i kiseli krastavci.
5. Kiseli kupus ocijedite iz salamure. Ako želite, možete ga isprati hladnom vodom ako je kupus već jako fermentisan.
6. U dublji lonac stavite sve sastojke - kupus, krastavce, luk i pečurke. Razvod paradajz pasta tople vode i sipajte u mljavicu. Dodajte biljno ulje, sol, šećer i začine po ukusu. Sve dobro izmešati i dinstati na laganoj vatri oko sat vremena. Ponekad traje duže, u zavisnosti od kupusa. Probajte, trebalo bi da postane mekano.
7. Na samom kraju dodajte sirće. Stavite u čiste tegle i sterilišite.
Solyanka od gljiva sa kupusom - posni recept
U principu, ovaj recept se ne razlikuje mnogo od prethodnih, iste gljive, kupus, ali ukusno pripremljen. A ako na kraju kuvanja dodate malo sirćeta i uvaljate u tegle, dobićete zelja za zimnicu.
Još jedno jelo u našoj kolekciji recepata i priprema. Držim se principa - manje je bolje, ali raznovrsnije. Zato nudim različite verzije istog jela.
I želim vam ugodne šetnje okolo jesenja šuma, razne pripreme i ukusne degustacije. A ako shvatite da je teško savladati sve recepte sam, samo ih podijelite sa svojim prijateljima. Onda možete probati sve.
Prvo biramo gljive. Kao što sam već rekao, ja koristim samo cjevaste pečurke u šampinjoni. Njihova izgled potpuno nevažno.
Očistite pečurke od velikih ostataka.
Noge vrganja i vrganja moraju se očistiti - ukloniti tanak, tamni gornji sloj.
Uzimamo veliku šerpu i u nju nasjeckamo gljive, ne jako krupno. Zatim nalijte oko pola litre vode, ne više, i stavite na vatru. U roku od 5 minuta vidjet ćete da će gljive početi da se talože i da će se voda povećati.
![](https://i0.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2014/09/20/Griby-porezat-i-otvarit.jpg)
Pečurke kuhajte 10 minuta nakon ključanja, skidajući nekoliko puta pjenu koja se stvorila na vrhu. Sve sipamo u cjedilo - voda nam ne treba.
U međuvremenu, pobrinimo se za povrće. Ne pripremam (režem) svo povrće odjednom, jer dok se kupus dinsta, imam vremena za to.
Kupus nemojte krupno seckati. Stavite veliki lonac na vatru i ulijte 70 grama biljnog ulja. Dodati seckani kupus, pojačati vatru na srednju i malo propržiti.
Ja lično volim da prvo malo propržim, nekoliko minuta, pa da prodinstam. Zatvorite poklopac, smanjite vatru na minimum, sjetite se toga ponekad i promiješajte. U međuvremenu, pređimo na ostalo povrće.
![](https://i0.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2014/09/20/Kapustu-dlja-soljanki-slegka-obzharit.jpg)
Ogulite šargarepu i narežite na tanke trakice. Ova metoda je dobra za one koji imaju Berner rende - pet minuta i šargarepa je gotova! Ako niste sretni vlasnik, onda je bolje da ga naribate - mnogo brže nego da ga režete.
U zagrejan tiganj sipajte 50 grama biljnog ulja i pržite šargarepu na srednje jakoj vatri 5 minuta uz povremeno mešanje. Dodajte u kupus.
![](https://i1.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2014/09/20/Morkov-dlja-soljanki-slegka-obzharit.jpg)
Operite paradajz i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite oko minut, ocijedite i napunite hladnom vodom. Nakon takvih manipulacija, vrlo lako možete ukloniti kožu s njih.
Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Ako su glave velike, onda su četvrti prstenovi bolji. U isti (posle šargarepe) vreli tiganj sipajte 50 grama biljnog ulja i i njega malo propržite. Dodajte u tiganj sa kupusom i šargarepom.
![](https://i2.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2014/09/20/Luk-dlja-soljanki-slegka-obzharit.jpg)
Paradajz iseckati ne baš sitno, malo propržiti (u istom tiganju) i dodati u tiganj. Tu idu i naše dekantirane pečurke.
![](https://i2.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2014/09/20/Ingredienty-dlja-soljanki-v-kastrjule.jpg)
Zatim dodajte paradajz pastu (ja koristim običan paradajz sos koji se prodaje u teglama od pola litra, samo pazite da količina paradajza u njima ne bude manja od 50%), so, šećer, dve vrste paprika i lovorov list, promešajte sve temeljito i dinstati 30 minuta. Ne zaboravite promiješati, jer se sva nastala tekućina digne do vrha, a dno mješavine teži da zagori.
Povrće ne smije biti potpuno zgnječeno, ostat će malo hrskavo. Na samom kraju dodajte sirće, ponovo dobro promešajte i ugasite.
Sterilizirajte tegle. Ređajte salatu dok je vruća.
![](https://i2.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2014/09/20/Soljanku-razlozhit-po-bankam.jpg)
Dobijam tegle od oko 4 litre. Ja ih tri obavezno sterilizujem gotovom salatom. Da biste to učinili, stavite gazu ili krpu na dno veće šerpe (kako se tegle ne bi pomicale i ne udarale o dno i jedna o drugu), stavite tegle, pokrijte (ali ne zašrafite) sterilnim poklopcima, pour vruća voda otprilike do ramena, zakuhati i sterilizirati salatu još 20 minuta.
Zatim ga izvadite i čvrsto zašrafite. Tegle uvijek okrenem, prekrijem ručnikom i držim dok se potpuno ne ohlade.
Čuvam ga u hladnom podrumu, ali jedne godine su odlično stajale do zime samo u kuhinji, u ormaru.
Sve! Ukusna zimska (i ne samo) užina! Prijatno!
![](https://i0.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2014/09/20/Soljanka-s-gribami-gotova.jpg)
- Priprema prženih paprika za zimu: recepti sa belim lukom u ulju i marinadom
- Kiseli sos. Recepti za kuvanje. Slatko-kiseli sos za piletinu (recept korak po korak) Gotov slatko-kiseli sos
- Pire od bundeve: recepti sa piletinom, sirom, kajmakom, dijetalni i za djecu, od Julije Vysotske, u loncu i sporo kuhaču
- Recepti za brašno od orašastih plodova