Pileće ćufte recimo 7. Pileće ćufte u sosu od paradajza
Opis
Najjednostavniji način da imate zadovoljavajuću i ukusnu večeru. Naravno, ćufte se ne pripremaju samo za večeru. Ovo jelo možete poslužiti za ručak ili čak kao doručak. To je zato što ćufte od pilećeg filea s rižom ispadaju iznenađujuće lagane i nježne, a paradajz sos sa pavlakom samo im dodaje pikantnost.
Da biste istaknuli okus piletine na svaki mogući način, možete koristiti širok izbor začina i začina. U ovom receptu ćemo koristiti sušeno italijansko začinsko bilje, a uz piletinu će se odlično složiti i mješavina raznih mljevenih paprika.
Korak po korak recept za pripremu najnježnijih, ukusnih pilećih mesnih okruglica s rižom predstavljen je u nastavku uz fotografiju i detaljno će vam reći kako napraviti tako jednostavno i ukusno jelo kod kuće.
Pošto ćemo mesne okruglice prvo pržiti, a zatim ih dinstati, ispasti će ne samo vrlo hranjive i ukusne sa zlatno smeđom koricom, već i prilično zdrave.
Ćufte treba poslužiti uz prilog od tjestenine ili kuhane kaše.
Krenimo da pripremamo izdašne pileće ćufte sa pirinčem za večeru.
Sastojci
-
(900 g) -
Polirani pirinač kratkog zrna
(100 g) -
(170 g) -
(2-3 kašike.) -
(100 g) -
(150 g) -
(1 prstohvat) -
(1,5 kašike.) -
(ukus)
Koraci kuvanja
Pripremimo sve potrebne sastojke za pripremu pilećih mesnih okruglica sa pirinčem.
Komade pilećeg filea dobro operemo u hladnoj vodi, zatim ih osušimo i propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa. File možete samljeti i blenderom. Pripremljeno meso stavite u dublju posudu. Cijelu navedenu količinu riže temeljito operite nekoliko puta u posudi s hladnom vodom., pa kuvati u malo posoljenoj vodi dok se ne skuva do pola.
Luk oljuštite, narežite na krupnije komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa ili sameljite u blenderu u pire. Stavite nasjeckani luk u pire u činiju sa piletinom.
Kuvani pirinač stavite u cjediljku da se ocijedi sav višak tečnosti, a zatim ostavite da se ohladi.
Kada se pirinač dovoljno ohladi, dodajte ga mesu sa lukom, dobro izmešajte dok ne postane glatka, zatim posolite i pobiberite po ukusu, dodajte po želji određenu količinu aromatičnog sušenog italijanskog bilja ili bilo kog drugog začina. Mljeveno meso izgnječite rukama tako da svi sastojci budu potpuno zasićeni začinima.
Ruke smočimo hladnom vodom i od mljevenog mesa oblikujemo uredne ćufte veličine breskve srednje veličine. Svaka kuglica je dobro premazana brašnom.
Zagrijte tiganj sa malom količinom biljnog ulja, na nju stavite ćufte u porcije i pržite na jakoj vatri dok ne porumene. Nepotpuno skuvane ćufte stavite u duboku, odgovarajuću šerpu.
U većoj posudi pomiješajte potrebnu količinu masne pavlake sa paradajz pastom, promiješajte sos dok ne postane glatka.
U istoj tavi u kojoj su se prije pržile pileće ćufte, lagano zagrijte pavlaku pomiješanu sa paradajz pastom i dodajte vodu. Zagrejani sos prelijte preko pilećih loptica u šerpi. Krčkajte ćufte dok se meso i pirinač ne skuvaju na srednjoj vatri sa zatvorenim poklopcem.
Gotovo jelo poslužite toplo u porcioniranim tanjirima uz sos. Pileće mlevene okruglice sa pirinčem u pavlaci i paradajz sosu su gotove.
Prijatno!
Ćufte od pilećih prsa pečene u rerni sa kajmakom i sirom su mekane, sočne i ukusne.Jelo je dijetalno i ujedno veoma ukusno.Možete poslužiti uz bilo koji prilog ili samo uz salatu od svježeg povrća.
Pileće ćufte u pećnici pripremaju se prilično jednostavno i ne zahtijevaju posebne vještine kuhanja.
Sastojci:
za ćufte:
- 3 pileća filea (650-700 g)
- 1 mali luk (100-120 g)
- 1 jaje
- 2-3 mala čena belog luka
- 2 žlice. l. krompir ili kukuruz skrob
- prstohvat karija i rendanog muškatnog oraščića
- so, biber po ukusu
za krem sos:
- 300-350 ml pavlake 10-20% masti
- 100-120 g bilo kojeg tvrdog sira
- zelje kopra (20-25 g)
Priprema:
Uveče marinirajte pileći file u kašičici majoneze i ostavite u frižideru preko noći. Postaje mekši i sočniji. Ali ako vrijeme ne dozvoljava, možete preskočiti ovaj korak.
Prije kuvanja filete isperite vodom i osušite papirnim ubrusom. Deblji dio fileta prerežite po dužini na dva ravna dijela. Zatim lagano istucite komade jedan po jedan, stavljajući ih u plastičnu vrećicu.
Fil isječemo jako sitno. Možete ga samljeti u mašini za mljevenje mesa, ali seckano meso čini pileće ćufte ukusnijim.
Crni luk sitno nasjeckajte, što sitnije možemo.
Umutiti jaje i dodati so, biber, kari i muškatni oraščić.
Jaje pomešati sa začinima i dodati seckanom fileu. U mleveno meso dodajemo i rekvizit.ceđeni beli luk idve pune kašike skroba.
Mix. Mleveno meso za pileće ćufte je spremno. Prije nego napravite ćufte, pored tanjira sa mljevenim mesom stavite tanjir vode u koju ćemo umočiti dlanove da nam se mljeveno meso ne lijepi za ruke.
Manju posudu za pečenje namažite biljnim uljem. Vlažnim rukama oblikujte kuglice od ćufti prečnika nešto manjeg od 5 cm i stavite ih u kalup. Imam 14 ćufti.
Tepsiju sa pilećim polpetama stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni i pecite oko 20 minuta. U međuvremenu pripremite krem sos. U tanjir sa kremom dodajte sitno narendani sir i sitno seckani kopar, malo posolite. Po želji možete dodati malo suvog aromatičnog bilja.
Mix.
Izvadite pleh sa pilećim mesnim okruglicama iz rerne i ne isključujte rernu.
Velikom kašikom sipajte sos u tiganj, pazeći da sir i kopar ostanu na svakoj ćufti. Sipajte ostatak krem sosa između ćufti.
Ćufte sa pirinčem- Ovo je obilno brzo jelo kojim možete ukusno nahraniti muža i djecu. Ćufte ispadaju mekane i sočne, a zbog činjenice da nisu prethodno pržene, mogu se nazvati dijetalnim. U ovome ću vam otkriti tajnu sočnosti mesnih okruglica, kako ih ne učiniti tvrdim i suvim. Ovo je veoma važno, posebno ako ga nudite maloj deci. Pravilno skuvane ćufte trebale bi dobro da drže oblik bez raspadanja, ali se ipak očekuje da imaju meku i sočnu teksturu. Da biste pripremili mekane ćufte, dodajte malo masti u mleveno pileće meso, kao i dinstano povrće i kuvani pirinač do pola. Ove jednostavne tehnike pomoći će vam da pripremite ukusno jelo s prilozima poput kuhanog pirinča, krompira ili tjestenine. A kako ne biste propustili ništa iz recepta, pogledajte korak po korak priprema mljevenih pilećih mesnih okruglica sa fotografijama na našoj web stranici.
Sastojci za pravljenje mlevenih pilećih mesnih okruglica sa pirinčem
Korak po korak priprema mlevenih pilećih mesnih okruglica sa pirinčem sa fotografijama
![](https://i0.wp.com/domreceptu.ru/wp-content/uploads/2018/04/tefteli_iz_kurinogo_farsha_2.jpg)
Pileće mlevene okruglice poslužuju se uz umak uz prilog od pire krompira, kuvanog pirinča ili drugih žitarica. Prijatno!
Pripremiti ukusno i zdravo drugo jelo, koje će se svidjeti svima u porodici, i mladima i starima, prilično je težak zadatak. Ako vas vaša porodica stalno traži da skuvate domaće kotlete, iznenadite ih i pripremite ćufte sa gustim, ukusnim umakom. Na vama je da odlučite kakav ćete preljev koristiti, pripremili smo dva recepta za najuspješnije kremaste umake ili umake na bazi paradajza i detaljno ćemo vam pokazati, korak po korak, kako sve napraviti; , tako da se s pripremom može nositi i najpočetniji kuhar.
Pileće ćufte u kremastom (pavlaku) sosu
Kuvanje ćufte je jednostavna stvar, čak i za školarce. Pravićemo ih od fileta pilećih prsa. Ali, nažalost, ne vole svi dijetnu opciju, jer može ispasti suha. Da biste to izbjegli, potreban vam je sos. Napravićemo od kreme. Ova opcija ispada vrlo nježna i ukusna. Međutim, ako vam je vrhnje preskupo (ili ga u tom trenutku jednostavno neće biti u frižideru), zamijenite ga povoljnijom i povoljnijom kiselom pavlakom. Ali za sos od kiselog vrhnja preporučljivo je koristiti kiselu pavlaku sa niskim sadržajem masti - 15%.
Sastojci za 2 porcije:
- mleveno pileće meso – 350 g;
- crni luk – 1/2 male glavice;
- suhe krušne mrvice - 3 kašike;
- jaje - pola (2 prepelica);
- beli luk – 1 mali češanj;
- puter – 20 g;
- brašno - 1 kašika;
- pileća juha (ili voda) - 3/4 šolje;
- krema sa niskim sadržajem masti ili pavlaka) - 1/2 šolje;
- začini po ukusu (mleveni crni biber, origano, bosiljak, mlevena paprika);
- kari u prahu (opciono) – 1/2 kašičice;
- sol po ukusu;
- rafinirano biljno ulje za prženje.
Kako kuhati pileće ćufte sa umakom: recept sa fotografijama
Za nježniju verziju tepsiju prekrijte folijom i uklonite 10 minuta prije kraja kuhanja. Poslužite uz kuvani pirinač, pire krompir ili povrće, ili uz salatu od povrća bez ikakvog priloga, i dalje će biti zasitno i ukusno.
Kako napraviti hljebne mrvice
Naša porodica jako voli svježe pecivo, a ponekad nam ostane jučerašnja vekna ili baget, koje više niko ne jede. Našla sam najbolje rešenje, pored tradicionalne pripreme krutona, da veknu pretvorim u prezle i krekere za kotlete i ćufte.
Da biste to učinili, uzmite ne sasvim bajatu štrucu i ogulite je nožem da uklonite zlatnu koricu. Isecite na komade. Za paniranje komade osušite u rerni na temperaturi od 50-70°C, zatim ohladite i iseckajte. Za kotlete, ćufte i neka druga jela od mlevenog mesa, veknu odmah iseckajte bez prethodnog sušenja u rerni - stavite je u posudu za seckanje. Sameljite dok ne postane mrvica. Sušimo ga 1-2 dana na poslužavniku, pokrivajući ga od prašine i krhotina papirom, obično na kuhinjskom ormariću. Zatim ga stavite u teglu sa čvrstim poklopcem. Čuvati na suvom mestu daleko od sunca ne duže od 1 mesec. Ovakve suhe krušne mrvice igraju ulogu same „zemiće“ koja se natapa prije dodavanja u mljeveno meso, samo što je s mrvicama lakše, odmah se dodaju u meso i tu nabubre.
Pileće ćufte u sosu od paradajza
![](https://i2.wp.com/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2018/08/22-1.jpg)
Danas ćemo pripremiti tradicionalne ćufte od mekog pilećeg filea. Tekstura ovih mesnih okruglica podsjeća na sufle - tako su nježne i mekane. Za raznovrsnost u mljeveno meso možete dodati malo mocarele, fete, Adyghe sira - to će učiniti ukus još nježnijim i malo kremastijim. Da biste od mesnih okruglica napravili punopravno drugo jelo, u mljeveno meso dodajte kuhani pahuljasti pirinač. Tada ne morate ni pripremati prilog.
Šta nam treba:
- file pilećih prsa - 2 kom;
- luk - 1 komad;
- vekna - 1 kriška;
- paradajz pasta - 1 kašičica;
- brašno – 1 kašika;
- sol - po ukusu;
- začini za piletinu - 0,5 kašičice;
- biljno ulje.
Kako napraviti ćufte od mlevene piletine
- Pripremite filet - po potrebi odmrznite, operite i osušite. Meso narežite na krupnije, luk na sitno.
- Sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, pošto je pileće meso mekano, dovoljno je jednom, čak i ako imate ručnu mašinu. Inače, prsa su jedina vrsta mesa koju često meljem u blenderu radi brzine i udobnosti. Ovo je brže od kasnijeg rastavljanja i pranja mašine za mljevenje mesa.
- Od vekne odrežemo sve tvrde kore, a mrvicu potopimo u vodu. Za to se često koristi mlijeko. Međutim, po ukusu niko neće moći da razlikuje da li je hleb natopljen vodom ili mlekom. Ako je tako, zašto onda prevoditi proizvod? Voda će savršeno obaviti posao.
- Ocijedite vodu i dodajte mrvice u mljeveno meso. Posolite po ukusu. Ostavite da se kuva 20 minuta.
- Vlažnim rukama formiramo prekrasne okrugle mesne kuglice.
- Pređimo na kreiranje sosa. U šoljici pomešati brašno i zapreminu. tjesteninu, dodajte sol i začine.
- Zagrijte biljno ulje u tiganju i rasporedite ćufte. Pržite ih do ukusne zlatno smeđe boje.
- Smesu brašna i paradajza razblažite sa 1 šoljom hladne vode. Dobro promiješajte. Topla voda će samo ubrzati stvaranje gustih grudica, ali u hladnoj se one jedva formiraju.
- Sipajte paradajz sos u tiganj i dinstajte dok ne omekša 25-35 minuta ispod poklopca, povremeno okrećući ćufte kako bi se bolje zasitile sosom.
Zato nemojte za promjenu izbjegavati da pravite ćufte od mljevene piletine. Za djecu ili ako su potpuno dijetalni, ne morate ih pržiti prije pečenja u pećnici ili prije nego što ih prelijete umakom u tiganju. Ali kada kuvate u tiganju, prvo ćete morati da u njega sipate samo malo vode, da proključa, zatim samo položite ćufte, malo ih prokuhajte i tek onda prelijte sosom, inače ima mogućnost da se raspadnu.
Danas ćemo našu temu posvetiti vrlo ukusnim dijetalnim polpetama od mljevene piletine. Pripremaju se brzo i jednostavno, ali ispadaju neverovatno ukusni. Možda takva poslastica nije baš prikladna za goste, ali kako biste nahranili porodicu ukusnom večerom ili ručkom, bit će taman.
Dakle, pogledajmo pobliže cijeli proces pripreme naših mljevenih pilećih mesnih okruglica bez riže.
Pileće mlevene okruglice u rerni
Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
Broj porcija: za 6 osoba.
Kalorije: 113,5 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: ploča za kuhanje, tiganj, duboka činija, nož, daska za rezanje.
- Pripremite kvalitetno mljeveno pileće meso. U idealnom slučaju, napravite ga sami od dijelova piletine koje volite.
- Dodajte još luka, pa će naši kotleti biti sočniji.
- Ovo je osnovni recept, ako želite možete dodati začine i bilo koje drugo začinsko bilje koje volite.
Korak po korak recept
- Od 500 g pilećeg mesa napraviti mleveno meso. Preporučujem da koristite ne samo pileći file, već i butine kako mljeveno meso ne bi bilo previše meko i suho. Ali ovo je sve po vašem nahođenju.
- Ogulite 3 glavice luka, operite i sameljite u blenderu ili kroz mlin za meso zajedno sa mlevenim mesom.
Bolje je da ne štedite na luku ako želite da dobijete veoma sočne kotlete.
- Očistite 3 čena belog luka, operite i iseckajte zajedno sa lukom ili kroz režnjeve belog luka. Ako niste ljubitelj bijelog luka, možete ga izostaviti.
- U dubljoj posudi pomešati mleveno meso sa crnim i belim lukom. Ovde dodajte 1 kašičicu. soli, par prstohvata mljevenog bibera i začina po vašem ukusu. To mogu uključivati začine za piletinu, origano, sušeni bosiljak i korijander.
- Zgnječite rukama pola šolje ovsenih pahuljica. Poslati ih u mleveno meso i preliti sa 60 g hladne vode.
- Mleveno meso umesiti rukama.
Što duže mijesite, smjesa će biti elastičnija. Dakle, mleveno meso treba istući nekoliko puta.
- Mleveno meso pokrijte u posudi sa poklopcem, prozirnom folijom ili folijom i stavite u frižider na 30 minuta da ovsene pahuljice nabubre.
- Posudu za pečenje obložite folijom i namažite biljnim uljem. Istovremeno, možete podesiti rernu na 200 stepeni da se zagreje.
- Sada treba da formirate kotlete. Biće vam zgodno da namočite ruke u vodi i napravite ovalne ili okrugle kotlete. Stavite kotlete u posudu za pečenje i stavite u rernu na 20-25 minuta.
Video recept za pravljenje mlevenih pilećih mesnih okruglica u rerni
Dragi kuhari, pozivam vas da pogledate kratak video koji detaljno objašnjava svaki korak stvaranja ukusnog jela. Videćete kakvo će biti mleveno meso i šta će biti kada bude potpuno pripremljeno.
Evo još jedne vrlo jednostavne i ukusne opcije za pripremu laganih, nježnih pilećih kotleta. Volim da koristim ovakvo mleveno meso jer je nepretenciozno, brzo se kuva i čini jela veoma sočnim. Obradujmo danas naše najmilije ukusnom večerom.
Dijetalne pileće ćufte sa umakom
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: za 6 osoba.
Kalorije: 174,8 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: tiganj, ploča za kuvanje, duboka posuda, daska za rezanje, nož.
Sastojci
Korak po korak recept
- 2 kriške belog hleba ili vekne namočite u 100 g vode. Nakon par minuta iscijedite veknu i stavite je u blender ili mlin za meso.
- Jedan veći luk oljuštite, operite, narežite na komadiće i pošaljite da se iseče zajedno sa hlebom. Ogulite 1 češanj belog luka, operite i iseckajte mašinom za mlevenje mesa ili belog luka.
- Od 500 g pilećeg filea napraviti mleveno meso. Pomiješajte ga sa izmrvljenim sastojcima.
- Posolite i pobiberite po ukusu. Možete koristiti i bilo koje druge začine koje volite.
- Narežite topljeni sir na male kockice. Bolje je koristiti visokokvalitetni krem sir po želji, može biti s bilo kojim dodacima.
- U šerpu sipajte 3 kašike. l. biljno ulje, ja sam koristila maslinovo.
- Dodajte 30 g putera, otopite i dodajte kašiku brašna.
- U ovu smesu sipajte 500 g mleka, 150 g vode i dodajte seckani topljeni sir, so i bosiljak.
- Sada brzo trebate oblikovati kotlete i dodati ih u sos.
Tokom formiranja, bolje je navlažiti ruke vodom kako vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke.
- Kotlete dinstajte poklopljene na laganoj vatri 30 minuta. Na kraju dodati 3 lovorova lista.
Video recept za pravljenje mlevenih pilećih mesnih okruglica sa umakom
Predlažem da pogledate kratak video koji sadrži sve detalje pripreme ukusnih kotleta.
A evo još jedne opcije, moglo bi se čak reći, jeftine pileće mesne okruglice s rižom. Unatoč činjenici da sadrži pristupačne proizvode, ćufte ispadaju vrlo ukusne. Mogu se jesti kao zasebno jelo ili uz prilog. Vrlo su česte u dječjoj i dijetalnoj ishrani. Hajde da sada detaljno razumemo principe pripreme ćufte sa pirinčem.
Pileće mlevene ćufte sa pirinčem
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: za 4 osobe.
Kalorije: 168 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: duboka posuda,noz,posude za dinstanje mesnih okruglica,ploca.
Sastojci
Korak po korak recept
![](https://i0.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/02/Tefteli-iz-kurinogo-farsha-s-risom.jpg)
Video recept za pravljenje mlevenih pilećih mesnih okruglica sa pirinčem
Poštovani čitatelji, sada krenimo s gledanjem kratkog, ali vrlo informativnog videa o načinu pripreme mesnih okruglica od mljevene piletine u sosu od pavlake. Vidjet ćete kako pravilno napraviti sos i kako će ispasti gotovo jelo.
Opcije posluživanja
- Možete poslužiti u zajedničkom ili porcioniranom tanjiru, ukrašeno začinskim biljem.
- Savršeno se mogu kombinovati sa bilo kojim prilogom.
- Bilo koja salata od povrća ili kiselo povrće upotpunit će naše jelo od mesa.
- Ovo jelo od mesa može se jesti samostalno.
Opcije kuhanja
Ćufte su veoma popularno jelo u našoj ishrani jer su zaista jeftina opcija, ali ispadaju veoma ukusne. U sovjetsko vrijeme pripremali su se vrlo često, ali je količina riže u njima premašila normu zbog ekonomičnosti. Sada možemo samostalno regulisati količinu i prisustvo određenih sastojaka u datom proizvodu. Vješti kuhari smislili su nekoliko opcija za pripremu takvih kotleta, a svaka od njih je ukusna na svoj način. Predstavljam vam zanimljive ideje za stvaranje mesnog jela za bilo koji prilog.
- Ćufte u paradajz sosu su veoma ukusne. Paradajz sos se može napraviti od svežeg paradajza, paradajza ili kečapa. Svaka verzija će biti vrlo ukusna i aromatična.
- Ne mogu to ignorisati. Uz pomoć tehnologije, cijeli proces pripreme ukusnih i zdravih jela odvija se uz minimalno korištenje našeg ličnog vremena, što je vrlo važno za svaku domaćicu.
- Volim da kuvam kotlete ili ćufte za buduću upotrebu jer su ukusni kada se zagreju. Na ovaj način možete ih opskrbiti za par dana i napraviti pauzu od kuhanja. Preporučujem da koristite jednostavan i brz recept. Jako ih volim od mlevenog mesa koje sama pravim. A možete ih kuvati u tiganju, u rerni ili u sporom šporetu.
- A ostavljam vam i jednostavan recept koji uvijek koristim za njihovu pripremu. Ovdje sam sa vama podijelio osnovni recept, a ostale sastojke i začine možete dodati po želji.
Dragi kuhari, nadam se da sam vam danas mogao biti od koristi i da su ukusni i nježni kotleti već gotovi na vašem štednjaku. Ako imate bilo kakvih pitanja ili prijedloga, napišite ih u komentarima, svakako ću ih uzeti u obzir. Svoje jednostavne recepte za ukusna jela možete podijeliti sa mnom, sigurno ću ih koristiti u bliskoj budućnosti. Sada vam želim uspjeh i dobar tek!