Čokoladni kolačići sa mlekom u kalupima. Ukusni čokoladni kolačići u silikonskim kalupima
Korak po korak recepti za pravljenje kolača sa kakaom, vinom, borovnicama, cimetom i mlekom
2018-05-15 Rida KhasanovaOcjena
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
6 gr.
20 gr.
Ugljikohidrati
44 gr.380 kcal.
Opcija 1: Klasični recept za čokoladnu tortu sa kakaom
Kolačići su jedna od najukusnijih i najbržih domaćih delicija za pripremu. Tijesto za mafine je uvijek jednostavno i sadrži vrlo jednostavne osnovne sastojke. Za čokoladnu verziju pečenja u podlogu tijesta se dodaje kakao prah, otopljena čokolada ili male čokoladne kapi. Za individualniji ukus u receptima se koriste orašasti plodovi, začini, kora, sušeno voće, komadići svježeg ili konzerviranog voća. Kao i razne prirodne arome - mahuna vanilije, liker, stolno vino.
Razni recepti za mafine koriste običan prašak za pecivo, sodu bikarbonu ili kvasac kao sredstvo za dizanje. Ali, u klasičnoj verziji kolača, samo dobro umućeni bjelanjci daju pjenastost tijestu.
Sastojci:
- 4 cijela kokošja jaja i 2 žumanca;
- 0,2 kg granuliranog šećera ili šećera u prahu;
- 0,2 kg neslanog putera;
- 0,2 kg pšeničnog brašna (isključivo premium);
- šaka grožđica bez sjemenki;
- korica jednog srednjeg limuna;
- par kašičica kakao praha;
- prstohvat fine kuhinjske soli.
Korak po korak recept za čokoladnu tortu sa kakaom
Operite i osušite jaja. Osušite ih ubrusom ili peškirom. Odvojite bjelanca od žumanaca. U činiji sa šećerom umutite žumanca dok ne postane glatka. Ako koristite šećer u prahu, sastojci će se brže spojiti. Posebno umutite bjelanjke i sol u čvrst snijeg.
Umutiti mekani puter dok ne postane pjenasto. Pomiješajte sa slatkim žumancima i kakaom u prahu. Dodajte svježu koricu jednog limuna - možete je pripremiti unaprijed. Dodajte brašno u porcijama. Dobro miješajte dok tijesto ne bude homogeno i bez grudvica.
Isperite grožđice u vrućoj vodi. Osušite salvetama. Najbolje je da stavite bobice na slojeve papirnog ubrusa na nekoliko minuta.
Sada možete uključiti rernu na 180-190˚C. U međuvremenu u tijesto umiješajte grožđice. Zatim pažljivo rasporedite belanca. Miješajte lopaticom odozdo prema gore da tijesto ne padne.
Kalup obilno namazati uljem. Pospite brašnom ili kakaom. Izlijte svo testo. Stavite u rernu da se odmah zapeče. Ovo će trajati otprilike 50-55 minuta.
Postoji jedno „ali“ u pečenju takvog kolača. Činjenica je da obično kada se peče, sredina torte ostane sirova kada strane počnu da zagore. Da se to ne dogodi, pribjegnite jednom triku. Nakon pečenja 30 minuta, tortu prekrijte papirom namočenim u vodu. Mokra strana gore. Temperaturu rerne treba smanjiti na 170˚C. Kuhajte poslasticu još 10-15 minuta. I onda ga odmah iznesite na sto.
Opcija 2: Brzi recept za kakao kolač
Za brze varijante kuhanja koristite najjednostavnije i najbrže tijesto za biskvit. Ovo će biti odličan kolačić!
Sastojci:
- 220 g šećera (ili meda);
- tri kokošja jaja;
- 0,19 kg pšeničnog brašna;
- kašičica praška za pecivo;
- prstohvat sode;
- par kašika kakaa (ne slatkog praha);
- prstohvat soli;
- komad putera.
Kako brzo napraviti cupcake sa kakaom
Operite i osušite jaja - ovo je obavezno. Zatim ih razbijte u činiju. Dodajte šećer i sol. Miješajte nekoliko sekundi.
Posebno pomiješajte brašno, kakao, sodu i prašak za pecivo. Možete ga prosijati.
Kombinirajte dva obradaka zajedno - tekući i rasuti. Dobro izmiješajte pjenjačom. Testo ispadne malo tekuće - tako i treba da bude.
Uključite rernu na 180˚C. U isto vrijeme uzmite kalup za tortu. Obilno ga premažite puterom. Rasporedite testo. Stavite u rernu na 40 minuta.
Ovaj kolačić je osnova za vaše kreacije. U njegov recept možete dodati aditive - okus će biti potpuno drugačiji. Na primjer, čak i nekoliko prstohvata mljevenog đumbira će dodati malo začinjenu notu.
Opcija 3: Čokoladni kolačići sa kakaom i borovnicama
Možete uzeti bilo koje bobice. Ali uglavnom sladoled. Sa ovim dodatkom pečena mrvica će ispasti savršeno ujednačene čokoladne nijanse, bez ikakvih primjesa bobičastog soka.
Sastojci:
- 170 g pšeničnog brašna;
- 0,15 kg šećera;
- kašika krompirovog škroba;
- četiri mala kokošja jaja (ili tri velika);
- malo praška za pecivo;
- soda bikarbona na vrhu noža;
- 70 g čokolade;
- kašičica putera;
- šaka smrznutih borovnica;
- za ukrašavanje šećera u prahu.
Kako kuvati
Operite jaja. Izlomite ih u posudu za sastojke za tijesto. Dodajte sav šećer odjednom. Sameljite dok ne postane glatko. Možete koristiti mikser ili običnu metlicu.
Dodajte brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Ponovo dobro izmešati da se dobije testo.
Otopiti čokoladu sa puterom. Pogodno je koristiti metodu vodenog kupatila. Lagano ohladite. Prebacite na testo. Miješajte dok se boja ne ujednači u cijeloj smjesi.
Razvrstajte smrznute bobice. Sadrže male komadiće leda, uopšte nisu potrebni u testu. Pomiješajte bobičasto voće sa krompirovim škrobom. Protresite ili promiješajte. Preklopite u testo. Stir. Pokušajte da ne slomite borovnice.
Podesite režim rerne na 180-190˚C. U međuvremenu izvadite kalupe za mafine. Najbolja opcija su mali silikonski kalupi s papirnim umetcima. Neće ih trebati podmazati.
Podijelite tijesto između kalupa. Pokušajte da u svakom imate istu količinu poluproizvoda. Stavite tepsije na rešetku. Stavite u rernu na 20 minuta. Kada dignu i porumeni, izvadite muffine. Ostavite da se malo ohlade i prekrijte tankim slojem slatkog praha.
Da bi posluživanje peciva bilo originalnije i zanimljivije, koristite rezbarene papirnate salvete. Stavite ih na kolače i pospite prahom. Uklonite salvete. I šareni sloj ukusnog praha će ostati na pečenim proizvodima.
Opcija 4: Cupcakes sa kakao kvascem
Čokoladni muffini s kvascem nazivaju se "muškim". Stvar je u tome da se mafini serviraju sa sosom od vina, karanfilića i cimeta. Ova kombinacija je dosta pikantna, ali veoma ukusna!
Sastojci:
- 0,22 kg pšeničnog brašna;
- 0,1 kg margarina;
- kašika kvasca;
- 2-3 kašike kakaa;
- dva pileća jajeta i tri žumanca;
- 0,15 kg šećera;
- 0,2 l suvog crnog vina;
- cvat karanfila;
- četvrtina kašičice mlevenog cimeta;
- prstohvat soli;
- 0,1 l vode.
Korak po korak recept
Zagrijte vodu sa margarinom dok se mast ne otopi. Dodati 100 g šećera, so, jedno jaje i kvasac. Sve dobro izmiješajte. Dodati 200 g brašna. Zamijesite tijesto. Ostavite na toplom da naraste. Pokrijte salvetom. Nakon pola sata premesiti i ponovo ostaviti.
Kada se testo ponovo digne dodati kakao i promešati. Podijelite ga na jednake dijelove prema broju porcija pečenja. Stavite u male kalupe za mafine. Ako koristite kalupe bez papirnih kapsula, bolje ih je namazati uljem. Napunite kalupe do dvije trećine. Stavite na rešetku. Ostavite na toplom mestu da naraste – potrebno je 30-35 minuta.
Umutite jaje dok ne postane glatko. Podmažite poluproizvode za pečenje. Stavite u rernu zagrejanu na 190˚C oko pola sata – vrh treba da se dobro zapeče.
Pomiješajte karanfilić i cimet u mužaru. Pretvorite u homogenu tečnu smjesu. U šerpi sjediniti vino, začine, 50 g šećera i žumanca. Miješajte pjenjačom. Stavite na laganu vatru. Promiješajte i zagrijte. Kada smesa počne da se zgušnjava, sklonite sa vatre. Rezultat je bio sos. Prelijte ga preko gotovih kolačića i poslužite na svom slatkom stolu.
Koristite ljuti vinski sos za svoje druge kreacije. Za njegovu pripremu pogodni su razni začini - mljeveni muškatni oraščić, đumbir ili nešto drugo - birajte po ukusu.
Opcija 5: Čokoladni kolačići sa kakao mlekom
Baza - mlijeko, po želji, može se zamijeniti vrhnjem, pavlakom ili čak kefirom. Recept je univerzalan i odgovara sastojcima koje imate pri ruci.
Sastojci:
- 170 g slatkog putera;
- 0,2 kg brašna;
- tri odabrana jaja;
- 0,11 l mlijeka;
- 0,18 kg šećera;
- 2 kašike kakaa;
- 10 g praška za pecivo;
- kašika vanilin šećera.
Kako kuvati
Spatulom izgnječiti meki puter sa jajima i šećerom. Dodajte toplo mleko, vanilin šećer i kakao. Stir.
Dodati brašno i prašak za pecivo. Mešajte da dobijete homogeno testo.
Pripremite rernu – upalite je na 200˚C, a kalupe – namažite uljem ili koristite papirne kapsule. Podeliti testo u kalupe - svaki napuniti do dve trećine.
Stavite u rernu da se zapeče.
Uverite se da su kolačići dobro pečeni. Njihovu spremnost lako je provjeriti iznutra drvenim ražnjem, šibicom ili običnim suhim čistim nožem. Zabodite neki predmet u mrvicu - ako je ostalo testa na nožu, pecite kolačiće još desetak minuta na nižoj temperaturi.
Prijatno!
Odaberite najbolji recept za čokoladne muffine: sa filom, dodatkom banane, konjakom i najukusnijom čokoladom. Veoma ukusni, nježni, ukusni čokoladni muffini!
Odlučila sam da ispečem čokoladne kolače po prvi put - i ispali su veoma ukusni. Probajte ove čokoladne muffine, i vama će se svidjeti! Receptom se dobija oko 12 kolačića (u zavisnosti od veličine kalupa).
- putera 100 g
- Svi recepti sa "puterom"
- brašna 230 g
- šećera 200 g
- mleko 150 ml
- kakao (ako uzimate Nesquik, potrebno vam je 9 kašika, a šećer - 150 g) 6 kašika.
- posolite prstohvat
- mlijecne cokolade 50 gr
- jaja 3 kom.
- prašak za pecivo 1 kašika
Otopite puter u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu.
U puter dodajte kakao i šećer.
Dobro promešati i ostaviti da se ohladi (masa treba da bude topla, ali ne vruća).
U ohlađenu kakao masu dodajte jaja, brašno, so i prašak za pecivo i komadiće čokolade (ne vide se na fotografiji, ali su tu!).
Sve dobro izmiješajte.
Stavite kolačiće u kalupe u rerni. Mafini se peku 15-25 minuta, spremnost proverite čačkalicom.
Čokoladni muffini su gotovi. Prijatno!
Recept 2: Muffini od banane i čokolade
Recept za čokoladne mafine sa čokoladom. Testo za mafine se pravi od jogurta i mleka, uz dodatak kakao praha, banana i komadića čokolade.
- Velika banana - 1 kom.
- Kakao prah - 0,25 šolje
- Čokoladni komadići ili čokolada (izlomljena) - 0,5 šolje
- Prirodni jogurt - 0,75 šoljica
- Integralno pšenično brašno - 2 šolje
- Prašak za pecivo - 1 kašika. l.
- Smeđi šećer - 0,5 šolje
- Mlijeko - 1 čaša
- Veliko jaje - 1 kom.
- Maslac - 4 kašike. l.
Uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni. Obložite 12 čaša za muffine papirnim čašama.
U veću zdjelu prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo, kakao, šećer i komadiće čokolade.
U drugoj posudi pomiješajte jogurt, mlijeko i jaje, lagano umutite. Bananu zgnječite u pire pomoću viljuške.
U šerpi otopite puter, dodajte pire od banane, promiješajte. Sipajte ovu smesu u mešavinu mleka.
Pomiješajte suhe sastojke sa mješavinom mlijeka od banane i miješajte dok ne postane glatko. Testo sipajte u pripremljene kalupe i stavite u zagrejanu rernu. Pecite muffine sa komadićima čokolade oko 20 minuta dok drveni štapić ne izađe čist kada ga probušite.
Gotove mafine izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohlade u kalupima. Zatim izvadite i odmah poslužite muffine sa komadićima čokolade.
Recept 3: nježni čokoladni muffini (korak po korak)
Ukusni mafini koji se tope u ustima! Sa svijetlim okusom čokolade i labavom, vlažnom teksturom. Vrlo jednostavan i pristupačan recept s kojim će se snaći domaćica početnika.
- Maslac (margarin) - 150 g
- Šećer - 150 g
- Mlijeko - 100 ml
- Kakao prah - 5 kašika. l.
- Pileće jaje - 2 kom
- Prašak za pecivo (1 kašičica gašene sode) - 2 kašičice.
- Pšenično brašno - 200-250 g
U šerpi pomešati puter, kakao, šećer, mleko. Pustite da proključa, mešajući, sklonite sa vatre.
Cool. U ohlađenu smjesu dodajte jaja i izmiksajte.
Dodati prašak za pecivo i brašno, zamesiti ne baš gusto testo.
Kalupe malo namazati uljem (ja imam silikonske, poprskam vodom), napunite 2/3 testom. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 20-25 minuta.
Ohlađene mafine možete premazati kremom ili čokoladnom glazurom. Ali već su neverovatno ukusni!
Recept 4: Čokoladni mafini sa tečnim filom
- tamna čokolada - 80 g
- puter - 80 g
- pileća jaja - 2 kom.
- šećer - 100 g
- pšenično brašno - 2 kašike. l.
- konjak - 2 kašike. l.
Pripremićemo sve potrebne proizvode za mafine - klasičnu crnu čokoladu (78%), puter (sadržaj masti 67,7%), šećer, domaća jaja, brašno i konjak. U šerpi otpornoj na toplotu pomiješajte komadiće čokolade i putera.
U mikrotalasnoj pećnici otopite čokoladu i puter, palite je na maksimalnu snagu tri puta po dvadeset sekundi, bez posebnih pauza. Miješajte smjesu putera i čokolade dok ne postane glatka.
Prethodno oprana i osušena svježa kokošja jaja razbijte u posudu pogodnu za miješanje tijesta za mafine i dodajte šećer.
Šećer i jaja malo umutiti.
Dodajte brašno u mešavinu šećera i jaja. Testo je potrebno ponovo lagano umutiti.
U tijesto umiješajte smjesu putera i čokolade.
Tijesto dobro zamijesite, tucite, i dodajte završni dodir ukusa i arome - dobar konjak, u maloj količini.
Uključite rernu (“gore – dno”) na 200 stepeni. Imaće vremena da se zagreje dok radimo na kalupima za čokoladne mafine sa tečnim filom. Svaki keramički (silikonski) pleh za pečenje za fondan namažite puterom. Pospite kalupe brašnom.
Testo ravnomerno podelite u pet pleha i stavite u rernu.
Nakon dizanja testa, pečene držite u rerni još 3-5 minuta da se desert ispeče, a da sredina ostane tečna. Izvadite iz rerne i odmah servirajte čokoladne mafine sa tečnim filom na sto. Ugodno gastronomsko iskustvo!
Recept 5, korak po korak: mafini sa čokoladnim filom
Veoma ukusni magični čokoladni kolačići sa tečnim filom, preporučljivi za jelo sa sladoledom.
- crna čokolada 70-80% – 200 gr
- puter - 100 g
- šećer - 50 gr
- jaja - 3 kom
- brašno - 60 gr
- sol - ¼ kašičice.
Maslac narežite na komadiće, izlomite čokoladu i stavite ih u činiju ili plitki tanjir.
Otopite puter i čokoladu u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj (ne pregrevajte smesu jer se čokolada može zgrušati. Ako se topi u mikrotalasnoj, nemojte je odmah stavljati na duže vreme, izvadite činiju sa puterom i čokoladom i miješajte svakih 10-20 sekundi). Dobro promiješajte dok se ne dobije homogena masa, ako se ispostavi da je jako vruća, onda je ohladite.
Umutiti jaja sa šećerom dok se ne dobije gusta pjena.
Ohlađenu čokoladnu smjesu sipajte u pjenu od jaja i promiješajte. Pazite da mješavina čokolade i putera nije jako vruća, inače bi se jaja mogla zgrušati.
Pomiješajte brašno i sol i prosijte ih u smjesu od čokolade i jaja. Miješajte dok ne postane glatko, ali ne miješajte dugo, jer... Može se osloboditi glutena iz brašna i tijesto će biti gusto, mafini se neće dobro dići.
Podmažite kalupe za mafine uljem i u njih ulijte dobijeno testo, dobijete 9 komada. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni. Ostavite 7-10 minuta (uklonite kada se dignu i počnu pucati odozgo).
Poslužite desert vruć. Prijatno!
Recept 6, klasičan: ukusni čokoladni muffini
- Čokolada – 200 gr
- Maslac/margarin – 100 g
- granulirani šećer – 80 gr
- Pileće jaje - 2 kom
- Pšenično brašno – 150 gr
- Kakao - 2 kašike.
- Mlijeko – 50 ml
- Vanilin šećer - 1 kašičica. ili esencija vanile - 2 kapi
- Prašak za pecivo - 1 kašičica. ili soda + sirće - ½ kašičice.
U šerpu sipajte mleko, dodajte granulirani šećer, kakao i 150 grama čokolade i zagrevajte uz stalno mešanje dok se sastojci potpuno ne rastvore.
Dodati puter, rastvoriti, promešati. Dobijenu masu malo ohladite.
Dodajte pileća jaja, brzo izmiksajte.
Dodati brašno sa praškom za pecivo, promešati.
Testo treba da ima konzistenciju guste kisele pavlake, da polako teče iz kašike, formirajući tobogan.
Napunite čaše za mafine do pola testom.
Muffine možete peći u silikonskim ili papirnim kalupima.
Možete koristiti bilo koje kalupe: papirne kalupe za jednokratnu upotrebu, teflonske i silikonske nije potrebno podmazati, metalne je potrebno podmazati biljnim uljem. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite mafine na srednjem nivou 20 minuta.
Gotove mafine preliti sa preostalom (50 g) otopljene čokolade.
Recept 7, jednostavan: muffini - čokoladni kolačići
Koristite vrlo pristupačan recept za pečenje čokoladnih muffina (recept korak po korak sa fotografijama). Za njih uzmite kvalitetnu čokoladu, crnu, sa visokim sadržajem kakaa (najmanje 60%). Savjetujem čokoholičarima da u tijesto dodaju čokoladne kapi - jako je čokoladno i ukusno!
Unapred izvadite puter iz frižidera. Ako to niste učinili iz nekog razloga, onda jednostavno izrežite hladni blok na komade, kombinirajući ga sa slomljenom čokoladom.
Zatim uzmite veću činiju i u nju ulijte vruću vodu.
Stavite posudu sa čokoladom i puterom u vodu, povremeno mešajući sastojke.
Kao rezultat, vruća voda će otopiti čokoladu i puter.
Izvadite posudu iz vode, u dobijenu smjesu putera i čokolade sipajte šećer. Sve izmešati.
U smjesu dodajte jaja jedno po jedno, svaki put miješajući.
Ostaje samo dodati prosejano brašno i prašak za pecivo. Miješajte dok ne postane glatko, ali ne dugo. U ovom trenutku dodajte komadiće čokolade.
Uzmite posebne kalupe. Bolje je ako su silikonski, onda ih nema potrebe podmazati. Ako uzmete druge (metalne, na primjer), onda ih obavezno podmažite uljem. Podijelite tijesto u tepsije, ali imajte na umu da će tokom pečenja nešto porasti u visinu, pa posudu nemojte puniti do vrha.
Zagrejte rernu na 140 stepeni i pecite mafine negde 40 Min. Nakon navedenog vremena potpuno su spremni. Naravno, kada servirate ove ukusne mafine, ne zaboravite da skuvate kafu ili čaj. Prijatno!
Recept 8: čokoladni muffini sa jogurtom (sa fotografijom)
Oni koji vole hrskavu koru na svojim pecivima sigurno će obožavati ovaj recept za mafine. Čokoladne poslastice pripremaju se od pšeničnog brašna i bilo kojeg jogurta.
- brašno – 250 g;
- jaje – 2 kom.;
- sol - 0,5 kašičice;
- kakao – 2 kašike. l.;
- šećer – 180 g;
- soda - 0,5 kašičice;
- jogurt – 200 ml;
- prašak za pecivo – 1 kašičica;
- puter – 100 g;
- crna čokolada – pločica težine 200 g.
Prvo se čokoladica razbije i zagreje zajedno sa seckanim puterom u vodenoj kupelji. U smjesu dodajte šećer, promiješajte i držite na šporetu još 3 minuta. Zatim u masu ulijte jaja i ponovo izmiksajte, dodajte jogurt i još jednom dobro umijesite cijeli sastav.
Pomiješajte brašno sa solju, praškom za pecivo, kakao prahom i sodom. Suvu masu dobro promešati.
Čokoladni uljni sastav se ulije u brašno i miješa odozgo prema dolje. Čim se brašno pretvori u tijesto, djelovanje se zaustavlja.
Sada rade na pećnici. Jedinica se zagrije na 200°C. Stavite papirnate posude na pleh za mafine. U njih sipajte smesu. Da biste dobili uredan vrh, napunite kalupe nešto više od pola. Da bi se dobili bujni proizvodi, smjesa se dodaje u višku.
Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite 20 minuta. Spremnost pečenih proizvoda provjerava se štapom ili šibicom. Njegova suvoća ukazuje da se mafini mogu kušati.
Proizvod je bolje pojesti sljedeći dan. Nakon stajanja preko noći, iznutra će postati nježniji i mekši. Priloženi recept čini 12 porcija. Probajte i sami i počastite svoje najmilije. Uživajte u čaju!
Recept 9: Jednostavni muffini sa komadima čokolade
- Ulje – 150 g
- 1 i ½ kašike. brašno (oko 200 g)
- 75 g šećera
- 2 kokošja jaja
- 2 žlice. kakao
- Prašak za pecivo – 2 kašičice.
- Komadići tamne čokolade
Za čokoladne mafine potrebni su sledeći sastojci: brašno, puter, jaja, šećer, kakao i čokolada.
Krenimo da pripremamo testo. Punu količinu putera treba otopiti u tečno stanje na bilo koji pogodan način (na šporetu, u mikrotalasnoj). Otopljeni puter sipajte u posudu i dodajte granulirani šećer. Po želji možete dodati malo vanilin šećera ili vanilin.
U puter i šećer dodajte dva sirova pileća jaja i sve malo umutite pjenjačom ili mikserom.
Pre upotrebe za pripremu tijesta, brašno se mora pomešati sa praškom za pecivo i sve zajedno prosijati (da se zasiti vazduhom i da se u desert ne uđu krhotine ili grudvice). Postepeno dodajte brašno u preostale sastojke i počnite lagano mijesiti.
Sipajte kakao prah u činiju.
Posljednja faza pripreme tijesta je završno miješanje. Ovdje morate osigurati nestanak bilo kakvih grudica i stvaranje homogene guste mase ugodne čokoladne boje. Gotovu masu razliti u kalupe (papirne, silikonske ili metalne) da popuni otprilike dvije trećine zapremine i na vrh zalijepiti komadić čokolade. Za pečenje zagrejte rernu na 180 stepeni. Vrijeme kuhanja je oko 25 minuta.
Desert je spreman! Možete ih ukrasiti grančicom mente i posuti šećerom u prahu.
Recept 10: ukusni čokoladni muffini sa bananom
Ima vremena da obradujete svoje najmilije ukusnim, domaćim pecivom, a onda svakako pripremite čokoladne muffine od banane. Njihov jedinstveni ukus, delikatno testo od banane u kombinaciji sa atraktivnom čokoladom, ceniće ne samo oni koji vole slatko, već i oni koji su ravnodušni prema slatkišima. U isto vrijeme, svaka domaćica ih može pripremiti i za to će trebati vrlo malo vremena.
- Brašno 225 grama
- Kakao 3 kašike
- Banane 3 komada
- Pileća jaja 2 komada
- Šećer 100 grama ili po ukusu
- Biljno ulje 125 mililitara
- Soda 1 kašičica
Ogulite banane i stavite ih na tanjir.
Naoružamo se viljuškom ili gnječicom za krompir i zgnječimo pulpu banane u pire.
Operite jaja pod toplom tekućom vodom i razbijte ih u poseban tanjir. Sipajte šećer i biljno ulje i umutite pjenjačom dok ne postane glatko. Zatim ulijte u pire od banane i sve dobro izmiješajte kašikom.
Zatim u sito sipajte potrebnu količinu brašna, kakaa i sode. Prosejte u široku, prikladnu zdjelu i promiješajte. Potrebno je prosijati kako biste se riješili grudvica, a i da biste sve obogatili kisikom, jer će tako pecivo ispasti još prozračnije i nježnije.
Dakle, slatku masu od banane sipajte u brašno i sve dobro umutite pjenjačom ili mikserom. Testo treba da bude ujednačene boje i bez grudvica.
Posudu za pečenje pažljivo premažite puterom ili biljnim uljem ili, kao u našem slučaju, rasporedite papirnate kalupe. Zatim kašičicom premazati pripremljeno testo, puniti kalupe oko 2/3, jer će se naše testo malo dići. I možete preći na pečenje.
Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa i tek nakon toga stavite kalup u rernu. Pecite mafine dok ne budu potpuno gotovi 15-20 minuta. Za to vrijeme treba da se dignu i prekriju lijepom koricom. A spremnost možete provjeriti čačkalicom, ražnjićem ili vilicom. Ako pri zabadanju ražnja na njemu ostane trag sirovog tijesta, onda pečenje još nije spremno, a ako je suho, slobodno ugasite pećnicu i izvadite kalup, pomažući se rukavicama za pećnicu .
http://shokoladka.net, http://gotovit-prosto.ru, https://www.tvcook.ru
Svi recepti su pažljivo odabrani od strane kulinarskog kluba na web stranici
Aroma koju odiše kakao kolač je jednostavno preukusna. Proći pored takvog jela znači uskratiti sebi zadovoljstvo uživanja u predivnom okusu čokoladnih peciva.
Bez obzira na to koliko godina ima sladokusac ili kojom se vrstom aktivnosti bavi, čokolada zauzima jedno od glavnih mjesta u njegovom životu.
To nije iznenađujuće, jer je odavno dokazano da čokoladni deserti mogu podići raspoloženje, spašavajući vas od depresije i usamljenosti.
Za one koji se znaju kontrolisati, ne škodi ni recept za aromatično pecivo, koji se može naći u svakoj pristojnoj poslastičarnici.
Cupcake kombinuje mekoću i nežnost biskvita sa blagotvornim svojstvima čokolade. Nema potrebe da lijek za depresiju pretvarate u otrov, uzimajte ga umjereno i tada se nećete suočiti sa viškom kilograma sa strane.
Pravilno pripremamo proizvode
Ako ste ikada pekli muffine koristeći visokokvalitetni kakao prah, možda ste primijetili koliko se ovi pekarski proizvodi razlikuju od onih u kojima se koristio istoimeni konditorski proizvod.
Aroma i boja kojoj se divimo kada jedemo pravu čokoladnu tortu zaslužni su zbog prisustva kakaa, gdje je sadržaj kakao zrna na nivou od 90%. Ako domaćica odluči uštedjeti na hrani, onda neće moći ponuditi ništa drugo osim niskog kvaliteta.
Zaključak je samo jedan: kolačići koji će vas oduševiti odličnim ukusom i mirisom pripremaju se isključivo uz dodatak pravog kakao praha. Možete ga kupiti na specijaliziranim prodajnim mjestima gdje se prodaju kvalitetni čaj i kava, a mora priznati da nije jeftin.
Ali nakon što probate kolačić čiji je recept baziran na korištenju visokokvalitetnog kakaa, osjetit ćete razliku i više nećete eksperimentirati sa smeđim slastičarskim prahom.
Na listi proizvoda potrebnih za miješenje tijesta nalaze se i brašno, jaja, granulirani šećer, puter ili biljno ulje i samo malo soli. Da vas podsjetim da je potrebno prosijati brašno da bi kakao kolač bio porozniji i prozračniji.
Recept: Kolač od mlijeka i kakaa
Pripremite sastojke potrebne za mesenje testa:
200 ml mlijeka; 2,5 šolje brašna; jedna i po šolja brašna; 5 jaja i 5 kašika. kašike čokolade u prahu; paketić praška za pecivo; prstohvat soli; ¾ štapić putera; biljno ulje za podmazivanje kalupa.
Koraci kuhanja:
- Prvo napravite glazuru od otopljenog putera, granuliranog šećera i kakao praha.
- Odvojite jednu trećinu glazure da posluži kao ukras.
- Preostalu glazuru pomiješajte sa mlijekom i jajetom.
- Kada smesa postane homogena, dodajte malo brašna pomešanog sa praškom za pecivo i dobro umesite lopaticom.
- Kalup sa rupom u sredini (u kome se peku kolači) obilno namažite iznutra biljnim uljem.
- Sipajte tijesto, zagladite površinu i lagano tapkajte tepsijom po stolu da puste mjehuriće zraka.
- Pošaljite kolač da se peče u zagrejanoj rerni, temperatura u kojoj je porasla na 180 stepeni. Vrijeme pečenja varira od 25 do 30 minuta i ovisi o tehničkim karakteristikama pećnice.
- Provjerite spremnost pečenih proizvoda umetanjem šibice. Ako ostane suh, kolačić možete izvaditi i ukrasiti glazurom koju oprezno odložite.
- Kada se desert ohladi, isecite ga i pozovite svoju porodicu na čaj.
Recepte za pečenje sa mlijekom pronađite na mojoj web stranici.
Recept: Cupcake sa čokoladom i kakao prahom
Obično se kakao dodaje u tijesto za čokoladne torte kako bi pečeni proizvodi dobili odgovarajući okus i aromu.
Tako će ukus kolača postati bogatiji, a kuvar će biti još više poštovan. Bez gubljenja vremena, pogledajte listu namirnica.
To uključuje:
4 kokošja jaja; 100 grama čokolade; 320-330 g brašna (u zavisnosti od veličine jaja); po 150 g mlijeka i putera; 4 žlice. kašike čokolade u prahu; 5 tbsp. kašike granuliranog šećera; vrećica praška za pecivo za opuštanje tijesta; prstohvat soli.
Za podmazivanje unutrašnjih zidova kalupa trebat će vam malo biljnog ulja bez mirisa.
Kuvanje u fazama:
- U velikoj posudi pomešajte sve suve sastojke.
- Otopite puter i ohladite, pomešajte sa mlekom i sipajte u činiju u mlazu.
- Nakon mešanja dok ne postane glatko, dodajte umućena jaja.
- Testo izbušite bez grudvica.
- Narežite čokoladicu na male komadiće i dodajte u tijesto.
- Kalup pripremite unapred tako što ćete ga namazati uljem. Napunite ga testom, a zatim stavite u rernu.
- Kolač će biti gotov za 20-25 minuta, pod uslovom da se u rerni stvori potrebna temperatura - 185 stepeni.
Recepte sa kriškama kakaa naći ćete na drugim stranicama stranice.
Recept: Čokoladni cupcake sa višnjama
Slatko-kiseli okus trešanja savršeno se slaže s čokoladom, pa kuhari često koriste ovu osobinu kada stvaraju remek-djela u svojoj kuhinji. Ovu priliku nećemo propustiti i pripremićemo mafine sa bobicama koje se nalaze u našim baštama.
uzmi:
4 jaja; pola štapića putera; 0,2 kg brašna; paketić praška za pecivo; 0,2 l mlijeka; čaša šećera i isto toliko oguljenih višanja; ¼ kašičice soli i malo biljnog ulja.
Priprema korak po korak:
- Prvo pripremite višnje. Ogulite ih od peteljki, isperite i uklonite sjemenke.
- Višnje stavite u cjedilo i ostavite da se sok ocijedi jer će to negativno utjecati na kvalitetu pečenih proizvoda.
- Stavite sve suve sastojke u činiju i mešajte dok ne postane glatko.
- Jaja razbijte u posebnu posudu i dobro umutite pjenjačom dok se ne stvori pahuljasta pjena.
- Otopite puter i u činiji slijedite mlijeko sa mješavinom suvih sastojaka.
- Dodati umućena jaja, dobro izmešati.
- Trešnje su na redu. Iz njih je već ocijedio sok i mogu se dodavati u tijesto.
- Za pečenje odaberite tepsiju sa rupom u sredini, pa ćete biti sigurni da će se kolačići dobro ispeći. Podmažite kalup biljnim uljem i izlijte tijesto.
- Zagrejte rernu na 180-185 stepeni. U ovom režimu mafini će biti gotovi za 20 minuta. Da biste bili sigurni, zabodite šibicu u sredinu torte, a ako ostane suva, vrijeme je da tortu izvadite na sto.
Recepte za deserte sa višnjama potražite na web stranici.
Recept: Kolač od čokoladne vode
Verzija koju ćemo sada razmotriti bit će korisna za domaćice koje prate lik svog domaćinstva. Da bi to učinili, moraju isključiti puter i mlijeko sa liste proizvoda. Tako se kalorijski sadržaj pekarskih proizvoda smanjuje, iako ostaje prilično visok.
Uprkos nekim ograničenjima, torta ostaje ukusna, a njena aroma i dalje izluđuje. Dodavanjem grožđica ili orašastih plodova u tijesto, dat ćete mu korisna svojstva.
Potrebno je uzeti:
5 jaja; 0,320 kg brašna (2 šolje); 100 ml biljnog ulja; 2 velike kašike kukuruznog škroba; tri četvrtine čaše šećera; 200 ml pročišćene ili filtrirane vode; 4 žlice. kašike kakaa; 2 žlice. kašike mlijeka u prahu; ¼ kašičice soli.
Trebaće vam i 50 g oraha i lešnika, 50 g suvog grožđa i isto toliko pečenog i oljuštenog kikirikija.
Uključite rernu. Za vreme dok mesite testo treba da se zagreje na 220 stepeni.
- U šerpi pomiješajte vodu, granulirani šećer, biljno ulje i kakao.
- Posuđe stavite na šporet i zagrevajte smesu dok se na površini ne pojave mehurići vazduha, odnosno do ključanja.
- U posebnoj posudi umutite jaja pomoću kuhinjskih "pomagača" (blender ili mikser). U mlazu sipati ohlađenu glazuru.
- Sve suve sastojke sjediniti i sipati kašiku po kašiku u čokoladnu smesu.
- Zamijesite tijesto do ujednačene konzistencije u njemu ne bi trebalo biti grudvica.
- Orahe i lješnjake nasjeckajte nožem ili oklagijom. Osušite kikiriki na plehu i ogulite ga, a zatim ga nasjeckajte nožem.
- Operite grožđice i potopite ih nekoliko minuta u vruću vodu.
- U tijesto dodajte i orahe i grožđice, ravnomjerno rasporedite.
- Kolač pecite prvih 10 minuta na 220 stepeni, zatim smanjite temperaturu na 160 stepeni i ostavite u rerni još 20 minuta.
Recepte za pečenje s orasima i grožđicama naći ćete na mojoj web stranici.
Kolačići sa čokoladnim tečnim filom
Čokoladni kolačići se mogu napraviti brzo i bez napora.
Proizvodi koji će vam trebati:
2 pločice tamne čokolade koja sadrži najmanje 70% kakaa); 0,1 kg margarina; 2 jaja i 3 žumanca; 0,1 kg granuliranog šećera; kašičica praška za pecivo; 60 g pšeničnog brašna; vanilija po ukusu.
Procedura:
- U šerpu staviti margarin i čokoladu i staviti na šporet.
- U drugoj posudi umutiti jaja i žumanca, dodajući granulirani šećer.
- U slatku smjesu od jaja sipajte ohlađenu čokoladu i promiješajte pjenjačom.
- Dodati brašno i prašak za pecivo.
- Dobijeno tijesto začinite ekstraktom vanilije ili badema.
- Unutrašnjost malih kalupa premažite biljnim uljem i napunite dvije trećine volumena čokoladnim tijestom.
Kolačići se peku vrlo brzo, bukvalno za 8-10 minuta biće gotovi. Za to vrijeme površina pečenih proizvoda će biti prekrivena nježnom korom, a sredina će ostati viskozna (vidi sliku).
Jednostavna čokoladna torta Crazy cake
Ovi mafini koji se lako prave ne sadrže jaja, mleko ili puter. Odlična opcija za one koji su na dijeti ili ne konzumiraju životinjske proizvode.
Unatoč činjenici da tijesto sadrži jednostavne sastojke, kolačići napravljeni od njega su jednako ukusni i mekani.
Pogledajmo pobliže šta ide u pečenje.
Ovo:
pola čaše kakaa; paketić vanilina; 1 šolja granuliranog šećera; 0,320 kg finog brašna; 2 čaše filtrirane vode; vrećica praška za pecivo; ½ šolje rafinisanog suncokretovog ulja.
Nakon zamijesenja tijesta možete peći cupcake, a možete ispeći slojeve kolača. U drugom slučaju skuhajte kremu ili umutite kondenzovano mleko sa puterom.
Koraci kuhanja:
- U posudi odgovarajuće veličine pomiješajte brašno, čokoladu u prahu i granulirani šećer.
- U smjesu dodajte prašak za pecivo i vaniliju.
- U mlazu sipajte biljno ulje.
- Zatim ulijte pročišćenu vodu i lopaticom zamijesite homogeno tijesto. Njegova konzistencija treba da bude poput kisele pavlake sa niskim sadržajem masti.
- Namastite unutrašnjost kalupa i punite ih tijestom.
- Pecite kolače 10-15 minuta u dobro zagrejanoj rerni.
Ako planirate da pravite čokoladnu tortu, biće vam potreban veliki okrugli pleh (kao na slici). Možete ispeći nekoliko slojeva kolača zasebno, ali postoji još jedna opcija - izlijte svo tijesto odjednom, a dobivenu visoku tortu podijelite po dužini na nekoliko dijelova.
Recepti koje sam dao u ovom članku pomoći će vam da proširite svoju prehranu. Poslužite deserte uz omiljena pića, a naklonost vaše porodice je zagarantovana.
- Čokoladna torta se može jesti topla ili hladna. Ako je u tijesto dodana mljevena tamna čokolada, bolje bi bilo da kolačići prije serviranja prođu nekoliko sati u hladnjaku. Pod ovim uslovima, čokolada će se stvrdnuti i desert će poprimiti gotov izgled.
- Sodu bikarbonu sačuvajte za druge prilike, dodajte prašak za pecivo u čokoladno tijesto.
- Esencija vanilije ili badema pomoći će da kolačići budu još ukusniji.
- Okus i nijansa peciva zavise od količine čokolade u prahu dodane u tijesto. Dvije supene kašike proizvoda (samo kvalitetnog, sa visokim sadržajem kakao zrna) na 200 ml mleka učiniće muffine mekšima i dati im svetlo smeđu nijansu.
- Ako u tijesto dodate četiri ili čak pet velikih žlica čokolade u prahu, kolačići će biti bogatog okusa i boje tamne čokolade.
Moj video recept
Čokoladni kolačići... Već samo ime budi apetit. Ovo je nevjerovatno ukusan desert koji će postati jestivi ukras za svaku čajanku. Ovi kolačići su vrlo jednostavni za pripremu, a svi sastojci za njihovu pripremu dostupni su u svakom domu. Zato zasučite rukave i krenite! Nakon 40 minuta možete pozvati sve za sto.
Za pripremu jednostavnih čokoladnih kolačića u silikonskim kalupima, uzmite proizvode sa liste.
U šerpu sipajte kakao prah, so, instant kafu i sipajte toplu vodu. Smjesu dobro promiješajte dok ne postane glatka. Ne bi trebalo biti grudvica izgnječenog kakaa. Mješavina čokolade i kafe će postati prilično gusta.
Odvojite 4 žumanca u činiju miksera i dodajte šećer.
Umutiti mikserom na velikoj brzini u gustu, pahuljastu masu.
Preko njih prelijte mešavinu čokolade i kafe.
I, polako, vrlo pažljivo miješajte masu dok ne postane glatka. Zatim dodajte prašak za pecivo i ponovo promiješajte.
Ulijte biljno ulje. Dva puta prosijte pšenično brašno i dodajte u testo. Ponovo promiješajte. Testo u ovoj fazi će biti gusto i teško će se skliznuti sa lopatice.
U zdjelu sipajte prethodno odvojena 4 bjelanjka i dodajte još 4 bjelanjka od preostalih jaja. Umutiti mikserom na velikoj brzini dok ne postane pjenasto.
Stavite umućene bjelanca u činiju sa tijestom.
Vrlo pažljivo, polako miješajte smjesu lopaticom, krećući se odozgo prema dolje. Tijesto treba da postane homogeno i da sklizne sa lopatice u široke trake.
Pripremljenim testom punite silikonske kalupe, napunite ih do 2/3.
Pecite čokoladne kolače u silikonskim kalupima u rerni na 180 stepeni 20-25 minuta. Spremnost cupcakesa možete provjeriti drvenim iverjem: ako ga zabodete u cupcake i odmah ga izvadite, treba da ostane suh, u suprotnom cupcakes treba nastaviti sa pečenjem.
Kolačići ispadaju pahuljasti, prozračni i mirisni. Već se mogu poslužiti za stolom ili upotpuniti ovaj ukus nježnom kremom od kreme. Za pripremu će vam trebati sledeći sastojci: pavlaka 33%, vanilin, šećer u prahu.
Dobro ohlađenu kremu sipajte u činiju i počnite da je mutite na laganoj brzini miksera 1 minut. Bez prestanka mućenja dodati vanilin i šećer u prahu. Nastavite da mutite vrhnje oko 4 minuta. Za to vrijeme krema će postati gusta, a na njenoj površini počeće ostati trag od mućenja. Nema potrebe da se muti duže, inače će se krema pretvoriti u ulje.
Gotovom kremom napunite slastičarsku vrećicu i ukrasite čokoladne kolače. Po želji možete ukrasiti listićima mente i malinama.
Za čaj se mogu poslužiti ukusni kolačići. Svi će biti zadovoljni njihovim nevjerovatnim ukusom.
Prijatno. Kuvajte s ljubavlju.
Ako ste upoznati sa kolačićima, onda je pravljenje muffina jednostavno. Muffini su mali kolačići koji sadrže razne dodatke: voće, bobičasto voće, sir, slaninu, pa čak i povrće i meso. Za pravljenje muffina uzmite silikonske kalupe, zamijesite tijesto i ispecite ukusne proizvode. Općenito, priprema mafina se sastoji od nekoliko faza, tako da za 30-40 minuta možete pripremiti nevjerovatne pečene proizvode kod kuće. Danas ću praviti čokoladne mafine u silikonskim kalupima. Dobićete pravi desert, baš kao u poslastičarnici. Ranije smo moji prijatelji i ja uvijek naručivali mafine u kafiću, služili su se uz crnu kafu. A sada smo naučili kako da ih ispečemo kod kuće, pa često ugošćujemo druženja kod kuće, a neko će sigurno ispeći mafine. Detaljno sam vam opisala recept sa fotografijama ukusnih peciva. Pripremio sam i za tebe.
Potrebni proizvodi:
- 2 kokošja jaja,
- 70 grama tamne prirodne čokolade,
- 70 grama putera,
- 100 grama granuliranog šećera,
- 250 grama pšeničnog brašna,
- 1,5 kašičice. l. brašno.
Recept sa fotografijama korak po korak:
Otopite puter, ostavite da se malo ohladi, pa dodajte granulirani šećer i miješajte dok se šećer ne otopi.
Umutite pileća jaja i ponovo izmiksajte, možete umutiti pjenjačom.
Nožem isjeckajte čokoladu dok ne dobijete srednje i male komadiće. Danas sam koristila pravu crnu čokoladu, ali možete koristiti i mliječnu čokoladu. Bijela čokolada se ne smije koristiti; jednostavno se neće vidjeti u muffinima. Pitam se kada će se komadići čokolade vidjeti i kada ćete ih moći jesti sa zadovoljstvom.
U tijesto sipajte komadiće čokolade, promiješajte nekoliko puta da se čokolada ravnomjerno rasporedi u tijesto.
Dodajte brašno, prašak za pecivo i polako mijesite tijesto, kao rezultat dobijemo tijesto nešto gušće od kisele pavlake.
Silikonske kalupe lagano namazati uljem i do pola ih napuniti tijestom. Prašak za pecivo će podići tijesto tokom pečenja i kalupi će biti potpuno ispunjeni.
Pečemo mafine, zagrejemo rernu na 180° i za 25 minuta biće gotovi.
Malo ohlađene čokoladne mafine možete poslužiti. Skuhajte čaj ili kafu i uživajte u domaćim kolačima. Mislim da će vam se i ove svidjeti