Sočna tilapija u tijestu: nekoliko ukusnih recepata. Tilapija u tijestu - nježna riba u hrskavoj kori
Mnogo ljudi zanima kako skuhati filete ove zanimljive ribe? Danas nudimo recept za tilapiju u tijestu. Priprema ovog jela će trajati malo vremena, zbog čega je posebno privlačno domaćicama. Neki peku ribu u rerni, jer... Ovo će vam omogućiti da brzo napravite jelo, ali možete ga samo pržiti. Postoje različiti recepti za tilapiju, ali možete koristiti naš.
Vrijedi napomenuti i da je meso tilapije zdravo jer... sadrži proteine i malu količinu masti. A zahvaljujući tijestu, riba će biti sočna i nježna. Jelo odlično izgleda i na porodičnom i na prazničnom stolu.
Sastojci recepta:
- File tilapije – 4 kom.
- Pepper
- Pivo – oko 200 ml
- Brašno – 3-7 kašika. l.
- Jaje – 1 kom.
- Biljno ulje
Kuvanje fileta tilapije u tijestu
Prvo pripremite tijesto: pomiješajte pivo, jaje i brašno, pa umutite.
Možete uzeti pjenjač. Sol i papar.
Pržite ribu dok ne porumeni.
Kada su pečeni, filete prebacite na papirnate ubruse.
Nešto kasnije možete poslužiti večeru uz pirinač, salatu ili pire krompir.
Također možete koristiti slatko-kiseli sos, a ne bi škodilo ni filete poprskati sokom limete.
Općenito, po vašem ukusu! Prijatno!
Tilapia riba (ili tilapia) je predstavnik slatkovodnih riba. Tilapia se najčešće može naći u slatkim vodama (na mjestima koja karakterizira tropska klima). Neke podvrste ove ribe mogu se nositi s nižim temperaturama. Tilapia je prilično nepretenciozna riba. Ona se lako prilagođava većini ekstremnim uslovima(čak i do niskog nivoa kiseonika pod vodom). Riblji fileti su bogat izvor niskokaloričnih proteina i drugih korisne supstance neophodna za normalno funkcionisanje ljudskog organizma.
Koristi i štete
Ovaj predstavnik slatkovodnih voda ima jednu od najkorisnijih kompozicija za ljudski organizam. Prije svega, tilapija, kao što je već spomenuto, sadrži značajnu količinu lako svarljivih proteina, koji su također niskokalorični. Sto grama proizvoda sadrži oko dvadeset i šest grama proteina, što je pedeset i dva posto dnevne potrebe potrebne za osobu. Uvođenje jela pripremljenih od tilapije u vašu prehranu omogućava vam da aktivirate proces regeneracije ćelijskih tkiva i međustanične tvari, što doprinosi brzom zacjeljivanju rana.
Kao i svaka druga riba, tilapija sadrži koristan i često nedovoljan vitamin Omega-3. Zahvaljujući ovom elementu moguće je blagotvorno djelovati na normalizaciju krvnog tlaka, sprječavanje poremećaja u radu kardiovaskularnog sistema i prevenciju artritisa.
Međutim, ne biste se trebali previše zanositi jedenjem ove ribe, jer zasićene masne kiseline koje se nalaze u njoj mogu doprinijeti porastu nivoa kolesterola. Ljudi sa srčanim oboljenjima su podložni ovoj opasnosti. Kod zdrave osobe takva koncentracija zasićenih masnih kiselina nije sposobna izazvati ozbiljne poremećaje u organizmu koji bi mogli dovesti do ozbiljnih bolesti. Zasebno, vrijedi napomenuti da su kontraindikacije za jelo jela od tilapije bolesti kao što su pretilost, astma, teška alergijska reakcija (ili individualna netolerancija) i dijabetes.
Glavna opasnost u konzumiranju ovog predstavnika slatke vode je to Riba je izuzetno neselektivna u ishrani. Tokom svog života, tilapija troši mnogo organskih jedinjenja. Ne baš pristojni uzgajivači to iskorištavaju i dodaju sve vrste antibiotika i hormona rasta u komplementarnu hranu, zahvaljujući čemu riba aktivno povećava svoju masu. Zauzvrat, korištenje nekvalitetne hrane od strane uzgajivača može uzrokovati neugodne posljedice kada ljudi konzumiraju tilapiju.
Na kraju, tilapija se nakuplja velike količine otrovi i otrovne tvari koje mogu izazvati trovanje u ljudskom tijelu. S tim u vezi, toplo se preporučuje kupovina ribe isključivo od provjerenog i certificiranog uzgajivača.
Zbog činjenice da je većina sastava ribe raspoređena na niskokalorične proteine, proizvod je potpuno odsutan ili sadrži u malim količinama elemente kao što su masti i ugljikohidrati. Zbog toga se tilapija često može naći u prehrani ljudi koji pate od viška kilograma - bilo koji sistem ishrane koji ima za cilj da se riješi suvišnih kilograma karakterizira strategija maksimalnog isključivanja masti i ugljikohidrata iz prehrane. Međutim, sadržaj proteina bi trebao ostati isti.
Apetitna riba, koja može imati neodređeni ukus divljači, može pomoći osobi da smrša u kratkom vremenskom periodu. Dakle, tilapija u tijestu, pržena u tiganju, bit će mnogo zdravija od pržene piletine.
Kako odabrati?
Tilapija nije toliko popularna u kuvanju (u poređenju sa drugim slatkovodnim ribama). Osim toga, možete ga pronaći samo u specijaliziranim ribljim odjelima. Stoga neće biti suvišno upoznati se s nekim nijansama odabira ove ribe.
- Prilikom kupovine gotovih rezova preporučljivo je dati prednost komadima čija je debljina veća od jednog centimetra. To je zbog činjenice da će se prilikom pripreme narezane tilapije na roštilju, u tavi ili u pećnici, takav proizvod raspasti i jako izgorjeti. Jedini mogući način pripreme je prokuvavanje. Važan uslov za kupovinu bilo koje ribe, posebno tilapije, je njena svježina. Nije tajna da riblji proizvodi imaju specifičan miris.
Razlikovanje svježe ribe od pokvarene ribe nije tako teško kao što se na prvi pogled čini. Pokvarenu tilapiju karakterizira oštar i izražen miris mošusa, što ukazuje da je proizvodu istekao rok trajanja ili su prekršeni uvjeti skladištenja.
- Prilikom kupovine ribljih fileta preporučljivo je osigurati da ne sadrže značajnu količinu vlage. Nepošteni prodajni predstavnici prilično često ponovo zamrzavaju ribu, čime se povećava njena ukupna težina.
- Ako nađete žute ili tamne mrlje na površini ribe, preporuča se da ne kupujete ovaj proizvod. Budući da njihovo prisustvo ukazuje na nepoštivanje pravila skladištenja.
Upotreba u kuvanju
Riblji file tilapije ima prilično ukusnu i nježnu teksturu. Riba nema uobičajeni "riječni" miris, a broj sjemenki u sastavu ne prelazi normu. Osim toga, tilapija nema specifičan okus koji imaju sve slatkovodne ribe. Kulinarski stručnjaci nazivaju tilapiju "kraljevskim smuđom" zbog njenog nježnog okusa i mirisa.
Ova riba se može podvrgnuti bilo kojem procesu kuhanja: prženju, kuhanju, pečenju, dimljenju itd. Često tilapija postaje glavna komponenta prvih jela, hladnih predjela i svih vrsta salata. Jela od želea i marinirana su također vrijedna pažnje. Vrijedi napomenuti da je prilikom pečenja ili prženja ribljih fileta potrebno ribi osigurati potrebnu količinu tekućine (vino, umak, voda). To je zato što je tilapija prilično suha i sadrži malo masti. S tim u vezi, tilapija se najčešće kuva u foliji - zahvaljujući njenom prisustvu riba zadržava svoj delikatan ukus.
Ovaj predstavnik slatkih voda dobro se slaže s gotovo svim povrćem, gljivama, kuhanim kokošja jaja i razne sireve. Kao prilog za tilapiju mogu se poslužiti prženi ili kuvani krompir, testenina i pirinač. Kako bi istakli okus ribljeg filea, pribjegavaju kremastom, sirnom ili vinskom sosu.
Kao što je ranije spomenuto, tilapija nema veliki broj sjemenki (za razliku od ostalih slatkovodnih predstavnika), pa je od nje moguće pripremiti razne vrste kiflica. Zbog elastičnosti fileta, riba se može prethodno puniti prženim ili mariniranim gljivama, narezanim povrćem, maslinama, mahunama i pržiti u tavi.
Korak po korak recept za pripremu tilapije u tijestu od krompira
Možda najapetetniji i u isto vrijeme jednostavno jelo je tilapija kuvana u tijestu od krompira. Mali broj sastojaka, kao i nizak sadržaj kalorija u jelu (samo sto dvadeset i osam kilokalorija na sto grama gotovog jela) omogućavaju da se uključi u prehranu svake osobe koja aktivno pazi na svoju figuru. . Da biste pripremili četiri porcije, morat ćete nabaviti sljedeće proizvode:
- 5 fileta tilapije;
- 3 velika krompira (oko četiri stotine i pedeset grama);
- 1 srednji luk;
- 2 srednja jaja (za kuvanje će se koristiti samo belanca);
- 3 kašike pšeničnog brašna;
- so i crni biber.
Prije svega, trebali biste početi pripremati tijesto od krumpira. Da biste to učinili, uzmite luk i sitno ga nasjeckajte na kockice ili trakice. Zatim se prži u zagrijanoj tavi sa biljnim uljem dok se ne pojavi lagana zlatna korica. Nakon kuhanja luka, potrebno ga je privremeno prebaciti na tanjir i pričekati dok se potpuno ne ohladi. Zatim, na već ohlađeni luk, dodajte pileći belanca koje ste prethodno umutili u posebnoj dubokoj posudi.
Dobijenu masu popapriti i dodati jednu kašiku pšeničnog brašna. Zatim morate naribati krompir na krupno rende i dodatno ga obrisati salvetom od gaze ili ručnikom za vafle. Nakon toga se krompir dodaje u mešavinu proteina i luka. Tilapija se posoli sa svake strane i uvalja u malo pšeničnog brašna. Po želji, riblji file je dozvoljeno začiniti začinima ili začinima. Za završnu fazu pripreme tilapije u krumpirovom tijestu, potrebno je da dobijenu smjesu od krumpira stavite na ribu i čvrsto pritisnite.
Da biste naučili kako kuhati tilapiju u tijestu, pogledajte sljedeći video.
Vjerovatno najbrži i najukusniji način pripreme. Očuvana je sočnost i aroma ribe, ali istovremeno njeno meso ne gubi elastičnost i ne podsjeća na kuhano meso. A ako procesu pristupite kreativno, tada će obična tilapija u tijestu postati izvrsno i sofisticirano jelo koje ni najizbirljiviji gurman neće prezirati.
Samo tijesto
Prije nego što pržite file tilapije u tijestu, isjecite ga na male komadiće i poprskajte biljnim uljem i limunovim sokom. Možete posipati koprom i nekim začinima pogodnim za ribu, a zatim ostaviti trećinu sata da upije arome. Za testo se pet kašika brašna pomeša sa pola čaše mleka, jajetom, solju i kašikom otopljenog putera. U posebnoj šolji, protein se umuti dok ne postane pjenast - dodaje se u masu neposredno prije kuhanja. Kako kuhati tilapiju u tijestu? Postoje dva načina.
- Ribu jednostavno umočite u pripremljenu smjesu i stavite je u tiganj.
- Pre nego što umaknete u testo, svaki komad uvaljajte u brašno. Vjeruje se da će se na taj način tijesto manje cijediti iz ribe. Ali imajte na umu da se time povećava debljina "ljuske" u kojoj se filet kuha. Ne vole svi dodatni sloj brašna.
Dalji postupak je jednostavan: riba se stavlja u tiganj sa biljnim uljem i prži do kore sa svih strana. Da ocijedite višak ulja, uklonite ga šupljikavom kašikom i stavite u cjedilo.
Zeleno tijesto
Tilapija u tijestu, pripremljena po složenijoj recepturi, mnogo je zanimljivijeg okusa. Za njega se, prije svega, peršun i zeleni luk razbiju u blenderu u homogenu gustu masu. Pola čaše brašna razrijedi se u sličnoj količini vode. Iz jaja se uzimaju samo žumanca. Sve komponente se kombinuju i zamese; Trebalo bi da dobijete polutečno testo. Dalji koraci su isti kao kod upotrebe običnog tijesta.
Testo za pivo
I nemojte misliti da će to ribu učiniti “alkoholnom”. Svi stepeni će ispariti tokom kuvanja. Ovo "tijesto" je pogodno za bilo koju ribu, ali u njemu ćemo kuhati tilapiju. Recept za tijesto na bazi piva zahtijeva da se sve njegove komponente prethodno ohlade. Dakle, dva jajeta se razdvoje na belanca i žumanca - i obe šoljice se stave u frižider na desetak minuta. Zatim pomiješajte čašu brašna sa prstohvatom karija i muškatnog oraščića, ulijte pola flaše svijetlog piva i dvije žlice putera (možete i biljni i otopljeni puter), dodajte žumanca i promiješajte. Nije potrebno odmah dovesti do homogenosti - to se može učiniti nakon dodavanja proteina, ali je potrebno promiješati da se brašno ne zalijepi. Kada je riba pripremljena i ulje u tiganju zagrijano, u tijesto se unosi proteinska pjena, dobro se promiješa i odmah stavlja u upotrebu.
Testo za orahe
U početku se priprema gotovo kao najjednostavniji. Samo jaje ne treba deliti na belance i žumanca: umućeno je celo. Istovremeno, orasi (u istoj količini kao i brašno) se prže na suvo u tiganju, stavljaju u mlin za kafu i melju u mrvice (ali ne u prah!). Ako nemate mlin za kafu, možete ga zgnječiti ili upotrijebiti mlin za meso, ali ćete se morati potruditi da se mrvice dovoljno sitne. Brašno se pomeša sa orasima, dodaju se so i začini, dodaju razmućeno jaje i voda. Miješajte dok ne dobijete nešto slično tijestu za palačinke. Već znate šta dalje. File tilapije u testu sa orasima je veoma aromatičan i prijatnog prazničnog ukusa.
Testo od majoneze sa sirom
Štaviše, sir je odvojen, tijesto je odvojeno! A zajedno ispada vrlo ukusno i neobično. Međutim, bolje je kuhati cijeli trup ili file koji nije izrezan na komade prema ovom receptu, jer su završni koraci prilično problematični. Za smesu umutiti tri jaja, umešati tri kašike nemasnog majoneza i malo po malo dodavati brašno. Trebalo bi da bude gušće od prethodnog recepta i da liči na tijesto za palačinke. U drugu činiju se narenda blok sira. Riba se samo s jedne strane umače u tijesto koje se stavlja na tiganj. Dok se ovo bure prži, na drugo se sipa sir. Kada dođe vrijeme za prevrtanje, sir se prelije tijestom, a trup se brzo prebacuje na drugu stranu. Ponekad ne ispadne baš dobro prvi put, ali tilapija u tijestu sa sirom je vrijedna toga da razvijete ručnu spretnost.
Sirno tijesto
Ali u ovom receptu sir se unosi direktno u ukupnu masu. Također je poželjno ukloniti kožu s ribe. Ali ako vam je ovo teško ili volite tilapiju sa kožom, možete je ostaviti. Umutiti dva jaja sa dve kašike kisele pavlake (može se zameniti majonezom), solju i biberom. Komad sira od sto grama se što sitnije narenda i ubacuje u „testo“. Ispada prilično gusta, ali to vam ne bi trebalo smetati. Tilapija se prži u tijestu kao iu svakom drugom tijestu.
Tijesto od sira i krompira
Potpuno je originalan! Ne treba mu ni tečnost - ni voda, ni mleko, ni pavlaka ili majonez. Četiri krompira se ogule i krupno izrendaju, pomešaju sa sirom (sto grama), takođe propasiranim kroz krupno rende, i umućenim jajetom. U tu smjesu se uvalja riba (u zavisnosti od vrste sira, možda ćete je morati pritisnuti rukama) i pržiti na biljnom ulju. Ova tilapija u tijestu dobija hrskavu i lijepu koricu.
Niskokalorični i vrlo nježan file tilapije u tijestu ima sposobnost da se dopadne svima koji ga probaju, uključujući i ljude kojima je stalo zdrava ishrana. Ovo jelo koristi ribu bogatu proteinima, masnim kiselinama (omega-3) i drugim mikroelementima važnim za održavanje zdravlja ljudi.
Tilapiju se ponekad naziva i "pilećom ribom" zbog činjenice da je njeno meso sočno i bogato proteinima, nemasno je i kalorično. Možete odabrati različita tijesta za tilapiju - majonez, zeleno, sir, pavlaku, a svaka opcija će gotovom jelu dodati zasebne note ukusa.
Zeleno tijesto
Zeleno tijesto za file je odlično rješenje koje vas može iznenaditi svojom pikantnošću i raznolikošću mogućih komponenti. Za zeleno tijesto možete koristiti uobičajeni set začinskog bilja - kopar, peršun, zeleni luk ili možete dodati bosiljak, cilantro, ruzmarin i rukolu.
Sastojci:
- jaja – 3 kom.;
- kefir - 150 ml;
- zelje (razno) – 100 gr.;
- skrob - 2 kašike. l.;
- brašno – 1 kašika. l.;
- prašak za pecivo - 1 pakovanje;
- so, biber - po ukusu.
Umutiti jaja u kefir, dodati brašno, prašak za pecivo, skrob, začine, sve dobro izmiješati. Set zelja obradite u blenderu dok ne postane glatka, a zatim ulijte kefirnu smjesu s dodacima, ponovo istucite, a zatim sipajte u plitku posudu. Fileti tilapije, oprani i osušeni ručnicima, mogu se umočiti u dobijeno tijesto i pržiti u tiganju dok obje strane ne porumene.
Testo od pavlake
Ako za pečenje fileta tilapije koristite tijesto od kiselog vrhnja, gotovo jelo će biti što nježnije i sočnije.
Sastojci:
- pavlaka - 150 ml;
- limun - ½ komada;
- brašno – 2 kašike. l.;
- začin za ribu - 1 kašičica;
- biber (mljeveni, bijeli) - ½ kašičice;
- sol - po ukusu.
Pavlaku pomešati sa brašnom, dodati isceđeni limunov sok, pa sve izmešati i dodati so i beli biber. Prije pečenja, fileti tilapije natrljaju se začinom za ribu, stavite na pleh, napunite tijestom i stavite u pećnicu (zagrijanu na 180°C) 15-25 minuta.
Pročitajte također: Piletina u sosu od pomorandže – 7 recepata
Tijesto od majoneze
Prozračno tijesto od majoneze učinit će nježni file tilapije još sočnim i ukusnijim. Ovo jelo ispada bogato i, uprkos sadržaju masti u majonezi, i dalje će biti prilično zdravo za poznavaoce zdrav imidž ishrana, a atraktivna i za one koji jednostavno vole da jedu ukusnu hranu.
Sastojci:
- jaja – 2 kom.;
- majonez - 4 kašike. l.;
- brašno – 4 kašike. l.;
- sol - po ukusu.
Pomiješajte majonez sa brašnom i solju, umutite jaja, sve dobro izmiješajte (možete umutiti pjenjačom, ali zaustavite dok se ne stvori pjena). Rezultat bi trebao biti tijesto konzistencije kisele pavlake koje ne teče sa "strana" ribe nakon nanošenja. Fileti tilapije se umače u smesu i prže u tiganju ili u loncu 5-6 minuta sa obe strane dok kora ne porumeni.
Sirno tijesto
Kuvari biraju sirno tijesto za filete tilapije u slučajevima kada njihovi rođaci ne vole previše miris i okus ribe. Kora od sira će jelu dati potpuno drugačiji, ne riblji, već čarobni ukus koji će naterati celu porodicu da se raduje večeri.
Sastojci:
- kefir - 200 ml;
- jaja – 2 kom.;
- brašno – 200 gr.;
- sir – 200 gr.;
- so, biber, kari - po ukusu.
Umutiti jaja, postepeno dodavajući kefir i brašno, a zatim so i biber i kari. Zatim u tijesto morate dodati naribani sir (po mogućnosti tvrdi sir, kako bi dobro reagirao na rende), pazeći da konzistencija ne postane previše gusta - trebala bi nalikovati kiseloj pavlaci. Gotovo tijesto se koristi za svestrano premazivanje fileta tilapije, koji se potom u većim porcijama prže s obje strane u tiganju. biljno ulje 5-7 minuta.
Testo za pivo
Pivsko tijesto je najprikladnije za pripremu sočnih i nježnih ribljih fileta, poput tilapije. Ovo tijesto lako prijanja uz riblji „fil“, gotovom jelu daje pikantan okus, a kada se prži stvara prozračno hrskavu koricu. Sastojci:
- pivo – 200 ml;
- brašno – 400 gr.;
- jaja – 2 kom.;
- ulje (biljno) – 2 kašike. l.;
- sol i biber - po ukusu.
Sipajte brašno u pivo, dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu, zatim umiješajte jaja, dodajte puter i začine. Gotovo tijesto treba da liči na gustu pavlaku.
File tilapije u testu u tiganju
Ako su isprobane sve standardne verzije tekućeg tijesta, vrijedi prijeći na kulinarske eksperimente, na primjer, pripremu mješavine senfa i majoneze. Ovaj file tilapije u tijestu u tiganju oduševit će vas svojim originalnim okusom i bit će prekrasno “fast food” rješenje za brzu večeru ili iznenadne goste.
Pročitajte također: Kajgana u loncu - 11 jednostavnih i originalnih recepata
Sastojci:
- tilapija (fil) – 6 kom.;
- majonez - 4 kašike. l.;
- senf – 3 kašike. l.;
- krekeri (paniranje) – 100 gr.;
- paprika (slatka) – ¼ kašičice;
- majčina dušica (mljeveni) – ¼ kašičice;
- peršun (sušeni) – 1 kašičica;
- crni biber, sol - po ukusu.
U jednoj posudi pomiješajte prezle sa solju, timijanom, biberom, paprikom i sušenim peršunom. U drugoj posudi pomiješajte majonez i senf i dobro promiješajte. File tilapije, iseći na porcije, prvo posoliti, zatim umočiti u smesu od senfa i majoneza, pa u smesu za paniranje. Nakon toga ribu treba pržiti u dobro zagrijanom biljnom ulju do zlatno smeđe boje 4-5 minuta sa obje strane, održavajući srednju vatru ispod tiganja.
Bitan! Svaka osoba ima koristi od redovnog konzumiranja ribe. Sadrži ne samo proteine važne za funkcionisanje ljudskog organizma, već i gvožđe, kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor i vitamine B grupe.
Tilapija u tijestu u rerni
Pečenje fileta tilapije u tijestu u pećnici je još lakše (i svakako čišće) nego prženje u tiganju. Zahvaljujući ovoj metodi obrade, nježna riba će biti ukusno kuhana čak i u najjednostavnijem tijestu.
Sastojci:
- tilapija (fil) – 6 kom.;
- jaja – 2 kom.;
- pavlaka - 3-4 kašike. l.;
- brašno - 3 kašike. l.;
- sir – 100 gr.;
- zelje (sušeno) - 2 kašičice;
- so, biber - po ukusu.
Svaki file podijelite na 3-4 dijela, posolite i pobiberite i ostavite da se marinira 10 minuta. Sir izrendati u sitne mrvice, umešati u kiselu pavlaku, zatim umutiti jaja u smesu i dodati začinsko bilje. Ako se tijesto pokaže previše tečno, možete ga zgusnuti brašnom tako da gotovo tijesto bude gušće od kisele pavlake. Umočite komade fileta u tijesto, dobro premažite, a zatim stavite u pleh obložen nauljenim papirom za pečenje. Tilapiju treba peći u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 minuta.
Savjet! Druga opcija za pripremu ovog jela je da marinirani file stavite na podmazan pleh sa visokim stranicama, na njega stavite tanke kriške sira, a zatim sve prelite tečnim tijestom. U ovom slučaju nije potrebno odabrati tvrdi sir - možete uzeti bilo koji koji vam se sviđa.
File tilapije u testu od krompira
Kuhanje ribe u tijestu i odmah uz prilog nije problem ako koristite recept za prženje ribljih fileta u tijestu od krumpira. File tilapije sa krompirom kombinuje nežan, sočan „fil“ i zlatnu hrskavu koricu, koja je prilog.
Jela sa ribom
Najnježnija tilapija u tijestu: pripremite prema receptu sa korak po korak fotografije i video uputstva! Naučite kako napraviti savršeno tijesto za tilapiju i pržite ga tako da riba iznutra ispadne sočna i nježna! Recept je jednostavan, ali zaista pristupačan i brz za pripremu. Uzmite uzorak i uvjerite se sami!
4-5 porcija
25 minuta
174 kcal
5/5 (1)
Riba u tijestu jedno je od onih jela koje se s oduševljenjem dočekuje na svakodnevnom meniju i na svečani sto. Tijesto obavija riblji file, tako da sav sok ostane unutra, a spolja dobije ukusnu hrskavu koricu. Ovo je jednostavno, ali efikasno jelo koje mogu da urade i kuvari početnici.
Recept za kuhanje fileta tilapije u tijestu u tiganju
Inventar: ravan tanjir - 2 kom., srednja činija, daska za sečenje, nož, viljuška, dublji tiganj, klešta za kuvanje, papirni ubrus.
Sastojci
Kako odabrati file tilapije
Tilapija je jedna od najprodavanijih vrsta ribe. Sama je malo kalorija. Ali sadrži puno proteina (46% dnevne vrijednosti na 100 g), omega-3 masne kiseline, lizin, selen i najmanju količinu žive u odnosu na druge vrste ribe. Ali ipak kvalitet ove ribe ima veliki značaj za pripremu bilo kakvih jela.
Na šta treba obratiti pažnju prilikom odabira:
- “Strani gost” nam ne dolazi svjež, samo smrznut. Ako na cjenici piše "u hladnjaku", to znači da je proizvod jednostavno odmrznut u trgovini.
- Velika količina leda znači da je tilapija nekoliko puta zamrznuta i odmrznuta ili da nisu poštovani uslovi skladištenja. To se posebno odnosi na ribu koja se prodaje ljeti.
- Riblji fileti se često prodaju sa glazurom koja može biti i do 30% težine. Prilikom kupovine treba obratiti pažnju na integritet sloja glazure. Također je vrijedno uzeti u obzir težinu glazure prilikom kupovine i pravilno izračunati težinu odmrznutog proizvoda.
Ribu odmrznite na sobnoj temperaturi ili u frižideru (ostavite preko noći).
Priprema korak po korak
- Odmrznite tilapiju (800 g), uklonite višak tečnosti papirnim ubrusom. Pokrijte veliki tanjir sa nekoliko slojeva papira. Na njega ćete morati da stavite tilapiju odmah nakon prženja.
- U ravan tanjir sipajte 1 šolju brašna. Posolite, pobiberite i dodajte suve začine po ukusu, sve promešajte.
- U drugu činiju sipajte 1 šoljicu prezle, u posudu razbijte 2 jaja i malo umutite viljuškom.
- U dublji tiganj sipajte 5-6 kašika biljnog ulja i zagrejte do temperature prženja.
- Svaki komad ribe umočiti redom u brašno sa začinima, jajima i prezlama i staviti u kipuće ulje.
Nemojte pakovati komade previše čvrsto, jer želite da se svaki komad peče ravnomerno sa svih strana. Takođe, ne pokrivajte tepsiju poklopcem, inače kora neće biti hrskava, već mekana.
- Pržite sa obe strane da kora dobije zlatnu boju i da se riba iznutra ispeče.
- Gotovu hrskavu ribu stavite u jednom sloju na papirni ubrus da uklonite višak ulja.
Poslužite sa svježim začinskim biljem ili salata od povrća, kao i uz priloge od krompira, pirinča ili povrća. Prelijte sokom od limuna ili limete ili poslužite kriške citrusa zasebno. Pohovani file se servira sa različitim sosovima: sir, paradajz, mlečni, ljuti, pečurki.
Video recept za pripremu tilapije u tijestu
Riba tilapija u tijestu se vrlo brzo kuva, jer je ovaj file neobično mekan i pržen za nekoliko minuta.
Druge mogućnosti kuhanja
Ako izbjegavate masnu prženu hranu, filete tilapije ili bilo koje druge ribe možete kuhati u pećnici:
- Testo za pečenje priprema se od istih sastojaka, koji se u jednoj posudi mešaju dok ne postane glatko. Gustoću možete podesiti dodavanjem kisele pavlake, majoneze ili suhih sastojaka.
- Dvopek nije potrebno mljeti u prašinu. Dovoljno je u blenderu umotati komade srednje veličine, narendati ili jednostavno istući čekićem.
- Prilikom pripreme jela za posni jelovnik, jaja u receptu mogu se zamijeniti kukuruznim škrobom.
- U tijesto možete dodati sjemenke susama, kukuruzno ili pirinčano brašno koje stvaraju pikantnu koricu ili naribani parmezan. Vaši omiljeni začini pomoći će vam da diverzificirate jelo: kurkuma, kim, crvena paprika, čubar, mažuran, svježi ili sušeni ruzmarin, paprika, granulirani bijeli luk. Štoviše, kurkuma ne diverzificira toliko okus koliko daje korici svijetlu nijansu.
- Riblji file nije potrebno umačiti u tijesto prije pečenja u rerni. Dovoljno je komade ribe staviti u kalup i napuniti pripremljenim testom.
Korisne informacije
Tijesto za prženje ili pečenje dobro je zbog svoje svestranosti. U preostalom tijestu možete pržiti sljedeće:
- Bilo koje povrće: karfiol ili brokule, kolutiće luka, paradajz, tikvice ili patlidžan.
- Piletina, ćuretina, govedina, svinjetina.
- Voće ili bobičasto voće: jabuke, breskve, banane, jagode. Nakon prženja voće i bobičasto voće možete dodatno preliti čokoladom ili posuti šećerom u prahu.
- Šampinjone pečurke.
- Prstenovi čine lijepo predjelo ili sastavni dio salate.
- savršeno za pivsku zabavu, riblji pladanj ili brzu večeru.