Druga jela pilećeg filea u spori šporet. Pirjani pileći file u multivarku Redmond
Prilikom odabira mesa za pripremu određenog jela, iskusna domaćica već unaprijed zna kakvo će to biti. To se posebno odnosi na piletinu čije meso, uz različite metode toplinske obrade, može ispasti ili sočno i mekano, odnosno suho.
Ako se bilo koji dio pilećeg trupa uvijek može skuhati, onda je za pečenje bolje uzeti butine ili batke, jer se fileti bijelih prsa dosta suše u pećnici.
Ali ako imate spori štednjak, onda se u njemu može kuhati pileći file. Čak i najjednostavniji model ima funkciju "Pečenje". Postavljanjem ovog režima ne možete samo peći pitu, već i meso.
Tokom pečenja u posudi se stvaraju uslovi pod kojima se i tako „kapriciozna” meso kao što je file prsa dobro ispeče, a ostane sočno. Ovaj efekat se postiže zbog obilja pare u posudi i nakupljanja kondenzacije na unutrašnjoj strani poklopca.
Prije pečenja, file se može marinirati pomoću omiljenih začina, začina i umaka.
Pileće meso se brzo kuva, posebno prsa, tako da nije potrebno dugo mariniranje. Dovoljno je 30 minuta da se file zasiti aromom začina.
File se može peći bez dodatnih sastojaka ili koristiti sočno povrće: luk, paradajz, patlidžan.
Ako na meso stavite kriške sira, ono će se prekriti otopljenom koricom i dobiti pikantan ukus.
Mnoge domaćice peku filete u foliji. Ova metoda je sasvim opravdana, jer meso možete kuhati u porcijama. Istovremeno, sokovi od mesa i povrća ostaju u foliji, čineći meso još sočnim i mekšim.
Ali prije nego što upotrijebite foliju, zapamtite da ona može uništiti premaz zdjele - nije uzalud što savjetuju da ne koristite metalni pribor. Stoga neke domaćice kupuju drugu posudu za pečenje hrane u foliji. I drugi - prije nego što u posudu stavite meso umotano u foliju (ili nešto drugo), u nju stavite list pergamenta.
Ako se ipak odlučite za foliju, potrudite se da ambalaža bude bez oštrih uglova koji bi mogli izgrebati posudu.
Vrijeme kuhanja pilećeg filea ovisi o snazi vašeg multivarka. Ako je njegova snaga velika, tada se jelo može izvaditi iz posude nakon 30 minuta. Ako je multivarka pri kraju, vrijeme pečenja se povećava za još 20-30 minuta.
Pileći file pečen u spori šporet: u sosu od pavlake
Sastojci:
- pileći file - 600 g;
- pavlaka - 200 g;
- beli luk – 3 čena;
- sol;
- crni biber;
- sir – 120 g;
- suncokretovo ulje – 10 g.
Način kuhanja
- Filet isperite hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom. Pospite biberom i solju, utrljajte začine u meso, ostavite na stolu 15 minuta da se marinira.
- Pripremite sos. U činiju stavite kiselu pavlaku, malo posolite i dodajte beli luk protisnut kroz presu. Stir.
- Stavite filete u podmazanu posudu. Stavite posudu u multivarku.
- Na displeju podesite program “Pečenje” ili “Pečenje”. Kuvajte 10 minuta.
- Sir narendajte na srednje rende.
- Okrenite meso na drugu stranu. Prelijte pripremljenim sosom. Pokrijte sirom. Pecite file još 20 minuta.
- Stavite na tanjir, pospite začinskim biljem.
Pileći file pečen u spori šporet: sa lukom i šargarepom
Sastojci:
- pileći file - 500 g;
- šargarepa – 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- majonez - 50 g;
- začin za piletinu - 1 kašičica;
- suncokretovo ulje - 10 g;
- sir – 120 g.
Način kuhanja
- File narežite na porcije. Marinirajte u mješavini majoneza i začina za piletinu, stavite u hladnjak 30 minuta.
- Šargarepu narežite na krugove debljine 5-10 mm, luk na široke kolutove.
- U posudu sipajte ulje i zagrejte u režimu pečenja. Stavite meso. Pržite do svijetlosmeđe boje. Stavite na tanjir.
- Stavite luk pomešan sa šargarepom u činiju. Stavite meso na povrće. Zatvorite poklopac. Pecite 20 minuta.
- Otvorite multivarku, pospite meso rendanim sirom. Na istom režimu pecite još 10-15 minuta.
Savjet: Ako vaš multivarak ima veliku snagu, uz povrće dodajte 70-100 ml vode. Neće im dozvoliti da izgore.
Pileći file pečen u rerni: u foliji
Sastojci:
- pileći file - 3 kom.;
- luk - 1 kom.;
- paradajz - 1-2 kom.;
- sir – 120 g;
- suncokretovo ulje - 20 g;
- sušeni bosiljak - 1/3 kašičice;
- beli luk – 3 čena;
- soja sos - 1 kašičica;
- sol - po želji.
Način kuhanja
- Operite filet, osušite ga, stavite u posudu. Pospite ga bosiljkom, dodajte soja sos i ulje. Stir. Ostavite na hladnom mestu pola sata.
- Luk i paradajz narežite na kolutove. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
- Pripremite tri kvadrata folije tako da se ivice mogu podići, stvarajući svojevrsnu ploču.
- Na sredinu folije stavite luk i beli luk i na njih stavite fil. Na meso stavite paradajz i obilno pospite rendanim sirom. Podignite ivice folije i dobro ih spojite, ostavljajući malu rupu u sredini.
- Pažljivo stavite ove pakete u zdjelu. Sipajte malo vode na dno. Zatvorite poklopac. Instalirajte program "Baking". Kuvajte 30 minuta.
- Isključite multivarku. Otvorite poklopac i ostavite foliju da se malo ohladi. Stavite porcije fileta na tanjire.
Pileći file pečen u spori šporet: u sosu od paradajza
Sastojci:
- pileći file - 3 kom.;
- pavlaka - 70 g;
- kečap od paradajza – 70 g;
- beli luk – 2 čena;
- korijander - 1/3 kašičice;
- sol;
- paprika.
Način kuhanja
- File operite i osušite papirnim salvetama.
- Pomiješajte kiselu pavlaku sa kečapom, bijelim lukom propuštenim kroz presu i začinima.
- Premažite meso sosom i ostavite da se marinira 30 minuta.
- Svaki fil zamotajte u foliju da sok ne bi curio iz pakovanja tokom pečenja.
- Umotane filete stavite u činiju. Dodajte malo vode (da prekrije dno). Podesite način rada "Pečenje". Kuvajte 30 minuta.
- Gotovo meso malo ohladiti u foliji, pa iseći na porcije.
Napomena za domaćicu
File se peče veoma brzo, tako da nema potrebe da ga držite u loncu duže od predviđenog vremena.
Svakim dodavanjem drugih začina i začinskog bilja uvijek ćete dobiti pečeni file potpuno novog okusa i mirisa.
Pileći file se smatra prirodnim bijelim mesom i pravi je dijetetski proizvod, osim ako se, naravno, ne prži u velikoj količini ulja, ali na pari, kuha ili peče u foliji. Danas ćemo s vama podijeliti recepte i reći vam kako je ukusno skuhati pileći file u laganom šporetu bez trošenja puno vremena i truda!
Pileći file pečen u Panasonic multivarku
Sastojci:
- pileći file - 300 g;
- sok od limuna – 1 kašika. kašika;
- limunova korica - po ukusu;
- biljno ulje - 0,5 kašike. kašike;
- svježe začinsko bilje - po želji;
- začini - po ukusu.
Priprema
Sada ćemo vam reći kako skuhati pileći file u laganom šporetu. Dakle, dobro operite meso peradi, osušite ga i narežite na male komadiće. Operite limun, obrišite ga ručnikom, pažljivo uklonite koricu i iscijedite sav sok iz preostalog limuna. Zatim pomiješajte fil sa potrebnom količinom sitno naribane kore i soka. Dodajte sol, mljeveni crni biber po ukusu, ulijte biljno ulje i sve dobro izmiješajte drvenom kuhačom.
Nakon toga stavite pileći file u Panasonic multivarku, odaberite način pečenja i podesite vrijeme kuhanja na oko 25 minuta. Nakon završetka programa isključite uređaj, otvorite poklopac, pažljivo prevrnite komade mesa i ponovo zatvorite poklopac, ostavite da se sve malo prokuha. Nakon 10 minuta ponovo promiješajte jelo, stavite u duboki tanjir i odmah poslužite, posipajući sjeckani svježi kopar, cilantro ili peršun. Vermicelli ili rezanci savršeni su kao prilog.
Pileći file dinstan u laganoj šporeti
Sastojci:
- pileća prsa - 2 kom.;
- šargarepa – 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- začini - po ukusu;
- pavlaka - 100 ml;
- prokuvana voda - 1 kašika;
- pšenično brašno – 2 kašike. kašike;
- biljno ulje - 2 kašike. kašike.
Priprema
Da biste pileći file skuhali u sporoj peći, prvo pripremite svo povrće. Da biste to učinili, operite ih, ogulite, naribajte mrkvu na krupno rende, a luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Pileća prsa operite, osušite peškirom, narežite na male komadiće i za sada ostavite sa strane. Pirjajte povrće na biljnom ulju u multivarku, podesite režim „Pečenje“ na 10 minuta. Nakon toga dodati komadiće fileta i pržiti na istom programu još 10 minuta. Za to vrijeme razrijedite brašno u maloj količini vode, promiješajte i sipajte smjesu u multivarku, dodajući kiselu pavlaku. Posolite jelo, dodajte začine i sve dobro izmiješajte. File pilećih prsa pecite u multivarku 30 minuta, podesivši aparat na način rada „Gurenje“.
Pileći file u Polaris multivarku
Sastojci:
- pileći file - 200 g;
- luk - 1 kom.;
- beli luk – 2 čena;
- tikvice – 200 g;
- paradajz – 200 g;
- krompir – 3 kom.;
- začini - po ukusu.
Priprema
Dakle, prvo oljuštimo beli i crni luk i sitno iseckamo. Sipajte malo ulja u posudu za multivarku, dodajte luk i beli luk, podesite režim „Prženje“, zatvorite poklopac i ostavite da se kuva 15 minuta. Bez gubljenja vremena, pileći file dobro operite, osušite i narežite na male kockice. Zatim otvorite poklopac multivarke, dodajte filete u povrće i ostavite još 20-30 minuta.
Nakon toga oguliti krompir i tikvice, iseći ih zajedno sa paradajzom na sitne komade, promešati i posoliti sve povrće po ukusu. Čim se na piletini stvori zlatna korica, dodajte joj povrće, uključite način "Gurilo" i ostavite 1,5 sat. Za to vrijeme ne otvarajte poklopac i ne ometajte posudu!
Zdravo, dragi čitaoci. Često se može čuti mišljenje da zdrava prehrana zahtijeva značajne troškove i trud u pripremi. Naravno, dijeta sastavljena samo od egzotičnih proizvoda neće biti jeftina, a recepti će najvjerovatnije biti škakljivi. Ali možete organizirati pravilnu prehranu bez značajnih novčanih injekcija. U ovom članku govorit ću o fileu prsa u štednjaku i dati nekoliko popularnih recepata. Pileći lungić je najbolji izbor za organizovanje uravnotežene prehrane.
Pileći file sadrži ogromnu količinu tvari korisnih za ljude, po ovom pokazatelju odmah iza morskih plodova. Minerali, vitamini životinjskog porijekla i lako svarljivi proteini sadržani u mesu prsa čine ga važnim elementom u jelovniku zdrave ishrane. Budući da se uzgojem pilića bavi ogroman broj živinarskih farmi, cijena pilećeg mesa je na prihvatljivom nivou, što se ne može reći, na primjer, za pureće meso.
Sadržaj masti u mesu je minimalan. Grudi su malokalorične, pa su skoro uvek uključene u ishranu. Prosječni nivo kalorija je 113 kcal na 100 g proizvoda ima 23,5 g proteina (94 kcal), 2 g masti (17 kcal) i 0,4-0,5 g ugljikohidrata (2 kcal). Što se tiče energetskog odnosa, ugljeni hidrati učestvuju sa 1%, masti – 15% i proteini – 84%.
Kalorijski sadržaj fileta značajno varira ovisno o odabranoj metodi toplinske obrade. Dakle, ako se kuhanje vrši na pari, tada će 100 g gotovih prsa imati kalorijski sadržaj od 95 kcal. Ako pržite pileće meso, sadržaj kalorija će se povećati na 197 kcal.
Do 25% težine grudi zauzimaju proteini, koji sadrže vitamine A, H, C, PP, kao i vitamine B Pileće meso sadrži mnoge mikro i makroelemente, uključujući cink, kalijum, sumpor, hrom, natrijum. kobalta i magnezijuma.
Prilikom odabira pilećeg mesa obratite pažnju na njegovu boju. Trebao bi biti nježno ružičaste boje, a sama površina bi trebala biti suha, bez oštećenja i uboda. Velika veličina je prilično nedostatak, jer može ukazivati na poodmakloj dobi ptice.
Jednostavni recepti i metode kuhanja
Postoji mnogo recepata za pileći file, obično nimalo kompliciranih. Takođe je važno da vreme kuvanja grudi obično ne prelazi 40-45 minuta, odnosno da se jela pripremaju brzo.
Kako skuvati pileća prsa u sporom šporetu
Kako pileća prsa ne bi izgubila svoja korisna svojstva i elemente, a također ne bi stekla višak masnoće od prženja, preporučujem da ih kuhate u sporom štednjaku. Kao dodatni sastojci mogu se koristiti razni začini, povrće, pečurke, vino, sosevi, sirevi, limun, slanina, jabuke.
Kuvanje u multivarku ne zahtijeva stalnu kontrolu nad procesom, što znači da možete raditi druge stvari u kuhinji bez brige da će nešto izgorjeti. Osim toga, multivarak vam omogućava kuhanje na pari, dinstanje, pa čak i prženje. Štoviše, u načinu prženja možete bez biljnog ulja ili koristiti minimalnu količinu.
Za par
Često možete čuti da meso kuhano na pari gubi svoj ukus. To je djelimično tačno, ali ne u odnosu na pileći file. Začini, so i umaci u kojima je meso marinirano mogu pružiti zanimljiv i pikantan ukus. Za razliku od junećeg ili svinjskog mesa, piletina se vrlo brzo marinira, a nakon kuvanja oduševljava aromom i ukusom.
Navest ću samo jedan od recepata, iako ih u stvari ima na desetine.
trebat će nam:
- Grudi.
- Sol.
- Začini.
- 3 više čaše (3 x 180 ml) vode.
Priprema
Najbolje je koristiti svježe filete koji nisu zamrznuti. Ovo važi za svaki recept. Međutim, čak i nakon zamrzavanja, meso ne gubi sve svoje korisne kvalitete.
Meso narežite na sitne kockice ili komade (kako je zgodnije). File možete kuhati cijeli ako zdjela multivarka dozvoljava, ali tada će se vrijeme kuhanja udvostručiti.
Natrljajte komade mesa solju i začinima. U posudu za multivarku sipajte vodu, na vrh stavite posudu za kuhanje na pari i u nju stavite filet. Uključite način kuhanja na pari. Za 15-20 minuta meso će biti gotovo.
Uzgred, uz piletinu možete skuhati prilog, na primjer, pirinčanu ili heljdinu kašu. Samo će način kuhanja biti Kaša, a ukupno vrijeme se može povećati na 30 minuta (u zavisnosti od modela multivarka).
U foliji
Obično se folija koristi za pečenje u pećnici. Ali u stvari, može biti korisno i za spori štednjak. U ovom receptu ću vam reći kako kuhati piletinu u foliji u crtanom filmu.
trebat će nam:
- 3 male grudi.
- Sir (6-9 tankih kriški).
- Veliki luk ili dva srednja luka.
- 2 paradajza.
- 2 tsp sol.
- 1 kašičica začina za piletinu.
- Folija.
Priprema
Ogulite luk i narežite ga na kolutove. Opran paradajz narežemo na kriške, a sir na tanke ploške. Ako je cilj smanjiti kalorije, možete odbiti sir.
File operemo i osušimo papirnim ubrusom. Svaku prsu natrljajte začinima i solju i ostavite da se marinira 30 minuta.
Stavite fil na foliju, na vrh stavite luk, zatim paradajz, pa sir. Od folije pravimo male stranice kako ne bi curio sok koji se pusti tokom pečenja.
Sporo štednjak od pet litara prima tri porcije. Nema potrebe da dodajete ulje u posudu. Uključite način pečenja na 40-45 minuta. Nakon što crtić označi kraj, otvorite poklopac i ostavite pečena prsa da odstoje 10 minuta. Za to vreme će se folija ohladiti i moći ćete da izvadite fil.
Sa povrćem i pečurkama
Pošto su gljive prilično teška hrana za varenje, najbolje ih je jesti s nečim laganim, poput piletine i povrća.
trebat će nam:
- Grudi.
- 4 krompira srednje veličine.
- 200 grama šampinjona.
- Šargarepa 1 kom.
- Konzervirani grašak.
- 2-3 lovorova lista.
- Crni biber.
- Sol.
- 2 kašike pavlake.
Priprema
Fil, pečurke dobro operite, ogulite luk i krompir. Piletinu narežite na kockice ili male komadiće. Krompir je bolje narezati na kockice. Šargarepu sameljite ili je također narežite na sitne kockice.
Dodajte biljno ulje u multivarku i uključite način pečenja na 10-12 minuta. Dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni. Zatim dodajte ostale sastojke, sve dobro promiješajte, dodajte 1 čašu vode i ostavite da se krčka 35-40 minuta. Pirjana piletina sa šampinjonima i povrćem oduševit će vas svojim nježnim ukusom.
Pečurke možete prethodno pržiti sa lukom ako više volite prženo povrće. U recept možete dodati i kupus.
U marinadi
Neobična medeno-narandžasta marinada oduševit će vas neobičnim kombinacijama okusa. File mariniran medom i narandžama zasigurno će se svidjeti onima koji vole slatko, iako će njegov sadržaj kalorija biti osjetno veći u odnosu na meso kuhano na pari.
trebat će nam:
- Grudi.
- 1 tbsp. kašika suncokretovog ulja.
- 1 pakovanje gotove marinade od meda i pomorandže.
- 2-3 čena belog luka.
- Ako nemate gotovu marinadu, nije teško napraviti je sami.
Sastojci za marinadu:
- 1 narandža.
- 1 tbsp. kašika meda.
- Kurkuma.
- Ginger.
- Maslinovo ulje
Priprema
Iscijedite sok od pomorandže u posebnu posudu. Dodajte sve sastojke za marinadu, kao i koricu pomorandže. Bijeli luk se dodaje ili sitno isjeckan ili zgnječen. Sve dobro promešati.
Opran file možete iseći na sitne kockice, a možete ga iseći na tanjire (kao kotlete) i istući.
Pileće meso stavite u posudu sa marinadom i stavite u frižider na 1,5-2 sata. Meso možete ostaviti da se marinira preko noći, tada će se bolje natopiti.
Prije stavljanja prsa, posudu namazati multi-suncokretovim uljem. Kuvanje se odvija u režimu dinstanja 30 minuta. Poželjno je par puta promiješati komade fileta da se ne osuše.
Sa soja sosom
Marinada će pomoći da piletina dobije pikantan ukus. Marinade mogu biti veoma različite kako po složenosti pripreme tako i po ukusu. U ovom receptu kao marinada će poslužiti soja sos, koji se odlično slaže sa pilećim fileom.
trebat će nam:
- 2 grudi (ukupne težine 600-700 g).
- Glavica belog luka.
- 100 ml soja sosa.
- Biljno ulje.
Priprema
Nemojte da vas odvrati prisustvo biljnog ulja u sastojcima. Potreban nam je samo za premazivanje zidova i dna posude. Po želji se može zamijeniti maslacem.
Dobro oprani file narežite na komade srednje veličine i stavite u zdjelu. Meso prelijte soja sosom tako da prekrije sve komade.
Ogulite i sitno nasjeckajte bijeli luk, dodajte ga u činiju sa piletinom i dobro promiješajte. Filet se marinira u frižideru sat i po.
Neposredno prije početka kuhanja, posudu premažite biljnim uljem, a zatim rasporedite komade fileta. Uključite način pečenja na 40-45 minuta. Ako vaš multi nema ovaj režim, onda bi trebalo malo pržiti prsa, a zatim u posudu dodati vodu ili soja sos i kuvati u režimu dinstanja 30 minuta.
francuski
U klasičnom receptu, meso na francuski način se peče u rerni i sa majonezom. U našem receptu majonez, koji je praktički beskorisan za organizam, zamjenjuje se kiselim vrhnjem i paradajzom, a multi se koristi za kuhanje.
Rezultat vas neće razočarati, a jedina mana je nedostatak hrskave kore na površini sira. Međutim, u nekim modelima multivarki ova se kora još uvijek stvara.
trebat će nam:
- 4 grudi.
- 2 paradajza.
- Pola luka.
- 100 g sira.
- 2 kašike pavlake.
- 1 tsp sol.
- Crni biber.
- 4 kašike vode.
Priprema
Od svakog fileta moramo izrezati veliku debelu ploču. Tukli smo svaki tanjir, ali ne previše. One dijelove fileta koji nisu stajali stavljamo sa strane, nisu potrebni za ovaj recept, ali se mogu koristiti u pripremi drugih jela.
Pomiješajte sol i crni biber i smjesom natrljajte meso. Možete koristiti i druge začine.
Sipajte vodu u činiju i stavite fil. Sva 4 komada stanu u pet litarski multi. Luk oljuštimo i isečemo na kolutiće, pa ga stavimo na meso. Prsa namazati pavlakom.
Paradajz narežite na kolutiće i stavite na fil koji je već premazan pavlakom. Aktivirajte režim gašenja i zatvorite poklopac. Kuvanje traje 30 minuta. Suncokretovo ulje nije potrebno.
Sir naribamo i odmah nakon što se oglasi signal za završetak otvaramo poklopac i posipamo ga po našoj francuskoj piletini. Zatvorite poklopac i ponovo uključite gulaš na 7 minuta. Za to vreme sir će se otopiti.
Piletina se servira vruća. Kao prilog može poslužiti svježe povrće, začinsko bilje, divlji pirinač sa estragonom.
U vinskom sosu
Pileći file kuvan u vinskom sosu iznenadiće vas svojim izuzetnim ukusom. Preporučujem korištenje polusuhih ili suhih bijelih vina srednje cijene. Odabirom jeftinog vina rizikujete da pokvarite okus.
trebat će nam:
- 1 kg fileta.
- 0,5 kg crnog luka.
- 300 ml vina.
- 80 g paradajz paste.
- Maslinovo ulje.
- Sol, crni biber.
Priprema
File operite, osušite i narežite na kockice ili komade srednje veličine. Oguljeni luk narežite na pola prstena.
Uključite način prženja, ulijte malo maslinovog ulja na dno posude i kada je vruće dodajte meso. Pržite fil dok se ne pojavi korica uz stalno mešanje.
Posolite i pobiberite piletinu, dodajte luk u zdjelu i nastavite pržiti dok luk nije napola kuhan. Trajat će 5-7 minuta, ne više. Višestruki poklopac ostaje otvoren.
Dodajte paradajz pastu i vino, sve dobro izmiješajte. Aktivirajte režim gašenja i podesite tajmer na 60 minuta. Ostavite poklopac otvoren oko 10 minuta kako bi vinske pare isparile. Ako se to ne uradi, to će uticati na ukus. Zatim zatvorite poklopac. Nakon što se oglasi signal, meso se može poslužiti.
Pire krompir, špageti i pirinač su dobri kao prilog.
Pravila za posluživanje pilećih prsa
Pileći file se servira vruć i obično uz prilog. Piletina se odlično slaže sa pirinčem, pire krompirom, testeninom i žitaricama. Kao prilog može poslužiti svježe ili pečeno povrće. Ako je potrebno, prsa se prethodno iseku na porcije. Na primjer, bolje je narezati meso kuhano u foliji i tek onda ga poslužiti.
To je za sada sve, ali u narednim člancima ću vam svakako reći nešto važno, korisno i zanimljivo.
U kontaktu sa
Šta učiniti ako je jedino meso u frižideru pileći file, a možete ga kuvati samo u sporom šporetu, jer nema drugih opcija?
Dijelimo recept za jela od piletine.
Supa od sočiva
Ovo prvo jelo će iznenaditi vaše goste i prijatelje – nije samo ukusno, već i zdravo, jer je sočivo dobar izvor vitamina, a piletina odličan izbor za dijetu.
trebat će vam:
- crveno sočivo – 200 g;
- pileća prsa - 0,6 kg,
- 3 gomolja krompira;
- šargarepa – 1 kom.;
- paradajz – 2 kom.;
- luk, zelje po ukusu;
- 2 žlice. kašike putera,
- lovorov list;
- malo paprike i mljevenog crnog bibera;
- 2 čena belog luka;
- 1 litar vode.
Operite sočivo i ostavite da se namače najmanje 2 sata prije kuhanja. U međuvremenu operite piletinu i narežite je na male komadiće. Ogulite krompir, luk i šargarepu. Gomolje krompira iseći na kockice sa ivicom od 1 cm, luk sitno iseckati, a šargarepu naribati na krupno rende. Paradajz blanširati i takođe iseći na kockice, iseckati začinsko bilje i čen belog luka.
Zatim morate pripremiti multivarku tako što ćete u nju uliti ulje. Stavite meso sa lukom i šargarepom, podesite režim "Pečenje" i pecite 15 minuta.
Odvojeno, prokuhajte vodu i prebacite uređaj na način rada "Gašenje", tajmer na 55 minuta. U jelo se dodaju kockice krompira, sočivo, so, začini i lovorov list. Pokrijte poklopcem.
Nakon 40 min. stavite zelje sa belim lukom. Servira se toplo.
Supa sa svežim krastavcima
Lagana pileća krem supa oduševit će vas po vrućem vremenu.
Sastojci:
- ½ pilećih prsa;
- svježi krastavci srednje veličine – 8 kom.;
- brašno – 1 kašičica;
- žumanca - 2 kom.;
- 450 g pavlake;
- biber, sol, malo putera.
Priprema:
Krutoni ili krekeri od sira odlično idu uz pileću supu sa krastavcima.
Drugi kursevi
Tajlandski prženi pirinač
Danas možete probati tajlandsku kuhinju i savladati klasičnu piletinu prženu rižu, poznatu kao "Khao Pad Gai" na Tajlandu.
Recept za 2 osobe uključuje sljedeće sastojke:
Za dekoraciju i ujedno kao prilog jelu možete poslužiti krišku ananasa, paradajza ili krastavca.
Prvi korak je kuhanje riže - obično multivarka ima posebnu funkciju za to. To možete učiniti dan ranije ili iskoristiti vrijeme kuhanja da pripremite preostale sastojke. Uključuje rezanje pilećeg filea na sitne komade, kao i sve povrće - paradajz, zeleni luk, luk i beli luk sitno iseckati na trakice.
U drugoj fazi dodajte malo ulja u kotao i, u režimu "Prenje", dovedite luk i bijeli luk do svijetlo zlatno smeđe boje.
Zatim dodajte pileći file i pržite oko pet minuta. Sada sipajte kuvani smeđi pirinač u činiju i snažno promešajte.
Na kraju dodajte paradajz, zeleni luk i indijski orah, sve začinite prstohvatom šećera, soja sosom i ribljim sosom.
Ovisno o ličnom ukusu, udio dodatih umaka može varirati kako bi se postigao slađi ili slaniji okus.
Nakon nekoliko minuta dobrog miješanja jelo je gotovo i može se poslužiti. Za dekoraciju i kao svjež prilog, kao što je spomenuto na početku, na tanjure stavite nekoliko kriški ananasa, paradajza ili krastavca.
Piletina u tijestu
Iznenađujuće, možete skuhati ukusne pileće kotlete u sporom štednjaku.
Prvo pravimo fil. Zarolajte kobasicu od mješavine putera i začinskog bilja, umotajte u foliju i stavite u zamrzivač.
Pileći file narežite preko zrna na male trake širine oko dva centimetra. Stavite na tanjir, pokrijte filmom i umutite, dodajte začine.
Smesu pripremite tako što ćete jaja pomešati sa pavlakom. Sipajte brašno i malo posolite.
Izvadite iz zamrzivača i isecite fil tako da se može umotati u kotlete. Zapravo, hajde da završimo.
Sada ostaje samo zagrijati biljno ulje u multivarku u režimu „Pečenje“ i, umačući file u tijesto, pržiti pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta. Ne zaboravite da ga pripazite i okrenete. Možete poslužiti uz povrće, pirinčanu kašu ili kuvani krompir.
Pilav sa svežim povrćem, kukuruzom i graškom
Za ovo zaista muško jelo trebat će vam sljedeće komponente:
Priprema:
- Operite pirinač.
- Operite pileće meso, narežite na kockice ili srednje komade.
- Uklonite koru sa luka i sitno ga nasjeckajte, u multivarku postavite program „Prenje“ na 30 minuta, prelijte uljem (1 žlica) i pržite luk 3 minute. Ili isto uradite u tiganju.
- Ogulite šargarepu, narežite je na kockice zajedno sa paprikom, dodajte je na luk, dodajte još ulja i pržite 7 minuta. Ren češnjaka razrežite na četvrtine i dodajte u tiganj 2 minute prije piletine.
- Povrću dodati meso i začine, pržiti do kraja programa uz mešanje nekoliko puta.
- Izlijte pirinač i sipajte vodu 2 cm iznad sadržaja posude. Pržite u tiganju, a u multivarku postavljenom na "Pilaf" ili "Krupa", vreme kuvanja - 40 minuta.
- Nakon 35 minuta dodaju se kukuruz i grašak.
Kada je sve spremno, izmiksajte pilav i ostavite da odstoji još malo.
Krompir kaput
Pileći file u kaputu od krumpira je ukusno drugo jelo koje može zamijeniti dosadne kotlete, a njegova priprema traje vrlo malo vremena.
Štoviše, čak i u sporom štednjaku, takvi pileći kotleti ispadaju zlatni i sočni. Testenina, povrće i žitarice su pogodne kao prilog.
Za 2 porcije trebat će vam:
- 400 g pilećeg filea;
- 100 g tvrdog sira;
- 2 jaja srednje veličine;
- 2 krompira (takođe srednja);
- Vaš omiljeni začin;
- sol, biljno ulje.
Za pripremu kotleta potrebna nam je prozirna folija i kuhinjski čekić. Umotajte komade pilećeg filea u foliju i istucite sa obe strane na oko 1 cm debljine. Nakon toga narežite na porcije i posolite.
Takve pripreme možete napraviti unaprijed i staviti u zamrzivač - tada će, ako je potrebno, biti puno brže i lakše kuhati pileća prsa u kaputu od krumpira.
Dok kotlete čekaju na krilima, pripremamo ogrtač od krompira. Krompir je potrebno oprati, oguliti i krupno narendati, a zatim iscediti da pusti sok. Naribamo i sir i pomiješamo ga sa krompirom. Nakon toga dodajte jaja i začine, posolite i promiješajte. U ovu smjesu možete dodati 2 kašike brašna i majonez da bude malo rjeđa.
U posudu za multivarku ulijte biljno ulje - nekoliko kašika. Uključite režim "Pečenje", podesite tajmer na 45 minuta i ostavite ulje da se zagrije. Ako ste tijesto napravili gusto, bez majoneze i brašna, na kotlete pilećeg filea stavite otprilike jednu žlicu smjese. Ako je smjesa tečna, zarolajte komade piletine sa obje strane.
Kotlete pržite u laganom šporetu 10 minuta, sa kožom nadole, otkrivene. Zatim pažljivo okrenite, zatvorite poklopac i ostavite da se peče još 20 minuta. Zatim otvorite poklopac, okrenite fil još jednom i pržite preostalo vrijeme na tajmeru bez poklopca.
Kotleti ispadaju sočni, mekani i ukusni, jer sir u potpunosti obavija piletinu, a ona se kuva u sopstvenom soku. Ovo jelo je prilično zasitno i može se jesti i toplo i hladno. Poslužite bez priloga, a možete napraviti i podlogu od povrća - brokolija na pari. Povrće jednostavno izlijte na roštilj i stavite da se kuha na pari 10 minuta, a zatim posolite i poslužite.
Dakle, u sporom štednjaku možete ukusno kuhati ne samo piletinu, već i svinjetinu, te napraviti bundu od luka i šargarepe.
Testenina sa pilećim prsima i paradajzom
Ukusno i sa minimumom sastojaka.
Sastojci:
- pakovanje tjestenine 0,5 kg;
- pileći file - 0,4 kg;
- paradajz - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- so, začini, malo suncokretovog ulja.
Piletinu (fil, bez kosti) dobro operite pod mlazom vode, osušite čistim peškirom i narežite na komade širine 1-2 cm.
Ogulite luk i sitno ga isjeckajte. Paradajz se opere i isece na kockice.
U multivarku odaberite program "Prenje" na 25 minuta i zagrijte ulje. Dodajte piletinu i pržite sa otvorenim poklopcem, miješajući, a 10 minuta prije nego što je gotovo dodajte paradajz i luk.
Čim se aparat isključi, dodajte tjesteninu i sipajte vodu do vrha posude. Kuvajte na programu „Heljda” ili „Pirinač” 20 minuta.
Brza užina - nuggets
Da li zaista želite da idete u McDonald's, ali nemate priliku? Ili ozbiljno sumnjate da je ova brza hrana napravljena od prirodnih sastojaka? Onda predlažemo da pripremite pohane pileće kotlete!
Sastojci za jelo za 6 osoba:
- pileća prsa - 700 g;
- zdrobljeni krekeri (paniranje) – 100 g;
- 3,5 žlice. l. kajmak;
- biljno ulje (obično je dovoljna 1 supena kašika);
- začini, sol po ukusu.
Prsa smo isjekli po zrnu i tukli ih kuhinjskim čekićem. Pomiješajte kiselu pavlaku, sol i začine, marinirajte u ovom sosu par sati da jelo postane sočno i mekano. Bolje je to raditi u frižideru.
Sipajte ulje u zdjelu multivarka i zagrijte ga. Izvadimo ga i umočimo naše kotlete u prezle. Postavite način rada "Pečenje" na 30 minuta i pržite našu piletinu ispod otvorenog poklopca.
Kao iu brzoj hrani, ovi grumenčići će biti ukusni servirani uz kečap ili sos, poput tartara.
Tepsije
Lagano povrće
Kao antagonist prethodnom masnom jelu, preporučujemo da ovu zdravu tepsiju pripremite u loncu, čiji 100 g sadrži samo 84 kcal. Pogodno kao lagano drugo jelo.
Sastojci:
Trebaće nam blender. Šargarepu se, u principu, može naribati na sitno rende, ali pileći file je potrebno isjeckati pomoću ovog uređaja. U piletinu dodajte šargarepu, mahune pasulja i male cvjetiće brokule, dobro promiješajte, posolite i začinite.
Zdjelu multivarka premažite uljem, rasporedite našu smjesu i postavite režim "Pečenje" na ploču na 25 minuta. Zatvorite poklopac. Nakon što vreme kuvanja istekne, ostavite tepsiju u spori šporet još 20 minuta.
Srdačna tepsija sa krompirom i pavlakom
Od sastojaka koji su nam potrebni:
- 0,5 kg pilećih prsa;
- 8 krompira;
- brašno - 3 kašike. l.;
- 4 stvari. jaja;
- 1 veliki luk;
- zelje, biber;
- paradajz pasta - 1 kašika. l.;
- pavlaka - 200-250 ml;
- malo putera za podmazivanje;
- sol, začini po ukusu.
- Piletinu narežite na male kockice ili od nje napravite mljeveno meso.
- Luk i začinsko bilje nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom, dodajte začine i sol.
- Razbijte jaja, postepeno dodajte pavlaku, paradajz pastu i brašno, umutite sastojke.
- Krompir narežemo na kriške. U multivarku premažite dno uljem, ulijte smjesu od jaja i rasporedite 1/2 krompira, biber i sol.
- Napravite sloj mlevenog piletine, na vrh stavite preostali krompir, dodajte preostala jaja, pobiberite i posolite.
Tepsiju možete pripremiti u režimu "Pečenje" 60-90 minuta, u zavisnosti od spremnosti krompira.
Pileća prsa u spori šporet ispadaju sočna i mekana. Ako se pridržavate nekih pravila kuhanja, jelo se ispostavilo i dijetalnim. U nastavku su neki od najzanimljivijih, a istovremeno jednostavnih recepata za kuhanje pilećih prsa u sporom štednjaku.
Najlakši način da pripremite pileća prsa je da ih ispečete. Meso ostaje ukusno i toplo i hladno.
- pileći file bez kože;
- sol;
- začini za piletinu.
Filet dobro isperite i osušite papirnim ubrusima. Natrljajte mješavinom začina i soli sa svih strana. Stavite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se marinira sa začinima pola sata.
Uzmite list folije, stavite prsa u njega, zamotajte sa svih strana. Stavite pakovanje u zdjelu multivarka sa šavom prema gore.
Pecite na programu "Pečenje" pola sata. Ako su prsa velika, vreme kuvanja će biti duže, do 45 minuta. 10 minuta prije kraja okrenite na drugu stranu. Izvadite pakovanje i ostavite da se malo ohladi - desetak minuta.
Sa povrćem
Recept u nastavku se može nazvati dijetalnim - sadrži malo kalorija, ali se ispostavilo da je jelo vrlo zadovoljavajuće.
Za jednu porciju trebaće vam:
- pileća prsa - 200 g;
- brokula - 100 g;
- šargarepa - 55 g;
- pirinač - 15 g;
- laneno ulje - 4 ml (čaji. l.);
- so, začinsko bilje.
File narežite na uzdužne kriške ili srednje porcije. Posolite kriške, začinite začinskim biljem i promiješajte. Ostavite da se marinira. Šargarepu narežite na kockice. Odvojite brokoli na cvjetiće.
Stavite povrće i meso nasumičnim redoslijedom na korpu za više kuhala. U posudu za multivarke sipajte duplo više vode od količine pirinča. Dodajte malo soli. Operite žitarice i dodajte ih u vodu. Na vrh stavljamo korpu. Odaberite način rada "Steam" i, ako je moguće, odaberite proizvod "Meas". Postavite tajmer na 20 minuta. Ocijedite pirinač kroz sito da ukloni višak vode. Začinite kašu uljem. Stavite sve na jednu posudu.
U sosu od pavlake
- 600 g pilećih prsa bez kože i kostiju;
- 4 čena belog luka;
- nekoliko grančica kopra;
- 300 g kisele pavlake;
- soli biber.
Prsa isecite na sitno, beli luk i kopar sitno iseckajte. Stavite kiselu pavlaku, meso, začinsko bilje, začine i nasjeckane proizvode u zdjelu multivarka. Pomiješajte sav sadržaj kašikom. Zatvorite poklopac i podesite način kuhanja na "Zrna" na 30 minuta. Možete koristiti režim "Multi-cook" na temperaturi od 120 stepeni.
Filet kuvan na pari u spori šporet
Filet kuhan na pari u sporom kuhaču bit će odlična večera na dijetalnom meniju:
- 1 pileća prsa bez kostiju i kože;
- sol, biber mol.;
- biljno ulje;
- 1.5 stack. vode.
Priprema je vrlo jednostavna: fil se iseče na duguljaste komade, stavi na podmazanu korpu da se kuva na pari, posoli i popapri. Odaberite program "Na pari" i proizvod "Meso", kuhajte pola sata.
Pirjana pileća prsa sa krompirom
Pileća prsa sa krompirom - šta može biti lakše za pripremu i idealnije u kombinaciji! Jelo dinstano u sporom šporetu biće odlična večera ili ručak koji možete poneti sa sobom na posao.
- 3 krompira srednje veličine;
- pola dojke;
- po jedna srednja šargarepa i jedan luk;
- so, ulje, paradajz pasta.
Na ulju prvo propržiti sitno seckani luk i narendanu šargarepu. Sol i papar. Pržite u režimu "Prenje" četvrt sata. Poklopac se ne zatvara. Nakon toga se stavlja paradajz pasta, a nakon nekoliko minuta - krompir narezan na kockice. Sve izmešati, preliti sa čašom vrele vode. Prebacite program na „Dušanje“, vrijeme kuvanja - 45 minuta.
Kako kuhati pilav?
Pilav s pilećim prsima je delikatno jelo koje je prilično popularno među domaćicama. Na kraju krajeva, odmah dobijate punopravno jelo s mesom i prilogom od žitarica.
- pileća prsa - 1 cijela, bez kostiju i kože;
- pirinač - 1 šolja;
- voda - 2 šolje;
- šargarepa - 1 jedinica;
- luk - 1 jedinica;
- začini "Za pilav";
- biljno ulje;
- sol.
Sipajte ulje u posudu za multivarke. Aktivirajte režim “Pečenje” na 40 minuta. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u ulje. Tri šargarepe i takođe dodajte na ulje i luk. Zatvorite poklopac i ostavite da se krčka.
U međuvremenu, narežite piletinu na male kockice. Dodajte ga povrću. Sve dobro izmešati i ostaviti 5 minuta - pržiti, pod zatvorenim poklopcem.
Nakon toga otvorite poklopac, dodajte začine, promiješajte, napunite vodom i dodajte oprani pirinač. Do kraja kuvanja treba da ostane najmanje trećina sata. Zatvorite poklopac i ostavite posudu da se kuva.
Gulaš od fileta u loncu
- file - 400 g;
- luk - 1 jedinica;
- šargarepa - 1 jedinica;
- post oil - 3 stola. l.;
- lovorov list - 2 lista;
- sol papar;
- brašno - 2 stol. l.;
- paradajz pasta - 1 stol. l.
Priprema je vrlo jednostavna: narežite piletinu na komade, propržite nasjeckani luk i narendanu šargarepu u režimu “Prenje” desetak minuta. Zatim stavite povrće u posebnu posudu, pomiješajte sa brašnom i začinima.
Zatim rasporedite slojeve piletine, povrća i začinskog bilja po želji i napunite sve paradajz pastom. Lovorov list zalijepimo na obje strane sadržaja i pažljivo prelijemo sa pola čaše vrele vode. Odaberite način "Gulanje" i kuhajte ispod poklopca 1-2 sata, ovisno o snazi opreme.
Napomenu. Umjesto tjestenine možete koristiti preljev za lečo ili boršč.
francuski
- luk - 1 velika;
- pileći file - 1-1,3 kg;
- biljno ulje;
- srednji krompir - 5 jedinica;
- set začina "Za piletinu";
- sol;
- majonez - 200 ml;
- tvrdi sir - 150 gr.
Sipajte malo biljnog ulja u multivarku. Odaberite program “Prženje” na četvrt sata. Polovine pilećih prsa posolite i natrljajte začinima, stavite ih u posudu za multivarke i kuvajte sa poklopcem.
U međuvremenu narežite luk na kolutove, a krompir na okrugle ploške. Tri velika sira.
Okrenite fil na drugu stranu, prekrijte slojem kolutića luka, pa kriškama krompira. Po vrhu premažite majonezom i prelijte sirom.
Odaberite način rada "Pečenje" na pola sata.
U slanini u loncu
- pileća prsa - 3 polovice bez kostiju i kože;
- suvi peršun, so, biber, suvi ruzmarin - po 2 kašičice. l.;
- teško sir - 250 gr;
- slanina, narezana - 1 standardna. paket.
Prije svega, isecite file tako da dobijete "knjigu". Pokrijte meso prozirnom folijom i istucite čekićem. Nakon toga skinite foliju, posolite i malo prelijte svakim začinom. Ponovite sa svakim komadom fileta. Sir narežite na debele kriške. Stavljajte blok po blok u meso i umotajte ga u rolat. Dobijeni rolat umotamo u traku slanine.
Pripremljene rolnice stavite u podmazanu posudu za multivarke. Odaberite način "Pečenje" na pola sata, zatvorite poklopac.
Sa limunom i crnim biberom
- pileća prsa na kosti - 1 velika (500-700 g);
- limun - 2 šolje;
- sok od limuna - 1 kašičica. l.;
- sol, mljeveni biber;
- Provansalsko bilje;
- maslinovo ulje ili suncokret rafinirano;
- beli luk - 3 čena.
Mesni dio dobro isperite pod mlazom vode, po želji skinite kožu (bez nje ćete dobiti dijetalno jelo) i osušite papirnim ubrusima. Napravite rezove na nekoliko mjesta. Natrljajte mješavinom začina, začinskog bilja, soli, soka, ulja. Stavite kriške čena belog luka u proreze. Uzmite list folije, stavite krug limuna, na vrh prsa, a na njega drugi krug limuna. Čvrsto zamotajte i stavite u zdjelu multivarka.
Aktiviramo režim “Pečenje”, “Pečenje” ili “Multi-cook” na 50-80 minuta, ovisno o veličini prsa i odabranoj temperaturi.