Od esencije napraviti 9 sirćeta. Fasetirano staklo - kao mjera
Sirće je nešto što svaka domaćica ima u svojoj kuhinji, koja bez njega ne može u pripremi većine kulinarskih remek-djela. Međutim, dešava se i da ga nema kod kuće, ali ima 70% sirćetne esencije. Ovo je koncentrisana tečnost u kojoj je odnos kiseline i vode 7:3.
Češće u prodavnicama možete pronaći 70% rastvor, ali možete videti i 80% i 30% sirćetne kiseline. Sve ove tečnosti nisu bezbedne i nikada ih ne treba uzimati u čistom obliku. Ako uđe u tijelo, sluzokože dobivaju teške opekotine. Dakle, u nedostatku gotovog stolnog octa, postoji koncentrat koji treba razrijediti, ali malo tko zna do potrebnog postotka.
Vrijedi napomenuti da je proizvod vrlo praktičan u svakodnevnom životu. Od 1 kašičice. možete dobiti cijelu čašu uobičajenog sirćeta!
Odabir kvalitetne sirćetne esencije
Osnovna pravila:
- Tečnost se flašira u staklene boce, providne boje, bez taloga.
- Sastav etikete. Prirodno rješenje uključuje samo vodu i 99% kiseline.
- Protresite bocu - kiselina će početi da se pjeni, a zatim se brzo slegne. Ako pjena ostane na vrhu, to je siguran znak neprirodnosti.
Zašto biste trebali obratiti pažnju na ovo? Prilikom razrjeđivanja lažnog, dobićete sirće koje nije potrebnog %.
Sigurnosne mjere pri razrjeđivanju
Nepravilna ili neoprezna upotreba octene esencije može negativno utjecati na organizam - uzrokovati trovanje ili opekotine sluznice i organa. Da ne upadnete u nevolje, treba da se pridržavate pravila:
- Prilikom kupovine otopine obratite pažnju na etiketu s podacima o njoj i koncentraciji.
- Ni u kom slučaju ne biste trebali isprobavati proizvod u čistom obliku.
- Nemojte udisati pare sirćetne kiseline, može oštetiti sluzokožu dišnih puteva.
- Ako osjetite blagu iritaciju u nosu i larinksu, isprati grlo hladnom vodom ili inhalirati sa sodom bikarbonom.
- U slučaju kontakta sa očima, odmah ih isperite vodom.
- U slučaju kontakta sa kožom, oprati kožu sapunom i vodom.
- U slučaju trovanja pozovite hitnu pomoć i isperite želudac. Ni pod kojim okolnostima ne izazivajte refleks usta!
- Čuvajte bočicu esencije na mjestu gdje djeca ne mogu doći do nje.
Razblaživanje sirćetne esencije na 9% i 6%
Zamislimo da vam je za pripremu jela potrebno 9% sirćeta, ali imate samo koncentrat koji treba razrijediti. Nema potrebe za magičnim sposobnostima u ovoj stvari;
- Prvo što vam treba je staklena posuda, na primjer, čaša ili zdjela
- Zatim se u posudu ulije hladna voda, zatim esencija, upravo ovim redoslijedom
- Sada je glavna stvar da sa octenom kiselinom od 70% trebate uzeti 7 porcija vode (7 supenih kašika) i 1 porciju koncentrata (1 supena kašika)
- Rezultat – 9% stonog sirćeta
Ova tehnika se može uraditi da se dobije 6% sirćeta:
- Trebaće vam 10,5 kašika vode i 1 kašika sirćetne esencije
Pa, sad je jasno kako razrijediti sirćetnu esenciju. Budući da neki ljudi mogu završiti s 80% i 30% rješenja, u nastavku ćemo dati tabelu proračuna kako je ne bismo zapisivali i, štoviše, lako je zapamtiti.
Kratki edukativni izlet u istoriju
Sirće je poznato čovjeku od davnina. Dobija se fermentacijom vina, omiljenog pića boga Dionisa. To se vjerovatno dogodilo slučajno, možda kada je jedan od muževa zaboravio svoju posudu s pićem na užarenom suncu.
Prvo sirće napravljeno je prije oko 7.000 godina od vina od urme u starom Egiptu i Babilonu. Koristi se kao antiseptik i rastvarač u medicinskim rastvorima.
Ovo su neke zanimljive činjenice, jeste li znali za njih?
Dakle, razmotrivši Kako razblaženu esenciju sirćeta kod kuće, sada ne morate da brinete da ćete, ako nemate stono sirće pri ruci, morati trčati u radnju da ga kupite.
Sirće je jedan od najstarijih proizvoda, koji u svojoj starini može konkurirati vinu. Čak su ga i stari Babilonci pripremali od hurmi. Tada se koristio kao začin, ali i kao antiseptik koji se koristio u svakodnevnom životu i medicini. Sirće je proizvod koji sadrži određeni postotak i ima oštro kiselkast okus i specifičnu aromu. Osim sirćetne kiseline, ovaj proizvod sadrži i limunsku, jabučnu, vinsku kiselinu, kao i razne estre i alkohole.
Upotreba u kuvanju
Sirće se od davnina koristi u kulinarstvu. Može služiti kao začin za razna jela, poslužiti kao jedna od komponenti za pripremu umaka, dresinga i majoneza, pića i sl. Ovisno o formulaciji, može se koristiti proizvod s različitim sadržajem octene kiseline. Domaćice najčešće koriste devet posto za pripremu jela, ali nije uvijek pri ruci. Tada se postavlja pitanje kako pripremiti 9% sirće. Danas ćemo to pokušati da shvatimo.
Tabela konverzije
Često se dešava da je u receptu navedeno sirće određene koncentracije, ali ga domaćica nema, već ima drugo. Posebno za takve slučajeve razvijena je posebna tabela za ponovno izračunavanje. Može se naći u gotovo svakoj kuharici. Pošto nam je potrebno devet posto sirćeta, pogledaćemo kako se može dobiti od proizvoda različite jačine. Da bismo to učinili, nećemo priložiti cijelu tabelu, već ćemo analizirati samo dio koji nas zanima.
Dakle, prema tabeli, pet grama 9% sirćeta - jedna kašičica - može zamijeniti: petnaest grama 3%, devet grama 5%. Petnaest grama 9% sirćeta - jedna supena kašika - može da zameni: četrdeset pet grama 3%, dvadeset sedam grama 5%, pet grama 30% i dva grama 70% rastvora. Sto grama sirćeta od 9% može zamijeniti: trista grama od 3%, sto osamdeset grama od 5%, trideset grama od 30% i trinaest grama od 70% koncentrata. Jedna čaša od dvjesto pedeset grama 9% sirćeta može se zamijeniti sa: sedamsto pedeset grama 3%, četiristo pedeset grama 5%, sedamdeset pet grama 30% i trideset dva grama 70% sirće.
Sada možete shvatiti kako pripremiti 9. otopinu octa od 3%, 5%, 30% i 70%. Pogledajmo nekoliko primjera kako se to može učiniti. Odmah se mora reći da u tome nema ništa komplicirano, glavna stvar je da se pravilno pridržavate proporcija.
Kako pripremiti 9% sirće od 70%
Za pripremu octa od devet posto, potrebno je uzeti sedamdeset posto proizvoda i razrijediti njegovu količinu, koju ćemo sada odrediti. U kulinarstvu postoji posebna formula (algoritam) za izračunavanje. Da biste dobili potrebnu količinu octa u gramima, trebate uzeti originalnu količinu proizvoda, pomnožiti je s originalnom koncentracijom i podijeliti sa potrebnom koncentracijom. Pokušajmo koristiti formulu na primjeru pripreme 9% sirćeta. Dakle, da biste dobili takav proizvod, trebate uzeti sto grama octa od sedamdeset posto, pomnožiti ovu količinu sa sedamdeset i podijeliti sa devet. Odavde imamo: 100 x 70 / 9 = 778. Od ove brojke trebate oduzeti sto (iznos originalnog proizvoda). To znači, da biste dobili devet posto sirćeta od sto grama od 70 posto, potrebno je razrijediti esenciju sa šest stotina sedamdeset osam grama prokuhane vode. Sada je postalo jasno kako se od 70% esencije pripremi sirće od 9%.
Primjer
Na primjer, recept zahtijeva jednu čašu 9% sirćeta, ali kuhar ima na raspolaganju samo 70% proizvoda. Prema kulinarskoj tablici, jedna čaša 9% sirćeta jednaka je trideset i dva grama esencije (nešto više od dvije kašike). Stoga se u čašu ulije nešto više od dvije žlice esencije i doda prokuhana voda tako da se posuda potpuno napuni.
Pripremite 9% sirće od 30%
Nakon što smo shvatili kako pripremiti 9% sirće, napravit ćemo ga od 30%. Da biste to učinili, trebate uzeti trideset postotni proizvod i razrijediti ga kuhanom vodom, čiju ćemo količinu sada odrediti.
Prema formuli, potrebno je da uzmete sto grama octa 30%, pomnožite ovu količinu sa trideset i sve podijelite sa devet. Odavde imamo: 100 x 30 / 9 = 333. Od ove brojke trebate oduzeti sto (iznos originalnog proizvoda). To znači, da biste dobili devet posto sirćeta od sto grama od trideset posto, morate razrijediti esenciju sa dvije stotine trideset i tri grama prokuhane vode. Kao rezultat, dobijamo tri stotine trideset i tri grama 9% sirćeta.
Dakle, nema ništa teško u tome kako pripremiti 9% ocat od proizvoda različitih koncentracija. Ovdje je glavna stvar da se pravilno pridržavate proporcija navedenih u tabeli. Ovaj proizvod se vrlo često koristi u kulinarstvu za pripremu raznih jela. Ima oštar miris i kiselkast okus, ali ipak daje jelima neki polet, čineći ih ukusnijim i originalnijim. Dodaje se u konzerve, dresinge i umake, pića, majoneze i tako dalje. Ljudi su još u davna vremena znali kako da pripreme sirće. Tada se pravio od raznih bobica i voća. Danas se može kupiti u svakoj prodavnici, a lako je i sami pripremiti. I bez obzira na postotak octene kiseline u konačnom proizvodu, ona će i dalje koristiti tijelu, jer ima mnoga korisna svojstva.
Online kalkulacije na našoj web stranici mogu biti korisne ne samo za inženjere i tehničke stručnjake, već i za one koji pripremaju hranu i pripremaju konzerviranu hranu za zimu. Alati u ovom članku pomoći će vam da razrijedite 70% ocat, kao i da lako prenesete ocat različitih postotaka.
Možete koristiti alat koji je po vašem mišljenju najpogodniji
Online kalkulator za ponovni izračun koncentracije octa
Kako koristiti kalkulator koncentracije octa
Pretpostavimo da je u receptu navedeno da za konzerviranje povrća potrebno je dodati 50 grama sirćeta od 6%, ali imate samo 9% sirćeta. Uzmimo kalkulator da preračunamo koncentraciju octa u polju" Dato: Količina"unesite broj 50, izaberite grame u padajućoj listi, u polju" Dato: koncentracija sirćeta u procentima"unesite broj 6 u polje" Pretvori u: koncentracija octa u postocima" označite broj 9. Kliknite na dugme "Izračunaj".
Kao rezultat, nalazimo da se 50 grama 6% sirćeta može zamijeniti sa 33,333 grama 9% sirćeta. Zaokružimo rezultat i dodamo potrebnu količinu octene kiseline.
Tablica konverzije octa
Kako koristiti tabelu. Odaberite koncentracija octa, koji je dostupan u redu označenom žutom bojom, u koloni označenoj zelenom bojom odaberite koncentraciju koju treba zamijeniti, na presjeku odabranih vrijednosti naznačite koliko dijelova (kašika) octa sa istaknutom koncentracijom u žuto treba staviti umjesto kiseline sa koncentracijom istaknutom zelenom bojom.
Formula za izračunavanje sirćeta različitih koncentracija
Pretpostavimo da je u receptu potrebno da u posudu stavite X kašika (grama, mililitara, itd.) Y procenta sirćeta, ali imate samo Z procenat rastvora sirćeta. Označimo broj kašika (grama, mililitara, itd.) vašeg Z posto sirćeta slovom W. Izračunajmo ovu količinu.
Ova jednostavna formula pomoći će vam pri izračunavanju koncentracije octa.
Pretvaranje sirćeta sa 70% na 9%
Pogledajmo primjer: u receptu je navedeno da u jelo treba staviti 7 kašičica sirćeta od 9%, ali imate samo 70% esencije. Pretvorimo sirće sa 70% na 9%. Uzimajući u obzir ranije usvojenu notaciju, dobijamo.
X=7 (7 kašika)
Y=9 (9 posto)
Z=70 (70 posto)
W=X×Y÷Z
Š=7×9÷70=0,9 kašičica.
Ispostavilo se da možete zamijeniti 7 kašičica 9% sirćeta jednom nepotpunom (0,9) kašikom esencije od 70% sirćeta.
Kako razrijediti 70 posto sirćeta - esencija
Ako želite da dobijete slabu otopinu sirćeta, na primjer stono sirće, ali imate pri ruci samo esenciju sirćeta, nije važno. Možete lako razblažite ga vodom, koristeći sljedeću formulu.
- Gdje
- m - koncentracija razrijeđenog octa u postocima
- n - potrebna koncentracija rastvora
- V - broj dijelova vode koji se mora dodati u 1 dio razrijeđenog octa
Pomoću ove formule odredit ćemo koliko žlica vode treba dodati svakoj žlici 70% octa da bi se dobili otopine različitih koncentracija.
Kašike 70% sirćetne esencije | kašike vode | Koncentracija koja rezultira |
1 | 0,4 | 50% |
1 | 0,75 | 40% |
1 | 1,3 | 30% |
1 | 2,5 | 20% |
1 | 6 | 10% |
1 | 6,8 | 9% |
1 | 7,75 | 8% |
1 | 9 | 7% |
1 | 10,7 | 6% |
1 | 13 | 5% |
1 | 16,5 | 4% |
1 | 22,3 | 3% |
Budi pazljiv. Administracija sajta nije odgovorna za rezultate online kalkulacija. Ako je potrebno, izvršite verifikacione proračune
Nemoguće je zamisliti savremeni svijet bez jednog od nasumičnih izuma čovječanstva - bez stolnog octa. Na policama prodavnica najčešće se može naći sirće od 9% i koncentrovana sirćetna esencija od 70%.
Ali u raznim životnim situacijama nije potreban samo 9% ocat, već i mnoge druge otopine octa različitih koncentracija. Sa stanovišta štednje, lakše je kupiti sirćetnu esenciju i razrijediti je ovisno o potrebi.
Bolje je koristiti različite vrste sirćeta za različite svrhe. Postoji prirodno sirće koje se dobija fermentacijom voćnih i bobičastih sokova, a postoji i sintetičko sirće koje se dobija destilacijom drveta, ulja i gasa.
Cijena prirodnog octa je mnogo veća, a isto tako i njegov okus, pa je za kuhanje bolje koristiti prirodne sorte, ali sintetičke sorte su sasvim prikladne za čišćenje kuhinjskih površina i uklanjanje mrlja.
br. | Područje primjene rješenja | Dozvoljena koncentracija |
1. | Čišćenje kuhinjskog štednjaka od masnoće, uklanjanje rđe | 30% |
2. | Dezinfekcija i uklanjanje mrlja sa površina tkanine | 10% |
3. | Marinade za dugotrajno skladištenje u hermetički zatvorenim teglama | 9% |
4. | Brzo mariniranje mesa i luka | 8% |
5. | Brze marinade od povrća koje ne zahtijevaju hermetički zatvorene bez dugotrajnog skladištenja | 7% |
6. | Soda za gašenje za proizvode od brašna za pečenje | 6% |
7. | Uklanjanje mirisa iz kutija za ručak, kanti za hleb, frižidera | 5% |
8. | Samostalni začin za kuvano i prženo meso (svinjetina) | 4% |
9. | Dresiranje salata od svježeg povrća, priprema domaćeg majoneza | 3% |
Gdje se koristi 3% rastvor?
3% sirće je našlo primenu u kuvanju. Blago kisela začinska otopina odličan je samostalni začin za kuhane knedle i salate od povrća. Dodavanjem u prva jela sačuvat će se svijetla boja boršča i dodati pikantni kiseli krastavčić. A niti jedan praznični sto ne bi bio potpun bez domaćih marinada - krastavca, češnjaka, luka.
3% sirće je našlo mjesto i u kozmetologiji. Uz njegovu pomoć možete se boriti protiv akni i peruti; ublažit će svrab nakon ujeda insekata i pomoći u uklanjanju modrica.
Može se napraviti 3% sirće od 70% esencije, ili možete Razblažite 9% stonog sirćeta do 3%.
BITAN!
Sirćetna esencija se proizvodi samo sintetičkog porijekla, pa se njena rješenja najbolje koriste za neprehrambene potrebe.
Kako izračunati potrebnu koncentraciju?
Da biste dobili 3% sirćeta od 70% sirćeta (sirćetne esencije), morate znati udio razblaženja. Ovisno o potrebnoj količini 3% otopine, potrebno je odabrati mjernu jedinicu. To može biti kašičica ili supena kašika, šolja za merenje, čaša - bilo šta.
Proporcije:
Potrebno je izmjeriti 22,5 jedinice vode u staklenu posudu, a zatim u nju sipati 1 jedinicu sirćetne esencije.
PAŽNJA!
Da biste razrijedili esenciju octa, trebate uzeti prokuhanu vodu na sobnoj temperaturi kako ne biste izazvali kemijsku reakciju!
Sa ovim rješenjem 3% sirćeta dobijeno od 70 posto može se koristiti za brisanje djeteta na visokim temperaturama. Trljanje će pomoći u snižavanju temperature za 1-1,5 stepeni bez upotrebe antipiretika. Pamučni štapić umočen u ovu otopinu može se koristiti za podmazivanje uboda komaraca. Isti sastav može lako ukloniti neugodne mirise u plastičnim posudama i kuhinjskim ormarićima.
U kuvanju je bolje ne koristiti esenciju sirćeta. Jedini izuzetak je priprema domaće majoneze, ako je voćni okus prirodnog octa nepoželjan.
Za kulinarske svrhe bolje je uzeti prirodno 9% sirćeta i razblažite ga na 3% koncentracija. Sasvim je jednostavno: uzmite 1 jedinicu sirćeta za 3 jedinice vode. Ovim blago kiselim rastvorom možete preliti kuvane knedle; Možete ga koristiti za pripremu ukusnog preljeva za salatu ili sosa za meso. U tako maloj koncentraciji, sirće neće štetiti ni kod gastritisa, dodajući svoju pikantnu notu kulinarskom buketu jela!
Mere predostrožnosti
Prilikom skladištenja i razrjeđivanja 70% sirćetne esencije potrebno je pridržavati se jednostavnih sigurnosnih pravila:
- Čuvajte esenciju samo u industrijskoj ambalaži sa etiketom! Proizvođači esencije posebno koriste nestandardne boce tako da se proizvod ne može zamijeniti ni sa čim drugim;
- esenciju čuvajte van domašaja djece;
- kada razrjeđujete esenciju, obavezno je sipajte u vodu, a ne obrnuto;
- Nemojte se naginjati nad rastvorom, kako ne biste opekli respiratorni trakt parama sirćetne kiseline prilikom mešanja.
Napomena za domaćicu
Tablica za dobivanje otopina različitih koncentracija
Omjer dijelova (esencija:voda) | Koncentracija rastvora |
1:22,5 | 3% |
1:17 | 4% |
1:13 | 5% |
1:11 | 6% |
1:9 | 7% |
1:8 | 8% |
1:7 | 9% |
1:6 | 10% |
1:1,5 | 30% |
Sirće dodat u vodu produžiće život svečanog buketa cveća, oterati bubašvabe iz kuće i zaustaviti štucanje, dati jelima jedinstven ukus i kosu učiniti glatkom i sjajnom... Ovo je pravo čudo koje dolazi od pamtiveka, ali nije izgubio svoju relevantnost u modernom svijetu!
U receptima za marinadu često se nalazi komponenta poput stolnog octa. U prodaji su dostupne različite vrste sirćeta, u zavisnosti od njihove jačine, odnosno sirćetne esencije. Saznajte kako napraviti sirće od 9% ako kod kuće imate jači ili slabiji proizvod.
Sirće se dobija kiseljenjem voćnih sokova i raznih vina. Sintetičko 9-postotno sirće također se široko koristi.
Postoji mnogo vrsta prirodnog sirćeta. Svi se razlikuju ne samo po porijeklu, već i po snazi.
Kako ne biste pokvarili jelo i na bilo koji način izbjegli opekotine, pridržavajte se pravila za razrjeđivanje octene kiseline, jer je njena jačina obično 70%.
Prije razrjeđivanja sirćeta, proučite sigurnosna pravila:
- Razblažite esenciju hladnom vodom za piće.
- Nemojte ništa jesti niti piti tokom procesa uzgoja. Ako kiselina dospije na sluznicu, odmah isperite tekućom vodom.
- Koristite samo merne čaše i kašike da pravilno uzmete potrebnu količinu hrane, a ne kašike, desertne kašike ili kašičice koje imate. Na ovaj način sigurno nećete pogriješiti s proporcijom.
- Zapamtite da sirće i esencija vrlo brzo isparavaju na zraku. Zato, nakon završetka posla, dobro zatvorite posude u kojima će se čuvati i staviti na tamno mjesto.
Kako napraviti 9 posto sirćeta? Koristite matematičku formulu. Bit će vam korisno ako se pokaže da esencija nije 70, već 30 posto, ili ako trebate napraviti ne 9, već 6 posto sirćeta.
Proporcija izgleda ovako:
Na osnovu ove formule izračunat ćemo kako pripremiti 9 posto sirćeta.
Razblažite 1 kašiku. l. esencije 7. vijeka. l. vode, i dobićete stono sirće zadate jačine.
Za zamjenu 9% sirćeta esencijom u receptu koristite sljedeću računicu:
8 delova sirćeta (9%) = 1 deo esencije (70%) + 7 delova vode.
Na primjer, ako recept kaže da vam treba 40 ml stolnog octa jačine 9%, onda izračunajte ovako: 40 ml = 8 x 5 = 5 ml kiseline + 35 ml vode.
Nemojte se ljutiti ako recept zahtijeva stono sirće, ali esencija imate samo kod kuće. Pokušajte izračunati kako razrijediti octenu kiselinu s vodom da napravite ocat. Ne zaboravite na sigurnosne mjere!