Patlidžani u škrobu za zimu. Patlidžani su ukusni za zimnicu - recept u slatko-kiselom sosu
Drugi kursevi za svaki dan
Ljubitelji kineske kuhinje sigurno će cijeniti našu verziju kuvanja patlidžana u slatko-kiselom sosu. Pogledajmo korak po korak recept.
40 min
110 kcal
3.67/5 (3)
Recept za kuvanje patlidžana u kineskom slatko-kiselom sosu
Kuhinjski pribor
- Dobro naoštren nož i daska za rezanje hrane.
- Nekoliko posuda za sjeckane sastojke, kao i za pripremu sosa.
- Duboki tiganj sa keramičkim premazom.
- Ravno jelo za serviranje patlidžana na stolu.
Trebaće nam
za test:
za sos:
Korak po korak instrukcije
Priprema hrane
- Svježi đumbir oguliti i izrendati na vrlo sitno.
- Zeleni luk i čena belog luka narežite na tanke kolutiće.
- Zatim ljutoj crvenoj paprici izvadite sjemenke i sitno je isjeckajte.
- Sada se pobrinemo za patlidžane: dobro ih operite i narežite na jednake komade.
- Zatim stavite patlidžane u zagrijani tiganj i pržite na jakoj vatri u maloj količini biljnog ulja.
- Pržite oko 6-8 minuta dok ne porumene i ne omekšaju. Zatim ih prebacite u drugu posudu ili papirnate ubruse da se ocijedi višak ulja.
- U posebnu posudu sipajte soja sos, dodajte sirće, granulirani šećer i sve dobro izmiješajte.
Završna faza
![](https://i0.wp.com/svoimirykami.club/wp-content/uploads/2017/10/Retsept-prigotovleniya-baklazhanov-v-kislo-sladkom-souse-po-kitajski-shag-7.jpg)
Da li ste znali? Slatko-kiseli patlidžani postaju najukusniji sljedeći dan nakon kuhanja. Važno je zapamtiti da se moraju servirati hladne.
Video recept za kineski patlidžan
Kako bih zadovoljio one koji su navikli da informacije primaju vizuelno, pripremio sam video sa detaljan upute korak po korak
gornji recept. Nakon što ga pogledate, možete stvoriti vlastito mišljenje o tome izgled ovo jelo i jednostavnost njegove pripreme. Uživajte u gledanju!
- Za pripremu patlidžana u slatko-kiselom sosu najbolje je koristiti wok tiganj– na taj način hrana neće izgorjeti i dobro će se ispeći.
- Patlidžane možete iseći na komade bilo koji oblik po Vašoj želji: pruge, trouglovi, kocke. Međutim, njihova širina ne smije biti manja od 1 cm, inače će patlidžan izgubiti okus.
- Smeđi šećer je u redu zamijeniti ista količina običnog granuliranog šećera ili meda.
Recept za pripremu patlidžana u slatko-kiselom sosu za zimnicu
- Vrijeme kuhanja: 45-50 minuta.
- Broj porcija: otprilike 8-10 tegli od pola litra.
Kuhinjski pribor
- Za rezanje sastojaka trebat će nam oštar nož sa daskom za rezanje.
- Blender za mućenje paradajza.
- Presa za ceđenje belog luka.
- Duboki, veliki tiganj ili lonac za kuvanje hrane.
- Sterilne tegle i poklopci za konzerviranje patlidžana.
Trebaće nam
Korak po korak instrukcije
Priprema hrane
![](https://i1.wp.com/svoimirykami.club/wp-content/uploads/2017/10/Retsept-prigotovleniya-baklazhanov-v-kislo-sladkom-souse-na-zimu-shag-2.jpg)
Kuvanje
![](https://i0.wp.com/svoimirykami.club/wp-content/uploads/2017/10/Retsept-prigotovleniya-baklazhanov-v-kislo-sladkom-souse-na-zimu-shag-5.jpg)
Sa čime poslužiti
- Naravno, kuvani patlidžani na kineskom, savršeno se uklapa sa rižinim žitaricama. Međutim, niko vas neće spriječiti da ih pošaljete sa pire krompirom ili ga stavite na vrh vermicelli špageti.
- Takođe, savršeni su patlidžani pripremljeni po ovom receptu kao užinu na bilo koja alkoholna pića.
Moguće druge opcije pripreme i punjenja
- Za pripremu patlidžana možete koristiti klasični univerzalni japanski, savršeno ide uz gotovo sva jela - ribu, meso, gljive ili povrće.
- Za one koji vole eksperimentirati, savjetujem da rizikuju i serviraju gruzijski patlidžan, koji je poznat po kiselkastom, neponovljivom ukusu. Takođe toplo preporučujem da probate ovaj veoma neobičan, ali neverovatno ukusan.
- Prilično nestandardan, ali veoma ukusan, odlično se slaže sa patlidžanima, dajući im jedinstven, poseban ukus. Osim toga, može se koristiti kao samostalni začin za gore opisana jela.
Video recept za konzerviranje patlidžana
Ljeti, kada postoji obilje raznovrsnog povrća i voća, vrijeme je za pripremu zimnice. Predstavljam vam video s uputama za kuhanje korak po korak. konzervirani patlidžani VKontakte
Orijentalna jela fasciniraju svojim neopisivim ukusom. Originalne poslastice Po želji možete ga lako pripremiti kod kuće. Na primjer, takvo egzotično jelo kao što su kineski patlidžani, koji su neobični i ostat će zapamćeni po svom svijetlom ukusu.
Kako skuvati patlidžan na kineskom?
Za domaćice koje su odlučile naučiti kako pripremiti patlidžane na kineskom, najukusniji recept odabire se na osnovu individualnih preferencija. Kada ih pripremate, uzmite u obzir sljedeće točke:
- Kako bi jelo bilo estetski lijepo, patlidžani se režu na velike trake. Potrebno ih je posuti solju, promiješati dok se ne pojavi sok i ostaviti 15 minuta da se oslobode karakteristične gorčine. Zatim se prže u tiganju.
- Sastojci za sos variraju u zavisnosti od recepta i preferencija kuvara, često se koriste: beli luk, paradajz pasta, šećer, soja sos, đumbir, sirće.
- Trebali biste izbjegavati dodavanje previše sosa u jelo, a u nekim slučajevima čak i ispariti ga.
Kineski patlidžan u slatkom i kiselom sosu
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/baklazhany_po_kitayski_v_kislo_sladkom_souse.jpg)
Jelo koje se brzo pojede je kineski patlidžan u soja sosu. Sastojci za umak su odabrani tako da ima izražen slatko-kiseli okus, što jelu daje posebnu pikantnost. Jelo se servira i hladno i toplo, za njegovu pripremu potrebno je vrlo malo vremena.
Sastojci:
- patlidžani – 2 kom.;
- Paprika- 2 kom.;
- beli luk – 2 čena.
za sos:
- voda – 250 ml;
- đumbir – 1 kašičica;
- soja sos – 40 ml;
- ocat;
- med - 1 kašika. l.;
- skrob u prahu - 1 kašika. l.
Priprema
- Patlidžane narežite na kockice debljine 1 cm.
- Posebno pržite patlidžane i paprike.
- Napravite sos tako što ćete pomešati sastojke za njega, na kraju uliti vodu, dodati skrob u prahu.
- Kineske patlidžane prelijte sosom i dinstajte oko 5-7 minuta.
Svinjetina sa patlidžanom, na kineski način
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/svinina_s_baklazhanami_po_kitayski.jpg)
Malo izmijenjena verzija klasičan recept– ovo su patlidžani sa mesom na kineski način. Svinjetina se koristi kao nova komponenta, nije nimalo pokvarila ukus jela, već mu je samo dala pikantnost. Recept će posebno cijeniti domaćice koje žele obilan i hranljiv obrok.
Sastojci:
- svinjetina – 200 g;
- patlidžani – 400 g;
- slatka paprika - 80 g;
- šećer – 60 g;
- skrob - 2 kašičice;
- soja sos – 50 ml;
- voda – 50 ml;
- đumbir – 20 g;
- beli luk – 2 čena;
- pirinčano sirće– 60 g.
Priprema
- Svinjetinu namočite u soja sos i ostavite 10 minuta. Dodajte pola škroba i promiješajte.
- Propržite beli luk, dodajte biber i patlidžan.
- Dodajte meso, promiješajte i začinite đumbirom, ponovo sve zajedno pržite.
- Pripremite sos tako što ćete pomiješati sirće, preostali škrob, vodu i šećer i soja sos. Prelijte preko kineskih patlidžana, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri.
Piletina sa patlidžanom na kineski način
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/kurica_s_baklazhanami_po_kitayski.jpg)
Svinjetina nije jedina vrsta mesa koja se dobro slaže sa bluzom. Umjesto toga, možete uzeti piletinu i skuvati patlidžan punjen mesom na kineski način. U tom slučaju se prave čamci ili krugovi i pune filom. Najbolje je koristiti pileći file, a koristiti vinsko ili jabukovo sirće.
Sastojci:
- piletina - 200 g;
- patlidžani – 400 g;
- slatka paprika - 80 g;
- šećer – 60 g;
- skrob - 1 kašičica;
- soja sos – 50 ml;
- voda – 50 ml;
- beli luk – 2 čena;
- sirće – 60 g.
Priprema
- Patlidžane narežite na čamce.
- Napravite fil tako što ćete pržiti piletinu, biber, pulpu od patlidžana i beli luk. Napunite čamce smjesom.
- Napravite sos od sirćeta, skroba, vode, šećera, sosa. Prelijte ga preko kineskih punjenih patlidžana i dinstajte do kraja.
Patlidžan u kineskom tijestu
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/baklazhany_v_klyare_po_kitayski.jpg)
Odmah postati jedno od vaših omiljenih jela zahvaljujući svom neverovatnom kineskom ukusu. Za pripremu smese koristite umućena belanca, skrob i soja sos. Zahvaljujući posljednjoj komponenti, jelo dobiva bogatu nijansu. Za one koji vole ljuto, možete dodati pirinčano sirće i ulje senfa.
Sastojci:
- patlidžani – 2 kom.;
- šargarepa – 2 kom.;
- luk - 0,5 kom.;
- šećer – 1 kašika. l.;
- proteini – 1 kom.;
- beli luk – 4 čena;
- skrob - 1 kašičica;
- soja sos – 1 kašika. l.
Priprema
- Napravite smesu od proteina, skroba i sosa. Promiješajte i smjesu prelijte preko patlidžana.
- Pržite luk sa šargarepom, a zatim patlidžane sa tijestom.
- Povrće se dinsta oko 25 minuta, na kraju se dodaje beli luk.
Krompir sa patlidžanima na kineski način
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/kartoshka_s_baklazhanami_po_kitayski.jpg)
Izuzetno ukusna opcija koja se može napraviti za večeru za samo sat i po je kineski stil. Jelo se može nazvati vegetarijanskim, jer ne uključuje meso, ali je istovremeno izuzetno zadovoljavajuće i visokokalorično. Povrće se servira vruće, tek nakon što se skine sa šporeta može se ukrasiti začinskim biljem.
Sastojci:
- patlidžani – 2 kom.;
- krompir – 3 kom.;
- slatka paprika - 3 kom.;
- skrob - 1 kašika. l.;
- soja sos – 80 ml;
- šećer – 30 g.
Priprema
- Povrće se isecka, krompir prži, pa patlidžani, ali do pola. Zatim dodajte biber.
- Sipajte sos u povrće, dodajte pesak i posolite. Proizvodi se preliju škrobom razrijeđenim u vodi.
- Nakon što se sos zgusnuo, sklonite patlidžan na kineski način sa vatre.
Patlidžan sa kineskim mlevenim mesom
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/baklazhany_s_farshem_po_kitayski.jpg)
Jednostavno kao i jela po prethodnim receptima, nastaju začinjeni kineski patlidžani u kombinaciji sa mlevenim mesom. Domaćice radije koriste svinjetinu i govedinu, uzete u jednakim omjerima, za pripremu. Posebnu pikantnost daje dresing od soja sosa, susamovog ulja i začina.
Sastojci:
- patlidžani – 2 kom.;
- mleveno meso - 300 g;
- soja sos – 1 kašika. l.;
- susamovo ulje - 1 kašičica;
- beli luk – 1 češanj;
- brašno - 3 kašike. l.;
- jaje – 1 kom.
Priprema
- Od patlidžana napravite bačve tako što ćete izrezati sredinu. Napunite ih mlevenim mesom.
- Od jaja i brašna napravite tijesto, u njega umočite patlidžane.
- Ispecite hrskavi kineski patlidžan sa obe strane.
Patlidžan sa kineskim biberom
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/baklazhany_s_percem_po_kitayski.jpg)
Postoji mnogo varijacija recepata koji će vam pomoći da kuvate na kineskom. Slatka paprika je vrlo čest dodatni sastojak i prisutna je u gotovo svakom receptu. Čak i ako skuvate patlidžane i paprike zajedno bez ostalih sastojaka, dobijate pravu kombinaciju.
Sastojci:
- patlidžani – 2 kom.;
- slatka paprika - 3 kom.;
- skrob - 1 kašika. l.;
- soja sos – 80 ml;
- šećer – 2 kašike. l.
Priprema
- Isjeckajte povrće, propržite patlidžane, pa dodajte biber.
- Sipajte sos, dodajte šećer, dodajte škrob razblažen u vodi.
- Kineski dinstani patlidžan je spreman nakon što se sos zgusne.
Kineski karamelizovani patlidžan
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/karamelizirovannye_baklazhany_po_kitayski.jpg)
Veoma neobičan recept je patlidžan karamel sos na kineskom. Za pripremu preljeva koristite sastojke prema individualnom ukusu: soja sos, pirinčano sirće, đumbir, začini, med, sok od limuna. Svaki patlidžan treba ostaviti da se natopi karamelom, nakon čega se prži, okrećući sa svih strana u tiganju, i poslužiti sa još malo karamel sosa.
Sastojci:
- patlidžan – 1 kom.;
- soja sos – 3 kašike. l.;
- šećer – 1 kašičica;
- pirinčano sirće - 1 kašika. l.;
- đumbir - 2 kašičice;
- začini.
Priprema
- Napravite sos tako što ćete pomešati sve sastojke za njega.
- Narežite i ispržite patlidžane.
- Prelijte sos u povrće i pržite ga 3 minuta.
Kineska salata od patlidžana - recept
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/salat_iz_baklazhanov_po_kitayski_recept.jpg)
U ljetnoj sezoni veoma je popularan kod patlidžana. Može se konzumirati i rashlađeno i toplo. Osnova jela su patlidžan i biber koji se isječe na trakice. Kada je povrće proprženo, dodajte seckani beli luk pre serviranja jela. Kada kuvate kinesku hranu, važno je ne preterati sa sirćetom.
Patlidžani u slatkom i kiselom sosu – tradicionalno jelo orijentalna kuhinja, sa veliki broj varijacije. Već iz samog naziva jela postaje jasno na čemu se zasniva njegova priprema. Osim njih, u receptima za pržene patlidžane u tiganju u slatko-kiselom sosu mogu se koristiti i pečurke, meso, kao i drugo povrće poput brokule, karfiol, grašak, slatki i ljute paprike, luk, beli luk, đumbir, boranija kravlji grašak, proklijala soja, batat, šargarepa.
Naravno, ovo nije potpuna lista svega povrća s kojim se patlidžani pirjaju ili prže u slatko-kiselom umaku, jer se u receptima orijentalne kuhinje ponekad koristi tako egzotično povrće i drugi proizvodi kojih ne samo da nema na našim pijacama, već i kod nas. zar ni mi ne nagađamo o njihovom postojanju.
Sam slatko-kiseli sos priprema se na bazi soja sosa sa dodatkom kiselih i slatkih sastojaka. Za zaslađivanje sosa dodaje se šećerna trska ili bilo koji drugi šećer, sirupi, med ili slatko balzamiko sirće. Da biste dobili karakterističnu kiselost, dodajte limunov sok ili jedno ili drugo sirće. Slatko-kiseli ukus sosa se može dobiti dodavanjem voćnih ili bobičastih sokova. Od soka od ananasa mogu se napraviti ukusne marinade i umaci.
Da bi sos dobio orijentalnu notu, preporučuje se dodavanje belog luka, velike količine začina i đumbira. Što jelo začinjeno i ljutije ispadne, to bolje. Štaviše, đumbir je bolje koristiti svjež, jer prah nema toliko izražen okus i aromu. Za ovo jelo u slatko-kiselom sosu sam saznala tek prije godinu dana, ali sam za to vrijeme uspjela isprobati oko pet različitih recepata za pripremu ove grickalice.
Nazvati ovo jelo predjelo, u principu, nije sasvim ispravno, jer kada su vrući, tako prženi patlidžani su kompletno jelo od povrća. Lično volim jelo i toplo i rashlađeno.
Sada predlažem da odete na recept i vidite kako se pripremaju patlidžani u slatko-kiselom sosu korak po korak sa fotografijama.
Sastojci:
- Patlidžani - 2 kom.,
- slatka paprika - 2 kom.,
- Soja sos - 70 ml.,
- Šećer - 1 kašika. kašika,
- Krompirov skrob - 1 kašičica,
- Kečap - 4 žlice. kašike,
- beli luk - 1 glavica,
- paprika - 1 kašičica,
- kurkuma - 1 kašičica,
- Limunov sok – 1 kašika. kašika,
- Suncokretovo biljno ulje - 3-4 kašike. kašike,
- zrna susama - prstohvat,
- Svježe začinsko bilje - 2-3 grančice.
Patlidžan u slatko-kiselom sosu - recept
Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi sa kuvanjem patlidžana u slatko-kiselom sosu. Prvo napravimo slatko-kiseli sos. Da biste ga pripremili, sipajte soja sos u činiju.
Dodajte šećer. U klasičnoj japanskoj, kineskoj i korejskoj kuhinji smeđi šećer od šećerne trske se koristi za pripremu umaka, ali kako je kod nas prilično skup, možete ga zamijeniti običnim bijelim šećerom.
U marinadu sipajte kašiku sveže isceđenog limunovog soka.
U sosu dodajte potrebnu količinu krompirovog škroba. To će zgusnuti slatko-kiseli sos dok se kuva.
Dodajte kečap.
2-3 čena belog luka propasirati kroz presu. Kao što znate, beli luk se odlično slaže sa patlidžanom, pa se kombinacija ovih sastojaka može naći u mnogim jelima.
Dodajte papriku. Uz nju možete dodati mljevenu crvenu papriku za pikantnost i toplinu jelu.
Zatim dodajte kurkumu.
Pomiješajte sve sastojke za sos.
Slatko-kiseli sos za prženje patlidžana je spreman.
Sada možete početi sa pripremom povrća. Operite patlidžane i slatke paprike. Paprike iseći na dva dela. Odrežite stabljiku. Isperite polovice paprike da uklonite sjemenke. Narežite na tanke trakice.
Patlidžanu odrežite rep i "guzicu". Zatim ga prerežite po dužini. Dobivene polovice prerežite poprečno. Zatim svaku od ovih kriški patlidžana isecite na 3-4 dela po dužini. Stavite komade patlidžana u dublju posudu. Pospite ih solju. Stir. Ostavite ih 5-10 minuta. Zbog soli, patlidžani će pustiti sok i tako će postati manje gorki.
Zagrejte tiganj sa suncokretovim uljem. Na to stavite kriške patlidžana.
Mešajući, pržite patlidžane do zlatno smeđe boje, oko 3-4 minuta na laganoj vatri.
Dodajte im papriku. Pržite ih još 2-3 minute.
U drugu tepsiju sipajte slatko-kiseli sos. Stavite na šporet.
Kada je tiganj vruć, a sos vruć, dodajte pržene patlidžane i papriku. Stir. Patlidžane dinstati u slatko-kiselom sosu u tiganju još 2-3 minuta na laganoj vatri. Tokom procesa dinstanja ne prekrivajte tiganj poklopcem.
Prebacite na tanjir sa paprikama u slatko-kiselom sosu. Pospite bijelim ili crnim susamom i sjeckanim začinskim biljem. Jelo se može poslužiti toplo ili ohlađeno. Želim vam dobar tek. Biće mi drago ako je ovo recept za patlidžan u slatko-kiselom sosu svidjelo vam se i bit će vam korisno.
Patlidžani u slatko-kiselom sosu. Fotografija
Ili jednostavno želite da napravite nešto novo od letnjeg povrća, onda je patlidžan u slatko-kiselom sosu odličan izbor. Jelo se može poslužiti kao prilog, a može i kao što se to radi u samoj Kini - uz kuvani beskvasni pirinač. Kombinacija ukusa će vas prijatno iznenaditi.
Kako pravilno napraviti slatko-kiseli sos
trebat će vam:
- nekoliko patlidžana srednje veličine;
- raznobojne paprike - uzmite pola crvene, zelene i žute;
- luk;
- par čena belog luka i mali komad svežeg korena đumbira.
Za sos pripremite sledeće sastojke:
- 2 žlice. l. kvalitetan soja sos;
- 2 žlice. l. sirće 9% (ako imate 6%, onda dodajte 3 supene kašike);
- 2 žlice. l. granulirani šećer;
- malo škroba - kašičica ili malo manje.
Da biste to učinili, morate imati duboki vok, ako ga nemate, dovoljan je niski lonac ili, u najgorem slučaju, običan tiganj. Patlidžane operite, narežite na komade (ne treba skidati koru), posolite i ostavite da odstoje pola sata - daće sok koji je potrebno ocediti, a povrće ponovo isperite i osušite peškirom. Papriku narežite na duge ploške, luk na poluprstenove, a đumbir i beli luk sitno nasjeckajte. U tiganju na jako zagrijanom biljnom ulju prvo brzo propržiti patlidžane, pa nakon 2-3 minute dodati luk i đumbir, te posljednje utociste- Pripremite sos: da biste to uradili, pomešajte navedene sastojke u posudi, dodajte im pola čaše vode. Prelijte preko povrća, promiješajte i ostavite da se krčka na laganoj vatri četvrt sata ili još malo. Nakon ovog vremena, patlidžani sa sosom će biti gotovi, mogu se posipati prženim susamom za ukus i ukras i poslužiti za trpezu - ili uz meso, ili, što je najukusnije, sa beskvasnim pirinčem. Ljubitelji kineske kuhinje i oni kojima je to novo svakako će cijeniti ovo jelo.
Krompir i patlidžan u slatko-kiselom sosu
Prethodni recept se može malo poboljšati - i sos i glavni sastojci, i pripremiti zaista ukusno jelo. uzmi:
- 2 srednje zrela patlidžana;
- 1 svijetla paprika;
- nekoliko krompira srednje veličine;
- beli luk i začini po ukusu.
Za sos pripremite:
- 2 žlice. l. med i soja sos;
- 1 tbsp. l. jabukovo ili pirinčano sirće;
- 1 čaša vode i 1 žlica. l. skrob.
Patlidžane narežite na male ploške, posolite i ostavite da odstoje oko 20-30 minuta. Narežite papriku na dugačke trake. Krompir oguliti i iseckati na kockice. Zagrijte vok ili tiganj i brzo propržite povrće u kipućoj vodi. biljno ulje. Za sos sve sastojke pomešati u činiji i preliti preko patlidžana. Zatim dinstajte krompir i patlidžan u slatko-kiselom sosu četvrt sata. Kiselost prirodnog octa i slatkoća dat će jelu neobičan okus. svježi med. Može se poslužiti uz beskvasni pirinač ili kineske rezance. Tako možete brzo i jednostavno pripremiti jedno od veličanstvenih jela orijentalne kuhinje.
Sezona povrća je u punom jeku. paprika, šargarepa, krastavci, paradajz, šta ima u vašoj omiljenoj gredici?! Danas ćemo govoriti o jednom zanimljivom povrću koje se u evropskoj kuhinji pojavilo tek u 19. veku. Ovo je patlidžan.
O blagodatima ovog povrća možemo pričati jako dugo. Uprkos prisustvu vlakana, organskih kiselina i klasičnog seta vitamina, patlidžan se u svom sastavu može „pohvaliti“ solima kalijuma, kalcijuma i fosfora. Kobalt, aluminijum, bakar, cink - sve ove komponente blagotvorno utiču na funkcionisanje srca, bubrega, jetre i žučnih puteva.
Prva jela od ovog povrća pojavila su se u jugoistočnoj Aziji, Indiji i Kini prije više hiljada godina. Danas ćemo pokušati skuhati patlidžane na kineskom, uzimajući u obzir moderne kulinarske trendove.
Kada govorimo o Kini, nehotice mi padaju na pamet jela od riže. No, uz njega se koristi i mnogo povrća, među kojima je na prvom mjestu patlidžan. Ovo povrće se odlično slaže sa soja sosom, limetom, mesom i čini njegov ukus posebno jedinstvenim
Kineski patlidžan u slatkom i kiselom sosu
Ovaj recept će koristiti med i limun. Prijatna aroma i pikantan okus oduševit će vas ako pripremite ovo jelo.
- 4 patlidžana srednje veličine
- Med 6 kašika. l
- Limun srednje veličine
- Rafinisano suncokretovo ulje za prženje patlidžana i belog luka
- Beli luk 5-10 čena (u zavisnosti od ukusa)
- Začini (crvena ljuta paprika i korijander)
Način kuhanja:
Patlidžane i limun operite, beli luk ogulite. Pripremamo potrebne proizvode
Patlidžanu odrežite peteljke i narežite ga na trake veličine 5 mm. Ako je povrće preveliko, možete ga prepoloviti. Posolite i ostavite sat vremena. U tom periodu će pustiti sok i postati mekši.
Krenimo da pripremamo med-limun sos. Češnjak narežite na komade, otprilike, a češanj na 5-6 kriški. Zagrejte tiganj, sipajte malo suncokretovog ulja i lagano pržite
Pečeni beli luk prebacite na tanjir. Ne izlijevajte preostalo ulje; može se koristiti za prženje patlidžana.
Iscijedite sok od limuna. Radi praktičnosti, limun možete "motati" po stolu, lagano ga pritiskajući dlanom. Izrežite i iscijedite sok u činiju
Zagrejte med u šerpi. Dodajte sok od limuna i dobro promiješajte
Pustite da proključa. U kuhinji se osjeća prijatan miris limuna, a boja sosa postaje karamela. Dodati prženi beli luk, korijander, biber. Sos je spreman.
Idemo do patlidžana. Iscediti i pržiti u tiganju. Boja bi trebala biti zlatna
Uzmite činiju i dodajte prženo povrće, prelijte pikantnim sosom. Pustite da se ohladi. Za to vrijeme će postati zasićeni okusom meda, limuna i začina.
Pokušajte pripremiti jelo po ovom receptu, počastite sebe i svoje najmilije neobičnim okusom običnog povrća
Ukusni kineski patlidžan u škrobu
- Srednji ili veliki patlidžan 1 kom.
- Paprika (najbolje crvena) 1 kom.
- Krastavac 2 kom.
- Luk 1 kom.
- Korijen đumbira 50 – 70 g
- Škrob 2 žlice. l + 1 kašičica.
- Soja sos 4 kašike. l
- Beli luk 2-3 čena
- Paradajz pasta 2 kašike. l
- Šećer 1 kašika. l
- mlevena paprika (po ukusu)
- Suncokretovo ulje
Priprema:
Kuvanje patlidžana. Očistite kožu i narežite na poluprstenove veličine oko 2-3 mm. Napunite slanom vodom i ostavite sa strane. Nakon 20-30 minuta ocijedite nastalu tečnost.
U činiji pomešajte patlidžane, jaja, biber, so, skrob (2 kašike), soja sos (2 kašike).
Dobro promiješajte. U dobijenom testu marinirajte komade patlidžana oko 5 minuta. Zagrejte tiganj, sipajte suncokretovo ulje i dodajte jedan po komad patlidžana.
Pržite dok ne porumeni, stavite na papirnate salvete (da uklonite ulje)
Papriku oprati, odstraniti sjemenke i membrane, iseći na komade 2x2 cm, luk narezati na veće komade. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje i dodajte iseckano povrće. Dodajte rendani đumbir, mljeveni crni biber, sol
Ostavite dok ne porumeni, dodajte paradajz pastu. Poželjno je da povrće ne izgubi hrskavost povrća. Toplina ispod tiganja treba da bude velika, isparite višak tečnosti. Dodati beli luk, propušten kroz presu, šećer, soja sos (2 kašike), skrob (1 kašika).
Oguljeni krastavac narežite na kockice i stavite u tiganj.
Nakon što povrće provri, dodajte patlidžane i dinstajte oko 2 minuta. Iako recept ima puno sastojaka, probajte ovo kinesko jelo. I sigurno ćete dobiti zahvalnost od svojih najmilijih
Prijatno!
Recept za kineski patlidžan u karamelu
- Luk srednje veličine 2 kom.
- Beli luk 5-7 čena
- Đumbir 70 g
- Limeta 0,5 kom.
- Sirup od grožđa 50 ml
- Soja sos 2-3 kašike. l (bez soli)
Priprema:
Patlidžane, luk i beli luk operite pod mlazom vode i narežite na kockice. Korijen đumbira narežite na što tanje kriške, crvenu papriku nasjeckajte nožem.
Stavite u tiganj sa zagrijanim uljem i lagano pržite
Dodajte sirup od grožđa, soja sos, sok od limete. Sve radimo na jakoj vatri uz povremeno mešanje. Nešto tečnosti bi trebalo da ispari
Dodajte pripremljeno povrće
Pržite dok ne porumeni. Mešajte svaka 2-3 minuta kako bi povrće imalo vremena da se dobro upari u karamelu. Posolite jelo po ukusu
Kao rezultat instant kuvanje dobijate jelo izuzetnog ukusa i mirisa
Najukusniji kineski patlidžani - brzi recept sa mljevenim mesom
Kineska kuhinja voli kombinaciju mesa i povrća. Pokušajmo sada skuhati patlidžane sa mesom. Za nekoliko minuta dobićete ukusno i zadovoljavajuće jelo.
- Patlidžan srednje veličine 2 kom.
- Mleveno meso 400-500 g
- Soja sos 5 kašika. l
- Jabukovo sirće 2 kašike. l
- Šećer 2 kašike. l
- Škrob 2 žlice. l
- Oguljeni koren đumbira 50 g
- Crvena ljuta paprika 1 kom. (mali)
- Gomila zelenog luka
- Paradajz pasta 2-3 kašike. l
- Beli luk 5 čena
Priprema:
Patlidžane oprati, ne guliti im vanjsku koru. Narežite na kockice i stavite u posoljenu vodu 20 minuta. Dobro ga ocijedite
Pripremite potrebne sastojke
Isjeckano povrće propržite u tiganju dok ne porumeni.
Propržite mleveno meso. Može se odabrati prema želji ili dostupnosti u frižideru
U mleveno meso dodajte patlidžan i sve pripremljene sastojke. Sve dobro pirjajte 10 minuta.
Dobijamo ukusno i zadovoljavajuće jelo. Ako ti zauzet čovek– ovo jelo sa kineskim ukusom je samo za vas. Probajte i uvjerite se sami
Patlidžan sa krompirom i slatkom paprikom na kineski način
- 3 patlidžana srednje veličine
- Slatka paprika 2 komada
- Krompir srednje veličine 3 komada
- Peršun
- Crno sirće 1 kašika. l
- Soja sos 2 kašike. l
- Kukuruzni skrob 2 tsp
- Susamovo ulje 1 tsp
- Začin za piletinu 0,5 tsp
- Šećer 1 kašika. l
- Beli luk 2 čena
- Korijen đumbira 50 g
- 1 luk srednje veličine
Priprema:
Krompir i patlidžan oguliti. Izrežite na komade bilo koje veličine. Nasjeckajte luk, bijeli luk i korijen đumbira
Patlidžane potopite u slanu vodu. Ostavite da odstoji oko 1 sat. Ocijedite tečnost i prekrijte ih škrobom. To se mora učiniti tako da patlidžani ne upiju puno suncokretovog ulja prilikom prženja.
U dobro zagrejan tiganj sipajte 200 g ulja i propržite krompir. Uklonite šupljikavom kašikom
Isti postupak radimo sa patlidžanima i paprikama.
U tiganju propržite luk, beli luk, đumbir. Dodajte povrće, dinstajte 1-2 minuta da se ukusi sjedine
Dodajte šećer, začin za piletinu, soja sos, sirće i skrob (2 kašičice razblažene sa malo vode), susamovo ulje. Krčkajte 3 minute.
Naše jelo je spremno. Prijatno!
Najukusniji kineski recept za patlidžan i meso
- Mleveno meso 200 g
- 2 jaja (1 za mleveno meso, 1 za testo)
- Patlidžan 1 kom
- Mala gomila zelenog luka
- Koren đumbira (rendanog) 1 kašičica
- Soja sos 1 kašičica
- Začin za piletinu 1 kašičica
- Bijeli mljeveni biber 0,5 tsp
- Susamovo ulje 1 kašika. l
- Suncokretovo ulje za prženje
- Brašno 2 kašike. l
- Škrob 0,5 tsp
Priprema:
Pripremiti mleveno meso, dodati 1 jaje, soja sos, susamovo ulje, začin za piletinu i mleveni beli biber, so, skrob
Dobro promiješajte. Patlidžane narežemo na kolutove, a za jedan do kraja. Oblik podsjeća na školjku. Punjenje, pokušavajući da ne razbijete "školjke"
Pripremite tijesto. U manjoj činiji pomešati brašno, so, jaje. Dodajte malo vode dok smjesa ne dobije konzistenciju kisele pavlake.
Zagrijte suncokretovo ulje, umočite patlidžane u tijesto i pržite na srednjoj vatri. Tijesto u ovom receptu se koristi kako bi se spriječilo da patlidžan upije mnogo ulja. Pržite dok ne porumeni
Pustite da se malo ohladi i razmazite se ukusno jelo iz srednjeg kraljevstva
Video recept za kineski patlidžan od kuhara Ilya Lazersona