Kaša od graška sa mesom u laganoj šporeti. Pire od graška u ekspres loncu
Objavljeno 23.12.2017
Objavio: Enchantress
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: 25 min
Ukusna, aromatična kaša od graška se lako i jednostavno priprema u ekspres loncu. U ekspres loncu, grašak se dobro prodinsta, formirajući mekani, mekani pire od graška. Moj jednostavan recept sa fotografijom pomoći će vam da pripremite ovo jelo. Obratite pažnju i na ovo.
Vrijeme - 25 min.
Prinos: 4 porcije.
Proizvodi:
- zdrobljeni grašak (prepolovljen) - 1 šolja;
- filtrirana voda - 2 čaše;
- sol;
- ljutika - nekoliko komada.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Za kašu koristimo izlomljen grašak (prepolovljen).
Počinjemo tako što pažljivo sortiramo grašak. Sipajte šaku graška na sto i poravnajte hrpu. Zatim odbacujemo smeće i nekvalitetni grašak s tamnim inkluzijama. Sipajte sortirani grašak u činiju, a sledeću šaku graška sipajte na sto. Dakle, nakon što prođete kroz sav grašak, napunite ga čistom vodom. Grašak dobro operite, menjajući vodu u posudi nekoliko puta (grašak sameljite u vodi rukama). Grašak će biti dobro opran kada voda oceđena iz graška ostane čista.
Iz posude sa graškom izlijte svu vodu, a grašak sipajte u posudu multivarka-preslona. Dodajte obilan prstohvat soli u grašak.
Da bi se kaša od graška brže skuvala, grašak prelijte kipućom vodom. Da biste to učinili, izmjerite količinu filtrirane vode koja je potrebna za kašu prema receptu i zagrijte vodu u kotlu. Pažljivo sipajte vodu koja je ključala u kotliću u činiju sa graškom.
Zatvorite poklopac i ventil za paru multivarka-lonca pod pritiskom. Podesite tajmer u programu "Kaša" na 18 minuta.
Nakon što multivarak-lonac pod pritiskom signalizira da je kaša gotova, ne žuri nam se otvoriti ventil za paru. Za to vrijeme, dok para spontano napusti ventil, kaša će i dalje čamiti u multivarku. Ako sami pustimo paru i otvorimo multivarku prije vremena, kaša neće imati vremena da se pripremi. Otvorite poklopac multivarke nakon što se para potpuno oslobodi.
Pomiješajte kašu od graška u činiji multivarka. Hteo bih da vas pozovem da kuvate.
Kašu začinite prženom ljutikom na biljnom ulju.
Preporučuje se da grašak potopite u vodu nekoliko sati prije kuhanja. U prosjeku, ovaj proces traje 6-10 sati. Važna nijansa u ovom slučaju je napuniti grašak samo hladnom vodom i staviti radni komad dalje od plinske peći ili drugih izvora potencijalne topline. Ako grašak držite u vodi, može početi fermentirati.
Proces kuhanja graška u običnom loncu:
- Prije kuhanja, grašak se mora nekoliko puta dobro oprati i po potrebi sortirati;
- u loncu se grašak napuni tečnošću u omjeru 1:4 (vode bi trebalo biti četiri puta više);
- ako grašak prelijete hladnom vodom i stavite na vatru, vrijeme kuhanja će biti duže (da biste ubrzali ovaj proces, bolje je grašak staviti u kipuću vodu);
- puter ili biljno ulje učinit će grašak mekšim i malo ubrzati proces kuhanja (treba dodati jedan od navedenih sastojaka);
- tokom procesa kuhanja graška može nastati pjena (to nije odstupanje, ali je bolje ukloniti pjenu šupljikavom ili žličicom);
- skuhajte grašak na laganoj ili srednjoj vatri i pokrijte posudu poklopcem;
- ako voda proključa tokom kuhanja, mora se dodati;
- Grašak se ne preporučuje kuhati u slanoj vodi (sol može otežati zrno iako je spremno);
- Spremnost graška možete provjeriti po ukusu i promjenama u strukturi zrna.
Grašak je potrebno posoliti na kraju kuvanja. Natapanje možete izbjeći upotrebom sode tako što ćete dodati ¼ kašičice u trenutku kada voda proključa. Možete kuhati grašak bez prethodnog namakanja, ali vrijeme kuhanja u ovom slučaju može se značajno povećati. Ovu metodu je najbolje koristiti samo u hitnim slučajevima, a ako imate bolesti probavnog sistema, treba je napustiti.
Trajanje kuhanja i proces pripreme graška mogu varirati ovisno o planiranom jelu. Ako se sastojak priprema za kašu, onda se prije kuhanja može samljeti u blenderu i tek onda kuhati. Da bi grašak bio mekši, možete ga prokuhati tako što ćete produžiti vrijeme kuhanja.
Nijanse kuvanja graška u ekspres loncu:
- Prije kuhanja graška u ekspres loncu, možete ga potopiti samo dva sata;
- Grašak na ovaj način treba kuvati 20 minuta, a zatim ga ostaviti da se krčka još neko vreme.
Nijanse kuhanja graška u sporom štednjaku:
- prije kuhanja u sporu kuhaču, grašak se također namače 1,5-2 sata;
- grašak se kuva u sporom šporetu u režimu „Varenje“ sa podešenim tajmerom na 1,5 sat;
- Grašak možete skuvati u sporom šporetu u režimu „Supa“ za jedan sat.
Možete skuhati i svježi grašak. Preporučuje se da se stavi u kipuću vodu ili 10 minuta prije nego što je glavno jelo spremno. U prosjeku se takav grašak kuha ne više od 15 minuta, ovisno o veličini zrna i stepenu zrelosti. Mladi grašak je bolje kuhati ne više od 10 minuta. Nakon kuhanja preporučuje se ispiranje zrna hladnom vodom kako ne bi izgubile oblik.
Za neka jela koristi se zeleni grašak u obliku kuhanih mahuna. U tom slučaju, sastojak se prvo mora potopiti u vodu jedan sat, a zatim kuhati nekoliko minuta. Spremnost se može odrediti mekoćom mahuna i blagom promjenom njihove boje.
Koliko dugo kuvati grašak
U prosjeku, vrijeme kuvanja graška je 45-60 minuta. Ako je grašak cijeli, onda može biti gotov u roku od 1,5 sata, a odvojena zrna se kuhaju brže. Vrsta graška i stepen suvoće igraju značajnu ulogu. Rok trajanja
Vrijeme kuhanja graška na različite načine:
- obična šerpa (1,5 ili 2 sata);
- multivarka (1,5 sati);
- ekspres lonac (20 minuta i naknadno kuhanje će dodati 10 minuta).
Ove brojke se odnose na cijeli grašak i prosječne su. Ako su zrna previše suha i stara, vrijeme kuhanja može se produžiti, a zgnječeni ili usitnjeni grašak se kuha 15 minuta ranije u svakom od ovih slučajeva.
Prijatelji, hajde da danas odamo počast ruskoj kuhinji i skuvamo kašu od graška sa pečurkama u ekspres loncu.
„Šči i kaša su naša hrana“, govorili su na Rusima od davnina. Zašto? Da, jer je kaša od pamtivijeka zauzimala drugo počasno mjesto nakon supe od kupusa. A raznovrsnost žitarica koje raste u Rusiji omogućila je pripremu mnogo različitih kaša. Jedan od favorita za naše pra-pra-pra-pra-bake i djedove bio je grašak ili, kako ga još zovu, grašak. Goroshnitsa ima više od jedne opcije, uključujući i posnu i brzu verziju jela.
Kaša od graška sa pečurkama, kuvana u ekspres loncu, je posna namirnica. Ipak, to je sasvim zadovoljavajući obrok. Stoga, uprkos činjenici da je kaša ukusna, savjetujem vam da se ne prejedate, posebno noću.
Redmond RMC-PM380 vrlo brzo kuva kašu od graška. Grašak se divno kuha, ne morate ga čak ni gnječiti u pire. Kombinacija graška i šampinjona je veoma povoljna. Bilo za vrijeme posta ili ne, jelo se poslužuje kao samostalno jelo i ne zahtijeva nikakve dodatke.
Sastojci za kašu od graška sa pečurkama
- Grašak (suhi split) - 2 više čaša
- Voda - 4 multi čaše
- Pečurke (bijele, vrganji, lisičarke) - 400 gr
- Luk - 1-2 glavice
- Biljno ulje - 1-2 kašike
- Sol - po ukusu
Kako skuvati kašu od graška sa pečurkama u ekspres loncu
1. Pripremite suvi grašak - dvije mjerice iz multivarke, smrznute ili svježe gljive - vrganji, vrganji, lisičarke, ali možete koristiti i druge "plemenite" jedan ili dva luka, sol, biljno ulje (suncokretovo, kukuruzno, maslina) za prženje i malo vruće prokuhane vode. Smrznute gljive odmrznite (nije potrebno potpuno odmrznuti). Svježe - sortirati, oguliti, oprati i isjeći. Ogulite luk i isjeckajte čisti luk. S obzirom da ćemo kuhati u ekspres loncu, a koristiti i grašak, nećemo ga namakati unaprijed. Ali prije kuhanja, dobro isperite da u posljednjoj vodi ne bude ni kapi pjene (ako je pjena slabo isprana, ventil za paru ekspres lonca može se začepiti tokom kuhanja).
2. U posudu multivarka-ekspres lonca sipajte biljno ulje i uključite “Frying/Deep Frying”. Postavite ga na 25 minuta, jer će tada biti lakše isključiti način nego dodati vrijeme ako odjednom nije dovoljno. Zagrijani uređaj će se oglasiti zvučnim signalom, dodajte luk i pržite nekoliko minuta dok ne porumeni.
3. Luku dodajte gljive. Sve zajedno pržite dok vlaga ne ispari i pečurke ne počnu da se prže.
4. U šerpu sipajte grašak i sipajte vodu. Samo malo posolite (ne zaboravite - mahunarke je bolje posoliti na kraju kuvanja). Zatvorite ekspres lonac poklopcem. Zatim treba blokirati ventil za paru i odabrati način rada „Rice/žitarice” u meniju. Zadano vrijeme je 10 minuta, promijenite ga na 15. Nakon toga kliknite na dugme “Start”.
5. Nakon signala spremnosti puštamo paru ili čekamo da para samostalno „ispusti“. Zatim otvorite poklopac uređaja, ali nemojte isključivati multivarku. Probajte kašu, posolite po ukusu i promešajte. Nakon ovih koraka, ponovo zatvorite poklopac i ostavite kašu na "Zagrijavanju" 15-20 minuta.
6. Vruću kašu od graška sa pečurkama stavite na tanjire i poslužite. Prijatno!
Priprema kaše od graška nije nimalo teška ako u kuhinji imate lonac na više pritiska. Ranije, kada nije bilo takve čudesne tehnologije i morali ste kuhati na štednjaku, trebalo je puno vremena. Uz ekspres lonac, oko sat vremena je dovoljno da dobijete pire od skuvanog graška i uživate u ukusnom i zadovoljnom ručku.
Za pripremu kaše od graška u ekspres loncu uzmite sljedeće proizvode.
Grašak se može koristiti cijeli ili usitnjen. Kada koristite ekspres lonac, grašak nije potrebno namakati u hladnoj vodi. Savršeno prokuvaju do konzistencije pirea. Dovoljno je dobro isprati u tekućoj vodi da voda ne bude mutna. Najprikladniji način je da grašak stavite u cjedilo i isperite tekućom vodom.
U zdjelu multivarka sipajte suncokretovo ili maslinovo ulje. Dodati oprani grašak i malo soli.
Sipati vodu. Da biste ubrzali proces kuhanja, koristite toplu vodu. Čvrsto pokrijte. Pokrenite program gulaš/pasulj. Kako biste bili sigurni da je grašak potpuno kuhan, uključite program na 1 sat.
Pustite paru. Otvorite poklopac. Dodajte komadić putera. Stir. U početku će kaša od graška biti tekuća, ali kako se ohladi dobro će se zgusnuti. Kašu od graška kuvanu u ekspres loncu možete poslužiti sa mesnim umakom, prženim lukom i slaninom.
Ekspres lonac je jedan od najkorisnijih izuma čovjeka. Zahvaljujući nepropusnosti i ventilu koji reguliše pritisak i temperaturu, brzina kuvanja u ekspres loncu, u odnosu na konvencionalno posuđe, povećava se nekoliko puta. Kuvanje jela od graška u ekspres loncu obično traje od deset do petnaest minuta, a u običnoj šerpi od sat do jedan i po. Da biste ocijenili učinkovitost kuhanja graška u ekspres loncu, bit će vam korisno pročitati sljedeće recepte:
Na samom početku pripreme pire supe od graška sa slaninom potrebno je jednu čašu suhog cijelog graška potopiti u kipuću vodu na pola sata, nakon čega ga morate isprati. Zatim direktno u ekspres loncu pržite potreban broj kriški slanine, zajedno sa nasjeckanim lukom i polovinom naribane šargarepe. Opran grašak bez vode sipajte u ekspres lonac nakon namakanja, a zatim u njega ulijte jedan i po litar ključale vode. Nakon toga sve je potrebno popapriti i posoliti po ukusu. U ekspres lonac možete dodati i jednu kocku bujona i par lovorovih listova za ukus.
Nakon završenih manipulacija zatvorite ekspres lonac i stavite na vatru. Nakon što sačekate početak šištanja, smanjite vatru, zapamtite vrijeme koje pokazuje sat i nakon petnaest minuta sklonite posudu s vatre. Pire supa je gotova.
Upečatljiv primjer kako kuhati grašak u ekspres loncu je kuhanje graška na seljački način. U ekspres loncu otopite pedeset grama putera, pa dodajte dva kilograma svježeg zelenog graška, deset sitno sjeckanog luka, četiri narendane šargarepe, jednu kašiku brašna i pola kašičice šećera. Takođe, ne zaboravite da tu stavite jednu vezicu seckanog peršuna. So i biber se dodaju po ukusu. Nakon toga pomiješajte sve sastojke, dodajte vodu i stavite na vatru. Jelo kuvajte desetak minuta nakon što proključa.
Vrlo je jasno koliko dugo treba kuhati grašak u ekspres loncu kada se priprema obična kaša od graška. Potopite šolju suvog izlomljenog graška u hladnu vodu na šest sati. Ocijedite svu vodu od namakanja i stavite grašak u ekspres lonac. U grašak dodajte jedan ili dva iseckana čena belog luka i stavite šerpu na vatru. Nakon što prokuva, grašak kuvajte desetak minuta. Iskoristite slobodno vrijeme dok se grašak kuha, sto grama dimljenih prsa narežite na male komadiće. Zatim, nakon deset minuta, maknite ekspres lonac s vatre i, otpuštajući pritisak ventilom, otvorite ga. U grašak dodajte paradajz pastu, seckane prsa, puter, crni biber i so. Sve je potrebno izmešati, poklopiti i ponovo kuvati pola sata. Nakon toga, kaša će biti gotova.
Trenutno su ekspres lonci zamijenjeni multivarkama sa istim principom rada. Njihova razlika je uglavnom u tome što rade iz električne mreže i imaju ugrađen jednostavni mjerač vremena. U set multivarka uključene su i razne umetne zdjele prilagođene za pripremu određenih jela, što njihovu upotrebu čini mnogo praktičnijom.