Fizička i mehanička svojstva zrna. Mehanička svojstva zrna
FIZIČKA I MEHANIČKA SVOJSTVA VOĆA, VINOGRADA I KRMNIH BILJA
1. Fizičko-mehanička svojstva jabuke, kruške i instrumenti za njihovo proučavanje.
1.1. Indikatori veličine i mase.
1.2. Otpornost jabuka na statičku kompresiju.
1.3. Otpornost jabuka na dinamički udar, dozvoljeno udarno opterećenje.
1.4. Otpornost voća na ciklična opterećenja.
1.5. Koeficijent trenja klizanja i kotrljanja.
1.6. Snaga veze između ploda i grane i stabljike.
2. Fizičko-mehanička svojstva šljive.
3. Fizičko-mehanička svojstva trešnje.
4. Fizička i mehanička svojstva krmnog bilja, sijena, silaže, slame.
5. Zelena hidroponska hrana (GHF).
6. Instrumenti koji se koriste za proučavanje fizičkih i mehaničkih svojstava.
1. Fizičko-mehanička svojstva plodova
1.1. Indikatori veličine i mase
Prema svom obliku, plodovi se dijele na:
· stan;
· zaobljeni;
· izduženi.
U zavisnosti od stava
Gdje D– maksimalni prečnik;
N- visina;
Stan K›1
Zaobljeni K1
Prošireno K‹1
Razlika između maksimalnog i minimalnog promjera raste s povećanjem veličine ploda (P).
Odnos između prosječne mase i njenog maksimalnog prečnika
Gdje A I P– koeficijenti za svaku sortu
Renet Simirenko A=0,00026 P=3,13
Renet šampanjac A=0,00026 P=3,07
Antonovka A=0,00037 P=3
Gustina: Simirenko – 0,816 g/cm3
Antonovka – 0,792 g/cm3
Nasipna težina 617…650 kg/m3.
Specifična težina jabuka – 0,74…0,98 g/cm3
Kruške – 1,17…0,96 g/cm3
Trešnje – 0,78…1,43 g/cm3
1.2. Otpornost ploda na statičku kompresiju (klip od 8 mm)
Sila uboda kože: sa strane – 0,086 kg/mm2
U osnovi – 0,1 kg/mm2
Na vrhu – 0,094 kg/mm2
Udarna opterećenja - nosač klatna ili ispuštanje:
Energija – ... J.
Odnos između površine modrice i veličine kinetičke energije udarca
Gdje T– kinetička energija sudara, J
S– površina modrice na fetusu, cm2
T 0 – kinetička energija, bez znakova modrice.
Gdje TO=4,5…4,6;
T 0 = 4,0…5,4
Dozvoljena visina pada na tvrdu podlogu je 3...3,5 cm, na kojoj ne ostaju tragovi povrede - Antonovka - 7...9.
Za gumu – 20…40 cm
Za jabuke - 5...7 cm.
Faktor oporavka – TO 0
Pri udaru o stacionarnu površinu
Gdje Vo– brzina na početku udara;
Vfinal– brzina na kraju udarca.
TO 0 – za jabuku: drvena površina – 0,20...0,27;
jabuka – jabuka – 0,32;
jabuka - 1 cm sloj čipsa - 0,27...0,34.
1.4. Otpornost na ciklična opterećenja
Nakon 10 hiljada ciklusa izlaganja udarnom tijelu, elastična svojstva ploda se gube, dubina prodiranja u pulpu je gotovo jednaka ekscentricitetu klipnjače (A-1,2 mm, frekvencija υ = 35 Hz). Područje pritiska od 1 cm2 postiže Antonovka na 2500 ciklusa.
1.5. Koeficijent trenja kotrljanja Fk Određuje se u ravni najvećeg poprečnog prečnika
Gdje Rn– radijus valjanja voća;
– ugao nagiba ravni pod kojom počinje kotrljanje.
Pomoću ravnala Želigovskog određuju se ugao kotrljanja i koeficijent trenja klizanja
1.6. Snaga veze sa fetusom pri vlažnosti od 86...89%, prečnik ploda 52...69 mm, prečnik peteljke 1,1...2,7 mm; sila izvlačenja od 8 do 36N (0,8...3,6 kg) - veličina krune - 5 m, shema sadnje 5x5 m.
Za mašinsku berbu, bolje je da visina debla bude najmanje 100 cm.
Obrezana stabla su kompaktnog sfernog oblika, pogodna za mehanizovanu žetvu. Stabla bez rezidbe nemaju slojeve, grane se savijaju pod žetvom i zahtijevaju oslonac, što otežava žetvu kombajna.
2.Plum
Plodovi šljive imaju oblik:
Renclodi imaju okrugle (indeks dužine – 0,92…1,01)
Mađarice imaju duguljastu (indeks – 1,05...1,28)
Težina pojedinačnih plodova – 7,6 ... 43 g
Specifična težina – 1.003-1.150 kg/m3
Nasipna težina – 670…719 kg/m3
Prečnik stabljike je 1,1…1,6;
Dužina – 48…59 mm.
Snaga veze – sila izvlačenja, kg ( N):
Plod sa peteljke – 0,22 (2,2…11,4N)…1,14 kg;
Stabljike sa grane 0,54…1,14 kg (5,4…11,4N)
Tvrdoća uboda kože – 0,087…0,101 kg/mm2
– 0,87…1,01 N/mm2
Kompresija debljine ploda – 2,24…4,42 kg – renklody;
5,08...11,0 kg - mađarski.
Prilikom utovara većeg od 0,59 kg iz plodova počinje curiti sok bez peteljke, a pri utovaru od 2,24 kg pojavljuje se pukotina.
Dozvoljena visina slobodnog pada je 20...40 cm - na aluminijumu i šperploči; 70...80 cm – na tlu; 100 cm – na drvetu.
Tabela-Tvrdoća plodova šljive
Iz tabele proizilazi da je potrebno razvijati sorte koje podjednako sazrijevaju.
3. Trešnje i trešnje
Prosječna težina trešanja, ovisno o sorti, je 2,02...7,65 g
Trešnje – 2,2…5,5 g
Snaga veze između ploda i peteljke
Tvrdoća ploda, kg/mm2 – 0,024…0,066 – trešnja
0,012…0,022 – trešnja
Visina stabla – 6 m – trešnja, trešnja – 6,4 m
Veličina stabljike – 15…18 cm
Prečnik krune - duž reda 4,2...7,1 m, poprečno - 5,2...6,8 m
4.Fizičko-mehanička svojstva krmnih kultura (silaža, sijeno)
Indikatori zapremine i mase silosa
Vrtovi lucerke (VL – 54%), rastojanje između redova 20 m, težina vila – 8,4 kg/m, zapreminska masa 71,5 kg/m3.
Koeficijent trenja svježe rezane vile
Vlažnost – 58…83% – za čelik 0,64…1,47
Mahunarke (vlažnost - 64...71%) - čelik 0,83...1,29
Žitarice (vlažnost - 54...62%) - prema čeliku 0,56-0,65.
Zapreminska težina komprimovanog sijena, kg/m3, pri vlažnosti od 22…26% – 377 kg/m3.
5. Zelena hidroponska hrana (GHF)
ZGK – 10-dnevne sadnice useva (ječam, zob, pšenica, grašak i druge žitarice i mahunarke). Kose se i cijela masa zajedno sa korijenjem prihranjuju kao zeleni vitaminski dodatak - zimi i u rano proljeće.
Sjeme se klija 3...4 dana, a zatim se sadnice na policama osvjetljavaju fluorescentnim lampama na t-18°...20°C 7 dana.
Gustina sjetve je 75...120 hiljada zrna po 1 m2 (3...7 kg/m2 klijavih zrna), nakon 10 dana dobije se 30 kg/m2 zelene hrane (tj. 4...10 puta više od šta je posejano).
Zalivanje je strogo dozirano.
Visina – kukuruz – 30…35 cm
Pšenica, zob, ječam – 18…20 cm
Vlažnost vazduha: 90...95% – u korenu
86…95% – u gornjem sloju
Kada se hrani, zelena hrana ima malo suve mase (5...10%)
Koeficijent statičkog trenja – ječam – na čelik – 0,85…0,92
Koeficijent trenja kretanja je 0,56...0,93.
6. Instrumenti koji se koriste za proučavanje fizičkih i mehaničkih svojstava
Ekstenzometar – ET-5
Di Namograf-radni mjerač DR-100
Dizajniran za mjerenje otpornosti biljaka na rezanje i savijanje.
Rad utrošen na deformaciju uzorka i rezultirajuće sile utvrđuju se iz dijagrama. – snimanje uređaja “put – sila”.
Maksimalna sila otpora – 120 kg. Zamjenjive opruge omogućuju mjerenje sila od 10, 30, 60, 100 i 120 kg.
Princip je isti kao kod Revyakinovog testera tvrdoće, samo se papir za snimanje rotira iz bubnja proporcionalno kretanju (translacijskom) radnog tijela.
Dinamograf male snage D-10.
Uređaj za merenje sile pritiska-zatezanja do 10 kg – 3 merna opsega:
I – 0,1-1,0 kg
II – 0,3-3 kg
III – 1-10 kg.
Disk frikcioni uređaj DPT – omogućava vam mjerenje sila trenja od 50 do 1000 g
PTSM uređaj – odrediti koeficijent trenja rasutih materijala.
Rotametrijski pneumatski klasifikator RPP-30 . Dizajniran za proučavanje aerodinamičkih svojstava sjemena i odvajanje sjemenske smjese na komponente, kao i za procjenu kvaliteta zračnih kanala mašina za čišćenje zrna. Vakum stvara ventilator.
Književnost
1. Četvertakov A.V., Bruter I.M., S.B. Mašine za komercijalnu preradu voća. – M.: Mašinstvo, 1977.
2. Metodologija za proučavanje fizičko-mehaničkih svojstava poljoprivrednih proizvoda. biljke. – M.: VISKHOM, 1960.
3. Priručnik za poljoprivredne dizajnere. automobili Tom 1. – M.: Mašinstvo, 1967.
4. Naučni radovi univerzitetskih naučnika.
Fizička svojstva zrna i semena obuhvataju: oblik zrna, linearne dimenzije i krupnoću, zapreminu, punoću i smežuranost, ravnomernost, masu 1000 zrna, staklasto, gustinu, filmastost i ljuskavost, prirodu, mehanička oštećenja zrna, pucanje, mehanička svojstva , aerodinamička svojstva , infestacija štetočinama, leglo
1 Postoje sljedeći oblici zrna: sferni, lentikularni, elipsoidi okretanja; oblik različitih dimenzija u tri smjera (dužina, širina, debljina)
2 linearne dimenzije – dužina, širina, debljina zrna. Udaljenost između baze i vrha zrna je velika. Širina – najveća udaljenost između stranica. Debljina je razmak između stražnje i trbušne strane zrna. Integralna skala veličine, gdje su a,b,l linearne veličine. Klasificirano: veliki-L>4 mm, srednji L=2,5-4 mm, mali 2,5>L/
3, volumen zrna je neophodan za izračunavanje poroznosti zrnaste mase, za određivanje načina seduma i mljevenja, vjeruje se da je veći prinos zrna, veći je prinos. V vrijednost se određuje uranjanjem uzorka vrijednosti u volumetrijsku tikvicu, gdje će se sakupljati tekućina koja ne izaziva bubrenje vrijednosti (toluen). Zapremina jednog zrna može biti: pšenica - 12-36 mm3, raž - 10-30 mm3, ječam - 20-40 mm3, heljda - 9-20 mm3. Zapremina zrna se uzima u obzir kroz parametar kao što je sferičnost (odnos zapremine i površine poprečnog preseka zrna (pšenica - 0,52-0,85 mm, raž - 0,45-0,75 mm), to je Ustanovljeno je da kvalitet glutena utiče na zapreminu zrna. Kada se kvalitet glutena pogorša, zapremina zrna se smanjuje.
4 ispunjenje. Ispunjena zrna su zrna koja su u potpunosti sazrela postigla ujednačenost svih struktura karakterističnih za datu sortu. Završena zrna mogu biti sitna i normalno razvijena zrna. Krhka zrna su zrna koja su nedovoljno kompletirana, neprirodno naborana kao rezultat nepovoljnih uslova tokom formiranja zrna. U preduzeću, slabost i završenost nisu utvrđeni. U naučnim istraživanjima određuje se odnos parametra poprečnog preseka zrna i obima kruga jednake površine - koeficijent. veličina (za normalno zrno = 1,11)
5 ujednačenost: stepen homogenosti pojedinih zrna koja čine masu zrna prema pojedinačnim pokazateljima kvaliteta (sadržaj, boja, hemijski sastav, itd.). ujednačenost se određuje na 2 načina: 1 - masom maksimalnog ostatka na situ 2 - maksimalnom ukupnom masom ostatka na dva susjedna sita.
6 težina 1000 zrna: x-t broj supstanci sadržanih u zrnu, i ocjenjuje veličinu zrna, sa visokim M1000 postoji manji broj ljuski i embriona. M1000 je određen za suhu materiju M100 = (100-W)*M1000 sirna materija/100. Pšenica 10-75 gr., raž 10-45 gr., ječam 20-55 gr., heljda 15-40 gr. M1000 je povezan sa veličinom, staklastošću, gustinom ćelija, sadržajem endosperma što su veći ovi parametri, to je veći M1000. Kako se M1000 povećava, povećava se prinos gotovih proizvoda i poboljšava se njegov kvalitet.
7 staklastost je indirektni indikator koji karakteriše sadržaj proteina u zrnu. Staklost se uzima u obzir pri odabiru GTO režima. Prema staklastosti zrna masa se deli na sledeće grupe: 1-visoko staklasta (St>60%), 2-srednje staklasta (ST 40-60%), 3-slabo staklasta (St>60%).< 40%). Сущ понятие ложная стекловидность (неумелое хранение или неправильная сушка), которая появляется в результате закалки рыхлого эндосперма. При переработке такое з-но растирается как мыльный парашек, определяется в результате замачивания з-на и последующего растирания в руках. Внутренняя часть зерновки – в виде мажущейся или жидкой массы.
8 gustina ćelija. Razlika u gustini supstance i nečistoća koristi se prilikom prečišćavanja supstance. Gustina se određuje piknometrom. Pšenica-1,33-1,55 g/m3, raž-1,26-1,42 g/cm3, heljda 1,22-1,32 g/cm3.
9 filmskost i hrapavost. Filmavost je postotak sode u cvjetnim ljuskama (ječam, proso, pirinač, zob), plodovima (heljda) ili sjemenkama (ricinus) pri uzgoju uljarica; Soda školjki je vrijednost vrijednosti tokom obrade. Što je manje ljuski, to je više endosperma, ali tragova. i jama. stvar-u. Velika sadrži manje školjki od male. Postoji nekoliko načina za određivanje slojevitosti: za proso i sirak koriste se laboratorijske ljuštenje za neke sorte, koristi se HDF uređaj za ljuštenje. Ovas - 18-46%, ječam - 7-15, proso - 12-25%, pirinač - 16-24%, heljda - 18-28, suncokret 35-78%.
10 priroda z-na - masa 1 litre z-na u gramima se određuje na purki. Na kvalitetu prirode utiču: vlažnost, soda i sastav nečistoća, f-ma z-na, stanje površine, grubost, ravnost, zrelost, kompletnost, M1000, gustina i slojevitost. 1 visokoprirodna (pšenica> 785 g/l, ječam> 605 g/l, raž> 715 g/l, zob> 510 g/l, suncokret> 460 g/l) 2-srednje-prirodna 3 nisko-prirodna ( pšenica< 745 г/л, ячмень><543 г/л, рож< 675г/л, овёс < 460 г/л) fizička svojstva zrnaste mase.
Fizička svojstva uključuju tečnost, samosortiranje, poroznost i gustinu pakiranja, svojstva sorpcije i svojstva prijenosa topline i mase (termofizička).
Protočnost. Zrnasta masa je dispergovani dvofazni sistem: zrno-vazduh i spada u rasute materijale.
Protočnost ili pokretljivost zrnaste mase objašnjava se činjenicom da se zrnasta masa u osnovi sastoji od pojedinačnih čvrstih sitnih čestica: zrna glavnog useva, frakcije primesa zrna.
Dobra protočnost zrnastih masa je od velike praktične važnosti. Jer pravilna upotreba ove imovine omogućava vam da u potpunosti izbjegnete troškove ručnog rada.
Zrnasta masa se lako premešta različitim vozilima (transporterima, pneumatskim transportnim jedinicama) lako se smešta zrnasta masa u automobile, brodove i kontejnere različitih veličina i oblika (skladište, bunker, silos). Zahvaljujući svojoj tečljivosti, mase zrna se mogu pomerati gravitacijom. Svi tehnološki procesi su izgrađeni na principu gravitacionog toka.
Protočnost zrnaste mase karakteriziraju indikatori koji se nazivaju ugao trenja - najmanji ugao pod kojim zrnasta masa počinje kliziti po bilo kojoj površini. Kako zrno klizi preko zrna, ovaj ugao trenja naziva se ugao mirovanja.
Protočnost i ugao mirovanja zavise od mnogih faktora: oblika, veličine, stanja površine zrna, vlažnosti, količine nečistoća i njihovog vršnog sastava, materijala i stanja površine po kojoj se kreće zrna masa.
Zrnasta masa koja se sastoji od sfernih zrna ima najveću tečnost, što više oblik zrna odstupa od oblika kugle, to će biti manja njegova tečnost.
Što je površina zrna grublja, to je manja tečnost, veći je ugao mirovanja.
Nečistoće u zrnatim masama mogu povećati ili smanjiti tečnost, a to zavisi od prirode njihove količine. Ako nečistoće imaju glatku površinu (sferni oblik), onda će takve nečistoće povećati protočnost, ali se obično nalaze nečistoće (slama, sjeme korova). Smanjuju njegovu protočnost, do potpunog gubitka, takve zrnaste mase ne mogu se utovariti u skladište bez prethodnog čišćenja.
Kako se sadržaj vlage u zrnoj masi povećava, njena tečnost se smanjuje. Ova pojava je karakteristična za sva zrna, ali je za sferna zrna manje izražena.
Na protočnost utiču različiti faktori, od kojih se ona smanjuje ili povećava, pa će stoga ugao mirovanja za isti usev biti u sledećem opsegu: za pšenicu 23 - 38°, proso 20-27°.
Samorazvrstavanje je sposobnost zrnastih masa da gube homogenost pri kretanju ili u slobodnom padu, tj. raslojavanje mase zrna, koje nastaje kao rezultat razlika u svojstvima njegovih sastavnih čestica (gustina, aerodinamička svojstva).
Fenomen samosortiranja javlja se pri utovaru i puštanju žitarica iz kontejnera i tokom transporta.
Fenomen samorazvrstavanja u praksi skladištenja žitarica oštro je negativan, posebno pri utovaru, jer dolazi do slojevitosti: najteža, krupna zrna su koncentrisana u donjim i centralnim slojevima, dok su sitna, sitna, fina zrna koncentrisana u blizini zidova i na površini silosa.
Tako se kao rezultat samosortiranja narušava homogenost zrnaste mase uskladištene za skladištenje, što doprinosi raznim nepovoljnim procesima koji dovode do kvarenja zrna, jer mala, sitna zrna imaju visok sadržaj vlage.
Stoga, prije utovara, zrno se mora očistiti. Problemi su i sa ispuštanjem zrna iz kontejnera, pa zbog samosortiranja, kvalitet pojedinih porcija zrna ispuštenih iz silosa neće biti ujednačen, što utiče na efikasnost prerade zrna, pa je projektovano nekoliko ispusta na brašnu i fabrike žitarica.
Poroznost (S). Zrna nisu čvrsto zbijena i između njih postoje prostori ispunjeni vazduhom - bunari.
Poroznost je dio zrnaste mase ispunjen bunarima, odnosno zrakom.
,
V 1 – ukupna zapremina mase zrna;
V – pravi volumen čvrstih čestica
Paralelno sa poroznošću koristi se i gustina pakovanja (t), koja je određena:
Gustoća pakovanja je dio zapremine mase zrna koji zauzimaju čvrste čestice.
Takvo svojstvo kao što je poroznost je od velike važnosti u skladištenju žitarica:
Bunari su ispunjeni vazduhom, a to utiče na mnoge procese koji se odvijaju u zrnu (procesi prenosa toplote, vlage, procesi disanja, obezbeđivanje vitalnih funkcija žitarica).
Bunari osiguravaju plinopropusnost zrnastih masa, što omogućava tehnološke operacije kao što su aktivna ventilacija, aeracija i degazacija. Zahvaljujući bunarima mogu se postići sorpciona svojstva.
Nije važna samo veličina poroznosti, već i njena struktura. Struktura poroznosti je njena veličina i oblik. Struktura poroznosti utiče na nivo vazduha, propusnost zrna gasa, nivo otpora vazduha tokom aktivne ventilacije, kao i nivo adsorpcije.
Što veći volumen bunari zauzimaju u masi zrna, to je manje zrna u skladištu i stoga je potrebno povećati kapacitet skladištenja za punjenje cijele serije.
Faktori koji utiču na radni ciklus:
Vlažnost utiče na poroznost na dva načina. Sa povećanjem vlažnosti, protočnost se smanjuje i povećava poroznost, ali ako se u skladištu pojavi vlaga, to dovodi do bubrenja zrna i, kao posljedica, smanjenja poroznosti.
Veličina. Krupna zrna imaju dobru protočnost zbog veće gustine i manje ljuski te stoga prijanjaju čvršće od sitnih zrna i smanjuju poroznost.
Hrapavost i naboranost površine smanjuje gustinu pakovanja i povećava poroznost, i obrnuto, glatka zrna se polažu sa manje poroznosti.
Nečistoće. Velike - oduzete. poroznost, mala - smještena u intergranularnom prostoru, smanjena. ona. Uklonjene su nečistoće sa hrapavom površinom. poroznost.
Ujednačenost. Poravnano zrno je položeno sa većom poroznošću, a manje gusto, neuređeno zrno sa smanjenom poroznošću. poroznost.
Forma. Zrno okruglog oblika je složeno sa većom gustinom i smanjenim volumenom. zategnutost, a izduženi se labavije polaže, odvodi. poroznost.
Veličina žitnica. Što je veća površina skladišta, tj. visine i širine, što je veća gustina pakovanja i manja. poroznost.
Rok trajanja. Što je duži period skladištenja, to se masa više zbija i poroznost se smanjuje.
U zavisnosti od ovih faktora, poroznost mase zrna može varirati u značajnim granicama. Za sve usjeve, poroznost je oko 50%.
SORPCIJSKA SVOJSTVA ZITNIH MASA. SORPCIJA RAZLIČITIH PAROVA I GASOVA MASE ZRNA
Sorpcijska svojstva su svojstva sorbenata da apsorbiraju ili oslobađaju plinove ili plinove različitih tvari.
Zrno i njegovi prerađeni proizvodi imaju ova svojstva. Sljedeći fenomeni sorpcije su uočeni u zrnatim masama:
Adsorpcija – fenomen. apsorpcija ili oslobađanje para i plinova na površini proizvoda.
Apsorpcija - pr. apsorpcija ili otpuštanje para i gasova u celoj zapremini.
Hemisorpcija - yavln. hemijska interakcija para i gasova sa supstancama zrna.
- Fenomen kapilarne kondenzacije. taloženje ukapljenih para i gasova na površini makro- i mikropora.
Zrno i zrnasta masa općenito su dobri sorbenti i imaju značajan sorpcijski kapacitet. To je zbog sljedećih razloga:
zrno ima kapilarno poroznu koloidnu strukturu;
poroznost.
Zrno je tipično kapilarno porozno koloidno tijelo. Između ćelija i zrnastog tkiva nalaze se makro- i mikrokapilari i pore. Zidovi pora su površina uključena u manifestacije sorpcije - to je tzv. aktivna površina.
Aktivna površina zrna je višestruko veća od prave površine za 200 puta.
Sorpcijski procesi su posebno karakteristični za ljuske zrna, jer imaju izraženu kapilarno poroznu strukturu.
Procesi kao što su vlaženje, aktivna ventilacija, sušenje i skladištenje provode se uzimajući u obzir sorpciona svojstva zrna.
Postoje 2 slučaja manifestacija sorpcije: 1) sorpcija različitih para i gasova; 2) sorpcija vodene pare (higroskopnost).
Žito i proizvodi od žitarica imaju dobra higroskopna svojstva i stoga je potrebno to voditi računa u svim fazama rada sa žitom. Prilikom uzgoja žitarica na polju sa korovom (pelin, bijeli luk) koji ima specifičan miris koji zrno može apsorbirati. Tako zrno dobija miris pelina ili belog luka, koji se teško uklanja (otklanja se pri pranju zrna).
Prilikom transporta žitarica u neodgovarajućem vozilu (prosuti kerozin, benzin) dolazi do sorpcije ovih stvari. Također, prilikom provođenja dezinsekcije potrebno je voditi računa o sorpciji različitih kemikalija žitaricama koje su štetne ne samo za insekte, već i za životinje i ljude.
Hygroscope. Sveta voda je apsorpcija ili oslobađanje vodene pare.
Korov | Dužina | Širina | Debljina | Kritično brzina | ||||
M | σ | M | σ | M | σ | M | σ | |
Pšenica ukrajinska | 6,43 | 0,43 | 3,15 | 0,33 | 2,91 | 0,28 | 10,08 | 0,48 |
Wheat Kooperatorskaya | 6,52 | 0,43 | 3,11 | 0,25 | 2,87 | 0,29 | 10,02 | 0,39 |
Wheat Shmitovka | 6,02 | 0,56 | 2,79 | 0,35 | 2,56 | 0,31 | 9,60 | 0,38 |
Wheat Eruthrospermum | 6,14 | 0,54 | 2,75 | 0,30 | 2,59 | 0,29 | 9,67 | 0,41 |
Moskovska selekcija pšenice 2460 | 5,83 | 0,39 | 3,33 | 0,22 | 2,92 | 0,22 | 9,91 | 0,41 |
Selektivna pšenica 575 | 6,21 | 0,44 | 2,89 | 0,25 | 2,66 | 0,22 | 9,71 | 0,37 |
Crvena osjeta pšenica | 6,43 | 0,65 | 2,95 | 0,33 | 2,71 | 0,33 | 9,91 | 0,39 |
Pšenica Poltavka | 5,86 | 0,51 | 2,67 | 0,31 | 2,37 | 0,27 | 9,40 | 0,39 |
Crvena pšenica bez ose | 6,16 | 0,52 | 2,88 | 0,29 | 2,75 | 0,26 | 9,72 | 0,41 |
Pšenica Saratov | 6,07 | 0,52 | 2,83 | 0,29 | 2,47 | 0,25 | 9,61 | 0,39 |
Pšenično bijela bez osa | 5,98 | 0,48 | 2,80 | 0,26 | 2,53 | 0,23 | 9,57 | 0,38 |
Pšenica Arnautka | 6,93 | 0,58 | 3,09 | 0,27 | 2,88 | 0,38 | 10,24 | 0,42 |
Wheat Ulka | 6,57 | 0,62 | 3,02 | 0,31 | 2,67 | 0,28 | 9,97 | 0,44 |
Pšenica Beloturka | 6,07 | 0,50 | 2,73 | 0,27 | 2,52 | 0,26 | 9,58 | 0,40 |
Pšenica br. 69 | 6,47 | 0,60 | 2,99 | 0,27 | 2,80 | 0,27 | 9,93 | 0,45 |
Pšenica br. 841 | 7,01 | 0,62 | 2,91 | 0,33 | 2,69 | 0,32 | 10,13 | 0,42 |
Pšenica br. 2451 | 6,55 | 0,36 | 2,81 | 0,23 | 2,55 | 0,20 | 9,83 | 0,40 |
Pšenica br. 189 | 6,71 | 0,46 | 3,05 | 0,23 | 2,84 | 0,26 | 10,11 | 0,43 |
Raž žutog zrna | 6,74 | 0,69 | 2,23 | 0,23 | 2,06 | 0,21 | 9,12 | 0,45 |
Rye Eliseevskaya | 6,67 | 0,72 | 2,16 | 0,24 | 1,95 | 0,27 | 9,02 | 0,44 |
Beloruska raž | 6,92 | 0,71 | 2,36 | 0,25 | 2,41 | 0,23 | 9,43 | 0,47 |
Tabela 6
Početni podaci za proračun sušara
t 3,0 C | W,% | ||||||||||||||
20,6 | |||||||||||||||
20,3 | |||||||||||||||
19,6 | |||||||||||||||
19,3 | |||||||||||||||
18,6 | |||||||||||||||
18,3 | |||||||||||||||
17,6 | |||||||||||||||
17,3 | |||||||||||||||
16,7 | |||||||||||||||
16,4 | |||||||||||||||
15,8 | |||||||||||||||
15,5 | |||||||||||||||
t 1,0 C | |||||||||||||||
φ 1, % |
Tabela 7
Fizičko-mehanička svojstva zrnastog materijala u obliku “M i σ”
Kultura i korov | Sadržaj, % | Dužina | Širina | Debljina | Kritično brzina | ||||
M | σ | M | σ | M | σ | M | σ | ||
1. Ječam | 91,5 | 8,61 | 0,55 | 3,48 | 0,30 | 2,83 | 0,30 | 9,66 | 0,40 |
2. Ergot | 0,5 | 6,28 | 1,14 | 2,52 | 0,39 | 2,23 | 0,34 | 8,26 | 1,25 |
3. Grašak | 3,0 | 7,81 | 0,72 | 7,75 | 0,72 | 7,52 | 0,80 | 14,00 | 1,00 |
4. Pšenica | 3,0 | 5,88 | 0,50 | 2,60 | 0,36 | 2,39 | 0,25 | 9,30 | 0,40 |
5. Tartarska heljda | 2,0 | 4,54 | 0,26 | 2,88 | 0,29 | 2,86 | 0,26 | 8,56 | 0,63 |
Tabela 8
Fizičko-mehanička svojstva zrnastog materijala u obliku "od i do"
Kultura i korov | Sadržaj, % | Dužina | Širina | Debljina | Kritično brzina | ||||
od | prije | od | prije | od | prije | od | prije | ||
1. Ječam | 91,5 | 6,96 | 10,26 | 2,58 | 4,38 | 1,93 | 3,73 | 8,46 | 10,86 |
2. Ergot | 0,5 | 2,86 | 9,70 | 1,35 | 3,69 | 1,21 | 2,25 | 4,51 | 12,01 |
3. Grašak | 3,0 | 5,65 | 9,97 | 5,59 | 9,91 | 5,12 | 9,92 | 11,00 | 17,00 |
4. Pšenica | 3,0 | 4,38 | 7,38 | 1,52 | 3,68 | 1,64 | 3,14 | 8,10 | 10,50 |
5. Tartarska heljda | 2,0 | 3,76 | 5,32 | 2,01 | 3,75 | 2,08 | 3,64 | 6,67 | 10,45 |
Tabela 10
Proračun čistoće pri odvajanju lakih nečistoća ( l= 8,6 m/s)
br. | Kultura i korov | Sadržaj, % | M | σ | X | ε | % do početnog sadržaja | % za učitavanje | % do balansa |
1. | Ječam | 91,5 | 9,66 | 0,40 | -2,65 | -49,58 | 99,58 | 91,12 | 92,730 |
2. | Ergot | 0,5 | 8,26 | 1,25 | 0,27 | 10,66 | 39,34 | 0,20 | 0,203 |
3. | Grašak | 3,0 | 14,00 | 1,00 | -5,40 | -50,00 | 100,00 | 3,00 | 3,104 |
4. | Pšenica | 3,0 | 9,30 | 0,40 | -1,75 | -46,04 | 96,04 | 2,88 | 2,980 |
5. | Tartarska heljda | 2,0 | 8,56 | 0,63 | 0,06 | 2,40 | 47,60 | 0,95 | 0,983 |
98,15 | 100,00 |
Tabela 11
Proračun čistoće pri odvajanju gustih nečistoća ( l= 3,9 m/s)
br. | Kultura i korov | Sadržaj, % | M | σ | X | ε | % do početnog sadržaja | % za učitavanje | % do balansa |
1. | Ječam | 92,730 | 2,83 | 0,30 | 3,57 | 50,00 | 100,00 | 92,730 | 95,702 |
2. | Ergot | 0,203 | 2,23 | 0,34 | 4,91 | 50,00 | 100,00 | 0,203 | 0,209 |
3. | Grašak | 3,104 | 7,52 | 0,80 | -4,52 | -50,00 | 0,0 | 0,000 | 0,000 |
4. | Pšenica | 2,980 | 2,39 | 0,25 | 6,04 | 50,00 | 100,00 | 2,980 | 3,075 |
5. | Tartarska heljda | 0,983 | 2,86 | 0,26 | 4,00 | 50,00 | 100,00 | 0,983 | 1,014 |
96,896 | 100,00 |
Fizička svojstva zrna i semena obuhvataju: oblik zrna, linearne dimenzije i krupnoću, zapreminu, punoću i smežuranost, ravnomernost, masu 1000 zrna, staklasto, gustinu, filmastost i ljuskavost, prirodu, mehanička oštećenja zrna, pucanje, mehanička svojstva, aerodinamička svojstva, infestacija štetočinama, kontaminacija.
Oblik zrna i sjemena je vrlo raznolik. Zrna i sjemenke različitih usjeva i njihove sorte razlikuju se po obliku. Unutar svakog useva i pojedinačne serije zrna uočavaju se i razlike u obliku zbog nejednakog stepena fiziološke zrelosti i drugih razloga.
Postoje sljedeći oblici zrna: sferni, lentikularni, elipsoidi okretanja; oblik različitih veličina u tri smjera.
Oblik zrna i sjemena je bitan prilikom uklanjanja nečistoća i sortiranja. Zrno koje je sfernijeg oblika daje veći prinos brašna, jer kod ovog oblika čestice ljuske imaju relativno manji udio nego kod bilo kojeg drugog oblika. Zrno u obliku lopte ima višu prirodu, jer se čvršće uklapa u mjeru.
Linearne dimenzije označavaju dužinu, širinu i debljinu zrna i sjemena. Dužina je razmak između baze i vrha zrna, širina je najveća udaljenost između bočnih strana, a debljina između leđne i trbušne strane (leđa i trbuh). Skup linearnih dimenzija naziva se i grubost.
Krupna zrna daju veći prinos gotovih proizvoda, jer takva zrna sadrže više endosperma i manje ljuski.
Od tri dimenzije (dužina, širina i debljina), debljina najviše karakterizira svojstva mljevenja zrna.
Zapremina zrna je važna za vrednovanje i proračun poroznosti mase zrna, vrednosti zapreminske mase, određivanje načina čišćenja i prerade zrna i količine prinosa gotovog proizvoda.
Ispunjena zrna su zrna koja su potpuno sazrela postigla oblik sa maksimalnom ujednačenošću svih struktura karakterističnih za sortu, liniju ili hibrid.
Takođe se može napraviti ne od krupnih zrna, već od sitnih, normalno razvijenih zrna. Iako je takvo zrno po kvaliteti nešto lošije od krupnog zrna, ono je sposobno proizvesti visokokvalitetne prerađene proizvode, iako u znatno manjem obimu.
Mršavo zrno je zrno koje je nedovoljno kompletirano, neprirodno naborano zbog nepovoljnih uslova za njegov razvoj. Sitno zrno je malo, sa ograničenim zalihama hranljivih materija, ponekad se sastoji od skoro samo tkiva ljuske.
Između završenih i sitnih zrna nalaze se međuoblici zrna različitih veličina sa nejednakim završetkom.
Stepen zaostajanja u razvoju zavisi od faze punjenja zrna, u kojoj su počeli da se javljaju nepovoljni uslovi zrenja.
Ujednačenost je stepen homogenosti pojedinih zrna koja čine masu zrna u pogledu vlage, veličine, hemijskog sastava, boje i drugih pokazatelja. Ujednačenost vlažnosti je od najveće važnosti zbog posebne uloge vlage tokom skladištenja i obrade i veličine.
U praktičnom radu obično se bavimo uniformnošću veličine. Ujednačenost ne treba brkati sa grubošću. To su različiti koncepti. Zrno može biti izravnano i istovremeno sitno, krupno i istovremeno neravno. Ravnomjernost je posebno važna pri preradi zrna u žitarice.
Sjeme jednake veličine daje ujednačene izdanke, biljke se ravnomjerno razvijaju, a samim tim i zrno istovremeno sazrijeva, što olakšava žetvu i poboljšava kvalitet zrna nove žetve.
Težina 1000 zrna pokazuje količinu tvari sadržane u zrnu i njegovu veličinu. Naravno, veća zrna imaju i veću masu od 1000 zrna. U velikom zrnu, broj ljuski i masa embrija u odnosu na jezgro su najmanji. Težina 1000 zrna je takođe dobar pokazatelj kvaliteta sjemenskog materijala. Veliko sjeme daje jače i produktivnije biljke.
Za određivanje mase 1000 zrna, uzorak nakon uklanjanja korova i nečistoća u zrnu se pomiješa i rasporedi u ravnomjernom sloju u obliku kvadrata, koji je podijeljen dijagonalno na četiri trokuta i od svaka dva suprotna računaju se uzorci od 500 cjelovitih zrna. trouglove (250 zrna iz svakog trougla). Dodaje se masa oba uzorka i dobije se masa od 1000 zrna. Razlika između masa dva uzorka ne bi trebala prelaziti 5% njihove prosječne vrijednosti.
Težina pojedinog zrna istog useva uveliko varira u zavisnosti od sorte, godine žetve, područja rasta, stepena završenosti itd.
Staklastost zrna.
Zrno ima drugačiju strukturu, odnosno određeni odnos, relativni položaj tkiva, što daje određenu strukturu njegovim tkivima. Struktura zrna može biti staklast i brašnast.
Brašnasto zrno je zrno neprozirne konzistencije sa labavom brašnastom strukturom. Brašnasto zrno u presjeku ima bijelu boju i kredast izgled.
Staklasto tijelo - zrno koje ima gotovo prozirnu konzistenciju sa strukturom nalik na rog u frakturi. Poprečni presjek staklastog zrna sličan je površini staklenog fragmenta i daje utisak prozirne površine monolitne guste tvari.
Postoje također djelomično staklasto zrno. Uključuje zrna s djelomično prozirnim ili djelomično neprozirnim endospermom. U djelomično staklastom zrnu, staklena struktura možda neće biti kontinuirana, ili zauzimati dio površine poprečnog presjeka, ili u obliku malih mrlja nasumično razbacanih po površini reza. U tom slučaju rez postaje šarolik.
Staklastost se primećuje u zrnu pšenice, raži, ječma, kukuruza i pirinča. Važan je tehnološki pokazatelj zrna. Staklasta zrna imaju veliku otpornost na drobljenje i lomljenje, pa je zbog toga potrebno više energije tokom mljevenja nego brašnasta zrna. Staklasta zrna daju veći prinos brašna od brašnastih zrna. Brašno dobijeno od brašnastih zrna obično je mekano i mazivo (utrljano između prstiju). Brašno od staklastih zrna je krupnije, što je veoma dragoceno u pečenju.
Ukupna staklasto tijelo izražava se u postocima i jednaka je broju postotaka potpuno staklastih zrna plus polovini broja postotaka djelomično staklastih zrna.
Klijanje semena
To je sposobnost sjemena da formira normalno razvijene klice, odnosno stabljike biljke na samom početku svog razvoja od sjemena (izdanka) zajedno s razvijenim embrionalnim korijenom. Klijavost se utvrđuje klijanjem semena u trajanju od sedam do deset dana pod optimalnim uslovima utvrđenim za svaki usev.
Energija klijanja
To je sposobnost sjemena da klija brzo i prijateljski. Energija klijanja se određuje pod istim uslovima i istovremeno sa nicanjem (u prva 3-4 dana). Energija klijanja smatra se važnim pokazateljem setvenih kvaliteta semena, karakteriše istovremenost rasta i razvoja biljaka, kao i sazrevanja i punjenja zrna, što poboljšava njegov kvalitet i olakšava žetvu. Broj normalno razvijenih sadnica se računa u danima (prvi broj je energija klijanja, drugi je klijavost).
GOST 27186-86
Grupa C00
MEĐUDRŽAVNI STANDARD
PRIPREMLJENO I ISPORUČENO ŽITO
Termini i definicije
Žito za zalihe i isporuku. Termini i definicije
ISS 01.040.67
67.060
OKP 97 1000
Datum uvođenja 1988-01-01
INFORMACIJSKI PODACI
1. RAZVIJELO I UVODILO Ministarstvo za žitarice SSSR-a
DEVELOPERS
G.S.Zelinski, R.Z.Burenin, L.N.Shutova
2. ODOBREN I STUPIO NA SNAGU Rezolucijom Državnog komiteta SSSR-a za standarde od 20. decembra 1986. N 4445
3. Standard je usklađen sa nacrtom međunarodnog standarda ISO/TS S34/C4 N 449 i francuskim nacionalnim standardom NF 00-250
4. REFERENTNI REGULATIVNI I TEHNIČKI DOKUMENTI
Broj artikla |
|
GOST 20081-74 |
5. REPUBLIKACIJA. mart 2010
Ovaj standard utvrđuje pojmove i definicije pojmova koji se odnose na požnjevenu i isporučenu žitu.
Termini utvrđeni ovim standardom obavezni su za upotrebu u svim vrstama dokumentacije i literature koji su u okviru standardizacije ili koji koriste rezultate ove aktivnosti.
Za svaki koncept postoji jedan standardizovani termin.
Upotreba termina koji su sinonimi standardizovanog pojma nije dozvoljena. Sinonimi koji su neprihvatljivi za upotrebu navedeni su u standardu kao referenca i označeni su “NDP”.
Date definicije mogu se, ako je potrebno, mijenjati uvođenjem izvedenih obilježja u njih, otkrivanjem značenja termina koji se u njima koriste, naznačavanjem objekata koji su uključeni u opseg definiranog pojma. Promjene ne smiju narušiti obim i sadržaj pojmova definisanih u ovom standardu.
U slučajevima kada pojam sadrži sve potrebne i dovoljne karakteristike pojma, definicija se ne daje, a u koloni „Definicija“ stavlja se crtica.
Standard daje abecedni indeks pojmova koje sadrži.
Standardizirani termini su podebljani, a nevažeći sinonimi u kurzivu.
Termin | Definicija |
OPĆI POJMOVI |
|
1. Kukuruz | Plodovi žitarica koji se koriste u prehrambene, stočne i tehničke svrhe |
2. Požnjeveno žito | Žito koje država otkupljuje preko sistema državnih nabavki |
3. Isporučeno žito | Žito se šalje po sistemu državnih nabavki za hranu, stočnu hranu i tehničke svrhe |
4. Jaka pšenica | Zrno pšenice jedne sorte ili mješavine sorti, koje karakteriziraju genetski određene vrlo visoke pekarske kvalitete i potencijalna sposobnost da bude poboljšivač pšenice koja je slaba u pečenju. |
5. Vrijedna pšenica | Pšenično zrno jedne sorte ili mješavine sorti, koje se odlikuje genetski određenim visokim pekarskim kvalitetima, koristi se za proizvodnju pekarskog brašna u čistom obliku ili u mješavini s malim količinama slabe pekarske pšenice |
6. Klasa žitarica | Sveobuhvatan pokazatelj kvaliteta zrna, koji karakteriše njegova nutritivna i tehnološka svojstva |
7. Tvrdoća | Strukturne i mehaničke osobine zrna, koje karakterišu stepen njegove otpornosti na destruktivne sile tokom drobljenja i određuju njegovu namenu |
8. Kvalitet zrna | Skup svojstava žitarica koja određuju njegovu pogodnost za zadovoljavanje određenih potreba u skladu sa njegovom namjenom |
9. Vlasništvo žitarica | Objektivno svojstvo žitarica koje se manifestuje tokom žetve, skladištenja, prerade i potrošnje |
10. Indikator kvaliteta zrna | Karakteristike svojstava zrna uključene u njegov kvalitet |
11. | Kvantitativna vrijednost pokazatelja kvaliteta zrna utvrđena regulatornom i tehničkom dokumentacijom |
12. Osnovna stopa zrna | Norma indikatora kvaliteta zrna, u skladu sa kojom se vrše proračuni prilikom prihvatanja |
13. Restriktivna brzina zrna | Standardni indikator kvaliteta zrna, koji utvrđuje maksimalno dozvoljene zahteve za kvalitet požnjevenog i isporučenog zrna |
14. Vrsta zrna | Klasifikacione karakteristike zrna prema stabilnim prirodnim karakteristikama povezanim sa njegovim tehnološkim, nutritivnim i komercijalnim prednostima. |
15. Podtip zrna | Klasifikacione karakteristike zrna, određene u okviru vrste i odražavaju promene prirodnih karakteristika. Bilješka. Promjenjive prirodne karakteristike uključuju: staklastost, boju |
16. | Prema GOST 20081 |
17. Serija zrna | Količina zrna, ujednačena po kvalitetu, namenjena za istovremeno prihvatanje, otpremu ili skladištenje, dokumentovana u jednom dokumentu o kvalitetu |
18. Uzorak zrna | Određena količina zrna odabrana iz serije za određivanje kvaliteta |
19. Spot uzorak zrna NDP. Zarez | Uzorak zrna uzet iz serije u jednom trenutku sa jednog mesta |
20. Kombinovani uzorak zrna NDP. Originalni uzorak | Uzorak zrna koji se sastoji od skupa točkastih uzoraka |
21. Prosječan dnevni uzorak zrna | Uzorak zrna formiran od kombinovanih uzoraka odabranih iz nekoliko serija zrna ujednačenog kvaliteta dobijenih sa jedne farme tokom radnog dana |
22. Prosječan uzorak zrna NDP. Prosječan uzorak Prosječna zapremina uzorka | Dio kombinovanog ili prosječnog dnevnog uzorka koji se dodjeljuje za određivanje kvaliteta zrna |
23. Težina zrna | Dio prosječnog uzorka dodijeljen za određivanje pojedinačnih indikatora kvaliteta zrna |
INDIKATORI KVALITETA Zrna |
|
24. Dodatak zrna | Dodavanje inferiornih zrna glavnog useva, kao i zrna drugih kultivisanih biljaka, dozvoljeno po prijemu |
25. Zakorovljena primjesa žitarica | Nečistoće organskog i neorganskog porijekla koje se moraju ukloniti kada se žito koristi za predviđenu namjenu |
26. Mineralna primjesa žitarica | Nečistoća mineralnog porijekla. Bilješka. Mineralne nečistoće uključuju: pijesak, grudve zemlje, šljunak itd. |
27. Organska mješavina zrna | Mešavina biljnog i životinjskog porekla. Bilješka. U organske nečistoće spadaju: dijelovi stabljike, ušne šipke, šiljci, folije, dijelovi listova itd. |
28. Štetan sadržaj zrna | Nečistoća biljnog porijekla opasna po zdravlje ljudi i životinja |
29. Metalomagnetna zrna nečistoća | Nečistoća koja ima svojstvo da se privlači magnetom |
30. Teško je odvojiti nečistoću u zrnu | Nečistoća koja je po svojim fizičkim karakteristikama bliska zrnu glavnog useva i koju je teško odvojiti mašinama za čišćenje zrna. |
31. Oštećeno zrno | Zrno sa promijenjenom bojom ljuske i endosperma kao rezultat samozagrijavanja, sušenja i oštećenja bolesti |
32. Pokvareno zrno | Zrno s promijenjenom ljuskom i jasno oštećenim endospermom |
33. Zatamnjeno zrno | |
34. Krhko zrno | Neispunjeno zrno, naborano, lagano, deformisano usled nepovoljnih uslova razvoja i zrenja |
35. Slomljeno zrno | Dijelovi zrna nastali kao rezultat mehaničkog djelovanja |
36. Presovano zrno | Celo zrno, ali deformisano, spljošteno kao rezultat mehaničkog naprezanja |
37. Frost grain NDP. Promrzlo zrno | Zrno oštećeno mrazom tokom zrenja, naborano, deformisano, sa jako promenjenom bojom (belkasto ili potamnjelo) |
38. Promjenjeno zrno | Zrno koje je u različitom stepenu izgubilo prirodni sjaj i boju pod uticajem nepovoljnih uslova razvoja, žetve ili skladištenja. |
39. Proklijalo zrno | Zrno s korijenjem ili klicama koje se protežu izvan pokrova |
40. Nezrelo zrno | Zrno koje nije dostiglo punu zrelost, zelenkaste nijanse, lako se deformiše kada se pritisne |
41. Oljušteno zrno | Žito sa potpuno ili djelimično uklonjenim ljuskama tokom vršidbe i drugih mehaničkih uticaja |
42. Smut grain NDP. Golovnevomarnogo zrna | Zrno čija je brada ili dio površine zamrljan sporama mrlja |
43. Smut bags | Ljuske zrna ispunjene tamnom, razmazanom masom spora smutnje s neugodnim mirisom haringe |
44. Fusarium zrno | Zrno, oštećeno tokom zrenja gljivama iz roda Fusarium, je mršavo, lagano, naborano, bjelkasto, ponekad sa narandžasto-ružičastim mrljama. |
45. Zrno ružičaste boje | Zrno je savršeno, sjajno, sa ružičastom pigmentacijom ljuski uglavnom u predelu embriona |
46. Crveno zrno pirinča | Zrno pirinča sa površinom sjemena i omotača ploda u rasponu boje od crvene do smeđe-smeđe. |
47. Glutinozno zrno pirinča | Zrno pirinča guste konzistencije, stearinskog presjeka, ujednačene boje |
48. Požutelo zrno pirinča | Zrno riže sa žutim endospermom različitog intenziteta |
49. Vlaga zrna | Fizičko-hemijska i mehanička voda povezana sa tkivima zrna, uklonjena pod standardnim uslovima određivanja |
50. Priroda zrna | Težina instalirane zapremine zrna |
51. Filmljivost zrna | Maseni udio školjki u masi neoljuštenog zrna, izražen u postocima |
52. Smut miris žita | Miris koji podsjeća na haringe, koji je rezultat kontaminacije žitarica sporama ili vrećicama smutnje |
53. Pjesniv miris žitarica NDP. Musty miris | Miris koji je rezultat razvoja plijesni na površini i unutar zrna |
54. Pelin miris zrna | Miris koji se javlja kao rezultat kontakta zrna sa korpama od pelina |
55. Mučni miris žitarica | Miris koji se javlja kada se tkivo zrna razgradi pod uticajem intenzivnog razvoja mikroorganizama |
56. Sladni miris zrna | Miris koji se javlja kada zrna klijaju |
57. Strani miris zrna | Miris koji se javlja kao rezultat sorpcije stranih mirisnih tvari zrnom. Bilješka. Strani mirisi uključuju miris naftnih derivata, fumiganata itd. |
58. Boja zrna | Bojenje površine zrna |
59. | Prisutnost živih štetočina rezervi žitarica - insekata ili grinja u bilo kojoj fazi njihovog razvoja - u međuzrnatom prostoru ili unutar pojedinačnih zrna |
60. | Prisutnost živih štetočina rezervi žitarica - insekata ili grinja u bilo kojoj fazi njihovog razvoja - u međuzrnatom prostoru |
61. | Prisutnost živih štetočina zaliha žitarica u bilo kojoj fazi njihovog razvoja unutar pojedinačnih zrna |
62. | Zrno s insektima ili grinjama koje su pojedene izvan ili iznutra, djelomično ili potpuno, klica, ljuske i endosperm |
63. Staklasto zrno | Zrno guste strukture sa potpuno glatkom i sjajnom izrezanom površinom endosperma, potpuno prozirno na posebnom uređaju |
64. Brašnasto zrno | Zrno rastresite praškaste strukture sa endospermom neprozirnim na posebnom uređaju |
65. Djelomično staklasto zrno | Zrno sa djelimično staklastom i djelimično branastom strukturom endosperma |
66. Zrna glutena | Kompleks proteinskih supstanci zrna sposobnih da formiraju kohezivnu elastičnu masu kada bubri u vodi. |
67. Kvaliteta zrna glutena | Skup fizičkih svojstava glutena: rastezljivost, elastičnost, elastičnost |
68. | Odnos broja proklijalog zrna u optimalnim uslovima u određenom vremenskom intervalu prema broju proklijalog zrna, izražen u procentima |
69. Viabilnost zrna | Odnos broja živih zrna prema ukupnoj količini analiziranog zrna, izražen u procentima. Bilješka. Viabilnost zrna se utvrđuje posebnim metodama |
70. Sadržaj pepela u zrnu | Odnos mase pepela, koji se sastoji od mineralnih materija i dobijenog kao rezultat sagorevanja mlevenog zrna na određenoj temperaturi pod datim uslovima, prema masi izgorele supstance, izražen u procentima |
71.Padajući broj | Vrijeme u sekundama potrebno da šipka za miješanje uređaja slobodno padne pod utjecajem svoje mase u želatiniziranoj suspenziji vode i brašna, karakterizirajući aktivnost alfa-amilaze zrna i njegovih prerađenih proizvoda |
72. | Odnos mase zrna kukuruza i mase neomlaćenih klipova, izražen u postocima |
73. Težina 1000 zrna |
ALFABEDNIČKI INDEKS POJMOVA
Puna težina | |
Vlaga zrna | |
Zarez | |
Prinos zrna iz klipova kukuruza | |
Viabilnost zrna | |
Miris žita je smut | |
Miris žita je pljesniv | |
Miris pljesniv | |
Miris žita je pljesniv | |
Miris zrna pelina | |
Strani miris žitarica | |
Miris zrna slada | |
Zaraza zrna štetočinama | |
Latentna infestacija zrna štetočinama | |
Infekcija zrna štetočinama u očiglednom obliku | |
Kukuruz | |
Slomljeno zrno | |
Smut grain | |
Smut grain | |
Presovano zrno | |
Žito požnjeveno | |
Pokvareno zrno | |
Žito otporno na mraz | |
Promrzlo zrno | |
Brašnasto zrno | |
Nezrelo zrno | |
Zrno izbijeljeno | |
Oljušteno zrno | |
Oštećeno zrno | |
Zrno isporučeno | |
Zatamnjeno zrno | |
Zrno oštećeno štetočinama | |
Proklijalo zrno | |
Pirinčano zrno ljepljivo | |
Zrno crvenog pirinča | |
Požutelo zrno pirinča | |
Zrno ružičaste boje | |
Stakleno zrno | |
Zrno je djelimično staklasto | |
Fusarium zrno | |
Zrno je krhko | |
Sadržaj pepela u zrnu | |
Kvalitet zrna | |
Kvaliteta zrna glutena | |
Klasa žitarica | |
Zrna glutena | |
Težina 1000 zrna | |
Puna težina | |
Smut bags | |
Težina zrna | |
Priroda zrna | |
Osnovna stopa zrna | |
Norma zrna je restriktivna | |
Norma indikatora kvaliteta zrna | |
Početni uzorak | |
Medij uzorka | |
Prosjek volumena uzorka | |
Serija zrna | |
Filmljivost zrna | |
Podtip zrna | |
Indikator kvaliteta zrna | |
Dodaci u zrnu su štetni | |
Metalomagnetna zrna primesa | |
Mineralni dodatak zrna | |
Organska mješavina zrna | |
Dodatak za zrno korova | |
Nečistoću zrna je teško odvojiti | |
Dodatak zrna | |
Uzorak zrna | |
Opšti uzorak | |
Kombinovani uzorak zrna | |
Jednokratni uzorak | |
Prosječan dnevni uzorak zrna | |
Prosjek uzorka zrna | |
Uzorak tačke zrna | |
Pšenica je jaka | |
Pšenica vrijedna | |
Vlasništvo žitarica | |
Raznolikost useva | |
Sposobnost klijanja zrna | |
Tvrdoća | |
Vrsta zrna | |
Boja zrna | |
Padajući broj |
Tekst elektronskog dokumenta
pripremio Kodeks dd i verificirao prema:
službena publikacija
Žitarice. specifikacije:
Zbirka nacionalnih standarda. -
M.: Standardinform, 2010