Značajke uzgoja crne ribizle. Berba i skladištenje. Salata od voća i bobica sa crvenom ribizlom
SVE O RIBIZI
Ribizla se kod nas počela uzgajati početkom srednjeg vijeka, kada je korišćena kao samonikla biljka u antičkim gradovima i naseljima (11. vijek).
U to vrijeme u Evropi se počinje pokazivati interesovanje za crnu ribizlu kao ljekovitu biljku (kraj 17. vijeka). Ova kultura postaje sve raširenija u zemljama zapadna evropa a posebno u Engleskoj.
U Sjedinjenim Američkim Državama kultura crnog ribizla još nije dobila mnogo razvoja.
Ribizla je jedno od najvrednijih bobičastih grmova i stoga je vrlo popularna među stanovništvom. Naći ćete ga na svakoj okućnici. Značajno je superiorniji u odnosu na sve ostale bobičaste kulture zajedno. U odnosu na crne ribizle, kultura crvene i zlatne ribizle je još manje rasprostranjena. U posljednje vrijeme primjetan je trend popularnosti crvene i zlatne ribizle.
Crna ribizla je posebno tražena otkako je otkriveno da njene bobice sadrže prirodan i kompleksan koncentrat vitamina.
Po količini vitamina C crna ribizla je odmah iza šipka i aktinidije, a nadmašuje jagode 5 puta, maline, ogrozd i citruse 7-8 puta, jabuke i kruške 10-20 puta, trešnje i kajsije 20- 40 puta, a grožđe 20-40 puta.
Zbog prisustva eteričnih ulja, bobice crne ribizle imaju jedinstvenu aromu i stoga se aktivno koriste za pravljenje konzervi, džemova, sokova i vina. Bobice svih sorti pogodne su za dugotrajno zamrzavanje i upotrebu tokom zimskih mjeseci.
Tokom prerade, bobice crne ribizle zadržavaju vitamin C, on se u sebi ne uništava ili se uništava u maloj mjeri. Tako se u pekmezu, soku i kompotima vitamin C zadržava od 42 do 100%, u smrznutim bobicama - od 40 do 70%.
Crvena, bijela i zlatna ribizla inferiorne su po sastavu i akumulaciji vitamina od crne ribizle, ali zauzvrat imaju neke posebne kvalitete koje crna ribizla nema.
Bobice crvene ribizle, ovisno o sorti, sadrže vitamin C od 26 do 83 mg%, a bobice bijele ribizle - od 34 do 66 mg%. Bobice zlatne ribizle sadrže do 78 mg% vitamina C i do 5,1 mg% vitamina A.
Ove vrste ribizla u svježem voću imaju askorbinsku kiselinu u prosjeku ništa manje od jagoda, ogrozda i malina, ali su ozbiljno inferiorne od crne ribizle. Po sadržaju vitamina A, zlatna ribizla je na prvom mjestu u rodu ribizle.
Analizirajući ove pokazatelje sastava crne, crvene, bijele i zlatne ribizle, možemo zaključiti da nema značajnih razlika u sadržaju hranjivih tvari.
Budući da se sok od bobica crvene ribizle lako cijedi (u prosjeku se dobije 10% više soka nego od bobica crne ribizle), pogodan je za upotrebu u dječjoj hrani. Pasterizovani sok od crvene ribizle stimuliše apetit kod dece i predstavlja dragocenu pomoć u ishrani. Od soka crvene ribizle možete napraviti prvoklasni žele.
Od bobica crvene i bijele ribizle možete dobiti odlično slatko stolno i likersko vino najvišeg kvaliteta. Od bobica bijele ribizle može se napraviti posebno vrijedno vino.
Iz bobice crvene ribizle može se dobro iscijediti sok - pulpa mu je sočna, kožica je tanka, ali ima relativno krupne sjemenke i zato se rijetko koristi za pravljenje džema.
Crvene ribizle karakteriše velika zimska otpornost, otpornost na nepovoljne uslove i veći prinosi u odnosu na crnu ribizlu.
Ako uzmemo u obzir da crvena ribizla ne pati mnogo od reverzije (dvostrukosti) i grinja, onda će ih u budućnosti vrtlari rado saditi na svojim parcelama.
Zlatna ribizla je kultura otporna na sušu i toplinu, prilično otporna na zimu, daje visoke prinose bobica i vrlo je dekorativna. Obećavajuće nove sorte zlatne ribizle čine profitabilnim uzgoj ove kulture u zoni bez černozema.
BIOLOŠKE KARAKTERISTIKE
Crna, crvena, bijela i zlatna ribizla su tipični višegodišnji grmovi porodice ogrozda. Raste posvuda kao bobičasto i ukrasno bilje.
Struktura grma. Ovisno o sorti, grmovi ribizle mogu imati različit oblik krošnje - manje ili više stisnut, kompaktan ili raširen. Ako je žetva mehanizirana, tada su najpogodnije sorte s uspravnim oblikom grma. Visina grmlja unutar svake vrste ribizle značajno varira od niske do visoke. Tako u zasadima gdje se grane povremeno orezuju, grmovi crvene i zlatne ribizle ne prelaze 2 m visine, a crne i bijele ribizle ne prelaze 1,5 m.
Prirodna zamjena skeletnih grana događa se u različito vrijeme: brže u crnim ribizlama i sporije u zlatnim i crvenim, sve ovisi o trajnosti grmlja. Zamjenski izdanci ribizle pojavljuju se iz pupoljaka baze grana zasađenih u tlu tokom sadnje. Ovisno o sorti i starosti grma, broj bazalnih izdanaka varira; U osnovi, bazalni izbojci se pojavljuju od četiri do pet godina starosti, kada počinje proces starenja skeletnih grana.
Izbojci i plodovi. Ribizle rastu brzo u prvoj godini života, u drugoj godini rast se blago usporava, au narednim godinama rast usporava. Sorte crne ribizle, crvene, bijele i zlatne, koje imaju jednogodišnje bazalne izbojke, ne daju žetvu. Dvogodišnje grane obično donose plodove, ali ne daju posebno veliku berbu. Međutim, sorte sibirske podvrste crne ribizle su ranorodne i daju visoke prinose na dvogodišnjim granama.
Nove sorte crne ribizle, dobijene hibridizacijom evropskih sorti sa sibirskom podvrstom i tetrijebom, daju vrlo malo plodova u petoj godini života.
Crvena i zlatna ribizla duže rađaju na skeletnim granama. Sorte crne, crvene i zlatne ribizle razlikuju se ne toliko po vrsti izdanaka koliko po trajnosti plodnih formacija. Sve vrste ribizle karakterišu 4 vrste voćnih izdanaka: mješovite (dužine od 15 do 35 cm), izdanke voća (dužine od 10 do 15 cm), buketne grane i kolutiće. Vrhunski i bočni pupoljci mogu biti cvjetni ili vegetativni. Obično su svi bočni pupoljci cvjetni;
Način formiranja je najtipičniji za crvenu i bijelu ribizlu, kada su buketne grane kratke voćne formacije do 5 cm duge, na kojima su cvjetni pupoljci raspoređeni usko jedan uz drugog, a vršni pupoljak može biti vegetativan i davati izdanak od 0,5 do 20 cm dužine.
Jednogodišnji bazalni izdanci su vegetativni izdanci crne, crvene, bijele i zlatne ribizle. Mogu doseći dužinu od 0,5 do 1 m za sve ribizle, osim za zlatne ribizle, kod kojih njihova dužina često prelazi 1,5 m.
Postavljanje i razvoj bubrega. Crna i zlatna ribizla imaju ravnomjerno raspoređene pupoljke na mješovitim izdancima. Pupoljci crvene i bijele ribizle su položeni manje ravnomjerno; To rezultira većim prinosima između prve i druge godine života.
Ribizla obično ima tri vrste pupoljaka: uspavane, rastuće i cvjetajuće. Neaktivni pupoljci se formiraju u podnožju grana i bude se samo u slučaju bilo kakvog narušavanja integriteta grane. Takvi pupoljci se formiraju u rano proljeće.
Pupoljci za rast polažu se ljeti u fazi pojačanog rasta izdanaka. Takvi pupoljci su perspektivniji; imaju lisne primordije, a u pazušcima ima i do 20 pupoljaka kćeri, iz kojih se naknadno razvijaju jaki izdanci.
Rudimente i vegetativnih i generativnih organa nose cvjetni pupoljci ribizle i uvijek su pomiješani.
Cvjetovi crne ribizle su zvonasti i imaju dvostruki periant. Latice su žućkaste ili zelenkaste.
Cvjetovi crvene i bijele ribizle su također zvonasti, ali mogu biti i čašasti. Latice su iste boje kao i crne ribizle.
Cvjetovi zlatne ribizle se oštro razlikuju od cvjetova crne, crvene i bijele ribizle. Mnogo su veće i zlatnožute boje. Miris je ugodan i postojan. Cvijet ima duplu oko cvjetnjaka. Cvjetovi se otvaraju u grozd od osnove do vrha.
Svaka vrsta i sorta bobica ribizle ima svoju individualnu boju. Crna ribizla ima crne bobice različitih nijansi, ali postoje sorte sa zelenim bobicama. Bobice crvene ribizle mogu biti crvene, ružičaste ili tamno crvene. Bobice bijele ribizle su bjelkaste, žućkaste i krem boje. Bobice zlatne ribizle mogu biti crne, crvene i žute.
Bobice ribizle svih vrsta imaju svoju individualnu konzistenciju pulpe i razlikuju se po ukusu. Boja pulpe je zelenkasta, crvenkasta ili žućkasta i različitog je ukusa - od kiselog do slatkog.
Bobice ribizle mogu biti različitih veličina i oblika (male, velike, okrugle, ovalne, spljoštene), imati uzdužni žlijeb i čašicu (osušeni ostaci perijanta) ili ne. Osušeni dijelovi perijanta dobro su očuvani u bobicama nekih sorti zlatne ribizle, što je njihov nedostatak.
Nisu sve sorte i vrste ribizla jednako vezane za stabljiku. Zlatna ribizla se dobro drži na peteljkama i stoga ne otpada i dugo ostaje na grmu.
Struktura lista. Obično se listovi crne ribizle nalaze u srednjem dijelu godišnjeg rasta. Nakon jedne godine života, listovi na drvetu mogu biti manje-više ravnomjerno raspoređeni.
Listovi ribizle su veliki, srednji i mali. Mogu biti različitih boja: svijetlozelene, zelene do tamnozelene, zelene s plavičastom nijansom, zelene sa sivkastom nijansom.
Površina listova može biti sjajna ili mat, manje ili više naborana. List može biti mekši i čvršći sa različitim stepenom pubescencije. Većina listova ribizle ima 5 režnjeva, od kojih su gornja 3 razvijenija od 2 donja, bez zareza i sa zarezom. Uz simetrične listove, postoje i asimetrični.
Ovisno o sorti, crvena i bijela ribizla dosta se razlikuju po listovima. Crvene ribizle karakteriziraju trodijelni listovi.
Listovi zlatne ribizle su vrlo različiti; Listovi su trostruki i petokraki. Ljeti zeleno lišće postaje žuto-crveno u jesen. Listovi na jednogodišnjim izbojcima su veći nego na višegodišnjim granama.
Korijenski sistem. Ribizla nema glavni korijen i razmnožava se vegetativno. Većina korijena može se nalaziti manje ili više duboko, ali u prosjeku se nalazi na dubini od 0 do 60 cm.
S takvim korijenskim sistemom preporuča se duboka obrada tla prije sadnje, rahljenje tla i primjena velike količine gnojiva. Prilikom obrade tla korijenski sistem može biti poremećen, ali se vrlo brzo obnavlja. Korijenje se najsnažnije obnavlja u jesen i proljeće u uvjetima optimalne vlažnosti i temperature. U proljeće korijenje ribizle uvijek raste u ljeto i jesen, ovisno o vremenu. U ovom slučaju, korijenje raste u valovima.
Obično aktivno korijenje crnog ribizla prezimi i nastavlja s rastom sljedećeg proljeća.
Korijen se nalazi u sloju tla do 50-60 cm dubine. Vertikalni korijeni prodiru duboko u tlo uglavnom kroz prolaze kišnih glista i pukotine tla do 2 m, dok korijenje koje je najbliže središtu grma prodire u tlo. najdublje tlo. Ukupna dužina korena po grmu crne ribizle je znatno veća u povoljnim zemljišno-klimatskim uslovima sa dovoljno vlage i manja u nepovoljnim sušnim uslovima.
Otpornost na sušu. Najmanju otpornost na sušu ima crna ribizla, a najveća zlatna ribizla. Crveni i bijele ribizle ima prosječnu otpornost na sušu.
Crna ribizla se povijesno razvijala u umjereno vlažnoj zoni i stoga je zahtjevnija za vlagu. U prirodnim uslovima rasla je na vlažnim zemljištima uz obale rijeka, potoka i u šumskim područjima sa močvarnim zemljištem.
Smanjena otpornost na sušu crne ribizle je u velikoj mjeri određena njenom biološkom osobinom - formiranjem korijenskog sistema u gornjim horizontima tla. A budući da se korijenski sistem nalazi u gornjim slojevima tla, može rasti i na kamenitim tlima.
Biljke crvene i bijele ribizle imaju snažniji korijenski sistem od crne ribizle, pa su manje zahtjevne za vlagu.
Zlatna ribizla odlično podnosi sušu, zbog čega se često nalazi u šumama jugoistočnih i južnih krajeva naše zemlje.
Snažan korijenov sistem, dubok do 2 m, kožasti listovi omogućavaju zlatnoj ribizli da raste i daje visoke prinose gdje ni crvena, a posebno crna ribizla ne može dobro rasti.
Zimska otpornost. Mlade, još nerodne zasade su otpornije na zimu. Grmovi ribizle koji rastu na pjeskovitim, ilovastim i karbonatnim tlima nisu otporni na mrazne zime.
Grane se smatraju zdravim ako su kora i drvo bez vidljivih promjena. Lagano oštećene grane imaju blago potamnjenje kambija. Kod umjerenih oštećenja kora je svijetlosmeđa, kambijum smeđi, a drvo sive boje.
Sa teškim stepenom oštećenja, grane imaju tamnu boju kore, kambij i tamno sivu boju drveta u uzdužnim i poprečnim presjecima.
Baza grana od površine tla do visine od 7-14 cm obično nije oštećena. Često su oštećene baze skeletnih grana koje se nalaze na visini od 14 do 50 cm od površine tla.
Korijenski sistem obično nije oštećen. Bitan je prostorni raspored grmlja. Tako se najveći broj grana crne ribizle smrzava na istočnoj, sjeveroistočnoj i jugoistočnoj strani grmlja.
Čest uzrok oštećenja su opekotine od sunca koje uzrokuju odumiranje kore, kambija i dijelova drveta na sunčanoj strani zbog naglih dnevnih oscilacija temperature zraka. Posebno su oštećene baze i račve skeletnih grana.
Prilikom sadnje grmlja ribizle potrebno je koristiti sorte otporne na mraz, koristiti metodu sadnje trakama s uklanjanjem 4-5-godišnjih grana iz grma nakon plodonošenja i postaviti pruge od sjevera prema jugu.
Da biste zaštitili od smrzavanja i opekotina od sunca, grmlje možete prekriti snijegom ili ih poprskati krečnim mlijekom.
Crvene ribizle su superiornije u zimskoj otpornosti od crnih ribizla, ogrozda i jagoda; njegovo grmlje se ne smrzava čak ni u oštrim zimama. Najzimljivije su, po pravilu, sorte dobijene od kamenih i crvenih ribizla, a najmanje zimske sorte koje pripadaju vrsti obične ribizle.
Moderne sorte crne, crvene, bijele i zlatne ribizle omogućavaju im da izdrže oštre zimske uvjete.
Imunitet. Od štetočina i bolesti koje pogađaju ribizle, najčešće su grinja pupoljaka, frotir i antraknoza.
Grinja u većoj ili manjoj mjeri oštećuje sve sorte crne ribizle. Štetočina posebno pogađa sorte zapadnoevropskog porijekla, kao što su Boskop gigant, Goliath, Laxtona, Napolitanskaya.
U nekim slučajevima grinja pupoljaka može oštetiti i crvenu i bijelu ribizlu, ali ovdje ne uzrokuje toliko štete kao na grmovima crne ribizle.
Virusna bolest - dvostruko cvjetanje, odnosno reverzija, oštećuje sve sorte crne ribizle u različitom stepenu i ne uočava se na crvenoj, bijeloj i zlatnoj ribizli.
Sorte crne, crvene i bijele ribizle imaju različite stupnjeve otpornosti na antraknozu. Najjače pogađa sorte crne ribizle zapadnoevropskog porijekla - Napolitan, Kent, Boskopsky gigant, Lia fertile, Wellington, 8th Davison, Coronation, itd.
Sorte crvene i bijele ribizle oštro su podijeljene u dvije grupe prema stupnju osjetljivosti na antraknozu. Sljedeće sorte su slabo ili vrlo slabo pogođene antraknozom: holandska crvena, pervenets, shchedraya, la Tournais, gonduin, Victoria, kao i engleska bijela i yuterbogskaya. Sorte Versailles red, Red Cross, Faya fertile, Houghton's Castle, kao i holandski bijeli i versailles white nisu otporne na antraknozu.
Đubrivo. Ribizle dobro rađaju ako se vješto prihranjuju. Crni ribizl uzima mnogo hranjivih tvari iz tla: dušika, kalija, fosfora i stoga zahtijeva relativno visoke doze gnojiva. Primjenjuju se jednom za cijeli životni vijek biljke. Na siromašnim zemljištima, tri do četiri mjeseca prije sadnje, vrši se kontinuirana primjena organskih, fosfornih i kalijevih đubriva; Bolje je koristiti oblike potonjeg bez hlora - kalijum magnezij, kalijum sulfat.
Na tlima sa prosječnim sadržajem hranjivih tvari, doze fosfora i kalija se smanjuju za četvrtinu, a na visokim tlima - za polovicu.
Dušična đubriva se primenjuju godišnje u proleće duž redova biljaka do dubine od 10–12 cm. Za mlade biljke njihova doza je obično 60 g na 10 m2 u periodu punog plodonošenja - do 120 g.
Ako je tlo jako kiselo, vrši se vapnovanje, najbolje dvije do tri godine prije sadnje.
Doze vapna se računaju na osnovu hidrolitičke kiselosti, u prosjeku se koristi 4 kg na 10 m2.
Stav prema vrućini. Crna ribizla je bobičasto voće otporno na zimu. Otpornost na mraz ovisi o sorti, području uzgoja i tlu.
Tokom perioda cvatnje, ribizla u velikoj meri pati od niskih temperatura. Vegetacija mu počinje na 6 °C, kod nekih sorti - na 2 °C, optimalna temperatura za rast je 18...20 °C. Za toplijeg vremena rast ribizle se usporava.
Ribizla voli obilno zalijevanje i pati od vrućine i suhog zraka, količina pulpe u bobicama se smanjuje, a kožica postaje gusta. Na ekstremnim vrućinama crne ribizle ponekad opadaju lišće.
Stav prema svjetlu. Ribizle dobro rastu i donose plodove uz dovoljno svjetla. Ako ribizle rastu između voćaka, njihov prinos se smanjuje. Rašireni oblik grma i brzo izlaganje donjih dijelova grana ukazuju na to da biljka nema dovoljno svjetla. U sjeni crna ribizla daje slabu berbu i više je oštećena od bolesti i štetočina.
Odnos prema vlazi. Crna ribizla je biljka koja voli vlagu. To se objašnjava uvjetima njegovog formiranja u divljini duž obala rijeka, potoka i u močvarnim šumama. Visoka potreba za vlagom također je posljedica činjenice da je korijenski sistem ove kulture plitak. Zahtjevna je i prema vlažnosti zraka.
Unatoč činjenici da crna ribizla voli vlagu, slabo raste u područjima gdje proljetne poplavne vode ili ljetne kiše stagniraju, grmovi postaju prekriveni lišajevima, brzo stare i prestaju rasti.
Zahtjevi tla. Crne ribizle su zahtjevne za hranjivim tvarima, pa im je potrebno plodno tlo bogato gnojivima.
Crnu ribizlu je najbolje uzgajati na rastresitim, plodnim tlima s optimalnom kiselošću od 6-6,5. Reaguje na gnojiva više od ostalih bobičastih kultura. Povećanje doze dušika povećava veličinu bobica i prinos. S njegovim nedostatkom, listovi postaju manji, rast izdanaka se usporava, a mali listovi početkom avgusta dobivaju crvenu nijansu. Preporučljivo je kombinirati dušik iz organskih gnojiva s dušikom iz mineralnih gnojiva.
Kalijumova đubriva takođe imaju snažan uticaj na berbu crne ribizle. Kalijum utiče na sadržaj šećera u bobicama. S njegovim nedostatkom, duž rubova listova formira se žuta granica u obliku opekotina. Kalijum hlorid može izazvati opekotine, pa je bolje koristiti kalijum sulfat.
Za ovu kulturu važna su i fosforna đubriva. Njihovim nedostatkom, plodovi postaju manji, prinos je smanjen, a listovi su zahvaćeni pjegavostima. Da biste dobili visok prinos crne ribizle, potrebno je primijeniti puno organskih gnojiva u bilo kojem obliku.
BLACK CURRANT
Ključne karakteristike
Jedu se bobičasto voće specifične začinske arome i slatko-kiselog ukusa. Bobice se koriste u konditorskoj proizvodnji i domaćoj kuhinji za pravljenje konzervi, džemova i sokova. Glavna prednost voća je nizak sadržaj enzima koji uništavaju askorbinsku kiselinu, pa služe kao vrijedan izvor vitamina. Askorbinska kiselina se takođe čuva u smrznutim bobicama.
Bobice crne ribizle su skladište vitamina, organskih kiselina neophodnih za ljudski organizam, mikro- i makroelemenata.
Bobice, pa čak i listovi crne ribizle imaju protuupalno, diuretičko, dijaforetično i toničko djelovanje. U tradicionalnoj medicini ne koriste se samo bobice, već i listovi kao diuretik i dijaforetik.
Upotreba crne ribizle u medicinske svrhe povezana je sa prisustvom vitamina, gvožđa, kalijuma, pektina i tanina, te organskih kiselina. Crna ribizla se koristi za bolesti gastrointestinalnog trakta, hipohromnu anemiju, srčane aritmije, bolesti srca, aterosklerozu, kardioneurozu, prehlade, zarazne bolesti, hemoragični vaskulitis, parodontalnu bolest, glomerulonefritis. Crni ribiz ima široku primjenu u farmaceutskoj industriji za pripremu sirupa koji poboljšavaju okus pojedinih oblika doziranja.
Plodovi ove biljke uključeni su u prehranu zdrave djece, koriste se kao vitaminski dodatak ishrani za fenilketonuriju (100 g voća sadrži 50 mg fenilalanina), a 15-20 g bobica obezbjeđuje dnevnu potrebu za askorbinskom kiselinom.
Crna ribizla je veoma korisna kod nedostatka vitamina, kašlja, bronhitisa, bubrežnih i jetrenih kolika, gastritisa, ateroskleroze, hipertenzije. Vrlo je korisno u čaj dodati svježe ili suhe listove crne ribizle. Za sušenje, mladi listovi se sakupljaju nakon berbe. U proljeće, kada obrezujete grmlje, potrebno je sakupiti odrezane grane i staviti ih u vodu. Listove i cvjetove koji na njima cvjetaju korisno je staviti u čaj. Međutim, postoje i oprezi – kao i sve tamno obojene bobice, crna ribizla zgušnjava krv, pa se stariji ljudi ne bi trebali previše oslanjati na njih. Nije ni čudo što postoji izreka da “gajite bijele ribizle za sebe, crvenu za svoju djecu, a crne za svoje unuke”.
Ribizla je višegodišnji grm (sl. 1). Tokom perioda plodonošenja, grm se sastoji od 12-20 grana različite starosti. Ovisno o sortnim karakteristikama, grmovi mogu biti rašireni ili kompaktni.
Za ribizle su tipični rast i mješoviti pupoljci. Najviše od svega, grm ima mješovite (cvjetne) pupoljke, koji imaju rudimente i izdanaka i plodnih organa. Pupoljci rasta su manje brojni. Obično se nalaze u donjem ili najgornjem dijelu izdanka, a iz njih se razvijaju vegetativni izdanci. Štoviše, samo bazalni jednogodišnji izdanci, koji mogu doseći dužinu od 100 cm ili više, mogu se smatrati tipičnim rastom ribizle.
Za ribizle su karakteristične sljedeće vrste voćnih formacija: mješoviti izdanci, buketne grane i kolutići.
Mješoviti izdanci imaju dužinu od 10 do 35 cm. Vrhunski i bočni pupoljci takvih izdanaka mogu biti cvjetni ili rastući.
Buketne grane su kratke voćne formacije duge do 5-7 cm, na kojima su cvjetni pupoljci smješteni tijesno jedan uz drugog. Vrhunski pupoljak može biti visok i proizvodi nastavak dužine od 5 do 20 cm.
Najkraće voćne formacije su kolutovi. Njihova dužina obično ne prelazi 3-4 cm. Na prstenu se mogu formirati do 2-3 pupoljka. Kolunci crne ribizle su obično vrlo kratkog vijeka i žive 2-3 godine, nakon čega umiru, ili na vršnom pupoljku nastaje izdanak.
Za crnu ribizu tipični su petokraki listovi sa dobro razvijenim središnjim režnjem i dva bočna režnja.
Boja bobica može biti crna, smeđa ili braonkasta;
Ribizle karakterizira površna lokacija korijenskog sistema. Ovisno o zemljišno-klimatskim uvjetima i pripremi tla, glavnina usisnog korijena nalazi se u gornjim slojevima tla na dubini od 0 do 40 cm, a može se širiti i do 60-80 cm.
U prvoj godini života, bazalni izdanak crne ribizle obično se ne grana. U prve 2 godine svog razvoja bazalni izdanak snažno raste i daje malo plodova. U 3-4. godini prelazi u granu, sa jakim bočnim granama. Grane stare tri i četiri godine snažno rastu i intenzivno donose plodove. Ovo su najproduktivnije grane crne ribizle, budući da se najobimnija berba u većini njenih sorti daje snažnim prirastima prvog i drugog reda grananja (Sl. 2).
S početkom plodonošenja postaje smiješno.
Ovi cvjetni pupoljci crne ribizle formiraju grozd i 1–2 zamjenska izdanka na kojima se ponovo formiraju cvjetni pupoljci. Sve dok je rast jak, voćni pupoljci su položeni duž cijele dužine izdanaka, dobro su razvijeni i formiraju punopravne grozdove s velikim bobicama. U 5.-6. godini bazalna grana još uvijek donosi plodove, ali već ima vrlo slab godišnji rast - samo do 3-5 cm. na granama viših redova skeletnih grana, na kojima se, iako brojni, formiraju vrlo slabi kratki grozdovi sa sitnim bobicama.
Plodovanje je koncentrisano na gornjim slabim granama 4-5 reda i više. Na višegodišnjoj grani sve grane prvog i drugog reda više nemaju plodne formacije. Budući da su plodovi crne ribizle kratkotrajni i masovno odumiru nakon 1-2 godine plodonošenja, a njihov rast je slab, prinos grana starijih od 5-6 godina naglo opada.
Ribizla je jedna od bobičastih kultura koje rano počinju svoju vegetaciju. Pupoljci njegovih donjih grana počinju rasti odmah nakon otapanja snijega: 2-3 dana nakon što prosječna dnevna temperatura zraka dostigne iznad 0 °C. Najintenzivniji rast izdanaka primećuje se u prvoj polovini maja.
U srednjoj zoni ribizle obično počinju da cvetaju 15-20. Faza cvatnje mu je prilično kratka, u prosjeku 10-15 dana, ponekad od 10 do 23 dana. Trajanje faze cvatnje uglavnom je određeno prosječnom dnevnom temperaturom zraka.
Faza formiranja jajnika ribizle nastavlja se do sazrijevanja bobica i traje 40-45 dana. Na trajanje ovog perioda utiču fluktuacije temperature vazduha i sortne razlike. Rane sorte ribizle ovu fazu obično prolaze za 35-40 dana, kasne za 40-45 dana. Početak zrenja bobica može uveliko varirati, a razlika u vremenu može biti i do 25-30 dana. Prosečno trajanje zrenja za rane sorte je 4-7 dana, za kasne sorte - 9-11 dana.
Sorte
Sjećanje na Michurina - nenadmašna po ukusu i najrasprostranjenija sorta crne ribizle. Grmovi su snažni, blago rašireni, prosječni prinos po grmu je 3-4 kg, maksimalni do 7-8 kg po grmu. Bobice su srednje veličine, težina 1 bobice je 0,7-0,8 g, ugodnog su slatko-kiselog okusa sa jakom aromom crne ribizle. Sorta je samooplodna, prinos je stabilan tokom godina. Period zrenja je srednje rano. Kad sazre, bobice otpadaju. Zimska otpornost sorte je visoka. Otporan na grinje i frotir (reverzija); zahvaćeno pepelnicom.
radoznalost - sorta ranog zrenja; ranoplodni: počinje da daje plod već u drugoj godini nakon sadnje. Grmovi su snažni, rašireni, zahtijevaju okvirnu ogradu kako bi zaštitili zrele bobice od kontakta sa zemljom. Produktivnost je visoka - do 5-6 kg po grmu. Bobice su velike, težine 1 bobice 1,5-1,7 g, dobrog slatko-kiselog ukusa. Zimska otpornost je iznad prosjeka. Otpornost na pepelnicu je prilično visoka i umjereno je pogođena grinjama.
Minay Shmyrev - sorta srednje ranog zrenja. Grmovi su snažni, polu-rašireni i rašireni. Produktivnost je visoka uz pravilnu njegu, 4- i 5-godišnji grmovi mogu dati do 4-6 kg bobica po grmu. Bobice su krupne, ukusne, slatke i kisele, sa jakom aromom crne ribizle. Sazrijevanje bobica nije istovremeno, već donekle produženo. Sorta ima visoku zimsku otpornost i nije oštećena mrazom. Otpornost na pepelnicu je slaba, a otpornost na grinje iznad prosjeka.
Lenjingradski gigant - sorta srednje ranog zrenja. Grmovi su snažni, snažni, gotovo rašireni, a uz pravovremeno orezivanje izdanaka nagnutih uz tlo, kompaktni su i uspravni. Produktivnost je visoka, ali jako ovisi o njezi. Bobice su velike, glatke, sa tankom kožicom. Okus bobica je prijatan, slatko-kiseo. Zimska otpornost je visoka. Otpornost na štetočine i bolesti je prosječna.
karelski (bredtorts) – sorta srednjeg zrenja. Grmovi su srednje visine, vrlo rašireni, grane se uvijaju, zbog čega se prepliću, stvarajući kovrčav izgled. Potrebne su okvirne ograde, jer se grane snažno savijaju, leže na tlu i ukorjenjuju se preko ljeta čak i bez kopanja. Prinos je visok - 6-7 kg ili više od 1 grma. Bobice su srednje veličine, odličnog slatko-kiselog ukusa, sa jakom aromom crne ribizle. Kada sazre, ne pucaju i ne mrve se. Zimska otpornost sorte je visoka. Otpornost na pepelnicu je veoma visoka. Listovi su uvijek tamnozeleni, baršunasti filcani, zdravi. Otpornost na bubrežne grinje je prosječna.
Black Pearl - sorta srednjeg zrenja, rano rodi. Grmovi su srednje veličine, rašireni. Bobice su velike i ujednačene, težina 1 bobice je 1,2-1,5 g. Ugodnog su slatkog i kiselog okusa. Sorta je vrlo otporna na pepelnicu. Zimska otpornost je visoka.
Bjeloruski slatko - sorta srednjeg zrenja. Grm je srednje veličine, blago raširen. Bobice su krupne, slatko-kiselog ukusa. Prirodna aroma crne ribizle je slaba. Zrele bobice se ne mrve i ne pucaju dugo vremena. Prinos sorte je visok - 4-5 kg po grmu. Zimska otpornost je iznad prosjeka. Otpornost na pepelnicu i grinje je iznad prosjeka.
Cantata - sorta srednje kasnog zrenja. Grmovi su snažni, kompaktni, ne šire se, grane i izdanci dobro stoje, a da ne klonu pod težinom dozrijevanja bobica. Bobice su krupne, dobrog slatko-kiselog ukusa. Prinos je visok - 5-6 kg po grmu. Dozrijevanje bobica je produženo, što vam omogućava da produžite period branja i konzumiranja svježih bobica. Zimska otpornost je visoka. Otpornost na pepelnicu i grinje je visoka.
Tajanstveno - sorta kasnog zrenja. Grm je srednje veličine, blago raširen. Bobice su veoma krupne, težina 1 bobice dostiže 5 g, slatko-kisele. Zimska otpornost sorte je prilično visoka. Otpornost na štetočine i bolesti je prosječna.
Lazy person - sorta kasnog zrenja. Grm je srednje veličine. Bobice su vrlo velike, težina 1 bobice doseže 5 g ugodnog slatkog i kiselog okusa. Dobro se drže grmlja, a da ne opadaju do oktobra. Zimska otpornost je prilično visoka. Otpornost na štetočine i bolesti je iznad prosjeka.
Bijelo - sorta kasnog zrenja. Grmovi su snažni, srednje rašireni. Bobice su velike, težine 1 bobice je 1,7 g, imaju desertni ukus i sazrevaju najkasnije. Samoplodnost je visoka. Sorta otporna na bolesti. Otpornost na sušu i zimu su visoke.
Zusha - ranorodna sorta sa srednje ranim periodom zrenja. Grmovi su snažni. Produktivnost je visoka. Bobice su krupne, težine 1,5 g po bobici, slatko-kiselog ukusa, prijatne arome crne ribizle. Sorta je nepretenciozna i daje dobre prinose uz normalnu njegu. Prilično otporan na pepelnicu i druge bolesti uzrokovane gljivama, otpornost na grinje je prosječna.
Ljetni stanovnik - rano sazrela ranozrela sorta. Grm je niskog rasta, raširen. Produktivnost je visoka. Sorta se odlikuje velikim (težina 1 bobice 2,5 g) bobicama vrlo ugodnog slatkog okusa. Povećani prinos reaguje na povećanu ishranu i zalijevanje. Za razliku od drugih, ova sorta dobro donosi plodove i na višegodišnjim obraslim granama. Zbog obilnih berbi, do 8. godine grmovi postaju stari i treba ih zamijeniti mladim.
Egzotično - rano sazrela ranozrela sorta. Grmovi su snažni, grane ne klonu. Produktivnost je visoka. Sorta je jedna od sorti sa velikim plodovima - težina 1 bobice doseže 3,5 g ili više. Okus bobica je slatko-kiseo, sa tipičnom aromom crne ribizle. Sposobnost formiranja izdanaka grma je slaba. Otpornost na bolesti i štetočine je prosječna.
Ažur - ranozrela sorta srednjeg perioda zrenja. Produktivnost je visoka od samog početka plodonošenja. Bobice su krupne (težina 1 bobice do 2,5 g), slatke i kisele, pogodne za svježu potrošnju i za razne prerade. Ako je preopterećen žetvom u prvim godinama, grm može ostati zakržljao i prerano zastarjeti, pa se mora usmjeriti na rast u prvoj godini života. U budućnosti se rast i plodonošenje regulišu zamjenom zastarjelih grana mladim izbojcima.
Čudesno - sorta kasnog zrenja. Grmovi su srednje veličine, rašireni, s ravnim, debelim, pubescentnim izdancima. Bobice su velike (prosječne težine 1,1 g, maksimalne - 2,8 g), crne, kisele, sa debelom kožicom. Prinos po grmu dostiže 3,5-8,0 kg. Sorta je zahtjevna za toplinu i vlagu. Otporan na zimu. Otporan na bubrežne grinje.
Omiljeni Altai - sorta ranog zrenja. Grmovi su srednje veličine, rašireni, vrlo gusti, sa dobrom sposobnošću regeneracije izdanaka.
Reprodukcija
Glavna metoda razmnožavanja ribizle je vegetativna (odrenećenim reznicama, zelenim reznicama i lučnim nanošenjem slojeva, ukorjenjivanjem dvogodišnjih grana iz glavnog grma).
Najjednostavniji način razmnožavanja, pogodan za vrtlare amatere, je razmnožavanje slojevima (slika 3). Ako u vrtu postoji sorta visokog prinosa, onda pomoću ove metode razmnožavanja za godinu dana možete dobiti moćne sadnice s dobro razvijenim korijenskim sistemom. Za ukorjenjivanje, u rano proljeće, odaberite dvogodišnju zdravu granu koja raste ukoso na periferiji grma, koja se lako može saviti do zemlje. Ispod ove grane iskopajte rupu dubine 10-12 cm i savijte granu u luku do zemlje tako da joj srednji dio bude u rupi, a gornji, dužine 20-30 cm, viri iz rupe.
Kako bi se osiguralo da se grana dobro drži u rupi u željenom položaju, pričvršćena je u sredini rupe žičanom kukom. Rupa se zatim napuni zemljom i redovno zaliva tokom celog leta. Do jeseni, grana se dobro ukorijeni i rezultat je punopravna sadnica sa snažnim korijenskim sistemom i 2-3 debele grane. Iste jeseni, ukorijenjene reznice se makazama za rezidbu odrežu s matičnog grma i presađuju na stalno mjesto.
Razmnožavanje lignificiranim reznicama (slika 4) također nije teško i dostupno je svakom vrtlaru. Razmnožavanje reznicama, iako u pravilu daje slabije sadnice, ima niz nesumnjivih prednosti i, prije svega, omogućava vam da dobijete nove, željene sorte u vrtu, jer kupnja reznica ni zimi nije teška.
Reznice se mogu saditi u baštu i u jesen i u rano proleće. Za sadnju u proljeće, reznice dužine 18-20 cm se beru u oktobru-novembru, odnosno početkom zime, prije početka jakih mrazeva koji mogu uništiti pupoljke ribizle. Uzimaju se iz jednogodišnjih izdanaka koji rastu iz korijena ili se uzgajaju na dvogodišnjim ili trogodišnjim granama. Bolje je uzeti reznice sa sredine izdanka. Njihova debljina treba da bude 8-10 mm.
Odmah nakon rezanja, oba kraja reznice se umoče u rastopljenu baštensku smolu ili parafin. Ovim tretmanom ne gube vlagu tokom skladištenja. Zatim se reznice vežu u snopove prema sorti, pažljivo se vežu etikete, umotaju prvo u blago navlaženi papir, zatim u plastičnu foliju, zakopaju i čuvaju duboko u snijegu do sadnje. Može se i pohraniti u kućni frižider na polici ispod zamrzivača.
U proleće se reznice sade u baštu što je ranije moguće u posebno pripremljene gredice sa razmakom redova od 20 cm i razmakom redova od 15 cm.
Prije sadnje, donji kraj reznice s baštenskim lakom odsiječe se oštrim nožem umočenim u vodu, "u kosi rez". U gredici se reznice sade koso pod uglom od 45°, ostavljajući samo 1-2 pupa na površini (Sl. 5). Zatim se gredice obilno zalijevaju i malčiraju sitnim tresetom, humusom ili piljevinom. Lukovi visine 40-50 cm postavljaju se iznad kreveta i prekrivaju plastičnom folijom ili lutrastilom. Film se uklanja kada se pojave prvi listovi i zalijevanje počinje umjereno.
Reznice koje ukorjenjuju u početku imaju vrlo slab korijen, pa zalijevanje mora biti redovno: čak i kratkotrajno isušivanje može biti štetno za biljke.
Tokom ljeta gredica se pažljivo plevi od korova i održava u umjereno vlažnom stanju. Na početku formiranja izdanaka iz pupoljaka, preporučljivo je hraniti ih divizmom. Da biste to učinili, prelijte 0,5 kante divizma sa 4-5 kanti vode, dodajte 0,5 kg pepela i 10-15 g superfosfata i ostavite 2 dana. Ova količina infuzije dovoljna je za hranjenje zasađenih reznica na površini od 5 m². Do jeseni dobra njega sadnice rastu sa 1–2 izdanka dužine 30–50 cm.
Normalno razvijene sadnice se mogu presaditi na stalno mjesto iste jeseni, dok se slabe ostavljaju za uzgoj i presađuju sljedeće jeseni. Isto se radi i sa reznicama novozasađenih sorti.
Razmnožavanje ribizle zelenim reznicama je složenija metoda, a moguće je samo ako imate staklenik ili staklenik sa uređajem za zamagljivanje. Zrele reznice se beru iz dobro razvijenih izdanaka. Na svakom rezu dužine 5-10 cm, sačuvana su dva prava lista. Donji rez je napravljen ispod čvora, a gornji - ispod sljedećeg čvora. Travnati vrh izdanke se ne koristi za uzimanje reznica. Preporučljivo je da se osnove reznica na neko vrijeme (12-14 sati) urone u vodeni rastvor stimulansa rasta. Tokom ukorjenjivanja potrebno je održavati visoku vlažnost i temperaturu od oko 18-24 °C.
Crnu ribizlu možete ukorijeniti zimi da biste do proljeća dobili razvijene sadnice spremne za sadnju. Reznice se stavljaju u vodu krajem zime. Nakon 10-12 dana počinju se formirati korijeni. Čim najveći korijen dosegne dužinu od 10-12 mm, reznice se presađuju u vreće sa zemljom, probijajući dvije rupe na dnu za odvod vode. Zalijevajte reznice često i obilno (svaka 2-3 dana), tako da tlo ima konzistenciju kisele pavlake 7-10 dana nakon sadnje, vlažnost tla se smanjuje na normalu. Reznice se čuvaju kod kuće otprilike do početka maja. Do tog vremena, biljke dostižu visinu od 50-60 cm, vreće se režu prije sadnje kako ne bi oštetile korijenski sistem. Biljke se sade 10-15 cm dublje nego što su bile posađene u vreće.
Priprema tla
Za crne ribizle na lokaciji je bolje izdvojiti niska, vlažna, dovoljno osvijetljena mjesta, zaštićena od vjetra. Tradicionalno, ribizla se sadi duž ograde duž granica lokacije, uzimajući u obzir zahtjeve koji su već spomenuti. Udaljenost između ograde i zasada treba biti najmanje 1,2-1,5 m.
Na mjestu odabranom za sadnju potrebno je pažljivo planirati kako ne bi bilo dubokih udubljenja, rupa itd. Izravnano tlo se iskopava na bajonet lopate, odnosno do dubine od 20-22 cm. , prethodno primijenjeno gnojivo u količini od 1 m2: organsko - 3-4 kg, granulirani superfosfat - 20-30 g. Vrlo dobro kalijumovo gnojivo za ribizle iste doze.
Ribizla je manje tolerantna na visoku kiselost tla od ostalih bobičastih kultura, pa se pri pH 4–5,5 ravnomjerno dodaje kreč pri kopanju u dozi od 0,3–0,8 kg/m2.
Slijetanje
Gustoća sadnje ribizle u vrtu ovisi o sorti, plodnosti tla, osvjetljenosti i načinu formiranja i rezidbe grma. Sorte crne ribizle sa raširenom i snažnom krunom grma treba saditi rjeđe, a biljke sa kompaktnom, uspravnom krošnjom treba saditi češće. Obično se grmovi crne ribizle sade u redu na udaljenosti od 1 do 1,5 m. Općenito, pri odabiru razmaka između grmlja u nizu, vrtlar treba imati na umu da na malim udaljenostima od grma. dobija se manja berba, ali više bobica sa ukupne površine ispod grmlja. I obrnuto, svaki dobro razvijen grm daje više bobica, ali će u vrtu biti manje grmlja.
Nakon odabira najprikladnije šeme sadnje, na pripremljenoj površini označava se mjesto za sadne rupe ili rovove. Za jesenju sadnju (prva polovina oktobra) treba pripremiti lokaciju i iskopati rupe ili rovove dubine 35–40 cm i širine 50–60 cm 2–3 nedelje pre sadnje kako bi se zemlja imala vremena da se slegne. Ovo je važnije za sadnju u proleće.
Prilikom kopanja rupe, na jednu stranu se postavlja gornji plodni sloj zemlje, a na drugu donji, podzemni sloj i miješa se s gnojivima. 8-10 kg komposta (humus, treset), 150-200 g superfosfata, 30-40 g kalijevog sulfata ili drvenog pepela dodaje se u svaku sadnu rupu ili na 1 linearni metar rova na mjestu sadnje. Potrebno je osigurati da mineralna gnojiva ne dođu u kontakt s korijenjem biljaka tokom sadnje, inače će doći do opekotina korijena i biljke će se slabije ukorijeniti.
Ako se podzemna voda nalazi veoma blizu (iznad 0,8 m), tada se rupe za sadnju ili rovovi ne kopaju, već se tlo prekopava i puni đubrivima, a na mestu se pravi mala platforma od zemlje visine do 15-20 cm. mjesto za sadnju.
Buduća žetva uvelike ovisi o kvaliteti sadnog materijala, tako da vrtlar ne bi trebao biti ravnodušan prema tome koje sadnice koristi za sadnju.
Sadnice koje imaju jako razvijen korijenski sistem bolje se ukorjenjuju i dobro donose plodove u budućnosti. Trebalo bi da ima najmanje 3-5 skeletnih korijena dužine do 15-20 cm u orvnjećenom stanju, sa požutjelom korom, kao i razvijenim vlaknastim sistemom. Nadzemni dio može se sastojati od jednog ili dva izdanka dužine do 30-40 cm, koji se protežu od osnove sadnice.
Prilikom transporta sadnica, čak i ne na velike udaljenosti, korijenski sistem mora biti umotan u vlažnu krpu i prekriven plastičnom folijom ili nekim drugim gustim materijalom kako bi se spriječilo isušivanje korijena. Prije sadnje odrežu se oštećeni vrhovi korijena ili nadzemni izdanci. Kako bi se izbjeglo isušivanje, posebno na jakoj sunčevoj svjetlosti, korijenje biljaka pripremljenih za sadnju umoči se u glinu ili zemljanu kašu ili jednostavno privremeno posipa zemljom. Sadnice sa osušenim korijenom se mnogo lošije ukorijenjuju.
Ribizla se može saditi i u jesen i u proleće, ali najbolje vreme za sadnju je jesen (prva polovina oktobra). Glavno pravilo pri sadnji u jesen je imati vremena za sadnju grmlja 10-14 dana prije početka upornih mrazeva. Tokom jesensko-zimskog perioda, tlo se dobro slegne i zbije oko grmlja i korijenskog sistema; Biljke zacjeljuju rane na korijenu i korijenski sistem se obnavlja.
Prilikom proljećne sadnje, posebno na područjima gdje se nakuplja malo snijega, kao i kod veoma kasne kupovine sadnog materijala, korijenje i nadzemni dijelovi sadnice mogu izmrznuti. U tim slučajevima, sadnice se pričvrste za zimu u nagnutom položaju prilično duboko, 30-40 cm U proljeće se zakopane biljke zasjenjuju kako bi se pupoljci zaštitili od cvjetanja. Proljetna sadnja počinje rano, čim to tlo dozvoljava.
Sadnju obično obavljaju dvije osobe: jedna drži sadnicu, druga dodaje zemlju. Posadite ga u nagnutom položaju, približno pod uglom od 45°. Smjer nagiba nije značajan; obično se radi duž reda u jednom ili drugom smjeru.
Nagnuta i ukopana sadnja stvara uslove za bolje formiranje dodatnog korena i za nicanje novih izdanaka iz pupoljaka ukopanog dela stabljike i korenovog vrata. Na taj način se formira snažan, dobro razvijen grm sa dovoljnim brojem grana. Direktnom sadnjom u pravilu se dobiva standardni grm s jednom stabljikom, koji se koristi za zbijenu intenzivnu kulturu.
Korijeni sadnice se ispravljaju i prekrivaju zemljom, postepeno zbijajući tlo. Štoviše, prilikom sadnje sadnica se mora povremeno lagano protresti kako bi tlo ravnomjerno ispunilo cijeli prostor između korijena i da se oko korijena ne stvaraju praznine. Sadnica je blago ukopana (6–8 cm iznad korenovog vrata, vidi sl. 6).
Kada je korijenje prekriveno zemljom, ali rupe još nisu potpuno popunjene, potrebno je zaliti biljke (oko pola kante po grmu), nakon čega se rupa napuni zemljom. Nakon sadnje napravite rupu oko sadnice i ponovo zalijte. Da bi se očuvala vlaga, tlo oko grma se malčira tresetom ili drugom organskom tvari, u ekstremnim slučajevima, rupa se posipa suhom zemljom tako da se nakon zalijevanja na njoj ne stvara korica. Po suhom vremenu, posebno u proljeće, 3-4 dana nakon sadnje, biljke se ponovo zalijevaju i tlo se malčira.
Biljke oslabljene transplantacijom mogu se smrznuti (prvenstveno korijenje). Za zaštitu od zimskih oštećenja sadnica se prvo zasipa zemljom do visine 10-12 cm, a zatim se tlo oko nje dobro malčira (to se radi oko mjesec dana nakon sadnje).
Briga o biljkama
Obilno plodonošenje bobičastog grmlja moguće je samo ako dobro rastu. Što je godišnji rast jači, prinos može biti veći. Stoga, ako u prvoj godini nakon sadnje nastoje osigurati da se zasađene biljke dobro ukorijene, onda u narednim godinama stvaraju uvjete za njihov bolji rast i plodonošenje. To se postiže pravilnom obradom tla, zalivanjem, redovnim đubrenjem, sistematskom rezidbom i drugim tehnikama nege biljaka.
Crna ribizla je kultura koja voli vlagu, pa za stvaranje optimalnog vodnog režima tlo treba održavati rahlim, vlažnim i očišćenim od korova. Da biste to učinili, po potrebi otpustite tlo oko grmlja (optimalno jednom u 2-3 sedmice), sprječavajući stvaranje kore oko biljaka i nerast korova, što uvelike isušuje tlo.
Aktivni korijenski sistem ribizle nalazi se u gornjim labavim hranljivim slojevima tla. Kako ne bi došlo do oštećenja korijena, tlo oko grmlja se pažljivo rahli, do dubine od najviše 6-8 cm, na znatnoj udaljenosti od grmlja ili između redova, rahljenje ili kopanje do 10-12 cm. Vlaga se dobro zadržava ako se tlo oko grmlja malčira organskim materijalom (treset, tresetni kompost, trava itd.). U ovom slučaju, možete ga olabaviti mnogo rjeđe. U posljednje vrijeme mnogi vrtlari koriste sintetičke materijale za malčiranje (crni neprozirni film, krovni filc, pergament, papir za zaštitu od klica, itd.). Ova tehnika vam omogućava da ne otpuštate tlo tokom ljeta, ali u jesen je preporučljivo ukloniti pokrivač kako biste poboljšali razmjenu zraka u tlu, nanijeli gnojiva i obavili druge radove.
U jesen se ispod grmlja kopaju teške ilovače - plitko i ostavljaju grudaste za zimu kako bi se vlaga bolje zadržavala. Kopanje se vrši između grmlja i redova do dubine od 10-12 cm Ako je tlo dovoljno lagano i rastresito, možete se ograničiti na plitko otpuštanje (do 5-8 cm) u blizini grmlja. Da biste izbjegli oštećenje korijena, bolje je iskopati tlo vrtnom vilicom.
Nakon sadnje, ako su biljke zasađene u jesen, ne primjenjuju se gnojiva osim onih koja su ranije primijenjena. Ako je sadnja obavljena u proljeće, onda je nakon 2-3 sedmice preporučljivo hraniti biljke dušičnim gnojivima u količini od 13-16 g uree po 1 m2. Gnojiva se moraju nanijeti na krug ispod krune promjera najmanje 1 m i odmah zatvoriti. Nakon toga dobro je zaliti biljke. Krajem treće godine nakon sadnje u jesen, nanesite 40–50 g superfosfata, 10–15 g kalijum sulfata i 4–6 kg organskih đubriva po grmu.
Zona primjene đubriva određuje se prema lokaciji većine korijena. U ribizli se nalazi uglavnom ispod krošnje grma, pa čak i malo dalje. Stoga se u odraslim biljkama gnojiva primjenjuju prema projekciji krune grma.
Počevši od 4. godine nakon sadnje, azotna đubriva se primenjuju godišnje u 1 ili 2 doze (2/3 doze u proleće i 1/2 ubrzo nakon cvetanja) u količini od 20-25 g uree. Organski, fosfor i potaša đubriva na ilovastim zemljištima može se primijeniti jednom u 3-4 godine u jesen ili proljeće u količini od 12-18 kg organske tvari, 120-150 g superfosfata i 30-45 g kalijevog sulfata. Na laganim pjeskovitim i pjeskovitim ilovastim tlima, kao i na tresetnim tlima, ova gnojiva se moraju primjenjivati godišnje u proljeće prema normama za 3-godišnje grmlje.
Na ilovastim tlima srednje i visoke plodnosti možete se ograničiti na glavnu jesensku ili proljetnu primjenu gnojiva. Na siromašnim ilovastim, kao i na pjeskovitim, pjeskovitim ilovastim i tresetnim tlima, potrebno je dati dodatnu ljetnu prihranu tekućim, organskim i mineralnim đubrivima. Veoma je korisno kombinovati ova đubriva sa zalivanjem. Otopina divizma se razrijedi 2-4 puta, koristi se 1 kanta otopine na 1 m2, ptičji izmet - 8-10 puta, dodaje se 0,5-1 kantica otopine na 1 m2.
Kada nema organskih gnojiva, koristite mineralna gnojiva u obliku mješavine Riga u količini od 1-2 žlice na 10 litara vode, trošeći 1-2 kante po grmu. Posebno je važno gnojiti odmah nakon branja bobica, jer u tom periodu dolazi do formiranja voćnih pupoljaka.
Da bi se osigurala adekvatna ishrana biljaka, pored osnovnih đubriva, u junu se vrši i folijarna prihrana mikroelementima. U 10 litara vode odvojeno otopiti 1-2 g bakar sulfata, 2-2,5 g borne kiseline, 5-10 g mangan sulfata, 2-3 g cink sulfata, 2-3 g amonijum molibdata, zatim promiješati otopine i dodajte 1 kantu po grmu. Otopljena đubriva se nanose u brazde dubine 10 cm, oko grmlja na udaljenosti od 20-25 cm.
Crna ribizla je kultura koja voli vlagu, što je zbog svojih bioloških karakteristika. Nedostatak vlage uzrokuje usporavanje rasta biljaka ribizle, gnječenje i opadanje bobica. Suvi uslovi tokom perioda nakon berbe mogu dovesti do izmrzavanja grmlja, posebno u oštrim zimama.
Vrlo je važno zalijevati grmlje ribizle u najodlučnijim fenofazama njegovog razvoja: u periodu intenzivnog rasta i formiranja ploda, tokom formiranja plodišta i punjenja bobica, te nakon berbe. Predzimsko zalivanje je takođe neophodno, posebno u suhu jesen. Zemljište se navlaži do dubine korijenskog sloja, otprilike 40-60 cm Potrošnja vode po 1 m2 površine tla može biti 30-50 litara.
Najbolje je zalijevati u žljebove dubine 10-15 cm, koji se prave oko grmlja na udaljenosti od 30-40 cm od krajeva grana grma.
Formiranje grma i njega
Za postizanje visokih prinosa, grmovi ribizle moraju se oblikovati rezidbom, što će omogućiti da se grm pravilno razvije, spriječiti njegovo zadebljanje, stvoriti bolje mogućnosti za rast mladih izdanaka, eliminirati uvjete za razvoj štetočina i bolesti i, u konačnici, povećati prinos i veličina bobica.
Od svih tehnika održavanja, možda najvažnija i istovremeno teška za vrtlare je formiranje i obrezivanje grmlja. Orezivanje uzrokuje rast novih jakih bazalnih izdanaka iz podzemnog dijela grma (oni se nazivaju nultim bazalnim izbojcima ili obnavljajućim izbojcima). Prilikom rezidbe povećava se grananje bazalnih izdanaka, povećava se rast jednogodišnjih izdanaka na višegodišnjim granama, sprječava se zadebljanje grma i povećava se veličina bobica.
Orezivanje počinje odmah nakon sadnje. Svaki izdanak se podrezuje, ostavljajući samo 2-4 dobro razvijena pupa, a što je slabiji rast izdanaka sadnica, to ih je potrebno više skraćivati. U nekim slučajevima, kada se tokom prve godine života biljka slabo razvija i daje malo izdanaka, izdanke možete odrezati do nivoa tla.
Ako vas jako zanima kakva je to ribizla i kakav je okus bobica i njihova veličina, onda možete ostaviti nekoliko jednogodišnjih izdanaka iz sadnice bez rezidbe. Sljedeće godine nakon sadnje, na grmu će se pojaviti pojedinačni grozdovi bobica.
Sljedećih godina, kako bi se formirao punopravni grm, godišnje se ostavljaju samo 3-4 dobro razvijena i pogodno smještena jednogodišnja bazalna izdanka, ostali se izrezuju u podnožju. Prije svega, uklanjaju se izbojci koji su slabi, zadebljali i zahvaćeni štetočinama i bolestima. Starije grane se također uklanjaju ako su slabo razvijene, slomljene ili oštećene staklenim crvom ili žučicom.
Ako grm slabo formira bazalne izdanke, tada se izrezuju 1-2 stare skeletne grane, čak i ako daju malu žetvu.
Formativno orezivanje se završava u 4.-5. godini. Dobro formiran odrasli grm crne ribizle na kraju vegetacije ima grane različite starosti - od plodonosnih do nulte zamjenskih izdanaka. U grmu je najbolje ostaviti 10–15 skeletnih grana svih uzrasta, po oko 2–4, sa još 1–2 jednogodišnje grane koje su ostale i 1–2 manje 4- i 5-godišnjih grana (slika 7.). ).
U odraslom grmu crne ribizle sa plodovima godišnje se izrezuju stare 5- i 6-godišnje neproduktivne grane.
Činjenica da su grane crne ribizle zastarjele i izgubile produktivnost može se suditi po nekim vanjskim znakovima. Kod starih grana završni rast većine grana je vrlo slab, obično manji od 10-15 cm.
Ako je na granama mlade grane veličina apikalnog pupoljka približno 4-6 mm, onda na starijim granama nije veća od 2-3 mm. Na starijim granama kora je tamno smeđa, a što je grana starija, to je i kora tamnija. Kod grana starih 2 i 3 godine, boja kore je žuta i svijetlo siva.
Najispravniji način određivanja starosti grane je redosled grananja. Osa bazalnog izdanka ili višegodišnje grane nultog je reda i odgovara prvoj godini života. Grana od ose grane će biti prvi red grananja, a grana će prema tome biti stara 2 godine itd. (Sl. 8).
Prilikom rezanja grana morate uzeti u obzir ne samo njihovu starost, već i njihovo stanje. Ako je starija grana dobro razvijena, dobro locirana, ima jake izrasline s velikim cvjetnim pupoljcima, onda se može ostaviti još godinu dana. I obrnuto, ako je mlađa grana slabo razvijena, zasjenjena i ima malo plodnih pupoljaka, tada se izrezuje. Izrezuju se svi nepotrebni nulti izdanci, prvenstveno slabi, zadebljali i bolesni, ostavljajući samo 5-6 jakih, ravnomjerno raspoređenih jednogodišnjih bazalnih izdanaka za regeneraciju grma.
Stare grane koje su još zadržale svoju produktivnost orezuju se u višegodišnje drvo, odnosno uklanjaju se krajnji dijelovi sa oslabljenim rastom i slabim plodonosnim granama dok ne dođe do snažnog bočnog grananja.
U vrtovima se često mogu naći zadebljali grmovi crne ribizle koji su rasli nekoliko godina bez rezidbe. Takvi grmovi se jako prorijeđuju, izrezuju se polomljene, slabe, slabo prinosne grane svih uzrasta. Prije svega, uklonite grane koje leže na tlu i rastu unutar grma. Uklonite slabe, jednogodišnje nulte izdanke, ostavljajući 2-3 jaka da zamijenite stare. Ako se formira malo ili nimalo izdanaka za obnavljanje, potrebno je dodatno izrezati 2-3 jake stare grane u različitim dijelovima grma, a na preostalima izrezati ili skratiti jake izdanke rasta koje su izrasle iz svoje osnove u kako bi se potaknuo grm da formira izdanke za obnovu.
U starim granama koje su ostavljene, umirući krajevi se odrežu na bilo koju jaku bočnu granu kako bi se pojačao rast na preostalom dijelu grane (slika 9). Snažni jednogodišnji bazalni izdanci (ako ih ima) i izdanci rasta na starim granama skraćuju se kako bi se poboljšalo grananje. Međutim, u jednoj godini ne biste trebali izrezati sve stare grane dok grm ne formira nove koje će ih zamijeniti. U ovom slučaju, biljke mogu dati malu žetvu. Pravilnom rezidbom tokom 3-4 godine možete obnoviti plodnost grma, a zatim nastaviti sa rezidbom na uobičajen način.
Rezidba crnih ribizla je prilično radno intenzivna operacija i potrebno je dosta vremena da se završi. Najbolje vrijeme za orezivanje grmlja je proljeće prije otvaranja pupoljaka. Ali budući da pupoljci ribizle rano cvjetaju, period rezidbe se značajno smanjuje. Stoga je preporučljivo odgoditi neke radove na rezidbi do jeseni. U tom slučaju, u ranu jesen, odmah nakon berbe, možete početi uklanjati stare plodonosne grane, izrezujući ih u samoj osnovi, kao i sve nepotrebne zadebljale izdanke. A takvo obrezivanje se može provoditi tijekom cijelog jesenskog perioda do početka jakih mrazeva. U proljeće se vrši preostala detaljna obrada.
Osipanje jajnika ribizle je prilično česta pojava u srednjoj zoni. Vrlo često, uprkos obilnom cvjetanju ribizle, u prvih 10-15 dana nakon njegovog završetka, jajnici uvelike opadaju. Jedan od razloga za ovu pojavu su proljetni mrazevi, tzv. jutarnji mrazevi, koji gotovo svake godine prijete jagodičastim vrtovima, posebno u rano proljeće. U srednjem pojasu mrazevi na tlu prestaju tek do 30. maja, ali su mogući i prije 10. juna, odnosno pokrivaju i kraj cvatnje ribizle i period formiranja jajnika.
Za vrijeme mrazeva grmlje se štiti dimljenjem i prskanjem. Dobar materijal za dimljenje su listovi jagode i isečene grane maline, prošlogodišnji vrhovi krompira, slama, slamnati stajnjak. Ovaj materijal se gomila u gomile do 0,8 m dužine i širine i do 0,7 m visine. Šipovi se postavljaju u jednu liniju na udaljenosti od 3-4 m jedan od drugog na strani gradilišta sa koje rano struji zrak. jutro kada nema vjetra.
Dimljenje počinje kada temperatura zraka padne na 1 °C, a završava se sat vremena nakon što temperatura zraka poraste iznad 0 °C.
Dobar način zaštite cvjetnih biljaka ribizle od mraza je prskanje vodom. Ako postoji opasnost od mraza, biljke se prskaju vodom više puta (5-6 puta). Istovremeno, ne samo da se grmlje obilno navodnjava, već i tlo ispod njih. Prvo prskanje počinje u prvom satu noći, drugo - na početku mraza, treće - odmah nakon drugog, itd. Čak i jednostavno zalijevanje tla ispod grmlja kada postoji opasnost od mraza značajno smanjuje njegovu štetnih efekata.
Pored kasnih prolećnih mrazeva, veliki uticaj na bobičasto voće ribizle imaju i vremenski uslovi. Na primjer, hladno i vjetrovito vrijeme otežava cvjetanje insekata tokom cvatnje i, kao rezultat, biljka je slabo oprašena. Pri vrlo toplom i suvom vremenu stigme tučaka se suše i period mogućeg oprašivanja cvijeća se smanjuje, pa je preporučljivo stvoriti uslove u vrtu za normalno oprašivanje grmlja (sadnja na zaštićenim mjestima, odabir sorti, vlaženje vazduh i tlo po toplom vremenu, uzgoj pčela).
Kod ribizle se jajnici mogu raspasti kada su sorte potpuno ili djelimično samooplodne, odnosno zbog nedovoljnog oprašivanja cvjetova dolazi do lošeg zametanja bobica. Sorte s djelomičnom samoplodnošću daju žetvu godišnje, ali plodnost grma ovisi o stepenu samooplodnje i uvjetima oprašivanja.
Sorte sa visokom samoplodnošću rađaju bolje od drugih, bez obzira na unakrsno oprašivanje. Baštovan mora odabrati upravo ove sorte. Ovo će garantovati stabilne visoke prinose.
U svakom slučaju, preporučljivo je saditi biljke ne jedne, već dvije ili tri samooplodne sorte, kako bi se stvorili bolji uvjeti za unakrsno oprašivanje.
Kontrola štetočina i bolesti
Bubrežna grinja . Najopasnija štetočina ribizle. Sama grinja je mikroskopske veličine, ne možete je primijetiti golim okom, ali su pupoljci zahvaćeni njome jasno vidljivi: u proljeće takvi pupoljci rastu nenormalno i postaju sve veći, poprimajući neprirodno zaobljen oblik, koji po izgledu podsjeća na male glavica kupusa. Tokom sezone štetočine proizvode do pet generacija, njihov broj u svakom zahvaćenom pupoljku doseže osam hiljada. Ženke krpelja bezbedno prezimljuju u njima, pa je zaražene pupoljke potrebno sakupiti i spaliti što ranije u proleće.
Bud moljca - opasna i podmukla štetočina. U rano proljeće, kada još ima snijega, gusjenice koje su izašle iz hibernacije (narandžasto-crvene su boje, veličine 2-3 mm) izgrizu po 5-7 pupoljaka. Pupoljci se osuše i izgledaju kao da su izgorjeli. Oštećenje je teško uočiti tek nakon što lišće procvjeta, vidljivi su vrlo goli izdanci.
Bobica od crne ribizle . Njegove lažne gusjenice su prljavo bijele boje, glava je žućkastosive, oči su tamne, a dužina tijela je 11 mm. Gusjenice oštećuju bobice na početku zalijevanja, uništavajući sjemenke i dio pulpe. Oštećene bobice jako rastu, poprimaju karakterističan rebrasti oblik i prerano postaju obojene, kao da sazrijevaju. Nakon što gusjenice odu, bobice otpadaju. Prskanje grmlja i tla ispod njih tokom cvjetanja cvjetnih pupoljaka sa 3% nitrafena pomaže u uništavanju štetočina.
Crvena žučna uš - veoma neprijatna štetočina. Larve lisnih uši iz samog rano proleće smjesti se na donju stranu mladih listova, formiraju kolonije i isišu sok. Listna ploča u listovima za hranjenje raste i stvara otekline (žučnice). Prvo su obojene žućkasto, a zatim tamnocrvene boje. Oštećenje je jasno vidljivo iz ovih žuči. Kod teške infekcije lišće se suši i otpada, rast se usporava, a prinos se smanjuje.
Ribizle staklo . Često se na kraju cvatnje ili na početku zrenja bobica uočava uvenuće, sušenje i naglo lomljenje grana. To je oštećenje grana od strane gusjenice staklenog crva dužine 2–2,5 cm, bjelkaste, sa smeđom glavom. Prodire unutar grane i progrize rupu u jezgru, ispunjavajući je crvotočinom. Na rezu oštećene grane jasno se vide zadnja vrata na sredini grane.
Pepelnica . Široko rasprostranjena bolest koja nanosi veliku štetu usjevima. U proljeće, nakon cvatnje, na mladim listovima, izbojcima i jajnicima pojavljuje se bijeli premaz micelija, koji brzo postaje praškast, a zatim poprima izgled smeđeg filca. Pogođene grane prestaju rasti, savijaju se i umiru. Bobice se osuše. Bolest se posebno brzo razvija u zasadima koji su zadebljali i zarasli u korov. Za jedno ljeto formira se do deset generacija spora. Prezimljavaju direktno na granama grma i na opalom lišću. Sve veća šteta svake godine na kraju dovodi do smrti biljaka.
Antraknoza . U prvoj polovini juna na listovima i izbojcima crne ribizle pojavljuju se prvo žute, a zatim smeđe mrlje i rane. S teškom infekcijom spajaju se, listovi postaju kao izgorjeli, uvijaju se na rubovima i prerano otpadaju. Bolest uzrokuje posebno ozbiljna oštećenja u kišnom, vlažnom vremenu: grmovi su potpuno goli, na bobicama se pojavljuju mali smeđi tuberkuli, a prinos je naglo smanjen. Glavni izvor zaraze biljke je opalo lišće.
Septoria . Smeđe mrlje koje se pojavljuju na listovima s vremenom postaju bijele, a duž rubova se pojavljuje obrub s crnim tačkama. S teškom infekcijom se spajaju, normalan razvoj biljaka je poremećen, lišće se prerano suši i otpada.
Rust . Na donjoj strani listova pojavljuju se svijetlo žute ili narandžaste mrlje i kvrge. Kasnije postaju smeđe i suše se, a listovi otpadaju. U drugoj polovini ljeta spore peharaste rđe prelaze iz ribizle u šaš koji raste u najbližoj niziji, gdje prezimljuju, a sljedeće sezone se vraćaju u ribizle.
Frotir (reverzija) crne ribizle . Vrlo opasna bolest mikoplazme koja dovodi do neplodnosti biljaka. Uzročnik bolesti prenosi se na zdravo grmlje grinjama, lisnim ušima, a također i reznicama oboljelog grmlja. Karakteristični znaci su deformacije listova i cvijeća. Oboljeli listovi su trostruki (umjesto petokraki), izduženi, sa velikim rubnim zubima, nalik na list koprive, gubi se miris listova. Cvjetovi postaju ružni, nalik na niti, igličasti, ljubičasti ili zeleni (umjesto bijeli) i izgledaju kovrčavi („dvostruki“). Pogođeni cvjetovi se suše i ne opadaju jako dugo. Bobice praktički ne vežu, a grm može biti djelomično ili potpuno bez žetve.
CRVENA I BIJELA RIZIZA
Crveni ribizli rastu posvuda kao bobičasto voće i ukrasna kultura. U mnogim regijama zemlje raste u divljini.
Zrele bobice se jedu za pripremu desertnih jela: želea, kompota, pjena, voćnih napitaka. Bobičasto voće se široko koristi u konditorskoj industriji za pripremu marmelada, marshmallowa, želea, konzervi i džemova. Od ribizle se pripremaju vina, tinkture i sokovi.
Bobice crvene ribizle koriste se u terapeutske i dijetetske svrhe.
Zahvaljujući pektinskim tvarima sadržanim u bobicama, koje ulaskom u gastrointestinalni trakt nabubre, stvarajući sluzave otopine koje su dobri adsorbenti crijevnih toksina, te prisutnosti tanina koji imaju adstringentno svojstvo, sok od ribizle se koristi za spastični kolitis i enterokolitis. Osim toga, pektinske tvari imaju sposobnost vezanja i uklanjanja kolesterola iz tijela, pa su bobice ribizle indicirane za aterosklerozu. Njihova upotreba kod hemoragičnog vaskulitisa je zbog visokog sadržaja vitamina P.
Sok od ribizle se koristi i za uklanjanje soli mokraćne kiseline iz organizma, jer organske kiseline, kada se razgrađuju u tijelu, stvaraju ugljičnu kiselinu i vodu, a time alkaliziraju urin.
U tradicionalnoj medicini, bobice ribizle i njihovi derivati koriste se kod prehlade kao antipiretik i dijaforetik.
Ključne karakteristike
Ribizla je višegodišnji grm. Tokom perioda plodonošenja, grm se sastoji od 12-20 grana različite starosti. Ovisno o sortnim karakteristikama, grmovi mogu biti rašireni ili kompaktni.
Crvena i bijela ribizla preferiraju rasti na sunčanim područjima, na blago kiselim ilovačama s pH 5,5. Slabo raste u sjeni ili polusjeni, na previše kiselim i gustim tlima, te uz blizinu podzemnih voda. Stoga, ako je dubina podzemne vode 50-60 cm, crvene i bijele ribizle se sade na malim brežuljcima. Razmak između grmlja, ako ih posadite nekoliko, trebao bi biti 1,5-2 m, jer su prilično veliki. Crvena i bijela ribizla dobro se slažu s ogrozdom, unatoč činjenici da imaju uobičajene štetočine i ne vole blizinu crne ribizle. Prilično je tolerantna prema svim ostalim biljkama u bašti, prvenstveno zbog toga što njen korijenov sistem zauzima srednje mjesto po dubini usisnog korijena - između stabala čija je dubina korijena manja i onih biljaka čiji je korijenski sistem površan. Stoga, ispred grmova crvene ribizle na južnoj strani možete postaviti jagode, povrće i začinsko bilje s plitkim korijenskim sistemom, lukovičasto jednogodišnje i višegodišnje cvijeće.
Za bijele i crvene ribizle, kao i za crne ribizle, tipični su rast i miješani pupoljci. Najviše od svega, grm ima mješovite (cvjetne) pupoljke, koji imaju rudimente i izdanaka i plodnih organa. Pupoljci rasta su manje brojni. Obično se nalaze u donjem ili krajnjem dijelu izdanka, iz kojeg se razvijaju vegetativni izdanci (Sl. 10). Štoviše, samo bazalni jednogodišnji izdanci, koji mogu doseći dužinu od 100 cm ili više, mogu se smatrati tipičnim rastom ribizle.
Mješoviti izbojci imaju dužinu od 10 do 35 cm. Vrhunski i bočni pupoljci takvih izdanaka mogu biti cvjetni ili rastući.
Buketne grane- kratke formacije dužine do 5-7 cm, na kojima se nalaze cvjetni pupoljci. Vrhunski pupoljak može rasti i proizvoditi nastavak izdanaka. Ova vrsta plodonošenja je najtipičnija za crvene ribizle.
Najkraće voćne formacije su ringlets. Dužine od 3-4 cm na njima se formiraju 2-3 pupoljka. Prstenasti cvjetovi donose plodove do 6-8 godina.
Crvena i bijela ribizla imaju listove s tri lopatice, grublje i kožastije od crnih. Po ovom znaku uvijek možete nepogrešivo razlikovati crvene ribizle od crnih.
Bobice imaju mnogo veću raznolikost nijansi od crnih - bijele, ružičaste, crvene ili intenzivne tamnocrvene.
Ribizle karakterizira površna lokacija korijenskog sistema. Ovisno o zemljišno-klimatskim uvjetima i pripremi tla, glavnina usisnog korijena nalazi se u gornjim slojevima tla na dubini od 0 do 40 cm, a može se širiti i do 60-100 cm.
U odraslom grmu ribizle sa plodovima, korijenski sistem je visoko razvijen i zasićenost korijena u relativno maloj količini tla je vrlo visoka. Skeletni, deblji korijeni snažno se granaju, rastu u početku ukoso, gotovo vodoravno i na udaljenosti približno jednakoj promjeru grma, gotovo okomito prema dolje i zalaze duboko u horizonte tla (do 1,5 m ili više).
S početkom plodonošenja mješoviti cvjetni pupoljci crvene ribizle formiraju grozd i 1-2 zamjenska izdanka, na koje se ponovo polažu cvjetni pupoljci. U 7-8. godini bazalna grana još uvijek daje plodove, ali već ima vrlo slab godišnji prirast - samo do 3-5 cm. nastaje na granama viših redova skeletnih grana, na kojima se, iako brojni, formiraju vrlo slabi kratki grozdovi sa sitnim bobicama.
Najproduktivnije su grane stare 5, 6 i čak 6, 7 godina.
Od crvene i bijele ribizle lako se pripremaju aromatični žele, kompoti, bezalkoholna pića, konzerve, džemovi i još mnogo toga. Svi ovi preparati nisu samo ukusni, već i zdravi: gase žeđ, povećavaju apetit, toniziraju organizam. I u narodnoj medicini odavno se koriste kao dijaforetik, diuretik, antipiretik, antialergijski, protuupalni, hemostatski i antiulkusni agens. Ponegdje se sok od crvene ribizle još uvijek smatra najboljim lijekom za glavobolju.
Sorte bijele ribizle
Versailles white . Sorta srednjeg zrenja. Grmovi su srednje veličine, srednje rasprostranjeni. Bobice su srednje veličine (težina 1 bobice je 0,4-0,6 g), svijetlo krem boje, desertnog slatko-kiselog okusa, ne mrve se dugo. Zimska otpornost je dobra. Otpornost na pepelnicu je visoka, otpornost na antraknozu je prosječna.
Holandsko roze . Sorta srednjeg zrenja. Grmovi su visoki i kompaktni. Srednje i krupne bobice (težina 1 bobice 0,5-0,7 g), Pink color, prijatnog ukusa deserta. Produktivnost i zimska otpornost su visoke. Otpornost na pepelnicu i antraknozu je prosečna.
Sorte crvene ribizle
Chulkovskaya . Rano sazrijeva sorta koja formira snažan, blago raširen grm. Samoplodnost je visoka. Bobice su srednje veličine (1 bobica teška 0,6-0,8 g), jarko crvene boje, prijatnog desertnog ukusa. Prinos je visok - 8-10 kg po grmu. Zimska otpornost je visoka, otpornost na bolesti je ispod prosjeka.
Jonheer van Tets . Sorta srednjeg zrenja. Nedavno je počela da se uzgaja u amaterskim baštama, ali zahvaljujući mnogima pozitivne kvalitete ova sorta je brzo stekla popularnost među vrtlarima. Grmovi su snažni, kompaktni, samoplodnost visoka, bobice su velike (težina 1 bobice je 0,7-0,8 g), svijetlo crvene, ugodnog desertnog slatko-kiselog okusa. Produktivnost i zimska otpornost su visoke. Otpornost na pepelnicu i antraknozu je visoka.
Voljeni . Sorta srednjeg zrenja. Grmovi su srednje veličine, polu rašireni. Bobice su srednje veličine (težina 1 bobice 0,6–0,7 g), crvene, prijatnog slatko-kiselog ukusa. Produktivnost, zimska otpornost i otpornost na bolesti uzrokovane gljivama su visoke.
holandsko crveno . Sorta kasnog zrenja. Grmovi su srednje veličine, srednje rasprostranjeni. Bobice su velike i srednje veličine (težina 1 bobice je 0,6–0,8 g), jarko crvene, slatko-kiselog ukusa. Produktivnost doseže 8-10 kg od 1 grma. Visoka je zimska otpornost i otpornost na bolesti uzrokovane gljivama.
Vika . Sorta ima srednje rano sazrevanje (bobice sazrevaju do 9. jula), a karakteriše je povećana zimska otpornost, produktivnost i otpornost na bolesti. Grm je srednje visine, ravno raste, gust, sa debelim, lijepim izdancima. Listovi su veliki, tamnozeleni, kožasti, sa neobičnom bazom u obliku srca. Plodovi su gusti. Bobice su velike, ljubičastocrvene, slatke i ujednačene veličine.
Niva . Sorta srednjeg zrenja (bobice sazrevaju do 16. jula). Uskoro plodan, produktivan, otporan na pepelnicu i antraknozu. Grm je srednje veličine, blago raširen. Počinje davati plodove ranije od drugih sorti - već u drugoj godini nakon sadnje. Bobice su velike, jarko crvene i bogate vitaminom C.
Osipovskaya . Sorta kasnog zrenja (bobice sazrevaju do 20. jula). Otporan na zimu, produktivan, otporan na bolesti. Grm je snažan, polu-raširen, sa gustom krunom. Odlikuje se kasnim periodom cvjetanja, cvjetovi i plodovi ne oštećuju se povratnim proljetnim mrazevima, a bobice se dobro stvrdnjavaju i u kišnim, hladnim danima u nedostatku pčela.
Red Viksne . Sorta ima srednje rano sazrevanje (bobice sazrevaju do 4. jula), otporna na zimu i otpornost na bolesti. Grm je visok, snažan, sa velikim listovima. Od ostalih sorti razlikuje se po neobičnoj boji bobica - tamne su trešnje, prozirne i vrlo ukusne, s visokim sadržajem vitamina C i P.
Razmnožavanje crvene i bijele ribizle
Crvena i bijela ribizla razmnožavaju se drvenastim izbojcima, a u kasno ljeto - ranu jesen raslojavanjem i zelenim reznicama „sa petom“, odnosno dijelom dvogodišnjeg izdanka. Međutim, svaka metoda zahtijeva vještinu i iskustvo, jer je sposobnost ukorjenjivanja ove ribizle, nažalost, mnogo lošija od one crne ribizle, pa je za njeno ukorjenjivanje potrebno koristiti različite stimulanse formiranja korijena.
Najjednostavniji i efikasan metod razmnožavanje horizontalnim slojevima. Takvi slojevi se mogu dobiti od većine izdanaka mladog (3-, 5-godišnjeg) grma.
U rano proljeće tlo ispod matičnog grmlja se rahli i gnoji organskim i mineralnim đubrivima.
Zatim se prave plitki (do 10-12 cm) žljebovi, u njih se stavljaju 1- i 2-godišnji dobro razvijeni izdanci, na nekoliko mjesta čvrsto zabodeni kukama, a srednji dio izdanka posipa se zemljom. , ostavljajući gornji kraj iznad površine tla. Kada vertikalni izdanci narastu do 8-10 cm, nasipaju se rahlim i vlažnim tlom, a zatim se nakon 2-3 sedmice ponavlja nasipanje (Sl. 11). Tokom ljeta, tlo sa slojevima se obilno zalijeva i malčira organskim materijalima.
U jesen se ukorijenjeni izdanci odvajaju od matičnog grma, dok se dobro ukorijenjeni izdanci dijele na slojeve, koji se mogu saditi na stalno mjesto. Slabo ukorijenjene reznice se ili ostavljaju u blizini grma drugu sezonu ili se presađuju u vrtnu gredicu za uzgoj. Sadite prema sljedećoj shemi: razmak između redova je 50–60 cm, u redu između slojeva 20–25 cm. cm U rano proleće, raslojavanje se reže na 3-4 pupa, otkopava se i rahli; po suhom vremenu, vodu i malč. Tokom ljeta, gredice sa raslojavanjem se rahle, a zalijevanje se kombinuje sa organskim đubrenjem.
Dvogodišnje sadnice sa 3-4 izdanka i razvijenim korijenskim sistemom počinju da rađaju 2-3 godine nakon sadnje na stalno mjesto.
Crvena i bijela ribizla se mogu razmnožavati drvenastim reznicama (Sl. 12). U jesen se odsijecaju jednogodišnji izdanci koji rastu iz korijena ili rastu na dvogodišnjim ili trogodišnjim granama. Bolje je uzeti reznice sa sredine izdanka. Njihova debljina treba da bude 8-10 mm. Reznice se režu dužine 18–20 cm, stavljaju u vlažnu zemlju ili pijesak da se formiraju korijenski primordija i drže 45–60 dana na temperaturi od 2–3 °C. Nakon toga, reznice se stavljaju u kutiju ili drugu posudu i stavljaju na gomilu snijega do proljeća. U rano proljeće, reznice se sade u rasadnicima ili staklenicima pod filmskim ili staklenim poklopcima i izvode rutinska njega: zalijevanje, đubrenje, plijevljenje.
Priprema tla
Crvene i bijele ribizle mogu se saditi i u proljeće i u jesen, ali je bolje u jesen (za srednju zonu - prva polovina oktobra). Tokom jesensko-zimskog perioda, tlo se dobro slegne i zbije oko grmlja. Biljke počinju da rastu rano u proleće i dobro se ukorenjuju.
U područjima gdje ima malo snijega korijenski sistem može izmrznuti, pa je preporučljivo saditi u proljeće. U ovom slučaju, sadnice se zakopavaju za zimu. Da bi se pupoljci zaštitili od cvjetanja, u proljeće se zakopane sadnice zasjenjuju ili kratko orezuju. Sadite biljke rano, čim to tlo dozvoljava.
Područje predviđeno za ribizle se prekopava, dodajući gnojiva: organska - 3-4 kg, granulirani superfosfat - 100-150 g, kalijum sulfat - 20-30 g.
Prije sadnje iz sadnice se uklanjaju oštećeni ili osušeni dijelovi korijena i grana, zatim se korijenje umače u glinenu kašu kako bi se spriječilo isušivanje.
Gustoća sadnje ovisi o sorti, plodnosti tla, rezidbi i formiranju grma. Sorte s raširenim oblikom krune i one koje bujno rastu treba rjeđe saditi, a biljke kompaktnog, uspravnog oblika grma treba saditi češće.
Grmovi crvene i bijele ribizle sade se u redu na udaljenosti od 1,5 m.
Slijetanje
Sadnja sadnica crvene i bijele ribizle vrši se u rano proljeće - prije majskih praznika - ili u jesen - krajem septembra - početkom listopada. Najčešće se postavljaju uz staze ili uz granice lokacije. Štoviše, prostran je - jedan grm je jedan i pol do dva metra od drugog. Vodite računa da zasađeno grmlje ne bude zasjenjeno okolnim drvećem dok raste.
Kopaju se rupe veličine 60 x 60 cm, ili i veće ako je tlo neplodno. Gornji sloj se presavija odvojeno, iz njega se biraju višegodišnji korovi i njime se prekrivaju korijeni sadnice. Još bolje, dodajte jednu ili dvije kante gnojiva iz gnojiva od prije dvije-tri godine ili komposta od istrulilog korova u gornji sloj zemlje predviđen za zatrpavanje i cijelu ovu smjesu ravnomjerno pomiješajte sa 200 g superfosfata i teglom od pola litre. pepeo, koji sadrži dovoljno kalijuma i drugih važnih baterija. 6-8 cm ispod nivoa tla za brzo formiranje grma sa širokim postoljem. Ovakvom sadnjom bolje se formiraju dodatni korijeni i pojavljuje se više izdanaka obnove iz pupoljaka ukopanog dijela stabljike i korijenovog ovratnika. Prilikom sadnje sadnice ribizle bez naginjanja ili produbljivanja, može izrasti standardni grm, u kojem će regeneracija izdanaka biti vrlo slaba (slika 13).
Sadnice se postavljaju u pripremljenu rupu za sadnju, korijenje se ispravlja, prekriva se zemljom, postepeno zbijajući tlo. Prilikom sadnje, sadnice se lagano protresu kako bi tlo ravnomjerno ispunilo sve praznine oko korijena. Kada je korijenje već prekriveno zemljom, ali rupa još nije potpuno popunjena, dobro je zalijevati (oko pola kante po grmu). Zatim se rupa napuni zemljom, napravi se rupa oko biljke i ponovo zalije u količini od 1/3-1/2 kante vode po grmu. Da bi se očuvala vlaga, tlo oko sadnice se malčira tresetom ili humusom, u ekstremnim slučajevima, rupa se posipa suhom zemljom kako se ne bi stvorila korica nakon zalijevanja. Po suhom vremenu, posebno u proljeće, nakon tri do četiri dana biljke se ponovo zalijevaju i malčiraju.
Orezivanje i oblikovanje grma
Počinju formirati grm odmah nakon sadnje: vrhovi izdanaka se odrežu, ostavljajući 3-4 pupoljka na dnu. U budućnosti se godišnji prirast na granama ne skraćuje, jer se plodni pupoljci crvene ribizle formiraju uglavnom na vrhovima. Formirani grm crvene ribizle trebao bi imati 15-20 grana različite starosti daju žetvu do 6-8 godina, a ponekad i više.
Crvena i bela ribizla se mogu formirati i kao rešetkasti usev u obliku ravne palmete, pričvršćujući svoje izdanke na dva ili tri reda žice, kao što se obično radi sa vinovom lozom (Sl. 14). Isti oblik daje se grmu postavljenom uz zid kuće ili štale. Istina, s takvom sadnjom potrebno je redovito i prilično često lomiti i odrezati sve izdanke koji krše ravnu formaciju.
Ponekad se crvena ribizla formira u standardnom obliku (slika 15), a tada ima izgled patuljaste jabuke ili minijaturnog hrasta lijepog okruglog oblika. Prilikom formiranja grma na ovaj način, iz mlade ribizle odabire se jedan vertikalno rastući, dobro razvijen izdanak, a ostali se režu direktno iz zemlje. Sa napuštenog izdanka uklanjaju se sve grane koje se nalaze ispod 25-50 cm od tla, stvara se deblo, a grane koje se nalaze iznad se nešto skraćuju, što dovodi do grananja. U budućnosti se rezidba vrši prema vrsti rezidbe stabla jabuke: uklanjaju se zadebljali izdanci, kao i grane koje rastu prema dolje, oštećene i starije od 7-8 godina. Svake godine u podnožju grma se pojavljuju izdanci, koji se moraju odmah ukloniti, sprječavajući njihov rast. Kada su još zelene i vrlo male, možete ih jednostavno izlomiti, ali kada su djelimično odrvene potrebno ih je odrezati što je niže moguće.
Rezidba crvene i bijele ribizle ima neke razlike od rezidbe crne ribizle. To se zasniva na razlikama u biologiji njihovog razvoja i plodonošenja. Voćni pupoljci crvene i bijele ribizle uglavnom se formiraju u podnožju jednogodišnjih izdanaka, kao i na kolutićima - višegodišnjim plodovima. Stoga su i njihove starije grane plodonosne, odnosno grm crvene ribizle ne zahtijeva tako čestu rezidbu protiv starenja kao crna ribizla. Kod odraslih biljaka uklanjaju se samo polomljene, osušene i stare grane s niskim prinosom, a za stanjivanje i osvjetljavanje izrezuju se grane koje su izrasle u samom dnu grma.
Zaštita od štetočina i bolesti
Osnova kontrole štetočina i bolesti je poštivanje pravila poljoprivredne tehnologije. Dobro održavana bašta ne pruža uslove za razvoj štetočina i bolesti. Prije svega, grmlje se ne smije zgušnjavati, obrezivanje se vrši na vrijeme, a oštećeni dijelovi biljaka se spaljuju. Jesensko kopanje razmaka pomaže u uništavanju velikog broja štetočina koji su se pripremili za zimovanje.
Naravno, to je takođe važno ispravno sletanje. Kada se sade na udaljenosti od 2 x 2 m, razvijaju se moćni grmovi, dobro su osvijetljeni, ventilirani, a u njima se rijetko razvijaju štetočine i bolesti. Ako se štetočine ipak pojave, onda nema potrebe da se odmah počnete boriti protiv njih upotrebom hemijskih pesticida. U slučaju kada ima malo štetočina, samo ih trebate prikupiti i uništiti ručno. Na primjer, moljce je lako prikupiti. Preporučuje se korištenje infuzija i dekocija insekticidnih biljaka, jer nanose manje štete u odnosu na pesticide. I samo kada je to apsolutno neophodno, možete pribjeći hemijskim zaštitnim mjerama.
Najčešći štetnici crvenih i bijelih ribizla su lisne uši, ogrozdovski moljac, piljare, grinje pupoljaka i ribizle staklene bube. Najčešće i najštetnije bolesti su pepelnica (spheroteca) i antraknoza.
Lisne uši - To su male (do 2 mm dužine), sisajuće štetočine. Uvijek se nalaze na izdancima i listovima u kolonijama. Lisne uši se obično naseljavaju na donjoj strani listova i isišu sokove. Oštećeni listovi su jasno vidljivi: kako rastu, imaju karakterističnu tuberkuloznu strukturu, često se čini da nabubre i poprimaju crvenu ili narančastu boju, a u slučaju masovnog napada lisnih ušiju, jednostavno se osuše. Lisne uši su veoma plodne: tokom prve polovine ljeta mogu proizvesti do 5-6 generacija. Kod lisnih uši, koje se nalaze na izbojcima, u proljeće larve izlaze iz nabreklih pupoljaka i hrane se zelenim izbojcima i mladim listovima. Rastući izdanak se savija, listovi se savijaju prema dolje, formirajući grudicu. Umjesto zdravog, punog izdanka, izraste tanki, uvrnuti, i treba ga ukloniti. Lisne uši mogu prenositi s jednog grma na drugi mravi koji se hrane slatkim sokom koji luče lisne uši. Ako se mravi pojave u vrtu, mjesta na kojima se nakupljaju moraju se uništiti tako što ćete ih preliti kipućom vodom i uništiti njihove kolonije, a mjesta izlaza mogu se posuti bornom kiselinom.
Kontrolne mjere. Rano proleće (pre otvaranja pupoljaka) prskanje sa obilnim vlaženjem grmlja i tla ispod njih 3% rastvorom nitrafena (300 g na 10 litara vode). Da biste uništili lisne uši, možete uspješno koristiti infuzije i odvare nekih biljaka: maslačak, stolisnik, duhan, konjska kiselica, neven, krompir i vrhovi paradajza. Prskanje treba obaviti kod prvih znakova oštećenja. Prskajte uveče i po mirnom vremenu. Prilikom obrade važno je dobro navlažiti mjesta na kojima se nakupljaju lisne uši: mladi izdanci, a posebno donja strana lista na kojoj se nalaze lisne uši. Po potrebi, infuzije i dekocije biljaka mogu se tretirati do 3-4 puta tokom ljeta sa razmakom od 7-15 dana. Tretman se ne smije provoditi tokom cvjetanja biljaka. Posljednja obrada je 5 dana prije berbe.
Gooseberry moljac - najčešća štetočina ribizle. Njegove larve su duge 15-18 mm, svijetlozelene boje i vrlo okretne. Kada se pojavi opasnost, brzo se izvijaju i pokušavaju pasti na zemlju i sakriti se u tlu. Ličinke se pojavljuju u trenutku formiranja bobica i razvijaju se 25-30 dana. Zaplitajući grozdove voća mrežama i zagrizajući bobice, oni se hrane. Tokom razvoja, svaka larva uspijeva oštetiti do 10-15 bobica.
Kontrolne mjere. Jesensko kopanje tla ispod grmlja kako bi se uništile kukuljice moljca koje su se pripremile za zimovanje. Kada je broj mali, skupljaju se i uništavaju grozdovi bobica upletenih u paučinu zajedno sa štetočinama. Ako se očekuje masovna pojava štetočina, tada se prije cvatnje grmlje prska infuzijom suhog lišća ili otpada od duhana i vragova.
Ribizle staklo - najteža štetočina ribizle i ogrozda za iskorenjivanje. 15-20 dana nakon cvatnje, stakleni leptiri polažu jaja. Izležene gusjenice prodiru unutar mladih grana i potpuno jedu jezgro, postupno se krećući prema dolje. Tamo provode zimu. Grane oštećene staklenim vlaknima postaju lomljive, lišće im se smanjuje, listovi postaju sitni, svijetlozeleni, a ponekad grane odumiru. Grm je jako oslabljen i slabo donosi plodove.
Kontrolne mjere. Kasno jesenje i rano proljetno obrezivanje oštećenih izdanaka, njihovo trenutno uklanjanje i spaljivanje; čupanje teško oštećenog grmlja i paljenje.
Od bolesti najveće štete na ribizli nanose pepelnica i antraknoza.
Antraknoza . U prvoj polovini juna na listovima i izbojcima ribizle pojavljuju se prvo žute, a zatim smeđe mrlje i rane. S teškom infekcijom spajaju se, listovi postaju kao izgorjeli, uvijaju se na rubovima i prerano otpadaju. Bolest uzrokuje posebno ozbiljna oštećenja u kišnom, vlažnom vremenu: grmovi su potpuno goli, na bobicama se pojavljuju mali smeđi tuberkuli, a prinos je naglo smanjen. Glavni izvor zaraze biljke je opalo lišće.
Pepelnica manifestuje se kao bijeli plak na mladim izbojcima i listovima. U drugoj polovini ljeta prelazi na plodove i prekriva ih u obliku tankog filcanog sloja. Bobice se ne povećavaju u veličini i postaju neprikladne za konzumaciju. Izbojci se savijaju, prestaju rasti, a listovi se uvijaju. Širenje bolesti olakšavaju guste sadnje i vlažno vrijeme.
Kontrolne mjere. Glavne mjere uključuju, prije svega, sadnju sorti bijele boje otporne na bolesti (Versailles bijeli, holandski ružičasti), crvene ribizle (Jonheer van Tets, Chulkovskaya, holandska crvena). Naravno, lista sorti otpornih na pepelnicu nije ograničena na one navedene svake godine, lista se može dopuniti novim otpornim sortama koje uzgajaju oplemenjivači. Nakon cvatnje, čim se pojave prvi znakovi bolesti, biljke se prskaju otopinom sode pepela (50 g na 10 litara vode) uz dodatak 40 g sapuna za pranje rublja.
Efikasan lijek i infuzija pepela. Za pripremu uzmite 1/3 kante pepela, napunite kantu vodom do vrha, kuhajte 1 sat, ohladite, filtrirajte i poprskajte ovom infuzijom. Možete prskati i infuzijom divizma. Za pripremu zadnje 1/3 kante divizma, prelijte toplom vodom do vrha, ostavite 3 dana, razrijedite sa 3 kante vode, filtrirajte i poprskajte. Ovi sprejevi služe i kao dobra folijarna prihrana. Ako je bolest jako razvijena, prskanje se ponavlja nakon 7-10 dana 3-4 puta. Potonje je dozvoljeno izvesti 5 dana prije berbe.
IN poslednjih godina Efikasna i ekološki prihvatljiva metoda zaštite ribizle od pepelnice je prskanje grmlja kipućom vodom u rano proljeće. Čim se snijeg otopi, a pupoljci ribizle još nisu počeli nabubriti, voda se prokuha, ulije u posudu za zalijevanje i grmlje se ravnomjerno i temeljito prelije ovom kipućom vodom. Jedna puna kantica kipuće vode dovoljna je za veliki plodni grm. Grm se vrlo pažljivo prska tako da kapljice kipuće vode namoče svaku granu od vrha do dna.
Posebnost ove tehnike prskanja je da grm treba tretirati u jednom potezu. Ako čak ni sve grane ne dobiju kapi kipuće vode, tada je ponovno prskanje grma neprihvatljivo. Činjenica je da se kipuća voda, sagorevajući i ubijajući patogene gljivice na površini grana, izdanaka, pupoljaka, brzo hladi, odustajući od svoje topline. A kada ga ponovo tretirate kipućom vodom, grm će se već zagrijati, a vruća voda visoke temperature lako će prodrijeti u pupoljke, spaliti ih i oni će umrijeti.
Važno je da u vrijeme prskanja pupoljci na grmlju ne počnu bubriti i postati otvoreni. Kako bi se olakšao ovaj postupak i pojačao učinak tretmana, grm se prije prskanja mora vezati špagom tako da ima prečnik od 60-80 cm, ako grmovi još nisu oslobođeni jesenjeg čvrstog vezivanja. onda su, naprotiv, donekle oslobođeni.
Proljetno prskanje grmlja i izlijevanje kipuće vode na tlo ispod njih također ubija uzročnike drugih bolesti, a također štetno djeluje na jaja štetočina položena na površinu grana.
GOLDEN CURRANT
Bliski je srodnik crne ribizle. Često se pogrešno naziva hibridom između crne ribizle i ogrozda. Ovaj usjev je u Rusiju donesen iz Sjeverne Amerike početkom XIX veka. Plodovi zlatne ribizle sadrže šećer, kiseline (limunsku, jabučnu, jantarnu), pektinske materije, vitamin C. Ali najvrednije kod njega je veoma visok sadržaj vitamina A (karoten). Osim toga, ovo je vrlo lijepa biljka, posebno u periodu cvatnje, kada je grm posut jarko žutim cvjetovima, čija se aroma može osjetiti čak i na udaljenosti od nekoliko metara od biljke.
Bobice sazrevaju u avgustu i konzumiraju se sveže, ali su posebno dobre za preradu u džem, konzerve i kompote.
U narodnoj medicini preporučuju se kod kašlja, velikog kašlja i prehlade kao dijaforetik. Zlatna ribizla je višegodišnji grm sa snažnim, snažnim i visokim izbojcima. Svake godine izrastu jednogodišnji izdanci sa generativnim pupoljcima, koji iduće godine daju plodove i zamenjuju izdanke plodovima. Listovi su slični listovima ogrozda. Cvjetovi su skupljeni u cvatove i emituju jaku aromu. Plodovi su okrugli, poput crne ribizle, najrazličitijih boja: smeđe, crne, crvene, narandžaste, žute, prosječne težine 5-7 g, sa jakom debelom kožicom. Kožica ploda je gusta. Bobice su slatkog ukusa. Bobice zlatne ribizle nikada ne otpadaju i ostaju na dugim peteljkama dok se ne osuše. Bobica je odvojena od grane zajedno sa dugom peteljkom i ima dugu "viticu" - ostatak vjenčića cvijeta. Dakle, nakon branja bobica moraju biti dovedene (kao i ogrozd) na „standard“, naoružane makazama. Ali to ni na koji način ne umanjuje vrijedne kvalitete bobica i same biljke.
Korijenski sistem zlatne ribizle prodire duboko u tlo, pa mu suša ne predstavlja problem. Na osnovu biologije voćnih formacija i njihovog životnog vijeka, najbolje je formirati zlatne ribizle u obliku malog stabla na deblu od 70 centimetara. Međutim, možete ga uzgajati kao grm. Činjenica je da su listovi zlatne ribizle mali, a grm, čak i sa značajnim brojem izdanaka, ostaje nezasjenjen, dobro osvijetljen i prozračen. Poput crne i crvene ribizle, na grmu se formira 15-17 grana različite starosti. Grane starije od 7-8 godina uklanjaju se rezanjem u samoj osnovi.
Zlatna ribizla je nezahtjevna prema tlima, lako podnosi nisku plodnost, suhu pjeskovitu, tešku glinu, karbonatna, solonetska, škriljevca i šljunkovita tla, ali najbolje raste na lakim i srednjim ilovačama s podzemnim vodama ne bliže od 1,5 m od površine. Dobro raste na blago kiselim i gotovo neutralnim zemljištima sa pH 5,5-6.
Izuzetno je otporan na sušu i dobro podnosi niske temperature, ne smrzava se ni na –37 °C. Tokom cvatnje može izdržati mrazeve do –6 °C bez smanjenja prinosa, iako do cvjetanja obično dolazi u vrijeme kada je prošla vjerovatnoća proljećnih mrazeva.
Može rasti i u sjeni i na otvorenim površinama. Njegova upotreba je efikasna za zbijanje mladog vrta. U čistoj sadnji, da bi se smanjila obrada tla, bolje je malčirati ili natrpati razmak između redova. Ne zahtijeva zalijevanje, ali ako je navodnjavanje moguće, višestruko povećava prinos.
Ne treba zaboraviti da na mjestu moraju postojati najmanje dvije vrste zlatne ribizle kako bi jedna drugoj služile kao oprašivači. Ovo je neophodan i obavezan uslov. Inače će na grmlju biti samo pojedinačne bobice i neće biti masovne berbe.
Zlatna ribizla se dobro razmnožava drvenastim i zelenim reznicama, kao i raslojavanjem i korijenskim izdancima.
Šema sadnje je 1 X 3 m, preostale radnje za pripremu tla i sadnju su iste kao kod crne ribizle.
Bez posebne rezidbe, grmovi zlatne ribizle su uspravni i narastu do 2 metra ili više. Za razliku od drugih vrsta ribizla, zlatna ribizla se može uzgajati u standardnom obliku u obliku stabla. Zlatna ribizla počinje da daje plodove u drugoj godini nakon sadnje i povećava prinos iz godine u godinu.
Zlatne ribizle praktički nisu pogođene štetočinama i bolestima, što eliminira potrebu za korištenjem pesticida i omogućuje uzgoj ekološki prihvatljivih proizvoda.
BERBA BERBA I SKLADIŠTENJE
Vrijeme branja bobica ovisi o mnogim faktorima: sorti, datumima sadnje, uvjetima vegetacije i trajanju perioda cvatnje, zrenju itd., stupnju zrelosti, pa čak i naknadnoj namjeni proizvoda.
Možete ispravno odrediti stupanj zrelosti i vrijeme berbe bobica prema boji kože, prirodi zrenja - istovremenom i mrvljenju, ukusu i drugim pokazateljima. Period sakupljanja bobica ribizle se uglavnom može prilagoditi odabirom sorti. Uzgajanjem ranih, srednjih i kasnih sorti možete značajno produžiti period branja bobica i njihovu svježu potrošnju.
Određene sorte crne ribizle su sklone brzom prezrenju i takozvanom vlažnom kidanju. Stoga se sorte kao što su, na primjer, Seedling Golubki, Dikovinka, Heiress, itd., najbolje sakupljaju čak i malo nezrele.
Najbolje vrijeme sakupljanja su jutarnji i večernji sati, kada nema rose i malo sunca. Po toplom sunčanom vremenu, bobice treba odmah odneti u hladovinu, staviti u hladan podrum ili u frižider. Bobice je bolje ne brati nakon kiše ili zalijevanja, jer moraju biti suhe i čiste.
Zgodna posuda za sakupljanje je tacna u kojoj su bobice raspoređene u tankom sloju i ne gužvaju se. Možete koristiti i kutije, kutije ili obične tetra-pak vrećice mliječnih proizvoda.
Bobice ribizle se praktički ne skladište. Koriste se u svežem stanju ili za pripremu raznih preparata za zimnicu (kompoti, sokovi, džemovi i dr.).
PRERADA BOBICA
Ne samo svježe ribizle, već i njihovi prerađeni proizvodi su od velike važnosti za ljude. Od plodova ribizle pripremaju se odlične konzerve, kompoti, marinade, sokovi, džem, žele i dr.
Priprema svježeg bobičastog voća
Po suvom vremenu, bobice se sakupljaju (suše), pune u čiste, suve boce i zatvaraju suvim čepovima, prethodno prokuvane u vodi. Čep se veže za vrat boce, a zatim se umoči u rastopljenu smolu, parafin ili vosak za pečat. Boce se čuvaju na hladnom mestu, kao što je podrum, sa svoje strane.
Džem od crne ribizle
Bobice crne ribizle su veoma dobre za pravljenje džema. Posebno visokokvalitetni džem dobija se od sorti sa velikim plodovima.
Prvi način. Za 1 kg bobica uzmite 2-3 čaše vode, 1,3 kg šećera. Velike, oprane i osušene bobice umočite u kipući šećerni sirup, protresite posudu da se bobičasto voće ravnomjerno potopi i ostavite 5-6 sati. Nakon što odstoji, kuvajte dok ne omekša u jednoj seriji, skidajući penu. Kada se pravilno skuva, dobijeni džem je mekan, puterast, slatko-kiseo i nikada ne zašećeri.
Drugi način. Bobice prelijte vrućom vodom, stavite na vatru i prokuhajte. Nakon što držite u kipućoj vodi 2 minute, ocijedite ih u cjedilo ili sito. Šećer preliti vodom u kojoj su bobičasto voće blanširano (1,3 kg šećera i 2 čaše vode na 1 kg bobičastog voća), prokuhati sirup, staviti bobičasto voće i kuhati džem u jednoj seriji dok ne bude spreman.
Treći način. Oguljene bobice blanširajte 3-5 minuta u kipućoj vodi, a zatim ocijedite u cjedilu i od ove vode pripremite sirup (1,3 kg šećera i 200 kana vode na 1 kg bobica). Bobice staviti u kipući sirup i skloniti sa vatre na 3-4 sata. Zatim džem kuvajte u dve ili tri serije 5-7 minuta od trenutka ključanja. Između kuvanja stajati 6-8 sati.
Četvrti način. Bobice ribizle sortirajte, isperite hladnom vodom i prelijte sodom (1 kašičica sode bikarbone na litar vode) vodom 85°. Na dno posude sipajte 1 čašu vode i sipajte bobice, posipajući ih granuliranim šećerom. Za 1 kg bobičastog voća uzmite najmanje 850 g šećera. Možete ga staviti na laganu vatru, pustiti da provri i ostaviti posudu sa strane dok se bobice ne ohlade. Zatim ponovite postupak 2 ili 3 puta.
Cilj je da džem bude skuvan, ali bobice treba da ostanu netaknute. Ovaj džem je veoma ukusan.
Neke sorte crne ribizle imaju sposobnost da brzo formiraju žele. Takve bobice se moraju kuvati na sledeći način. Kada sirup provri, 1/3 sirupa izliti, a u ostatak dodati bobičasto voće i kuvati. Malo pre nego što je džem gotov, zagrejte izliveni sirup, sipajte u činiju sa džemom, pustite da provri i sklonite sa vatre. Spremnost džema se utvrđuje na temperaturi od 105 °C.
Što je duže kuvanje, više se vitamina uništava. Obično se u 1 satu kuhanja uništi od četvrtine do polovine originalnog vitamina C.
"Svježi" ili "sirovi" džem
Najpopularniji je "svježe" ili " sirovi džem" Priprema se na sljedeći način. Bobice se očiste od ostataka, operu i zgnječe drvenim tučkom. Dobivena masa se temeljito pomiješa sa granuliranim šećerom u količini od 1 kg bobica na 2 kg pijeska. Zatim se masa sipa u staklene tegle i džem se čuva na hladnom mestu. Ponekad se bobice ne zgnječe, već se jednostavno posipaju granuliranim šećerom, zatim lagano nabijaju rukom ili tučkom, izbjegavajući prejako pritiskanje, zatvaraju i čuvaju na hladnom. U tom slučaju uzmite 2-2,5 kg granuliranog šećera na 1 kg bobica.
Džem od crvene ribizle
Za džem se preferiraju krupnoplodne sorte crvene ribizle. Bobice se operu, osuše i skinu sa četkica.
Bobice stavite u kipući sirup (1 kg šećera i 0,5 šolje vode na 1 kg bobičastog voća), protresite posudu da bobice ravnomjerno potone, a džem kuhajte na srednjoj vatri. Nakon 20 minuta od trenutka kada bobičasto voće proključa u sirupu, posudu sklonite sa vatre i uzmite uzorak: nagnite kašiku sa ohlađenim sirupom, pa ako sirup ne izlije iz kašike, već ostane u obliku žele, onda je džem gotov.
Džem-žele od crvene ribizle
1 kg crvene ribizle izgnječiti, preliti sa 1 čašom vode, prokuvati, procijediti kroz gazu, dobro iscijediti sok. U sok sipajte 1,25 kg šećera i kuvajte na jakoj vatri 30 minuta od trenutka kada proključa, a zatim napravite test: ako se sok zgusne posle 10 minuta, to znači da je žele gotov, ali ako sok ostane tečan, kuvajte mora se nastaviti. Žele treba da bude gust, kao običan žele sa želatinom. Gotov žele ohladite i prebacite u tegle.
Konzervirana hrana bez šećera
Oprane, osušene bobice stavljaju se u tegle, pokrivaju sterilnim metalnim poklopcima, stavljaju u šerpu s vodom na postolje i počnu zagrijavati. Kada temperatura poraste na 40-53°, bobice daju sok, a sadržaj u tegli se smanjuje. Bobice iz dvije tegle se sjedine, tegla se ponovo pokrije poklopcem, zagrije na 80-85° i tegla od pola litra drži na ovoj temperaturi 20 minuta, a tegla od litra 25 minuta. Nakon toga tegla se namota, okrene naopačke u tom položaju i ostavi dok se ne ohladi.
Možete to učiniti drugačije. Bobice crne ribizle stavljaju se u emajliran tiganj, na 1 kg bobica prelijemo sa 50 g soka ili vode i zagrijemo uz stalno miješanje do 96°. Zatim se bobice odmah prebacuju na izvađene vruća voda tegle i zarolati vrućim metalnim poklopcima. Vratite tegle naopačke i ostavite ih u tom položaju dok se ne ohlade.
Kompoti od ribizle
Prvi način. Odabrane krupnije bobice stavite u tegle do pleća, prelijte šećernim sirupom (300-400 g šećera na 1 litar vode), stavite u šerpu sa hladnom vodom i zagrejte. Kada temperatura dostigne 80 °C, tegle od pola litra zagrijte 8 minuta, tegle od litara 14 minuta u kipućoj vodi 4, odnosno 6 minuta. Zatim izvadite tegle, zarolajte ih i okrenite naopačke dok se ne ohlade.
Drugi način. Za dijabetičare možete pripremiti kompote bez šećera. Bobičasto voće u teglama prelijte prokuhanom vodom bez šećera ili čistim sokom iscijeđenim od ribizle, drugog bobičastog voća ili jabuke.
Treći način. Napunite staklenke bobicama crne ribizle, posipajući ih u slojevima granuliranim šećerom (za teglu od pola litre uzmite 100 g pijeska i 2 žlice vode), lagano ih tapkajući po stolu. Pokrijte tegle sa bobicama, stavite u šerpu sa hladnom vodom i zagrijte: na 80 °C - 20 minuta, u kipućoj vodi - 10 minuta.
Četvrti način. U emajliranu posudu sipajte šećer i bobice (400-500 g šećera na 1 kg bobica), dodajte 1-2 žlice. kašike soka ili nekoliko zdrobljenih bobica. Sve to stavite na vatru, pokrijte poklopcem i zagrijte na 85°C, povremeno miješajući. Održavajte smjesu na ovoj temperaturi 5 minuta. Zatim napunite vruće sterilne tegle do poklopca i zarolajte.
Peti način. Crna ribizla se može konzervirati bez šećera. Stavite bobice u emajliranu posudu, na dno sipajte vodu ili sok (0,5 šoljice na 1 kg bobica), a zatim uradite sve kako je navedeno u četvrtoj metodi.
Smokva
Oprane bobice pomiješaju se sa granuliranim šećerom u količini od 3 kg šećera na 5 kg bobica i 150 g vode. Ovu masu kuvajte na laganoj vatri dok mešanjem masa ne napusti dno posude.
Zatim se polaže na posudu prethodno navlaženu vodom. Osušena masa se reže na kockice, rombove i sl., posipa se šećerom u prahu i stavlja u staklene tegle, koje se povezuju pek papirom.
Jelly
Od crne, crvene i bijele ribizle možete napraviti žele.
Sok se iscijedi iz čistih bobica i temeljito pomiješa sa granuliranim šećerom (na čašu soka se uzima čaša pijeska ili više). Zatim se masa sipa u staklenke i zatvara sterilnim metalnim ili plastičnim poklopcima.
Pire od crne ribizle (pektinski preparat)
Crna ribizla sadrži puno želirnih tvari, što omogućava pripremu pektinskih pripravaka od njih.
Operite zrele bobice, pustite da voda ocedi, stavite bobice u šerpu, dodajte vodu (1 šolja na 1 kg bobica) i stavite na vatru. Na temperaturi vode od 70 °C masa poprima kašasti izgled. Ovu masu brzo protrljajte kroz sito. Dobijenom tečnom pireu dodati šećer po ukusu, dobro promešati, sipati u sterilne tegle, poklopiti metalnim poklopcima i zagrejati na 85 °C: tegle od pola litra - 15 minuta, litre - 20 minuta; u kipućoj vodi - 7 odnosno 10 minuta. Zatim zarolajte poklopce i okrenite tegle naopako dok se ne ohlade.
Pektin crne ribizle može se pripremiti na pola sa ogrozda.
Od pektinskog preparata možete napraviti žele. Da biste to učinili, zagrijte 1 kg mješavine pektina, dodajte joj 600 g šećera, pustite da provri i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim sipajte žele u čaše, ohladite i zatvorite pek papirom.
Žele se može pripremiti i na drugi način: na 1 litar čistog soka od ribizle uzeti 1 kg granuliranog šećera, staviti na vatru i prokuvati mešajući. Vruće sipajte u čiste tegle od pola litre, nakon hlađenja zatvorite pek papirom.
Žele od crvene ribizle
Sirovi sok od crvene ribizle može se koristiti za pravljenje prelepog želea jarkih boja. Za 1 fasetiranu čašu soka od crvene ribizle uzmite tanku čašu granuliranog šećera (250 g granuliranog šećera na 200 g soka), miješajte dok se potpuno ne otopi. Sipajte smjesu u malu posudu, prekrijte pergamentom i zavežite.
Aromatičniji žele se dobija mešanjem soka od maline, crvene, bele i crne ribizle. Za 3 dijela soka od crvene ribizle uzmite 1 dio soka od crne ribizle i 1 dio soka od maline.
Žele se dobija brže ako se tegle stave na hladno mesto. Ovaj žele se dobro drži do proleća.
Sirovi džem od crne ribizle
Sve sorte crne ribizle su pogodne za pravljenje džema, ali ih je najbolje praviti od krupnih, tankih bobica koje su najbogatije vitaminom C.
Bobičasto voće i granulirani šećer (1-1,5 kg granuliranog šećera na 1 kg bobičastog voća) dobro izmiješajte i čvrsto stavite u čiste, suhe staklenke od pola litre, odozgo sipajte sloj granuliranog šećera. Zamotajte tegle pergament papirom. Čuvati na 8 °C. Sirovi džemovi zadržavaju do 50% originalnog vitamina C 8 mjeseci.
Juice
Da bi se dobio sok, bobice crne ribizle treba smrviti drvenom gnječilicom u emajliranoj posudi. Zatim dodajte jednu i po čašu vode zagrijane na 80 °C u 1 kg pulpe.
Dobivena masa se zagrije na 60 °C i drži na toj temperaturi 30 minuta ispod poklopca. Zatim se sok iscijedi, zagrije na 85°C i sipa u boce, zatvarajući ih čepovima od plute, koji se vežu za vratove boca. Potonji se stavljaju u šerpu sa vrućom vodom, na čijem dnu je postavljen stalak. Sok se pasterizira na temperaturi od 85°C u bocama kapaciteta 0,5 litara 15 minuta, a 1 litar 20 minuta parafin.
Sok se može pripremiti i na malo drugačiji način. Iscijeđeni sok se zagrije na 95 °C u emajliranoj posudi i brzo sipa u vruće boce do ruba vrata. Zatim se boce dobro zatvaraju plutenim čepovima, pune smolom ili parafinom i ostavljaju da se ohlade. Čuvajte flaše sa sokom na tamnom mestu.
Upotreba otpada nakon cijeđenja soka
Dobijeni otpad se zagrije na 96 °C, zatim stavi u tegle (najbolje zapremine 3 litre), zamota se metalnim poklopcima, okrene naopačke i ostavi da se ohladi. Ako koristite tegle od pola litre, onda se nakon punjenja pasteriziraju na temperaturi od 75°C 15 minuta, a litarske tegle 20 minuta.
Vino
Dobro vino se pravi od soka bilo koje ribizle. U tu svrhu plodovi se sakupljaju kada su potpuno zreli, peru se potapanjem u vodu na 1-2 minute, a zatim se drobe.
Da bi se sok lakše iscijedio, u 1 kg ribizle dobijene od bobičastog voća dodajte 150–200 g vode i zagrijte na 70 °C. Da bi se dobila alkoholna fermentacija, pripremljenom soku se dodaje starter. Za pripremu startera, sok od bobica se razrijedi vodom 2-2,5 puta.
U 1 litar soka razrijeđenog vodom dodajte 200 g šećera i 0,3 g amonijum hlorida. Kada se šećer otopi, sok se sipa u flašu od litara i napuni je do 3/4. Zatim se flaša stavi u šerpu sa vodom, sa drvenim krugom na dnu, i kuva 20 minuta. Nakon toga sok se ohladi na 25°C, do pola sipa u epruvetu sa vinskim kvascem, protrese da se kvasne naslage isperu sa čvrste podloge i prelije u bocu. Nakon toga, boca se drži na temperaturi od 20-24 °C. Nakon 3-4 dana starter će biti spreman za upotrebu. Za pripremu 100 litara vina potrebno je 3 litre ovog startera.
Možete napraviti vlastiti kvasac. Da biste to učinili, sakupite 2 šolje zrelih malina ili bijelih ribizla, zgnječite ih bez pranja, stavite u bocu, ulijte pola čaše vode, dodajte pola čaše granuliranog šećera, protresite, pokrijte pamučnim čepom , staviti na tamno mesto i čuvati na temperaturi od 22–24 °C. Nakon 3-4 dana počinju pripremati starter na gore opisani način.
Dobijeni sok od bobičastog voća nakon cijeđenja za dobivanje vina sipa se u staklenu bocu ili drvenu bačvu, na 1 litar soka od ribizle doda se 1,2 litre vode (od ove količine potrebno je oduzeti vodu dodanu prilikom cijeđenja soka u pulpu ) i 580 g prethodno otopljenog u cijeđenom soku Sahara. Četvrtog i sedmog dana dodajte još 90 g šećera, desetog - 80 g Za pripremu vina od bijele i crvene ribizle dodajte 1,2 litre vode u 1 litar soka (oduzmite vodu dodanu u pulpu). 490 g šećera. Četvrtog, sedmog i desetog dana dodaje se još 50 g šećera.
Nakon 3-4 sedmice vino će se razbistriti. Ako ispadne kiselo, dodajte 100-160 g šećera na 1 litar. Vino se cijedi iz taloga i puni u boce koje se zatvaraju plutenim čepovima i pune parafinom.
Vino od crne ribizle
Napunite bocu bobicama crne ribizle. Pripremite šećerni sirup u količini od 125 g šećera na 1 litar vode, ohladite i sipajte u bocu sa bobicama, napunite je do 3/4. Dodajte kvasac, stavite čep sa vodenim zatvaračem i držite na sobnoj temperaturi. Kada se završi snažna fermentacija, dodajte šećer u količini od 125 g na 1 litar sladovine, otopivši ga u maloj količini vode. Posle 3-4 meseca prelijte vino u manju flašu, dobro zatvorite i stavite na hladno mesto. Nakon još 3-4 mjeseca, flaširajte vino.
Vino od crvene ribizle
Za 1 litar soka od ribizle uzeti 1 kg šećera, 2 litre vode.
Crvene ribizle operite, uklonite grane, izmrvite drvenom gnječilicom u dublju posudu i dobro iscijedite sok. Sipati u flašu, dodati šećer i vodu i ostaviti da fermentira 3-4 nedelje. Sadržaj tegle se malo promeša čistom drvenom kašikom. Kada se sok očisti, procijedite kroz debelu krpu ili filter papir, sipajte u boce i dobro zatvorite.
Fermentisani sok od ribizle
Za bocu od 10 litara uzmite 8 kg crne ili crvene ribizle i šećer u količini od 100-150 g na 1 kg bobica.
Sortirajte bobice, uklanjajući oštećene. Nakon što ste 2-3 puta isprali bobice u vodi, ostavite ih da se ocijede, a zatim izgnječite u cjedilu postavljenom preko tiganja. Dobijenu pulpu i sok sipajte u veliku bocu. Pokrijte vrat gazom i stavite na toplo mesto 2-4 dana. Kada pulpa ispliva na površinu i sok se pusti u donjem dijelu posude, sipajte je u drugu posudu, dodajte šećer i ostavite da fermentira pod vodenim zatvaračem 12-20 dana (dok se fermentacija potpuno ne zaustavi), nakon čega sok se cijedi iz taloga pomoću sifona.
Fermentisani sok stavite na hladno mesto 1,5-2 meseca da ispadne vinska kiselina i talog. Čisti pročišćeni sok se cijedi iz taloga pomoću sifona, sipa u boce i dobro zatvori.
Za potpunu ekstrakciju ekstraktivnih tvari iz preostale pulpe, u posudu dodajte onoliko 30% šećernog sirupa koliko je fermentirani sok ocijeđen. Nakon 3-4 dana ovaj sirup sipajte u flašu i iscijedite pulpu. Dobijeni sok ponovo stavite za dalju fermentaciju ispod vodenog zatvarača na 20-30 dana (dok se fermentacija ne završi). Nakon toga sok ocijedite sifonom, sipajte u boce i zatvorite.
Šampanjac od crvene ribizle
Napunite bocu do pola crvenom ribizlom, dolijte vodom do grla i stavite na najhladnije mjesto. Svaki dan snažno protresite bocu. Nakon nedelju dana, možete pokušati da vidite da li se voda dobro natopila, ako nije, ostavite je još 3-4 dana. Zatim filtrirajte vodu i sipajte je u boce za šampanjac. U svaku bocu dodajte 200 g šećera, 30–50 g ruma (možete koristiti alkohol ili votku, ali će biti gore), 70–100 g šampanjca i 3 grožđice. Boce dobro zatvorite, po mogućnosti katranizirajte i zakopajte u pijesak, najbolje u podrumu ili barem samo na tamnom mjestu. Trebalo bi da probate za mesec dana. Ako se ne "svira", sačekajte još nedelju ili dve.
Šampanjac od listova crne ribizle
100 g listova crne ribizle, 15 l vode, 3 limuna, 1,2 kg šećera, 3 žlice. l. kvasac.
Svježe listove ribizle stavite u flašu i napunite hladnom prokuhanom vodom. Skinite tanak sloj kore sa limuna. Pulpa, prethodno oguljena i očišćena od koštica, seče na komade zajedno sa korom. Stavite u bocu. Dodati šećer i staviti na toplo mesto, najbolje na sunce. Svaki dan bocu je potrebno nekoliko puta dobro protresti. Kada se šećer potpuno otopi, dodajte kvasac. 3 sata nakon početka fermentacije prebacite bocu na hladno mjesto.
Potrebno je osigurati da se napitak ne zamrzne i čuvati ga 7 dana. Zatim procijedite kroz posteljinu i flašu. Dobro začepite, katranizirajte i stavite bocu vodoravno u čvrstu kutiju. Kutija se može čuvati u podrumu na ledu ili na dnu frižidera, ali ne i u zamrzivaču.
Krastavci iz konzerve sa sokom od crvene ili bele ribizle
Najpogodniji krastavci za kiseljenje i konzerviranje su tamno obojeni krastavci sa gustom pulpom, grubom korom, malim brojem sjemenki i eventualno većim sadržajem šećera.
Krastavce potopite u slanu hladnu vodu 6 sati, a zatim ih dobro operite i odrežite krajeve. Uzmite 1 list hrena i estragona, mali kišobran kopra, 3 čena belog luka, 1 lovorov list, 3 lista crne ribizle i trešnje, 5 zrna crnog bibera, 1 pupoljak karanfilića, 2-3 mahune paprike. Operite zelje i listove u tekućoj vodi, ogulite čen belog luka. Narežite papriku i blanširajte (zagrijte) 1 minut u kipućoj vodi, a zatim ohladite u hladnoj vodi.
Pripremljene krastavce, začinsko bilje i listove stavite u tegle od tri litre koje su dobro oprane i dva puta oparene kipućom vodom. Krastavce prelijte kipućom vodom do samog vrha, tegle prekrijte prokuvanim poklopcima i peškirom. Nakon 4 minute skinite poklopce i ocijedite vodu iz tegli kroz cjedilo. Krastavce ponovo prelijte kipućom vodom i poklopite, ostavite da odstoji 4 minute i ponovo ocijedite. Zatim uliti i treći put, ali ne vodom, već polivanjem, ohlađenim na 85 °C. Gotove tegle odmah zatvorite prokuvanim poklopcima i stavite sa strane dok se ne ohlade.
Pripremite fil od 400 g soka od crvene ribizle (može se koristiti i bijela ribizla), 50 g soli i 600 g vode. Smesu kuvajte 1 minut.
Razno povrće, konzervirano bojom ili sokom od bijele ribizle
Krastavce pripremite na isti način kao u prethodnom receptu. Cvjetove karfiola i šargarepu blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta, mahune pasulja 4 minute, a zatim ohladite u hladnoj vodi. Za blanširanje dodajte 10 g soli i 2 g limunske kiseline u 1 litar vode.
Za teglu od jedne litre trebat će vam 500 g krastavaca, 170 g karfiola, 50 g luka, 50 g nasjeckane šargarepe, 40 g mahune ili graška (svježeg ili iz konzerve). Pripremite fil u količini od: 200 g soka od crvene ili bijele ribizle, 250 g vode i soli po ukusu Gotovu konzervu sterilizirajte 10 minuta.
Beli luk kiseli u soku crvene ili bele ribizle
Ogulite glavice belog luka i razdvojite ih na pojedinačne režnjeve. Da biste ih lakše ogulili, potopite karanfilić 2 sata u toplu vodu. Oguljene karanfile isperite u cjedilu hladnom vodom i stavite u šerpu s kipućom vodom na 2 minute, skinite sa vatre i ohladite na 80 °C, a zatim ponovo u šerpu sa hladnom vodom. Ovako pripremljen beli luk stavite čvrsto u tegle od pola litra. Pripremite fil u količini od: 600 g vode, 400 g soka od crvene ili bele ribizle, 50 g soli i 50 g šećera. Fil kuvajte 2 minuta, uklanjajući penu. Tegle punjene bijelim lukom sa poklopcem sterilizirajte u slabo kipućoj vodi 5 minuta od trenutka ključanja ili pasterizirajte 10 minuta na temperaturi od 85 °C. Gotovu konzervu zarolajte i stavite na stranu dok se ne ohladi.
Ukiseljene crne ribizle
Napunite tegle do ramena krupnom ribizlom. Pripremite mješavinu za marinadu od 450 g vode, 100 g 9% sirćeta, 400 g šećera i začina (5-6 komada pimenta i karanfilića, mali komadić cimeta). Prokuhajte vodu, šećer i začine, ohladite, procijedite, dodajte sirće i ovom marinadom prelijte bobičasto voće. Tegle zatvorite poklopcima, stavite u šerpu sa hladnom vodom, zakuhajte i ostavite u ključaloj vodi 3 minuta (tegle bilo kojeg kapaciteta). Ova marinada je dobra uz jela od mesa.
UPOTREBA RIZZLE U KUVANJU
Salate i grickalice
Sendvič sa povrćem “Mozaik”
Mala cvekla - 1 kom., šargarepa - 1 kom., repa - 1 kom., rotkvica - 1 kom., rotkvica - 2 kom., tikvice - 2-3 kriške, svježi krastavac- 3 kriške, bundeva - 1 kriška, kopar, peršun ili celer, sveža ribizla, brusnice, borovnice, maline - 15-20 kom.
Povrće se oguli, opere i iseče na tanke kriške. Univerzalni začin priprema se na sljedeći način: svježi sir stavite u emajliranu posudu, sameljite, postepeno dodavajući pavlaku i majonez, dok ne postane glatka.
Kriške povrća premazuju se univerzalnim začinima i ukrašavaju svježim ili konzerviranim bobicama i zelenim listovima.
Salata od crvene ribizle sa jabukama
Crvena ribizla - 0,5 šolje, jabuke (kisele) - 2 kom. Za sos: žumanca - 2 kom., granulirani šećer - 1 kašika. kašika, vrhnje - 0,5 šolje, rendana limunova kora.
Pomiješajte ribizle sa kockicama jabuka. Žumanca sameljite sa šećerom, začinite, dodajte pavlaku. Voće stavljeno u činiju prelijte sosom. Pre serviranja držite na hladnom mestu.
Salata od ribizle i šargarepe
Crna ribizla - 0,5 šolje, šargarepa - 2 kom., peršun - 1 kašika. kašika, pavlaka - 1-2 kašike. kašike, so.
Šargarepu, najbolje karotelu, narendajte na krupnije rende, dodajte pola čaše oguljene crne ribizle, malo peršuna, posolite i začinite kiselom pavlakom.
Salata od ribizle sa orasima
Crvena ili bijela ribizla - 2,5 šolje, granulirani šećer - 2,5 kašike. kašike, pavlaka - 0,5 šolje, oguljeni orasi - 2,5 kašike. kašike.
Opranu ribizlu izvadite iz reznica, pomiješajte sa granuliranim šećerom, stavite u zdjelu, sipajte pavlaku, pospite mljevenim orasima.
Salata od voća i bobica sa crvenom ribizlom
Crvena ribizla - 3 šolje, ogrozd - 1 šolja, suve šljive - 1 šolja, jabuka (kisela) 1 komad, dinja - 2-3 kriške, sirup od bobičastog voća ili slatka pavlaka - 1 šolja.
Šljive iseći na 4 dela, odstraniti koštice. Bobice prepolovite, grožđu uklonite sjemenke, jabuku naribajte, dinju narežite na kockice, ribizle odvojite od reznica. Voće i bobice u slojevima stavite u staklenu posudu, prelijte sirupom od bobičastog voća ili sosom od slatke pavlake.
Voćna salata “Sunčano”
Ribizle - 100 g, kajsije - 200 g, šljive - 200 g, žute trešnje - 200 g, majonez - 200 g, kondenzovano mleko - 100 g.
Kajsijama, šljivama i trešnjama odstraniti koštice, iseći na komade, pomiješati sa ribizlom i začiniti majonezom pomiješanim sa kondenzovanim mlijekom.
Supe
Supa od ribizle sa kašom od griza
Ribizla - 300 g, voda - 5 čaša, griz - 2 žlice. kašike, mleko - 1 šolja, granulirani šećer - 0,5 šolje.
Bobice sortirajte, uklonite grane, izgnječite drvenom kašikom, razblažite sa 4-5 čaša vode, dodajte šećer, prokuvajte, procedite i ohladite. Na tanjir navlažen vodom stavite griz skuvanu u mlijeku i ohladite, a zatim je isjecite na komade pravilnog oblika (kvadrati, rombovi), rasporedite na tanjire i prelijte pripremljenim bujonom od bobica.
Supa od ribizle i breskve
Ribizla (crna ili crvena) - 300 g, breskve - 500 g, granulirani šećer - 1 šolja, krompirovo brašno - 1 kašika. kašika.
Ribizle sortirajte, isperite, zgnječite u šerpi. Preliti sa 5 šoljica ključale vode, promešati i poklopiti, a posle 10-15 minuta procediti kroz gazu. Zatim stavite šerpu sa sokom na vatru, dodajte breskve, ali ih prvo narežite na kriške i uklonite koštice. Dodati šećer i kada proključa dodati krompirov skrob (kao što se radi za pravljenje želea).
Pite, kolačići, desert
Pita od ribizle
Pšenični hleb - 400 g, mleko - 2 šolje, ribizla - 1,5 šolje, puter ili margarin - 2 kašike. kašike, granulirani šećer 0,5 šolje, prezle - 1 kašika. kašika, jaje - 1 kom., šećer u prahu - 1 kašika. kašika.
Mrvice pšeničnog hleba natopite u mleko, sameljite, dodajte otopljeni puter ili margarin, izgnječen sa žumancem. Posebno umutiti belanca i sve izmiksati. Pleh namazati margarinom, posuti prezlom, na njega u ravnomernom sloju rasporediti 2/3 pripremljene hljebne mase, na to staviti ribizle rendane sa šećerom, preliti preostalom hljebnom masom, staviti sitne komadiće putera ili margarina na njemu. Pecite u rerni. Gotovu pitu posuti šećerom u prahu ili peskom.
Mrvljivi kolačići sa ribizlom
Brašno - 0,5 fasetirano staklo, margarin ili puter - 40 g, šećer u prahu - 50 g, ribizla - 50 g, mleko (dodatak), bademi - 12 kom.
Prosejte brašno. Margarin samljeti sa šećerom u prahu, umutiti u laganu kremastu masu. U smesu dodati prosijano brašno, ribizle i malo mleka. Zamesiti testo i formirati 24 loptice. Kuglice stavite na lagano podmazan pleh, ostavljajući dovoljno prostora da se proizvod proširi. Kuglice pospite blanširanim bademima. Pecite u umereno zagrejanoj rerni na 180°C 15 minuta.
Punjenje od crnog ribizla
Crna ribizla - 1,5 šolje, granulirani šećer - 0,5 stotina kana, jabuka - 1 kom., krompirov skrob - 1 kašika. kašika.
Ribizle izgnječite drvenim tučkom, dodajte šećer, rendanu jabuku, skrob, prokuhajte i ohladite.
Mousse od ribizle
Ribizla - 1 šolja, granulirani šećer - 3/4 šolje, želatin - 15 g.
Sortirajte i isperite bobice (svježe ili smrznute) u hladnoj vodi, zgnječite žlicom ili drvenom tučkom u porculanskoj posudi i protrljajte kroz sito. Kominu bobičastog voća sipajte u 2 šolje vrele vode, prokuvajte i procedite. U nastali sok dodajte šećer i natopljenu želatinu. Mešajući sve vreme, dovedite sirup da proključa. U ohlađeni sirup stavite pire od bobičastog voća i mutite metalnom pjenjačom dok se ne stvori pjenasta masa. Čim se ova masa malo zgusne, brzo je sipajte u kalupe ili vaze i ohladite.
Žele od ribizle
Ribizla - 150 g, krompirovo brašno - 60 g ili skrob - 60 g.
Pripremljene bobice sortirati, isprati toplom vodom, izgnječiti drvenim tučkom ili kašikom, dodati pola čaše prokuvane hladne vode, promešati i protrljati kroz sito ili iscediti kroz gazu. Komad bobičastog voća prelijte sa dve čaše vode, stavite na šporet i kuvajte 5 minuta. Nakon ključanja procijediti, u pripremljenu čorbu staviti šećer, provriti i uliti krompirovo brašno, prethodno razmućeno u prokuhanoj hladnoj vodi, ili na isti način pripremljen skrob, ostaviti da proključa.
U pripremljeni vrući žele možete dodati pire od bobičastog voća, sve dobro promešati i sipati u čaše.
Žele od soka od bundeve i ribizle
Bundeva - 1,1 kg, mlijeko - 1 l, granulirani šećer - 150 g, škrob - 100 g, vanilin, sok - 200 g.
Bundevu oguliti i izrendati na sitno. Skrob razblažite hladnim mlekom i sipajte u toplo mleko. Pustite da provri uz neprekidno mešanje. Dodajte vanilin, granulirani šećer, so, rendanu bundevu, promiješajte i zagrijte.
Poslužite sa sokom od crvene ribizle.
Kompot "Bogatyr"
Crvene ribizle - 50 g, crne ribizle - 40 g, jabuke - 150 g, kruške - 150 g, breskve - 100 g, maline - 75 g, šljive - 40 g, kajsije - 100 g, trešnje - 50 g, trešnje - 50 g, lubenica - 1 kom.
Za sirup: granulirani šećer - 200 g, Madeira - 50 g, voda - 700 g.
Jabukama, kruškama i breskvama izvadite sjemenke i jezgru, narežite na kriške i kuhajte u sirupu s vinom dok ne omekšaju. Preraditi šljive, kajsije, trešnje, ali ne kuvati. Razvrstajte maline, crvenu i crnu ribizlu i isperite hladnom vodom. Zarežite vrh lubenice po obodu, kašičicom uklonite pulpu, ostavljajući 1 cm na zidovima. Pulpu narežite na kockice (bez zrna).
U praznu lubenicu pažljivo stavite pulpu lubenice, šljive, kajsije, ribizle, maline i ulijte ohlađeni kompot od jabuka, krušaka i bresaka.
Prilikom serviranja stavite lubenicu na sto, prekrijte je krunom, a u blizini stavite kutlaču za točenje kompota.
Duga u čaši
Crveni sok - 1 čaša, žuti sok - 1 čaša, želatina - 25 g, pavlaka - 1 čaša, šećer.
Polovinu želatina prelijte sokom crvene ribizle, a drugu polovinu sokom od bundeve i ostavite da nabubri. Zatim svaku tečnost posebno zagrejte, dodajući šećer, dok se želatin ne otopi.
U visoke čaše sipajte 3-4 cm crvene tečnosti, stavite u frižider i kada se žele stegne, sipajte sloj žute tečnosti, ponovo stavite u frižider i kada se žele ponovo stegne napunite čaše ostatkom crvena tečnost.
Potpuno smrznuti žele ukrasite šlagom.
Ribizle sa slatkim vrhnjem
Ribizla - 2 šolje, šećer - 0,5 šolje, želatina - 1 kašika. kašika, vrhnje - 0,5 šolje, šećer u prahu - 0,25 šolje.
Opranu ribizlu očišćenu od koštica zgnječite i iscijedite sok. U isceđenu pulpu sipajte 3 šolje ključale vode, kuvajte 25-30 minuta, a zatim procedite. U tečnost sipajte šećer, prokuvajte, dodajte otopljeni želatin i isceđeni sok, promešajte. Sipajte žele u kalup i ohladite.
Poslužite sa kremom umućenom sa šećerom u prahu. Na isti način možete napraviti žele od jagoda.
Sladoled sa vaflima
Vanilija - 1 štapić, limun - 1 komad, pavlaka - 1 šolja, jednostavna krema - 3 šolje, džem od crvene ribizle - 0,7 šoljica, šećer - 400 g, so - 1,2 kg, led.
Pecite vafle. Skuvati granulirani šećer, vrhnje i štapić vanile, iseći po dužini, do jedne trećine, protrljati kroz sito, staviti u hladnom vodom ili na ledu, počnite tući lopaticom, dodajući, kap po kap, limunov sok od pola limuna. Kada se smjesa zgusne i pobijeli, dodajte čašu gustog šlaga i promiješajte. Na lim za pečenje stavite sloj ove mase, na njega red vafla, namažite ih džemom od crvene ribizle, pa sloj kremaste mase i tako do kraja. Stavite do samog vrha, dobro zatvorite poklopcem, prelijte neslanim puterom, prekrijte ledom i posolite dva sata. Prije serviranja stavite sladoled iz kalupa na tanjir.
Crni ribizla
U kipuću vodu sipajte šećer, promiješajte i zagrijte sirup na jakoj vatri. Kada otopina šećera proključa, na njenoj površini se stvara pjena. Posudu sa kipućim sirupom pomeriti na stranu šporeta tako da sirup proključa samo na jednoj ivici, a pri tome se skida pjena. Ako se pjena ne ukloni, dok se hladi, šećer oko nje će početi kristalizirati, a pjena će postati hrapava i siva. Nakon uklanjanja pjene, potrebno je pojačati vatru, jer s malom vatricom fudge postaje tamne boje.
Prilikom ključanja na stijenkama posude od prskanja sirupa stvaraju se kristali šećera koji, padajući natrag u posudu, uzrokuju kristalizaciju sirupa. Da bi se to izbjeglo, prilikom kuhanja fudža potrebno je prskanje ukloniti mokrom gazom namotanom na štapić.
Dodajte 1-2 kašike prirodnog soka od ribizle ili 1-2 kašike sirupa od džema od crne ribizle, ili kašiku likera od ribizle ili likera. Zakiseli po ukusu i oboji tamnocrvenu boju.
Zvonarev Nikolaj Mihajlovič
Java skripta je onemogućena - pretraga nije dostupna...
Bobice crne ribizle sadrže i vitamine B (tiamin), P (citrin) i provitamin A (karoten). 100 g bobica crne ribizle sadrži od 44 do 354 mg vitamina C, crvene i bijele ribizle - do 30 mg.
Sadržaj velikog broja raznih vitamina u bobicama i drugim dijelovima biljke (pupoljci, listovi i cvjetovi) čini crnu ribizlu vrijednom sirovinom za vitaminsku industriju. U zavisnosti od sorte i uslova rasta, bobice crne ribizle sadrže do 13% šećera i do 4% limunske i jabučne kiseline. Bobice crne ribizle su bogate fosforom i solima gvožđa koje su neophodne ljudskom organizmu.
Bobice ribizle se jedu svježe, u obliku konzervi, džemova, sokova, džemova, želea, a koriste se za pripremu raznih likera i tinktura. Bobice se čuvaju dobro zamrznute. Od bobica crne ribizle priprema se visokokvalitetni džem, u kojem je dobro očuvan vitamin C, svježi konzervirani proizvod je posebno vrijedan proizvod.
Crvena ribizla je produktivnija od crne ribizle. Bijela ribizla daje veći prinos od crvene ribizle, a bobice su joj ukusnije. Crvena i bijela ribizla se konzumiraju svježa i prerađena.
Crvene ribizle su inferiorne u odnosu na crne ribizle po kvaliteti plodova, ali njihove bobice sazrijevaju u grozdu gotovo istovremeno i ostaju na grmu, a da ne otpadaju, više od dvije sedmice. Uzgoj crvene ribizle je manje radno intenzivan. Crvena ribizla proizvodi vrlo vrijedan proizvod - žele. Njegove bobice sadrže puno pektina, pa se žele može pripremiti i bez kuhanja uz potpuno očuvanje sadržaja vitamina.
Vrući odvar od listova mladog ribizla pije se kao čaj kod općih tegoba, prehlade, bolesti mokraćne bešike i bubrežnih kamenaca (kao diuretik), kao i kod reume, gihta i bolesti zglobova. Kod škrofule, izvarak se preporučuje davati djeci. Listovi i bobice su stari narodni lijek protiv skorbuta.
Sokovi i sirupi dobijeni od bobica crne ribizle koriste se za liječenje bolesti grla (promuklost, veliki kašalj), želuca (kataralno stanje, čirevi) i crijeva. Bobice crne ribizle, sveže, suve ili sirove konzervisane (mlevene sa šećerom), kao i pupoljci ribizle, imaju ista lekovita svojstva kao i listovi.
Sokovi i voćni napici od crvene i bijele ribizle poboljšavaju apetit kod pacijenata, pomažu u snižavanju temperature, blagotvorno djeluju na rad želuca, crijeva i mokraćnih puteva i izazivaju pojačano izlučivanje soli mokraćom.
Ribizla može roditi iu najtežim klimatskim uslovima, jer dobro podnosi mraz, posebno pod snježnim pokrivačem. Divlje crne i crvene ribizle nalaze se daleko na sjeveru, čak i iza Arktičkog kruga. Uzgajane sorte crne ribizle dostupne su na jugu Murmanske regije i uspješno se uzgajaju u Vologdi, Arkhangelsku i drugim sjevernim regijama.
Ribizla se lako razmnožava, počinje da daje plodove ranije od voćnih usjeva i daje dobru žetvu svake godine. Ribizla počinje da daje plodove, kao što je već spomenuto, u 2-3. godini nakon sadnje, a puno plodonosenje se javlja u 5-6.
Karakteristike ribizle
Bobice crne ribizle su crne u različitim nijansama, crvene su crvene u različitim tonovima, a bijele su bjelkasto-žute. Najveći dio korijena ribizle nalazi se u tlu na dubini od 10-40 cm i proteže se 50-60 cm na bočne strane grma. Pojedinačni debeli korijeni zalaze 2 m ili dublje u tlo, što ribizu čini otpornijom na privremenu sušu.
Pupoljci ribizle cvjetaju rano u proljeće i zbog toga su ponekad oštećeni od mraza. Period cvatnje ribizle traje oko dve nedelje, u zavisnosti od vremenskih uslova. Vrijeme zrenja bobica ribizle različite sorte variraju između 30-40 dana, što omogućava produženje perioda konzumacije svježeg bobičastog voća.
Crna ribizla više voli vlagu od crvene ribizle. Stoga, u prirodnim uslovima, raste na vlažnim mjestima (na obalama rijeka, duž gudura), i lako podnosi blagi višak vlage u tlu. Negativno reaguje na kiselost tla i pozitivno na vapnenje i ne podnosi vlažna ili prevlažna područja.
Crvena ribizla je biljka koja voli toplinu; ne podnosi sjenčanje i višak vlage u tlu, pa dobro raste samo u toplim, zaštićenim područjima.
Cvjetovi ribizle su u obliku zvona: u crvenoj i bijeloj boji - obično samooplodni, u crna - potrebno je unakrsno oprašivanje, jer nisu sve sorte samooplodne. Plodovi (bobice) su okrugli ili nešto izduženi (kod nekih sorti), skupljeni u više ili manje duge grozdove.
Ribizla, ogrozd i druge bobičaste kulture tokom cvatnje su veoma vrijedne medonosne biljke od kojih pčele uzimaju mito u maju, kada cvjeta još malo biljaka, a pčelama su prijeko potrebni polen i nektar.
Cvjetovi jagodičastog voća žive nekoliko dana i tokom svog života proizvode veliku količinu nektara. U cvijetu crne ribizle nektar se oslobađa u roku od 4 dana, crvene i bijele ribizle - 3 dana.
Reprodukcija
Najbolje sadnice crvene i bijele ribizle dobijaju se kada se reznice sade krajem avgusta - početkom septembra.
Reznice se sade ukoso (pod uglom od 45°), tako da 1-2 gornja pupa ostanu iznad površine tla, a zatim se zalijevaju vodom. Zalivanje je posebno neophodno tokom prolećne sadnje; Da bi se zadržala vlaga, tlo se mora malčirati nakon zalijevanja - prekriti stajskim gnojem, humusom ili tresetom.
Reznice zasađene u jesen mogu izbočiti iz zemlje tokom mrazeva. U tom slučaju, u proljeće ih treba ispraviti i posuti zemljom. Tokom ljeta, tlo na ovom području se rahli 3-4 puta i istovremeno se vrši plijevljenje korova; Tečna đubriva se primenjuju 2-3 puta. Do jeseni, reznice daju dobar rast - oko 50 cm ili više. Takvi grmovi sa dobrim korijenskim sistemom i 2-3 izdanka sade se na stalno mjesto.
Razmnožavanje zelenim reznicama omogućava ubrzanje proizvodnje sadnica i ribizla, jer već jednogodišnje biljke imaju odličan vlaknasti korijenski sistem i dobro razgranat nadzemni dio. Kada se razmnožava zelenim reznicama, isključen je prijenos staklenih i pupoljanih grinja na mlade površine.
Za rezanje reznica odaberite moćne, zdrave grmlje. Sa matičnog grma starog 5-6 godina, reznice se mogu uzeti 2-3 puta tokom ljeta, režući ih sa vrhova svih grana grma: prvi put - oko početka jula (početkom polu-ligifikacija reznica), drugi - tek nakon novog rasta i po mogućnosti sa bočnih grana, treći - početkom septembra sa svih izdanaka (ove reznice se ostavljaju u staklenicima za zimu).
Reznice treba saditi ukoso, skoro jedna uz drugu, na udaljenosti od 3-4 cm u redu od reda. Ispod okvira staklenika može se postaviti do 950 reznica. Između okvira i reznica treba da bude slobodnog prostora od 15-20 cm. Nakon sadnje, reznice se pažljivo i obilno zalijevaju iz kante za zalijevanje sa vrlo finom cjediljkom. Veoma je važno da voda ne teče u neprekidnom toku, već prska. Nakon zalijevanja, staklenik se prekriva okvirima (staklo okvira mora biti izbijeljeno da bi se reznice zaštitile od opekotina od sunca).
Glavna briga o reznicama sastoji se od redovnog zalijevanja (u početku je važno da zrak u staklenicima bude topao i vlažan) i temeljitog provjetravanja staklenika kada temperatura u njima poraste iznad +25 ° C.
Za 15-20 dana, reznice u staklenicima će se dobro ukorijeniti. Nakon toga, plastenike treba lagano otvoriti tokom dana, a zatim, kada se reznice malo stvrdnu, ostaviti otvorene noću. 7-10 dana nakon ukorjenjivanja reznica, okviri se moraju ukloniti.
Tronedeljne reznice i ribizle na pravilnu njegu formiraju dobar vlaknasti korijenski sistem. Stopa preživljavanja reznica kod nekih sorti doseže 70-100%.
Ukorijenjene zelene reznice sade se za uzgoj u posebnom prostoru na isti način kao i ukorijenjene reznice horizontalnim načinom razmnožavanja. Čim se grmlje ukorijeni, tečno se prihranjuju dušičnim mineralnim gnojivima (30 g amonijum nitrata po kanti vode) ili gnojivom razrijeđenom vodom 6-8 puta.
Tokom ljeta tlo se rahli i plijevi, a po suvom vremenu zemljište se obilno zalijeva. Sljedeće jeseni iskopavaju se grmovi ribizle i ogrozda. Grmovi pogodni za sadnju moraju imati dobro razvijeno korijenje i jake izdanke.
Reprodukcija slojevima. Na matičnom grmu u proljeće (prije nego što pupoljci procvjetaju) odabire se 10-12 dobro razvijenih zdravih grana starih od 1 do 5 godina, smještenih tako da se mogu skretati i savijati do zemlje. Za plodove ostavljaju se 2-3 jake grane na grmu. Na granama odabranim za razmnožavanje, godišnji prirast se odsiječe za ⅓ svoje dužine. To potiče bolje klijanje bočnih pupoljaka i stvaranje snažnih izdanaka s dobro razvijenim korijenom.
Nakon obrezivanja vrha, svaka grana se savija do zemlje, stavlja u prethodno iskopane žljebove dubine 6-8 cm i čvrsto pričvršćuje. Žljebovi se ne prekrivaju zemljom, već se ostavljaju otvoreni dok se ne pojave vertikalno rastuće izdanke. Za brže ukorjenjivanje izdanaka, tlo treba biti vlažno. Kada mladi izdanci dostignu dužinu od 8-10 cm, nabrišu se na visinu od 5-6 cm sa rahlim tlom sa humusom. Nakon dvije sedmice vrši se ponovno brušenje na visinu od 8-10 cm. Po potrebi, reznice se obilno zalijevaju. Da bi se zadržala vlaga, tlo se nakon zalijevanja malčira humusom ili tresetom.
Krajem septembra, kada prestaje rast izdanaka, savijene grane se u osnovi odsijeku makazama za rezidbu (baštenske makaze), otkopaju i režu prema broju ukorijenjenih reznica.
Nakon kopanja, biljke se sortiraju. Korijenje se skraćuje na 5-7 cm, a izdanci se režu na ¼ dužine. Sortirane biljke za uzgoj sade se godinu dana u posebnom prostoru.
Mjesto za sadnju odabire se ravno, s dobro razvijenim i gnojenim tlom, po mogućnosti ispod povrtarske kulture i bliže vodi. Slojevi se sade u jesen u žljebove dubine 6-8 cm, koso na površinu tla, ispod vrpce u jednom ili dva reda. Za jednorednu sadnju razmak između redova treba biti 70 cm, a razmak između biljaka u redu 20-25 cm za dvorednu sadnju, razmak između redova treba biti 60-70 cm, razmak između redova 40 cm; a između biljaka u redu 20-25 cm.
Prilikom sadnje, korijenje se prekriva slojem zemlje debljine 5-6 cm, zatim se tlo dobro zalijeva i malčira slojem humusa debljine 3-4 cm, zalijevanje se ponavlja. U rano proljeće (prije nego što se pupoljci otvore), izdanci se orezuju, ostavljajući 1-2 pupa iznad površine zemlje. Odrezani izdanci se koriste za sadnju reznica, što će zauzvrat povećati količinu sadnog materijala.
Uz normalan razvoj, raslojavanje ribizla će do jeseni formirati dobre sadnice, pogodne za sadnju na stalno mjesto.
Da bi se dobilo raslojavanje, matično grmlje se skraćuje u trećoj godini nakon sadnje u rano proljeće, ostavljajući panjeve duge 15-20 cm. Dobra njega i obilno gnojivo osiguravaju proizvodnju velikog broja mladih izdanaka. Prvo osipanje treba obaviti kada izdanci dostignu visinu od 10-15 cm (od baze). Preporučuje se da se središte grma čvrsto prekrije zemljom kako bi se spriječilo približavanje grana. Nakon 20-25 dana, izdanci se ponovo prekrivaju zemljom; bolje je to uraditi nakon kiše. Po suhom vremenu grmlje se mora zalijevati prije druge primjene. Reznice se odvajaju od matične biljke u jesen ili rano proleće sledeće godine.
Prilikom presađivanja izbojci se skraćuju, ostavljajući 2-3 pupa iznad korijena. Kada se razmnožava vertikalnim raslojavanjem, dobija se manje sadnica nego horizontalnim slojevima.
Reprodukcija dijeljenjem grma. Ova metoda je manje savršena, jer nove biljke nemaju uvijek istu snagu rasta i plodova kao kod razmnožavanja drugim metodama. Reprodukcija dijeljenjem grma koristi se uglavnom pri presađivanju vrijednih sorti sa starog mjesta na novu lokaciju.
Da bi to učinili, iskopaju grmlje, izrežu sve stare grane, ostavljajući mlade, snažne, otresu zemlju s korijena i sjekirom izrežu grm na 2-4 dijela, ovisno o njegovoj veličini. Prilikom presađivanja biljke treba da imaju dobro, mlado, snažno razvijeno korijenje, staro korijenje se uklanja, ostalo se podrezuje, grane se podrezuju, ostavljajući panjeve dužine 15-20 cm.
Slijetanje
Ribizla je višegodišnja biljka i raste na jednom mjestu do 20-25 godina. Uspješan izbor mjesta za sadnju bobičastog grma potiče dobar rast i plodnost biljaka, i obrnuto, na neuspješno odabranom području grmovi se razbole i čak umiru. Za vrtove jagodičastog voća trebate odabrati područja s prilično plodnim tlom, bez korova, posebno rizoma (pšenične trave), ravna, s blagim nagibima, dobro zaštićena od vjetrova, sa podzemnim vodama ne bliže od 1-1,5 m od površine tla.
Niska mjesta s prekomjernom vlagom bez radikalnog poboljšanja nisu pogodna za sadnju ribizle, jer se tamo grmovi prekrivaju lišajevima, venu, brzo stare i prestaju davati plodove. Otvorene neravnine takođe treba izbegavati. Ribizlu je najbolje saditi nakon višegodišnjih mahunarki (djeteline) i međurednih usjeva.
Crna ribizla dobro raste i daje plodove na niskim, prilično vlažnim, ali ne vlažnim područjima, na ilovastim i pjeskovitim ilovastim tlima, ali slabo na otvorenim, visokim i suhim područjima (bobice opadaju). Otporniji je na mraz od drugih bobičastih kultura i stoga može rasti na sjevernim i sjeveroistočnim padinama.
Crvena i bijela ribizla se sade na sušnijim i dobro osvijetljenim područjima sa laganim tlom. Najbolje za njih bit će južne i jugozapadne padine.
Ako se biljke planiraju za sadnju u proljeće, onda u jesen, odmah nakon žetve prethodnog usjeva, površina se mora preorati do pune dubine obradivog sloja. Na tlima sa malim obradivim slojem treba koristiti podrivač, koji duboko rahli tlo bez izvrtanja podzemlja na površinu. U proljeće se na teškim zemljištima vrši oranje ili duboko rahljenje kultivatorima, nakon čega slijedi drljanje.
Prilikom jesenje sadnje poslije okovanih ili povrtarskih biljaka, oranje i drljanje treba izvršiti najkasnije 15-20 dana prije sadnje.
Kvalitet sadnog materijala je od presudne važnosti kod sadnje jagodičastih polja. Biljka uzgojena iz dobrih sadnica počinje da daje plodove 2-3 godine nakon sadnje.
Sadni materijal ribizle mora biti čistog kvaliteta, pa se mora kupiti u rasadnicima i farmama koje imaju sortni certifikat. Za sadnju su pogodne dvogodišnje sadnice sa dobro razvijenim korijenskim sistemom. Skeletni korijeni trebaju biti dugi 20-25 cm. Nadzemni dio treba da ima 3-4 zdrava izdanka visine najmanje 40 cm.
Prilikom transporta sadnog materijala, korijenje sadnica mora se čuvati od isušivanja, treba ih pokriti mokrom folijom ili prostirkom, a nakon isporuke na gradilište, odmah ih lagano otvoriti i obilno zaliti. Ako se utvrdi da su sadnice jako suhe, potapaju se u vodu 2-3 dana (ne više).
Ribizla se može saditi u posebnom prostoru i između mladih redova (na ličnim parcelama). Sadnja se vrši u rano proleće, pre pupoljaka sadnica, au jesen - do sredine oktobra. Prije sadnje površina se razbije uz pomoć užeta i kočeva, zatim se iskopaju jame za sadnju širine 40-50 cm i dubine 30-40 cm.
Rupe za sadnju trebaju biti takve veličine da se korijenje može slobodno uklopiti u njih. Prije sadnje korijenje sadnica se podrezuje (oštećeno korijenje - na zdravo mjesto), izbojci se skraćuju na 10-15 cm, ostavljajući po 2-3 pupa na svakom izdanu (za bolje grananje grma), a redom da bi se sadnice bolje ukorijenile, potapaju se s korijenjem u zemljanu kašu sa glinom.
Ribizla se sadi sa rastojanjem između biljaka u redu od 1,25-1,5 m. Svi radovi na sadnji se organizuju na način da se koreni sadnica što manje izlažu na otvorenom (ne istrošeni).
Prilikom sadnje biljke se spuštaju u rupe, korijenje se pažljivo ispravlja kako se ne bi savijalo prema gore i prekriva se zemljom, a tlo oko grmlja se gazi nogama kako ne bi bilo praznina između korijena. . Grmovi se sade 5-7 cm dublje nego što su rasli u rasadniku. Bolje je saditi koso (pod uglom od 45° prema površini tla), dok dio izdanaka, prekriven zemljom, daje dodatno korijenje, što pospješuje rast grma.
Nakon sadnje, sadnice se zalijevaju (brzinom od 1 kante na 5 grmova), a površina rupe se prekriva (malčira) tankim slojem suhe zemlje, humusa ili treseta. Da bi se grmlje zaštitilo od smrzavanja zimi, rupe nakon jesenje sadnje prekrivaju se slojem stajnjaka, humusa ili treseta debljine 3-10 cm.
Ako se sadnice u jesen ne sade na stalno mjesto, već se ostave do proljetne sadnje, onda ih treba zakopati za zimu. Na području odabranom za kopanje kopa se jarak u pravcu od zapada prema istoku, dubine 50 cm i širine 60 cm, biljke se polažu u jednom redu jedna uz drugu sa granama okrenutim prema jugu. Kada se jarak napuni sadnicama, iskopa se sljedeća do prve i iz nje se uzeta zemlja napuni korijenjem grmlja u prvom jarku itd. Tako se ukopava sav sadni materijal. .
Formiranje i obrezivanje grmlja
Postizanje visokih i održivih prinosa ribizle ne zavisi samo od sorte, obrade tla i đubriva, već i od drugih poljoprivrednih praksi, koje uključuju, posebno, sistematsko orezivanje grma. Orezivanje je jedan od najvažnijih poslova nege biljaka. Osnovni ciljevi rezidbe su: oblikovanje grma, regulisanje plodonošenja i poboljšanje uslova osvetljenja za sve delove grma.
Prilikom sadnje grm se orezuje, ostavljajući 2-3 pupa na izbojku. Do kraja prve godine grm će imati 5-6 ili više godišnjih izdanaka. Svi slabi izdanci se izrezuju blizu same baze, ne ostavljajući panjeve. Grm se formira postepeno - tokom 4-5 godina. Ribizla ima najviše plodnih pupoljaka na dvogodišnjem drvetu. Stari izdanci daju male bobice i to u malim količinama. Grane crne ribizle donose plodove 4-6 godina.
Stare grane u dobi od šest godina treba potpuno izrezati u samoj osnovi grma, ostavljajući zauzvrat isti broj najjačih jednogodišnjih izdanaka. Potpuno formiran i plodonosni grm crne ribizle trebao bi imati 3-4 grane u dobi od 1-5 godina.
Iz korijenskog ovratnika grma crne ribizle godišnje se pojavljuje mnogo mladih izdanaka, od kojih se ostavlja 6-8 najjačih i pravilno smještenih, a ostali se uklanjaju. Zatim se vrši godišnje obrezivanje svih stabljika starijih od 4-5 godina, koje se jasno razlikuju od mladih po njihovoj gotovo crnoj boji:
- sve opuštene grane koje leže na zemlji;
- izdanci rastu unutar grma i snažno se ukrštaju;
- svi dodatni izdanci koji dolaze iz korijenskog ovratnika i vrhova smrznuti preko zime;
- sve suve i bolesne stabljike.
Potrebno je osigurati da grm crne ribizle ima 15-20 grana svih starosnih dobi (od 1 godine do 5 godina), jer u odnosu na grane drugih starosnih dobi, najbolje plodonošavanje obično se javlja na jedno-, dvo- i trogodišnje -stare grane.
Možete orezati grmlje i u jesen - nakon što lišće opadne, i u rano proljeće - prije otvaranja pupoljaka.
Da bi se sledeće godine dobili visoki prinosi crne ribizle, krajem juna - početkom jula, mladi izdanci se štipaju, uklanjajući vrhove. Štipanjem pospješuje se stvaranje novih bočnih izdanaka, koji se potom prekrivaju voćnim pupoljcima, te uzrokuje stvaranje voćnih grana (plodnjaka) na starom drvetu.
Štipanjem grmlja s jakim mladim izbojcima ljeti možete regulisati vrijeme sazrijevanja bobica crne ribizle. Kod ranog štipanja sazrevaju ranije, kod kasnijeg štipanja - kasnije.
Crvene i bijele ribizle najviše rađaju na skraćenim grančicama (plodkama) starim 2-3 godine, koje se nalaze u gornjem dijelu izdanka, pa ih ne treba orezivati ili štipati.
Potpuno formiranje plodonosnih grmova crvene i bijele ribizle završava se za 5-8 godina.
Sve stare (preko 7-8 godina) neplodne grane izrezuju se na isti način kao i kod crne ribizle, potpuno u samom dnu grma.
Potpuno formiran plodonosni grm crvene i bijele ribizle treba imati 2-3 grane u dobi od 1-8 godina, a ukupno grm treba imati 20-25 grana različite starosti.
Prilikom rezidbe ribizle potrebno je sistematski prorjeđivati izdanke unutar grmlja radi boljeg i ravnomjernog osvjetljenja svih grana.
Zapušteni grmovi ribizle često doživljavaju prestanak plodonošenja. U tom slučaju, osim ako su grmovi prestari, podmlađuju se: uklanjaju se sve stare grane, a preostale mlade skraćuju na 10-15 cm uz dobru obradu tla i primjenu gnojiva (stajnjak i dušični minerali). grmovi stvaraju obilne izdanke, od kojih onda formiraju grm.
Uz pažljivu njegu, ribizla može dobro roditi na jednom mjestu i do 15-20 godina. Površine ribizle moraju se svake godine čistiti od oboljelog, slabo plodnog grmlja i grmlja sa duplim cvjetovima.
Zalijevanje
Ribizle se tokom ljeta zalijevaju 4-5 puta: u periodu cvatnje, snažnog rasta izdanaka, na početku posmeđivanja bobica, odmah nakon branja i u jesen (prije zime). Prosječna količina zalijevanja je 5 kanti po 1 m² kruga debla.
Zalijevajte prema nagibu tla. Ako je nagib jak, napravite mali zemljani valjak oko grma i ulijte vodu u njega. Ako je nagib mali, onda na udaljenosti od 50-60 cm od grma s obje strane, napravite žljebove duboke 10-15 cm i sipajte vodu u njih.
Možete ga zalijevati i na drugi način, praveći bunare dubine 40 cm i širine 20 cm između grmlja u redovima. Koriste se i za dubinsko prihranjivanje biljaka.
Care
Za postizanje visokih prinosa ribizla neophodna je pažljiva njega zasada: dobra i pravovremena obrada tla u redovima i između redova, primjena organskih i mineralnih gnojiva, suzbijanje štetočina i bolesti.
Uz dobru obradu tla u redovima i međuredovima se održava u rastresitom stanju i bez korova. Glavnu međurednu obradu tla treba izvoditi uglavnom u jesen, izbjegavajući stvaranje rascjepkanih brazda i okna. U redovima i u blizini grmlja, tlo se mora iskopati do dubine od 10-12 cm, izbjegavajući oštećenje korijena, a istovremeno se u stablo stabla stavljaju organska gnojiva.
S obradom jagodičastog voća treba započeti što ranije u proleće, i to 4-5 puta tokom leta i uvek odmah nakon berbe. U redovima u blizini grmlja, rahljenje se vrši do dubine od 6-8 cm. Nakon toga se tlo malčira stajnjakom, tresetom ili kompostom. U suvom vremenu grmlje je potrebno redovno zalijevati. Ne preporučuje se podizanje grmlja u proljetno-ljetnom periodu, jer se jače suše i podliježu bolestima. Osipanje se vrši samo u jesen radi suzbijanja zimujućih štetočina, a u rano proljeće biljke se otkopavaju.
Između redova biljaka u prve 2-3 godine nakon sadnje, bobice se mogu saditi na udaljenosti ne manjoj od 75 cm od grmlja. Za suzbijanje puzave pšenične trave i drugih korova u redovima i međuredovima plodišta ribizle koristi se herbicid simazin (800-2000 g lijeka na 100 litara vode). Na pjeskovitim tlima stopa se smanjuje na 500-600 g na 100 litara. Potrošnja: na 10 m² bobičastog voća potrebno je 1 litar rastvora.
Đubrivo
Unošenje organskih i mineralnih đubriva u zemljište je od velikog značaja za razvoj ribizle i dobijanje visokog i održivog prinosa. Primjenjuju se stajnjak i druga organska gnojiva (humus, treset ili drugi kompost). za oranje 4-5 kg po 1 m².
Mineralna azotna đubriva se primenjuju u proleće, a fosforna i kalijumova đubriva u jesen. Mineralna đubriva se nanose ispod grma, a za svaki m² trebat će vam: amonijum sulfat - 0,01 kg, superfosfat - 0,013 kg i kalijumova sol (30%) - 0,007 kg.
Kada se zajedno primjenjuju organska i mineralna gnojiva, doza oba se može prepoloviti. Kisela tla tokom jesenjeg oranja treba vapneti po 1 m²: pješčana tla - 2-3 kg, laka ilovača - 3-4 kg, teška ilovača - 4-5 kg vapna.
Dobri rezultati postižu se primjenom gnojiva u jame za sadnju ribizle. U svaku rupu veličine 40x50 cm dodaju se gnojiva: stajnjak - 8-10 kg, mješavina treseta sa stajnjakom i treseta sa drugim organskim gnojivima - 2 kante, 20% superfosfat - 0,25 kg, mješavina superfosfata sa fosfatom - 0. 4 kg, drveni pepeo - 0,3 kg, kalijum sulfat - 0,04 kg, kalijum hlorid - 0,02-0,03 kg, mleveni krečnjak - 0,10-0,15 kg, dolomit - 0,10-0,15 kg.
Smjese se prave u sljedećim omjerima: treset sa stajnjakom (3-10 dijelova treseta + 1-2 dijela stajnjaka); superfosfat sa fosfatom (1 dio superfosfata + 2 dijela fosfatne stijene); stajnjak sa superfosfatom ili fosfatom - za 10 kg stajnjaka (1 kanta) 200-300 g superfosfata ili 400-500 g fosfata.
Tokom ljeta ribizle je potrebno hraniti mineralnim i organskim gnojivima, posebno ako se grmlje ne razvija dovoljno snažno. Gnojnica, ptičji izmet, izmet, diviz i mineralna đubriva su najbolji materijali za tečna đubriva.
Za pripremu otopina uzmite stare bačve, zakopajte ih do pola u zemlju, napunite ¼ visine gnojivima (stavite više divizma, a manje ptičjeg izmeta i izmeta), dodajte vodu do samog ruba i promiješajte sadržaj nekoliko puta dnevno.
Za zalijevanje, pripremljeni rastvor se razrijedi vodom: diviz - 4-5 dijelova, ptičji izmet - 10-12 dijelova, a kaša se razrijedi vodom 6-8 puta prije nanošenja. Za svaki grm koji potroše jednu kantu rastvora. Nanosi se u žljebove dubine 9-10 cm, izrezane s obje strane svakog reda grmlja. Prvo prihranjivanje je najbolje dati nakon cvatnje, a drugo nakon berbe. Gnojidba nakon cvatnje blagotvorno djeluje na formiranje bobica, a nakon berbe - na pripremu za zimu i formiranje cvjetnih pupoljaka za berbu sljedeće godine. Mineralna đubriva se mogu koristiti za tečno đubrenje odmah nakon rastvaranja, a po vlažnom vremenu primenjuju se u suvom obliku.
Rastvor mineralnih đubriva se priprema u količini od 30-40 g na 10 litara vode i koristi se odmah nakon pripreme U redove ispod svakog grma se nanose mineralna đubriva po celoj površini koju zauzimaju biljke.
Ako je treset dostupan, od njega se mogu pripremiti tresetno-kalijevi komposti, koji su vrijedna gnojiva. Takođe je potrebno koristiti sve vrste lokalnih đubriva: drveni i tresetni pepeo, gnojnicu, kućni otpad itd. U slučaju nedostatka organskih đubriva preporučuje se upotreba zelenih đubriva. Da bi se to postiglo, lupina, grašak ili graška se sije između redova i, prilikom oranja ili kopanja, ugrađuju se u tlo u zakošenom ili valjanom obliku.
Berba
Bobice ribizle počinju sazrijevati u julu: prvo crvene i bijele, a zatim crne. Period berbe bobica može biti dug i zavisi od izbora sorti. Bobice se sakupljaju ujutro (nakon što se rosa osuši) u korpe ili sita kapaciteta 3-4 kg. Nemoguće je sipati bobice iz jedne posude u drugu, jer to smanjuje njihovu komercijalnu kvalitetu.
Bobice crne ribizle se beru tek potpuno zrele, ali ne sazrijevaju istovremeno na cijelom grozdu, pa se moraju brati po jedna bobica u 3-4 koraka, izuzev nekih novih sorti.
Bobice crvene i bijele ribizle za svježu potrošnju i preradu sakupljaju se u cijelim grozdovima u stanju potrošačke zrelosti kada su postigle karakterističnu boju i okus. Nakon branja, bobice se čuvaju u frižideru, na ledenici ili u dobro provetrenim podrumima ili štalama do konzumacije.
Raspored rada bašte
- april. Izrežite suhe, polomljene grane, kao i grane sa neznatnim porastom mladih izdanaka ili sa rastom kraćim od 8-10 cm. Provjerite ima li pupoljaka, ljuspica, jastučastih mušica i bijelih mušica. Tretirajte grmlje nitrafenom - 300 g na 10 litara vode, 3% Bordeaux mješavine uz dodatak 25 g actellika. Pokupite otpalo lišće i drljajte tlo. Sakupite bubrežne grinje.
- maja. Pažljivo sakupite grinje pupoljaka, gnojite tlo oko kruga ugriza humusom ili kompostom - 1,5 kg, fosfornim i kalijevim gnojivima - 2 jedinice, dušikom - 4 jedinice po 1 m². Nakon cvatnje tretirajte koloidnim sumporom - 100 g na 10 litara vode ili infuzijom bijelog luka - 200-300 g na 10 litara. Poprskajte karbofosom (30 g) protiv krpelja, žuči i lisnih uši. Voda, norma je 3-4 kante po 1 m² kruga zagriza. Pritisnite grane za ukorjenjivanje.
- juna. Nastavite da brinete o tlu, borite se protiv lisnih uši koje se pojavljuju, poprskajte grmlje rastvorom senfa (80 g senfa i 30-40 g sapuna za pranje veša na 10 litara vode). Nakon 7 dana ponovite prskanje. Zbirka kutija za gniježđenje. Zalijevanje.
- jula. Plovljenje, berba, borba protiv lisnih uši, staklenih buba i jastučića.
- avgust. Zaplijevite korov i nastavite borbu protiv lisnih uši. Đubrenje: fosforna i kalijumova đubriva - po 5 jedinica, azotna đubriva - po 2 jedinice, humus 3 kg (jednom svake 2 godine) po 1 m².
- septembra. Posadite mlade ribizle. Provjerite ima li oštećenih grmova jako oštećenih. Na otvorenim površinama savijte grmlje prema tlu.
Preventivne mjere za suzbijanje štetočina i bolesti
Prije nego pupoljci nabubre. Sečenje i spaljivanje suhih, oslabljenih grana i grana zaraženih pupoljcima protiv grinja, ribizlinih moljaca i drugih štetočina.
Prskanje grmlja i zemlje ispod grmlja, unutar grmlja, u redovima i između redova sa opalim lišćem 3% nitrafena (0,15 l na 1 m²) protiv prezimljavajućih lisnih uši, ljuskavaca i drugih štetočina, antraknoze i septorija. Za prskanje grmlja i tla ispod grmlja možete koristiti i 4-5% otopinu željeznog sulfata. Ako na grmlju ima puno valjaka za listove koji leže jaja, poprskajte emulzijom mineralnog ulja od 5% (50 g na 10 litara vode).
Listovi počinju da cvetaju. Počni proširenje grozdova crne ribizle. Prskanje sa 1% suspenzijom sumpora (100 g sumpora na 10 litara vode).
Prije cvatnje. Prskanje grmlja 1% bordo mješavinom ili 0,5% bakrenim oksihloridom uz dodatak 0,2% hlorofosa protiv rđe, antraknoze, piljara, ogrozda i drugih štetočina. Rezanje i spaljivanje izdanaka oslabljenih staklom ribizle.
Bloom. Odabir grmlja zahvaćenog frotirom i njihovo uništavanje.
Nakon cvatnje. Prskanje 1% bordo mješavinom ili 0,5% bakar oksihloridom uz dodatak 0,2% hlorofosa, ili 0,1-0,2% karbofosa protiv antraknoze, rđe, septorija, lisnih uši i štetočina koje jedu lišće. Prskanje se ponavlja nakon 12-15 dana.
Nakon žetve. Rezanje i spaljivanje izdanaka oslabljenih staklom. Prskanje sa 1% bordo mješavinom ili njenim zamjenama protiv antraknoze, septorija i piljara.
Kasno jesenji period. Rezanje izdanaka zaraženih grinjama. Sakupljanje i spaljivanje opalog lišća. Kopanje zemlje ispod grmlja i oranje redova protiv grinja ribizle, moljca, piljara, žuči, antraknoze i septorije.
Ako se u periodu širenja cvjetnih grozdova pojavi grinja ribizle, poprskati 1% suspenzijom koloidnog sumpora. Prskanje se ponavlja nakon cvatnje.
Naziv bobice sa izraženom aromom dolazi od drevne slavenske "ribizle" - snažnog, oštrog mirisa. Svaka sorta ribizle ima svoj miris, drugačiji od drugih - ukupno u svijetu postoji do 150 sorti (u Rusiji ih ima 36).
Domovinom ribizle smatraju se Evropa, Sibir i Mala Azija. Prvi spomen ove nevjerovatne bobice u Rusiji datira iz 11. stoljeća. U 15.-17. veku, Moskovija je već bila zatrpana u baštama u kojima su cvetale ne samo stabla jabuka, krušaka i trešanja, već i aromatične lekovite bobice. Zanimljivo je da se rijeka Smorodinovka spominje u drevnim hronikama. Prema nekim istoričarima, tako se reka Moskva ranije zvala zbog bobica koje su u izobilju cvetale duž njenih obala.
Grm crne ribizle
Priprema lokacije za sadnju
Divlje ribizle pokušavaju odabrati najvlažnija područja šume - rastu uglavnom u udubljenjima, gudurama i poplavnim ravnicama potoka i rijeka. Ova nepretenciozna, hladna, ali vrlo zdrava bobica može se ukorijeniti u prilično gustim listopadnim i ne previše gustim šumama smreke.
Baštenska ribizla također preferira blago kisela tla bogata vlagom. Međutim, u područjima koja su previše vlažna, kako bi se spriječilo truljenje korijena, tlo prije sadnje treba isušiti tako što ćete iskopati drenažni jarak do pola metra dubine duž lokacije.
Godinu dana prije sadnje grmlja iskopavaju se područja s teškim podzolastim tlom i malim plodnim slojem uz dodatak organskih gnojiva - treseta, stajnjaka ili komposta, vapna, fosfornog brašna i kalcijum klorida.
Crna ribizla voli vlažne prostore
Sadnja crne ribizle
Najbolje mjesto za uzgoj ove bobice je u dovoljno vlažnim područjima, zaštićenim od vjetrova. Biljke posađene u jesen u oktobru tri nedelje pre početka hladnog vremena najlakše se ukorenjuju.
Moguća je i sadnja u rano proljeće (u evropskom dijelu Rusije u prvoj ili drugoj polovini maja) u vrijeme kada pupoljci još nisu ni izlegli.
![](/public/screenshot5518b264.jpg)
BITAN! Reznice treba ukorijeniti u zemlju pod blagim nagibom od 45°. Nakon što biljka uđe u vlažno okruženje, pupoljci se prvi počinju razvijati. Formiranje korijena uvijek se odvija sporije i tek kada se tlo zagrije iznad 10°, a zemlja se prvo zagrije odozgo.
Kada se sadi pod uglom, donji deo reznice, udubljen u zemlju, nalazi se u ugodnijoj zoni, zagrejan prolećnim suncem, pa se njeno korenje intenzivnije formira.
Care
Zalijevanje i rahljenje je neophodno
Ribizla voli ne samo plodno, već i rastresito tlo zasićeno zrakom. U proljeće u maju i jesen, nakon branja bobica, tlo svakog grma se otpušta, pokušavajući ne oštetiti korijenje - dubina otpuštanja ne smije biti veća od 6-8 cm.
Tlo između redova može se kultivisati i malo dublje - do 12 cm. Tokom ljeta potrebno je izvršiti najmanje 3-4 takva rahljenja uz pažljivo uklanjanje svih korova. Da biste zaštitili korijenski sistem od smrzavanja nakon posljednjeg jesenjeg plijevljenja i otpuštanja, tlo u blizini korijena treba malčirati kompostom ili tresetom.
Tokom perioda brzog rasta vegetacije, bobici je zaista potrebna vlaga. Čak i u normalnom, ne previše suvom ljetu, ribizle koje rastu u centralnoj Rusiji treba zalijevati najmanje 4 puta - 2 puta kada dobije boju, 1 put u periodu zrenja i 1 put odmah nakon berbe. Ako je proljeće previše suho, ribizle se češće zalijevaju.
Da bi se popunila zaliha hranljivih materija u proleće, godišnje se na svaki grm nanosi 10-15 organskih đubriva i 30 amonijum nitrata. Ribizle najbolje reagiraju na frakcijsku primjenu hranjivih tvari: bolje ih je primijeniti prvi put odmah nakon cvatnje, a drugi put nakon branja bobica.
Bolje je primijeniti kalijev hlorid i superfosfat u jesen. Počevši od četvrte godine, kada se grm značajno povećava u veličini, količina gnojiva se povećava za 1,5-2 puta. Treba imati na umu da dušična đubriva (amonijum, natrijum i kalcijum nitrat) značajno produžavaju razvojnu fazu biljke, a ako se prekasno primenjuju, biljka može pre zime ozeleniti i u mrazima uginuti.
Ne zaboravite na gnojiva, ali znajte kada ih zaustaviti!
Razmnožavanje ribizle
Ova bobica se vrlo rijetko razmnožava sjemenom - najčešće tokom selekcije. Podjela grmlja je moguća samo ako postoji nedostatak sadnog materijala. Najčešći način razmnožavanja ribizle su reznice pomoću lignificiranih reznica:
![](/public/2368128.jpg)
Formiranje mladog grma. Podmlađivanje
Korijenje biljke još nije dovoljno za ishranu prevelike biljke, pa se u proljeće godine nakon sadnje ostavljaju samo 3-4 najpoloženija izdanka koja se pojavljuju, a višak grana se nemilosrdno uklanja u bazi.
Pravilna rezidba stimuliše plodonošenje
Nakon toga, tokom 5 godina, svake godine se u grmu ostavljaju 2-3 nove grane koje dolaze iz korijena (nula). Na kraju ovog perioda, grm se smatra formiranim.
U odraslom grmu sve grane starije od 5 godina treba orezati godišnje. Lako se prepoznaju po kratkim apikalnim izraslima. Starih ne treba žaliti - prinos im opada, dok zauzimaju puno prostora i zasjenjuju grm.
Polomljene i smrznute grane, kao i tanki mrtvi izrasli, također su podložni rezidbi. Na grmu bi trebalo ostati od 15 do 20 najzdravijih i najjačih grana, smještenih što dalje jedna od druge.
Možete pokušati pomladiti staro i slabo prinosno grmlje. Njihova rezidba se obavlja u roku od 2-3 godine. U prvoj godini nakon berbe uklanja se trećina neproduktivnih starih izdanaka (tamnije su boje), u drugoj i trećoj godini ne ostavljaju se panjevi, ostatak se uklanja;
Takvo obrezivanje će dati snažan porast novih mladih nultih izdanaka, od kojih su najbolji (ne više od 2-3 godišnje) ostavljeni.
Najopasnije bolesti ribizle
Bubrežna grinja
Izdanak zahvaćen grinjom
Jedna od najopasnijih štetočina ove bobice je grinja pupoljaka, koja može ozbiljno smanjiti prinos grmlja. Prvi znak razvoja bolesti je pojava velikih natečenih pupoljaka na čijim su mjestima prijeloma vidljivi unakaženi pupoljci lista.
Drugi znak infekcije je promjena boje, tamnjenje i deformacija listova. Ova sićušna stvorenja također nose jednako opasnu infekciju - frotirnu bolest.
Nemoguće je potpuno se riješiti štetočina. Štaviše, udari vjetra mogu odnijeti krpelje u susjedna područja. Nažalost, najefikasnija metoda borbe protiv takve pošasti je potpuno iščupanje oboljelog grmlja i njihovo naknadno spaljivanje.
Ako se bolest proširi na susjedna područja, mora se boriti samo istovremeno sa susjedima.
Uzgajivači početnici, pokušavajući se boriti protiv grinja, svake godine ručno sakupljaju oštećene pupoljke. Populacija grinja je u blagom opadanju, ali je nemoguće potpuno uništiti ni starim metodama prskanjem pepelom, vodom od češnjaka, niti primjenom modernijih preparata (koloidni sumpor, krečno-sumporni dekoci, etersulfonat ili tedion) - oni može samo privremeno smanjiti njegovo širenje.
Američka pepelnica
Pepelnica na ribizli
Brzi razvoj ove bolesti javlja se pri temperaturama iznad 28°C i visokoj vlažnosti zraka, dok se na lišću formira sivkasto-bijela ili smeđa gljivična prevlaka, a zatim se listovi počinju uvijati. Ako se bolest široko proširi, izbojci također mogu umrijeti.
Gljiva sigurno prezimljuje na opalom lišću i starim izdancima, pa se borba mora započeti njihovim uklanjanjem i spaljivanjem. U jesen se tlo pažljivo prekopava kako bi se uništile spore. Budući da je idealan uvjet za razmnožavanje štetočine prisustvo dušika, tijekom godina zaraze doza gnojiva koja ga sadrže se smanjuje. Kalijum i fosfor, naprotiv, doprinose boljoj otpornosti biljaka.
Za borbu protiv bolesti tokom vegetacije prije cvatnje, ribizle se tretiraju fungicidima, na primjer, topazom ili koloidnim sumporom. Nježniji način je prskanje sodom uz dodatak sapuna za pranje rublja.
Antraknoza. Septoria
Ove bolesti nisu tako česte, ali nisu ništa manje opasne. Antraknoza se obično pojavljuje u julu kada se povećava vlažnost zraka - na listovima se pojavljuju žute mrlje s tamnim tuberkulama.
Kod septorije, bolest se pojavljuje u obliku okruglih mrlja s malim crnim tačkama. Da bi se uništile gljivice, biljke se prskaju sa "Skor" ili "Tilt" dva puta - prvi put u maju, drugi put nakon cvatnje.
Antraknoza na listovima ribizle
Ribizle lisne uši
Kada se ribizle lisne uši pojave na grmu, gornji dijelovi izdanaka postaju naborani i skupljaju se u grudve. Na donjoj strani lista mogu se vidjeti kolonije svijetlozelenih insekata. Mladi izdanci u slučaju ozbiljnih oštećenja prestaju rasti.
Kada se prvi put otkriju opasni insekti, biljke se tretiraju Fitovermom, Komandorom, Aktelikom ili bilo kojim drugim pesticidima. Prilično efikasni narodni lijekovi su infuzije duhana, ljuske luka ili maslačka.
Mravi i lisne uši su vječni saveznici
Međutim, ne treba se boriti samo s lisnim ušima, već i s mravima - oni su ti koji uzgajaju njegove kolonije kao svojevrsne „mošne krave“ (mravi se hrane slatkom tekućinom koju luče lisne uši).
Za uništavanje jaja insekata u rano proljeće, grmlje se poliva vodom zagrijanom na 70°C. U toku cvetanja pupoljci se dodatno prskaju fufanonom ili rastvorom Inta-C-M.
Crna, crvena i zlatna ribizla sadrže mnogo vitamina: A (karoten), B 1 (tiamin), B 6 ( folna kiselina), C (askorbinska kiselina) i grupa P-aktivnih supstanci. Osim toga, bogati su šećerima, organskim kiselinama i mineralnim solima koje sadrže željezo, kalcij, mangan i fosfor. Bobice ribizle se u medicini koriste u liječenju peptičkih ulkusa i hipertenzije. Imaju značajnu ulogu u prevenciji srčanog udara, jer sadrže mnogo kumarina, koji smanjuju zgrušavanje krvi. U obliku odvara ili sirovog džema, propisuju se za C- i P-hipovitaminozu, aterosklerozu, niz infektivnih i prehlada, intenzivan psihički i fizički rad, a koriste se za preradu u pekmez, žele, sokove, sirupe, marshmallows , marmelada, džem, u kojima je sačuvano do 70-80% vitamina. Visok sadržaj pektina potiče uklanjanje soli teških metala iz organizma.
Prema Institutu za ishranu Ruske akademije medicinskih nauka, godišnja potrošnja ribizle je 5,1 kg po osobi, od čega 4,5 kg crne i 0,6 kg crvene i zlatne ribizle.
Ribizla je biljka umjerene klime. Može se uspješno uzgajati na gotovo cijeloj teritoriji Necrnozemske zone. Daje dobre žetve čak i izvan arktičkog kruga u regiji Murmansk, ali najpovoljnija područja se nalaze između 47 i 60° N. w.
Brzi skok na odjeljke:
Grmovi ribizle brzo počinju da donose plodove - u 2-3 godini nakon sadnje maksimalni prinosi se daju u 5-6. Kod zgusnutih zasada prinos dostiže 20,5 t/ha u 3. godini umjesto 5,0 t/ha na uobičajenim udaljenostima.
Zahvaljujući dugogodišnjoj ljekovitosti bobica, pupoljaka, listova, izdanaka, crne ribizle su postale široko rasprostranjene kod nas i u inostranstvu i veoma su tražene i popularne.
Crvena ribizla, uprkos visokom prinosu i korisnosti bobica, nije postala rasprostranjena u zoni Ne-Crnozemlja. U regijama kao što su Arkhangelsk, Bryansk, Tver, Kaluga, Oryol, Yaroslavl, nema ga u pasmično-sortnom zoniranju. U ostalim oblastima izdvaja se 2-10% u odnosu na crnu ribizu. Zlatne ribizle su još rjeđe.
Sve do sada uzgajane sorte crne i crvene ribizle bile su predstavnici lokalnih selekcioniranih divljih formi ili su sorte uvezene iz zapadne Evrope. Izvršen je i selekcioni rad na korištenju razne vrste crne ribizle iz Sibira i Daleki istok. Kao rezultat toga, gotovo homogeni sortiment ribizle obogaćen je mnoštvom različitih oblika, koji se razlikuju i po morfološkim i po biološkim karakteristikama.
Postojeći sortiment ribizle ima veliki potencijal da obezbedi visoke prinose. Da bi se ostvario potencijal, svaka sorta mora dobiti područje uzgoja i odgovarajuću tehnologiju uzgoja.
grm ribizle
Ribizla je tipičan grm koji se sastoji od nekoliko grana različite starosti. Visina grma je od 1 do 2,5 m, ovisno o sorti i korištenoj poljoprivrednoj tehnologiji, može se sastojati od 10-25 grana. Grmovi imaju stisnut ili raširen, pa čak i polupuzajući (Bredthorp) oblik. Većina sorti crvene ribizle ima komprimiraniji oblik grma u odnosu na crne. Sorte crne ribizle zapadnoevropskog tipa odlikuju se i kompaktnim grmovima. Mnoge hibridne i sibirske sorte odlikuju se raširenim oblikom. Snažna rasprostranjenost grma je nedostatak sorte, jer otežava brigu o zasadima i berbu bobica mehanizovanom metodom.
Vitalnost grma određena je godišnjim prirastima, koji se razlikuju po dužini i prirodi formiranja. To su bazalni izdanci (prazni i zamjenski izdanci), koji rastu iz pupoljaka podzemne stabljike i imaju vlastiti korijenski sistem i grane različitog reda. U godini njihovog formiranja, bazalni izdanci intenzivno rastu, dostižući visinu od 1 m ili više. U pravilu rastu okomito i obično se granaju sljedeće godine. Kod najranijih sorti, izdanci se granaju iste godine.
Počevši od 2. godine, bazalni izdanci nastavljaju da rastu u dužinu od apikalnog pupoljka, a grananje prvog reda formira se od bočnih pupoljaka. U narednim godinama, rast u dužinu nastavlja se od apikalnog pupoljka, a novi redovi grananja nastaju iz bočnih pupoljaka. Količina rasta u dužini svake se godine smanjuje i u dobi od 4-6 godina ne prelazi nekoliko centimetara. Tada se grane počinju sušiti od vrha do baze. Istovremeno, plodovi odumiru od osnove grane do njenog vrha.
Starost grane ribizle određena je njenim godišnjim prirastom, koji su međusobno odvojeni jasno definisanim tragovima (prstenovima, zarezima). Godišnji prirast se također razlikuje po boji kore. Posebno se oštro ističu prošlogodišnji (godišnji) prirast - imaju najsvjetliju boju u grmu. Sa godinama, boja potamni.
Životni vijek grma ribizle uz dobru njegu može doseći 25-30 godina. Proizvodni period svake pojedinačne grane je kraći: kod crne ribizle, u zavisnosti od sorte, iznosi 4-6 godina; crveni je star 7-8 godina. Sa starenjem, plodovi grana slabi i postepeno odumiru. Da bi ih zamijenili, godišnje u grmu rastu bazalni izbojci, koji su osnova buduće grane (sa svim njenim granama). Zahvaljujući njima, stare slabo plodne grane zamjenjuju se novim.
Pupoljci ribizle se formiraju samo na godišnjem porastu. Različiti su po prirodi obrazovanja i diferencijacije. Na nultim izbojcima nalaze se uspavani, koji se formiraju u proljeće oko korijenskog ovratnika i u podnožju izdanka, oni u rastu - koji se nalaze neposredno iznad uspavanih, i oni koji cvjetaju. U sortama kao što su Golubka, Primorsky Champion, Stakhanovka Altaya, Leningradsky Giant, cvjetni pupoljci mogu se formirati duž cijele dužine nultog izdanka, čak i u podnožju. Ovo je znak ranog plodonošenja sorte. Takve sorte su posebno vrijedne za intenzivan uzgoj crne ribizle, jer ovi izdanci daju plod već sljedeće godine nakon što izrastu. Svi pupoljci crne ribizle, osim onih u stanju mirovanja, vrlo su razdražljivi i, ako je poremećena korelacija rasta, mogu početi rasti u godini osnivanja. Ali obično se svi probude sljedeće godine nakon formiranja.
Rice. 1. Položaj cvjetnih pupoljaka kod ribizle:
1 - crna ribizla (ujednačen raspored pupoljaka);
2 - crvena ribizla (grozdani raspored cvjetnih pupoljaka na granicama izraslina)
Cvjetni pupoljci crvene ribizle su brojni, većina ih je koncentrisana na granicama izraslina (Sl. 1). S tim u vezi, ne preporučuje se obrezivanje vrhova izdanaka crvene ribizle.
Glavni usjev crne ribizle formira se na jednogodišnjim plodovima 1. i 2. reda grananja. Manji i lošiji dio berbe dolazi od starijih plodova.
Plodovi crne ribizle žive 1-3 godine u zavisnosti od sorte i odumiru nakon 1-2 godine plodonošenja; Njihova smrt se posebno brzo događa na zasjenjenim granama. Najveći prinos bazalnih grana ograničen je na 3-4. godinu njihovog postojanja, jer u tom periodu ribizla daje snažan godišnji prirast.
Glavna berba crvene ribizle dolazi od višegodišnjih plodova na granicama rasta različitih godina. Jednogodišnje voćke takođe daju plodove. Sve ove karakteristike rasta ribizle moraju se uzeti u obzir prilikom uzgoja.
list ribizle
Listovi ribizle su naizmjenični, trostruki ili peterokraki, na peteljkama različite dužine. Listovi različitih sorti crne i crvene ribizle oštro se razlikuju izgled: oblik, veličina, stanište, boja, položaj u odnosu na izbojak, dubina i oblik zareza na peteljkama itd. Oni služe kao jedan od pouzdanih znakova odobravanja. Na donjoj strani listova ribizle nalaze se sjedeće eterične žlijezde koje imaju oštar, specifičan miris. Takve žlijezde se nalaze na jednogodišnjim izdancima, kao i na bobicama. Crvena ribizla nema eterične žlijezde. Dakle, nema specifičnog mirisa. Samo po ovoj osobini, crvene ribizle se lako mogu razlikovati od crnih ribizla.
Vegetacijske faze
Prema fazama razvoja, ribizla je među rasama koje se rano bude iz zimskog mirovanja.
U blizini Sankt Peterburga ribizla počinje rasti početkom aprila na temperaturi zraka od oko 6°C. Pupoljci donjih grana se brže zagrijavaju od tla i cvjetaju ranije.
Od uobičajenih sorti crne ribizle prve počinju rasti Primorsky Champion, Golubka, Koksa, Altai Dessertnaya, Naryadnaya, tj. hibridne sorte dobivene uz učešće ribizle-tetrijeba i oblika sibirske podvrste. Rano završavaju sa rastom. Posljednje su počele rasti evropske sorte - Napolitanskaya, Lakstona, Liya fertile, Nelomljiva, Pobeda. Njihovim izbojcima treba dugo da rastu, a na vrhovima takvih izdanaka formiraju se nedovoljno razvijeni slabi pupoljci. U oštrim zimama, izdanci ovih sorti jako se smrzavaju.
Vegetacija crvene ribizle počinje kasnije, ali se završava mnogo ranije nego kod crne ribizle. Godišnje izrasline crvene ribizle obično sazrijevaju već u kolovozu, a na njihovim krajevima se formiraju dobro razvijene grupe (do 10-15) pupoljaka iz kojih se sljedeće godine pojavljuju cvjetni četkici i izbojci. Većina ovih izdanaka se skraćuje i pretvara u plodove. U narednim godinama, ovi plodovi se mogu granati, postajući složeni, razgranati, poput "buketa". Zbog kraće vegetacije, crvena ribizla je otpornija na zimu.
Cvjetovi crne i crvene ribizle su mutni, mali ili srednje veličine. Oni su biseksualni, tj. u jednom cvijetu, pored 5 latica i 5 čašica, ima 5 prašnika i jedan tučak. Cvjetovi zlatne ribizle su mnogo veći. Svetle su, zlatno žute, prijatne, postojane arome.
Cvat ribizle je grozd koji se sastoji od 3-15 ili više cvjetova, ovisno o sorti. Broj bobica je u pravilu manji od broja cvjetova u grozdu. To zavisi od uslova cvetanja i đubrenja.
Ribizla obično cvjeta u maju - početkom juna. Samo iza arktičkog kruga ribizla cvjeta u junu - julu. U južnijim predjelima nečernozemske zone ribizla cvjeta nešto ranije. Cvjetovi u grozdu cvjetaju uzastopno: prvi cvjetaju donji cvjetovi (u podnožju grozda), a vršni cvjetaju posljednji.
Faza cvatnje ribizle je kratkotrajna: 7-11 dana. Može biti kraće ili duže u zavisnosti od temperature vazduha i padavina.
Ribizle sazrevaju u julu - početkom avgusta, 50-65 dana nakon cvetanja. Vremenski uslovi mogu uticati na početak zrenja u jednom ili drugom pravcu. Razlika u vremenu početka zrenja ranih i kasnih sorti ribizle (crne i crvene) je u prosjeku 15 dana. Od sorti crne ribizle prve sazrijevaju Primorsky Champion, Zoya; Sorte Pobeda i Napolitanskaya završavaju period zrenja.
U crvenoj ribizli prvo sazrijevaju sorte Chulkovskaya, zatim Victoria, Pervenets i English White; posljednji su holandski crveni, Varshevich. Najprije sazrijevaju donje bobice grozda, a zadnje gornje. Donje bobice su obično najveće. Zrele bobice crvene i bijele ribizle mogu dugo visjeti na rukama, a da ne otpadaju, a njihov okus ne samo da se ne pogoršava, već se često čak i poboljšava zbog povećanja količine šećera. To je velika prednost crvene ribizle, koja vam omogućava da odvojite vrijeme za berbu i dugo koristite svježe bobice. Zrele bobice crne ribizle ne mogu dugo visiti na grmu, a kod nekih sorti dobijenih od sibirskih oblika ili uz njihovo učešće, bobice padaju odmah nakon sazrijevanja.
Produktivnost, oprašivanje, samoplodnost
Uz pravilan odabir sorti i dobru agrotehničku njegu, ribizla može dati visoke prinose. U srednjoj zoni, uz dobru njegu, možete dobiti više od 10 t/ha. Za pojedinačne sorte, maksimalni prinos crne ribizle je 22,9 t/ha, crvene ribizle - 26,9 t/ha. Najproduktivnije crvene ribizle (sorte Holandska crvena, Pervenets, Shchedraya, Varshevicha, Victoria; od sorti s bijelim plodovima - sorta Yuterbogskaya). Potencijal sorti crne ribizle je veoma velik. Tako je broj cvjetova sorte Baldwin (Kent) pokazao da se na 1 hektaru proizvodi 89 miliona cvjetova, što može dati prinos od 50 t/ha (sa tipičnom veličinom bobica za ovu sortu). Međutim, stvarni prinos ribizla je znatno manji od mogućeg, jer se prije sazrijevanja bobica uočava njihov prerano opadanje, što ovisi o različitim faktorima - agronomskim, klimatskim, zemljišnim, patološkim i genetskim. Pad se javlja u različitom stepenu kod svih varijanti. Postoje 2 vrste abscizije jajnika crne ribizle: opadanje neoplođenih cvjetova, koje dostiže svoj maksimum 3 sedmice nakon cvatnje, i preuranjeno (prije berbe) abscizija tokom razvoja bobica. U uslovima u blizini Sankt Peterburga, apscisija prvog tipa (osipanje neoplođenog cveća) je veoma izražena.
Sve sorte ribizle dijele se na samooplodne (sposobne da zavoje bobice od oprašivanja vlastitim polenom) i samosterilne (samosterilne), koje ne mogu postaviti bobice od samooprašivanja. Formiranje bobica u samosterilnim sortama moguće je samo uz oprašivanje polenom druge sorte, koje se vrši uz pomoć insekata, uglavnom pčela, čiji udio pada na 60-90% oprašenih cvjetova.
Najveću vrijednost imaju samooplodne sorte, jer pod nepovoljnim vremenskim uslovima u periodu cvatnje, kada pčele i drugi insekti ne lete, samooplodne sorte ne daju žetvu. 3 sedmice nakon cvatnje neoplođeni cvjetovi (jajnici) otpadaju. Samooplodne sorte manje zavise od oprašivača, čime se osiguravaju godišnji prinosi.
Sve puštene i obećavajuće sorte ribizle su samooplodne. Međutim, samoplodnost sorte ne isključuje unakrsno oprašivanje, već ga dopunjuje. Da biste maksimalno iskoristili mogućnost unakrsnog oprašivanja, potrebno je stvoriti sve uslove za to: zaštititi prostor od vjetrova, u periodu cvatnje ribizle na plantažama treba imati košnice sa pčelama itd. Unakrsno oprašivanje omogućava povećanje prinosa i kvaliteta bobica. Stoga, bez obzira na stepen samoplodnosti, na plantažama treba saditi nekoliko međusobno oprašujućih sorti. Nabor bobica crvene ribizle je veći od crne ribizle, zbog dobre samoplodnosti sorti i bolje posećenosti pčela.
Uočeno je naglo smanjenje prinosa crne ribizle zbog destruktivnog dejstva niskih temperatura tokom perioda cvatnje. U nekim godinama, kao rezultat, praktički nema žetve. Kasni proljetni mrazevi uzrokuju smrzavanje cvijeća, pupoljaka i jajnika. Dugotrajne niske pozitivne temperature negativno utiču i na period cvetanja, pri čemu se rast polenovih cevi usporava čak i kod samooplodnih sorti. Oni umiru prije nego dođu do embrionalnih vrećica. Iako mehanizmi otpornosti cvijeća na proljetne mrazeve nisu utvrđeni, mnogi istraživači vjeruju da samo kasnocvjetne sorte imaju najmanju vjerovatnoću da će cvijeće izmrznuti. Međutim, u sakupljačkim i eksperimentalnim zasadima u blizini Sankt Peterburga, ranocvjetajuća sorta Primorsky Champion dobro donosi plod svake godine već 25 godina. Godišnji prinos ove sorte određen je visokim stepenom samoplodnosti. Zahvaljujući ranom cvjetanju, ova sorta je uglavnom izbjegavala oštećenja od kasnih proljetnih mrazeva. Kada se vrijeme cvatnje poklopi sa mrazom, berba je određena prisustvom velikog broja cvjetnih grozdova (iz svakog pupoljka i ploda), koji cvjetaju neistovremeno i tako su djelimično izloženi negativnim temperaturama.
Isti tip formiranja cvjetnih grozdova karakterističan je i za druge sorte - Stakhanovka Altaya, Leningradsky Giant, Golubka, koje cvjetaju u ranom srednjem i srednjem periodu. Lokacija zaštićena od vjetrova je od velike važnosti za očuvanje cvijeća i za njihovu oplodnju. Dakle, sorta Naryadnaya donosi plodove godišnje na zaštićenom mjestu čak iu nepovoljnim godinama. Na otvorenim površinama plodovi se naglo pogoršavaju. Sorte sa velikim brojem cvjetova u grozdovima, koje se u vrijeme mraza nalaze u različitim fazama (od pupoljaka do formiranja jajnika), u takvim uslovima daju zagarantovani prinos. Takođe pretpostavljamo da se određeni broj sorti odlikuje otpornošću cvijeća na niske temperature i vjerovatno se sorte razlikuju po potrebi za pozitivnim temperaturama neophodnim za brzinu klijanja polena. Da bi se dobila godišnja žetva, potrebno je saditi sorte različitih perioda cvatnje.
Zbog obilja voćnih formacija koje se formiraju u isto vrijeme, kao i velikog broja cvjetova u grozdu crvene ribizle, rijetko se uočava nagli pad prinosa od proljetnih mrazeva.
Prema boji bobica među crnim ribizama postoje sorte koje su zelenoplodne, smeđe i smeđe-crne (Vystavochnaya, Pilot A. Mamkin), crne (Neapolitanskaya, Liya fertile, Karelian i druge evropske sorte), crne sa plavkasti cvijet (Primorski šampion, Zoya, Golubka); za crvene ribizle - beloplodna (Yuterbogskaya, Versailles bijela), ružičasta (meso), crvena različitih nijansi (Pervenets, holandska crvena, Shchedraya, Victoria, Feya plodna, Crveni krst), tamna trešnja (Varshevich). Bobice zlatne ribizle mogu biti žute, narandžaste, smeđe, smeđe-crvene.
Veoma važnih znakova, posebno tokom mehanizovane berbe, su čvrstoća pokožice, suvo otkidanje i čvrstoća pričvršćivanja bobica.
Hemijski sastav bobica
Plodovi ribizle su bogati šećerima, organskim kiselinama i vitaminima. Bobice crne ribizle koje se uzgajaju u Pavlovsku sadrže 13,0-26,4% suve materije (u zavisnosti od sorte i uslova godine). Količina šećera se kreće od 5,7 do 13,7%. Ukupna kiselost (u odnosu na limunsku kiselinu) je 1,8-4,3%. Visok sadržaj askorbinske kiseline (vitamina C) je od velike vrijednosti. Količina u plodovima zavisi od sorte i uslova godine. Prosječan sadržaj je 96,2-241 mg/100 g U zavisnosti od vremenskih uvjeta, količina vitamina C može doseći 354,4 mg/100 g ili pasti na 45,7 mg/100 g (prosječno više od 200 mg). 100 g, u nekim godinama više od 300 mg/100 g) su sorte Coronation, Laxtona, Liya fertile, Belorusskaya sweet, Napolitanskaya. Sadržaj vode u bobicama crne ribizle kreće se od 74,5 do 87%.
Bobice crvene ribizle sadrže nešto više vode od crne ribizle (76-89%) i nešto manje suve materije (11-24%).
Ukupna kiselost bobica crvene ribizle je, prema prosječnim podacima, 1,8-3,7%. Po sadržaju vitamina C, crvena ribizla je inferiornija od crne ribizle, ali njen sadržaj u bobicama nije niži nego u jagodama, a veći nego u citrusnim kulturama - naranča, limun, mandarina, grejp. U zavisnosti od sorte i vremenskih uslova, crvena ribizla sadrži 30-69 mg/100 g vitamina C, a u nekim godinama može dostići 188,6 mg/100 g ili se smanjiti na 18,9 mg/100 g u prosjeku 40-50 mg/100 g. Osim toga, akumuliraju prilično visoku količinu kumarina (1,7-4,4 mg/100 g).
Bobice zlatne ribizle odlikuju se visokim sadržajem šećera - 8,45-17,39%, od čega glukoza čini 7-15%, što daje vrijedne lekovita svojstva bobice Ukupna kiselost bobičastog voća je 0,6-2,1%. Sadržaj vitamina C varira po godinama i sortama od 23,5 do 199,9 mg/100 g Bobice zlatne ribizle sadrže provitamin A 0,73-7,0%. Sorte sa žutim plodovima bogate su ovim vitaminom. U njima se nalaze i tokoferoli (vitamin E). Sve sorte zlatne ribizle bogate su fosforom, kalijumom, natrijumom, magnezijumom i kalcijumom.
Bobice ribizle se koriste za preradu i sveže. Sorte deserta uključuju Bjelorusku slatku, Lakstonu, Lenjingradski gigant, Pamyat Žučkovu, Pilot A. Mamkin, Ninu, Bredtorp, Pobeda sorte crne ribizle. Sorte Pervenets, Shchedraya, Yuterbogskaya Crveni krst imaju dobar ukus bobica crvene ribizle. Za preradu se koriste kisele bobice holandskih sorti Red i Varshevicha. Među sortama zlatne ribizle izdvajaju se Kishmishnaya i Dustlik po ugodnoj kombinaciji šećera i kiselina.
Odnos prema spoljnim uslovima sredine
Zimska otpornost. Crna i crvena ribizla su biljke umjerene klime. U područjima nečernozemske zone, zimska otpornost industrijskih sorti ribizla je sasvim zadovoljavajuća. Oštećenja vegetativnih dijelova i cvjetnih pupoljaka od mraza uočavaju se u teškim zimama sa malo snijega, kada su biljke zahvaćene pepelnicom i kada se sade na otvorenim površinama. Stvorene na bazi oblika divlje ribizle i sibirske ribizle otporne na mraz, većina sorti crne ribizle sigurno prezimljuje. Ribizla najviše pati od niskih temperatura tokom perioda cvatnje.
Dobrom prezimljavanju biljaka doprinosi prisustvo snježnog pokrivača, vjetrobrana i odsustvo bolesti i štetočina.
Biljke crvene ribizle rano završavaju svoju vegetaciju, pa su po zimskoj otpornosti superiornije od crne ribizle.
Ribizla je biljka koja voli svjetlost. Ovo se odnosi i na crvenu i na crnu ribizlu. Postoji zabluda da se crna ribizla može uzgajati u zasjenjenim područjima. U hladu daje slabu žetvu i više je oštećena od bolesti i štetočina.
Crna ribizla je jedna od bobičastih kultura koja rano počinje svoju vegetaciju. Pupoljci njegovih donjih grana počinju rasti čim se snijeg otopi. Prema zapažanjima N.M. Pavlove, njihov rast u proljeće može početi za 2-3 dana čim se uspostavi pozitivna prosječna dnevna temperatura. U uslovima Iževska, pupoljci crne ribizle cvjetali su od 25. aprila do 1. maja. Na višim nadmorskim visinama početak vegetacije je zabilježen od 21. do 28. aprila. U regiji Perm većina sorti crne ribizle ulazi u sezonu rasta 20-26. aprila, au regiji Kirov - u 2.-3. dekadi aprila.
U uslovima juga Zapadnog Sibira, početne faze razvoja ribizle odvijaju se u veoma oštrim klimatskim uslovima, često sa oštrim nedostatkom toplote. Istovremeno, uočeno je da što se više nasljednih karakteristika ribizle sibirskog tetrijeba manifestira u raznolikosti, to je manje topline potrebno za vegetaciju i cvjetanje. Prvo je počela rasti sorta Primorsky Champion, zatim sorte Koksa i Druzhnaya, nešto kasnije - sorta Golubka, a posljednje iz ove grupe sorti koje su cvjetale bile su sorte Altai Dessert i Stakhanovka Altaya. Tokom perioda posmatranja od 1968. do 1978. godine. Najraniji datum pucanja pupoljaka uočen je kod sorte Primorsky Champion (17. aprila), a najnoviji kod sorti Golubka i Stakhanovka Altaya (17. maja).
Rast izdanaka obično počinje u prvoj polovini maja. U regionu Cis-Urala, bazalne biljke su počele rasti u prvoj ili drugoj dekadi maja na temperaturi zraka od 6-9°C. U srednjoj zoni, uobičajeno vrijeme za početak cvjetanja crne ribizle je 15-20. U zavisnosti od vremenskih uslova tokom prolećne vegetacije, fluktuacije u vremenu cvetanja ribizle mogu biti veoma značajne.
U Lenjingradskoj oblasti prosječni datum cvjetanja ribizle bio je 20. maja. Ribizla u većini slučajeva cvjeta u izuzetno nepovoljnim meteorološkim uslovima, uz jak vjetar i često oštre padove temperature. U proseku, cvetanje sorti crne ribizle kod Sankt Peterburga počinje na 11 - 14°C, a prosečne dnevne temperature tokom perioda cvetanja kreću se od 10,4 do 16,4°C.
Faza cvatnje crne ribizle je prilično kratka, u prosjeku 10-15 dana, ponekad od 10 do 23 dana. Obično nema velike razlike između sorti u trajanju perioda cvatnje, samo je kod ranih sorti nešto kraće nego kod kasnijih. Razlika između vremena cvatnje u različitim godinama za neke sorte ne prelazi 1-2 dana, za druge dostiže 5-6 dana.
Trajanje perioda cvatnje uglavnom je određeno srednjom dnevnom temperaturom, ali se javljaju i oštra odstupanja. Cvatnja ponekad kasni ili se nastavlja zbog iznenadnog i oštrog zahlađenja ili jakog vjetra, pretežno sjevernog ili sjeveroistočnog smjera. U Udmurtiji ribizla počinje cvjetati 19-24. maja, u nekim godinama od 15. do 22. maja, period cvatnje traje 14-17 dana, kraj cvatnje se javlja 3-10. U isto vrijeme, ribizla cvjeta u Permskoj regiji. U regiji Kirov, vrijeme cvatnje ove kulture javlja se nešto kasnije, krajem maja - početkom juna.
U uslovima Zapadnog Sibira, od početka pupoljaka do početka cvetanja, potrebno je od 15 do 40 dana. Ovaj period može biti prilično dug u godinama sa ranim i hladnim prolećem. Kao iu centralnoj Rusiji, počinje u 2.-3. dekadi maja. Najranije cvjetanje zabilježeno je u sorti Primorsky Champion - 11. maja; u sortama Golubka i Chernaya Lisavenko - 13. maja; posljednji period cvatnje za prvu sortu zabilježen je 31. maja, a za dvije druge sorte - 5. juna. Cvatnja u prosjeku traje 2 sedmice, ali se u nekim godinama kreće od 8 do 22 dana.
- Sistemi upravljanja kretanjem i navigacija - diploma (24
- Odvođenje topline. Radijacija. Toplotna provodljivost. Konvekcija. Isparavanje. Slobodna (prirodna) konvekcija Fenomen konvekcije
- Sistemi upravljanja kretanjem i navigacija - diploma (24
- Sistemi upravljanja kretanjem i navigacija - diploma (24