Kako kuvati bejlise kod kuće. Recept sa kafom
Napraviti Baileys od mjesečine nije tako teško pronaći barem 3-4 recepta koji će vam pomoći da kod kuće napravite piće koje nije mnogo inferiorno.
Baileys je prilično popularan liker i klasičan je proizvod irskih vinara. Piće je karakterističnog kremastog okusa, gust je i prijatan alkohol ovog tipa često se koristi za pravljenje raznih koktela.
Baileys liker napravljen od mjesečine
Liker iz Irske poznat je u cijelom svijetu, štoviše, oko 45% mlijeka proizvedenog u Irskoj ide u stvaranje Baileysa. Piće uključuje i dobar viski i kafu. Preostali sastojci se mogu osjetiti prilikom kušanja jedne ili druge vrste Baileysa. Ali nedavno je kvaliteta proizvoda pala, možda razlog leži u sankcijama. Ili je možda cijela stvar u tome što je potražnja za likerom iz Irske značajno porasla i pojavile su se krivotvorine.
Kako biste izbjegli ponovno suočavanje s nekvalitetnim alkoholom, možete sami napraviti alkohol koristeći mjesečinu.
Dva jednostavna recepta
Postoji nekoliko recepata koji se mogu bezbedno koristiti. Takvo piće očito neće uzrokovati opijenost, jer se kao osnova koristi mjesečina.
Da bi se poboljšala kvaliteta konačnog proizvoda, preporučuje se destilacija destilata najmanje 2 puta. To će pomoći da se oslobodite štetnih nečistoća, fuzelnih ulja, estera i aldehida. Komponente koje će se koristiti za stvaranje alkohola mogu se kupiti u trgovini.
Osim proizvoda, trebat će vam:
- mikser ili blender, nema velike razlike;
- Prostrano posuđe, čak možete koristiti i staklenu teglu.
Vrijedi napomenuti da jačina alkohola proizvedenog kod kuće neće prelaziti 15 stepeni. Ako trebate napraviti jače piće, onda biste trebali dodati više alkohola ili ne razrjeđivati mjesečinu nakon ponovne obrade.
Za pravljenje Baileysa sa čokoladom trebat će vam:
- Moonshine jačine 40 stepeni ili više (snaga viskija koji se koristi u originalnoj verziji je približno ista, ali može biti malo veća - 42–45 stepeni).
- 0,5 litara vrhnja sa 10% masti. Nije preporučljivo koristiti gušću pavlaku, jer kada gosti piju piće, mogu primijetiti taloženje masnoće na stijenkama čaša ili čaša. Ne izgleda baš lepo.
- Kondenzirana krema - 1 limenka neto težine 380 grama. Vrijedno je paziti da krema nije pregusta, ali ni prerijetka.
- Tamna čokolada od 100 grama. Čokolada treba da bude ukusna i po mogućnosti visokog kvaliteta.
- Paket vanilina, čija težina ne prelazi 2 grama.
Prije nego počnete praviti liker, vrijedi napomenuti da će se piće razlikovati od originala u jednom pokazatelju - gustoći. Pravi Baileys je gust i često se koristi u koktelima koji su slojeviti. Budući da gustoća likera napravljenog od mjesečine nije tako velika, može "propasti" pri stvaranju nekih koktela.
Algoritam akcija:
- Prvo morate otopiti čokoladicu: možete je isjeckati i staviti u mikrovalnu pećnicu ili u tu svrhu koristiti vodeno kupatilo. Kada se čokolada otopi, dodajte malo vrhnja. Čokolada se miješa špatulom - to je neophodno da se smjesa ne zgusne.
- Ostatak kreme se pomiješa sa vanilijom i alkoholom, pa sve umuti mikserom ili blenderom. Zatim se u masu ulije čokolada i sve se ponovo miješa mikserom. Morate tući dok masa ne počne da liči na svilu, odnosno ne postane homogena, mekana i upravljiva. Alkohol se zatim flašira i hladi na željenu temperaturu. To je sve, proizvod je spreman za upotrebu.
Još jedan recept koji nije mnogo komplikovan, ali će vam pomoći da napravite piće dobrog kvaliteta, koje će po ukusu i mirisu podsećati na čuveni liker iz Irske.
Za izradu napitka trebat će vam:
- 0,5 litara mjesečine jačine 40 stepeni.
- 1 konzerva kondenzovanog mleka sa šećerom, možete koristiti takozvano kondenzovano mleko.
- 400 ml guste pavlake sa sadržajem masti od 20%.
- 4 jaja. Prvo ćete morati da odvojite belanca od žumanaca, jer će vam biti potrebni samo žumanca.
- 1 kašika kvalitetne instant kafe.
- 1 paket vanilina ili 2 kašike. kašike vanilin šećera.
Prije svega, razrijedite kafu u maloj količini vode, jer se kafa možda neće potpuno otopiti. Kvržice mogu pokvariti ukupan utisak konzumiranja alkohola. Nakon što se kafa razblaži, treba umutiti žumanca u posebnoj posudi.
Zatim žumancima dodajte vanilin ili šećer, još jednom umutite sa žumancima. Mikser ili blender ne treba udaljavati.
Sve ostale sastojke postepeno dodavati u žumanca umućena sa šećerom, nastavljajući da mutite masu. Baileys će biti gotovi kada smjesa postane homogena. Može se flaširati i hladiti. Kada se alkohol ohladi, može se konzumirati. Kažu da se ovo piće odlično slaže sa kafom.
Nedostaci
Domaće piće ima nekoliko nedostataka u odnosu na originalni proizvod.
- Niska gustoća proizvoda u ovom pokazatelju bit će znatno inferiornija od originala.
- Kratak period skladištenja. Budući da se u Baileys iz mjesečine ne dodaju različiti konzervansi, rok trajanja će biti najviše 6 mjeseci.
- Može biti inferioran u karakteristikama ukusa. Sve ovisi o načinu proizvodnje i usklađenosti s pravilima. Razlike se mogu nazvati beznačajnim, pod uslovom da su ispoštovane sve proporcije.
- Proizvod se može odvojiti pod određenim uslovima. Najčešće se to dešava kada se u piće doda krema sa visokim sadržajem masti.
Nedostatke možemo nazvati beznačajnim, jer ako se kod kuće pridržavate svih pravila i proporcija, moći ćete napraviti liker koji će izgledati kao Baileys, kao dva graška u mahuni.
Ostali recepti
Sljedeća dva recepta su složenija, ali su i zanimljivija za izradu likera koji će po svim karakteristikama biti sličan originalu. Prvi recept je prilično jednostavan, može se koristiti ako nemate posebne vještine u pravljenju domaćeg alkohola.
Koji će proizvodi biti potrebni u procesu stvaranja pića:
- 500 ml mjesečine standardne jačine 40 stepeni (ako imate domaći viski, možete ga koristiti, ako ga nemate, moraćete da se zadovoljite mjesečinom).
- Krema sa 10% masti - 0,4 litra.
- 1 tbsp. kašika instant kafe.
- Limenka kondenzovanog mleka.
- 4 žumanca (prethodno odvojiti od belanaca).
- Vanilin šećer - 2 kašike. kašike, vanilija ne može biti zamena za šećer u ovom receptu.
Trebalo bi da počnete da pravite napitak tako što ćete izabrati posudu, odmah u nju spustiti žumanca, pomešati ih sa vanilin šećerom i vrhnjem. Dobro umutite mikserom ili blenderom.
Zatim u smjesu dodamo kafu, nema potrebe da je razrjeđujemo vodom, granule će se same otopiti. Zatim u posudu dodajte kondenzovano mlijeko, sve umutite mikserom, zadnjim ulijte alkohol u smjesu, ponovo sve promiješajte i pošaljite proizvod u hladnjak. Možeš ga flaširati. Baileys će biti gotov za otprilike 3-5 dana. Prije nego što popijete liker, treba ga ponovo promiješati. Rok trajanja proizvoda je 3-4 mjeseca.
Sljedeći recept će biti malo teži za napraviti, jer ćete prvo morati napraviti tinkturu od mjesečine. Možete koristiti i domaći viski, ali ako ga nemate, od obične mjesečine morate napraviti plemenito piće.
Pravljenje viskija od destilata:
- Da biste mjesečinu pretvorili u plemenito piće, morat ćete ga dvaput destilirati. Zato što će osnova za viski biti alkohol jačine 60 stepeni.
- Đumbir - možete ga kupiti u prodavnici i samljeti u mlinu za kafu, potrebna vam je samo 1/3 kašičice.
- Med - 10 grama ili 2 kašičice.
- Karamela ili zagoreni šećer.
- Cimet - jedan prstohvat za ukus.
- 5-6 grama vanilina.
- 1 kašičica usitnjene hrastove kore.
Trebalo bi da počnete sa pravljenjem karamele. To možete učiniti sami; šećer se jednostavno podvrgava toplinskoj obradi dok ne dobije karakterističnu nijansu karamele. Zatim se sipa u posudu. Možete koristiti staklenu teglu, po mogućnosti onu sa čvrstim poklopcem.
Zatim u posudu dodajte začine i začinsko bilje, kao i šećer. Preporučuje se ispiranje hrastove kore prije mljevenja u mlinu za kafu. Ne morate to da radite, ali onda je bolje da ga potopite u vodu i u ovom obliku stavite u posudu sa ostalim sastojcima.
Zatim sve napunite mjesečinom, trebat će vam oko 400 ml. Napitak dobro promiješajte kašikom ili drvenom lopaticom. Zatim sve zatvorimo poklopcem i pošaljemo na tamno mjesto. Viski će biti gotov za 5-7 dana, preporučljivo je povremeno provjeravati alkohol i protresti ga.
Kada je viski gotov, može se koristiti za pravljenje Baileysa.
Proizvod treba dopuniti sljedećim komponentama:
- krema sa 10% masti, zapremina - 1 litar;
- konzerva kondenzovanog mlijeka, možete koristiti kuhano mlijeko, ako nije jako gusto, to će napitku dati jedinstvenu boju i ukus;
- 10 grama instant kafe;
- 2 žumanca.
U činiji umutite 500 ml pavlake i žumanca, pa im dodajte kondenzovano mleko i sve ponovo mikserom izmiksajte. Zatim dodajte vrhnje i kafu, sve ponovo umutite i u smesu dodajte tinkturu. Ponovo uključite mikser ili blender i sve pretvorite u homogenu masu.
U smjesu dodajte vanilin šećer i stavite posudu u hladnjak na 2-4 dana. Za to vrijeme će se izdvojiti višak masnoće koju uklanjamo, ponovo sve umutimo mikserom i sipamo u flaše. Rok trajanja likera je 6 mjeseci.
Pokrenut 1974. godine. Tada je R. A. Bailey & Co prvi put pustio na tržište ovaj iznenađujuće delikatan i mekan liker kremastog ukusa. Tajna ovog ukusa bila je upotreba pravog irskog viskija i kajmaka. Štaviše, krema se uzima samo sa posebno odabranih farmi. Ono što je posebno interesantno je da upravo viski obezbeđuje tako dugotrajnu prirodnu konzervaciju kreme. A čokoladna masa sa karamelom i šećerom čini ukus Baileysa tako jedinstvenim. Sada se godišnje proizvodi više od 70 hiljada boca ovog pića.
Nije tajna da je cijena ovog likera prilično visoka. Stoga nije iznenađujuće što se pojavilo mnogo opcija koje pojednostavljuju pripremu baileya kod kuće. Tehnologija je u svakom slučaju vrlo različita; Iznenađujuće, vrlo često zanimljiv Baileys recept kod kuće omogućava da se napravi piće koje se praktički ne razlikuje od originala.
Jedan od najjednostavnijih načina pripreme je da uzmete 4 kašičice, 1 litar votke i 2 limenke kondenzovanog mleka. Svi sastojci se dobro izmiješaju; za tu svrhu najbolje je koristiti mikser. Zatim se sve sipa u posudu za skladištenje i ostavi da odstoji sat i po. Potom se sve ponovo dobro promućka i stavi u frižider na sat vremena. Sada možete kušati naše Baileyse kod kuće. Ova metoda je dobra kada neočekivano dođu gosti i želite da obradujete svoje prijatelje omiljenim pićem.
Ako nema vremenskog ograničenja, onda možete koristiti originalni Baileys recept kod kuće, koji je blizak pravom likeru. Za ovu opciju trebat će vam sljedeći proizvodi: konzerva kondenzovanog mlijeka, jedan litar vrhnja 10%, 2 kašičice cca 400 ml votke ili 60% alkohola, malo vanilina i cimeta na vrhu noža, jedna supena kašika vanilin šećera, trećina kašičice đumbira, 4 kašike šećera, kašičica smrvljene hrastove kore, 2 kašičice meda, 2 žumanca.
Sada treba da napravite alkoholnu bazu likera. Da biste to učinili, zapalite šećer u tiganju, kao na slatkišima, dok ne postane jantar, pokušavajući da ga ne zagori. Ovaj domaći Baileys recept zahtijeva preciznu pripremu. Sada pomiješajte votku sa vanilijom, medom, đumbirom, cimetom, hrastovom korom, vanilinom i nastalim šećerom. Pustite da se podloga natapa 7 dana, povremeno protresite, a zatim procijedite. Za filtriranje možete koristiti gazu presavijenu 2 ili 3 puta.
Sada treba umutiti vrhnje i 2 žumanca. Zatim otopite kafu u minimalnoj količini vode i dodajte u smjesu, nastavljajući da mutite. Dodati kondenzovano mleko, alkoholnu bazu, vanilin šećer i ponovo umutiti. Dobijenu smjesu ostavite da se kuha još 5 dana. Sada ponovo filtriramo i flaširamo, piće je spremno. Liker je potrebno čuvati na hladnom i tamnom mestu kako bi se poboljšao njegov ukus.
Također možete napraviti mnoge zanimljive koktele koristeći Baileys. Na primjer, pomiješajte u šejkeru ili, ako nema šejkera, onda u blenderu, drobljeni led i Baileys. Ova opcija će biti idealna za vruće ljetne dane. Još jedna dobro poznata metoda je miješanje espresso kafe, toplog mlijeka i Baileysa u jednakim omjerima. Ova dva koktela su klasična upotreba pića.
Čuveni irski krem liker često se dodaje u mliječne i čokoladne šejkove i za slastičarske proizvode. Stoga će vam recept za Baileys kod kuće omogućiti da ovo divno piće uvijek imate pri ruci.
Članak će vam predstaviti recepte za izradu vlastitog likera od maslaca, kafe i čokolade.
Baileys je krem liker popularan u cijelom svijetu, nježnog okusa karamele i nježne krem boje. Baileys je prilično jak napitak, jer sadrži čak 17% slatkih i visokokaloričnih, budući da na 100 ml pića ima oko 20-22 g šećera i 235 kcal. Originalni proizvođač Baileysa je Irska.
Sastav originalnog Baileysa:
- Šlag
- Pravi irski viski
- Ekstrakt i aroma kakaa
- Alkohol visoke čistoće
- Zgušnjivači, emulgatori, bojila i regulatori kiselosti
Baileys - originalno pićeVAŽNO: Baileys napitak je kontraindiciran za osobe mlađe od 18 godina i trudnice, kao i one koje su alergične na određene sastojke napitka i netolerantne na laktozu.
Baileys krem liker: recept
Real Baileys je alkoholno piće koje je prilično skupo. Ne može ga svatko kupiti, ali priprema analoga kod kuće sasvim je moguća. Da biste to učinili, trebat će vam prilično jednostavni sastojci, a postoji jedna prednost - odsutnost kemijskih aditiva u obliku emulgatora i stabilizatora.
trebat će vam:
- Šlag - 1 litar (potrebno je samo 25-30% kreme).
- Vodka (bez aroma i aditiva) – 220 ml.
- Viski (bilo koji, čisti) – 220 ml. (ne preporučuje se zamjena konjakom i rakijom).
- Žumance - 3-4 kom.
- vanilin – 1 malo pakovanje
- granule kafe - 25 g (visok kvalitet, prijatnog ukusa).
- Šećer u prahu - 200-250 g (šećer nije preporučljiv, jer se ne rastvara u potpunosti i onda se “krcka na zubima”).
Priprema likera:
- Ocijedite žumanca u visoku činiju
- Mikserom ili blenderom umutite žumanca dok ne postanu pjenasti.
- Žumanjcima dodajte prah u malim porcijama i svaki dobro otopite.
- Stavite kremu na vatru, ali ni u kom slučaju ne prokuhajte. Krema treba da bude topla, ali ne vruća, inače će se zgusnuti. U toplu pavlaku sipajte žumanca i dobro umutite dok smesa ne postane homogena i bez grudvica.
- Zatim u kremu umiješajte vanilin i postepeno dodajte kafu.
- Kremu u kojoj ste sve rastvorili ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- U ohlađenu tečnost sipajte sve alkoholne sastojke i umutite mikserom dok ne postane tečno.
- Sipati u staklenu posudu, zatvoriti i ostaviti u frižideru. Ovaj domaći Baileys možete piti tek nakon jednog dana.
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/15743e548d0b5d5331acb03964cc6f4b/domashnii-slivochnii-quotbeilizquot.jpg)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/15743e548d0b5d5331acb03964cc6f4b/domashnii-slivochnii-quotbeilizquot.jpg)
Baileys mlečni liker: kako ga napraviti kod kuće?
Ako nemate kremu, možete napraviti i Baileys sa mlijekom. Da biste to učinili, bolje je odabrati sterilizirano mlijeko iz trgovine sa 3,2% masti.
trebat će vam:
- votka – 450-550 ml. (može se zamijeniti viskijem ili konjakom, ali konjak će imati kiseliji okus).
- Mlijeko 3,2% - 0,5 l. (ili krema sa malo masti)
- kondenzovano mleko – 1 tegla
- granule kafe - 1-1,5 žlice.
- vanilin – 1 kesica
- dušo – 1 tbsp.
- muškatni oraščić - 0,5 tsp
- cimet – 1-2 prstohvata
kuhanje:
- Mlijeko treba sipati u veliku činiju.
- U mleko dodajte kondenzovano mleko i dobro ga rastvorite pjenjačom.
- Rastvorite kafu u nekoliko kašika. vode, pomešati sa medom i vanilijom.
- Sipajte nekoliko kašika kafe. tople vode i dobro je rastvorite.
- Pomiješajte mješavinu kafe sa mješavinom mlijeka i dobro otopite.
- Ulijte votku (ili bilo koji alkohol) i otopite.
- Prije upotrebe ohladiti.
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/b6b27672bdd81975ad72e14456f840f1/molochnii-quotbeilizquot-po-domashnemu.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/b6b27672bdd81975ad72e14456f840f1/molochnii-quotbeilizquot-po-domashnemu.jpg)
Baileys liker kod kuće sa kondenzovanim mlijekom: recept
Kondenzovano mleko će omogućiti da vaše piće bude slatko, gusto i bogatog ukusa.
trebat će vam:
- vrhnje (10-15%) – 420-450 ml. (srednji ili visoki sadržaj masti).
- kondenzovano mleko – 1 tegla
- granule kafe - 1 tbsp. (dobar kvalitet, prijatnog ukusa).
- Vodka bez aditiva (ukus i miris) – 450-500 ml. (može se zamijeniti konjakom, ali će se okus promijeniti).
- vanilin – 1 mala vrećica
- žumance – 2-3 kom. (može se isključiti)
- muškatni oraščić - pinch
- karamel sirup (preljev) – nekoliko kašika.
kuhanje:
- Stavite kremu na vatru, ali nemojte da proključa, samo je zagrejte.
- U kremu otopite vanilin i kafu, dodajte muškatni oraščić i karamel sirup, dobro umutite.
- Žumanca unapred umutiti i u tankom mlazu sipati u kremu uz stalno mućenje.
- Dodajte kondenzovano mleko, dobro ga rastvorite
- Ulijte alkohol i mikserom mutite celu smesu 10 minuta.
- Sipajte u staklenu flašu, zatvorite i ostavite u frižideru 1 dan.
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/567bf1c564223c882b8b9b9e76e76ffa/domashnii-quotbeilizquotna-sgushenke.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/567bf1c564223c882b8b9b9e76e76ffa/domashnii-quotbeilizquotna-sgushenke.jpg)
Baileys moonshine liker: recept
Domaća domaća votka (moonshine) je takođe pogodna za pravljenje domaćih Baileys.
trebat će vam:
- mjesečina (40-45%) – 400 ml.
- Mlijeko ili vrhnje 10% - 400-500 ml.
- kondenzovano mleko – 1 tegla
- kakao - 1-1,5 žlice.
- instant kafa - 1 tbsp. (visok kvalitet, prijatnog ukusa bez kiselosti).
- vanilin – 1 mala vrećica
- Žumance - 2 kom.
kuhanje:
- Zagrijte kremu, otopite vanilin, kakao i kafu.
- Žumanca umutiti i u tankom mlazu sipati u kremu, dobro miksajući pjenjačom.
- Ulijte kondenzovano mlijeko, sve pomiješajte i dodajte mjesečinu. Jačinu napitka odredite sami kušanjem.
- Sipati u staklenu posudu i ostaviti u frižideru pre degustacije.
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/f99e62b114a4fd459389d4469ce47c38/quotbeilizquot-na-domashnem-samogone.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/f99e62b114a4fd459389d4469ce47c38/quotbeilizquot-na-domashnem-samogone.jpg)
Baileys liker kod kuće: recept bez kreme
trebat će vam:
- kondenzovano mleko – 2 tegle (otprilike 400-500 ml)
- prečišćena voda - 350-400 ml.
- Vodka ili viski - 400 ml. (može se zamijeniti bilo kojim drugim alkoholnim pićem).
- kakao - 0,5-1 kašika. (prema vašim željama)
- vanilin – 1 mala vrećica
- cimet – 1-2 prstohvata
- Žumance - 2-3 kom. (ne morate dodati ako vam se ne sviđa).
kuhanje:
- Žumanca umutiti sa vanilijom i cimetom, dodati kakao i kondenzovano mleko.
- Dodati vodu dok mutite mikserom.
- Ulijte alkohol ako piće nije dovoljno slatko, dodajte šećer u prahu.
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/4a353eca4255a71a1094dcfadbbced31/quotbeilizquotsobstvennogo-prigotovleniya.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/4a353eca4255a71a1094dcfadbbced31/quotbeilizquotsobstvennogo-prigotovleniya.jpg)
Baileys liker od kafe: recept
Domaći liker od kafe Baileys bogatog ukusa kafe postat će vaš poseban recept i njime možete oduševiti ne samo sebe, već i svoje goste.
trebat će vam:
- Šlag - 400 ml. (25-35%)
- kondenzovano mleko – 1 tegla
- kafa - 2 supene kašike (napuna, instant aromatična kafa bez gorčine ili kiselosti).
- kakao - 1 tbsp. (ne može se dodati)
- cimet – 0,5 tsp
- viski – 450 ml.
- vanilin – 1 mala vrećica
- žumance – 2-3 kom. (može se isključiti)
kuhanje:
- Žumanca se umuti sa vanilijom i dodaje se kakao.
- Krema se zagrije do toplog stanja i kafa se u njoj rastvara.
- Smjesu od jaja sipajte u kremu i sve dobro umutite da se smjesa ne zgruša i da se dobro izmiješa.
- Dodajte kondenzovano mleko i alkohol
- Sve mutite 7-10 minuta i sipajte u flašu, stavite u frižider na dan pre upotrebe.
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/d257197309f2d80e7e3790955d996e32/domashnii-kofeinii-quotbeilizquot.png)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/d257197309f2d80e7e3790955d996e32/domashnii-kofeinii-quotbeilizquot.png)
Baileys čokoladni liker: recept
Chocolate Baileys će vas oduševiti bogatim okusom kakaa koji se odlično slaže s alkoholnom gorčinom viskija.
trebat će vam:
- Šlag– 450-500 ml. (25-30%)
- kakao - 2-3 žlice.
- cimet – 0,5 tsp (sitno mljeveno)
- vanilin – 1 mala vrećica
- kondenzovano mleko – 1 tegla
- viski – 500 ml. (može se zamijeniti votkom)
- žumance – 2-3 kom. (ne može se dodati)
- Mleko ili kajmak - 250-300 ml.
kuhanje:
- Mlijeko zagrijte (ako koristite vrhnje, nikako ga ne kuhajte da se ne zgruša).
- U toplom mleku rastvorite vanilin, cimet i kakao.
- Žumanca umutiti i u tankom mlazu sipati u mleko, dobro umutiti da se ne zgrušaju i da masa postane homogena.
- Umiješajte kondenzovano mlijeko, promiješajte i sipajte viski.
- Smjesu umutiti mikserom i ne prestajati dok ne postane gušća.
- Gotov Baileys sipajte u staklenu flašu i čuvajte jedan dan pre nego što popijete.
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/492a455216876dd1e91cb3a531a42beb/domashnii-shokoladnii-quotbeilizquot.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/492a455216876dd1e91cb3a531a42beb/domashnii-shokoladnii-quotbeilizquot.jpg)
Baileys liker kod kuće: recenzije
Katarina:“Probao sam originalni liker Baileys kupljen u prodavnici i onda sam ga napravio domaći. Hoću da kažem da mi se domaći mnogo više dopao – i jači je i slađi.”
Viktorija:“Obožavam krem likere. Tako su ukusne, mekane i slatke. Volim da dodajem liker u beli sladoled. U početku sam kupovala Baileys u radnjama, ali je bio prilično skup. Tada sam počeo sam da ga pravim i svideo mi se ukus domaćeg napitka. Jeftinije je, a snaga se može samostalno podesiti.”
Vitalij: « Radim kao barmen u privatnom klubu i stoga često sama pravim pića. Jednom sam pokušala napraviti Baileys liker i bila sam zadovoljna rezultatom. Sada ga pravim sam!”
Video: “Doashny Baileys”
Kada odrasli vide flašu Baileys likera, na njihovim licima se pojavljuje osmeh, poput dece koja su dobila sladoled na poklon. Ovo piće je toliko ukusno da može zamijeniti desert na kraju svečane večere. To je mješavina guste prirodne kreme, karamele, vanile, kakaa i biljnog ulja. Različite vrste likera mogu sadržavati aditive kao što su čokolada, menta ili kafa.
Mnogi ga radije dodaju u nezaslađenu kafu. Kao rezultat toga, postaje intenzivniji, sa blagim naznakom alkohola. Barmeni miješaju mnoge popularne koktele s Baileysom, kao što su B-52, Brain Explosion i Raffaello. Zanatlije su odabrali recepte za pravljenje likera Baileys kod kuće, koji po ukusu nisu ni na koji način inferiorni od brendiranog likera.
Svjetski poznati liker ili Irish Cream pojavio se u Irskoj 1974. godine. Izvršni direktor uvoznika alkoholnih pića Gilbeys iz Irske, David Dend, lično je preuzeo pronalazak budućeg remek-djela.
Želio je piće koje kombinuje najpoznatije irske proizvode: viski i kajmak. Istovremeno, liker ne bi trebao sadržavati konzervanse, tako da komponente treba miješati u strogo prilagođenim omjerima. Dendu je trebalo 3 godine da realizuje ideju. U proces je uključio tim profesionalaca koji su eksperimentalno postigli idealnu kompatibilnost proizvoda i nevjerovatan okus pića.
David Dend dobio je zasluženu titulu "Kuma Bejliza", a liker je odmah postao tražen u kafićima i barovima, kao i kokteli na bazi njega. Sada brend pripada britanskom koncernu R.A. Bailey&Co.
Druge kompanije nisu mogle proizvesti njegov tačan analog, ali postoji nekoliko jednostavnih recepata koji vam omogućavaju da uspješno napravite Baileys kod kuće u malim količinama. Možete pripremiti ne samo njegovu klasičnu verziju, već i verzije od orašastih plodova, čokolade i mente koje su se pojavile 2000-ih.
Popularni recepti za piće
Rezultat direktno ovisi o kvaliteti proizvoda, pa bi trebali odabrati visokokvalitetni teški vrhnje i trostruko destilovani viski. Zatim, kombinirajući glavne komponente s dodatnim sastojcima, morat ćete ih miješati. Upravo tako je David Dand odabrao sastav likera.
Zastrašujuće je zamisliti koliko su stotine litara Baileysovih prethodnika popili Dend i njegov tim tokom nekoliko godina!
Klasičan recept
U Rusiji je teško nabaviti autentične irske proizvode, pa se kao osnova koriste kondenzirano mlijeko i visokokvalitetna votka ili viski. Većina autora recepata preporučuje viski marke Jameson.
Sastav likera:
- 500 ml jakog alkohola (40-45%);
- 1 konzerva kondenzovanog mleka;
- 400 ml guste pavlake (najmanje 15% masti);
- 2 žlice. kašike vanilin šećera;
- 4 žumanca.
Korak 1.Žumanca dobro umutiti mikserom, postepeno dodavajući kondenzovano mleko i šećer. Na kraju u dobijenu smjesu sipajte kafu i nastavite sa mućenjem.
Korak 3. Napitak sipajte u flaše i ostavite u frižideru 2 dana.
Gotovo svaki grad ima farmerske pijace. Oni koji žele da postignu savršenstvo u pripremi domaćeg bejlisa, tamo mogu lako kupiti prirodnu kremu i kondenzovano mleko. Također je bolje odabrati irski viski iz provjerenog supermarketa kako bi okus likera bio blizak originalu.
Napitak od orašastih plodova
Sorta Baileys, koja je privukla pažnju pravih gurmana, ima aromu i blagi okus orašastih plodova. Efekat se postiže dodavanjem 30-50 g pečenih lešnika ili lešnika u prethodni sastav. Treba ih usitniti sitnim rende i dodati u alkohol za budući liker.
Nakon 2 sedmice namakanja, možete početi pripremati Baileys orašastih plodova.
Baileys Aroma lješnjaka se pojavila u prodaji 2010. godine. Napitak s potpisom poboljšan je dodavanjem male količine sirupa od orašastih plodova. Ova vrsta likera ima neobičan aftertaste, kao i kokteli u koje je uključen.
Krem liker bez kondenzovanog mleka
Kako napraviti Baileys liker kod kuće ako nemate kondenzovano mlijeko pri ruci? A ova opcija će ispasti prilično bogata i slatka ako umjesto toga koristite više šećera u prahu.
Sastav likera bez kondenzovanog mleka:
- 200 ml irskog viskija;
- 200 ml votke;
- 1 litar guste pavlake (najmanje 25% masti);
- 1 pola čaše šećera u prahu;
- 1 tbsp. kašika instant kafe;
- 1 kašičica vanilin šećera;
- 4 žumanca.
Korak 1. Zagrejte tavu sa kremom u vodenom kupatilu tako da temperatura ne prelazi +40 stepeni. Postepeno dodajte umućena žumanca, šećer u prahu, vanilin šećer i kašiku kafe.
Korak 2. Neprestano mešajte sadržaj šerpe da se ne zgusne. Nakon skidanja s vatre, smjesu ohladite na sobnu temperaturu i u nju ulijte viski i votku. Mutiti mikserom dok se ne stvori pjena.
Korak 3. Prelijte budući liker u boce, dobro ih zatvorite i stavite u frižider na jedan dan.
Kremasti Baileys bez jaja
David Dand je počeo da izmišlja irski krem bez jaja, dodajući med od vrijeska za slatkoću. Konačna vlasnička verzija ne sadrži oba sastojka.
Sastojci likera bez jaja:
- 200 ml rakije;
- 1 litar guste pavlake (najmanje 15% masti);
- 1 konzerva kondenzovanog mleka;
- 2 žlice. kašike instant kafe;
- 1 kašičica vanilin šećera.
Korak 1. Kremu i kondenzovano mleko sipajte u dublju posudu i umutite mikserom.
Korak 2. Nastavljajući da mutite, u dobijenu smesu sipajte šećer i kafu. Na kraju ulijte rakiju i miješajte dok ne postane glatka.
Korak 3. Smesu sipajte u flaše, ohladite i sačekajte 2 dana da napitak bude spreman.
Čokoladni liker
Čokoladni liker je najbolje napraviti u dvoje ljudi, jer zahtijeva malo više truda nego prethodne verzije. Osim toga, vruća čokolada se često stvrdne u zrnca, narušavajući glatkoću smjese.
Sastojci čokoladnog likera:
- 500 ml votke;
- 1 konzerva kondenzovanog mleka;
- 150 g tamne tamne čokolade;
- 1 kašičica vanilin šećera.
Korak 1. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu bez da proključa.
Korak 2. Istovremeno počnite da mutite vrhnje sa vanilin šećerom. Postepeno im dodajte kondenzovano mleko. U procesu pripreme smjesa treba malo zagrijati kako se čokolada u njoj ne bi stvrdnula.
Korak 3. Dodajte, pazeći da bude ravnomjerno raspoređeno. Na kraju ulijte votku i mutite budući liker najmanje 5 minuta.
Korak 4. Sipajte u flaše i ostavite u frižideru 2 dana.
Sa mentom
Ako prethodnom receptu dodate malu vezicu mente ili 50 ml likera od mente i 3 žlice. kašike šećera, dobijate čokoladni napitak sa aromom bilja.
U gotovu smjesu se ulijeva liker od mente zajedno sa votkom, a svježa menta mora biti pripremljena unaprijed. Listove nane kuhati pola minute u maloj količini vode sa 2 žlice. kašike granuliranog šećera. Nakon skidanja s vatre, potrebno je ostaviti smjesu da odstoji jedan dan.
Nakon ovog perioda, votka se sipa u rastvor slatke mente i drži na tamnom mestu još jedan dan. Smjesa se zatim procijedi i na samom kraju dodaje u šlag i kondenzovano mlijeko.
Na bazi espresa
Ljubitelji jake kafe sigurno će cijeniti razne domaće Baileys na bazi espressa.
Sastojci likera od kafe:
- 500 ml votke;
- 350 ml vrhnja (najmanje 25% masti);
- 1 konzerva kondenzovanog mleka;
- 5 malih šoljica jakog espressa;
- 1 kašičica vanilin šećera.
Korak 1. Kremu sipajte u posudu i umutite mikserom sa vanilin šećerom. Postepeno dodajte kondenzovano mleko u smesu i nastavite da mutite.
Korak 2. Sipajte jednu za drugom 5 šoljica espresa, a nakon nekoliko minuta dodajte votku.
Korak 3. Boce pripremljenog likera držite u frižideru 2 dana.
Koliko dugo traje domaći liker?
Otvorenu posudu sa domaćim bejlijem ne treba ostavljati do sledeće zabave, čak ni u frižideru. Definitivno će proći loše. Ako je napitak pripremljen bez kondenzovanog mleka, koje sadrži konzervanse, bolje je da zatvorenu bocu ne čuvate duže od nedelju dana. Sa kondenzovanim mlijekom, rok trajanja može doseći šest mjeseci, pod uvjetom da je pečat zapečaćen.
Originalni zapečaćeni liker se čuva dugo vremena. Možete ga bezbedno piti blago zastarelo zbog jakog alkohola u sastavu.
Kako piti Baileys?
Temperatura serviranja pića je +18-20 stepeni. Potrebno ga je malo ohladiti da bi se njegov okus u potpunosti razvio. Nemojte razrjeđivati piće voćnim sokovima niti mu dodavati kriške citrusa. To će uzrokovati zgrušavanje kreme i nećete moći uživati u takvom koktelu.
Barmeni su sastavili listu savjeta koji će vam pomoći da pravilno predstavite sam liker i grickalice koje idu uz njega.
Opća pravila upotrebe
Gusti liker krem boje poželjno je piće i za muškarce i za žene. Sa zadovoljstvom završavaju obrok, jer Baileys trenutno podiže raspoloženje. Kombinacija jakog alkohola i kafe primjetno okrepljuje, pa je ne treba piti prije spavanja. Međutim, za zabavu i noć na plesnom podiju, liker je idealan.
U barovima se Baileys servira uglavnom u koktelima, ali ima i ljubitelja "čistog" pića. Obično se pije iz malih čašica za liker zapremine 25 ml.
Baileys gazirana voda se ne razrjeđuje iz istog razloga kao sa sokom - da se krema ne zgruša. Ako je napitak previše vruć, dodajte nekoliko kockica leda u čašu.
Grickalice za piće
Bilo koji desert koji uključuje vrhnje ili kakao savršeno će upotpuniti percepciju elegantnog likera. Krem sir, cheesecake, sladoled ili sa šlagom su Baileyjevi nezamjenjivi partneri. Na sto možete staviti činiju čokolade zajedno sa flašom likera. Tartufi bi bili posebno prikladni.
Napitak se ne konzumira kao aperitiv zbog slatkog okusa koji može ubiti apetit. Kokteli na bazi Baileysa su prilično kalorični. Služe se u gotovo svim barovima, jer je “irski krem” odmah osvojio simpatije aktivnih ljudi koji vole društveni život.
Kokteli sa Baileysom
Posebnost svih koktela sa Baileysom je prelijepa neujednačena boja. Najčešće imaju izražene raznobojne pruge koje se ne moraju miješati jedna s drugom. Najpopularniji koktel bio je B-52. Prilično je jak i jednostavan za pripremu.
B-52 Recept
Za koktel će vam trebati po 20 ml likera Baileys, narandže i kafe (Kahlua).
Korak 1. Uzmite čašu i napunite je likerom od kafe. Oštricom noža pažljivo prelijte Baileysom, a zatim likerom od narandže.
Korak 2. Bez miješanja slojeva, zapalite koktel i poslužite ga uz dugu slamku. Trebalo bi da počnete da pijete B-52 kada malo zagori. Uvlačeći vazduh u slamku, spustite je u koktel i popijte gutljaj. Ako se ovo pravilo ne poštuje, plastika će se rastopiti.
Baileys sa šlagom
Sipajte 50 ml Baileysa u visoku usku čašu. Odozgo dodajte široki sloj šlaga i pospite rendanom crnom čokoladom. Poslužite sa dugačkom slamkom.
Recept "Raffaello"
Za koktel će vam trebati 15 ml Baileys, Malibu likera i sirupa od vanile, kao i kockice leda i malo kokosa.
Korak 1. Pomiješajte led, likere i sirup.
Korak 2. Sipajte koktel u široku čašu i pospite kokosove pahuljice. Poslužite sa kratkom slamčicom.
Zaključak
Skoro svi su probali i voleli Baileys. Slatka je, žvakaća i okrepljujuća. Elegantna boca savršena je za poklon, a budite sigurni da neće sjediti u šanku. Novi vlasnik će imati razloga za okupljanje prijatelja i neplanirano slavlje.
Još je zanimljivije napraviti krem liker sa prijateljima, pričekati par dana i kušati dobijeni napitak. Neće vam donijeti razočarenje, već će vas nabiti pozitivnošću i natjerati vas da ponovite uspješan eksperiment.
Bilo koja vrsta Baileys likera je izvanredna i ukusna. Ako dodate malo mašte, možete pomiješati svijetle koktele ili zadovoljiti svoje prijatelje jakom irskom kafom. Moramo priznati, ljudi sa sjevera znaju mnogo o dobrom alkoholu!
Moje ime je Julia Jenny Norman i autor sam članaka i knjiga. Sarađujem sa izdavačkim kućama "OLMA-PRESS" i "AST", kao i sa sjajnim časopisima. Trenutno pomažem u promociji projekata virtuelne stvarnosti. Imam evropske korijene, ali sam veći dio života proveo u Moskvi. Ovdje se nalaze brojni muzeji i izložbe koje vas pune pozitivnošću i daju inspiraciju. U slobodno vrijeme učim francuske srednjovjekovne plesove. Zanimaju me sve informacije o tom periodu. Nudim vam članke koji vas mogu očarati novim hobijem ili jednostavno pružiti ugodne trenutke. Morate sanjati o nečem lijepom, onda će se to ostvariti!
Baileys liker osvojio je srca mnogih ljubitelja alkohola zahvaljujući prijatnoj aromi, mekom i delikatnom ukusu. Ovo čudo se priprema od irskog viskija sa dodatkom vrhnja i šećera. Ima snagu od 17 stepeni i prilično visoku energetsku vrijednost: 327 kalorija na 100 ml. Ovo je sastavni dio barske kulture: piće se u čistom obliku servira u svakom restoranu i baru koji poštuje sebe, a uključuje se i u razne koktele.
Nažalost, samo nekoliko ljudi zna da je Baileys liker sasvim moguće napraviti kod kuće. Ovo nije tako teško kao što se čini na prvi pogled: samo trebate odabrati "pravi" recept i bezuvjetno ga slijediti. Okus neće biti tako bogat kao kod analoga iz prodavnice, ali možete biti sigurni da kremasto čudo koje ste napravili ne sadrži boje, stabilizatore, konzervanse i druge „hemikalije“.
Kako bi liker bio ukusniji i što sličniji originalu, pokušajte slijediti jednostavne preporuke:
- Za njega birajte samo skup i kvalitetan alkohol (viski ili votku). Jeftini proizvodi uništit će sve vaše napore.
- Nemojte se uznemiriti ako pripremu pića prati blagi talog u boci: to je normalno, samo treba promućkati alkohol.
- Domaći liker nije tako gust kao original. Možete ga malo "otežati" dodavanjem jednog dodatnog žumanca u recept.
- Ako nemate vremena da držite alkohol u frižideru nekoliko dana, ograničite se na par sati.
Gotovi Baileys se mogu piti u čistom obliku ili dodati u sladoled i koktele. Obično se servira na kraju obroka, a ne kao užina.
Kuvanje slatke poslastice: klasičan recept
Evo dokazanog recepta koji vam omogućava da pripremite ukusni Belize od dostupnih sastojaka. trebat će vam:
- Boca irskog viskija (0,5 litara) (može se zamijeniti običnom votkom).
- Krema 10% (400 ml).
- Limenka kondenzovanog mleka.
- Vanilin šećer (2 supene kašike).
- Kafa (instant) (1 supena kašika).
- Žumanca (4 komada).
Žumanca stavite u činiju, pomiješajte sa kondenzovanim mlijekom i vanilin šećerom i umutite mikserom dok ne postane glatka. Zatim u ovu smjesu dodajte kašičicu kafe. Nemojte se obeshrabriti ako se sve granule ne rastvore: kada ulijete alkohol, ovaj problem će biti riješen.
Treći korak je dodavanje kreme. Nemojte birati previše masne opcije: one će se smjestiti na čaše i zbuniti vaše goste. Završni dodir je alkohol. Ulijte u dobijenu masu i dobro promiješajte. Vaš domaći Baileys liker je spreman.
U receptu se preporučuje da se alkohol ostavi u frižideru 3-5 dana kako bi se natopio i dobio izraženiji ukus. Alkohol će biti vrlo sličan svom "bratu" kupljenom u radnji, jedina razlika je njegova niža gustoća. Ovaj alkohol se može konzumirati u čistom obliku ili dodati u koktele.
Kako napraviti čokoladni Baileys
Za one koji vole čokoladu i kremaste koktele ovaj originalni recept je dobar. Za to će vam trebati:
- 0,5 viskija.
- Limenka kondenzovanog mleka.
- 400 ml vrhnja (sadržaj masti više od 25%).
- 150 g tamne čokolade.
- Prstohvat vanilina.
Da biste pripremili čokoladno čudo, otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici, pomiješajte vaniliju i vrhnje u posebnoj posudi, dobro promiješajte. Zatim im dodajte kondenzovano mlijeko i mutite mikserom najmanje 5 minuta. Dobijena smjesa ne smije biti hladna.
U ovu smjesu postepeno dodajte tečnu čokoladu, a zatim sipajte alkohol. Pustite da napitak postane glatko, flaširajte ga i držite u frižideru najmanje dva dana. Svakodnevno protresite.
Ovaj napitak možete piti čisto, sa ledom ili ga dodati u koktele. Savršeno se slaže sa kremastim sladoledom, voćem i pekarskim proizvodima.
Napraviti Baileys liker kod kuće uopće nije teško. Okus ovog proizvoda ni na koji način nije lošiji od analoga kupljenih u trgovini, ali se odlikuje prirodnošću i odsutnošću štetnih aditiva. Kada ga dodajete u koktele, imajte na umu da ima manju gustoću od originala.