Torte sa kolačićima. Kolačići za vjenčanje: karakteristike, dizajn i posluživanje Naručite svadbenu tortu sa kolačićima
Kako napraviti svadbene kolače recept - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.
Sadržaj [Prikaži]
- Možete lijepo postaviti kompoziciju s takvim kolačima za malo vjenčanje (50-60 gostiju) na stalak koji se sastoji od čak 4 sloja, što je nemoguće učiniti s tortom (torta u 3 sloja teži od 15 kg, ovo je za 150 ljudi).
Stalak i broj nivoa
Boja dizajna i ispuna
Video - recept za pravljenje kolačića
Ideje za vjenčane kolače - fotografije
Cupcake je bukvalno cup cake, minijaturna torta sa više zalogaja. Ne mafin ili kolač. Upravo torta. Onaj ko kaže: „Da, ništa posebno – samo mali kolač“ pogriješit će, pogriješiti i opet pogriješiti. Cupcake je zaista minijaturna torta, ali riječ “jednostavan” je ovdje suvišna, a upravo je to slučaj kada je veličina bitna.
Dajemo mali primjer.
Da li ste probali borodinski hleb sa suncokretovim uljem i solju? Čak i ako ne, vjerovatno se možete sjetiti njegovog ukusa. Zamislite sada da je ovo jednostavno jelo izazvalo senzaciju na prestižnom kulinarskom samitu u San Sebastianu u Španiji. Iznenađen? Ipak bi. Samo kruh nije bio jednostavan, već umućen zajedno sa puterom u delikatan mousse, čiji je ukus toliko suptilan i jak da se služi isključivo za testiranje u maloj kašičici. Takvi eksperimenti s teksturom i oblikom nazivaju se molekularna gastronomija, a iako kolačići uopće nisu povezani s tim, njihova ideja je slična - ideja novog okusa zbog neobičnog prikaza.
Šta god da radite sa tortom i koliko god da je ukrašavate čokoladnim rekama i mastiksom, na tanjiru će i dalje ispasti banalan biskvit sa kremastim slojem. Cupcake će zadržati intrigu do posljednjeg.
ŠTA JE OVDJE?
- Šta su kolačići?
- Osnova za pravljenje kolačića
- Osnovna (puter) krema za cupcakes
- Krema sa šećernim sirupom (za dodavanje sokova)
- Krem od krem sira
- Čokoladni ganache
- Recept za čokoladni biskvit
- Wedding cupcakes
- Ideje za fotografije kolačića
Cup cake
Ova verzija deserta pojavila se u Americi i, kao i mnoge američke stvari, zove se doslovno i jednostavno - torta u šoljici, cup cake. Inače, ne zato što se kolačići često peku i serviraju u papirnim kalupima, već zato što su se nekada pekli u aluminijskim čašama.
Kako se zovu kolačići? Bilo šta malo (oko veličine obične šolje u prečniku, ali ne obavezno okruglo), napravljeno od keksa ili drugog tijesta, sa kremastim slojem i sa raznim vrstama poslastičarskih ukrasa. Tradicionalni kolačići se prave bez fila, već jednostavno ukrašeni kremom, glazurom ili mastikom, ali popularnost uvek sa sobom nosi razvoj, pa su današnji cupcakes uglavnom mala poslastičarska remek-dela, koja bi nekom patuljku iz bajke lako mogla da prođu i za potpunu tortu. .
Testo za kolače može biti za tortu, sunđer ili čak pecivo. Dekoracija - krema, glazura ili mastika. To nije glavna stvar, glavna stvar je veličina. I „princip kolača“, elegantno, svečano pečenje.
TIJESTO I PEČENJE
Ne postoji jedan univerzalni recept za kolače. To mogu biti i jednostavni kolačići sa kremom, i keksi različitih vrsta (vanilija, orasi, karamela, čokolada, voće), pa čak i prhko tijesto - ako pravite pojedinačne torte, u današnjem kulinarskom smislu oni će automatski postati kolačići. Peku se u kalupima za mafine ili izrezuju iz velikih kora. U ovom slučaju, kalupi se ne popunjavaju više od dvije trećine - za razliku od cupcakesa i muffina, kolačićima nije potreban "tobogan".
Klasični recept za kolače
Ako servirate ovu opciju, možete biti sigurni da nijedna dosadna osoba koja sebe smatra stručnjakom za deserte neće imati priliku da dobije terminološku raspravu, jer su ovi kolači čisti klasici žanra.
Tijesto za njih priprema se posebnom tehnologijom kodnog naziva „metoda mućenja putera“.
SASTOJCI (za 24 kom.):
- puter – 200 g
- brašno – 400 g
- šećer – 300 g
- jaja – 2 kom.
- mleko – 240 ml
- prašak za pecivo – 2 kašičice.
- sol - dva prstohvata
Kako napraviti podlogu za kolače
Podloga za torte je jednostavna za pripremu. Tajanstvena metoda kreme putera je jednostavno umutiti puter i šećer dok ne formiraju mekanu i nježnu tvar, koja se zatim pokvari dodatkom jaja i soli.
Ako se radi uzastopno, proces kuhanja izgleda ovako:
- dobro umutiti puter i šećer
- dodati jaja i sol i ponovo dobro umutiti
- dodati prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo, dobro promešati
- dodati mleko, dobro promešati
Ključna riječ je "dobro". Dobro umutiti, dobro promešati da testo bude mekano, homogeno, bez grudvica.
U kalupe stavljamo papirnate čaše za mafine, malo više od polovine napunimo testom i stavimo u zagrejanu rernu (175 C) na 30 minuta. Ostavite da se ohladi i možete napraviti kremu ili glazuru.
- Zašto je bila samo jedna torta, a povećana čak pet kilograma?
- Zato što su bile još četiri krem ruže...
Kreme za klasične kolače
Ako volite klasične cupcakes, odnosno torte u obliku malih cupcakesa sa krem dekoracijama, obavezno kupite špric za pecivo sa nekoliko nastavka i uzmite par recepata za kreme koji dobro drže oblik.
Maslac (osnovni recept)
Buttercream je također klasik, a klasik je nešto što je izdržalo test vremena, pa svakako preporučujemo da ovaj recept stavite u svoju kasicu. Ali ako vi ili vaši gosti ne volite mnogo slatkog, budite skromniji s njim – neće svi uživati u cijeloj ruži od putera.
SASTOJCI ZA KREMU:
- puter – 200 g
- mlijeko ili krema sa niskim sadržajem masti – 90 ml
- šećer u prahu – 150 g
- malo vanile
KAKO NAPRAVITI KREMU ZA KEPKE
Da bi se krema dobro umutila i zadržala oblik, puter se mora uzeti sa visokim procentom masti i bez biljnih dodataka, a mlijeko zagrijati na temperaturu od 27-30 C.
Prije pripreme kreme izvadite puter iz hladnjaka i pričekajte da se zagrije na sobnoj temperaturi. Nije preporučljivo da ga nasilno zagrevate.
U puter treba staviti šećer u prahu i dobro izmrviti smjesu, a zatim umutiti 15 minuta, dodajući malo po malo toplo mlijeko.
Derivati kreme od maslaca
Navedeni recept za kremu je bio osnovni, a možete joj dodati dodatne komponente kako biste diverzificirali okus ili boju, ali ako želite koristiti prirodne boje - sokove od voća ili povrća - bolje je pripremiti kremu od maslaca ne s mlijekom, ali sa šećernim sirupom, jer kada se ulju dodaju čisti sokovi može se zgrušati.
ZA KREMU ZA ŠEĆERNI SIRUP BIĆE VAM:
- puter – 200 g
- voda – 100 ml
- šećer u prahu – 150 g
U kipuću vodu sipajte šećer, dobro promiješajte, ponovo prokuhajte i ohladite. Umutite puter i nastavite da ga mutite, dodajući sirup kašiku po kašiku.
Krema ispada gusta i masna, a može se bojati i bez sintetičkih boja dodavanjem soka od aronije, spanaća, cvekle i drugog voća, povrća ili bobičastog voća u sirup.
Krema od krem sira Jednostavna i ukusna krema, pod uslovom da imate pristup dobrom krem siru.
SASTOJCI:
- puter – 115 g
- krem sir – 225 g
- esencija vanile - pola kašičice.
- šećer u prahu - po ukusu (najmanje 100 g na 1 standardnu čašu)
Omekšali puter i krem sir umutite u pahuljastu, homogenu masu, pa postepeno dodajte prah, nastavljajući da mutite kremu. Nije potrebno koristiti cijelu navedenu količinu pudera – možete prestati kada vam se krema učini dovoljno slatka. Na kraju dodajte vanilu i pomiješajte sa kremom.
Ostale opcije za kreme od maslaca pogodne su za kolače - sa kondenzovanim mlekom, sa mlekom i jajima, kafom, orašastim plodovima, čokoladom. Nećemo se zadržavati na njima, ali ćemo dati još jedan klasičan recept - recept za čokoladni ganache. U ovom slučaju govorimo o tekućoj kremi koja se koristi za zalijevanje, a ne za figurirane ukrase.
Recept za čokoladni ganache
SASTOJCI:
- tamna kvalitetna čokolada (sa najmanje 62% sadržaja kakaa) – 170 g
- gusta pavlaka – 180 ml
- šećer – jedna kašika
U činiju stavite čokoladu, pavlaku i šećer i sve zagrevajte na pari dok smesa ne postane glatka. Veoma je važno da ne proključa. Napunite kolačiće toplim ganacheom, a zatim ih stavite u frižider na nekoliko sati da se krema stegne.
Čokoladni biskvit sa crnim vinom
Ovaj recept za kolače može iznenaditi čak i one sa tvrdoglavim sladokuscima. Testo ispadne veoma čokoladno, veoma mekano i lagano. Glavna zasluga u tome je crno vino, ali njegov okus se gotovo ne osjeća, iako biskvitu daje odraslu pikantnost.
Tijesto se lako priprema, uprkos činjenici da recept može biti malo zastrašujući zbog broja sastojaka.
SASTOJCI RECEPTA:
- puter – 85 g
- smeđi šećer – 180 ml (pri merenju sabiti šećer u čaši)
- obični šećer – 60 ml
- jaje – 1 kom.
- žumance – 1 kom.
- crno vino (slatko ili suvo) – 180 ml
- esencija vanile – 1 kašičica.
- brašno - staklo (250 ml)
- kakao prah (nezaslađen) – pola šolje
- soda - na vrhu kašičice
- prašak za pecivo - pola kašičice
- sol - četvrtina kašičice
- cimet - četvrtina kašičice
RECEPT ZA PRIPREMU ČOKOLADNIH KOLAČA
Sastojke koji se čuvaju u frižideru izvadite unapred kako bi imali vremena da se zagreju na sobnu temperaturu.
Pomiješajte obje vrste šećera, dodajte im omekšali puter i mutite mikserom nekoliko minuta. Dodati jaje i žumanca i ponovo malo umutiti dok se sve dobro ne izmiješa.
Pomešati suve sastojke (brašno, so, kakao, sodu bikarbonu i prašak za pecivo) i sve zajedno prosijati direktno na testo, dobro mešajući lopaticom dok ne postane glatko. Ulijte vino (veoma polako, postepeno, dajući priliku testu da „primi“ tečnost) i esenciju.
BITAN. Postoji pravilo u vezi sa mekim pečenim proizvodima. Testo za torte se mora pažljivo mesiti, uvek u jednom pravcu – na taj način je zasićeno mehurićima vazduha i bolje se diže.
Kalupe za mafine napunite pripremljenim testom do 2/3 i pecite 15-20 minuta na 180 C. Pečenost proverite čačkalicom - treba da ostane suva.
Gotove kolačiće treba držati u tepsiji nekoliko minuta, a zatim prebaciti na rešetku i ostaviti da se ohlade.
Kolačići po ovom receptu ispadaju vrlo ukusni i bez kreme, ali će biti još ukusniji sa čokoladnim ganacheom, kremom od mascarponea sa kremom ili kremom od krem sira.
Cupcakes kao nova svadbena moda
Svadbenu tortu spomenuli smo ne slučajno, već zato što su kolačići već neko vrijeme postali njeni česti pratioci, ili općenito - glavna svadbena poslastica.
Njihova prva i neosporna prednost na ovakvim događajima je njihova novost za širu javnost. Kapkejkovi tek ulaze u modu, ne premlaćuju se, pa se sa zadovoljstvom uživaju na svadbenom stolu.
Pa, nakon toga slijede jednostavne svakodnevne stvari, uglavnom pogodnosti za sve učesnike slavlja: mlada ne mora rezati ogromnu tortu, već samo simboličnu tortu, konobari ne trebaju posluživati dodatne tanjire, gosti ne trebaju da bjesomučno broje kalorije u mislima i da ih muči poremećeni tempo dijete .
Mora se reći da uz odgovarajući nivo majstora, kolači sa svadbenom tortom (ili umjesto nje) izgledaju jako, jako dobro. Najluksuznije kompozicije dobivaju se pomoću mastike - zajedno s bijelim čipkanim čašama stvara zadivljujuću svečanost.
Na skromnijim događajima - korporativnim događajima ili dobrotvornim skupovima - služe se klasični kolačići sa kremom.
Kakvo će vam ovo jelo postati zavisi od stepena ozbiljnosti sa kojom se pripremate. Možete napraviti brze kolače sa kremom, ili možete provesti pola sata ukrašavajući samo jednu stvar i još uvijek stvoriti remek-djelo. Na primjer, ovako:
U svakom slučaju, kolačići zaslužuju da se bar jednom nađu na vašem stolu. Uvjereni da će to biti slučaj, za vas smo prikupili ideje za kolače sa cijelog interneta. Jednostavno nisu mogli odoljeti.
Ideje za fotografije za ukrašavanje kolačića
Kolačići, recepti i ideje © Magic Food.RU
Na svadbenim proslavama postalo je popularno postavljati slatke stolove sa svim vrstama poslastica. Slatkiši se obično peku u malim veličinama kako bi ih gosti mogli lako uzeti. Kolačići, pite, medenjaci ili kolačići mogu biti alternativa torti ili djelovati kao lijep poklon za pozvane osobe.
Kako organizovati slatki sto?
Fotografija slatkog stola za vjenčanje
Slatki stol na vjenčanju jedan je od važnih elemenata ukrašavanja svečane dvorane. Važno je pažljivo razmotriti njegovu organizaciju i uzeti u obzir sve nijanse, na primjer:
- ako je banket u obliku švedskog stola, slatki stol treba staviti između glavnih jela i pića;
- slatki stol se može postaviti u zoni za doček gostiju prilikom prijave;
- ako restoran ima zaseban prostor u kojem se gosti mogu opustiti između soba tokom zabavnog programa, onda bi tu trebao biti postavljen stol sa slatkišima;
- stol ne smije biti na sunčanoj strani kako se slatkiši ne bi pokvarili;
- na stolu treba biti dovoljan broj viljuški i salveta;
- slatkiše treba čuvati u frižideru, a na sto staviti neposredno pre dolaska gostiju.
Prilikom kreiranja desertnog stola važno je držati se iste sheme boja kao i dekoracija cijelog vjenčanja, tada će rezultat biti posebno impresivan
Slatke kompozicije napravljene u 2-3 boje izgledaju impresivnije od višebojnih.
Slatki sto u narandzi
Dekoracija slatkog stola na svadbi
Izbor slatkiša je ogroman, a njegova raznolikost se lako može uklopiti u svadbeno slavlje uz pomoć desert table. Ostvarit će se svačiji dječji san o beskrajnom obilju kolača, slatkiša i drugih poslastica.
Koji slatkiši mogu biti na vjenčanju:
- marshmallows;
- kolačići;
- kolačić;
- gingerbread;
- cake pops;
- kandirano voće i bobice;
- slatke pite.
Fotografija slatke dekoracije stola na vjenčanju
Da bi slatkiši izgledali lijepo na stolu, mora ih postojati centralna kompozicija u obliku višeslojne vaze, buketa slatkiša ili torte.
Ljeti na slatkom stolu obavezno se nalaze bezalkoholna pića: sokovi, limunade, voćna pića.
Šta treba da bude na stolu za čaj: kafa, čaj, kajmak ili mleko. Gosti neće morati čekati da se čaj posluži za zajedničkim stolom, već će ga sami točiti.
Između raznih slatkiša morate postaviti male ukrasne elemente. Na primjer, papirnati vijenci s natpisom "Sretan dan vjenčanja!", figurice u obliku golubova ili mladenke i mladoženja, slatke male zanate. Možete ga staviti i na desertni sto male kraft papirne kese tako da gosti mogu umotati slatkiše da ponesu sa sobom.
Ukrašavanje ljetnog slatkog stola uz čaj
Vjenčani cupcakes, torte i cake pops
Najpopularniji deserti za slatki stol na vjenčanju ostaju mali kolači - kolačići. Za razliku od torte, ne zahtijevaju rezanje već se pripremaju kao personalizirane poslastice. Pravljenje kolača po narudžbi ili vlastitim rukama je svačiji posao. Ali profesionalac može napraviti svadbene kolače pravo umjetničko djelo.
Vjenčani kolačići izgledaju kao torte, ukrašeni su kremom, glazurom, fondanom i šećerom. Delikatni biskvit koji se topi u ustima i ukusna krema - ovaj kolač neće ostaviti ravnodušnim nijednog gosta.
Cake pops je nova vrsta cupcake-a. Izgledaju kao mali biskvit na štapiću. Cake pops se mogu praviti u različitim oblicima, kao što su srca, mlada i mladoženja, kupidoni.
Cake pops u obliku mladenke i mladoženja
Fotografija posluživanja cake popsa na vjenčanju
Mafini su mali pecivi okruglog oblika sa ukusnim nadjevom iznutra. Može biti bobičasto, čokoladno, sa orasima i bananama, te razno voće. Muffini se serviraju u malim papirnim štandovima.
Otvoreni kolač sa filom od bobičastog voća može biti zaseban ukras na desertnom stolu. Važno je da ga prethodno isječete na porcije. Na proslavi u ruskom stilu na stol možete staviti svadbene pite s voćnim ili bobičastim punjenjem.
Medenjaci i kolačići na svadbi za goste
Lijepa i zgodna opcija za punjenje svadbenog slatkog stola su kolačići. To se mora uraditi neobičnog, romantičnog dizajna. Na primjer, ukrasite ga prazničnim datumima i raznim slatkim dizajnom: srcima, leptirićima, prstenovima.
Kolačići mogu biti i raznih oblika: okrugli, kvadratni ili u obliku. Na primjer, poput meksičkih kolačića za vjenčanje s orasima. Smatra se jednom od najpopularnijih vrsta kolačića za vjenčanja.
Obavezno naručite male papirnate koverte za kolačiće kako bi gostima bilo zgodnije da uživaju u desertu - na taj način mrvice deserta neće doći na njihovu odjeću
Vjenčani medenjaci s inicijalima mladenaca odličan su desert koji je prikladan za vjenčanje bilo koje tematike. Mogu se oblikovati, na primjer, medenjaci za mladenku i mladoženju - izgledaju smiješno i slatko. Takođe je važno da proizvodi od medenjaka traju dugo, tako da ih možete pripremiti malo prije vjenčanja, a ne dan prije.
Inače, originalni medenjaci u tilu mogu se uručiti gostima kao mali slatki poklon u znak zahvalnosti što su došli da podijele radosni događaj mladenke i mladoženja. Gosti ih mogu ponijeti sa sobom kući i uživati u vremenu nakon odmora.
Fotografije svadbenih medenjaka za goste
Vjenčani kolačići u obliku srca sa inicijalima
Koji se još slatkiši služe kao desert?
Za desertni sto, kako ne bi izgledao prazan, u prosjeku vam je potreban pripremite 4-5 pozicija slatkiša. Osim kolačića, medenjaka i kolačića, postoji još mnogo opcija za sitne slatkiše koji će se svakako svidjeti gostima različite dobi.
Djeci će se sigurno svidjeti ako se pored slatkog stola nalaze kolica za sladoled. Da biste to učinili, potrebno je pozvati osobu koja bi punila kornete za vafle različitim vrstama sladoleda i slatkim preljevima.
Ako želite da organizujete neobičan slatki sto, možete ga pripremiti originalna torta od palačinki. Može biti odlična zamjena za tradicionalni biskvit i kremu. Ovaj desert posebno je prikladan za vjenčanje uređeno u rustikalnom ili shabby chic stilu.
Mini-torte možete napraviti i od malih palačinki, sličnih palačinkama. Ukrašavanje tečnom čokoladom ili karamelom, svježim bobicama i komadićima voća i šlagom je vrlo ukusno i netrivijalno.
Popularni desert od svježeg sira i voća, cheesecake, također ima puno pravo da bude na svadbenom slatkom stolu.
Njegov glavni sastojak je nježni svježi sir ili skuta, upotpunjen voćem, bobičastim voćem i čokoladom. Za odrasle Tortu od sira možete pripremiti sa likerom.
Također na stolu za deserte mogu biti takvi svijetli slatkiši kao što su:
- marmelada;
- marshmallows;
- macarons;
- bomboni;
- lizalice;
- pasta;
- halva.
Još jedna predivna ideja za desertni sto - Ovo je čokoladna fontana. Može se postaviti u sredinu stola, a gosti će izabrati voće ili druge proizvode i umočiti ih u tečnu čokoladu.
Vjenčanje čokoladna fontana
Fotografija stola za čaj na vjenčanju
Svadbena torta
Čak iu stara vremena, glavni ukras svadbenog stola bile su pite s različitim nadjevima. Sada se mnogi ljudi udaljavaju od ove tradicije, preferirajući Proslava u evropskom stilu. Ali svadbena peciva mogu zauzeti svoje zasluženo mjesto na slatkom stolu.
Središte svadbenog slatkog stola sa pecivom može biti vekna. Vjeruje se da ova torta mladencima prenosi dobre želje i blagoslove za čvrstu bračnu vezu.
Pogača se obično peče velika u više slojeva. A na vrhu je ukrašena pletenicama, klasovima pšenice, oblikovanim od tijesta. Pogaču na slatkom stolu možete upotpuniti malim lepinjama u obliku korneta ili pataka, ružama i čašama meda, džemom ili konzervama.
Kurnik - još jedna tradicionalna svadbena torta napravljen od lisnatog tijesta ili putera, koji se pravi u obliku kupole. Nadjev se obično pravi od mesa, prženih gljiva, pirinča i jaja, a unutar pite se dijeli na tanke slojeve tijesta.
Za stolom sa pecivima možete poslužiti kiflice, đevreke, sušilice i staviti pravi samovar sa čajem. Ovdje su pogodne i palačinke sa raznim slatkim nadjevima od bobičastog voća, voća, svježeg sira.
Ova dekoracija je najprikladnija za vjenčanje koje se slavi u ruskom stilu.
DIY slatki sto
Prema tradiciji, početak porodičnog života počinje činjenicom da mlada i mladoženja probaju svježe pečeni kruh, koji se zove uskršnji kolač. Uobičajeno je da ovo ritualno pecivo pripremate sami.
Da biste napravili uskršnji kolač vlastitim rukama, trebat će vam:
- 700 gr. brašno;
- malo biljnog ulja;
- malo više od čaše mlijeka;
- paket suvog kvasca;
- pet jaja;
- pet kašika šećera;
- sol.
- Testo treba pripremiti tako što ćete kašičicu šećera razblažiti toplim mlekom i kvascem. Četiri sirova žumanca sameljite sa ostatkom granuliranog šećera i ulijte u tijesto. Umutiti bjelanca pjenjačom dok ne postanu pjenasti.
- U brašno sipajte smesu kvasca, belanca, par kašika putera i so. Mesite testo 15-20 minuta.
- Pleh obložiti papirom za pečenje. Testo podeliti na tri jednaka dela. Jednu razvaljati u okruglu kuglu i staviti na sredinu pleha. Preostala dva komada (otkinuti malo tijesta za ukrase) razvaljati na užad i svaki isplesti u pletenicu, jedan treba da bude veći po zapremini i dužini.
- Omotajte manju pletenicu oko kugle tijesta, a zatim pričvrstite drugu. Od preostalog komada kalupirajte listove, cvijeće ili bilo koje figure i stavite ih na vrh uskršnje torte. Peći 75-80 minuta na 180-190 C.
- Dok je kolač još vruć, premažite površinu šećernim sirupom.
Svadbena torta sa pramenovima
Meksički kolačići
Za slatki sto na svadbi možete pripremiti originalni kolačići u meksičkom stilu. Ovdje će vam pomoći recept za kolačiće u obliku srca. Za pripremu će vam trebati:
- 100 gr. bademi;
- čaša brašna;
- 200 gr. šećer u prahu;
- 120-130 gr. puter;
- jaje;
- malo vanilin šećera;
- cimet i sol.
- Od ukupnog broja orašastih plodova odvojite 12 komada na stranu, a ostatak nasjeckajte na sitne mrvice. Pomiješajte ih sa brašnom, pospite cimetom i miješajte dok ne postanu glatki.
- Umutiti mekani puter mikserom, dodajući šećer i prah. Pomiješajte sa smjesom brašna i umijesite tijesto.
- Odvojite belanca od žumanaca i sipajte u manju šolju. Od tijesta oblikujte kekse u obliku voluminoznih srca. U svaki utisnite po 2 oraha, nakon što ih umočite u bjelanjak. Kolačiće stavite u pleh i pecite na 180-190 stepeni 20-25 minuta.
Meksički kolačići za vjenčanje u obliku srca
Medenjak za svadbu
Priprema svadbenih medenjaka nije posebno teška, pa ih možete napraviti i sami. Šta će vam trebati:
- 270-300 gr. brašno;
- 100 gr. šećer od trske;
- pola štapića putera;
- jaje;
- 20 gr. sušeni đumbir;
- 10 gr. brašno;
- 10 gr. mljeveni cimet;
- 5 gr. muškatni oraščić;
- 15 gr. kakao u prahu;
- glazura;
- prah.
Omekšajte puter i pomiješajte sa šećerom i sirovim jajetom. Mutiti mikserom dok masa ne postane homogena. U brašno dodati đumbir, cimet, kakao, muškatni oraščić i prašak za pecivo, sve izmiješati i sjediniti sa smjesom od putera.
Za medenjake potreban vam je šećer od trske, jer će samo uz njega pečeni proizvodi ispasti hrskavi.
Zamesiti elastično testo i ostaviti na hladnom pola sata. Testo stavite na pleh obložen pergamentom, po njemu raširite isti list papira i razvaljajte testo u tanak sloj. Iz nastalog sloja izrežite figure pomoću noža ili kulinarskih kalupa.
Pecite u rerni pola sata na temperaturi od 180-190 stepeni. Zatim gotove medenjake ukrasite glazurom u boji i posipom po vlastitom nahođenju.
DIY medenjaci za svadbu
DIY vjenčani kolači
Jednostavan recept za kolače - male torte - pomoći će vam da pripremite svijetlu i ukusnu dekoraciju za svadbeni desertni stol. Koji sastojci su potrebni:
- štapić putera;
- pola čaše mlijeka;
- korica od jedne narandže;
- čaša šećera;
- dva jaja;
- čaša brašna;
- kašičica praška za pecivo;
- nekoliko kašika kakaa;
- 100 gr. bijelo kondenzirano mlijeko;
- kašičica ruma;
- 250 gr. šećerna mastika.
- Polovinu putera sobne temperature umutiti mikserom zajedno sa šećerom. Umutite sirova jaja i dobro izmiksajte. Pomiješajte koricu narandže sa brašnom, kakaom i praškom za pecivo, promiješajte i ulijte toplo mlijeko. Zamesiti testo.
- Umetnite papirne čaše u kalup za mafine i svaku čašu napunite do pola testom. Stavite u zagrejanu rernu i pecite na 160-170 stepeni 20 minuta, pa ostavite da se malo ohladi.
- Drugi dio putera umutite sa kondenzovanim mlijekom i rumom dok ne postane glatka i pjenasta. Za aromu možete koristiti vaniliju umjesto ruma.. Dobijenu kremu nanesite na kolače pomoću posebne kulinarske šprice i stavite u frižider.
- Razvaljajte mastiku u tanak list i pomoću oblikovane oklagije izrežite od nje cvijeće ili srca ili zvijezde. Ukrasite kolačiće sitnim detaljima.
Uradi sam kolačići za venčanje
Svadbeni slatki stol ne samo da će biti prekrasan dodatak cjelokupnom dekoru praznika, već i dodatni prostor za komunikaciju gostiju. Gotovo svi vole slatkiše, a posebno djeca i žene, tako da desertni sto neće proći nezapaženo. Ako pokažete malo mašte, od ovog načina posluživanja deserta možete napraviti zasebnu malu zabavu.
Vjenčani kolači, medenjaci i kolačići - kako iznenaditi goste slatkim stolom?
Svadbena torta je jelo kojem se posvećuje posebna pažnja prilikom planiranja događaja. Ukrašena je figurama para golubova, labudova, mladoženja i nevjeste. U poslednjoj deceniji tradicija je prekinuta, a torte su zamenjene kompozicijama za kolače. Ovaj trend pruža još više mogućnosti za kuhare i slastičare. Kolačići za vjenčanje skupljaju se u ogromne piramide ili male grupe za ukrašavanje stola. Kompozicije mini kolača odgovaraju cjelokupnom dizajnu, stilu i boji proslave.
Prema jednoj verziji porijekla imena, prije 3 stoljeća desert se pekao u aluminijskoj šolji, zbog čega su ga tako jednostavno zvali "kolač u šolji". Ovo nije samo „kupkejk sa kremom“, već minijaturna torta, koja se u poslednje vreme može nazvati samo kulinarskim remek-delom. Popularnost ovog deserta za vjenčanja raste, a sada je cupcake na vrhuncu mode. Mini-torte se koriste za ukrašavanje stolova na godišnjicama, godišnjicama i drugim proslavama. Prednosti kolačića na vjenčanju su očigledne:
- Koliko god posla poslastičar uložio na ukrašavanje svadbene torte, tanjir će završiti banalnim komadom sa slojem kreme. Mini-torta izgleda odlično u kompoziciji i samostalno.
- Najvažnija prednost je što kolačić ne treba dijeliti na porcije. Za mladenku i mladoženju pažljivo rezanje torte na svadbi predstavlja čitav izazov. Nema potrebe da brinete da neko neće imati dovoljno deserta: svaki gost će dobiti svoj kolač.
- Možete lijepo postaviti kompoziciju s takvim kolačima za malo vjenčanje (50 - 60 gostiju) na stalak koji se sastoji od čak 4 sloja, što je nemoguće učiniti s tortom (torta u 3 sloja teži od 15 kg, ovo je za 150 ljudi).
- Kolačiće je lako prenijeti do mjesta vjenčanja. Veoma je teško transportovati veliki kolač; naglo skretanje ili kočenje mogu biti kobni za njega Kolačići se lako pakuju u kutije, a čak i ako se iznenada desi da pojedine kopije izgube izgled, lako se mogu ukloniti iz kompozicije. Ali treba naručiti nešto veći broj kolača.
- Mogućnost pripreme raznih vrsta kolačića. Svaki gost može izabrati mini-tortu koja mu se najviše sviđa. Na primjer, za dame koje paze na svoju figuru, dobro je naručiti niskokalorične slatkiše, za djecu – voćne kolače itd.
- Ako želite da sačuvate tradiciju da mladenci režu tortu, onda se na gornji sloj kompozicije postavlja mala torta sa klasičnim figuricama golubica ili labudova, a donji slojevi štanda su punjeni kolačićima.
- Slatkiši su završno jelo za svadbu, za koju gosti više nemaju mjesta. Prilika da kući ponesete kolačić u prikladnom pakovanju biće ugodan završetak proslave. Da biste to učinili, prije serviranja torte, u blizini svakog gosta stavljaju se male papirne vrećice.
Svadbena torta je jelo koje će mladenci i svi prisutni dugo pamtiti. Konditorski proizvod treba da bude u skladu sa odabranim stilom venčanja, ali, što je najvažnije, treba da bude po ukusu gostiju. Tortu i kolače je bolje naručiti na samom kraju, kada znate broj gostiju, stil i boju vjenčanja. Sljedeći savjeti pomoći će vam da se nosite s ovim teškim zadatkom.
Kolačići su zgodni jer broj slojeva stalka određuje dizajn kompozicije, a ne broj mini kolača. Čak i uz pomoć 60 kolača lako je napraviti piramidu sa 3 ili 5 „spratova“. Industrija proizvodi širok asortiman zaliha za kolače. Ali zbog činjenice da takvi deserti tek postaju moderni u našoj zemlji, izbor dodataka je još uvijek ograničen. Problem se može riješiti kupovinom stalka za mini torte preko internetskih trgovina ili ga sami napravite. Postoji nekoliko pristupa odabiru broja slojeva stalka za kolače:
- Koristite postojeći štand kao osnovu. Tada je sve jednostavno: stavite kolačiće na njega i upotpunite kompoziciju ukrasnim elementima. Poslastičarnice često nude prekrasne mini štandove za torte za iznajmljivanje uz razumnu naknadu.
- Ako sami kreirate svadbenu tortu sa kolačićima, lako možete sami napraviti stalak bilo koje veličine od kartona ili drugog materijala. Tada se trebate osloniti na dizajn same kompozicije, materijale koje planirate koristiti za izradu „piramide“ i broj kolačića. Vrlo zanimljivo i jednostavno rješenje prikazano je na fotografiji ispod.
Piramide sa kolačićima za vjenčanja mogu biti različitih oblika i boja. Ovisno o odabranoj opciji vjenčanja, razmislite o glavnom tonu kompozicije. Oblik i boja kolača mogu biti simbolični na nacionalnoj ili tematskoj zabavi. Uzimajući sljedeće ideje kao osnovu, neće vam biti teško odabrati shemu boja za dizajn kompozicije s kolačićima:
- Nijansa mini kolača odgovara odabranoj boji vjenčanja. Ako je proslava organizirana u klasičnom stilu, onda je bolje odabrati drugačiji koncept.
- Šema boja kolačića je u suprotnosti sa vjenčanim ukrasima. Ovo je idealno za klasično vjenčanje ili ako prevladavaju bijele i pastelne boje. Bogata, svijetla boja kompozicije s kolačićima za vjenčanje će izazvati pravu senzaciju i vidno će se istaknuti na takvoj pozadini.
- Boja i oblik piramide sa mini kolačima ponavlja odjevnu kombinaciju mladenke.
- Ukrasite kolače prema godišnjem dobu. Zimske, ljetne, proljetne ili jesenje kompozicije izgledaju vrlo neobično.
Prilikom odabira sheme boja za kolač, morate se sjetiti psihologije percepcije boje hrane. Psiholozi su otkrili da su najprivlačnije nijanse žute, ljubičaste i crvene. Ovi tonovi poboljšavaju probavu i podstiču vas da probate jelo. Osoba izbjegava hranu obojenu u plavu, crnu i lila. Najneprijatnije tonove predvodi plava. Namirnice obojene zelenom bojom smatraju se korisnim za zdravlje. Bijela boja je neutralna. Ako ne možete bez plave, crne i plave boje, onda ih ne biste trebali praviti bojama pozadine.
Slastičari su nakupili ogroman broj recepata za kolače sa još brojnijim nadjevima: vanila, čokolada, voće, šargarepa itd. Mnogi kuhari imaju svoja prepoznatljiva jela, čiji se sastav čuva u tajnosti. Veoma je zgodno naručiti kolače sa različitim nadjevima, ali napravljene u istom stilu, tako da svaki svat može izabrati tortu po svom ukusu. Pokušajte izbjegavati teške, bogate kreme na bazi putera. Ako je moguće, unaprijed naručite mali broj kolačića „da probate“ kako se ne biste razočarali na samom prazniku.
Kako napraviti kolače za vjenčanje vlastitim rukama
Za pripremu svadbenih kolača proizvodi moraju biti najvišeg kvaliteta: puter se ne može zamijeniti margarinom, jaja se biraju što svježija, a šećer mora biti fino mljeveni. Posebna pažnja posvećena je dizajnu kreme kapice. Kalupe za kolače od papira u boji se koriste kao kalupi za pečenje kolačića, koji služe i kao ambalaža za kolače. Prikladni su i neprijanjajući ili silikonski kalupi, ali tada morate razmisliti o dizajnu stranica kolačića. Planirate li da pravite mini torte? Koristite ove upute korak po korak:
- Glavno pravilo prilikom pripreme kolačića je da početni sastojci moraju biti sobne temperature.
- Zagrijte rernu za pečenje cupcakesa na 180°C.
- Umutiti puter težine 110 g na sobnoj temperaturi dok ne postane bela pahuljasta masa. Zatim postepeno dodajte čašu sitnog granuliranog šećera, nastavljajući da mutite dok se potpuno ne otopi.
- Dodajte 2 svježa pileća jaja jedno po jedno u smjesu, nastavljajući da mutite.
- Postepeno sipajte pola čaše mlijeka i miješajte smjesu za kekse dok ne postane potpuno homogena.
- Prosejati 2 kašičice praška za pecivo sa 200 g brašna.
- Lagano umiješajte brašno u smjesu putera.
- Podijelite tijesto za kekse na dva dijela.
- U jedan deo dodajte 2 kašike kakao praha, razblaženog u 20 ml vode.
- U drugi deo možete dodati vanilu, koricu limuna ili narandže, cimet, ekstrakt badema ili kašiku likera od višanja.
- Postoje opcije za punjenje kalupa za mini torte: bijelo i tamno tijesto prepolovite ili u kalupe posebno sipajte čokoladnu i svijetlu smjesu.
- Odmah nakon punjenja kalupe sa testom za buduću poslasticu stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta.
- U tradicionalnom receptu za cupcake, ohlađeni „kupkejk“ preliven je urednom „čepom“ bilo koje kreme koja drži oblik.
- Ako se odmaknete od klasike, onda pomoću slastičarske šprice možete u svaki kolač dodati voćni pire ili kremu, a zatim ukrasiti vrh torte kremom, glazurom, fondanom, voćem i bobicama.
Postoji mnogo recepata i još više opcija za dekoraciju kolačića za vjenčanje. Da biste sami pripremili takve svadbene torte, morate imati minimalno iskustvo i puno mašte. Ali možete naučiti tehnologiju pravljenja klasičnih čokoladnih kolačića s punjenjem od banane kreme, kao i mogućnosti ukrašavanja torti, gledajući video od profesionalnog kuhara.
Ovaj članak je prijevod. Cijela naracija dolazi iz perspektive slastičarke Erin Gardner.
Vjenčani kolači ne moraju biti preopterećeni detaljima ili teški za pripremu. Uz samo nekoliko jednostavnih tehnika, šljokice i neke osnovne dekoracije od fondanta, možete stvoriti poslasticu koja će impresionirati i najprobirljiviju mladenku. Ključ uspješnih vjenčanih kolačića je kreativnost i kombinacija jednostavnih elemenata koji izgledaju uredno i elegantno.
Foto ljubaznošću Erin Bakes Studio
Glazirani ukrasi u tren oka.
Ako morate da zamrzavate kekse u velikim serijama, vreća za nanos i njeni dodaci brzo će postati vaši najbolji prijatelji. Ne treba vam cijela kutija različitih dodataka - u većini slučajeva će vam biti dovoljni obični okrugli ili zvjezdasti nastavak. Pogledajmo nekoliko brzih i lakih načina da kreativno iskoristite ove savjete za zamrzavanje vjenčanih kolača.
Okrugla mlaznica.
- Simple curl
Postavite vrh na vanjsku ivicu kolača i, koristeći konstantan pritisak dok vršite pritisak na vreću za cijev, napravite kružni pokret preko vrha kolača. Smanjite veličinu krugova, postepeno se približavajući vrhu kovrče. Kada dođete do vrha kovrče, otpustite pritisak na vreću za provod i povucite vrh prema gore i u stranu.
- Prekrasne latice
Stavite vrh vrećice na vanjsku ivicu kolačića. Koristeći vrećicu za distribuciju, pritisnite malu hrpu glazure na kolačić. Smanjujući pritisak, povucite vrh prema gore i udaljite ga od kvrge kako biste izravnali vrh. Ponovite ove korake, krećući se u krug duž vanjskog ruba kolačića. Na vrh stisnite nekoliko manjih latica.
- Lopta od putera
Držite kesu ravno gore i spustite je dok vrh ne bude oko 1 cm od površine kolača. Pritiskajte vrećicu ravnomjerno, bez pomjeranja, sve dok glazura ne dođe do rubova kolača. U ovom trenutku, počnite odmicati vrh od kolača dok otpuštate pritisak na vreću za provod.
Mlaznica u obliku zvijezde.
1. Redovno uvijanje
Uradite isto kao što je opisano za okruglu mlaznicu.
2. Rozeta
Stavite vrh u sredinu kolača dok torbu držite vertikalno prema gore. Stavite malu količinu glazure u sredinu kolača, a zatim počnite pomicati vrh u krug oko centra kolača, bez promjene visine vrha, sve dok ne dođete do rubova kolača. Smanjite pritisak na vrećicu i povucite mlaznicu prema dolje i dalje od kolačića.
3. Standardna hortenzija
Držite vreću za cijevi okomito prema gore. Postavite vrh direktno na površinu kolačića. Pritisnite vrećicu, podignite je i brzo otpustite pritisak. Ponavljajte sve dok cijela površina kolačića ne bude prekrivena glazurom.
Sada uljepšajmo naše kolačiće jednostavnim ukrasima.
Vaši kolačići su već prelijepo glazirani, sada je vrijeme da ih ukrasite jednostavnim, ali elegantnim završetkom. Jeftini konditorski posipi omogućit će vam da ukrasite vrh kolača, a pritom ćete uštedjeti vrijeme i novac. Ovo je odlična prilika da svojoj poslastici dodate nekoliko jarkih boja bez ugrožavanja njene jednostavnosti i sažetosti. Naglasak u jednoj boji, malo šljokica - i vaši kolačići će izgledati svježe i sofisticirano.
Standardno cvijeće
Fondant razvaljajte u sloj debljine 3 mm i izrezima izrežite cvijeće različitih veličina. Osušite komade na ravnoj površini i oblikujte ih stavljajući ih u obliku malih čaša.
mali listovi
Uvaljajte komad zelenog fondanta veličine graška u kuglu, a zatim ga oblikujte u obliku suze. Pritiskajte kapljicu prstima dok ne postane ravna. Pritisnite rubove ravne kapi s jedne strane kako biste joj dali željeni oblik.
Jednostavni pečatirani monogrami
Fondant razvaljati u sloj debljine 3 mm. Izrežite male krugove iz njega. Pritisnite poštanski žig u fondan dok je još mekan
Ove brze i jednostavne tehnike glaziranja i uobičajeni elementi ukrašavanja mogu se kombinirati u bezbroj kombinacija kako bi se stvorili prekrasni kolačići dostojni svakog vjenčanja!
Recept za puhaste mlečne palačinke bez kvasca
Sam broj novih trendova deserta može biti zbunjujući. Hajde da shvatimo šta su kolačići. Ovo su mali kolači porijeklom iz Sjedinjenih Država. Cupcakes imaju dekor koji je neverovatan u lepoti i suptilnosti. Naravno, sve ovo vrijedi samo ako naručite pravih stručnjaka u svojoj oblasti.
Zašto biste trebali naručiti cupcake svadbenu tortu
- mladenci se pitaju zašto bi kupovali cupcake torta za svadbu u Moskvi, a ne tradicionalni desert u obliku cijele višeslojne torte. Prva prednost cupcake svadbene torte je da je ne morate rezati.
- drugi značajan plus je što se niko od gostiju neće uvrijediti što komšija ima veći komad
- ako odlučite da sami preuzmete svoju narudžbu, dostava u restoran će biti mnogo lakša od svadbenog obroka koji se sastoji od nekoliko "spratova"
- Složit ćete se da je prilično teško ispravno izračunati težinu tradicionalnog kolača. Sasvim je drugačija situacija sa cupcake tortom za svadbu. Samo prebrojite broj gostiju i naručite još malo kolačića (za svaki slučaj)
- Svaki kolačić će imati svoj dizajn. To mogu biti figurice, cvijeće, slova od mastike, slike, mašne, jestivi dijamanti i biseri, bobice... Sve će vam to omogućiti da kompoziciju torte savršeno uklopite u cjelokupni koncept vašeg odmora
- ne možete odabrati fil za tortu? Nemojte se zaustavljati samo na jednoj stvari. U kolačiće se može "sakriti" bilo koji broj nadjeva, a to će svakako oduševiti vaše goste
- Ukoliko želite da se pridržavate tradicije i režete tortu, poslastičari studija TortFamily pripremiće za vas malu tortu, koja će postati vrh celokupne kompozicije, a za goste će biti pripremljeni kolačići
Kako kupiti cupcake tortu za vjenčanje u Moskvi?
Delikatno, romantično, sportsko, glamurozno, rustikalno - bilo koje cupcake svadbene torte po narudžbi može postati vaša svadbena poslastica. Da biste to učinili, samo odaberite svoju omiljenu opciju dizajna iz kataloga konditorskih proizvoda, navedite nadjeve za deserte i njihovu količinu. Narudžbu možete izvršiti putem web stranice ili telefonom. Ako u katalogu niste pronašli svoju idealnu svadbenu cupcake tortu, pošaljite nam sliku ili čak svoju skicu sastava torte. A naši poslastičari će sa zadovoljstvom ispuniti sve tačno po vašim željama.
Vjenčanje je značajan događaj u životu svake osobe. Neki slave svoje vjenčanje na veliko, dugo i bučno, dok drugi preferiraju elegantnu i diskretnu proslavu. A na vjenčanju uvijek postoji desert. Mogla bi biti svadbena torta. Na primjer ovaj.
Ili ovako
I svaka od ovih torti mi je pričinila veliko zadovoljstvo u radu. Čini se da postoji nešto posebno - torta je kao torta, ali ne! Kada pripremate svadbenu tortu, raspoloženje je posebno, a sve ispada prirodno. I ovaj put spremam kolače i malu tortu za svadbu. Sva vjenčanja su ljubičasta, što znači da će vjenčani kolačići imati nešto ljubičasto u sebi.
Dakle, pripremimo sastojke.
Maslac za svadbene kolače treba da bude sobne temperature. Stavite puter u činiju miksera, dodajte šećer i umutite. Dodajte jaja i izmiksajte.
U tijesto dodajte otprilike jednu žlicu korice jedne narandže. Dodati pola brašna sa praškom za pecivo, izmešati, uliti mleko, dodati preostalo brašno. Mix.
Testo je spremno.
Umetnite manžetne u kalup i napunite ih do pola testom. Imam samo 12 komada. Stavite u zagrejanu rernu i pecite na 170 stepeni 20 minuta. Sve do suve iverice.
Gotove kolače ohladite.
Hajde da pripremimo kremu. Maslac i kondenzovano mleko treba da budu sobne temperature. Za aromu sam dodala i rum. Možete koristiti vaniliju. Prvo umutite puter, dodajte kondenzovano mleko u dva dodatka. Dobijamo bujnu kremu. Na samom kraju dodajte rum.
Nanesite kremu na kolače i možete ih staviti u frižider.
Unaprijed sam pripremio dekor koristeći ljubičastu mastiku.
Oblikovanom oklagijom razvaljajte bijelu mastiku i kalupom za kekse izrežite krugove kako bi odgovarali veličini kolačića. Nanesite mastiku na kolače.
Ukrasite dekorom.
Ovako su ispali svadbeni kolači.
Ovo su mrvice koje imamo.
Ukupno sam pripremila 50 svadbenih kolača, nisam primjetila kako je vrijeme proletjelo.. a sve je već bilo spremno.. magija?
Na dan vašeg vjenčanja želite da sve bude savršeno - od dizajna i dekoracije svadbenog stola za goste do svadbenog buketa i outfita mladenaca.
Vjenčani kolačići su odlična alternativa torti
Svadbeni slatki sto prilika je da gostima osigurate dobro raspoloženje kroz lijepe, jedinstvene i originalne deserte.
Danas se najoriginalnijim delikatesom na evropskim svadbama ne smatraju kolači, već kolači. Ovo su minijaturna, delikatna i elegantna kulinarska dela za ukrašavanje važnog događaja.
Izrađujemo neverovatne svadbene kolače po meri. Pripremljeni od strane profesionalnih slastičara, izrađuju se u najnježnijim bojama. Deserti su ukrašeni jarkim kompozicijama od fondanta, delikatnog oblaka puter kreme i razbacanih jestivih bisera, cveća i leptira.
Možete birati ukus tijesta i fil. Najpopularniji:
- vanilija;
- karamela;
- čokolada;
- kremasto.
Svadbene kolače možete naručiti iz ogromnog kataloga. Kompleti se sastoje od različitih torti iste tematske kompozicije. Ako katalog ne sadrži dizajn koji dobro zamislite, možete ga naručiti, a naši poslastičari će utjeloviti vašu originalnu ideju.
Poseban desert za posebnu priliku
Cupcakes sa sajta garancija su kvaliteta i svežine proizvoda. Ovo je ujedno i garancija da desert koji će se naći na vašem stolu odgovara onom koji ste naručili. Stranica sadrži stvarne recenzije naših klijenata i fotografije kolača.
Ukoliko se odlučite da kod nas kupite kolače za svadbu, možete računati na odgovarajuću pažnju prema Vašoj individualnoj narudžbi, a za stalne kupce uvek imamo poklone.
Vjenčanje je važan događaj u životu svake osobe. I zaista želim da sve bude savršeno na ovaj dan. Od traka na stolici do mladenkina vela. I naravno, svadbena torta nije poslednje mesto u ovoj proslavi. Veoma je važno da ne bude samo lepa i ukusna, već i da što više odgovara temi svadbenog slavlja. Ovakva torta može biti dobro rješenje za ovako masivan događaj. Njegov dizajn daje slastičaru više mogućnosti da proširi svoju maštu. Svadbene torte sa kolačićima postaju sve popularnije.
Prednosti
Prema jednoj verziji o poreklu malih kolača, koji se danas nazivaju „kolačići“, desert se pekao u aluminijumskoj šolji, po čemu je i dobio ime, što u prevodu znači „torta u šolji“. U današnje vrijeme popularnost ovog deserta sve više raste, a sada su kolačići na vrhuncu mode.
Ljepota torte leži u njenoj dekoraciji. Slastičar ulaže mnogo vremena i truda da ukrasi svoj rad i stvori potpunu sliku, a na kraju će gost na tanjuru dobiti komad torte sa slojem kreme i nekim ukrasnim elementom. Dok je u svadbenoj torti sa kolačićima, torta je poseban dekorisani element u čijoj lepoti svaki gost može da uživa.
Nesumnjiva prednost takvog deserta je u tome što ga nema potrebe dijeliti na porcije. Uostalom, za mladenku i mladoženju, ponekad rezanje torte na jednake dijelove tako da ima dovoljno za svakog gosta postaje cijeli izazov. U slučaju mini torte, svaki gost će dobiti svoju porciju.
Kompozicija mini kolača može se lijepo postaviti za vjenčanje od 50 ili 200 ljudi, što se ne može učiniti sa velikom tortom. Ako želite napraviti tortu u nekoliko slojeva za malo vjenčanje, to će dodati najmanje 15 kg (100 ljudi), a na kraju ćete morati znatno preplatiti. Pite se mogu poslužiti za 50 osoba na nekoliko slojeva. Ispast će lijepo i bez dodatnih troškova.
Još jedna prednost cupcakesa je njihov transport. Mini kolači se mogu staviti u različite kutije. Po dolasku, poslastičar će moći lako da sastavi jednu kompoziciju. Čak i ako se jedna od kutija ošteti tokom transporta, torte se mogu zamijeniti drugim, što se ne može reći za cijelu svadbenu tortu.
Ako mladenci žele zadržati tradiciju rezanja torte, onda na gornji sloj možete postaviti malu tortu s figuricama golubova ili mladenke i mladoženja. Takav primjer bi bila fotografija svadbene torte s kolačićima predstavljena u članku.
Obično se kolač poslužuje na kraju slavlja, kada su gosti već jeli i ne mogu da završe desert. U tom slučaju svakom gostu možete staviti papirnu vrećicu u koju može staviti poslasticu i ponijeti je kući.
Šta trebate znati kada birate mini tortu svadbenu tortu?
Desert na svadbi je vrsta trešnje na torti koja upotpunjuje kompoziciju. Isto tako, postupkom iznošenja torte završava svadbeno slavlje i gostima treba ostaviti prijatne uspomene. Stoga se konditorski proizvod ne bi trebao stilski izdvajati iz cjelokupnog koncepta vjenčanja i trebao bi ga gosti ugodno pamtiti ne samo po svom ukusu. Svadbenu tortu sa kolačićima bolje je naručiti na samom kraju, kada je poznat tačan broj gostiju, stil vjenčanja i odabrana glavna shema boja proslave.
Formiranje torte od kolačića
Možete naručiti stalak za takvu tortu ili je napraviti sami. Vrlo je važno obratiti posebnu pažnju na njegov izbor, jer će on biti jedna od glavnih komponenti u cjelokupnoj kompoziciji i ne bi se trebao isticati ni dizajnom ni stilom. I već na štandu se kolači postavljaju u zavisnosti od boje i oblika. U posljednjoj fazi, torta se ukrašava raznim dodatnim elementima.
Izrada svadbene torte sa kolačićima bez mastike vlastitim rukama
Kao posudu za pečenje za podlogu, potrebno je uzeti kalupe za mafine.
Važno je da svi proizvodi koji će se koristiti za pripremu kolača budu sobne temperature. Takođe, sastojci moraju biti svježi i samo najboljeg kvaliteta. Rerna se mora odmah uključiti i zagrejati na 180 stepeni.
Korak po korak priprema svadbene torte sa kolačićima bez mastike (sa fotografijom)
Umutiti 110 grama putera dok ne postane pjenasto.
Postepeno dodajte čašu šećera. Zatim umutite dva jaja i ulijte pola čaše mlijeka. Sve vreme umutite smesu dok ne postane homogena. Sada dodajte 200 g prosejanog brašna sa 2 kašičice. brašno. Podeliti testo na dva jednaka dela.
2 žlice. l. Kakao prah razblažite vodom i dodajte u jedan deo. U drugi dio možete dodati sok od pomorandže, cimet, limunovu koricu ili liker od višanja.
Stavite tijesto u kalup. Polovinu svijetlog i polovinu tamnog tijesta možete staviti u jednu formu. Ili stavite drugo tijesto u svaki kalup. Pecite ga oko 20 minuta.
Ostavite ih da se ohlade prije nego sipate fil u kalupe. Možete ga napuniti bilo kojom kremom koja drži oblik. Možete koristiti i slastičarsku špricu da ubrizgate voćni pire u svaki kalup i ukrasite vrh kremom ili koricom od pomorandže.
Prilikom ukrašavanja kolačića mašta svake domaćice može biti neograničena.