Domaći keksići. Ukusni keksići, brz i jednostavan recept sa slikama
Ko ne voli mirisne, nježne, ukusne, mrvičaste kolačiće? Bukvalno se topi u ustima i savršeno ide uz šoljicu kafe. Zanimljivi su recepti za pecivo - sa i bez fila, u različitim oblicima, veličinama, bojama, sa dodatkom čokolade i kakaa. Nikoga ne ostavlja ravnodušnim, jer će se ovaj recept svidjeti apsolutno svima.
Vjerovatno svaka domaćica ima svoj omiljeni recept za uspješne kolačiće od prhkog tijesta. Na primjer, "zlatno polje" može lako zamijeniti tortu na svečanom stolu, savršeno je i za dječju zabavu.
A oni koji paze na svoju figuru mogu obratiti pažnju na recepte za kolačiće od svježeg sira, gdje ima manje kalorija, ali to ne utiče na ukus. Tijesto za pecivo je vrlo podatno i obično ga mogu napraviti i domaćice početnike, a djeca će pomoći u oblikovanju kolačića.
Pregledajući recepte za pravljenje prhkog tijesta, možete vidjeti da neki preporučuju dodavanje omekšalog putera, dok drugi preporučuju miješanje hladnog putera sa brašnom.
A ako pogledate internet, vidjet ćete da za isti recept različiti kuhari nude različite tehnologije kuhanja. Da li su peciva na kraju ista ili različita?
Hajde da pokušamo da rešimo ovaj problem. Nekoliko savjeta bit će korisno onima koji se odluče počastiti ukusnim kolačićima:
- Svi sastojci moraju biti prethodno ohlađeni.
- Obavezno prosijte brašno. A ako umjesto brašna dodate krumpirov škrob (zamjenjujući oko trećine brašna s njim), kolačići će ispasti posebno nježni i mrvi.
- Najbolji prijatelj prhkog tijesta je hladno, što vam omogućava da ga pripremite za buduću upotrebu i koristite po potrebi.
- Najpogodnije je tijesto razvaljati na stolu posutom brašnom ili šećerom u prahu. To možete uraditi između dva lista papira za pečenje.
- Testo je dosta masno, pa nije potrebno podmazati tepsije uljem.
Unatoč jednostavnosti tehnologije prhkog tijesta, domaćice, posebno početnike, često ne uspijevaju napraviti kolačiće.
Najčešće greške:
- Testo ne drži oblik tokom valjanja i dosta se mrvi. Za mijesenje tijesta korišteni su topli proizvodi, što ne utiče najbolje na kvalitet proizvoda;
- Ispostavilo se da je tijesto dugo i skuplja se pri razvlačenju. Malo ulja, ali mnogo tečnosti i brašna;
- Nakon pečenja proizvodi se dosta mrve i ispadaju grubi. Tijesto je bilo toplo;
- Kolačići su ispali jako lomljivi i dosta su se mrvili. Ili ima puno ulja, ili se koristi samo žumance, a ne cijelo kokošje jaje;
- proizvodi su se pokazali vrlo tvrdi, kao da su napravljeni od stakla. Korišteno je puno šećera ili samo bjelanjci.
A sada predlažemo da razmotrimo nekoliko najpopularnijih recepata, slijedeći koje možete ispeći ukusne mrvljive kolačiće kod kuće.
Recept za najjednostavnije prhko tijesto (uvijek radi)
Ovaj recept je pogodan za one koji ne znaju da spremaju prhko tijesto, odnosno prvi put se susreću s tim. Jednostavno: 1 dio šećera, 2 dijela masti i 3 dijela brašna. Možete dodati bilo šta - vanilin, orašaste plodove, kakao, sjemenke, napraviti kolačiće bilo kojeg oblika.
Sastojci:
- puter – 100 g;
- šećer – 50 g;
- pšenično brašno – 150 g;
- prstohvat soli.
Priprema:
- Maslac na sobnoj temperaturi (nije potrebno topiti) umutiti sa šećerom i prstohvatom soli. Postepeno dodavati brašno. Zamesiti testo.
- Ako planirate dodati kakao, tada morate smanjiti količinu brašna.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni 15-20 minuta, dok ne porumene.
- Ostavite da se ohladi i ukrasite po želji.
Vreme kuvanja – 10 minuta.
Težina: za početnike.
Namjena: za večeru, za dječiju zabavu, za desert, za popodnevnu užinu, hrana za bebe.
Kolačići Zlatna Niva
Ovi kolačići ispadaju neverovatno mekani, tope se u ustima. Može se dopuniti mljevenim orašastim plodovima, višnjama, čokoladnom glazurom i mrvicama vafla bit će ukusan dodatak.
Sastojci:
- puter – 200 g za tijesto, 150 g za glazuru;
- pavlaka - 120 g;
- pileće jaje - 4 kom.;
- brašno – 450 g;
- šećer – 200 g;
- mleko – 100 g;
- kakao prah - 20 g;
- soda – 1 kašičica. (gašene sirćetom);
- orasi, vafli.
Priprema
- Skuvajte jaja. Žumanca sameljite, dodajte omekšali puter, pavlaku i sodu, gašenu sirćetom. Sve izmešati.
- Dodati brašno i zamesiti testo.
- Testo podeliti na 2 dela i staviti u frižider na 30 minuta. Zatim tijesto razvaljajte na 3-4 mm debljine i izrežite okrugle kolačiće. Pecite u rerni dok ne porumeni.
- Pripremite glazuru: pomiješajte mlijeko, kakao, puter i šećer. Kuvajte na umerenoj vatri dok se šećer ne otopi.
- Ohlađene kolačiće umočite u pripremljenu glazuru, pa uvaljajte u mrvice oblande, za to možete koristiti mljevene orahe.
Težina – srednja.
Namjena: za doručak, za djecu, za odmor, za popodnevnu užinu.
Kolačići od svježeg sira "Školjke"
Ovi mrvljivi keksići su skladište zdravstvenih prednosti, jer sadrže zdrav kalcij. Umjereno je sladak i svidjet će se djeci i onima koji paze na svoju figuru.
Sastojci:
- svježi sir (po mogućnosti domaći) – 250 g;
- puter (zamjena margarinom je moguća, ali nije preporučljiva) – 100 g;
- brašno – 250 g;
- prašak za pecivo (soda sa limunskom kiselinom) – 10 g;
- šećer.
Priprema:
- Svježi sir samljeti sa omekšalim puterom.
- Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. Učinite tijesto glatko i homogeno, a zatim ga stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Razvaljajte u tanak sloj, izrežite krugove (obična čaša će vam pomoći u ovom zadatku).
- Na tanjir sipajte šećer, umočite krug, preklopite ga „šećernom“ stranom prema unutra, zarolajte sa obe strane. I uradite to sa svakim krugom.
- Stavite kolačiće u rernu (200 stepeni) Pečenje je otprilike 20 minuta, sam proizvod treba da dobije zlatnu boju. U šećer možete dodati cimet i kakao.
Vreme kuvanja – 30 minuta.
Težina: za početnike.
Namjena: dijetalna hrana, hrana za bebe, za prazničnu trpezu, za desert.
I još jedna verzija peciva sa kikirikijem u našem videu:
Ukusni mrvljivi kolačići oduševljavaju svakog ljubitelja slatkih poslastica. Ovaj mrvljivi kolačić od prhkog kruha razlikuje se od ostalih vrsta posebnom teksturom koja se bukvalno topi u ustima.
Pecivi će biti idealni uz šoljicu čaja ili jake kafe. Imam veoma interesantan recept za pravljenje kolačića, a priznajem, ima ih više.
Postoji recept za pravljenje kolačića sa i bez fila, uz dodatak čokolade i kakaa.
Keksići se mogu pripremati u različitim oblicima, bojama i veličinama, recept to uopće ne zabranjuje, a razumne eksperimente u kuhinji u potpunosti pozdravljam.
Pogledajte samo na priloženoj fotografiji, kako su ukusni i lijepi mrvičasti keksići i uvjerite se da su jako ukusni.
Ako želite svoje najmilije razmaziti sličnim pecivom, onda će vam moj recept sigurno biti od koristi.
Neću se raspravljati s činjenicom da gotovo sve domaćice u svom arsenalu imaju upravo onaj recept za prhko tijesto za kolače koji im se najviše sviđa.
Na primjer, recept za pravljenje kolačića "Zolotaya Niva" ne samo da neće uzrokovati poteškoće, već će biti i odličan dodatak prazničnom stolu.
Oni koji paze na svoju figuru cijenit će recept za kolačiće od svježeg sira. Ovo su vrlo ukusni kolačići, ali u isto vrijeme sadrže minimum kalorija.
Pecivi ne bi trebali stvarati probleme ni početnicima slastičarima, jer je tijesto vrlo podatno.
Mali kuhari će vam pomoći da od tijesta napravite poseban oblik kolačića, a kuhanje s vašom djecom postat će još uzbudljiviji proces. Pogledajte fotografiju da vidite kako možete diverzificirati uobičajene oblike kolačića.
U nastavku ćemo vam predstaviti klasičan recept za pravljenje prhkog tijesta, kao i različite varijante njegove pripreme.
Jedan recept će zahtijevati omekšani sl. puter, kada će drugi - hladni puter morati da se iseče zajedno sa pšeničnim brašnom.
Ali prvo, želio bih da se zadržim na općim principima kako najbolje pripremiti delikatesu od peciva.
Ako se odlučite napraviti ukusne mrvičaste kolačiće, onda prvo pročitajte moje korisne preporuke:
- Sastojke za kolačiće treba prethodno ohladiti.
- Da bi kolačići imali mekanu teksturu, potrebno je prosijati brašno. Najbolje je promijeniti recept i umjesto brašna koristiti krumpirov škrob ili njime zamijeniti oko 1/3 potrebne količine brašna.
- Prhko tijesto treba pripremiti i čuvati u frižideru za kasniju upotrebu ako se odlučite za pečenje kolačića. Hladnoća je najbolji saveznik prhkog tijesta.
- Na stolu posutom šećerom u prahu ili brašnom treba da razvaljate tijesto za pecivo. Za ove svrhe možete koristiti listove papira za pečenje.
- Nije potrebno mazati pergament uljem, jer će mrvičasto tijesto za pecivo biti masno, kao što recept nalaže u ovom odlomku.
Predlažem da se upoznate sa najčešćim greškama domaćica koje, uprkos jednostavnosti pripreme tijesta, onemogućavaju da ispeku ukusne kolačiće.
Ne pravite greške
- Ako primijetite da se tijesto prilikom razvlačenja može izmrviti i neće zadržati oblik, to znači da su sastojci bili topli. To nema najbolji učinak na kvalitet kolačića.
- Ako se prhko tijesto previše stisne pri razvlačenju, znači da ste premašili potrebnu količinu brašna i tekućine bez dodavanja putera.
- Kruh je bio hrapav i previše mrv - tijesto nije bilo dobro ohlađeno prije pečenja.
- Keksi su jako lomljivi i mrvi se - za tijesto smo morali koristiti cijelo pile. jaje, uzeo previše ulja.
- Pržica je ukusna, ali tvrda kao staklo - previše šećera, a premalo piletine. žumanca za testo, možda su uzeli samo belance za pripremu poslastice.
Sredili smo teoriju, sada možete saznati klasičan recept za jednostavno prhko tijesto s kojim nijedna domaćica ne bi trebala imati problema. Veoma je ukusan i svideće se čak i deci.
Jednostavno prhko tijesto
Recept će biti koristan za pripremu jednostavnog prhkog tijesta za početnike. Za dodavanje u mrvičasto tijesto za pecivo možete koristiti orahe, sjemenke, kakao i vanilin.
Kekse možete peći bilo kojeg oblika, sve će ovisiti o vašoj mašti i želji. Recept je jednostavan: 1 dio šećera, 2 masti; 3 – brašno.
Za pripremu tijesta potrebno je uzeti: 50 gr. Sahara; 100 gr. sl. ulja; 150 gr. brašno i prstohvat soli.
Algoritam za pripremu mrvljivog prhkog tijesta:
- Maslac omekšam na sobnoj temperaturi, umutim sa solju i šećerom, pa tek onda dodam brašno. Zamijesim tijesto (ako dodajete kakao potrebno je malo manje brašna).
- Stavila sam u rernu na 180° 20 minuta. Testo treba da poprimi zlatnu nijansu. Pisanu poslasticu ukrašavam po želji, ali je prvo ostaviti da se ohladi.
Recept za ukusne kolačiće "Zolotaya Niva"
Ako želite da jedete ukusne mekane kolačiće koji će se topiti u ustima, uzmite:
200 gr. Sahara; 350 gr. sl. puter (200 za tijesto, a ostatak za glazuru); 4 stvari. kokoši jaja; 450 gr. brašno; 100 gr. mlijeko; 20 gr. kakao, 1 kašičica. soda (obavezno gasite sirćetom); vafli i orasi.
Za dopunu testa za pecivo možete uzeti orahe (zdrobljene), višnje, čokoladnu glazuru ili napraviti mrvice za vafle.
Metoda za pravljenje kolačića je sljedeća:
- Jaja skuvam, žumanca narendam i sa njima umiksam prethodno omekšano mleko. puter, soda i pavlaka. Dobro promešati i dodati brašno.
- Umeseno testo za pecivo podelim na pola i stavim na hladno 30 minuta razvaljam i isecem kolacice. Pecite u rerni dok ne porumeni.
- Dok peciva stignu, pripremam glazuru u koju zatim umačem ohlađene mrvičaste kolačiće i uvaljam ih u mrvice oblande ili orahe. Glazura se priprema jednostavno: mlijeko, puter, šećer i kakao kuhajte na vatri dok se potpuno ne otopi.
Dijetalni kolačići od skute "Školjke"
Recept je jednostavan, a kolačići nisu samo ukusni i zdravi za one koji paze na svoju figuru, već sadrže i dosta kalcijuma. I djeca i odrasli će cijeniti njegov poseban ukus.
Recept za kolačiće uključuje korištenje:
250 gr. svježi sir (bolje je uzeti domaći); 100 gr. sl. maslac (može se zamijeniti margarinom, ali to nije posebno preporučljivo); 250 gr. brašno; šećer; 10 gr. soda s limunskom kiselinom ili praškom za pecivo.
Algoritam akcija:
- Svježi sir samljem. Miješam sa sl. ulje
- Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. Zamijesim smjese i umijesim tijesto. Stavila sam na hladno oko 30 minuta.
- Razvaljam sloj i izrežem krugove koristeći običnu čašu. Svaki krug potopim u šećer. Preklopim ga sa „šećernom“ stranom prema unutra i zarolam buduće kolačiće sa obe strane. Pogledajte fotografiju da vidite kakve kolačiće trebate dobiti.
- Stavila sam u rernu zagrijanu na 200° 20 minuta.
Za to vrijeme kolačići će postati zlatni. Da biste diverzificirali recept za kolačiće, preporučujem da u tijesto dodate kakao ili cimet.
Moj video recept
Sjećate li se okusa kurabye iz djetinjstva? Ukusni bujni kolačići koji se tope u ustima i ostavljaju samo neopisivu slatkoću!
Danas, kada domaćice imaju pristup raznim uređajima, ili popularni kolačići više ne iznenađuju mnoge, ali jednostavni kolačići, recept s margarinom ili puterom, ipak vrijedi isprobati! A najbolje je početi s najčešćim receptom.
Najlakši recept za pecivo
Kuvanje bilo kojeg peciva počinje dobrim raspoloženjem! A keksići po receptima naših baka pripremaju se tako jednostavno da ćete dobiti samo najugodnije emocije.
Usput, takvi jednostavni recepti za domaće kolačiće od kratkog kruha prilično su prikladni za kuhanje s djecom, naravno, pod nadzorom odraslih. Dakle, ukusni keksići, recept za kuhare početnike. Šta ti treba:
- 200 gr. margarin od maslaca;
- 2 žlice. brašno bez tobogana;
- 1/2 tbsp. Sahara;
- 1/2 tsp. sode ili 5 gr. brašno.
Ovo su obični kolačići od peciva; jednostavan recept može se upotpuniti grožđicama, orašastim plodovima ili sjemenkama sa šećerom. A sada keksići, jednostavan recept:
1. Margarin narendati na krupno rende u dublju posudu;
2. Dodati svo brašno, pola količine šećera i sodu ili prašak za pecivo ugašen limunskom kiselinom (ne gasiti);
3. Rukama izmiksajte smjesu u mrvice, pa u gusto, ali ne i čvrsto tijesto;
4. Testo od kojeg ćete praviti jednostavne, ukusne keksiće stavite u frižider na 15 minuta;
5. Uključiti rernu na 180 C;
6. Izvadite tijesto, razvaljajte ga i kalupima za kekse izrežite kolačiće;
7. Stavite komade na lim za pečenje, pospite ostatkom šećera i stavite u rernu na 20 minuta.
Ukusni keksići su spremni! Za poznavaoce superslatkiša možemo savjetovati da keksiće sa šećerom, recept za koji znate, prelijte džemom ili džemom. Prijatno!
Pecivo na margarinu sa aromatičnim filom od sira
Ako imate samo 15 minuta vremena, a gosti već žele da piju čaj, napravite brze i ukusne kolačiće.
Ovaj recept za margarin na biljnoj bazi idealan je za one koji vole brze grickalice. Mirisni domaći kolačići - jednostavni recepti dostupni svakom kuharu, ali evo potrebnih sastojaka:
- 100 - 150 gr. margarin;
- 100 gr. meki sir;
- 70 gr. tvrdi sir;
- 1,5 tbsp. brašno;
- 3 žlice. l. voda;
- 4 žlice. l. kuhana piletina, narezana na komade;
- 5 gr. brašno;
- Sol, biber - po ukusu.
Veoma originalni kolačići od margarina, čiji će recepti sa fotografijama ukrasiti vaš blog, idealni za doručak, popodnevni čaj ili čak i običnu večeru. Hranljiv, nežan, ne zahteva puno vremena. A sada recept za pecivo sa margarinom, priprema:
1. Narendati margarin i pomešati sa mekim sirom;
2. Dodati vodu i tvrdi sir, sitno ili srednje narendan;
3. Dodati svo brašno, prašak za pecivo i odmah zamesiti ne čvrsto, ali prilično gusto testo;
4. Izvaditi testo za pecivo sa filom, recept sa fotografijom koji će se svima svideti na hladnom 15-20 minuta;
5. Uključiti rernu na 150 C;
6. Izvadite testo, razvaljajte ga da bude jako gusto, preklopite na pola i ponovo razvucite;
7. Položite sav fil, ponovo urolajte sloj i lagano ga zarolajte;
8. Sada možete čašom izrezati kolačiće. Recepti sa fotografijama ne zahtijevaju kovrčave rezove, možete ih jednostavno rezati nožem;
9. Pecite oko 30 minuta, a za zlatnu koru možete premazati domaćim keksićima po receptu sa margarinom, umućenim jajetom.
Zaista neobični keksići. Recepti sa fotografijama na margarinu su raznovrsni, ali isprobajte ovu opciju. Ovaj recept za pecivo kod kuće svidjet će se svim muškarcima i djeci, jer ima ukusno punjenje! Domaći kolačići, po receptu sa margarinom, nisu jedini nevjerovatni kolačići sa džemom, koji će ukrasiti vaš čajni sto.
Domaći pecivo sa džemom
Recept za domaći kolačić od peciva idealna je prilika za eksperimentiranje.
Na primjer, ako kod kuće nemate desert, pecivo na minut, recept sa fotografijom koji ste možda vidjeli na web stranicama, vrlo je brz i ukusan! Kako napraviti jednominutne keksiće sa džemom, sastojci:
- 1 tbsp. džem ili džem bez sjemenki;
- 200 gr. puter od slatkog vrhnja;
- 1/2 tbsp. kajmak;
- 1,5 – 2 kašike. brašno;
- Šećer u prahu, vanilin - po ukusu.
Ukusni pecivo sa džemom je neverovatno pecivo koje sve dovodi za sto. Međutim, kada pravite tijesto, uzmite 2-3 porcije odjednom i zapamtite količinu sastojaka, jer ćete više puta morati da ponavljate recept za kolačiće sa pekmezom. Kako napraviti jednominutne keksiće sa filom:
1. Otopite puter i pomiješajte sa pavlakom i vanilijom;
2. Dodajte 2/3 žlice. brašno, promešati i staviti testo na sto posut brašnom;
3. Rukama, dodajući svo brašno, umesiti glatko i homogeno testo, umotati u foliju i staviti u frižider na 25-30 minuta;
4. Čim istekne vreme, upalite rernu na 180 C, pripremite pleh u kome ćete brzo peći kolačiće;
5. Brzo razvaljati sloj tijesta, iseći na kvadrate, na svaki komad staviti fil, zarolati i staviti na pleh;
6. Za pripremu ovog recepta za pecivo sa džemom potrebno je oko 15-20 minuta.
Ostaje samo da keksiće sa filom izvadite iz rerne, pospite prahom da napravite ukusan šećerni kolačić i poslužite!
Kako napraviti kolačiće od peciva kroz mlin za meso
Naravno, stare mašine za mljevenje mesa više nisu u upotrebi, odlažu se u udaljeni ormar ili čak bacaju.
Ali ako kod kuće imate više od obične mašine za hranu, pripremite kolačiće sa šećerom kroz mlin za meso, mi ćemo vam dati korak po korak recept sa fotografijama. Za početak, sastojci:
- 3 pileća žumanca;
- 1 tbsp. Sahara;
- 1 tsp. brašno;
- 1 tbsp. brašno (možda i malo više);
- 100 gr. puter od slatkog vrhnja;
- Prstohvat soli, šećera u prahu ili šećera za posipanje.
Često se kaže da su kolačići od peciva kroz mlin za meso recept za mlade kuvare. I zaista, nakon što ste naučili kako napraviti kolačiće od kratkog kruha, shvatit ćete koliko je jednostavno, brzo i apsolutno ne zahtijeva skupe proizvode. A deliciju možete poslužiti ili tako što ćete je posipati šećerom da dobijete šećerne kolačiće, ili sa prahom pomiješanim sa kakaom ili suhom čokoladom iz vrećice. Dakle, kako napraviti ukusne kolačiće od peciva koristeći mlin za meso:
1. Pomiješajte šećer sa žumancima i praškom za pecivo, umutite masu dok ne pobijeli;
2. Uključiti rernu na 220 C;
3. Dodajte vanilin šećer ili cimet;
4. Omekšati puter i dodati žumancima sa šećerom;
5. Dodati brašno, posoliti i dobro umutiti testo;
6. I odmah, bez dizanja, provucite testo kroz mašinu za mlevenje mesa;
7. Dobivene trake stavite na lim za pečenje obložen pergamentom;
8. Komade brzo stavite u rernu i pecite oko 15-20 minuta.
Evo nekoliko jednostavnih kolačića. Recepti sa fotografijama su vrlo raznoliki, ali da biste dobili šećerne kolačiće, potrebno je obilno posipati pečene proizvode granuliranim šećerom odmah nakon što ih izvadite i staviti u pećnicu još 2 minute. Zatim se zrnca šećera karameliziraju i dobijete savršeni pecivo. Recept sa fotografijama korak po korak već znate, pa je vrijeme za kuvanje!
Mrvljivi kolačići sa orasima
Apetitni recepti za kolačiće sa fotografijama koje sadrže orašaste plodove doslovno privlače svojim mirisom i izgledom.
Zašto ne probati kod kuće napraviti mrvičaste kolačiće sa orasima, pogotovo jer nisu potrebne posebne vještine. Nudimo vam opciju ne samo s orasima, već i sa kondenzovanim mlijekom. Šta će vam trebati:
- 200 gr. vrhunski margarin (nije potrebno ulje);
- 3 mala ili 2 veća pileća žumanjka;
- 1 tbsp. Sahara;
- 10 gr. praška za pecivo ili 1 kašičica. gašena soda;
- 3 žlice. brašno s malim toboganom;
- 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka, bolje je da ga sami skuvate;
- 1 tbsp. orasi, lješnjaci ili bilo koje druge oljuštene jezgre;
- Malo crne čokolade (ako želite).
Fotografije kolačića s orasima možete vidjeti na bilo kojoj web stranici, ali evo kako napraviti mrvičaste kolačiće:
1. Uključiti rernu na 180 C;
2. Potopljeni margarin samljeti sa žumancima i šećerom dok ne pobijeli;
3. Dodati prašak za pecivo, brašno i zamesiti testo;
4. Ceo sloj testa podeliti na pola i na kvadrate. Dodajte i rasporedite orahe na jednu polovinu i pecite oko 15 minuta;
5. I drugu polovinu tijesta razvaljati, iseći na kvadrate i peći. Zatim na svaku stavite kašiku kuvanog kondenzovanog mleka, čokoladu i zalepite kolačiće od orašastih plodova (spolja orasi);
6. Ostavite pecivo da malo odstoji i možete poslužiti.
Neverovatno ukusni mrvičasti keksići sa orasima su spremni. Vrijeme je da sve pozovete na čaj i uživate u zasluženim komplimentima. Prijatno.
Mrvljivi kolačići idealna su poslastica uz čaj koji će se topiti u ustima. Počastite se jednim od 10 recepata.
- 150 g omekšalog putera (sobne temperature)
- 80 g šećera u prahu
- 3 žlice. kašike skroba
- 50 ml biljnog ulja bez mirisa
- 300-350 g pšeničnog brašna (ili koliko će za testo)
Umutiti omekšali puter sa šećerom u prahu i biljnim uljem.
Dodati skrob i ponovo umutiti mikserom dok ne postane glatka.
Sada dodajte otprilike jednu čašu brašna, miješajte, pa postepeno drugu čašu - ponovo promiješajte, a po potrebi dodajte još brašna. Ovdje je najvažnije ne pretjerivati, tijesto bi trebalo ispasti mekano i mrvljivo, ali bi trebalo formirati grudvicu.
Prerežite ga na tri dela i svaki uvaljajte u kobasicu. Svaku kobasicu narežite na kolutove debljine 1,5 cm.
Stavite pakove na lim za pečenje.
Pecite keksiće na 160 stepeni u zagrejanoj rerni 30-40 minuta dok ne porumene.
Kada se keksići malo ohlade posuti ih šećerom u prahu, jer... ne ispadne baš slatko.
Recept 2: mrvičasti kolačići (fotografije korak po korak)
- pšenično brašno – 200 g;
- puter – 100 g;
- granulirani šećer - 100 g;
- jaja – 3 komada;
- šećer u prahu za posipanje;
- vanilija po ukusu.
Otvorite jedno tvrdo kuvano jaje, za to stavite jaje u kutlaču sa hladnom vodom, stavite na vatru i nakon ključanja kuvajte jaje najmanje 10 minuta.
Ohladite prelivanjem hladnom vodom. Ogulite jaje, odvojite žumance, a bjelanjke uklonite neće vam biti potrebno za pravljenje kolačića.
Žumance stavite u dublju šolju, izgnječite ga viljuškom, dodajte još dva sirova žumanca.
U jaja dodati omekšali puter, šećer, promešati.
U ovu smjesu prosijte brašno.
Mesite testo dok ne postane gusto i mekano i ne lepi se za ruke.
Podijelite tijesto na jednake komade i uvaljajte ih u kuglice.
U činiji umutite bjelanjke. Na ravan tanjir stavite šećer u prahu ili šećer. Svaku kuglicu tijesta prvo umočiti u bjelanjak, a zatim uvaljati u šećer u prahu (šećer).
Kolačiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Zagrijte rernu na 180°C. Pecite kolačiće oko 20-30 minuta. Sve zavisi od vaše rerne.
Gotove mrvičaste kolačiće bolje je čuvati u plastičnoj vrećici, jer duže ostaju mrvljivi.
Recept 3: mrvičasti kolačići od majoneze
- margarin - 90 gr
- majonez - 90 gr
- šećer - 100 gr
- pšenično brašno - 1,5 šolje
- vanilin šećer, so
- prašak za pecivo - ½ kašičice.
Zamijesite tijesto sljedećim redoslijedom; bolje je koristiti posudu za pripremu prhkog tijesta. Kremasti margarin narežite na komadiće prije dodavanja u činiju. U margarin odmah dodati granulirani šećer. Uključite mikser da pomiješate ove proizvode. Zatim dodajte prstohvat soli i vanilin šećer. Ponovo promiješajte. Zatim stavite majonez u posudu i ponovo uključite mikser. Ostaje samo dodati prašak za pecivo i brašno u porcijama. Kada umesite testo, potrebno ga je prebaciti na prozirnu foliju i ostaviti na hladnom 30 minuta.
Razvaljajte tijesto u sloj.
Koristite kalupe za kolačiće ili običnu čašu za izrezivanje kolačića.
Kolačiće stavite u pleh da se peku na 190 stepeni u rerni.
Pecite kolačiće 15-17 minuta. Upalite pećnicu unaprijed. Ukusni mrvičasti keksići od majoneze su spremni.
Recept 4: mrvičasto mekani kolačići na kefiru
- 2 šolje pšeničnog brašna;
- 120 gr. Kefir (1% masti);
- 2 kokošja jaja;
- 130 gr. Otopljeni puter ili margarin;
- 1 šolja šećera;
- 0,5 tsp sol;
- 1 tsp prašak za pecivo (prašak za pecivo);
- Po želji dodajte: vanilin, cimet i prelive.
Pileća jaja razbiti u dublju, veliku zdjelu, izmjeriti šećer i prašak za pecivo, dodali smo i 1 kašičicu za ukus. cimet i paketić vanilina.
Sastojke treba lagano umutiti dok se ne stvori lagana pjena, a zatim uliti kefir sobne temperature. Važno: šećer mora biti potpuno otopljen.
Otopite puter i ulijte ga u našu smjesu. Nemojte pregrijati ulje: ne želite da počne da ključa. U suprotnom kolačići neće uspjeti.
Da bi kolačići bili prozračniji, brašno se mora prosijati pomoću sita.
U tijesto u dijelovima lagano dodavati prosijano brašno: paziti da nema grudvica i zamijesiti tijesto.
Pošto naše tijesto sadrži otopljeni puter, potrebno ga je staviti u vrećicu i u frižider. U ovoj fazi tijesto treba da bude malo viskozno, ali ne i ljepljivo.
Testo treba da odstoji na hladnom mestu oko 15-20 minuta. Zatim ga izvadimo i razvaljamo u slojeve. Da biste dobili hrskave, ali mekane kefirske kolačiće, napravite kolačiće debljine oko 1 cm.
Kolačiće stavite na lim za pečenje, podmazan i posut pšeničnim brašnom. Po vrhu smo posuli malu količinu suncokretovih sjemenki kako bi domaći kolačići dobili dodatnu aromu.
Stavite u zagrejanu rernu (180 stepeni C) i pecite dok ne porumene.
Meki kolačići na kefiru su gotovi. Ispalo je savršeno: kolačići su bili mekani i mrvljivi.
Recept 5: mrvičasti kolačići od margarina
- Margarin za pečenje – 150 grama;
- granulirani šećer – 150 grama;
- Pšenično brašno – 350 grama;
- 1 jaje;
- Kašičica sode.
Otopite margarin u vodenom kupatilu, u mikrotalasnoj pećnici ili na veoma laganoj vatri. Da biste to učinili brže, uzmite meki margarin i narežite ga na kockice.
Kada margarin bude željene konzistencije, dodajte mu cijelu navedenu količinu granuliranog šećera. Unesene sastojke dobro izmiješati. Uradite to običnom viljuškom ili ručnom pjenjačom.
Rezultat je bila masna slatka masa. U njega razbijte jedno kokošje jaje. Ponovo dobro izmiješajte sastojke u posudi.
U dobijenu smjesu počnite prosijati pšenično brašno. Nemojte zanemariti proces prosijavanja, to će zasititi brašno kiseonikom, a to će samo poboljšati ukus kolačića. Dodajte brašno u delovima, odmah mešajući.
Ugasite sodu sirćetnom kiselinom i dodajte je u testo zajedno sa brašnom.
Kada umesite testo, umotajte ga u lopticu, umotajte u foliju i stavite u frižider na 20 minuta.
Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u sloj debljine oko centimetar. Izrežite kolačiće pomoću posebnih rezača ili čaše.
Pleh obložite papirom za pečenje. Rasporedite testo za kolače. Nije potrebno podmazati pergament ničime; kolačići na bazi margarina se neće lijepiti.
Kekse pecite ne duže od 15 minuta na temperaturi rerne od 180 stepeni.
Domaći mrvičasti keksići sa margarinom su gotovi! Uživajte u čaju!
Recept 6: nježni mrvičasti kolačići (korak po korak sa fotografijom)
- 180 g putera
- 330g brašna
- 1 jaje + 1 žumance za premazivanje
- 60 ml soka od pomorandže
- 115 g šećera
- 1 tsp. sa gomilom praška za pecivo
- ½ tsp. soda
Umutiti mekani puter sa šećerom.
Dodajte jaje, sodu i prašak za pecivo. Umutiti.
Izlijte sok.
I izlijte preostalo brašno. Sve dobro promešati.
Testo ispadne gusto, homogeno, ali ne i tvrdo. Na prvi pogled se čini da je ljepljiv i nemoguće je nešto oblikovati od njega.
Počnimo sa formiranjem kolačića. Da biste to učinili, otkinite mali komad veličine oraha.
Radnu površinu pospite brašnom. Razvaljajte tijesto u "kobasicu" dužine otprilike 15 cm i debljine 1 cm.
Razvaljajte ga u krug, stisnite krajeve i stavite na pleh obložen pergamentom ili silikonskom prostirkom. Meni je zgodnije da "kobasicu" stavim na lim za pečenje i onda joj dam oblik.
Možete praviti "bagels" i "srce".
Podmažite ih žumanjkom pomiješanim sa dvije žličice. vode.
Naše kolačiće pečemo do zlatno smeđe boje. Ovisno o tome koliko dugo držite u pećnici, keksi će biti mekani i mrvljivi ili će postati lomljivi i hrskavi. Obje opcije su dobre na svoj način. Prijatno!
Recept 7: Ukusni mrvičasti kolačići od zobenih pahuljica
- tamno grožđe – 150 gr
- margarin – 225 gr
- ovsene pahuljice – 300 g
- vanilin šećer - 1 kašičica.
- soda - 1 kašičica.
- jaja - 2 kom
- mljeveni cimet - 1 kašičica.
- pšenično brašno - 210 gr
- šećer - 150 gr
- smeđi šećer - 190 gr
- sol - 5 g
Recept 8: posni mrvičasti kolačići (korak po korak sa fotografijom)
- Brašno - 1 šolja
- Šećer - 50 grama (+ par kašičica smeđeg šećera, ako postoji)
- Biljna mast - 150 grama (može se koristiti biljno ulje)
- Sol - 1 prstohvat
- Prašak za pecivo - 1 prstohvat
- Melasa - 2 kašike. kašike
- Začini - 1 kašičica (kardamom, vanilija, karanfilić, cimet, đumbir itd.)
Irina Kamshilina
Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))
Sadržaj
Pečenje od prhkog tijesta ispada veoma ukusno, prozračno, topi se u ustima. Kolačići dobijaju svoju mrvljivost zbog velike količine masti sadržane u receptu. Jelo ima visok sadržaj kalorija, ali za one koji nisu navikli brojati kalorije, proizvodi od peciva pravi su užitak.
Kako napraviti testo za pecivo
Ukusna mrvljiva domaća peciva mogu imati različite oblike i biti dopunjena bilo kojim aditivima - čokoladom, grožđicama, sušenim voćem, orašastim plodovima - ovisno o ličnim preferencijama kuhara. Police dućana pune su raznih vrsta kolačića, ali čak ni najukusnija vrsta fabričkih peciva ne može se po ukusu porediti sa domaćim jelom. Recept je vrlo jednostavan, ali neiskusne domaćice mogu imati poteškoća s miješanjem baze za kolače. Kako napraviti ukusno testo za pecivo? Da biste to učinili, trebali biste znati određene kuharske trikove.
Kako zamesiti pecivo testo
- Sve korišćene komponente moraju biti u frižideru. Istovremeno, kuhinja se također ne smije prethodno zagrijati (rernu nemojte uključivati unaprijed).
- Što je više masti (margarina ili putera) u sastavu, kolačići će biti mrvljiviji. Jelo će biti ukusnije na ulju, ali ne tako krhko, pa iskusni kuhari savjetuju miješanje obje komponente 1:1. Važno je koristiti samo visokokvalitetne proizvode, jer oni utječu na okus gotovog proizvoda. Ako se doda malo masnoće, jelo će ispasti tvrdo i gusto.
- Kolačići će biti mekši ako se šećer zamijeni šećerom u prahu.
- Kolačićima slobodno dodajte bilo koje začine – jelo savršeno upija ukuse.
- Ako recept zahtijeva jaja, bolje je ograničiti se samo na žumanca, jer bjelanjci mogu otežati pečenje.
- Bitno je da se testo brzo zamesi kako puter/margarin ne bi imao vremena da se otopi.
- Preporučljivo je koristiti vrlo hladnu vodu za miješanje.
- Idealno brašno za kolačiće sa malo glutena. Ako ne možete provjeriti ovaj indikator, dodajte mu malo škroba - tako će proizvodi biti što mrvljiviji.
- Nema potrebe da se tijesto dugo mijesi, inače će izgubiti svoju plastičnost.
- Gotova podloga za pečenje treba da odstoji u frižideru pola sata, tada kolačići neće popucati tokom pečenja.
Klasični recept za prhko tijesto
Tradicionalna pješčana podloga priprema se od minimalnog skupa sastojaka i bez pilećih jaja. Koristeći ga, možete praviti ne samo kolačiće, već i kolače, pite, kolače, itd. Po želji, maslac se može zamijeniti visokokvalitetnim margarinom. Klasično tijesto za pecivo može se kombinirati sa bilo kojim nadjevom - svježim sirom, bobičastim voćem, kajmakom. U nastavku detaljno i sa fotografijama opisujemo tehnologiju pripreme podloge za pečenje.
Sastojci:
- meki puter – 200 g;
- brašno 1. razreda - 3 kašike;
- sol - ¼ kašičice;
- šećer – 1 kašika;
- pavlaka – 3 kašike. l.
Način kuhanja:
- Omekšali puter stavite u staklenu zdjelu i dobro izmiješajte viljuškom.
- Maslacu dodajte šećer, sameljite sastojke, uklanjajući velike grudvice.
- Dodajte brašno i sol. Rukama mesiti sastojke dok se ne formiraju sitne mrvice.
- Zatim morate polako dodavati kiselu pavlaku, miješajući masu. Kada podloga za kolače postane glatka i elastična, prekrijte je folijom i stavite u frižider na 40 minuta.
- Tada možete početi praviti oblikovane kolačiće.
Nežno sa pavlakom
Recept za domaće prhko tijesto za kolače može se razlikovati, ali, prema iskusnim kuharima, lakše i brže ga je pripremiti od kiselog vrhnja, dok je bolje koristiti bogatiji proizvod. Glavne prednosti pečenja od pikće podloge su delikatan ukus, mekoća i lakoća pripreme. Međutim, kolačići će biti uspješni samo ako za njih odaberete visokokvalitetne proizvode. Kako napraviti pecivo sa pavlakom?
Sastojci:
- jaje;
- margarin – 70 g;
- brašno – 150 g;
- prašak za pecivo - ½ kašičice;
- šećer – 1 kašika. l.;
- masna pavlaka - 50 g;
- vanilin – 1 kom.
Način kuhanja:
- Šećer, margarin, so umutite dok ne postane pjenasto.
- Ovde dodajte jaje, pa pustite mikser još 30 sekundi.
- U brašno dodajte prašak za pecivo i počnite da sipate suvu smesu u pripremljenu tečnu podlogu.
- Kada masa postane homogena, posudu prekrijte folijom i stavite u frižider.
- Nakon najmanje pola sata možete razvaljati tijesto i izrezati kolačiće pomoću posebnih kalupa ili masu proći kroz mlin za meso.
Na margarinu
Pravljenje ovih kolačića je vrlo jednostavno: ne morate ništa prvo zamrznuti ili zagrijati. Tijesto za pecivo s margarinom će ispasti ukusno, nježno i mrvljivo, pod uvjetom da su svi sastojci visokog kvaliteta, tako da ne treba štedjeti na proizvodima. Jelo možete poslužiti uz domaći džem ili džem i topli čaj. Kako napraviti pecivo za domaće kolače?
Sastojci:
- soda - ½ kašičice;
- šećer - ½ kašike;
- brašno – 2 kašike;
- jaje;
- margarin – 120 g.
Način kuhanja:
- Izmiksajte jaje sa granuliranim šećerom. Umutiti smjesu.
- Izvadite margarin iz frižidera i narežite nožem na male komadiće.
- Pomiješajte sastojke tako što ćete ih dobro izgnječiti viljuškom.
- U tijesto dodajte sodu i brašno. Rukama prethodno podmazanim biljnim uljem umijesite bazu. Formirajte kuglu, koja treba da odstoji na hladnom pola sata.
- Zatim razvaljajte sloj ne deblji od 1 cm, iz njega rezačem izrežite kolačiće, stavite proizvode na lim za pečenje prekriven pergamentom i pecite 10-15 minuta na 180 stepeni.
Bez putera i margarina
Mrvičasto tijesto za pecivo je najčešće i najomiljenije u cijelom svijetu, što objašnjava raznolikost recepata za njegovu pripremu u kuhanju. Unatoč univerzalnoj ljubavi prema takvim pecivima, djeci se može davati u vrlo ograničenim količinama, jer kolačići sadrže veliku količinu masti. Ispod je dijetalni recept za jelo koje i mala djeca mogu jesti. Kako napraviti tijesto za pecivo bez putera i margarina?
Sastojci:
- pavlaka 20% - 100 ml;
- jaja – 2 kom.;
- gašena soda - ½ kašičice;
- šećer – 1 kašika;
- brašno - 3 kašike;
- biljno ulje - 1 kašika. l.
Način kuhanja:
- Prvo morate pomiješati sol, brašno, biljno ulje.
- Umutiti jaja sa granuliranim šećerom, pa dodati gašenu sodu i pavlaku.
- Pomiješajte sve sastojke i polako dodajte brašno, mijesite tijesto dok ne postane elastično.
- Zatim pospite sto brašnom, razvaljajte sloj na pripremljenoj površini i iz njega pomoću kalupa izrežite oblikovane kolačiće.
- Proizvodi se stavljaju u nauljen pleh i peku na 180 stepeni. Nakon 10 minuta kolačići se služe uz čaj, prvo posuti šećerom u prahu (nije potrebno).
Jednostavan recept za prhko tijesto
Ova podloga za pečenje je vrlo jednostavna za pripremu: ne zahtijeva dodavanje praška za pecivo i drugih komponenti kako bi proizvodi dobili labavu strukturu, nježnost i mrvljivost. Čak i bez posebnih dodataka, jednostavno tijesto za pecivo ispada prozračno, ukusno, topi se u ustima. Može se koristiti i za pečenje otvorenih pita, kolača, tartleta i drugih proizvoda. U nastavku detaljno i sa fotografijama opisujemo kako ispeći kolačiće.
Sastojci:
- brašno – 2 kašike;
- sirće - 1 kašika. l.;
- šećer 1. razreda - 2 kašike. l.;
- puter – 250 g;
- soda - 2/3 kašičice.
Način kuhanja:
- U brašno dodajte komadiće putera i počnite mijesiti smjesu. To se može uraditi u velikoj posudi ili na stolu.
- Kada vidite mrvice pijeska, dodajte sodu i šećer pogašeni sirćetom. Po potrebi dodajte još malo brašna.
- Gotova podloga treba da se spoji u jednu grudvicu, koju treba ostaviti u frižideru 20 minuta.
- Zatim razvaljajte sloj debljine 1 cm, čašom ili posebnim kalupima izrežite kolačiće, stavite ih na pleh i pecite dok ne porumene.
Sa kefirom
Mnogi ljudi vole ovu vrstu podloge za pečenje zbog svoje svestranosti: može se kombinirati s gotovo svim nadjevima i aditivima. Kefirsko tijesto za kolače je vrlo plastično, pa je pravljenje proizvoda od njega vrlo jednostavno. Gotovo jelo ispada hrskavo, vrlo ukusno, nježno, mrvljivo. Nemojte se bojati dodati orašaste plodove, kandirano voće ili svoje omiljene začine u svoje pecivo. Ispod je detaljan recept sa fotografijom osnove za pecivo napravljeno na kefiru.
Sastojci:
- jaje;
- margarin – 100 g;
- brašno – 0,7 kg;
- soda - ½ kašičice;
- kefir - 300 ml.
Način kuhanja:
- Prvo otopite margarin na laganoj vatri. U tečnost dodajte kefir, sodu i jaje.
- Sve proizvode dobro izmiješajte (bolje je koristiti mikser).
- U smjesu dodajte brašno, mijesite plastičnu, gustu podlogu. Istovremeno, trebalo bi da prestane da se lepi za ruke.
- Stavite testo u frižider na pola sata. Zatim formirajte kolačiće i pecite ih na 180 stepeni.
Na majonezu
Prema klasičnom receptu, tijesto za pecivo sa majonezom ne zahtijeva dodavanje bilo kakvih začina. Međutim, za dobijanje pikantnog ukusa, pecivo se može začiniti malom količinom kurkume, paprike, vanilije, cimeta ili drugih začina. Na osnovu preferencija vašeg domaćinstva, u jelo možete dodati orašaste plodove, grožđice, kandirano voće, sjemenke susama i druge proizvode. Kako pripremiti ukusno tijesto za pecivo?
Sastojci:
- jaje;
- limunov sok - ½ kašičice;
- majonez srednje masnoće - 200 ml;
- brašno 1. razreda - 3 kašike;
- soda - ½ kašičice;
- vanilin;
- puter – 0,2 kg;
- šećer - 0,2 kg.
Način kuhanja:
- Pomiješajte šećer, jaje, majonez. Miješajte proizvode do savršene homogenosti.
- U smjesu dodajte sodu i vaniliju, pogašenu limunovim sokom.
- Počnite dodavati brašno u malim porcijama, neprestano meseći podlogu za pečenje.
- Dodajte omekšali puter narezan na komadiće.
- Dobijena masa ne smije biti previše strma ili čvrsta.
- Od toga oblikujte male loptice i stavite na nauljeni pleh. Svaki krug pritisnite viljuškom da ukrasite proizvod uzorkom.
- Stavite pleh u rernu na 200 stepeni na 15 minuta. Gotove kolačiće možete posuti slatkim prahom ili kakao prahom.
Slatko testo za pecivo
Po želji u jelo možete dodati isjeckanu limunovu koricu, komadiće čokolade, orahe, vanilin i kakao. Iskusni kuvari savetuju da se suvi i tečni sastojci kombinuju odvojeno kako bi kolačići bili mrvičasti. U isto vrijeme, bolje je dodati malo škroba u brašno, tada će proizvodi ispasti hrskavi i nježni. Gotove kolačiće možete ukrasiti kremom od putera. Kako pripremiti slatko tijesto od pijeska i kvasca?
Sastojci:
- hladna voda - 4 kašike. l.;
- brašno 1. razreda – 150 g;
- šećer – 4 kašike. l.;
- sol;
- slatki puter – 75 g;
- žumanca.
Način kuhanja:
- Pomiješajte ulje i sol, sameljite proizvode.
- Žumanca umutiti sa šećerom, dodati vodu.
- Počnite da dodajete brašno u smesu od jaja, mešajući sastojke nožem sa okruglim vrhom.
- Pomiješajte smjesu brašna sa smjesom putera. Nakon dobrog gnječenja, podlogu razvaljati na pobrašnjenoj radnoj površini.
- Formirajte kolačiće bilo kojeg oblika, veličine. Nakon toga možete ih poslati da se peku 10-15 minuta na 220 stepeni.
Skuta i pecivo
Domaći kolačići od skute su divan desert za čaj. U ovoj poslastici podjednako uživaju i odrasli i djeca. Dobra stvar u vezi sa receptom u nastavku je da uopšte ne morate da koristite granulirani šećer ako želite. Med će poslužiti kao njegova zamjena, a u ovom slučaju kolačići će postati korisniji. Kako pripremiti skutno tijesto za pecivo?
Sastojci:
- svježi sir – 250 g;
- prašak za pecivo – 15 g;
- puter – 200 g;
- granulirani šećer - 50 g;
- brašno – 0,5 kg;
- limunova korica – 1 kašičica.
Način kuhanja:
- Svježi sir pomiješajte sa omekšalim puterom i limunovom koricom.
- Brašno pomešati sa praškom za pecivo, solju, pa prosijati.
- Smjesu brašna dodavati postepeno u smjesu skute, mijesite tijesto bez grudvica.
- Dobivenu podlogu od kolačića podijelite na 3 jednaka dijela.
- Razvaljajte slojeve jedan po jedan na stolu, izrezujući od njih oblikovane komade i stavljajući ih na pripremljen pleh.
- Pecite kolačiće 20 minuta na 200 stepeni.