Charlotte s limunom: klasična s kiselošću. Šarlota od limuna u loncu Šarlota sa limunovom koricom
Jedna od omiljenih domaćih poslastica, koja uvek, kao čarolijom, okupi celu porodicu na čaju je biskvit. Kako biste bili sigurni da vas uvijek obraduje kada se pojavi na stolu, predlažemo da s vremena na vrijeme eksperimentirate i ispečete ga s različitim nadjevima danas je to šarlota s limunom.
Kada naučite kako napraviti osnovnu verziju s jabukama, ništa neće biti lakše nego savladati tradicionalno pečenje na novi način koji će ispasti jednako pahuljasti.
Kako biste dobili lepršave pekare koje će se topiti u ustima i oduševiti vaše nepce, preporučujemo da se striktno pridržavate svih kulinarskih preporuka. Radi se o biskvitu koji, iako je jednostavan za pripremu, nimalo ne podnosi amaterske napore.
Recepti za vašu omiljenu poslasticu prikupljeni u ovom postu su dobri za običan plinski ili električni štednjak i, naravno, za spori štednjak. U prvom slučaju, vrijeme pečenja, sa srednjim zagrijavanjem vitrine i položajem kalupa na istoj udaljenosti od donje i gornje površine pećnice, iznosi oko 40 minuta.
Nakon stavljanja tepsije u rernu, vrata ne treba otvarati tokom prvih 20 minuta pečenja kako se delikatno testo za biskvit ne bi sleglo.
Šarlota sa limunom: klasični recept u rerni
Sastojci
- Veliko kokošje jaje – 3 kom.
- Brašno (premium razreda) - 1 kašika.
- Beli granulirani šećer - 1 kašika.
- Šećer sa aromom vanilije – 1 kesica.
- Zreli limun – 1 veći plod.
- Biljno ulje – 1 kašičica.
- Suvi griz za paniranje – 1 kašičica.
Kako ispeći ukusnu šarlotu sa limunom u rerni
- Svaki biskvit počinje mućenjem jaja i granuliranog šećera. Naš slučaj nije izuzetak: razbijemo ljusku, izlijemo njen sadržaj u duboku posudu, izlijemo sav pripremljeni šećer odjednom, uključujući vaniliju, i uključimo mikser. Prvo možete miješati proizvode minimalnom brzinom, a zatim maksimalnom brzinom dok se slatka zrna ne otope. Pokazatelj da je masa ispala kako treba je njena pjenasta, prozračna konzistencija.
- Zatim morate dodati prosijano brašno. To radimo ne odjednom, već u tri, približno jednaka, porcija. U tom slučaju ne morate predugo da radite sa mikserom - samo stavite slatku smjesu dok ne postane glatka.
- Hajde da uradimo limun. Nakon što ga operete i obrišete dok se ne osuši, odrežite mu mesnate krajeve, podijelite voće na pola, a zatim na što tanje kriške.
- Stavljamo ih u duboki tanjir i posipamo sa 1-2 kašike. granulirani šećer (dodatna količina je po Vašem nahođenju).
- Nakon što pomiješate kriške limuna, ostavite nekoliko minuta sa strane i radite na obliku, ne zaboravljajući u ovoj fazi uključiti pećnicu.
Ako više volite multivarka za pečenje, onda ga ne morate zagrijavati - automatizacija će obaviti svoj posao.
- Nakon ulivanja ulja u posudu za pečenje, mora se ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini dna i zidova. Najprikladniji način da to učinite je silikonskom četkom za podmazivanje.
- Sada nauljene površine pospite grizom.
- Zatim trećinu tijesta sipajte u kalup (treba da bude srednje konzistencije) i u njega "utopite" nadjev od limuna.
- Sipajte preostalu smjesu za tijesto, ravnomjerno rasporedite i stavite posudu u rernu.
Ako se charlotte peče u multivarku, onda sve radimo isto, jedina razlika je u načinu kuhanja. U meniju ćemo morati odabrati način rada „Baking/Cake“, postaviti vrijeme na 65 minuta i pritisnuti „Start“. Kada se tajmer isključi, ne vadite tortu odmah, ostavite da se ohladi oko 10 minuta (tada će se malo odvojiti od zidova) i tek onda je izvadite.
Da biste utvrdili spremnost pečenih proizvoda koji porumeni u rerni, potrebno je da ih, čim se prekriju zlatnom korom, pažljivo, bez tresanja, izvadite iz rerne i pažljivo probušite šibicom. Ako na njoj nema tragova sirovog tijesta, onda je pita gotova. Ako se tijesto lijepi, vratite tepsiju u rernu, samo ne zaboravite da je stavite malo više i smanjite temperaturu.
Gotov biskvit od limuna postat će još ukusniji ako ga pospite šećerom u prahu.
Ukusna šarlota u spori šporet sa limunovom koricom
Sastojci
- - 5 komada. + -
- — 1 puna multi-stakla + -
- — 1 puna multi-stakla + -
- — 2 kom. pachyderms + -
- - 1 kašika. + -
- - 2 kašike. + -
Pečenje domaće šarlote od limuna u sporom štednjaku
- Prvo treba mikserom umutiti jaja. Kada se na površini pojavi lagani trag pjene, možete dodati šećer, sve ponovo umutiti dok se kristali šećera ne otope, a zatim u nekoliko dodavanja dodati prosijano brašno (za lepršavost).
- Uzmite oprane i osušene limune. Uklonite koricu sa voća - žutu, mesnatu koricu. Da biste to učinili, možete koristiti sitno rende.
- Zatim ogulimo bijelu koricu voća, podijelimo ih na kriške, skinemo filmove, a sočnu kiselu pulpu narežemo na male komadiće. Dodati u testo i sve dobro izmešati.
- Dalje, ostaje samo da se više posuda namaže uljem (dno i zidovi) i u nju izlijemo cijelu smjesu za torte.
- Nakon zatvaranja multivarka, programirajte ga na režim „Cupcake“, podesite vreme kuvanja na 1 sat, pokrenite jedinicu i strpljivo sačekajte da se tajmer oglasi zvučnim signalom.
Gotov zlatni kolač nakon hlađenja izvadite i pospite slatkim prahom.
Šarlota sa limunom i jabukama: originalni recept
Sastojci
- Pileća jaja kategorije C1 – 4 kom.;
- Granulirani šećer - otprilike 1 žlica;
- Brašno – 1 puna čaša;
- Jabuke kisele - 3 srednja voća;
- Limun srednje veličine – 1 kom.;
- Vanilija – 1 prstohvat;
- Suncokretovo ulje - 1 kašičica;
- Prezle - 1-2 kašičice.
Kako ispeći ukusni biskvit od jabuke i limuna
- Počnimo kuhati s limunom: operite ga, uklonite koricu s rende, a zatim iscijedite sok iz njega.
Preostalu aromatičnu pulpu možete staviti u čajnik sa svježim listovima čaja - to će obogatiti tonik napitak bogatom aromom citrusa.
- Zatim počnite mikserom mutiti jaja. Čim ih promiješamo i dobijemo laganu pjenu, možete dodati koricu i limunov sok. Zatim dodajte šećer i mutite, kao i obično, dok se slatka zrna ne otope.
- Kada podloga tijesta postane bela i pahuljasta, možete postepeno dodavati brašno. Ako iz nekog razloga ne možete postići lakoću, onda u podlogu možete dodati nepotpunu kašiku praška za pecivo, a zatim prosijano brašno i vanilin, pa sve dobro umutiti dok ne postane glatko.
- Sada pripremimo kalup: namastite ga i pospite prezlom ili suvim grizom tako da paniranje debelo prekrije dno i stijenke, ali da se ne prelije. Na dno stavite oprane i oguljene jabuke (na kriške, komadiće - šta god želite).
Pre nego što ih stavite u kalup, preporučljivo ih je gusto posuti šećerom kako bi dobili slatkoću. Ako su plodovi slatki, onda možete bez šećera u prahu.
- Testo preliti preko voća (biće srednje gusto) i staviti u zagrejanu rernu da se peče dok ne porumeni.
Čini se da je nemoguće iznenaditi domaće sladokusce nečim drugim osim biskvitom. Međutim, ako im umjesto uobičajene šarlote ponudite originalna peciva s limunom, napravljena po novom receptu, onda će biti ne samo iznenađeni, već i oduševljeni.
Obično se takva degustacija završava upornim zahtjevima da se kulinarski eksperiment ponovi, pa je bolje odmah napraviti dvije porcije omiljene delicije!
Klasična šarlota od jabuka od kuhara, video recept
Za samo pola sata dobićete savršen desert za čaj, kompot od jabuka i neobičan alkoholni koktel. Naš kuhar vas poziva da za samo pola sata pripremite domaću zabavu nalik na jabuku za iznenadne goste.
Osim video recepta, želimo da vas obradujemo i izborom najneočekivanijih recepata za šarlotu.
Šarlota s limunom odlična je ideja za one koji vole eksperimentirati s pečenjem koristeći različite nadjeve. Mnogi ljudi znaju kako pripremiti verziju "za početnike" - s jabukama, ali postoji ogroman broj recepata, zahvaljujući kojima možete isprobati potpuno drugačiji okus dobro poznate delicije. Glavna stvar je slijediti preporuke iskusnih kuhara - posebno onih koji se odnose na pripremu biskvita: na kraju krajeva, o tome ovisi mekoća i pahuljast proizvod.
Klasičan recept za šarlotu sa limunom
Šarlota sa limunom priprema se na osnovu sledećeg seta namirnica:
- velika jaja - 3 kom.;
- čaša vrhunskog pšeničnog brašna;
- čaša granuliranog šećera;
- vanilin šećer - jedna vrećica;
- jedan limun;
- kašičica biljnog ulja;
- griz za paniranje - takođe kašičica.
Umutiti jaja sa granuliranim šećerom i vanilin šećerom. Prilikom mućenja mikserom u početku morate mijesiti minimalnom brzinom, malo kasnije - maksimalnom, dok se sve grudvice i zrna ne otope. Kada masa postane prozračna i pjenasta, postepeno dodajte brašno koje je prethodno potrebno prosijati. Dovedite smjesu dok ne postane glatka.
Limun podijelite na dvije polovine i narežite na tanke kriške. Stavite ih u dublju posudu i pospite šećerom. Promiješajte i ostavite da se natopi. Uključite rernu (zagrejte) i pripremite posudu za pečenje tako što ćete je namazati puterom i posuti grizom.
Trećinu mase sipajte u kalup, pa tu stavite već pripremljene limune, "utapajući" ih u testo, a ostatak ravnomerno rasporedite po vrhu. Pecite kolač na 200C 30 minuta, povremeno provjeravajući spremnost šibicom ili čačkalicom. Ako slobodno izlazi iz proizvoda i na njemu nema grudvica, šarlota je gotova.
Recept za šarlotu sa limunom možete pogledati i u videu:
Čokoladna šarlota sa limunom
Ovo je šarlota sa limunom i jabukama. Ovdje je bolje koristiti slatko voće, jer recept sadrži tamnu čokoladu s kojom će biti odličnog okusa. Potrebno je uzeti:
- pet jaja;
- 200 g brašna;
- 10 g tamne čokolade;
- tri male jabuke;
- malo cimeta, vanile i praška za pecivo za tijesto;
- sto pedeset grama granuliranog šećera;
- limun;
- kakao prah (biće dovoljno 60 g).
- U dublju posudu razbiti jaja, dodati granulirani šećer, umutiti dok ne postane pjenasto. Dodajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo u malim porcijama, dobro promiješajte dok ne postane glatko. Zagrijte rernu na 200C. Takođe je preporučljivo zagrijati tepsiju u kojoj će se proizvod peći.
- Jabuke narežite na kriške, prvo uklonite jezgru i peteljke, ogulite limunovu koru i pomiješajte sa jabukama. Dodajte mljeveni cimet u prahu.
- Kalup dobro namazati puterom i na njega staviti smesu od voća. Sipajte testo i pospite naribanu čokoladu na pitu. Pecite 30 minuta.
Šarlota sa limunom, bananama i suvim voćem
Za pripremu ovog deserta prikladna je bilo koja vrsta sušenog voća. Banane možete zamijeniti jagodama, a grožđice suvim kajsijama ili suvim šljivama. Dobit ćete ugodan slatko-kiseli okus, čije se nijanse mogu savršeno mijenjati granuliranim šećerom i limunovom koricom. trebat će vam:
- 10 g škroba;
- veliki limun;
- 250 g pšeničnog brašna;
- 150 g grožđica;
- 20 g griza;
- 4 jaja;
- 5 g praška za pecivo za tijesto;
- 200 grama granuliranog šećera;
- soli, malo putera i vanile.
- Posudu za pečenje pripremite unapred tako što ćete je namazati uljem i posuti grizom. Uključiti rernu, zagrejati na 180C. Banane oguliti, iseći na kolutove, poredati po veličini. Obložite kalupe za banane i poškropite voće limunovim sokom.
- Umutiti bjelanjke, prethodno odvojene od žumanaca (oba se umuti u posebnim posudama, uz dodatak šećera i male količine soli). Bjelanjci treba da se pretvore u gustu bijelu pjenu, nakon čega se pomiješaju sa žumancima i koricom. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo. Sve se umuti dok se ne dobije homogena masa.
- Ostaje samo pažljivo sipati dobivenu smjesu na voće koje leži u kalupu i peći proizvod u pećnici, povremeno provjeravajući njegovu spremnost.
Curd charlotte sa limunom
Curd charlotte s jabukama i limunom odlična je opcija za one koji ne vole jesti svježi sir u čistom obliku, ali će svakako cijeniti nevjerojatan okus takvog proizvoda. Za pripremu će vam trebati:
- četiri jaja;
- 200 grama pšeničnog brašna;
- ista količina svježeg sira;
- ista količina granuliranog šećera;
- prašak za pecivo za tijesto;
- pet blago kiselih jabuka;
- malo putera;
- pola limuna;
- mrvice hljeba;
- so i cimet po ukusu.
- Prosejati brašno kroz sito zajedno sa praškom za pecivo. U posebnu posudu umutite jaja zajedno sa šećerom. Mutiti mikserom dok ne nestanu grudvice. U smjesu dodajte brašno, sol i svježi sir. Ponovo sve izmiksajte.
- Zatim se limunova kora nariba i doda ukupnoj masi Jabuke ogulite i narežite na tanke komade. Sve pomešati sa testom. Kalup namazati puterom i premazati paniranjem. Cijelu smjesu izlijte u posudu za pečenje i pecite 45 minuta.
Nudimo recept za pitu sa limunom:
Šarlota sa limunom je zanimljiv recept za slatku pitu, laku za pripremu, neobičnu i ukusnu.
Zanimljivo je da šarlota na ruskom jeziku krajem 19. veka uopšte nije bila slična piti od jabuka koja se vezuje za ovo ime. Sastojao se od kolačića ili pripremljenog biskvita punjenog bavarskom kremom i šlagom. Trenutno je tradicionalna šarlota na postsovjetskom prostoru nasjeckane svježe jabuke, punjene tijestom za biskvit, pečene u pećnici. Limun u ovoj torti poslužit će za dodavanje novog okusa i mirisa limuna. Umjesto jabuka, bilo koje drugo voće možete puniti tijestom za biskvit. Možete sami odabrati recept i dodati mu raznolikost tako što ćete zamijeniti jabuke ili ukrasiti tortu šlagom ili čokoladnom glazurom umjesto šećerom u prahu.
Proizvodi na recept
- jaja 4 kom.;
- brašno 165 g;
- limun 1 kom.;
- vanilin šećer 1 str.;
- šećer 195 g;
- jabuke 320 g.
Recept
- Odmah nakon pripreme, biskvitno tijesto se mora sipati u posudu za pečenje i staviti u zagrijanu pećnicu. Stoga je potrebno započeti pripremu pite pripremom jabuka i limuna.
- Jedan limun se mora oprati i očistiti od kore pomoću posebnog noža ili sitnog rende. Iscijedite sok od limuna pomoću sokovnika ili rukama. Procijedite sok ako u njega uđu vlakna pulpe.
- Oguljene i narezane jabuke trebale bi dati 320 g To znači da bi u kori trebale biti nešto više. Bolje je uzeti slatke sorte jabuka, sok od limuna će dati kiseli ukus tijestu. Odabrane jabuke je potrebno oprati, oguliti i očistiti od sjemenki i narezati na lijepe kriške. Da jabuke ne potamne, možete ih lagano poprskati limunovim sokom.
- Tepsiju premažite biljnim uljem ili obložite pergamentom, a zatim ga namastite. Uključujući rernu na 200 stepeni, možete početi da pripremate testo. Jaja možete odmah umutiti sa šećerom. Ali bolje je odvojiti bjelanjke od žumanaca i posebno umutiti bjelanjke dok ne stvore gustu bijelu pjenu. Na kraju mućenja dodajte šećer i vanilin. Pomiješajte limunovu koricu i limunov sok sa žumancima. Dodajte proteinskoj smjesi nakon šećera. Dodajte čašu brašna i brzo zamijesite tijesto pokretima odozgo prema dolje i sipajte u pripremljenu posudu za pečenje. Jabuke prvo morate lijepo staviti na dno kalupa, posuti ih kašikom šećera u prahu. Stavite pleh u rernu. Peći oko pola sata na 200 stepeni.
- Gotov kolač nakon vađenja iz kalupa možete posuti šećerom u prahu. Ostavite tortu da se ohladi prije nego što je izvadite kako biste spriječili da se slegne. Jabuke koje stavite na dno treba da završe na vrhu pite. Stoga, kada vadite tortu iz kalupa, okrenite je.
Neobična šarlota sa limunom
Proizvodi na recept
- keksići 1 pakovanje;
- šećer u prahu 105 g;
- šećera 2 kašike. l.;
- limun 3 kom.;
- želatina 15 g;
- voda 105 ml;
- mlijeko 150 ml;
- mascarpone 245 g;
- jaja 3 kom.
Recept
- Kolačići su natopljeni mlijekom. Stavite ga na dno kalupa. Želatin se otopi u toploj vodi sa šećerom u prahu i zagrijava dok se potpuno ne otopi. Iz dva limuna se iscijedi sok i na kraju se dodaje u želatinozni sirup.
- U posebnoj posudi umutiti tri bjelanjka do stabilne pjene. Žumanjke se pomiješaju sa mascarponeom i želatinskim sirupom. Zatim dodajte umućen snijeg od bjelanjaka i sipajte u tepsiju na vrh kolačića. Nakon što pažljivo poravnate površinu kreme, stavite je u frižider dok se potpuno ne stvrdne.
- Treći limun se iseče na tanke kriške, prelije vodom i šećerom (2 supene kašike) i kuva dok se ne dobije nešto poput ušećerene limunove kore. Ušećerene limunove kore stavljaju se na površinu smrznute šarlote.
- Skupi mascarpone sir koji je uključen u recept možete zamijeniti masnim svježim sirom, mljevenim blenderom sa žlicom kisele pavlake.
Prijatno!
Jaja razbijte u posebnu posudu i lagano umutite pjenjačom. Mućenjem postepeno dodavati šećer, pa brašno, polako dodavajući u posudu dok se ne dobije homogena masa.
Prvo operite citruse i odrežite im koricu. Zatim se limun oguli i izreže na četvrtine, a sjemenke se uklanjaju.
Pripremljene limunove i koricu dodati u posudu sa testom i sve dobro izmešati. Ako želite, zamijenite limun narandžom, okus neće biti ništa manje originalan.
Zdjelu multivarka treba namazati unaprijed pripremljenim puterom ili margarinom do sredine posude da kolač ne bi zagorio. Nakon podmazivanja, pripremljena smjesa se sipa u posudu i stavlja u multivarku na 65 minuta. za kuvanje.
Nakon završetka režima, otvorite poklopac multivarke i ostavite tortu da se hladi 4-5 minuta. Nakon toga okrenite posudu i stavite tortu na tanjir ili pleh. Šarlota će slobodno izaći iz posude bez lepljenja ili zagorevanja.
Šarlotu ukrasite šećerom u prahu. Za ukrašavanje kolača možete koristiti i bobičasto voće, čokoladu ili bilo koje konditorske proizvode namijenjene za ove svrhe.
Recept za šarlotu je univerzalan, po želji možete zamijeniti jedno punjenje drugim, to neće negativno utjecati na okus. U klasičnom receptu za šarlotu, jabuke treba dodati kao fil.
Kuhanje raznih jela u multivarku, uključujući pečenje, mafine, kolače i pite, postaje sasvim uobičajeno za one koji koriste multivarku u svakodnevnom životu.
Peciva pripremljena kod kuće svidjet će se svim članovima porodice.
Multicooker će vam pomoći da se s ovim zadatkom nosite lako i bez nepotrebnih briga.
Naziv charlotte obično izaziva asocijacije na jabuke, jer se takva peciva prave od ovog voća. Ali moguće je i ukusan desert pripremiti na drugačiji način - sa agrumima. Pozivamo vas da isprobate neobičan recept šarlota sa limunom bez jabuka postat će vaš omiljeni desert. U njemu se harmonično prepliću nježnost tijesta za biskvit i poseban svijetli okus limuna.
Proces pripreme takve šarlote je prilično jednostavan; Vanilin se može koristiti kao aroma. Važno je odabrati zreo i sočan limun, to će vaše pecivo učiniti izuzetno ukusnim i aromatičnim. Ovaj desert možete pripremiti na brzinu. Budite sigurni, svima će se svidjeti ova neobična pita od citrusa. Pripremite i uživajte u ukusnim domaćim pecivama.
Taste Info Charlotte i keks
Sastojci
- granulirani šećer - 180 g;
- vrhunsko pšenično brašno – 190 g;
- pileća jaja - 4 kom.;
- vanilin šećer – 1 paketić;
- šećer u prahu - 20 g;
- prašak za pecivo - 1 kašika. kašika;
- limun srednje veličine – 1 kom.
Vrijeme kuhanja: 60 min. Težina: Lako
Kako skuhati bujnu šarlotu sa limunom bez jabuka u rerni
Prvo morate pripremiti limun. U dublju posudu sipajte vruću vodu i stavite citruse. Ostavite 5-7 minuta, a zatim dobro isperite četkom kako biste se riješili naslaga voska. Zatim limun narežite na kolutiće i uklonite sve sjemenke.
Sljedeći korak bit će sjeckanje citrusa; Nije potrebno prvo ukloniti koru.
U zdjelu umutiti jaja, dodati potrebnu količinu granuliranog šećera, dodati vrećicu vanilin šećera. Sve mutite mikserom 3-4 minuta. dok se ne dobije pahuljasta i homogena masa.
Prilikom mućenja šećer bi se trebao potpuno otopiti, a volumen jaje-šećerne mase će se povećati za oko 2 puta.
Prosejte pšenično brašno zajedno sa praškom za pecivo. To je neophodno kako bi se osiguralo da je gotov proizvod prozračan i porozan. U porcije dodavati u smesu od jaja i šećera, sve dobro mešajući lopaticom.
Trebalo bi da dobijete homogenu smesu bez grudvica. Ali tijesto nemojte intenzivno miješati da ne izgubi prozračnost.
Ovdje dodajte nasjeckano citrusno voće, a zatim miješajte smjesu kašikom da se limun ravnomjerno rasporedi u tijesto.
Vrijedi napomenuti da konzistencija gotovog tijesta treba da liči na srednje gustu kiselu pavlaku. Ne brinite da testo nije dovoljno gusto tokom pečenja će se dobro dići, ispasti porozno i veoma mekano.
Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 170 C. Šarlota sa limunom se peče u rerni oko 40 minuta. Spremnost šarlote možete provjeriti čačkalicom ili drvenim ražnjićem, ona bi trebala biti suha i čista. Izvadite kolač iz rerne i ostavite da se ohladi 5-7 minuta. Prođite neoštrim nožem po rubu tepsije, pažljivo okrenite tepsiju i stavite desert na posudu ili pleh i ostavite da se potpuno ohladi.
Desert se može posuti šećerom u prahu i ukrasiti kandiranim voćem.
Poslužite domaće kolače sa kondenzovanim mlekom, šlagom ili kuglom sladoleda. Prijatno!