Kuvar 2. kategorije. Chef ranks
![](https://i1.wp.com/hrhelpline.ru/wp-content/uploads/2018/08/15632.jpg)
![](https://i1.wp.com/hrhelpline.ru/wp-content/uploads/2017/07/millenniumteam56c237c900607.jpg)
![](https://i2.wp.com/hrhelpline.ru/wp-content/uploads/2018/03/039a353f3949d6843c3e8ef74587a658_fitted_824x494-e1534933334286.jpg)
![](https://i2.wp.com/hrhelpline.ru/wp-content/uploads/2017/10/e84c699ada7002859cd5528516992529_fitted_824x494.jpg)
![](https://i0.wp.com/hrhelpline.ru/wp-content/uploads/2017/02/HiRes.jpg)
![](https://i2.wp.com/hrhelpline.ru/wp-content/uploads/2017/05/pj4hr2jw-1386714484.jpg)
![](https://i1.wp.com/hrhelpline.ru/wp-content/uploads/2017/07/bbbbbbb.jpg)
OPIS POSLA KUVARA
Tipičan uzorak
ODOBRIO sam
______________________________ (inicijal, prezime)
(naziv kompanije, _____________________
preduzeća itd., njega (direktor ili dr
organizaciono-pravni oblik) službeno,
ovlašteni
odobri službeno
instrukcije)
"___" ____________ 20__ godine
m.p.
Opis posla kuvara 2. kategorije
(naziv organizacije, preduzeća itd.)
» » ______________ 20__ N ________
Ovaj opis posla je izradio i odobrio
na osnovu ugovora o radu sa ________________________________________________
(naziv pozicije osobe za koju je dokument sastavljen
ovaj opis posla
iu skladu sa odredbama Zakona o radu Ruske Federacije i
drugi propisi koji uređuju radne odnose u Ruskoj Federaciji
Federacija.
1. Opšte odredbe
1.1. Ovaj opis posla definira funkcionalnost
dužnosti, prava i odgovornosti kuhara 2. kategorije.
1.2. Na radno mjesto postavlja se i razrješava kuhar 2. kategorije
radnih mjesta po nalogu na način utvrđen Zakonom o radu
Ruska Federacija.
1.3. Kuvar 2. razreda odgovara direktno _______________.
( , označi poziciju)
1.4. Osoba koja ima a
osnovno ili srednje stručno obrazovanje;
1.5. Za vrijeme njegovog privremenog odsustva (godišnji odmor, bolest), njegov
poslove obavlja ___________________________________;
(puno ime i radno mjesto)
2. Funkcionalne odgovornosti
2.1. Kuvar 2. kategorije obavlja sljedeće funkcije:
2.1.1. pomoćni poslovi u pripremi jela i kulinarstva
proizvodi;
2.1.2. kuvar drugog razreda guli krompir, voće, povrće, voće,
bobice prije ili poslije pranja noževima i drugim uređajima;
2.1.3. Sortira zelje, voće, povrće, bobičasto voće, krompir i uklanja
neispravni uzorci i strane nečistoće;
2.1.4. Povrće opere i ispere nakon guljenja;
2.1.5. Kriške kruha, krumpira, povrća, začinskog bilja;
2.1.6. Odmrzava ribu, meso i živinu i crijeva ribe, živine i
igra;
2.1.7. Reže haringe i papaline;
2.1.8. Prerađuje nusproizvode.
3. Prava i obaveze
3.1. Kuvar 2. kategorije mora znati:
3.1.1. pravila za primarnu kulinarsku preradu sirovina i proizvoda i
zahtjevi za kvalitetom poluproizvoda napravljenih od njih;
3.1.2. pravila za rezanje kruha;
3.1.3. rokovi i uslovi skladištenja oguljenog povrća;
3.1.4. uređaj, pravila podešavanja i rada
Mašine za rezanje kruha različitih marki;
3.1.5. bezbedne radne prakse pri rezanju hleba ručno i mašinski;
3.1.6. pravila za rad sa kasama.
3.2. Kuvar 2. kategorije dužan je da savjesno obavlja svoj posao
odgovornosti:
3.2.1. pridržavati se sanitarnih i higijenskih zahtjeva pri radu sa
razni proizvodi;
3.2.2. pridržavati se internih propisa o radu
organizacije ____________________________;
(naziv kompanije)
3.2.3. pridržavati se zahtjeva za sigurnost i sigurnost na radu
sigurnost rada;
3.2.4. pažljivo postupati sa imovinom Poslodavca i drugih
radnici;
3.2.5. ne davati intervjue, ne održavati sastanke ili pregovore,
u vezi sa aktivnostima Poslodavca bez prethodne dozvole
Menadžment organizacije __________________________;
(naziv kompanije)
3.2.6. da ne odaju podatke koji predstavljaju poslovnu tajnu
organizacije.
3.3. Zaposleni ima pravo:
3.3.1. blagovremeno i precizno utvrđeno u organizaciji
_________________________________________________________________________
(naziv kompanije)
rokovi za primanje plate utvrđeni za kuvara 2. kategorije;
3.3.2. brane svoja prava data na rad
zakonodavstvo Ruske Federacije zaposleniku, u slučaju njihovog kršenja
Poslodavac.
4. Odgovornost
4.1. Kuvar 2. kategorije je odgovoran za:
- neispravno obavljanje ili neispunjavanje službene dužnosti
dužnosti predviđene ovim opisom poslova - in
u granicama utvrđenim radnim zakonodavstvom Ruske Federacije.
- krivična djela učinjena u vršenju svojih
djelatnosti - u granicama utvrđenim upravnim, krivičnim i
građansko zakonodavstvo Ruske Federacije.
- nanošenje materijalne štete - u granicama propisanim
radno i građansko zakonodavstvo Ruske Federacije.
Opis posla je izrađen u skladu sa _____________________
(ime, broj
i datum dokumenta)
Šef strukturne jedinice
_________________________
(potpis)
» » ____________ 20__ godine
U top 3 rejtinga ruskih kompanija s najboljom reputacijom prema Reputation Instituteu su Domodedovo, Yandex i Sheremetyevo. Generalno, ruske kompanije imaju lošiju reputaciju od stranih kompanija koje posluju u Rusiji, proizilazi iz podataka istraživanja. Pripremljen za...
![](https://i2.wp.com/hrhelpline.ru/wp-content/uploads/2019/08/desktop_wide-1ujt.jpg)
![](https://i1.wp.com/hrhelpline.ru/wp-content/uploads/2019/08/9b71e927bbae4cc0a71c536bcd4625ce_ce_3000x1871x0x64_cropped_960x600.jpg)
Tipičan uzorak
ODOBRIO sam
______________________________ (inicijal, prezime)
(naziv kompanije, _____________________
preduzeća itd., njega (direktor ili dr
organizaciono-pravni oblik) službeno,
ovlašteni
odobri službeno
instrukcije)
"___" ____________ 20__ godine
Opis posla za kuhara 2. klase
_________________________________________________________________________
(naziv organizacije, preduzeća itd.)
" " ______________ 20__ godine N ________
Ovaj opis posla je izradio i odobrio
na osnovu ugovora o radu sa ________________________________________________
(naziv pozicije osobe za koju je dokument sastavljen
ovaj opis posla
iu skladu sa odredbama Zakona o radu Ruske Federacije i
drugi propisi koji uređuju radne odnose u Ruskoj Federaciji
Federacija.
1. Opšte odredbe
1.1. Ovaj opis posla definira funkcionalnost
dužnosti, prava i odgovornosti kuhara 2. kategorije.
1.2. Na radno mjesto postavlja se i razrješava kuhar 2. kategorije
pozicije po nalogu direktora na način utvrđen Zakonom o radu
Ruska Federacija.
1.3. Kuvar 2. razreda odgovara direktno _______________.
(navesti poziciju)
1.4. Osoba koja ima a
osnovno ili srednje stručno obrazovanje;
1.5. Za vrijeme njegovog privremenog odsustva (godišnji odmor, bolest), njegov
poslove obavlja ___________________________________;
(puno ime i radno mjesto)
2. Funkcionalne odgovornosti
2.1. Kuvar 2. kategorije obavlja sljedeće funkcije:
2.1.1. pomoćni poslovi u pripremi jela i kulinarstva
proizvodi;
2.1.2. kuvar drugog razreda guli krompir, voće, povrće, voće,
bobice prije ili poslije pranja noževima i drugim uređajima;
2.1.3. Sortira zelje, voće, povrće, bobičasto voće, krompir i uklanja
neispravni uzorci i strane nečistoće;
2.1.4. Operite povrće i isperite ga nakon guljenja;
2.1.5. Kriške kruha, krumpira, povrća, začinskog bilja;
2.1.6. Odmrzava ribu, meso i perad i crijeva ribe, živine i
igra;
2.1.7. Reže haringe i papaline;
2.1.8. Prerađuje nusproizvode.
3. Prava i obaveze
3.1. Kuvar 2. kategorije mora znati:
3.1.1. pravila za primarnu kulinarsku preradu sirovina i proizvoda i
zahtjevi za kvalitetom poluproizvoda napravljenih od njih;
3.1.2. pravila za rezanje kruha;
3.1.3. uslovi skladištenja oljuštenog povrća;
3.1.4. uređaj, pravila podešavanja i rada
Mašine za rezanje kruha različitih marki;
3.1.5. bezbedne radne prakse pri rezanju hleba ručno i mašinski;
3.1.6. pravila za rad sa kasama.
3.2. Kuvar 2. kategorije dužan je da savjesno obavlja svoj posao
odgovornosti:
3.2.1. pridržavati se sanitarnih i higijenskih zahtjeva pri radu sa
razni proizvodi;
3.2.2. pridržavati se internih propisa o radu
organizacije ____________________________;
(naziv kompanije)
3.2.3. u skladu sa zahtjevima sigurnosti i zaštite na radu
sigurnost rada;
3.2.4. pažljivo postupati sa imovinom Poslodavca i drugih
radnici;
3.2.5. ne davati intervjue, ne održavati sastanke ili pregovore,
u vezi sa aktivnostima Poslodavca bez prethodne dozvole
Menadžment organizacije __________________________;
(naziv kompanije)
3.2.6. da ne odaju podatke koji predstavljaju poslovnu tajnu
organizacije.
3.3. Zaposleni ima pravo:
3.3.1. blagovremeno i precizno utvrđeno u organizaciji
_________________________________________________________________________
(naziv kompanije)
rokovi za primanje plate utvrđeni za kuvara 2. kategorije;
3.3.2. brane svoja prava data na rad
zakonodavstvo Ruske Federacije zaposleniku, u slučaju njihovog kršenja
Poslodavac.
4. Odgovornost
4.1. Kuvar 2. kategorije je odgovoran za:
- neispravno obavljanje ili neispunjavanje dužnosti
dužnosti predviđene ovim opisom poslova - in
u granicama utvrđenim radnim zakonodavstvom Ruske Federacije.
- krivična djela učinjena u vršenju svojih
djelatnosti - u granicama utvrđenim upravnim, krivičnim i
građansko zakonodavstvo Ruske Federacije.
- nanošenje materijalne štete - u granicama propisanim
radno i građansko zakonodavstvo Ruske Federacije.
Opis posla je izrađen u skladu sa _____________________
(ime, broj
i datum dokumenta)
Šef strukturne jedinice
_________________________
(potpis)
" " ____________ 20__ godine
Dogovoreno:
Šef pravnog odjela (inicijal, prezime)
_________________________
(potpis)
" " ____________ 20__ godine
Pročitao sam uputstva: (inicijal, prezime)
_________________________
(potpis)
" " ____________ 20__ godine
POTVRĐUJEM:
[Naziv posla]
_______________________________
_______________________________
[Naziv kompanije]
_______________________________
_______________________/[PUNO IME.]/
"_____" _______________ 20___ godine
OPIS POSLA
Kuvari 2. kategorije
1. Opšte odredbe
1.1. Ovaj opis posla definiše i reguliše ovlašćenja, funkcionalne i radne obaveze, prava i odgovornosti kuvara 2. kategorije [Naziv organizacije u genitivu] (u daljem tekstu: Preduzeće).
1.2. Kuvar 2. kategorije imenuje se i razrješava u skladu sa procedurom utvrđenom važećim zakonodavstvom o radu naredbom rukovodioca Društva.
1.3. Kuvar 2. kategorije pripada kategoriji radnika i odgovara direktno [naziv radnog mjesta neposrednog rukovodioca u dativu] Kompanije.
1.4. U zvanje kuvara II kategorije postavlja se lice sa stručnom spremom, odgovarajućom stručnom spremom i radnim iskustvom u specijalnosti od najmanje 1 godine.
1.5. U praktičnim aktivnostima kuhar 2. kategorije mora se rukovoditi:
- lokalni akti i organizacioni i administrativni dokumenti Društva;
- interni propisi o radu;
- pravila zaštite i sigurnosti na radu, osiguravanje industrijske sanitacije i zaštite od požara;
- uputstva, naredbe, odluke i uputstva neposrednog rukovodioca;
- ovaj opis posla.
1.6. Kuvar 2. kategorije mora znati:
- pravila za primarnu kulinarsku preradu sirovina i proizvoda i zahtjeve za kvalitetu poluproizvoda od njih;
- pravila za rezanje kruha;
- rokovi i uslovi skladištenja oguljenog povrća;
- dizajn, pravila regulacije i rada mašina za rezanje kruha različitih marki;
- tehnike rada za ručno i mašinsko rezanje hleba.
1.7. Za vrijeme privremene odsutnosti kuhara 2. kategorije, njegove dužnosti se raspoređuju na [naziv zamjeničke funkcije].
2. Poslovna zaduženja
Kuvar 2. kategorije obavlja sljedeće radne funkcije:
2.1. Obavljanje pomoćnih poslova u proizvodnji jela i kulinarskih proizvoda.
2.2. Guljenje, naknadno čišćenje krompira, voća, povrća, voća, bobičastog voća pre ili posle pranja noževima i drugim uređajima.
2.3. Pregrada od zelenila, voća, povrća, bobičastog voća, krompira.
2.4. Uklanjanje neispravnih uzoraka i stranih nečistoća.
2.5. Pranje povrća, ispiranje nakon čišćenja, naknadno čišćenje.
2.6. Rezanje hleba, krompira, povrća, začinskog bilja.
2.7. Odmrzavanje ribe, mesa, peradi.
2.8. Utroba ribe, peradi, divljači.
2.9. Rezanje haringe, papaline.
2.10. Prerada nusproizvoda.
U slučaju službene potrebe, kuvar 2. kategorije može se angažovati u obavljanju službene dužnosti prekovremeno, na način propisan zakonom.
3. Prava
Kuvar 2. kategorije ima pravo:
3.1. Upoznajte se sa nacrtima odluka menadžmenta preduzeća u vezi sa njegovim aktivnostima.
3.2. Predlozi za unapređenje rada u vezi sa nadležnostima predviđenim ovim opisom poslova dostaviti na razmatranje rukovodstvu.
3.3. Obavestite svog neposrednog rukovodioca o svim nedostacima u proizvodnim aktivnostima preduzeća (njegovih strukturnih podela) uočenim tokom obavljanja službenih dužnosti i dajte predloge za njihovo otklanjanje.
3.4. Tražiti lično ili u ime neposrednog rukovodioca od šefova odjela preduzeća i specijalista informacije i dokumente potrebne za obavljanje njihovih radnih obaveza.
3.5. U rješavanje zadataka koji su mu povjereni uključiti stručnjake iz svih (pojedinačnih) strukturnih odjela Društva (ako je to predviđeno propisima o strukturnim odjeljenjima, ako nije, uz dozvolu rukovodioca Društva).
3.6. Zahtevati od menadžmenta preduzeća pomoć u obavljanju službenih dužnosti i prava.
4. Odgovornost i evaluacija učinka
4.1. Kuvar 2. kategorije snosi administrativnu, disciplinsku i materijalnu (iu nekim slučajevima predviđenim zakonodavstvom Ruske Federacije, krivičnu) odgovornost za:
4.1.1. Neprovođenje ili nepropisno izvršavanje službenih instrukcija neposrednog rukovodioca.
4.1.2. Neobavljanje ili nepravilno obavljanje svojih radnih funkcija i zadatih zadataka.
4.1.3. Nezakonito korištenje datih službenih ovlaštenja, kao i njihovo korištenje u lične svrhe.
4.1.4. Netačne informacije o statusu posla koji mu je dodijeljen.
4.1.5. Nepreduzimanje mjera za suzbijanje uočenih kršenja sigurnosnih propisa, zaštite od požara i drugih pravila koja predstavljaju prijetnju djelatnosti preduzeća i njegovih zaposlenih.
4.1.6. Propust da se osigura poštovanje radne discipline.
4.2. Ocjenjivanje rada kuhara 2. kategorije vrši se:
4.2.1. Od strane neposrednog rukovodioca - redovno, u toku svakodnevnog obavljanja radnih funkcija zaposlenog.
4.2.2. Komisija za sertifikaciju preduzeća - periodično, a najmanje jednom u dve godine, na osnovu dokumentovanih rezultata rada za period evaluacije.
4.3. Glavni kriterij za ocjenu rada kuhara 2. kategorije je kvalitet, potpunost i blagovremenost obavljanja poslova predviđenih ovim uputstvom.
5. Uslovi rada
5.1. Raspored rada kuvara 2. kategorije utvrđuje se u skladu sa internim pravilnikom o radu koji utvrđuje Društvo.
5.2. Zbog proizvodnih potreba potreban je kuhar 2. kategorije na službena putovanja (uključujući i lokalna).
Pročitao sam uputstva ___________/___________/“____” _______ 20__ godine.
_____________________________________________________________________
(naziv organizacije, preduzeća itd.)
" " ______________ 20__ godine N ________
Ovaj opis posla je izradio i odobrio
na osnovu ugovora o radu sa ________________________________________________
(naziv pozicije osobe za koju je dokument sastavljen
ovaj opis posla
iu skladu sa odredbama Zakona o radu Ruske Federacije i
drugi propisi koji uređuju radne odnose u Ruskoj Federaciji
Federacija.
1. Opšte odredbe
1.1. Ovaj opis posla definira funkcionalnost
dužnosti, prava i odgovornosti kuhara 2. kategorije.
1.2. Kuvar 2. kategorije imenuje se i razrješava nalogom direktora na način utvrđen Zakonom o radu Ruske Federacije.
1.3. Kuvar 2. razreda odgovara direktno _______________.
(navesti poziciju)
1.4. U zvanje kuvara II kategorije postavlja se lice sa osnovnim ili srednjim stručnim obrazovanjem;
1.5. Za vrijeme njegovog privremenog odsustva (godišnji odmor, bolovanje), njegove poslove obavlja _________________________________;
(puno ime i radno mjesto)
2. Funkcionalne odgovornosti
2.1. Kuvar 2. kategorije obavlja sljedeće funkcije:
2.1.1. pomoćni poslovi u proizvodnji jela i kulinarskih proizvoda;
2.1.2. kuvar 2. klase noževima i drugim uređajima ljušti krompir, voće, povrće, voće, bobičasto voće pre ili posle pranja;
2.1.3. Sortira zelje, voće, povrće, bobičasto voće, krompir i uklanja neispravne primerke i strane nečistoće;
2.1.4. Operite povrće i isperite ga nakon guljenja;
2.1.5. Kriške kruha, krumpira, povrća, začinskog bilja;
2.1.6. Odmrzava ribu, meso i perad i crijeva ribe, peradi i divljači;
2.1.7. Reže haringe i papaline;
2.1.8. Prerađuje nusproizvode.
3. Prava i obaveze
3.1. Kuvar 2. kategorije mora znati:
3.1.1. pravila za primarnu kulinarsku preradu sirovina i proizvoda i zahtjeve za kvalitetu poluproizvoda od njih;
3.1.2. pravila za rezanje kruha;
3.1.3. uslovi skladištenja oljuštenog povrća;
3.1.4. dizajn, pravila za podešavanje i rad mašina za rezanje kruha različitih marki;
3.1.5. bezbedne radne prakse pri rezanju hleba ručno i mašinski;
3.1.6. pravila za rad sa kasama.
3.2. Kuvar 2. kategorije dužan je da savjesno obavlja svoje poslove:
3.2.1. pridržavati se sanitarnih i higijenskih zahtjeva pri radu sa
razni proizvodi;
3.2.2. pridržavati se internog pravilnika o radu organizacije __________________________;
(naziv kompanije)
3.2.3. pridržavati se zahtjeva zaštite rada i zaštite na radu;
3.2.4. pažljivo postupati sa imovinom Poslodavca i drugih zaposlenih;
3.2.5. ne daju intervjue, ne održavaju sastanke i pregovore u vezi sa aktivnostima Poslodavca bez prethodne dozvole rukovodstva organizacije __________________________;
(naziv kompanije)
3.2.6. da ne otkrivaju informacije koje predstavljaju poslovnu tajnu organizacije.
3.3. Zaposleni ima pravo:
3.3.1. blagovremeno i precizno utvrđeno u organizaciji
_________________________________________________________________________
(naziv kompanije)
rokovi za primanje plate utvrđeni za kuvara 2. kategorije;
3.3.2. braniti svoja prava koja su zaposlenima dodijeljena radnim zakonodavstvom Ruske Federacije u slučaju kršenja od strane poslodavca.
4. Odgovornost
4.1. Kuvar 2. kategorije je odgovoran za:
- neispravno obavljanje ili neispunjavanje službenih dužnosti predviđenih ovim opisom posla - u granicama utvrđenim radnim zakonodavstvom Ruske Federacije.
- krivična djela počinjena u obavljanju svoje djelatnosti - u granicama utvrđenim administrativnim, krivičnim i građanskim zakonodavstvom Ruske Federacije.
- nanošenje materijalne štete - u granicama utvrđenim radnim i građanskim zakonodavstvom Ruske Federacije.
Ishrana savremenog čoveka mora biti ispravna i potpuna, jer je osnova zdravlja i blagostanja. Nažalost, u savremenom svijetu, zbog nedostatka vremena, ljudi jedu na brzinu pripremljena jela od poluproizvoda. Ili utoli glad u objektima koji služe brzu hranu.
Takva prehrana se ne može nazvati zdravom. Stoga je važno jesti samo tamo gdje rade profesionalni kuhari koji mogu pripremiti ukusna i zdrava jela najvišeg kvaliteta. Dobar stručnjak zna kako i čime zadovoljiti posjetitelje ugostiteljskog objekta.
Gdje predaju profesionalno kuhanje? Koliko kuhar zarađuje mjesečno za pripremu boršča i krofni? Šta utiče na nivo njegovih prosječnih mjesečnih primanja? Može li kuhar računati na dodatne bonuse?
Profesionalne obaveze kuhara
Profesija kuvara oduvek je bila tražena i popularna. Da biste radili kao kuvar, dovoljno je da steknete srednje specijalizovano obrazovanje na specijalizovanom fakultetu. Vrijedi napomenuti da diploma pripremanja hrane ne garantuje zaposlenje. Kuvar mora dobro poznavati tehnologiju pripreme raznih jela i pridržavati se pravila skladištenja namirnica.
Osim toga, specijalista mora imati znanje iz oblasti ishrane i uzeti u obzir kalorijski sadržaj namirnica prilikom pripreme hrane. Mora samouvjereno koristiti kuhinjski pribor i razumjeti kako poslužiti razna jela. Uostalom, pogled na pripremljeno jelo trebao bi kod posjetitelja probuditi apetit i želju da ga probaju.
Integralne osobine kuvara treba da budu čistoća i tačnost. Kuvar takođe mora redovno da ide na lekarske preglede. Samo to može garantovati sigurnost rezultata njegovih aktivnosti. U suprotnom, posjetitelji kafića ili restorana rizikuju da zbog infekcije hranom završe u bolničkom krevetu.
Treba napomenuti da rad kuhara uključuje korištenje električnih uređaja, otvorene vatre, rezanje predmeta i drugih opasnih alata. Stoga je predstavnicima ove struke potrebno poznavanje sigurnosnih propisa. Od kuvara se traži da znaju kako da pruže prvu pomoć u slučaju povreda i opekotina.
Spektar odgovornosti kuhinjskih radnika je veoma širok. Osim kuhanja, mora:
- pripremite svoje radno mjesto i pripremite glavne proizvode uključene u jela glavnog i posebnog menija ugostiteljskog objekta;
- strogo se pridržavati tehnologije i receptura pripremljenih jela;
- držati pod strogom kontrolom rokove prodaje gotovih proizvoda i pridržavati se pravila za plasman proizvoda;
- blagovremeno obavještavati upravu ustanove o neispravnoj opremi i nedostatku potrebnih proizvoda;
- pratiti sigurnost opreme, koristiti je samo u skladu sa svim sigurnosnim standardima;
- Budite ljubazni u svojim interakcijama s drugim osobljem i posjetiteljima.
Plata kuvara
Plata kuvara zavisi od mnogo faktora:
Pražnjenje
Predstavnici ove profesije mogu biti specijalisti od prve do šeste kategorije. Oni sa višim činovima zarađuju više. Maturanti kulinarskih škola obično imaju 2. kategoriju. To im osigurava zaradu u rasponu od 7-9 hiljada rubalja. Mladi kuhar može poboljšati svoj rang. Da biste to učinili, morate proučiti i razviti svoje vještine, specijalizirati se, na primjer, za kuhara. Specijalisti 3-4 kategorije primaju 13-19 hiljada rubalja za svoj rad. A rangovi 5-6 omogućavaju kuharima da zarade 20-31 hiljadu rubalja. Tako zarade radnika u dobrim restoranima dostižu 33-46 hiljada rubalja.
Grad prebivališta i mjesto rada
Majstori kuvari koji žive u milionerskim gradovima i turističkim centrima zarađuju više od njihovih kolega koji žive u provinciji. Kuvari u modernim restoranima zarađuju više od radnika u malim kafićima ili školskim menzama.
Prosječne veličine čekova
Plata šefa kuhinje zavisi od profitabilnosti objekta, koja je određena veličinom prosječne narudžbe. Dakle, kuhar restorana u kojem je prosječan račun 1,5-2 hiljade rubalja. za svoj rad prima 32-34 hiljade rubalja. Mjesečno. Kada cijena na čeku prelazi 3-3,5 hiljade rubalja, plata se povećava na 42-44 hiljade rubalja.
Treba napomenuti da majstori kuhinje trebaju biti svjesni sistema kazni koji važi za zaposlene u gotovo svim ugostiteljskim objektima. Ako kuhar prekrši uvjete skladištenja hrane ili tehnologiju kuhanja, onda mu se prijeti smanjenje zarade do 25%.
Bonusi i doplate
Za dobar rad restoranski kuvar može računati na materijalne nagrade u vidu bonusa, napojnica i posebnih uslova plaćanja pri radu na banketima i prijemima. Takođe, kuvari kafića i restorana često dobijaju priliku da imaju besplatne obroke na svom radnom mestu.
Kuhari koji rade u trgovinama trgovačkog lanca Perekrestok mogu računati na brendiranu radnu odjeću, nagrade i novogodišnje poklone za djecu kompanije.
Plate kuvara u Moskvi
Danas glavni grad doživljava veliki nedostatak stručnjaka za ugostiteljstvo - više od 9.000 praznih mjesta. Otvorena radna mjesta nude kuharu posao s platom od 20-181 hiljada rubalja. Restorani u Moskvi zahtevaju majstore kuvare za platu od 31-72 hiljade rubalja.
Kompanija obećava maksimalnu platu Kadrovski centar "Domhelper". Ovdje je slobodno mjesto za kuhara od 5-6 razreda sa iskustvom u radu sa porodicama. Podnosilac zahtjeva mora pripremiti jela različite složenosti, uzimajući u obzir pravila dijetetskih i odvojenih obroka. Njegove obaveze uključuju pripremu jelovnika i postavljanje stola. Posao uključuje putovanje sa porodicom u Njemačka na duži period. Za takav rad kuharu je obećana plata od 175-180 hiljada rubalja.
Zarađuju mnogo manje od svojih kolega kuvari kapitalnih škola. Njihova mjesečna plata ne prelazi 20-33 hiljade rubalja.
Prosječna mjesečna primanja kuhara u Moskva– 38-41 hiljada rubalja. Što ne dostiže prosječne plate u glavnom gradu, koje dostižu 59-62 hiljade rubalja.
Koliko kuhari zarađuju u drugim gradovima Rusije?
U Rusiji je trenutno upražnjeno više od 22.500 radnih mjesta za kuhara. Poslodavci obećavaju plate stručnjaka od 9,7 do 150 hiljada rubalja. Kuvari zarađuju više od drugih Krasnojarsk za rad u ugostiteljskim objektima van lokacije u menzama rotacionih kampova - 91-102 hiljade rubalja.
Najmanje zarađuju kuvari školske menze Penza, Saratov, Magnitogorsk, Čeljabinsk, Kemerovo, Sankt Peterburg, Joškr-Ola, Tver, Anapa i drugim gradovima Rusije. Zarađuju samo 9,8-15 hiljada rubalja. Mjesečno. Prosječne brojke u platnim listićima kuhara su na nivou od 19-23 hiljade rubalja.
Koliko kuhari zarađuju u drugim zemljama svijeta?
U zemljama Sjevernoj Americi i Evropi kuvari zarađuju mesečno 1,45-1,95 hiljada dolara (89-117 hiljada rubalja), što je 4-6 puta više od plata ruskih ugostiteljskih kuvara.
Penzionisanje
Muškarci kuhari mogu otići u penziju nakon 60. rođendana, a kuharice nakon 55. rođendana. Nivo penzija za kuvare je nizak, otprilike 8-10 hiljada rubalja.