Brezov sok je lekovito piće proleća. Kako sakupljati i čuvati brezov sok? Korisni savjeti i recepti
Brezov sok je bistra tečnost koja teče iz posečenih ili polomljenih debla i grana breze pod uticajem pritiska korena. Protok soka počinje u proljeće s prvim otapanjem i nastavlja se dok se pupoljci ne otvore. Teško je odrediti tačan period oslobađanja brezovog soka, jer zavisi od vremenskih uslova. Na primjer, ako je tokom martovskog odmrzavanja sok već počeo da teče, a onda neočekivano udare mrazevi, onda može prestati da se luči neko vreme.
Međutim, u pravilu, sok počinje da teče sredinom marta, kada se snijeg otopi i pupoljci nabubre. Da biste odredili početak strujanja soka, dovoljno je izaći u šumu i napraviti injekciju tankim šilom na stablu breze debljine vaše ruke, ako je sok potekao, odmah će se pojaviti kap soka; na mestu uboda, možete početi da ga sakupljate i sakupljate. Prestaju da sakupljaju sok u drugoj polovini aprila, kada lišće već cveta.
Najintenzivniji protok soka kroz drvo se dešava tokom svetle polovine dana, pa je bolje da se sakuplja ujutru, uveče, sok „zaspi“. Najbolje vrijeme za sakupljanje soka biće između 10:00 i 18:00 sati, kada on najjače teče. Broj rupa koje se preporučuje za izradu zavisi od prečnika drveta ako je prečnik 20-25 cm, onda samo jedna, ako je zapremina 25-35 cm, zatim dve, ako je prečnik 35-40; , tri, a ako je promjer veći od 40 cm, sasvim je prihvatljivo napraviti četiri rupe.
Sakupljanje brezovog soka trebalo bi da počne na najsunčanijim mestima, gde se breza budi čak i ako okolo još uvek ima snega. Kako se šuma zagrije, treba se kretati dublje u šikaru, gdje se šuma kasnije budi nego na južnoj ivici. Od breze se obično dobije 2-3 litre soka dnevno. Veliko drvo može proizvesti oko 7 litara soka dnevno, a ponekad i više. Poželjno je sakupljati sok tamo gdje se planira sječa, a ne preporučuje se uzimanje sa mladih stabala.
Zbog činjenice da korijenje breze ide duboko u zemlju, ne upija otrove iz površinskog sloja tla. Stoga su sva mjesta na kojima raste breza podjednako dobra za sakupljanje soka, ali je ipak bolje sakupljati sok, pažnja, samo u ekološki čistim šumama, jer je samo drvo sposobno apsorbirati štetne tvari i izduvne plinove.
Kako izvaditi sok od breze.
Izboru posuda za sakupljanje i skladištenje brezovog soka mora se pristupiti selektivno. U stara vremena, sok od breze se skupljao u posebne posude od brezove kore, vjerovalo se da u njima bolje zadržava svojstva. Ali sasvim je moguće sakupljati sok u običnim staklenim teglama ili čak u plastičnim bocama, ali zapamtite da hemija može dati soku svoj specifičan okus, a ponekad se i sam otapa u njemu.
Sok se obično dobija rezanjem, sjeckanjem ili bušenjem kore drveta prečnika od najmanje 20 cm i dobro razvijene krošnje. Bolje je napraviti prorez ili rupu u deblu na južnoj strani stabla, gdje je protok soka aktivniji, na udaljenosti od 40-50 cm od tla, prema dolje (kretanje vašeg noža treba biti odozdo do vrha), dubina rupe je 2-3 cm da prodre ispod mrtve kore, a ako je breza vrlo debela, onda još dublje. U otvor se ubacuje aluminijski, plastični žlijeb, posuda od brezove kore ili drugi polukružni uređaj kroz koji sok teče u posudu. Ponekad se sok vadi rezanjem malih grana i pričvršćivanjem plastične vrećice na mjesto reza.
Nema potrebe da pokušavate da „iscedite“ sav sok sa jednog drveta, on će nadoknaditi deo toga, ali ako drvo potpuno iskrvarite, može se osušiti. Bolje je uzeti litar soka dnevno sa 5-10 stabala nego uzeti 5 litara sa jednog, osuđujući ga na smrt. Nakon što je sakupljanje brezovog soka završeno, potrebno je voditi računa o samom stablu i dobro zatvoriti rupe napravljene voskom, plutom ili mahovinom kako bakterije ne bi ušle u deblo, što može predstavljati ozbiljnu prijetnju životu od drveta. Nakon sječe breza, sok se može sakupljati iz panjeva.
Kako čuvati brezov sok.
Ako ne želite odmah da popijete sok, već ga želite duže čuvati, sipajte ga u staklenu teglu i stavite u frižider. Tako će piće manje oksidirati, odnosno pokvariti. Ipak, bolje je da sok ne čuvate duže od 2-3 dana, inače će fermentirati i iz ljekovitog nektara pretvoriti se u otrov. Ali ako sačuvate sok, trajat će još nekoliko mjeseci. Nekoliko recepata:
Svježi sok od breze fermentira se u staklenim posudama bilo koje veličine. Nakon pranja vrućom (po mogućnosti prokuvanom) vodom, pune se svježim sokom. Na svakih pola litra dodajte pola kašičice običnog ili glukoznog šećera, 2-3 suvo grožđe oprano u hladnoj prokuvanoj vodi i po želji malo limunove korice. Kontejner se zatvara čepom ili poklopcem i učvršćuje žicom ili trakama. Pritisak ugljičnog dioksida tokom fermentacije stvara se prilično visok, a kako bi se spriječilo pucanje stakla, ne preporučuje se dodavanje šećera više od navedene količine. Za nekoliko dana dobit ćete ugodno, kiselo, visoko gazirano piće.
Da biste sačuvali sok, zagrijte ga u emajliranoj posudi na temperaturu od 80 stepeni. Sipati u staklene flaše i tegle. Napunite skoro do vrha i zatvorite boce čepovima, a zatim smolom. Zatim potopite 15-20 minuta u vodu na 85 stepeni da se pasterizuje.
Za očuvanje brezovog soka od njega se priprema kvas. Zagrejte na 35 stepeni, dodajte 15-20 g kvasca i 3 suvo grožđe na 1 litar, možete dodati koricu limuna po ukusu. Nakon toga tegla ili boca se dobro zatvori i ostavi 1-2 sedmice.
Kvas se može pripremiti i na drugačiji način. U 10 litara brezovog soka dodajte sok od 4 limuna, 50 g kvasca, 30 g meda ili šećera, grožđice u količini od 2-3 komada po boci. Sipati u flaše i držati 1-2 nedelje na hladnom i tamnom mestu. Kvas može biti gotov za samo 5 dana, ali činjenica da duže stoji spriječit će kvarenje pića i može se sačuvati cijelo ljeto.
Još jedan recept za kvas. Vreća pregorenih kora raženog hleba spušta se na konac u bure brezovog soka. Nakon dva dana kvasac će iz kora preći u sok i fermentacija će početi. Zatim se u bačvu sipa kanta hrastove kore kao konzervans i štavljenje, a za aromu - trešnje (bobice ili listovi) i stabljike kopra. Nakon dvije sedmice, kvas je spreman i može se čuvati cijelu zimu.
Naši su preci pili sok od breze fermentiran u bačvama bez dodavanja šećera - to je bilo tradicionalno niskoalkoholno piće na ruskim gozbama. Sok od breze je i sam po sebi prijatan, osvježavajući napitak koji jača tijelo, ali mu možete dodati sok od aronije, brusnice, borovnice ili ga zaliti raznim začinskim biljem (majčina dušica, kamilica, kim, cvjetovi lipe, šipak) u tegli prekrivenoj gaze oko 2 sedmice. Možete mu dodati infuzije kantariona, mente, matičnjaka, borovih iglica, soka od trešnje, jabuke, ribizle.
Brezov sok se može zgusnuti isparavanjem u sirup koji sadrži 60% šećera. Ovaj sirup je limunasto bijele boje i gustine meda.
Piće u beloruskom stilu. Sipajte sok u veću flašu i ostavite na hladnom i tamnom mestu 2-3 dana. Zatim mu dodaju ječmeni slad ili pržene mljevene krekere. Za 5 litara brezovog soka - 30 g. Ječmeni slad ili krekeri.
Balzam se priprema i od brezovog soka. Za kantu soka potrebno je 3 kg šećera, 2 litre vina i 4 sitno nasjeckana limuna. Sve to treba ostaviti da fermentira u podrumu dva mjeseca, a zatim flaširati i odležati još tri sedmice.
Ljekovita svojstva brezovog soka.
Brezov sok sadrži organske kiseline, tanine, minerale, gvožđe, kalijum, kalcijum, glukozu, fruktozu i fitoncide. Pijenje brezovog soka pomaže u razgradnji kamenca u bešici i bubrezima, čisti krv, pospešuje metaboličke procese i uklanja štetne materije iz organizma tokom zaraznih bolesti. Korisno je piti sok kod čira na želucu, bolesti jetre, dvanaestopalačnog crijeva, žučne kese, niske kiselosti, radikulitisa, reume, artritisa, bronhitisa, tuberkuloze, skorbuta, glavobolje i polno prenosivih bolesti.
Brezov sok povećava otpornost organizma na prehlade, infektivne i alergijske bolesti, ima antihelmintičko, diuretičko i antitumorsko dejstvo, sok od breze je koristan za brisanje kože kod ekcema, akni, za vlaženje i čišćenje suve kože. Vrlo je dobro na kožu lica nanijeti sljedeću masku: pomiješati 1 žlicu. l. kisele pavlake sa 2 kašike. l. brezovog soka i 1 kašičica. med Ovu masku morate držati oko 15 minuta, isprati hladnom vodom, nakon čega će koža dobiti prekrasnu mat nijansu.
Korisno je i kosu sa peruti oprati brezovim sokom, kako bi se poboljšao njen rast i izgled sjaja i mekoće (isto svojstvo ima i infuzija listova breze. Brezov sok je dobar lek za impotenciju. Brezove „Suze“ imaju veoma dobro deluje na ljude tokom menopauze, ako popijete bar čašu soka dnevno, nestaće pospanost, umor, razdražljivost i druge pojave koje prate menopauzu.
Sistematsko uzimanje brezovog soka ima opšte jačanje i tonik. Brezov sok je kontraindiciran za one koji su alergični na pelud breze. U medicinske svrhe, sok od breze treba piti svjež. Preporučuje se uzimanje po 1 čašu 3 puta dnevno 20-30 minuta prije jela 2-3 sedmice.
Brezov sok (drvo breze)- tečnost koja izlazi iz breze na mestima gde je oštećeno deblo ili grane. Takva oštećenja mogu biti posjekotine ili lomovi, a otjecanje tekućine uzrokovano je pritiskom korijena u stablu.
Brezov sok je veoma vrijedan proizvod, obogaćen mnogim tvarima korisnim za tijelo, zbog kojih ova tekućina ima kompleksan blagotvoran učinak na zdravlje ljudi.
Sastav brezovog soka
- Gustina soka - 1,0007-1,0046 g/ml;
- Sadržaj suhe materije - 0,7-4,6 g/l;
- Sadržaj pepela - 0,3-0,7 mg/l;
- Ukupan sadržaj šećera - 0,5-2,3%;
- Proteini - 0,1 g/100 g;
- Masti - 0,0;
- Ugljeni hidrati - 5,8 g/100 g;
- Od organskih materija izdvajamo: eterična ulja, saponine, betulol, više od 10 organskih kiselina.
Kalorijski sadržaj brezovog soka je— 22-24 kcal na 100 g svježeg proizvoda.
Brezov sok sadrži i sljedeće makro- i mikroelemente (minerale):
- šećeri - 1-4%;
- — 273 mg/l;
- — 16 mg/l;
- — 13 mg/l;
- — 6 mg/l;
- aluminijum (Al) - 1-2 mg/l;
- mangan (Mn) - 1 mg/l;
- gvožđe (Fe) - 0,25 mg/l;
- silicijum (Si) - 0,1 mg/l;
- titan (Ti) - 0,08 mg/l;
- bakar (Cu) - 0,02 mg/l;
- stroncijum (Sr) - 0,1 mg/l;
- barijum (Ba) - 0,01 mg/l;
- nikl (Ni) - 0,01 mg/l;
- cirkonijum (Zr) - 0,01 mg/l;
- — 0,01 mg/l;
- tragovi azota (N).
Hemijski sastav može donekle varirati u zavisnosti od područja uzgoja stabla donatorske breze i sastava tla na kojem drvo raste.
Medicinske studije su pokazale da će ispijanje najmanje jedne čaše dnevno tokom 2-3 nedelje (optimalno je piti čašu tri puta dnevno pola sata pre jela) pomoći organizmu da se nosi sa prolećem, ili rasejanošću, umorom, itd.
Sa stajališta biljne medicine, brezov sok je jedan od najboljih prirodnih lijekova za poboljšanje metabolizma. Unatoč činjenici da se sok od breze malo razlikuje od vode, dobro fermentira i pozitivno djeluje na rad želuca.
Brezov sok je bogat šećerima, organskim kiselinama, enzimima, kalcijumovim solima, magnezijumom, gvožđem i ostalima koji su neophodni organizmu, o čemu smo malo ranije govorili. Zbog svog bogatog sastava preporučuje se kod bolesti krvi, zglobova, kože, kao i kod drugih respiratornih oboljenja.
Pijenje brezovog soka pomaže u čišćenju krvi, poboljšanju metaboličkih procesa i uklanjanju štetnih tvari iz tijela tijekom zaraznih bolesti. Sok je korisno piti kod bolesti jetre, žučne kese, niske kiselosti, skorbuta i polno prenosivih bolesti.
Brezov sok pomaže i u brzom čišćenju organizma od štetnih materija i razgradnji mokraćnih kamenaca fosfatnog i karbonatnog porekla.
Breza povećava otpornost organizma na prehlade, zarazne i alergijske bolesti, ima anthelmintičko, diuretičko i antitumorsko djelovanje, sok od breze je koristan za brisanje kože za vlaženje i čišćenje suhe kože.
Korisno je i kosu oprati brezovim sokom, kako bi se poboljšao njen rast i izgled sjaja i mekoće (isto svojstvo ima i infuzija listova breze). Brezov sok je dobar lijek za impotenciju. Brezove „suze“ veoma dobro utiču na žene tokom menstruacije. Ako popijete barem čašu soka dnevno, nestat će pospanost, umor, razdražljivost i drugi simptomi povezani s menopauzom.
Breza je cijenjena među slovenskim narodima od davnina. Ljepoticu s bijelim deblom povezivali su sa vitkom djevojkom, kojoj su u teškim trenucima tražili utjehu, nazivajući je „majka“. Ljudi su koristili brezove pupoljke i lišće za liječenje bolesti od grana su pravili ljekovite metle za kupanje. Katran se i danas vadi iz breze, a od ovog drveta se pravi i ksilitol (zamjena za šećer za dijabetičare).
Ali najkorisniji i najprijatniji lijek koji nam daje ovo prekrasno drvo oduvijek se smatrao brezovim sokom.
Brezov sok: svojstva
Brezov sok je bistra tečnost koja teče iz drveta tokom perioda protoka soka (mart-april). Ako ste slučajno slomili granu drveta kada se na njoj još nije pojavilo lišće, tada biste mogli vidjeti prozirnu kap na mjestu lomljenja. Ovo je brezov sok.
Part brezov sok sadrži mnoge važne mikroelemente, uključujući kalcijum, gvožđe, glukozu, kalijum, fitoncide, tanine i organske kiseline. Zahvaljujući svom sadržaju, sok od breze može se koristiti za liječenje mnogih bolesti, pa čak i za njegu kože i kose.
Brezov sok: prednosti
Bistro, slatkasto piće preporučuje se osobama sa gastrointestinalnim oboljenjima. Blagotvorno djeluje na bolesti jetre, upale dvanaestopalačnog crijeva, čireve i niske kiselosti te bolesti žučne kese.
Za bolesti genitourinarnog sistema Brezov sok takođe korisno. Redovna upotreba omogućava vam da se riješite kamenca u bubregu i mokraćnom mjehuru, a indicirana je kod spolno prenosivih bolesti.
Uspješno se liječe i bolesti zglobova i kičme, kao što su radikulitis, reumatizam, artritis, kao i lezije respiratornog trakta (bronhitis, tuberkuloza). tretirano brezovim sokom. U proleće, kada je naš organizam oslabljen dugom zimom, divan napitak pomoći će da se izborimo sa nedostatkom vitamina, prolećnom depresijom, povratimo snagu i snagu telu i ojačamo imuni sistem.
Od davnina se sok koristio i kao antihelmintik i diuretik, korisno ga je piti za one koji pate od raznih tumora i glavobolja.
Za kozmetičke svrhe koristi se brezov sok za akne, kožni ekcem, suhu kožu. U tim slučajevima dobro je kožu prebrisati brezovim sokom ili pripremiti maske na bazi brezovog soka. Za one koji žele imati lijepu jaku kosu, riješiti se peruti i ubrzati rast, korisno je oprati kosu brezov sok.
Brezov sok je koristan i za alergije, ali u ovom slučaju morate znati da li ste, između ostalih reakcija, alergični i na polen breze.
Kako sakupljati brezov sok
Ranije se sok od breze mogao naći u bilo kojoj prodavnici; Sada se proizvodi iu staklenoj i kartonskoj ambalaži. Međutim, za očuvanje ljekovitog napitka koriste se tvari koje uništavaju korisne tvari i takav sok vam neće dati ništa osim okusa koji podsjeća na djetinjstvo.
Stoga je bolje, ako je moguće, prikupiti Brezov sok na svoju ruku. To se radi između marta i aprila, kada još nema lišća na granama, ali bi uskoro trebalo da se pojavi. Tipično, period protoka soka traje 2-3 sedmice, tako da nema potrebe za gubitkom vremena.
Za odabir soka odaberite drvo promjera najmanje 20 cm, sa raširenom krošnjom, koje raste u ekološki čistim područjima. Na malom području oko 20 cm od tla, deblo se očisti od kore (odsječe se mali kvadrat), a zatim se izbuši rupa ne dublja od 3-4 cm. Činjenica je da se sok ne pomiče samu dubinu debla, ali gdje je nešto između kore i gornjih slojeva drveta.
Stavite drvenu posudu ispod potoka za sakupljanje. Također možete zamijeniti bocu ili teglu i usmjeriti mlaz pomoću slamke ili zavoja uvijenog u uže.
Najproduktivniji sati za prikupljanje brezov sok u periodu između podneva i 18 sati, upravo u to vrijeme je kretanje sokova najaktivnije.
Što je deblo deblje, možete napraviti više rupa za sakupljanje soka. Tako, na primjer, ako promjer debla prelazi 40 cm, tada možete napraviti do 4 rupe u isto vrijeme.
Malo drvo može vam dati do 3 litre soka dnevno, biljka sa velikim deblom može dati do sedam litara.
Nakon sakupljanja soka, obavezno pokrijte rupe kako biste spriječili ulazak bakterija koje mogu uzrokovati da se biljka razboli i uvene. Rupe se mogu zapečatiti voskom, komadom mahovine ili samo plastelinom, glavna stvar je da ih ne ostavljate otvorene.
Kako sačuvati brezov sok
Svježe sakupljen sok od breze može se čuvati u hladnjaku 2 dana bez posebnog tretmana. Kasnije će početi da fermentira, to ćete primijetiti po tome kako nestaje prozirnost pića i počinje da se pjeni. Naravno, sok je bolje konzumirati svjež, ali ako ga ima puno i želite ga pripremiti za buduću upotrebu, možete koristiti ove recepte.
Recept 1
Na jedan litar brezovog soka dodajte 5 g limunske kiseline i pola čaše šećera. Sve se promiješa, procijedi kroz filter i sipa u tegle. Zatim se sok u teglama pasterizira, poklopi i čuva na hladnom mjestu.
Recept 2
Od brezovog soka se može napraviti sirup, koji se kasnije može dodati u pića. Da biste to učinili, tečnost se isparava na laganoj vatri sa otvorenim poklopcem dok se sadržaj ne zgusne do konzistencije meda. Zatim sirup sipajte u teglu i čuvajte u frižideru.
Recept 3
Pjenasto piće iz brezov sok priprema ovako. Za pola litre sveže sakupljenog soka stavljenog u flašu uzmite 2 kašičice šećera, koricu od četvrtine limuna i 3-4 suvo grožđe. Boce se začepe čepom, zamotaju žicom radi sigurnosti i stave na hladno mesto dva do tri meseca. Nakon što napitak „sazre“, pije se uz dodavanje šećera po ukusu. Od brezovog soka pripremaju se i kvas, sirće i jaka alkoholna pića.
Aleksandra Panyutina
Ženski magazin JustLady
Brezov sok je veoma ukusan i lekovit proizvod. Karakterizira ga veliki broj korisnih svojstava koja se aktivno koriste za normalizaciju funkcioniranja tijela. Brezov sok se sakuplja u prvom mesecu proleća, pre nego što se na stablu formiraju prvi listovi. Proces pripreme ovog ljekovitog proizvoda traje samo 14 dana. Kako sačuvati brezov sok kod kuće? Iako većina doktora preporučuje da se piće pije u čistom obliku, ono ne gubi svoja jedinstvena svojstva čak ni dugo nakon sakupljanja.
Načini pripreme brezovog soka za zimu - recepti
Nakon berbe ostaje glavno pitanje skladištenja proizvoda. U čistom obliku, napitak od breze može se čuvati ne više od nekoliko dana. Konzervacijom, zamrzavanjem i sterilizacijom moguće je sačuvati sva korisna svojstva brezovog soka. Sirup pripremljen od ovog napitka je veoma ukusan. Svaka domaćica ima svoj recept za čuvanje proizvoda, ali postoje univerzalni recepti koje vrijedi detaljnije pročitati.
Zamrznite za buduću upotrebu u zamrzivaču
Brezov sok vrlo brzo gubi sva svoja ljekovita svojstva. Djelovanje kisika i svjetlosti doprinosi uništavanju većine mineralnih spojeva. Rezultat je da se proizvod pretvara u običnu slatku vodu. Dugotrajno skladištenje soka je zamrzavanje, koje se obavlja u frižideru, ali ne duže od 2 dana. Razni konzervansi imaju destruktivan učinak na životvornu komponentu pića. Stoga gotov proizvod koji se prodaje u trgovini ne može biti prirodan.
Konzerviranje sa limunom
Mnogi ljudi koriste ovu metodu sakupljanja brezovog soka kao konzerviranje. Sada postoji mnogo recepata koji piće čine ukusnim i mogu se čuvati dugo vremena. Da biste sačuvali "žetvu", koristite sljedeće recepte:
- U posudu stavite šećer, sok, limun. Stavite sve na šporet dok potpuno ne provri i dok se šećer u prahu ne otopi. Vrući napitak procijedite gazom kako biste uklonili razne nečistoće. Sok sipajte u tegle, koje zatim stavite u vruću vodu (temperatura 90 stepeni) na 25 minuta.
- Napunite šerpu napitkom od breze i prokuhajte. Za teglu od 3 litre pripremite sledeće sastojke: 3 kašike. kašike šećera, 4 kriške limuna. Navedene proizvode stavite u teglu od 3 litre. Nakon toga stavite gazu i ulijte kipući sok od breze. Zamotajte poklopce, okrenite bocu pića na ćebe i izolirajte je.
- Potrebno: brezov sok 25 l, šećer - 300 g, 1-2 limuna sa koricom, suvo grožđe - 100 g. Napunite čistu posudu sa proceđenim napitkom, dodajte oprano grožđe i limun. Sve dobro izmešati i sipati u tegle, koje se zatvoriti poklopcima i ostaviti 5 dana na sobnoj temperaturi (18 stepeni). Zatim je posude potrebno staviti na hladno mjesto.
- Sveže ubrani rod sipajte u flaše, dodajte kašičicu šećera, 5 grožđica, limunsku kiselinu i kriške limuna. Zatvorite posude i sačekajte 4 dana, a zatim ih stavite na hladno mesto (4-10 stepeni).
Pravljenje sirupa
Od ubranog voća može se dobiti veoma ukusan koncentrat. Da biste to učinili, morate zagrijati piće na temperaturu od 60 stepeni, a zatim ispariti 75% njegove zapremine. Zatim ostatak soka treba sipati u sterilne tegle i zarolati. Obavezno prije upotrebe razrijedite dobiveni koncentrat vodom kako okus ne bi bio tako bogat.
Sterilizacija u teglama
Postupak sterilizacije pomoći će očuvanju svih korisnih svojstava proizvoda. Napitak je potrebno dovesti do ključanja, sipati u staklene posude, pokriti poklopcima i zarolati. Stavite tegle u vruću vodu (85 stepeni) i držite ih 15 minuta. Nakon toga ostavite da se ohlade na temperaturi od +18 stepeni. Dobiveni napitak ima neverovatan ukus i zadržava sva svoja korisna svojstva.
Čuvajte sok što je duže moguće bez čuvanja
Prethodno predstavljene metode uključivale su dugotrajno skladištenje "žetve" sakupljene od breze, a sva korisna svojstva su ostala nepromijenjena. Ali ovaj proizvod se može koristiti za pripremu drugih napitaka, čije koristi neće biti manje od čistog brezovog soka. Zahvaljujući njima, tijelo je zasićeno korisnim komponentama. Posebno veseli dugi vijek trajanja.
Morse
Morse je najjednostavniji napitak koji se može dobiti od brezovog soka. Priprema se vrlo jednostavno, a potrebna je minimalna količina sastojaka. Sve što vam treba je sok od povrća ili voća i napitak od breze. Pomiješajte dobijene sastojke. Po želji svako može dodati šećer ili med. Ovo će samo poboljšati ukus pripremljenog voćnog napitka.
Kvas sa suvim grožđem
Kvas napravljen od brezovog soka smatra se veoma ukusnim i zdravim. Ovdje je najjednostavniji i najpopularniji recept za pripremu proizvoda. Napunite staklenu teglu napitkom od breze, dodajte suvo grožđe, šećer, koricu limuna, bobičasto voće ili voće. Nakon što pomiješate sve sastojke, teglu dobro zatvorite i stavite na hladno i tamno mjesto. Pripremljeni kvas možete konzumirati nakon nekoliko dana. Možete odmah uživati u neverovatnom ukusu pića ili ga čuvati 2 meseca.
piće
Oni koji žele napraviti ukusan napitak od breze i brusnice trebali bi koristiti ovaj recept. Pripremite 150 g brusnica i iscijedite sok od njih. Kominu stavite u šerpu i dodajte 1 litru brezovog napitka. Dobijeni "kompot" stavite u vodeno kupatilo i zagrevajte 5 minuta. Nakon hlađenja, pomiješajte dobivenu tečnost sa sokom od brusnice i dodajte malo meda.
Breza u plastičnim bocama
Da biste pripremili takvo piće, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima: sok od breze - 5 litara, porto vino 1 litra, limun - 2 komada, šećer - 1,6 kg. Operite limun i narežite ih na komade zajedno sa koricom. Bure napunite svim ostalim proizvodima, zatvorite poklopcem i stavite na hladno. Nakon 2 mjeseca prelijte proizvod u plastične boce i dobro ih zatvorite. Sok se čuva u ležećem položaju na hladnoj površini. Proizvod se može koristiti nakon 4 sedmice.
Da li je sok dugo konzerviran koristan?
Prema medicinskim istraživanjima, ispijanje najmanje jedne čaše brezovog napitka dnevno tokom 3 nedelje pomaže telu da se nosi sa problemima kao što su nedostatak vitamina, rasejanost, depresija i umor. Ne preporučuje se uzimanje soka osobama koje su alergične na polen breze. Piće, čak iu konzerviranom obliku, savršeno zadržava sva svoja korisna svojstva. Preporučljivo je uzimati proizvod osobama koje pate od bolesti kao što su:
- poremećeni metabolizam;
- poremećaji u radu želuca;
- avitaminoza;
- bolesti krvi, kože, zglobova;
- angina;
- bronhitis;
- upala pluća;
- kamenje u bešici i bubrezima;
- čir na želucu;
- crijevne bolesti;
- bolest žučne kese;
- nizak nivo kiselosti;
- skorbut;
- glavobolja;
- venerične bolesti.
Brezov sok ima izvrsna svojstva čišćenja, zbog čega se otpad i toksini brzo eliminišu iz organizma, a mokraćni kamenci karbonatnog i fosfatnog porijekla se rastvaraju. Proizvod povećava zaštitne funkcije organizma, štiti od prehlade, infekcija i alergijskih bolesti. Još uvijek je moguće postići diuretičko, anthelmintičko i antitumorsko djelovanje. Napitak se koristi za brisanje kože kod akni, ekcema i za vlaženje suhe kože.
Video
Ovaj proizvod sadrži veliki broj mikroelemenata, enzima, soli kalcijuma, magnezijuma i gvožđa neophodnih organizmu. Za čuvanje soka u prirodnom obliku, dozvoljeno je koristiti frižider ili ledenicu na temperaturi od 4 stepena ne duže od mjesec dana. Ako želite da uživate u nevjerovatnom okusu pića čak i zimi, morate ga pasterizirati u staklenim posudama, dobro zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu ne više od godinu dana. Kako to učiniti ispravno, pogledajte ovaj video:
Zdravo svima! Proljeće je u punom jeku, iako smo neki dan imali čitavu planinu snijega koji je otežavao hodanje. Zima ne želi da ode, ne želi da se naljuti).
Danas ćemo pričati o vrlo nevjerovatnom proizvodu, naime soku od breze. Volite li ovo čudo prirode? Kao dijete, sećam se da sam ga i sam skupljao, bilo je trenutaka. U ovom članku nećemo govoriti o tome kako pravilno sastaviti i koja pravila o tome trebate znati. Naučićemo da ga pripremimo i sačuvamo za zimu, a naučićemo i kako to da uradimo da ga ne prokuvamo.
To znači da ćemo u njemu zadržati sve vitamine i hranljive materije. Koristi se i u narodnoj medicini, veoma je hranljiv i lekovit napitak, ranije se u Sovjetskom Savezu pripremao godišnje, a zatim se prodavao u limenkama.
Ne zaboravimo i da će uskoro doći neko drugo vrijeme, pa ćemo svi rado ići u polja i livade da skupljamo maslačak, pravimo ih i koristimo. Ovo je nezaboravno doba maja). Ura!
Recept za pravljenje brezovog soka kod kuće
Prva opcija će biti konzervirana, za citrusnu notu možete dodati voće poput narandže. Upravo će ova kombinacija dati nježan okus i aromu, kao i lijepu blago žutu boju.
Ova kombinacija proizvoda omogućit će vam ne samo da popijete vrlo ukusan napitak, već će pomoći i u jačanju imunološkog sistema ljudskog tijela u cjelini, a osjetit ćete i nalet i naboj snage. Vrijedi probati!
Ovaj recept je fabrički, upravo tako su ga pravili i motali u velikim količinama i stavljali na prodaju.
trebat će nam:
- sok od breze - 3 l
- limunska kiselina - 0,5 tsp
- granulirani šećer - 100 g
- narandžasta - opciono
Način kuhanja:
1. Prije svega, potrebno je sterilizirati poklopce da biste to učinili, prokuhajte ih u kipućoj vodi nekoliko minuta. Stavite tegle u rernu na 5 minuta.
2. Voće dobro operite pod tekućom vodom i obavezno prelijte kipućom vodom.
Zanimljivo! Ne možete koristiti samo narandže, prikladni su i limuni, kao i grančica ribizle ili mente.
3. Narandže narežite na kolutiće, vau, kakve lijepe narandže. Ne zaboravite da nož i kutlaču treba preliti i kipućom vodom. Uklonite sjemenke.
4. Sada na dno tegle od tri litre treba staviti tri kolutića narandže, pola kašičice limunske kiseline i šećer. Ako želite i volite da je sok slađi, dodajte šećer u proporcijama - 200 g, i limunsku kiselinu - 1 kašičicu.
5. Stavite šerpu sa brezovim sokom na šporet i zakuhajte, a zatim upalite laganu vatru i pratite dalje uputstva.
6. Sipajte piće u teglu. Obavezno stavite teglu na peškir ili meku krpu.
7. Sipati tečnost skoro do samog ruba, poklopiti poklopcem i zarolati okretanjem, pa teglu okrenuti naopako i paziti da ne izlazi tečnost. Ostavite tegle da se ohlade i onda konzumirajte ohlađene. Prijatno! Vaše pripreme za zimu su spremne. Možete dodati još naljepnica da ne zaboravite.
Ukusno piće sa limunom
Da li želite da se prisetite ukusa svog detinjstva? Sjećam se da se ovakva limunada nekada prodavala u staklenim posudama, bila je čarobno ukusna. A kada su bile velike vrućine, dobro je utažio žeđ i svima podigao raspoloženje. Uostalom, odlično osvježava i daje energiju i snagu kada sija sunce.
Inače, djeca su luda za ovim pićem, a jasno je zašto, prirodno je bez ikakvih nečistoća i ešeka.
Sok morate sakupljati tamo gdje nema kolovoza, a za to je najbolje koristiti čistu plastičnu bocu.
trebat će nam:
- prirodni brezov sok – 1000 ml
- šećer - 3 kašike
- limun - 1 kom.
Način kuhanja:
1. Iscijedite sok od limuna, to je lako uraditi sokovnikom, ili kucnite njime po stolu, a zatim napravite rez i sok će teći kao mlaz. Pomiješajte ga sa šećerom.
3. Sada ga možete uvaljati u tegle, ili jednostavno uživati u njegovom mirisu i aromi, piti ga kao ljekoviti napitak.
Recept sa medom i bez šećera
Ova opcija više podsjeća na medovinu, što vjerovatno i jeste. Izgleda neobično i neverovatno ukusno, probajte. I također napravljen od prirodnih proizvoda, kao svjetsko čudo.
Brezova limunada bez ključanja (sterilizacija)
Naravno, niko se neće raspravljati s činjenicom da konzerviranje ili djelomična prerada i dalje ubija vitamine. Postoji opcija u kojoj još uvijek možete sačuvati sve vrijednosti koje nam je priroda dala.
Ali zapamtite da nakon što ste sakupili svježi sok, treba ga držati na hladnom mjestu oko dva dana, a onda će jednostavno početi fermentirati i dobićete kvas.
Postoji jedna metoda koja je pogodna za zimu, a to je zamrzavanje. Ali da li vam za ovo treba puno prostora u zamrzivaču ili ćete se zadovoljiti jednom vrećicom? U ovom slučaju možete koristiti ne samo vrećice, već i plastične boce, pa čak i čaše.
Ili druga opcija, sok, čim ga sakupite i još je potpuno svjež, procijedite kroz gazu i zagrijte na 80 stepeni Celzijusa, a zatim sipajte u sterilizirane tegle sa poklopcem. Ovu lepotu treba čuvati na hladnom mestu, najbolje u podrumu, oko 2-3 meseca.
Piće od breze sa narandžom
Nastavimo naš razgovor. A sada pripremamo ljekoviti napitak sa pomorandžom, a zatim ga uvaljamo u tegle. Štaviše, onda ga možete koristiti s kockicama leda, zamislite kako će izgledati, lijepo i šarmantno.
Umjesto narandže možete uzeti bilo koje sušeno voće, pa čak i šipak.
trebat će nam:
- sok od breze - 3 l
- narandža - 1 kom.
- šećer - 5 kašika
- limunska kiselina - 0,5 tsp
Način kuhanja:
1. U šerpu sa prirodnim pićem stavite šećer, kriške narandže (dobro ih isperite i prelijte kipućom vodom) i plus limunsku kiselinu.
2. Smjesu staviti da provri i odmah ugasiti šporet.
Ovu tečnost sipajte u sterilizovanu teglu. I zatvorite običnim najlonskim poklopcem, koji takođe prvo prokuvate.
Konzervirani brezov sok sa limunskom kiselinom za zimu
Najpopularnija opcija, koja se koristila u SSSR-u, a i danas je prilično popularna. Prisjetimo se starog recepta, ako se nekome svidi, najjednostavniji je i najlakši.
trebat će nam:
- sok od breze - 3 l
- sušeno voće - 50 g
- šećer - 5 kašika
- limunska kiselina - 0,5 tsp
Način kuhanja:
1. U prirodno piće dodajte limunsku kiselinu i granulirani šećer. Zatim uzmite sušeno voće koje sadrži sušene jabuke, kruške, grožđice i šipak.
Pre nego što bacite bobice u tečnost, isperite ih u tekućoj vodi i prelijte kipućom vodom.
2. Kuvajte dok ne proključa, a zatim sve sipajte u čiste tegle kao i obično i poklopite poklopcima.
3. Ispada tako ukusan, ovaj sok posebno ide na praznik ili gozbu. Srećno piće!
Pravljenje kvasa od brezovog soka
Ljeti takav kvas ide s praskom! Običan kvas, nemate vremena da pravite hljebni kvas, a kamoli nešto tako slatko, čak i više. Jeste li ikada dočarali takvo umjetničko djelo? Ako već niste, predlažem da pogledate ovaj video sa mnom. Štaviše, ovo je recept mog djeda, kako tvrdi autor ovog videa, što znači da ga ipak morate probati.
Kako sačuvati brezov sok sa grožđicama i bombonima?
Za mene je ovo zanimljiv nalaz, nikad mi ne bi pala na pamet takva ideja, ali jučer sam vidio u jednom časopisu, ali za aromu možete koristiti obične ledenice umjesto voća))). Da, ko je dobar u bilo čemu, a ja ću to svakako pokušati učiniti ove godine. Mislim da je ovo ono što vam treba za raznovrstan meni. Šta ti misliš?
trebat će nam:
- sok od breze - 1 l
- šećer - 1,5 kašike
- lizalice - 2 kom.
- limunska kiselina - na vrhu noža ili po ukusu
- suvo grožđe i ostalo sušeno voće - 40 g ili po želji
Način kuhanja:
1. Pripremite sve što vam treba. Prokuhajte tegle i poklopce.
Nakon toga u veću posudu sipajte svježi sok i dodajte sve sastojke prema listi.
Možete i bez sušenog voća, samo uz bombone.
2. Prokuhajte i ne zaboravite, ako se iznenada pojavi pjena, uklonite je kašikom. Ovaj kompot sipajte u tegle, zarolajte pod metalnim poklopcima i ostavite da se ohladi. Čuvati u podrumu ili hladnom mestu.
To je sve za mene. Kao i uvek, zelim svima dobro zdravlje, dobro zdravlje i vidimo se ponovo prijatelji! Ćao svima! Pišite, ostavljajte komentare i uvijek budite pozitivni. Ugodan i vedar dan!