Kako zamrznuti jaja. Da li je moguće zamrznuti kokošja jaja - kako to učiniti.
Verovatno ćete peći uskršnje kolače i pitati se šta da radite sa preostalim žumancima i belancima? Ili cela jaja, ako ste ih nosili iz dućana i neka su usput smrvljena (pa, ko vam se ne desi). Zamrzni se! Ovo je odličan način. Nedavno sam posjetio oca i otišao s njim na pijacu. Ispostavilo se da se on odavno sa svima sprijateljio i farmerka od koje kupuje jaja, po dobroti njenog srca, daje mu razbijena jaja. Besplatno. Takva jaja je nemoguće prodati, a ova lijepa baka jednostavno ne može toliko pojesti. Moj otac nikada ne odbija hranu sa farme. Ova baka me je savjetovala da zamrznem dodatna jaja. Prijatelji, ovo je tako zgodno! Zašto to nisam znao ranije?
Guglao sam na internetu (na ruskom nema ništa o ovoj temi), pregledavao knjige, sam zamrznuo i odmrznuo jaja - radi! I dok sam radio eksperimente, sjetio sam se da je Jack London sve ovo opisao. Sjećate se onih priča o Smokeu Belewu i Shortyju, momcima koji su tražili zlato na Aljasci? Jedna od priča se zove “Nevolja s jajima” i čitao sam je deset puta kao dijete. Da bi pokupili djevojku (ili se obogatili, ne sjećam se detalja), kupili su nekoliko stotina smrznutih jaja. A onda su otkrili da su prevareni - ispostavilo se da su jaja pokvarena. Jaja su bila u ljusci, ali ako planirate da ih zamrznete, razbijte ih - mnogo je zgodnije. Jaja se mogu čuvati u zamrzivaču cijelu godinu! Godina!!! To znači da ljeti možete kupiti seoska jaja od baka, zamrznuti ih i prestati kupovati plastična jaja sa živinarskih farmi.
1. Lagano umutite jaja da razbijete žumanca. Pazite da ne uvučete vazduh u jaja. Sipati u posude, zatvoriti i staviti u zamrzivač. Možete sipati i u kalupe za led, ostaviti jaja da se zamrznu, pa prebaciti u vrećicu i vratiti u zamrzivač.
2. Ništa se ne dešava proteinima kada su zamrznuti. Bjelanjke sipajte u posudu i zamrznite.
3. Ako zamrznete žumance, budite spremni da će nakon odmrzavanja postati viskozni. Gurmani namažu ove žumance na tost i jedu ih uz jutarnju kafu (zaista je jako ukusna, pogotovo ako po vrhu pospite svježe mljeveni crni biber). Ili možete sipati žumanjke u posudu, dodati sol ili šećer da žumanjak zadrži konzistenciju, promiješati i zamrznuti. Za pola čaše žumanjaka uzmite pola kašičice soli ili kašiku šećera. Samo ne zaboravite označiti kontejnere! Slani žele stavite u omlet, a slatki žele u pecivo.
Nije lako odmah se naviknuti na jaja bez ljuske. Zato zapamtite to
- bjelanjak jednog jajeta je oko dvije supene kašike,
- žumance jednog jajeta - jedna supena kašika,
- pa jedno jaje je tri kašike zapremine.
Kako zamrznuti kokošja jaja
Na pitanje domaćice odgovaraju - da. Preporučuje se čuvanje jaja čak i u frižideru ne duže od četiri nedelje.
Mnogi ljudi nemaju vremena da ih jedu za to vrijeme i pribjegavaju zamrzavanju, što produžuje vijek trajanja ovog korisnog i potrebnog proizvoda u svakoj kuhinji.
U ovom obliku može se dugo čuvati i koristiti za pripremu raznih jela, peciva, salata i kulinarskih proizvoda.
Da biste to učinili ispravno, morate slijediti nekoliko jednostavnih preporuka:
- ne zamrzavajte staru, ustajalu hranu,
- Da biste zamrznula cijela jaja, morate ih odvojiti od ljuske.
- ako treba da pripremite poluproizvod od jaja za pravljenje omleta i peciva, sameljite žumanjke i bjelanjke, dodajte pola žličice soli ili šećera, ovisno o tome šta planirate kuhati od njih,
- Za čuvanje melanža možete koristiti posude za led - tri supene kašike po pretincu (nakon zamrzavanja kocke se vade i stavljaju u posudu ili vreću za skladištenje),
- Bjelanjke i žumance možete zamrznuti odvojeno jedno od drugog (bjelanjci su pogodni za pravljenje slatkiša, glazura, biskvita, beze, sladoleda, a žumanca, na primjer, za prženje krutona ili ukrašavanje salata).
Rok trajanja smrznutog proizvoda je oko godinu dana.
Da li je moguće zamrznuti kuvana pileća jaja?
Moguće je ako su tvrdo kuvane.
Za zamrzavanje je potrebno:
- odvojiti žumance koje će se smrznuti, jer će bjelanjak izgubiti okus, te ga je bolje jesti na uobičajen način,
- stavite žumanca u šerpu i dodajte vodu,
- zakuhajte vodu i pokrijte poklopcem,
- isključite vatru i ostavite jaja u vodi još 10 minuta,
- Izvadite proizvod iz vode, osušite u cjedilu i stavite u posudu.
Recept za smrznuta jaja:
- isperite proizvod u vodi, osušite ga i stavite u zamrzivač na dva dana,
- izvadite ih i ostavite na toplom mjestu,
- oguliti ljusku, odvojiti bjelanjak od žumanca,
- pržite protein koristeći originalni kalup koji će spriječiti njegovo širenje u tavi,
- na vrh staviti hladno žumance.
Nakon nekoliko minuta jelo se može poslužiti. Smrznuto žumance će dobiti novi neobičan kremasti ukus koji se mnogima sviđa.
Vrijedi zapamtiti da ne možete kuhati hranu koja nije odmrznuta. Prvo ih je potrebno odmrznuti, ali ne na sobnoj temperaturi, već u frižideru. To će ih zaštititi od bakterija. Za brže odmrzavanje, posudu možete staviti pod hladnu vodu.
Svi odmrznuti proizvodi moraju biti termički obrađeni i kuhani na temperaturi ne nižoj od 70C.
Smrznuti pasulj sa pilećim jajetom - ukusan recept
- Jelo je popularno i lako se priprema. Na primjer, kada gosti neočekivano stignu, možete pripremiti lobio od graha i jaja za samo pola sata. Za ovo će vam trebati:
- smrznuti pasulj u vrećici,
- dva jaja,
- dva luka,
- sol, ulje.
- Prvo što treba učiniti je prokuhati vodu i dodati prstohvat soli, a zatim uliti smrznuto povrće.
- Dok se kuvaju, tiganj se zagreva, i biljno ulje Sitno seckani crni luk se proprži.
- Zatim se pasulj ocijedi u cjedilu i doda u tiganj sa lukom.
- Smjesa se dinsta ispod poklopca, nakon čega treba dodati dva sirova jaja, koje treba ravnomjerno rasporediti po mješavini povrća.
- Prije serviranja posolite i pospite svježim začinskim biljem. Neke domaćice u jelo dodaju i orahe.
I ima puno povrća. Koristeći ih, uvijek ćete moći brzo i ukusno nahraniti svoju porodicu i goste zdravim proizvodima.
Autor članka - Kristina Sekushina
Verovatno ćete peći uskršnje kolače i pitati se šta da radite sa preostalim žumancima i belancima? Ili cela jaja, ako ste ih nosili iz radnje i neka su usput smrvljena (pa, nikome se to ne dešava). Zamrzni se! Ovo je odličan način. Nedavno sam posjetio oca i otišao s njim na pijacu. Ispostavilo se da se on odavno sa svima sprijateljio i farmerka od koje kupuje jaja, po dobroti njenog srca, daje mu razbijena jaja. Besplatno. Takva jaja je nemoguće prodati, a ova lijepa baka jednostavno ne može toliko pojesti. Moj otac nikada ne odbija hranu sa farme. Ova baka me je savjetovala da zamrznem dodatna jaja. Prijatelji, ovo je tako zgodno! Zašto to nisam znao ranije?
Guglao sam po internetu (na ruskom nema ama baš ništa o ovoj temi), listao knjige, sam zamrznuo i odmrznuo jaja - radi! I dok sam radio eksperimente, sjetio sam se da je Jack London sve ovo opisao. Sjećate se onih priča o Smokeu Belewu i Shortyju, momcima koji su tražili zlato na Aljasci? Jedna od priča se zove “Nevolja s jajima” i čitao sam je deset puta kao dijete. Da bi pokupili djevojku (ili se obogatili, ne sjećam se detalja), kupili su nekoliko stotina smrznutih jaja. A onda su otkrili da su prevareni - ispostavilo se da su jaja pokvarena. Jaja su bila u ljusci, ali ako planirate da ih zamrznete, razbijte ih - mnogo je zgodnije. Jaja se mogu čuvati u zamrzivaču cijelu godinu! Godina! To znači da ljeti možete kupiti seoska jaja od baka, zamrznuti ih i prestati kupovati plastična jaja sa živinarskih farmi.
1. Lagano umutite jaja da razbijete žumanca. Pazite da ne uvučete vazduh u jaja. Sipati u posude, zatvoriti i staviti u zamrzivač. Možete sipati i u kalupe za led, ostaviti jaja da se zamrznu, pa prebaciti u vrećicu i vratiti u zamrzivač.
2. Ništa se ne dešava proteinima kada su zamrznuti. Bjelanjke sipajte u posudu i zamrznite.
3. Ako zamrznete žumance, budite spremni da će nakon odmrzavanja postati viskozni. Gurmani namažu ove žumance na tost i jedu ih uz jutarnju kafu (zaista je jako ukusna, pogotovo ako po vrhu pospite svježe mljeveni crni biber). Ili možete sipati žumanjke u posudu, dodati sol ili šećer da žumanjak zadrži konzistenciju, promiješati i zamrznuti. Za pola čaše žumanaca uzmite pola kašičice soli ili kašiku šećera. Samo ne zaboravite označiti kontejnere! Slani žele stavite u omlet, a slatki žele u pecivo.
Nije lako odmah se naviknuti na jaja bez ljuske. Zato zapamtite to
- bjelanjak jednog jajeta je oko dvije supene kašike,
- žumance jednog jajeta - jedna supena kašika,
- pa jedno jaje je tri kašike zapremine.
Kliknite na plave linije
3 godine nazad iz univerzuma apsolutnoNajprikladnije posuđe za zamrzavanje i dalje skladištenje u zamrzivaču su plastične posude. Sada postoji veliki broj njih po obliku i veličini. Da ne biste bili zbunjeni šta i gdje, označite posude: datum, vrstu jajeta (bjelanjak, žumance, cijelo) i dodatke (šećer, sol).
Ja koristim šoljice za pravljenje jogurta male su - oko 150 ml, a to odgovara zapremini od 3 jaja, 5-6 žumanaca, 4-5 belanaca, tj. Možete odmah spakovati toliku količinu mase jaja koja će se nakon odmrzavanja u potpunosti iskoristiti. Dobar način– ovo je za zamrzavanje 3 žlice. masa jaja u posudama za led - to tačno odgovara jednom jajetu i pogodno je za odbrojavanje potrebne količine.
Kako pravilno zamrznuti jaja?
Prvi korak je da provjerite svako jaje. Da biste to učinili, razbijte ga preko čiste posude, tj. Operite i osušite činiju nakon svakog jajeta. Ako nema mirisa ili neprirodnog osvjetljenja, nastavite, inače bacite pokvareno jaje.
![](/public/ldsc-r26918.jpg)
Prvi način– zamrzavanje sirovih žumanaca.
Nakon što proverite jaja, odvojite žumanca od belanaca. Da biste to učinili, koristite ili poseban uređaj - separator jaja, u koji ulijte već testirano jaje. Ili jednostavno uzmite žumance u dlan nežnim, laganim pokretom, puštajući da vam bjelanjak prođe kroz prste. Naravno, potrebno je oprati ruke prije i poslije ove procedure.
![](/public/510510-otdelenie-moloz-jajca.jpg)
Žumanjke treba pažljivo pomiješati sa solju ili šećerom. To se radi tako da nakon odmrzavanja žumanjci ne dobiju zrnastu strukturu. Za 3 žumanca potreban vam je 1 prstohvat soli ili par kašičica šećera.
Posolila sam jer planiram da odmrznuta žumanca koristim za slano prhko testo, a ako odlučim da napravim nešto slatko, prstohvat soli neće škoditi. Na primjer, možete peći pite ili kolačiće od prhkog tijesta. Smjesu od žumanaca stavite u posude, ali ne odmah ispod poklopca, već ostavite 1-2 cm odozgo, jer Kada se zamrzne, masa će se povećati.
![](/public/1139fff34bcba2683d780d8.jpg)
Drugi način. Proteini dobro zadržavaju svoju konzistenciju nakon odmrzavanja. Dakle, u masu ne treba ništa dodatno da dodajete (ni so, ni šećer), već sam ja dodala 1 kašičicu na 3 belanca. šećera, kasnije ću ga koristiti ili za slatko tijesto na bjelanjcima, ili za tepsije od svježeg sira, koje treba dobiti od odmrznute proteinske mase i beze.
Lagano izmiksajte bjelanjke da se ne stvaraju mjehurići zraka. Alternativno, bjelanjke možete procijediti kroz cjedilo ili sito. Prelijte proteinska masa u kontejnere, a takođe ne do samog vrha.
![](/public/gofile-ly-757x780.jpg)
- Portfolio vaspitača u vrtiću (predškolska obrazovna ustanova): kako ga napraviti, pozicija, primeri, šabloni, uzorci dizajna, besplatno preuzimanje Sistematska obuka
- da pomogne vannastavnom nastavniku
- Zbirka ukrštenih reči o istoriji Ukrštene reči o istoriji 7
- Sažetak Iso (crtanje) lekcije na temu: "Kako sam proveo ljeto"