Kako kuhati čebureke od mljevenog mesa. Cheburek choux pecivo
Punjenje za čebureke može se sastojati ne samo od mesa. Uostalom, danas je prilično veliki broj ljudi ne konzumiraju ovu vrstu proizvoda. Za njih preporučujemo korištenje raznih vrsta povrća i gljiva.
Između ostalog, punjenje za čebureke može se sastojati od ribe i tvrdog sira. Za pripremu ovih vrsta proizvoda kod kuće, odlučili smo vam predstaviti nekoliko detaljnih recepata.
Recept korak po korak: punjenje za mesne čebureke
Ako niste vegetarijanac, onda predlažemo da napravite ukusne pržene proizvode od aromatičnog mljevenog mesa. Ovo jelo će se sigurno svidjeti svim vašim najmilijima. Na kraju krajeva, prilično je teško uskratiti sebi zadovoljstvo uživanja u hranjenju i ukusne pite sa mesom.
Dakle, tradicionalno punjenje za čebureke zahtijeva korištenje takvih komponenti kao što su:
- nemasna govedina - oko 300 g;
- nemasna svinjetina - oko 300 g;
- gorki luk - 1 veliki komad;
- svježe začinsko bilje - koristiti po želji i ukusu;
- bilo koja mesna juha - čaša (koristite po želji).
Pravljenje mlevenog mesa
Tradicionalno punjenje za čebureke je ukusno miješano mljeveno meso, koje je najbolje napraviti samostalno, a ne kupovati u trgovini. Da biste ga pripremili, morate uzeti jednake količine nemasne govedine i svinjetine, a zatim ih dobro oprati, odrezavši sve nepotrebne filmove i vene. Nakon toga komadiće mesa treba krupno nasjeckati i usitniti mlinom za meso. Kroz pomenutu spravu mora se provući i veći gorki luk.
Da bi fil za mlevene čebureke bio sočan i ukusan, sve izgnječene sastojke treba posoliti i popapriti, preliti hladnom mesnom čorbom i dobro promešati kašikom ili rukama.
Formiranje i prženje poluproizvoda
Sada znate kako se priprema fil za mljevene tjestenine. Nakon što su svi sastojci obrađeni, trebali biste početi formirati proizvode. Da biste to učinili, potrebno je da otkinete komad tijesta i razvaljate ga u tanku ravnu tortu promjera 12-13 centimetara. Zatim na jednu polovinu kruga treba staviti izmješano mljeveno meso, a zatim odmah spojiti rubove podloge, čvrsto ih pritisnuti vilicom. U ovom obliku, poluproizvod se mora umočiti u kipuću vodu i pržiti s obje strane dok tijesto ne pocrveni.
Kako ga predstaviti na stolu?
Mesni fil za čebureke najpopularniji je među onima koji vole spomenute proizvode pržene u tiganju. Nakon što je jelo gotovo, mora se staviti na tanjir i toplo poslužiti članovima porodice. Preporučuje se da se čebureki s mljevenim mesom koriste vrlo oprezno, jer vas čorba unutar tijesta može prilično zapaliti.
Ukusni fil za čebureke sa sirom i paradajzom
Ako ste dosta umorni od kolača sa mlevenim mesom, preporučujemo da ih napravite od sira i svežeg paradajza. S ovim sastojcima prženi proizvodi ispadaju vrlo sočni i ukusni. Da biste se u to uvjerili, predlažemo da ih sami napravite. Za ovo nam je potrebno:
![](https://i1.wp.com/fb.ru/misc/i/gallery/11333/557783.jpg)
Obrada sastojaka
Malo više smo pričali o tome kako se pravi mesni fil za čebureke. Sada želimo da vam predstavimo recept kako da kuvate pržene proizvode sa sirom i paradajzom. Da biste to učinili, svježi paradajz se mora dobro oprati, opariti kipućom vodom, pažljivo oguliti, a zatim izrezati na polukrugove debljine 0,7 centimetara. Zatim morate naribati tvrdi sir i bijeli luk na sitno rende. Nakon miješanja ovih komponenti, treba ih aromatizirati svježim nasjeckanim bosiljkom.
Proces formiranja
Kao što vidite, punjenje za čebureke od sira ne zahtijeva puno vremena za obradu glavnih komponenti. Ali da bi takvo jelo bilo stvarno ukusno, proizvodi bi trebali biti pravilno oblikovani. Da biste to učinili, potrebno je da razvaljate malu tanku tortu, a zatim na jednu polovicu stavite polukrug paradajza. Zatim, paradajz je potrebno prekriti tvrdim sirom, koji je prethodno pomiješan s bijelim lukom i bosiljkom. Na kraju, ivice testa treba spojiti i uštipnuti viljuškom.
Proces prženja i serviranje
Nakon što se formiraju sirne paste, moraju se odmah pržiti u rafinisanom ulju. Zatim sve proizvode treba staviti na tanjir i iznijeti na stol zajedno sa slatkim čajem. Treba napomenuti da punjenje za čebureke, napravljeno od paradajza i sira, ispada vrlo ukusno i sočno. Ovu opciju preporučujemo da koristite kada ste umorni od mljevenog mesa ili nemate vremena da ga dugo kuhate.
Krompir paste za vegetarijance
Šta uključuje ovaj recept? Punjenje za čebureke od krompira ne zahteva mnogo skupih sastojaka. Ali da bi tako prženo jelo ispalo zaista vrlo ukusno, trebali biste unaprijed pripremiti bujni i pahuljasti pire od povrća. Da bismo to uradili potrebno je da uzmemo:
- klasično tijesto za pecivo - oko 900 g;
- veliki krompir - 3 kom.;
- svježi kopar, praziluk - srednja veza;
- bilo koji začini, uključujući biber i sol - koristite prema vlastitom nahođenju;
- svježa jaja - 2 mala komada;
- punomasno mlijeko - oko 250 ml.
Priprema pire krompira
Kako pripremiti fil za čebureke od krompira? Mnogi ljudi znaju odgovor na postavljeno pitanje. Uostalom, gotovo svaka domaćica je barem jednom u životu napravila pire krompir kao prilog. Ovo je jelo kojim treba da napunite testo za čeburek.
Dakle, za pripremu proizvoda od prženog krumpira, morate fino oguliti gomolje, prepoloviti ih i kuhati u slanoj vodi dok potpuno ne omekšaju. Zatim morate ocijediti svu juhu iz tiganja. U tom slučaju povrću svakako treba dodati svježa jaja, kao i prokuvano mlijeko. Zgnječenjem krompira treba da dobijete prozračni pire koji neće imati ni jednu grudicu. Po želji možete dodati seckani crni biber, kao i seckani kopar i praziluk.
Kako pravilno formirati?
Nakon što je ukusno punjenje za čebureke od krumpira spremno, trebali biste početi formirati poluproizvode. Da biste to učinili, morate podijeliti klasično tijesto na komade i razvaljati ih u tanke ravne kolače. Zatim morate staviti pire krompir na polovice proizvoda, pokriti ga drugim dijelom baze i čvrsto ga spojiti, pritiskajući vilicom.
Pečenje i serviranje
Nakon formiranja svih krompirovih peciva, treba ih staviti u kipuće rafinisano ulje i pržiti sa obe strane dok ne porumene. Nakon opisanih koraka proizvod se mora izvaditi, staviti na tanjir i poslužiti prijateljima uz slatki čaj i paradajz sos. Prijatno!
Kuvanje čebureka od gljiva za cijelu porodicu
Tijesto i fil za pečurke pripremaju se prilično brzo. Dakle, za podlogu samo treba da sjedinimo jaje sa vodom, solju i brašnom, a zatim umesimo čvrstu podlogu. Što se tiče njegove pripreme, potrebno nam je malo više komponenti, i to:
- svježe šampinjone - oko 200 g;
- teška pavlaka - oko 70 ml;
- svježa jaja - 2 kom.;
- svježe zelje - koristite po želji;
- bilo koji začini, uključujući biber i sol - koristite prema vlastitom nahođenju;
- luk - 1 kom.;
- puter - par velikih kašika.
Pravljenje fila
Za pripremu ovog nadjeva šampinjone dobro operite, sitno nasjeckajte, a zatim ih zajedno sa glavicom luka propržite na puteru. Nakon toga, u posebnoj posudi treba umutiti svježa jaja sa gustom pavlakom, sjeckanim začinskim biljem i raznim začinima. Nakon postizanja homogenosti, masu je potrebno sipati u šerpu sa pečurkama, dobro promešati i kuvati dok se ne dobije hrskavo punjenje.
Oblikujemo tjestenine i kuhamo ih na šporetu
Nakon što je fil od šampinjona ispečen, komadiće testa treba razvaljati u plosnate pogačice, a zatim u njih staviti prženu masu, ivice spojiti i lepo učvrstiti viljuškom. Na kraju, gotove poluproizvode treba pržiti u rafiniranom ulju dok baza ne pocrveni.
Za porodični sto uz slatki čaj i ljuti kečap preporučljivo je poslužiti kolače od pečuraka.
Kuvanje ukusnih kolača sa pirinčem i ribom
Ako želite iznenaditi ukućane neobičnom večerom, preporučujemo da pripremite kolače od proizvoda kao što su pirinač i lagano slani losos. Ove komponente se veoma dobro kombinuju jedna sa drugom. Štoviše, zahvaljujući njima, prženi proizvodi postaju nevjerojatno sočni, ukusni i aromatični.
Dakle, za pripremu predstavljenog jela trebat će nam:
- klasično tijesto za pecivo - oko 900 g;
- pirinač dugog zrna - 3 kom.;
- svježi kopar - srednja gomila;
- bilo koji začini, uključujući biber i sol - koristite prema vlastitom nahođenju;
- slabo slani losos - oko 200 g.
Priprema komponenti
Kako pripremiti sočni fil za čebureke od crvene ribe? Da biste to učinili, uzmite komad lagano posoljenog lososa, ogulite ga, uklonite velike i male kosti, a zatim ga narežite na vrlo male komadiće. Zatim morate sortirati žitarice dugog zrna, a zatim ih staviti u sito i nekoliko puta isprati vodom dok ne budu potpuno prozirne. U ovom obliku pirinač treba sipati u posoljenu kipuću vodu i kuvati 20 minuta dok ne omekša. Nakon što prođe navedeno vrijeme, žitarice se moraju baciti natrag u sito, oprati i lišiti vlage što je više moguće.
Na kraju pirinču dodajte blago posoljenog lososa, začinite ga seckanim koprom i začinima, a zatim dobro promešajte.
Kako oblikovati proizvode i pržiti ih na šporetu?
Nakon što je fil od crvene ribe i pirinča gotov, tijesto za čeburek podijelite na komade i razvaljajte ih u ne previše debele pogačice. Zatim na svaku polovicu krugova stavite žitarice s lososom, a zatim spojite rubove podloge i čvrsto ih pritisnite zubima obične viljuške. U ovom obliku, poluproizvode treba jedan po jedan umočiti u kipuće rafinirano ulje. Preporučljivo je da ih ne pržite dugo na šporetu. Glavna stvar je da tijesto za čeburek dobro porumeni sa svih strana.
Pravilno serviranje na porodičnom stolu
Nakon što ste napravili kolače sa pirinčem i lososom, potrebno ih je staviti na tanjir i poslužiti članovima porodice uz kečap i slatki čaj.
Treba napomenuti da se takvi proizvodi mogu pripremati ne samo s crvenom, već i s bijelom ribom. U tom slučaju preporuča se prethodno prokuhati ili pržiti navedeni proizvod u biljnom ulju. Ali u svakom slučaju, takve paste i dalje ispadaju vrlo sočne, ukusne i hranjive. Da biste se u to uvjerili, predlažemo da ih sami napravite kod kuće.
Hajde da sumiramo
Kao što vidite, čebureci mogu biti ne samo prženi proizvodi s mesnim punjenjem. Uostalom, mogu se napraviti od gotovo svih sastojaka. Dakle, neki ljudi više vole jesti čebureke s krumpirom i gljivama, dok drugi koriste čak i crvenu ribu poput lagano slanog lososa kao nadjev. Ali bez obzira koje sastojke koristite, ipak ćete na kraju dobiti vrlo ukusne i zadovoljavajuće proizvode koje niko od vaših ukućana neće moći odbiti. Inače, ovo jelo se preporučuje poslužiti samo uz topli i slatki čaj, kao i paradajz sos ili kečap. Prijatno!
Za pripremu klasičnih čebureka sa mljevenim svinjskim mesom trebat će nam: mljeveno svinjsko meso, veliki luk, brašno, kipuća voda, biljno ulje, sol i biber. I dobro raspoloženje i širok osmeh.
Prvo pripremamo testo. Da biste to učinili, sipajte 2 šolje brašna u zdjelu i pomiješajte sa solju.
U posebnu posudu sipajte čašu kipuće vode. Dodajte mu supenu kašiku biljno ulje. Mix.
U ovoj fazi, morate sipati kipuću vodu sa puterom u posudu sa brašnom i solju. Sipati treba postepeno, uz stalno mešanje. A zatim sve dobro izmiješajte lopaticom ili pjenjačom. Pažnja! Smjesa je još vruća, pa je nemojte još mijesiti rukama.
Kada se testo zagreje, možete ga rukama umesiti u kuglu. I sačekajte da se potpuno ohladi. U međuvremenu možete pripremiti fil.
Za pripremu nadjeva prije svega sitno nasjeckajte luk. Trebalo bi da ima dosta luka. Ovo će dodati ukusnu aromu i sočnost nadjevu.
U činiji pomiješajte mljeveno meso sa lukom. Posolite i pobiberite po ukusu.
Sad važna tačka! Od pravilnog čebureka treba dobiti ukusan sok. Da biste to učinili, sipajte vodu u punjenje. Ne plašimo se da će se mleveno meso raspasti. Upijaće ono što je potrebno, a pri prženju će pustiti mirisnu čorbu. Dakle, fil je spreman.
Vratimo se na test. Ohlađeno je i sada ga treba dovesti u potrebno stanje. Sipajte malu količinu brašna na sto. Zamesiti čvrsto testo uz dodavanje brašna. Testo treba da bude glatko, elastično i da se ne lepi za ruke. Ovo je važan pripremni korak. Ako tijesto mijesite pogrešno, ono će se pokidati. Zbog toga će pri prženju sok curiti u vrelo ulje. Time rizikujete da dobijete opekotine od spreja. Ukus čebureka zavisi od toga kako mesite testo.
Dakle, priprema je završena. Počnimo s vajanjem prvog čebureka. Od testa odrežite mali komad. Stavite na sto posut brašnom. Razvucite ga. Potrebno je da ga tanko razvaljate. Ako ste pravilno zamijesili tijesto, lako će izaći. A testo se neće kidati kada pravimo čeburek. Izrežite krug. Ovdje nastavite od veličine vašeg tiganja. Možete napraviti velike paste. Oni će biti nešto veći od dlana.
Na polovinu kruga stavite mleveno meso. Zgnječite kašikom. Glavna stvar je da ostavite mjesto na rubu gdje će se tijesto zalijepiti.
Postoje mnoge pretpostavke o tome gdje su čebureki s mesom prvi put napravljeni. Prema jednoj od najčešćih verzija, njihovom domovinom se smatra istočna Azija, odakle dolazi riječ "čeburek", što znači "sirova pita". Ovo zanimljivo ime objašnjava se brzim procesom prženja, jer bi bilo koji drugi proizvod od tijesta s mesnim nadjevom unutra za tako kratko vrijeme ostao sirov. Međutim, zahvaljujući svom jedinstvenom obliku, čebureci su savršeno prženi, a istovremeno ispadaju ukusni i sočni.
U početku su se takve pite spremale sa sjeckanom jagnjetinom, a danas se kao nadjev najčešće koristi svinjetina, govedina ili miješano mljeveno meso. Po želji možete praviti kolače sa piletinom ili samo sa povrćem - fil je promenljiv i zavisi samo od vaših želja. Što se tijesta tiče, njegov originalni sastav uključivao je samo vodu, ulje i brašno. Ovaj recept je još uvijek dostupan, ali se ne priprema često. Opcije s dodatkom jaja, mineralne vode, mlijeka, pa čak i votke smatraju se češćim. Preporučujemo da probate kolače na kefiru - ovo tijesto ostaje mekano i ukusno i nakon što se pite ohlade. Dakle, opskrbljujemo se potrebnim proizvodima i pripremamo kolače prema receptu sa korak po korak fotografije.
Sastojci:
za test:
- kefir - 250 ml;
- jaje - 1 kom.;
- fina sol - ½ kašičice;
- brašno - oko 400 g (koliko će testo uzeti).
Za punjenje:
- bilo koje mljeveno meso - 500 g;
- luk - 2 srednje glavice;
- voda za piće - 5-6 kašika. kašika;
- so, biber - po ukusu.
Za prženje kolača:
- biljno ulje (rafinirano) - oko 300 ml.
Chebureki recept sa fotografijama korak po korak (sa mesom)
Kako napraviti tijesto za čebureke na kefiru
- 200 g brašna prosijte u prostranu posudu kroz sitno sito, posolite i umutite jaje. Smjesu sameljite viljuškom, sjedinjujući sastojke.
- Zatim sipajte cijeli dio kefira odjednom. Pomiješajte smjesu brašna.
- U ljepljivu smjesu postepeno dodavati brašno. Kada smjesu postane teško miješati kašikom, stavite sadržaj posude na pobrašnjenu površinu stola i počnite mijesiti rukom. Tijesto za čebureke treba biti plastično, ne jako žilavo. Dozu brašna prilagođavamo sami - dodajemo dok se masa ne prestane lijepiti za dlanove.
Kako napraviti sočan fil za kolače od mlevenog mesa
- Pripremljeno testo prekrijte ubrusom i ostavite na stolu 20 minuta da odmori, dok u međuvremenu pripremamo fil. Oguljeni luk nasjeckajte vrlo sitno ili ga sameljite na bilo koji drugi prikladan način, na primjer, pomoću blendera ili mljevenja mesa.
- Prebacite luk na mleveno meso. Mesnu masu posolite, pospite klasičnom crnom ili crvenom bojom ljuta paprika, mix.
- Da bi fil za čebureke bio što sočniji, dodajte 5-6 kašika vode (ili čak malo više). Zamijesite i pogledajte konzistenciju mljevenog mesa - trebalo bi da ispadne malo mokro.
- Mekano testo podeliti na dva jednaka dela, jedan navući u konopac i oštrim nožem podeliti na 5 približno jednakih delova.
- Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte svaki komad jedan po jedan u tanak krug. Odmaknuvši se oko 2 cm od ivice testa, na jednu stranu somuna stavite 1,5-2 kašike mlevenog mesa.
- Pokrijte fil drugom stranom, pažljivo pričvrstite ivice radnog komada. Ivice možete čak i lagano zarolati oklagijom da se dobro povežu i da ne curi sok iz čebureka tokom prženja. Po želji, za dekoraciju, kovrčavim nožem odrežemo "granicu" formiranog čebureka. Na isti način od preostalog tijesta formiramo poluproizvode.
- Za pečenje čebureka odaberite tiganj s debelim dnom. Dno posude prekrijte slojem rafiniranog ulja od oko 1 cm i dobro ga zagrijte. Čebureci bi trebali slobodno "plutati" u ulju - u ovom slučaju će ispasti najukusniji. Pecite pite na srednjoj vatri u serijama (po 1-2 komada).
- Čim dno poprimi zlatno smeđu boju, pažljivo lopaticom podignite čeburek i okrenite ga na drugu stranu. Opet čekamo da se pojavi zlatna kora. Stavite gotove proizvode na papirnate salvete kako biste uklonili preostalo ulje.
- Vruće kolače izvadite iz tiganja i odmah ih poslužite na stolu. Uživajte u prhkom testu i sočnom filu.
Čebureci sa mesom kod kuće su spremni!
Sigurno volite i čebureke. Nikada nisam sreo ni jednu osobu koja ne voli ove aromatične, ukusne, hrskavo pržene proizvode. Vole ih podjednako i muškarci i žene. S pravom se mogu svrstati u praznična jela. Zašto ih toliko volimo? Tajna je u sočnosti mesnog punjenja. A da sok ne bi iscurio prije nego što se čeburek pojede, tijesto mora biti pravilno pripremljeno. Vjeruje se da muškarci prave bolje čebureke, jer tijesto mora biti dobro umiješeno, tanko razvaljano i bez kidanja. Ali žene, znajući tajne pripreme ovog izvanrednog tijesta, pripremaju ih ništa manje ukusno.
Koja je tajna tijesta za čeburek?
Choux tijesto se smatra najboljim i najispravnijim tijestom za čeburek.
Choux pecivo i sočno mleveno meso za čebureke glavne su tajne svima omiljenog jela.
- 0,5 čaše vode
- šaka soli
- brašna 3-4 šolje
- 500 g mljevenog mesa ili mesa (jagnjetina je idealna, ali možete koristiti bilo koje meso)
- 2 žlice. kašike sitno iseckane masti sa repa, ali se može koristiti i unutrašnja svinjetina ili piletina
- 1-2 glavice luka
- 200 g vode
- 250 g biljnog ulja za prženje
Cheburek choux pecivo.
Zakuhajte vodu, posolite i dodajte 2-3 kašike. kašike brašna. Skinite sa vatre i dobro promiješajte. Ispada da je to neka vrsta paste. Izvadite na tanjir i ostavite da se ohladi. Testo još nije gotovo, još je u pripremi.
I krenimo s pripremom mljevenog mesa.
Sočno mleveno meso za kolače - u čemu je tajna?
Jednom davno sam morao da špijuniram kako su profesionalni kuvari pripremali mesni nadjev za čebureke.
Uzeo sam na znanje i sada su mi paste uvek sočne.
Prije svega, hajde da pravilno pripremimo luk. Možete i to zajedno sa mesom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, ali tada će se sok luka pomešati sa mesom i izgubićemo aromatičnu koricu. Stoga ga ili isječemo nožem, što sitnije, ili usitnite blenderom, pa posolite, meljete rukama dok se ne pojavi sok. Sok će zauzvrat poslužiti kao marinada za meso. Kada se to dogodi, ostavite luk sa strane.
Obavezno operite meso, osušite ga i uklonite sve filmove. Narežite na male komade i nasjeckajte. Neki koriste mašinu za mlevenje mesa, neki mašinu za hranu. Nije bitno.
Moramo postići sočnost mesa kako bi u kolačima bilo što više soka. I to je vrlo lako za napraviti.
Dodajte luk zajedno sa sokom u meso, posolite i pobiberite. Možete dodati svoje omiljene začine, ali nemojte se zanositi jer se ukus punjenja može jako promeniti. Luk i meso dobro izmiješajte.
I opet jedna tajna, ali ovaj put najvažnija.
U mleveno meso dodajte vodu. Koliko? Dovoljno da se fil pretvori u kašastu masu i po konzistenciji bude sličan kiseloj pavlaci. To će omogućiti da se mljeveno meso ravnomjerno rasporedi po cijelom čebureku, a ne da se skupi na jednom mjestu.
Sada ostavljamo mljeveno meso da dobije snagu i vraćamo se u tijesto.
Grudva testa se već ohladila i možemo da počnemo da mesimo choux testo. Dodati obično brašno i umesiti elastično testo. Ako ispadne gusto, dodajte malo vode, ako je tečno umiješajte brašno. Trudimo se da dobijemo obično tijesto za knedle kako bismo ga bez mnogo truda mogli tanje razvaljati. Negde sam čula da testo treba da bude kao ušna resica.
Čebureki je poželjno poslužiti vruće. Ovo jelo treba odmah pojesti. Nisu spremni za sutra. I ne bi bilo loše da ih kuvate zajedno. Jedan pravi tjestenine, a drugi ih prži.
Jedna također dobro radi, ali je potrebno mnogo duže za pripremu i potrebno je stalno pratiti da tjestenine ne zagore.
I još jedna važna karakteristika. Ne mogu se zalijepiti unaprijed i pržiti kada stignu jedači. Jer Naše mleveno meso je sočno i testo može da se pokisne.
Ako ste već pržili čebureki, vjerovatno ste se već susreli s ovim karakteristikama kuhanja. Ako ga niste pripremili, nemojte se uplašiti. Sve izgleda komplikovano na papiru, ali kada ga jednom napravite, poželećete da ga pravite svaki dan za doručak.
Inače, gotovo tijesto i mljeveno meso odvojeno mogu se staviti u hladnjak i koristiti u roku od 2-3 dana.
Pravimo i pržimo kolače
U tiganj sipati ulje i staviti na vatru. Trebalo bi da ima dovoljno ulja za pečenje u dubokom prženju. Pustite da se ulje zagrije i počnite praviti kolače.
Naše tijesto je spremno. Od njega otkinemo komad veličine oraha, a nakon što posipamo sto brašnom, razvaljamo tijesto u obliku tanke plosnate torte. Testo treba da razvaljate od sredine do ivica tako da torta ispadne okrugla.
Na polovinu tijesta stavljamo mljeveno meso, ostavljajući oko 1,5-2 cm od ruba kako bi se ivice zapečatile. Mleveno meso ravnomjerno raspoređujemo tako da u toku obroka tijesto, meso i sok dospiju u usta.
Za bolje lijepljenje rubova čebureka možete koristiti jaje. Ivice čebureka premažite jajetom i zalijepite da ne iscuri sok. Ali kada naučite da osjećate tijesto, to možda više neće biti potrebno. I po prvi put, hajde da koristimo ovog pomoćnika.
Koristimo bjelanjak jednog jajeta. Njime premažemo rubove čebureka radi boljeg lijepljenja.
Premažite jajetom i drugom polovinom testa prekrijte mleveno meso, prstima dobro pritiskajući ivice. Da biste bili sigurni, možete hodati po rubu čebureka s vilicom. Ova potreba poslužit će nam i kao dekorativni dizajn za gotov čeburek.
Zašto je potrebno tako pažljivo lepiti paste? Mesni sok Tokom prženja počinje da ključa i ako testo ima otvor, voda će ga pronaći, iscuriti u vrelo ulje i početi da puca. Ovo nije samo neprijatno, već i traumatično.
Naš čeburek je spreman za pečenje u tiganju. Da li je naše ulje spremno? Provjerimo spremnost komadom tijesta koji bacimo u kipuće ulje i vidimo kako se ponaša.
Komad tijesta je cvrčio, ulje je počelo mjehurići, što znači da možemo naš čeburek staviti u tiganj.
Naš zgodni čeburek stavljamo u tiganj. Počinje se intenzivno pržiti i bez gubljenja vremena počinjemo formirati drugi čeburek.
Ne zaboravite pogledati prvu. Čeburek može početi da bubri, što mu daje još ukusniji izgled. Dovedite do zlatno smeđe kore i okrenite čeburek na drugu stranu. I u to vrijeme imamo drugi čeburek spreman za prženje i također ga stavljamo u tiganj.
Dok se prvi čeburek dovršava sa druge strane, drugi čeburek prži svoju prvu stranu, a mi pravimo treću na stolu. Ispada da je to neka vrsta pokretne trake. Meso se u tankom sloju sipa u čeburek, tako da ima vremena da se proprži i pusti sok.
A ukućani su već postrojeni. Uostalom, mirisni miris prženih kolača zadirkuje ne samo njih, već siguran sam i vaše komšije.
Ovako se spremaju, naše omiljene paste.
Koristeći choux testo i sočno mleveno meso za kolače, uvek ćete biti sigurni u uspeh njihove pripreme.
Želim vam dobar tek!
Ako vam se sviđaju moji recepti, ne zaboravite da obradujete svoje prijatelje ovim receptima. Kliknite na dugmad ispod i podijelite sa svojim prijateljima.
Dolazite češće.
Cheburek recepti
Pripremite iznenađujuće mekano, aromatično i sočno mleveno meso za čebureke po našem porodičnom receptu sa detaljnim fotografijama i video zapisima. Obradujte svoju porodicu čeburecima
15 minuta
255 kcal
4.38/5 (8)
Danas nećete nikoga oduševiti jednostavnim čeburekom, jer izgleda da ih skuhaju apsolutno svi, čak i kuhari početnici. Međutim, takvi proizvodi su često slični jedni drugima, poput dva graška u mahuni, i samo su neshvatljiva (često gotovo nejestiva) masa od tijesta mesnatog okusa.
Zato sam danas odlučio da naučim poštovanu javnost kako da od mekog mlevenog mesa pripremim idealno i najispravnije punjenje za čebureke, koje je potpuno drugačije od svih ostalih, veoma ukusno i može da unese tako dobrodošlicu vašoj kutiji sa receptima.
Da li ste znali?Čeburek u prijevodu s krimskotatarskog jezika znači "sirova pita". Zahvaljujući svom obliku, ovaj proizvod je jedan od najprepoznatljivijih na svijetu, a danas se fil za njega pravi ne samo od mesa, već i od sira, šunke, pa čak i povrća, a u njih stavljaju i mljevene šampinjone. Dakle, ako planirate da kuvate kolače, moraćete da odlučite sa kakvim nadjevom ćete ih kuvati. Glavna karakteristika čebureka je njegova sočnost - kada dođete do fila, bukvalno pijete aromatičan i veoma ukusan mesni sok.
Vrijeme pripreme: 30 – 40 minuta.
Kuhinjski aparati
Unaprijed pripremite alat, pribor i pribor za uspješnu pripremu sočnog mljevenog svinjskog mesa za kolače:
- prostrana tava sa nelepljivim premazom prečnika 26 cm,
- duboke posude zapremine od 500 do 850 ml,
- kašike i kašičice,
- kuhinjske vage (ili drugi mjerni pribor),
- čelična metlica,
- drvena lopatica,
- papirnati ubrusi,
- sito,
- rende
- Obavezno pripremite blender ili procesor za hranu sa mogućnošću mijenjanja brzine kako biste fil napravili za samo nekoliko minuta.
Trebaće ti
Osnova
Dodatno
- 100 – 200 ml suncokretovog ulja za prženje.
Da li ste znali? Ako je potrebno, svinjetinu se može zamijeniti janjetinom, prikladna će i govedina, ali će se okus proizvoda značajno promijeniti - zato je potrebno dodati više začina u mljevenu govedinu, kao što su mažuran, bosiljak ili čak suneli hmelj.
Redoslijed kuhanja
Priprema
![](https://i2.wp.com/svoimirykami.club/wp-content/uploads/2017/09/Farsh-dlya-cheburekov-shag-1.jpg)
Bitan! U ovoj fazi možete poboljšati aromu tijesta za čebureke originalnim dodacima - sušenim paprika, kari ili kurkuma. Ručno umiješajte začine u tijesto kako biste bili ravnomjerno raspoređeni po smjesi.
Prva faza
![](https://i1.wp.com/svoimirykami.club/wp-content/uploads/2017/09/Farsh-dlya-cheburekov-shag-8.jpg)
Da li ste znali? Ako pripremate fil za jagnjeće čebureke, možete mu dodati malo masnoće iz repa narezane na kockice - tokom kuvanja će se otopiti i fil učiniti još sočnijim i ukusnijim. Uz to, pokušajte da u nadjevu bude puno luka, otprilike jedan prema jedan sa mesom.
Druga faza
![](https://i2.wp.com/svoimirykami.club/wp-content/uploads/2017/09/Farsh-dlya-cheburekov-shag-5.jpg)
Bitan! Ako više volite pečenu, hrskavu koru, držite čebureke duže u tepsiji, ali od sada još više pazite na spremnost proizvoda i često ih provjeravajte. Osim toga, pokušajte pržiti jednu seriju čebureka u multivarku tako što ćete postaviti program "Pečenje" ili "Dušanje" - ovaj uređaj brže prži proizvode iznutra, što skraćuje vrijeme kuhanja i štedi suncokretovo ulje. Početne domaćice često pitaju da li je potrebno pržiti mleveno meso pre nego što ga stave u čeburek. Kategoričan odgovor je ne! Na kraju krajeva, tada će izgubiti svoje karakteristična karakteristika- ukusan mesni sok.
Vaše ukusne, veoma delikatne paste su potpuno spremne za jelo! Podmažite površinu proizvoda s kapljicom majoneze i prekrijte ih sjeckanim peršinom, zelenim lukom ili drugim dodacima kako bi vaši proizvodi dobili ukusniji izgled.
Osim toga, možete poslužiti kolače sa pavlakom. Također, nitko vam neće zabraniti da proizvode jednostavno pospite solju ili biberom - klasika uvijek ostaje u modi! Čuvajte svoje bebe ne duže od tri dana, jer prženi proizvodi vrlo brzo gube sva svojstva okusa.
Pogledajte video
Najukusnije punjenje za čebureke je mljevena svinjetina. Pogledajte detaljan video korak po korak procesa kuhanja.
Sa čime jesti kolače
Mnogi ljudi vjeruju da je čeburek jelo kojem u normalnim uvjetima nije potreban prilog. Međutim, to nije sasvim tačno - kladim se da niste probali čebureke uz prilog od povrća, ribe ili slanih umaka. Osim toga, želio bih preporučiti nekoliko drugih opcija za korištenje ovih nevjerovatnih proizvoda.
- Pecite koristite kao zamjenu za kruh za prva i druga jela – uprkos tome što su kaloričniji, oni su i mnogo ukusniji.
- Začinite kolače kečapom od paradajza, laganim sosom ili sirupom. Uz njih se odlično slažu i soja sos i wasabi.
- Smislite originalno punjenje za proizvode: to može biti mljeveno meso ili kobasice, voće, povrće i džem.
- “Prazne” tjestenine, koje se pripremaju bez ikakvog punjenja, dobro su prikladne za dnevni užinu u kombinaciji sa salatom od svježeg povrća.
- Čebureke možete popiti ne samo čajem ili kafom, već i sokovima od citrosa, kole ili svježih citrusa.
To je sve! Naravno, na kraju ne mogu da odolim i preporučim vam još nekoliko odličnih porodičnih recepata za čebureke i testo za njih, kako biste ovo neverovatno jelo pripremili i kada vam se miš visi u frižideru. Probaj da napraviš neke ukusne kolače sa sirom i one najnježnije, moje omiljene -