Peciva od ovsenih pahuljica bez pšeničnog brašna. Zobene pahuljice: korisna svojstva i načini upotrebe proizvoda
Veoma koristan i vrijedan proizvod za ljudski organizam. Sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala. Ovaj proizvod možete koristiti za pripremu ukusnih peciva, kao i mnogih zdravih jela. Ovaj članak ćemo posvetiti zobenoj kaši i njenim dobrobitima za ljude.
Prednosti ovsene kaše
Brašno sadrži dvije vrste vlakana: rastvorljiva i nerastvorljiva. Potonji uklanja kolesterol, otpad i toksine iz tijela, a također obnavlja rad crijevne mikroflore. Topiva vlakna, zauzvrat, smanjuju lučenje želudačnog soka, kao i nivo šećera u krvi. Jedna zdjela zobenih pahuljica sadrži četvrtinu vaših dnevnih potreba za rastvorljivim vlaknima.
Ovseno brašno sadrži veliki broj antioksidansa, koji omogućavaju tijelu da se odupre raznim infekcijama, kao i štetnim utjecajima okoline.
Ovsena kaša blagotvorno deluje na nervni sistem, jer ima antidepresivna svojstva i sadrži magnezijum i metionin.
Ovaj proizvod je bogat fosforom, kalcijumom (potreban nam je za rast kostiju), gvožđem (povećava nivo hemoglobina), vitaminima B1, B2, B6, B9, E, PP.
Zbog dovoljnog sadržaja biotina, koji je blagotvoran za kožu, sprečavaju se dermatitis i druga kožna oboljenja.
Ovsene pahuljice blagotvorno utiču na stanje kose i noktiju, pogodne su za ishranu beba i dijete, a pomažu i da se telo brzo zasiti energijom i snagom.
Ovaj proizvod je pogodan za pečenje, ali ga treba dodati najviše jednu trećinu, jer ovo brašno ne sadrži dovoljno glutena, pa će pečeni proizvodi biti mrvi.
Ovsena kaša. Benefit
Još jedan koristan proizvod dobiven od zobi je zobena kaša. Sam njen naziv govori sam za sebe, jer se za razliku od ovsenih pahuljica koje su mljevene, ovsene pahuljice tucaju.
Ovaj proizvod sadrži lignin (uklanja otpad, holesterol i toksine iz organizma), bioflavonoide (omogućava prevenciju raka i blagotvorno deluje na imuni sistem), alanin (jača imunološki sistem i reguliše šećer u krvi), cistein (štiti protiv radijacije) i još mnogo toga. itd. Ovsena kaša takođe povoljno utiče na pamćenje, stanje noktiju, kože i kose.
Sasvim je jednostavno pripremiti ga kod kuće. Prije izrade ovog proizvoda zrna zobi se namaču jedan dan dok potpuno ne omekšaju. Nakon toga se suše i drobe dok se ne zgnječe. Dalje - prosijati. Tako jednostavno dobijate ovsene pahuljice, najzdravije brašno za ljudski organizam.
Kalorijski sadržaj obične zobene kaše je 369 kcal na 100 g gotovog proizvoda, ali unatoč toj činjenici, ovaj proizvod se smatra dijetalnim zbog sadržaja velike količine lako probavljivih proteina i vlakana koja zasićuju naše tijelo energijom, pa se šteta od zobene kaše za figuru je svedena na minimum.
Kalorični sadržaj zobene kaše je 120 kcal na 100 g gotovog proizvoda, tako da se lako može koristiti u dijetama za mršavljenje.
Brašno za kuvanje
U posljednje vrijeme majke se suočavaju s problemom da su njihova djeca alergična na pšenično brašno, pa moraju tražiti alternativne opcije. Ovsena kaša može priskočiti u pomoć takvim porodicama. Biće veoma korisno i za decu i za njihove roditelje.
Ovseno brašno. Kako to učiniti kod kuće?
Odgovor na ovo pitanje je prilično jednostavan, jer sve što vam treba je zobena kaša. Poželjnije ih je samljeti u mlinu za kafu ili blenderu. Što više meljete, to ćete dobiti finije brašno. Dobiveni proizvod se čuva u posudi za rasute proizvode na mestu zaštićenom od sunca. To je to, ovseno brašno je spremno! Može se koristiti u gotovo svim jelima, na primjer, meso (paniranje za kotlete, riba, iznutrice), peciva (mafini, pite, kolačići, palačinke), svježi sir (palačinke sa sirom) i mnoga druga. itd.
Ovsene mekinje. Benefit
Još jedan koristan proizvod koji dolazi od zobi su zobene mekinje. Blagotvorno djeluju na organe cijelog probavnog trakta. Engleski ljekari tvrde da se zobene mekinje koriste za prevenciju raka debelog crijeva. Gastroenterolozi ih prepisuju za bolesti jetre, žučne kese, želuca, crijeva i gušterače.
Ovsene mekinje se često koriste u poznatoj Dukan dijeti za mršavljenje, u kojoj su jedna od glavnih komponenti.
Brašno od zobenih mekinja koristi se u mnogim jelima, na primjer, može se koristiti za pravljenje dijetalne pite sa suhim voćem ili kruhom.
Ali ne treba redovno konzumirati ovsene mekinje, jer može doći do manjka vitamina, ali i ozbiljnih problema sa varenjem, pa ako se odlučite za dijetu ovsenih mekinja, diverzifikujte je drugim proizvodima ili uzmite kompleks esencijalnih vitamina.
Ovseno brašno. Kako napraviti efikasne maske za kosu, nokte i kožu?
Za kosu
Treba uzeti po jednu kašičicu raženog i ovsenog brašna i razblažiti hladnom vodom dok ne postane tečna pavlaka. Smjesa se nanosi na razdjeljke 10 minuta. Zatim se ispere pod jakim mlazom vode. Ovaj recept je pogodan za sve tipove kose.
Za kožu lica
Potrebno je uzeti 1,5 kašike ovsenih pahuljica, dodati bjelanjak ili žumanca i malo meda, pa nanijeti na lice i isprati nakon 25 minuta.
Protiv akni i masne kože pomoći će maska od umućenog bjelanjka, nekoliko kapi limunovog soka i 2,5 kašike ovsenih pahuljica.
Maska za sve tipove kože. Da biste to učinili, uzmite bjelanjak, 1,5 kašičice limunovog soka, koricu jednog limuna, 2,5 kašičice ovsenih pahuljica. Umutiti bjelanjak, pa dodati ostale sastojke, promiješati i staviti topli oblog na lice 15 minuta. Masku prvo isperite toplom, a zatim hladnom vodom.
Za ruke i nokte
Maska od 1,5 kašičice ovsenih pahuljica (ili običnih ovsenih pahuljica), 1,5 kašičice meda i žumanca daće vašim rukama mekoću. Sve sameljite dok ne postane glatko. Podmažite ruke smjesom i držite 15 minuta. Isperite pod toplom vodom.
Za modrice ispod očiju
Da biste to učinili, uzmite med, bilo koje biljno ulje u količini od 1,5 žlice. Pomiješajte sastojke, dodajte im zobene pahuljice (u omjeru 1:1) i nanesite smjesu na područje oko očiju. Maska se može koristiti i na licu za osjetljivu kožu. Nanesite 15 minuta.
Ovo su blagotvorna svojstva koja imaju zobena kaša, a to je samo mali dio onoga za što ovaj proizvod može. Ali najvažnije je da kada konzumiramo proizvode napravljene od ovog brašna, hormon radosti - serotonin - se oslobađa u našoj krvi, pa dobar tek!
Ovsena kaša se zasluženo svrstava u zdrav proizvod. Dobija se mljevenjem cijelih ili oguljenih zrna zobi. Osim toga, postoje i sorte zobenih pahuljica - od proklijalog zrna, cijele i obične, kada se prije mljevenja ukloni tvrda ljuska zrna.
Ovseni kolačići od ovsenih pahuljica jedan su od najzdravijih slatkih ili slanih deserta, sadrže malo kalorija, puno vlakana, vitamina i izuzetno su zdravi za djecu i odrasle. Brašno za ove domaće kolačiće možete kupiti u prodavnici ili napraviti sami tako što ćete samljeti zobene pahuljice ili cijeli zob u mlinu za kafu. Za razliku od obične pšenice, zobene pahuljice sadrže više grubih dijetalnih vlakana, manje glutena i škroba, pa su višestruko korisnije za gastrointestinalni trakt. Stoga bi svakako trebali imati recept za ovsene kolačiće u svojoj kasici prasici.
Sastojci
Za kolačiće od zobenih pahuljica možete koristiti klasične recepte u kojima se pahuljice zamjenjuju sličnom količinom zobenih pahuljica. Da biste napravili zdrave i jednostavne dijetalne kolačiće, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 2 šolje običnih ovsenih pahuljica;
- 100 grama bijele pšenice;
- 1 jaje;
- 1/4 štapića putera;
- 120 grama šećera;
- jedna velika kašika meda;
- pola kašičice sode.
Da bi pečenje bilo korisnije, u tijesto možete dodati šaku orašastih plodova, grožđica, sitno sjeckanih urmi, a po želji i kandiranog voća, kokosovih pahuljica ili komadića svježeg bobičastog voća, voća, pa čak i povrća. Ako ste na dijeti, bolje je ne dodavati šećer u tijesto, već udvostručiti sadržaj meda ili koristiti druge zaslađivače.
Način kuhanja
Sama priprema takvih kolačića se ne razlikuje od tri glavna procesa - mijesenja tijesta, oblikovanja kolačića i pečenja. Postupak korak po korak je sljedeći:
- Pomiješajte zobene pahuljice sa prosijanim pšeničnim brašnom u dubokoj, suvoj posudi. U tom slučaju možete koristiti i obično bijelo brašno najvišeg i zdravijeg prvog razreda, kao i raženo, integralno ili specijalno brašno za pecivo koje sadrži prašak za pecivo.
- Otopite med u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu, dodajte mu komadiće putera, snažno miješajte dok masa ne postane homogena. Kada se smesa malo ohladi, dodajte joj 1 jaje i umutite pjenjačom.
- U mješavinu bijelog i ovsenog brašna dodajte sodu i šećer. Promiješajte i postepeno sipajte ohlađenu smjesu od putera.
- Sada po želji dodajte šećer, dobro promiješajte, dodajte bilo kakve dodatke. Testo je spremno. Imajte na umu da bi trebao biti prilično debeo i dobro držati oblik. Podijelite ga na nekoliko dijelova, razvaljajte u dugačku kobasicu, isjecite na komade i od svakog dijela oblikujte male okrugle kolačiće. Stavite ih na pleh, prvo ga obložite papirom za pečenje.
- Prethodno zagrijte rernu na 180 stepeni, kolačići se peku oko 15 minuta, nakon čega se temperatura smanjuje na 150 stepeni i biće potrebno još 5 minuta da se takvi proizvodi peku.
Proizvedeno od ovsene kaše (brašna od punog zrna)
Jedna opcija za ovsene pahuljice su zobene pahuljice. Pravi se mlevenjem celog zrna zobi u fini prah, odnosno zajedno sa ljuskom. Ovaj proizvod nije baš uobičajen, iako ima visoku nutritivnu vrijednost, nizak sadržaj kalorija i mnoga ljekovita i dijetalna svojstva. Na osnovu njega možete napraviti i veoma zdrave kolačiće. Po svojim blagodatima i svojstvima, takva peciva mogu biti alternativa energetskim pločicama, pogodna za dijetnu ishranu, a bit će korisna i za osobe s raznim bolestima gastrointestinalnog trakta, povišenim šećerom u krvi ili kolesterolom.
Sastojci
Za pripremu ovako neobičnog zdravog deserta trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 čaša nemasnog kefira;
- 200 grama ovsene kaše;
- 1 čaša vrhunskog bijelog brašna;
- 0,5 šolje rafinisanog suncokretovog ulja;
- 1 kašika šećera;
- jedno jaje;
- mala kašika sode od živog vapna (funkcije octa u ovom testu će obavljati kefir).
Dodatno možete koristiti grožđice, dodati malo meda, mljevenih orašastih plodova, sušenih ili svježih bobica. Ako vam se gotovi kolačići ne čine slatki, možete ih posipati šećerom u prahu.
Način kuhanja
Kolačići na bazi zobenih pahuljica najjednostavniji su za pripremu i ne zahtijevaju dizanje, kao proizvodi na bazi kvasca. Proces izgleda ovako:
- U veliku zdjelu koju obično koristite za miješenje tijesta prosijte obično brašno i dodajte mu zobene pahuljice. Sve miješajte dok se suvi sastojci ne sjedine.
- Sada u ovu smjesu dodajte šećer i sodu od živog kreča. Umjesto sode bikarbone možete koristiti jedno pakovanje praška za pecivo.
- Posebno umutite jaje dok se bjelanjak ne sjedini sa žumancem, dodajte ga brašnu i promiješajte.
- Sada u ovu smjesu dodajte kefir, zagrijan na sobnu temperaturu. Bolje je koristiti ulje bez mirisa, ali ne mora biti suncokretovo ili maslinovo, laneno i orašasto ulje. Kefir se može koristiti i sa bilo kojim sadržajem masti, ali ako ste na dijeti, bolje je uzimati ga sa sadržajem masti od 0,05%.
- Sada ostaje samo da umesite gusto, elastično testo. Prvo to treba da uradite sa kašikom u posudi, a zatim prenesite grudvicu na sto i umesite je rukom. Dobijeno tijesto razvaljajte u tanak sloj debljine oko 1 centimetar, a izrezima napravite figure.
- Zatim je potrebno podmazati pleh ili ga obložiti pergamentom, premjestiti komade ostavljajući razmak između njih i peći oko 15 minuta na 180 stepeni.
Kolačići napravljeni od ovsenih pahuljica ili drugih vrsta ovsenih pahuljica imaju karakterističan ukus, blago gorak. Takođe ima malo drugačiju konzistenciju od peciva napravljenih od običnog pšeničnog brašna. Ali u pogledu zdravstvenih prednosti, nekoliko je puta bolji od običnih kolačića i ima manje kalorija.
U nastojanju da postignu idealnu zdravu figuru, mnogi sebi ne mogu uskratiti zadovoljstvo uživanja u slasnom slatkom komadu torte pod okriljem mraka, a sljedećeg jutra muči ih grižnja savjesti.
Za one koji vole slatko, posebno smo razvili dijetalne recepte za pečenje kako bi nastavili mršavljenje, ali i dalje pripremali nevjerovatne delicije od dostupnih sastojaka. Sada sebi ne uskraćujemo ni pite ni kolače, a tajna je jednostavna - posebni sastojci.
Šta je dijetalno pečenje?
Dijetalno pečenje nazivaju se konditorski proizvodi napravljeni od niskokaloričnih proizvoda. Za bilo koje pečenje domaćice koriste brašno visoke energetske vrijednosti.
Od kukuruznog, pirinčanog i heljdinog brašna učimo kako kuhati pekare, a kao rezultat toga smanjujemo kalorijski sadržaj pekarskih proizvoda. Čak i uz valjane ovsene pahuljice možete ispeći mirisnu, koja će poslužiti kao odlična užina na dijeti.
Ako se pridržavate pravila, priprema dijetalnih pečenih proizvoda ne samo da će proširiti vaše kulinarske sposobnosti, već i potaknuti gubitak težine.
Kako pripremiti dijetalno tijesto za pečenje?
Postoji nekoliko recepata za pripremu dijetalnih peciva:
![](https://i1.wp.com/myfitnesblog.com/wp-content/uploads/2017/12/tvorozhnoe-testo.jpg)
testo na kefiru:
- Pomiješajte 300 ml kefira sa 3 pileća jaja.
- Dodati 300 g griza i šaku brašna.
- Dodajte malo šećera ili zaslađivača po vlastitom nahođenju.
- Zamesiti testo i ostaviti da odstoji u frižideru pola sata.
kvasac testo:
- U zagrejano mleko (80-100 g) sipajte 5 g kvasca.
- Ostavite testo 20 minuta.
- U smesu umutiti jedno jaje, posoliti, dodati pola pakovanja nemasnog mladog sira i 210 g mlevenog brašna od celog zrna.
- Testo dobro premesiti i prebaciti na toplo mesto na pola sata.
Dijetalno "udubljeno" tijesto:
- Za pite pripremite posebno tijesto koje se sastoji od kvasca prema uputama, 2 jaja, 2 žlice. mlijeka, 400 g integralnog brašna, prstohvat šećera i soli.
- Da biste dobili zaista zdrave pečene proizvode, jaja i šećer zamijenite vodom i praškom za pecivo.
- Predloženi recept se koristi za pečenje pizze ili slanih pita.
Ostali recepti za pripremu dijetalnih peciva:
- za kolačiće pomiješati 2 žlice. zobene pahuljice sa 600 g sušenog voća, orašastih plodova i banane;
- Za pripremu tijesta bez kvasca bez dodavanja jaja, pomiješajte 0,5 žlice. ulja i vode, posoliti, dodati 2 žlice. brašno.
Marmelada sadrži ogromnu količinu tanina i antioksidansa. Tok lijeka ima dvije vrste marmelade: dan i noć.
Tijelo radi različito u zavisnosti od doba dana. Stoga vam ovaj pristup omogućava da najefikasnije smršate ne samo tokom dana, već i noću.
Kako zamijeniti brašno u pečenju za one koji mršave?
U pekarstvu, pšenično brašno se zamjenjuje heljdinim, kukuruznim, lanenim sjemenkama i kokosom. U čokoladnim desertima tijesto mijesimo sa raženim brašnom za izradu kolačića, koristimo integralno brašno.
Zahvaljujući upotrebi druge vrste brašna, kalorijski sadržaj gotovih peciva će biti smanjen za 30%, a prehrana će biti obogaćena vlaknima i vitaminima B.
Dijetalni recepti za pečenje
Prilikom zamjene visokokaloričnih sastojaka za pečenje, postaje moguće eksperimentirati sa sastojcima za pite i muffine.
Ne bavimo se uvijek klasičnom tepsijom, jer većina recepata uključuje upotrebu nemasnog svježeg sira, a kao nadjevi mogu poslužiti komadići jabuka, bundeve itd.
Slijedite jednostavan korak po korak domaći dijetalni recept za pečenje da uživate u mirisnim kolačićima.
Sastojci:
- 2 jaja;
- 2 šolje ovsenih pahuljica;
- sladilo;
- cimet;
- šaka suvog grožđa.
recept:
![](https://i2.wp.com/myfitnesblog.com/wp-content/uploads/2017/12/pechenie-iz-ovsannyhhlopiev.jpg)
Sastojci:
- 50 g ovsenih pahuljica;
- 20 g meda;
- 20 g brašna;
- 1 tbsp. l. biljno ulje;
- 50 g šećera;
- 1 tbsp. l. griz;
- 600 g svježeg sira;
- 2 jaja;
- 20 g meda;
- vanilin šećer.
recept:
![](https://i0.wp.com/myfitnesblog.com/wp-content/uploads/2017/12/pechene_s_chernoslivom-300x188.jpg)
Sastojci:
- 1 kg ovsene kaše;
- 30 g zaslađivača;
- kašika putera;
- 1 jaje;
- cimet u prahu, susam, vanilin,.
recept:
![](https://i0.wp.com/myfitnesblog.com/wp-content/uploads/2017/12/tvorozhnoe-testo-300x200.jpg)
Sastojci:
- 2 jaja;
- 300 g pšeničnog brašna;
- 0,4 kg kupusa;
- pola kašike soli i sode;
- kašika limunovog soka.
recept:
![](https://i1.wp.com/myfitnesblog.com/wp-content/uploads/2017/12/pirozhki-s-kapustoy.jpg)
Pita sa jabukama u spori šporet
Ima sljedeća svojstva:
- Ubrzava metabolizam
- Sagoreva masne naslage
- Smanjuje težinu
- Smršavite čak i uz minimalnu fizičku aktivnost
- Pomaže u smanjenju težine kod kardiovaskularnih bolesti
Pečenje od lanenog brašna
Za pripremu dijetalnog kvasca ili beskvasnog tijesta, preporučljivo je zamijeniti dio pšeničnog brašna brašnom od lanenog sjemena kako bi se smanjio kalorijski sadržaj gotovog proizvoda. Laneno brašno se također koristi za zamjenu jaja u receptu, ovo pravilo vrijedi ne samo za obične pečene proizvode, već čak i za gurmanske konditorske proizvode. Takva peciva ne bajaju dugo.
Sastojci:
- pola pakovanja nemasnog svježeg sira;
- 1 tbsp. l povrće i puter;
- malo šećera ili zaslađivača po ukusu;
- za prskanje;
- 3 žlice. l;
- brašno;
- suve šljive bez koštica.
recept:
![](https://i1.wp.com/myfitnesblog.com/wp-content/uploads/2017/12/pechene_s_chernoslivom.jpg)
Pečenje bez brašna
Kako ne biste brojali kalorije na dijeti, morate savladati recepte za dijetalno pečenje bez brašna. Umjesto brašna, u tijesto se dodaju mljeveni bademi ili orasi, mekinje, zobene pahuljice, škrob i kakao.
Cupcakes od svježeg sira
Sastojci:
- 300 g nemasnog mekog svježeg sira;
- 2 žlice. l zobene mekinje;
- 2 jaja;
- zamjena za šećer po ukusu;
- prašak za pecivo i cimet u prahu;
- vanilin;
- kafa.
recept:
![](https://i1.wp.com/myfitnesblog.com/wp-content/uploads/2017/12/keksy-s-tvorogom4.jpg)
Priče naših čitalaca!
„O marmeladama za mršavljenje sam saznala od svojih kolega s posla. Cijeli ženski tim je već probao ovaj proizvod i oduševljeni su mi.
Imaju dosta prijatan ukus i osjecaj gladi je osjetno smanjen za cca 4 sata, bez nuspojava. U prvih mjesec dana uspjela sam izgubiti skoro 7 kg i to bez fizicke aktivnosti, a sveukupno mi se zdravlje popravilo, poceo sam da se manje umaram. . Svakako ga preporučujem onima koji žele da smršaju bez napora!"
Peciva od kukuruznog brašna
Proizvodi od kukuruznog brašna sadrže niz minerala i vitamina, a uspješno se koriste i u kreiranju zdrave prehrane.
Peciva imaju prekrasnu žućkastu nijansu, a specifičan miris nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Od ovog brašna peku se palačinke, pite, kolačići, bageti.
Hleb
Sastojci:
- po 0,5 kg kukuruznog i pšeničnog brašna;
- 2 žlice. l pavlaka;
- 3 jaja;
- 2 glavice luka;
- 1 ljuta paprika.
recept:
![](https://i2.wp.com/myfitnesblog.com/wp-content/uploads/2017/12/hleb-v-duhovke-foto-recept.jpg)
Pečenje od heljdinog brašna
Heljdino brašno sadrži kompleks vitamina i mikroelemenata, potiče brzo uklanjanje radionuklida iz organizma, a poznato je i po niskom sadržaju glutena.
Sastojci:
- 1 tbsp. heljda;
- 150 ml kefira;
- 25 g raženih mekinja;
- 1 tbsp. l med;
- 2 jabuke;
- 40 g maslinovog ulja;
- susam za posipanje.
recept:
![](https://i0.wp.com/myfitnesblog.com/wp-content/uploads/2017/12/pechenie-iz-grechnevoy-muki.jpg)
Pečenje sa brašnom od celog zrna
U brašnu od integralnog zrna, prilikom obrade zrna, sve njegove komponente, odnosno klica i ljuska, ostale su netaknute. Ovo brašno se smatra korisnim za organizam i pomaže vam da lakše izgubite višak kilograma.
Mafin sa svežim borovnicama
Sastojci:
- 1 i ¾ žlice. l brašno od celog zrna;
- 1 kokošje jaje;
- 1 tbsp. vode ili 2/3 kašike. mlijeko;
- zaslađivač po vašem nahođenju;
- prstohvat soli i sode;
- 2 žlice. l maslinovo ulje;
- 5 tbsp. l putera;
- borovnice.
recept:
![](https://i0.wp.com/myfitnesblog.com/wp-content/uploads/2017/12/keksi-s-chernikoy.jpg)
Peciva od rižinog brašna
Pirinčano brašno sadrži maksimalnu količinu škroba i proteina. Jedna je od glavnih komponenti dijetalnog pečenja, jer ne sadrži gluten, a obilje vitamina i mikroelemenata učinilo ju je popularnom prilikom držanja dijeta za mršavljenje.
Pita "Mazurik" sa orasima i suvim grožđem
Sastojci:
![](https://i2.wp.com/myfitnesblog.com/wp-content/uploads/2017/12/pirog-s-orehami-i-izumom.jpg)
recept:
- Grožđice poparite kipućom vodom, a orahe sameljite blenderom;
- Za tijesto pomiješajte surutku, jaja, šećer i brašno.
- Dodajte grožđice i seckane orahe;
- Stavite testo u silikonski kalup.
- Stavite u rernu da se peče.
Pečenje sa kukuruznim škrobom
Kukuruzni škrob se dodaje filom za torte, kolačiće i kiflice. Posebno su ukusni kolačići koji će ukrasiti sto za čaj.
Cupcakes
Sastojci:
![](https://i1.wp.com/myfitnesblog.com/wp-content/uploads/2017/12/keksiki.jpg)
recept:
- Sve komponente temeljno izmiješajte.
- Sipajte smjesu u silikonske kalupe.
- Stavite kolače u rernu za 15 na 200C.
Pečenje za stomačne bolesti
Peciva se vrlo pažljivo uvode u ishranu kod kolelitijaze i drugih bolesti želuca. Kolačiće i kekse je poželjno konzumirati u sušenom obliku.
Oat cookies
Sastojci:
![](https://i0.wp.com/myfitnesblog.com/wp-content/uploads/2017/12/pechene-iz-ovsyanyh-hlopev.jpg)
recept:
- Za kolačiće od žitarica pomiješajte 200 g mljevenih zobenih pahuljica sa 200 g voćnog pirea, 40 g suhog voća isječenog na komadiće i kašikom kokosovih pahuljica.
- Formiranje kolačića.
- Prebacite u pleh.
- Peći na 190C oko pola sata.
Pečenje od raženog brašna
Raženo brašno ima malo glutena, pa recepti predlažu da se koristi u jednakim dijelovima sa pšeničnim brašnom. Zrna raži sadrže obilje minerala i vitamina, i Pečenje napravljeno od takvog brašna ne zastajkuje dugo.
Hrskavi kolačići
Sastojci:
![](https://i1.wp.com/myfitnesblog.com/wp-content/uploads/2017/12/rassypchatoe-pechenie.jpg)
recept:
- Lagano pomiješajte sve sastojke za kolačiće.
- Zatim ga šaljemo na hladno mesto 20 minuta.
- Od tijesta formiramo kuglice.
- Stavite na lim za pečenje i viljuškom napravite šare.
- Pecite ne više od 10 minuta u rerni.
Obilje recepata za dijetalno pečenje zadovoljit će svakog gurmana. Sada možete diverzificirati bilo koju prehranu aromatičnim proizvodima, ali nastavite gubiti težinu!
Šta se može napraviti od ovsenih pahuljica: kolačići, palačinke i palačinke, palačinke, kolači od sira, mafini, palačinke, hljeb.
Ovsena kaša postaje sve popularnija. Prije samo par godina mnogi od nas nisu ni čuli da tako nešto postoji, a danas je na policama trgovina pored pšenice, heljde itd. U članku ćete saznati šta se sve može napraviti od zobenih pahuljica, recepte za ukusna peciva, shvatit ćete zašto je korisna, kako je pravilno odabrati i možete li je sami napraviti kod kuće.
Vrste ovsenog brašna i načini proizvodnje.
Mnogi derivati gube neke od svojstava glavnog sastojka. Ali to se ne odnosi na zobene pahuljice. Ne samo da čuva sve prednosti žitarica, već i poboljšava njihovu apsorpciju u tijelu. U nekim zemljama čak i deca znaju da kuvaju zobene pahuljice kod kuće. Na primjer, u Engleskoj ne mogu zamisliti ni jednu vrstu pečenog proizvoda bez toga, čak ni najjeftiniji kruh mora ga dodati. Naši sugrađani ga uglavnom koriste za pripremu istoimenih palačinki i kolačića, a na trpezama se nalaze palačinke, pite, kolači od sira i kruha. Zapravo, ima mnogo recepata, ali o njima kasnije. Prvo morate razumjeti vrste brašna.
Ima ih dva - zobene pahuljice i klasična fino mljevena verzija.
Naziv "tolokno" dolazi od riječi "toloch", "mljeti". Zrna zobi se klijaju, zatim namoče ili pare, osuše, zatim lagano prže, ogule i zgnječe. Od nastale mase pripremaju se žele i kaša. Za pečenje se koristi brašno od mljevenih zrelih zrna (kod kuće možete koristiti Hercules pahuljice). Neophodan je za pripremu dijetetskih proizvoda. Čak i njegovo blago prisustvo čini gotovo jelo mekšim i prozračnijim.
Ovsena kaša je korisnija za organizam, jer... zbog velike konzistencije sadrži više biološki aktivnih supstanci, ali treba imati na umu da mu je rok trajanja znatno kraći.
Kako pripremiti i čuvati zobene pahuljice.
Priprema ovsene kaše je vrlo jednostavna. Najosnovniji način je mljevenje zobenih pahuljica u blenderu ili mlinu za kafu. Za mljevenje je bolje koristiti žitarice od cjelovitog zrna ili sirovu zob. Za kuvanje zobene kaše potrebno je više vremena, ali rezultat je vrijedan toga.
Za to će vam trebati prirodne žitarice. Prije pravljenja zobenih pahuljica potrebno ih je namakati nekoliko sati, a najbolje preko noći. Zatim poparite i dobro osušite. Ostaje samo da ga sameljete gnječilicom i zdravo brašno je spremno. Zobene pahuljice daju prijatniji ukus ako zrno pržite u suvom tiganju nekoliko minuta pre mlevenja.
Bez obzira da li ste sami pripremili ovsene pahuljice ili ste ih kupili već pripremljene, morate znati kako ih pravilno čuvati. Proizvod je vrijedan ne samo za ljude. Sve vrste buba i insekata rado će ga uživati, stoga budite spremni zaštititi svoje bogatstvo. Za skladištenje najoptimalnije su staklene, hermetički zatvorene posude, koje treba staviti na suho i tamno mjesto. Zato pre nego što napravite ovsene pahuljice, pobrinite se da pripremite mesto za njihovo čuvanje.
Pečenje od ovsenih pahuljica.
Nije potrebno odabrati poseban korak po korak recept. Može se dodati u apsolutno svako jelo. Pečenje od zobenih pahuljica ispada prozračno, pahuljasto, poprima suptilnu aromu i postaje zdravije.
Ovsene palačinke.
Ne uspijeva svaka domaćica skuhati palačinke. Čak i iskusne majstorice imaju problema s tim, a kamoli početnike. Palačinke od zobenih pahuljica su opcija koja je dobitna. Oni će sigurno uspjeti. Kuvajte bez razmišljanja.
Sastojci:
- ovsena kaša - 1 šolja;
- proseno brašno – ½ šolje;
- voda – 500-600 ml;
- 3 jaja;
- prstohvat soli.
Kako napraviti ovsene palačinke, recept.
Voda se mora zagrijati na sobnu temperaturu. Prosejati brašno, izmešati dve korišćene vrste. Potrebno je prosijati brašno. Mnogi ljudi preskaču ovu tačku, ali kvaliteta gotovog jela uvelike ovisi o tome.
U posebnoj posudi umutite jaje sa solju. Nema potrebe za dodavanjem šećera. Sama ovsena kaša je malo slatkasta, a po pravilu se palačinke poslužuju sa medom, džemom ili džemom.
U smjesu od jaja u malom mlazu sipajte vodu, malo po malo dodajte brašno i mijesite.
Testo će biti prilično gusto. Ne budi uznemiren. Sve je kako treba. Ostavite ga na miru 35-40 minuta, samo ne zaboravite da ga prvo pokrijete ubrusom ili poklopcem. Nakon navedenog vremena ulijte ostatak vode i sve dobro promiješajte.
Sada možete peći palačinke od zobenih pahuljica. Zagrijte tiganj. Ne škodi podmazati površinu mašću ili puterom prije prve palačinke. Iako je tava neprijanjajuća, ovu tačku možete preskočiti. Palačinke su veoma meke i mekane, a nešto su deblje od običnih palačinki.
A ako u toku mesenja dodate malo mineralne vode sa gasom da testo bude tečnije, na kraju ćete dobiti tanje i rupičaste palačinke od ovsenih pahuljica. Možete ih poslužiti sa džemom, kondenzovanim mlijekom ili bilo kojim drugim umakom.
Palačinke od ovsenih pahuljica sa mlekom.
Ljubitelji jednostavnih i zdravih doručka sigurno će se svidjeti ovom receptu. Palačinke od ovsenog brašna sa mlekom zdravije su od onih od pšeničnog brašna, a ukus im je mnogo bogatiji.
Sastojci:
- zobene pahuljice – 250-300 g;
- mlijeko – 400-500 ml;
- par jaja;
- šećer - 1-2 kašičice (opciono);
- prstohvat soli;
- prstohvat sode;
- 1,5 tbsp. rast. ulja
Kako napraviti ovsene palačinke sa mlekom, recept.
Možete kupiti gotovo brašno, a možete ga i sami napraviti.
Prvo morate umutiti jaja sa solju i šećerom. Dodajte im mleko, dobro promešajte. Dodajte brašno i gašenu sodu.
Sve promiješajte nekoliko puta da ne bude grudvica. Ostavite da odstoji četvrt sata. Pecite u dobro zagrejanom tiganju.
Kada se palačinka stegne i isprži sa jedne strane, pažljivo je preokrenite lopaticom ili je prevrnite i pržite sa druge strane. Slažite palačinke da se ne osuše. Palačinke od ovsenih pahuljica sa mlekom mogu se servirati sa različitim sosovima, a mogu se i puniti mesom, pečurkama, skutom itd.
Oatmeal muffins.
Posvećeno svim ljubiteljima ukusnih peciva! Mafini od ovsenih pahuljica svideće se i deci i odraslima, a za one koji paze na svoju figuru biće pravi spas kada poželite nešto ukusno. Možete ih pripremiti sa različitim nadjevima za svaki ukus: sa višnjama, kajsijama, grožđicama, bananama, orašastim plodovima, pa čak i čokoladom.
Sastojci:
- zobene pahuljice – 150 g;
- par jaja;
- kašičica šećera (možete odbiti);
- 1/3 šolje jogurta;
- 1.5 table. kašike lim. sok;
- prstohvat praška za pecivo ili gašene sode;
- 50 gr. očišćena grčki orasi;
- prstohvat soli.
Kako brzo napraviti mafine od ovsenih pahuljica, recept (bez fila).
Od ukupne količine pahuljica odvojite kašiku, a ostatak sameljite u brašno u blenderu.
Odvojite žumanca i umutite ih sa šećerom dok ne postanu pjenasti.
Dodajte sve ostale sastojke i promiješajte. Na samom kraju u buduće mafine dodajte preostale ovsene pahuljice i mlevene orahe.
Bjelanjke i sol umutiti dok ne postanu pjenasti i umiješati u dobijeno tijesto. Stavite u kalupe, punite ih do trećine, a za to vreme zagrejte rernu na 180 stepeni. Pecite pola sata. Ne otvarajte vrata. Mafini od ovsenih pahuljica su gotovi.
Ovseni kolačići bez brašna.
Ovaj recept je dijetalni. Ovseni kolačići bez brašna su veoma zasitni, aromatični i hrskavi. Svakako probajte. Svidjet će se ne samo onima koji paze na svoju figuru.
Sastojci:
- ovsena kaša – 150 g;
- banana – 2 kom;
- po 50 grama badema, pistacija, suvog grožđa, semenki bundeve i suncokreta;
- 3 kašike prirodnog meda.
Kako napraviti ovsene kolačiće bez brašna.
Sameljite ljuspice u brašno. Ne sve, nego pola. Zagrijte pećnicu, u njoj osušite bademe, pistacije i sjemenke. Sameljite ih, ali ne u brašno, već tako da ostanu sitni komadići.
Zgnječite bananu viljuškom. To možete olakšati laganim posipanjem šećerom ili šećerom u prahu. Dodati ukupnoj masi, izmešati.
Dodajte med i grožđice, pa dobijeno tijesto stavite na lim za pečenje. Pecite 20-25 minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni. Ovseni kolačići bez brašna su veoma ukusni. Ovo je odlična opcija za zdrav doručak i užinu tokom radnog dana.
Dijetalni ovseni kolačići bez brašna.
Pečenje od ovsenih pahuljica uglavnom je dijetalno, ali malo ljudi može povjerovati kada ga prvi put proba. Na primjer, dijetalni kolačići od zobenih pahuljica bez brašna. Da li biste zaista mislili da je ova ukusna hrana, vrlo slična energetskim pločicama, toliko zdrava i da nema apsolutno nikakvog utjecaja na vašu figuru?
Sastojci:
- 2 šolje ovsenih pahuljica;
- šaka grožđica;
- kašičica šećera ili par tableta zaslađivača;
- par jaja;
- prstohvat vanilina;
- cimet za ukus.
Kako napraviti dijetalne ovsene kolačiće bez brašna, recept.
Zagrijte rernu. Umutiti jaja sa vanilijom. Pomiješajte zobene pahuljice mljevene u brašno i sve ostale sastojke. Dodajte smesu od jaja i ostavite da gotovo testo odstoji četvrt sata. Pleh obložite pergamentom i na njega stavite kolače. Dijetalne kolačiće pecite bez brašna 15 minuta. Ohladite i poslužite.
Ovsene palačinke sa kefirom.
Ovaj recept će vam pomoći kada želite sebe i svoje najmilije razmaziti ukusnim i zdravim poslasticama. Ovsene palačinke na kefiru pripremaju se za nekoliko minuta, a ne ispadaju ništa gore od bilo kojeg skupljeg deserta.
Sastojci:
- zobeno brašno – 1,5 šolje;
- kefir - 1,5 šolje;
- par jaja;
- 2 kašike šećera;
- rast. puter – 2 kašike;
- prstohvat soli i sode.
Kako napraviti ovsene palačinke na kefiru, recept.
Kefir je potrebno malo zagrijati. Sve ostale sastojke pomešati i ostaviti da odstoji pola sata. Ne brinite ako tijesto ispadne malo tekuće. Zgusnut će se.
Podmažite tavu biljnim uljem pomoću četke, kašikom izvadite buduće palačinke, pržite s obje strane do zlatno smeđe boje. Poslužite ovsene palačinke sa kefirom sa kondenzovanim mlekom, džemom ili pavlakom.
Ovsene palačinke.
Pahuljaste palačinke, obilno polivene sirupom ili sosom, bez kojih nijedna američka porodica ne može zamisliti svoju ishranu, postaju sve popularnije kod nas. Ovsene palačinke su prava poslastica. Svakako probajte.
Sastojci:
- mleko – 200 ml;
- jaje;
- ovseno brašno – 120 gr;
- šećer – 2 kašike;
- prstohvat soli i sode;
- biljno ulje – ½ kašike za testo i oko 2-3 za prženje.
Kako napraviti palačinke od ovsenih pahuljica, recept.
U činiju umutiti jaje, dodati so i šećer, pa ručno umutiti pjenjačom. U tankom mlazu sipajte mleko zagrejano na sobnu temperaturu i mešajte.
Dodajte puter, brašno, gašenu sodu i ostavite testo da odstoji četvrt sata. Zatim kašikom ili kutlačom stavite dobijenu masu u zagrejan i nauljen tiganj i pržite na srednjoj vatri dok ne skuva. S jedne strane, ovsene palačinke se prže oko 1-2 minute. Možete ga poslužiti sa slatkim, kiselim ili ljutim sosom.
Palačinke od sira sa ovsenim pahuljicama bez brašna.
Prilikom pripreme nekih pekarskih proizvoda brašno možete potpuno izostaviti. Želite li probati? Pripremite kolače od sira sa ovsenim pahuljicama bez brašna. Ispadaju prozračni i veoma zasitni.
Sastojci:
- svježi sir – 200 gr;
- jaje;
- par kašika žitarica;
- vanilin;
- šećer po ukusu;
- rast. ulje.
Kako napraviti kolače od sira sa ovsenim pahuljicama bez brašna.
Svježi sir izgnječite viljuškom da nema grudvica, dodajte preostale sastojke i dobro izmiješajte. Ostavite testo pola sata. Zatim mokrim rukama stavite grudvice na zagrejani tiganj, lagano ih pritisnite rukama da dobiju željeni oblik, pržite sa obe strane do kuvanja.
Suprotno popularnom vjerovanju, zob se može hraniti ne samo za hranu za konje. Ovu žitaricu ljudi uzgajaju uz pšenicu i raž nekoliko milenijuma. I na mnogo načina, zob će nadmašiti običan kruh u pogledu svojih korisnih svojstava. Nije uzalud što nutricionisti savjetuju da ujutro jedete kašu od žitarica.
Od zobenih pahuljica pripremaju se razna jela – cijele ili zgnječene. Zrno ove kulture može se samleti u brašno, baš kao i pšenica. Biće to ovsena kaša. Ovo se još naziva i ovsena kaša. Recepti sa ovsenim pahuljicama bili su veoma popularni u drevnoj Rusiji. Jeste li znali da se riječ „žele“ povezuje sa zobenom kašom? Od njega se kuhalo ovo jelo koje se jelo kašikom (po konzistenciji je bilo slično želeu). Kiseli ukus koji su zobene pahuljice dale želeu postao je razlog za naziv pića. Ali kasnije su zobene pahuljice iz nekog razloga nezasluženo izbačene iz naše prehrane. Zamijenjen je pšeničnim i raženim kruhom. Ali sada, sa modom na zdravu hranu, zobene pahuljice ponovo imaju priliku da zauzmu svoje mesto na našoj trpezi. U nastavku ćete naći nekoliko savjeta šta kuhati sa ovsenim brašnom.
Prednosti proizvoda
Ovas je jedna od najzdravijih žitarica. Njegova glavna karakteristika je to što snižava nivo šećera u krvi, što je od neprocjenjive važnosti za ishranu dijabetičara. Zrno sadrži i zdrave masti, aminokiseline, vitamine (A, B i E), eterično ulje, esencijalne mikroelemente (tirozin, holin), kao i minerale (fosfor, silicijum, kalcijum i bakar). A serotonina (supstance odgovorne za pozitivne emocije) u zobi ima koliko i u čokoladi. Ako želite da održite jetru u redu, ujutro popijte žele od ovsenih pahuljica. Ovsene pahuljice prilikom mljevenja zadržavaju sve pozitivne osobine zrna. Sadrži dvije vrste vlakana. Nerastvorljivo ima dobar učinak na crijevnu mikrofloru. Djeluje kao mekani piling koji čisti tijelo od toksina. Topiva vlakna (aka beta-glukan) smanjuju lučenje želučane kiseline i nivo glukoze. Stoga nutricionisti propisuju zobene pahuljice kao glavnu komponentu mnogih dijeta, uključujući i one za mršavljenje.
Ovsene pahuljice i ovseno brašno
Starina metoda mlevenja žitarica je bolja, iako je radno intenzivnija. Kao rezultat dobijaju se tzv. zobene pahuljice. Zob se namače, a nakon što omekša, pari se i suši. Tek tada zrna mlaću u malteru. Kao rezultat tako dugog procesa pravljenja brašna, uklanja se višak škroba i smanjuje se kalorijski sadržaj proizvoda. Nutritivna vrijednost zobene kaše je samo 120 jedinica. Poređenja radi: zobeno brašno dobijeno redovnim mlevenjem ima 369 Kcal. Ako želite smanjiti svoju težinu, ovu okolnost treba uzeti u obzir pri odabiru proizvoda. Ali čak i sa povećanim sadržajem kalorija, takvo brašno ima neprocjenjivo više koristi od pšeničnog brašna. Stoga se sa sigurnošću može nazvati dijetetskim proizvodom.
Popečke od banane
Zobene pahuljice, recepti za upotrebu u kućnom pečenju su dati u nastavku, mogu zamijeniti pšenicu. Ali nizak sadržaj škroba doprinosi lomljivosti proizvoda. Da bi kolačići ostali netaknuti, zobene pahuljice se moraju razrijediti nečim što ih drži zajedno. Takav vezivni element može biti pšenično ili laneno (za osobe na dijeti) brašno. U ovom slučaju, udio zobi u smjesi ne bi trebao biti veći od 30 posto. Ali što se tiče palačinki, mogu se peći i na ovsenim pahuljicama. U mikseru umutite jaje sa prstohvatom soli. Dodajte veliku bananu izmječenu u blenderu. Tuci ponovo. Ulijte šezdeset mililitara mlijeka i dodajte sto grama ovsenih pahuljica. Mesite dok se ne formira gusto testo, poput kisele pavlake. Ispecite palačinke, kao i obično, u tiganju od livenog gvožđa sa malom količinom biljnog ulja.
Kao što je gore spomenuto, moramo pomiješati zobene pahuljice s elementom za pričvršćivanje. U ovom receptu, datom za one koji imaju mašinu za hleb, rešenje za cementiranje je pšenično brašno. Sve prosijati kroz sito. Za tri stotine grama pšeničnog brašna potrebno je uzeti sto grama zobenih pahuljica. Zatim pomiješajte sastojke redoslijedom koji je propisan u uputama za kruh. Stavite kašiku sa četvrtinom svežeg kvasca, dvadeset pet grama putera, prelijte sa 150 mililitara jogurta i čašom vode. Kao zaslađivač koristimo med - tri supene kašike. Ne zaboravimo na prstohvat soli. Nakon što napunite posudu za pečenje hleba, namažite je vodom i lagano pospite ovsenim pahuljicama. Jedinicu postavljamo na način rada “Light Crust”. Gotov hleb ohladite na rešetki.
Cookie
Ova najpopularnija peciva od ovsenih pahuljica poznata nam je od djetinjstva. Ali hajde da pokušamo da ga skuvamo na način na koji to rade u Škotskoj. Pomiješajte čašu ovsenih pahuljica sa pola kašičice praška za pecivo i prstohvatom soli. Maslac malo omekšati, ali ne sme da postane tečan. Mešajte ga sa brašnom dok se smesa ne pretvori u krupne mrvice. Može biti potrebno oko šest kašika ulja. Ulijte približno istu količinu prokuhane vode. Mesite dok se testo ne prestane lepiti za dlanove. Radnu površinu pospite ovsenim pahuljicama. Testo razvaljati u krug prečnika dvadesetak centimetara ili malo veći. Izrežemo ga na osam jednakih sektora. Ove ovsene kolačiće pečemo u rerni bez pleha. Rešetku natrljajte uljem i stavite kriške tijesta. Pecite desetak minuta dok se rubovi kolačića ne dignu.
Vegan cupcakes
U posudi pomiješajte krupne sastojke: zobeno brašno - pola čaše, pšenično brašno - jedan i pol, granulirani šećer - dvije stotine grama, sol - prstohvat, prašak za kolače - vrećicu i lanene sjemenke - jednu žlicu. U mikseru umutite nešto više od pola čaše soka od pomorandže, dvije kašičice rendane korice i sedamdeset mililitara biljnog ulja. Dve srednje šargarepe sitno narendajte. Dodajte ih u sok i ponovo umutite. Kombinujte suvu i tečnu mešavinu. Ako tijesto ispadne previše strmo, dodajte sok ili vodu. Na kraju dodajte dvije stotine grama svježih brusnica (ili drugih kiselih bobica). Zagrejte rernu na sto osamdeset stepeni Celzijusa. Podmažite kalupe za mafine puterom. Punimo ih testom. Pecite kolačiće oko četrdeset minuta.