Šta kuhati od ribizle za zimu - jednostavni recepti za ukusne pripreme. Jela od ribizle, recepti
Dolazi ljeto, pojavljuje se na dachi ili na pijaci ribizla, crna, crvena, bijela. Mirisno i kiselo. Postavlja se pitanje: šta raditi s crnim ribizlama, šta kuhati s crvenim ribizlama? Postoje recepti sa ribizlom kako sa svježom ribizlom tako i sa ribizlom prerađenom za dugotrajno skladištenje. Kao što znate, crna ribizla je možda najzdravija bobica. Zato se crna ribizla tako često priprema za zimu. Naravno, trebat će vam pripremljeni crni ribizli u bilo kojem obliku. Priprema ukusna peciva, mafini, pite, podrazumeva upotrebu ove aromatične, blago kiselkaste bobice. Postoji mnogo načina pripreme: ribizla sa šećerom, smrznuta ribizla, sušena ribizla. Kuhanje crnog ribizla u sporom štednjaku je prilično brzo i praktično, jer možete podesiti vrijeme i temperaturu. Jedan od mnogih jednostavne načine pripremite ribizle, ove su crne ribizla sa šećerom. Ovdje je glavna stvar količina šećera, a ribizle se ne smiju ni kuhati. Postoje i recepti za džem od ribizle, iako se vjeruje da se tokom termičke obrade gubi nešto korisne supstance. Također možete lako naučiti kako kuhati ribizle. Prednost ovog recepta je što se takve crne ribizle mogu čuvati bez hlađenja. Recept za popularno piće, tinkturu ribizle, je crna ribizla u alkoholu. Recepti od crnog ribizla pomoći će vam i da pripremite izvanredne slatke umake za meso, koji su popularni u mnogim evropskim kuhinjama. Vjeruje se da crna ribizla daje mesu poseban okus. Recepti sa fotografijama pokazat će vam kako pripremiti takav umak, kao i džemove, marmeladu i mnoga druga jela od crnog ribizla.
Dobro je ako imate veliki zamrzivač ili zamrzivač, ribizla Zamrznuto je zagarantovano. Dugo se čuva, ne gubi korisnih kvaliteta i atraktivno izgled samo pravilno zamrznute ribizle. Recepti za zamrzavanje sadrže nekoliko važnih preporuka: ribizle nemojte prati, ribizle zamrznite na tacni tako da bobice ne dođu u dodir. Smrznuti crni ribizli su pogodni za pripremu najrazličitijih jela sa ribizlom. Za to će vam trebati recepti s ribizlom. Recepti sa crnim ribizlama, recepti sa crvenim ribizlama pomoći će vam da pripremite džem od ribizle, razne deserte s ribizlom, koktele i pića. To su ribizle sa pavlakom, ribizle sa mlekom. Fil od ribizle je veoma zgodan i ukusan. Popularne su i smrznute crvene ribizle. Recepti sa svježim crvenim ribizlama obično dozvoljavaju upotrebu smrznutih ribizla. Zamrzavanje pomaže u očuvanju maksimalno mogućih korisnih tvari u ribizli. Ako imate crvenu ribizla, recepti će vam pomoći da pripremite nadjev, žele, kompote i mnoga druga jela. Naravno, crvena ribizla je savršena i za džem. Recept za džem od crvene ribizle može sadržavati drugo voće i bobice.
Preparati od ribizle za zimu nisu inferiorni u popularnosti
preparati od borovnice, jagode, maline i trešnje. Ribizla nije samo bobica
zdravo, ali i veoma ukusno. Možete ga koristiti za pravljenje džema, konfitura,
marshmallows, kompoti, džemovi i želei, domaći likeri i likeri. kao što je poznato,
ribizle mogu biti crvene ili crne. Crvene ribizle su pogodnije za
kompoti i žele, dok domaćice preferiraju crnu ribizlu
napraviti džem.
Od perioda zrenja
Sezona ribizle je već stigla, a berba ribizle je u punom jeku, mi
Pozivamo vas da proširite svoju kuharicu, odnosno odjeljak za čuvanje,
zanimljivi recepti za pripravke od ribizle.
Sada da vidimo šta će se desiti priprema crvene ribizle u obliku želea. Zbog crvene ribizle
sadrži veliki broj sredstva za želiranje, od njega se može napraviti žele,
bez upotrebe pektina i želatina.
Preparati od ribizle za zimu. Najbolji recepti
Žele od crvene ribizle - recept
Sastojci:
- granulirani šećer - 3 kg.,
- Bobice crvene ribizle -2 kg.,
- Voda - 1 litar.
Bobice crvene ribizle se moraju oprati, a zatim odvojiti
grančice. Bobice prelijte vodom i stavite na laganu vatru. Donesi bobice
prokuhati, nakon što se ohlade procijediti kroz sito. Korišćenjem
Drvenom lopaticom odvojite pulpu i sok. Prelijte sokom dobijenim na ovaj način
u šerpu i stavite na vatru.
Dodajte šećer. S vremena na vreme prokuhajte žele
mešajući najmanje 40 minuta. Tokom kuvanja daje obilno
pjenu, uklanjajte je kako nastane. Potrebno ga je sipati vruće
sterilne tegle.
Ne brinite da je sirup tečan, neka vam to ne smeta.
Tegle će postepeno gelirati kako se hlade. Za jedan dan ti
primetićete gust žele u njima. Gotov proizvod poslužite uz tepsije od svježeg sira,
pjene, suflei, pite, kašice, palačinke i palačinke.
Praznine iz
crvene ribizle mogu se predstaviti i kao sirupi. Koncentrirano
Sirup od crvene ribizle će biti koristan za pravljenje kompota i deserta
žele. Izrada ovog blanka je vrlo jednostavna.
Sirup od crvene ribizle - recept
Sastojci:
- šećer – 1 kg,
- Bobice crvene ribizle – 1,5 kg.,
- Voda – 3 litre.
Bobice crvene ribizle operite i odvojite od grana.
Zdrobite ih makogonom, umutite blenderom ili propasirajte kroz mlin za meso.
Koristite bilo koju od gore navedenih opcija da napravite pire. Ovo
Pire staviti na sito obloženo gazom. Iscijedite sok. Ostavite sok sa strane. Mezgu
ne bacajte, napunite vodom i kuhajte 20 minuta.
Procijedite
kroz sito. Čistu supu sipajte u šerpu, dodajte šećer i
Kuvati do ključanja, pa dodati svježi sok. Kuvajte još 15 minuta
niske temperature. Sterilizirajte tegle i poklopce. U njih sipajte ribizle
sirup. Okrenite ga i umotajte nečim toplim. Nakon jednog dana sirup se može izvaditi na hladno
mjesto.
Kompot od crvene ribizle za zimu - recept
Sastojci za dve 3. tegle kompota:
- Šećer – 2 šolje,
- Bobice crvene ribizle – 1,5 kg.
- Voda - oko 3,5 litara.
Kao što vidite, sastojci za pravljenje kompota
crvene ribizle, potpuno isto kao za pravljenje sirupa i želea. dakle,
hajde da počnemo. Razvrstajte grančice sa crvenom ribizlom i pažljivo ih operite pod mlazom vode. Dva
Operite tegle od tri litre vodom i sodom. Napunite tegle ribizlom
pola.
Prokuhajte vodu. Kada proključa dodati šećer. Kuhajte
dok se šećer ne otopi. Vrući sirup sipajte u tegle. Zarolajte metalom
poklopci. Okrenite tegle naopako i umotajte ih u toplo ćebe.
Džem od ribizle sa želeom - recept
Sastojci:
- šećer – 2 kg,
- Bobice crvene ribizle - 1 kg,
- Voda – 1 čaša,
- Paket Zhelfixa.
Džem od crvene ribizle je vrlo sličan želeu, ali različit
ispada tamnije boje i mnogo deblje, pošto je kuhano
mnogo duže. Prije nego što ga pripremite, morate sortirati bobice,
operite ih i uklonite grančice i peteljke. Stavite pripremljene bobice
tepsiju i napunite ih vodom. Pustite ih da proključaju.
Kada ima malo bobica
Kad se ohlade, tučkom ih izmrviti u pire. Nakon ove faze mogu biti dvije
opcija za nastavak kuvanja. Dakle, ako želite da napravite džem od crvene boje
ribizle očišćene od koštica, pire ocijedite u cjedilu, a sok procijedite. Ako su kosti
Ako ste zadovoljni, preskočite ovaj korak.
Ribizli u tiganju dodajte šećer.
Skuvati džem, mešajući nakon nekoliko minuta da ne zagori, oko
jedan sat na laganoj vatri. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati
vrećica pektina, kao i obično, prodaje se pod imenom “Zhelfix” ili
"Zhelinka."
Nemojmo zanemariti praznine
crna ribizla.
Džem od ribizle sa limunom - recept
Sastojci:
- Crna ribizla – 1 kg.
- Šećer u prahu – 1 kg.
- Limun - 1 kom.
Zahvaljujući limunu, ispada veoma mirisno i dvostruko
korisno. Provucite čiste ribizle bez grančica ili peteljki
mlin za meso Opran limun takođe propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte to
pire od ribizle. Dodajte granulirani šećer i promiješajte. Prokuhajte džem oko
30 minuta uz stalno mešanje i uklonite penu. To je sve. Vruće prelijte
tegle na pari i zarolati.
Džem od ribizle - recept
Sastojci:
- Crna ribizla – 1 kg.
- Šećer – 2 kg.
Kao što vidite, recept za ovaj džem ne sadrži vodu, već količinu
šećera prema ribizli je 2:1. Sortirajte bobice ribizle, uklonite sve
Operite listove. Stavite u blender i miksajte na velikoj brzini dok ne
pire. Prebacite u šerpu. Dodajte šećer. Promiješajte i uključite vatru.
Nakon što ključa 15 minuta, sklonite posudu sa vatre.
Čim se ohladi,
ostavite da se ponovo kuva 15 minuta. Ovaj postupak se mora ponoviti
3 puta. Mora se sipati vruće. Sterilizirajte tegle prije nego to uradite
bilo kojom metodom. Iako ovaj način kuhanja džema oduzima dosta vremena,
Ispada neverovatno ukusno i gusto. Ovaj džem će dobro doći za čaj, i
i kao punjenje za domaće pecivo.
Možete napraviti i ukusan liker od ribizle,
koji će vam biti od koristi za svaki porodični odmor.
Liker od crne ribizle - recept
Sastojci:
- Crna ribizla – 1 kg.
- Vodka – 1 litar.
- Šećer – 500 gr.
Prazna crna
ribizle u obliku likera će vam trebati ne više od jednog sata. Čisto crno
Ribizle prelijte čašom vode i prokuvajte. Posle nje
Malo ohladite, stavite u cjedilo obloženo gazom i ocijedite sok. U soku
dodati šećer i staviti da provri. Ostavite da se sirup ohladi na sobnu temperaturu
temperatura.
Ohlađeni sirup dodajte votki ili mjesečini. Promiješajte kašikom.
Hermetički zatvorite boce i sakrijte ih na tamno i hladno mjesto. Liquor
Biće gotovo za nedelju dana, ali što duže odstoji biće ukusnije.
On Nova godina dobit ćete ukusno alkoholno piće koje sami pripremate
ruke.
Iz grmlja crne ribizle ti
možete sakupljati ne samo ukusne bobice, već i mirisne listove koje
korisno za zdrav i mirisan čaj. Budući da čak i kada se osuši lišće
ribizle imaju jaku aromu za pravljenje čaja, mogu biti
kombinirati sa listovima mente, trešnje, maline, jagode, jagode ili
suhe zbirke ljekovitog bilja. Kako se to dešava priprema listova ribizle za čaj?
U proleće, tokom cvetanja i
sazrevanjem plodova, nepoželjno je brati lišće sa grmlja, jer je ovo
će biti prikazan na broju i veličini bobica. Zbog toga ribizle lišće
Čaj možete pripremiti odmah nakon berbe. Sakupite suvo lišće
vrijeme, najbolje rano ujutro. Birajte lijepe, neoštećene listove.
Sakupljene listove sortirajte i isperite vodom. Položite na papir
ručnik ili čisti papir.
Nakon što voda iscuri i lišće se osuši,
zamijenite papir ili ručnik. Listovi ribizle su najbolji za sušenje
Postavite ih u suhu i toplu prostoriju s puno sunčeve svjetlosti. Najbolji
mjesto je potkrovlje privatne kuće, au stanu je
sunčan balkon. Osušene listove prebacite u platnene vrećice ili
čuvati u hermetički zatvorenim staklenim teglama.
Možda ćete se iznenaditi kada saznate da u listovima ribizle,
sadrži ništa manje vitamina C od bobičastog voća. Osim toga
listovi sadrže tanine, flavonoide, fitoncidna jedinjenja,
mineralne soli magnezijuma, bakra i kalcijuma.
Listove ribizle mogu da jedu i deca. Mame mogu
davati ga djeci počevši od druge godine. Dobro je koristiti ljekovito
piće za prehlade, za jačanje imuniteta, za bolesti
hematopoetskih organa, gastritis, zatajenje bubrega i bolesti srca. Ovakvi su listovi
ribizla - priprema, što, kao što vidite, nije nimalo komplikovano.
Najukusnije ribizle su one koje ste sami uzgojili.
Ako imate vikendicu, obavezno posadite nekoliko grmova ribizle ili
najmanje jedan. Čak i ako imate samo jedan na raspolaganju, ali
plodan i sortni grm ribizle, nakon nekoliko godina može biti
nabavite cijelu parcelu grmlja ribizle.
Možete razmnožavati ribizle
na nekoliko načina. Reznice su jedni od najefikasnijih i najpopularnijih
metode razmnožavanja crne i crvene ribizle. Berba reznica ribizle proizveden u jesen, počevši od
septembra i završava se sredinom oktobra. U ove svrhe biraju se godišnje, ali
istovremeno drvenaste reznice. Režu se oštrim škarama za rezidbu pod uglom.
Optimalna dužina peteljki bi trebala biti 10-15 cm
Općenito, duže peteljke se ukorijene.
Odmah nakon što ste pripremili reznice ribizle, oni
potrebno je posaditi što je pre moguće. Preporučljivo je to učiniti najkasnije do
drugi dan. A da bi se bolje ukorijenile, mogu se natopiti
dan u bilo kojem stimulatoru rasta namijenjenom vrtnim biljkama.
Reznice
sadi pod blagim uglom, tako da jedan od pupoljaka bude u zemlji. rupa ispred
sadnju je potrebno zaliti. Nakon toga stavite reznicu i pospite je slojem
zemljište. Kako bi se reznice brže ukorijenile i zaštitile od noći
mrazeva, svaka reznica je malčirana slojem humusa.
Malo smo se odmorili od priprema od ribizle, ali sad ćemo se vratiti i
da vidimo kako se kuva žele od
crne ribizle za zimu.
Bobice
ribizle su cijenjene ne samo zbog slatkog i kiselog okusa, već i zbog svog najvećeg
nutritivnu vrijednost. Sadrže puno vitamina C, vitamina B1, B2, E,
prisutni su flavonoidi. Crna ribizla je dobar izvor pektina,
sadrži mnogo kalcijuma, kalijuma, fosfora, gvožđa, magnezijuma i bakra. Od organskog
Otkrivene su limunska i jabučna kiselina.
U bobicama
crnog ribizla postoji mala količina oksidativnih enzima, u
kao rezultat ovog vitamina C najbolji način se zadržava tokom obrade. Lišće
Crna ribizla se koristi kao začin za konzerviranje povrća.
Proizvode transformacije crnog ribizla često karakteriziraju dijetalna i preventivna svojstva.
svojstva.
Crna
ribizle nisu klasifikovane kao dugotrajni proizvodi, ali u hladnim uslovima
može se čuvati do 3 mjeseca. Bobice za skladištenje obično se sakupljaju u suvim uslovima.
vrijeme. Ribizle je bolje brati u grozdovima. Obično svježe ribizle
pohranjeni u plastičnim vrećama, kartonskim kutijama, korpama od slame.
IN
U korpama ili kutijama bobice se čuvaju do 20 dana na temperaturi od 0°C. Možete do otprilike 35 dana
crne ribizle čuvati u polietilenskim vrećama na temperaturi od 0-1°C i do 2,5 mjeseca na niskim temperaturama
minus 2°C. Bobice se prethodno ohlade
frižider i tek onda pakovana u kese. Ako se to ne uradi,
tada će se stvoriti kondenzacija u vrećama bobičastog voća.
Prije
Pre jela, bobice se ostave nekoliko sati na temperaturi od 5°C i tek onda čuvaju
na sobnu temperaturu.
Sušenje
crna ribizla se izvodi na temperaturi od 50 - 60°C 3 sata. Periodično
pazite da se bobice ne osuše. Nije preporučljivo sušiti bobice na suncu, kada
Time se uništavaju svi korisni vitamini.
Vrijeme kuhanja
žele će biti 1 sat. Broj porcija: 8 komada.
Sastojci
za žele od ribizle:
- Crna
ribizla – 1 kilogram. - Šećer
pijesak - 1 kilogram.
Žele od crne ribizle - recept
Za
Za pripremu želea od crnog ribizla trebat će nam
svježe crne ribizle i šećer.
Crna
Ribizle sortirajte, prebacite u sito, isperite hladnom vodom.
Odlazi
u cjedilu oko pet minuta da se ocijedi višak vode.
Blender
ribizle nasjeckajte ili upotrijebite mašinu za mljevenje mesa.
Preurediti
pire od ribizle u odgovarajuću posudu i staviti na vatru, prokuvati
nekoliko minuta uz stalno mešanje.
Hot
pire u malim porcijama premjestite u cjediljku, pa žlicom odvojite talog
od soka.
IN
Kada je sok gotov, postepeno dodajte sav šećer.
Berbu ribizle za zimu obavljaju ne samo vrtlari koji su ovu bobicu ubrali kako bi je sačuvali, već i svi oni koji razumiju da se vrsta ribizle koju sami odaberete i pripremite za svoju porodicu ne može kupiti u trgovini. . U tom slučaju, iskustvo mnogih generacija uzgajivača jagodičastog voća u berbi ribizla dolazi u pomoć. Za zimu, recepti za ove "preokrete" su veoma raznoliki, uzimajući u obzir i vrstu bobica i ukuse članova porodice baštovana.
Sazrijevanje i berba ribizle se odvija u julu-avgustu. U ovom trenutku, i crvena i crna ribizla. Svaki grm obilno donosi plodove. A kako mnogo bobica ne možete jesti svježe zbog njihove karakteristične kiselosti, u prvi plan dolazi pitanje čuvanja ribizle za zimu. Voće možete jednostavno samljeti sa šećerom, tako da dobijete takozvanu "vitaminsku" verziju. Takođe možete jednostavno zamrznuti bobičasto voće ili napraviti džem ili kompot. Ima dovoljno opcija.
Priprema crne ribizle za zimu i crvene ribizle za zimu se ne razlikuju bitno, ali rezultirajuća jela malo se razlikuju jedna od druge. Žele od ribizle za zimu i kompot od ribizle za zimu su odlični. Na našoj web stranici postoji različite varijante, probajte i odaberite svoje omiljene recepte. Na primjer, recepti od crvene ribizle za zimu su šareni i odličnog su okusa. Crna ribizla je na svoj način dobra i zdrava za zimu.
Svakako je vrijedno napomenuti da je svaka ribizla vrlo korisna. Vitamin C, kojeg sadrži u izobilju, bit će vrlo koristan zimi. Jednostavan čaj sa džem od ribizle- odlična prevencija prehlade i ugodan postupak za jačanje imunog sistema. Ovaj proizvod svakako treba dati djeci. Inače, najviše vole žele od ribizle. Recepti za zimnicu za ovu dječiju poslasticu su laki za praćenje i hitno ih treba preuzeti.
Bilo koja sorta ribizle je koncentrat vitamina. Najlakši način za pripremu crne ribizle za zimu, pasiranu sa šećerom. Ovo je vitaminski džem koji smo spomenuli. Priprema se ovako: bobice ribizle se očiste od grančica i čašica, zatim izgnječe ili izgnječe dok se šećer potpuno ne otopi (proporcije su u receptu). Gotova masa se stavlja u čiste staklene tegle, zatvara i čuva na hladnom mestu.
Nekoliko savjeta za one koji su odlučili da probaju ovu bobicu prvi put:
Prije berbe, ribizle se moraju dobro oprati hladnom vodom i osušiti, inače mogu fermentirati;
Za džem je tradicionalna proporcija: jedna zapremina bobičastog voća i jedna i po zapremina šećera, ali u stvarnosti morate uzeti u obzir kvalitet bobica, njegovu sortu, sadržaj šećera, kao i kvalitet šećera sama;
Kvalitet džema osigurat će se sljedećim pravilima: čistoća i suhoća zrelih bobica, sterilnost tegli, skladištenje džema na hladnom mjestu;
U hladnoj sezoni tegle se mogu čuvati i na balkonu, neće se smrznuti ni na hladnoći - šećer se neće popustiti.
Crna ribizla je bobica koja sadrži veliku količinu pektina. Zahvaljujući tome, može se koristiti za konzerviranje raznih slatkih konzervi, koje se pripremaju na hladan, „petominutni“ način. Ako se pridržavate svih pravila za pripremu desertnog jela, sigurno ćete dobiti posebnu konzistenciju koja se razlikuje od običnog džema ili konzervi.
Ova ukusna poslastica može se koristiti kao sloj u kolačićima, kolačima, pitama ili jednostavno poslužiti za čajnim stolom. Dovoljno je zapamtiti da ribizla sadrži otprilike osam posto šećera (s prevlastom glukoze i fruktoze) i nisku količinu tanina. Crna ribizla je jedan od najboljih izvora sadržaja askorbinske kiseline i vitamina C, osim toga, sadrži citrin i malu količinu karotena. Bobica je bogata solima kalija i sadrži fosfate i soli željeza. Kao što vidite, crna ribizla je zdrava bobica, ima nevjerovatan okus i podsjeća na aromu toplog ljeta.
Ovaj recept se lako čuva jer se delikatesa čuva na sobnoj temperaturi. Ovo je pogodno za one koji nemaju posebno mjesto za čuvanje konzervirane hrane. Osim toga, ovaj recept je vrlo brz i jednostavan. Za to nam trebaju samo ribizla i granulirani šećer.
Priprema bobica.
Postoji pretpostavka da se žele pravi od nezrele ribizle najbolji kvalitet. Međutim, nije.
Prije berbe ribizle se sortiraju, preostale čašice se odrežu škarama i isperu u malim omjerima u cjedilu pod niskim pritiskom vode uz lagano protresanje. Pranje treba obaviti u tekućoj vodi za piće. Zatim osušite ribizle. Za uspješan klasični ukus moraju se poštovati proporcije. Ako nemate kuhinjsku vagu, bit će vam od koristi sljedeće informacije: litarska tegla sadrži oko 700 g ribizle.
Izbor jela.
Da biste napravili poslasticu od crne ribizle, morate znati neke tajne. Na primjer, morate odabrati odgovarajuća jela za njegovu pripremu. Da bismo to učinili, koristimo posebnu bakrenu posudu za kuhanje džema ili široku posudu s debelim dnom kako bismo izbjegli zagorjevanje hrane. Zapamtite da ne možete koristiti emajlirano posuđe, jer će žele u njemu sigurno izgorjeti! Sljedeća tajna: sloj bobica ribizle mora biti mali kako bi višak vode mogao brzo ispariti kroz veliku otvorenu površinu posude ili posude. Ako nemate odgovarajuću količinu jela, ribizle morate kuhati u serijama.
1 Recept za žele od crne ribizle
Sastojci:
- jedan kilogram ribizle;
- dve čaše hladnom vodom;
- jedan i pol kilograma granuliranog šećera;
recept:
Ribizle prelijte hladnom vodom za piće dok se malo ne pokriju. Za 1 kg bobica trebamo 2 žlice. vode. Prokuhajte na umjerenoj vatri, pa lagano kuhajte 15 minuta, dodajte 1 šolju šećera. Zapamtite da morate skinuti pjenu i promiješati bobice. Nakon pola sata u bobičasto voće dodajte ostatak granuliranog šećera, dobro promiješajte i ponovo prokuhajte. Žele kuvati 15 minuta, mešajući masu i skidati penu. Nemojte dizati alarm kada se žele počne lijepiti za zidove posude. Ne brinite zbog tanke konzistencije, jer nakon hlađenja žele postaje gust. Sklonite sa šporeta, smjesu stavite u tegle, zatvorite ih poklopcima i ohladite bez prevrtanja tegli.
2 žele od crne ribizle
Još jedna opcija za konzerviranje crne ribizle. Pripremivši žele od ribizle ovom metodom, bićete prijatno iznenađeni. Bobice su meke i nježne. Jer kada otvorite teglu aktuelne delicije, osetićete delikatnu aromu leta i nezaboravan ukus.
Sastojci:
- voda 1 čaša;
- granulirani šećer 2 šolje;
- tegla crne ribizle od 1 litra;
recept:
Operite ribizle pod tekućom vodom. Suha. Zatim ribizle i 1 čašu vode kuvajte pet do sedam minuta.
Skinite sa šporeta i dodajte 2 šolje granuliranog šećera. Miješajte dok se granulirani šećer ne otopi. Vruću smjesu spakovati u tegle i sačuvati.
3 Žele od crne ribizle
Ovo je ukusan desert za djecu. U ovom receptu nije potrebno ukloniti sve grane, jer se radi o želeu. Zahvaljujući nezrelim bobicama, žele dobija konzistenciju nalik na žele.
Sastojci:
- 2,1 kilogram šećera;
- više od 5 čaša vode;
- oko 3,5 kilograma bobica;
recept:
Crnu ribizlu operite i stavite u cjedilo ili sito, ostavite da se višak vode ocijedi. Sipajte bobice u posudu sa debelim dnom i napunite vodom. Stavite na laganu vatru, stavite na paru i dinstajte desetak minuta. Kao rezultat, bobice će postati mekane. U duboku šerpu stavite sito i postepeno dodajte vruću smesu. Masu samljeti na cjedilu, a ostatak soka procijediti.
Dobivenu pulpu prebacimo u drugu posudu, bit će nam korisno.
Gusti sok sa pulpom sipajte u zdjelu i dovedite do pare.
Postepeno dodajte šećer.
Smanjite konzistenciju za 1/3 mase. glavni zadatak- promiješati smjesu da se ne stvori film. Čim se pojavi gusti film, to znači da je naš žele spreman.
Proces pripreme želea na vatri traje od četrdeset minuta do sat vremena.
Skloniti sa šporeta, sipati žele u suve tegle i zatvoriti poklopcima.
Tegle se moraju postaviti u položaj „naopačke“ kako bi se stvorio vakuum nakon pola sata, vratite tegle u prvobitni položaj.
4 Recept za žele od crne ribizle
Ovo je mirisno desertno jelo iz dalekog djetinjstva. Tehnologija čuvanja ove poslastice podsjeća na djetinjstvo. Moja baka je uvijek koristila upravo ovaj recept. Prvo je pripremila sok od ribizle.
Ogulite i operite bobice.
Bobice crne ribizle stavljene su u bakreni lavor, stavljene na vatru i grijane dok se ne stvori para. Vruće bobice sam, kada se zagrije, trljala kroz sito drvenom kašikom, ne pritiskajući jako ribizle da ne zgnječe zrna.
Sastojci:
- 1 litar gustog soka sa pulpom;
- 1,5 kg šećera;
recept:
U gusti sok sa pulpom sipajte šećer, stavite na šporet, zakuhajte, sklonite sa vatre 15-20 minuta, skinite penu, ponovo stavite na šporet, pustite da jako prokuva i ostavite sa strane 20 minuta, zatim staviti i dinstati dok pjena ne prestane da izlazi.
Vruću masu (temperature oko 90 0 C) stavite u zagrijane tegle i ostavite otvorene jedan dan, nakon čega se hermetički zatvaraju ili pokrivaju pergament papirom i vežu gumicom. Žele se čuva na hladnom mestu.
5 Džem od crne ribizle
Džem od ribizle za zimnicu je desertno jelo koje obožavaju djeca i odrasli. Ako ste se "velikodušno" počastili takvom bobicom, obavezno pripremite desertno jelo.
Najvažnije je da je ova poslastica veoma ukusna i neobičnog mirisa.
Sastojci:
- 1,5 kašika vode;
- 13 kašika granuliranog šećera;
- 11 kašika crne ribizle;
recept:
U posudu u kojoj će se kuvati džem od ribizle sipajte 1,5 kašika vode i 11 kašika ribizle, pa stavite na šporet. Uključite srednju temperaturu. Potrebno je da masa brzo proključa, kuvajte desetak minuta. Zatim posudu skloniti sa vatre, dodati 13 kašika granuliranog šećera, pomešati sa smesom i ohladiti. Nakon hlađenja džem-žele sipajte u tegle i zatvorite plastičnim poklopcima. Pekmez će se sačuvati od plijesni pomoću kruga pergament papira navlaženog votkom.
6 Kako pripremiti žele od ribizle?
Ovaj preparat je asortiman, jer ćemo pripremiti ovaj žele sa malinama. Zamislite: koliko vitamina ima u ovoj konzervi i kakva je mirisna aroma! Lijepo je otvoriti teglu džema za čajni sto.
Sastojci:
- maline;
- crna ribizla;
- šećer;
- voda;
recept:
Pomiješajte sortirane i oprane ribizle sa istom količinom pripremljenih malina. Smjesa se stavi u činiju, bobice se prelije vodom i kuha se dok ne omekša. Procijedite kupljeni sok, ostavite da se skuha, a zatim ocijedite. Prokuhajte do pola, neprestano skidajući penu, dodajte šećer i kuvajte dok ne omekša.
Gotovu smjesu spakujte u suhe tegle i zatvorite čistim, suhim poklopcima. Spremno za skladištenje.
Za 1 litar soka potrebno je 700 g šećera.
7 Žele od crne ribizle “pet minuta”
Ovo neobičan desert vrlo lako za pripremu. Za pripremu ćemo potrošiti više od pet minuta (dvanaest minuta nakon vrenja), na ovaj ili onaj način, ova poslastica je za brzu ruku domaćice. Dodaju se voda i ribizla u sirupu. Da bi se žele dobro stvrdnuo, sirup morate kuhati duže - da ispari višak vode. Spremnost možete provjeriti kapljicom želea na tanjuriću;
Sastojci:
- konzerva bobičastog voća od 1 litra;
- 6 kašika šećera;
- 2 kašike vode;
recept:
Pola porcije šećera sjediniti sa vodom i ostaviti da proključa, dodati bobičasto voće i kuvati sedam minuta uz malo mešanje. Skinite formiranu pjenu. Nakon toga dodajte zadnji šećer i kuhajte još pet minuta.
Vruću smjesu sipajte u zagrijane tegle i zatvorite suvim poklopcima. Ohladite i čuvajte na hladnom mestu.
8 Žele od soka od crne ribizle
Uz pomoć želea od crne ribizle možemo ojačati imunitet, jer dobijamo vitamine sadržane u bobici. Da biste dobili vitamin C, potrebno je pojesti dvadesetak ribizla dnevno. Ovaj vitamin sadrži desert, pa ga zimi dobijamo uz pomoć želea od crne ribizle.
Sastojci:
- 300-350 grama granuliranog šećera;
- 1 kilogram ribizle;
recept:
Pripremljene i oprane bobice stavite u zdjelu i dobro izgnječite drvenim tučkom. Dobijenu pire smesu stavite na šporet na srednje jakoj vatri. Kada smesa provri, potrebno je da kuvate desetak minuta. Dobijenu masu procijedite kroz sito, dobro stisnuvši bobice drvenom kašikom.
Smesu sipajte u drugu posudu, dodajte šećer i stavite na šporet. Kada provri, kuvajte žele desetak minuta. Vruću smjesu stavite u tegle i zatvorite poklopcima.
9 Žele od crne ribizle
Krajem ljeta svaka domaćica se bavi konzervacijom. Na taj način čuvamo vitamine i blagodati svake bobice i voća. Predlažem da napravite ukusan i neobičan žele od bobica crne ribizle.
Sastojci:
- bobice crne ribizle - jedanaest čaša;
- voda - tri i po čaše;
- šećer - četrnaest čaša;
recept:
Pripremljene i oprane crne ribizle potrebno je osušiti. U činiju sipajte vodu, dodajte sedam čaša šećera, mešajte dok se ne rastopi i stavite na šporet. Kada sirup provri, dodajte ribizle i kuvajte desetak minuta. Smjesu skloniti sa šporeta, dodati ostatak šećera i dobro promiješati dok se ne otopi. Stavite u sterilisane tegle bez poklopca. Kada se žele ohladi, tegle zatvorite plastičnim poklopcima (prethodno poparenim kipućom vodom). Žele je spreman.
10 Žele od crne maline
Prekrasna bobica se zove crna malina, odnosno crna ribizla. Za prehladu ga koristimo kao lijek, ima ugodan i neobičan miris.
Sastojci:
- 1 kilogram crnih malina;
- 200-300 grama granuliranog šećera;
recept:
Operite i osušite crne maline. Stavite u pripremljenu zdjelu i kuhajte na umjerenoj vatri do pare. Kuvajte desetak minuta, a zatim iscijedite sok. Dobijeni sok stavite da se pari na umerenoj vatri, dodajte granulirani šećer i dobro promešajte. Konzistenciju kuhajte ne više od dvadeset minuta na srednjoj vatri. Vruće stavite u tegle i zatvorite poklopcima.
11 Džem-žele od crne ribizle
Crna ribizla ima ugodnu aromu i izvanredan ukus. Svaka domaćica može napraviti džem-žele i biće oduševljena rezultatom. Gosti će biti oduševljeni i često će vas posjećivati. Na ovaj način pripremite džem žele. Kod ove opcije za pripremu džema preporučuje se nedovoljno kuhanje, čime se poboljšava kvalitet proizvoda.
Sastojci:
- 1 kg ribizle;
- 1,5 kg šećera;
- 500-600 g vode;
recept:
Da bi ribizle bile mekane, blanširaju se u kipućoj vodi pet minuta ili u sokovniku tri minute.
Nakon blanširanja ostavite da se voda ocijedi i prebacite u činiju. U vodi, nakon blanširanja, pripremite sirup od 70% koncentracije, dovedite do stvaranja pare i filtrirajte kroz tri sloja gaze. Procijeđeni sok sipa se u šerpu, stavi na paru i doda se blanširana ribizla. Prokuhajte džem u 1 koraku, skidajući pjenu. Gotov džem vruć sipamo u zagrejane tegle, zatvorimo, okrenemo i ostavimo da se ohladi.
12 Žele od crne ribizle
Žele od crnog ribizla je jednostavan i pristupačan desert koji vole i odrasli i deca. Najbolji je žele od ribizle ukusan desert. Naravno, bobica je malo kiselkasta, ali je korisna. Ovu ljetnu poslasticu je super lako napraviti kod kuće.
Sastojci:
- 150 g bobica ribizle;
- 25 g jestivog želatina;
- 4 kašike. Sahara;
- 3 kašike. pije vodu;
recept:
Uzmite ½ čaše vode za piće, dodajte želatin za hranu i ostavite 40 minuta da nabubri.
Pripremljene bobice isperite i sameljite kroz sito.
Ostavite sok od ribizle sa strane. Napunite pulpu vodom za piće i pustite da proključa.
Prokuhani sok filtrirajte i pulpu prebacite u drugu posudu. U sok sipajte šećer i prokuhajte na umerenoj vatri. Zatim dodajte nabubreni želatin i kuhajte dok se ne otopi.
Kada se želatin otopi skloniti sa šporeta i ohladiti. U ohlađenu smjesu (oko 40 0 C) dodajte naribane ribizle i dobro promiješajte. Zatim smjesu sipajte u silikonske kalupe.
Stavili smo ga na hladno. Kada se žele zamrzne, možete ga probati.
Prijatno.
13 Ukusni žele od ribizle
Kada domaćica nauči sve tajne čuvanja želea od ribizle, biće joj vrlo lako da pripremi žele po ovom receptu.
Sastojci:
- sok od crne ribizle;
- šećer;
recept:
Pripremljen svježi sok od ribizle sipajte u činiju, stavite na šporet i prokuhajte, neprestano skidajući penu. Kada količina soka postane 2 puta manja, dodajte šećer i prokuvajte žele dok ne bude gotov. Sipati i zatvoriti.
14 Žele od crne ribizle brzo
Čuvanje želea od ribizle traje minimalno. Ali krajnji rezultat je izvanredna svečana boja, a miris je mirisan i podsjeća na sunčano ljeto.
Sastojci:
- jedan kilogram svježe ribizle;
- sedamsto grama šećera (i nekoliko kašika za završnu obradu)
recept:
Pripremljene bobice sipajte u činiju i izgnječite lopaticom (napravite pire). Dodati 50 g vode za piće. Stavite na šporet. Smjesu staviti na paru, ostaviti sa vatre. Stavite sito u zdjelu i dobivenu smjesu protrljajte kroz sito.
Neprestano mešajući dodavati šećer u porcijama. Podijelite homogenu masu u tegle, nakon 2-3 sata pospite šećerom i zatvorite poklopcima.
15 Sirovi žele od crne ribizle.
Ne morate stajati blizu šporeta i kuvati ovu poslasticu. Ribizle možete sačuvati sirove. U tom slučaju, žele se čuva do sljedeće berbe.
16 Žele od crne ribizle brzo
Sastojci:
- 1 litar svježeg soka;
- 1 kg šećera;
recept:
Bobice operite u hladnoj vodi, osušite, raširite ih u tankom sloju na papir ili čistu krpu. Sameljite u drvenoj posudi drvenom lopaticom. Iscedite smesu kroz gazu. Sok pomiješajte sa šećerom, stavite u hladnjak na tri sata, meljite (najbolje u glinenoj posudi) drvenom lopaticom dok se ne zgusne. Gotovu smjesu prebacite u tegle i zatvorite poklopcima.
17 Zamrznuti žele od crne ribizle
Zamrzavanjem bobica za zimu možemo pripremiti žele desert od crne ribizle
Sastojci:
- 300 g smrznutih bobica;
- 150 g šećera;
- 20 g jestivog želatina;
- 650 g vode za piće;
recept:
Za 10 porcija.
Želatin potopite u 150 g hladne vode da nabubri sat vremena.
Bobice sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa.
Protrljamo kroz sito.
Dodajte 0,5 litara hladne vode za piće, šećer i zagrijte dok se šećer ne otopi.
Dodajte želatin u konzistenciju i ostavite da se pari. Nije potrebno kuhati, inače žele neće biti providan.
Sipati u kalupe i ostaviti da se ohladi (oko 6-8 sati).
18 kalorija želea od crne ribizle
Kalorični sadržaj ovog želea je 175 kcal, kao i proteina - 3,1 g, masti - 3,4 g, ugljikohidrata - 33,1 g Ovo je odlično za ljude koji paze na svoju figuru.
Sastojci:
- bobice ribizle - 350 g;
- šećer - 120 g;
- narandža - ¼ dijela;
- limun - ¼ dijela;
- granulirani želatin - 1 kašičica;
- vanilin - prstohvat;
recept:
Pripremljene ribizle prekrijte šećerom i ostavite da odstoji. Prelijte granulirani želatin sa 100 g hladne vode i ostavite da odstoji 2-3 sata. Narandžu i limun sitno iseckati, sjediniti sa bobičastim voćem, staviti na šporet, staviti na paru i kuvati desetak minuta. Dodajte prstohvat vanilina, nabubreni želatin i ponovo stavite na paru. Skinite sa štednjaka. Ohlađeni žele sipajte u sterilizovanu teglu i zatvorite.
Prije nego što vam kažem koje je pripreme moja baka spremala od crne ribizle za zimu, želim da vam pokažem kratak video o korisna svojstva ove čudesne bobice. Moja baka je rekla da su crne ribizle jako zdrave, da budem iskrena, nisam ih baš voljela kao dijete, tek sad sam shvatila da je to uzalud.
Metode sezonske berbe crne ribizle su izuzetno raznolike. Međutim, ne uspijeva svaka domaćica u procesu kuhanja što je više moguće sačuvati najvrednije kvalitete ovih fantastičnih bobica. Predstavljamo vašoj pažnji tri jedinstvene bakine metode pripreme divnih proizvoda od crnih bobica.
Prva metoda prerade vruće ribizle.
Korišteni proizvodi:
Čaša (250 ml) vode;
1,5 kg plodova ribizle;
3 kg običnog šećera.
Kako pripremiti crnu ribizlu:
Kod bilo koje metode pripreme bobičastog voća, prvo ih treba dobro oprati. Konzerviranje, u principu, ne toleriše aljkavost ili zanemarivanje higijenskim zahtjevima zahtjevi za upotrebljene proizvode, pribor i prostoriju u kojoj se priprema hrana.
Sipajte vodu u emajliranu šerpu i dodajte odmerenu količinu šećera. Smesu dobro izmešajte, stavite na šporet i prokuvajte. Sipajte bobice u već kipući sirup, kuhajte pet minuta, ne zaboravite da stalno uklanjate nastalu pjenu.
Čim počne novo vrenje, na površini će se početi pojavljivati zrna i kožica bobica. Pomoću cjedila sakupite plutajuće komponente bobica. Kada vreme zagrevanja istekne, vrući sok sipajte u prethodno pripremljene tople tegle.
Odmah ih prekrijte pek papirom i čvrsto zavežite. Kada se zamrzne, sok će dobiti gust i providan kvalitet i izgledaće kao nevjerovatan žele.
Druga metoda konzerviranja ribizle.
Komponente za kuvanje:
Kilogram šećera;
2 kg plodova ribizle.
Za ovu metodu kuhanja ribizle prvo sortiramo, dobro ih isperemo pod vodom i osušimo bobice, čuvajući ih netaknutim.
Voće stavite u prikladnu posudu, zagrejte na 70 °C uz stalno mešanje. Kada se bobice dovoljno zagreju, dodajte šećer. U ovom trenutku pojačajte vatru do maksimuma, nastavljajući miješati hranu da ne izgori. Jedini uslov za pravilnu pripremu po ovoj tehnologiji je da se zagrijana smjesa spriječi da proključa.
Proces zagrijavanja će trajati do deset minuta dok temperatura proizvoda ne dostigne 90 °C. U ovom trenutku morate početi sipati ribizle u vruće staklenke, čvrsto ih zatvarajući poklopcima. Pripremljeni desert ima veoma delikatan i prijatan ukus.
Treća opcija za pripremu ribizle.
Sastojci jela:
Obični šećer - 2,6 kg;
bobice ribizle - 2 kg.
Proces kuvanja:
Plodove ribizle operemo i osušimo, nakon čega svaku bobicu treba malo zgnječiti. Po završetku ovog postupka pomiješajte zdrobljenu ribizlu sa pripremljenom količinom šećera. Ovu aromatičnu smjesu stavimo na vatru. Pažljivo pratimo njegovo zagrijavanje, kontinuirano miješajući proizvode, sprječavajući da zagore.
Tegle za pakovanje ribizle već stoje u blizini, spremne da ih prime. Čim se pojave znaci ključanja, pri čemu sastav počne karakteristično "puhati", odmah sipajte proizvod u staklenke. Pokrivamo ih papirom, ali ćemo posude previti tek kada se ohlade.
Ribizla pripremljena na ovaj originalan način traje duže nego inače. Ne kiseli, njegov neuporedivi ukus, boja i aroma ne gube se dugo vremena. Ne samo da možete uživati u ovim proizvodima sa zadovoljstvom zimske večeri, ali poboljšajte svoje zdravlje ili se riješite mnogih bolesti.
Kao što vidite, sve tri metode su vrlo jednostavne, ali sam siguran da će vam se jako svidjeti kada zimi otvorite teglu ovog preparata.
Prije nego što počnete kuhati, također morate znati pravila za odabir ovih bobica na našim policama. To je slučaj ako ga sami ne uzgajate kod kuće. Da bismo to učinili, na našem blogu imamo članak koji govori o pravilima za odabir ne samo ribizle, oni koji žele mogu ga pročitati u nastavku.
PRAVILA ZA ODBOR I KORISNA SVOJSTVA BOBICA.
To je sve za danas, pretplatite se na naše nove bakine recepte i još mnogo toga i prvi ćete naučiti vrlo zanimljive i jedinstvene recepte.