Predjelo od zelenog paradajza ganičkina. Kako napraviti predjelo od zelenog paradajza. Recept za zeleni paradajz u soku od paradajza sa fotografijom
Salata od zelenog paradajza može se pripremiti i za direktnu konzumaciju i kao priprema za zimnicu. Nezreli plodovi mu daju poseban, jedinstven ukus.
- Zeleni paradajz - 1 kg
- luk - 300 g
- crvena paprika - (težina oljuštene paprike) 300 g
- beli luk - 50 g
- ljuta paprika - ½ - 1 kom.
- khmeli-suneli, utskho-suneli - po 1 kašičica.
- cilantro - 1 hrpa
- 9% sirće (ili 5% vinsko sirće) - 50 ml (ili 90 ml)
- suncokretovo ulje - 100 ml
- soli 1 kašika. +1 tsp
Napravio sam 1 kg paradajza (toliko mi je ostalo nakon soljenja), tako da neće biti teško izračunati za veću količinu. Dobio sam oko 2 litre gotove salate.
Paradajz prepolovite pa na tanke kriške, odmah posolite paradajz sa 1 kašikom. posolite i miješajte u velikoj posudi dok sečete. Dok seckam ostale sastojke, paradajz će se posoliti i pustiti sok, zatim ga treba ocediti i malo "bez fanatizma" iscediti da ne zgnječi paradajz.
Luk sam narezala na tanke poluprstenove, a papriku na tanke trakice. Sitno nasjeckajte bijeli luk i cilantro.
U oceđeni paradajz dodati svo iseckano povrće, suve začine, 1 kašičicu. posolite sa malom gomilom, dobro promiješajte. Zatim sipajte sirće i ulje. Stavite salatu u šerpu (ja sam je pravila u limenci od 3 litre), zbijete je, prekrijte tanjirom i stavite malu teglu (tegla vode, ja sam stavila 0,5 litara).
Ostavite salatu na toplom mestu oko jedan dan, a zatim je možete preneti u teglu i čuvati u frižideru.
Možete probati odmah ili par sati nakon hlađenja.
Višak salate se može staviti u tegle, sterilisati i zatvoriti.
Recept 2: ukusna zelena salata od paradajza sa orasima i belim lukom
- Zeleni paradajz - 3 komada
- Orašasti plodovi - 200 grama
- Luk - 1 komad
- Beli luk - 3-4 čena
- Svježe začinsko bilje - po ukusu (peršun, cilantro)
- Začini - po ukusu (piskavica, ljute paprike, korijander, so)
- Biljno ulje - 1 kašika. kašika
- Sirće - 6 kašika. kašike
- Sol - Po ukusu
Zeleni paradajz narežite na kriške i stavite u šerpu. Dodati 200 ml vode, so, ulje i malo sirćeta. Pustite da provri i kuvajte 10 minuta.
Stavite paradajz u cjedilo i dodajte krupno seckani luk.
Orašaste plodove i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu masu pomiješajte sa začinima, dodajte 4 žlice. sirćeta i promešati.
Dobijenu gustu pastu dodajte u salatu i dodajte svježe začinsko bilje. Promešajte i stavite u frižider na sat-dva. To je to, zelena salata od paradajza je spremna!
Recept 3: kako napraviti zelenu salatu od paradajza sa šargarepom i lukom
- – zeleni paradajz – 3 kg
- — šargarepa - 1,5 kg
- - luk - 1,5 kg
- - sol - 100 g
- - šećer - 150 g
- — biljno ulje- 300 g
- - sirće 9% - 60 g na 1 litar soka
- - biber, lovorov list - po ukusu
Povrće - zeleni paradajz, šargarepu dobro isperite u hladnoj vodi, zatim paradajz narežite na kriške, šargarepu narendajte na krupno rende. Luk oguliti i iseći na pola prstena, ako nije veliki, sve staviti u veliku emajliranu tepsiju, posuti solju, dobro promešati (bolje je to raditi rukama, a ne kašikom). i staviti na hladno mesto 10-12 sati, da povrće omekša i pusti sok.
Zatim se sok koji se stvorio mora preliti u drugu šerpu i izmjeriti u tegle od litara, odnosno morat će se ponovo sipati prvo u teglu, a zatim u drugi lonac - to je potrebno da bi se saznalo koliko sirće koje treba da dodamo (vidi recept).
U ovaj sok dodajemo šećer, biljno ulje i sirće (koliko je potrebno u teglicama), biber i lovorov list po ukusu, ako volite ljuto, dodajte više, a ako ne, onda manje.
I sok stavite na vatru, kada proključa potrebno je u povrće uliti ključalu vodu, lagano promešati i sve staviti da se kuva. Salatu kuvajte 30-40 minuta.
Pripremite tegle unaprijed, potrebno ih je oprati i sterilizirati. Gotovu toplu salatu stavimo u tegle, zamotamo, okrenemo naopačke, umotamo u nešto toplo i ostavimo da se u tom položaju ohladi. Nakon hlađenja, salata od zelenog paradajza sa šargarepom i lukom je spremna za jelo.
Recept 4: Salata od zelenog paradajza sa belim lukom
zeleni paradajz - 1 kg
beli luk – 1-2 čena
svježi peršun – 20 g
suncokretovo ulje – 1 kašika. l.
stolno sirće - 1 kašika. l.
šećer – 2 kašike. l.
mešavina bibera – 2-3 g
ljuta paprika - po ukusu
so – 1 kašika. l.
1. Zeleni paradajz dobro operite pod mlazom vode, osušite, izrežite spoj sa peteljkom. Povrće narežite na kriške srednje veličine i stavite u činiju.
2. Beli luk oljuštite i iseckajte (naseckajte ga jako sitno nožem, propasirajte kroz presu ili narendajte na sitno rende).
3. Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
4. Ljute papričice operite, osušite, uklonite peteljke i sjemenke, isjeckajte (provucite kroz presu ili sitno nasjeckajte nožem).
Količina ovog proizvoda je po Vašem nahođenju. Po želji ljutu papričicu možete zamijeniti mljevenom crvenom paprikom ili je uopće ne dodavati.
5. U činiju sa paradajzom dodajte seckani beli luk, ljutu papričicu, šećer, so, mešavinu paprika i stonog sirćeta. Smjesu povrća dobro promiješajte dok se kristali šećera i soli potpuno ne otope.
6. U salatu dodajte suncokretovo ulje i seckani peršun, ponovo promešajte, pokrijte činiju sa paradajzom prozirnom folijom (ili poklopcem) i stavite u frižider na 1-2 dana. Za pripremu ove salate preporučljivo je koristiti rafinirano suncokretovo ulje.
7. Posle 1-2 dana izvadite činiju sa salatom iz frižidera, promešajte hranu, stavite u činiju za salatu i poslužite.
Za pripremu ove salate preporučujem upotrebu ljutih crvenih paprika. U tom slučaju hrana će izgledati svjetlije i ukusnije. Osim peršina, možete koristiti bilo koje drugo začinsko bilje po vašem ukusu, na primjer, kopar ili celer. U ovom slučaju, zelje se može dodati i tokom procesa kuhanja i neposredno prije serviranja.
Recept 5: pravljenje zelene salate od paradajza u laganom šporetu
- Zeleni paradajz (800 g)
- Slatka paprika (1 kom.)
- Luk (2 kom.)
- šećer (0,5 kašičice)
- kuhinjska so (1 kašičica)
- Paradajz (1 kom.)
- Biljno ulje (2 kašike)
- Šargarepa (3 kom.)
- Beli luk (1 kom.)
Ukusno je, veoma je ukusno bilo hladno ili sveže pripremljeno, još toplo i sa hlebom.
Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice. U posudu za multivarku sipajte biljno ulje i dodajte luk.
Šargarepu oguliti, narendati na krupno, dodati luku.
Papriku operite i narežite na trakice.
Možete dodati paradajz paste, ja sam dodala zreo paradajz, iseckati i dodati povrću
Beli luk oguliti i narezati na ploške. Imao sam malu glavicu, tešku 15 grama. Povrće kuvajte 10 minuta na "prženju".
Operite i isecite paradajz po želji, pa ih stavite u spori šporet.
Kuvajte na režimu "dinstanje" 1 sat, dodajte so i malo šećera. Tokom kuhanja povrće će pustiti puno soka, ako ga ne volite, povrće možete ispariti i lagano propržiti u načinu "pržiti".
Nakon isteka vremena salata je gotova. Prijatno!
Recept 6: Salata od zelenog paradajza i bibera
1 kg zeleni paradajz,mozete uzeti blago roze ili zuckaste,ali uvek tvrde,ja sam imao samo zelene,
1 mahuna gorke crvene paprike,
1 glavica belog luka,
šećer - 2 stol. kašike,
sirće 9% - 2 supene kašike,
biljno ulje - 2 supene kašike,
so - 1 kašika,
peršun po želji.
U posudi pomešati so, šećer, biljno ulje i sirće, dodati sitno iseckanu papriku, beli luk, istisnuti ili takođe sitno isečen. Miješajte dok se sol i šećer ne otope.
Narežite paradajz na kriške
staviti u posudu sa poklopcem, ili u teglu i napuniti dobijenom smesom,
Dobro promešajte, pokrijte poklopcem i stavite u frižider na jedan dan.
Izvadite ga, stavite u zdjelu za salatu i pospite peršunom. Delicious! Može se dugo čuvati, ali ovu količinu pojedemo za 2 dana.
Recept 7: salata od zelenog paradajza, šargarepe, belog luka
Ovaj recept se jede kao salata, predjelo, hladno ili toplo i veoma je ukusan. Gruzijska kuhinja.
- 500 g zelenog paradajza
- šargarepa-3 kom
- luk - 2 kom.
- biljno ulje - 3 kašike
- beli luk - 5 čena
- ljuta paprika - 1 kom
- peršun, so, biber
Luk narežite na kolutove, paradajz na sitno, šargarepu na kriške, ljutu papriku sitno. Povrće posolite, pobiberite, dodajte biljno ulje i dinstajte 25-30 minuta. Na kraju dodati sitno seckani beli luk i peršun. Pustite da se ohladi.
Prema receptu, svo povrće treba da se dinsta odjednom, bez prženja, ali zato... Ne volim baš "kuvani luk", prvo ga propržim do zlatno smeđe boje, pa dodam šargarepu, lagano propržim i paradajz na kraju.
Poslužite uz meso ili jednostavno jedite sa svježim kruhom.
Recept 8: Salata od zelenog paradajza i krastavca
- krastavci - 2 kg;
- zeleni paradajz - 2 kg;
- biljno ulje - ½ šolje;
- šećer - ½ šolje;
- stono sirće - po ukusu;
- senf - 1 kašika;
- kuhinjska so - 1,5 kašike;
- mljeveni crni biber - ½ kašičice;
- beli luk - 4 čena.
Povrće dobro operite i narežite na krupnije komade. Stavite ih u duboku šerpu, dodajte šećer, so, biber, senf i beli luk. Ulijte stolno sirće i biljno ulje. Sve izmešati i ostaviti 4-5 sati.
Nakon tog vremena salatu stavite u čiste, suhe tegle i pošaljite na sterilizaciju. Proces traje otprilike 15 minuta. Zatim dobro zatvorite poklopce, okrenite tegle naopako i umotajte ih u toplo ćebe. Ostavite preparate u ovom položaju oko jedan dan – za to vreme salata će se potpuno ohladiti i biti spremna za čuvanje. Stavite tegle sa grickalicama na hladno i tamno mesto.
Recept 9: Salata od zelenog paradajza sa kupusom
Salata od zelenog paradajza je ukusno slatko i kiselo predjelo koje se odlično slaže sa mesom i krompirom u različite vrste, možete poslužiti začinjeno nerafinisanim biljnim uljem. Jabukovo sirće nježno marinira povrće, zadržavajući hrskavost i nije nimalo štetno u odnosu na stono sirće.
1 kg. zeleni paradajz (čvrsti, celi plodovi)
1 kg. bijeli kupus
2 velika luka
2 slatke paprike
100 g šećera (manje moguće)
30 g soli
250 ml jabukovog sirćeta 6%
Po 5-7 graška crnog i aleve paprike
Prinos: 1 litar pripremljene salate.
U mješavinu povrća dodajte šećer, jabukovo sirće, crni biber u zrnu i aleve paprike. Stavite šerpu na vatru, provri i kuvajte 10 minuta na laganoj vatri. Staklene tegle dobro operite, sterilišite u zagrejanoj rerni ili na pari 10-12 minuta, u njih stavite pripremljenu vruću smesu, dobro sabijte. Ako je predviđeno skladištenje van frižidera, potrebno je tegle od pola litre sterilisati u kipućoj vodi 10-12 minuta, litarske tegle 15-20, a zatim ih uvaljati pod gvozdene poklopce. Pokrijem plastičnim poklopcem, ohladim na sobnoj temperaturi i stavim salatu u frižider.
Ovu salatu je veoma dobro poslužiti kao predjelo uz kuvani krompir, pečeno meso ili živinu, a tegla salate može da se čuva u frižideru do 3 meseca.
Recept 10: brza zelena salata od paradajza
Salatu od zelenog paradajza spremam po ovom receptu oko 20 godina. Obožava ga cijela porodica, salata je jako ukusna i aromatična, malo podsjeća na punjene zelene paradajze, ali lakša za pripremu. Minimum sastojaka, brza priprema i neverovatan ukus!
Brza salata od zelenog paradajza može se poslužiti u roku od sat-dva nakon pripreme. Ova salata je pogodna i za čuvanje u frižideru.
zeleni paradajz - 1,8 kg, potpuno zeleni, mlečne zrelosti i smeđi su pogodni;
paprika - 4 komada, crvena je bolja, svjetlija je i ukusnija;
beli luk – 2 glavice;
ljuta paprika - pola jedne mahune i cijela mahuna ako volite ljutije;
zelje – 1 veza peršina + kopar;
Za marinadu će vam trebati:
voda 1 litar;
sirće 9% - 100 ml;
sol – 50 ml;
šećera 100 ml.
prokuhati vodu, dodati sol, šećer, sirće, pustiti da prokuha i skloniti s vatre - marinada za salatu je gotova!
Paradajz operite i narežite na male kriške.
Dodati seckanu papriku, ljutu papriku, sitno iseckano začinsko bilje i beli luk, propasiran kroz presu za beli luk.
Sve izmešati i dobro staviti u flašu od 3 litre ili litarske tegle.
Jedna porcija povrća čini 1 flašu ili 3 litre tegle salate.
Prelijte salatu marinadom.
U zavisnosti od toga koju marinadu koristite, hladnu ili toplu, zavisiće ukus, brzina pripreme salate i rok trajanja.
Ako salatu prelijete kipućom marinadom, onda se možete počastiti čim se sve ohladi. Naravno, ukusnije je ako ga ostavite još sat vremena u frižideru. Salatu čuvajte u frižideru.
Ako želite da pripremite ovu salatu za zimu. Prelijte kipućom marinadom i sterilizirajte 20 minuta. Nakon toga zatvorite tegle. Taste konzervisana salata bit će malo mekši od svježeg.
Ako salatu prelijete vruću, 60 -80 stepeni marinadom, pa nakon što se sve ohladi ostaviti salatu da odstoji 8-10 sati na sobnoj temperaturi, pa tek onda staviti na hladno. Ova salata će biti hrskavija od prethodne, a ukus će joj biti svetliji.
Ako salatu prelijete marinadom koja je ohlađena na sobnu temperaturu, onda treba da odstoji najmanje jedan dan, ali ova salata može da se čuva u frižideru i duže od mesec dana.
Ja obično napravim salatu od 1,5 ili 2 porcije povrća, sve podelim na 3 dela i svaku flašu napunim marinadom na različitim temperaturama. Tako da imam brzu zelenu salatu od paradajza za ručak i večeru. Kada se prva tegla pojede, na putu je dobro natopljena i ohlađena druga tegla. I treću teglu možete čuvati u frižideru dok ne poželite ponovo da uživate u zelenoj salati od paradajza.
Poslužite brzu salatu od zelenog paradajza ohlađenu. Prije serviranja u salatu možete dodati svježe začinsko bilje i aromatično suncokretovo ulje, a možete i bez njega, kako želite. Prijatno!
Jedan od glavnih pozitivne kvalitete zeleni paradajz, koji je greh ne koristiti u kuvanju - izražen miris i ukus paradajza. A takođe i kiselost, koja nije svojstvena zrelom paradajzu. Dakle, ako nikada prije niste kuhali zeleni paradajz, recepti za paradajz će vam reći kako ih zaista skuhati ukusna jela, koji podstiču apetit i sadrže mnogo vitamina. Počnimo s nekim vrlo neobičnim jelima. Fried zeleni paradajz- recept koji će mnoge iznenaditi. Prženi zeleni paradajz - brz, originalan i ukusan recept. U njoj je najbolje pržiti zeleni paradajz kukuruzno brašno, jaje. Prženi zeleni paradajz je jednostavan recept koji će iznenaditi vašu porodicu ili čak vaše goste. Ako vam je ostao neiskorišćen nezreo paradajz, obavezno napravite preparate od zelenih paradajza. Recepti će vam pomoći da pripremite originalna jela i preokrete sa najrazličitijim ukusima - slano, slatko, ljuto, ljuto. Postoji mnogo načina za pripremu zelenog paradajza za zimu. Recepti ovdje se mogu navesti na sljedeći način: slani zeleni paradajz, recept za kiseli zeleni paradajz, recept za kiseli zeleni paradajz. Recept za kiseljenje zelenog paradajza ne uključuje uvijek sterilizaciju. Pridržavajući se određenih pravila, možete kuhati zelene rajčice bez sterilizacije, recepti obično ukazuju na opću preporuku - čuvati takve zelene rajčice na hladnom i tamnom mjestu. Štaviše, čak iu hladnom fiziološkom rastvoru moguće je sačuvati zeleni paradajz. U receptu se mogu koristiti razne posude za konzerviranje. Postoje zeleni paradajz u tiganju, recept za zeleni paradajz u tegli, recept za zeleni paradajz u buretu, recept za zeleni paradajz u kanti. Ako želite da pripremite odličnu gotovu užinu, evo recepta za punjene zelene rajčice. Ovaj recept za ukusne zelene rajčice će cijeniti ljubitelji jakih alkoholnih pića. Poput veoma popularnog recepta za korejski zeleni paradajz, začinjen, kao i sve korejske salate. Jeste li ikada probali punjeni zeleni paradajz sa sirom? Preporučuje.
Neke od najpopularnijih su bačve zeleni paradajz. Recept za zelene bačve paradajza ne mora da se koristi za kiseljenje paradajza u teglama; Recept za kiseljenje zelenog paradajza sadrži sastojke kao što su so, voda, kopar, crni i aleva paprika, sjemenke kopra, ren. Ljubitelji ljutog koriste i recept za zeleni paradajz sa belim lukom i crvenom paprikom. Postoji i recept koji će vam pokazati kako brzo napraviti recepte za zeleni paradajz. 5-7 dana - i kiseli zeleni paradajz je spreman. Dobijeni paradajz je zelene boje. Recept je jednostavan, a rezultat je brz i ukusan. Samo nemojte dodavati vodu, ovako trebate brzo marinirati zeleni paradajz. Recepti za zimu će zahtijevati duže odležavanje i više sirćeta. I ne zaboravite na bijeli luk ako volite ljuti zeleni paradajz. Recept za kiseli zeleni paradajz - za ljubitelje paradajza sa sodom. Ovdje je najvažnije staviti paradajz čvrsto u bure ili kantu i dodati začine u svaki sloj tako da zeleni paradajz bude dobro zasićen njima. Konzerviranje će, prema receptima, trajati oko dvije sedmice, nakon čega će zeleni paradajz biti spreman za jelo. A ukusno predjelo, potpuno spremno za jelo, je kisela zelena salata od paradajza. Recept za marinadu je jednostavan, trebat će vam sirće, biljno ulje, šećer, sol i začini. Kavijar od zelenog paradajza - recept za pirjano predjelo od povrća. Od zelenog paradajza možete pripremiti ne samo grickalice i jela od povrća, već čak i džem od zelenog paradajza. Recept za ovaj džem će upotpuniti vaše tradicionalne slatke pripreme za zimu. Zato se spremi zeleni paradajz. Recepti sa fotografijama pomoći će vam da od njih pripremite mnoga jela za najrazličitije ukuse.
Zimski zalogaj od zelenog paradajza nalazi se u svakoj porodici koja ima svoju baštu. Zeleno povrće se rijetko nalazi u prodaji - uostalom, teško je naći ljubitelje njega. Ali vlasnici vlastitih parcela često koriste zelene rajčice za sadnju.
U salamuri, uz dodatak dodatnih začina i povrća, nezrelo voće odjednom poprima novi ukus. Stoga domaćice koje ulažu mnogo truda i sve svoje duše u uzgoj vlastitih usjeva ne žure se odvojiti od povrća koje još nije imalo vremena sazrijeti.
Vrlo često se zeleni paradajz koristi kao kiseli ili slabo soljeni paradajz. U idealnom slučaju, pripremaju se u hrastovim bačvama, a imaju naglašen ukus, koji se najlakše izražava uzvikom “UGH!”
Međutim, čak iu modernim uvjetima postoji mnogo recepata koji domaćicama daju prostor za kreativnost. Dostupne i poznate staklene tegle se koriste kao kontejneri.
Najčešći grickalice u korejskom stilu su seckani paradajz sa dodatkom raznog povrća (salate), jednostavno slani paradajz i punjeni paradajz, koji su ne samo ukusni, već i lepi.
Plodovi bilo koje veličine mogu se koristiti u jelima koja koriste sjeckano povrće, ali u onim receptima gdje se soli cijeli paradajz, bolje je koristiti male.
Ukusan i jedinstven recept. U početku se paradajz dugo pirja, što rezultira svojevrsnim kavijarom od paradajza.
Sastojci:
- Zeleni paradajz - 1,5 kg
- Luk - 0,5 kg
- Svježa šargarepa – 0,5 kg
- Suncokretovo ulje – 125 ml
- Pikantni kečap iz prodavnice – 125 ml
- Šećer - 5 kašika. l.
- Sol - 1,5 kašike. l.
Priprema:
Operite paradajz. Narežite na kockice i također nasjeckajte luk. Narendajte šargarepu.
Na dno posude sipajte ulje, propržite luk i šargarepu. Zatim dodati paradajz, sipati kečap od paradajza (sos), dodati začine, lagano promešati. Pirjajte na odgovarajućem režimu dva sata i trideset minuta. Za to vrijeme pripremite staklenke sterilizacijom, premažite ih vrućom smjesom i zarolajte.
Nikada ne koristite pokvareno voće za kiseljenje povrća. Oni neće poboljšati svoj ukus u marinadi, već će samo pokvariti sav posao - najvjerovatnije će takva staklenka eksplodirati.
Slana, začinjena grickalica sa izrazitim azijskim prizvukom. Sadrži dosta različitog povrća, što ga čini veoma zdravim i hranljivim.
Sastojci:
- Zeleni paradajz - 3 kg
- Paprika - 1 kg
- Svježa šargarepa - 1 kg
- Luk - 3 kom.
- Ljuta paprika - 2 kom.
- Beli luk - 3 kom.
- Sol - 3 kašike. l.
- Korejski začin - 3 kašičice.
- Šećer - 1 čaša
- Sirće 9% - 125 ml
- Suncokretovo ulje - 250 ml
Priprema:
Ova grickalica se priprema sterilizacijom tegli. Stoga, prije nego počnete pripremati grickalicu, morate pripremiti čiste, sterilne tegle iste veličine. Približan prinos proizvoda je oko šest litara, pa izračunajte broj limenki.
Sada kada je posuda spremna, morate početi pripremati povrće. Sve povrće dobro isperite, možete koristiti čisti kuhinjski sunđer za uklanjanje prljavštine.
Šargarepu oguliti i narendati korejske šargarepe. Papriku narežite na tanke trakice. Crni luk sitno nasjeckajte na kolutove, bijeli luk propasirajte kroz drobilicu, a ljutu papričicu sitno nasjeckajte. Paradajz narežite na četvrtine, a zatim svaku na kriške.
Sve proizvode pomiješajte u velikoj posudi, pospite začinima, prelijte uljem i sirćetom. Pokrijte i ostavite da odstoji 30-40 minuta.
Nakon ovog vremena užinu stavite u suhe tegle (takođe sipajte nastali sok). Ostavite tegle da se sterilišu 15-20 minuta. Zarolajte i držite na toplom.
Zelene rajčice bolje je ne kuhati, već ih sterilizirati u teglama. Kuvanje će uzrokovati da paradajz postane kašasti i izgubi svoju svježinu.
Jedan od njih jednostavne opcije koristeći zeleni paradajz za rolanje. Naime, osim njih, koristi se samo bijeli luk, koji paradajz čini pikantnijim.
Sastojci:
- Zeleni paradajz – 6 kg
- Beli luk - 2 glavice
- Biljno ulje - 125 ml
- Sirće - 125 ml
- Sol - ½ šolje
- Šećer - ½ šolje
Priprema:
Narežite paradajz na kriške. Stavite ih u veliku zdjelu, prelijte šećerom, solju, sirćetom i uljem. Uz povremeno mešanje, ostavite rez da odstoji tri sata.
Gotovu salatu stavite u tegle.
Ukusna, bogata užina. Zahvaljujući toplotnoj obradi, paradajz dobija meku teksturu i delikatan ukus.
Sastojci:
- Zeleni paradajz - 1,5 kg
- Luk - 3 kom.
- Svježa šargarepa - 750 g
- bugarski Paprika- 3 kom.
- Sol - 2 kašike. l.
- Biljno ulje - 150 ml
- Šećer - 150 g
- Sirće 9% – 150 ml
Priprema:
Pripremite tegle.
Operite i narežite paradajz na kriške. Stavite ih u činiju i pospite poluprstenove luka. Dodajte trakice bibera i narendajte šargarepu. Sve posolite i ostavite poklopljeno 3-4 sata. Sok koji se za to vreme izdvoji izlijte u šerpu i dodajte šećer, ulje i sirće. Pustite da provri, a zatim dodajte povrće u marinadu i kuvajte na laganoj vatri pola sata. Vruću smjesu podijelite u tegle i zarolajte.
Predivan i neobičan zalogaj. Iako će za pripremu trebati malo duže od običnog kiseljenja, isplati se. Nije sramota poslužiti takvo jelo na prazničnom stolu.
Sastojci:
- Zeleni paradajz – 1 kg
- Šargarepa - 1 kom.
- Sirće - 3 kašike. l.
- Šećer - 2 kašike. l.
- Sol - 1 kašika. l.
- Beli luk - 1 glava
- Ljuta paprika - 1 kom.
Priprema:
Operite paradajz. Ne pravite rezove do kraja, u sredini paradajza. Unutra stavite fil: biber, šargarepu i beli luk sameljite u blenderu.
Paradajz odmah stavite u tegle. Napunite ih marinadom od navedenih sastojaka (700 ml vode). Nakon ključanja sipajte sirće, maknite salamuru sa vatre i sipajte u tegle na paradajz. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 10-15 minuta. Twist.
Slana i začinjena grickalica koja koristi minimum sastojaka. Savršeno za sto sa jakim pićima.
Sastojci:
- Zeleni paradajz - 5 kg
- Beli luk - 5-6 glavica
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Lovorov list - 5 kom.
- Biber u zrnu -8 kom.
- Zeleni - po ukusu
- Sol - 3 kašike.
- Šećer - 200 g
- Stono sirće - 200 ml
Priprema:
Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu. Paradajz operite i narežite na kriške. Zelenje dobro operite, osušite i narežite što je moguće sitnije. Sve proizvode pomiješajte u dubljoj šerpi, dodajte šećer, sol i sirće.
Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite nekoliko sati.
Kada paradajz pusti dovoljno soka, povrće možete staviti u teglu. Na dnu svake nalazi se krug čilija, lovora i bibera. Prelijte paradajzom i prelijte ih sa malo soka. Napunjene tegle sterilizirajte u vodi oko pola sata, zarolajte i odložite.
Da biste skratili vrijeme otpuštanja soka, hranu možete staviti pod pritisak (težinu) - to će ubrzati stvari.
Ovo predjelo je čitav asortiman povrća. U njemu će svako pronaći svoje omiljeno povrće.
Sastojci:
- Zeleni paradajz - 200 g
- Krastavci – 200 g
- Bijeli kupus - 200 g
- Slatka paprika - 100 g
- Svježa šargarepa - 100 g
- Sirće 70% - ½ kašike. l.
- Suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 1 češanj
- Sol, začinsko bilje - po ukusu
Priprema:
Operite i ogulite svo povrće. Šargarepu, paradajz i krastavce narežite na tanke trakice. Kupus narežite malo krupnije od ostalih sastojaka. Papriku, luk i začinsko bilje sitno nasjeckajte. Salatu morate posoliti po ukusu - trebalo bi da ispadne malo preslano. Kada seckane namirnice daju sok (obično par sati), stavite ih na vatru i zagrejte na najnižem stepenu, ne puštajući da proključa. Na kraju dodati sirće i ulje. Smjesu podijelite u tegle i sterilizirajte u vodi.
Kao što samo ime govori, ovaj recept uključuje korištenje prilično velike količine ulja. Uprkos tome, predjelo nije masno, ali veoma prijatno na ukus i pikantno. Preporučuje se korištenje paradajza najmanje veličine.
Sastojci:
- Zeleni paradajz - 1,5 kg
- So - 400 g
- Vinsko sirće (6%) - 800 ml
- Maslinovo ulje - 500 ml
- Origano, ljuta paprika - po ukusu
Priprema:
Paradajz dobro operite, prepolovite i stavite u posudu. Odozgo posolite, promiješajte i ostavite 3-4 sata. Za to vrijeme plodovi će dati sok koji je potrebno ocijediti. Same paradajze nije potrebno ispirati - ostavite ih u posudi i prelijte sirćetom, ostavite ponovo - ovaj put punih 12 sati. Kada istekne vrijeme, voće je potrebno raširiti na salvete da se osuše. Za to vrijeme pripremite sterilne tegle i u njih stavite paradajz, naizmenično sa biberom i origanom po ukusu. Prelijte uljem, zavijte poklopac i stavite na hladno mesto.
Začinjeni paradajz koji će izgledati impresivno na svakom stolu. Brzo kuhanje i odličan ukus - ovo je najbolja kombinacija.
Sastojci:
- Zeleni paradajz - 2 kg
- Paprika - 2 kom.
- Mahuna ljute paprike - 2 kom.
- Beli luk – 200 g
- Lovorov list, začini - po ukusu
- Sol - 2 kašike. l.
Priprema:
Operite paradajz. Prepolovite ih, ali ne do kraja, da ostanu cijele.
Paprike oguliti od sjemenki i zajedno sa bijelim lukom propasirati kroz mlin za meso ili blender. Unutar seckanog paradajza stavite fil. U svaku teglu stavite lovor i začine, dodajte paradajz i sipajte salamure (2 kašike na 1 litar vode).
Opcija izdašne grickalice sa delikatnom teksturom kavijara. Ova opcija će se definitivno svidjeti ljubiteljima squash kavijara. Osim toga, jelo se priprema pomoću multivarke, što uvelike pojednostavljuje proces.
Sastojci:
- Zeleni paradajz - 1 kg
- Tikvice - 1 kg
- Luk - 0,5 kg
- Paradajz pasta - 100 g
- Majonez - 100 g
- Šećer - 1 kašika. l.
- Biljno ulje - 0,5 šolje
- Sol - 0,5 kašičice.
- Mljeveni biber - po ukusu
Priprema:
Pripremite povrće: sve operite, ogulite i narežite na male kvadratiće. Ako je tikvica mlada, može se izrezati zajedno sa sjemenkama. Starije voće je potrebno očistiti.
Na dno posude sipajte ulje i dodajte luk da se dinsta - na režimu prženja. Čim luk dobije zlatnu boju, dodajte mu paradajz pasta, biber i ostali začini (po želji). Prebacite na režim dinstanja, dinstajte desetak minuta uz mešanje i izvadite smesu iz posude. Tu stavite tikvice i paradajz, prelijte majonezom i dinstajte poklopljeno 1,5 sat. Zatim dodajte prethodno uklonjeni luk i dinstajte još pola sata. Provjerite ima li soli/šećera, stavite u čiste, sterilizirane tegle i izvadite.
Još jedna jednostavna opcija za kuhanje paradajza. Za ovaj recept preporučljivo je koristiti blago zrelo, bijelo ili smećkasto voće.
Sastojci:
- Zeleni paradajz – 1 kg
- Šargarepa - 0,5 kg
- Luk - 0,5 kg
- Biljno ulje – 100 ml
- Šećer - 100 g
- Začini - po ukusu
- Sol - 1 kašika. l.
Priprema:
Paradajz narežite na kriške, a šargarepu narendajte. Luk nasjeckajte na pola prstena - nemojte ga sjeckati. Stavite sve sastojke u posude i dodajte kašiku soli. Ostavite preko noći da pusti sok.
Ujutro ocijedite sok i ulijte vruću marinadu. Marinada: na 1 litar vode nekoliko listova lovora, biber u zrnu, šećer, puter. Stavite paradajz u tegle i zarolajte.
Neobična užina u kojoj zelene boje paradajz se krije iza fil od paradajza. Bolje je koristiti male rajčice - oni će se koristiti u potpunosti.
Sastojci:
- Zeleni paradajz - 2 kg
- Sok od paradajza (može se kupiti ili domaći) - 1 l
- Luk - 1 kom.
- Paprika - 1 kom.
- Sirće 9% - 3 kašike.
- Šećer - 2 kašike. l.
- Karanfilić, biber - po ukusu
- Sol - 2 kašike.
Priprema:
Paradajz je potrebno dobro oprati i osušiti. U posebnoj šerpi umiješajte sve začine u sok od paradajza i prokuhajte.
U svaku teglu (sterilnu) stavite nekoliko kolutića luka, par traka bibera, paradajza i prelijte ljutim sosom. Pokrijte poklopcima i sterilišite u posudi sa vodom 15-20 minuta, u zavisnosti od zapremine tegle. Okrenite i uklonite.
Recept za kiseli paradajz koji se može jesti već sutradan.
Sastojci:
- Zeleni paradajz - 1 kg
- Paprika - 1 kom.
- Beli luk - 1 glava
- Sirće 9% - 50 ml
- Sol - 1 kašika. l.
- Šećer - 2 kašike. l.
Priprema:
Paradajz narežite na ploške, isjeckajte bijeli luk, biber i sve prelijte začinima. Dobro promešati i ostaviti u prostoriji jedan dan.
Prebacite salatu u sterilizovanu teglu, zatvorite poklopcem i stavite na hladno mesto.
Još jedna opcija za predjelo sa punjenim paradajzom. Unatoč primamljivom sadržaju meda i slatke paprike, jelo ispada prilično ljuto i ljuto.
Sastojci:
- Zeleni paradajz – 5 kg
- Beli luk - 3 glavice
- Paprika - 2 kom.
- Ljuta paprika - 2 mahune
- Med - 1 kašičica.
- Celer - po ukusu
- Peršun, kopar, cilantro, bosiljak - po ukusu
- Sirće 9% - 1 kašičica.
- Sol - 2 kašike. l.
Priprema:
Paradajz dobro operite i napravite ukrštene rezove. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite pola sata.
Za to vrijeme propasirati sve zelje i paprike kroz blender.
Dobijenom smesom napunite paradajz i stavite u tegle. Prelijte ih vrelom slanom vodom od meda, soli i sirćeta - naznačenu količinu na 1 litar vode.
Stavite tegle u vodu da se sterilišu, a zatim zategnite i uklonite.
Idealno bilje za paradajz su najčešći beli luk i peršun, kao i bosiljak, celer, majčina dušica i ruzmarin.
Kiseli paradajz sa ogromnom količinom začina i začinskog bilja. Recept je za burad.
Sastojci:
- Zeleni paradajz - 3 kg
- Beli luk - 3 glavice
- Kopar, peršun, estragon - po ukusu
- Listovi lovora, trešnje i rena - 3-4 kom.
- Korijander, senf, ljuta paprika - po ukusu, dosta
- Sol - po ukusu
Priprema:
Operite paradajz. Fermentacija će se odvijati u velikoj posudi - možete uzeti plastičnu kantu. Na dno stavite grane začinskog bilja (ne sećite): peršun, kopar, estragon, lišće i druge začine. Rastavite beli luk na režnjeve i stavite direktno u ljusku. Čvrsto stavite paradajz na vrh. Njihove slojeve možete izmjenjivati sa začinima i začinskim biljem.
Po litru hladnom vodom umiješati 3,5 kašike soli. Sipajte salamure u paradajz i stavite teg. Paradajz treba fermentirati na toplom mjestu dvije sedmice, a zatim ga staviti na hladno - tako će trajati cijelu zimu.
Skoro niko ne jede svježi zeleni paradajz. Ali od njih možete napraviti mnoge zanimljive i ukusne zimnice!
Kako kuhati?
Kako ukusno skuhati zeleni paradajz za zimu? Nudimo nekoliko zanimljivih opcija.
Opcija #1
Napravite ukusne i začinjene paradajze na gruzijski način. trebat će vam:
- 2 kilograma zelenog paradajza;
- 5 ljutih papričica;
- 1 glavica belog luka;
- 2 vezice kopra;
- 2 vezice peršuna;
- 2 vezice celera;
- 2 vezice cilantra;
- 2 kašike soli;
- 1 čaša biljnog ulja.
Priprema:
- Prvo morate dobro oprati i osušiti paradajz. Sada uzmite svaki i dva puta ga prepolovite do osnove tako da dobijete četiri kriške spojene na dnu.
- Zatim pripremite fil. Češnjak se mora oguliti i nasjeckati na bilo koji način, na primjer, proći kroz presu za češnjak, nasjeckati nožem ili naribati. Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte. Papriku je takođe potrebno oprati i jako sitno iseckati ili čak iseckati u blenderu.
- Sada unutrašnjost svakog paradajza premažite solju da pusti sok. Zatim unutra stavite fil (oko supenu kašiku). Ako se kriške raspadnu, povrće se može vezati koncem. Pripremite i preostali paradajz.
- Zatim stavite povrće u tepsiju ili kantu, lagano pritisnite pritiskom i pošaljite na hladno i tamno mjesto 4-5 dana.
- Kada se povrće posoli, u principu, možete ga jesti. Ako planirate da napravite užinu za zimnicu, onda stavite paradajz u tegle, dodajte ulje i zarolajte. Umesto ulja možete koristiti salamuru (30 ml sirćeta i dve kašike soli po litru), ali u tom slučaju nije preporučljivo povrće soliti pre dodavanja fila.
Opcija br. 2
Možete napraviti jednostavne, ali vrlo ukusne kisele rajčice. Evo šta će vam trebati za ovo:
- 2 kg zelenog paradajza;
- 3 lovorova lista;
- 10 graška pimentnog crnog bibera;
- 5 čena belog luka;
- 1 litar vode;
- 100 ml 9% sirćeta;
- 1,5 kašike soli;
- 2 kašike šećera.
Korak po korak uputstvo:
- Ogulite beli luk i po želji narežite na krupnije komade.
- Zatim morate sterilizirati staklenke i poklopce. Sada u svaku posudu stavite nekoliko komada bijelog luka i lovorov list.
- Sada pripremite sami paradajz. Potrebno ih je dobro oprati i blanširati, odnosno doslovno potopiti u kipuću vodu na pola minute.
- Zatim stavite povrće u tegle.
- Počnite pripremati marinadu. Prokuhajte litar vode, dodajte šećer, sirće i so, sve promešajte. Dobijeni salamuri prelijte paradajz.
- Sada možete zarolati tegle.
Opcija br. 3
Kavijar od zelenog paradajza biće ukusan.
Spisak sastojaka:
- 1 kg zelenog paradajza;
- tri šargarepe;
- 3 paprike;
- 1 luk;
- tri supene kašike biljnog ulja;
- 100 grama šećera;
- 1 kašika soli;
- 2 kašike sirćeta.
Opis procesa kuvanja:
- Paradajz treba dobro oprati i iseći na kockice srednje veličine (ukloniti peteljke). Papriku oljuštite od semenki i jezgre, isecite na kockice. Ogulite i nasjeckajte luk. Šargarepu dobro operite i narežite na kolutiće ili na neki drugi način.
- Svo povrće propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu da dobijemo gotovo homogenu masu. Po želji, sastojke možete jednostavno sitno nasjeckati nožem, ali to je intenzivnije i dugotrajnije.
- Sada uzmite tiganj ili kazan sa debelim dnom, stavite svo povrće i dodajte biljno ulje. Sastojke kuhajte dok smjesa ne postane dovoljno gusta i dok sva tečnost ne ispari.
- Na samom kraju dodajte šećer, so i sirće, nakon par minuta ugasite vatru.
- Stavite kavijar u sterilisane tegle i zatvorite ih.
Opcija br. 4
Možete kuvati paradajz iz konzerve sa paprikom, začinskim biljem i belim lukom. Za ovo će vam trebati:
- 2,5 kg zelenog paradajza;
- 3 crvene ili narandžaste paprike (možete koristiti i zelene, ali svijetle će učiniti predjelo ljepšim i zanimljivijim);
- 2 glavice belog luka;
- 1 ljuta paprika;
- 2-3 vezice peršuna;
- 1,5 litara vode;
- 120-130 grama šećera;
- 6 kašika soli;
- 100 ml 9% sirćeta.
Priprema:
- Papriku operite, uklonite jezgru i sjemenke i narežite na komade bilo koje veličine. Ogulite beli luk.
- Papriku i ljutu papriku, kao i beli luk sameljite u mašini za mlevenje mesa.
- Zelje sitno nasjeckajte nožem.
- Paradajz je potrebno narezati na male kriške.
- Sada pomiješajte sve sastojke u bilo kojoj dubokoj posudi i stavite u prethodno sterilizirane staklenke.
- Pripremite marinadu. U vodi rastvorite so, sirće i šećer, tečnost prokuvajte i sipajte u tegle, a zatim ih zatvorite i čuvajte na hladnom mestu.
Opcija #5
Ovaj recept će vam pomoći da pripremite ukusne i neobične zelene rajčice s grožđem. trebat će vam:
- 2 kg paradajza;
- 100 grama grožđa (po mogućnosti bez koštica);
- 1 luk;
- 1 kašičica mlevenog crnog bibera;
- 1 hrpa zelenog cilantra;
- 5 graška karanfilića;
- 1,5 litara vode;
- 3 kašike soli;
- 4 kašike šećera;
- 50 ml 9% sirćeta.
Korak po korak uputstvo:
- Luk je potrebno oguliti i iseći na poluprstenove ili kolutove.
- Uklonite grožđe sa četke, ali pokušajte da ih ne oštetite.
- Paradajz oprati i iseći na ne baš tanke kolutiće.
- Nasjeckajte cilantro.
- Složite paradajz, luk i grožđe u slojevima u tegle, sve pospite biberom, cilantrom i karanfilićem.
- Pripremite marinadu. Rastopite šećer, sirće i so u vodi i pustite da proključa. Zatim sipajte u tegle i zarolajte.
Opcija #6
Skuvajte ukusan zeleni paradajz u sosu od crvenog paradajza.
Potrebni sastojci:
- 2 kg zelenog paradajza;
- 700-800 grama crvenog zrelog paradajza;
- 50 grama listova crne ribizle;
- nekoliko graška crnog aleve paprike;
- prstohvat cimeta;
- 2 šolje šećera;
- kašika soli.
Proces kuvanja:
- Zeleni paradajz oprati i blanširati 20-30 sekundi.
- Pripremite paradajz od crvenog paradajza. Provucite ih kroz mašinu za mlevenje mesa i pomešajte sa šećerom.
- Listove ribizle operite i natrgajte.
- Zelene rajčice stavite u posudu, pospite ih solju i listićima ribizle i ostavite pod pritiskom par dana da daju sok i da se malo posole.
- Sterilizirajte tegle, na njih stavite zeleni paradajz sa listovima ribizle, cimetom, alevom paprikom, pa sipajte paradajz. Sada možete preći na valjanje.
Nemojte žuriti da bacite nezreli paradajz. Obavezno isprobajte neki od gore navedenih recepata i oduševite svoju porodicu i goste!
19. april 2016 Olga
U ovom receptu ćemo pričati o pripremi ukusne grickalice od zelenih rajčica za zimu - divna priprema, pomalo originalna i neobična.
Zeleni paradajz - trenutni problem za mnoge domaćice: šteta ih je baciti, a ne mogu se koristiti za sva jela. Odličan izlaz u ovoj situaciji je priprema raznih zimskih preparata od zelenih rajčica, koji ispadaju pomalo neobični, ali vrlo ukusni.
U ovom receptu ćemo vam reći kako pripremiti ukusnu grickalicu od zelenih rajčica za zimu - ovo je odlična opcija za korištenje nezrelih plodova koje treba dobro iskoristiti.
Recept za grickalice od zelenog paradajza za zimu
Foto: liveinternet.ru
3 kg zeleni paradajz
1 kg šargarepe i luka
400 ml biljno ulje
300 g šećera
150 g stonog sirćeta
100 g soli
5-6 listova lovora
1 tsp crni biber
Kako pripremiti zimnicu od zelenog paradajza:
Narežite paradajz na male kriške.
Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena.
Ogulite šargarepu i izrendajte je.
Sjedinite šargarepu, luk i paradajz, stavite u šerpu, dodajte sve sastojke osim sirćeta, prokuhajte na srednjoj vatri, dinstajte 5 minuta, mešajući, ulijte sirće, promešajte, ugasite vatru.
Stavite predjelo od zelenog paradajza u sterilisane tegle i zatvorite sterilnim poklopcima.
Srećne pripreme!
Prijatelji, kakva je korist? zeleni paradajz nalaziš li ga? Podelite svoje omiljene recepte za pripremu jela i preparata od zelenog paradajza u komentarima.
Video recept za grickalice od zelenog paradajza za zimu
Pretplatite se na autora