Čuvanje krastavaca sa senfom. Krastavci sa sjemenkama gorušice za zimu
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Krastavci sa sjemenkama gorušice za zimu odlična su opcija za užinu koja lako može diverzificirati zimski meni. Krastavci su umjereno ljuto-slatki, hrskavi, mogu se koristiti ne samo kao grickalica, već i dodati salatama, glavnim jelima, na primjer, izgledat će sjajno. Za konzerviranje ovih krastavaca nije potrebno kuhati marinadu, krastavci se prelijevaju sa začinima hladnom vodom, steriliziraju se za deset minuta - jednostavno i brzo. Ljubitelji ljutih vatrenih zalogaja mogu dodati čili papričicu ili druge začine po ukusu. Dakle, pripremamo krastavce sa sjemenkama gorušice za zimu u teglama po provjerenom receptu.
Sastojci:
- krastavci – 270 g,
- kišobran kopra – 1-2 kom.,
- voda – 260 ml,
- so - 8 g,
– šećer – 8 g,
- sirće - 45 g,
- beli luk – 2-3 čena,
- pasulj senfa – 1 kašičica.
|
Priprema
Lista proizvoda i začina je predviđena za jednu teglu od pola litre, prvo je pripremimo - dobro operemo sodom/deterdžentom, stavimo u sterilizator ili sterilišemo na pari/u rerni. Stavite poklopce u kipuću vodu i ostavite da ključa tri minuta.
Stavite kašičicu senfa sa sjemenkama na dno tegle.
Zatim stavljamo oguljene režnjeve belog luka i kišobrane kopra. Ako nema kišobrana, zamijenite ih sjemenkama kopra, dodajući pola žličice.
Operite krastavce u hladnoj vodi i osušite. Biramo svježe, čvrste krastavce, pazeći da ni pod kojim uvjetima ne budu mlohavi. Svakom krastavcu odrežemo repove sa strane. Sam krastavac narežemo po dužini na osam duguljastih komada. Stavite krastavce čvrsto u teglu.
Odmah dodajte potrebnu količinu soli i granuliranog šećera, ne zaboravite na sirće, odmah ga ulijte.
Napunite krastavce čistom flaširanom/ozoniranom vodom do vrha.
Završna faza kuvanja - stavite kuhinjsku krpu na dno tiganja, stavite teglu krastavaca, napunite šerpu vodom, stavite na šporet, sterilišite krastavce od trenutka ključanja 10 minuta.
To je sve, preostaje samo zarolati tegle sa poklopcima, okrenuti ih naopačke, pokriti ćebetom ili ćebetom i ostaviti da se hlade 24 sata. Sada premjestimo radni komad u hladnu, tamnu prostoriju, to može biti ostava, podrum ili podrum.
Krastavce čuvamo do zime, a zatim izvadimo teglu, ohladimo dalje u frižideru, poslužimo i uživamo u radu. Takođe se lako priprema i
Kao što znate, ljeto je vrijeme da se pripremite za zimu. Paprika, krastavci, paradajz, tikvice - sve to nastojimo da sačuvamo u pripremama. Kako je lepo zimi otvoriti teglu letnjeg povrća i uživati u njegovom ukusu. Postoji mnogo recepata za pripremu krastavaca danas ćemo pripremiti hrskave kisele krastavce sa senfom za zimu.
Senf krastavcima daje delikatan pikantan ukus i aromu. Možete koristiti suhi senf, ili možete koristiti sjemenke. Krastavce ćemo marinirati sa sjemenkama gorušice. Krastavci ispadaju hrskavi, pikantni i vrlo aromatični, a marinada bistra i ukusna.
Za pripremu hrskavih kiselih krastavaca sa sjemenkama gorušice za zimu, osim krastavaca i senfa uzela sam i ljute papričice i bijeli luk (ali ovo je po želji). Kišobrani kopra i listovi trešnje dat će našim krastavcima jedinstvenu aromu.
Operite krastavce i odrežite im repove. Ako ste krastavce ubrali ne danas, potopite ih u hladnu vodu 3-5 sati. Beli luk narežite na plastične komade, ljute paprike- prstenovi (prethodno očišćeni od sjemenki).
U čiste suve tegle (ja ih pržim na pari) stavite beli luk, biber, listove trešnje, semenke gorušice i kišobran od mirođije.
Čvrsto stavite krastavce u teglu, na njih dodajte biber i kriške belog luka.
Napunite tegle kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta, pokrivajući poklopcima. Nakon isteka vremena sipajte vodu u šerpu i dodajte sol i šećer. Prokuhajte marinadu i ponovo napunite tegle. Dodajte malo sirćeta u poklopac (0,25 kašičice po litarskoj tegli) i čvrsto zašrafite. Okrenite tegle i umotajte ih u topli peškir dok se ne ohlade.
Nakon hlađenja okrenite tegle i čuvajte krastavce sa senfom pripremljene za zimu na hladnom mestu. Krastavce možete probati nakon 5-7 dana, ali do zime će postati još ukusniji. Prijatno!
Najnežnije začinjeni krastavci podariće vam uspomene na vruće ljeto zimi!
Svježe začinsko bilje uvijek daje prijatan okus i atraktivan izgled salatama, pa čak i prvim jelima, ali pored svakodnevnih jela, zelje se može koristiti i za pripremu krastavaca. Da budemo precizniji, danas ćemo vam reći kako ukiseliti krastavce sa sjemenkama gorušice, kopra i listova ribizle. Božanstvena aroma i začin su zagarantovani krastavcima. Možete eksperimentirati u svojoj kuhinji i osim kišobrana kopra i listova ribizle, sastojcima dodati i druge komponente, na primjer, menta ili listovi trešnje su posebno dobri, imaju poseban okus i miris. Listovi maline i hrasta takođe se dobro slažu sa krastavcima, na vama je da odlučite šta će dodati ukus ukiseljenim krastavcima po vašem receptu. Ali glavna stvar koju bih želio napomenuti kod konzerviranja je da sve zelje treba dobro oprati, inače ne možete izbjeći "eksploziju", mislimo na otkidanje poklopca i fermentaciju proizvoda u tegli! Postoji i jedan odličan na našoj web stranici.
Sastojci za kiseljenje pikantnih krastavaca:
- krastavci (koliko će stati u teglu),
- Kišobrani i kopar,
- Listovi ribizle 5-6 komada,
- ljuti paprikaš - nekoliko kolutova (promijenite sami),
- beli luk – 1 češanj,
- Piment grašak - 5 graška,
- Crni biber u zrnu - 10 komada,
- sjemenke korijandera 15-20 komada,
- semenke gorušice – ½ kašičice,
- karanfil – 3 – 5 cvasti,
- Lovorov list - 2 komada,
- Šećer u prahu - 2 kašike. kašike,
- Sol – 1,5 kašike. kašike,
- sirćetna kiselina (esencija) – 1 desertna kašika,
- Voda – 1,5 – 1,8 litara.
Kako ukiseliti krastavce sa sjemenkama gorušice za zimu u teglama sa željeznim poklopcima
Prvo, kao i uvijek, morate pripremiti sastojke kako ne biste žurili po kuhinji, produžavajući vrijeme na poslu. Operite krastavce, paprike, isperite zelje i listove i ne zaboravite ih osušiti. Ogulite beli luk i pripremite sve aromatične začine. Takođe, unapred sipajte vodu u šerpu, tako da ostaje samo da se upali gas. I ne zaboravite sterilizirati tegle u koje ćete staviti krastavce.
Pripremljeno zelje i listove crne ribizle stavite u čistu teglu na dno.
Oguljeni beli luk iseckati po želji; Ne zaboravite na ljutu papričicu, čiji će par kolutova biti dovoljan da začinite ljutu pripremu.
Zatim u teglu dodajte sve pripremljene začine, uključujući semenke gorušice.
Napunite teglu krastavcima. Rasporedite ih kako vam odgovara.
Zatim krastavce prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji 15-20 minuta.
Zatim ocedite vodu i ponovo stavite da prokuva.
U tom trenutku u teglu sipajte so, šećer i sirće. Krastavce ponovo prelijte kipućom vodom. Zamotajte tegle ključem za očuvanje. Stavite tegle pod toplo ćebe dok se potpuno ne ohlade.
Predstavljamo vam odličan recept za vrlo ukusne kisele krastavce sa sjemenkama gorušice, koji se lako priprema. Ovi krastavci imaju tvrdu, hrskavu konzistenciju, a čak i salamura će vas oduševiti prijatnim ukusom.
Recept nalaže čuvanje krastavaca u teglama od litara, koje su najoptimalnije veličine za krastavce. Ali ako ste kupili vrlo male kornišone za kiseljenje, možete koristiti manje posude za njih. Ovaj set sastojaka čini 10 tegli kiselih krastavaca od 1 litara.
Kiseli krastavci sa sjemenkama gorušice. Sastojci:
- svježi kiseli krastavci – 5 kg
- beli luk – 10 čena
- suncobrani od kopra – 10 kom.
- listovi crne ribizle – 10 kom.
- listovi rena – 2-3 kom.
- senf (zrna) – 10 kašičica
- crni biber u zrnu – 50 kom.
- piment grašak – 30 kom.
- ljuta paprika – 2-3 mahune
- lovorov list – 10 kom.
Za marinadu:
- voda – 2,5 l
- so – 3 kašike. kašike
- šećer – 5 kašika. kašike
- sirće 9% – 150 ml
Kiseli krastavci sa sjemenkama gorušice. Priprema:
- Krastavce odabrane za kiseljenje operite i potopite u hladnu vodu 4-6 sati. Tokom namakanja, preporučljivo je promijeniti vodu 2-3 puta.
- U međuvremenu operite tegle i sterilišite ih na način koji vam odgovara - u kipućoj vodi, na pari, u rerni, u mikrotalasnoj ili u konvekcijskoj rerni.
- Kišobrane kopra, listove ribizle i ren operite u hladnoj vodi. Ogulite beli luk i svaki režanj narežite na nekoliko češnja. Na dno svake tegle stavite komadić lista hrena, list ribizle i kišobran kopra.
- Svaku teglu do vrha napunite natopljenim krastavcima, umešavajući režnjeve belog luka, lovorov list i komad ljute paprike. Na kraju u svaku teglicu dodajte: 1 kašičicu senfa, 3 zrna pimenta, 5 zrna crnog bibera.
- U šerpu sipajte vodu propisanu prema receptu, dodajte šećer i so. Stavite na vatru, prokuhajte i kuvajte dok se zrnca šećera i soli ne otope. Zatim ulijte sirće i sklonite posudu sa vatre.
- Krastavce u teglama prelijte vrelom marinadom, pokrijte poklopcima i sterilišite 7-10 minuta od trenutka kada voda proključa. Zatim tegle dobro zatvorite ili zavijte poklopcima i okrenite ih naopako dok se potpuno ne ohlade. Nema potrebe za pokrivanjem.
- Ohlađene tegle kiselih krastavaca sa sjemenkama gorušice čuvajte u tamnoj ostavi na sobnoj temperaturi ili hladnije.