Narezani krastavci u paradajzu. Konzerviranje kod kuće: krastavci u paradajz sosu
Dobar dan svima!
Samo kiseljenje krastavaca više nije zanimljivo - želim da probam nešto drugo. Odlučila sam da napravim kolutiće od krastavca paradajz sos. Dobijate krastavce u soku od paradajza, cijeli recept je u članku sa fotografijama korak po korak. Sok se brže popije nego krastavci, veoma ukusan i jednostavan recept.
Recept za krastavce u paradajzu
Prvo pripremimo tegle, ja uzmem male teglice od 700 grama da ih otvorim i pojedem. Možete uzeti velike, blago prerasle krastavce koji nisu prikladni za kiseljenje. Krastavce dobro operite.
Krastavce narežemo na kolutove i stavimo u tegle do vrha. Dodajte biber u zrnu - piment i crni, možete dodati karanfilić.
Krastavce prelijte kipućom vodom.
Sada ostavite krastavce da odstoje, a mi ćemo pripremiti paradajz sos.
Priprema fila. Za ovo, tegla od litra paradajz pasta razblažiti sa 4 litre vode, dodati 2 kašike soli i 5-6 kašika šećera.
Prokuhajte paradajz sos i sklonite ga sa vatre. Ova količina punjenja daje oko 12 tegli - u zavisnosti od gustine krastavaca.
Naši krastavci su se već zagrijali, voda se ohladila - ocijedite je i napunite tegle sa krastavcima skoro do vrha sa paradajzom.
Dok pripremate fil, prokuvajte čiste poklopce.
Sada moramo sterilizirati gotove staklenke s krastavcima 15 minuta.
Stavite ih u šerpu na peškir ili krpu da ne puknu, polovinu tegli napunite vodom i kuvajte 15 minuta (vreme se računa od tačke ključanja vode).
Gotovu konzervu izvadite iz vode, u svaku teglu dodajte po kašičicu sirćetne esencije i zarolajte.
Zatim ga, bez prevrtanja, umotamo za noć nečim toplim (ćebetom ili jaknom).
Svi naši krastavci u paradajz sosu su gotovi.
Bilješka! Kada pripremate paradajz sos, probajte ga posoljenim po svom ukusu. Ako vam je premalo, dodajte malo. Prema dozama u receptu, paradajz ispada lagano slan i sladak.
Srdačan pozdrav, Sofya Guseva.
Krastavci u paradajz sosu su prilično popularni priprema za zimu, koji nijednoj domaćici nije teško pripremiti. Ako sami uzgajate ovo povrće, tada će vam trebati informacije o bolestima paradajza, o kojima možete saznati više. Reći ćemo vam najzanimljivije recepte za konzerviranje krastavaca u paradajz sosu.
"začinjeno"
U tegle od 4 litre stavite čen belog luka, lovorov list i crni biber u zrnu. Stavite kornišone čvrsto u posudu (da biste dobili bogatu žetvu kornišona, morate proučiti informacije o bolestima krastavaca).
Za pripremu marinade potrebno je u šerpu uliti 6 čaša vode, dodati čašu šećera, sipati čašu sirćeta, dodati 2 kašike soli i 5-6 kašika čili kečapa.
Nakon što proključa, marinadu odmah skloniti sa vatre i sipati u tegle od litara. Pokrijte poklopcima i pošaljite na sterilizaciju. Trebalo bi da traje 5-10 minuta od trenutka kada voda proključa.
U paradajz pastu
5 kg krastavaca (možete uzeti vrlo male ili prerasle) operite pod mlazom vode, a zatim ih narežite na okrugle komade debljine pola centimetra.
Za pripremu sosa u dubljoj posudi pomiješajte litar čiste vode i paradajz paste, 3 velike žlice kuhinjske soli (jodirana so se ne mogu koristiti), 200 g rafiniranog šećera, čašu biljnog ulja. Dobijenu masu dobro promešati, staviti na šporet i ostaviti da prokuha par minuta.
Stavite kriške krastavca u kipući sos i prelijte čašom stolnog sirćeta. Promešajte i kuvajte pet minuta.
Zatim sadržaj posude brzo sipajte u sterilne tegle i zarolajte ih željeznim poklopcima (takođe ih je potrebno prethodno prokuhati). Okrenite posude naopako, umotajte ih u toplu krpu i ostavite tako dok se potpuno ne ohlade. Ovaj proizvod se može čuvati na sobnoj temperaturi.
Opcija sa cimetom
500 g krastavaca dobro oprati i obavezno ih potopiti 3 sata u hladnoj vodi. Luk narežite na pola prstena, isjeckajte par čena belog luka. Par grančica kopra i list hrena krupno nasjeckajte.
Na dno prethodno sterilisane staklene posude stavite dio zelene zelje, zatim plodove krastavca, 5 graška pimenta i isto toliko crnog bibera, luka i bijelog luka. Na vrh stavite preostalo zelje. U posudu sipajte kipuću vodu, pokrijte poklopcem i sačekajte 10 minuta.
Zatim ovu tečnost ocediti, ponovo prokuvati, preliti preko krastavaca, sačekati isto toliko i ocediti. Zatim dodajte 300 ml paradajz paste, kašičicu cimeta, 2 velike kašike šećera, upola manje soli, par listova lovora. Prokuhanu marinadu sipajte u posudu, sterilišite 20 minuta i zarolajte.
Brižne domaćice svakog ljeta nastoje da sačuvaju što više povrća i voća kako bi zimi razmazile svoje porodice ukusnim i zdravim preparatima. Jedna od najpopularnijih vrsta konzerviranja je kiseljenje i kiseljenje krastavaca. Danas je izmišljeno mnogo različitih recepata, ali svaki kuhar ima svoju omiljenu metodu, čije tajne ne dijeli sa svima.
Na primjer, priprema krastavaca u paradajzu je vrlo jednostavna, ali postoje neke nijanse bez kojih ne možete.
Recept za krastavce u sosu od paradajza pod nazivom “Crispy”.
trebat će vam:
– krastavci – 4 kg;
— paradajz sos – 0,5 l;
- stolno sirće - 0,2 l;
- biljno ulje - 0,2 l;
— granulirani šećer – 200 g;
- beli luk - 9 oguljenih čena.
Kako kuhati? Recept je veoma jednostavan. Luk i krastavci se narežu na kolutiće. Zubi belog luka se čiste. Sve se to stavi u šerpu, u koju sol, šećer, paradajz sos, sirće i vodu i stavite na tihu vatru. Nakon ključanja, povrće se kuva 5 minuta i stavlja u prethodno pripremljene tegle. U svaku posudu stavite 3 komada crnog bibera i sipajte paradajz. Napunjene tegle sterilisati 10 minuta i zarolati. Zatim pokrijte toplim ćebetom i ostavite malo dok se ne ohladi. Rezultat je neobičan i specifičan zalogaj.
Još jedan recept za zelje u soku od paradajza.
Trebali biste uzeti:
– paradajz – 2,5 kg;
– krastavci – 1 kg;
- sirće - jedna supena kašika će biti potrebna za jednu teglu;
- šećer i so - po ukusu kuvara.
Kako kuhati? Nakon što se paradajz opere, stavlja se u kipuću vodu na nekoliko minuta kako bi se otklonila kora. Sok možete napraviti tako da ih naribate ili sameljete u mašini za mlevenje mesa. Sok se kuva dok ne zapeni. Kako bi se izbjeglo sjeme, filtrira se. Zatim dodajte beli luk, šećer, so, sirće, biber. Nakon što operete krastavce i po mogućnosti nekoliko sati držite u hladnoj vodi, odrežite ih sa obe strane. Zatim ga stavljaju u tegle, ostavljajući pola prostora za punjenje. Zatim napunite posude sokom od paradajza i ostavite da odstoji 20 minuta. Zatim sec treba sipati u lonac i prokuhati. On završna faza Krastavci u paradajzu ponovo se sipaju u posude i zamotaju poklopcima. Tegle se okreću naopačke, izoluju i ostave neko vreme dok se ne ohlade. Krastavci ispadaju hrskavi sa izvanrednim ukusom.
Salata. "Krastavci u paradajzu sa belim lukom."
Trebalo bi:
— biljno ulje– 120 g;
- krastavci - 2,5 kg;
— granulirani šećer – 100 g;
– paradajz – 1,5 kg;
- so - 1 kašika;
– beli luk – 80 g;
- sirćetna esencija - 1 kašika.
Kako kuhati?
Krastavci se namoče u hladnoj vodi, drže 2-3 sata i iseku na komade. Paradajz se opere i propasira kroz mašinu za mlevenje mesa da dobije sok. U paradajz pire dodaju se ceđeni beli luk, sirćetna esencija, so, šećer i biljno ulje. Smjesa se zagrijava na vatri dok ne proključa i u nju se stavljaju krastavci, miješaju i nakon ključanja kuhaju 7 minuta. Nakon tog vremena, krastavci u paradajzu se stavljaju u posudu od pola litre i sterilišu u kipućoj vodi oko 10 minuta nakon čega se posude zatvaraju poklopcima i okreću naopačke. Kao i većina konzervi, tegle se umotaju u toplo ćebe i ostave da odstoje dok se ne ohlade.
Zeleni u paradajzu bez sirćeta.
Sastojci se uzimaju po posudi od jedne litre:
- 500 g krastavaca;
- 0,5 l sok od paradajza;
- 1 kašika. kašika kamene soli;
- 3 kašike. kašike granuliranog šećera;
- 1 kom. ljuta paprika;
- 1 glavica belog luka;
- listovi hrena;
- zelje: kopar, peršun;
- 3 lista trešnje;
- 4 lista ribizle;
- 3 karanfilića;
- 3 kom. lovorov list;
- 10 komada. crni biber u zrnu;
— 6 kom. piment grašak.
Kako kuhati?
Stavljaju se krastavci hladnom vodom za dva sata. Začini se prvo stavljaju u sterilisane tegle - 1/3 njih, zatim oprani krastavci, pa opet začini. Općenito, sve se polaže u slojevima dok se posuda ne napuni i napuni kipućom vodom. Sadržaj u staklenkama ostavite da se kuva 10 minuta. Zatim prokuvajte paradajz i dodajte šećer i so. Nakon isteka vremena, voda iz konzervi se ocijedi u jednu posudu i stavi na šporet da ponovo proključa, ovim salamurim prelijemo povrće i ostavimo ponovo 10 minuta. Nakon što se voda ponovo ocijedi, dodajte ½ kašike limunske kiseline ili jednu tabletu aspirina u svaku teglu. Krastavci se preliju paradajzom i zamotaju poklopcima. I nakon što ga okrenete, pokrijte ga toplim ćebetom i ostavite da se ohladi. Nakon jednog dana, tegle sa sadržajem se mogu staviti u trajno skladište, koje treba da bude hladno i tamno.