Salata od krastavaca ispod najlonskog poklopca. Krastavci ispod najlonskog poklopca
Kako se ne bi dugo mučili sa kiseljenjem i poklopcima, kiseli krastavci za zimu se mogu pripremiti u teglama s najlonskim poklopcem. Ovaj preparat se odlično čuva u hladnom podrumu. Kiseli krastavci traju dugo i ispadaju ukusni ako se za kiseljenje koristi sorta zelenila koja je najprikladnija za kiseljenje. Osim toga, oštećene krastavce ne treba soliti, pogotovo ako pokazuju znakove bolesti. Prije dodavanja krastavaca poželjno je tegle sterilizirati i najlonske poklopce preliti kipućom vodom. Takva priprema će eliminirati vjerojatnost razvoja botulizma prilikom kiseljenja.
Kiseli krastavci sa hrenom
Sastojci (proračun za 9 litara):
- 4,5 kg krastavaca;
- nekoliko listova hrena;
- 10 komada. cvatovi (kišobrani) kopra;
- 4 čena belog luka (možete dodati i više);
- 4,5 litara vode;
- 20 ml votke i sirćeta po kašičici (oko supene kašike).
Potrebne manipulacije:
Sakupljeni krastavci se namaču hladnom vodom oko 4 sata. Ren češnjaka se oguli, zelje se dobro opere i osuši.
Bijeli luk i začinsko bilje stavljaju se na dno steriliziranih tegli, a krastavci se čvrsto stavljaju na vrh. Zatim morate pripremiti salamuru za kiseljenje. Sol se sipa u kipuću vodu, sipa se votka i sirće. Kuhajte salamuru dok se sol potpuno ne otopi. Ovim salamurim se preliju krastavci i tegle se odmah poklope najlonskim poklopcima. Kiseli krastavci treba čuvati na tamnom i hladnom mestu.
Kiseli krastavci sa peršunom
Sastojci (izračunati za teglu od 3 litre):
- krastavci - koliko će stati u teglu;
- par listova hrena;
- 75 g soli;
- 3 lovorova lista;
- hrpa peršina, kišobrana kopra, po želji možete dodati 5 mladih listova trešnje, hrasta, crne ribizle;
- 4 čena belog luka, po mogućnosti više;
- desetak zrna bibera.
Količinu začina možete mijenjati po vlastitom nahođenju.
Priprema:
Nakon što su krastavci oprani, potopljeni su najmanje 5 sati u hladnoj vodi. Vodu je potrebno povremeno mijenjati.
Stavite začinsko bilje, beli luk i aromatične listove u čiste tegle. Zatim stavite krastavce, napunite teglu njima do ramena. Sol se sipa direktno u teglu sa krastavcima, a zatim sipa hladnom vodom, ne dosežući nekoliko centimetara do ruba vrata. Zatim zatvorite teglu najlonskim poklopcem i protresite je da se sol otopi u vodi. Ako se plašite da salamura neće biti jednolična, rastvorite so u vodi, a zatim pripremljenu salamuru sipajte u krastavce stavljene u teglu. Važno je da od ruba grla posude ostane otprilike 2-3 cm slobodnog prostora. Nakon što su staklenke kiselih krastavaca zatvorene najlonskim poklopcima, šalju se na hladno skladištenje.
Jako volim sve recepte sa krastavcima koji se ne čuvaju u podrumu, već i ispod najlonskog poklopca. Nećete vjerovati, ali kiseli krastavci ispod najlonskog poklopca za zimu se odlično ponašaju i osjećaju kako u stanu tako i u ostavi, a sam recept je tako zanimljiv. Dodaćemo jedan tajni sastojak koji će krastavce učiniti super hrskavim.
Sastojci:
- Krastavci za staklenku od 3 litre;
- teče hren, ribizla i trešnje;
- beli luk - 3-4 čena;
- Voda - 1,5 litara;
- sol - 3 supene kašike;
- sirće 9% - 2 supene kašike;
- votka - 2 supene kašike.
Korak po korak recept za kisele krastavce ispod najlonskog poklopca za zimu
- Potopite krastavce u vodu najmanje 4 sata.
- Listove ribizle, trešnje i hrena, kao i oguljene režnjeve belog luka stavite u sterilizovanu teglu od tri litre.
- Zatim dodajte krastavce.
- Pripremite salamuru, prokuhajte vodu, posolite. Ostavite da se krčka nekoliko minuta dok se sol potpuno ne otopi. Isključite vatru i sipajte sirće i votku u salamuri.
- Krastavce u tegli prelijte vrelom salamurinom. Zavežite vrat tegle gazom. Ostavite na stolu 12 sati.
- Nakon 12 sati zatvorite najlonski poklopac, prethodno ga prelijte kipućom vodom.
Krastavci se mogu jesti odmah ili čuvati na sobnoj temperaturi.
Kiseljenje krastavaca za zimu pod najlonskim poklopcem je jednostavno jedinstveno, i šta ukusni krastavci Ispostavilo se da se ne može reći. Preporučujem ga svim srcem!
Želim vam najukusnije pripreme.
Ovi kiseli krastavci imaju ukus poput bačvastog krastavca; Recept za kuhanje u staklenkama od tri litre nije nimalo kompliciran; Tako hrskavo priprema za zimu Idealno za pripremu ukusnog sosa od kiselih krastavaca, salate Olivier i vinaigreta. Mnogi će ih cijeniti kao užinu uz votku u kombinaciji s haringom i crnim kruhom, to je opcija koja je dobitna.
Za kiseljenje birajte male svježe krastavce sa bubuljicama, oni bi trebali biti čvrsti. Ne siječemo repove. Koristi se najčešće kamena so. Sirće se ne koristi u receptu.
U ovom receptu koristimo hladnom metodom kiseljenje krastavaca ispod najlonskog poklopca za zimu.
![](/public/b9vascreenwe.jpg)
Kako skuhati kiseli krastavci ispod najlonskog poklopca za zimu
Prije nego što počnete s konzerviranjem, potrebno je obaviti niz pripremnih radnji, i to: pripremiti staklenke i poklopce (oprati i sterilizirati) i oprati krastavce (pažljivo i pažljivo), oguliti bijeli luk i isprati kopar. Čiste krastavce ostavite u vodi nekoliko sati, tako će postati još hrskaviji. U međuvremenu, povrće uzima vodene postupke, možete pripremiti hladnu salamuru. Da biste to učinili, dodajte kamenu sol u vodu na sobnoj temperaturi i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Na dno tegle od 3 litre stavite svježi kopar, nekoliko nasjeckanih stabljika sušenog začinskog bilja i čena bijelog luka.
Za ovaj recept ne morate sušiti krastavce, već možete jednostavno ocijediti vodu u kojoj je povrće stajalo nekoliko sati i odmah ih početi stavljati u teglu. Podrežite repove po želji, ovo nema od velikog značaja. Pokušajte da ih postavite čvrsto, jedan prema jedan.
Napunjenu teglu obavezno stavite u duboku posudu (zdjelu ili tanjir) i napunite krastavce rasolom do samog vrha, poklopite poklopcem. Za proces kuvanja, koji se dobija fermentacijom, izvadite teglu na 2 dana na zasjenjeno mjesto.
Za to vreme krastavci će dobiti onaj jedinstveni ukus „bure“. Glavni posao je obavljen i salamura više nije potrebna. Treba ga ocijediti u sudoper, a povrće oprati nekoliko puta. Na vrh stavite još svježeg kopra, bijelog luka i lovorovog lista. Napunite čistom vodom.
Završna faza ovog konzerviranja je zatvaranje tegle. Da biste to učinili, napunite najlonski poklopac vruća voda 1-2 minute, tako da će plastika postati elastičnija i savitljivija. Tada morate brzo djelovati. Kliještima skinite poklopac s kipuće vode, otresite višak vode i dobro zatvorite teglu s krastavcima. Ponekad ne uspije prvi put, pa morate ponovo raditi sve korake s poklopcem.
Ostaje samo provjeriti da li je naša posuda dobro zatvorena i da li u nju ulazi zrak, jednostavno okrenite teglu naopako. Ispod poklopca ne smije curiti voda, što će značiti potpuno zaptivanje. Preparate za zimu stavite na hladno i tamno mesto.
Za otprilike 10-14 dana naše kisele krastavce pod najlonskim poklopcem će biti potpuno spremne za upotrebu.
Savjeti za kuhanje:
Ovaj recept ima nekoliko varijanti kuvanja.
- U jednoj verziji salamura se ne ocijedi, već se jednostavno poklopi najlonskim poklopcem i to je to. Loša strana ovog recepta je što ovaj proizvod češće postaje kiseli i krastavci se pretvaraju u kašu. Iako, ako odaberete pravo povrće, srednje veličine, ne prezrelo, i na vrijeme stavite kisele krastavce na hladno, možete postići odličan rezultat i dobiti ukusne „bačvaste krastavce“.
- U drugoj verziji, salamura se sipa u lonac i kuha 1 minut, a zatim se kipuća marinada sipa u tegle i odmah zatvara. Ovo sprečava da se krastavci ukisele, ali postoji rizik da se prekuvaju i da na kraju izgube onu neverovatnu hrskavost.
- Osim kopra, u teglu možete staviti listove ribizle, trešnje i rena. Ovo će dodati gustinu i hrskavost krastavcima.
Svaka porodica ima prepoznatljive recepte. A ovi kiseli krastavci ispod najlonskog poklopca su naš porodični recept. Dobro se sjećam kako smo išli u posjetu mojoj baki. Rano ujutru brali su krastavce u bašti. Odmah ih je trebalo potopiti u veliku baliju ispod oraha. Dok su se krastavci namakali u vodi, ja sam trčao okolo i skupljao listove trešnje i ribizle. Moj zadatak iz djetinjstva je da u tegle stavim jednak broj listova. Zatim je isto tako pažljivo prebrojala režnjeve belog luka i komadiće listova rena. Shvaćate li sada zašto sam kasnije išao u matematičku školu? :) Definitivno sam bio u redu sa rezultatom.
Već sam vam otkrio prvu tajnu kiselih krastavaca. Sveži krastavci potopiti u hladnu vodu. Druga tajna su aromatični začini. Odavno nismo imali svoj povrtnjak, trešnje i grmove ribizle. Ali kupiti prekrasan "buket" za očuvanje sada nije teško. Tu se rijetko dodaju listovi trešnje i ribizle. Ali imamo trešnje ispod naše kuće, daleko od puteva. A listove ribizle sam nekoliko puta zamijenio hrastovim listovima sakupljenim u šumi.
Ovi krastavci se čuvaju u podrumu. Možda im je to jedini nedostatak u uslovima stana. Ali zimi su nevjerovatno hrskavi i aromatični. Odmah se setim leta, bake, prijatnog dvorišta... Tanjir svežeg pire krompira sa kotletom i hrskavim krastavcem.
Da, za takvu poslasticu morat ćete pričekati do zime. Ali ako želite da krastavce hrskate pireom u narednim danima, napravite brze lagano slane krastavce.
Za teglu od 3 litre:
- krastavci, po mogućnosti direktno iz bašte 75 grama soli (malo fasetirano staklo)
- list hrena
- cvat kopra (uzimam direktno osušeni grm)
- listovi crne ribizle, trešnje, hrasta (dobio sam zadatak da u svaku teglu stavim po 5 komada, šteta sad nemam odakle da uzmem listove)
- peršun
- najmanje 3 velika češnja bijelog luka (ja koristim 5)
- 3-4 kom lovorova lista
- 10 zrna crnog bibera
Svi začini su "na oko" što više, krastavci će biti aromatičniji zimi.
Toliko je krastavaca. koliko će stati u 3 litre? boca.
Priprema:
![](/public/hopicwia6aad.jpg)
Prijatno!
Krastavci ispod najlonskog poklopca - jednostavan i brz recept za pripremu krastavaca za zimu
Čim domaćice ne sačuvaju krastavce za zimu. Najčešća opcija su kiseli krastavci. Još jedan od najbržih recepata su krastavci ispod najlonskog poklopca. Jednom kada ga isprobate, ovaj recept će postati vaš omiljeni. Ovi krastavci imaju poseban oštar ukus i pripremaju se za kratko vreme.
Tegle pripremite unapred: operite i sterilišite na pari.
Recept je za teglu od 3 litre. To znači da uzimate krastavce u količini koja vam je potrebna, a ostale sastojke dodajete na osnovu 1 tegle od tri litre.
Sastojci za pripremu krastavaca:
- Krastavci srednje veličine
- Sol – 100 g
- Šećer – 50 g
- List rena – 1 kom
- Kopar - 1 kišobran
- Kopriva - 1 grana
- Listovi trešnje – 2-3 kom.
- Listovi ribizle – 3-4 kom.
- Lovorov list – 1-2 kom;
- Beli luk – 5-7 čena
- Crni mljeveni biber – 1 kašičica.
Kako brzo i jednostavno pripremiti krastavce za zimu pod najlonskim pokrivačem
Preporučujem da odaberete male ili srednje krastavce. Da bi bili što hrskaviji, čak i najsvježije i elastičnije voće prelijte ledenom vodom i ostavite da odstoji 3-4 sata (ako su krastavci mlohavi, onda do 6-7 sati). Za to vrijeme, krastavci će biti zasićeni vodom što je više moguće. Bolje je povremeno mijenjati vodu u hladniju vodu.
Krastavce dobro operite, isperite i osušite zelje. Stavite krastavce u teglu, naizmjenično ih s listovima hrena, kopra, listova trešnje i ribizle, te koprive.
Dodajte seckani beli luk, biber, lovorov list, so i šećer. Češnjak je najbolje prepoloviti po dužini ili na velike kriške.
Prokuhajte vodu i ostavite da se malo ohladi (na oko 90 stepeni). Napunite tegle krastavcima. Stavite najlonske poklopce u kipuću vodu na nekoliko sekundi - tako će malo omekšati i dezinficirati ih.
Tegle sa krastavcima prekrijte najlonskim poklopcima i svaku teglu malo protresite da se šećer i so raziđu. Stavite na hladno, nakon mesec dana krastavci su spremni za jelo.
Katjuša nam je rekla kako pripremiti krastavce ispod najlonskog poklopca.
Irina Khlebnikova i ja pripremamo kisele krastavce za zimu po receptu njene majke:
- Usekovanje glave Jovana Krstitelja: istorija
- Osvećenje hrama na Dubrovki Hram u čast svetih ravnoapostolnih Metodija i Kirila na Dubrovki
- Jedinstvene kupole - hram kneza Igora Černigovskog u Peredelkinu Crkva Preobraženja Gospodnjeg u Peredelkinu raspored bogosluženja
- Poslednji ispovednik kraljevske porodice Zvanični ispovednici ruskih careva