Recepti za salate od povrća sa paprikom. Pepper salata
Bugarska kuhinja je izdašna sa bogatim, izdašnim jelima koja odjekuju i u najtvrdokornijim srcima pravoslavnih poznavalaca slovenske kuhinje. Ako je bilo Rječnik uz kratak opis karakteristika raznih nacionalnih kuhinja, onda bi naspram Bugarske bile samo četiri reči - paprika, paradajz, masline i sir.
Ova nerazdvojna četvorka nalazi se u mnogim domaćim jelima - supama, glavnim jelima, salatama i hladnim predjelima. bugarske salate priprema se od velikog asortimana svježeg i kuhanog povrća, često u kombinaciji sa kiselim krastavcima, kiselim sirom, poluproizvodima od mesa i mirisnim začinskim biljem.
Jela začinite raznim biljnim uljima, miješajući sa salamurim, soja sosom, naribanim sirom, vinom ili jabukovim sirćetom. Majonez, krem sosevi i pavlaka se nešto ređe koriste kao preliv za bugarske salate. Za pripremu gustih umaka Bugari uzimaju prirodni jogurt i začine ga sirom, zdrobljenim žumancima, senfom i drugim proizvodima.
U nastavku su neke ukusne salate u bugarskom stilu koje možete pripremiti bez napora i koje će zasigurno impresionirati vašu porodicu.
Bugarska salata sa šunkom
U principu, salata se može napraviti ne samo sa šunkom, već i sa pileći rolat, sušena govedina i drugi poluproizvodi od mesa.
Spisak sastojaka:
- Slatka paprika – 1 kom.
- Limunov sok – 20 ml.
- Masline ili kapari - 1-2 kašike. l.
- Pekinški kupus – 200 g.
- Šunka, pileći rolat – 200 g.
- kukuruz šećerac – 100 g.
- Biljno ulje – 30 ml.
- Svježa šargarepa – 1 kom.
- Krastavac – 1 kom.
- Pileće jaje – 2 kom.
- Zreli paradajz – 2 kom.
- Prirodni jogurt ili majonez – 200 g.
- Zeleni, senf po želji.
- Sol, začini.
Način kuhanja:
- Od kuhanih jaja odaberite žumanjke i sameljite ih s limunovim sokom, prirodnim jogurtom, biljnim uljem i začinima. Dodajte senf, začinsko bilje i sol po ukusu.
- Pileći protein samljeti na rende.
- Pekinški vijenac nasjeckajte na tanku mrežu i malo ga pritisnite rukama, ali bez fanatizma.
- Naribajte svježu šargarepu na profilu za korejske slamke. Takođe ga je potrebno protrljati rukama za veću mekoću.
- Paradajz, šunku, slatku papriku i jedan krastavac nasjeckajte na proizvoljne kockice. Masline jednostavno podijelite na pola.
- Pomiješajte nasjeckano povrće, kupus i štapiće šargarepe. Prelijte sosom od jaja.
Bugarska salata sa pečurkama
Neobična kombinacija svježeg povrća sa ukiseljenim gljivama.
Spisak sastojaka:
- Paradajz dve boje – 5 kom.
- Kiseli sir – 100 g.
- Svježi krastavac – 1 kom.
- Mahuna paprike – 1 kom.
- Crveni luk -1 kom.
- Masline – 15 kom.
- Marinirane pečurke – 200 g.
- Kikiriki – 50 g.
- Pileće jaje – 2 kom.
- Jabukovo sirće – 20 ml.
- Svježi kopar – 20 g.
- Sol.
- Ulje.
- Začini.
Način kuhanja:
- paradajz, svježi krastavci, Paprika, crveni luk, kuvano jaje narezati na krupnije kockice.
- Masline podijelite na četiri dijela. Ukiseljene šampinjone nasjeckajte na trakice. Ako je soljenje previše strmo, isperite prokuhanom vodom kako biste uklonili višak kiseline.
- Polovinu sira sameljite u biljnom ulju. Dodajte sirće i začine. Zdrobite kikiriki i nasjeckajte začinsko bilje.
- Pripremljene sastojke za salatu sjediniti i začiniti sosom od sira.
Bugarska krompir salata
Nevjerovatno jednostavna grickalica od krompira. Idealna opcija za "recikliranje" jučerašnjeg kuvanog krompira.
Spisak sastojaka:
- Masline ili masline – 20 kom.
- Svježi kopar – 20 g.
- Biljno ulje – 30 ml.
- Kuvani krompir – 300 g.
- Crveni luk – 100 g.
- Senf – 1 kašičica.
- Vinsko sirće – 20 ml.
- Sol.
- Mlevena paprika – 1 kašičica.
- Crni biber.
- Češanj belog luka po želji.
- Šećer ili slatki soja sos – 20 ml.
Način kuhanja:
- Krompir narežite na tanke kriške. Nasjeckajte kopar i zgnječite bijeli luk.
- Slatki luk sitno nasjeckajte. Podijelite masline na četvrtine.
- Mix biljno ulje sa sirćetom, pastom od senfa, slatkom paprikom, vinskim sirćetom i začinima.
- Pomiješajte sve proizvode u dubljoj posudi, sipajte slatko-kiseli sos i ostaviti da odstoji 2-3 sata.
- Krompir treba da poprimi boju od sušene paprike i da se upije u slatko-kiseli sos.
- Nakon 3-4 sata salata se može konzumirati.
Bugarska salata od pasulja
Obilna salata za vegetarijance.
Spisak sastojaka:
- Suhi ili svježi pasulj – 300 g.
- Biljno ulje – 40 ml.
- Crveni luk – 100 g.
- Kornišoni – 150 g.
- Cilantro ili peršun – 20 g.
- Svježi bijeli luk – 3 kom.
- Oguljeno laneno seme – 1 kašika. l.
- Kuvani krompir – 100 g.
- Limunov sok – 20 ml.
- Sol.
- Biljno ulje – 50 ml.
Način kuhanja:
- Prokuvajte pasulj do pola. Pažljivo ocijedite juhu i premjestite zrna u vruće ulje. Nakon što se pojavi zlatna korica, u povrće dodajte beli luk protisnut sa solju.
- Prženi pasulj stavite u dublju posudu i ohladite. Začinite sitno nasjeckanim začinskim biljem i crvenim lukom.
- Kornišone isperite od marinade ako su previše kiseli. Narežite na kockice.
- Jedan krompir narendajte i odmah pomešajte sa biljnim uljem kako se gotove slamke ne bi lepile.
- Kombinujte kornišone, pasulj pržen sa belim lukom i kuvani krompir. Poprskajte limunovim sokom, dodajte laneno seme i posolite.
- Dodajte sušenu papriku, crni biber i ostale začine po ukusu.
- Da bi salata bila ukusnija, potrebno je da odstoji oko sat vremena. Kornišoni će pustiti svoj sok i svi će se okusi proizvoda pomiješati.
Bugarska salata sa belim rotkvicama
Lagana salata od svježeg povrća bez tradicionalnih paradajza, maslina i paprike.
Spisak sastojaka:
- Bijela rotkva – 300 g.
- Slatka i kisela jabuka – 200 g.
- Vjenac od zelene salate – 200 g.
- Tvrdi sir kao što je "parmezan" - 50-100 g.
- Korijen celera – 100 g.
- Susam po izboru.
- Svježa šargarepa – 100 g.
- Biljno ulje – 30 ml.
- Prirodni jogurt – 200 g.
- Limunov sok – 20 ml.
- Senf – 1 kašičica.
- Sol.
- Pepper.
Način kuhanja:
- U soscu pomiješajte limunov sok, pastu od senfa, prirodni jogurt, strugotine sira i biljno ulje. Dodajte suvo bilje, so i začine po ukusu.
- Oguljene jabuke i korijen celera, svježu šargarepu i rotkvice naribajte na profil za korejske slamke. Povrće odmah začinite sosom od sira.
- Neposredno prije serviranja u predjelo umiješajte krupnije komade ručno natrgane zelene salate i dodajte nepečeni susam ili laneno sjeme.
- Za salatu nije potrebna infuzija.
Morska salata u bugarskom stilu
Recept nije potpuno bugarsko jelo, već je ruska adaptacija predjela, pripremljena od lokalnih proizvoda.
Spisak sastojaka:
- Mali škampi – 200 g.
- Miks za salatu – 400 g.
- Raslani sir (Prometej, feta sir, Adyghe) – 150 g.
- Crni biber.
- Crveni luk – 1 kom.
- Svježi peršun – 50 g.
- sušena paprika – 1 kašičica.
- Biljno ulje - 50 ml.
- Surimi rakovi štapići – 200 g.
- Limun – 0,5 kom.
- Slatka paprika u prahu – 1 kašičica.
- Paradajz – 4 kom.
- Masline, crne masline – 15 kom.
- Sol.
- pasta od senfa – 1 kašičica.
Način kuhanja:
- Trećinu (50g) salamure sameljite u biljnom ulju uz dodatak senfa u obliku paste, bibera, slatke paprike i soli.
- Skuvati škampe sa začinima. Grubo nasjeckajte surimi štapiće.
- Četvrtinu limuna filetirajte i narežite na male komadiće. Masline podijelite na kolutove.
- Zreli paradajz, kiseli sir, zelena salata i crveni luk narezan na kockice.
- U zdjeli za salatu pomiješajte luk, paradajz, surimi štapiće, kockice sira, masline, škampe, zelje za salatu i peršun. Prelijte sosom od sira.
- Posolite predjelo nakon dodavanja sira i umaka, jer su proizvodi jako posoljeni i okus jela može ispasti neuravnotežen.
Šta je Bugarska? Ovo su sunce i cvijeće, osmijesi i jarke boje tokom cijele godine. Planiranje potrošnje tematska zabava, uzmite u obzir recepte za grickalice, oni će vam otkriti svu dušu i pravi ukus kulinarske baštine zemlje. Osnovno pravilo kuhinje je korištenje samo onih proizvoda koje zemlja rađa. Povrće, fermentisano mleko, sirevi i puter - to su sastojci koje sadrže bugarske salate.
Meso se rijetko nalazi u jelima od morskih plodova; dodaju se kuhano, kiselo ili prženo.
Evo nekoliko malih tajni čije će vam znanje pomoći da napravite prave bugarske salate:
1. Svježe povrće je osnova svake salate;
2. Feta ili sir je neizostavan sastojak;
3. Ulje i sirće u omjeru 3:1 sa dodatkom bijelog luka, začinskog bilja, začina - glavni preljev za svaku salatu. Nema majoneza, ne postoji za bugarske salate. U krajnjem slučaju, uzmite mlaćenicu ili kefir;
4. Nemojte biti pametni u pripremanju hrane, samo operite, ogulite i isecite povrće, začinite ga uljem i začinima da biste dobili najukusnije bugarske salate.
Balkanska kuhinja važi za jednu od najpristupačnijih i najukusnijih, što potvrđuje i izbor salata pripremljenih za Vas. Pogledajte, birajte opcije za grickalice i kuhajte sa zadovoljstvom! Nemojte se plašiti da prihvatite složene recepte za njih neće biti potrebno mnogo veštine – jela su pripremljena detaljna uputstva prema pripremi i fotografiji, lako ćete pronaći svoju omiljenu bugarsku salatu koja će postati poslovna kartica gozba.
Recepti bugarske salate
Salata sa paprikom
Sastojci:
Recepti su toliko jednostavni za pripremu da se čak i početnik može nositi s njima. Povrće narežite na tanke ploške, luk na pola prstena, zelje sitno nasjeckajte, sve sastojke pomiješajte sa sirom koji je najbolje izmrvljen i začinite po ukusu. Spremni! Pogledajte fotografije recepata, bugarske salate možete ukrasiti najljepšim komadima ili začinskim biljem.
Krompir salata sa šunkom
Sastojci:
Kako kuhati:
1. Prvo morate napraviti dresing, on će se uklopiti u sve recepte. To se radi ovako: pomiješati ulje sa sirćetom i dodati češnjak procijeđen kroz presu. Vrlo je dobro začiniti sos sitno sjeckanim svježim začinskim biljem;
3. Krompir skuvati u ljusci, ohladiti, oguliti i iseckati na tanke ploške;
4. Velike masline prepolovite, male ostavite cijele;
5. Šunku narežite na tanke kriške;
6. Sve sastojke pomešati i začiniti sosom i lukom;
7. Pobiberite (obavezno), posolite i poslužite.
Ova začinjena i aromatična salata od povrća dolazi iz Bugarske. Odatle je započeo svoje putovanje oko svijeta. U svakoj zemlji šopska salata je dobila nove karakteristike, a kuvari su eksperimentisali sa sastojcima. Na primjer, naši sunarodnjaci su došli na ideju dodavanja boranija. Ali klasičan receptŠopska salata ostaje nepromijenjena.
Najpoznatija bugarska salata na svijetu zove se šopski. Sastoji se od svežeg i pečenog povrća, kao i sira, priprema ne oduzima mnogo vremena, u to se možete uveriti čitajući naše. Ali bugarska kuhinja nije bogata samo šopskom salatom. U njemu možete pronaći mnogo zanimljivih recepata, uključujući i razne salate.
Zbog svog geografskog položaja, bugarska kuhinja je usvojila neke grčke i turske tradicije. Svježe povrće i sirevi se široko koriste u kulinarstvu. Mnoge salate u bugarskoj kuhinji imaju biljnu osnovu.
Za pripremu ovog nacionalnog bugarskog jela trebaće vam 500 grama paradajza, 250 grama krastavaca, sto grama pečenih (možete i svežih) paprika, 100 grama kiselih pečuraka, jedan luk, dva kuvana jaja, 100 grama feta sir, peršun, masline. Za preliv, biljno ulje i sirće.
Pokušajte izrezati paradajz na male trouglove, a krastavce, gljive i paprike na krugove. Crni luk i zelje sitno nasjeckajte. Naseckanom povrću dodajte so i sirće i promešajte. Pospite rendanim sirom. Ova salata mora biti ukrašena velikim kriškama jaja na vrhu. Nudimo i ovaj za one koji vole dobitnu kombinaciju sira i povrća.
Bugarske salate, kao i kuhinja ove zemlje uopšte, veoma su osetljive na pasulj. Pasulj se mora kupiti svjež, sakupljen u trenutku kada se sjeme počne formirati. Umesto pasulja, u salatu možete dodati i boranija (ali će ukus biti drugačiji). Sastojci: 400 grama pasulja, jedan luk, peršun, biljno ulje i sirće, dva kisela krastavca. Prokuhajte pasulj, pomiješajte sa sitno isjeckanim kiseli krastavac i nasjeckanog peršuna, začiniti biljnim uljem i sirćetom.
Bugarska salata sa sirom je klasika. Tradicija je započela, naravno, popularnom šopskom salatom. Ali u bugarskoj kuhinji postoje opcije salata koje ne koriste sir. Da biste svoje goste ili ukućane razmazili ovom nacionalnom salatom, potrebno je uzeti 400 grama krompira, jedan luk, peršun i masline. Tradicionalno se za preljev koriste biljno ulje i sirće. Krompir se mora kuvati neoljušten. Nakon kuvanja oguliti i iseći na sitne kockice. Dodajte masline i začinsko bilje, začinite uljem i sirćetom.
Ovo je zanimljivo! Prilikom pripreme većine bugarskih salata, koje uključuju paradajz, papriku ili krastavce, uobičajeno je da se povrću skine kora.
Svi recepti za salatu navedeni u ovom članku savršeno idu kao predjelo uz tradicionalnu bugarsku rakiju od votke. Možete ih probati i grickati uz našu uobičajenu votku. Ali iznad svega, ove salate - zanimljivi recepti nacionalna kuhinja, koji će odlično izgledati na svakom stolu, čak i bezalkoholnom.
- Recepti za francusku salatu: kombinacija jednostavnosti i sofisticiranosti
- Jednostavni i ukusni recepti za salate sa kineskim kupusom
Komentari
30.10.2014 / 21:41
Zoya
Nisam mogao da ostanem podalje od teme bugarskih salata...Već drugu godinu živim u ovoj sunčanoj zemlji, tako da su mi veoma poznati nazivi salata kao što su šopska, ovčarska, grčka. Gotovo sve salate sadrže feta sir, masline, krastavce i paradajz. Inače, u bugarskoj kuhinji se majonez praktički ne koristi za pripremu salata, začinjen je maslinovim ili lanenim uljem, a ovo drugo je jako zdravo i volim ga vinskim ili jabukovim sirćetom. Čuvena paprika se jako cijeni, a za većinu salata jednostavno se ispeče, a zatim oguli.
09.11.2014 / 23:25
Anna
Zaista volim bugarsku kuhinju. Sva njihova jela su izdašna, ali u isto vrijeme bezopasna za vašu figuru. Od bugarskih salata, šopski mi je omiljeni. Malo me podsjeća na grčku salatu, samo na domaću verziju. Često ga kuham ljeti za sebe i svoju porodicu. Salatu začinim nemasnim jogurtom ili pavlakom, i stavim minimalno soli, jer feta sir daje salati prirodnu sol.
28.01.2015 / 15:17
Igor
Bugarska je sunčana zemlja i bugarska kuhinja je sunčana, lagana, uvek sir, paradajz, paprika. Evo recepta za čobanac sa šampinjonima, odlična salata momci!!! I još jedna ispravna primjedba je upotreba jogurta u salatama, što je tipično za svu mediteransku kuhinju od Bosfora do Gibraltara, imamo kontinuirani dotok majoneza, a onda - odakle višak kilograma, a jogurt je lagan proizvod , pa čak i pospješuje probavu, stalno ima reklama za njega na TV spinu. Voleo bih da ne zaboravite bugarsku temu, salate su veoma zdrava hrana, a bugarska kuhinja je i dalje slovenska kuhinja
28.02.2015 / 15:33
I sama obožavam bugarsku kuhinju, i ne samo ja, cijela moja porodica. Ranije smo išli isključivo u restorane sa bugarskom kuhinjom. Uz pomoć ove stranice otkrio sam skriveni potencijal u sebi, kuhanje nije lako, ali bugarska kuhinja, supruga nije mogla ponoviti moje pripreme. Posebno mi se svidjelo spremanje čobanske salate sa kiselim šampinjonima i feta sirom. Okus feta sira se u ovoj salati ne osjeća jako, ali ipak ukusna salata. Takođe salata na bazi bugarskog jogurta, veoma ukusna i nije težak recept. Ono što nam se najviše sviđa u kuhinji je da je sva hrana niskokalorična. Savjetujem svima da probaju sami kuhati, bit će vam drago.
Mirisne konzervisane salate pomoći će vam da prezimite ukusno. Prvo mjesto među receptima je odlična kombinacija paradajza, paprike, luka i šargarepe. Salata se zove drugačije, ali se ukus ne menja. Iskoristite priliku da ovo "čudo" umotate u tegle za hladnu sezonu.
Sastojci
- Paradajz - 300 g
- Šargarepa - 1 kom.
- bugarski biber- 3 kom.
- Luk - 2 kom.
- Biljno ulje- 30 ml
- Sol - 1/4 kašičice.
- Sirće - 2 kašičice.
- Šećer - 30 g
Informacije
KonzervacijaPorcije - 0,5 l
Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Bugarska salata: kako kuvati
Paprikama uklonite sjemenke i peteljke. Prepolovite. Svaki komad poprečno izrežite na velike trake. Sa lukovica skinite kožicu. Narežite na tanke poluprstenove.Oguljene šargarepe iseckati. Narendajte ga pomoću rende za korejsku salatu ili običnog (krupnog) rende.
Blanširajte paradajz. Uklonite kožu sa paradajza. Izrežite na krugove srednje debljine.
U duboku šerpu sipajte biljno ulje. Zagrijte i dodajte luk. Pržite na laganoj vatri. Luk prodinstati par minuta dok ne bude providan.
Na vrh stavite paradajz.
Dodajte polovinu seckane paprike.
Narendanu šargarepu rasporedite u ravnom sloju. Preostalu papriku sipajte u tepsiju. Stavite na laganu vatru. Pirjajte povrće 20 minuta. Dodajte šećer, sirće i so. Mix. Salatu kuvajte još 40 minuta. Redovno miješajte sadržaj tiganja. Povrće treba da omekša i pusti sok.
Pripremite teglu i poklopac. Sve sterilizirajte. Gotovu toplu salatu pažljivo stavite u teglu. Za pokrivanje poklopcem. Sterilizirajte konzerve u šerpi s vodom 20 minuta (od trenutka kada tečnost proključa). Uzmi teglu. Čvrsto zarolajte. Stavite posudu ispod ćebe, nakon što je prevrnete. Pustite da se salata ohladi. Čuvati u podrumu ili podrumu. Prijatno!
Najzanimljivije vijesti.
To je prije svega kvaliteta upotrijebljenih proizvoda. Ovdje je također uobičajeno kombinirati različite komponente kao što su meso, povrće, feta sir, plodovi mora, sir i obavezno koristiti veliku količinu začina. Zato su sve vrste salata toliko popularne u ovoj zemlji. Paprika je jedan od glavnih sastojaka koji se koristi kako za pripremu salata, tako i za konzerviranje. On ne gubi svoje korisna svojstvačak i nakon termičke obrade. Domaćice ga često koriste kao glavni sastojak za pripreme za zimu paprika
Salata od bibera, kupusa i šargarepe
Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći set proizvoda:
- Biber - jedan i po kilogram.
- Kupus - četiri i po kilograma.
- Šargarepa - jedan i pol kilograma.
- Luk - jedan kilogram.
- Ulje - 500 ml.
- So - 150 g.
- Sirće - pola litre.
- Crni biber u zrnu - trideset komada.
- Karanfilić - dvadeset pet komada.
Priprema
Bijelom kupusu uklonite gornje pokvarene listove. Kupus naribajte na posebnom rende i pomiješajte ga sa solju. Šargarepu dobro operite, ogulite i iseckajte pomoću rende. Prokuhajte vodu i sipajte šargarepu u kipuću vodu petnaestak minuta. Zatim ocijedite kipuću vodu. Papriku operite, narežite, uklonite sjemenke i narežite na tanke trakice. Luk oljuštite i nasjeckajte na kolutove. Šargarepu, papriku i luk posolite, promiješajte i ostavite četrdesetak minuta da povrće pusti sok.
Zatim ocijedite dobijeni sok i sipajte povrće u kupus. Sipajte sirće i ulje, dobro izmiješajte sve sastojke. Zatim napunite pripremljene tegle od litara ovom mešavinom povrća. U svaku teglu stavite četiri zrna bibera i tri karanfilića. Napunjene tegle stavite u veću posudu, dodajte vodu i stavite na vatru. Sterilizirajte od trenutka ključanja trideset pet minuta. Zarolajte poklopce i okrenite. Pokrijte ćebetom i ostavite da se ohladi. Salata iz konzerve spreman na bugarskom. Zimi će takva salata nadopuniti vašu prehranu korisnim tvarima i vitaminima.
Zelena salata od paradajza za zimnicu
Potrebni proizvodi:
- Slatka paprika - dva kilograma.
- Zeleni paradajz - četiri kilograma.
- Luk - dva kilograma.
- Šargarepa - dva kilograma.
marinada:
- Ulje - pola litre.
- Sirće 9% - 400 ml.
- Sol - pet kašika.
- Šećer - 300 g.
Priprema salate
Čvrste, neiskvarene zelene rajčice operite i narežite po dužini na kriške. Šargarepu oguliti, isprati pod mlazom vode i iseckati na rende. Slatku papriku podelite na dve polovine, uklonite semenke i narežite na tanke kriške. Očistite luk sa ljuske, operite i krupno nasjeckajte.
Nakon što je svo povrće za bugarsku zelenu salatu od paradajza pripremljeno, potrebno ga je izmiješati. Zatim pripremite marinadu. U dublju posudu sipajte so i šećer, sipajte suncokretovo ulje i vodu. Stavite posuđe na jaku vatru. Kada marinada proključa, dodajte joj svo kuvano povrće, promešajte i pokrijte poklopcem. Nakon ključanja, smanjite vatru i pirjajte pod zatvorenim poklopcem dvadesetak minuta.
Zatim sipajte sirće, ponovo promešajte i ostavite sa dobro zatvorenim poklopcem pet minuta. Gotovu bugarsku salatu sa paradajzom čvrsto stavite u pripremljene tegle i zarolajte poklopce. Stavite tegle naopako, dobro pokrijte ćebetom i sačekajte da se tegle potpuno ohlade. Ukusna i aromatična salata je spremna.
Lečo za zimu
Sastojci:
- Paradajz - dva kilograma.
- Paprika - tri kilograma.
- Luk - 1 kom.
- Šećer - 100 g.
- Sol - dva prstohvata.
- Ulje - 100 ml.
- Sirće - 100 ml.
- Jedna ljuta paprika.
Cooking lecho
Recepti za lecho salatu za zimu prilično su raznoliki. Neki ljudi koriste sirće za konzerviranje, drugi dodaju mast i meso. Ali bugarski recept se smatra klasičnim.
Papriku očistiti od prljavštine i prašine, odstraniti sjemenke i krupno nasjeckati. Odrežite luk sa ljuske, operite ga i narežite na pola prstena. Zreli, crveni paradajz operite, prelijte ključalom vodom jednu ili dvije minute i skinite im kožicu. Pelat iseckajte. Za to je najbolja mašina za mljevenje mesa. Zatim ih stavite na vatru u šerpi sa debelim dnom. Nakon ključanja kuvati oko sat vremena. U smjesu od paradajza dodajte lagano dinstani luk, šećer, sirće i sol. Krčkajte dvadesetak minuta.
Zatim operite papriku, prepolovite je i uklonite sjemenke. Narežite ga na trakice i dodajte u ključalo povrće. Narežite čili papričicu na nekoliko komada i stavite u šerpu. Sve sastojke dobro promešati i dinstati još desetak minuta. Salatu odmah stavite u tegle, zarolajte, preokrenite, prekrijte ćebetom dok se tegle potpuno ne ohlade. Lecho salata pripremljena po ovom receptu za zimu bit će ukusno, aromatično i blago začinjeno predjelo na stolu.
Bugarska salata od povrća manjo
Sastojci:
- Slatka paprika - četiri kilograma.
- Šargarepa - pola kilograma.
- Patlidžani - četiri kilograma.
- Paradajz - šest kilograma.
- Luk - dva kilograma.
- Beli luk - dve glavice.
- Ljuta paprika - jedna mahuna.
- Šećer - 200 g.
- So - 150 g.
- Mljeveni biber - jedna kašičica.
- Sirće - 150 ml.
- Suncokretovo ulje - 400 ml.
Cooking manjo
Prvo operite patlidžane i narežite na ploške. Zatim ih potopite u slanu vodu na jedan sat. Ovo će ukloniti gorčinu iz povrća. Paradajz takođe operite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Luk oljuštite, podijelite na četiri dijela i narežite na tanke trakice. Renčiće belog luka sitno iseckati. Crvenu papriku operite, izvadite sjemenke i opne iznutra i narežite na tanke trakice po cijeloj dužini. Šargarepu oguliti, dobro oprati i narendati na krupno rende. Mahunu ljute papričice sitno nasjeckajte.
Sve pripremljene sastojke za manjo salatu stavite u posudu od livenog gvožđa. Ulijte suncokretovo ulje, sirće, biber, šećer i so. Stavite smjesu na vatru. Nakon ključanja, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno pedeset do šezdeset minuta. Manjo salata pripremljena za zimnicu je gotova. Ostaje samo da ga stavite u prethodno oprane i sterilisane tegle i zarolajte poklopce. Okrenite ih, pokrijte ćebetom i tako ostavite jedan dan.
Pepper salad
U Bugarskoj se tako jednostavna salata smatra jednom od takvih tradicionalna jela. Ova bugarska salata je prilično jednostavna za pripremu i ne oduzima mnogo vremena.
Sastojci potrebnih proizvoda:
- Crvena paprika - osam komada.
- Luk - dva komada.
- Sirće - tri supene kašike.
- Suncokretovo ulje - sedam kašika.
Pravljenje salate od bibera
Papriku operite i podelite na dva dela. Uklonite sjemenke i membrane. Narežite na komade srednje veličine. U tiganj sipati ulje i staviti na vatru. Kada se zagrije, dodajte papriku i dinstajte petnaestak minuta. Zatim smanjite vatru i pržite dok se ne skuva pod dobro zatvorenim poklopcem dok paprika ne omekša.
Dok se paprike pirjaju potrebno je pripremiti kiseli luk. Da biste to učinili, uklonite koru s luka, nasjeckajte ga na male komadiće i stavite u bilo koju posudu. Prelijte vinskim sirćetom i ostavite da se marinira petnaestak minuta. Prženu crvenu papriku stavite na lep tanjir i ostavite da se ohladi.
Ocijedite svu marinadu od luka i pomiješajte kiseli luk sa biberom. U šerpu sipajte preostalo ulje i promešajte. Po želji možete dodati so i biber. Salata od bugarskog bibera je spremna. Ovo predjelo se može poslužiti i radnim danom i na prazničnom stolu.
Cvekla kuvana na bugarski način
Tokom kuvanja, cvekla zadržava najveći deo korisne supstance. Kuvana cvekla pomaže u uklanjanju nakupljenih soli iz organizma, normalizaciji krvnog pritiska i ubrzavanju metaboličkih procesa. U kulinarstvu se cvekla koristi za pripremu kavijara, predjela, supe od cvekle i raznih salata. Jedan od ovih zdrava jela- Ovo je bugarska salata od cvekle.
Sastojci:
- Cvekla - šest kilograma.
- Sirće - 150 ml.
- Voda - dva litra.
- Suncokretovo ulje - 100 ml.
- So - 160 g.
Priprema salate od cvekle
Cveklu srednje veličine dobro isperite pod mlazom vode. Stavite u veliku šerpu, napunite vodom i stavite na jaku vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru i kuhajte sat i po do kraja. Ohlađenu kuvanu cveklu oguliti od kore i iseći na krupnije trake.
Čiste, sterilisane tegle napunite seckanom cveklom. Zatim morate pripremiti marinadu. U šerpi pomešajte dve litre vode, sto pedeset mililitara sirćeta, sto mililitara suncokretovog ulja. Sve posolite. Stavite na jaku vatru i prokuhajte. Vruću marinadu odmah sipajte u tegle do grla i zarolajte poklopce. Zdrava i pripremljena od cvekle za zimu na bugarski način.
Zimi, kada ne možete uvek sebi da priuštite kupovinu svežeg povrća i pripremu ukusne salate, twistovi pripremljeni u jesen su pravi spas. Razni kompoti, konzerve i kiseli krastavci su ono što svi pamte iz djetinjstva. Ali ako su se raniji recepti za kuhanje prenosili s majke na kćer, sada na internetu možete pronaći ukusne i jednostavne metode za pripremu tvista.
U tmurnom i hladnom zimskom periodu nije tako lako dodati svjetlinu poznatim jelima. Povrće u prodavnicama i na tržištu je neukusno, mlohavo, a sadrži i pesticide i druge supstance štetne za ljudski organizam. Ali nema potrebe za očajanjem. Bugarske salate pomoći će diverzificirati gotova zimska jela. Veliki broj recepata i neizostavno prijatan ukus su ono što odlikuje twistove pripremljene po bugarskim receptima.
- Usekovanje glave Jovana Krstitelja: istorija
- Osvećenje hrama na Dubrovki Hram u čast svetih ravnoapostolnih Metodija i Kirila na Dubrovki
- Jedinstvene kupole - hram kneza Igora Černigovskog u Peredelkinu Crkva Preobraženja Gospodnjeg u Peredelkinu raspored bogosluženja
- Poslednji ispovednik kraljevske porodice Zvanični ispovednici ruskih careva