Tikvice za zimu - zanimljivi recepti. Salata od tikvica za zimnicu
Od tikvica se prave odlične pripreme za zimu. Predstavljamo vam 10 najukusnijih recepata.
Tikvice za zimnicu, marinirane u paradajzu
trebat će vam:
400 ml soka od paradajza
2-3 tikvice i čena belog luka
po 4 kašike biljno ulje i sirće 9%
1,5 tbsp. Sahara
1 tbsp. sol
ljuta paprika (po želji, po ukusu)
Priprema:
Oparite, uklonite kožicu sa paradajza, napravite sokovnik ili blender sok od paradajza.
Isjeckajte bijeli luk, stavite ga u šerpu, dodajte šećer i sol, prelijte sokom od paradajza, dodajte sirće i biljno ulje.
Smjesu u loncu zakuhati, kuhati 5 minuta.
Operite i narežite tikvice na kockice širine 1-2 cm i dužine 3-4 cm.
Stavite tikvice u sterilisane tegle, ne previše čvrsto.
Vruće sipajte u tikvice paradajz sos, poklopite poklopcem i sterilizirajte tegle tako što ćete ih staviti u šerpu s kipućom vodom na 10-15 minuta.
Pokrijte tegle poklopcima i okrenite ih naopačke i ostavite dok se ne ohlade.
Tikvice "ispod mlečnih pečuraka"
Sastojci:
tikvice - 1,5 kg (možete koristiti tikvice)
Sol - 1 kašika.
Crni biber (mleveni) -0,5 kašike.
Šećer - 2 - 3 kašike.
Nafta raste. - 0,5 kopar -1 grozd.
Sirće - 0,5 kašike. (9%)
Beli luk - 4-5 čena.
Priprema:
Tikvice oguliti i narezati na prilično velike kriške tako da komadi liče na seckane pečurke. Ako je jezgra tikvica labava, onda je treba izrezati, inače efekat mliječnih gljiva neće funkcionirati.
Nasjeckajte kopar, ogulite bijeli luk i nasjeckajte nožem. Sve promiješajte i ostavite da se marinira 3 sata na sobnoj temperaturi.
Zatim ih stavite u sterilne tegle, pokrijte sterilnim poklopcima i stavite u veliki lonac sa toplom vodom (ako ih stavite u kipuću vodu, tegle mogu popucati). Voda treba da dopre do ramena tegle. Sterilizirajte 5-7 minuta od trenutka kada voda proključa.
Zarolati, okrenuti naopačke, ne umotavati. Ostavite tako dok se ne ohladi. Zatim stavite na hladno mesto do zime.
Tikvice u ljutom sosu
trebat će nam:
Tikvice 3 kg.
Ljuta paprika 1 kom.
Šargarepa 3 kom.
Beli luk 100 gr.
Sirće 9% 1 šolja.
Biljno ulje 1 šolja.
Šećer 1 čaša.
Posolite 2 kašike.
Priprema:
Tikvice dobro operite i, bez ljuštenja, narežite na krugove, svaki oko 1,5-2 centimetra.
Ogulite šargarepu, ljute paprike, beli luk i sameljite u mašini za mlevenje mesa.
U duboku posudu sa debelim dnom sipajte biljno ulje i sirće. Stavite šećer i sol. Stavite tečnost na srednju vatru i dovedite do ključanja.
Čim tečnost proključa, dodajte seckanu šargarepu, beli luk i papriku i kuvajte 5-7 minuta.
U marinadu dodajte isjeckane tikvice, prokuhajte i kuhajte 25-30 minuta na laganoj vatri.
Ne dopuštajući da se grickalica ohladi, stavite je u sterilne tegle i zarolajte poklopce. Umotajte tegle u ćebe dok se potpuno ne ohlade.
Tegle sa tikvicama čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Salata od tikvica
trebat će nam:
6 kg tikvica,
1 čaša sirćeta
1 šolja biljnog ulja
1 šolja šećera
Bijeli luk,
2 kašike soli
1-2 grozda zelenila
Priprema:
Tikvice narežite na kockice i dodajte so, šećer, sirće, beli luk i začinsko bilje. Dobro promiješajte i ostavite 4 sata dok ne pusti sok. Salatu kuvajte 10-15 minuta i uvaljajte u sterilisane tegle. To je sve! Veoma jednostavno!
Salata od tikvica za zimnicu
Proizvodi:
Oguliti 4 kg tikvica,
0,5 kg crnog luka,
0,5 kg šargarepe,
0,5 kg slatke paprike, moguće i više, najbolje crvene,
1 čaša sirćeta,
1 šolja šećera,
2,5 kašike kašike soli,
1 šolja biljnog ulja,
beli luk po ukusu,
zelje: peršun i kopar.
Priprema:
Sve povrće narežite na prilično male trakice i ostavite 1,5 sat. Sterilizirajte teglu od 1 litara 30 minuta, a 0,5 litara 20 minuta. Zarolajte poklopce.
Pikantno-slatki lečo sa tikvicama za zimu
Tako je lijepo otvoriti ga zimi i obogatiti ukus domaćih jela.
Sastojci:
1 kg paradajza
2 kg tikvica
500 g slatke paprike
400 g paradajz paste
10-12 glavica luka
1 šolja biljnog ulja (230 ml)
1 šolja šećera (200 g)
2 žlice. kašike soli
1 tbsp. kašika 70% sirćeta
Način kuhanja:
Dobro oprano povrće narežite na proizvoljne komade i kriške. Oguljeni luk - na kolutiće. Uklonite kožu i sjemenke sa velikih tikvica.
IN paradajz pasta zaliti sa toliko vode da bude 1 litar, pustiti da provri, uliti ulje, dodati čašu šećera i soli.
U kipuću otopinu redom dodajemo tikvice - paprike - luk - paradajz. Svaku porciju povrća kuvajte 10 minuta, a posle paradajza - sve zajedno 15 minuta.
Sada sipajte sirće i ostavite da se krčka još 5 minuta.
Vrući lečo stavite u sterilisane tegle i odmah zatvorite.
Od ove količine sastojaka dobije se 4-4,2 litre lečoa.
Začin (užina) sa tikvicama
Začinjanje tikvicama pomoći će nam više puta u hladnoj sezoni, dajući svoj ukus i aromu pripremljenim jelima.
A kao međuobrok, svideće vam se ovaj kavijar od povrća.
Sastojci:
1 kg tikvica
1 kg slatke paprike
2 kg paradajza
100 g šećera (pola čaše)
soli po ukusu
300 g peršuna
220-230 ml biljnog ulja (staklo)
Priprema:
Prethodno oprano i peškirom osušeno povrće i začinsko bilje pripremamo na sledeći način: paprici i tikvicama (osim mladih, sitnih) odstranimo semenke, iseckamo sve povrće, iseckamo peršun.
Svo povrće sameljemo u mašini za mlevenje mesa ili to radimo blenderom.
U biljnu masu dodati šećer, so, puter, promešati, staviti na gorionik na jakoj vatri, koju nakon ključanja smanjiti.
Povremeno mešajući povrće držite na vatri dok oko trećine zapremine ne provri, odmah ga spakujte u sterilisane tegle i zarolajte. Noću stoje na stolu, spuštenih poklopaca, dobro umotane.
Squash kavijar
Ukusni kavijar od tikve, koji su naše majke spremale u litrama za zimu, a sada često kupujemo iz trgovine. Ali domaće, bez hemijskih dodataka i boja, nesumnjivo je ukusnije i mnogo zdravije.
Sastojci:
2-2,5 kg tikvica
3-4 slatke paprike (crvene)
4-5 mesnatih, zrelih, čvrstih paradajza
2-3 velike šargarepe
2 velika luka
veza peršuna
gomila kopra
sol
1 ljuta ili mlevena paprika - po želji
biljno ulje
Način kuhanja:
Povrće i začinsko bilje dobro operemo i osušimo papirnim ubrusima. Radimo pripremu: zrelim tikvicama skinemo debelu kožicu, sastrugamo sredinu sa sjemenkama. Očistimo i krupno iseckamo šargarepu, paradajz, papriku i luk. I tikvice, naravno. Svako povrće sameljite u svojoj posudi u mašini za mlevenje mesa ili posudi blendera ili procesora za hranu.
Gorionik - na srednje jakoj vatri u dobro zagrejano ulje staviti seckani crni luk sa njegovim sokom, mešati 12-15 minuta, dinstati, staviti šargarepu i nastaviti još 12-15 minuta. Smjesu luka i šargarepe prebacite u kotao, zakrpu ili tepsiju debelih stijenki.
Zagrijati još ulja, dodati paradajz, nakon 12-15 minuta - slatke paprike, zajedno promjehuriti i ispariti, zgusnuti još oko 15 minuta.
Sve to dodajte u kotao, sipajte dosta seckanih tikvica i ostavite da proključa na jakoj vatri. Lagano poklopite, ostavljajući razmak da para izlazi, i podesite vatru tako da povrće polako ključa i zgušnjava se. Da biste to učinili, morate ga držati na vatri najmanje sat vremena, ili još bolje, do jedan i po do dva. Nakon sat vremena posolite (i pobiberite) po ukusu i dodajte nasjeckano začinsko bilje.
Ako volimo kavijar u zrnu, ostavljamo ga tako. Ako nam je draži glatki pire, uradićemo još jednu operaciju: sipajte kavijar u porcijama u visoku usku zdjelu i izmiksajte ga uronjenim blenderom. Nakon toga ponovo prokuvamo gotov kavijar.
Stavljamo posudu ili lonac za sterilizaciju, kavijar od tikvica stavljamo u gotove staklenke, steriliziramo ispod poklopca u gotovo kipućoj vodi od 20 minuta za staklenke od pola litre - do 30-40 minuta. za litarske tegle.
Pažljivo izvadite vruće tegle, zatvorite ih, okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohlade.
savjet:
- Ne gubite vrijeme na određivanje težine svakog povrća u gramima - to nije važno. Okus će u svakom slučaju biti odličan.
- Naravno, beli luk će dodati pikantnost - ali bolje ga je umešati u kavijar kada se zimi otvori sledeća tegla.
- Isto važi i za šećer, koji poboljšava ukus squash kavijar, ali koje ne treba dodavati u fazi kuvanja.
Snack Uncle Bens
Ovo nije samo predjelo odličnog ukusa - to je gotovo gotov sos, gust i pikantan, pogodan za jela od mesa, ribe, povrća i testenina. Tako da se zalihe domaćeg Uncle Bensa za zimu.
Sastojci
2 kg tikvica
1 kg zrelog čvrstog paradajza
600-700 g slatke paprike
550-600 g šargarepe
1 kg crnog luka
360 g paradajz paste (1 konzerva)
240-250 ml biljnog ulja (staklo)
70-75 ml stolnog sirćeta jačine 9%
4 žlice. kašike krupne soli
3 kašičice karija
200 g šećera (staklo)
Način kuhanja
Svo povrće operemo i osušimo peškirom. Tikvice (odrezavši sumnjiva područja) narežite na male kockice, kao i paradajz na kratke i tanke trakice - Paprika(uklanjanje sjemenki i peteljke). Luk nasjeckajte na tanke kolutove. Tri oguljene šargarepe na krupno izrendati. Paradajz pastu razrijedimo dodavanjem 600-650 ml tople vode i sipamo u veliku šerpu. Dodajte biljno ulje, šećer, sol, ostavite da se krčka nekoliko minuta.
Dodajte tikvice, pa nakon ključanja dinstajte na smanjenoj vatri uz povremeno mešanje 10-12 minuta.
Dodati luk i papriku nakon ponovnog ključanja, kuvati u istoj masi istih 10-12 minuta.
Dodajte šargarepu, a nakon 6-7 minuta dodajte paradajz. I dinstajte na isti način - ali duže, oko 20 minuta. Ukupno, tava je na vatri najmanje sat vremena, a za to vreme višak tečnosti ispari, a predjelo se ispostavi prilično gusto. Na samom kraju pospite kari i sipajte sirće, kuvajte još 2-3 minuta. Obavezno probajte - možda ćete morati nešto dodati.
Odmah stavite u sterilisane tegle i zatvorite. Tegle stavljamo na deblji peškir sa dnom prema gore, prekrijemo ih drugim peškirima ispod kojih će se polako ohladiti i biti spremne za premeštanje u skladište.
Količina grickalice zavisi od stepena ključanja, u proseku je 4,4 - 4,5 litara.
Tikvice za zimu u gruzijskom stilu
trebat će nam:
tikvice - 2 kg
paradajz pasta - 400 g
sol - 2 žlice.
šećer - 200 g
sirće 9% - 100 ml
beli luk - 10 čena
ljuta paprika - po ukusu
suncokretovo ulje - 1 kašika.
zelje - 100 g
Priprema:
1. Tikvice operite pod tekućom vodom, ogulite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. U posebnoj posudi propasirajte oprano začinsko bilje, oguljeni beli luk i ljutu papričicu kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. U mlevenu tikvu dodajte paradajz pastu, so, šećer i biljno ulje. Promešati, staviti na vatru i kuvati oko 25 minuta. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati prethodno pripremljenu smesu od belog luka. Dodajte sirće.
4. Toplu užinu stavite u čiste, sterilisane tegle i zatvorite. Okrenite tegle naopako i pokrijte ručnikom ili ćebetom. Ostavite tegle dok se ne ohlade, a zatim ih odložite na hladno i suho mjesto.
5. Što se tiče metoda sterilizacije, postoji nekoliko njih. Jedna od najjednostavnijih, testiranih, da tako kažem, od strane naših baka, je sterilizacija u vodi. Ali više volim sterilizaciju tegli u rerni. Na ovaj način možete sterilisati i prazne i napunjene tegle. Tegle samo treba staviti u rernu, ali ne zagrejanu, da tegle ne puknu, već u hladnu ili blago zagrejanu, a zatim tegle zagrejati na temperaturu od 120 stepeni, a zatim ostaviti tegle da se sterilizirajte onoliko dugo koliko je navedeno u određenom receptu.
Predjelo od tikvica za zimu ima mnogo različitih opcija. Teško je bilo koji recept za salatu od tikvica nazvati klasičnim. U preparatima, tikvice se takođe nalaze kao glavni sastojak, a koriste se u različitim omjerima sa paradajzom, šargarepom, lukom, paprikom, patlidžanom i drugim povrćem.
Tikvice sadrže vlakna, mnoge mikroelemente i vitamine, a imaju lagan i delikatan ukus. To su niskokalorične namirnice i preporučuju se za dijetetsku ishranu.
Preparati od tikvica za zimnicu pripremaju se sa sokom od paradajza, u marinadi sa sirćetom, belim lukom i začinskim biljem, sa začinima. Tikvice se beru cijele, narezane na kriške, rendane, punjene, marinirane sa začinima, pasuljem i pečurkama. Rezultat je uvijek isti - ukusno jelo koje vole svi članovi porodice i gosti.
Za pripreme je najbolje koristiti mlade plodove tikvica: sadrže povećanu količinu vitamina C.
Recepti za grickalice od tikvica za zimu
Nije užina, već pravi obrok! Zdravo, hranljivo, ukusno i ukusno.
Sastojci:
- tikvice - 8 kom.
- paradajz - 2 kg
- biljno ulje - 8 kašika. l.
- beli luk - 2 kom.
- sol - 2 tsp.
- šećer - 2 kašičice.
- sirćetna esencija - 2 kašičice.
- začini.
Priprema:
Tikvice narežite na tanke kriške i pržite do zlatno smeđe boje.
Paradajz i beli luk sameljite odvojeno u blenderu. Sipajte smesu od paradajza u tiganj i kuvajte 10 minuta. Na kraju ulijte sirćetnu esenciju, dodajte začine, šećer i so.
U čiste tegle od 0,5 litara stavite tikvice i beli luk. Sipajte smesu od paradajza u tegle. Sterilizirajte 10 minuta.
Zarolajte, okrenite i prekrijte ćebetom.
Paradajz se može provući kroz mlin za meso.
Predjelo sa tikvicama i pirinčem nije samo ukusno, već i zasitno.
Sastojci:
- tikvice - 3 kg
- pirinač - 2 šolje
- paprika - 4 kom.
- paradajz - 3 kg
- luk - 1 kg
- bijeli luk
- biljno ulje - 250 ml
- šećer - 4 kašike. l.
- začini
- sol.
Priprema:
Kuvajte pirinač do pola. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili iseckati blenderom.
Beli luk iseckati i dodati u paradajz masu.
Narežite tikvice, luk i biber na kockice. Narendajte šargarepu.
Stavite smesu od paradajza u tepsiju. Posolite, pobiberite, dodajte začine, šećer i puter. Kuhajte.
Nakon pet minuta dodajte povrće i pirinač. Kuvajte 45 minuta.
Stavite grickalicu u sterilne tegle i zamotajte.
Zapremina: 6 litara.
Ovo ukusno predjelo od tikvica će sve zagrijati po hladnom danu. zimsko veče i postaće vaše omiljeno jelo.
Sastojci:
- tikvice - 2 kg
- boranija - 1 kg
- paprika - 2 kg
- šargarepa - 2 kg
- luk - 1 kg
- šećer - 4 kašike. l.
- beli luk - 2 kom.
- biljno ulje - 300 ml
- jabukovo sirće 6% - 150 ml
- piment grašak
- crni biber u zrnu
- mljeveni crni biber
- lovorov list
- sol.
Priprema:
Šargarepu i mahunu narežite na trakice. Tikvice, papriku i luk krupno nasjeckajte. Isjeckajte bijeli luk.
Pripremite marinadu: pomiješajte ulje, sirće, začine, šećer i bijeli luk.
Stavite povrće u šerpu, prelijte marinadom i ostavite da se marinira jedan sat.
Kuvajte 40 minuta. Stavite u tegle i zarolajte. Okrenite tegle i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Predjelo od tikvica za zimnicu u sosu od belog luka i jabuka
Predjelo se može napraviti od običnih tikvica ili tikvica. Ugodan, aromatičan okus ljeta posebno se osjeća u hladnoj sezoni.
Sastojci:
- tikvice ili tikvice - 2 kg
- jabuka - 2 kom.
- paprika- 1 kom.
- beli luk - 2 kom.
- ljuta paprika - 1 kom.
- sok od paradajza - 700 ml
- šećer - 1 čaša
- sol - 50 g
- sirće 9% - 100 ml
- biljno ulje - 1 šolja.
Priprema:
Tikvice narežite na kriške, kriške ili krugove.
Jabuke, slatke paprike, ljute paprike i beli luk posebno sameljite u blenderu. Sve sastojke i začine, osim belog luka i sirćeta, stavite u šerpu. Ulijte sok od paradajza.
Kuvajte 1 sat. 10 minuta prije kraja dodati bijeli luk i sirće.
Stavite sadržaj u sterilne tegle, zarolajte, okrenite i zamotajte.
Sastojci:
- tikvice - 2 kg
- luk - 250 g
- šargarepa - 300 g
- majonez - 125 g
- sirće 9% - 125 ml
- šećer - 4 kašike. l.
- biljno ulje - 150 ml
- sol - 2 žlice. l.
- mljeveni crni biber.
Priprema:
Tikvice narežite na trakice. Luk - kockice. Narendajte šargarepu.
Stavite povrće u šerpu. Posolite, pobiberite, dodajte majonez, puter, šećer i sirće. Promešati i rasporediti u tegle.
Sterilizirajte 30 minuta. Zamotajte i umotajte u toplo ćebe.
Začinjen, bogat i aromatičan umak čini predjelo nevjerovatno ukusnim.
Sastojci:
- tikvice - 2 kg
- šargarepa - 1 kom.
- paprika - 2 kom.
- jabuke - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- beli luk - 1 kom.
- šećer - 1 čaša
- paradajz pasta - 70 g
- mljevena crvena paprika
- sirće 9% - 100 ml
- sol - 50 g
Priprema:
Tikvice narežite na kockice ili po želji.
Mrkvu, jabuke, papriku, luk i beli luk sameljite u blenderu. Sve stavite u šerpu i dodajte so, šećer, začine, paradajz pastu i ulje.
Zakuvati i dodati tikvice. Kuvajte 1 sat.
Podeliti u tegle. Okrenite i zamotajte.
Pokušajte jednom napraviti ovaj recept i postat će vaša omiljena grickalica godinama koje dolaze.
Sastojci:
- tikvice - 1 kg
- bijeli kupus - 0,5 kg
- luk - 1 kom.
- biljno ulje - 100 ml
- pavlaka - 4 kašike. l.
- sirće 5% - 4 tsp.
- sol.
Priprema:
Kupus sitno nasjeckajte i poprskajte sirćetom. Tikvice narežite na trakice. Crni luk sitno nasjeckajte.
Stavite povrće u tepsiju sa debelim dnom. Dodajte so, malo vode i biljnog ulja. Krčkajte 30 minuta.
Dodajte pavlaku i ostavite na šporetu još 10 minuta. Na kraju kuvanja dodati sirće.
Gotovu smjesu stavite u čiste tegle i sterilizirajte 20 minuta. Zarolajte poklopce, okrenite naopačke i pokrijte toplim ćebetom dok se potpuno ne ohlade.
Odlična opcija za pripremu za zimu: ukusna užina i dodatak svakom jelu.
Sastojci:
- tikvice - 3 kg
- paradajz - 1,5 kg
- paprika - 500 g
- šargarepa - 500 g
- šećer - 100 g
- mljevena crvena paprika - 2,5 žlice. l.
- sol - 2 žlice. l.
- beli luk - 5 kom.
- biljno ulje - 1 šolja.
Priprema:
Tikvice, paradajz, šargarepu i papriku propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Isjeckajte bijeli luk.
Stavite sve u šerpu. Posolite, dodajte puter i šećer.
Kuvajte 40 minuta. Dodajte mlevenu crvenu papriku i kuvajte još 10 minuta.
Ađiku stavite u sterilne tegle, zarolajte i zamotajte preko noći.
Vrlo originalno i neobičnog ukusa predjelo sa zdravim začinskim biljem i gljivama. Dodajte u svoje recepte!
Sastojci:
- tikvice - 1,5 kg
- svježe šampinjone - 0,5 kg
- peršun
- kopar
- puter
- mljeveni crni biber
- biljno ulje
- sol.
Priprema:
Pečurke skuvajte, ohladite, sitno narežite i propržite na puteru.
Nasjeckajte zelje.
Narežite tikvice na kriške. Pržite tikvice pohane sa brašnom biljno ulje.
Stavite pečurke i tikvice u šerpu i dinstajte 7 minuta. Dodajte zelje. Krčkajte još 6 minuta.
Stavite grickalicu u tegle i sterilišite 30 minuta. Zarolajte, okrenite i umotajte dok se potpuno ne ohlade.
Tikvice na korejskom
Začinjeno, sočno, aromatično predjelo neće proći nezapaženo na prazničnom stolu.
Sastojci:
- tikvice - 1 kg
- paprika - 3 kom.
- šargarepa - 3 kom.
- beli luk - 2 kom.
- sirće 9% - 100 ml
- mljevena crvena paprika
- šećer - 100 g
- začini za korejske šargarepe- 2 kašičice.
- biljno ulje - 100 ml
- sol.
Priprema:
Papriku narežite na tanke trakice. Tikvice i šargarepu narendajte na duge trake. Isjeckajte bijeli luk.
Sve stavite u šerpu, dodajte začine, promešajte i ostavite u frižideru 5 sati.
Od sirćeta, ulja, soli i šećera pripremite marinadu i sipajte je u šerpu sa povrćem.
Podijelite sadržaj u čiste tegle od 0,5 litara i sterilizirajte 20 minuta. Zarolajte, okrenite i umotajte preko noći.
Iznenadite svoju porodicu i prijatelje posebnim začinjenim ukusom senfa ove grickalice.
Sastojci:
- tikvice - 2 kg
- suvi senf - 2 kašike. l.
- šećer - 100 g
- sirće - 100 ml
- beli luk - 1 kom.
- kopar
- biljno ulje - 100 ml
- sol.
Priprema:
Tikvice krupno iseckati i staviti u tepsiju. Isjeckajte bijeli luk i začinsko bilje.
Pripremite marinadu: pomešajte beli luk, začinsko bilje, sirće, so, ulje, šećer i suvi senf.
Povrće prelijte marinadom i ostavite 3 sata.
Podeliti smesu u tegle i sterilisati 20 minuta. Zarolati, okrenuti i zamotati.
Ovaj preparat može biti odličan prilog za jela od mesa ili poslužite kao odličan zalogaj za čašicu.
Sastojci:
- tikvice - 3 kg
- pasulj - 2 šolje
- paprika - 0,5 kg
- šećer - 1 čaša
- sok od paradajza - 1 l
- biljno ulje - 2 kašike. l.
- sirće 9% - 1 kašika. l.
- mljeveni crni biber
- sol.
Priprema:
Prokuvajte pasulj dok ne omekša. Tikvice i biber narežite na kockice.
Stavite povrće u šerpu i kuvajte 1 sat. Dodajte pasulj, začine, so, šećer, ulje i sirće. Kuvajte 5 minuta
Stavite u tegle i zarolajte. Okrenite i umotajte preko noći.
Čak i najsofisticiraniji gurmani će cijeniti ovaj recept. Ovo sigurno još niste probali!
Sastojci:
- tikvice - 1 kg
- bundeva - 1 kg
- slatka paprika - 4 kom.
- luk - 1 kg
- šećer - 0,5 kg
- sjemenke gorušice
- kurkuma
- sjemenke celera
- mljeveni crni biber
- bijelo vinsko sirće 6% - 700 ml
- sol.
Priprema:
Narendajte tikvice i bundevu. Crni luk sitno nasjeckajte. Stavite u šerpu, posolite i promešajte. Ostavite preko noći.
Ocijedite sok i isperite vodom. Narežite papriku na kockice.
Sve sastojke stavite u šerpu, dodajte so, začine, šećer, sirće i stavite na vatru. Kuvajte pola sata.
Stavite sadržaj u tegle od 0,5 litara i sterilizirajte 10 minuta.
Zavrnite poklopce, okrenite i pokrijte ćebetom.
Ukusna i jednostavna grickalica koju može napraviti svako. Dobra zamjena za gljive.
Sastojci:
- tikvice - 1 kg
- suncokretovo ulje - 50 ml
- mljeveni korijander
- beli luk - 1 kom.
- sirće 9% - 50 ml
- šećer - 50 g
- kopar
- mljeveni crni biber
- sol.
Priprema:
Tikvice narežite na kockice. Beli luk - na kriške. Nasjeckajte kopar.
Stavite tikvice u šerpu. Posolite, pobiberite, dodajte šećer, korijander, biber. Ulijte ulje. Promiješajte i ostavite da se marinira 6 sati.
Stavite 0,5 litara u čiste tegle i sterilišite 20 minuta.
Zarolati, okrenuti i zamotati.
Užina za sve koji vole tikvice. Začinjena, ukusna, slana užina.
Sastojci:
- tikvice - 1 kg
- paradajz - 0,5 kg
- paprika - 3 kom.
- beli luk - 2 kom.
- ljuta paprika - 1 kom.
- suncokretovo ulje - 100 ml
- šećer - 100 g
- sirće - 2 kašičice.
- sol.
Priprema:
Tikvice narežite na tanke uzdužne trake. Sameljite paradajz, slatku i ljutu papriku i beli luk i stavite u šerpu. Posolite, pobiberite, dodajte šećer, ulje i sirće.
Stavite na vatru, provri i dodajte tikvice. Kuvajte 40 minuta.
Stavite u tegle i zarolajte.
Prijatno!
Tikvice za zimu brzo Nije teško pripremiti, potrebno je samo znati nekoliko tajni koje ćemo rado podijeliti s vama.
Tikvice za zimu su ukusne i brze
trebat će vam:
Biljno ulje – 515 ml
Voće tikve – 5 kg
Sirćetna kiselina - 0,3 litra
Šećer, beli luk - po 0,2 litra
Mahuna ljute paprike
Kopar sa peršunom
3 velike kašike soli
Ogulite tikvice, izmrvite pulpu na tanke krugove. Stavite na dno posude zajedno sa začinskim biljem. Dodati povrće, dodati sirćetnu kiselinu i ulje. Kuvajte 20 minuta. Nakon ključanja kuvati na laganoj vatri, ubaciti biber. Dodajte beli luk, kuvajte tri minuta, salatu prebacite u tegle i zašrafite.
Brzi recepti za tikvice za zimnicu
trebat će vam:
Šargarepa - pola kilograma
Sirćetna kiselina – 0,15 l
Glavica belog luka – 5 kom.
Tikvice – 5 kg
Čaša granuliranog šećera
Krupna so – 3 supene kašike
Lovorov list
Dill kišobrani
Crni biber
Oguljene tikvice nasjeckajte na tanke kriške. Šargarepu narendajte na krupno rende i pomešajte sa seckanim tikvicama. Dodati protisnuti beli luk, kopar, biber u zrnu, protisnuti beli luk. Pomiješajte ulje sa sirćetnom kiselinom, solju, šećerom. Ovim prelivom prelijte povrće, promešajte, ostavite tačno sat vremena, a zatim stavite na šporet, prokuhajte, kuvajte tačno 15 minuta. Rasporedite u tegle i zarolajte.
![](/public/2ef0a04549631192.jpg)
Recept sa paradajz sosom
Paradajz sos - pola litra
Tikvice – 5 kg
Sol – 50 g
Čaša granuliranog šećera
Čaša biljnog ulja
Sirćetna kiselina
Oguljeni beli luk
Plodove tikve s tankom korom nemojte odmah nasjeckati na male kockice. Pomiješajte sa granuliranim šećerom, sirćetnom kiselinom i uljem, paradajzom, ostavite 10 minuta. Zakuvati na šporetu i kuvati 45 minuta na srednjoj vatri. Promešati, sjediniti sa seckanim belim lukom, dodati 5 minuta pre spremnosti, posoliti po ukusu. Toplu salatu rasporedite u sterilisane tegle i zatvorite prethodno sterilne poklopce.
Recepti za tikvice: brzo i ukusno za zimnicu
Paradajz, tikvice – po 1 kg
Šargarepa – 0,5 kg
Zelje celera – 0,1 kg
Biljno ulje – 0,1 l
Šećer – 50 g
Kuhinjska so – 40 g
Limunska kiselina – 3 g
![](/public/pic434f409c.jpg)
Paradajz nasjeckajte na kriške. Narežite tikvice i šargarepu. Celer nasjeckajte na krupnije komade. Umutiti sadržaj sa puterom, solju, šećerom, dodati limunsku kiselinu i ostaviti dok ne pusti sok. Stavite salatu na šporet, zakuhajte i kuvajte još 20 minuta. Salatu rasporedite u sterilne posude, zarolajte poklopce, preokrenite i ohladite kako jeste.
Instant tikvice za zimu
Tikvice – 4 kg
Luk – 1 kg
Paradajz sos – 0,35 l
Paradajz pasta - 0,1 litara
Šećer – 0,3 kg
Slatka paprika - 7 komada
Jedna i po šolja biljnog ulja
Prepuna so - 3 velike kašike
Kašičica sirćetne esencije
![](/public/686500-730x423.jpg)
U litru vode otopite paradajz pastu, dodajte šećer, sol i promiješajte. Tikvice iseckati na kockice, preliti sosom i uljem, promešati, staviti na šporet i ostaviti 10 minuta. Nakon što prokuha dodati seckanu slatku papriku i držati još desetak minuta. Dodati seckani luk, kuvati 10 minuta, skloniti sa vatre, sipati sirćetnu kiselinu, promešati. Rasporedite salatu u tegle na pari i zašrafite.
Marinirana salata
Litar vode
Mlade tikvice – 1 kg
Jabukovo sirće - 0,1 litara
Šećer - 0,1 litara
Par pupoljaka karanfila
Crni biber u zrnu – 3 komada
Sjemenke korijandera
Sol - jedna i po kašika soli
Operite tikvice i prepolovite ih. Operite kopar i osušite. Napravite marinadu: dodajte šećer u malo vode, pomiješajte sa sirćetnom kiselinom, posolite, prokuhajte, sklonite sa šporeta. Povrće rasporedite u sterilne tegle uz dodatak grančica kopra, začina i zalijte kipućom marinadom. Pokrijte tegle i ostavite jedan dan. Dodajte preostalu marinadu, poklopite tegle i ostavite na hladnom mestu.
![](/public/e74-1488734278_salaty_iz_kabachkov.jpeg)
Rustikalna verzija preparata
Voće tikve – 1,1 kg
Zeleni kopar – 30 g
Češanj belog luka – 10 kom.
Mahuna ljute paprike
Piment - 3 komada
Litar vode
Sirćetna kiselina – 75 g
Odabrati mlade tikvice dužine 15 cm, odrezati peteljku, nasjeckati na kriške debljine 1,5 cm. Izrežite na nekoliko komada duž voća. Pripremite začine: stavite začinsko bilje na dno tegli, tegle napunite povrćem. U kipućoj vodi otopiti kuhinjsku sol, pomiješati sa sirćetnom kiselinom, sipati u tegle.
![](/public/small742bdfa6.jpg)
Začinjena ukiseljena grickalica
Sirćetna kiselina - 0,6 litara
Listovi crne ribizle – 15 g
Litar vode
Lavrushka - par komada
Karanfilić sa crnim biberom - po 5 komada
Odaberite mlade plodove tikve s nezrelim sjemenkama i gustom pulpom. Uklonite koru, isjeckajte povrće na kockice veličine 2-3 cm u kipućoj vodi pet minuta, odmah ohladite u hladnoj vodi. Napravite fil od marinade: sol i šećer otopite u kipućoj vodi, pomiješajte sa začinima, sirćetom, ostavite sa strane. Napunite posude povrćem, napunite do vrha pripremljenom vrućom marinadom. Nakon prethodne pasterizacije zarolati.
![](/public/img22561ba1.jpg)
Recept sa belim lukom i paradajz pastom
Tikvice – 4 kg
Paradajz pasta, suncokretovo ulje, seckani beli luk - čaša svaki
Dvije supene kašike soli
Sirćetna kiselina
Povrće oguliti, iseckati na kockice, sjediniti sa paradajz pastom i uljem, dinstati tačno četrdesetak minuta. Nakon pet minuta preostane do kraja, u opšti sastav dodajte beli luk i sirće i zarolajte.
Još jedna opcija začinjenog zalogaja
Slatka paprika - 4 komada
Tikvice – 3 kg
Češanj belog luka – 3 komada
Paradajz pasta – 0,4 kg
Gorka paprika – 2 komada
Biljno ulje - 0,2 litra
Luk – 4 komada
Korjenasto povrće šargarepe – 0,6 kg
Sirćetna kiselina - 0,2 litra
Sol - velika kašika
![](/public/9d9d3-1488734396_solenye-kabachki-1.jpg)
Povrće nasjeckajte na trakice, gorku i slatku papriku nasjeckajte. Razblažite paradajz pastu sa vodom da dobijete tačno 1 litar. Prelijte preko tikvica. Posebno u tiganju propržiti šargarepu i luk, sjediniti sa tikvicom, dodati šećer, so i dinstati 20 minuta. Masa treba da bude mekana. Ulijte sirćetnu kiselinu, prokuhajte pet minuta, rasporedite u posude, zavijte poklopce, umotajte u toplo ćebe i ostavite da se ohladi.
Adjika
Crni mljeveni biber – 3 kašičice
Kuhinjska so – 3,5 kašike
Biljno ulje - 1 šolja
Paradajz pasta – 10 kašika. kašika
Glavica belog luka - par komada
Gorki biber
Veza peršuna i kopra
Sirće - 4,6 kašike. kašike
Oguljene tikvice sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa i ostavite da odstoje par sati. Stavite u emajliranu posudu, dodajte ulje, paradajz pastu, so i biber, dinstajte sat i po. Razblažite sirće u čaši vode, dodajte tikvice, začinsko bilje i beli luk, dinstajte smesu desetak minuta, rasporedite u tegle i zarolajte.
Brzi kavijar od tikvica za zimu
trebat će vam:
Paradajz pasta 0,1 kg
Celer sa listovima i reznicama
Tikvice – 1 kg
Kuhinjska so
Odrežite tikvu od kore, sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, prebacite u kalup i pecite u rerni dok se ne skuva. Celer nasjeckajte na sitne trakice i popržite na biljnom ulju zajedno sa listovima i peteljkama. Za 10 min. Prije završetka kuhanja, kavijaru dodajte celer, prodinstajte paradajz pastu sa solju, stavite u rernu dok ne bude gotovo. Smesu rasporedite u tegle, sterilišite pola sata i zarolajte.
![](/public/9346775.jpg)
Lecho
Luk – 6 kom.
Voće tikvica - jedan i po kilogram
Slatka paprika – 6 kom.
Crveni paradajz – 1 kg
Pola čaše sirćeta
Kuhinjska so – 2 supene kašike
Šećer, suncokretovo ulje - po 2/3 šolje