Kafa od cikorije za šta. Kafa protiv cikorije
Cikorija- ovo je naziv napitka pripremljenog od korijena istoimene biljke. Mnogi, nakon što odvagaju prednosti i štete kafe, odluče da odustanu od kafe i potraže zamenu. Cikorija je često takva zamjena. Hajde da shvatimo šta koristi i štete cikorije.
Ove informacije će vam pomoći da dobijete najviše koristi od cikorije i izbjegavate je moguća šteta za dobro zdravlje.
KORISTI I ŠTETE CIKORIJE:
Prednosti cikorije.
1. Prednosti cikorije kao zamjene za kafu.
Sama činjenica da vam cikorija pomaže da odustanete od kafe već je čini korisnom.
Cikorija(tačnije, piće od korena cikorije) ima ukus kafe. Ja ga pijem bez mlijeka i šećera, ali mnogi ljudi više vole da piju napitak od cikorije na isti način na koji su navikli da piju kafu - sa mlijekom i šećerom. Mlijeko ne čini ovaj napitak zdravijim (pročitajte više o prednostima i štetnosti mlijeka). Međutim, obično mlijeko možete zamijeniti sojinim mlijekom, mlijekom od orašastih plodova, kokosovim mlijekom, rižinim mlijekom... ima mnogo mogućnosti. A šećer se može zamijeniti stevijom, prirodnim zaslađivačem (sintetički zaslađivači mogu uzrokovati znatnu štetu zdravlju).
Osim po ukusu, cikorija na kafu podsjeća i po tome što daje energiju i popravlja raspoloženje. Samo cikorija to čini bez štete po zdravlje! Ali o ovim korisna svojstva oh cikorija - ispod...
2. Prednosti cikorije za nervni sistem.
Vitamini grupe B (B1, B2, B3), koji se nalaze u sastavu cikorije, blagotvorno utiču na nervni sistem. Popravljaju vam raspoloženje, daju vam snagu, pune vas energijom i snagom. Štaviše, za razliku od kafe, cikorija deluje umirujuće na nervni sistem, a ne stimulativno.
3. Prednosti cikorije za mršavljenje.
Cikorija sadrži inulin, koji snižava nivo šećera u krvi. Ako ne možete sebi uskratiti slatkiše, peciva i druge slatkiše, popijte napitak od cikorije. Inulin će pomoći neutralizirati štetu od ovih proizvoda.
4. Prednosti cikorije za dijabetes.
Kao što je već spomenuto, inulin sadržan u cikoriji reguliše nivo šećera u krvi, što olakšava stanje pacijenata sa dijabetesom. Cikorija se može koristiti i kao dodatni lijek u liječenju dijabetesa.
5. Prednosti cikorije za kožu.
Cikorija sadrži tako važne minerale za kožu kao što su kalcijum, kalijum i magnezijum, kao i vitamine A, E, B1, B2, B3, C, PP. Ovi vitamini i minerali ubrzavaju obnavljanje kolagenih vlakana i toniziraju kožu.
Ne samo da možete piti piće od cikorije, već možete koristiti i tinkture cikorije za vanjsku upotrebu! Zahvaljujući istim vitaminima i mineralima, kao i baktericidnim i protuupalnim svojstvima ove biljke, cikorija ubrzava zacjeljivanje rana, pomaže kod ekcema, dermatitisa, psorijaze i drugih kožnih oboljenja. Međutim, za psorijazu, preporučio bih čišćenje debelog crijeva, idealno bi bilo proći nekoliko sesija hidroterapije debelog crijeva.
6. Prednosti cikorije za kosu.
Cikorija je dobra i za kosu (iz istog razloga kao i za kožu). I napitak od cikorije i infuzija korijena cikorije, koji se koriste za ispiranje nakon pranja kose, poboljšavaju strukturu i pospješuju rast kose.
7. Prednosti cikorije za crijevnu mikrofloru.
Podsjetimo se još jednom o glavnoj blagotvornoj komponenti cikorije - inulinu. Inulin je posebno koristan za crijevnu mikrofloru. Bifidobakterije, koje su važne za naše zdravlje, žive u gastrointestinalnom traktu i hrane se vlaknima, veoma dobro unose inulin, što je posebna vrsta vlakna. Dakle, cikorija pomaže u prevenciji disbioze i povezanih problema, kao što je zatvor.
8. Prednosti cikorije za imunitet.
Poboljšanje imuniteta uz redovitu konzumaciju cikorije povezano je ne samo s vitaminima, već, prije svega, s istim inulinom. Inulin u cikoriji poboljšava metabolizam, pomaže u čišćenju organizma od toksina i kao rezultat toga poboljšava apsorpciju vitamina i minerala. Osim toga, cikorija sadrži cikoricnu kiselinu koja direktno poboljšava imunitet.
Jačanje imunog sistema pomoći će ne samo u borbi protiv prehlade i virusnih infekcija, već i u prevenciji ozbiljnijih bolesti.
9. Prednosti cikorije za kardiovaskularni sistem.
Napitak od korijena cikorije, kao zamjena za kafu bez kofeina, blagotvoran je za kardiovaskularni sistem. Cikorija je bogata kalijumom koji je neophodan za zdravlje srca, a magnezijum pomaže u borbi protiv tahikardije i drugih srčanih bolesti. Cikorija takođe pomaže u širenju krvnih sudova, povećanju amplitude i normalizaciji ritma srčanih kontrakcija. Osim toga, kao što smo već rekli, cikorija pomaže u smanjenju nivoa “lošeg” holesterola u krvi. Ovo kompleksno dejstvo čini cikoriju izuzetno korisnom za bolesti kao što su hipertenzija, tahikardija, koronarna bolest srca, ateroskleroza itd.
10. Prednosti cikorije kod anemije.
11. Prednosti cikorije za čišćenje jetre i bubrega.
Cikorija je dobra u čišćenju bubrega i jetre od toksina i stimulaciji izlučivanja žuči.
Zasebni članci o različitim metodama čišćenja ovih organa:
Šteta cikorije.
1. Šteta cikorije sa mlekom.
Gore smo pisali da je cikorija dobra za kardiovaskularni sistem. Ali u nekim slučajevima, ljudi koji počnu da piju piće od cikorije redovno se žale na skokove pritiska, aritmiju... Kako je to moguće? Zašto je cikorija za neke korisna, a za druge štetna?
Debata o opasnostima i prednostima kafe traje godinama. Naučnici širom svijeta, kao što se često dešava, pronalaze sve više dokaza: jedni o opasnostima kafe, a drugi o dobrobitima. ko je u pravu? Kao iu većini rasprava, i jedno i drugo: kafa može biti korisna ili štetna - sve zavisi od toga kada, kako i koliko je piti. Vrsta kafe je takođe bitna, ali prvo o tome.
Već su drevni alhemičari i doktori znali za dobrobiti kafe i koristili su je kao ljekovito sredstvo za razne bolesti. Još u 1. milenijumu nove ere, čuveni istočnjački filozof, alhemičar i doktor Ar-Razi (Razes) je u svojim naučnim raspravama napisao da kafa daje bistrinu umu, razveseljuje dušu, leči očne bolesti, sprečava skorbut i giht. A u 17. veku, dvorski lekar ruskog cara Alekseja Mihajloviča koristio je kafu za olakšanje glavobolja i smanjiti curenje iz nosa. Inače, mnogi savremeni lekari kafu smatraju i odličnim lekom za migrene.
Danas je kafa za nas samo svakodnevni napitak, tonik i stimulirajući zbog sadržaja kofeina u njoj. Kada popijemo šoljicu kafe, dobijamo malu dozu kofeina, postajemo budniji i počinjemo da radimo aktivnije. Na primjer, reakcije vozača se poboljšavaju nakon šoljice kafe, ali ne treba misliti da kafa može neutralizirati alkohol.
Naravno, velike doze kafe često deprimiraju psihu. Ponekad doktori čak preporučuju ispijanje kafe za nesanicu - noću. Čini se iznenađujuće, ali na ovaj način možete brže zaspati.
Kafa širi krvne sudove i ubrzava proces probave – zbog čega se često služi za desert. Za pacijente sa gastritisom ili čirom na želucu, kao i aterosklerozom, bolje je ne piti kafu, ali za zdravu osobu pitanje je drugačije.
Koja je kafa bolja? Koliko možete popiti i kada? Kao i svaki proizvod, kafa može biti štetna ili korisna. Pokušajte, na primjer, da popijete 2-3 litre mlijeka u jednom dahu, i šta će vam se dogoditi? Ali mleko je veoma zdravo.
Međutim, organizam mnogih ljudi i dalje negativno reaguje na kafu, a nekima i tri šoljice mogu delovati kao otrov. Ali dešava se da ljudi jednostavno ne mogu, ili ne žele bez kafe, a kada je pomirišu, bukvalno padaju u ekstazu. Kako biti? Možete koristiti zamjene za kafu, kojih je dosta izmišljeno kroz povijest njenog korištenja.
Najpoznatiji i najpoznatiji zamjena za kafu - cikorija.
Koje su prednosti cikorije?
Raste posvuda: u pustinjama, u blizini puteva, uz obale rijeka. U nekim evropskim zemljama cikorija se posebno uzgaja, a na bazi se pripremaju pića i napici. lijekovi. Najvažniji dio biljke je njen korijen, koji sadrži hranjivi inulin, proteine, vitamine i šećere.
Uvarak od cikorije poznat je po svojim antimikrobnim i protuupalnim svojstvima, te ne deprimira nervni sistem, već ga smiruje, poboljšava apetit i rad srca. U davna vremena, cikorija se koristila za liječenje gastrointestinalnih poremećaja, upalnih bolesti oka i zacjeljivanja rana. Danas je cikorija uključena u neke lijekove za zacjeljivanje rana i protiv upale. Nedavno je otkriveno da cikorija pomaže dijabetičarima snižavanjem nivoa šećera u krvi.
U današnjoj medicini cikorija je i dalje popularna jer cikorija zaista ima mnoga korisna svojstva. Pored gore navedenih svojstava, ima diuretičko, koleretsko i adstringentno djelovanje, kao i antipiretik i anthelmintik.
Koje su prednosti cikorije na probavni sistem? Obično piju izvarak od korijena - to normalizira rad gušterače, poboljšava metaboličke procese u jetri i ubrzava otapanje žučnih kamenaca. Osim toga, tvar inulin, čiji cikorija sadrži do 40%, stimulira razvoj korisne crijevne mikroflore - a to je put do snažnog imuniteta.
Cikorija smanjuje rizik od razvoja upalnih procesa u želucu i crijevima, pa se često koristi ne samo za prevenciju, već i za liječenje gastrointestinalnih bolesti - čireva, gastritisa, disbioze itd. Delovanje cikorije na nervni i kardiovaskularni sistem je takođe veoma blagotvorno. Cikorija sadrži vitamine B, koji ne samo da smiruju nervni sistem, već i poboljšavaju raspoloženje, dajući nam energiju i snagu.
Osim toga, cikorija je bogata kalijem, pa potiče normalnu funkciju srca, širi krvne žile i uklanja “loš” kolesterol iz krvi.
Cikorija kao zamjena za kafu ili jednostavno prehrambeni proizvod, vrlo koristan kod tahikardije, koronarne bolesti, ateroskleroze i drugih sličnih bolesti. Zbog visokog procenta gvožđa u cikoriji, uspešno se koristi i u lečenju anemije.
Gojaznost, kao i dijabetes, takođe se povlači pod uticajem cikorije. Iz tog razloga je korijen cikorije tako visoko cijenjen u modernoj medicini. Inulin je polisaharid visoke molekularne težine. Smanjenjem šećera u krvi normalizuje sve metaboličke procese, a samim tim i tjelesnu težinu.
Iznenađujuće, cikorija se koristi i u liječenju određenih kožnih bolesti. Dekocije, infuzije i alkoholne tinkture korijena cikorije pomažu u kompleksnom liječenju seboreje, neurodermatitisa, ekcema i dermatitisa, vodenih kozica, furunkuloze, akni i psorijaze.
Ako cikoriju redovno konzumirate, na primjer, umjesto kafe, možete značajno smanjiti “rezerve” toksina i otpada u vašem tijelu, ukloniti teške metale i radioaktivne tvari. Čak i ako ste potpuno zdravi, možete dodati cikoriju u kafu ili čaj kako biste poboljšali apetit i probavu i ublažili stres.
Može li cikorija zamijeniti kafu?
Međutim, može li cikorija u potpunosti zamijeniti kafu? Ipak, miris i okus cikorije su potpuno drugačiji. Naravno, ovo piće je veoma zdravo, ali za ljude koji žele da osete pravi ukus i miris kafe ovo je mala uteha. Stoga možete dodati cikoriju u piće prirodna kafa, otprilike 1/5 dijela.
Za one koji su previše fiksirani na opasnosti kafe, ne škodi podatak da mnoga istraživanja savremenih naučnika, naprotiv, govore u prilog tome. Dakle, ako u slučaju trovanja isperite želudac, a zatim popijete par šoljica kafe, apsorpcija toksina zaostalih u želucu u krv će se značajno smanjiti, zahvaljujući taninima koji se nalaze u kafi.
Pušači, ne kafepija, imaju dvostruko veće šanse da obole od raka pluća od onih koji piju kafu. Ako ljubitelji alkohola piju kafu umjereno, to značajno smanjuje rizik od razvoja ciroze jetre - čestog pratioca neumjerenih alkoholnih pijanica.
Ispijanjem samo jedne šoljice kafe dnevno dobijamo 1/5 potrebne dnevne količine vitamina P, koji je odgovoran za zdravlje krvnih sudova. Lista korisnih svojstava kafe može se nastaviti u nedogled...
Kao što vidite, kafa, kao i svaki drugi prehrambeni proizvod, nije zla ako se ne zloupotrebljava. Osim toga, možete odabrati i piti običnu kafu na način da se količina kofeina u njoj značajno smanji. Najčešće vrste kafe su Robusta i Arabica. Pijte kafu Arabica - ima skoro 1/3 manje kofeina.
Kako pripremiti kafu da smanjite sadržaj kofeina uz očuvanje arome i ukusa? Nije teško: potrebno je samo da svježe mljevenu kafu prelijete kipućom vodom, prokuhajte i brzo sipajte u šolju. Dakle, uvijek postoji izbor - samo se ne trebate bojati isprobati različite opcije.
Gataulina Galina
za ženski časopis www.site
Prilikom korištenja ili ponovnog štampanja materijala potrebna je aktivna veza do ženskog online časopisa
Kafa se ne može brkati sa cikorijom. Okusne karakteristike nisu toliko slične da se bez oklijevanja može odbiti jedno piće u korist drugog. Razumijevanje šta je zdravije: cikorija ili kafa omogućava vam da napravite izbor.
Dobra kafa očarava svojim bogatim ukusom i nenadmašnom aromom. Naravno, cikorija mu je inferiorna po ukusu, ali se osveti zbog svojih korisnih svojstava.
Zamjena je neophodna ljudima koji se trude da konzumiraju samo zdrave prirodne proizvode kako bi bili zdravi i puni vitalnosti. Koje piće je bolje: prirodna ili instant kafa, cikorija? Hajde da analiziramo opšte karakteristike.
Prirodna opcija
Jaka kafa daje organizmu neophodan trzaj, uzbuđuje nervni i autonomni sistem i ubrzava rad svih unutrašnjih organa. Prednosti su jasne - osoba dobiva priliku da brzo vrati performanse, poveća koncentraciju i lagano podigne krvni tlak.
Zloupotreba pića dovodi do srčanih problema, pogoršanja metaboličkih procesa i bolesti probavnog sistema. Postoji rizik od dehidracije, oslabljenog imuniteta i preranog starenja. Takvu štetu je teško zanemariti, pa su ljubitelji kafe primorani smanjiti učestalost i obim konzumacije svog omiljenog pića i tražiti odgovarajuću zamjenu.
Maksimalna korist je dostižna:
- Kafu možete bezbedno piti u malim količinama (1-2 šoljice) u prvoj polovini dana.
- Radnici u opasnim industrijama i pušači trebaju piti kafu u medicinske svrhe – napitak uklanja toksine i prepolovi rizik od malignih tumora pluća i jetre.
- Napitak od žitarica ima nizak sadržaj kalorija i pruža značajne prednosti u složenim dijetama smanjujući apetit i povećavajući potrebu za pitkom vodom.
- Slabo skuvana kafa sa mlekom nežno tonira psihu, povećava otpornost na depresiju i ublažava hronični umor.
- Napitak omogućava asteničarima sa stabilno niskim krvnim pritiskom da budu energičniji.
Soluble
Instant kafa podiže krvni pritisak i „razbuđuje“ organizam ne tako intenzivno kao zrnasta kafa, ali često nanosi značajnu štetu probavnom sistemu. Negativan stav prema instant pićima je posljedica nepoštenja mnogih proizvođača. Međutim, visokokvalitetni proizvodi su znatno zdraviji od kafe u zrnu, jer imaju manji „uticaj”.
foto: depositphotos.com/rezkrr, jirkaejc, muha04, Soyka564, studioM, Madllen
Cikorija odavno poznat kao zamjena za kafu. Ali opet: ako su je prije pili uglavnom zato što u našim radnjama nije bilo normalne kafe, sada je piju sa zadovoljstvom i iz ljubavi. Iz sekcije dijabetičkih i dijetalnih proizvoda iz kafe cikorija preselio na police sa „statusnim“ asortimanom.
Izbor pića na osnovu cikorija je odličan, a kako bi poboljšali i obogatili ukus, proizvođači proizvode instant cikorija sa raznim dodacima - morska krkavina, brusnice, borovnice, cimet, šipak. Ima pakovane cikorije - može se skuvati kao čaj, a ima cikorija tlo.
Polina Vlasova, build editor web stranica: „Pijem cikoriju jer nema kofeina. I zajedno sa vrhnjem i šećerom, ima ukus kafe ili kakaa, što volim, ali zbog loše tolerancije na kofein ne mogu da pijem.”
Elena Ilyina, šef odjela za imenovanje kompanije Lexica: “I prije sam pio cikoriju jer su svi oko mene pričali o dobrobitima pića. Čak sam ga pokušala dati i svom djetetu. Ali kafa od cikorije me nije uhvatila; nema isto bogatstvo ukusa kao kafa, ne okrepljuje i ne stvara duhovitu atmosferu. Kada je kafa od cikorije počela da se pravi sa raznim aditivima, moje poverenje u nju se smanjilo i, žrtvujući prednosti, vratio sam se prirodnoj kafi.”
Šta je cikorija i kafa od cikorije
Prije svega, kafa iz cikorija napravljen od osušenog korena obična cikorija (ne treba mešati sa salatom od cikorije- ovo je druga biološka vrsta, a njena kulinarska upotreba je potpuno drugačija). Cikorija- samonikla biljka blijedoplavih cvjetova. Cikorija ima ukus kafe, ali ne sadrži kofein. Zbog toga cikorija piju oni kojima je kafa kontraindicirana - oni kojima se povećava krvni pritisak od kafe.
Ekaterina Gurova, koordinator projekta web stranica: „Volim ukus cikorije. Pišu da okrepljuje i pomaže kod mnogih bolesti. Zato pijem da pronađem tu vedrinu i da se oporavim od svih bolesti. Pišu i da sadrži vitamine i mikroelemente koji su indikovani za moju bolest.”
Cikorija: koristi i štete
Plant cikorija- riznica korisnih stvari. Roots cikorija sadrže cikorin, inulin, kolin, proteine, masti, pektin, vitamine C, B1, E, masti, gumu, eterično ulje, smolu, tanine, mineralne soli i veliki broj mikroelementi. Donekle i kafa iz cikorija može se smatrati medicinskim pićem.
Natalia Balynina, urednik sekcije “Zdravlje” na stranici web stranica: „Cikorija sadrži polisaharid inulin na njegovoj bazi. Među navedenim efektima je i normalizacija crijevne mikroflore: inulin je u stanju povećati broj lakto- i bifidobakterija neophodnih za zdravu probavu, odnosno prebiotik je. Osim toga, dodaci ishrani sa inulinom se preporučuju kao apsorbenti za detoksikaciju organizma.”
Ponekad pričaju o tome šteta cikorije. Činjenica je da ako ga koristite neumjereno i svakodnevno, nakon nekog vremena možete dobiti pretjerano otečene krvne žile.
Osim toga, ne zaboravite na vrijeme za upotrebu cikorije. Ujutro, u malim dozama, to će biti tonik i okrepljujući lijek. A uveče, cikorija može pomoći da se smiri nervni sistem koji je bio preuzbuđen tokom dana.
Cikorija: kako koristiti
U evropi pića od cikorije odavno popularan, tu je i zgnječeni pečeni koren cikorija dodana u kafu. Kuvanje za djecu napitak od korijena cikorije uz dodatak mlijeka ili vrhnja. Kuvaju u Estoniji kafa od jaja i stavi cikorija u voćnom čaju. A u Letoniji kuvaju hladno piće pravi se od korena cikorije sa dodatkom meda, soka od limuna i jabuke.
Cikorija Korisno je piti sa mlekom, jer poboljšava apsorpciju mleka četiri puta.
Međutim, to nije sve. Ground cikorija se može dodati pečenim proizvodima, posebno u tijestu za torte. Nekoliko kašičica cikorija potrebno je razrijediti u maloj količini vode ili mlijeka, ili još bolje, prosijati sa brašnom, ili dodati u smjesu putera i jaja. Mljevena cikorija pečenim proizvodima daje okus orašastih plodova..
Marianna Orlinkova, zamjenik glavni i odgovorni urednik časopisa Gastronom: „Jednom sam pio instant kafu, kao i svi ostali. Kada mi je moj voljeni muškarac rekao: „Zašto piješ ovo smeće da ti skuvam normalnu kafu“, uvek sam odbijala. Zato što sam želeo „normalnu“ pravu kafu – u džezvi ili espresu – u neko drugo vreme. A od instant kafe sam dobio vruću crnu gorčinu koja je iz nekog razloga bila potrebna mom tijelu. Nikada mu nisam dodavao šećer ili mlijeko. A onda su se prije par godina u našim veleposlugama pojavile lijepe i ne preskupe francuske tegle cikorije. Prekrasna tegla je pola bitke za prodaju. Kupio sam ga i probao. Savršeno otapajući napitak s lijepom aromom - nema veze s kafom, ali je odlično. Hot. Crno. Gorko. Nema više instant kafe."
Cikorija je zaista divno piće. Okus podsjeća na kafu, ali ne povećava krvni tlak i ne izaziva anksioznost, naprotiv, nježno smiruje. Također pomaže u oporavku jetre i bubrega, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i normalizira metabolizam. I što je najvažnije, snižava nivo šećera u krvi.
Čudesno piće, zar ne? Ali da biste iskoristili njegove prednosti, morate sa sigurnošću znati da ovo nije krivotvorina. Kako je pokazalo C-ovo ispitivanje, pronaći pravo piće od cikorije na policama nije lako.
U laboratoriju su poslani uzorci devet brendova rastvorljive cikorije: “Zdravnik”, “Tsikorich”, Elite Health Line, Russian Chicory, Great life, “Zdorovye”, Dr.Dias, “Tselebnik”, “Big Cup”.
Testiranje na inulin...
Supstanca odgovorna za većinu korisnih svojstava cikorije naziva se inulin. Takođe je važan pokazatelj da li je piće pred vama pravo ili krivotvoreno. Upravo inulin čini cikoriju tako blagotvornom. Snižava nivo šećera u krvi, poboljšava metabolizam i probavu. Odnosno, za dijabetičare je cikorija najzdravije piće.
Prema rezultatima laboratorijskih ispitivanja, samo dva uzorka - "Ruska cikorija" i "Zdorovye" - sadrže najmanje 30% inulina po težini. Upravo je ovaj sadržaj inulina u rastvorljivoj cikoriji predviđen GOST R 55512-2016, naznačen u označavanju ovih uzoraka.
* cikorija "Zdravlje" - sa odličnim rezultatima - 54,5 g na 100 g inulina.
* "Ruski cikorija" - 30 g / 100 g.
Na osnovu rezultata istraživanja, preostalih 7 od 9 testiranih uzoraka uvršteno je na "crnu" listu za obmanjivanje potrošača, jer se pokazalo da je količina inulina u njima znatno manja od one tipične za cikoriju - na 100 g proizvoda. TO JE:
* 3 g - u “velikoj čaši”,
* 4,5 g - u “Zdravlju”,
* 5,7 g - u “Cikorichu”,
* 8 g - u Elite heal liniji,
* 8,5 g - u “Healer”,
* 9,6 g - u Velikom životu,
* 13 g - u Doctor Dias.
Za pozitivan efekat dovoljno je da odrasla osoba dnevno dobije oko 2,5 g inulina, objašnjava Andrej Mosov, šef stručnog direkcije NP Roskontrol.- Što se tiče šoljica napitka napravljenog od praha koji sadrži 30% inulina, to je otprilike 2 šoljice dnevno. Tačan broj zavisi od broja kašika praha koji koristite prilikom pripreme napitka. Shodno tome, ako popijete piće koje sadrži samo 3% inulina, morat ćete popiti 21 šolju, što je teško moguće. Neće biti štete od cikorije sa niskim sadržajem inulina, drugo je pitanje zašto je uopšte kupovati, kada se za mnogo manje novca može kupiti napitak od kafe od žitarica od zrna ječma ili pšenice.
Istovremeno, proizvođači pića “Big Cup”, “Tselebnik”, “Zdravnik” su kupcima obećali 25 grama inulina na 100 g proizvoda i bez ustručavanja označili svoje proizvode GOST-om. Preostala 4 uzorka proizvedena su prema specifikacijama, a njihovi proizvođači su šutjeli o sadržaju inulina u proizvodu.
...i kofein
Osnovna razlika između cikorije i još dva popularna topla napitka, čaja i kafe, je odsustvo alkaloida kofeina, koji negativno utiče na centralni nervni sistem. To znači da se može davati deci i piti noću.
Ali u jednom od uzoraka, odnosno “Cikorich”, pronađen je mali sadržaj kofeina. Njegovo prisustvo, čak i u malim količinama, ukazuje da su neki nusproizvodi ili čak otpad iz proizvodnje kafe ušli u piće.
Za sve ostale pokazatelje – prisustvo teških metala, mikroorganizama – nije bilo pritužbi na sve uzorke.
Hajde da pričamo o ukusu
Okus rastvorljive cikorije takođe indirektno ukazuje na njen kvalitet i prisustvo inulina. Ovo piće je prijatnog ukusa sa blagom gorčinom i prilično izraženom aromom karakterističnom za cikoriju. U čistom obliku, mnogi ljudi smatraju da je piće gorko, ali uz dodatak mlijeka omekšava. Štaviše, u kombinaciji sa cikorijom kalcijum iz mleka počinje da se dobro apsorbuje, što se ne dešava sa drugim pićima.
Stručnjaci su ocjenjivali organoleptičke karakteristike uzoraka: ukus, miris, izgled, boja.
Okus “Cikoricha” je profesionalnim testerima izgledao vodenast, bez karakteristične gorčine, a arome uopšte nije bilo.
U mirisu Great life cikorije stručnjaci su otkrili note karamele koje cikorija ne bi trebala imati. U okusu pića osjećala se lagana slatkoća. Osim toga, vizualno je zabilježeno prisustvo inkluzija bijela nepoznatog porijekla. To može ukazivati na to da piće sadrži i neke druge sastojke osim ekstrakta cikorije, ili da je ovaj drugi pogrešno obrađen. Na to ukazuje i nizak sadržaj inulina u ovim uzorcima.
Okus Elite Health Line nazvan je adstringentnim, sa neharmoničnom gorčinom.
Nije bilo pritužbi na ukus i miris ostalih uzoraka, uključujući i one falsifikovane, što znači da potrošač ne može uvek da posumnja u prljavi trik čulima. Testerima iz fokus grupe potrošača koji su testirali samo dva uzorka koja nisu na „crnoj“ listi više se dopao napitak „Zdravlje“. Nešto niže, ali i zadovoljavajuće, su ocene „Ruske cikorije“.