Kiš sa pitom od mlevenog mesa (foto recept). Mesni quiche Veliki quiche sa mladim povrćem

Laurent quiche je otvorena pita od prhkog tijesta. Fil može biti bilo koji, ali se odozgo pravi nežni fil od jaja i kajmaka.

• 1 šolja - brašno
• 50 g - putera
• 1 - jaje

• 1 velika veza - zeleni luk
• 1 grozd - kopar
• 2 žlice. - puter
• so, biber, začini

• 200 ml - krema 10%
• 1 - jaje
• 50 g - tvrdi sir

Hajde da uradimo test. Da biste to učinili, pomiješajte meki puter sa jajetom.

Prosejati brašno sa solju.

Zamesiti mekano testo, umotati ga u prozirnu foliju ili kesu, staviti u frižider na 30 minuta.

Za to vrijeme napravimo fil. Operite zeleni luk, ogulite ga i narežite na kolutiće. Pržite luk na puteru 2-3 minute.

Nasjeckajte kopar i dodajte luku. Dodajte so, biber, začine po ukusu, promešajte.

Izvadite tijesto iz frižidera, razvaljajte ga, rasporedite po posudi za pečenje formirajući stranice. Stavite fil na testo.

Za prelivanje kreme umutite pjenjačom jaje, posolite, dodajte rendani sir. Prelijte fil preko luka.

Pecite quiche sa zelenim lukom i koprom 35-40 minuta na 180 stepeni dok ne porumeni.

Ukusni kiš od luka savršen je za prva jela ili kao predjelo.

Recept 2: Laurent quiche sa piletinom (sa fotografijom)

• 150 gr - brašno
• 2 žlice. - mlijeko
• 100 g - margarina za pečenje
• 1 - jaje

• 300 g - pileći file
• 2 - slatka paprika
• 2 žlice. - grašak
• zeleni luk
• suncokretovo ulje

• 100 ml - teška (20-30%) krema
• 120 g - tvrdi sir
• 2 jaja
• biber

Ostavite maslac na toplom, pa izgnječite viljuškom, pomešajte sa brašnom, jajetom, solju i mlekom. Testo za pecivo čvrsto umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Isperite piletinu hladnom vodom, uklonite filmove i hrskavicu, narežite na trakice. Pileći file malo propržiti i posoliti.

Paprikama odvojite peteljke, isjecite ih, uklonite sjemenke i membrane i sitno nasjeckajte.
Sve zelje isperite mlakom vodom, osušite i sitno nasjeckajte.

Sloj ohlađenog tijesta razvaljati na veličinu kalupa. Ravnomerno namastite dno i zidove posude za pečenje, rasporedite testo i napravite obod oko ivice. Testo često bockajte viljuškom i stavite u rernu na 10 do 15 minuta.

Izvadite pleh iz rerne i na koru stavite piletinu, paprike i začinsko bilje.

Ohlađenu kremu umutiti sa jajetom i kašičicom soli. Sir sitno izrendati i staviti u kremastu smesu, dodati sveže mlevenu papriku, sve izmešati.

Fil preliti smesom od krem ​​sira i staviti pitu u rernu na još 35-40 minuta.

Izvadite quiche sa piletinom i slatkom paprikom iz rerne, izvadite iz pleha, isecite i poslužite topao.

Recept 3: klasični Laurent quiche sa piletinom i pečurkama

• 50g - omekšali puter
• 1 - jaje
• 3 žlice. l. - hladna voda
• ½ tsp. - soli
• 200g - brašno

• 300g – pileći file
• 300g – šampinjoni
• ½ - sijalice
• so, biber, muškatni oraščić po ukusu

• 170ml – krema 20%
• 2 jaja
• 150 g - rendanog sira

Umutiti jaja, pomešati sa omekšalim puterom, dodati vodu, so, dodati brašno i zamesiti testo... Staviti u kesu u frižider na 20-30 minuta. Razvaljajte, stavite u tepsiju (moja je prečnika 26 cm), podmazanu biljnim uljem, i rukama rasporedite po plehu, formirajući stranice.

File iseći na sitne kockice, pržiti na biljnom ulju 5-7 minuta, dodati šampinjone, takođe pržiti, staviti na laganu vatru i dinstati pod zatvorenim poklopcem 15 minuta dok sva tečnost ne ispari. Pustite da se ohladi.

Umutiti jaja, dodati pavlaku ili pavlaku, rendani sir, so, biber i muskatni oraščić... Ponovo sve dobro umutiti.

U pripremljeno testo stavite fil.

Odozgo sipajte fil.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 35-40 minuta dok ne porumene.

Recept 4: Quiche Laurent sa kobasicama i brokolijem

• 125 g - puter
• 250 gr - brašno
• 1 - jaje

• 200 g - brokule
• 4 komada - kobasice
• 1 - sijalica
• 1 šargarepa

• 100 ml - pavlaka
• 100 ml - mleko
• 100 g - tvrdi sir
• 3 jaja
• biber

Ohlađeni puter iseckati na kockice i samleti sa brašnom i solju u sitne mrvice.

Zatim dodajte jaje u brašno i mrvice putera i promiješajte. Sve ovo mora biti učinjeno što je brže moguće, inače će se puter početi topiti i tijesto će biti premekano.

Sakupite testo u lopticu i bukvalno dva-tri puta premesite, a zatim ga razvaljajte u sloj i njime obložite posudu za pečenje. Pripremljeno testo izbockajte na nekoliko mesta viljuškom, prekrijte folijom i stavite u frižider na 30 minuta.

Dok se tijesto hladi, brokoli dobro operite i razdvojite na cvjetiće. Praziluk prepolovite po dužini, dobro operite i narežite na pola kolutića. Ogulite šargarepu i sitno nasjeckajte. Ako nemate kobasice, možete koristiti bilo koje mljeveno meso.

U tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte iseckani praziluk i dinstajte na srednjoj vatri dok ne omekša. U tiganj istisnite sitne komade mlevenog mesa iz kobasica, pa dodajte šargarepu, promešajte i dinstajte 2-3 minuta. Zatim sastojcima u tiganju dodajte brokoli, posolite i pobiberite, promiješajte i dinstajte, povremeno miješajući, 5 minuta.

Izvadite pleh sa testom iz frižidera, u testo stavite pripremljeni fil i poravnajte ga. Pomešati kiselu pavlaku sa mlekom i jajima, ovom smesom preliti pitu. Sir narendajte na sitno rende i ravnomerno rasporedite po površini fila.

Kiš pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 30 minuta. Kiš se može poslužiti topao ili hladan, isečen na porcije.

Recept 5: kiš od skute sa sirom i paradajzom

• 160 gr - brašno
• 100 g - putera
• 70 gr - pavlaka
• 1 tsp - brašno

• 200 gr - svježi sir
• 100 gr - sira
• 1 - jaje
• 1 - paradajz
• začini po ukusu

Napravite udubljenje u brašnu i dodajte otopljeni puter, kao i pavlaku i prašak za pecivo.

Zatim umesite testo. Stavite na pergament papir i oblikujte stranice.

Sada krenimo s nadjevom, dodajte sitno naribani sir, začinsko bilje, kao i sol i crni biber. Sve izmešati.

Odvojeno od žumanca umutite bjelanca u glatke pjene i pažljivo ga umiješajte u smjesu od sira.

Paradajz takođe narežemo na kolutove debljine pola centimetra.

Zatim ravnomjerno napunite kalup smjesom od sira, dodajte paradajz i premažite žumancem.

Odozgo možete posuti suvim začinskim biljem, posoliti i staviti u rernu 40 minuta na 180 stepeni.
Pita je gotova.

Recept 6: Laurent quiche od povrća na pripremljenom lisnatom testu

1 pakovanje - gotovo lisnato tijesto.

• tikvice
• - patlidžane
• - šargarepa
• - luk
• - bijeli luk
• - zelenilo

• 3 jaja
• 1 šolja pavlake ili mleka
• 150 gr - sira
• so, biber, začinsko bilje

Odmrznite tijesto.

Povrće oguliti i iseći na kockice

Posebno pržite patlidžane, luk i šargarepu dok ne budu napola kuvani. Propržimo i tikvice, dodajući par čena belog luka. Ako ima puno tečnosti, ocedite je - neće nam trebati.

Pomiješajte sve sastojke, sol i biber

Smesu od povrća ohladite.
U međuvremenu, dok se smesa hladi, stavite lisnato testo na pleh sa visokim stranicama (možete koristiti dva sloja da kolač ne bude toliko mokar i da ne curi). Malo ga nabockam i na testo rasporedim ohlađeni fil.

Izmiksajte tri jaja, ½ - 1 čašu mlijeka ili vrhnja, posolite i pobiberite, dodajte začinsko bilje i rendani sir. Nema potrebe za mućenjem, samo dobro promiješajte.

I pažljivo prelijte našu pitu, pospite sve sirom odozgo za ukusnu koru

Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pečemo oko 20 minuta. Glavno da se testo malo ispeče i da se sir otopi. Pošto je naš fil skoro spreman.

Narežite na komade, malo ohladite i jedite sa zadovoljstvom. Može biti toplo ili hladno.

Recept 7: Laurent riblji quiche (korak po korak sa fotografijom)

• 2 jaja
• 2 žlice. l. - kajmak
• 100 g - putera
• 3 šolje - brašno

• 250 g - losos ili pastrmka
• 200 ml - krem ​​(10%)
• 150 gr - sira
• 3 jaja
• prstohvat muskatnog oraščića
• omiljeni začini

Hladan puter narežite na komadiće, dodajte čašu prosijanog brašna, posolite i sve isjeckajte nožem dok ne dobijete sitne mrvice od putera-brašna. Dobijenim mrvicama dodajte pavlaku i jaja i zamijesite elastično tijesto. Gotovo tijesto za pitu treba ohladiti da biste to učinili, stavite ga u hladnjak na 30 minuta.

Ribu narežite na komade, pobiberite, posolite, dodajte začine

Umutiti vrhnje sa jajima, naribati sir i dodati muškatni oraščić

Izvadimo tijesto i razvaljamo ga, stavimo u tepsiju i rasporedimo po dnu, rukama oblikujući stranice.

Rasporedite fil u ravnomernom sloju

Ulijte mješavinu jaja i vrhnja, pospite naribanim sirom i začinskim biljem

Potrebno je peći na 220 stepeni 30 minuta.

Recept 8: Quiche sa piletinom, tikvicama i belim lukom

• 250 gr - brašno
• 125 g - puter
• 2-3 žlice. ledena voda

• 300 g - pileći file
• 1 - sijalica
• 250 g - tikvice od tikvica

• 1-2 - čena belog luka
• 200 g - punomasne pavlake
• 2 jaja
• kopar, so, biber

Prosejte brašno u činiju i dodajte prstohvat soli. Narežite puter na kockice i stavite u činiju sa brašnom. Vrhovima prstiju utrljajte puter i brašno dok ne dobijete masnu mrvicu. To radimo što je brže moguće kako bi kontakt ruku sa tijestom bio minimalan. U mrvice dodajte ledenu vodu i brzo zamijesite tijesto.

Od testa formirajte lopticu, umotajte u foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Dok se tijesto hladi pripremite fil. Pileći file narežite na male komadiće. Luk narežite na pola prstena, tikvice na sitne kockice.

U tiganju na srednjoj vatri zagrejte 1 kašiku. biljno ulje. Dodajte luk i pržite, miješajući, dok ne porumeni.

Izvadite na tanjir.

U istu tepsiju dodajte još 1 kašiku. biljnog ulja i pržiti piletinu u dve serije, povremeno mešajući, oko 5-6 minuta za svaku porciju.

Prebacite file na tanjir.

Dodajte isjeckane tikvice u tiganj i pržite do zlatno smeđe boje, oko 5 minuta.

Izvadite testo iz frižidera i razvaljajte ga u krug, 6-7 cm veći od prečnika kalupa.

Prebacite testo u kalup, odrežite višak ivica. Izbodite viljuškom na nekoliko mjesta.

Na tijesto stavite komad folije i na njega izlijte uteg - suhi pasulj, pirinač ili posebne kulinarske utege. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite 15 minuta. Zatim skinite foliju sa utezima i pecite još 7-10 minuta dok ne postanu hrskavi. Izvadite iz rerne.

Dok se podloga peče pripremite fil. Da biste to učinili, lagano umutite kiselu pavlaku sa jajima, rendanim belim lukom i sitno seckanim koprom. Posolite i pobiberite po ukusu.

Pomiješajte piletinu, luk i tikvice u posudi, posolite po ukusu.

U podlogu stavite fil i dodajte smesu od jaja i pavlake.

Stavite Laurent quiche u rernu, zagrejanu na 170 stepeni, 15 minuta dok se fil ne stegne.
Ostavite pitu da se malo ohladi, isecite na kriške i poslužite.

Pita od mljevenog mesa koju danas pripremamo je varijacija popularnih pita od quichea u Francuskoj. Čuvena francuska kuhinja je poznata po svojim pitama, koje imaju zanimljivu istoriju porekla.
Osnova pite se obično pravi od prhkog tijesta. Uvek se koristi i tečni fil sa sirom. Ali punjenja mogu biti vrlo raznolika. Pita punjena mlevenim mesom jedna je od omiljenih u našoj porodici.

Recept za pitu sa mesom uključuje sledeće sastojke.
tijesto za pitu:
puter - 50 gr.;
jaje - 1 kom.;
hladna voda - 3 kašike. l.;
sol - 0,5 kašičice;
brašno - 1,5-2 šolje (200-250 gr.).

Fil za pitu:
mleveno meso - 300 gr.;
šargarepa - 1 kom.;
konzervirani zeleni grašak - 5-6 kašika. l.;
šunka - 100 gr.;
sol - po ukusu.

Fil za pitu:
krema (20-30%) - 200 ml;
jaja - 2 kom.;
tvrdi sir - 120 gr.;
sol - 1 prstohvat.

Kako kuvati pitu sa mesom.
Prije svega, napravimo tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte maslac sobne temperature s jajetom i solju.

Dodati vodu, brašno i zamesiti testo. Trebao bi ispasti mekan i elastičan, poput plastelina. Umotajte ga u foliju i ostavite da "odmara" u frižideru pola sata.

Za to vreme napravimo fil za pitu. Mleveno meso lagano posolite i pržite u tiganju oko pet minuta dok se ne skuva napola. Šunku i šargarepu iseći na kockice, pržiti u tiganju nekoliko minuta i pomešati sa mlevenim mesom. Dodajte zeleni grašak iz konzerve i promiješajte. Mesni fil za pitu je spreman.

Sada pređimo na pripremu tečnog punjenja. Umutite 2 jaja sa prstohvatom soli, prelijte čašom kreme. Inače, po želji vrhnje se može zamijeniti istom količinom tekućeg kiselog vrhnja.

U fil dodati sitno rendani sir. Francuzi vole sir, pa ga svakako stavljaju u fil za takve pite.

Izvadite testo iz frižidera i stavite u posudu za pečenje. Tijesto se može razvaljati, ili ga jednostavno rukama ravnomjerno rasporediti po dnu. Glavna stvar je da dobijete stranice visine otprilike 2,5-3 centimetra. Kalup nije potrebno podmazati, jer tijesto već sadrži dovoljnu količinu ulja.

Na tijesto stavite pripremljeni fil od mesa.

Na vrhu fila je tečni fil.

Pripremljenu pitu stavite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, 30-35 minuta.

Nakon navedenog vremena, pita će porumeniti i biti potpuno gotova.
Vreme je da pozovete sve za sto i obavezno kažete, kao u Francuskoj: „Prijatan apetit!“ Šta to znači - Dobar tek!

Kiš sa ćurećim mesom i pečurkama (otvorena pita)

Francuski quiche sa pečurkama i mesom

Quiche (na francuskom piše quiche) je otvorena pita sa podlogom od prhkog ili lisnatog tijesta, sa preljevom od jaja, kajmaka ili pavlake i sira, te sa raznim nadjevima: povrtnim, mesnim, ribljim. Pita je postala dio francuske kuhinje, iako su Francuzi ovaj recept preuzeli od Nijemaca iz Lorene, gdje se pita pripremala od ostataka hrane (piletina, meso) i tijesta.

Kiš je dobar i topao, kao lagana večera, i hladan kada se služi za marendu. Jedna od najčešćih verzija Quichea je pita sa šampinjonima (bukovače, šampinjoni), ali sam danas odlučila da napravim quiche ne samo sa šampinjonima, već i sa ćurećim mesom. Po mom mišljenju, ispalo je sasvim dobro.

Za pripremu quichea trebat će nam:

(za posudu za pečenje 40x30)

gotovo lisnato tijesto - 0,5 kg;

mljevena ćuretina - 300 grama;

1 veliki luk;

svježi šampinjoni - 250 grama;

biljno ulje za prženje;

začini po ukusu (morska so, mešavina pet paprika, začin za mleveno meso, sušeni peršun itd.)

Za preliv (fil za quiche punjenje):

3 velika ili 4 mala kokošja jaja;

300 grama nemasne kisele pavlake;

100-150 grama tvrdog sira

Način pripreme quichea

Kako ispeći korpu od testa za quiche

Zagrijte rernu na 200 stepeni, razvaljajte lisnato testo u pravougaonik malo veći od našeg pleha 40x30.

Testo stavite u kalup koji ste prethodno obložili nauljenim pek papirom, tako da i ivice kalupa budu pokrivene testom. Napravite dovoljan broj uboda viljuškom i stavite pleh u rernu na 7-10 minuta.

Stavite tijesto u kalup, formirajte stranice tako da možete ispeći posudu od prhkog tijesta da prihvatite ukusan fil.

Priprema fila za quiche

Luk narežite na sitne kockice, a šampinjone na kriške, ako imate velike gljive, onda ih narežite kao luk (na kockice).

Mleveno meso pržiti u tiganju dok ne porumeni, ne zaboravljajući posoliti i pobiberiti. U mleveno meso dodajem i začine. Na kraju u šerpu stavite luk i pržite još 2 minuta, luk treba da bude malo vlažan.

Pržite mljevenu ćuretinu za fil za quiche

Ostavite fil da se malo ohladi, a u međuvremenu u posebnom tiganju pržite šampinjone 3-5 minuta, na kraju ih lagano posolite.

Sastavljanje pite - quiche

Nakon što se naše tijesto malo ispeklo u rerni, izvadite ga i unutra stavite naš fil od mlevenog mesa, ravnomerno rasporedite po površini. Na to stavite pržene šampinjone, sve pospite suvim peršunom, ili još bolje svježim sitno sjeckanim začinskim biljem.

Mesni fil za quiche sa pečurkama čeka punjenje mešavinom sira i pavlake

Priprema dresinga za quiche (sufle od pavlake sa sirom)

Napravite preliv: umutite jaja sa pavlakom, dodajući prstohvat soli, dok ne postane glatka. Prelijte preliv preko fila i sve pospite krupno rendanim sirom.

Baking quiche

Tepsiju sa francuskom pitom stavite u rernu na 30 minuta i pecite na 200 stepeni. Naš quiche sa mesom i pečurkama je spreman!

Kiš sa mesom i pečurkama je spreman!

Karakteristike pripreme quichea

Sa kakvom vrstom mlevenog mesa možete ispeći quiche?

Za našu francusku pitu od šampinjona i mljevenog mesa koristila sam mljevenu ćuretinu, ali odlično su i mljeveno juneće meso (svinjetina i junetina) ili komadići pilećeg filea koje prvo treba ispržiti u tiganju, a zatim narezati na sitne komade.

Koje su pečurke pogodne za quiche?

Možete koristiti i apsolutno sve gljive, ali zimi su najjeftinija opcija, naravno, šampinjoni!

Koju pavlaku koristiti za souffle od sira (dressing)

Jaja umutim sa 10% nemasne pavlake, ali možete koristiti i gustu pavlaku. Po meni kiš od gljiva sa mesom bolje ispadne sa pavlakom, konzistencija je odlična.

Da li je potrebno ispeći tijesto prije dodavanja fila za quiche?

Ipak, preporučam da prije pečenja quichea razvaljano tijesto stavite u kalup, često ga bušite viljuškom (da ne bi napuhalo i zadržali ravnu površinu) i malo ispecite tijesto u rerni. Dovoljno je 7 minuta, ali kada stavite quiche sa filom u rernu, nećete završiti da je testo za pitu vlažno iznutra.

Kako izvaditi quiche iz tiganja i poslužiti

Prilikom serviranja quichea vrlo je zgodno izvaditi ga iz kalupa zajedno sa nauljenim papirom, pa pažljivo odvojiti papir sa stranica pite i isjeći quiche na porcije. Ako imate prekrasnu keramičku posudu za pečenje, onda quiche možete staviti na stol direktno u obliku.

Ostali recepti za francuski quiche

U nekim zbirkama recepata, francuska otvorena pita punjena mješavinom omleta i sira (koja se peče u sufle) naziva se francuska pizza.

Vlažno, umućeno punjenje quichea čini ga izuzetno vlažnim i gotovo nježnim, što je u suprotnosti s hrskavom podlogom našeg slanog francuskog kolača.

Možete pripremiti prhko tijesto za ovsene pahuljice quiche i ispeći

Na ovu temu

Otvoreni francuski kiš jedno je od rijetkih jela koje se može jesti i hladno i toplo. “Dobro će vam doći” tokom doručka, ručka i večere. U njoj možete uživati ​​kod kuće tokom porodičnih gozbi i druženja, ili ovu pitu možete ponijeti sa sobom na piknik.

Povijest quichea datira još od 16. stoljeća, njegovi izumitelji su bili stanovnici francuske pokrajine Lorraine. Odatle potiče i naziv klasične otvorene pite - quiche Laurent (francuski naziv za ovu pokrajinu Lorraine, Njemački Lothringen).

Šta je klasični francuski quiche? Ovo je otvorena pita od usitnjenog tijesta, bogata puterom, pa samim tim mrvičasta i blago slana. Punjenje za quiche je bazirano na pavlaci, jajima i siru. Teško je zamisliti koliko opcija za pripremu quichea danas postoji - klasično sa dimljenim prsima, sa lukom, začinskim biljem, povrćem, pečurkama, ribom pa čak i... sa bobičastim voćem!

WomanJournal.ru nudi 10 najboljih recepata za pite otvorenog lica - od klasičnog Lauren quichea do izvrsnog quichea sa smokvama, bademima ili malinama. Hoćemo li eksperimentirati?

Klasični quiche Lauren

250 g prosejanog brašna

Prstohvat soli

1 ohlađeno jaje

3 žlice. kašike ledene vode

Za punjenje:

250 g dimljenih prsa

200 ml guste pavlake

150 g rendanog sira Gruyère

Prstohvat naribanog muškatnog oraščića

Kako kuhati klasični quiche Lauren :

Za fil: prsa iseći na sitne trakice i pržiti.

Izmiksati pavlaku, 2/3 rendanog sira, lagano umućena jaja. Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem. Stavite prsa u smesu od jajeta i pavlake.

Zagrejte rernu na 190 C. Razvaljajte testo, stavite u kalup sa stranicama, napravite ubode viljuškom. Pecite 15 minuta.

Izvadite koru, na nju stavite fil, pospite preostalim sirom i pecite još 30 minuta.

Laurenin klasični quiche je spreman.

Prijatno!

Kiš sa kiselinom, plavim sirom i biberom

250 g prosejanog brašna

Prstohvat soli

125 g ohlađenog putera, narendanog na krupno rende

1 ohlađeno jaje

3 žlice. kašike ledene vode

Za punjenje:

400 g oprane kiselice bez peteljki

100 g plavog sira

1 velika slatka crvena paprika

200 g guste pavlake

2 žlice. kašike putera

Sol, svježe mljeveni crni biber po ukusu

Kako napraviti quiche sa kiselinom, plavim sirom i biberom :

Za tijesto: brašno pomiješajte sa solju, dodajte ljuspice putera, jaje, vodu i sol (možete koristiti kuhač sa nastavkom za nož). Umotajte u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 1 sat.

Za nadjev: kiseljak dinstati na puteru 2 minute dok ne postane nešto poput pirea, začiniti solju i biberom.

Razvaljajte tijesto, stavite u kalup sa stranicama, napravite ubode viljuškom.

Pire od kiselice pomešati sa kajmakom i lagano razmućenim jajima, sipati smesu na koru.

Papriku prerežite po dužini, uklonite sjemenke i opne, narežite na trakice i stavite na kiseljak. Na vrh stavite sir izmrvljen viljuškom.

Pecite pitu 30 minuta na 180C.

Kiš sa kiselinom, plavim sirom i biberom je gotov.

Prijatno!

Kiš sa spanaćem i inćunima

Za test:

8 tbsp. kašike ledene vode

Za punjenje:

150 g mladog krompira

200 g mladog spanaća

300 ml guste pavlake

2 velika jaja

Šaka rendanog parmezana

10 konzerviranih inćuna u maslinovom ulju

Kako napraviti quiche od spanaća i inćuna :

Krompir skuvajte u ljusci do pola, ogulite i narežite na ploške.

Spanać stavite u mikrotalasnu na 2 minuta, malo ohladite i iseckajte.

Izmiksati pavlaku, jaja, 2/3 sira. Pola inćuna sitno nasjeckajte i dodajte krompiru i spanaću. Biber jako. Preko kore rasporedite zeleni fil, sipajte kremastu smesu, a na vrh stavite cele inćune i preostali sir.

Pecite pitu 40 minuta.

Kiš sa spanaćem i inćunima je spreman.

Prijatno!

Kiš sa malinama, rikotom i bademima

Za test:

140 g ohlađenog putera, narendanog na krupno rende

8 tbsp. kašike ledene vode

Za punjenje:

300 g svježih malina

Mala gomila mente

200 g guste pavlake

150 g neslanog ricotta sira

Šaka ljuskica badema

1 tbsp. kašika tečnog meda

Kako napraviti quiche od malina, rikote i badema :

Brzo zamesiti testo, umotati u lopticu, zamotati u foliju i staviti u frižider na 1 sat.

Zagrijte rernu na 190C. Razvaljajte tijesto, stavite u pleh sa obodom, izbockajte viljuškom i pecite oko 25 minuta.

Isjeckajte 3/4 listova mente. Izmiksati umućena jaja, izmrvljena rikota, kajmak i seckanu mentu, dodati med.

Maline u ravnom sloju stavite na koru, pažljivo prelijte kremom i pospite listićima badema.

Pecite pitu 35-40 minuta. Prilikom serviranja ukrasite listovima svježe mente.

Kiš sa malinama, rikotom i bademima je gotov.

Prijatno!

Italijanski quiche sa paradajzom, bosiljkom i sirom

150 g ohlađenog putera, narendanog na krupno rende

8 kašika ledene vode

Prstohvat soli

Za punjenje:

300 g cherry paradajza

300 ml guste pavlake

2 ohlađena jaja

Gomila zelenog bosiljka

50 g rendanog parmezana

Malo maslinovog ulja

Sol, biber po ukusu

Kako kuvati italijanski quiche sa paradajzom, bosiljkom i sirom :

Na ovu temu

Za tijesto: pomiješajte puter sa prosijanim brašnom, vodom i lagano razmućenim jajetom, posolite. Urolajte u kuglu, umotajte u foliju i ostavite u frižideru 1 sat.

Zagrijte rernu na 180C. Razvaljajte tijesto, stavite ga u okrugli oblik sa stranicama i izbockajte viljuškom.

Paradajz prepolovite, stavite u drugu vatrostalnu posudu, posolite i pobiberite i poprskajte uljem. Pecite istovremeno sa korom 25 minuta.

Dok se kolač i paradajz peku, napravite fil: izmiksajte umućena jaja i pavlaku, posolite i dodajte seckani bosiljak.

Koru pospite polovinom parmezana, dodajte paradajz, prelijte smesom od jaja i pavlake, pa ponovo pospite preostalim sirom. Pecite 20-25 minuta.

Poslužite pitu sa svježim listovima bosiljka.

Italijanski quiche sa paradajzom, bosiljkom i sirom je spreman.

Prijatno!

Kiš od luka

Za test:

140 g ohlađenog putera, narendanog na krupno rende

8 tbsp. kašike ledene vode

Za punjenje:

500 g sitnog luka

300 ml guste pavlake

150 g rendanog sira (Cheddar)

1 tbsp. kašika putera

Kako kuvati quiche od luka :

Brzo zamesiti testo, umotati u lopticu, zamotati u foliju i staviti u frižider na 1 sat.

Luk narežite na pola prstena i pržite na puteru dok ne porumeni.

Zagrijte rernu na 180C. Razvaljajte tijesto, stavite u pleh sa obodom, izbockajte viljuškom i pecite oko 25 minuta.

Izmiksajte umućena jaja, pavlaku, polovinu rendanog sira, dodajte luk, so i biber. Stavite na koru i pospite preostalim sirom. Pecite 20-25 minuta dok ne porumeni.

Kiš od luka je gotov.

Prijatno!

Veliki quiche sa mladim povrćem

Za test:

Na ovu temu

140 g ohlađenog putera, narendanog na krupno rende

8 tbsp. kašike ledene vode

Za punjenje:

100 g mladih tikvica

85 g mahune

85 g svježeg zelenog graška

Mala gomila gustog zelenog luka sa bijelim lukovicama

300 ml mlijeka

1 1/2 žlice. kašika brašna

2 velika jaja

100 g kozjeg sira

Nekoliko čeri paradajza

2 žlice. kašike putera

Sol, biber po ukusu

Kako skuvati veliki quiche sa mladim povrćem :

Tikvice narežite dijagonalno na kriške, mahune po dužini i na pola, luk nasjeckajte, čeri paradajz na četvrtine.

Zagrijte puter u šerpi i pržite mahune, tikvice, grašak i zeleni luk oko 5 minuta. Sipajte mleko i dodajte brašno. Pržite, mešajući, dok se ne zgusne. Lagano ohladite.

Brzo zamesiti testo, umotati u lopticu, zamotati u foliju i staviti u frižider na 1 sat.

Zagrijte rernu na 190C. Razvaljajte tijesto, stavite u pleh sa obodom, izbockajte viljuškom i pecite oko 25 minuta.

U prženo povrće dodati umućena jaja, dobro posoliti i staviti na koru. Na vrh stavite četvrtine cherry paradajza i kriške kozjeg sira. Pecite oko 40 minuta.

Veliki quiche sa mladim povrćem je spreman.

Prijatno!

Quiche sa dimljenim lososom

Za test:

140 g ohlađenog putera, narendanog na krupno rende

8 tbsp. kašike ledene vode

Za punjenje:

350 g mladog krompira

Mala gomila kopra

Korica 1 limete

200 g dimljenog lososa

300 ml guste pavlake

Kako skuvati quiche sa dimljenim lososom :

Brzo zamesiti testo, umotati u lopticu, zamotati u foliju i staviti u frižider na 1 sat.

Zagrijte rernu na 190C. Razvaljajte tijesto, stavite u pleh sa obodom, izbockajte viljuškom i pecite oko 25 minuta.

Krompir oguliti, iseći na ploške i kuvati do pola, kopar iseckati, lososa narezati na tanke trakice.

Izmiksati umućena jaja sa pavlakom, koprom, dodati rendanu koricu, so i biber.

Na koru stavite polovinu krompira, naizmenično sa komadima ribe. Ulijte 2/3 smjese od jajeta i pavlake, dodajte ostatak krompira i ribe, pa ulijte ostatak kreme.

Peći na 180C oko 30 minuta.

Quiche sa dimljenim lososom je spreman.

Prijatno!

Kiš sa prazilukom i pečurkama

Za test:

140 g ohlađenog putera, narendanog na krupno rende

8 tbsp. kašike ledene vode

Za punjenje:

4 praziluka

250 g seckanih pečuraka (šampinjoni, bukovače)

300 ml guste pavlake

150 g rendanog sira Gruyère

2 žlice. kašike putera

Kako napraviti quiche sa prazilukom i pečurkama :

Brzo zamesiti testo, umotati u lopticu, zamotati u foliju i staviti u frižider na 1 sat.

Zagrijte rernu na 190C. Razvaljajte tijesto, stavite u pleh sa obodom, izbockajte viljuškom i pecite oko 25 minuta.

U loncu zagrijte puter i pržite poriluk narezan na kolutiće dok ne omekša, pojačajte vatru i dodajte šampinjone. Lagano ohladite.

Umutiti jaja, dodati mešavinu pavlake i luka i pečuraka, pola rendanog sira, so i biber, staviti fil na koru i posuti preostalim sirom.

Pecite pitu 25-30 minuta.

Kiš sa prazilukom i pečurkama je gotov.

Prijatno!

Kiš sa smokvama i plavim sirom

Za test:

180 g ohlađenog putera

100 g mlevenih oraha

1/2 kašičice soli

3 žlice. kašike ledene vode

Za punjenje:

2 žlice. kašike putera

400 g seckane ljutike

1 1/2 žlice. kašika listova timijana

200 g kisele pavlake

200 ml guste pavlake

140 g plavog sira

3-4 smokve, prepolovljene

Kako napraviti quiche od smokava i plavog sira :

Za tijesto: Brašno, sol i kockice putera stavite u procesor za hranu, izpuljte, dodajte orahe. Umutiti žumanca sa 3 kašike. kašike vode, dodajte u testo. Razvaljajte tijesto, stavite ga u okrugli oblik i stavite u hladnjak.

Za fil: u šerpi otopiti puter, pržiti ljutiku do zlatno smeđe boje, dodati majčinu dušicu. Lagano ohladite.

Umutiti jaja, pomešati sa pavlakom i pavlakom, posoliti i pobiberiti, dodati izmrvljeni sir. Pomiješajte sa lukom.

Zagrijte rernu na 180C. Izbockajte tijesto viljuškom i pecite 30 minuta.

Napunite koru filom, na vrh stavite polovice smokava, prerezanom stranom prema gore, pospite timijanom i pecite oko 1 sat.

Kiš sa smokvama i plavim sirom je gotov.

Prijatno!