Recept za domaće čokoladne bombone. Domaće čokolade, recept sa slikama
Neki psiholozi ljubav prema slatkišima povezuju sa nestabilnošću, stresom i nedostatkom ljubavi. Mi, sladokusci, nećemo ulaziti u razgovore sa ogorčenim ljudima, već ćemo se jednostavno nasmiješiti i odmotati ukusni čokoladni bombon. Neromantičnim ljubiteljima kiselih krastavaca neka znaju da smo spremni svojoj voljenoj osobi pokloniti posljednji komad čokolade. Ponekad smo toliko ispunjeni toplim osjećajima prema našim najmilijima i sebi da možemo sami napraviti svoje čokolade kod kuće.
Čokoladna psihoterapija
Novozelandski psihoterapeut Murray Langham već dugi niz godina proučava pitanje čokolade i čak je napisao nekoliko knjiga o tome. Prema autoru, karakter osobe možete odrediti prema njegovoj omiljenoj vrsti čokolade.
Čokoladni terapeut Murray Langham je kvalifikovani doktor, ali dugi niz godina radi kao kuhar i njegovi zaključci imaju praktičnu osnovu. Landham sada ima svoju kompaniju za proizvodnju slatkiša. Evo nekoliko tajni od hipnologa-čokoladnog terapeuta.
Oblik bombona:
- Ako volite bombone okruglog oblika, vi ste ekstrovertni.
- Uravnoteženi, pošteni i pouzdani ljudi biraju kvadrate.
- Oni koji preferiraju ovalne bombone lako se slažu s ljudima, osjećaju se sjajno u novom društvu i često postanu život zabave.
- Ljubitelji pravougaonika znaju kako da saslušaju sagovornika i uvijek ostanu mirni.
- Ne možete odvojiti pogled od čudnih bombona uvijenih u spiralu? Ovo pokazuje da ste veoma energična, ali neorganizovana osoba.
- Dijamanti privlače one koji sanjaju o bogatstvu.
- Ljudi iz trougla malo se zanimaju za osjećaje drugih, ali su lagodni.
Vrsta cokolade:
- Mliječna čokolada stvorena je za sentimentalne romantičare.
- Ljubitelji tamne čokolade teže inovacijama u svim oblastima života.
- Oni koji preferiraju bijelu čokoladu obdareni su pojačanim osjećajem za pravdu, ali im u isto vrijeme nedostaje hrabrosti.
- Gurmani i poznavaoci udobnosti ne mogu odoljeti tamnoj čokoladi.
- Ako niste previše zabrinuti za vrstu čokolade, onda ste fleksibilna osoba i uvijek spremni na kompromis.
Punjenje slatkiša:
- Taktični ljudi sa razvijenim smislom za stil kao orasi u punjenju.
- Strastveni i sanjivi ljudi neće odbiti kokosove pahuljice.
- Ljubitelji okusa mente imaju bujnu maštu.
- Punjenje od kafe za nestrpljive.
- Pouzdani i vjerni vole slatkiše sa džemom od narandže.
- Duhovnost se manifestuje u ljubavi prema lokumu ili žele punjenju.
- Osjećajne osobe će cijeniti čokoladni kolačić.
Dobra stvar kod domaćih čokolada je što možete sami birati boju, oblik i punjenje. Sweetness, pripremljen vlastitim rukama, omogućit će vam da se izrazite i pokažete svoje kulinarsko umijeće.
Tajne pravljenja domaćih čokolada
Pravljenje čokolade nije težak zadatak, samo trebate znati nekoliko pravila:
Čokolada ne voli vrućinu i temperaturne promjene
Sobna temperatura ne bi trebala prelaziti 20 o C. Takođe je potrebno pridržavati se temperaturnog režima prilikom topljenja čokolade, inače će bomboni biti dosadni i „sivi“. Idealna temperatura za crnu čokoladu je 32 o C, za mliječnu čokoladu - 30 o C, za bijelu čokoladu - 28 o C. Kada su bomboni gotovi ostavite ih da se stvrdnu na temperaturi ne višoj od 20 o C. Ako je prostorija toplije stavite u frižider na 10 minuta, ali ne u zamrzivač.
Ni kapi vode
Kalupi moraju biti potpuno suhi. Voda u rastopljenoj masi će izazvati kristalizaciju i bomboni će se pokvariti.
Ispravno topljenje
Domaće čokolade se mogu napraviti od kakaa, kapi ili čokoladnih pločica bez punila. Lakše je otopiti pločice ručno ili naribati na krupno rende. Čokoladu možete otopiti u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji, ali u prvom slučaju je teško kontrolirati temperaturu. Nije preporučljivo zagrijati smjesu u loncu na vatri, jer će čokolada izgorjeti i sve će se pokvariti. Zagrijte čokoladu u kupatilu na oko 45 o C i smanjite temperaturu dodavanjem hladnih kapi ili mrvica.
Koristite kalupe
Suhi silikatni ili polikarbonatni kalupi su idealni. Bomboni će biti atraktivni i sjajni. U ambalažu koja je ostala od gotovih slatkiša možete sipati čokoladu, ali nećete dobiti spektakularan sjaj. Možete mu dati oblik bez kalupa, a sjaj dati glazurom.
Izbor punjenja
Čokolada se odlično slaže sa suvim šljivama, suvim kajsijama, orašastim plodovima, nugatom, ganacheom i marcipanom. Ganache se pravi od čokolade, vrhnja, ruma ili konjaka. Prije punjenja nugat se mora zagrijati na 25 o C. Prevrući fil će pokvariti čokoladu.
Unutra možete staviti i svježe bobice, ali je bolje koristiti džem. U kombinaciji sa ganacheom fil će biti veoma ukusan. Ganache se ne stvrdne kao čokolada, uvijek zadržava plastičnu konzistenciju.
Uslovi skladištenja
Rok trajanja domaćih slatkiša zavisi od punjenja. Ako ste koristili sušeno voće, gotove bombone možete čuvati u frižideru ne duže od mesec dana. Ganache punjenje se može brže pokvariti. Ako bomboni sadrže orašaste plodove, rok trajanja se produžava, ali svježi voćni fil ne može se čuvati ni nekoliko dana.
Recepti za domaću čokoladu
Pravljenje bombona vlastitim rukama nije teško, sve ovisi o odabranom receptu i vašem slastičarskom iskustvu. Počnite s najjednostavnijim receptima, a uskoro ćete praviti čokoladna remek-djela.
Kakao bomboni "Kuglice"
spoj:
- 100 g kakao praha
- 300 g suvih kolačića
- 250 ml mlijeka
- 200 g putera
- 100 g oraha
- 250 g šećera
- 50 g šećera u prahu
Priprema:
- Pomiješajte kakao sa šećerom.
- Ulijte toplo mlijeko, promiješajte i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Sameljite kolačiće u mašini za mlevenje mesa, kafe ili ručno.
- Vrući kakao prelijte preko mrvica kolačića. Dobro promešati da nema grudvica. Ostavite da se ohladi.
- Dodati meki puter i umutiti u homogenu masu.
- Oblikujte kuglice i uvaljajte ih u mljevene orahe. Pospite šećerom u prahu.
- Ohladite u frižideru sat vremena.
Ovi jednostavni bomboni su slični kolaču od krompira. I dijete ih može pripremiti, ali odrasli i djeca vole ovu poslasticu.
Kakao bomboni sa bademima
spoj:
- 100 kakao praha
- 100 g putera
- Pola čaše šećera u prahu
- 50 g oguljenih i pečenih badema
Priprema:
- Otopite puter.
- Dodajte šećer u prahu. Lagano dodajte kakao uz stalno mešanje.
- Ostavite smjesu da se ohladi i formirajte bombone.
- U sredinu svake stavite orah.
- Pospite šećerom u prahu
- Kada se bomboni ohlade, stavite ih u frižider na par sati.
Bomboni sa kondenzovanim mlekom i mlekom u prahu
spoj:
- Mlijeko u prahu - 150 g
- Kuvano kondenzovano mleko - 200 ml
- Kakaya prah - 100 g
- Šećer u prahu - 50 g
- Maslac - 50 g
- Orasi - 150 g
- Banana - 1 kom.
Napravite slatkiše od mlijeka u prahu kod kuće kako biste zadovoljili sebe i svoju djecu. Od ove količine proizvoda dobije se oko 30 bombona.
Priprema:
- Zagrijte ulje u vodenoj kupelji i u njemu otopite šećer u prahu.
- Pomešati sa kuvanim kondenzovanim mlekom.
- Dodajte mlijeko u prahu i kakao. Smjesu izmiksajte mikserom u posudi sa visokim ivicama. Stavite u frižider.
- Na suvom tiganju popržite orahe. Orasi se mogu zamijeniti bilo kojim drugim. Odabrati malo orašastih plodova za fil, a od ostatka napraviti mrvice za uvaljati bombone.
- Bananu narežite na kriške debljine oko 2 cm i svaku podijelite na tri dijela.
- Dlanove namažite puterom da vam se čokoladna masa ne lijepi za ruke.
- Uzmite kašičicu smjese i dlanovima oblikujte kuglice. Spljoštite lopticu ravnom tortom, dodajte komad banane i orah. Zatvorite i urolajte u kuglu.
- Uvaljati bombone u zdrobljene orahe i staviti na hladno mjesto nekoliko sati.
Slatkiši od mlijeka u prahu sa bananom kod kuće će biti ukusni, ali ih ne morate dugo čuvati i kuhati za buduću upotrebu. Slatkiši sa svježim voćem mogu se čuvati u hladnjaku najviše 2 dana.
Suve šljive u čokoladi
Svima omiljene šljive prelivene čokoladom koje se prave kod kuće biće još ukusnije. Suve šljive pripremite unaprijed: isperite, prelijte kipućom vodom 20 minuta, uklonite koštice i stavite ih na dasku da se plodovi osuše.
spoj:
- 200 g suvih šljiva bez koštica
- 100 g crne čokolade
- Pečeni bademi, kikiriki, orasi ili bilo koji drugi orašasti plodovi - otprilike 150 g
Priprema:
- Na suvom tiganju ispecite orahe.
- U svaku nabubru i osušenu šljivu stavite po jedan orah.
- Iseckanu čokoladu otopite u vodenom kupatilu.
- Suve šljive izbodite viljuškom i umočite u čokoladu.
- Stavite bombone na pergament.
- Kada se prvi sloj čokolade stvrdne, ponovite postupak.
Domaći slatkiši od tartufa sa pijanim trešnjama
spoj:
- Tamna čokolada (najmanje 75% kakaa) - 250 g + 150 g za glazuru
- Gusta pavlaka - 250 ml
- Maslac - 50 g
- Sušene trešnje - 35-40 komada
- Konjak – 75 ml
- Bademi ili orasi za ukras
- Kakao - 4 kašike
Priprema:
- 12 sati prije pripreme slatkiša, višnje prelijte konjakom i pokrijte poklopcem ili folijom.
- Sameljite čokoladu.
- Prokuhajte kremu, dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi.
- Dodajte puter, ohladite i ostavite u frižideru nekoliko sati.
- Izvadite trešnje iz konjaka i osušite ih papirnim ubrusima.
- Ohlađenu čokoladnu smjesu razvaljajte u kuglice veličine oraha. U sredinu stavite trešnju.
- Gotove bombone stavite na tanjir i ostavite u frižideru 10-15 minuta.
- Oguljene i pržene orahe nasjeckajte. Preostale višnje sitno nasjeckajte.
- Otopite čokoladu za glazuru u vodenom kupatilu i ostavite da se ohladi.
- Nabockajte tartuf na viljušku ili ražanj, umočite u hladnu glazuru, stavite na rešetku i ukrasite orasima i višnjama.
- Nema dovoljno glazure za sve bombone, preostale uvaljajte u kakao. Na jednoj posudi ili u kutiji zanimljivo će izgledati bomboni s različitim površinama.
- Gotovi tartufi treba da se ohlade u frižideru najmanje sat vremena.
Tartufi napravljeni od kakaa i mlijeka u prahu
spoj:
- Čaša šećera
- 100 ml kreme
- 100 g putera
- Bjelanjke - 1 kom.
- Kakao - 100 g + 25 g za posipanje
- Mlijeko u prahu - 100 g
- Kašika šećera u prahu i mljevenih orašastih plodova za posipanje
Priprema:
- U kremu dodajte šećer, zagrijte na laganoj vatri i kuhajte tri minute.
- Sklonite sa vatre, dodajte puter, mleko u prahu i kakao. Miješajte dok ne postane glatko.
- Ohlađene bjelanca istucite u gustu pjenu.
- Pomiješajte sa čokoladnom smjesom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta. Za to vreme masa treba da se zgusne. Nakon toga stavite u frižider.
- Pomiješajte malo mljevenih orašastih plodova, šećer u prahu i kakao.
- Formirajte bombone u tradicionalne gomile ili kuglice od tartufa. Kako se čokolada ne bi lijepila za dlanove, namažite ih puterom. Po želji u sredinu svakog slatkiša možete staviti fil.
- Tartufi treba da stoje na hladnom mestu nekoliko sati.
Slatkiši "Ptičije mlijeko" kod kuće
Svi znaju ukusne slatkiše iz djetinjstva. “Ptičje mlijeko” pripremljeno vlastitim rukama bit će još bolje, iako ćete morati popetljati.
spoj:
- 180 g šećera
- 150 g kondenzovanog mleka
- 100 g putera
- 3 bjelanjka
- 15 g želatina
- 100 ml vode
- 300 g tamne čokolade
Priprema:
- Šećer i želatin prelijte vodom i stavite na laganu vatru. Mešajte dok se sve ne otopi. Ne dovoditi do ključanja.
- Topli puter umutite mikserom, postepeno ulivajući kondenzovano mleko.
- Bjelanjke umutiti u gustu pjenu.
- U belanca u tankom mlazu sipajte želatin i nastavite da mutite.
- Dodajte kondenzovano mleko sa puterom. Umutiti dok ne postane glatko.
- Smesu sipajte u kalupe i stavite u frižider na 3 sata.
- Isjeckanu čokoladu otopite u vodenom kupatilu i ohladite na sobnoj temperaturi.
- Smrznuti sufle nabodite viljuškom i umočite u čokoladu. Stavite bombone na tanjir.
- Ptičije mlijeko će biti gotovo kada se čokolada stvrdne i postane tvrda.
Ideja da kod kuće napravite slatkiše od tartufa ili "ptičjeg mlijeka" može izgledati čudno - izbor čokolade u trgovinama je ogroman. Svaki proizvođač čokolade ima svoje argumente - jedni vole da smišljaju svoje recepte i pronalaze nove ukuse, drugi žele da budu sigurni u sastav proizvoda, a treći nisu zadovoljni tradicionalnim dizajnom slatkiša. Eksperimentišite i oduševite sebe i svoje najmilije!
DIY slatkiši kod kuće: recepti i fotografije
Čokolada... toliko toga u ovoj riječi! Svako od nas ima omiljeni ukus, poznat iz djetinjstva ili otkriven u odrasloj dobi. A koga ne bi "navukla" reklama sa točenim litrama slatkiša, fontanom ili fondijem sa tečnom glazurom? Sve je to vrlo lako pripremiti sami, izazivajući iznenađenje gostiju na porodičnoj proslavi, radost rođendanskog dječaka zbog takvog poklona ili jednostavno kreirajući mali odmor za sebe.
Belgijska cokolada
Istorijski gledano, slatkiši su se pojavili u Belgiji u 19. veku - 1839. godine. Tada je poslastičar Stolwerk počeo da pravi pločice u obliku lokalnog, hanzeatskog medenjaka, koji je do tada bio prihvaćen. U osnovi, riječ bombon podrazumijeva oblikovanu malu pločicu
U istoj Belgiji, 1912. godine, poslastičar Jean Neuhaus, koji je osnovao konditorsku marku Neuhaus, vidio je priliku da napravi tijelo s punjenjem slatkiša.
Prvi takvi slatkiši bili su punjeni "pralinom" - mješavinom sa bazom u obliku orašastih plodova, kao i kakaom, šećerom u prahu i mlijekom u prahu. Rađene su ručno. 1915. godine proces pravljenja poslastica je mehanizovan. Takođe, nekoliko godina kasnije, Neuhauzsina supruga je izmislila pravougaonu kutiju za glasanje, u kojoj se sada prodaje većina poklon delicija.
Recepti za čokolade sa kakaom - fotografije
Svi vole slatkiše, ali svi više vole različite vrste poslastica. Naravno, prve stvari koje padaju na pamet su čokolade, torte, kolačići i mafini. Slatkiši mogu biti zdravi i domaći!
Da biste kuhali ukusno i zanimljivo, ne morate imati puno opreme, vrhunskih kuhinjskih naprava ili skupog posuđa. Neobična patka u jabukama može se uspješno ispeći na običnom plehu u foliji, izvrsna kava sa sirupom može se pripremiti u jeftinom, ali lijepom Turku, a buket slatkiša zahtijeva samo spretnost.
Punjenje
Pripremljeni fil (fondant, gillyage, praline itd.) stavlja se u silikonske kalupe. Slatkiši se zatim mrazuju, obično prelivaju vrućom glazurom od kakaa. One koje se prave ručno, naprotiv, umaču se u glazuru.
Najtvrđe punjenje je roštilj. Pravi se od šećera i prženih seckanih orašastih plodova. Ovo je jedna od skupih sorti u Sovjetskom Savezu koje su smatrane elitnim, ali ih je lako napraviti sami.
Imajte na umu da u pečenom mesu ne bi trebalo biti velikih kristala šećera - ako je to slučaj, znači da je fil sa roštilja napravljen nepažljivo, tehnologija je pokvarena.
Čokoladne kuglice
Domaći slatkiši povoljno se razlikuju od fabričkih zbog potpunog odsustva hemikalija. Paradoks je, ali delicije koje se pripremaju u fabrici su skuplje što su njihovi sastojci prirodniji. Fabrike plaćamo manje kako bi se slatkiši mogli proizvoditi u većim količinama i čekati svoje potrošače. Ali spremni smo platiti više za prirodnost.
Međutim, vjerujte mi, sve je to lako napraviti kod kuće!
Dakle, komponente za vaša prva remek-djela:
Krekeri od vanile – 300 g;
Mlijeko – 250 g;
Maslac – 200 g;
Šećer – 250 g;
Ovo je osnova ne samo za ovaj recept, već i za sve deserte.
Dodamo kakao - 100 g, tako da slatkiši sadrže kakao zrna (ili možete ostaviti kako jeste - biće "bijela glazura", ili u prskanje umjesto kakaa dodajte kuglice glukoze);
Orasi – 100 g;
Šećer u prahu - 50 g - za posipanje.
Ovaj desert će biti sličan mini piti "Krompir", poznatoj i voljenoj svima od djetinjstva.
Prethodno izvadite puter iz frižidera.
Zagrejte mleko u šerpi dok se ne zagreje. Izmiješajte kakao i šećer, pa stavite u šerpu sa mlijekom i kuhajte dok se šećer ne otopi.
Krekere izmrviti malterom ili mašinom za mlevenje mesa. Gotove mrvice stavite u posudu sa mlekom, kakaom i šećerom, promešajte.
Za to vreme izgnječite (samljete u mašini za obradu hrane) orahe.
Pomiješajte orahe, šećer u prahu i preostali kakao za posipanje budućih bombona.
Sada u glavnu masu za slatkiše dodajte puter (možete ga malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici, miješati masu u posudi dok ne postane homogena).
Pravite kuglice i uvaljajte ih u mješavinu orašastih plodova, praha i kakaa.
Poslastica je skoro spremna! Ostaje držati kuglice oko sat vremena u frižideru ili pola sata u zamrzivaču.
Čokolade Ježevi - veselje u kući
Ovo je super zdrava poslastica! Voće i sušeno voće ne izazivaju veliko oduševljenje kod mnogih, ali šta reći ako vam se ponudi neobična i zdrava poslastica?
Glavna kompozicija "Ježeva" je ono što znamo iz dječijih knjiga koje ježevi vole: voće.
Suhe kajsije -100 g;
Grožđe – 100 g;
Suhe smokve – 100 g;
Limun – 2 kom.
Dodajte malo orašastih plodova sa medom:
Orasi – 100 g;
Slatki bademi - 100 g - možete koristiti jednu vrstu orašastih plodova;
Med - ista količina kao i svi prethodni sastojci po težini.
za prskanje:
Kakao prah - 100 g ili šećer u prahu - 100 g, ili kuglice u boji glukoze za posipanje.
Proporcije možete održavati promjenom težine sastojaka.
Prva 4 sastojka i orahe sameljite u mašini za mlevenje mesa. Dodajte im u omjeru 1:1 (isto toliko) med – najbolje kandiran, a ne tekući. Želite konzistenciju dobrog ljepljivog tijesta.
Sada ga uvaljajte u kuglice, uvaljajte u prah, kakao ili kuglice. Ove poslastice treba da se osuše. U prostoriji treba da stoje oko 3-4 sata, a zatim u frižideru oko sat vremena.
Čokolade sa bademima “Iznenađenje” - napravite kod kuće
Sastojci su slični našem prvom receptu, jedina razlika je odsustvo krekera.
Maslac – 100 g;
Šećer u prahu - ½ šolje;
Kakao prah – 100 g;
Bademi – 50 g, (umesto badema možete koristiti grožđice).
Zagrijte i otopite puter u šerpi dok se ne zagrije. Izmiješajte kakao i šećer, pa stavite u šerpu sa puterom i kuhajte dok se šećer ne otopi.
Ohladite na sobnoj temperaturi pola sata.
Vrijeme za bademe! Od ohlađene mase formirati loptice, u jezgro svake staviti orah ili grožđice.
Pravo ukusno iznenađenje je skoro spremno! Ostaje da se poslastica drži oko sat vremena u frižideru ili pola sata u zamrzivaču.
Čokoladni bademi - omiljena i nezaboravna poslastica
Želite da napravite svoje glazirane orahe? Umorni ste od traženja omiljene poslastice u prodavnicama? Sada ne morate da plaćate mnogo novca za slatkiše, napravite sami i zapamtite ukus koji ste voleli od detinjstva! Brzo je i jednostavno, ali za ovaj recept su potrebne pločice iz trgovine. Međutim, možete sami napraviti glazuru koristeći gornji recept.
200 g badema;
Papir za pečenje.
kakao - 4 kašike;
Zagrijte rernu na 100°C.
Bademe, izlivene u pleh, osušite u zagrejanoj rerni oko pola sata.
Sada, orah po orah, umočite bademe u tečnost, a zatim ih uvaljajte u kakao.
Grožđice prelivene čokoladom, DIY morski šljunak
Tako poznata poslastica iz djetinjstva - morski šljunak! Ovo je šećerna glazura u više boja. Može se napraviti i sa glazurom od tečnog kakaa i šećera.
200 g grožđica;
100 g pločica (za topljenje; sami birajte ukus - mlečno, gorko, belo).
Morski šljunak samo traži šećer (iako bi grožđice glazirane otopljenim bijelim pločicama i prehrambenim bojama možda zaslužile to ime).
Papir za pečenje;
Za prskanje - poželjno, ali nije neophodno;
kakao - 4 kašike;
šećer u prahu - 1 kašika.
Zagrijte rernu na 100°C.
Sušite grožđice, izlivene u pleh, u zagrejanoj rerni oko 15 minuta.
Otopite pločice u loncu ili "vodenom kupatilu". Važno je da ga u ovom trenutku ne mešate!
Pospite kakao na papir za pečenje.
Sada umočite grožđice u tečnost, a zatim uvaljajte u kakao.
Gotove bombone treba promućkati u sito kako bi se uklonio višak kakao praha. Ostavite da se osuši.
Pospite šećerom u prahu i stavite na sto za goste.
Za morski šljunak otopite šećer ili bijele pločice u loncu, dodajte mu prehrambene boje (u omjeru napisanom na pakovanju proizvoda koji ste kupili). Nemojte uvaljati u kakao ili prah.
DIY slatkiši sa kondenzovanim mlekom
Ručak - kondenzovano mleko sa čokoladom! Spojimo dvije najbolje poslastice na svijetu!
trebat će vam:
Limenka kuvanog kondenzovanog mleka sa kakaom;
ILI
Limenka kuvanog kondenzovanog mleka plus tri velike (namešane supene kašike) kašike kakaa;
orasi - 1 šolja, zdrobljeni u malteru ili mlinu za meso;
2 kašike brašna ili izmrvljenih prezli:
folija ili pergament (debeo);
Bobice od džema po ukusu - u količini po ukusu.
Za ovaj recept prvo morate prokuhati kondenzovano mlijeko. Ali pošto u prosjeku 10% Rusa ima negativno iskustvo eksplozije kondenzovanog mlijeka, savjetujemo vam da to nikada ne radite! Zašto prati tapete i zavese kada možete kupiti samo kuvano kondenzovano mleko?
Dakle, u limenku kuvanog kondenzovanog mleka dodajte zdrobljene orahe (i kakao ako je kondenzovano mleko bilo obično). Stir.
Odgovarajuću veličinu folije ili papira za pečenje (otprilike pleh na plehu) pospite brašnom ili prezlom. Smjesu kondenzovanog mlijeka sa orasima izdubite žličicom ili kuglom za sladoled u obliku kuglica. Bolje je navlažiti vodom. Morat ćete ga drugom žlicom rasporediti na foliju ili pergament (inače ćete ga morati otresti, inače će se oblik promijeniti).
Stavite kuglice kondenzovanog mleka na lim. Između njih treba biti razmak od oko 2 cm.
Za ove slatkiše nije dovoljno sušenje na sobnoj temperaturi - potrebno ih je sušiti direktno na foliji ili pergamentu u zagrejanoj rerni oko 15 minuta na temperaturi od 100. Nakon vađenja iz rerne ostavite da se slatkiši ohlade, pa izvadite (pickirajte ) iz pleha za pečenje nožem ili kašikom.
Recept za poslasticu od kokosa i orašastih plodova
Ovo je neobičan recept za desert u obliku tartleta sa glazurom i kokosovim mrvicama.
Trebaće ti
praznine za tartlete - 30 kom;
2 supene kašike lešnika i kikirikija ili bilo kog drugog oraha po ukusu;
3 kašike kisele pavlake;
2 kašike kakaa;
2 kašike šećera;
40 g putera.
Važno je uzeti zapreminu supene kašike bez tobogana.
Za diverzifikaciju recepta možete uzeti indijske orahe, orahe i pistacije: izbor kikirikija i lješnjaka je zbog njihove relativne obilje i činjenice da nisu skupi, kao i činjenice da se najčešće uzimaju za slastičarstvo. .
Pržite orahe ako imaju ljusku (lješnjake, kikiriki) na umjerenoj vatri bez biljnog ulja dok se ljuska ne skine. Tartleti će biti bolji s pečenim orašastim plodovima. Možete kupiti samo pečene orahe.
DIY čokolada
Nastavljamo s izradom tartleta univerzalnom metodom pripreme glazure. Naravno, postoje recepti sa fabričkom glazurom od rastopljenih pločica, kondenzovanog mleka ili mleka. Ali mi ćemo uzeti standardni recept sa onim što svaka domaćica uvijek ima u svojoj kuhinji. Kuhaćemo u velikoj džezvi ili čeličnoj kutlači.
Stavite posudu na laganu vatru. Sipajte sastojke i miješajte dok ne postane glatko. Smjesa neće prokuhati, ali nakon što počne "kvrgoćenje", potrebno je odmah skloniti s vatre. Glazura je spremna. Ova glazura se može koristiti za glazirane bademe, za prelivanje biskvita i za glaziranje kolačića.
U našem slučaju pustite da se masa malo ohladi - važno je da ne propustite trenutak stvrdnjavanja! U to vrijeme stavite kupljene (ili prethodno pečene) tartlete na široki tanjir. Sada stavljamo orahe na tartlete. Štaviše, ako su orašasti plodovi veći (lješnjaci, indijski oraščići, bademi, pistacije), onda je dovoljan jedan orah po tartletu, mali - 3-4 (pinjole, kikiriki).
Ohlađenu glazuru prelijte preko tartleta zajedno sa orasima. Pokušajte sačekati i ne dozvoliti da ohlađena glazura dostigne konzistenciju gdje u velikim kapima „klizi“ iz grla kutlače ili džezve. Tada neće previše navlažiti tartlet, a potonji neće omekšati. Probajte jedan od njih i, ako je sve u redu, radite s ostalima.
Sada možete početi praviti kokosove mrvice. Pospite prstohvat ili kašičicu na vrh tartleta, na čokoladnu glazuru.
Bomboni će biti gotovi nakon što se glazura stvrdne (postane sjajna i skoro tvrda) na tartletima. To će se dogoditi za 10-15 minuta, može potrajati i malo duže.
Za ovaj recept pripremili smo fotografiju tartleta - kao što vidite, vaš rad neće biti uzaludan, a domaći slatkiši neće biti niži po ukusu ili ljepoti od slatkiša iz trgovine.
DIY suhe šljive prelivene čokoladom
Da li želite da napravite svoje glazirane suve šljive, jeste li umorni od traženja omiljene poslastice po prodavnicama? Sada ne morate da plaćate mnogo novca za slatkiše, napravite sami i zapamtite ukus koji mnogi vole od detinjstva! Danas je to vrlo sofisticirana poslastica za odrasle. Jednostavna je i brza, ali za ovaj recept je potreban bar u trgovini. Međutim, možete ga napraviti sami koristeći gore navedeni recept.
200 g suvih šljiva bez koštica;
100 g pločica (za topljenje; sami birajte ukus - mlečni, gorki, beli);
Papir za pečenje;
Za prskanje - poželjno, ali nije obavezno:
kakao - 4 kašike;
šećer u prahu - 1 kašika.
Zagrijte rernu na 100°C.
Suhe šljive, izlivene u pleh, osušite u zagrejanoj rerni oko pola sata.
Otopite pločice u loncu ili "vodenom kupatilu". Važno je da ga u ovom trenutku ne mešate!
Pospite kakao na papir za pečenje.
Sada, bobicu po bobicu, umočite suhe šljive u glazuru, a zatim ih uvaljajte u kakao.
Gotove slatkiše treba promućkati u sito kako bi se uklonio višak kakao praha. Ostavite da se osuši
Pospite šećerom u prahu i stavite na sto za goste.
Glazirane suve šljive kod kuće
Kao varijantu prethodnog recepta, u šerpi otopite šećer ili bijelu čokoladu, dodajte joj prehrambenu boju (u omjeru napisanom na pakovanju proizvoda koji ste kupili). Suve šljive umačite u ovu glazuru i nemojte ih uvaljati u kakao i prah. Ostavite da se osuši.
Slatki orasi sami kod kuće
Glazirani orasi su brzi i jednostavni, ali ovaj recept zahtijeva da kupite šipku. Međutim, možete ga napraviti sami koristeći gore navedeni recept. Osim toga, možete koristiti bilo koju tečnu slatkoću za prelivanje po ukusu.
200 g oraha;
100 g pločica (za topljenje; sami birajte ukus - mlečni, gorki, beli);
Papir za pečenje;
Za prskanje - moguće, ali nije neophodno:
kakao - 4 kašike;
šećer u prahu - 1 kašika.
Zagrijte rernu na 100°C.
Osušite orahe, izlivene u pleh, u zagrejanoj rerni oko pola sata.
Otopite pločice u loncu ili "vodenom kupatilu". Važno je da ga u ovom trenutku ne mešate!
Pospite kakao na papir za pečenje.
Sada umočite orah po orah u čokoladu, pa uvaljajte u kakao.
Gotove bombone treba promućkati u sito kako bi se uklonio višak kakao praha. Ostavite da se osuši.
Pospite šećerom u prahu i stavite na sto za goste.
Bomboni "Grilyazh u čokoladi"
Naše bake, koje su toliko voljele oskudni pečeni roštilj u čokoladi, imale su tajni recept za njegovu pripremu... ako ovaj recept ne možete sada naučiti od svoje bake, pročitajte naš i poslušajte naše savjete.
Sastojci poslastice:
250 g oraha;
10 g putera;
250 g granuliranog šećera.
U aluminijskoj ili čeličnoj posudi otopite šećer i puter, dodajte orahe i puter izmrvljeni u mužaru ili mikseru. Promiješajte smjesu. Sada stavite buduće slatkiše na list pergamenta ili papira za pečenje ili jednostavno na lim za pečenje premazan puterom ili biljnim uljem. Oklagijom izradite debljine oko pola centimetra i narežite na komade.
Da biste napravili glazuru, pločice možete otopiti u loncu ili vodenom kupatilu, a možete i sami napraviti glazuru.
3 žlice. kajmak;
2 kakao;
2 šećera;
40 g putera.
Važno je uzeti zapreminu supene kašike bez tobogana. Naravno, postoje recepti sa fabrički napravljenim pločicama, kondenzovanim mlekom ili mlekom. Ali mi ćemo uzeti standardni recept sa onim što svaka domaćica uvijek ima u svojoj kuhinji. Kuhaćemo u velikoj džezvi ili čeličnoj kutlači.
Stavite posudu na laganu vatru. Sipajte sastojke i miješajte dok ne postane glatko. Smjesa neće prokuhati, ali nakon što počne "kvrgoćenje", potrebno je odmah skloniti s vatre. Glazura je spremna. Ova glazura se može koristiti za bademe prelivene čokoladom, za punjenje biskvita i za glaziranje kolačića.
Gotove grilovane šipke prelijte glazurom i ostavite da se hladi sat vremena.
Poklon set
Bilo koja vrsta slatkiša se može pokloniti – posebno ako ga sami napravite. Odaberite zanatsku poklon kutiju i zavežite je slamnatom vrpcom: tako ćete naglasiti prirodnost i korisnost poslastice. Svaki slatkiš možete umotati u valoviti ili zlatni papir, tanku foliju i vezati tankom pletenicom. Za lepotu unutra stavite sesal, veštačku travu za cvećarstvo itd.
Uobičajeno je da se služi u vazi ili na širokom tanjiru. Može se ukrasiti i stavljanjem bombona u rozete od krep ili zlatnog papira.
Candies- To su konditorski proizvodi od šećera ili čokolade. Mogu sadržavati razne nadjeve: žele, krem brulee, liker, orašaste plodove, džem, fudž, kondenzirano mlijeko, sušeno voće i mnoge druge.
Što se tiče vrsta slatkiša, ima ih mnogo i nije ih moguće jednostavno nabrojati. Svi su prilično pristupačni. Posjetom konditorskog odjela možete kupiti gotovo sve vrste slatkiša. Međutim, nepošten odnos proizvođača prema njihovim proizvodima potiče ih da takve deserte pripremaju sami kod kuće.
Ali koliko je teško napraviti slatkiše vlastitim rukama? Nemoguće je dati precizan odgovor na ovo pitanje. Neki bomboni su prilično jednostavni za pripremu, dok drugi, naprotiv, zahtijevaju složene manipulacije i enormne količine vremena i truda. Dakle, ako odlučite napraviti svoje vlastite slatkiše kod kuće, tada, prije svega, morate proučiti specifičnosti recepta za njihovo stvaranje. Samo procjenom složenosti određenog recepta možete odlučiti o preporučljivosti njegove pripreme.
Prednost izrade domaćih slatkiša je što možete izbjeći upotrebu štetnih aditiva u hrani, kojima obiluju „fabričke“ verzije vašeg omiljenog deserta. Pravljenje vlastitih slatkiša posebno će biti važno za one koji imaju djecu, kao i za alergičare, jer domaći slatkiši nisu toliko štetni kao kupovni, a u većini slučajeva su čak i korisni.
Kako napraviti slatkiše vlastitim rukama? Jednostavno ne postoji opšta tehnologija za pripremu ovakvih delicija, jer su sve individualne. Svaka vrsta bombona zahtijeva ne samo svoj skup sastojaka, već i svoje specifične postupke. Ipak, neke opće preporuke i dalje postoje.
Tako, na primjer, u slučaju pravljenja čokolada, morate biti u stanju da pravilno radite s glavnim sastojkom - čokoladom. Često recepti predlažu topljenje, a da se uvijek ne precizira kako se to radi. u međuvremenu, Samo pravilno otopljena čokolada će nakon stvrdnjavanja biti ukusna i privlačna..
Čokoladu je najbolje otopiti u vodenom kupatilu. Treba ga dovesti na temperaturu od pedeset stepeni, ne više. Ali otopljenu poslasticu treba čuvati na nižoj temperaturi od 28 do 32 stepena. Za topljenje možete koristiti i mikrotalasnu pećnicu, ali to morate učiniti striktno kako je preporučeno u receptu, inače se čokolada može pregrijati.
Čokolada koja je otopljena na previsokoj temperaturi će izgledati dosadno kada se stvrdne, a može razviti i bijeli premaz. Sjajna, sjajna površina na bombonima može se postići samo korištenjem gore navedene tehnologije topljenja čokolade.
Prilikom izrade slatkiša vlastitim rukama važno je zaštititi kalupe za njih i samu otopljenu čokoladu od najmanje vlage, jer ona uzrokuje kristalizaciju ovog slatkog proizvoda.
Što se tiče punjenja za domaće čokolade, on može biti veoma raznolik. Najjednostavnije i najzdravije opcije su orasi i sušeno voće. Najbolje je orašaste plodove prethodno ispeći, jer u sirovom obliku nisu tako ukusni. Ali sušeno voće se mora oprati pitkom vodom i, sjećajući se negativne interakcije čokolade s vlagom, temeljito osušiti. Priprema drugih opcija punjenja može se proučiti u odgovarajućim receptima.
Prilično popularna vrsta slatkiša među onima koji vole slatko je karamela. Može se pripremiti i kod kuće. Da biste to učinili, samo trebate otopiti šećer (po mogućnosti smeđu trsku) u posudi od lijevanog željeza ili aluminija s debelim dnom dok ne postane tekućina. Zatim se dobivena masa izlije u kalupe i ostavi dok se ne stvrdne. Ovo je klasična verzija pravljenja šećerne karamele. Može se pripremiti i na druge načine uz dodatak određenih sastojaka. Međutim, ovo pitanje se također može detaljnije proučiti u odgovarajućim korak-po-korak foto receptima na ovoj stranici.
Koje bombone možete napraviti kod kuće?
Kada se odlučite za izradu slatkiša kod kuće, po pravilu se uvijek postavlja pitanje - kakve slatkiše možete napraviti vlastitim rukama? Odgovor je vrlo jednostavan. Bilo koji! Postoje hiljade recepata za pripremu ovih delicija. Među njima su sve vrste žele i čokoladnih bombona, fudge, praline, tartufi, povrće sa roštilja, razne bombone, kao i karamela i lizalice. Ova lista je daleko od iscrpne, kao što možete vidjeti proučavajući ovaj odjeljak stranice i njegove korak-po-korak foto recepte za pravljenje slatkiša.
Kada počnete pripremati neke slatkiše vlastitim rukama, budite sigurni da imate potrebne sastojke. Nećete imati vremena za trčanje do prodavnice dok kuvate! I, naravno, obavezno pročitajte sva uputstva za odabranu fotografiju recepta. Tada ćete uskoro moći zadovoljiti svoje domaćinstvo ukusnim poslasticama pripremljenim vlastitim rukama.
Ko ne voli slatkiše? A djeca su potpuno luda za svakakvim delicijama! Ali ne znate uvek od čega se prave slatkiši iz prodavnice. Stoga ne bi škodilo znati kako napraviti slatkiše vlastitim rukama od dostupnih sastojaka. Zatim ćemo vam reći kako brzo i jednostavno napraviti slatkiše kod kuće.
Recept 1. Veličanstvene čokolade
Iznenadit ćete se, jer je pravljenje čokolade kod kuće jednostavno kao i ljuštenje krušaka. Trebaće vam: orasi (kikiriki je fini), crna čokolada (oko 150 g), 4 kašike meda, kolačići „Za čaj“ (oko 100 g), puter (50 g). Dalje, pogledajmo pobliže kako se prave čokoladni bomboni:
- Orašaste plodove i kekse sameljite blenderom. Samo nemojte sve pretvarati u sitne mrvice, trebalo bi da dobijete samo male komadiće.
- Na šporetu otopite puter i dodajte med. Stavite smjesu da proključa. Pozajmi, baci malo oraha i kolačića unutra. Sve dobro izmešati da se dobije homogena gusta masa.
- Otopite čokoladu u vodenom kupatilu. Dobijenu smesu uvaljajte u kuglice, umočite u čokoladu i stavite na foliju. Pustite da se stegne i vaši domaći bomboni su gotovi.
Recept 2. Šećerna poslastica
Sada ćete naučiti jednostavan recept kako napraviti lizalice kod kuće za nekoliko minuta. Ovo je jednostavna poslastica koju mnogi vole, ali ne znaju svi kako napraviti slatkiše od šećera kod kuće od jednostavnih sastojaka.
Uzmite posudu i pomiješajte oko 200 ml vode, par kašika sirćeta i 0,5 kg šećera. Stavite na šporet i kuvajte dok tečnost ne postane svetlo žuta. Podmažite kalupe koje ste odabrali biljnim uljem, zatim sipajte smesu šećera i umetnite čačkalice. Minimalni troškovi i maksimalno zadovoljstvo, jer svako može napraviti šećerne bombone kod kuće.
Recept 3. Ukusni žele
Još jedan recept za vašu omiljenu poslasticu - reći ćemo vam kako napraviti žele slatkiše kod kuće od dostupnih sastojaka. Trebaće vam: instant želatin, voćni sok (oko 150 g), 0,5 šolje hladne vode, šećer (oko 300 g).
Želatin potopite u hladnu vodu. Zatim pripremite sirup od šećera i soka: sve pomiješajte i kuhajte na šporetu dok se šećer ne otopi. U smjesu dodati otopljeni želatin, pa sve sipati u kalupe i ostaviti da se stegne.
Youtube video će vam definitivno reći više o tome kako napraviti slatkiše kod kuće, pogledajte ga odmah.
Recept 4. Domaće karamele
Znate li kako napraviti karamel bombone kod kuće da iznenadite svoju porodicu? Nema tu ništa komplikovano! Za pripremu mlečnih karamela uzmite 0,5 litara mleka, puter (100 g), šećer (3-4 šolje).
Mlijeko staviti na šporet, provriti, dodati šećer i kuvati dok se ne formira smeđa masa. Zatim dodajte puter i kuhajte oko 1-1,5 sat. Zatim dobijenu smjesu sipajte u kalupe.
Recept 5. Ukusna karamela
Ne košta ništa da napravite slatkiše vlastitim rukama, fotografije to pokazuju. Možete pripremiti i svoju omiljenu poslasticu iz djetinjstva - karamelu. Trebaće vam kondenzovano mleko (oko 300 ml), 40 g brašna, čaša mleka, puter (oko 100 g).
Na laganoj vatri otopite puter, dodajte brašno i pržite dok ne porumeni. Zatim u to sipajte kondenzovano mleko i kuvajte 10 minuta na laganoj vatri, neprestano mešajući. Mlijeko je potrebno zagrijati na sobnu temperaturu i dodati u kondenzovano mlijeko. Smesu kuvati dok se ne zgusne. Nakon toga stavite masu u kalup i ostavite da se ohladi, a zatim je narežite na kockice ili pravougaonike.
Nemojte se plašiti eksperimentisanja, razmazite svoju porodicu raznim delicijama, jer je lizalice, karamele i druge slatkiše vrlo lako napraviti kod kuće!
Kuhajte za sebe, svoju djecu i porodicu i podijelite ukusne savjete sa svojim prijateljima na društvenim mrežama upravo sada!
Pripremite potrebne sastojke.
U svaku šupljinu kalupa za slatkiše sipajte po kašičicu otopljene čokolade.
Pomoću četke podmažite zidove svake ćelije. Stavite kalup u frižider dok se potpuno ne stvrdne (trebat će 15-20 minuta).
Dobro zagrejte tiganj i dodajte kikiriki (ulje nije potrebno, tiganj mora biti suva). Uz stalno miješanje dinstajte orahe na laganoj vatri da se prvo osuše. Zatim možete malo povećati vatru i pržiti orašaste plodove, miješajući, dok ne budu kuhani (orasi bi trebali postati suvi iznutra). Ako su bočne strane orašastih plodova jako pečene, ali je unutrašnjost još vlažna, potrebno je smanjiti vatru. Pečeni kikiriki stavite na salvetu i ostavite 10 minuta, a zatim uz snažno miješanje uklonite ljusku.
Suhe kajsije, suhe šljive, hurme, grožđice propasirati kroz mlin za meso (bolje je koristiti finu rešetku).
Manji deo mlevenog sušenog voća uvaljajte u kuglicu.
Zatim malo spljoštite loptu i napravite malu udubinu u njoj.
Ponovo formirajte loptu. Veličina kuglice s maticom unutar mora biti takva da se lako uklapa u ćeliju kalupa za slatkiše.
Pripremite kuglice od sušenog voća prema broju ćelija u kalupu.
Kada se čokolada stvrdne, u svaku udubinu stavite kuglicu sušenog voća.
Otopite preostalu čokoladu (čokoladu možete otopiti na pari, u vodenoj kupelji ili u mikrotalasnoj) i napunite ćelije do vrha. Vratite u frižider na najmanje 30 minuta.
Nakon isteka vremena, izvadite domaće čokolade iz frižidera i izvadite ih iz kalupa. Bomboni savršeno drže oblik, ne lome se, ne mrve, ne tope se.
Orašasti plodovi u sušenom voću, preliveni čokoladom, poslastica su koju je teško odbiti.
Kuvajte s ljubavlju za radost vaše porodice!
Poklonite jedno drugom ugodne i slatke trenutke!