Zimske pripreme - najbolji recepti za predjelo od hrena. Kako napraviti ukusan hren kod kuće za zimu i bez kuhanja: korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima
Volite li začinjene začine? U ovom slučaju, predjelo od hrena će vam biti pravi dar. Vrlo je jednostavan za pripremu - to može učiniti i najneiskusnija domaćica. Osim toga, sadrži malu količinu sastojaka, što uvelike pojednostavljuje proces. Želite li znati o grickalicama? U ovom slučaju, naše preporuke će vam dobro doći.
Za pripremu će vam trebati kilogram paradajza. Naravno, moraju biti potpuno zrele i, po mogućnosti, mesnate. Potrebno ih je opariti unaprijed pripremljenom kipućom vodom, čim vidite da je kožica na paradajzu napukla, počnite je skidati. Kada završite ovaj korak, uklonite sve peteljke i svaki paradajz isecite na četiri dela.
Šta je loša grickalica bez njenog glavnog sastojka – hrena? Da, nijedan! Zato je sledeći sastojak koji treba da mu dodate je ren, tačnije njegov koren. Ako koristite jedan kilogram paradajza, trebat će vam oko 200 grama korijena rena, odnosno tačno pet puta manje. Korijenje se mora oprati i očistiti. Zatim ih narežite na male komadiće.
Kao što znate, predjelo od hrena takođe treba da bude ljuto, pa mu obavezno dodajte beli luk - biće dovoljno oko 300 grama. Prije dodavanja potrebno ga je očistiti i malo nasjeckati.
Sada je vrijeme da pređemo na pripremu same grickalice. A morate početi, naravno, sa hrenom. Komadiće korijena hrena potrebno je narendati. Kao alternativu, možete koristiti mlin za meso - ona će također samljeti korijenje do željenog stanja. Nakon toga sameljite paradajz i beli luk kroz mašinu za mlevenje mesa. Sada samo predjelo posolite po ukusu, dodajte 100 grama granuliranog šećera i tri kašike biljnog ulja. Predjelo od hrena je također začinjeno šest posto sirćeta - to dodaje pikantnost njegovom okusu.
Nakon svih gore opisanih koraka, grickalicu morate staviti u unaprijed pripremljene staklenke i zarolati ispod poklopca. Sada je jelo spremno.
Također bih želio dati nekoliko savjeta koji će svakako biti korisni svakoj domaćici u procesu pripreme grickalica. Prije svega, svakako treba imati na umu da je bolje ne odabrati ručne mljevenje za meso prilikom mljevenja hrena. U tu svrhu preporučljivo je koristiti električne aparate, na primjer, blendere ili električne mljevenje mesa - tako se možete zaštititi od iznenadnih suza koje se mogu pojaviti pod utjecajem arome hrena.
Također bih dao mali, ali ujedno vrlo koristan savjet o čišćenju korijena. Ovu operaciju počnite izvoditi samo s korijenjem prethodno namočenim u običnoj vodi - tako ćete znatno lakše ukloniti kožu - samo ćete je trebati sastrugati nožem. Namakanje može trajati samo oko dva sata - više vremena neće biti potrebno.
Od pamtivijeka, užina od hrena je oduvijek bila na trpezama Slovena. I nije ni čudo! Uostalom, savršeno se slaže i s krumpirom i sa knedlama, kao i sa mnogim drugim jelima.
I za kraj, nekoliko riječi o čuvanju ove divne grickalice. Napominjem da ako se odlučite jednostavno čuvati u hladnjaku, onda prije upotrebe ostavite da se kuha barem jedan dan - tako će dobiti ugodan okus i odličnu aromu. A kako se aroma kasnije ne bi raspršila i okus ne bi nestao, pronađite odgovarajući poklopac za posudu u kojoj se čuva grickalica od hrena.
Hren je iznenađujuće ime, ali začudo, to je dobro poznato jelo koje ide uz glavno jelo. Ime je jelo dobilo zbog prisustva hrena u receptu, koji mu daje pikantan okus u kombinaciji s drugim proizvodima. Hren je poznat i pod drugim nazivima, i to: plamen, grlo ili ren.
Glavna stvar u članku
Izbor proizvoda za pripremu hrena
Glavni set proizvoda:
- hren,
- paradajz (voće - paradajz),
- bijeli luk,
- sol.
Postoji mnogo varijanti ove grickalice, pa za razne ukuse dodaju i:
- biber (mljeveni crni ili crveni),
- šljiva (šljive ili svježe),
- šargarepa,
- bugarski biber),
- cvekla,
- jabuke,
- sirće
- pa čak i šećer.
Karakteristike pripreme hrena
Ovo jelo se priprema tako što se svi sastojci samelju, sa ili bez kuvanja. Pikantnost sosa se reguliše brojem paradajza, što više dodate, ukus će biti blaži.
Hren je zdrava biljka, ali je i veoma aromatična i začinjena. Stoga, prije kuhanja, morate voditi računa o svojoj sigurnosti: korijenje možete očistiti i isjeckati samo u prozračenom prostoru i po mogućnosti blizu otvorenog prozora. Kako biste spriječili da zapečeni sok ostane na vašim rukama, bolje je nositi rukavice za jednokratnu upotrebu.
Da vam oči ne bi suzile i da vam aroma hrena ne bi oduzimala dah, stavite vrećicu na mlin za meso.
Postoji mnogo varijacija u pripremi hrena, ali u svakom slučaju, prije sjeckanja korijena hrena, potrebno ih je potopiti u čistu hladnu vodu najmanje dva sata.
Kako napraviti hren kod kuće: recept sa fotografijama
Pripremimo sve potrebne sastojke, operemo, a hren prethodno potopimo par sati. trebat će nam:
- paradajz - kilogram;
- hren i bijeli luk - po 100 g;
- šećer i so (1:2).
Po želji, ako vaša porodica voli sosove sa "sparkom", možete dodati i malo ljute paprike.
Paradajz i hren sameljite u mašini za mlevenje mesa, bolje ih je izmjenjivati kako biste ublažili aromu hrena. Sitno nasjeckajte bijeli luk - nožem ili presom za bijeli luk.
Pomiješajte mljevene sastojke i dodajte šećer i sol. Količinu prilagođavamo ukusu - recept zahteva 1 malu kašiku šećera i veliku kašiku soli. Ako se odlučite za ljutu papriku, dodajte je mljevenu u odabranoj količini.
Ovim je priprema rena završena. Ostaje samo da umak sipate u čiste, sterilisane tegle i zarolajte ili stegnite poklopcima.
Klasičan recept za pravljenje hrena
trebat će vam:
- par kg zrelog paradajza,
- 150-200 g hrena,
- 10-15 čena belog luka,
- sol - po vlastitom nahođenju,
- biljno ulje - 1/2 šolje.
- Od paradajza pravimo sok; bolje je odabrati odgovarajući alat za to kako bismo odvojili sjemenke.
- Namočeno korijenje hrena i bijeli luk propuštamo kroz mlin za meso.
- Zatim dodajte sol i biljno ulje.
- To je to - zamrzivač je spreman. Ostaje da sve stavite u čiste (sterilizovane) tegle i poklopite poklopcima.
Dok sos potpuno ne bude spreman, potrebno je da ga stavite u frižider na nekoliko dana. Nakon što ovaj period istekne, možete ga jesti.
Recept za hren za zimnicu (sa teglama za kuhanje i zatvaranje)
- 2,7 kg paradajza, po mogućnosti mesnatog;
- 170 g hrena;
- 15 zuba bijeli luk;
- 600 g paprike (bolje je uzeti crvenu);
- 450 g šećera;
- 40 g soli;
- mljevena crna i crvena paprika (po vašem ukusu).
- Stavite sok od paradajza (možete i semenke) na vatru. Nakon ključanja kuvajte 25 minuta.
- Sve ostale sastojke sameljite i dodajte u kipući sok. Nakon mešanja kuvajte još 15-20 minuta.
- Dodajte so i šećer, kao i ostale začine po ukusu.
- Sipati u sterilisane tople tegle i zarolati poklopce.
- Odmah stavite tegle sa sosom naopačke i prekrijte ćebetom na jedan dan. Nakon toga, stavite ga u podrum.
Ako ste i dalje zabrinuti da će vam hren dugo stajati u podrumu bez ispupčenih poklopaca, onda za vaš mir možete u recept dodati sirće (9%) u količini od jedne žličice. Potrebno ga je dodati par minuta pre nego što ren skinete sa vatre i počnete da ga stavljate u tegle.
Recept za paradajz od hrena i ren sa fotografijom
- Hren - od 80 do 120 g (ovisno o vašim ukusnim preferencijama);
- beli luk - 1 glava (otprilike prosečno 6-8 čena);
- paradajz - kilogram;
- ocat - od male do velike kašike (opciono, potrebno za očuvanje grickalice bez plijesni);
- sol i šećer - po ukusu, ali za ovaj recept preporučuje se uzimanje 2 žličice;
- Po želji možete dodati začine koje volite.
Hren - namočiti i oguliti, paradajz - preliti kipućom vodom i oguliti, beli luk - oguliti.
Sve ubacimo u blender (ovo je mnogo brže od posebnog mljevenja u mašini za mljevenje mesa) i sameljemo. Dodajte šećer, so, sirće i odabrane začine. Promešajte, sipajte u pripremljene sterilisane tegle i stavite u frižider.
Začinjeno predjelo od hrena: recept sa bijelim lukom i biberom
Ljuti hren - ruski odgovor na klasičnu adjiku! Vrlo je jednostavno pripremiti takvo predjelo za to morate kupiti osnovni set proizvoda (paradajz, hren, bijeli luk, sol, šećer) i naravno ljute papričice (čili).
Sve sastojke treba uzeti u omjeru 1:1. Sol i šećer - 1:2. Hren prethodno namočite u hladnoj vodi.
Ako malo kuvate, možete koristiti rendaku. Ako se odlučite za dugo vremena zalihe hrena, bolje je koristiti mlin za meso ili blender.
- Naribajte sve sastojke osim bibera.
- Mix.
- Dodajte so i šećer.
- Ljutu papričicu sitno nasjeckajte ili je sameljite blenderom.
- U smjesu dodajte vruće kriške.
- Mix.
- Prebacite u teglu i stavite u frižider na par sati. Onda možete jesti.
Recept za ren bez paradajza
Hren bez paradajza priprema se na različite načine, sve zavisi od svačijeg ukusa, ali osnova za svaki recept je par aromatičnih korena i soli.
Nudimo vam recept za hren s dodatkom limunovog soka koji predjelo daje neobičan okus i olakšava konzistenciju jela:
- Ogulite i naribajte korijenje
- posoliti po ukusu (oko prstohvat za par korena),
- dodati kašiku limunovog soka,
- sve pomešati,
- ostaviti da odstoji u frižideru 3-4 sata,
- predjelo je gotovo.
Po želji ovom sosu možete dodati bilo koji začin po želji. To mogu biti listovi mente, bosiljak, peršun, čak i prstohvat naribanog pastrnjaka.
Hren sa slatkom paprikom i šargarepom
- Paradajz - 1 kg;
- hren - 100 g;
- šargarepa - 300 g;
- paprika - 300 g;
- beli luk - 12 čena;
- sol i začini - po želji.
Svi sastojci se samelju u mašini za mlevenje mesa i izmešaju. Nakon toga se šalju na hladno na par sati i predjelo je gotovo. Ispostavilo se da nije baš vruć i vruć, pa ga čak i mala djeca mogu jesti bez straha.
Ako odlučite da napravite zalihe za zimu, onda u grickalicu dodajte oko 1 kašiku sirćeta i uvaljajte u tegle. Za mir, sos možete prokuvati, pa dodati sirće i zarolati.
Recept za hren sa cveklom
Cvekla je prirodna boja. U slučaju s hrenom, dodaje se ne zbog preferencija ukusa, već da bi se obojilo predjelo kada se paradajz ne koristi za njegovu pripremu.
- Par korijena hrena sameljite dok ne postane kašasta (na rende, u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa).
- Skuvati sitnu cveklu (salatna cvekla - bez belih pruga unutra).
- Polovinu cvekle narendajte na sitno rende, možete je dodati u predjelo, ali ljudi koji baš i ne vole ovo povrće jednostavno iscede sok i bace pulpu.
- Zatim dodajte sol, šećer, sirće i ostale začine po vlastitom nahođenju.
- Prije jela, užinu treba držati na hladnom nekoliko sati.
Recept za hren sa jabukama
Sastojci:
- ren i jabuke (uzmite 1 kašiku rendanog hrena - 1 kisela, ne baš sočna jabuka);
- voda - par velikih kašika;
- šećer - velika kašika;
- sol - prstohvat;
- limunov sok - mala kašika.
Priprema:
- Jabuke narežite na kriške i uklonite jezgru. Stavite na laganu vatru sa vodom i kuvajte dok ne dobijete pastu.
- U međuvremenu naribajte hren na sitno rende.
- Pulpu od jabuke propasiramo kroz fino sito da dobijemo savršenu pulpu bez grudvica ili komadića kore.
- Pustite da se sos od jabuka ohladi.
- U hladnu pulpu dodajte ren, so, šećer i limunov sok, koji će dodati potrebnu kiselinu za dugotrajno čuvanje grickalice.
- Sve izmešati, staviti u teglu i staviti u frižider.
- Nakon sat vremena, užina je spremna za jelo.
Hren sa šljivama: originalni recept
Sastojci:
- paradajz - 1 kg;
- šljive - 100 g (oguljene);
- hren - 100 g;
- beli luk - 9 srednjih čena;
- sol i šećer (1:2).
Priprema:
Svi sastojci se samelju i izmešaju, a zatim se dodaju so i šećer. Ako ste pripremili užinu za kasniju konzumaciju bez dugotrajnog skladištenja, onda je možete odmah staviti u tegle i sakriti u frižider. Ali, ako trebate pohraniti grickalicu, onda je ipak bolje da je prokuvate na laganoj vatri i tek nakon što se ohladi, stavite je u hladnjak.
Umutiti hren: najbrži recept
Hren na brzinu sastoji se od minimalnog skupa sastojaka: hrena, vode i soli. Možete dodati i sirće ili kašiku limunovog soka. Često se praktikuje dodavanje male kašike ulja (biljnog). Uglavnom, možete dodati šta god imate pri ruci i po svom ukusu - začine, sok od cvekle, šećer, paradajz, beli luk, itd.
Ovakav ren je vrlo jednostavan za pripremu - naribajte ren, posolite i dodajte kašiku vode i sirćeta ili veliku kašiku limunovog soka. To je to - predjelo je spremno. Stavite ga u teglu i stavite u frižider. Nakon sat vremena možete jesti.
Kako skuhati najukusniji hren: naši savjeti
Hren je jedinstveno predjelo ili sos u koji možete staviti i dodati šta god vam padne na pamet. Nemoguće je pokvariti ovo jelo. Najvažnije je ne pretjerati s količinom dodanih sastojaka. Ne zaboravite da je glavni proizvod hren.
Kako skuvati hren da bude dobrog ukusa?
- Morate odabrati pravu glavnu komponentu. Korijen hrena treba da bude deblji od vašeg palca, bez nedostataka i sočan. Upravo ovi korijeni mogu svojom aromom i okusom "zapaliti toplinu", inače vaša užina neće biti ništa.
- Potopite korijenje u vodu najmanje 1 sat prije čišćenja.
- Bez uštede, potrebno je da skinete ceo gornji sloj kore sa korena, trebalo bi da ostanete sa savršenim, glatkim korenom u rukama.
- Samo narendani koren na sitnom rende će vam dati optimalnu konzistenciju grickalice. Mlinac za meso i blender i dalje će ostaviti male grudvice.
- Nakon što pripremite jelo, potrebno ga je ostaviti da se kuha. Ako ste kuhali bez termičke obrade, morate ga odmah staviti u hladnjak na barem nekoliko sati. Ako ste predjelo prokuhali, ostavite da se ohladi i stavite u frižider ili podrum.
Video recept za ukusan hren
Korak 1: .
Stavite beli luk na dasku za rezanje i nožem odvojite čenčiće od glavice. Zatim vrhom priručnog alata lagano pritisnemo komponentu i odlijepimo je. Operite klinčiće pod mlazom vode i stavite na čist tanjir.Korak 2: .
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/35/09/2014/09/23/a3ee73.jpg)
Koren rena dobro operite pod mlazom vode, obrišite kuhinjskim papirnim ubrusima i stavite na dasku za rezanje. Pomoću ljuštenja povrća uklonite koru sa komponente, a zatim isecite na srednje komade. Isjeckani ren prebacite u slobodan tanjir.
Korak 3: .
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/35/09/2014/09/23/454236.jpg)
Paradajz dobro operite pod mlazom vode i stavite na dasku za sečenje. Nožem uklonite mjesto gdje je bio pričvršćen rep. Sada isecite sastojke na četiri dela i stavite ih u srednju činiju.
Korak 4: .
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/35/09/2014/09/23/9efe39.jpg)
Prije konzerviranja grickalice od hrena, potrebno je sterilizirati staklenke sa poklopcima kako se umak ne bi ukiselio. Stoga, prije svega, sve temeljito isperemo pod mlazom tople vode, koristeći kuhinjsku spužvu i deterdžent. Bitan: Tegle obrađujemo dok ne počnu škripati osim ako mokrim prstima ne prođete po unutrašnjim stijenkama. To će biti znak da smo u potpunosti isprali deterdžent, a sada u sosu neće biti stranih mirisa ili ukusa.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/35/09/2014/09/23/68e9cb.jpg)
Odmah zatim tegle sa poklopcima stavite u veliki lonac i napunite ga običnom hladnom vodom iz slavine tako da tečnost potpuno pokrije sadržaj. Stavite posudu na srednju vatru. Čim voda u tiganju proključa, smanjite vatru na maksimum i prokuhajte tegle sa poklopcima 7–10 minuta. Nakon što istekne predviđeno vrijeme, ugasite gorionik i pažljivo prenesite sadržaj na čistu krpu kojom unaprijed prekrijemo kuhinjski sto. Bitan: Tegle postavljamo naopako tako da se postepeno hlade i da u njih ne uđe prljavština.
Korak 5: pripremite užinu od hrena za zimu.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/35/09/2014/09/23/263957.jpg)
Stavite paradajz, komadiće rena i beli luk u porcijama u posudu blendera. Koristeći turbo način rada, sameljite sve sastojke dok ne formiraju homogenu masu.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/35/09/2014/09/23/4a3078.jpg)
Kada je smjesa gotova, sipajte je u veliku, duboku posudu. Ovde posolite po ukusu. Sada, koristeći kašiku, sve dobro promešajte i probajte. Ako vam je predjelo od hrena nedovoljno ljuto ili slano, dodajte mu još malo soli i bijelog luka. Zadnju komponentu posebno sameljite u blenderu i tek onda sipajte u zdjelu. Ponovo sve dobro promiješajte i pređite na završnu fazu pripreme sosa.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/35/09/2014/09/23/45fffe.jpg)
Kuglacom sipajte grickalicu u sterilisane staklene tegle i dobro zatvorite poklopcima. Bitan: Da se masa ne bi ukiselila, njenu površinu prekrijte jednim centimetrom biljnog ulja. Sada stavljamo posude u frižider i pustimo da se kuva jedan dan.
Korak 6: Poslužite predjelo od hrena za zimu.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/35/09/2014/09/23/ecdfc1.jpg)
Kada se grickalica od hrena natopi, izvadite je iz frižidera i prebacite iz tegle u duboku činiju. Umak za stolom serviramo uz prženi krompir, hljeb, razne vrste mesnih jela, kao i žele, salison i razne druge namirnice koje volite uz ovo nezaboravno pikantno predjelo!
Prijatno!
Zbog činjenice da se predjelo od hrena priprema bez termičke obrade, zadržava mnogo više nutrijenata i vitamina od ostalih umaka. Jedina stvar da se zaštitite da jelo ne postane kiselo je da ga prekrijete tankim slojem biljnog ulja. U slučaju da ne želite da čekate zimu, već sada želite da uživate u užini, možete bez masti;
Pored začina navedenih u receptu, u predjelo možete dodati i sušeni bosiljak, origano, mljeveni korijander, estragon, te mješavinu paprika po ukusu;
Ako volite jela sa malo šljokica, onda pored hrena i bijelog luka u umak možete dodati i par malih čili papričica;
Ako nemate blender pri ruci, ne brinite, jer će vam u pomoć priskočiti mlin za meso. U tom slučaju koristite ovaj kuhinjski aparat samo sa finom žicom i obavezno stavite plastičnu vrećicu za hranu na kraj. Da biste to učinili, torbu morate vezati mašnom. Ova metoda će vas zaštititi od ulaska soka u oči i opekotina na rukama.
Svaka domaćica, kada očekuje goste, razmišlja čime će je počastiti. Uostalom, vaše raspoloženje zavisi od dobrog užina. Stoga predlažem da pripremite malo hrena. Naziva se i ren, ren, adjika. Generalno, kako god je zvali, značenje ostaje isto.
Osnova ovog ruskog predjela su paradajz, beli luk i ren. Ali ima toliko recepata da je dovoljno da vam oči širom otvore. I svako može kreirati svoju verziju, samo trebate malo eksperimentirati i to je to, već ste tvorac svog remek-djela.
U stvari, to se radi vrlo jednostavno. Da, i možete koristiti povrće bilo koje vrste i boje. Glavna stvar je da nisu razmaženi. Ovaj umak se poslužuje uz bilo koje jelo: knedle, manti, ćufte. Možete ga samo namazati na kruh i jesti. Biće veoma ukusno!
Danas sam za vas pripremila recepte koje koristimo ne samo moja supruga i ja, već i moja majka i sestra. Možete ga čuvati dosta dugo, ali imajte na umu da što duže stoji, zadržava manje oštrine. I, da budem iskren, pojedemo ga vrlo brzo. Dešava se da ne stigne do podruma. Moramo učiniti više ako imamo proizvode. Pa, hajde da počnemo!
Ova opcija uvijek uključuje standardni set proizvoda. Ništa ekstra. Ali želimo da ovaj sos traje što duže, pa ćemo ga skuhati. Ovo neće pogoršati ukus i neće se izgubiti oštrina.
Sastojci:
- Paradajz – 2 kg;
- Beli luk – 200 gr.;
- Korijen rena – 200 gr.;
- Sol – 1 kašika. l.;
- Šećer – 1 kašika. l.
Priprema:
1. Prije svega, svo povrće treba oprati i oguliti. Hren je potrebno narezati na male kockice. Uvijamo ga u mašini za mlevenje mesa ili sameljemo blenderom.
Budući da korijen jako jede oči, morate staviti vrećice na mlin za meso i vezati ih tako da nema rupa. Sam lijevak, gdje je proizvod postavljen i na izlazu, treba biti zatvoren.
2. U istu vrećicu uviti bijeli luk. Ili se može provući kroz presu. Zatim uklanjamo našu strukturu i vežemo je neko vrijeme.
3. Paradajz iseći na komade. Uklanjamo im stabljiku. Za ovo jelo možete koristiti bilo koje voće, pa sve što vam se ne sviđa odrežite i bacite. Propuštamo ih i kroz mlin za meso.
4. Sve pomiješajte u većoj šerpi. Dodajte so i šećer. Ostavite da se kuha jedan sat.
5. Sterilizirajte tegle zajedno sa poklopcima u rerni ili na pari.
6. Hren stavite u posude i zatvorite poklopcima. Ostavite da se ohlade i stavite u frižider ili podrum na duže čuvanje.
Potrebno je vrlo malo vremena, ali ćemo uživati u ukusu cijele zime.
Inače, nedavno sam pretraživala internet i naišla na jedan divan video. Također detaljno govori kako pripremiti ovo divno začinjeno predjelo. Dakle, ako ste zainteresovani, možete pogledati.
Kao što vidite, nema poteškoća u pripremi, ali ispada da je jednostavno ukusan. Isprobajte i prijeđite na sljedeće poglavlje.
Recept za hren sa paradajzom i ljutim papričicama:
Kad ovako nešto dugo stoji u podrumu, sav začin negdje nestane. Prvih mjesec dana i dalje je ukusno, ali onda nije toliko ljuto. Zato preporučujem dodavanje ljute paprike. Količinu naravno treba prilagoditi svom ukusu, kao i so i biber.
Sastojci:
- Paradajz – 2,5 kg;
- Hren – 400 gr.;
- Beli luk – 2 glavice;
- Paprika - 4 kom.;
- Ljuta paprika – 1 kom.;
- Sol – 3 kašike. l.;
- Šećer – 5 kašika. l.
Priprema:
1. Ogulite i operite povrće. Osušite ga malo. Na paradajz pravimo rezove i istisnemo višak tečnosti. Na taj način gotovo jelo neće biti previše vodenasto. Režemo na dva ili četiri dijela radi lakšeg snalaženja. Isto radimo i sa biberom. Hren je potrebno narezati na male komadiće.
2. Kao i u prethodnom receptu, prije svega u mašini za mljevenje mesa sameljite ren i bijeli luk u plastičnu vrećicu. Na ovaj način će manje vaših suza poteći.
3. Zatim uvijte paradajz, paprike i ljute papričice. Sipajte smjesu u veliki lonac.
Ako ne volite previše ljuto, ljutoj papričici možete ukloniti sjemenke. Sadrže najviše začina. Ili ostavite, tada će sos biti ljutiji.
4. Dodajte so i šećer. Ovo je najbolje vrijeme da probate. Dodajte ako je potrebno. Mala količina će uticati na skladištenje.
5. Sada dodajte beli luk i ren i promešajte. To treba učiniti vrlo brzo, jer je masa još snažna i suze se same kotrljaju.
6. Pokrijte poklopcem i ostavite 2 sata da se rastvore glavni sastojci. Zatim sipajte u sterilisane i ohlađene tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom.
Da, i dalje smo morali plakati. Ali rezultat je bio vrijedan naših suza!
Hren sa belim lukom i paradajzom:
Ova metoda će proizvesti najveću količinu bijelog luka. Dodat ću i sirće za bolje skladištenje. Ali nećemo koristiti hren. Ako ste u nedoumici oko ukusa, onda, kao i obično, prvo napravite malo testiranje. Siguran sam da će sve vaše sumnje odmah nestati i da ćete učiniti više.
Sastojci:
- Paradajz – 3 kg;
- Beli luk – 300 gr.;
- Ljuta paprika – 2 kom.;
- Sol – 2 kašike. l.;
- Šećer – 2 kašike. l.;
- Sirće 70% – 1 kašika. l.
Priprema:
1. Operite i osušite paradajz. Na njima napravimo rez i istisnemo višak soka. Da biste ih stavili u mlin za meso ili blender, nježno ih izrežite na dva ili četiri dijela. Uklanjamo i peteljku. Pasirajte na zgodan način. Odmah prebacite u veliku šerpu.
Bolje je koristiti emajlirano posuđe. Aluminij nije prikladan za takve obratke, jer naši proizvodi sadrže dosta kiseline koja reagira s aluminijem.
2. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz mašinu za mlevenje mesa ili prese.
3. Ljute papričice ne treba guliti, tada će jelo biti začinjenije. Dovoljno je samo odrezati stabljiku. Takođe ga pravimo u pire.
4. Sve izmešati u posudi i dodati so i šećer. Stavite na vatru i prokuhajte, ali nije potrebno da ključa. Masa treba samo da se zagreje. Maknite sa vatre. Možete ga probati i po potrebi dodati ono što nedostaje.
5. Sipajte sirće i ponovo promiješajte. Stavite u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Ohladite pod toplim ćebetom.
Ova poslastica se čuva u podrumu ili frižideru. Ali mislim da to neće dugo ostati s vama. Jer se jede odmah!
Pripremite hren sa cveklom:
Jeste li ikada probali ovo jelo? Znam da će većina odgovoriti negativno. Lično, u mojoj porodici je uvek bio prisutan u frižideru. Zato moja supruga i ja sada radimo isto. Lako se priprema. I ukusa je veoma neobično. Možete jesti sa bilo čim. Namažite na kruh ili jedite uz bilo koje jelo od mesa.
Sastojci:
- Cvekla – 2 kg;
- Beli luk – 100 gr.;
- Hren – 200 gr.;
- Sol – 1/2 kašike. l.;
- Šećer – 1,5 kašike. l.;
- Sirće 70% – 1 kašičica.
Priprema:
1. Cveklu operite i stavite u šerpu. Napunite vodom i kuvajte dok ne omekša. Ohladite i ogulite. Narežite na male komadiće. Samljeti u mašini za mljevenje mesa i prebaciti u veći lonac.
2. Ogulite beli luk i takođe ga uvijte. Pomiješajte sa povrćem i stavite posudu na vatru. Pustite da proključa.
3. Dodajte so i šećer. Smjesa se mora povremeno miješati kako ne bi zagorjela.
4. Za to vrijeme pripremit ćemo korijen. Operimo ga i očistimo gornji sloj. Izrežite na male plastične komade. Samo ćemo ga samljeti blenderom. Ali, ako to nije slučaj, onda koristite istu mašinu za mljevenje mesa. Dodajte ga, promiješajte i kuhajte 2-3 minute.
5. Na kraju dodati sirće i ponovo premesiti. Skinite sa vatre i odmah vruće stavite u sterilne tegle do grla i zatvorite metalnim poklopcem.
6. Pokrijte posudu toplim ćebetom i ostavite da se ohladi. Zatim ga stavljamo na hladno i tamno mjesto za čuvanje.
Kako napraviti ren od paradajza i jabuka?
Ovo je prilično neobičan i ukusan zalogaj. Jabuke daju debljinu i ukus. Bolje je koristiti slatko i kiselo voće i, naravno, imati ih iz vlastitog vrta. Jasno je da to može biti strvina ili bilo ko sa ranama. Sve je ovo izrezano. Stoga će s takvim jelom biti malo otpada.
Sastojci:
- Paradajz – 1,5 kg;
- Jabuke – 500 gr.;
- Hren – 350 gr.;
- Beli luk – 200 gr.;
- Sol – 1,5 kašike. l. ;
- Šećer – 1 kašika. l.
Priprema:
1. Operite i očistite povrće. Izrežemo sva trula mjesta zajedno sa stabljikom. Jabuke ne morate guliti, ali morate ukloniti jezgru.
2. Paradajz, jabuke i beli luk sameljite u mašini za mlevenje mesa ili ih izmrvite u pire pomoću blendera. Stavite sve u veliku posudu.
3. Hren je najbolje iseći na sitno i usitniti blenderom. Šaljemo i tamo.
4. Dodajte so i šećer. Dobro promešajte i ostavite da odstoji 1 sat.
5. Za to vrijeme sterilizirajte tegle i prokuhajte poklopce. U njih stavimo ren i zatvorimo ih. Stavili smo ga u frižider na čuvanje.
Ispada jednostavno ukusno, a miris je jednostavno nevjerovatan.
Šta možete učiniti da hren ostane dugo u podrumu i ne ukiseli...
Mnogi su se susreli sa činjenicom da kada su otvorili teglu grickalice, jednostavno su je bacili. Pošto je počeo da se pjeni, da curi iz tegle, ili je jednostavno u njemu bilo buđi. Sve zato što su nešto pogriješili ili je prestala stajati. Uostalom, običan hren ne traje dugo. Zato što počinje da gubi ukus i propada.
Šta bi mogao biti razlog ako se radni komad pokvario:
- Već pokvareni proizvodi;
- Nedostatak prirodnih konzervansa: so, beli luk;
- Nesterilni spremnici;
- Nepravilno skladištenje gotove hrane.
Stoga je za dugotrajno skladištenje tegli potrebno koristiti dodatne konzervanse, poput sirćeta, aspirina ili octene kiseline. Možete i prokuhati. Ali naravno, takvo jelo više neće sadržavati vitamine, a okus će biti malo drugačiji.
Ako koristite najlonske poklopce, oni moraju, kao i staklenke, proći toplinsku obradu. Tegle se moraju sterilisati u rerni, mikrotalasnoj ili na pari. Metalni poklopci ključaju. Takođe, ispod poklopca, na gotovo jelo sipajte mali sloj suncokretovog ulja. Ili stavljaju plastičnu vrećicu presavijenu u nekoliko slojeva.
Svi proizvodi moraju biti svježi i ne pokvareni. Preporučljivo je koristiti svježe iskopan hren. Obavezno probajte jelo, jer u njemu treba biti dovoljno začina.
Nadam se da će vam ovi jednostavni i jednostavni savjeti pomoći da sačuvate sranje na duže vrijeme. Stoga kuhajte sa zadovoljstvom i častite svoje prijatelje i voljene. Podijelite recepte i budite sretni! Vidimo se uskoro!
- Knedle, knedle Oh, knedle, i knedle sa svježim sirom, krompirom i pečurkama, trešnjama i borovnicama. - za svaki ukus! U svojoj kuhinji možete slobodno da kuvate šta vam srce poželi! Glavna stvar je napraviti pravo tijesto za knedle i knedle, a mi imamo takav recept! Pripremite i obradujte svoje najmilije najukusnijim knedlama i knedlama!