Jednostavan recept za kompot od višanja za zimu. Kompot od trešanja za zimu bez sterilizacije: recepti sa fotografijama
Sastojci
Za pripremu kompota od trešanja sa košticama za zimu bez sterilizacije (za 2 tegle od tri litre) trebat će vam:
voda - 5 litara;
šećer - 3 šolje;
limunska kiselina - 1 kašičica. (0,5 kašičice po tegli);
trešnje sa košticama - 400-500 g (po tegli).
Koraci kuvanja
Operite trešnje pod tekućom vodom, očistite bobice od ostataka i uklonite oštećene. Obavezno uklonite zelene grane sa bobica.
Bobice stavite u cjedilo i pustite da voda ocijedi.
Pripremite tegle za zatvaranje, operite ih i sterilizirajte na način koji vam odgovara. Koristim poseban krug, može se staviti na tavu ili kutlaču. U šerpu ulijemo vodu, na vrh stavimo krug, čim voda proključa, stavimo teglu (tegla ne smije dodirivati kipuću vodu) i sterilizirati na pari na laganoj vatri 3-5 minuta.
Posebno stavite poklopce za valjanje u kipuću vodu, provjerite da li imaju gumicu. Kuvajte 2-3 minuta. Sterilizovanu teglu pokrijte prokuhanim poklopcem.
U veliki lonac (za 2 tegle od tri litra) nalijte oko 5 litara vode, čim voda proključa, dodajte šećer. Dobro promiješajte i kuhajte sirup dok se šećer ne otopi. Nakon ponovnog ključanja, pripremljene tegle sa trešnjama bez koštica možete napuniti sirupom. Ali prvo dodajte 1/2 kašičice limunske kiseline u svaku teglu kako biste sačuvali blistavu boju, osim toga, višnje su neutralnog ukusa, tako da mala kiselost neće naškoditi ovom kompotu.
Stavite teglu na peškir i prelijte vrućim sirupom do samog vrha, poklopite teglu poklopcem i zarolajte.
Gotov kompot od višanja sa košticama okrenite, odmah umotajte u toplo ćebe ili ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohladi (na jedan dan), a zatim ga stavite u podrum. Zimi možete uživati u veoma ukusnom kompotu od višanja.
Ukusni i prijatni trenuci!
Bobice trešnje su toliko ukusne i aromatične da se obično jedu svježe, a domaćice nemaju vremena ni za pripremu za zimnicu. Ako se svodi na to, onda je umjesto uobičajenih konzervi, marmelade ili marmelade, bolje pripremiti kompot. Ovo piće savršeno prenosi okus svježeg bobičastog voća, gasi žeđ i tonira. Osim toga, ima i terapeutska svojstva, povećavajući nivo hemoglobina u krvi i zasićenje tjelesnih tkiva vitaminima, mikroelementima i vlaknima.
Varijante proizvoda napravljene samo od trešanja imaju maksimalnu korist. Dodatne komponente ispunjavaju piće novim okusom, ali to ne utječe uvijek pozitivno na njegovu korisnost.
Karakteristike pripreme
Općenito, samo trebate sortirati bobice prije toplinske obrade, u svakom slučaju, krajnji rezultat će vas oduševiti svojim okusom. Ako želite da skuvate savršen kompot, koristite ove trikove:
- Bolje je uzeti kosti. Prvo, sadrže tvari koje se, kada se pripreme za zimu, vremenom pretvaraju u toksine. Drugo, takva pića su ukusnija, bogatija i zdravija, bez gorkog okusa. Treće, pijenje takvog proizvoda je jednostavno ugodnije.
- Ne baš zrele ili bijele bobice možete blanširati naizmjeničnim potapanjem u toplu i hladnu vodu. U tom slučaju dat će više soka i okusa.
- Ako se sjemenke ne uklone, onda plodove trešnje prije kuhanja treba barem ubosti iglom, tada neće pucati u kipućoj vodi.
Savjet: Trešnje se savršeno slažu s cimetom, tako da se ova komponenta može bezbedno dodati u bilo koji pristup, bez obzira na listu komponenti datu u receptu. U ovom slučaju dopušteno je koristiti i štapiće cimeta i mljeveni proizvod.
- Mali crvi se često pojavljuju u trešnjama. Da biste ih se riješili, voće treba potopiti pola sata u slanu otopinu (kašika proizvoda na 1 litar vode).
U najmanju ruku, trešnje treba dobro oprati. Da biste to učinili, nakon što uklonite peteljke, stavite bobice u cjedilo i potopite nekoliko sekundi u hladnu vodu. Izvadimo cjedilo, protresemo ga i ponovimo manipulaciju. To radimo nekoliko puta, mijenjajući vodu ako je potrebno.
Recepti za jednokomponentni kompot od višanja
Od svih priprema za zimu, recepti za napitke od višanja su najlakši za implementaciju. Pogotovo ako uključuju prisustvo samo jedne glavne komponente. Vrsta tehnike ne mora nužno utjecati na kvalitetu konačnog rezultata. U ovom slučaju, opcija utjecaja je odabrana na osnovu pogodnosti.
- Kompot od bobica sa sjemenkama. Za implementaciju ovog recepta trebate uzeti 1 kg voća, čašu šećera i vode. Oprane trešnje osušite na peškiru, stavite u tegle i prelijte kipućom vodom. Proporcije biramo sami, ali tegle su rijetko napunjene više od pola. Pokrijte posude poklopcima i ostavite da se smjesa kuha 20 minuta. Zatim tečnost sipajte u šerpu i pomešajte sa šećerom. Nema potrebe da se sirup dugo kuva; Dobijenom smjesom ponovo prelijte bobice trešnje i zarolajte kompot pod limenim poklopcima.
- Napitak za zimnicu bez sjemenki. Za 700 g bobičastog voća potrebno nam je 2,5 litre vode, čaša šećera i pola kašičice limunske kiseline. Višnje oprati, odstraniti sjemenke, staviti u vodu i kuhati nakon ključanja oko 3 minute. Voće vadimo šupljikavom kašikom i stavljamo u tegle, prelijemo svježom kipućom vodom, pokrijemo poklopcem i ostavimo četvrt sata. Nakon tog vremena ocijedite tečnost, zakuhajte, prokuvajte sa šećerom i limunskom kiselinom dok ne nastane sirup. Prelijemo ga preko bobica i zatvorimo proizvod za zimu. Može se koristiti najkasnije mjesec dana kasnije.
- Kompot od bobica sa mentom. Za 3 kg trešanja uzimamo 5-6 grančica svježe mente, 1,5-2 šolje šećera, 5-6 litara vode, prstohvat limunske kiseline. Bobice i mentu dobro operite i osušite. Od vode i šećera napravite sirup i dodajte limunsku kiselinu. U kipuću smjesu stavite mentu, kuhajte 3 minute i izvadite. Zatim rasporedite višnje, kuhajte 3 minute i stavite u tegle. Gotov proizvod zamotamo za zimu.
Bez obzira na to kako se odlučite kuhati proizvod, preporučljivo je da gotovi napitak odstoji najmanje tjedan dana. U suprotnom, sastav će biti previše vodenast, a bobice će biti previše sočne i slatke.
Najbolje kombinacije višanja sa drugim proizvodima
Ako koristi ne igraju najvažniju ulogu, tada se kompot može pripremiti na jednu od sljedećih metoda:
- Napitak od trešanja, trešanja i kajsija. Uzimamo 200 g višanja, višanja i kajsija (sve komponente moraju biti bez koštica). Osim toga, trebat će nam voda i čaša šećera. Voće i bobičasto voće stavite u pripremljene tegle, napunite posude do polovine. Ostatak prostora napunite kipućom vodom. Nakon 10 minuta smjesu ocijedite, procijedite i kuhajte sa šećerom 10 minuta. Napunite sastojke sirupom i pokrijte tegle poklopcima.
- Kompot od višanja i crne ribizle. Za 1 kg trešanja bez koštica uzmite pola čaše crne ribizle, čašu šećera i 1 litar vode. Od vode i šećera pripremamo sirup. Bobice stavite u tegle, napunite ih do pola i prelijte kipućim sirupom. Posude stavite u šerpu sa vrelom vodom, sterilišite 25 minuta, a zatim ih zarolajte i ostavite da se ohlade.
- Berba bijelih trešanja za zimu. Za 400 g bobica sa sjemenkama uzmite pola štapića cimeta, prstohvat zvjezdanog anisa, mljeveni muškatni oraščić, đumbir i korijander, nekoliko graška aleve paprike, 4 žlice šećera i svježu mentu. Oprane bobice stavite u šerpu, dodajte vodu i kuvajte četvrt sata. Zatim dodajte sve ostale sastojke osim mente i kuhajte smjesu na laganoj vatri još 15 minuta. Zatim procijedite smjesu i poslužite, ukrašeno listićima mente.
Rok trajanja proizvoda koji koristi trešnje bez koštica ne bi trebao biti duži od 1 godine. Ako su bobice bez sjemenki, kompot može trajati više od jedne zime, a okus mu se nimalo neće pokvariti.
Osnova za to mogu biti ne samo trešnje, već i slatke trešnje. Slatka ljetna bobica ni na koji način nije inferiornija od svog rođaka po mirisu i okusu, pa stoga takvo piće može biti odlična priprema kao podsjetnik na ljeto. U receptima ispod ćemo podijeliti sve zamršenosti kuhanja kompota od višanja i njegovog čuvanja.
Kompot od crvenih višanja za zimu
Postoji nekoliko načina da se iz bobičastog voća izvuče maksimum onih okusa i aromatičnih kombinacija koje su im svojstvene po prirodi: trešnje se mogu kuhati s vodom, ali u ovom slučaju, zbog nepažnje ili neiskustva, voće se može prokuhati, pa se stoga mnogo je lakše koristiti sljedeću tehniku.
Sastojci:
- trešnje - 160 g;
- granulirani šećer - 85 g.
Priprema
Uklonite peteljke sa bobica, isperite i stavite u čistu teglu. Višnje prelijte s tri litre kipuće vode, pokrijte mrežastim plastičnim poklopcem i ostavite 20 minuta. Nakon isteka vremena, sipajte vodu u šerpu i pomiješajte sa granuliranim šećerom. Recept daje proporcije za pripremu ne-slatkog kompota, pa stoga, ako je potrebno, možete dodati dio zaslađivača po ukusu. Kada sirup provri, brzo ga ponovo prelijte preko višanja i zarolajte sterilnim poklopcima.
Kompot od višanja za zimu
Posluživanje trešanja i trešanja zajedno je sjajna ideja za one koji pokušavaju da u svoja jela uklope ostatke bogate berbe bobičastog voća. Kompot od ovog para će ispasti vrlo svijetao i aromatičan - pravo ljetno piće.
Sastojci:
- trešnje - 130 g;
- trešnja - 130 g;
- granulirani šećer - po ukusu.
Priprema
U šerpu sipajte tri litre vode i dodajte granulirani šećer ili bilo koji drugi zaslađivač po svom ukusu. Temeljito oprane tegle stavite u šerpu napunjenu vodom i počnite postepeno zagrijavati dok tekućina ne proključa. Zatim smanjite vatru, dodajte bobičasto voće, prelijte ih sirupom i pokrijte tegle poklopcima. Nakon 10 minuta pažljivo zarolajte posude.
Kompot od višanja sa mentom za zimnicu
Dodavanje aromatičnog bilja i začina nije nova tehnika u receptima za kompote. U ovom receptu, kompoziciju trešnje će upotpuniti grančice mente.
Sastojci:
- trešnje - 4 kašike;
- - 2 filijale;
- granulirani šećer - 200 g.
Priprema
U šerpu obloženu emajlom sipajte tri litre vode i prokuhajte. Bobičasto voće sipajte u kipuću vodu, smanjite vatru ispod tiganja i kuhajte višnje 7 minuta, zatim dodajte granulirani šećer i ostavite da se kristali potpuno otope. Po želji, kompot od višanja za zimu može se pripremiti i bez šećera.
Stavite tegle za sterilizaciju u isto vreme kada počnete da kuvate kompot. Još kipući napitak sipajte u vruće tegle, dodajte grančice mente i odmah zatvorite napitak sterilnim poklopcima.
Bobice bez sjemenki lako upijaju šećerni sirup i druge dodatke iz njega, te su stoga pogodne za dalju samostalnu konzumaciju ili dodavanje u deserte.
Sastojci:
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/39/2015-07-20_0852/kompot_iz_chereshni_bez_kostochek_na_zimu.jpg)
Priprema
Prije nego što zatvorite kompot od višanja za zimu, uklonite sjemenke iz bobičastog voća. Stavite litarsku teglu u vodeno kupatilo, u nju sipajte bobice i prekrijte ih granuliranim šećerom. Za aromu smo odlučili da trešnjama dodamo izrezanu mahunu vanilije, ali se može zamijeniti vanilinom ili drugim začinima, poput štapića cimeta ili par pupoljaka karanfilića, na primjer. Sadržaj tegle prelijte kipućom vodom i ostavite da se steriliše, poklopljeno, oko 20-25 minuta. Zatim tegle odmah zarolati, staviti naopačke i ostaviti da se ohlade, prethodno umotane u toplo ćebe.
Najjednostavniji recept za kompot od višanja uključuje sljedeće sastojke: trešnje - 0,5 kg, kipuća voda - 3 litre. i šećer - 1,5 šolje - po tegli od 3 litre. Ne preporučuje se čuvanje kompota od višanja za zimu sa košticama duže od 1 godine. Kada je sezona trešanja u punom jeku, to znači da je vrijeme da razmislite o kompotu od ovih bobica za zimu. Trešnja je jedna od prvih bobica koje sazrevaju. A domaćice, koristeći ovu priliku, pokušavaju da je pripreme za zimu što je brže moguće, prije nego što bobice prezrele.
Priprema za valjanje kompota
Priprema višanja za kompot za zimu. Postoji mnogo recepata za pravljenje kompota od višanja za zimu. Može se kuvati sa ili bez semenki, uz dodatak mente, citrusa i drugog bobičastog i voćnog voća.
Za desertna pića bolje je uzeti tamne sorte trešanja. Ali možete kuhati i od bijelih, crvenih, crnih bobica, a također ih pomiješati.
Kompot je bolje zatvoriti odmah nakon berbe. Bobičasto voće ne treba dugo čuvati u frižideru. Trešnje treba da budu krupnoplodne i zrele, bogatog ukusa. Da bi se kompot duže čuvao, morate odabrati samo cijele, a ne deformirane plodove.
Ako u trešnjama ima crva, potrebno je bobičasto voće preliti otopinom soli (voda i dvije žlice soli) i ostaviti nekoliko sati. Uklonite sve što ispliva na površinu i dobro isperite bobice. Ako je trešnja čista, bez crvotočina, samo je malo napunite vodom, isperite i ostavite u cjedilu dok se potpuno ne osuši.
Važno je znati da koštice trešnje sadrže otrovnu cijanovodičnu kiselinu, koja na kraju prelazi u piće. Stoga kompot s kosti ne treba čuvati više od godinu dana. Kada pripremate napitak od trešanja sa košticama, na staklenku obavezno zalijepite etiketu s datumom proizvodnje.
Priprema kontejnera. Prije upotrebe tegle treba oprati sodom bikarbonom i dobro isprati. Nakon toga se sterilišu na različite načine:
- Mikrovalna. Ovom metodom poklopci se kuhaju odvojeno. U tegle nalijte malo vode (oko 1,5 cm) i prokuhajte oko 5 minuta;
- U rerni. Ovom metodom rerna se zagreva na 120 stepeni. Suve limenke se stavljaju na rešetku sa vratom nadole, mokre – obrnuto. Ostavite u rerni 20 minuta (zapremina konzerve je 3 litre);
- Flow. Metoda je pogodna za male količine kontejnera. Sipajte vodu u veliku šerpu, zakuhajte, stavite poklopac na dno, a tegle stavite grlom na roštilj. Kuvati 20 minuta (zapremina tegle 3 litre).
Ako odmah nakon zatvaranja staklenki postanu uočljivi mali mjehurići, morate ponovo zakrenuti poklopce. Ako se kvar kasnije primijeti, bolje je prokuhati piće i popiti ga.
Klasičan recept za zimski kompot od višanja
U jeku sezone trešanja, potrebno je ne samo imati vremena da uživate u ovim sočnim bobicama i zasitite organizam vitaminima, već i da napravite odgovarajuće pripreme za zimu, kako biste se u hladnoj sezoni mogli razmaziti aromatičnim kompot.
Stranica dijeli divan recept za pravljenje kompota od višanja za zimu. Recept je testiran godinama. Recept je atraktivan jer ne zahtijeva dugu i zamornu gužvu u kuhinji. Proporcije su date za jednu teglu od 3 litre.
Što se tiče količine šećera, zavisi od preferencija svake domaćice. Gosti i rođaci uživaju da piju kompot od višanja, sipajući ga pravo iz tegle. Po želji se može malo razrijediti pročišćenom vodom. Stoga, ako želite da dobijete više pića, možete dodati još šećera. Zatim se gotov kompot može razrijediti ili gaziranom vodom ili prokuhanom vodom. Kompot od višanja biće pravi užitak u hladnim zimskim danima.
- Trešnja - 500 g;
- Pročišćena voda - 3 l.;
- Šećer u prahu - 400 g;
- Limunska kiselina - prstohvat.
Način kuhanja:
- Prebiremo i uklanjamo grančice i lišće. Višnje operite u hladnoj vodi i ostavite da se višak tečnosti ocedi. Za pripremu kompota za zimu od trešanja odaberite zrele bobice, bez oštećenja ili truleži;
- Sada počnimo s pripremom staklenih posuda za kompot. Tegle od 3 litre temeljno operite sodom bikarbonom. Dobro isperite. Posude šaljemo na sterilizaciju. To možete učiniti na bilo koji Vama dostupan ili prihvatljiv način (zagrijati u pećnici, na pari). Metalne kapice za zatvaranje također treba sterilizirati u kipućoj vodi;
- U šerpu sipajte pročišćenu vodu i stavite da proključa;
- U međuvremenu napunite sterilisanu teglu prethodno pripremljenim bobicama. Napunite otprilike polovinu posude višnjama. Ako sipate više, dobit ćete manje kompota;
- Čim voda proključa, sipajte je u teglu višanja. Ostavljamo bobice da se zagreju oko 10 minuta.
- Nakon 10 minuta ponovo sipajte vodu u šerpu i vratite na vatru. Dodajte limunsku kiselinu, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Kuhajte sirup 2 minute;
- Zatim gotovi sirup ulijte u staklenku i brzo ga zarolajte posebnim ključem pomoću metalnog poklopca. Okrenite posudu kako biste provjerili kvalitet pečata. Ostavite teglu naopako dok se potpuno ne ohladi;
- Kompot od višanja sa košticama spreman je za zimu. A ako istovremeno pripremite ne samo jednu teglu od 3 litre, već nekoliko, odmah možete uživati u ukusu i mirisu zimnice. Čaša aromatičnog i ukusnog kompota od višanja zimi će donijeti nevjerovatan užitak i podsjetiti na vrelo ljeto.
Kompot od višanja: jednostavan recept za pripremu za zimnicu
Sastojci (za teglu od 3 litre):
- Trešnja - 400 g;
- Šećer - 300 g;
- Pročišćena voda - 3 l.
Način kuhanja:
- Kako bi kompot od višanja stajao i ne bi eksplodirao, prije svega morate voditi računa o čistoći tegli. Staklenu posudu temeljito operite i sterilizirajte u pećnici ili u vodenom kupatilu. Ne zaboravite da stavite poklopce u kipuću vodu na 1-2 minute;
- Bobičasto voće sortirajte, uklonite peteljke, nema potrebe za uklanjanjem sjemenki, recept je za kompot od višanja sa sjemenkama. Pripremljeno voće prelijte hladnom vodom i ostavite 10 minuta dok ne izađu svi postojeći crvi. Ako ste sigurni u kvalitet upotrijebljenog proizvoda, ne morate ga ostavljati u vodi. Neke domaćice potapaju bobice u slanu vodu (40 g/5 l), tada crvi odmah iskliznu – nakon čega se plodovi dobro operu tekućom hladnom vodom;
- Pripremljene višnje sipajte u sterilisane tegle i prelijte kipućom vodom, ostavite 10-12 minuta da se bobice zagreju;
- Nakon isteka vremena vratite vodu sa bobičastim voćem u šerpu, dodajte granulirani šećer i ponovo prokuhajte;
- Trešnje u tegli ponovo napunite kipućim sirupom do samih ivica, zatvorite poklopcem i zarolajte;
- Tegla od 3 litre kompota od višanja za zimu je spremna. Teglu obavezno okrenite, umotajte u toplo ćebe i ostavite tako dok se potpuno ne ohladi. Nakon što se kompot u teglama potpuno ohladi, gotov proizvod se može premjestiti na zimnicu u podrum, podrum ili ostavu u stanu.
Ovako pripremljen njihov zimski kompot od višanja sa košticama ne eksplodira i odlično se čuva iu stanim uslovima. Otvorite i uživajte u najfinijem domaćem piću. Naravno, aroma ovog kompota je nevjerovatna. Postoji mnogo načina i metoda za pripremu bobičastog voća kod kuće, probajte napraviti džem od višanja, sigurno će vam se svidjeti.
Kompot od višanja za zimu: recept za teglu od 3 litre
S početkom ljeta pojavljuju se ukusne bobice i svaka domaćica pokušava napraviti kompot od višanja za zimu. Da bi kompot od višanja pripremljen za zimu bio sjajan i ukusan, odaberite krupne, slatke, zrele bobice. Dobro će se kuvati i dati sok. Ovdje su sastojci predviđeni za 10 punih porcija (3 litre).
Sastojci:
- Voda – 3 litre;
- Šećer – 200 g;
- Trešnja – 700 g;
- Limunska kiselina – 1/2 kašičice
Način kuhanja:
- Prvo dobro isperite sve bobice kupljene za kompot od trešanja za zimu koristeći vrećicu ili cjedilo, kako je prikladnije. Birajte samo krupne bobice, a ujedno i slatke sorte, gdje su sve trešnje zrele. Sastojka će biti sasvim dovoljno za jednu teglu od 3 litre. Morate li ukloniti sjemenke? Ne, ali evo kompot od višanja za zimnicu, jednostavan recept bez sterilizacije, kada se u početku uklone sjemenke, ali su prisutne odvojeno, radi okusa;
- Prvo operite sve kupljene bobice, istovremeno uklanjajući peteljke, pokvareno, pokvareno voće. Zatim pažljivo izvadite sjemenke i ostavite sa strane ne bacajući ih. Sakupite ih u veliku šerpu, napunite vodom (potrebno vam je 2 litre ako planirate da zatvorite jednu teglu od 3 litre). Kuvajte 2 minute. Sjemenke će poboljšati cjelokupni ukus;
- U međuvremenu isperite tegle (sastojke možete udvostručiti ili utrostručiti, ovisno o tome koliko staklenki od 3 litre planirate zatvoriti za kompot). Napunite sve višnjama (po 1/3). Prelijte kipućom vodom mesto gde ste prethodno kuvali kosti (usput, bacite ih nakon kuvanja). Pokrijte tegle limenim poklopcima za jednokratnu upotrebu. Neka tako stoji 15 minuta;
- Sada sipajte vodu u šerpu, pa dodajte potrebnu količinu šećera i limunske kiseline. Bobice će ostati u tegli. Pustite da proključa. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi;
- Rezultat je bio vrući kipući sirup. Napunite sve tegle kipućim sirupom, pa ih urolajte kao obične valjke. Zatim ih stavite sa poklopcima dole u ćebe ili ćebe. Ostavite da se polako ohladi, a zatim uklonite. Domaći kompot od višanja je spreman za zimu. Možete popiti 3 litre gotovog kompota od višanja sa limunskom kiselinom za zimu bez sterilizacije, kompot se po želji može razrijediti vodom ili zasladiti dodatkom limunske kiseline. Ako na glavni sastojak dodate limun, moraćete lagano protresti teglu nakon valjanja. Nekoliko listova mente može dodati dašak svježine napitku.
Recept za zimski kompot od višanja sa limunskom kiselinom
Nakon što ste sakupili trešnje za pripreme za zimu, pažljivo ih sortirajte. Uklonite peteljke i pregledajte plodove na trulež. Uklonite sve bobice koje su pokvarile ptice, naborane ili potamnjele. Za kompot ostavite samo dobro voće. Preporučljivo je da se žetva ubere na vrijeme;
Za kompot je pogodna bilo koja sorta trešanja - žuta, ružičasta, bordo. U svakom slučaju, gotov proizvod će imati svoj jedinstveni ukus i boju. Nakon što sortirate višnje, napunite ih posoljenom vodom i ostavite da odstoje oko pola sata. Ovom mjerom ćete se riješiti glista. Zatim voće nekoliko puta isperite običnom vodom. Višnje za kompot su spremne, možete početi.
Sastojci:
- Trešnja – 500 g;
- Šećer – 500 g;
- Voda – 2,5 l.;
- Limunska kiselina – 1/4 kašičice.
Način kuhanja:
- Lista sastojaka koju ste pročitali neophodna je za pripremu jedne tegle od 3 litre kompota od višanja. Povećajte proporcije u zavisnosti od željenog broja limenki;
- Nakon pripreme samih bobica, potrebno je dobro oprati posudu. Bolje je to učiniti sa sodom;
- Nakon ovog postupka, staklenke se moraju sterilizirati na bilo koji prikladan način. Neki ljudi vole da ih peku u rerni, dok ih drugi drže na pari nekoliko minuta. Ne zaboravite na poklopce - oni također moraju proći toplinsku obradu;
- U šerpu sipajte pročišćenu vodu i pustite da proključa;
- U međuvremenu stavite višnje u čistu teglu. Bobice će ga ispuniti nešto manje od pola;
- Kada voda proključa, sipajte je u flašu skoro do vrha. Pustite da se bobice dobro zagriju (oko 10 minuta);
- Zatim ponovo sipajte vodu u šerpu, dodajte kiselinu i šećer, rastvorite i pustite da proključa;
- Sirup treba da ključa 2-3 minuta. Vrlo pažljivo sipajte u teglu do samog vrha. Zarolajte posudu sa poklopcem;
- Okrenemo teglu od 3 litre i ostavimo je u tom položaju da se ohladi, umotanu u nešto toplo.
Kompot od višanja za zimu, 3 litre: video recept
Plodovi trešnje su skladište vitamina i mikroelemenata koji ostaju u bobicama i nakon konzerviranja.
U konzervaciji je ovo našlo široku primjenu u obliku džema, marmelade i, naravno, kompota. Potonji proizvod ne zahtijeva mnogo truda, jer možete izbjeći čak i da trešnje ne otkinute. Kao rezultat, kompot ima slatko-kiseli ukus. Čitajte dalje da biste saznali kako zapečatiti kompot od višanja za zimu u našem članku.
Preliminarne faze
![](https://i2.wp.com/fruitree.ru/wp-content/uploads/2018/07/maxresdefault.jpg)
Kako bi konzerviranje imalo ugodan okus i moglo dugo stajati na policama podruma ili ostave, potrebno je posvetiti povećanu pažnju fazama pripreme. Dakle, prvo treba izvršiti pripremu samih bobica i tegli.
Priprema višanja
Za konzerviranje je najbolje koristiti svježe ubrane trešnje. Možete koristiti potpuno različite kombinacije bobičastog voća: samo crne, crvene ili bijele ili miješati ove sorte jedna s drugom u jednoj tegli.
![](https://i0.wp.com/fruitree.ru/wp-content/uploads/2018/07/g711404.jpg)
Prije svega, morate početi birati najsvježije i najcjelovitije bobice.
Sastojke koji sadrže znakove truleži, udubljenja ili drugih nedostataka treba baciti u smeće. U suprotnom, nekvalitetni elementi mogu uništiti cijelo piće.
Ako želite da za zimu napravite kompot od višanja sa košticama, možete lako ukloniti crve, a koštice sačuvati. Napunite posudu vodom, dodajte nekoliko kašika soli i stavite bobice na 100-120 minuta.
![](https://i1.wp.com/fruitree.ru/wp-content/uploads/2018/07/yak-prigotuvati-kompot-z-vishn-na-zimu_513.jpeg)
Nakon toga, sortirajte elemente koji su isplivali na vrh i operite one zaglavljene na dnu. Zatim operite trešnje i stavite ih u cjedilo na 2-3 sata. Nakon toga otkinite zelenu komponentu od osušenih bobica.
Priprema tegli
![](https://i1.wp.com/fruitree.ru/wp-content/uploads/2018/07/1.-Naliv_vodu_v_bank.jpg)
Operite posude sodom bikarbonom ili senfom u prahu.
Najbolje je koristiti prirodne proizvode, inače će se sintetički deterdženti za pranje posuđa taložiti na staklene stijenke, a to će značajno smanjiti kvalitetu budućeg kompota.
- Metode za sterilizaciju tegli:
Korištenje pećnice: Tegle od 1 litra se stavljaju na deset minuta, tegle od dva litra na dvadeset, a tegle od tri litra se ostave u rerni pola sata. - Sterilizacija parom- jedan litar za deset minuta, dva litra za dvadeset i tri litra za trideset.
- Mikrovalna Odlično za sterilizaciju malih tegli. Da biste to učinili, napunite ih vodom (inače će puknuti) i stavite ih u mikrovalnu pećnicu na tri do četiri minute na najvišoj snazi.
Sterilizacija čepova
![](https://i2.wp.com/fruitree.ru/wp-content/uploads/2018/07/img_9689.jpg)
Metalne poklopce treba prokuhati u loncu nekoliko minuta, a zatim osušiti.
Poklopci sa navojima se tretiraju sodom, preliju kipućom vodom, a zatim suše.
Poklopac možete i jednostavno obrisati medom. alkohol, koji ima štetan učinak na bakterije.
Jednostavan recept za kompot od višanja za zimnicu
![](https://i1.wp.com/fruitree.ru/wp-content/uploads/2018/07/27_71_928_f.jpg)
Da biste napravili klasični kompot, pripremite sljedeće sastojke:
- 1,5 kilograma trešanja.
- 2,5 litara kipuće vode;
- Jedna i po čaša šećera.
Evo procedure:
- Pripremljene višnje stavite u posudu.
- Promiješajte i pirjajte sastojke nekoliko minuta.
- Sipajte tečnost u tegle skoro do vrha.
- Sada morate pasterizirati sadržaj petnaest minuta.
Počnite motati konzerve:
Zamotane tegle okrenite naopako. To će pomoći dodatnoj dezinfekciji poklopca i testirati čvrstoću tegle.
Ne preporučuje se okretanje tegli sa poklopcima na navoj: samo ih umotajte u toplo ćebe.
Ako tečnost curi iz posude, ona se mora otvoriti, ponovo pripremiti i zatvoriti.
Gotove staklenke treba staviti na toplo mjesto, na primjer, umotane u ćebe. Sljedećeg dana konzervacija se može staviti na police podruma.
Kompot za konzerviranje sa limunskom kiselinom
![](https://i2.wp.com/fruitree.ru/wp-content/uploads/2018/07/1528569752_img_5673.jpg)
Ovaj recept se praktično ne razlikuje od prethodnog. Glavna razlika je prisustvo limunske kiseline koja se dodaje u količini grama limunske kiseline po litru vode.
Evo liste potrebnih sastojaka:
- 1,5 kilograma trešanja.
- 2,5 litara kipuće vode.
- Jedna i po čaša šećera.
- Paket limunske kiseline.
Kako zarolati kompot od višanja sa limunom - algoritam:
- Pripremljene bobice stavite u teglu. Ne štedite: što više trešanja, to je ukusnije.
- Pomiješajte ostale navedene sastojke i kuhajte dvije minute. Smesu sipajte u teglu i pokrijte poklopcima.
- Sterilizirajte posude deset minuta. Okrenite tegle, umotajte ih u ćebe i ohladite.
Algoritam za pravljenje kompota bez dezinfekcije:
- Teglu višanja prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji dvadesetak minuta.
- Sipajte vodu u čistu šerpu i dodajte preostale sastojke.
- Plodove treba preliti kipućom vodom do grla tegle. Zatvorite i okrenite.
Ako na glavni sastojak dodate limun, moraćete lagano protresti teglu nakon valjanja. Nekoliko listova mente može dodati dašak svježine napitku.
Kompot od višanja sa košticama za zimu sa limunom
![](https://i2.wp.com/fruitree.ru/wp-content/uploads/2018/07/57adf0cdb8add.jpg)
Ako ne volite preslatke kompote, u napitak od višanja možete dodati limun. To će pomoći da promijenite okus kompota i da mu dodate kisele note.
Osim zanimljivog ukusa, konzervans će imati vrtoglavu aromu kada se popari sa čitavom gomilom vitamina.
Evo liste sastojaka potrebnih za konzerviranje:
- Svježe pripremljeno voće - 700-750 grama;
- 1/2 limuna;
- Jedna čaša šećera;
- Ključala voda.
Procedura:
- Oprane plodove sa peteljkama čvrsto spakujte u posudu.
- Počnite pripremati limun. Da biste to učinili, ogulite ga, prelijte kipućom vodom, podijelite na nekoliko krugova i ravnomjerno ih stavite na površinu bobica.
- Sipajte čašu šećera u posudu s kipućom vodom dok se potpuno ne otopi. Napunite posudu kipućom vodom i pokrijte poklopcem.
- Tegla se mora sterilisati u roku od petnaest minuta.
- Posuda mora biti pokrivena poklopcem i zamotana. Pripremljene tegle okrenite i zamotajte.
- Kriška narandže može dodati još više bogatstva i arome pripremi. Da biste to učinili, morate očistiti citruse sodom, izrezati ga i preliti kipućom vodom.
Kompot od višanja sa jabukama: recept
![](https://i0.wp.com/fruitree.ru/wp-content/uploads/2018/07/kompot-iz-vishen-i-yablok-1.jpg)
Ovaj kompot ima neverovatan ukus, aromu i čitavu gomilu vitamina.
Evo liste sastojaka:
- Oguljene trešnje i jabuke u omjeru 1:3.
- Šećer u prahu - 1 šolja.
- Limunska kiselina - 3 grama.
Algoritam kuvanja:
- Sortirajte i isperite bobice pogodne za konzerviranje.
- Jabuke sortirajte, operite i ogulite. Uklonite unutrašnju komponentu.
- Stavite kriške jabuke i višnje u tegle. Rasporedite ih što je moguće ravnomernije.
- Skuvati sirup. Nakon toga sipajte u posude.
- Sterilizirajte tegle 30-40 minuta. Zatvorite i zamotajte gotov kompot. Stavite na toplo mjesto, a zatim na police podruma ili ostave.
Kompot od višanja bez dodavanja granuliranog šećera
Ukusan kompot se može napraviti bez dodavanja granuliranog šećera. Konačni proizvod će imati prirodan, blago kiselkast okus.
Za ljubitelje prirodnog okusa pića potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
- Trešnje - 700-750 grama.
- Piment - jedan grašak.
- Cimet - 1 štapić.
- Malo klinčića i muškatnog oraščića.
- Malo vanile.
Procedura:
- Stavite pripremljene bobice u posude.
- Po vrhu voća pospite naznačene začine.
- Na vrh radnog komada morate sipati kipuću vodu.
- Tegle je potrebno sterilisati u roku od petnaest minuta. Ako tečnost ispari prije valjanja, dodajte malo kipuće vode.
- Zarolajte tegle, okrenite ih naopačke i stavite na hladno mesto.
Naravno, ne morate dodavati začine navedene na listi sastojaka: sve ovisi o vašim željama. U tečnost možete dodati i kašiku meda: proizvod će dobiti ugodan mirisni ukus i, naravno, puno vitamina.
Kompot od višanja sa jagodama
![](https://i1.wp.com/fruitree.ru/wp-content/uploads/2018/07/1496997556_img_6747-1.jpg)
Ovaj recept uključuje sljedeće sastojke:
- 1,5 kilograma trešanja.
- 2,5 litara kipuće vode.
- Jedna i po čaša šećera.
- Limunova kiselina.
- Jagode - 100 grama.
- Grančica mente ili matičnjaka.
Korak po korak metoda za pravljenje kompota:
- Počnite pripremati bobice. Rasporedite ih, operite i ogulite. Trešnje se moraju očistiti od peteljki, a jagode od listova.
- Pripremite teglu. U to stavite višnje, a na vrh jagode. Stavite grančicu mente na jagode.
- Napunite teglu vodom, prokuhati i ostaviti petnaestak minuta.
Sipajte smesu u šerpu i u nju stavite ostale sastojke. Smjesu treba kuhati dvije do tri minute. - Smjesa se mora sipati u posude, umotati i okrenuti. Zatim se pripremljene staklenke moraju okrenuti naopačke i staviti u ćebe. Nakon toga, tegla kompota može zauzeti svoje mjesto na podrumskim policama.
Kompot od višanja u sopstvenom soku: recept
Ova vrsta kompota ima najbogatiji ukus. Naravno, može se konzumirati u čistom obliku, ali se koncentrirano voće može staviti na vrh torte za dekoraciju ili koristiti u proizvodnji raznih peciva, želea i drugih deserta.
![](https://i1.wp.com/fruitree.ru/wp-content/uploads/2018/07/r142920.jpg)
Da biste pripremili ovaj kompot, potrebno je pripremiti vrlo malo sastojaka: samo trešnje i kipuću vodu.
Način pripreme ove konzerve:
- Prebirajte plodove, operite ih i uklonite peteljke i sjemenke. Zatim morate dobro sabiti bobice u tegle. Slojevi između bobica mogu se posuti granuliranim šećerom.
- Napunite voće kipućom vodom do vrata.
- Sterilizirajte tegle oko dvanaest do petnaest minuta.
- Pokrijte posude poklopcima.
- Pripremljenu posudu zamotajte u ćebe, a sutradan je stavite na police ostave ili podruma.
Suptilnosti pravljenja kompota
Postoji mnogo načina za pravljenje kompota. Oni se međusobno razlikuju ne samo po sastavu, metodama miješanja i pripreme sastojaka, već iu drugim aspektima, na primjer, metodama sterilizacije.
Ako sumiramo razlike, možemo ih podijeliti u dvije velike grupe: sa ili bez sterilizacije. Ljubitelji prve metode preferiraju je, jer vjeruju da još jedna dezinfekcija sastojaka neće biti suvišna.
Međutim, pristalice metode nesterilizacije vjeruju da će konzerviranje trajati dugo bez ove faze. Naravno, i prvi i drugi majstori su dijelom u pravu. Hajde da detaljnije ispitamo zamršenost obe ove metode.
Sa sterilizacijom
Upotreba ove metode je da dno velike tepsije obložite peškirom i stavite nekoliko tegli na vrh. Nakon toga u šerpu sipajte vodu iste temperature kao i kompot (inače tegle mogu popucati).
![](https://i2.wp.com/fruitree.ru/wp-content/uploads/2018/07/sterilizatsiya-banok.jpg)
Nakon toga dolazi do pasterizacije. Nakon tog vremena, tegle se uklanjaju i izvode se daljnji koraci.
Sterilizacija se može obaviti iu pećnici. Stavite tegle na pleh i zagrejte rernu na 150°. Nakon dvadeset minuta obradak se može ukloniti.
Bez sterilizacije
Ova metoda uključuje uključivanje sljedećih tačaka:
- Potrebno je uliti potrebnu količinu kipuće vode u posudu s voćem 20 minuta.
- Sipajte tečnost u šerpu.
- Nakon dodavanja začina, kompot kuhajte dvije minute.
- Sipati kompot u posude do grla.
- Nakon toga zatvorite radni komad.
U ovom članku otkrili smo kako napraviti kompot od višanja za zimu. Gotov proizvod može se čuvati u podrumu godinu dana.
Kompot s trešnjama, čije su sjemenke sačuvane, ne može se dugo čuvati: u suprotnom će se iz njih početi oslobađati otrov koji oslobađa otrovne tvari koje mogu uzrokovati ozbiljno trovanje.
- Priprema prženih paprika za zimu: recepti sa belim lukom u ulju i marinadom
- Kiseli sos. Recepti za kuvanje. Slatko-kiseli sos za piletinu (recept korak po korak) Gotov slatko-kiseli sos
- Pire od bundeve: recepti sa piletinom, sirom, kajmakom, dijetalni i za djecu, od Julije Vysotske, u loncu i sporom kuhaču
- Recepti za brašno od orašastih plodova