Kolač od limuna sa kurkumom. Uskršnji kolač od limuna sa kurkumom Uskrs sa kurkumom i muškatnim oraščićem
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Pokušajte barem jednom ispeći uskršnji kolač sa koricom pomorandže. Posebno sam pripremila korak po korak recept sa fotografijama. Uvjeravam vas, pripremat ćete ga svake godine.
Ovo je druga godina zaredom da pečem ove ukusne kolače i ne mogu biti sretnija. Ne samo da su aromatične, već su i veoma, veoma ukusne. Testo je rastresito, prozračno, prozračno, mekano. Koliko god da vam pričam o njegovim prednostima, jednostavno ga morate ispeći. Svi moji drugari su već naučili kako da ih peku, rado sam podijelila recept s njima. Ako nemate sličan recept, brzo ga zapišite, naučite napamet i imat ćete najukusnije uskršnje kolače. Ako su naše bake koristile domaća kokošja jaja kako bi tijesto dobilo lijepu žutu boju, sada je dovoljno kupiti kurkumu, koja tijestu daje sunčanu nijansu. U gradu je ponekad teško kupiti domaća jaja, pa mi kurkuma pomaže. Osim toga, ovaj začin čini tijesto aromatičnijim i bogatijim. Kora narandže kolačima daje i blago narandžastu boju, ali aroma citrusa čini kolače jednostavno čarobnim. Preporučujem i drugima.
Potrebni proizvodi:
- pola čaše mlijeka;
- 3 pune čaše brašna;
- ¾ šolje granuliranog šećera;
- 20 grama svježeg kvasca;
- 4 komada kokošjih jaja;
- 150 grama putera;
- 1 čaj. l. kurkuma;
- 1 čaj. l. vanilin;
- korica jedne narandže;
- 150 grama suvog grožđa.
Recept sa fotografijama korak po korak:
Kašičicu kurkume prelijte kipućom vodom. Trebat će vam dvije supene kašike kipuće vode. Ostavljam to po strani.
Za tijesto zagrijem mlijeko i dodam svježi, sirovi kvasac. Promiješam tečnu masu.
U tijesto posipam granulirani šećer da se aktivira kvasac.
Za tijesto je potrebno i brašno, pa dodam par kašika, promiješam i ostavim da tijesto mirno odstoji.
Nakon 20 minuta, tijesto mijenja izgled, postaje mekano i prozračno.
U drugoj velikoj posudi razmutite 3 pileća jaja i jedno žumance. Za tijesto nije potreban jedan pileći protein. Koristim ga za glazuru. Jajima dodam sav granulirani šećer koji mi je ostao.
U testo sam stavila meki, jako otopljen puter.
Sad dodam vanilin, sa njim će pecivo biti bolje ukusnije.
U testo sam stavila rendanu koricu narandže.
Ja dodam kurkumu.
Sada sipam pahuljasto testo u testo.
Svo brašno sipajte u činiju i promešajte.
U testo sam stavila čiste, oprane suvo grožđe. Svaki uskršnji kolač sa grožđicama postat će prava poslastica.
Stavim tijesto u kut bez vjetra, prekrijem prozirnom folijom i sacekam da naraste. Nakon 1,5 sata testo će izaći preko ivica.
Zamijesim tijesto i stavim u kalupe obložene papirom za pečenje.
Sve kolače pečem u rerni dok ne postanu lepi i rumeni. U proseku, kolači se peku za 40-50 minuta. Iznesem kolače na sto i stavim ih na drvenu dasku.
Izvadim ih iz kalupa i ostavim da se kolači sa koricom pomorandže potpuno ohlade.
Vrhove uskršnjih kolača premažem snježno bijelom glazurom i posipam ukrasima u boji. Usput, saznajte.
Sve je spremno za praznik i možete proslaviti Uskrs.
Proslavite praznik i počastite sve kolačima sa narandžom i kurkumom.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Sastojci:
- sirenje – 180 ml;
- voda – 30 ml;
- presovani kvasac – 24 g;
- granulirani šećer – 40 g;
- sol – 3 g;
- puter – 60 g;
- jaje – 1 kom.;
- pšenično brašno – 320 g;
- kukuruzni skrob – 30 g;
- kurkuma – 3 g;
- vanilin – 3 g;
- grožđice – 100 g;
- kandirano voće – 100 g;
- med, konditorski preliv.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
U dublju posudu prosijte pšenično brašno, dodajte kukuruzni škrob i sol.
Presovani kvasac rastvoriti u toploj vodi (32-35 stepeni Celzijusa), dodati u jogurt koji treba da bude sobne temperature, pa ga prethodno izvadite iz frižidera.
Dodajte granulirani šećer, vanilin i otopljeni puter. Ulje je potrebno malo ohladiti da ne zagori kvasac.
Stavite sirovo kokošje jaje u testo.
Ulijte oko pola kašičice mlevene kurkume, sitno iseckanog raznobojnog kandiranog voća i suvog grožđa. Miješajte tijesto nekoliko minuta, ako koristite mašinu za hranu, miješajte sastojke 5 minuta pomoću nastavka za kuku.
Pokrijte posudu. U ove svrhe je zgodno koristiti prozirni poklopac od tiganja, uvijek možete vidjeti kako tijesto raste. Stavite na toplo mesto 1 sat i 20 minuta.
Dignuto tijesto zamijesite i podijelite na pola, preporučujem da koristite kuhinjsku vagu za ovu svrhu. Kolači trebaju biti iste veličine kako bi se ravnomjerno ispekli.
Dno i stranice posude za pečenje obložite nauljenim papirom za pečenje. Koristila sam 2 kalupa prečnika 11 centimetara. Umjesto kalupa, inače, možete koristiti obične metalne limenke.
Ostavite kalupe sa testom na toplom 30 minuta, zagrejte rernu na 210 stepeni Celzijusa.
Stavite kolače u zagrejanu rernu. Pecite 20-25 minuta.
Gotove uskršnje kolače premažite medom i pospite slastičarskim posudama.
COMPOUND
OPARA
40 g svježeg kvasca, 1 kašičica šećera, 0,5 šolje mleka ili vode, 2 kašike brašna
DOUGH
3 jaja, 1 žumance, 2/3 šolje šećera, 150 g putera, 3 šolje brašna, 1 kašičica kurkume, vanilin, korica 1 limuna, prstohvat soli, 1 šolja suvog grožđa, 0,5 šolje lešnika ili badema, po želji - 2 kašike konjaka
GLAZE
1 protein, 100 g šećera u prahu
Rastvorite kvasac u toploj vodi ili mleku. Umiješajte šećer i brašno. Ostavite dok se ne stvori pahuljasta pjena.
Lagano tostirajte orahe i krupno nasjeckajte.
Tvrdi orasi poput lješnjaka ili badema mogu se lako zgnječiti tako što ćete ih staviti u plastičnu vrećicu i lupkati drvenim čekićem ili oklagijom.
Grožđice dobro isperite i ocedite vodu. Po želji možete sipati 2 kašike konjaka u grožđice.
Odvojite bjelanjak od žumanca jednog jajeta. Uklonite bjelanjke za glazuru.
Žumanca, 3 jaja i šećer umutiti mikserom u pjenastu bijelu pjenu (mutiti 2-3 minute na srednjoj ili velikoj brzini).
Dodajte 1 šolju brašna i malo miješajte mikserom na maloj brzini.
Zakuvati kurkumu sa 2 kašičice ključale vode.
U tijesto dodajte mekani puter, vanilin, limunovu koricu, sol i kurkumu. Mutiti dok ne dobije jednoličnu boju.
Ulijte testo. Stir.
Dodajte 1,5 šolje brašna i ponovo umutite mikserom dok se brašno ne rasprši.
Tijesto ispadne mekano, ljepljivo, lako se miješa mikserom ili kašikom.
Pokrijte posudu sa testom i stavite je na toplo mesto ili u sudoper napunjen vrelom vodom.
Testo treba da naraste najmanje dva puta.
U tijesto stavite grožđice i orahe.
Ruku obilno namažite biljnim uljem i umiješajte grožđice i orahe u tijesto.
Stavite 0,5 šolje brašna i takođe umešajte u testo.
Gnječenje se mora obaviti jednom rukom. Pokreti bi trebali biti kružni, duž bočne strane posude i završavati u sredini posude. Putanja kretanja treba da liči na zarez, a kretanje treba da počne iz dubine tijesta (blizu zida) i završi na vrhu. One. Tijesto sa ruba i dna treba da se kreće prema vrhu i prema sredini.
Druga ruka treba da okrene posudu u krug za četvrtinu okreta.
Nije potrebno dugo mesiti, već samo dok se brašno ravnomerno ne rasporedi po testu.
Tepsije za uskršnje torte premažite biljnim uljem i pospite brašnom.
Preporučljivo je na dno staviti krug papira za pečenje.
(Ova količina tijesta je dovoljna za 2 srednja uskršnja kolača: d=16cm, h=9cm i d=13,5cm, h=8cm.)
Podeliti testo u kalupe tako da do 1/3 popuni kalupe.
Kalupe sa testom stavite na toplo mesto ili u toplu vodu.
Sačekajte da testo ispuni kalupe do vrha.
Zagrijte rernu na t=170~180°C.
Pažljivo, trudeći se da se ne trese, tepsije sa uskršnjim kolačima stavite u rernu.
Nakon 15 minuta pogledajte u rernu (najbolje kroz staklo na vratima; ako staklo nije providno, onda malo otvorite rernu).
Ako kora uskršnjih kolača počne prebrzo da porumeni, prekrijte je komadom folije.
Pecite od 50 minuta do 1 sat i 30 minuta u zavisnosti od veličine kolača.
Spremnost provjerite suvim štapom.
Gotove kolače izvadite iz kalupa, prelijte glazurom i umotajte u peškir (ne umotavati glazuru).
Glazurom se mogu preliti i svježe pečeni topli i ohlađeni uskršnji kolači. Takođe, da dobijete hrskavu koru nalik beze, nakon što premažite vrući kolač glazurom, možete ga staviti u rernu na 0,5~1 minut.
Glaze
Umutite mikserom rezervisane bjelanjke dok se ne pojavi rahla providna pjena.
Sipajte šećer u prahu u tankom mlazu ispod rotirajućih lopatica miksera.
Po želji, glazura se može zakiseliti tako što ćete u nju uliti 1-2 kašičice limunovog soka.
COMPOUND
OPARA
40 g svježeg kvasca, 1 kašičica šećera, 0,5 šolje mleka ili vode, 2 kašike brašna
DOUGH
3 jaja, 1 žumance, 2/3 šolje šećera, 150 g putera, 3 šolje brašna, 1 kašičica kurkume, vanilin, korica 1 limuna, prstohvat soli, 1 šolja suvog grožđa, 0,5 šolje lešnika ili badema, po želji - 2 kašike konjaka
GLAZE
1 protein, 100 g šećera u prahu
Rastvorite kvasac u toploj vodi ili mleku. Umiješajte šećer i brašno. Ostavite dok se ne stvori pahuljasta pjena.
![](https://i2.wp.com/good-cook.ru/foto/tort/417-2.jpg)
Lagano tostirajte orahe i krupno nasjeckajte.
Tvrdi orasi poput lješnjaka ili badema mogu se lako zgnječiti tako što ćete ih staviti u plastičnu vrećicu i lupkati drvenim čekićem ili oklagijom.
![](https://i1.wp.com/good-cook.ru/foto/tort/417-3.jpg)
Grožđice dobro isperite i ocedite vodu. Po želji možete sipati 2 kašike konjaka u grožđice.
Odvojite bjelanjak od žumanca jednog jajeta. Uklonite bjelanjke za glazuru.
Žumanca, 3 jaja i šećer umutiti mikserom u pjenastu bijelu pjenu (mutiti 2-3 minute na srednjoj ili velikoj brzini).
![](https://i2.wp.com/good-cook.ru/foto/tort/417-4.jpg)
Dodajte 1 šolju brašna i malo miješajte mikserom na maloj brzini.
Zakuvati kurkumu sa 2 kašičice ključale vode.
U tijesto dodajte mekani puter, vanilin, limunovu koricu, sol i kurkumu. Mutiti dok ne dobije jednoličnu boju.
Ulijte testo. Stir.
![](https://i2.wp.com/good-cook.ru/foto/tort/417-5.jpg)
Dodajte 1,5 šolje brašna i ponovo umutite mikserom dok se brašno ne rasprši.
Testo ispadne mekano, lepljivo, lako se meša mikserom ili kašikom.
![](https://i0.wp.com/good-cook.ru/foto/tort/417-6.jpg)
Pokrijte posudu sa testom i stavite je na toplo mesto ili u sudoper napunjen vrelom vodom.
![](https://i2.wp.com/good-cook.ru/foto/tort/417-7.jpg)
Testo treba da naraste najmanje dva puta.
![](https://i1.wp.com/good-cook.ru/foto/tort/417-8.jpg)
U tijesto stavite grožđice i orahe.
Ruku obilno namažite biljnim uljem i umiješajte grožđice i orahe u tijesto.
Stavite 0,5 šolje brašna i takođe umešajte u testo.
![](https://i1.wp.com/good-cook.ru/foto/tort/417-9.jpg)
Gnječenje se mora obaviti jednom rukom. Pokreti treba da budu kružni, duž bočne strane posude i završavaju u sredini posude. Putanja kretanja treba da liči na zarez, a kretanje treba da počne iz dubine testa (blizu zida) i završi na vrhu. One. Tijesto sa ruba i dna treba da se kreće prema vrhu i prema sredini.
Druga ruka treba da okrene posudu u krug za četvrtinu okreta.
Nije potrebno dugo mesiti, već samo dok se brašno ravnomerno ne rasporedi po testu.
Tepsije za uskršnje torte premažite biljnim uljem i pospite brašnom.
Preporučljivo je na dno staviti krug papira za pečenje.
(Ova količina tijesta je dovoljna za 2 srednja uskršnja kolača: d=16cm, h=9cm i d=13,5cm, h=8cm.)
Podeliti testo u kalupe tako da do 1/3 popuni kalupe.
Kalupe sa testom stavite na toplo mesto ili u toplu vodu.
![](https://i0.wp.com/good-cook.ru/foto/tort/417-10.jpg)
Sačekajte da testo ispuni kalupe do vrha.
![](https://i1.wp.com/good-cook.ru/foto/tort/417-11.jpg)
Zagrijte rernu na t=170~180°C.
Pažljivo, trudeći se da se ne trese, tepsije sa uskršnjim kolačima stavite u rernu.
Nakon 15 minuta pogledajte u rernu (najbolje kroz staklo na vratima; ako staklo nije providno, onda malo otvorite rernu).
Ako kora uskršnjih kolača počne prebrzo da porumeni, prekrijte je komadom folije.
Pecite od 50 minuta do 1 sat i 30 minuta u zavisnosti od veličine kolača.
Spremnost provjerite suvim štapom.
![](https://i2.wp.com/good-cook.ru/foto/tort/417-12.jpg)
Gotove kolače izvadite iz kalupa, prelijte glazurom i umotajte u peškir (nemojte umotavati glazuru).
![](https://i0.wp.com/good-cook.ru/foto/tort/417-13.jpg)
Glazurom se mogu preliti i svježe pečeni topli i ohlađeni uskršnji kolači. Takođe, da dobijete hrskavu koru nalik beze, nakon što premažite vrući kolač glazurom, možete ga staviti u rernu na 0,5~1 minut.
Glaze
Umutite mikserom rezervisane bjelanjke dok se ne pojavi rahla providna pjena.
Sipajte šećer u prahu u tankom mlazu ispod rotirajućih lopatica miksera.
Po želji, glazura se može zakiseliti tako što ćete u nju uliti 1-2 kašičice limunovog soka.
![](https://i1.wp.com/good-cook.ru/foto/tort/417-14.jpg)
Izbor recepata za Uskrs .
Recepti za uskršnje torte:
Ako volite aromatične, ukusne peciva, onda je vrijeme da se upoznate sa načinom pravljenja kolača od limuna za Uskrs. Uskoro je praznik u čast Hristovog Vaskrsenja. Požurite i zapišite korak po korak recept za tortu s limunom, koji sadrži ne samo opis svakog koraka, već i svijetle fotografije. Ali prije nego što počnete proučavati proces miješenja tijesta i pečenja kolača od limuna za Uskrs, predlažemo da detaljno proučite savjete iskusnih kuhara.
Recept za tortu sa limunom i kurkumom
U našem članku pronaći ćete najbolji i najjednostavniji korak po korak recept za tortu s limunom sa fotografijama, zahvaljujući kojima pečeni proizvodi ispadaju meki, mrvljivi i nevjerojatno ukusni. Kako biste bili sigurni da ćete dobiti takav desert, obratite pažnju na sljedeće preporuke:
- Ako za Uskrs svom kolaču od limuna dodate kurkumu, dobit ćete ne samo aromatično, već i svijetlo, potpuno neobično pecivo. Ovako bogata žuta nijansa ne može se postići čak ni upotrebom domaćih žumanjaka. Stoga u kolač od limuna obavezno dodajte kurkumu – prirodnu, ne samo bezopasnu, već i vrlo zdravu prirodnu boju, koja ima i jedinstvenu aromu koja se u simbiozi sa citrusnim amberom pretvara u nevjerovatan mirisni ansambl koji daje peciva jedinstvenog šik ukusa.
- Da bi tijesto za uskršnji kolač od limuna bilo baršunasto, plastično i porozno, zamijesite ga tijestom. Uopšte nije teško, jer su svi koraci standardni. Uskršnji desert svakako treba da bude ovakav - bujan i bogat, a u običnim danima možemo uživati i u drugim vrstama slatkiša.
- Ni u kom slučaju ne smijete početi ukrašavati tortu s limunom dok je vruća. Ovaj korak treba započeti tek nakon što se kruh ohladi. U suprotnom, sva proteinska ili limunova glazura za tortu neće se ravnomjerno rasporediti po njegovoj površini, već će ionako ležati, a većina će jednostavno iscuriti na posudu.
- Kako biste osigurali da se grožđice ravnomjerno rasporede unutar limunovog kolača, prvo mu dodajte biljno ulje. Potrebna je bukvalno jedna supena kašika. Ali za Uskrs ćete dobiti divna slatka žuta peciva sa prekrasnim mrljama smeđih bobica.
- Ako ne želite da se kolač od limuna sa kurkumom za Uskrs zalijepi za zidove tepsije, koristite ovaj trik: premažite ga biljnim uljem i pospite mrvicama prezle. Na dno možete staviti papir za pečenje, a zatim možete brzo izvaditi cvrčući, mirisni uskršnji kruh iz uskih kalupa.
Sada ste naoružani potrebnim znanjem i možete mirno započeti proces kuhanja, nakon što ste prvo proučili recept za kolač od limuna za Uskrs. Pažljivo pratite sve korake u receptu koji su ovdje opisani i sigurno ćete moći ispeći odličan desert za Uskrs.
Sastojci
- 40 gr. kvasac.
- 500 gr. brašno.
- Čašu šećera.
- 4 jaja.
- Maslac – 150 gr.
- 1/2 tbsp. vode ili mlijeka.
- Vanilin.
- Čaša suvog grožđa.
- Pola šolje oraha.
- Šećer u prahu.
- Sol.
Pravljenje uskršnjeg kolača sa limunom i kurkumom
Ovaj odeljak će vam reći kako da napravite uskršnji kolač sa limunom. Svaki korak će biti detaljno opisan, a radi jasnoće, na fotografiji ćemo prikazati sve faze procesa:
- Rastvorite kvasac u toploj tečnosti (mleku ili vodi). Dodati brašno i šećer, sve izmešati. Ostavite dok se ne stvori pjena.
Popržite i nasjeckajte orahe, a suvo grožđe isperite.
Umutiti šećer i 3 jaja dok ne postane pjenasto. Dodajte čašu brašna i promiješajte.
Kurkumu prelijte kipućom vodom (2 kašičice). U tijesto stavite omekšali puter, limunovu koricu, vanilin, kurkumu i sol, sve umutite. Sipajte testo u testo, promešajte, pa dodajte još brašna (1,5 šolje). Pokrijte posudu sa testom i stavite na toplo mesto dok se ne udvostruči.
Nakon toga dodajte orahe i grožđice. Dodajte još ½ šolje brašna i umesite.
Podmažite kalupe i na dno stavite papir za pečenje. Raširite tijesto dok ne dostigne 1/3 visine pleha. Držite na toplom mestu dok se testo ne digne do vrha.
Sedmi korak se najviše čeka. Zagrijte rernu na 170°C. Uskršnje kolače od limuna treba peći 50-90 minuta.
Poslednji korak recepta je najzanimljiviji. Ovaj recept za kolač od limuna uključuje ukrašavanje uskršnjih peciva bijelom glazurom. Može se napraviti od proteina i šećera. Da biste to učinili, umutite bjelanjke sa šećerom u prahu dok se ne pojavi jaka pjena. Zatim ga treba nanijeti na vrh uskršnjih kolača s limunom i kurkumom i posuti preko slatkih ukrasa.
Video recepti: torta od limuna i glazura od limuna
Za raznolikost nudimo ne samo fotografije korak po korak recepta za uskršnju tortu s limunom, već i još jedan recept u videu, koji već govori o ukrašavanju uskršnjih deserta. Možete sami napraviti glazuru od limuna za uskršnje kolače. Kako to učiniti naučit ćete gledajući video.
Uskršnji kolač sa limunom možete pripremiti i na drugi način. Koraci za ovaj recept su detaljno opisani i prikazani u videu.
Originalna kombinacija slatke vanilije i začinjene kurkume u harmoniji je sa kiselkastim ukusom limuna - nevjerovatan, jedinstven okus. Ukrasite svoj uskršnji sto ovim divnim jelom. Prijatno!