Pečenje sa whey receptima na brzinu. Najbolji recepti za ukusne pečene proizvode od surutke
Ostala mi je surutka od pravljenja krem sira, pa sam je morala potrošiti. Zato sam odlučila da pokušam da napravim ekonomične kolačiće. Sa bogatim životnim iskustvom poznajem kombinacije namirnica i odlučio sam eksperimentirati.
Stoga sam svoj budući proizvod nazvao jednostavno: „Kolačići sa sirutom“.
Pšenično brašno (naravno da treba da ga prosijete, ali ja ne) sipajte u činiju
dodati granulirani šećer
i soda bikarbona.
Pomiješam sve sastojke.
Nema potrebe za gašenjem sode, jer će tu ulogu tada obavljati surutka.
Ja dodam vaniliju
surutka,
i biljno ulje.
Ovdje sam već odlučio ponovo uštedjeti, pa sam dodao biljno ulje.
Sve dobro izmiješam i dobijem elastično tijesto.
Stavim ga na podlogu posutu brašnom i pritisnem rukama tako da napravim sloj debljine oko 1-1,5 cm i počnem da izrezujem kolačiće (danas sam koristila običnu šoljicu za čaj).
Buduća jetrica već ispadaju velike i debele pa ih probušim viljuškom radi boljeg pečenja.
Testo za kekse stavljam na pleh. Navikla sam da sve što pečem premažem običnom vodom sa kistom (odstranjuje nepotrebno brašno i kasnije dodaje ružičastu boju).
Stavim pleh u rernu zagrejanu na 180-190 stepeni.
Nakon 10-15 minuta, kada se pojavi boja, izvadim kolačiće. Vrlo brzo iskače iz pleha (nisam ga ničim posula niti pokrivala).
Ovako veliki kolačić jednostavnog oblika može izgledati malo grubo, ali na moje iznenađenje, ima ukus kao da se topi u ustima.
Tako možete od najjednostavnijih jeftinih proizvoda pripremiti ukusan proizvod koji savršeno ide uz kafu, čaj i mlijeko.
I, imajte na umu, nema margarina, nema putera, nema jaja.
Ova količina čini 13 velikih jetri. To znači da jedan kolačić košta otprilike 1,2 - 1,5 rubalja.
Vrijeme kuhanja: PT00H20M 20 min.
Približna cijena po porciji: 20 rub.
Sirutka se smatra sekundarnim mliječnim proizvodom, ali mnogi smatraju da je to nezasluženo. Stvar je u tome što ima niz korisnih svojstava, a također se široko koristi u kuhanju.
Sirutku od svježeg sira možete nabaviti kod kuće ili kupiti u trgovini.
Sirutka od svježeg sira - upotreba u medicinske svrhe
Naučnici su dokazali da je sastav ovog mlečnog proizvoda sličan majčinom mleku, što određuje njegovu upotrebu u hrani za bebe. Hemijski sastav uključuje sve komponente neophodne organizmu. Postoje razni minerali, vitamini, aminokiseline i druge supstance. Sve to dovodi do niza korisnih akcija za organizam.
Ljekovita svojstva sirutke od svježeg sira:
- Pomaže u jačanju zaštitnih funkcija tijela, što omogućava osobi da lakše podnese širenje virusnih infekcija i bori se protiv prehlade;
- Ova tečnost je korisna za probavni sistem, jer pomaže u obnavljanju njegovog funkcionisanja. Svojstva ovog mliječnog proizvoda pomažu u obnavljanju crijevne sluznice i mikroflore. Preporučuje se upotreba kod gastritisa i zatvora;
- Svojstva pomažu u obnavljanju ravnoteže vode i soli. Ovaj proizvod pomaže u uklanjanju viška vode i rješavanju otoka;
- Ovaj napitak je korisno piti ako imate problema sa kardiovaskularnim sistemom, kao i za hipertoničare. Tvari uključene u sastav uklanjaju štetni kolesterol iz tijela;
- Još jedno važno svojstvo je da tečnost blagotvorno deluje na funkcionisanje nervnog sistema, što znači da se može koristiti kod depresije i stresa;
- Tečnost je korisna i za one koji žele da se izbore sa viškom kilograma, jer suzbija apetit. Sadržane korisne supstance će nadoknaditi njihov nedostatak u organizmu tokom dijete.
Ovo je samo mali spisak osobina kojima se ovaj fermentisani mlečni proizvod može pohvaliti, pa ga ni u kom slučaju ne smete izliti nakon pripreme mladog sira ili skute.
Serum od svježeg sira - primjena u kozmetologiji
Ovaj fermentisani mlečni proizvod idealan je za kozmetičke procedure kod kuće. Svojstva su korisna za one s masnom i mješovitom kožom. Da biste postigli rezultate, potrebno je da brišete kožu 20-30 dana. Nakon toga koža će postati baršunasta i lijepa.
Ostale primjene u kozmetologiji:
- Serum ima svojstva za starenje kože, ali u ovom slučaju vrijedi dodati svježi sir, kao i par kapi maslinovog ulja. Ova maska ima hranljiva svojstva, a takođe poboljšava ten;
- Serum se koristi za njegu kose. Kozmetologija uključuje mnoge recepte za maske i druge lijekove za rješavanje problema opadanja kose, a također se rješavaju peruti, a sve zahvaljujući svojim brojnim blagotvornim svojstvima;
- Jeste li napravili svježi sir i još vam je ostalo surutke? Zatim obavite kupke za nokte. Svojstva ovog proizvoda čine nokte jakim, ploče prestaju da se ljušte i rastu brže.
Šta možete napraviti od sirutke od svježeg sira?
Na osnovu ovog proizvoda možete pripremiti razna jela koja ispadaju veoma ukusna. Pogledajmo nekoliko recepata.
Palačinke. Sirutka čini ovo jelo nježnijim i manje kalorijskim u odnosu na tradicionalnu verziju. Može se poslužiti bez nadjeva ili sa njim, a prikladne su i slatke i slane opcije. Količina predstavljenih proizvoda dovoljna je za 6 porcija.
Sastav uključuje sljedeće sastojke: 800 ml surutke, 30 ml biljnog ulja, 450 g brašna, 35 g granuliranog šećera, 15 g soli i 3 jaja.
- U činiji umutite jaja sa solju i šećerom. Nakon toga dolazi surutka, ali treba uliti samo polovinu pripremljene količine. Dodajte još brašna. Mesite dok testo ne postane homogeno i da ne ostane grudvica. Razrijedite preostalim fermentiranim mliječnim proizvodom da dobijete ujednačenu konzistenciju. Dodajte zagrijano ulje i promiješajte;
- U tiganju dobro zagrejte ulje, a zatim pecite tanke palačinke dok ne porumene sa obe strane. Da se ne zalijepe, premažite ih s malo ulja.
Kolač. Zahvaljujući upotrebi ovog fermentisanog mlečnog proizvoda, peciva su prozračna i veoma ukusna. Predloženi recept vam omogućava da dobijete originalan desert koji će zadovoljiti čak i zahtjevne gurmane. Predstavljeni sastojci će činiti otprilike 9 porcija.
Za kuhanje trebate uzeti sljedeće proizvode: 9 karamela, 155 g putera, 6 kom. kardamon, po 1 kašičica sode i suvog đumbira, 350 g brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 150 g granuliranog šećera, 250 ml sirutke i par jaja. Za pripremu sosa potrebno je 150 g granuliranog šećera i 200 ml kreme.
Dijagram kuhanja:
- Prvo morate napraviti sos, za koji sipajte šećer u šerpu sa debelim dnom. Stavite na šporet i kada se otopi ulijte zagrejanu pavlaku. Neprestano mešajući brzim tempom, dovedite sos do guste konzistencije;
- U prosijano brašno dodajte granulirani šećer, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Sve izmešati i dodati omekšali puter. Sve dobro sameljite i umiješajte jedno po jedno jaje. Nakon toga dolazi serum, koji treba da bude topao;
- Zamesiti homogeno testo koje je potrebno podeliti na 2 dela, a jedan treba da bude veći od drugog, otprilike 3:2. U većinu dodajte đumbir i kardamom, a u drugu karamel;
- Uzmite kalup (u ovom receptu njegov prečnik je 21 cm) i dobro ga premažite uljem. Nakon toga sipajte jedno po jedno dva pripremljena tijesta i pomoću ražnja pravite šare. Narežite bombone na komade i utopite ih u tijesto;
- Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite na 175 stepeni 1 sat i 10 minuta. Ostaje samo da se ohladi i posluži sa preostalim sosom.
Sada znate da je surutka veoma korisna za organizam. Njegova upotreba omogućava ne samo poboljšanje zdravlja tijela, već i dobivanje pekarskih proizvoda nenadmašne kvalitete.
Nakon pripreme domaće sirutke koristim je za pečenje palačinki, pite, lepinje, te u tijesto dodajem surutku. Pečenje sa surutom ispada vrlo ukusno i pahuljasto. Danas ću vam reći kako da napravite slatke lepinje sa surutom.
Sastojci:
- 200 ml seruma
- 2 jaja
- 2-2,5 kašičice. suvi instant kvasac
- 100 grama putera ili margarina
- 2 žlice. kašike suncokretovog ulja
- 1,5 grama vanilina
- 100-120 grama šećera
- prstohvat soli
- 500 grama brašna (možda će vam trebati malo više)
Recept za slatke lepinje sa surutom:
Zagrijte surutku, dodajte kvasac. Promešajte (umesto surutke možete koristiti mleko ili kefir). Otopite puter. Jaja umutiti pjenjačom, dodati granulirani šećer i vanilin. Opet tuci.
U sirutku dodajte otopljeni puter, suncokretovo ulje i umućena jaja sa šećerom. Mix.
Postepeno dodavati brašno. Testo dobro zamesite. Testo treba da bude mekano i elastično, a nakon dobrog mesenja ne sme da se lepi za ruke. Pokrijte posudu sa testom i stavite na toplo mesto da se stegne. Nakon otprilike sat vremena zagrijte i ponovo stavite na toplo.
Testo premesiti dva puta, pa nastaviti sa pečenjem lepinja. Ako pravite tijesto od tijesta, tada će vam biti dovoljno jedno dizanje tijesta. Već sam pisala u ovom članku kako pripremiti tijesto od tijesta.
Dignuto testo podeliti na dva dela.
Podmažite sto (radnu površinu) suncokretovim uljem. Razvaljati sloj, podmazati površinu otopljenim puterom (moguće je i suncokretovo ulje). Pospite šećerom. Možete koristiti cimet ili mak.
Zarolati i iseći na komade.
Podmažite pleh uljem. Stavite kiflice, premažite umućenim žumancem i ostavite da se dižu još 15-20 minuta.
Proces izrade domaćeg svježeg sira ili svježeg sira je zaista proizvodnja bez otpada. Dobijamo gotov proizvod i serum koji ima divna svojstva. Može postati lijek, kozmetički proizvod, podloga za pečenje palačinki, mafina itd. Kako koristiti sirutku - u materijalu "AiF-Chelyabinsk".
Koje su prednosti seruma?
Sirutka je najnižekalorični mliječni proizvod. Ali po količini korisnih tvari nije inferioran kefiru i mlijeku. Sirutka sadrži puno ugljikohidrata i proteina, a sve masti ostaju u svježem siru. Pored toga, sadrži preko 100 biološki aktivnih supstanci, aminokiselina i vitamina (sve grupe B, vitamin C, A, E, PP, kalcijum, magnezijum, fosfor i kalijum).
Korištenje seruma u kozmetičke svrhe poboljšava stanje kože, pa čak i smanjuje broj finih bora. Ako svakodnevno umivate lice serumom, vaša će koža lica omekšati. Vitamin E sadržan u tečnosti će se boriti protiv znakova starenja kože. Serum možete i zamrznuti i ovim kockicama prebrisati lice.
Palačinke sa siromtke
Sastojci:
- 800 ml surutke,
- 30 ml biljnog ulja,
- 450 g brašna,
- 35 g granuliranog šećera,
- 3 jaja.
- 15 g soli
Priprema:
U činiji umutite jaja sa solju i šećerom. Nakon toga sipajte polovinu pripremljene količine surutke. Zatim dodajte brašno. Mesite dok ne dobijete homogeno testo da ne ostanu grudvice, razblažite sa preostalom polovinom surutke dok ne dobijete testo homogene konzistencije. Dodajte vruće ulje i ponovo promiješajte.
U tiganju dobro zagrejte ulje, a zatim pecite tanke palačinke, porumenivši ih sa obe strane. Da se ne bi zalijepile, svaku palačinku namažite malom količinom ulja.
Marble cupcake
Sastojci:
- 1 jaje
- 1 šolja šećera,
- 1 tsp. soda,
- 1 čaša surutke,
- 50 ml biljnog ulja,
- 2 šolje brašna,
- 3 tsp. kakao
- 1 tsp. cimet
- muškatni oraščić (na vrhu noža)
- Đumbir (na vrhu noža)
Priprema:
Izmrvite jaje sa šećerom dok ne pobijeli, dodajte sirutku, promiješajte i sipajte biljno ulje, ponovo dobro promiješajte. Prosejati brašno sa sodom. U tečne sastojke postepeno dodavati brašno i mešati dok ne postane glatko.
Testo podeliti na dva dela u odnosu 3:2. U veću porciju dodajte cimet, đumbir i muškatni oraščić. U manjoj mjeri - kakao. Obe smese dobro izmešati, ali ne mešati jednu sa drugom.
Posudu za pečenje dobro namazati puterom. Na sredinu kalupa stavite dvije kašike svijetlog tijesta, a na vrh jednu kašiku tamnog tijesta. Nastavite sa slojevima na ovaj način, naizmjenično svijetlo i tamno tijesto. Formu sa testom stavite u rernu zagrejanu na 180-190 stepeni 40 minuta. Drvenom čačkalicom provjerite spremnost kolača.
Supa od povrća
Sve domaćice znaju da surutka pravi ukusnu okrošku. Ali ovo nije jedini recept za prvo jelo. Na primjer, možete napraviti supu od povrća koristeći surutku.
Sastojci:
- 1,2 litra surutke
- ¼ štapića putera.
- 2 šargarepe,
- korijen peršuna,
- poriluk,
- ¼ viljuške bijelog kupusa,
- 0,5 kg krompira,
- 100 ml kisele pavlake,
- sol,
- Svježi peršun.
Priprema:
Oprano i očišćeno povrće (korijen peršuna, praziluk i šargarepu) nasjeckajte i stavite u tiganj podmazan zagrijanim puterom. Kada su dovoljno omekšali, dodajte krompir narezan na kockice i sitno naseckan kupus. Sve ovo napunite vodom tako da prekrije povrće, posolite i kuvajte oko 20 minuta.
Kada povrće dovoljno omekša, prebacite ga u šerpu i dodajte sirutku i pavlaku. Zatim juhu treba dovesti do ključanja i odmah ukloniti sa ringle. Prije posluživanja za večeru možete ga posuti sjeckanim začinskim biljem.
Između ostalog:
Serum je pogodan ne samo za kulinarske eksperimente, već i za njegu kose. Maska sa serumom jača kosu, čini je zdravijom i svilenkastom. Za pripremu smjese potrebno je uzeti jednu čašu surutke i jedno žumance. Sastojci se moraju dobro izmiješati i dobivena smjesa nanijeti na čistu, vlažnu kosu. Nakon otprilike pola sata, isperite masku sa dosta vode. Nema potrebe za nanošenjem dodatnih proizvoda za njegu kose.
Na serumu. Postoji mnogo različitih recepata na bazi ovog proizvoda. Sve su prilično jednostavne, a rezultat su divni pecivi. Pogledajmo najpopularnije recepte.
Budžetski recept
Svaka domaćica radije skuha nešto ukusno od običnih proizvoda, a da ne kupuje skupe prekomorske sastojke. A zašto trošiti dodatni novac ako ih ima u izobilju.
Sastojci:
- Suncokretovo ulje - 65 g.
- Vanilin.
- Sirutka - 70 g.
- Soda - 6 grama.
- Brašno - 190 grama.
- Šećer - 65 grama.
Pravljenje kolačića sa surutom
U surutku treba ugasiti sodu i dodati ulje i vanilin. Posebno pomiješajte sa šećerom. Sve sastojke sjediniti i izmiješati.
Pripremite pleh tako što ćete ga namazati margarinom ili puterom. Uz pomoć kašičice stavite male loptice tijesta. Kolačići se peku oko 25 minuta na temperaturi od 185 stepeni. serum je spreman.
Kolačići od maka sa surutom
Sastojci:
- Brašno - 220 g.
- Sirutka - 70 g.
- Mak - 70 g.
- Soda - 5 g.
- Rafinirano ulje - 55 g.
- Šećer u prahu (koristi se za dekoraciju) - 25 g.
- Šećer - 65 g.
U serumu sobne temperature ugasiti sodu, dodati suncokretovo ulje i mak. Brašno prosijati da se obogati kiseonikom i pomešati sa šećerom. Pomiješajte sve sastojke, a zatim dobro umijesite tijesto. Trebalo bi ispasti elastično i elastično.
Zatim ga razvaljajte u sloj debljine oko osam milimetara. Upotrijebite rezač kolačića za izrezivanje kolačića. Stavljamo pergament na lim za pečenje i na njega možete slagati pripreme. Zagrejte rernu i pecite keksiće sa surutkicom petnaestak minuta na 180 stepeni.
Kolačići sa sokom od mandarine
Kolačići na bazi surutke imaju prekrasnu crvenu nijansu i aromu citrusa. Za njegovu pripremu pripremit ćemo sljedeće proizvode:
- Surutka - 85 grama.
- Brašno - 240 grama.
- Soda - 5 grama.
- Šećer - 45 grama.
- Rafinirano ulje - 50 grama.
- Sok od mandarine - 65 grama.
- Kora mandarine - 35 grama.
U činiju sipajte surutku i dodajte šećer i puter. Umutiti smjesu. Zatim dodajte brašno i sodu. Sve sastojke dobro izmiješajte. Zatim u tijesto sipajte sok od mandarine i dodajte koru mandarine. Ponovo sve izmiksajte.
Testo treba da bude lepljivo, a kolačiće ćemo oblikovati kašikom. Zatim stavite pergament na lim za pečenje i na njega stavite pečene proizvode. Imajte na umu da će se kolačići lagano proširiti tokom pečenja. Zagrijte rernu i stavite lim za pečenje.
Naši kolačići od surutke su spremni. Recepti za takvo pečenje su dobri jer se brzo pripremaju. Osim toga, pripremaju se od proizvoda koji su uvijek u kući, što znači da se mogu napraviti u bilo koje vrijeme.
Hrskavi kolačići sa surutom
Sirutka je dobra jer je uvijek možete diverzificirati dodavanjem nekih sastojaka, na primjer, grožđica, orašastih plodova, suhih kajsija. Predstavljamo Vam jednu od ovih opcija:
![](https://i0.wp.com/fb.ru/misc/i/gallery/20328/1317959.jpg)
Sodu ugasimo u toploj sirutki i ulijemo ulje. Dodati seckane orahe i suvo grožđe, šećer, sve izmešati. Ako želite, možete izostaviti šećer ili ga samo posuti po tijestu. Orašaste plodove i grožđice možete zamijeniti kokosovim strugotinama i kandiranim voćem. Zatim u odvojene dijelove dodajte brašno, postepeno miješajući sastojke. Testo treba da bude prilično mekano i da se u isto vreme ne lepi za ruke. Zatim ga uvaljamo u kolač i izrežemo kolačiće. Što je tijesto tanje, to će pečeni proizvodi biti hrskavi. Stavite komade na lim za pečenje sa pergamentom i pecite petnaestak minuta dok ne porumene.
Oat cookies
Ovsene kolačiće možete napraviti bez putera koristeći surutku.
Sastojci:
- Šećer - 45 grama.
- Ovsena kaša - 85 grama.
- Namaz - 50 grama.
- Soda - 6 grama.
- Whey - 35 grama.
- Brašno - 85 grama.
- Vanilin.
Namaz je potrebno omekšati i samljeti sa šećerom. Zatim dodajte sirutku, jaje, vanilin. Dobijenu masu umutiti pjenjačom.
Ovsene pahuljice pomiješajte sa sodom i brašnom, a zatim ih sipajte u smjesu od jaja i šećera. Testo će biti prilično mekano, moraćete da ga oblikujete kašikom. Lim za pečenje prekrijte pergamentom i rasporedite testo. Kolačići se peku ne više od 20 minuta.
Pečeni proizvodi od orašastih plodova
Sastojci:
- ½ šolje orašastih plodova.
- Whey - 95 grama.
- Biljno ulje - 45 grama.
- Narandžina kora.
- Šećer - 45 grama.
- Čaša brašna.
- Soda - 5 grama.
Toplu sirutku pomiješajte sa biljnim uljem, dodajte rendanu koricu.
U posebnu posudu prosijte brašno i dodajte šećer i vanilin. Sve sastojke sjediniti u jednoj posudi i zamesiti testo. Trebao bi biti hladan, ali istovremeno i elastičan. Zatim ga razvaljajte i isecite na pravougaonike. Svaki kolačić pospite orasima i lagano ih utisnite u tijesto. Zatim ispecite komade.
Priprema surutke
Možete pripremiti toliko divnih opcija za pečenje koristeći surutku da je logično da svaka domaćica usvoji slične recepte. Od jednostavnih sastojaka u svakom trenutku možete ispeći poslasticu za svoje najmilije.
Što se surutke tiče, možete je sami pripremiti od običnog mlijeka. Da biste to učinili, trebali biste ga staviti na prozor tako da se tamo ukiseli. Zatim sipajte kiseli proizvod u lonac i stavite ga u vodeno kupatilo. Smjesu treba dovesti do ključanja, redovno miješajući. Zatim ocijedite surutku kroz sito. A dobiveni svježi sir može se koristiti za hranu. Surutka je generalno nezamjenjiva stvar u domaćinstvu, a u pečenju joj nema ravne.
Whey cracker
Ako mislite da se sa surutom mogu praviti samo slatki kolačići, onda se jako varate. Nudimo vam recept za pravljenje slanih krekera.
Sastojci:
- Biljno ulje - 65 grama.
- Surutka - 85 grama.
- Sol.
- Brašno.
- Brašno - 260 grama.
- Mljevena paprika - 6 grama.
Sirutka se zagrije, zatim se u njoj otopi soda i prašak za pecivo. Dodati ulje i sve dobro promešati. U brašno se sipaju so i biber, cela smesa se sipa u surutku. Zatim se zamijesi čvrsto tijesto, razvalja u sloj i kalupom za kolače seku kolačići. Stavite preparate na lim za pečenje sa pergamentom. Vrhove krekera namazati mlijekom. Za petnaest minuta hrskavo čudo je spremno.