Как готовить баранину в духовке. Рецепт запеченной баранины в духовке
Баранина в духовке — общие принципы и способы приготовления
Правильно приготовленная баранина не только вкусна, но и полезна. Бараний жир прекрасно усваивается нашим желудком, не создавая для него лишней нагрузки. Это мясо просто незаменимо в диетическом питании, содержащийся в нём лецитин обладает особенностью нормализации обмена холестерина в организме.
Баранина в духовке — подготовка продуктов
Залогом вкусного блюда является правильный выбор баранины. Оптимальным вариантом будет мясо молодого ягнёнка, мягкое и без выраженной «пахучести». Чем моложе животное, тем светлее его мясо, упруже жир и пористей кости. Старая баранина тёмно-красного цвета, жёсткая и жилистая.
С мяса нужно срезать плёнки, вырезать сухожилия. Жира оставить совсем немного.
Баранина в духовке — подготовка посуды
Подойдёт любой вместительный противень. В разных рецептах для этих целей могут также понадобиться жаровня и фольга.
Баранина в духовке — лучшие рецепты
Рецепт 1: Баранина в духовке по-словацки
Изящество блюда в том, что все продукты почти не смешиваются и подаются целыми.
Чеснок - 1 головка;
уксус 3% — 1 стол. лож.;
жир (если постное мясо) - 1 стол. лож.;
картофель - 5-6 клубней;
брокколи - 500 г;
свежие помидоры и огурцы;
зелень укропа и петрушки;
чабрец (тимьян) и соль - по вкусу;
Брокколи разобрать на соцветия, хорошо промыть и дать стечь воде. В сотейнике вскипятить воду, поместить туда капусту и при закрытой крышке проварить её минут 10. Далее брокколи следует откинуть на дуршлаг, чтобы бульон мог стекать обратно в сотейник.
Мясо натереть солью, чесноком и уложить на противень, предварительно смазанный жиром. Поместить в духовку и при средней температуре жарить до тех пор, пока баранина не зарумянится. Далее нужно огонь уменьшить и периодически поливать мясо выделяющимся соком. Если его мало, то надо в противень подлить немного воды, что простимулирует сокоотделение.
Проколов баранину зубочисткой, можно определить степень её готовности.
Готовое мясо нарезать на небольшие куски, уложить красиво на блюдо, сверху полить мясным соком и посыпать тимьяном или чабрецом. Баранину обложить вареной брокколи, помидорами, огурцами и украсить зеленью. Вместо капусты можно подавать с жареной картошкой.
Рецепт 2: Корейка баранины в духовке
Корейка режется с косточкой на порционные куски, обваливается с вустерским соусом в яйце и сухарях.
Баранья корейка с косточкой - 12 кусков;
вустерский соус - 3 чайн. лож.;
панировочные сухари - 1 стак.
Разогреть духовой шкаф до 190°С. В миске смешать вустерский соус с яйцами. Каждый кусок корейки окунать в эту смесь и слегка обваливать в сухарях. Выложить на смазанный любым жиром противень и выпекать 20 минут, затем перевернуть мясо на другую сторону и печь ещё минут 20.
Рецепт 3: Нога баранины в духовке
Баранью ногу маринуют на протяжении ночи в смеси чеснока, розмарина, горчицы, лимонной цедры и мёда, а затем запекают в духовом шкафу.
свежий розмарин - 2 стол. лож.;
готовая горчица (не острая) - 2 стол. лож.;
лимонная цедра, чёрный молотый перец и крупная морская соль - по 1 чайн. лож.;
измельчённый чеснок - 3 зубка;
баранья нога (2-2,5 кг).
Смешать горчицу, мёд, лимонную цедру, чеснок, измельчённый розмарин и чёрный молотый перец. Натереть этой смесью баранину, которую затем поместить в холодильник на ночь в закрытой посуде.
Разогреть духовку до 230°С. Баранину посолить и выложить на жаровню, т. е. на решётку, с которой будет стекать жир на противень. Запекать 20 минут, а затем прикрутить огонь до 200°С и держать при этой температуре в духовом шкафу ещё приблизительно час. Если мясо начнёт сверху подгорать, то нужно его сверху прикрыть фольгой. Оно должно оставаться изнутри розоватым.
Перед нарезкой дать ноге отстояться минут 10. Подавать с подливой, которая готовится так: противень с соками, оставшимися после выпечки мяса, поставить на плиту, добавить полстакана воды и постараться соскрести со дна побольше обугленных частичек. Влить полстакана красного вина и загустить подливу некоторым количеством крахмала, разведённым в воде. Нагревать на плите, непрерывно помешивая.
Рецепт 4: Баранина в духовке с овощами по-грузински
Приготовленное по этому рецепту мясо очень пряное. Овощи запекаются в его соку и подаются вместо гарнира.
картофель - 700 г;
чеснок - 3 крупно нарезанных зубчика;
нарезанный тонкими кольцами лук - 1 шт.;
нарезанные томаты - 500 г;
белое вино - 3 стол. лож.;
мелко нарезанная зелень орегано - 1 стол. лож.;
баранья нога - 2,5 кг.
Ногу запечь в духовом шкафу, пока мясо не станет розовым (приблизительно 2 часа). Тем временем нужно нарезать баклажан, посолить его, чтобы он пустил сок, и обсушить бумажным полотенцем.
Нашпиговать баранью ногу чесноком, натереть перцем и солью. Поставить в предварительно разогретый до 220°С духовой шкаф. Приблизительно за 1 час до конца выпекания мяса, нужно слить с противня жир и положить в него овощи. Полить вином, посыпать орегано, поперчить и посолить. Обложить ногу овощами и запекать, не забывая помешивать овощи для лучшей их пропитки соком.
После длительной тепловой обработки баранина становится суховатой, поэтому не следует перебарщивать со временем её готовки.
Фольга – очень полезное изобретение кулинаров. Она позволяет в обычных домашних условиях готовить прекрасные блюда, которые ранее получались только в печи или на углях. Фольга нейтральна по отношению к продуктам, предохраняет посуду и духовку от загрязнения, экономит и сохраняет жар и влагу готовящихся продуктов. Особенно это актуально при готовке мяса в фольге. Кроме дичи, готовить в фольге можно любое мясо, том числе и баранину. Приготовленная баранина в духовке в фольге приобретает близкий к пропаренному вкус, но его выгодно отличает отсутствие запаха и жира жареных блюд. При этом баранина, запеченная в духовке в фольге, становится более мягкой, нежной, чем приготовленная традиционными способами.
Время приготовления баранины в фольге зависит от температуры в духовке, а также от величины куска мяса. Хорошие печи обеспечивают температуру 380-400 градусов, в них для килограмма баранины достаточно до 30 минут. Максимальный нагрев обычной бытовой духовки ниже, для такого же количества мяса потребуется около часа времени.
Готовить баранину в фольге лучше одновременно с гарниром. Например, прекрасный вариант готового основного блюда к столу – баранина с картошкой в фольге.
Приготовьте и вы баранину в фольге, рецепт возьмите с нашего сайта, не пожалеете! Баранина в духовке в фольге, рецепт которой вы выберете, наверняка понравится вашим домашним. Обязательно просмотрите фотографии готовых блюд на нашем сайте. Рецепт баранины в духовке в фольге с фото более понятен и пригоден для приготовления, особенно в первый раз. Такие инструкции дают более полный ответ на вопрос, как запечь баранину в духовке в фольге.
Если запечь баранину в фольге по всем правилам, то она получится не только очень вкусной, но сохранит также максимум полезных веществ, а, значит, будет более здоровым и полезным блюдом.
Как приготовить баранину в фольге? Читайте наши советы:
Мясо перед готовкой нужно очистить от несъедобных частей, загрязнений и повреждений, промыть и обсушить бумажным полотенцем;
Кости не должны выпирать из сформированного пакета, они обязательно прорвут фольгу в процессе приготовления и испортят блюдо;
Подготовленное мясо следует натереть специями или нашпиговать, а затем вместе с дополнительными продуктами, овощами, зеленью и т.д. завернуть в фольгу;
Кусок мяса перед запеканием в фольге нельзя солить и добавлять любые жиры;
Куски баранины нужно закрывать в фольгу герметически, иначе из-за потери сока вкус блюда значительно ухудшается, мясо может подгореть или стать жестким;
В процессе запекания сок не должен вытекать из фольги;
Готовность мяса покажут сгибы фольги, они должны закоптиться, уголки должны почернеть, поскольку в них сгорает часть мясного сока после того, как блюдо будет готовым.
Баранья нога, запеченная в духовке, считается коронным блюдом любого праздничного стола. Это неудивительно, ведь такое мясо получается не только красивым внешне, но и очень вкусным. Чтобы подобное блюдо покорило сердца всех гостей, необходимо использовать только свежую часть тушки и придерживаться советов в ее приготовлении. Если все сделать правильно, то результат вас непременно порадует. Чтобы запечь баранину в духовке, надо минимум ингредиентов, времени и навыков. Справиться с такой задачей сможет даже ребенок.
Мясо, которое просто тает во рту
Баранья нога - это самая нежная часть тушки, которая обладает минимальным количеством жира. Этот вид мяса имеет в своем составе все необходимые витамины и микроэлементы. В нем присутствует йод, железо, магний, фосфор и другие вещества. Они быстро и полностью усваиваются организмом. Благодаря уникальным свойствам мяса, оно является питательным и сытным, чего не скажешь о других видах.
Основные ингредиенты:
- соль;
- один ;
- баранина – 2,5 кг;
- свежий розмарин (по вкусу);
- 3-ри зубчика чеснок;
- растительное масло.
Мясо вымыть и удалить все жилки.
Специи соединить с лимонным соком и небольшим количеством растительного масла. В большую емкость положить мясо и тщательно смазать его приготовленной смесью. Туда же положить очищенный, измельченный чеснок.
Мясо мариновать 12 часов в холодильнике.
Баранью ногу переложить в заранее смазанный противень. Запекать в духовке при 160 0 С полтора часа. Чтобы мясо приобрело румяную корочку, следует подержать еще в духовке на протяжении получаса при 200 0 С.
Подавать его следует с теплым и картофелем или рисом.
Вкусный рецепт бараньей ноги в фольге
Данный вид рецепта взяли на заметку многие известные рестораны. Баранья нога, запеченная в духовке в фольге, получается очень вкусной, если использовать свежую часть тушки. Благодаря металлической обложке, блюдо приобретает невероятный аромат и сочность. Кроме этого, яство имеет потрясающий вид.
Для приготовления данного рецепта надо:
- баранья нога 2-3 кг;
- 200 грамм чернослива;
- одна большая морковка;
- две передние луковицы;
- небольшой пучок свежей ;
- головка чеснока;
- полстакана горчицы;
- лимон;
- оливковое или растительное масло - четыре столовые ложки;
- другие специи по вкусу.
Свежее мясо должно иметь максимально светлый жир.
Сначала следует подготовить мясо. Его потребуется вымыть и высушить с помощью бумажного полотенца. Как только окорок будет подготовлен, можно приступать к маринаду.
В глубокой емкости соединить сухие приправы, мелко нарезанную петрушку и измельченный чеснок. Компоненты перемешать и залить маслом. Также к ним добавить свежевыжатый сок лимона.
Полученным маринадом хорошо натереть ногу.
Завернуть мясо в большой кусок фольги и оставить мариноваться на 10 – 12 часов. Затем сделать на ней небольшие надрезы и уложить в них по кусочку чернослива и по веточке петрушки. Подобная процедура поможет баранине хорошо пропечься.
Морковку и лук вымыть, очистить и порезать на кружочки.
Мясо посыпать горчицей и солью, а вокруг положить измельченную морковку и лук.
Перед отправкой в духовку ножку замотать повторно в фольгу. Запекать при 180 0 С. Через час готовки ее развернуть и подержать еще в духовке 60 минут. Во время приготовления следует периодически поливать мясо выделенным соком. По окончании 2 часов противень вынуть со шкафа. Приступить к дегустации можно будет через 20 минут.
Данный рецепт запеченной бараньей ноги в духовке является настоящей находкой, когда нужно приготовить что-то интересное, сытное и в большом количестве.
Невероятно вкусный рецепт баранины в рукаве
Всем, кто хочет порадовать своих родных и близких вкусной едой - данный рецепт то, что нужно. Секрет приготовления запеченной бараньей ноги состоит в маринаде. Благодаря правильно подобранным ингредиентам, мясо получается мягким, нежным и с приятным послевкусием.
Способ приготовления очень простой и быстрый. Он не требует специальных знаний и навыков.
Нужные ингредиенты:
- 1 кг баранины;
- 4 небольших кружочка лимона;
- 2 небольшие головки чеснока;
- соль по вкусу;
- три штучки лавровых листиков;
- половина чайной ложки перца горошка;
- 0,5 чайной ложки целого ;
- столовая ложка меда;
- 1 ст. л. французской горчицы;
- столовая ложка растительного рафинированного масла.
Мясо вымыть и натереть солью со всех сторон. Для того чтобы оно хорошо пропиталась, следует оставить баранью ногу на один час.
Для приготовления маринада надо в блендере измельчить лавровые листики, кориандр и перец.
Мясо поместить в рукав, а сверху на него положить кусочки лимона и зубчики чеснока. Тщательно закрепить края и оставить в холодильнике на два часа.
Перед тем как поставить мясо в духовку, надо разогреть шкаф до 170 0 С.
Готовится баранина на протяжении 2,5 часов. Проверить мясо можно с помощью деревянной шпажки. Если с проколотого места выделяется прозрачная жидкость, то оно считается готовим.
Баранья нога, запеченная в духовке в рукаве, получается очень сочная и вкусная. Такое мясо хорошо отделяется от кости и не сильно жирное. Подобное блюдо будет очень полезное как взрослым и пожилым людям, так и деткам.
Баранья лопатка или ножка, запеченная в духовке – популярное блюдо во многих странах мира. Оно является неотъемлемой частью семейных и праздничных ужинов. Такое мясо способно обогащать организм необходимыми витаминами. Если все сделать правильно, то мясо получится нежным, сочным, напоминающим блюдо из дорогого ресторана.
Видео-рецепт запеченной с овощами бараньей ноги
В особенности мясо молодых животных, а также ягнятину можно считать диетическим мясом. Из баранины традиционно готовят различные полезные, интересные и изысканные блюда. Например, можно запечь баранину в фольге в аэрогриле, на углях или в обычном духовом шкафу.
Как запекать баранину в фольге?
На рынке (или в мясном отделе) выбираем верхнюю часть задней ноги (окорок), лопатку или грудинку.
Ингредиенты:
- баранье мясо нежирное 1 куском на косточке – от 800 г до 1,6 кг;
- перец черный душистый;
- семена кориандра;
- семена фенхеля;
- гвоздика;
- сок лимона;
- вино красное, светлое или розовое несульфитированное или пиво;
- перец красный острый;
- чеснок;
- ароматные свежие (или сухие) травы (майоран, орегано, эстрагон, розмарин, кинза и др.).
Приготовление
Баранина обладает специфическим привкусом и ароматом, поэтому мясо перед приготовлением можно замариновать, это придаст ему дополнительные вкусовые оттенки. Замаринуем мясо на ночь (ну, или часов на 8).
Приготовим маринад. Те специи, которые в семенах, истолчем в ступке, которые молотые – просто добавим понемногу. В принципе, можно использовать готовые смеси специй без соли и глутамата натрия, например, хмели-сунели или подобные. Чеснок и травы мелко нарубим. Добавим вино (или ) и сок лимона. Консистенция должна получиться достаточно густой, чтобы обмазать кусок. В более жидком маринаде можете мариновать мясо до 2-х суток в закрытой посуде в холодильнике. Маринад не солим. Обмазываем кусок баранины и оставляем (или поливаем в тесном контейнере маринадом и иногда переворачиваем).
В альтернативном варианте можно приготовить маринад в индийском стиле (кефир или йогурт + смесь карри, чеснок, травы), или в мексиканском (жидкая сметана или пульке + соус моле или сальса, немного текилы).
Когда прошло 8-12 часов, кусок баранины нашпиговываем кусочками чеснока и заворачиваем в фольгу так, чтобы сочок при запекании не вытекал. Можно для надежности повторить запаковывание баранины в фольгу, особенно, если вы будете готовить в аэрогриле или на углях. Такие заранее подготовленные свертки удобны для запекания на природе: на пикнике или на даче.
Запакованный в фольгу кусок мяса запекаем до готовности при температуре около 200-220 градусов по С до готовности.
У многих возникает вопрос: сколько (то есть, как долго, в течение какого времени) запекать баранину в фольге. Однозначно точного ответа на этот вопрос нет, все зависит от возраста, пола и мягкости мяса конкретного животного, величины запекаемого куска. Примерное время запекания от 1,5 часов (ягнятина) до 2-3-х часов.
Если готовите баранину в фольге на углях, надо 2-3 раза подкладывать дополнительно прогоревшие угли под решетку. Или закопайте свертки с мясом в угли глубоко.
Готовую запеченную в фольге баранину перед разделкой на куски надо немного остудить. Подавайте мясо со свежими овощами и фруктами, с различными соусами (лучше острыми). В качестве гарнира можно порекомендовать картофель, бобовые, поленту. Из алкогольных напитков более всего подходят красное столовое вино, ракия, бренди, темное пиво.
Баранина с картошкой в фольге
Примерно таким образом можно приготовить молодую баранину (ягнятину) с картошкой и другими овощами в фольге.
Ингредиенты:
Приготовление
Упаковываем отдельно каждый кусочек мяса на косточке. Кладем его на лист фольги, а рядом – 2-4 картофелины (с кожицей), кочешки брокколи. Ломтики айвы или груши, а также кусочки сладкого перца можно выкладывать сверху на мясо, так оно лучше пропитается соками.
Запаковываем все в фольгу (можно повторить слой). Запекаем в течение около полутора часов при температуре 200 градусов по С.
Баранина в духовке часто выступает в роли праздничного блюда, поскольку всегда очень аппетитно выглядит и, даже еще во время приготовления, распространяет по дому восхитительный аромат. При правильно выбранном маринаде и способе выпечки, мясо получается очень нежным, мягким и сочным . При этом можно использовать и филейную часть, и ребрышки, и баранину на косточке.
Минусом баранины является ее специфический запах, который многим может показаться неприятным. От него избавляются большим количеством специй, таких как зира, розмарин, кинза, орегано и пр. Также на руку кулинару может сыграть правильно подобранный маринад. В нем часто используют красное вино, растительное масло, измельченный чеснок и пр. То, как замариновать баранину, чаще всего зависит от способа ее дальнейшего приготовления.
Также многих может насторожить то, сколько запекать баранину в духовке. Чтобы мясо получилось сочным и хорошо прожаренным, его готовят почти 2 часа . Сократить время приготовления можно, нарезав баранину небольшими кусочками, или же немного ее обжарив перед выпечкой.
Баранину в духовке можно запечь небольшими кусочками, или же цельным стейком. Из нее делают шашлыки, котлеты, рулеты, колбаски и пр. Для этого можно воспользоваться фольгой, горшочками, шпажками или рукавом для выпечки. К мясу добавляют овощи, грибы, различные каши, зелень, бульоны и соусы.
Секреты приготовления идеальной баранины в духовке
Баранина в духовке лучше всего сохраняет свой сок, который делает мясо потрясающе мягким и буквально тающим во рту. Если же дополнить его овощами, то все ингредиенты обменяются вкусами и превратятся в настоящее царское блюдо. Тем, кто еще не знает, как приготовить баранину в духовке , помогут следующие кулинарные секреты от профессиональных поваров:
Секрет №1. Во время приготовления в духовке, на дне формы будет собираться жир. Следует периодически поливать мясо этой жидкостью, чтобы оно не получилось пересушенным.
Секрет №2. Если мясо само по себе недостаточно жирное, чтобы давать сок, следует добавить на противень немного очищенной воды или красного сухого вина (примерно полстакана).
Секрет №3. Готовность говядины можно проверить с помощью зубочистки, поочередно воткнув ее в каждый кусочек. Если мясо еще сырое, вы увидите красный или розовый сок.
Секрет №4. Чтобы блюдо не испортил неприятный аромат, лучше остановить выбор на молодой баранине (мясе ягненка).
Секрет №5. Избавиться от специфического запаха баранины можно, немного отварив ее, перед тем, как готовить основное блюдо.
Благодаря маринаду из красного вина и специй, баранина получается потрясающе ароматной и сочной. Готовое блюдо подают к столу цельным куском, что смотрится очень празднично и аппетитно. Фольга при этом позволяет равномерно пропечь мясо и наилучшим образом раскрыть его вкусовые качества. После снятия фольги баранину следует периодически поливать соком, который образуется в форме.
Ингредиенты:
- 900 г баранины (мякоти);
- 1 луковица;
- 3 моркови;
- 1 веточка розмарина;
- 100 мл сладкого красного вина;
- 1 ч. л. тмина;
- 1 ч. л. перца розе;
- 2 ч. л. кориандра;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Кориандр, перец розе и тмин сложить в ступку и тщательно потолочь.
- Добавить к измельченным специям соль и черный молотый перец.
- Баранину промыть и обсушить салфетками, натереть смесью специй со всех сторон.
- Розмарин поломать на несколько небольших веточек и вставить в мясо.
- Переложить мякоть баранины в глубокую тарелку и полить красным вином.
- Накрыть тарелку с подготовленным мясом пищевой пленкой, оставить в холодильнике на 2 часа.
- Нарезать морковь крупными брусочками, лук – полукольцами.
- Выложить овощи на дно формы для выпечки, сверху положить баранину.
- Полить все оставшимся маринадом и плотно обернуть форму фольгой.
- Запекать мясо полтора часа при температуре 220 градусов.
- Снять фольгу и продолжать приготовление еще 30 минут, снизив температуру до 180 градусов.
Интересное из сети
Баранину с черносливом часто можно встретить в меню украинской кухни. Этот сухофрукт придает мясу особый пикантный привкус и аромат. Наиболее выраженным он будет, если готовить блюдо в горшочке. Картофель также получится очень вкусным и мягким, напитавшись мясной подливой и чесноком. Блюдо подойдет как для домашней трапезы, так и для любого торжества.
Ингредиенты:
- 900 г баранины на косточке;
- 12 шт. чернослива;
- 2 картофелины;
- 1 луковица;
- 4 зубчика чеснока;
- Зелень;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Мясо промыть и отделить от кости, удалить прожилки и излишки жира.
- Косточки выложить в кастрюльку с холодной водой, довести ее до кипения.
- Снять с бульона пенку и добавить в него лавровый листик, варить 40 минут на слабом огне.
- В конце приготовления посолить содержимое кастрюльки по вкусу.
- Нарезать баранину и картофель кубиками, лук – полукольцами, чернослив – небольшими кусочками.
- На сковороде разогреть небольшое количество масла и обжарить мясо до румяной корочки.
- Переложить баранину на тарелку, а на ее место засыпать лук, жарить до мягкости.
- Распределить все ингредиенты по керамическим горшочкам, в каждый добавить чеснок.
- Залить содержимое горшочков мясным бульоном, накрыть крышечками и выставить в холодную духовку.
- Запекать блюдо при 180 градусах 2 часа.
- Готовое блюдо украсить мелкорубленой зеленью (петрушка, укроп).
Бараньи ребрышки в духовке по этому рецепту получатся сочными и мягкими, а овощи станут прекрасным гарниром к этому мясному деликатесу. Важно так нарезать баранину, чтобы каждый порционный кусочек был с косточкой. Овощи лучше резать крупными кусочками, чтобы в них сохранилось больше сока, и они не утратили форму во время выпечки.
Ингредиенты:
- 1 кг бараньих ребрышек;
- 2 луковицы;
- 2 кг картофеля;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 3 лавровых листочка;
- 2 щепотки орегано;
- Специи для мяса;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Промыть и обсушить баранину, нарезать на порционные кусочки по 2 см.
- Тщательно натереть каждый кусочек солью, специями для мяса и молотым перцем, оставить на 15 минут.
- Картофель нарезать толстыми кружочками (не тоньше 1 см в ширину).
- Лук нашинковать крупными полукольцами или соломкой.
- Сложить лук и картофель в отдельную тарелочку, слегка посолить и перемешать.
- Форму для выпечки обильно смазать растительным маслом и выложить на нее овощи ровным слоем.
- Поверх лука и картофеля поместить кусочки баранины, посыпать блюдо орегано.
- В нескольких местах между мясом и овощами вставить по лавровому листочку.
- Запекать бараньи ребрышки с картофелем при температуре 200 градусов 45 минут.
- После готовности оставить противень с бараниной при комнатной температуре на 5-10 минут.
При запекании в рукаве бараний жир и овощной сок остаются внутри, позволяя мясу медленно томиться в этой подливе. Такой способ приготовления дает 100%-ую уверенность, что блюдо получится сочным и насыщенным. Состав овощей можно менять на свое усмотрение, увеличивая или уменьшая количество того или иного ингредиента.
Ингредиенты:
- 1 кг баранины;
- 1 баклажан;
- 2 помидора;
- 1 кабачок;
- 150 г лука порея;
- 2 болгарских перца;
- 1 щепотка тимьяна;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 3 зубчика чеснока;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Лук нарезать мелкими колечками, болгарский перец – соломкой, остальные овощи – кубиками.
- Смешать все овощи в одной глубокой тарелке, приправить по вкусу и перемешать.
- Переложить полученную смесь в рукав для запекания.
- В отдельной мисочке соединить растительное масло, тимьян, измельченный чеснок, соль и перец.
- Обмазать баранину полученным маринадом со всех сторон и выложить на подушку из овощей.
- Рукав завязать, положить на противень и запекать блюдо 1 час 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Теперь вы знаете, как приготовить баранину запеченную в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!