Inihurnong asparagus na may bacon. Pritong asparagus na may bacon

Ang ilang mga pagkain ay nagmamakaawa lamang na lutuin nang magkasama, at ang asparagus at bacon ay walang pagbubukod. Kaya't kung magpasya kang pag-iba-ibahin ang iyong menu, ngunit ang simpleng kumukulo na asparagus ay tila masyadong boring sa iyo, pagkatapos ay narito ang isa pang recipe na maaaring ipatupad hindi lamang sa iyong kusina sa bahay, kundi pati na rin sa isang piknik. Halika, ano pa ang pinagsasama natin pareho ng asparagus at bacon? Siyempre, may isang itlog - kaya hindi mo rin magagawa nang wala ito.

Inihaw na Asparagus na may Bacon

2 servings

12-16 sibat ng asparagus
6-8 na piraso ng bacon o pinausukang brisket
2 sariwang itlog ng manok
20 g matapang na keso

Una, ihanda ang asparagus sa parehong paraan tulad ng dati: putulin ang ilalim ng 2-3 sentimetro ng tangkay at itapon ito, pagkatapos ay maingat na alisan ng balat ang balat mula sa ibabaw ng tangkay, maliban sa tuktok. Ngayon balutin ang bacon sa paligid ng bawat asparagus spear at simulang painitin ang grill.

Pansamantala, maaari mong pakuluan ang itlog - kung gusto mo nang walang shell o malambot lamang. Sa unang kaso, ang itlog ay dapat na basagin mula sa isang mababang taas hanggang sa halos kumukulong tubig, na tinimplahan ng asin at suka, at pagkatapos ng 2 minuto, kinuha gamit ang isang slotted na kutsara at tuyo ng kaunti - ngunit kung magpasya kang malambot-pakuluan ang itlog, kung gayon hindi ko dapat turuan ka. Ngayon bumalik tayo sa asparagus. Timplahan ito ng asin at paminta, lagyan ng olive oil at ilagay sa grill. Pagkatapos ng 3-4 minuto, maaari mong maingat na ibalik ang asparagus, at pagkatapos ng parehong tagal ng oras, alisin ang asparagus mula sa grill. Ihain kasama ng mga itlog at palamutihan ng matapang na keso.

Ang asparagus ay isang napaka-malusog na produkto na may mababang calorie;

Sa modernong pagluluto, mayroong maraming mga paraan at mga recipe para sa paghahanda ng mga pagkaing may asparagus. Iminumungkahi kong subukan ang bacon-wrapped asparagus na niluto sa isang grill pan. Ang klasikong sarsa para sa asparagus ay hollandaise sauce (o hollandaise sauce), ngunit bilang karagdagan sa asparagus sa bacon, mayroon akong quick-to-cook at pantay na masarap na cream cheese sauce.

Minimum na oras, pinakamababang sangkap at maximum na lasa.

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ng sariwang berdeng asparagus.

Para sa sauce na ginamit ko 30% fat cream, mayroon akong dalawang uri ng keso: semi-hard Tilsiter at soft Mozzarella para sa pagluluto. Ang mga keso na ito ay mahusay na natutunaw, ngunit maaari mong gamitin ang anumang keso na gusto mo. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran.

Ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig sa isang angkop na kasirola at pakuluan. Kailangan ng tubig para maputi ang asparagus. Hindi ako naglagay ng asin sa tubig.

Kakailanganin din natin ang isang mangkok ng tubig ng yelo upang mabilis na palamig ang asparagus upang hindi ito mawala ang magandang berdeng kulay nito.

Pinutol namin ang matitigas na dulo ng asparagus;

Ilagay ang inihandang asparagus sa tubig na kumukulo at pakuluan sa mababang kumukulo sa loob ng 5 minuto. Susunod, agad na ilipat ang asparagus sa tubig ng yelo at hayaang lumamig.

Alisin ang pinalamig na asparagus mula sa tubig, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel at balutin ito sa mga piraso ng bacon. Maaari mong balutin ang bawat asparagus nang paisa-isa, o maaari kang gumawa ng mga bundle sa pamamagitan ng pagbabalot ng 3-5 tangkay ng asparagus nang magkasama sa bacon.

Grasa ang isang grill pan na may langis ng oliba at init sa itaas ng katamtamang init.

Ilagay ang bacon-wrapped asparagus sa isang mainit na kawali at mabilis na iprito sa lahat ng panig hanggang sa maging golden brown ang bacon.

Habang ang asparagus ay pinirito sa bacon, ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, dalhin ang cream sa isang pigsa sa isang kasirola (o sa isang kawali), pagkatapos magdagdag ng nutmeg, black pepper at thyme, pati na rin ang asin sa panlasa kung ang keso ay hindi masyadong maalat.

Ilagay ang pinong gadgad na keso sa kumukulong cream at, pagpapakilos, lutuin sa mahinang apoy hanggang sa ganap na matunaw ang keso. Aabutin ito ng 2-3 minuto.

Ihain ang asparagus nang mainit. Napakalambot pala nito sa crispy bacon.

At, siyempre, isang masaganang dami ng cream cheese sauce.

Bon appetit!

Kamusta mahal na mga mambabasa ng aming blog, gustung-gusto kong mag-publish ng mga recipe para sa hindi pangkaraniwang mga pagkaing may kakaibang sangkap, wika nga, at ngayon ay isa sa kanila. Naiisip ko na ang recipe para sa pritong asparagus na may bacon sa langis ng oliba ay isang napaka-kaakit-akit at hindi pangkaraniwang ulam.

Mga sangkap:

1. Asparagus - 200 gr.

2. Bacon - 200 gr.

3. Asul na keso na may amag - 100 gr.

4. Langis ng oliba - 30 ML.

5. Toyo - 50 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang asul na keso sa maliliit na piraso.

2. Ilagay ang mga tinadtad na piraso ng bacon sa isang cutting board. Kung hindi mo pa pinuputol ang iyong bacon, siguraduhing gawin ito.

3. Maingat na balutin ang sariwang asparagus sa bacon, tulad ng ipinapakita sa larawan.

4. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kawali at init sa pinakamainam na temperatura.

5. Iprito ang mga nagresultang pakete sa isang kawali, una sa isang gilid. Pagkatapos ay baligtarin at iprito sa kabilang panig.

6. Kapag ang mga pakete ay mahusay na pinirito sa lahat ng panig, ibuhos sa isang maliit na toyo.

7. Patuloy kaming magprito, patuloy na pinipihit ang mga workpiece hanggang maluto.

8. Ihain ang natapos na ulam kasama ng asul na keso. Ang kumbinasyon ng mga lasa ay pinakamainam para sa ulam na ito.

Ano ang asparagus?

Ang mga presyo para sa asparagus ay karaniwang mataas, ngunit sa panahon ng panahon ay bumababa sila ng dalawa hanggang tatlong beses, at lahat ay kayang bilhin ang delicacy na gulay na ito.

Nakapagtataka kung gaano karaming mga tao ang hindi pa nakasubok ng asparagus sa kanilang buhay, at marami sa kanila ang walang intensyon na gawin ito. Maaari mong tanungin ang iyong mga kaibigan. Tiyak na marami sa kanila ang magsasabi: “Asparagus? Well, I don’t know... Ano ang nakikita ng lahat sa kanya? Talagang hindi ko kailangan ito!..” At mauunawaan sila.

Ako mismo ay umiwas sa asparagus sa loob ng mahabang panahon, bumili ng mas pamilyar at pamilyar na mga gulay. At walang kabuluhan! Pagkatapos ng lahat, ang gulay na ito ay isa sa mga una sa tagsibol at naglalaman, bilang karagdagan sa mga bitamina na kinakailangan para sa ating katawan, pati na rin ang potasa, kaltsyum, bakal at protina.

Upang ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng asparagus ay mapangalagaan sa pinakamataas na lawak, kinakailangan na gamitin ito bilang sariwa hangga't maaari, na sumasailalim sa minimal na paggamot sa init.

Paano pumili ng magandang asparagus sa merkado?

Ang pagtukoy sa pagiging bago ng asparagus ay madali. Pumili ng siksik, nababanat na mga shoots ng pare-parehong kulay. Pindutin nang bahagya ang tuktok ng shoot. Kung ang asparagus ay sariwa, ang katas ay lalabas kapag pinindot. Ang mga hiwa ay hindi rin dapat matuyo.

Dahil ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian ng asparagus ay nawala sa panahon ng imbakan, huwag antalahin ang paghahanda nito hanggang sa araw pagkatapos ng pagbili. Kung sa ilang kadahilanan kailangan mo pa ring ipagpaliban ang pagluluto ng asparagus, maaari naming irekomenda ang sumusunod na paraan ng pag-iimbak: gupitin ang mga shoots ng asparagus at ilagay ang mga ito sa isang garapon ng tubig. Ito ay panatilihing sariwa ang asparagus hanggang kinakailangan.

Ang asparagus ay may kulay puti, berde at lila. Ang berdeng asparagus ay ang pinaka-karaniwan dahil ito ay lumago sa buong taon, ngunit ang lila ay medyo bihira.

Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang lilang asparagus ay mas masarap o mas malusog kaysa berde o puti. Ang nutritional value ng lahat ng mga ito ay humigit-kumulang pareho, ngunit ang puting asparagus ay may pinaka-pinong lasa.

Paano niluto ang asparagus?

Ang paraan ng paghahanda ng asparagus ay napaka-simple. Hugasan ang mga shoots, i-clear ang kanilang mas mababang bahagi (mga dalawang-katlo ng haba) mula sa fibrous top layer, itali sa isang bundle na may parsley sprig o isang thread lamang at pakuluan ng 5 minuto.

Pinakamainam na gumamit ng isang espesyal na - matangkad at makitid na kawali, kung saan ang asparagus ay niluto "nakatayo", inilubog sa tubig mga dalawang-katlo, at ang mga tuktok ay "naabot" sa singaw.

Ayon sa kaugalian, ang asparagus ay inihahain na may hollandaise sauce, na maaari mong gawin sa iyong sarili o bumili ng handa. Ang mga magagaan na puting alak, tulad ng Silvaner o Chardonnay, ay pinakamainam sa asparagus.

Maraming salamat sa iyong oras, umaasa ako na ang artikulo ay naging kapaki-pakinabang sa iyo. Yun lang, see you soon!

Isang simple at masarap na recipe para sa paghahanda ng isang malusog na pana-panahong gulay, asparagus. Ang bawang, bacon, sibuyas, keso, pulot at balsamic vinegar ay matagumpay na umakma at nagpapayaman sa espesyal na lasa ng berdeng asparagus.

Ang paghahanda ng ulam na ito ay napaka-simple. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng mga sangkap at hindi labis na luto ang asparagus. Dapat itong manatiling malutong sa loob. Kung mag-overcook ka, ang berdeng asparagus ay magiging masyadong malambot at walang matitira sa kahanga-hangang texture nito.

Pagdating sa bawang, halos palaging idinadagdag ko ito sa pagtatapos ng pagluluto ng ulam, sa halip na sa simula, gaya ng ipinapayo ng karamihan sa mga cookbook. Para sa simpleng dahilan na gusto ko ang lasa ng bawang sa mga pinggan at kung idagdag mo ito nang maaga, napakakaunting lasa ang mananatili sa ulam. Kung hindi mo gusto ang binibigkas na lasa at aroma ng bawang, idagdag ito sa simula ng pagluluto, kasama ang sibuyas.

Mga sangkap

• 20 ml langis ng oliba
• 100g pinausukang bacon, hindi masyadong pinong tinadtad
• 1 malaking bungkos ng berdeng asparagus
• 2 shallots, pinong tinadtad (maaaring palitan ng regular na mga sibuyas)
• 2 prongs bawang, pisilin
• 3 tbsp. balsamic vinegar
• 1 tsp honey
• Asin sa panlasa
• 30 gramo matapang na keso (Parmesan, Grana Padano, Pecorino, atbp.)

1) Hatiin ang matigas na dulo ng asparagus at gupitin ng magaspang.

2) Mag-init ng olive oil sa isang malaking kawali at magdagdag ng bacon. Brown well.

3) Idagdag ang sibuyas at iprito hanggang semi-malambot ang sibuyas.

4) Idagdag ang asparagus at, haluin nang madalas, sa katamtamang init, lutuin hanggang ang asparagus ay medyo malambot.

Kaya, una, ihanda natin ang asparagus. Upang gawin ito, kung gumamit ka ng puting asparagus, kailangan mong hugasan ito at simpleng alisan ng balat ng isang kutsilyo ng gulay. At kung gumagamit ka ng berdeng asparagus, hindi mo kailangang balatan ito. Ngunit mula sa anumang asparagus kailangan mong putulin ang bahagi na mahirap; Pagkatapos ay ilagay ang asparagus sa kumukulong tubig at pakuluan hanggang malambot.

Gupitin ang bacon sa manipis na mga piraso, mas mahusay na huwag gumamit ng napakataba na bacon. Pagkatapos, ang bawat asparagus ay kailangang balot sa isang strip. Maaaring dumikit ng kaunti ang mga gilid ng asparagus. Kung wala kang sapat na isang piraso ng bacon, maaari kang gumamit ng ilan. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang baking sheet. Siguraduhing tandaan na grasa ito ng mabuti ng langis o maglagay ng isang sheet ng parchment paper.

Tatlong matigas na keso sa isang pinong kudkuran. Matapos mailagay ang asparagus sa isang baking sheet, budburan ito ng masaganang keso. Sa sandaling matunaw at maluto ang keso, maaari mong ilabas ang ulam. Ang asparagus at bacon dish na ito ay perpekto para sa hapunan6 o isang simpleng meryenda. Sa kabila ng katotohanan na ito ay inihurnong gamit ang bacon, ito ay hindi masyadong mataas sa calories at sa parehong oras ay napaka-pagpuno at pampagana.