Tilapia fillet sa batter. Mga recipe para sa pagluluto ng tilapia sa batter Tilapia fillet sa batter sa isang kawali
Ang pinaka masarap at mabilis na paraan magluto ng isda - iprito ito sa batter. Napanatili ng isda ang lasa at katas nito, at perpektong hawak ng karne ang hugis nito. Kung mag-eeksperimento ka, ang tilapia sa batter ay maaaring maging isang masarap na ulam na kahit na ang mga tunay na gourmet ay pahalagahan.
Tilapia sa batter - pangunahing mga prinsipyo sa pagluluto
Ang tilapia mismo ay may maselan na lasa at texture, kaya inirerekomenda na lutuin ito sa batter upang mapanatili ng karne ang hugis at istraktura nito sa panahon ng pagluluto. Bago magprito, ang mga fillet ng tilapia ay inihanda: ang isda ay hugasan, gupitin sa maliliit na piraso, dinidilig ng sariwang kinatas na lemon juice o langis ng gulay. Maaari kang magdagdag ng mga halamang gamot at pampalasa para sa isda. Ang tilapia ay iniwan ng halos kalahating oras upang ito ay puspos ng amoy ng mga pampalasa.
Ang batter ay inihanda gamit ang gatas, cream, beer, itlog, atbp. Ang mga damo at pampalasa ay idinagdag dito para sa lasa. Ang tilapia ay lalong masarap sa cheese o cheese-potato batter.
Ang mga piraso ng isda ay inilubog sa inihandang batter at inilagay sa isang pinainit na kawali na may mantika. Upang maiwasang tumulo ang batter sa isda, ipinapayong igulong ito sa harina, at pagkatapos ay isawsaw ito sa batter.
Ang tilapia ay pinirito sa magkabilang panig hanggang sa masarap na ginintuang kayumanggi. Ilagay ang natapos na isda sa isang colander o plato na may linya na may napkin. Makakatulong ito sa iyo na mapupuksa ang labis na taba.
Recipe 1. Tilapia fillet sa batter
Mga sangkap
walong tilapia fillet;
50 ML ng langis ng gulay;
300 g harina;
asin sa dagat;
itlog - dalawang piraso;
sariwang giniling na itim na paminta.
Paraan ng pagluluto
I-thaw ang tilapia fillet, banlawan, patuyuin ng mga napkin at gupitin sa mga bahagi.
Talunin ang mga itlog sa isang plato, magdagdag ng asin at whisk gamit ang isang tinidor hanggang makuha ang isang homogenous na timpla. Salain ang harina sa isang hiwalay na mangkok at pagsamahin ito sa paminta at asin.
Maglagay ng kawali sa apoy, ibuhos ang mantika dito at painitin ito ng mabuti. I-dredge ang bawat piraso ng tilapia sa harina hanggang sa ito ay pantay na nababalot sa isda. Isawsaw sa itlog at ilagay sa mainit na mantika. Bawasan ang init sa katamtaman at iprito hanggang sa mabuo ang masarap na crust. Pagkatapos ay maingat na baligtarin at lutuin hanggang matapos. Ihain ang isda na may gulay na side dish.
Opsyon 2. Tilapia sa batter na may cheese at tartar sauce
Mga sangkap
apat na maliliit na adobo na mga pipino;
tilapia fillet - limang piraso;
30 g ng mga gulay;
30 ML lemon juice;
isang clove ng bawang;
dalawang itlog;
80 ML kulay-gatas;
150 g matapang na keso.
Paraan ng pagluluto
Banlawan ang tilapia sa ilalim ng tubig na umaagos at tuyo gamit ang disposable towel. Gupitin ang bawat fillet sa apat na piraso. Ilagay ang isda sa isang plato, budburan ng sariwang kinatas na lemon juice, timplahan ng asin at pampalasa. Haluin at hayaang mag-marinate ng 20 minuto.
Para sa sarsa, pagsamahin ang dalawang kutsara ng kulay-gatas na may mayonesa. Alisin ang mga adobo na pipino mula sa pag-atsara, tuyo ang mga ito nang bahagya at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang kudkuran na may mga gitnang seksyon. Ilagay ang mga ito sa pinaghalong kulay-gatas at mayonesa. Balatan at i-chop ang bawang gamit ang garlic press. Banlawan ang dill, tuyo at makinis na tumaga (maaari mong gamitin ang frozen). Haluin ang sauce hanggang makinis.
Talunin ang mga itlog sa isang malalim na plato, magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas, harina at isang pakurot ng asin. Gilingin ang keso sa isang medium grater at idagdag sa natitirang mga sangkap. Paghaluin ang lahat nang lubusan upang makakuha ng isang homogenous na kuwarta na walang mga bugal.
Maglagay ng kawali sa apoy, ibuhos ang mantika dito at painitin ito ng mabuti. Isawsaw ang mga piraso ng isda sa batter, ilagay sa isang kawali at iprito sa mahinang apoy hanggang sa maging pampagana na crust. Pagkatapos ay baligtarin at iprito reverse side. Ihain ang battered tilapia na may tartar sauce at isang side dish ng patatas o kanin.
Opsyon 3. Tilapia sa beer batter
Mga sangkap
kg tilapia fillet;
60 ML ng langis ng gulay;
150 ML light beer;
puting paminta;
salansan harina;
asin sa dagat.
Paraan ng pagluluto
Alisin ang tilapia fillet mula sa freezer, ilagay sa isang mangkok at iwanan sa counter hanggang sa ganap na ma-defrost. Pagkatapos ay banlawan ang isda sa ilalim ng gripo, patuyuin ng napkin at gupitin sa hindi masyadong maliit na bahagi.
Ibuhos ang beer sa isang mangkok, magdagdag ng paminta, asin at palis. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang makakuha ka ng batter na may pare-pareho ng pancake batter.
Ilagay ang kawali sa mataas na apoy, ibuhos ang mantika dito at init na mabuti. Isawsaw ang mga piraso ng fillet ng isda sa batter at ilagay sa isang kawali. Bawasan ang init sa katamtaman at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Ilagay ang natapos na tilapia sa isang plato na nilagyan ng disposable towel. Ihain kasama ng sarsa o ketchup.
Pagpipilian 4. Tilapia sa batter na may mga mani
Mga sangkap
5 g sariwang giniling na itim na paminta;
tilapia fillet - apat na piraso;
10 ML ng langis ng oliba;
250 g halo-halong mani;
20 g ng asukal;
20 ML toyo;
5 g mainit na sarsa;
bawang - tatlong cloves.
Paraan ng pagluluto
I-on ang oven sa 180 degrees. Lagyan ng foil ang baking sheet at grasahan ito ng olive oil.
Nuts: walnuts, almonds, cashews, ilagay sa isang blender container at timpla hanggang makinis na gumuho. Ibuhos ang pinaghalong nut sa isang plato, magdagdag ng langis ng oliba, toyo at maanghang na sawsawan, paminta, idagdag ang binalatan at pinindot na bawang, asukal at asin. Paghaluin hanggang sa makuha ang mala-paste na masa.
Maglagay ng mga kutsara ng pinaghalong nut sa isang baking sheet, na bumubuo ng maliliit na cake. Ibabaw ang bawat isa ng isang piraso ng tilapia at takpan ang isda ng isang makapal na layer ng nut batter.
Ilagay ang baking sheet sa gitnang rack ng oven at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gamit ang isang spatula, maingat na ilipat ang isda sa nut batter sa isang plato, palamutihan ng mga sanga ng mga halamang gamot at ihain kasama ng salad ng gulay o isang side dish.
Pagpipilian 5. Tilapia sa air batter
Mga sangkap
kalahating kilo ng tilapia fillet;
asin sa dagat;
itlog - dalawang piraso;
kalahating baso ng pinakuluang tubig;
150 g ng premium na harina;
10 g dill;
30 g mantikilya;
kalahating lemon.
Paraan ng pagluluto
Ilagay ang mantika sa isang kasirola. Ilagay ito sa mababang init at matunaw. Malamig.
Salain ang harina sa isang mangkok, ibuhos sa mainit na na-filter na tubig. Habang hinahalo, ilagay ang tinunaw na mantikilya at itlog. Paghaluin nang lubusan upang makakuha ng isang homogenous, makinis na masa na walang mga bugal. Ilagay ang batter sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
I-thaw ang tilapia fillet. Sa anumang pagkakataon ay hindi gumamit ng microwave o oven para sa mga layuning ito. Banlawan ang isda sa ilalim ng gripo, tuyo gamit ang disposable towel at gupitin ng limang sentimetro ang haba.
Banlawan ang dill, tuyo at makinis na tumaga. Ilagay ang isda sa isang plato, magdagdag ng dill, langis ng gulay at iwiwisik ng lemon juice. Timplahan ng paprika, haluin at iwanan ng sampung minuto.
Paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog. Talunin ang puti ng itlog gamit ang mixer o whisk hanggang matigas. Idagdag ang pinalo na puti ng itlog sa pinalamig na batter at ihalo nang malumanay. Dahil dito, ang batter ay magiging malambot. Salain ang harina sa isang patag na plato.
I-dredge ang adobong piraso ng isda sa harina sa lahat ng panig. Pagkatapos ay initin gamit ang isang tinidor at isawsaw sa batter. Ilagay sa isang kawali na may mainit na mantika. Magprito sa katamtamang init ng halos limang minuto hanggang sa maging golden brown. Maingat na baligtarin ang tilapia at lutuin hanggang maluto. Ilagay ang natapos na isda sa isang plato na may linya ng isang tuwalya ng papel.
Opsyon 5. Tilapia sa batter na may keso at patatas
Mga sangkap
dalawang tilapia fillet;
mantika;
apat na patatas;
75 g matapang na keso;
asin sa dagat;
pampalasa para sa isda;
sariwang giniling na paminta.
Paraan ng pagluluto
Balatan ang mga tubers ng patatas mula sa manipis na balat. Hugasan ang gulay. I-thaw ang tilapia, hugasan sa ilalim ng gripo at tuyo gamit ang napkin. Gilingin ang matapang na keso sa malalaking chips gamit ang isang kudkuran.
Asin ang tilapia at timplahan ng pampalasa ng isda. Grate ang mga patatas gamit ang isang kudkuran na may malalaking seksyon. Ilagay ang tinadtad na gulay sa isang plato, paminta, asin at magdagdag ng mga shavings ng keso. Talunin ang itlog sa isang maliit na mangkok at talunin ito ng isang tinidor. Idagdag sa pinaghalong patatas. Haluing mabuti.
Hatiin ang pinaghalong patatas sa apat na bahagi. Ipamahagi ang gadgad na patatas sa buong bahagi ng tilapia sa magkabilang panig, bahagyang pinindot gamit ang iyong palad.
Ilagay ang kawali sa mataas na apoy, ibuhos ang mantika dito at painitin ito ng mabuti. Gamit ang isang spatula, maingat na ilagay ang fillet sa kawali, bawasan ang init sa katamtaman at iprito hanggang ang patatas na batter ay ginintuang kayumanggi. Maingat na baligtarin at iprito ang kabilang panig. Ihain kasama ng sariwang gulay na salad.
Tilapia sa batter - mga tip at trick
I-thaw ang tilapia lamang sa temperatura ng silid. Mahigpit na hindi inirerekomenda na gumamit ng oven o microwave para dito.
Upang matiyak na ang batter ay kumakalat nang pantay-pantay sa mga piraso ng isda, igulong muna ang mga ito sa harina o semolina.
Kung nais mong bawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, huwag iprito ang isda sa batter, ngunit maghurno ito sa oven.
Upang matiyak na mayaman ang lasa ng isda, ipinapayong i-marinate muna ito.
Ang tilapia ay isang napakasarap at ganap na mababang taba na isda na tiyak na ikatutuwa ng iyong pamilya. Ang recipe na ito ay kawili-wili para sa kadalian ng pagpapatupad at iba't ibang mga sangkap. At ang pagtatanghal ng ulam sa diwa ng mga oriental na tradisyon at ang kamangha-manghang masarap, bahagyang matamis na sarsa ay tiyak na hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit. Magluto tayo ng tilapia fillet sa batter sa isang kawali nang magkasama ayon sa isang napaka-kagiliw-giliw na recipe.
Mga kasangkapan sa kusina: ilang mangkok, dalawang cutting board, isang kutsilyo, kutsara, tinidor, whisk, mga tuwalya ng papel, dalawang kawali, isang malaking ulam.
Mga sangkap
tilapia fillet | 3 pcs. |
suka | 1 tsp. |
tubig | 200 ML |
itlog | 3 pcs. |
mantika | 150 ml |
harina | 265 g |
langis ng ubas ng ubas | 30 ml |
mantikilya | 10 g |
jalapeno pepper | 1/2 prutas |
toyo | 30 ml |
asukal | 25 g |
perehil | 1 bungkos |
berdeng sibuyas | 2 bundle |
ubas | 6 na mga PC. |
sili | 1 PIRASO. |
tabasco sauce | panlasa |
cilantro | 2-3 sanga |
limon | 1 hiwa |
asin | panlasa |
puting paminta | panlasa |
- Kapag ang tilapia ay nagyelo, nawawala ang mahusay na nutritional properties nito, at ang texture ng fillet fibers ay lumalala rin. Subukang bumili ng pinalamig na isda sa halip na frozen, kaya mananatili itong mas maraming sustansya.
- Bago bumili, maingat na siyasatin ang bangkay: dapat itong maganda, nang walang anumang kakaibang pagsasama ng kulay, at hindi dapat magkaroon ng hindi kasiya-siyang amoy na nagmumula dito.
- Subukang pumili ng isda mula sa mga sertipikadong tindahan at iwasang bilhin ito sa mga pamilihan. May karapatan kang humiling ng impormasyon tungkol sa lugar kung saan hinuli o pinalaki ang tilapia.
Paghahanda ng marinade para sa tilapia
Ang paggawa ng batter sa paraan ng Hapon
![](https://i0.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/03/Tilapiya-v-klyare-4.jpg)
Paghahanda ng sarsa
- Kakailanganin mo ng 6 na malalaking ubas. Gupitin ang mga ito sa kalahati at maingat na alisin ang mga buto.
Maaari kang gumamit ng mga sultana, ngunit ito ay ang malalaking makatas na berry na mukhang maganda kapag naghahain ng tapos na ulam.
- Painitin ang kawali, magdagdag ng 10 g ng mantikilya at 30 ML ng grape seed oil.
- Habang abala ka sa sili, putulin ang 6 na singsing. Ngayon makinis na tumaga ang jalapeno pepper.
- Ilagay ito sa isang heated frying pan kasama ang chili rings.
- Magdagdag ng 30 ML toyo. Ito ay medyo maalat, at samakatuwid ay hindi na kailangang magdagdag ng higit pang asin sa hinaharap na sarsa.
- Maglagay ng 25 g ng asukal, isang patak ng Tabasco, maaari kang kumuha ng alinman sa pula o berde - sa iyong paghuhusga.
- At, sa totoo lang, mga ubas. Hindi mo kailangang pakuluan ito ng masyadong mahaba upang ang mga berry ay hindi malaglag at ang jam ay hindi lumabas. Ang sarsa ay dapat kumulo ng kaunti.
- Panoorin ang mga ubas at pukawin ang sarsa sa pana-panahon. Kapag kumalat ang mga bula sa buong volume ng kawali, maaari itong isaalang-alang sarsa ng karamelo handa na para sa tilapia.
Pagluluto ng tilapia
- Init ang langis ng gulay sa isang kawali.
Gusto mong tingnan kung mainit ito? Bigyang-pansin ang pagkakapare-pareho ng langis - ito ay nagiging likido.
- Maghanda ng mga tuwalya ng papel at ilagay ang mga piraso ng tilapia sa mga ito upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
- I-dredge ang mga fillet ng isda sa harina hanggang ang mga piraso ay ganap na pinahiran sa harina ng trigo. Ang simpleng pamamaraan na ito ay mapupuksa ang natitirang kahalumigmigan.
- Bago magprito ng isda, takpan ang tabla ng mga tuwalya ng papel upang maalis ang labis na mantika pagkatapos iprito.
- Isawsaw nang buo ang mga fillet sa batter at maingat na ilagay ang isda sa kawali.
- Ang mga piraso ay maaaring magkadikit - ito ay maaaring itama gamit ang isang regular na kutsara.
- Ang isda ay niluto sa karaniwang paraan para sa isang minuto sa bawat panig. Upang magluto ng tilapia fish sa Japanese batter, iprito ito ng 2 minuto sa bawat panig.
- Pagkatapos, upang matapos ang pagluluto, baliktarin muli ang isda at lutuin ng isa pang 1 minuto.
- Kapag handa na ang mga fillet, ilagay ang mga piraso sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na taba.
Pagpapalamuti at paghahain ng ulam
![](https://i1.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/03/Tilapiya-v-klyare-24.jpg)
Paano palamutihan ang isang ulam
- Kung nais mo, ang lemon ay maaaring mapalitan ng dayap, na napupunta rin sa mga produktong isda.
- Kapag pinapalitan ang lemon ng iba pang mga bunga ng sitrus, magdagdag ng ilang bungkos ng mint. Mahusay ito sa pritong isda at kalamansi, lemon, orange. Ang payo na ito ay parehong mahalaga para sa pag-file.
- Sa prinsipyo, ang anumang mga gulay na gusto mo at ng iyong pamilya ay angkop para sa dekorasyon.
Video recipe para sa paghahanda ng tilapia sa batter
Sa video na ito matututunan mo ang mga pangunahing kaalaman sa pagluluto ng pritong tilapia oriental na istilo na may malutong na Japanese batter. Nasa sagisag na ito na ang mga hiwa ay nagiging makatas at malasa. Ang berdeng Japanese batter ay hindi kumplikado sa lahat at ang highlight ng simpleng recipe na ito.
Ano ang ihahain
Ang Tilapia ay isang matangkad na isda, at samakatuwid ito ay sumasama sa masaganang side dish, halimbawa, gulay katas o nilagang gulay. Angkop din para sa pritong isda ay pinirito na patatas na inihanda sa alinman sa mga sumusunod na paraan - mga hiwa, piraso o piraso.
Hindi ko ipinapayo sa iyo na bigyan ng kagustuhan ang pasta at cereal; hindi sila napupunta nang maayos sa isda, ngunit nalilito lamang at hindi pinapayagan ang lasa ng pangunahing ulam na ganap na umunlad. Ang parehong naaangkop sa . Ang pagbubukod ay Fig. Ang cereal na ito ay maaari at dapat gamitin kasama ng anumang isda at sarsa.
- Planuhin ang iyong paghahanda ng isda nang maaga at ilabas ang bangkay upang mag-defrost nang maaga.
- Maaari mo ring pabilisin nang kaunti ang prosesong ito sa pamamagitan ng paglubog ng mga fillet sa malamig na tubig.
- Huwag gumamit ng mainit o mainit na tubig para mag-defrost ng isda. Hindi lamang siya ang huling matatalo mga kapaki-pakinabang na katangian, masisira ang lasa at hitsura naghanda na ng ulam.
- Hayaang umupo ang isda sa pag-atsara nang ilang sandali, upang ito ay magiging mas makatas at malasa.
- Mag-stock sa mga tuwalya ng papel - ito ay magpapahintulot sa iyo na mapupuksa ang labis na kahalumigmigan, na nagpapahintulot sa batter na dumikit sa produkto hangga't maaari. At pagkatapos ng pagluluto, ang mga tuwalya ng papel ay sumisipsip ng natitirang taba, at sa gayon ay maghahatid ka ng mataba at masarap na isda sa mesa.
- Hindi ipinapayong gumamit ng mga pasas– ubas na walang binhi. Bilang isang resulta, hindi ito mukhang kahanga-hanga sa isang ulam bilang malaki at sariwang berries.
- Hindi ko inirerekomenda ang pagpapalit ng mga ubas sa iba pang mga prutas, halimbawa, mga mansanas, mga milokoton, peras. Ang sarsa ay mawawala ang kawili-wiling lasa nito at hindi magkakasuwato nang maayos sa isda, bagaman, siyempre, maaari kang mag-eksperimento at makahanap ng iyong sarili.
- Gawing makapal ang batter sa una at pagkatapos ay palabnawin ito ng tubig., sa ganitong paraan makakamit mo ang isang homogenous na masa. Sa pamamagitan ng paraan, ang iba pang mga mababang-taba na uri ng isda ay sumasama sa batter, halimbawa, o hindi gaanong masarap.
Marahil ay mas gusto ng bawat maybahay na magprito ng isda sa kanyang sariling paraan gamit ang mga trick ng pamilya. Subukang magluto ng tilapia sa ganitong paraan sa Japanese batter. Ipaalam sa akin sa mga komento kung paano mo nagustuhan ang simpleng recipe na ito? Ibahagi ang iyong mga trick sa pagluluto ng isda.
Ang mababang-calorie at napakalambot na tilapia fillet sa batter ay may kakayahang mapasaya ang lahat ng sumusubok nito, kabilang ang mga taong nagmamalasakit sa malusog na pagkain. Gumagamit ang ulam na ito ng isda na mayaman sa protina, fatty acid (omega-3) at iba pang microelement na mahalaga sa pagpapanatili ng kalusugan ng tao.
Ang tilapia ay tinatawag minsan na "isda ng manok" dahil sa katotohanan na ang karne nito ay makatas at mayaman sa protina, mababa ang taba at mababa sa calories. Maaari kang pumili ng iba't ibang mga batter para sa tilapia - mayonesa, berde, keso, kulay-gatas, at ang bawat pagpipilian ay magdaragdag ng hiwalay na mga tala ng panlasa sa tapos na ulam.
Green batter
Ang berdeng batter para sa fillet ay isang mahusay na solusyon na maaaring sorpresahin ka sa kanyang piquantness at iba't ibang posibleng mga bahagi. Para sa berdeng batter, maaari mong gamitin ang karaniwang hanay ng mga damo - dill, perehil, berdeng sibuyas, o maaari kang magdagdag ng basil, cilantro, rosemary at arugula.
Mga sangkap:
- itlog - 3 mga PC;
- kefir - 150 ML;
- mga gulay (sari-sari) - 100 gr.;
- almirol - 2 tbsp. l.;
- harina - 1 tbsp. l.;
- baking powder - 1 pakete;
- asin, paminta - sa panlasa.
Talunin ang mga itlog sa kefir, magdagdag ng harina, baking powder, almirol, pampalasa, ihalo ang lahat nang lubusan. Iproseso ang hanay ng mga gulay sa isang blender hanggang makinis, pagkatapos ay ibuhos sa halo ng kefir na may mga additives, talunin muli, pagkatapos ay ibuhos sa isang mababaw na lalagyan. Ang mga fillet ng tilapia, hinugasan at pinatuyo gamit ang mga tuwalya, ay maaaring isawsaw sa nagresultang batter at iprito sa isang kawali hanggang sa maging golden brown ang magkabilang panig.
Sour cream batter
Kung gumamit ka ng sour cream batter kapag nagbe-bake ng tilapia fillet, ang tapos na ulam ay magiging malambot at makatas hangga't maaari.
Mga sangkap:
- kulay-gatas - 150 ML;
- lemon - ½ piraso;
- harina - 2 tbsp. l.;
- pampalasa para sa isda - 1 tsp;
- paminta (lupa, puti) - ½ tsp;
- asin - sa panlasa.
Paghaluin ang kulay-gatas na may harina, magdagdag ng kinatas na lemon juice, pagkatapos ay ihalo ang lahat at magdagdag ng asin at puting paminta. Bago maghurno, ang mga fillet ng tilapia ay kuskusin ng pampalasa ng isda, inilagay sa isang baking sheet, puno ng batter at inilagay sa oven (preheated sa 180 ° C) sa loob ng 15-25 minuto.
Basahin din: Manok sa orange sauce - 7 recipe
Mayonnaise batter
Ang mahangin na mayonnaise batter ay gagawing mas makatas at malasa ang malambot na tilapia fillet. Ang ulam na ito ay nagiging mayaman at, sa kabila ng taba na nilalaman ng mayonesa, ay magiging malusog pa rin para sa mga connoisseurs malusog na imahe nutrisyon, at kaakit-akit din para sa mga mahilig kumain ng masasarap na pagkain.
Mga sangkap:
- itlog - 2 mga PC;
- mayonesa - 4 tbsp. l.;
- harina - 4 tbsp. l.;
- asin - sa panlasa.
Pagsamahin ang mayonesa na may harina at asin, talunin ang mga itlog, ihalo ang lahat nang lubusan (maaari mong talunin ng isang whisk, ngunit huminto hanggang sa mabuo ang bula). Ang resulta ay dapat na isang batter na may pare-pareho ng kulay-gatas na hindi dumadaloy mula sa "mga gilid" ng isda pagkatapos ng aplikasyon. Ang mga fillet ng tilapia ay isinasawsaw sa pinaghalong at pinirito sa isang kawali o sa isang slow cooker sa loob ng 5-6 minuto sa magkabilang panig hanggang sa maging golden brown ang crust.
Batter ng keso
Pinipili ng mga lutuin ang cheese batter para sa tilapia fillet sa mga kaso kung saan ang kanilang mga kamag-anak ay hindi masyadong gusto ang amoy at lasa ng isda. Ang cheese crust ay magbibigay sa ulam ng isang ganap na kakaiba, hindi malansa, ngunit mahiwagang lasa na magpapasaya sa buong pamilya sa hapunan.
Mga sangkap:
- kefir - 200 ml;
- itlog - 2 mga PC;
- harina - 200 gr.;
- keso - 200 gr.;
- asin, paminta, kari - sa panlasa.
Talunin ang mga itlog, unti-unting magdagdag ng kefir at harina, at pagkatapos ay asin at paminta at kari. Susunod, kailangan mong magdagdag ng gadgad na keso sa batter (mas mabuti ang matapang na keso, upang tumugon ito nang maayos sa kudkuran), siguraduhin na ang pagkakapare-pareho ay hindi masyadong makapal - dapat itong maging katulad ng kulay-gatas. Ang natapos na kuwarta ay ginagamit para sa all-round coating ng tilapia fillet, na pagkatapos ay pinirito sa magkabilang panig sa isang kawali sa isang malaking bahagi. mantika para sa 5-7 minuto.
Batter ng beer
Ang batter ng beer ay pinakaangkop para sa paghahanda ng mga makatas at malambot na fillet ng isda, tulad ng tilapia. Ang kuwarta na ito ay madaling sumunod sa "pagpuno" ng isda, nagbibigay sa natapos na ulam ng isang maanghang na lasa, at kapag pinirito, bumubuo ng isang mahangin na malutong na crust. Mga sangkap:
- beer - 200 ml;
- harina - 400 gr.;
- itlog - 2 mga PC;
- langis (gulay) - 2 tbsp. l.;
- Asin at paminta para lumasa.
Ibuhos ang harina sa beer, ihalo nang lubusan hanggang makinis, pagkatapos ay talunin ang mga itlog, magdagdag ng mantikilya at mga panimpla. Ang natapos na kuwarta ay dapat maging katulad ng makapal na kulay-gatas.
Tilapia fillet sa batter sa isang kawali
Kung ang lahat ng mga karaniwang bersyon ng likidong batter ay sinubukan, ito ay nagkakahalaga ng paglipat sa mga eksperimento sa culinary, halimbawa, paghahanda ng mustard-mayonnaise mixture. Ang tilapia fillet na ito sa batter sa isang kawali ay magpapasaya sa iyo sa orihinal nitong lasa at magiging isang kahanga-hangang solusyon sa "mabilis na pagkain" para sa isang mabilis na hapunan o mga hindi inaasahang bisita.
Basahin din: Mga piniritong itlog sa isang mabagal na kusinilya - 11 simple at orihinal na mga recipe
Mga sangkap:
- tilapia (fillet) - 6 na mga PC;
- mayonesa - 4 tbsp. l.;
- mustasa - 3 tbsp. l.;
- crackers (pagluluto) - 100 gr.;
- paprika (matamis) - ¼ tsp;
- thyme (lupa) - ¼ tsp;
- perehil (tuyo) - 1 tsp;
- itim na paminta, asin - sa panlasa.
Sa isang mangkok, paghaluin ang mga breadcrumb na may asin, thyme, paminta, paprika at pinatuyong perehil. Sa isa pang lalagyan, pagsamahin ang mayonesa at mustasa at ihalo nang maigi. Tilapia fillet, gupitin sa mga bahagi, magdagdag muna ng asin, pagkatapos ay isawsaw sa mustard-mayonaise batter, pagkatapos ay sa pinaghalong breading. Pagkatapos nito, ang isda ay dapat na pinirito sa mahusay na pinainit na langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 4-5 minuto sa magkabilang panig, na pinapanatili ang katamtamang init sa ilalim ng kawali.
Mahalaga! Ang bawat tao ay nakikinabang sa regular na pagkonsumo ng isda. Naglalaman ito ng hindi lamang mga protina na mahalaga para sa paggana ng katawan ng tao, kundi pati na rin ang iron, potassium, calcium, magnesium, phosphorus at B-group na bitamina.
Tilapia sa batter sa oven
Ang pagluluto ng tilapia fillet sa batter sa oven ay mas madali (at tiyak na mas malinis) kaysa sa pagprito nito sa isang kawali. Salamat sa pamamaraang ito ng pagproseso malambot na isda Masarap itong lutuin kahit sa pinakasimpleng batter.
Mga sangkap:
- tilapia (fillet) - 6 na mga PC;
- itlog - 2 mga PC;
- kulay-gatas - 3-4 tbsp. l.;
- harina - 3 tbsp. l.;
- keso - 100 gr.;
- gulay (tuyo) - 2 tsp;
- asin, paminta - sa panlasa.
Hatiin ang bawat fillet sa 3-4 na bahagi, kuskusin ng asin at paminta, at iwanan upang mag-marinate ng 10 minuto. Grate ang keso sa mga pinong mumo, pukawin ito sa kulay-gatas, pagkatapos ay talunin ang mga itlog sa pinaghalong at idagdag ang mga damo. Kung ang batter ay lumalabas na masyadong likido, maaari mo itong pakapalin ng harina upang ang natapos na kuwarta ay may pare-pareho na mas makapal kaysa sa kulay-gatas. Isawsaw ang mga piraso ng fillet sa batter, balutin nang maigi, at pagkatapos ay ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng oiled parchment paper. Ang tilapia ay dapat ihurno sa oven na preheated sa 180°C sa loob ng 20-25 minuto.
Payo! Ang isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng ulam na ito ay ilagay ang marinated fillet sa isang greased baking sheet na may mataas na gilid, ilagay ang manipis na hiwa ng keso sa itaas, at pagkatapos ay ibuhos ang likidong batter sa lahat. Sa kasong ito, hindi kinakailangan na pumili ng matapang na keso - maaari mong kunin ang sinumang gusto mo.
Tilapia fillet sa batter ng patatas
Ang pagluluto ng isda sa batter at kaagad na may side dish ay hindi isang problema kung gagamitin mo ang recipe para sa pagprito ng fillet ng isda sa batter ng patatas. Pinagsasama ng tilapia fillet na may patatas ang malambot, makatas na "pagpuno" at isang ginintuang crispy crust, na isang side dish.
Mga pinggan na may isda
Ang pinaka malambot na tilapia sa batter: maghanda ayon sa recipe na may hakbang-hakbang na mga larawan at mga tagubilin sa video! Alamin kung paano gawin ang perpektong tilapia batter at iprito ito para lumabas ang isda na makatas at malambot sa loob! Ang recipe ay simple, ngunit talagang abot-kaya at mabilis na ihanda. Kumuha ng sample at tingnan para sa iyong sarili!
4-5 servings
25 minuto
174 kcal
5/5 (1)
Ang isda sa batter ay isa sa mga pagkaing iyon na binabati nang may kagalakan sa araw-araw na menu at sa festive table. Ang batter ay bumabalot sa fillet ng isda, upang ang lahat ng mga juice ay manatili sa loob, at ang labas ay nakakakuha ng masarap na malutong na crust. Ito ay isang simple ngunit mabisang ulam na kayang gawin kahit ng mga baguhang magluto.
Recipe para sa pagluluto ng tilapia fillet sa batter sa isang kawali
Imbentaryo: flat plate - 2 pcs., medium bowl, cutting board, kutsilyo, tinidor, deep frying pan, sipit sa pagluluto, tuwalya ng papel.
Mga sangkap
Paano pumili ng tilapia fillet
Ang tilapia ay isa sa pinakamabentang uri ng isda. Ito mismo ay mababa sa calories. Ngunit naglalaman ito ng maraming protina (46% ng pang-araw-araw na halaga bawat 100 g), omega-3 fatty acids, lysine, selenium at ang pinakamaliit na halaga ng mercury kumpara sa iba pang uri ng isda. Ngunit mayroon pa ring kalidad ng isda na ito pinakamahalaga para sa paghahanda ng anumang pagkain.
Ano ang hahanapin kapag pumipili:
- Ang "Banyagang Panauhin" ay hindi dumarating sa amin nang sariwa, nagyelo lamang. Kung ang tag ng presyo ay nagsasabing "pinalamigan," nangangahulugan ito na ang produkto ay na-defrost lang sa tindahan.
- Ang malaking halaga ng yelo ay nangangahulugan na ang tilapia ay na-freeze at natunaw ng ilang beses o hindi nasunod ang mga kondisyon ng imbakan. Nalalapat ito lalo na sa mga isda na ibinebenta sa tag-araw.
- Ang mga fillet ng isda ay madalas na ibinebenta na may glaze, na maaaring hanggang sa 30% ng timbang. Kapag bumibili, dapat mong bigyang pansin ang integridad ng glaze layer. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa bigat ng glaze kapag bumili at tama ang pagkalkula ng bigat ng lasaw na produkto.
I-defrost ang isda sa temperatura ng kuwarto o sa refrigerator (iwanan magdamag).
Hakbang-hakbang na paghahanda
- I-thaw ang tilapia (800 g), alisin ang labis na likido gamit ang isang tuwalya ng papel. Takpan ang isang malaking plato na may ilang patong ng papel. Kakailanganin mong ilagay ang tilapia dito kaagad pagkatapos iprito.
- Ibuhos ang 1 tasa ng harina sa isang patag na plato. Magdagdag ng asin, paminta at tuyong pampalasa sa panlasa, ihalo ang lahat.
- Ibuhos ang 1 tasa ng breadcrumbs sa isa pang mangkok, basagin ang 2 itlog sa mangkok at talunin ng kaunti gamit ang isang tinidor.
- Ibuhos ang 5-6 na kutsara ng langis ng gulay sa isang malalim na kawali at init hanggang sa temperatura ng pagprito.
- Isawsaw ang bawat piraso ng isda sa harina na may mga pampalasa, itlog at breadcrumb at ilagay sa kumukulong mantika.
Huwag i-pack ang mga piraso ng masyadong mahigpit; gusto mong ang bawat piraso ay maluto nang pantay-pantay sa lahat ng panig. Gayundin, huwag takpan ang kawali na may takip, kung hindi man ang crust ay hindi magiging malutong, ngunit malambot.
- Magprito sa magkabilang gilid upang ang crust ay maging ginintuang at ang isda ay luto sa loob.
- Ilagay ang natapos na malutong na isda sa isang layer sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na mantika.
Ihain na may kasamang sariwang damo o salad ng gulay, pati na rin ng patatas, kanin o gulay na side dish. Itaas na may lemon o lime juice o ihain nang hiwalay ang mga hiwa ng citrus. Ang piniritong fillet ay inihahain na may iba't ibang mga sarsa: keso, kamatis, gatas, maanghang, kabute.
Video recipe para sa paghahanda ng tilapia sa batter
Ang isda ng tilapia sa batter ay mabilis na niluto, dahil ang fillet na ito ay hindi karaniwang malambot at pinirito sa loob ng ilang minuto.
Iba pang mga pagpipilian sa pagluluto
Kung iiwasan mo ang mataba na pritong pagkain, maaaring lutuin sa oven ang tilapia fillet o anumang iba pang isda:
- Ang batter dough para sa baking ay inihanda mula sa parehong mga sangkap, na halo-halong sa isang mangkok hanggang makinis. Ang kapal ay maaaring iakma sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kulay-gatas, mayonesa o mga tuyong sangkap.
- Ang mga rusks ay hindi kailangang gilingin sa alikabok. Ito ay sapat na upang mag-scroll sa isang blender sa medium-sized na mga piraso, lagyan ng rehas o simpleng matalo gamit ang isang martilyo.
- Kapag naghahanda ng mga pinggan para sa isang Lenten menu, ang mga itlog sa recipe ay maaaring mapalitan ng cornstarch.
- Maaari kang magdagdag ng mga buto ng linga, mais o harina ng bigas sa masa, na bumubuo ng piquant crust, o grated Parmesan. Ang iyong mga paboritong pampalasa ay makakatulong sa pag-iba-iba ng ulam: turmerik, kumin, pulang paminta, masarap, marjoram, sariwa o tuyo na rosemary, paprika, granulated na bawang. Bukod dito, ang turmerik ay hindi gaanong pinag-iba-iba ang lasa dahil binibigyan nito ang crust ng maliwanag na lilim.
- Hindi kinakailangang isawsaw ang fillet ng isda sa kuwarta bago i-bake sa oven. Ito ay sapat na upang ilagay ang mga piraso ng isda sa isang amag at punan ang inihandang kuwarta.
Nakatutulong na impormasyon
Ang batter para sa pagprito o pagbe-bake ay mabuti para sa versatility nito. Maaari mong iprito ang sumusunod sa natitirang kuwarta:
- Anumang gulay: kuliplor o broccoli, onion ring, kamatis, zucchini o talong.
- Manok, pabo, baka, baboy.
- Mga prutas o berry: mansanas, peach, saging, strawberry. Pagkatapos magprito, ang mga prutas at berry ay maaaring dagdagan ng tsokolate o dinidilig ng may pulbos na asukal.
- Champignon mushroom.
- Ang mga singsing ay gumagawa ng isang magandang pampagana o bahagi ng mga salad.
- perpekto para sa isang beer party, fish platter o mabilis na hapunan.
Maraming mga tao ang interesado sa kung paano magluto ng mga fillet ng kawili-wiling isda na ito? Ngayon nag-aalok kami ng isang recipe para sa tilapia sa batter. Ang paghahanda ng ulam na ito ay kukuha ng kaunting oras, kaya naman ito ay lalong kaakit-akit sa mga maybahay. Ang ilan ay nagluluto ng isda sa oven, dahil... Papayagan ka nitong mabilis na gumawa ng isang ulam, ngunit maaari mo lamang itong iprito. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa tilapia, ngunit maaari mong gamitin ang sa amin.
Dapat ding tandaan na ang karne ng tilapia ay malusog dahil... may protina at kaunting taba. At salamat sa batter, ang isda ay magiging makatas at malambot. Ang ulam ay mukhang mahusay sa parehong talahanayan ng pamilya at sa talahanayan ng holiday.
Mga sangkap ng recipe:
- Tilapia fillet - 4 na mga PC.
- Paminta
- Beer - mga 200 ML
- harina - 3-7 tbsp. l.
- Itlog - 1 pc.
- Mantika
Pagluluto ng tilapia fillet sa batter
Ihanda muna ang batter: paghaluin ang beer, itlog at harina, pagkatapos ay talunin.
Maaari kang kumuha ng isang whisk. Asin at paminta.
Iprito ang isda hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Kapag luto na, ilipat ang mga fillet sa mga tuwalya ng papel.
Maya-maya, maaari kang maghain ng hapunan na may kasamang kanin, salad o niligis na patatas.
Maaari mo ring gamitin matamis at maasim na sarsa, at hindi masasaktan na iwisik ang mga fillet ng katas ng dayap.
Sa pangkalahatan, sa iyong panlasa! Bon appetit!