Paano gumawa ng triangular pie. Paano maayos na gumawa ng mga pie mula sa lebadura at puff pastry na may pagpuno para sa oven at pagprito sa isang kawali upang hindi ito mabuksan at ang pagpuno ay hindi tumagas: sunud-sunod na mga tagubilin na may mga larawan, mga tip
Ang karagdagang pagsulong ng sibilisasyon, mas binibigyang pansin ng sangkatauhan ang aesthetic na bahagi ng anumang kababalaghan. Ang pagluluto sa hurno ay hindi rin nakatakas sa mga usong ito: kung sa primitive na tao Ito ay sapat na upang gilingin ang mga butil ng ligaw na cereal, paghaluin ang harina sa tubig at maghurno ng walang lebadura na tuyo na tinapay sa mainit na mga bato, pagkatapos ay natutunan ng mga tao na maghurno hindi lamang ng mga flatbread, kundi pati na rin ang mga cake, buns, cookies, pie at pie ng pinaka-iba't-ibang. mga hugis, ang pinaka-kakaibang mga hugis.
Sleight of hand at wala nang iba
Pagdating sa baking, hindi lahat ng produkto pantay na karapatan. Halimbawa, ang hugis ng mga buns ay hindi maaaring masyadong iba-iba - at hindi na kailangan para dito: sa pamamagitan ng kahulugan, ang isang tinapay ay isang bilog na hugis na produkto na ginawa mula sa lebadura na kuwarta, nang walang pagpuno. Totoo, inuri rin ng ilang source ang iba pang mga produkto bilang mga bun: ang parehong mga bun, na maaaring magkaroon ng higit pa kumplikadong hugis, halimbawa, mga busog.
Ngunit kung kailangan nating gumawa ng simple, ordinaryong mga bun, tayo, nang walang karagdagang ado, ay nagluluto sa kanila ng bilog o hugis-itlog. Kung ito ay mga hot dog, maaari mong iwisik ang kanilang ibabaw ng linga.
Ang iba pang mga naturang lutong bahay ay maaaring iwiwisik sa:
- asukal;
- mga mumo ng nut.
Maaari kang gumawa ng mga geometric na pattern sa kanila:
- maliliit na hiwa na may matalim na kutsilyo (nalalapat ito sa mga pahaba na buns);
- may tuldok na pattern na may mga tines ng isang tinidor, ngunit pabulusok ang mga ito nang napakababaw;
- pindutin ang isang pasas, minatamis na prutas o nut sa gitna ng tinapay.
Paano bumuo ng mga buns mula sa yeast dough hakbang-hakbang
- Ang bumangon at minasa na kuwarta ay nahahati sa mga bahagi. Upang gawin ito, ang isang bukol ng kuwarta ay nahahati sa maraming bahagi, pinagsama, at pagkatapos ay alinman sa mga kinakailangang piraso ay pinutol o napunit sa pamamagitan ng kamay.
- Ilagay ito sa pagitan ng iyong mga palad at igulong ang kuwarta hanggang sa ito ay maging bilog.
- Ang ibabaw ay dinidilig pagkatapos ng pag-proofing.
- I-brush ang mga buns na may yolk para maging golden brown ang mga ito at i-bake.
Kung interesado ka sa mga pagpipilian para sa mga inihurnong gamit na may pagpuno, kung gayon hindi ito nalalapat sa mga buns, ngunit sa halip sa mga pie. Ngunit ang iba't-ibang ay maaari ding idagdag sa mga buns sa pamamagitan ng pagdaragdag ng steamed at floured raisins sa masa kapag nagmamasa.
Sa isang pie, hindi lamang ang nilalaman ang mahalaga, kundi pati na rin ang anyo (larawan)!
Anong uri ng mga pie ang iniluluto natin, anong uri ng mga pie ang hindi natin inilalagay sa loob...
Ang mga pie ay maaaring:
- may jam;
- na may cottage cheese;
- may mga prutas at berry;
- may repolyo;
- may karne;
- may mushroom.
Ngunit wala kaming partikular na pakialam sa disenyo - maliban na sinusubukan naming pag-iba-ibahin ang tuktok ng mga pie upang makilala namin ang mga produkto na may iba't ibang mga pagpuno kapag marami sa kanila.
Upang makilala ang pagkakaiba, maaari kang bumuo ng isang may korte na tagaytay sa ibabaw ng mga ito, bahagyang pinching ang kuwarta, maaari mong pindutin sa mga pasas o mani.
Samantala, maaari kang bumuo ng mga pie ng iba pang mga hugis:
- parisukat;
- tatsulok;
- tinirintas (“braids”)
Narito ang recipe para sa pagbuo ng mga triangular na pie nang sunud-sunod:
- Pagulungin ang kuwarta at ilagay ang pagpuno sa gitna.
- Kumuha ng tatlong mga gilid at pagsamahin ang mga ito sa ibabaw ng pagpuno.
- Bahagyang pinindot namin ang molded triangle upang ito ay patag, ngunit ginagawa namin ito nang maingat upang hindi ito makapinsala.
Ngunit bukod sa mga pie, mayroon ding mga pie - malaki, maganda, palaging may laman.
Tulad ng para sa mga pie, maaari silang:
- bukas;
- sarado.
Ang mga bukas na pie ay binubuo ng dalawang layer: ang ibaba ay ang kuwarta, ang tuktok ay ang pagpuno. Kapag sarado, ilagay ang isa pang layer ng kuwarta sa ibabaw ng pagpuno.
Paano pag-iba-ibahin ang hugis ng malalaking pie
Karaniwan, upang palamutihan ang mga naturang produkto, ang mga scrap ng kuwarta ay ginagamit na natitira pagkatapos na "sinubukan" ang pie para sa oven, o sa halip, sa ilalim ng isang baking sheet, at ang labis ay pinutol.
Mga pagpipilian sa dekorasyon ng pie:
- Ang mga gilid ng ilalim na layer ay maaaring iwanang mas malaki ng kaunti kaysa sa baking sheet, upang sa paglaon, pagkatapos ilagay ang pagpuno, balutin ang gilid ng kuwarta, na gumawa ng magandang bahagi ng bukas na pie.
- Kung ang pie ay sarado, ilagay ang tuktok na layer at kurutin ito kasama ang ibaba, habang bumubuo ng isang magandang scallop sa gilid o isang kulot na laso, o kung ano pa ang sinasabi sa iyo ng iyong imahinasyon.
- Kung may mga scrap, igulong ang mga ito sa manipis na mga sausage, na pagkatapos ay patagin namin nang bahagya. Naglalatag kami ng mga pattern mula sa mga piraso ng kuwarta, tulad ng sa mga larawan. Ang pinakasimpleng isa ay isang sala-sala. Ito ay isang tradisyonal na pattern para sa isang open jam pie.
Tulad ng para sa tinirintas o "pigtail" na pie: maaari lamang itong gawin na may medyo makapal at hindi masyadong malutong na pagpuno. Pinakamainam na gawin ang mga ito gamit ang tinadtad na prutas.
Itrintas namin ang cake:
- Pagulungin ang kuwarta sa isang parihaba.
- Maglagay ng linya ng pagpuno sa gitna.
- Pinutol namin ang mga gilid nang pahilig, hindi umaabot sa 2-2.5 cm mula sa pagpuno.
- Sinasaklaw namin ang pagpuno gamit ang mga pahilig na piraso na ito, na natitiklop ang mga ito nang paisa-isa.
- Ang tuktok ay maaaring budburan ng asukal at kanela.
Cookies: kung paano gumawa ng kahit isang bituin, kahit isang gasuklay
Ngunit ang masuwerte ay ang atay.
Ang hugis ng cookies ay maaaring magkakaiba:
- bilog;
- parisukat;
- mga bituin;
- mga gasuklay
May mga cookie cutter kit na available sa merkado, kaya mabilis at madali ang paghubog sa mga produktong ito.
Paano hubugin ang cookies:
- Ang isang sheet ng kuwarta ay pinagsama sa kinakailangang kapal.
- Kunin ang ninanais na amag, bahagyang grasa ang mga gilid nito ng langis ng gulay upang ang kuwarta ay hindi dumikit: kung ang mga hulma ay naproseso nang tama, pagkatapos ng pag-extrude, ang mga cookies ay mananatili sa mesa, at ang amag ay tumataas nang hindi dumidikit.
- Bilang amag, maaari mong gamitin ang manipis na pader na babasagin na maliit ang diyametro: isang maliit na baso, isang shot glass, isang shot glass.
- Maaari mong pisilin ang anumang pattern, budburan ng asukal, kanela, mani.
Napakaganda ng dalawang-layer na cookies, kapag pinagsama ang dalawang cookies gamit ang:
- cream;
- condensed milk (kabilang ang pinakuluang);
- jam;
- jam:
- jam
Dapat tandaan na ang mga inihurnong kalahati lamang ang maaaring pagsamahin.
Paano hubugin ang nut cookies
Hiwalay, kinakailangang banggitin ang ganitong uri ng cookie na tinatawag na "nuts". Ang mga ito ay inihurnong gamit ang isang espesyal na aparato na tinatawag na hazelnut.
Algoritmo ng pagbuo:
- Ang isang layer ng kuwarta ay inilalagay sa ibabang ibabaw ng hazelnut.
- Takpan gamit ang pangalawang ibabaw at pindutin.
- Ang anumang labis na masa na lilitaw ay dapat na maingat na alisin at idikit sa natitirang bukol ng kuwarta: kung hindi ito nagawa, ito ay masusunog.
- Ang nakatiklop na hazelnut ay inilalagay sa kalan, pagkatapos ng pagluluto sa isang gilid ang lahat ay ibinaliktad at ang isa ay inihurnong.
- Alisin ang hazelnut mula sa apoy, buksan ito, hayaan itong lumamig nang bahagya at kunin ang mga nagresultang lutong halves.
- Inihurno namin ang buong kuwarta sa ganitong paraan, hayaang lumamig ang "mga shell", at pagkatapos ay punan ang mga ito ng pinakuluang condensed milk o cream.
7 paraan ng pagbalot ng buns nang maganda (video)
Kung gusto mong mapabilib ang iyong mga bisita, maaari kang maghurno ng mga mushroom sa parehong paraan gamit ang isang katulad na device. Pagkatapos nilang lumamig, ang kanilang mga takip ay isinasawsaw sa tinunaw na tsokolate. Ang mga binti ay maaaring pinahiran ng sugar icing.
Ang mga pie ay maaaring maghurno nang napakabilis. Ang sikreto kung paano gumawa ng mga pie ay napaka-simple - handa na kuwarta, handa na pagpuno, 5-8 minuto at ikaw ay isang chef na tumatanggap ng pagbati. Ang jam, marmalade, pinakuluang condensed milk, tinadtad na ham, keso, feta cheese, pinakuluang patatas, sausage o maliliit na sausage - anumang mga produkto na na-heat-treated - ay angkop bilang isang handa na pagpuno. Ang mga pie na may mga sariwang berry at prutas, gulay o tinadtad na karne ay karaniwang mas tumatagal upang maluto. Sa isang solong pagbubukod - piniritong chebureki na gawa sa manipis na puff pastry. Ang hilaw na tinadtad na karne ay inilalagay sa chebureks at sila ay niluto sa mainit na mantika sa loob ng ilang minuto. Ngunit ito ang paksa ng isang ganap na naiibang artikulo.
Titingnan natin ang ilang mga pamamaraan na pantay na simpleng ipatupad, ngunit may magkakaibang mga gastos sa oras. Ang paggugol ng maraming oras ay hindi palaging nagbibigay ng pinakamagandang resulta. Ang mga kamangha-manghang puff pastry triangle ay tumatagal ng 10 minuto upang maghanda, 3 sa mga ito ay ginugugol sa pagputol ng kuwarta, ang natitirang oras ay pinapanood mo ang mga pie sa window ng oven.
Mga simpleng kefir pie
Ang pinakasimpleng bersyon ng nakabubusog na kefir pie na may pagpuno ng karne, patatas o sibuyas. Kung wala kang semi-tapos na kuwarta, ngunit may isang baso ng kefir, harina, isang itlog, langis ng gulay at isang maliit na soda, maaari ka nang gumawa ng mga simpleng kefir pie na walang lebadura. Ang pinakuluang patatas, pritong sibuyas, tinadtad na halamang gamot, itlog, o pinaghalong lahat ng sangkap sa itaas ay angkop na palaman.
Payo: kahit ano recipe ng karne Ang pagpuno ay nakikinabang mula sa pagdaragdag ng ham at keso.
Ang oras ng pagluluto para sa mga pie ng kefir ay mga 20-40 minuto, depende sa paraan ng pagprito at ang bilang ng mga pie.
Paano gumawa ng isang simpleng kuwarta
Paghaluin ang kefir, itlog, isang pares ng mga kutsara mantika at magdagdag ng harina hanggang sa makakuha ka ng isang malagkit, magaan na masa. Panghuli, magdagdag ng halos isang-kapat na kutsarita ng baking soda at pukawin muli. Hindi na kailangang gumawa ng anumang mga espesyal na twists o weavings mula sa viscous kefir dough - lahat ay lumabo. Para sa mga simpleng pie, ang pinakasimpleng pinahabang hugis ay pinakamainam. Ang Kefir sa kasong ito ay ang maginoo na pangalan para sa isang likidong produkto ng lactic acid. Maaari ka ring magluto ng ayran, yogurt, fermented baked milk, at yogurt. Ang pagkakaroon ng mga live na lactic acid bacteria ay mahalaga upang matiyak na ang masa ay tumaas at fluffiness.
Paano gumawa ng kefir pie
- Ipunin ang natapos na kuwarta sa isang bola nang direkta sa lalagyan kung saan mo ito pinaghalo, ilagay ito sa isang floured board at bumuo ng isang uniporme ng sausage sa buong haba.
- Gupitin ang pantay na piraso mula sa sausage at i-roll o masahin gamit ang iyong mga kamay sa isang bilog na cake.
- Ilagay ang pagpuno nang eksakto sa gitna. Maaari kang maglagay ng mga palaman nang walang tipid. Ang pamantayan ng pagpuno para sa isang nakabubusog na pie ay isang tambak na kutsara.
- Pagsamahin ang magkabilang gilid ng cake at kurutin. Sa ganitong paraan magiging pantay ang pie. Tapusin ang tahi, hindi mo kailangang mag-alala nang labis tungkol sa katumpakan. Mahalaga na ang pagpuno ay nasa loob at hindi nahuhulog.
- Ibaba ang pinagtahian ng pie at hayaang magpahinga habang inihahanda mo ang natitirang mga patties.
- Samantala, painitin muna ang oven sa 150 degrees. Grasa ang isang baking sheet na may langis, ilagay ang mga pie sa isang baking sheet at maghurno sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto.
Ang mga pie ng kefir ay hindi na kailangang lutuin sa oven. Maaari silang iprito sa magkabilang panig sa isang kawali sa mantika. Ang mga piniritong pie ay lalong masarap pagkatapos magluto.
Yeast o yeast-free dough para sa mga pie
Mayroong pagkakaiba sa mga kondisyon ng temperatura at oras ng pagluluto para sa lebadura at hindi lebadura na kuwarta. Walang lebadura na kuwarta Maaari mong ligtas na ilagay ito sa isang pre-heated oven nang walang kaunting pinsala sa kalidad ng huling produkto.
Ang yeast dough ay patuloy na nangangailangan ng oras upang "magpahinga." Ang kuwarta ay pinagsama - hayaan itong magpahinga ng kalahating oras. Ang mga pie ay nililok - hayaan silang magpahinga. Inilagay sa isang baking sheet - magpahinga muli. Kung ang kuwarta ay hindi pinapayagang magpahinga, ito ay magiging kapritsoso at ang mga pie ay magiging ganap na naiiba. Ang lebadura na kuwarta ay inilalagay sa oven, pinainit sa maximum na 120-150 degrees. Kung hindi, hindi ito magkakaroon ng oras upang tumaas. Sa pagkakaintindi mo, lebadura pie nangangailangan ng maraming atensyon.
Mahalaga ba ang anyo ng pagsusulit?
Ang hugis ng kuwarta at ang paraan ng paggawa ng mga pie ay talagang napakahalaga para sa panlasa. Ang kuwarta ay inihurnong naiiba, ang pagpuno ay itinatago sa loob o gumagapang sa golden brown crust. Bilang isang bata, lahat ay nagtataka kung bakit ang isang puff pastry ay mas masarap kaysa sa isang regular na tinapay at bakit ang isang sausage sa kuwarta ay mas masarap kung ang kuwarta ay nakabalot sa isang strip? Sa katunayan, kapag binabalot ang isang strip ng kuwarta, ang contact sa pagitan ng pagpuno ng karne at ang tinapay ay tumataas, at ang strip ay mas mahusay na puspos ng lasa.
Mga sausage sa kuwarta
Kung naghahanda ka ng mga wiener o sausage sa kuwarta, balutin ang kuwarta sa isang spiral strip, i-twist ito nang bahagya. Nalalapat ito sa parehong puff pastry at yeast dough. Ang pag-twist ay maiiwasan ang masa mula sa pagtaas ng labis. Ang isang malaking tinapay na may sausage na nakatago sa kailaliman ay hindi masyadong kaakit-akit.
Ang pagluluto ng mga sausage sa kuwarta mula sa handa na puff pastry ay tumatagal ng mga 15-25 minuto.
Mga tatsulok na puff pastry
Ang pinaka-ekonomiko na paraan upang gumawa ng mga pie mula sa handa na puff pastry ay ang paggamit ng mga tatsulok. Mga kalamangan - kumpletong kawalan ng mga scrap, maximum na bilis ng paghahanda, ilang kagandahan hitsura. Ang kagandahan at kagandahan ay madaling mapahusay sa pamamagitan ng paggamit ng mga hiwa at bingot, na magbibigay-daan sa puff pastry na bumukas nang maganda sa mga lugar na pinutol.
Tip: gumawa ng mga simpleng pagbawas - hindi ka maaaring magkamali.
Pamamaraan para sa paghahanda ng puff pastry pie:
- I-thaw ang puff pastry at igulong ito gamit ang isang rolling pin. Mas maginhawang igulong ang dough sheet nang sabay-sabay kaysa igulong ang bawat parisukat nang paisa-isa. Kung wala kang rolling pin, magagawa ang anumang makinis na bote ng salamin.
- Gupitin ang kuwarta sa mga parisukat o parihaba. Hindi kailangan ang perpektong katumpakan; hindi kailangan ang pagsukat ng mga gilid ng parisukat gamit ang ruler.
- Maglagay ng palaman sa gitna ng bawat parisukat - keso, hamon, cottage cheese o isang kutsarang jam lamang.
- Tiklupin ang tatsulok sa kalahati at bahagyang kurutin ang mga gilid. Hindi na kailangang kurutin nang labis ang mga gilid ng puff pastry.
- Mag-apply ng isang bingaw sa mga tatsulok, na magdaragdag ng pagka-orihinal sa mga inihurnong produkto. Ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa oven. Ang oras ng pagluluto sa isang preheated oven ay mga 7-10 minuto.
Paano gumawa ng mga square pie
Maaaring gawin ang mga square pie mula sa puff pastry, yeast-free, regular o shortcrust pastry. Ang anumang siksik na kuwarta ay gumagawa ng mahusay na mga square envelope. Ang pangunahing kinakailangan para sa pagpuno ng mga square pie ay dapat itong sapat na siksik, hindi kumalat o gumuho.
- Roll out at gupitin ang kuwarta sa mga parisukat tulad ng sa nakaraang recipe.
- Ilagay ang pagpuno sa gitna, mas mabuti na pinagsama sa isang bola.
- Iangat ang mga gilid ng parisukat at staple sa itaas.
Bago maghurno, lagyan ng mantikilya o pinalo na itlog ang mga pie upang lumikha ng masarap na crust.
Ang pagkurot ay madalas na naghihiwalay at ang pie ay bumubukas. Mahalaga na ang pie ay mukhang pampagana kahit na binuksan. Ang mga kinakailangan para sa pagpuno ay tiyak na tinutukoy ng ari-arian na ito.
Ang parehong paraan ay mahusay na gumagana sa malalaking pie ng karne. Ang pag-pinching sa itaas ay nagbibigay-daan sa iyo upang magdagdag ng maraming pagpuno sa pie. Ang pie ng manok o isda ay pinakamahusay na ginawa sa ganitong paraan.
Ang malalaking pie ay tumatagal ng mahabang oras upang maghurno, hindi bababa sa 20-30 minuto.
Paano gumawa ng croissant-type na pie
Ang isang regular na croissant ay medyo madaling gawin. Ang isang tatsulok ng puff pastry ay pinagsama sa isang tubo sa paligid ng hypotenuse - ang pinakamahabang bahagi. Isaalang-alang natin ang iba, mas masalimuot na mga opsyon na hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap.
Bagel na may bingaw
Ang isang hugis-parihaba o bilugan na piraso ng puff pastry ay pinutol sa kalahati ng pansit. Magagawa ito gamit ang gunting, kutsilyo, o pizza roller.
I-wrap ang pagpuno sa hindi pinutol na kalahati at i-twist hanggang sa dulo. Ang nagresultang bagel na may bingaw ay maaaring baluktot sa isang arko o isang bilog.
Pagkakaiba-iba ng puff croissant sa hugis ng araw
Ang mga Artek pie na may mantikilya ay maaaring gawin sa kaunting oras. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa isang bilog na piraso ng puff pastry. Maaari mong budburan ng asukal, kanela, ground poppy seeds o magdagdag ng curd filling.
Tiklupin ang bilog sa kalahati, mas mabuti na bahagyang hindi pantay upang ang kalahati ay mas nakausli. Gumawa ng ilang ray-cut at bahagyang ibuka ang resultang pie. Ang mga pie na ito ay inihurnong halos kaagad - sa loob ng 7-10 minuto.
Paano gumawa ng isang pie sa hugis ng isang rosas
Para sa base kakailanganin mo ng isang makapal at nababanat na kuwarta. Maaari itong maging puff pastry. Maaari kang kumuha ng bilog o parisukat bilang unang hugis. Gumawa ng isang hiwa nang hindi umaabot sa gitna, ilagay ang pagpuno sa gitna at balutin ito ng mga petals ng kuwarta, pag-unat at baluktot ang hugis. Bumuo ng rosette, grasa ng mantika at maghurno sa 180 degrees hanggang sa maluto. Maaari mong suriin ang kahandaan gamit ang isang palito - kung ang toothpick na ginamit mo upang tumusok sa pie ay tuyo, nang walang mga bakas ng kuwarta, handa na ang lahat.
Ang isang magandang resulta ay mangangailangan ng karanasan at kasanayan. Kung napunta ka sa paaralan ng sining– siguradong magtatagumpay ka.
Sobre
Hindi lahat ay maaaring gumawa ng isang rosas. Ngayon ay ipapakita namin sa iyo kung paano gumawa ng mga pie na matatanggap nang malakas ng iyong sambahayan at higit na mataas sa anumang mga pagpipilian sa mga tuntunin ng kadalian ng paggawa.
Gupitin ang puff pastry sa isang tatsulok. Maglagay ng kaunting jam, marmelada o iba pang palaman sa gitna ng bawat tatsulok. Ang isang piraso ng keso o isang kutsarang puno ng cottage cheese ay isang mahusay na pagpipilian. Tiklupin ang matalim na sulok ng tatsulok na magkakapatong. handa na! Hindi na kailangang kurutin o amag. Ito ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng mga pie nang walang anumang pagsisikap.
Ang resulta ay medyo presentable at orihinal. Kung maglagay ka ng keso, ham, isang slice ng kamatis sa loob, at magwiwisik ng magaspang na paminta sa ibabaw, makakakuha ka ng isang kamangha-manghang mini pizza.
Maraming mga tao ang nag-iisip na ang lihim na kaalaman sa kung paano gumawa ng mga pie ay ipinasa ng eksklusibo mula sa isang nagmamalasakit na ina o lola. Ang paggawa ng mga pie ay isang sagradong gawain at kinuha ang buong gabi. Ang mga pie, tinapay, tinapay, puff pastry ay inihurnong para sa mga pista opisyal at pagdiriwang. Samantala, ang mga pie ay isang mahusay na pagkain sa kalsada. Ang magagandang pie ay karaniwang nananatiling sariwa sa loob ng 3 araw. Ang pagpuno sa loob ng shell ng kuwarta ay hindi natutuyo o gumuho. Sa isang supply ng mga pie, maaari kang magbigay ng masarap at masustansyang pagkain, halimbawa, sa dacha o sa paglalakad. Kung ang mga pie ay magkapareho ang laki, walang mga problema sa pamamahagi ng bahagi.
Ang isang lalaki na marunong magluto ng mga pie ay nagkakahalaga ng kanyang timbang sa ginto sa mga kababaihan. Ang isang basket ng mga croissant, ang paghahanda nito ay tatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras, ay maaaring masira ang anumang hindi malapitan na kagandahan.
Ang paggawa ng mga pie ay madali, lalo na kung gumagamit ka ng kuwarta na binili sa tindahan. Ang orihinal na mga fold ng mga pie ay mukhang lalo na pampagana. Ang pagkamausisa ay isa sa mga lakas ng isang tao, at ang isang pie ay palaging isang misteryo.
Siyempre, walang pinagkasunduan, sabi nila, maaari ka lamang gumawa ng mga pie sa ganitong paraan at hindi sa anumang iba pang paraan. Maaari mong balutin ang pie upang ito ay hugis-itlog, tatsulok, o parisukat. Maaari mong igulong ang pie sa hugis ng snail, sa isang tubo, gumawa ng pigtail, atbp.
Ang paggawa ng mga pie ay hindi nakabatay sa kung gaano kahusay mong pinangangasiwaan ang pagbabago ng configuration ng kuwarta. Sa una, ito ay tama na hindi sanayin na may wrapping/folding, ngunit may tamang pagmamasa ng kuwarta. Eksakto kung ano ang magpapahintulot sa iyo na gumawa ng mga perpektong pie.
Mga panuntunan sa pagmamasa:
- Ang pangunahing bagay ay gumawa ng katamtamang matigas na kuwarta. Kailangan itong hindi dumikit sa iyong mga kamay, wala nang iba pa. May isang biro sa mga confectioner: kung madumihan mo ang iyong mga kamay habang nagmamasa ng kuwarta, may ginawa kang mali. Una, ibuhos mo ang kinakailangang halaga ng harina sa isang bunton, gumawa ng isang butas sa loob at ibuhos ang mga indibidwal na sangkap dito. At pagkatapos ay masahin.
- Upang hindi dumikit ang kuwarta sa iyong mga kamay, grasa ang iyong mga kamay ng langis ng gulay.
- Kahit na ang mahigpit na mga tagubilin ay madalas na nagbabala - huwag ihanda ang kuwarta sa isang masamang kalagayan. Kakatwa, kahit na ang mga propesyonal sa pagluluto ay nagsasalita tungkol sa kahalagahan ng puntong ito. Kaya, magluto nang may kasiyahan at kasiyahan.
Ang bawat maybahay ay umaangkop, gaya ng sinasabi nila, kung paano magbalot ng mga pie upang umangkop sa kanyang sarili. Maaari mong isaalang-alang ang pagmomodelo ng mga pie gamit ang isang partikular na recipe bilang isang halimbawa.
Mga sangkap
- Lebadura - 30 g;
- harina - ½ kg;
- Rast. langis - 3-4 tbsp;
- Gatas - 250 ml;
- Itlog ng manok - 1 PIRASO.;
- Asukal - 1 tsp;
- Asin - isang kurot.
Hakbang-hakbang na pagmomodelo ng mga pie
Kaya, magsisimula kang gumawa ng mga pie mula sa yeast dough. Gumagawa din sila ng mga pie mula sa puff pastry, ngunit ang yeast pie pa rin ang pinakamaganda at masarap.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Painitin ng kaunti ang gatas, ibuhos ang asukal dito. Magdagdag ng lebadura doon, haluing mabuti.
- Salain ang harina sa isang board o sa isang mangkok. Gumawa ng isang bunton ng harina na may isang depresyon sa gitna.
- Ibuhos ang gatas na may dissolved yeast dito at hayaang mag-ferment ng 20 minuto. Sa panahong ito ang masa ay tataas at natatakpan ng mga bula.
- Pagkatapos nito, magdagdag ng langis, talunin ang itlog na may asin. Simulan ang pagmamasa ng harina mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Magagawa ito gamit ang isang kahoy na spatula.
- Makakakuha ka ng malambot na masa na kailangang masahin nang mabuti gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay pinalo sa mesa, nabuo sa isang bola, at pagkatapos ay i-sculpt ang mga pie.
Karaniwan, ang mga pie ay ginawa gamit ang mga palaman - karne, keso, matamis, gulay, atbp. Maaari ka ring gumawa ng mga tatsulok na pie - gumawa ka muna ng isang bilog na cake, ilagay ang pagpuno dito, at mula sa tatlong panig ng bilog kailangan mong i-twist ang kuwarta patungo sa gitna.
Paano magandang balutin ang mga bun na may asukal
Ang paggawa ng mga buns ay nangangailangan din ng ilang kasanayan. Bago magprito o maghurno, maaari kang gumawa ng sausage mula sa kuwarta, na may maliliit na hiwa dito. Pagulungin ang sausage sa isang singsing, makakakuha ka ng napakagandang gulong.
Maaari ka ring gumawa ng kuwarta gamit ang prinsipyo ng brushwood. Gupitin ang kuwarta sa mga parihaba, gupitin sa gitna, at ipasok ang isa sa mga gilid ng rektanggulo sa dulo.
Ang inspirasyon ay maaaring dumating mismo sa proseso ng pagluluto. Maaari mong gamitin ang kuwarta upang bumuo ng mga ibon, dahon, rosas, accordion, atbp. Mag-eksperimento, at ang hindi pangkaraniwang hitsura ng iyong mga bun at pie ay magiging mas masarap.
Pagmomodelo ng mga pie nang sunud-sunod gamit ang mga larawan
Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika
Mga Kinakailangang Produkto:
- lebadura kuwarta,
- pagpuno para sa mga pie.
Paano magluto gamit ang mga larawan hakbang-hakbang
1. Hatiin ang natapos na yeast dough sa mga bahagi. Pagulungin sa mga bola sa laki ng itlog. Upang bumuo ng isang pie, igulong ang bola sa isang bilog na cake na may diameter na 12-15 cm.Ilagay ang nais na pagpuno sa gitna ng piraso.
2. Tiklupin ang tuktok na gilid ng cake papasok (tulad ng nasa larawan).
3. Sa kanang bahagi, ibaluktot ang gilid ng workpiece, na sumasakop sa pagpuno.
4. Tiklupin ang kaliwang gilid ng cake sa parehong paraan.
5. Halili na baluktot ang mga gilid patungo sa gitna, "itrintas" ang tahi na may pigtail. Ang pagpuno ay nasa loob, at ang tahi ay magiging maayos.
6. May isa pang uri ng pangkabit ng tahi na may pigtail. Upang gawin ito, igulong din ang isang bola ng yeast dough sa isang bilog na cake. Ipamahagi ang pagpuno sa gitnang bahagi sa isang strip.
7. Ibaluktot ang workpiece sa kalahati at bahagyang i-secure ang joint.
8. Susunod, simulan ang "paghahabi": iunat ang gilid ng kaunti at ibaluktot ito sa isang anggulo.
9. Pagkatapos ay hilahin muli ang gilid palabas at ibaluktot ito, ibalik ito sa loob.
10. Sa parehong paraan, "itrintas" ang pigtail hanggang sa dulo, sa paligid ng buong perimeter. Sa una lamang ang prosesong ito ay tila imposible, ngunit sa paglipas ng panahon ang paghabi ay nagiging kapana-panabik. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang gumawa ng dumplings sa ganitong paraan. Sila ay lumabas na napakaganda.
11. Ang pinakasimpleng paraan ng paggawa ng mga pie, na kahit isang bata ay maaaring hawakan: igulong ang isang bola ng kuwarta sa isang bilog na cake. Ilagay ang pagpuno sa gitnang bahagi ng workpiece.
12. Pagsamahin ang mga gilid ng cake sa gitna, na bumubuo ng isang pahaba na pie. Upang gawing malakas ang pangkabit, subukang pindutin nang mahigpit ang mga gilid hangga't maaari. Ang mga pie na ito ay maaaring lutuin alinman sa gilid ng gilid o pinagtahian sa ibaba. Iminumungkahi ko rin na maghanda ka ng napakasarap at kasiya-siya.
13. Ihurno ang mga pie hanggang sa ginintuang kayumanggi at tangkilikin ang sariwa at magagandang pastry.
Natutunan namin kung paano gumawa ng magagandang pie: bukas, sarado, para sa pagprito sa isang kawali at sa oven.
Sa loob ng mahabang panahon, ang yeast dough ay itinuturing na isang sining at ginagamot nang may matinding pag-iingat. Ang mga recipe ay ipinasa mula sa mga lola hanggang sa mga apo, ngunit sa katunayan walang mahirap sa paghahanda ng masarap na lebadura na kuwarta, at hindi ka dapat matakot dito. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin kung paano maghanda ng yeast dough para sa mga pie, pati na rin kung paano i-sculpt ang mga ito.
Recipe para sa masarap at budget-friendly na yeast dough
Mayroong maraming mga recipe para sa yeast dough sa Internet, na naglalaman ng maraming sangkap na hindi kayang bayaran ng lahat ngayon. Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa pinakasimpleng paghahanda ng kuwarta, na aktibong ginagamit sa mga paaralan at kindergarten.
Mga sangkap:
- harina 1 kg;
- Isang pakete ng pinindot o tuyo na lebadura;
- Tubig 0.4 l;
- Langis ng gulay 150 gr;
- Itlog 1 pc (maaari mong gawin nang wala ito, kung ninanais);
- asin 1 tsp;
- Asukal 2 tbsp.
Paghahanda:
- I-dissolve ang lebadura - masahin na may asukal at asin (tuyo na may idinagdag na tubig). Hayaang tumayo ng 5 minuto;
- Salain ang harina (2/3 bahagi) at magdagdag ng maligamgam na tubig, masahin;
- Magdagdag ng lebadura sa harina at ihalo nang lubusan;
- Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto;
- Paghaluin, magdagdag ng 50 gramo ng mantikilya at isang itlog, ihalo muli at ipadala muli sa isang mainit na lugar;
- Pagkatapos ng 20 minuto, idagdag ang natitirang harina at ihalo nang lubusan sa isang mangkok;
- Magdagdag ng 80 gramo ng langis at masahin muli;
- Gumagawa kami ng mga pie sa pamamagitan ng paglubog ng aming mga kamay sa mantika.
Ginagawa ng recipe na ito ang masa na mahangin at malambot. Ang perpektong kuwarta para sa paggawa ng masarap na pie.
Paano maayos na gumawa ng mga pie mula sa lebadura at puff pastry na may pagpuno para sa oven: sunud-sunod na mga tagubilin na may mga larawan
Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng magagandang pie. Kapansin-pansin na ang mga puff pastry pie ay maaaring hulmahin sa lahat ng uri ng mga hugis, ngunit ang mga yeast pie ay mas maigsi at simple, dahil ang ganitong uri ng kuwarta ay may posibilidad na tumaas, at ang pattern ay maaaring masira.
Ang pinakakaraniwang paraan ng paggawa ng mga pie:
- Gupitin ang isang piraso ng palad;
- Bumuo ng isang bilog mula sa kuwarta;
- Ilagay ang pagpuno sa gitna;
- Tiklupin ang dalawang gilid at hulma tulad ng nasa larawan;
- Maaari mong tiklupin ito gamit ang mga tahi pataas o pababa, hangga't gusto mo;
- Grasa ang mga pie ng mantikilya o itlog at itakdang maghurno.
Ang pamamaraang ito ay angkop para sa parehong puff pastry at yeast dough:
- Gupitin ang isang piraso ng kuwarta sa laki ng iyong palad;
- Pagulungin ito sa isang bilog;
- Gumagawa kami ng apat na pagbawas tulad ng sa larawan;
- Ilapat ang pagpuno at magsimulang tiklupin ang mga sulok tulad ng sa larawan;
- Ang huling bilog - tinatakan namin ito sa paligid ng mga gilid upang ang "rosas" ay hindi mahulog;
- Grasa ng mantikilya o pula ng itlog (opsyonal) at budburan ng linga;
- Magbake tayo.
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/8739cc23bdf8f93067a20d8d46d9ce79/krasivaya-forma-dlya-pirozhkov-v-duhovke-poshagovaya-instrukciya-lepki.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/8739cc23bdf8f93067a20d8d46d9ce79/krasivaya-forma-dlya-pirozhkov-v-duhovke-poshagovaya-instrukciya-lepki.jpg)
At ang pamamaraang ito ay kasing simple ng mga regular na pie, ngunit mukhang hindi pangkaraniwan at sariwa:
- Igulong muli ang bilog;
- Ilagay ang pagpuno sa gitna;
- Sa isang gilid, tiklupin ang kuwarta at ikonekta ito sa gitna;
- Sa pangalawang bahagi ikinonekta namin ang kuwarta upang ang isang tahi ay nabuo mula sa 3 linya na bumubuo ng isang tatsulok;
- Pahiran ng mantikilya o itlog at itakdang maghurno.
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/2645ed09b5f2cc8ffc217e12ccc89e47/kak-slepit-pirozhki-treugolniki-instrukciya.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/2645ed09b5f2cc8ffc217e12ccc89e47/kak-slepit-pirozhki-treugolniki-instrukciya.jpg)
Paano maayos na gumawa ng mga pie mula sa lebadura at puff pastry na may pagpuno para sa pagprito sa isang kawali: sunud-sunod na mga tagubilin na may mga larawan
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/7e2f3e1b0d5d6fba5e58067167ff3011/kak-pravilno-lepit-pirozhki-iz-drozhzhevogo-i-sloenogo-testa-s-nachinkoi-dlya-zharki-na-skovorode-poshagovaya-instrukciya.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/7e2f3e1b0d5d6fba5e58067167ff3011/kak-pravilno-lepit-pirozhki-iz-drozhzhevogo-i-sloenogo-testa-s-nachinkoi-dlya-zharki-na-skovorode-poshagovaya-instrukciya.jpg)
Upang maghanda kakailanganin mo ang kuwarta at pagpuno.
Proseso ng trabaho:
- Gupitin ang kuwarta sa pantay na piraso (ang laki ay depende sa nais na laki ng pie;
- Bumubuo kami ng isang bilog at inilalagay ang pagpuno sa loob (kalahati ng lugar ng pie ay napuno;
- Hinihigpitan namin ang mga gilid at gumawa ng isang pie tulad ng sa larawan;
- I-on ang pie seam side pababa;
- Hayaang umupo ito habang ang natitirang mga pie ay natapos nang lutuin sa kawali at ilabas ito.
Ang mga piniritong pie ay inihanda na may parehong masarap at matamis na palaman.
Paano maayos na gumawa ng mga pie na may solidong pagpuno - patatas, repolyo, karne, mansanas: mga tip
Upang maging masarap ang mga pie, mahalagang ihanda hindi lamang ang kuwarta, kundi pati na rin ang masarap na pagpuno. Naghanda kami ng isang listahan ng mga pangunahing pagpuno para sa mga pie.
Pagpuno ng patatas:
- Pakuluan ang mga peeled na patatas;
- Ceiling na may pagdaragdag ng gatas at mantikilya;
- Magdagdag ng mga sariwang tinadtad na damo at ihalo.
Kung ninanais, maaari ka ring magdagdag ng piniritong tinadtad na karne.
Pagpuno ng brisket at patatas:
- Pakuluan ang mga patatas at gumawa ng malambot na katas;
- Gupitin ang dibdib ng manok sa mga cube at iprito sa langis ng mirasol hanggang sa ganap na maluto;
- I-chop ang mga gulay;
- Paghaluin ang lahat ng sangkap.
Pagpuno ng repolyo:
- Gupitin ang repolyo;
- I-chop ang sibuyas;
- Grate ang mga karot;
- Ilagay ang lahat sa isang kawali at magprito ng 5 minuto;
- Idagdag tomato paste na may tubig, asukal, asin, dahon ng bay, paminta;
- Pakuluan hanggang maluto upang ang repolyo ay tuyo at malambot.
Pagpuno ng karne:
- Pakuluan ang itlog at lagyan ng rehas;
- Pakuluan ang mga patatas at lagyan ng rehas;
- I-chop ang karne nang pino hangga't maaari at iprito sa mababang init hanggang maluto;
- Paghaluin ang lahat ng sangkap.
Pagpuno ng mansanas:
- Grate ang mansanas;
- Ilagay ito sa pie;
- Budburan ng asukal at agad na takpan ng juice bago magsimulang lumabas ang mansanas.
Paano maayos na gumawa ng mga pie na may likidong pagpuno - jam, marmelada: mga tip
Minsan ang pagpuno ay likido lamang. Paano ito lutuin upang hindi ito tumagas at masira ang buong ulam. Naghanda kami ng ilang mga tip:
- Para sa 2 tasa ng jam, isang pakete ng gelatin powder: pukawin, hayaang tumayo ng 15 minuto at pukawin muli. Ang pagpuno ay handa na;
- Magdagdag ng 1 tbsp sa isang baso ng likidong pagpuno. kutsara ng harina, ihalo. Maaari ka ring magdagdag ng almirol o semolina;
- Gumawa ng mga breadcrumb mula sa isang puting tinapay at magdagdag ng 2 kutsara sa bawat baso ng likidong pagpuno at ihalo.
Paano maganda ang pag-sculpt ng mga triangular na pie?
Sumulat kami nang mas maaga tungkol sa kung paano gumawa ng isang tatsulok na pie. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano mag-sculpt ng isang maganda, kahit na pie para sa mga nagsisimula:
- Pagulungin ang kuwarta at pisilin ang isang bilog na may isang mangkok;
- Gamit ang isang kutsilyo, manipis na binabalangkas namin ang tatlong linya - isang tatsulok;
- Inilalagay namin ang pagpuno at gumawa ng isang fold kasama ang mga linya - kumonekta.
Ang mga bilog na pie ay napakaganda at sa pamamagitan ng butas sa itaas ay makikita mo ang masarap na palaman, na maaaring maging karne o matamis.
- Bumubuo kami ng mga bilog at pinupuno ang 70% ng ibabaw ng pagpuno;
- Baluktot namin ang mga gilid nang paisa-isa at kurutin ang mga ito tulad ng sa larawan;
- Kapag ganap kang umikot sa perimeter, itama kung saan ito nanggigitata at agad itong ipadala upang i-bake o iprito.
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/f3a006cae031dfd9e035ae1eb6d05e5a/kak-krasivo-lepit-pirozhki-kruglie.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/f3a006cae031dfd9e035ae1eb6d05e5a/kak-krasivo-lepit-pirozhki-kruglie.jpg)
Ang isa pang paraan sa chic na pag-sculpt ng mga pie ay gamit ang isang tirintas. Upang gawin ito, ang isang bilog ay nabuo (pinalabas) at ang mga pagbawas ay ginawa sa magkabilang panig. Pagkatapos ang lahat na natitira ay upang magdagdag ng pagpuno o kahit isang sausage at itrintas ito tulad ng sa larawan.
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/b185df1ee15e887e608a2deba5a928ec/kak-krasivo-lepit-pirozhki-s-kosichkoi.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/b185df1ee15e887e608a2deba5a928ec/kak-krasivo-lepit-pirozhki-s-kosichkoi.jpg)
Paano gumawa ng maliliit na pie nang maganda?
Upang maganda ang pag-sculpt ng maliliit na pie, mayroong ilang mga tip:
- Para sa pagpuno - isang kutsarita:
- I-roll out nang dalawang beses na manipis gaya ng dati;
- Pigain ang kahit na mga bilog na may baso.
Sa lahat ng iba pang aspeto, ang proseso ng sculpting ay magkapareho at iba-iba.
Video: Paano maganda ang pag-sculpt ng mga bukas na pie?