Mga reception sa gabi. Mga diplomatikong pagtanggap Mga pagtanggap sa araw at gabi
Para sa maraming tao, ang kanilang diyeta ay kinokontrol ng gana. Ano ang gana sa pagkain at kung paano ito gamutin?
Ang tanong ay madalas na lumitaw: kung paano sugpuin ang gana? Ipinakita na ang mga fractional na pagkain (5-6 beses sa isang araw) ay pinipigilan ang paggulo ng sentro ng pagkain. Sa kasong ito, kung minsan ang isang mansanas o isang baso ng kefir ay sapat na. Upang hindi mapukaw ang iyong gana, hindi ka dapat kumain ng maanghang o maalat na pagkain at dapat mong ganap na iwasan ang mga inuming may alkohol. Ang alkohol ay hindi lamang nakakalason sa katawan, ngunit mayroon ding isang malakas na epekto na nagpapasigla sa gana.
Kaya, ang pagtaas ng gana ay maaaring makapinsala sa kalusugan, ngunit ang kumpletong kawalan nito ay hindi rin kanais-nais. Madalas itong nakakaapekto sa maliliit na bata, na ang mapagmahal na mga ina at mahabagin na mga lola ay walang katapusang naglalagay ng isang bagay na "masarap." Bilang resulta, ang bata ay nawalan ng gana, at ang mga natakot na magulang, sa halip na mamulat, subukang pakainin siya nang tuluy-tuloy.
Ang pagkain na may gana ay palaging isang kasiyahan. Ito ay tumatagal ng oras upang bumuo ng gana. Ang mga pahinga sa pagkain ay talagang kailangan. Sa pagkabata sila ay dapat na mas maikli kaysa sa pagtanda.
Ano ang dapat na mga break na ito? Magkano at ano ang dapat mong kainin sa isang partikular na pagkain? Sa madaling salita, ano ang dapat na diyeta ng isang may sapat na gulang na malusog na tao?
Ang diyeta ay batay sa apat na pangunahing prinsipyo.
- Regularidad ng nutrisyon
- Hinati-hati ang mga pagkain sa araw
- Rational na hanay ng mga produkto
- Physiological distribution ng dami ng pagkain ayon sa paggamit nito sa araw
Mga oras ng pagkain
Ang pangunahing criterion na tumutukoy sa oras na ito ay ang pakiramdam ng gutom. Maaari itong makilala sa pamamagitan ng sumusunod na palatandaan: kapag nag-iisip tungkol sa hindi kaakit-akit na pagkain (halimbawa, ang imahe ng isang piraso ng lipas na itim na tinapay), lumilitaw ang laway; sa ganoong sandali, ang dila, sa halip na ang tiyan, ay pangunahing nangangailangan ng pagkain.
Maaari mong malito ang pakiramdam ng gutom sa mga sumusunod na kondisyon: ang tiyan ay "nabibigo", ang tiyan ay "sucks", nangyayari ang mga cramp. Ang lahat ng ito ay nagpapahiwatig ng pag-alis ng organ pagkatapos ng pag-apaw, ang mga pangangailangan ng tiyan at ang sentro ng gana sa pagkain (isang bilang ng mga istruktura ng utak na nag-uugnay sa pagpili, pagkonsumo ng pagkain at ang mga unang yugto ng pagproseso ng pagtunaw).
Kinakailangan na makilala sa pagitan ng mga konsepto ng kagutuman at gana kapag nag-aayos ng tamang diyeta. Ang gutom ay nagpapahiwatig ng pangangailangan para sa enerhiya, gana - ang pangangailangan para sa kasiyahan. Ang pinakatiyak na salpok na kumain ay dapat na gutom, dahil ang panlilinlang ng gana ay humahantong sa labis na timbang.
Bilang ng mga pagkain
Ang dalas ng pagkain o ang bilang ng mga pagkain ay nakakaapekto sa metabolismo sa katawan. Mga salik na dapat isaalang-alang kapag tinutukoy ang dalas ng pagkain:
- edad;
- aktibidad ng paggawa (mental, pisikal na paggawa);
- estado ng katawan ng tao;
- gawain sa araw ng trabaho.
Mga benepisyo ng maramihang pagkain (apat na pagkain sa isang araw):
Tinatayang iskedyul ng pagkain
Maaaring ganito ang hitsura ng isang sample na iskedyul ng pagkain:
- 7:00 - Unang almusal.
- 10:00 - Pangalawang almusal.
- 13:00 - Tanghalian.
- 16:00 - meryenda sa hapon.
- 19:00 - Hapunan.
Almusal- ang pinakamahalagang pagkain ng araw. Ang almusal ay dapat na mayaman sa mga protina; maaari mong isama, halimbawa, ang mga itlog, cottage cheese o iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, at mga turkey sausage. Kung hindi mo magagawa nang walang carbohydrates, isama ang sariwang prutas o ilang granola sa iyong menu ng almusal.
Tanghalian dapat light at low carb. Kung hindi ka masyadong gutom sa oras na ito, subukan pa ring huwag laktawan ang almusal, ngunit limitahan ang iyong sarili sa isang baso ng kefir o juice o ilang prutas.
Hapunan dapat balanse at may kasamang pinagmumulan ng protina (karne, isda o manok) at ilang malusog na carbohydrates, mas mabuti na nasa anyo lamang ng mga gulay o butil. Makakatulong din ang ilang malusog na taba mula sa olive oil, nuts o avocado.
Meryenda sa hapon maaaring magsama ng carbohydrates, mas mabuti sa anyo lamang ng ilang prutas, lugaw o, sa pinakamasama, isang whole grain bun.
Hapunan, tulad ng tanghalian, dapat kumpleto at balanse. Pagkatapos ng hapunan, magsisimula ang tinatawag na "Danger Zone". Ang pagkain sa oras na ito ay sanhi lamang ng sikolohikal, hindi pisyolohikal na kagutuman. Tanging ang pagnanais na pasayahin ang iyong sarili ang makakaakit sa iyo sa refrigerator. Kung balak mong magbawas ng timbang, huwag kumain sa Danger Zone.
Biorhythm - ang sikreto ng tamang iskedyul ng nutrisyon
Ang sikreto sa tamang iskedyul ng pagkain ay ang pag-unawa kung paano nakatakda ang panloob na orasan ng iyong katawan, ibig sabihin. ano ang iyong biorhythms? Ang bawat tao ay may sariling tiyak na bilis ng buhay, at ang kahandaan ng katawan na kumain ay direktang nauugnay sa oras kung saan ang isang tao ay karaniwang gumising, kapag nagsimula siya ng aktibong aktibidad, kapag siya ay nagpapahinga, at, sa wakas, kapag siya ay naghahanda para sa kama. . Kung nakasanayan mong gumising nang hindi mas maaga sa 11 am, malamang na hindi mo maramdaman ang pagnanais na mag-almusal sa 11:30. Gayunpaman, sa oras ng tanghalian ang iyong gana sa pagkain ay malamang na maging mabuti, at sa hapunan ay tiyak na darating ka nang walang pagkaantala. Ang mga gustong panoorin ang pagsikat ng araw kapag sumikat sila, sa kabaligtaran, ay may kahanga-hangang gana sa umaga, ngunit maaari nilang ganap na makalimutan ang tungkol sa hapunan.
Simulan ang iyong araw sa mga pagkaing protina. Ang almusal ay dapat na mayaman sa protina. Makakatulong ito sa iyo na makakuha ng sapat na lakas ng enerhiya at garantisadong maantala ang pakiramdam ng gutom hanggang sa iyong susunod na pagkain. Ito ay pinaniniwalaan na pinakamahusay na mag-almusal nang hindi mas maaga kaysa 8 a.m. at sa loob ng 1 oras ng paggising. Kung gumising ka ng mas maaga kaysa alas-otso ng umaga, pagkatapos ay uminom ng isang basong tubig, mag-ehersisyo, kumuha ng contrast shower upang maantala ang almusal nang mas malapit sa tinukoy na oras.
Kumain ng sabay tuwing 3-4 na oras. Makakatulong ito na kontrolin ang iyong gana. Upang ayusin ang gayong mga fractional na pagkain, maaari mong ipamahagi sa paglipas ng panahon ang paggamit ng hanay ng mga pinggan na karaniwan mong kinakain para sa tanghalian, halimbawa. Una - salad at unang kurso, pagkatapos ng 3 oras ay magkaroon ng meryenda sa pangalawang kurso. Uminom ng mas maraming tubig kapag meryenda. Ang tubig ay nag-aalis ng mga lason sa katawan.
Ang tanghalian sa tanghalian ay isang mahalagang punto sa iskedyul ng pagkain. Ito ay sa oras ng tanghalian na maaari mong bayaran ang pinakamalaking halaga ng pagkain, dahil... Ang average na araw-araw na peak ng gastric acidity ay sinusunod sa kalagitnaan ng araw. Dapat ihain ang tanghalian bago mag-3pm.
Maghapunan nang hindi lalampas sa 8 pm. Ang pagkain pagkalipas ng 8 ng gabi ay nagpapabigat sa normal na pancreatic function at hinaharangan ang paglabas ng melatonin, na mahalaga para sa maayos at malusog na pagtulog.
Pamamahagi ng mga calorie sa araw
Ang paghahanda para sa isang bagong araw para sa katawan ay dapat magsimula sa isang tiyak na supply ng enerhiya. Upang gumana nang buo, ang isang tao ay nangangailangan ng mga calorie. Iyon ang dahilan kung bakit ang pinaka-kapaki-pakinabang at pinakamainam na diyeta ay ang isa kung saan ang ating katawan ay tumatanggap ng higit sa 70% ng kabuuang kilocalories na natupok sa almusal at tanghalian. At wala pang 30% ng kabuuang halaga ang natitira para sa hapunan at mga intermediate na meryenda. Sa gayong iskedyul ng nutrisyon, ang isang tao ay tumatanggap ng sapat na lakas para sa kanyang mga aktibidad nang hindi nag-iimbak ng labis na taba sa isang masaganang kapistahan sa gabi.
Ang agwat ng 4-5 na oras sa pagitan ng mga indibidwal na pagkain ang magiging pinakamainam at pisyolohikal. At ang oras mula sa huling pagkain hanggang sa kama ay dapat na hindi bababa sa tatlo hanggang apat na oras. Ang ganitong diyeta ay maaaring palitan ang mga gastos sa enerhiya ng ating buhay at kontrolin ang gana nang hindi naglo-load sa sistema ng tao ng mga dagdag na calorie.
Ang pagsunod sa mga prinsipyong ito ng pinakamainam na nutrisyon at nakapangangatwiran na pagkain, pati na rin ang mga nakaraang alituntunin ng malusog na pagkain, ay hindi lamang mapoprotektahan ang iyong timbang mula sa labis na pounds, ngunit panatilihin din ito mula sa hindi kinakailangang mga problema sa tiyan at sakit sa puso.
Mga diskarteng diplomatiko
1. Konsepto, kahulugan at uri ng mga pamamaraan
Ang mga pagtanggap ay ang pinakamahalagang anyo ng aktibidad na representasyon. Isinasagawa ang mga ito upang gunitain ang mahahalagang kaganapan (pambansang pista opisyal, anibersaryo), sa okasyon ng pananatili ng mga dayuhang delegasyon sa bansa (isang pagtanggap sa ngalan ng pamumuno ng host country bilang parangal sa mga dayuhang panauhin ay isang mandatoryong protocol na bahagi ng pagbisita), upang parangalan ang mga diplomatikong kinatawan na kinikilala sa bansa . Sa pagsasagawa ng mga diplomatikong misyon, ang mga pamamaraan ay laganap para sa layunin ng pagbibigay ng mga parangal sa mga matataas na opisyal ng host country, gayundin sa pagsasagawa ng mga diplomatikong tungkulin.
Ang mga pagtanggap ay ang pinakalumang paraan ng pagpapanatili ng mga opisyal na contact. Ang mga modernong alituntunin para sa kanilang paghahanda, pag-uugali, at kagandahang-asal para sa pag-uugali ng mga panauhin ay sumisipsip sa mga siglong lumang tradisyon ng kultura ng mabuting pakikitungo at piging ng iba't ibang bansa.
Sa kabila ng mga pambansang katangian na umiiral ngayon, ang isang tiyak na pag-uuri ng mga diskarte ay nabuo sa internasyonal na kasanayan, na sa isang kahulugan ay kondisyonal sa kalikasan. Ito ay totoo lalo na para sa "opisyal" na pamantayan. Kaya, ang isang pagtanggap ay karaniwang itinuturing na opisyal kung ang mga bisita ay iniimbitahan dito ayon sa kanilang opisyal na katayuan: mga lalaki na walang asawa, at mga babae, dahil sa kanilang opisyal na posisyon, walang asawa. Ang mga tagapag-ayos, gayunpaman, sa kanilang paghuhusga, ay maaaring magbigay sa kaganapan ng isang opisyal na katayuan, dahil ang mga asawa (asawa), tulad ng kilala, ay nagbabahagi ng seniority ng mga asawa.
Ang mga reception ay nahahati sa araw at gabi, pati na rin ang mga reception na walang upuan (nakatayo) at may upuan sa isang table ayon sa protocol seniority. Isaalang-alang muna natin ang mga uri ng mga diskarte sa araw.
"Glass of champagne" ("baso ng alak") - nagaganap sa pagitan ng 12 at 13 na walang upuan sa mesa, tumatagal ng halos isang oras. Inaalok ang mga bisita, bilang karagdagan sa champagne, iba pang mga alak, juice, at mineral na tubig. Ang mga canapé (maliit na sandwich), nuts, atbp. ay inihahain bilang meryenda. Ang mga inumin at meryenda ay inihahain ng mga waiter (service staff). Ang pinakamadaling ihanda at ang hindi gaanong kagalang-galang sa lahat ng uri ng pamamaraan.
“Almusal” – ginaganap sa pagitan ng 12 at 15 oras (karaniwan ay sa 12.30 o 13 oras) na may upuan sa mesa. Karaniwan itong tumatagal ng halos isang oras sa mesa at mga 20 minuto sa kape. Maaaring ihain ang kape (tsaa) sa parehong mesa o sa sala. Ang menu ay tradisyonal na kinabibilangan ng isa o dalawang malamig na pampagana, mainit na isda at mga pagkaing karne at dessert. Hindi magiging pagkakamali na mag-alok ng unang kurso (mga sopas). Naghahain ng aperitif bago mag-almusal; para sa malamig na pinggan - vodka o liqueur (pinalamig); para sa isda - pinalamig na puting alak; para sa karne - red wine sa temperatura ng kuwarto; para sa dessert - pinalamig na champagne; para sa tsaa, kape - liqueur, cognac. Ang almusal, kasama ng tanghalian at hapunan, ay ang pinaka marangal na uri ng pagtanggap.
Sa mga pang-araw na reception, ang mga bisita ay dapat magsuot ng kaswal na damit maliban kung ang dress code ay tinukoy sa imbitasyon.
Sa pagsasagawa ng protocol, ang mga pagtanggap sa gabi ay mas karaniwan, ayon sa kaugalian ay itinuturing na mas marangal kaysa sa araw. Nagsisimula ang cocktail reception sa pagitan ng 17:00 at 18:00 at tumatagal ng halos dalawang oras. Dumadaan habang nakatayo. Ang imbitasyon ay nagpapahiwatig ng oras ng pagsisimula at pagtatapos ng pagtanggap (17.00-19.00; 18.00-20.00). Maaaring dumating at umalis ang mga bisita sa reception anumang oras ng tinukoy na oras. Ang mga organizers (host at hostess) sa mga reception na ito ay nasa pasukan sa buong oras - nakikipagpulong at nakikipagkita sa mga bisita. Ipinakilala ng hostess ang mga bagong dating sa mga bisitang hindi nila pamilyar. Kung wala ang babaing punong-abala, dapat siyang hanapin ng bagong dating at kumustahin bago makipag-ugnayan sa mga bisita. Totoo, nalalapat ang panuntunang ito sa ilang reception, hanggang 20 bisita.
Ihahain ang mga cocktail sa tabi ng baso sa reception. Dinadala sila ng mga waiter. Minsan may buffet bar na may mga inuming may alkohol. Ang cocktail table ay hindi inihahain kasama ng mga kubyertos. Maaaring may plastic o kahoy na disposable sticks o mini-forks, kung saan maaari kang kumuha ng mga canapé at prutas mula sa cocktail.
"A la buffet." Ang paghahanda at pagsasaayos ng isang "a la buffet" ay tumutugma sa isang uri ng pagtanggap ng "cocktail". Ang pormal na pagkakaiba ay nasa mas malaking bilang ng mga meryenda na inaalok. Maaaring itakda ang mga mesa at ihain ang mga maiinit na pagkain (juliennes, mainit na sausage). Ang mga bisita mismo ang pumupunta sa mga mesa, kumuha ng meryenda at umalis. Ang mga waiter ay nagpapalit lamang ng mga plato, sinusubaybayan ang pagkakaroon ng mga pinggan, nagbuhos ng mga inumin at naglalagay ng ice cream.
Ang dress code para sa "cocktail" at "a la buffet" ay kaswal, maliban kung tinukoy sa imbitasyon. Sa parehong mga kaso, upang bigyang-diin ang solemnidad ng kaganapan, maaaring ihain ang champagne sa pagtatapos ng pagtanggap. Kung ang pagtanggap ay gaganapin sa okasyon ng isang pambansang holiday, bilang parangal sa isang kilalang panauhin, posibleng mag-organisa ng isang maliit na konsiyerto, eksibisyon, o screening ng pelikula.
Ang "tanghalian" ay ang pinaka marangal na uri ng pagtanggap. Karaniwang nagsisimula sa pagitan ng 19 at 21 na oras (ngunit hindi lalampas), tumatagal ng 2-2.5 na oras hanggang sa pag-alis ng pangunahing bisita. Isinagawa gamit ang pag-upo sa mesa. Dahil sa mataas na katayuan nito, nangangailangan ito ng maingat na paghahanda at propesyonal na serbisyo. Ang menu, alinsunod sa mga pambansang tradisyon, ay may kasamang dalawa o tatlong malamig na pampagana, isang unang kurso, mga kurso ng mainit na isda at karne, at dessert. Ang pagkakasunud-sunod ng paghahatid ng mga inumin ay pareho sa almusal. Kadalasan ang isang hapunan ay nagsasangkot ng isang espesyal na code ng damit (tuxedo o tailcoat para sa mga lalaki, damit sa gabi para sa mga kababaihan), na ipinahiwatig sa imbitasyon.
Ang pagtanggap sa "hapunan" ay naiiba sa tanghalian lamang sa oras ng pagsisimula (21:00 at mas bago). Dahil sa huli na petsa, hindi gaanong karaniwan sa pagsasagawa ng protocol; kung minsan ay isinasagawa ito sa okasyon ng pagbisita ng isang kilalang panauhin dahil sa tindi ng programa ng trabaho. Sa hapunan, ang unang kurso ay hindi karaniwang inihahain.
Sa partikular na mga espesyal na okasyon, dalawang pagtanggap ay minsan ay gaganapin sa isang hilera; Kaagad pagkatapos ng tanghalian, gaganapin ang isang "cocktail" o "a la buffet" type reception.
Ang "lunch buffet" ay isang variation ng "lunch" type reception. Ang pangalawang pangalan ay "buffet". Idinaos kasabay ng "hapunan", ngunit hindi gaanong marangal at mas demokratiko. Ipinapalagay nito ang libreng upuan ng 4-6 na tao sa isang mesa, o sa mga armchair o sofa. Ang isang buffet table ay inihahain nang hiwalay, na matatagpuan sa gitna ng bulwagan o sa dingding, na natatakpan ng isang mahabang tablecloth na nakasabit sa sahig. Ang mga kalahok sa pagtanggap ay pumunta sa buffet table, punan ang kanilang mga plato at umupo sa kanilang sariling paghuhusga sa mga taong nais nilang makipag-usap. Ang mga alak, cocktail at spirit ay naka-display din sa buffet table, kung saan nakatayo ang mga waiter, nagpapalit ng mga kubyertos at pinggan, mga basong puno.
Para sa mga kababaihan - asawa ng mga opisyal - isang evening tea (kape) reception ay nakaayos sa pagitan ng 16-18 oras. Sa diplomatikong pagsasanay, halimbawa, ito ay isinasagawa ng asawa ng dayuhang ministro o ambassador para sa mga asawa ng mga embahador at iba pang mga opisyal, gayundin kapag nagbabayad ng paalam na courtesy call ng mga asawa ng mga pinuno ng mga diplomatikong misyon. Ang isa o higit pang mga mesa ay nakatakda, na isinasaalang-alang ang bilang ng mga inanyayahang tao, mga matatamis, prutas at inumin na inihahain.
Sa pagsasanay sa internasyonal na protocol, kung minsan may mga diskarte tulad ng "jour fixe", mula sa French - fixed day. Minsan ang mga diskarteng ito ay tinatawag ding "Martes" at "Huwebes". Ang kakanyahan nito ay nakasalalay sa katotohanan na ang asawa ng opisyal ay nagtatalaga ng araw at oras ng linggo kung kailan siya umaasa ng mga bisita. Pagkatapos ng mga holiday sa tag-araw, sa simula ng taglagas-taglamig season, isang imbitasyon ay ipinadala nang isang beses, na may bisa para sa buong panahon, maliban kung ibinigay ang espesyal na paunawa. Sa anyo at nilalaman, ang "jour fix" ay kahawig ng isang "tea" type technique.
Mayroong iba pa, hindi gaanong karaniwang mga uri ng mga pagtanggap - mga pampanitikan at musikal na gabi, mga paglalakbay sa bukid, pangingisda, atbp. Sa sarili nitong paraan, ang isang eksklusibong uri ng pagtanggap para sa mga diplomatikong corps ay pinagtibay sa protocol ng estado ng Russia - ang "Pangaso ng Pasko"; Ang isang pagtanggap ay ginaganap sa Canada upang markahan ang isang "musical ride on horses."
Ang pagpili ng uri ng pagtanggap ay tinutukoy ng likas na katangian ng kaganapan kung saan ito nakatuon, ang mga kakayahan sa pananalapi ng mga tagapag-ayos nito, pati na rin ang itinatag na mga tradisyon ng protocol. Ang pinaka-kagalang-galang na uri ng pagtanggap, na nagbibigay-diin sa kahalagahan ng okasyon, ay almusal sa araw, at hapunan o tanghalian sa gabi. Karaniwang ginaganap ang mga ito sa okasyon ng mga pagbisita ng mga kilalang panauhin, gayundin sa pang-araw-araw na diplomatikong aktibidad ng mga diplomatikong misyon. Ang kanilang paghahanda, gayunpaman, ay nangangailangan ng makabuluhang mga gastos sa organisasyon at materyal; ang mga detalye ng kaganapan (ang pangangailangan sa pag-upo ng mga bisita) ay pinipilit ang isa na limitahan ang bilang ng mga inanyayahan, pangunahin mula sa sariling panig.
Mas madaling ihanda at mas demokratiko ang kalikasan, na kamakailan lamang ay naging laganap sa internasyonal na pagsasanay sa protocol, ang mga pagtanggap na walang upuan (nakatayo) tulad ng "cocktail", "a la buffet". Ginagawang posible ng mga ganitong uri ng pagtanggap na makabuluhang palawakin ang bilog ng mga imbitadong bisita at gawing demokrasya ang kanilang nilalaman. Ang mga diplomatikong corps ay nagtataglay ng mga pagtanggap sa okasyon ng mga pambansang pista opisyal.
2. Imbitasyon sa isang pagtanggap
Kapag tinutukoy ang bilang at personal na komposisyon ng mga bisita na inimbitahan sa isang pagtanggap, dapat magpatuloy ang isa mula sa kahalagahan ng kaganapan kung saan ito ay nakatuon. Kung ang pagtanggap ay gaganapin sa okasyon ng pagbisita ng isang dayuhang delegasyon, kinakailangang isaalang-alang ang antas at likas na katangian ng relasyon sa pagitan ng mga kasosyo. Bukod dito, kung ang delegasyon ng mga bisita ay kinakatawan ng mga mag-asawa (mag-asawa), kung gayon ang mga opisyal ng tumatanggap na partido ay iniimbitahan sa pagtanggap kasama ang kanilang mga asawa.
Bilang karagdagan sa mga taong kasama niya (mga miyembro ng delegasyon), ang ambassador ng bansa ng panauhin at mga senior diplomatic officer ay iniimbitahan sa pagtanggap bilang parangal sa natatanging panauhin na bumibisita sa ating bansa.
Inaabisuhan ang mga bisita nang maaga sa oras at uri ng pagtanggap sa pamamagitan ng imbitasyon. Kapag tinutukoy ang petsa ng pagtanggap, mahalagang tandaan na ang mga pagtanggap ay hindi nakaayos sa mga pista opisyal at mga araw na walang pasok, gayundin sa mga araw ng pambansang pagluluksa (nakansela ang mga dati nang nakaiskedyul).
Mas mainam na mag-print ng mga imbitasyon gamit ang isang typographic na paraan. Ang pangalan at apelyido ng inanyayahan at ang kanyang posisyon ay nakasulat sa pamamagitan ng kamay o nai-type sa form. Ang mga mag-asawa ay pinadalhan ng pangkalahatang imbitasyon na ang pangalan ng opisyal ay unang nakalista. Ang mga imbitasyon ay nakasulat sa ikatlong tao gamit ang pananalitang "may karangalan na mag-imbita" at hindi nilalagdaan. Ang mga imbitasyon sa mga reception tulad ng "cocktail" o "a la buffet" ay nagpapahiwatig ng mga oras ng pagsisimula at pagtatapos ng reception. Kapag nagpapadala ng isang imbitasyon sa isang mahalagang tao, mas mahusay na magtanong sa pamamagitan ng telepono bago ipadala ito kung ang takdang araw ay katanggap-tanggap, at inirerekomenda na ipadala ang imbitasyon mismo sa pamamagitan ng courier. Ang isang imbitasyon sa isang gala reception ay maaaring tumukoy ng isang espesyal na dress code. Sa ibabang kaliwang sulok ay nakasulat: "white tie" (white tie, na nangangahulugang tailcoat); "itim na kurbatang" (itim na kurbatang, ibig sabihin, tuxedo); “panggabing damit” – panggabing damit. Ang mga kababaihan ay dapat magsuot ng panggabing damit, bagaman hindi ito tinukoy sa imbitasyon. Ang mga titik na RSVP sa ibaba ng imbitasyon ay nangangahulugang isang kahilingan para kumpirmahin ang imbitasyon (repondez, s’il - kahilingang tumugon). Sa isang imbitasyon na ipinadala sa isang VIP na tao pagkatapos ng isang paunang verbal na kasunduan, ang mga titik na RSVP ay e-cross out at “p. m." (ibuhos memoire - para sa memorya). Kung ang isang numero ng telepono ay nakasaad sa imbitasyon, maaari kang tumugon sa pamamagitan ng telepono. Siyanga pala, kapag nagpadala ang mga Hapon ng mga imbitasyon, may kasama silang postcard na may return address. Ang kailangan mo lang gawin ay salungguhitan ang salitang "salamat" o "paumanhin" at ihulog ito sa mailbox. Hindi ipinapayong tumugon sa isang imbitasyon gamit ang isang business card; sa ilang mga bansa ito ay itinuturing na walang taktika.
Kapag naghahanda ng isang imbitasyon, hindi magiging kalabisan na linawin ang katayuan sa pag-aasawa, ang eksaktong address ng inanyayahan, at siguraduhin na ang kanyang opisyal na katayuan ay hindi nagbago. Ang mga tila maliliit na bagay na ito ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang hindi kasiya-siyang hindi pagkakaunawaan.
Ang imbitasyon ay ipinadala dalawa hanggang tatlong linggo bago ang pagtanggap. Ang isang tugon ay kinakailangan hindi alintana kung ang imbitasyon ay tinanggap o hindi. Kung tumanggi kang tanggapin ang imbitasyon, nagpapasalamat sila sa iyo para sa karangalan at nagbibigay ng mga dahilan para sa iyong pagtanggi. Sa kasong ito, dapat magpatuloy ang isa mula sa katotohanan na mas mataas ang posisyon ng taong nag-aayos ng pagtanggap, mas maaga ang tugon sa kanyang imbitasyon ay ipinadala. Karaniwan ang sagot ay karaniwang ibinibigay 3-5 araw pagkatapos matanggap ang imbitasyon.
3. Mga panuntunan para sa pag-upo ng mga bisita
Ang pag-upo sa mesa sa mga reception tulad ng "almusal", "tanghalian", "hapunan" ay isinasagawa alinsunod sa karaniwang tinatanggap na mga pamantayan ng protocol, ang pangunahing isa ay mahigpit na pagsunod sa prinsipyo ng seniority ng mga bisita sa mga tuntunin ng kanilang opisyal posisyon at katayuan sa lipunan. Sa mga diplomat, ang pagtukoy sa seniority ay hindi mahirap. Tulad ng alam mo, ang guideline dito ay diplomatic ranks, at may pantay na ranggo, ang oras na ginugol sa bansa. Mas mahirap matukoy ang hierarchy ng mga pampulitika at pampublikong pigura, mga kinatawan ng negosyo, simbahan, kultura, at press. Upang maiwasan ang mga pagkakamali sa pag-aayos ng mga upuan, hindi magiging kalabisan na suriin ang kanilang seniority sa State Protocol Service ng Ministry of Foreign Affairs ng Republic of Belarus, o sa nauugnay na departamento. Ang aklat na “Ranggo, Ranggo, Pamagat. Protocol seniority sa Belarus at sa ibang bansa." Mn., 1998, inilathala ng Department of Diplomatic and Consular Service ng Belarusian State University.
Kapag inuupuan ang mga panauhin, ang mga sumusunod na panuntunan sa protocol ay sinusunod: ang mga upuang pinakamalapit sa babaing punong-abala at host ay itinuturing na pinaka marangal. Kung mas malayo ang lugar mula sa mga taong ito, hindi gaanong marangal ito. Ang lugar sa kanang kamay ay higit na marangal kaysa sa lugar sa kaliwang kamay. Nauuna ang mga babae, sa kanang kamay ng may-ari, at ang mga lalaki, mula sa babaing punong-abala. Pagkatapos ay ang mga upuan ay kahalili: isang lalaki ang nakaupo sa tabi ng babae at vice versa. Sa isang reception kung saan mga lalaki lamang ang naroroon, ang panauhing pandangal ay maaaring mag-alok ng upuan sa mesa sa tapat ng host.
Sa spatially, ang lugar ng karangalan ay matatagpuan sa tapat ng pintuan; kung ang pinto ay nasa gilid, ang lugar ng karangalan ay nasa tapat ng bintana na nakaharap sa kalye.
Ang isang babae ay hindi binibigyan ng isang lugar sa tabi ng isang babae, at ang isang asawa ay hindi binibigyan ng isang lugar sa tabi ng kanyang asawa. Dalawang dayuhan mula sa parehong bansa ay hindi dapat umupo nang magkasama. Ang isang babae ay hindi inaalok ng upuan sa dulo ng mesa maliban kung ang isang lalaki ay nakaupo sa tapat niya. Ang isang babaeng may asawa ay nakararanggo ayon sa seniority ng kanyang asawa. Ang mga balo ay nagpapanatili ng katayuan ng kanilang mga asawa. Ang mga babaeng may asawa ay may seniority sa mga diborsiyado na babae, gayundin ang mga batang babae, maliban kung ang huli ay may kalamangan dahil sa kanilang opisyal na posisyon. Ang pagsunod sa mga alituntuning ito ay mahalaga din sa mga reception ng lahat ng babae. Sa pamamagitan ng paraan, ang tradisyon ng pagbibigay ng mga lugar ng karangalan sa mga kababaihan at mahahalagang bisita ay kabilang sa mga sinaunang Scandinavian.
Ang asawa ng isang babaeng may opisyal na posisyon ay nakaupo sa mga lalaki ayon sa katayuan ng kanyang asawa, maliban kung ang kanyang posisyon (title, honorary title, atbp.) ay nagbibigay sa kanya ng karapatan sa isang mas marangal na upuan. Gayunpaman, sa diplomatikong protocol ang pribilehiyong ito ay hindi ganap na umaabot sa asawa ng isang babaeng ambassador. Ang kanyang seniority ay kasama ng diplomat, na gaganap bilang charge d'affaires kung wala ang ambassador.
Mayroong isang maliit na detalye: ang isang kaliwang kamay na panauhin ay karaniwang nakaupo sa dulo ng mesa, na biswal na ginagawang mas kapansin-pansin ang tampok na ito kapag gumagamit ng mga kubyertos.
Karaniwang tinatanggap na ang mga dayuhang bisita ay may kalamangan. Ang mga dayuhang panauhin na may pantay na katayuan ay sumasakop sa mas marangal na mga lugar kaysa sa mga mamamayan ng kanilang sariling bansa. Kaugnay ng diplomatikong kasanayan, sumusunod na sa tahanan ng isang dayuhang diplomat, ang pinuno ng pamahalaan ng host state, ang mga tagapangulo ng mga kamara ng parliyamento at ang ministro ng mga gawaing panlabas ay may priyoridad. Sa bahay ng Ministro ng Ugnayang Panlabas, ang mga dayuhang ambassador ay may priyoridad kaysa sa mga pinangalanang opisyal ng bansa ng akreditasyon. Ang mga miyembro ng pamilya ng host ay nagbibigay ng seniority sa mga bisita.
Kapag nakaupo sa isang pagtanggap sa okasyon ng pagbisita ng isang dayuhang delegasyon, kinakailangang isaalang-alang ang kaalaman sa mga wikang banyaga ng mga nakaupo sa tabi ng mga panauhin. Posibleng mag-imbita ng mga interpreter, na kadalasang nakaupo din sa hapag, ngunit maaari ding nasa likod ng mga upuan ng host at pangunahing panauhin. Pagkatapos o sa panahon ng anumang bilateral na pagpupulong o negosasyon, posible para sa isang delegasyon na maupo sa tapat ng isa sa almusal, tanghalian, o hapunan.
Upang mapadali ang gawain ng pagguhit ng isang seating chart sa isang reception, angkop na lumikha ng dalawang listahan ng mga bisita ayon sa kanilang seniority: isang listahan ng mga dayuhang bisita at isang listahan ng mga kababayan. Pagkatapos ang parehong mga listahan ay pinagsama sa isa sa pagkakasunud-sunod ng inaasahang upuan ng mga bisita alinsunod sa mga panuntunan sa itaas na protocol.
Ang mga kahirapan sa pag-upo ay maaaring alisin sa pamamagitan ng pag-set up ng dalawang mesa - kung saan ang host ay nasa ulo ng isa at ang babaing punong-abala sa ulo ng kabilang mesa. Sa kasong ito, ang mag-asawa ay nakaupo sa magkaibang mesa.
Kapag nagdaraos ng mga reception na may malaking bilang ng mga bisita, ang mga paghihirap ay hindi maiiwasan sa pagbibigay sa mga bisita ng mga upuan ayon sa kanilang katayuan. Ipinapalagay nito ang pagiging sensitibo sa isa't isa sa pagitan ng mga organizer ng kaganapan at mga kalahok nito. Ang una ay dapat na mahigpit na obserbahan ang pangunahing tuntunin ng pag-upo: ang pinaka-pinarangalan na mga bisita ay inookupahan ng mga pinaka-pinarangalan na mga bisita. Ang paglabag nito ay maaaring ituring na isang sadyang paglabag sa prestihiyo ng bisita, at sa kaso ng mga dayuhang bisita, ang estado na kanilang kinakatawan. Alam ng kasanayan sa protocol ang isang kaso ng medyo matalas na reaksyon sa naturang paglihis mula sa karaniwang tinatanggap na mga panuntunan. Ang Embahador ng France sa Estados Unidos na si E. Alphand, na siyang punong panauhin sa bahay ng senador sa isang hapunan kung saan inanyayahan ang iba pang mga opisyal, ay tumanggi na kunin ang itinuturing niyang hindi sapat na marangal na lugar sa hapag. Sinabi ng diplomat na bilang isang pribadong tao ay maaari siyang umupo sa ilalim ng mesa, ngunit bilang isang kinatawan ng estado ay inaasahan niyang tratuhin nang may higit na paggalang. Pinipigilan ng may-ari ng bahay ang sitwasyon sa pamamagitan ng pag-upo sa ambassador sa kanyang kanang kamay.
Ang halimbawa sa itaas, siyempre, ay hindi nangangahulugan na ang anumang hindi pagsunod sa mga protocol convention ay dapat isaalang-alang ng isang opisyal bilang isang pagtatangka na sadyang insultuhin ang kanyang prestihiyo, na nangangailangan ng naaangkop na tugon. Ang mga ito ay madalas na ipinaliwanag sa pamamagitan ng mga banal na mga bahid ng organisasyon.
Bilang karagdagan sa pagsunod sa mga patakaran sa itaas, kapaki-pakinabang para sa mga organizer ng pagtanggap na isaalang-alang ang pagiging sociability ng mga indibidwal na bisita, ang mga personal na relasyon ng mga nakaupo sa tabi nila, at ang kanilang "pagkakatugma". Ang kaginhawahan ng mga inanyayahang tao ay higit na nakasalalay dito.
Upang magtalaga ng mga lugar sa mesa, ang mga organizer ng reception ay nagpi-print ng mga upuan at mga cover card - maliit na hugis-parihaba na mga sheet ng makapal na papel na may mga pangalan ng mga kalahok sa pagtanggap na naka-print sa kanila. Sa antechamber kung saan nagtitipon ang mga bisita at naghahain ng aperitif, o sa harap ng pasukan sa banquet hall, isang seating plan ang inilalagay sa isang maliit na mesa. Ayon sa plano, ang bawat lugar sa mesa ay ipinahiwatig ng isang couvert card, kadalasang inilalagay sa pinakamataas na baso. Sa mga reception na may malaking bilang ng mga bisita, ang mga espesyal na card ay ginagamit na may mga salitang "Ang iyong lugar sa mesa" at ang kaukulang pagtatalaga. Minsan, sa isang reception na may mga babaeng naroroon, ang isang lalaking bisita ay maaaring bigyan ng isang card na may naka-print na pangalan ng babae, kung kanino siya dapat magpatuloy mula sa sala hanggang sa reception hall. Ang pamilyar sa seating plan at ang gabay sa anyo ng isang couvert card ay nagbibigay-daan sa mga bisita na madaling mahanap ang kanilang mga upuan sa mesa.
4. Kagamitan ng reception room
Ang pagpili ng lokasyon at kagamitan ng reception room ay isang mahalagang yugto sa paghahanda nito. Ito ay totoo lalo na para sa mga pagtanggap na gaganapin ng mga diplomatikong misyon sa ibang bansa. Kung ang pagtanggap ay gaganapin sa tirahan ng embahador o embahada, kung gayon ang mga panauhin na inanyayahan dito ay tila matatagpuan ang kanilang sarili sa teritoryo ng host state. Mas madalas, gayunpaman, ang mga embahada ay nagdaraos ng mga pagtanggap sa mga inuupahang lugar ng mga lokal na restawran na may masarap na pagkain at serbisyo. Sa kasong ito, obligado ang mga organizer na mag-isip tungkol sa paglalagay ng mga pambansang watawat, at madalas na mga larawan ng mga pinuno ng parehong estado. Sa partikular na mga espesyal na okasyon (pagtanggap bilang parangal sa pinuno ng estado), maaaring mag-imbita ng isang orkestra upang itanghal ang mga awit ng bansang panauhin at bansang host, gayundin ang isang seremonyal na martsa sa pagtatapos ng pagtanggap. Sa ganitong mga pagtanggap, ang mga konsiyerto ay madalas na nakaayos at ang pambansang musika ay ginaganap. Alinsunod dito, ang mga lugar ay dapat tumutugma sa format ng pagtanggap ng antas na ito. Walang alinlangan, ang pagdaraos ng mga reception sa bahay (sa sarili mong bansa) ay nagpapadali sa pagtugon sa mga kinakailangang ito.
Upang magdaos ng isang pagtanggap na may upuan, ipinapayong magkaroon ng dalawang bulwagan: isa para sa pagtitipon ng mga bisita, ang isa para sa isang piging. Sa unang bulwagan (anteroom) ay may mga upuan at mababang mesa kung saan maaari kang maglagay ng mga sigarilyo at maglagay ng mga ashtray. Nagtitipon dito ang mga inimbitahan bago magsimula ang reception at ang pagdating ng pangunahing panauhin. Nakatakda ang mga mesa sa pangalawang pangunahing reception hall. Minsan sa malalaking pagtanggap, ang isang hiwalay na bulwagan ay inilalaan para sa mga pinakakilalang panauhin, na, gayunpaman, ay hindi dapat ihiwalay sa iba pang lugar, o isang lugar sa bulwagan. Tungkulin ng host ng bahay (reception) na humanap ng oras upang maglibot sa lahat ng mga bulwagan at bigyang pansin ang lahat ng mga inanyayahan.
Kapag nagdaraos ng reception nang walang upuan, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa isang silid.
Ang isang mahalagang kinakailangan ay ang laki ng silid ay tumutugma sa bilang ng mga bisita. Sa isang masikip na bulwagan na may malaking pulutong ng mga bisita, ang mga tagapag-ayos ay nanganganib na mag-iwan ng impresyon na ang kanilang mga pagnanasa ay hindi tumutugma sa kanilang mga kakayahan. Mawawala ang impresyon ng pagtanggap. Gayundin, hindi ka dapat mag-imbita ng isang maliit na bilog ng mga bisita sa isang maluwang na banquet hall, ang laki nito ay makagambala sa paglikha ng isang maaliwalas na kapaligiran na kaaya-aya sa isang nakakarelaks na pag-uusap.
5. Paglikha ng menu, setting ng talahanayan, serbisyo
Kapag bumubuo ng menu, kinakailangang isaalang-alang ang panlasa ng mga bisita, ang kanilang pambansa at relihiyosong tradisyon. Gayunpaman, ang pangkalahatang tinatanggap na mga patakaran ay mahigpit na sinusunod (pagpapalit ng mga pinggan, pagtutugma ng mga inumin na may meryenda, atbp.). Sa pangkalahatan, ang modernong internasyonal na kasanayan ay umuusbong tungo sa pagpapasimple (mas mura) na mga diskarte. Limitado ang paghahatid ng mga inuming may alkohol at sobrang mahal na pagkain. Kasabay nito, kitang-kita ang pagnanais ng mga organizer na magdagdag ng pambansang lasa sa mga kaganapan.
Upang itakda ang talahanayan, ipinapayong mag-imbita ng isang kwalipikadong espesyalista, o, sa anumang kaso, isang taong may kaalaman. Sa mga reception na may upuan, kaugalian na gumamit ng mahusay na kalidad ng mga kagamitan sa pagkain (kristal, porselana, pilak), starched table linen (mga tablecloth, napkin). Ang mga bulaklak sa mga mesa at sa sala ay magdaragdag ng karagdagang coziness. Maaaring pumili ng mga bulaklak upang tumugma sa mga kulay ng pambansang watawat ng bansa ng panauhing pandangal. Ang parehong ay maaaring isaalang-alang kapag naglalagay ng mga kulay na napkin ng papel.
Ang pinaka-kagalang-galang na pagtanggap tulad ng "almusal", "tanghalian", "hapunan" ay isinasagawa nang may buong serbisyo (mula sa kamay). Sa kasong ito, ang waiter ay lumalapit sa panauhin mula sa kanang bahagi at naglalagay ng bahagi ng pagkain mula sa karaniwang ulam sa plato. Maaaring hilingin sa bisita na kunin ang pagkain, kung saan dadalhin ng waiter ang ulam sa kanya mula sa kaliwa. Ang mga alak ay ibinubuhos din ng mga waiter sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod, depende sa mga pagkaing inihahain. Bukod dito, ang alak ay ibinubuhos sa paraang makikita ng bisita ang label sa bote. Ang inilarawang paraan ng serbisyo ay tinatawag ding Pranses.
Ang isang hindi gaanong marangal na paraan ng serbisyo ay nagsasangkot ng paghahain ng ulam sa kusina at paghahain nito sa bisitang handa na. Ito ay karaniwan sa karamihan ng mga restawran.
Sa wakas, kahit na hindi bababa sa pormal na pagtanggap (mga pampamilya), isang karaniwang mesa ang inihahain. Hinahain ng mga bisita ang kanilang sarili. Minsan, kapag naghahain ng maiinit na pinggan, pinuputol ng host ang karne at ipinamahagi ito sa mga bisita, at ang babaing punong-abala ay naghahain ng side dish. Sa maraming bansa, ang pag-imbita sa isang guest home ay nangangahulugan ng isang mas magiliw na relasyon kaysa sa pagho-host ng isang reception sa isang restaurant. Gayunpaman, hindi kaugalian na mag-imbita ng mga taong nasa bahay na may mas mataas na posisyon sa lipunan o opisyal.
Napakahalaga na malaman ng mga waiter o tauhan ng serbisyo na gumaganap ng kanilang tungkulin, nang walang pag-uudyok, kung sino ang magsisimulang maghain ng pagkain, kung sino ang tatapusin, at kung paano kumilos kapag gumagawa ng mga toast. Bilang isang tuntunin, ang unang pagkain ay inaalok sa babaeng nakaupo sa kanang kamay ng may-ari o sa panauhin ng karangalan, pagkatapos ay sa panauhin sa kaliwa ng may-ari, atbp. Kung mayroon lamang isang babae sa mga natipon, kung gayon ang mga pinggan ay unang iniharap sa kanya, at ang may-ari ay huli. Sa panahon ng pagpapalitan ng mga talumpati (toast), hindi kasama ang serbisyo.
Sa mga reception na gaganapin nang walang upuan, ang mga bisita mismo ay lumalapit sa mga mesa, naglalagay ng mga pampagana sa kanilang mga plato at lumalayo upang payagan ang ibang mga bisita na lumapit sa kanila. Ang mga pampalamig sa mga reception ng ganitong uri ay mas simple at mas katamtaman kaysa sa tanghalian o almusal, bagaman maaaring mag-alok ng maiinit na meryenda. Ang mga inuming may alkohol ay ipinapakita sa mga mesa, o ibinuhos sa mga baso at inihahain ng mga waiter.
6. Pagpapalitan ng mga talumpati at toast
Kasama sa mga nakaupong reception ang pagpapalitan ng mga talumpati o toast. Kung ang pagtanggap ay gaganapin sa okasyon ng isang pagbisita mula sa isang dayuhang delegasyon, ang host ay dapat magpadala sa pinuno ng isang kopya ng kanyang talumpati o toast nang maaga upang makapaghanda siya ng isang tugon. Sa mga pormal na pagtanggap, ang mga talumpati at toast ay ginagawa pagkatapos ng dessert, kapag naghahain ng champagne. Gayunpaman, kamakailan lamang, ang pagsasanay ng pagpapalitan ng mga talumpati at toast sa simula ng pagtanggap ay lalong naging laganap. Ang host ay gumagawa ng talumpati (toast) muna. Ang toast ay dapat kasama ang: isang pagbati sa mga panauhin, isang pahayag ng mga pangkalahatang probisyon na nagsilbing dahilan para sa pagpupulong, ang pangkalahatang tinatanggap na anyo ng mga hangarin para sa kaligayahan, kasaganaan, atbp.
Sa isang tugon na talumpati, ang pinuno ng delegasyon ng panauhin ay nagpapasalamat sa ibinigay na mabuting pakikitungo, nagpapahayag ng pag-apruba ng magkaparehong interes sa pulong at tinitiyak ang katumbasan ng magiliw na damdamin. Ang teksto ng talumpati ng panauhin ay isinalin sa wika ng host country, at ang tugon na pananalita ay isinalin sa wika ng bansa ng panauhin.
Iminumungkahi ng mga alituntunin ng kagandahang-asal na pagkatapos ng isang toast na ipinahayag ng host sa isang lalaki, lahat ng naroroon ay dapat itaas ang kanilang mga baso at yumuko nang bahagya. Ang taong may karangalan ay ginawa ang isang toast ay dapat tumayo at yumuko sa may-ari ng bahay.
Ang babae kung kanino ang toast ay maaaring hindi tumayo at limitahan ang kanyang sarili sa isang bahagyang pagyuko.
Kapag gumagawa ng toast bilang parangal sa isa sa mga inanyayahang babae, obligado ang host na gumawa ng toast bilang parangal sa iba pang kababaihan na naroroon sa reception.
Sa mga opisyal na pagtanggap sa karamihan ng mga bansa, hindi kaugalian na mag-clink ng mga baso. Kung mag-clink sila ng baso, mas mababa ang hawak ng lalaki sa baso niya kaysa sa babae. Habang gumagawa ng mga talumpati at mga toast, hindi katanggap-tanggap na makipag-usap, magbuhos ng alak, maghain ng pagkain, manigarilyo, o kumain.
7. Sitwasyon sa pagtanggap
Para sa isang malinaw at organisadong pagtanggap, ang senaryo nito ay pinag-isipan nang maaga. Ang lugar at oras para matugunan ng mga host ang mga bisita sa antechamber ay itinakda. Ang mga tauhan ay nakatalaga upang batiin ang mga bisita sa pasukan o sa lobby. Ang mga responsibilidad ng mga empleyado ng organisasyon (institusyon) na nagho-host ng pagtanggap at ang mga naroroon sa pagtanggap ay itinalaga. Ito ay lalong mahalaga para sa isang "cocktail" o "buffet" na pagtanggap. Dito ipinapayong magtalaga ng isang tao mula sa tumatanggap na partido sa bawat bisita. Kasabay nito, dapat bigyang-pansin ng kinatawan ng may-ari ang panauhin nang wasto (mag-usap, ipakilala ang mga naroroon, magbuhos ng inumin, mag-alok ng meryenda) upang hindi masyadong mapanghimasok at hindi mapilitan ang panauhin.
Habang ang mga bisita ay nagtitipon sa antechamber, maaari silang alukin ng aperitif. Karaniwang inaanyayahan ka nila sa mesa nang hindi lalampas sa 30 minuto pagkatapos ng takdang oras, kahit na hindi pa nakakatipon ang lahat. Ang hudyat para sa pagsisimula ng seremonyal na bahagi ng pagtanggap ay ang pagdating ng panauhing pandangal. Maaaring siya ang pinuno ng isang dayuhang delegasyon o isang mataas na opisyal ng kanyang bansa, na espesyal na inimbitahan sa pagtanggap. Pagkatapos ng maikling pagbati at pagpapakilala sa isa't isa, ang mga bisita ay tumuloy sa mesa. Sa isang opisyal na pagtanggap na nag-iimbita sa mga asawa, ang host ay nag-aalok ng kanyang kamay sa unang ginang at siya ang unang pumasok sa bulwagan. Inaalay ng panauhing pandangal ang kanyang kamay sa ginang ng bahay, at sila ang huling pumasok. Umupo ang mga bisita sa kanilang mga upuan pagkatapos umupo ang hostess. Sa isang impormal na pagtanggap, sinasamahan ng babaing punong-abala ang mga babae sa silid-kainan, at ang host ay sinasamahan ang mga lalaki.
Kung ang pagtanggap, bilang karagdagan sa aktwal na pakikitungo, ay nagsasangkot ng organisasyon ng isang konsiyerto, eksibisyon, screening ng pelikula, atbp., ang pangangalaga ay dapat gawin upang matiyak ang kanilang organikong pagsasama sa pangkalahatang senaryo ng kaganapan.
Siyempre, sa isang pagtanggap, ang mga host ay nagpapakita ng mga pangunahing palatandaan ng atensyon sa panauhing pandangal at sa kanyang asawa. Sa parehong oras, gayunpaman, ito ay kinakailangan upang magsikap na isali ang lahat ng naroroon sa pag-uusap. Samakatuwid, sa mesa ay karaniwang pinag-uusapan nila ang mga kaganapan ng karaniwang interes: sinehan, panitikan, palakasan, sekular na balita.
Sa isang impormal na almusal (tanghalian) sa isang maliit na bilog, pinapayagan na pagsamahin ang isang pag-uusap sa negosyo sa isang pagkain. Ang talakayan ng mga isyu sa negosyo ay nagsisimula lamang pagkatapos ng dessert.
Sa pagtatapos ng isang pormal na almusal o tanghalian, ang punong panauhin ang unang bumangon at umalis sa mesa. Inihatid ng host ng reception ang panauhing pandangal sa lugar kung saan siya nakilala. Kapag humiwalay, nagpapakita siya ng parehong mga palatandaan ng atensyon tulad ng kapag nagkikita. Kung kakaunti ang mga bisita na naroroon sa pagtanggap, ipinapayong manatili ang host kung saan siya nagpaalam sa panauhing pandangal hanggang sa umalis ang lahat ng mga kalahok sa pagtanggap, upang ang lahat ng naroroon sa pagtanggap ay magkaroon ng pagkakataon na magpasalamat sa host at magpaalam ka sa kanya. Kung ang pagtanggap ay masikip, kung gayon ang may-ari ay nakikita lamang ang panauhing pandangal. Ang iba sa mga kalahok sa pagtanggap ay nakikita ng mga taong nakakilala sa kanila.
Para sa mga reception na walang upuan, ang mga bisita ay darating at umalis sa anumang oras ng oras na tinukoy sa imbitasyon.
8. Ano pa ang dapat tandaan ng isang panauhin?
Kapag naibigay na ang positibong tugon sa imbitasyon, magiging mandatory ang pagdalo sa reception. Sa kaso lamang ng mga hindi inaasahang pangyayaring pang-emergency na maaaring iwanan ang desisyon sa pamamagitan ng pag-abiso nang maaga sa mga may-ari. Hindi katanggap-tanggap na magpadala ng ibang tao sa iyong lugar, kahit na pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang nakatayong pagtanggap na hindi kasama ang pag-upo ng mga bisita ayon sa protocol seniority.
Para sa almusal, tanghalian, hapunan, pati na rin para sa iba pang mga uri ng pagtanggap, kung ang imbitasyon ay naglalaman ng isang kahilingan upang tumugon, dapat kang dumating sa eksaktong oras na tinukoy sa imbitasyon. Kung, dahil sa ilang mga force majeure na pangyayari, dumating ka sa reception pagkatapos na magsimula, dapat kang lumapit sa mga host ng pagdiriwang, tahimik na batiin sila, humingi ng paumanhin at, nang hindi nag-detalye ng mga dahilan ng pagkaantala, umupo sa itinalagang upuan . Tulad ng nabanggit na, para sa mga reception na walang upuan, kung saan ang imbitasyon ay nagpapahiwatig ng oras ng pagsisimula at pagtatapos, maaari kang dumating at umalis sa anumang oras ng oras na tinukoy sa imbitasyon. Gayunpaman, ang pagdating sa reception sa simula at pag-alis sa dulo ay itinuturing na isang pagpapahayag ng espesyal na paggalang sa mga organizer. Sa kabaligtaran, ang huli na pagdating at maagang pag-alis ay makikita bilang pagnanais ng panauhin na bigyang-diin ang mahigpit na relasyon sa mga host.
Ang isang halimbawa ng isang lantad na pagpapakita ng gayong pagnanais ay ibinigay sa kanyang mga memoir na "Mga Tala ng isang Diplomat" (M., 1995) ni Yu. Borisov. Ang embahador ng Sobyet sa Warsaw ay hindi nag-abala sa kanyang sarili sa mga tungkulin sa protocol at hindi palaging dumalo sa mga pagtanggap na naka-host ng mga kasamahan sa diplomatikong corps. Minsan, sa isang tradisyonal na pagtanggap sa embahada ng Sobyet sa okasyon ng ika-36 na anibersaryo ng Rebolusyong Oktubre, nilapitan ng embahador ng Iran si Popov at literal na sinabi ang sumusunod: “Mr. Ambassador, hindi mo iginagalang ang aking bansa at ako nang personal. Nang walang anumang paliwanag, hindi ka pumunta sa aking embahada para sa isang pagtanggap kaugnay ng ating pambansang holiday. At iginagalang ko ang iyong mahusay na bansa ... at iyon ang dahilan kung bakit ako pumunta sa reception sa embahada ng Sobyet, ngunit hindi kita iginagalang bilang isang ambassador, kaya aalis ako sa pagtanggap." Ang halimbawa sa itaas ay karagdagang kumpirmasyon ng katotohanan na ang pagdalo sa mga reception ay isang propesyonal na tungkulin para sa isang diplomat.
Itinuturing na isang malaking paglabag sa opisyal na tuntunin ng magandang asal para sa mga empleyado ng mga tanggapan ng kinatawan, kumpanya, atbp., na dumating sa isang pagtanggap nang mas maaga kaysa sa kanilang pamamahala, pati na rin ang pag-alis ng reception nang mas maaga.
Kapag bumisita ka, hindi mo dapat subukang makipagkamay sa lahat ng naroroon. Ito ay sapat na upang batiin ang may-ari at babaing punong-abala sa ganitong paraan; ang iba ay maaari lamang yumuko. Ang (mga) babae ay pinahihintulutan na halikan ang kamay, ngunit kung pinapayagan lamang ito ng mga lokal na panuntunan sa protocol. Ang parehong mga patakaran ay dapat sundin kapag umalis sa reception.
Ang isang lalaki, kasama ang isang babae sa mesa, ay dapat mag-alok sa kanya ng kanyang kanang kamay. Kung kailangan mong umakyat sa hagdan, ang lalaki ay sumusunod sa likod ng babae ng isa o dalawang hakbang sa ibaba, at nauuna sa kanya.
Ang lalaki ay nakaupo lamang sa mesa pagkatapos na makaupo ang lahat ng mga babae, habang tinutulungan ang panauhin sa kanan sa pamamagitan ng pagtulak at paglipat ng upuan.
Hindi ka dapat magsimulang kumain hangga't hindi naiaalok ang pagkain sa lahat ng bisita. Kapag ang susunod na kurso ay inihain, hindi na kailangang maghintay para sa lahat ng naroroon na ihain. Ang mga lalaki ay nagsimulang kumain lamang pagkatapos na umupo ang mga babae sa tabi nila.
Kung kinakailangan (impormal na pagtanggap), tinutulungan ng lalaki ang babaeng nakaupo sa kanan sa pagpuno sa kanyang plato ng meryenda at pagbuhos ng inumin. Kasabay nito, kung ang isang bagong bote ay binuksan, dapat mo munang ibuhos ang ilang alak para sa iyong sarili, at pagkatapos ay para sa ginang. Ang mga inumin ay ibinubuhos gamit ang kaliwang kamay.
Ang panauhin ay dapat na gumamit ng mga kubyertos nang walang kamali-mali at alam ang karaniwang tinatanggap na mga tuntunin ng etiketa sa mesa. Kapag naghahain ng isang hindi pamilyar na ulam sa isang pagtanggap sa isang makitid na bilog, hindi ipinagbabawal (sa halip, hinihikayat) na tanungin ang babaing punong-abala kung ano ang inihanda nito at kung paano ito kainin ng tama. Maipapayo na subukan ang lahat ng mga pagkain at inumin na inaalok, gaano man ka-exotic ang mga ito. Gayunpaman, ang laki ng bahagi na inilagay sa plato ay tinutukoy ng bisita mismo. Ganoon din sa mga inumin.
Hindi dapat ikahiya ng mga bisita ang pagiging kumplikado ng pag-aayos ng mesa. Nang hindi pumasok sa mga detalye nito, mahalagang tandaan na ang mga kubyertos ay ginagamit alinsunod sa lokasyon nito - simula sa mga panlabas at nagtatapos sa mga matatagpuan sa tabi ng plato. Kung lumitaw ang mga paghihirap, kapaki-pakinabang na tingnan kung paano kumilos ang babaing punong-abala o ang mga bisitang nakaupo sa malapit.
Ang paninigarilyo sa reception ay pinapayagan lamang kung may pahintulot ng hostess at ng mga naroroon. Ang isang palatandaan nito ay ang pagkakaroon ng mga ashtray sa mesa. Gayunpaman, kahit na sa parehong oras, bago magsindi ng sigarilyo, nararapat na humingi ng pahintulot sa mga nakaupo sa tabi mo. Nakaugalian na magsindi ng sigarilyo pagkatapos maghain ng kape at cognac, i.e. pagkatapos ng dessert. Ang paninigarilyo sa reception area na walang mga ashtray ay isang matinding paglabag sa etiketa.
Ang kakayahang maging isang mahusay na panauhin ay nangangailangan ng kakayahang maging komportableng kausap. Sa mesa ay hindi kaugalian na pag-usapan ang tungkol sa mga taong hindi pamilyar sa mga naroroon. Mahalagang makinig nang mabuti sa kausap at huwag matakpan siya. Ang pagtanggap ay hindi isang lugar para sa talakayan, kaya mas mainam na iwasan ang mga kontrobersyal at sensitibong paksa - pulitika, relihiyon, relasyon sa pamilya, atbp. Kung plano mong magbigay ng impromptu toast, ang ilang "paghahanda sa bahay" ay magiging kapaki-pakinabang, alalahanin ang French witticism na ang pinakamahusay na impromptu - inihanda impromptu.
Ito ay walang taktika na umalis sa mesa nang hindi kinakailangan bago matapos ang pag-aayos ng mga upuan.
Hindi maipapayo para sa lahat ng mga bisita na umalis sa isang reception na may nakapirming oras ng pagsisimula at pagtatapos sa parehong oras. Mas mainam na gawin ito nang paunti-unti. Sa pagtatapos ng pagtanggap na tinukoy sa imbitasyon, ang huling naroroon ay dapat magpaalam sa host at hostess.
Sa ilang mga bansa, ang araw pagkatapos ng pagtanggap, kaugalian na pasalamatan ang mga host sa pamamagitan ng telepono o sa pamamagitan ng pagsulat para sa isang masayang gabi.
9. Pagtutol
Sa pagsasanay sa internasyonal na protocol, walang ipinag-uutos na tuntunin para sa pag-aayos ng mga countermeasure. Gayunpaman, posible ang mga ito. Kaya, sa kahilingan ng mga dayuhang kasosyo, ang isang pagtanggap sa pagbabalik ay maaaring planuhin sa programa ng pagbisita. Ito ay isinaayos ayon sa pamamaraan sa itaas.
Panitikan
1. Ako at ang iba pang mga sarili, o Mga Panuntunan ng pag-uugali para sa lahat. Mn., 1991 Vanderbil Um. Etiquette: Direktoryo: Sa 2 libro. /Trans. mula sa Ingles M., 1995
2. Lahat tungkol sa kagandahang-asal. Isang libro tungkol sa mga pamantayan ng pag-uugali sa anumang sitwasyon sa buhay. Rostov n/d., 1995
3. Si Solovyov ay isang negosyante. Organisasyon ng mga pagpupulong, pagtanggap, pagtatanghal. Mn., 1994
4. Lebedeva at etiquette para sa mga negosyante. M., 1994
5. Paaralan ng kagandahang-asal. Mga aralin kung sakali. Ekaterinburg, 1997
6. Borunkov protocol sa Russia at diplomatic etiquette. M., 1993
8. Wood D., Serre J. Diplomatikong seremonya at protocol. M., 1976
9. Protocol at etiquette sa negosyo. M., 1994
10. Buhay sa lipunan, sa tahanan at sa korte. M., Economics, 1998
Talasalitaan
"A la buffet" – Panggabing reception na walang upuan, magsisimula sa 17.00-18.00, tumatagal ng mga 2 oras.
Aperitif - isang uri ng inumin na inihain bago kumain upang pasiglahin ang gana.
"almusal" – daytime reception sa pagitan ng 12.00-13.00 na may table seating.
"Cocktail" – tingnan ang “A la buffet table”. Ang pagkakaiba ay ang mas malaking bilang ng mga meryenda.
Couvert card – isang card na may pangalan at apelyido ng bisita, na inilalagay sa pinakamataas na baso sa mesa sa mga nakaupong reception para mas madaling mahanap ng mga bisita ang kanilang lugar.
"Hapunan" - ang pinaka marangal na uri ng pagtanggap na may upuan sa mesa. Nagaganap ito sa pagitan ng 19.00-21.00 at tumatagal ng 2-2.5 na oras.
"Buffet ng tanghalian" Ang (“buffet”) ay isang uri ng tanghalian, na may 4-5 tao na nakaupo sa magkahiwalay na mesa.
Mga pamamaraan – opisyal na mga kaganapan na ginanap upang gunitain ang mga mahahalagang kaganapan at anibersaryo, upang magbigay ng mga parangal o mabuting pakikitungo sa mga kinatawan ng mga awtoridad ng host, mga diplomatikong kinatawan o isang dayuhang delegasyon na darating sa bansa, gayundin sa pagsasagawa ng mga tungkuling diplomatiko at iba pang tungkulin.
Pagkaupo – ang pagkakasunud-sunod ng pag-upo ng mga bisita alinsunod sa protocol seniority.
"Hapunan" – honorary evening reception na may mga seating arrangement. Magsisimula pagkalipas ng 21.00 at magtatagal hanggang sa umalis ang pangunahing bisita.
Mga pamamaraan
Sa kasaysayan, ang mga reception ay may mahalagang papel sa pagbuo ng mga contact sa negosyo. Kasabay nito, ang pangunahing nilalaman ng mga pagtanggap ay hindi pagkain at pagtikim ng mga inumin. Pangnegosyo ang mga pagtanggap, dahil ang layunin nito ay palalimin at palawakin ang mga contact at makuha ang kinakailangang impormasyon sa isang impormal na setting.
Sa mga pag-uusap sa mga reception, mayroong pagpapalitan ng mga opinyon at impormasyon sa isa't isa. Ang pagiging kapaki-pakinabang ng palitan na ito ay nakasalalay sa karanasan at diplomatikong kasanayan ng bawat kausap. Kailangan mong maingat na maghanda para sa pagtanggap: pag-isipan kung sino ang kakausapin at tungkol sa kung ano, sino ang makikilala, kung sino ang ipapakilala, atbp., isipin ang mga sagot sa mga posibleng tanong mula sa iyong mga kausap na interesadong makatanggap ng impormasyon.
Ang mga diskarteng diplomatiko ay isa sa mga pangkalahatang tinatanggap at malawak na anyo ng aktibidad ng patakarang panlabas ng mga pamahalaan, mga departamento ng ugnayang panlabas, mga misyong diplomatiko at mga diplomat. Ang mga pagtanggap ay gaganapin kapwa upang gunitain ang mahahalagang kaganapan (pambansang pista opisyal, anibersaryo, anibersaryo ng paglagda ng mga kasunduan, gayundin sa okasyon ng pananatili ng isang kilalang panauhin o delegasyon sa bansa), at bilang bahagi ng pang-araw-araw na gawain ng ministries ng foreign affairs at embahada.
Ang mga pagtanggap na inorganisa ng isang diplomatikong misyon ay nakakatulong sa pagtatatag, pagpapanatili at pagpapaunlad ng mga kontak sa pagitan ng embahada at ng host country. Sa ganitong mga pagtanggap, ipinapaliwanag ng mga dayuhang diplomat ang mga patakaran ng kanilang mga bansa, nangongolekta ng impormasyon tungkol sa host country, at nagpapalitan ng mga opinyon sa mahahalagang internasyonal na isyu. Samakatuwid, ang anumang diplomatikong pagtanggap ay may malaking kahalagahang pampulitika kapwa para sa mga nag-aayos nito at para sa mga bisitang naroroon dito. Ang higit na mahalagang katangiang pampulitika ay ang mga pagtanggap na inorganisa ng mga namamahala sa bansa bilang parangal sa mga kilalang dayuhang panauhin o delegasyon. Ang mga tradisyon ng pagdaraos ng mga pagtanggap ay bumalik sa sinaunang panahon. Ang mabuting pakikitungo ay naging at nananatiling mahalagang tagapagpahiwatig ng karangalan at dignidad ng mga tao at ng estado.
Maraming taon ng internasyonal na pagsasanay ang nagtatag ng mga uri ng diplomatikong pagtanggap, mga pamamaraan ng kanilang paghahanda, at diplomatikong etiketa na sinusunod ng mga kalahok sa mga pagtanggap.
Ang pangkalahatang tinatanggap na mga tuntunin na sinusunod sa mga diplomatikong pagtanggap ay ganap na nalalapat sa mga pagtanggap na gaganapin ng mga dayuhang organisasyong pang-ekonomiya at mga kumpanya bilang parangal sa kanilang mga kasamahan mula sa ibang mga bansa. Ang mga pagtanggap ay isinaayos sa okasyon ng mga pambansang pista opisyal, mga anibersaryo ng mga kaganapan sa isang bilateral o multilateral na batayan, bilang parangal sa isang dayuhang delegasyon sa bansa, gayundin sa kurso ng pang-araw-araw na gawain.
MGA URI NG TEKNIK
Ang mga reception ay nahahati sa araw at gabi, mga reception na may at walang upuan sa isang mesa.
Mga pangunahing uri ng mga pamamaraan:
"Isang BASO NG CHAMPAGNE"("Coupe de champagne") - pagtanggap sa araw,
"BASO NG ALAK"(“Vin d^Honneur”) - pagtanggap sa araw,
"ALMUSAN"(“Tanghalian”) - pagtanggap sa araw na may upuan sa mesa,
"HAPUNAN"("Hapunan") - pagtanggap sa gabi na may upuan sa mesa,
"LUNCH BUFFET"(“Buffet Dinner”) - pagtanggap sa gabi,
"HAPUNAN"("Hapunan") - pagtanggap sa gabi na may upuan sa mesa,
"A LA FOURCHETTE" - pagtanggap sa gabi,
"COCKTAIL" - pagtanggap sa gabi,
"KAPE O TEA MESA"- maliit na reception, gabi.
Ayon sa internasyonal na kasanayan, karaniwang tinatanggap na ang mga pagtanggap sa araw ay hindi gaanong pormal kaysa sa gabi.
MGA DAY RECEPTIONS
"Isang BASO NG CHAMPAGNE" karaniwang nagsisimula sa 12 o'clock at tumatagal ng halos isang oras. Sa panahon ng pagtanggap, bilang karagdagan sa champagne, ang mga bisita ay maaaring mag-alok ng iba pang inumin (alak, juice, mineral na tubig). Bilang meryenda - maliliit na cake, sandwich, mani, atbp. Naghahain ang mga waiter ng mga inumin at meryenda. Ang pagtanggap ay nagaganap nang nakatayo. Ang dress code ay isang kaswal na suit o damit. Mula sa pananaw ng organisasyon, ito ang pinakasimpleng paraan ng pagtanggap na hindi nangangailangan ng kumplikado at mahabang paghahanda.
Ang isang katulad na pamamaraan ay ang uri "BASO NG ALAK". Ang pangalan sa kasong ito ay nagbibigay-diin sa likas na katangian ng pamamaraan.
BREAKFAST nagaganap sa pagitan ng 12 at 15 na oras. Karaniwan ang almusal ay nagsisimula sa 12.30-13.00. Ang almusal ay karaniwang tumatagal ng isang oras at kalahati, kung saan halos isang oras - sa mesa at mga 15-30 minuto - na may kape, tsaa (ang kape, tsaa ay maaaring ihain sa parehong mesa o sa sala).
Ang menu ng almusal ay pinagsama-sama na isinasaalang-alang ang mga pambansang tradisyon. Ang menu ay maaaring magsama ng isa o dalawang malamig na pampagana, isang isda o meat dish at dessert. Ang paghahatid ng unang kurso at/o mainit na pampagana sa almusal ay hindi kasama.
Sa panahon ng pagtitipon ng mga bisita, inaalok sila ng aperitif (juices). Sa panahon ng almusal, maaaring ihain ang mga tuyong alak ng ubas, at sa dulo - champagne, kape, tsaa. Hinahain ang mineral na tubig at juice sa buong almusal.
Karaniwang dumarating ang mga bisita para sa almusal sa kaswal na pananamit maliban kung ang dress code ay partikular na tinukoy sa imbitasyon.
MGA RECEPTION SA GABI
"COCKTAIL" magsisimula sa pagitan ng 17:00 at 18:00 at tumatagal ng halos dalawang oras. Ang pagtanggap ay nagaganap nang nakatayo. Ang imbitasyon ay nagpapahiwatig ng oras ng pagsisimula at pagtatapos ng pagtanggap (17.00-19.00, 18.00-20.00). Ang pagdating at pag-alis ay posible sa anumang oras ng tinukoy na oras. Ang appointment na pananatili ng hanggang 1.5 oras ay itinuturing na normal. Dumating ang mga unang bisita sa loob ng 15-30 minuto. Ang pagdating sa isang reception sa simula at pag-alis sa dulo ay itinuturing na isang pagpapahayag ng espesyal na paggalang sa mga host. Ang huli na pagdating at maagang pag-alis (nang walang wastong dahilan) ay itinuturing na isang pagpapakita ng bisita ng isang mahirap na relasyon sa mga organizer ng reception. Ang pagdating sa isang pagtanggap para sa mga empleyado ng mga tanggapan ng kinatawan o kumpanya pagkalipas ng kanilang pamamahala ay itinuturing na isang matinding paglabag sa etiketa. Ang pag-alis ng mga bisita ay nangyayari sa reverse order: ang mga pinuno ng mga inimbitahang kumpanya ang unang umalis sa reception, na sinusundan ng iba pang mga empleyado ng organisasyon (sa pagkakasunud-sunod ng seniority).
Sa panahon ng pagtanggap, ang mga waiter ay naghahain ng mga inumin at malamig na meryenda (sa anyo ng mga canapé - maliliit na sandwich). Minsan may buffet bar kung saan nag-aalok ang mga waiter ng mga inuming may alkohol sa mga nagnanais.
Bilang meryenda, ang mga canapé ay inihahain na may iba't ibang salted butters, creams, pates, isda, karne; masarap na mini-cake, cookies; pinalamanan na mga itlog, inasnan at matamis na almendras, mani, prutas; matamis na cookies-mini pastry na ginawa mula sa kuwarta na may cream, whipped cream, halaya.
Ang cocktail table ay naiiba sa ibang table dahil walang mga plato o tinidor dito, mayroon lamang mga kahoy o plastik na stick at mini-forks. Pagkatapos ng isang paggamit, sila ay tinanggal.
Uri ng pagtanggap "A LA FURCHETTE" nagaganap sa parehong oras ng COCKTAIL. Ang pormal na pagkakaiba sa pagitan ng ganitong uri ng pagtanggap ay na sa isang COCKTAIL reception, mas maraming inumin at mas kaunting meryenda ang karaniwang inihahain, habang sa isang buffet reception, walang mas kaunting inumin ang inihahain, at makabuluhang mas maraming meryenda ang inihahatid. Sa buffet reception, maaaring itakda ang mga mesa na may mga meryenda, kabilang ang mga maiinit na pagkain. Gayunpaman, sa mga nakaraang taon, ang pagsasanay ay gumagalaw patungo sa pagsasama-sama ng mga pamamaraan na ito.
Pagkatapos ihain ang malamig na mga pampagana inihurnong pagkain (julienne), mainit na sausage, maliliit na cutlet. Pagkatapos ng isang mainit na pampagana, ang mga bisita ay ginagamot sa dessert - keso at prutas, halaya, ice cream. Naghahain ng kape sa pagtatapos ng reception.
Nakatayo ang buffet reception. Kung isasaalang-alang ito, ang mesa ay dapat na bahagyang mas mataas kaysa karaniwan upang makakain ka habang nakatayo. Sa isang malaking silid maaari kang magtakda ng ilang buffet table (bawat isa ay para sa 6-8 na tao).
Ang mesa ay natatakpan ng isang mantel halos hanggang sa sahig (5-10 cm mula sa sahig). Ang mga shot glass at baso para sa malambot at alkohol na inumin ay inilalagay sa mga bilog o tatsulok. Ang kaukulang bote ay inilalagay sa gitna ng tatsulok. Inilalagay ang mga plato mga stack sa dulo ng mesa. Ang malamig na pampagana ay inilagay sa gitna ng mesa. Ang mga gilid ng mesa ay iniwang libre upang mailagay ng mga bisita ang kanilang mga plato doon.
Ang mga bisita ay nagsisilbi sa kanilang sarili: pumunta sila sa mga mesa, kumuha ng meryenda at umalis, na nagbibigay ng pagkakataon para sa iba na naroroon na lumapit. Ang mga waiter na nakatayo sa mesa ay nagpapalit lang ng mga plato, naglalagay ng mga walang laman na pinggan, nagbuhos ng mga inumin at ice cream.
Ang dress code ay kaswal. Ang solemnity ng reception ay maaaring bigyang-diin sa pamamagitan ng pagpahiwatig ng isang espesyal na dress code sa imbitasyon.
Kung ang pagtanggap ay gaganapin sa okasyon ng isang pambansang holiday o bilang parangal sa isang kilalang panauhin, ang isang maliit na konsiyerto o screening ng pelikula ay maaaring ayusin sa pagtatapos ng pagtanggap.
Ang "hapunan" ay ang pinaka marangal na uri ng pagtanggap.
Karaniwan itong nagsisimula sa 19-20.30, ngunit hindi lalampas sa 21 oras.
Ang isang pormal na pagtanggap ay nangangailangan ng ganap na uniporme ng damit. Kadalasan may kasamang tanghalian espesyal na uniporme(Ang isang tuxedo o tailcoat ay para sa isang lalaki, at isang panggabing damit para sa isang babae), na espesyal na ipinahiwatig sa mga imbitasyon. Sa kaliwang sulok sa ibaba ng imbitasyon ay karaniwang isinusulat nila:
"White tie" (white tie, na nangangahulugang tailcoat) o
"Black tie" (black tie, na nangangahulugang tuxedo) o
"Damit sa gabi" (mga damit sa gabi, ibig sabihin, tailcoat).
Kung ang isang dress code ay tinukoy, ang pagsunod dito ay sapilitan. Sa ganitong mga okasyon, ang mga kababaihan ay dapat magsuot ng panggabing damit, bagaman hindi ito direktang nakasaad sa imbitasyon.
Lubos naming inirerekumenda na tandaan mo ang mga sumusunod na pangkalahatang tuntunin upang hindi ito gumana, tulad ng isinulat ni Ilya Ilf sa kanyang mga tala sa talaarawan:
"Sa pagtatapos ng gabi, pinalitan ng babaing punong-abala ang kanyang kasuotan at natagpuan ang kanyang sarili na nakasuot ng asul na pajama na may puting lapels. Sinubukan ng mga lalaki na huwag tumingin sa babaing punong-abala. Ang mga mata ng may-ari ay kumikinang sa isang nakatutuwang apoy."
"Hindi alam ng lalaki ang dalawang salita - "oo" at "hindi." Malabo siyang sumagot: "Siguro, siguro pag-iisipan natin."
Ang mga babae ay dapat pumunta sa mga appointment na nakabihis mahigpit na hiwa, malambot na mga kulay. Para sa almusal at mga cocktail, kaugalian na magpakita sa isang damit na may normal na haba, isang suit na damit o isang suit, isang maliit na damit. sumbrero gawa sa nadama, sutla at iba pang katulad na materyal, at hindi kinakailangang tanggalin ang sumbrero sa panahon ng pagtanggap. Hindi inirerekomenda na pumunta sa mga appointment na may malaking halaga ng alahas. Hindi sila isinusuot hanggang 18.00. Sa araw, ang alahas o alahas na gawa sa mga semi-mahalagang metal ay mukhang mas angkop.
Para sa mga reception simula bago ang 20.00, maaaring dumating ang ginang sa silk kid gloves na may suede o leather na hanbag. Ang mga guwantes, gayunpaman, ay tinanggal kaagad sa pagdating (sa pinakahuli sa lobby). Maaari kang magsuot ng sutla, puntas, o iba pang manipis na guwantes na may damit na panggabing, at kung mas maikli ang manggas ng damit, mas mahaba ang guwantes, at kabaliktaran.
Minsan sumulat ang British sa kanilang mga imbitasyon: "Hubaran" (literal na kahulugan - walang damit). Ang ibig sabihin nito ay nakasuot ng simpleng suit.
SA kapote Nangangailangan ng: isang puting bow tie, nakatali sa kamay (silk o pique), isang tightly starched shirtfront, isang stand-up collar na may nakaliko na sulok, isang puting pique vest (sinusuot din ang seda, ngunit hindi ito itinuturing na magandang anyo), itim patent leather na sapatos. Ang vest ay may tatlong mga pindutan na dapat palaging itali. Sa bulsa ng dibdib ay isang puting panyo. Ang mga cufflink ay dapat panatilihing katamtaman. Kinakailangan ang sariwang puting guwantes. Ang mga relo ay hindi kasama. Mga bulsa lamang sa isang kadena.
SA tuxedo Hindi tulad ng isang tailcoat, isang itim na bow tie at isang itim na vest ay kinakailangan.
Ang mga hapag kainan ay natatakpan ng mga puting mantel. Ang mga napkin ay puti, nilagyan ng starch, at inilalagay sa mga plato ng tinapay.
Ang mga talahanayan ay inilalagay sa hugis ng titik na "P" o "T". Ang mga lugar ng karangalan sa ceremonial table ay nakaharap sa mga pintuan o bintanang pasukan na nakaharap sa kalye.
Ang menu ng tanghalian, alinsunod sa mga pambansang tradisyon, ay nagsasama lamang ng isang isda at karne at mga salad ng gulay. Pagkatapos ng malamig na mga pampagana, inihahain ang sabaw na may tinapay, pagkatapos ay ilang ulam ng karne. Dalawang mainit na pagkain ang inihahain: isang isda at isang karne. Ang isang mainit na ulam ng isda ay inihahain bago ang isang mainit na ulam ng karne na may mga gulay na inihanda sa iba't ibang paraan. Ang serbisyo ng mga inumin ay kapareho ng sa almusal. Ang tanghalian ay karaniwang tumatagal ng dalawa hanggang tatlong oras o mas matagal pa. Nagtatapos ang tanghalian sa dessert. Bago maghain ng dessert, ang mga pinggan at kubyertos na inilaan para sa nakaraang pagkain ay tinanggal.
Para sa dessert maaari kang maghatid ng halaya, cream, iba't ibang matamis na pagkain, berries na may cream. Maaaring ihain ang mga matamis sa isang shared bowl. Sa kasong ito, ang mesa ay inihahain na may naaangkop na mga kagamitan at dessert o kutsarita. Ang mga matamis ay inilalagay sa mga bahagi sa harap ng bisita sa kanang bahagi.
Pagkatapos ng mesa, kung saan nananatili ang mga bisita nang halos isang oras, ang lahat ay pumupunta sa mga sala para sa isang pag-uusap; Naghahain dito ng kape at tsaa. Sa ilang mga kaso, maaaring ihain ang kape at tsaa sa hapag kainan.
Ang mga inuming may alkohol ay kapareho ng sa almusal. Bago ang tanghalian, inaalok ang mga bisita ng mga aperitif.
HAPUNAN magsisimula sa 21:00 at mamaya. Ito ay naiiba sa tanghalian lamang sa oras ng pagsisimula. Bilang karagdagan, ang sopas ay karaniwang hindi inihahain sa hapunan. Magdamit ipinahiwatig sa imbitasyon - isang madilim na suit, tuxedo o tailcoat; para sa mga kababaihan - damit ng gabi.
Sa ilang mga bansa, lalo na sa mga solemne na okasyon na may kaugnayan sa pananatili sa bansa ng pinuno ng estado o isang delegasyon na pinamumunuan ng isang estadista ng pinakamataas na antas, dalawang hakbang sa isang hilera: Kaagad pagkatapos ng tanghalian, gaganapin ang cocktail reception o a la buffet reception para sa mga kilalang bisita.
LUNCH BUFFET ipinapalagay ang libreng upuan sa maliliit na mesa ng apat hanggang anim na tao. Tulad ng sa isang buffet reception, ang mga mesa ay naka-set na may mga appetizer at may mga buffet na may mga inumin. Ang mga bisita ay kumukuha ng mga meryenda at umupo sa kanilang paghuhusga sa isa sa mga maliliit na mesa. Ang ganitong uri ng pagtanggap ay madalas na nakaayos pagkatapos ng isang konsiyerto, nanonood ng isang pelikula, o sa panahon ng pahinga sa isang gabi ng sayaw. Sa mga tropikal na bansa, ang ganitong uri ng pagtanggap ay madalas na gaganapin sa labas - sa veranda o sa hardin. Ang buffet lunch ay hindi gaanong pormal kaysa sa tanghalian.
Kasama rin sa mga reception sa gabi ang "TEA" - mga pulong sa isang hindi gaanong pormal na setting - sa mga mesa ng tsaa o kape. Dress code: kaswal na suit o damit. Ang ganitong maliliit na pamamaraan ay isinasagawa sa internasyonal na komunikasyon hindi lamang sa mga taong negosyante, kundi pati na rin sa pinakamataas na antas. Bilang isang patakaran, ang mga tao ay iniimbitahan para sa kape mula 17.00 hanggang 19.00, at para sa tsaa maaari silang anyayahan mamaya - hanggang 20.00.
Ang tradisyon ng pag-inom ng tsaa sa panahong ito ay umiiral hindi lamang sa ating bansa; ang mga British ay tapat din sa kanilang tradisyon ng pag-inom ng tsaa ng alas singko. Sa kasong ito, ang panauhin ay talagang inaalok lamang ng isang tasa ng tsaa (Indian - may gatas , Chinese - na may lemon) . Siya nga pala, Ang gatas ay hindi kailanman ibinubuhos sa isang walang laman na tasa, ngunit sa isang puno lamang ng tsaa.
Hinahain ang mga kendi, cookies, prutas, inumin, maliliit na pandekorasyon na sandwich ( canapes), mga pie, matamis at malasang cookies, bun, muffin, malasang o matamis na cake. Maaari kang maglagay ng mga kahon ng tsokolate, cream o ice cream, at lemon sa mesa. Uminom sila ng tsaa na may jam lamang sa Russia.
Para sa "tsaa" isa o higit pang mga talahanayan ang nakatakda, isinasaalang-alang ang bilang ng mga bisita. Para sa isang coffee o tea table, ang mga handmade colored tablecloth at colored napkin ay pipiliin. Ang mesa ay maaari ding itakda na may mga kulay na habi na napkin. Pagkatapos ang gitna ng mesa ay natatakpan ng isang makitid na landas, kung saan inilalagay ang mga plato na may mga sandwich, kendi, at prutas. Ang mga pinggan para sa bawat bisita ay inilalagay sa maliliit na habi na napkin.
Ang talahanayan ay nakatakda tulad ng sumusunod: isang tasa ay inilalagay sa isang platito at isang tsaa (o kape) na kutsara, sa kaliwa nito ay may isang maliit na plato para sa mga pagkain at isang maliit na kutsilyo kung ang mga toasted na hiwa ng tinapay o mga rolyo ay inaalok , kung saan inilalagay ang mantikilya, marmelada o isang piraso ng keso. . Ang kutsilyo ay inilalagay sa kanan ng plato, na ang talim ay nakaharap sa plato, at sa kaliwa nito ay isang maliit na napkin. Ang cream, asukal, teapot o coffee pot ay karaniwang inilalagay sa mesa.
Ang platito ay hawak sa kaliwang kamay, at ang tasa ay dinadala sa bibig gamit ang kanan. Hindi kaugalian na humingi ng pangalawang tasa hanggang sa natanggap ng iba ang una. Pagkatapos mong paghaluin ang asukal sa iyong kape o tsaa o tapos na dessert, alisin ang kutsara sa tasa o plorera at ilagay ito sa isang platito sa malapit. Ito ay itinuturing na isang tanda ng masamang lasa kung ang isang bisita ay nag-iiwan ng isang kutsarita sa isang baso o tasa.
Bago ang kape, maaari kang maghain ng mainit na meryenda o salad. Hinahain ang mga salad sa mga baso o mga pagkaing salamin na may mga binti. Inirerekomenda din na maghatid ng mga juice at mineral na tubig sa coffee table. Ang mga baso para sa mineral na tubig ay hindi inihahain para sa bawat bisita nang paisa-isa, ngunit inilalagay sa mga grupo sa isa o ilang mga lugar. Isang bote ng tapon ang inilagay sa mesa. Inihahain ang toast sa isang toaster, pati na rin ang iba't ibang cookies, pancake na may laman, at mga omelet sa coffee and tea table.
PAGHAHANDA PARA SA RECEPTION
Ang pagtanggap ay nauuna sa maingat na paghahanda, kabilang ang: pagpili ng uri ng pagtanggap; pagguhit ng isang listahan ng mga inanyayahan; pagpapadala ng mga imbitasyon; pagguhit ng isang plano sa pag-upo sa mesa (para sa almusal, tanghalian at hapunan); paghahanda ng mga menu, pagtatakda ng mga mesa at paghahatid ng mga bisita, pati na rin ang paghahanda ng mga toast at talumpati; pagguhit ng isang pamamaraan o pamamaraan para sa pagsasagawa ng isang pagtanggap.
COMPILATION NG MGA LISTAHAN NG MGA IMBITA, PAGPADALA NG MGA IMBITASYON AT PAGSAGOT SA KANILA
Una, ang kabuuang bilang ng mga bisita ay tinutukoy, na depende sa uri ng pagtanggap, mga layunin nito, mga kakayahan sa silid at serbisyo. Pagkatapos nito, ipinapadala ang mga imbitasyon sa mga bisita.
Para sa mga imbitasyon, ginagamit ang mga espesyal na naka-print na form.
Kasama sa mga form ng imbitasyon ang mga pangalan at titulo ng mga inimbitahan. Ang pangalan at apelyido ng inanyayahan ay nakasulat sa pamamagitan ng kamay o sa isang makinilya.
Ang mga hiwalay na imbitasyon ay hindi ipinapadala sa mga asawang babae, ngunit ang imbitasyon sa mga lalaki ay nagpapahiwatig na sila ay inanyayahan kasama ang kanilang mga asawa. Laging nauuna ang pangalan ng asawa.
Ang mga imbitasyon ay palaging nakasulat sa ikatlong panauhan, gamit ang pananalitang “may karangalan na mag-imbita.”
Inirerekomenda din na ipahiwatig ang dress code sa imbitasyon. Bilang karagdagan, ipinapahiwatig nito kung anong uri ng pagtanggap ang magaganap - cocktail, tanghalian, tsaa, at ang oras at lugar kung saan gaganapin ang pagtanggap ay dapat tandaan. Kung inanyayahan ka sa almusal, tanghalian, hapunan, ang mga titik R.S.V.P. ay nakasulat sa ibaba ng imbitasyon. (Repondez s"il vous plait), ibig sabihin ay isang kahilingan para kumpirmahin ang pagtanggap sa imbitasyon.
Kapag nag-aanyaya sa isang mahalagang tao sa tanghalian o almusal, pinakamahusay na magtanong sa pamamagitan ng telepono kung ang itinakdang araw ay angkop para sa kanya bago ipadala ang imbitasyon.
Sa mga bansa kung saan ang kaugalian ng pagtanggap ng pagkain habang nakatayo ay karaniwan, ipinapayong ipahiwatig ang "nakaupo na kainan" sa imbitasyon, halimbawa, upang malaman ng mga bisita ang pangangailangang dumating sa takdang oras.
Ang pagpapadala ng mga imbitasyon nang maaga ay nagbibigay-daan sa iyo, nang hindi lumalabag sa kagandahang-asal o nagdudulot ng pagkakasala, na mag-imbita ng ibang mga bisita sa halip na ang mga tumanggi. Kung magkansela ang ilang mga inimbitahan sa huling minuto, ang kanilang mga lugar sa mesa ay maaaring kunin ng mga empleyado ng kanilang institusyon.
Para sa mga pagtanggap tulad ng mga pananghalian at almusal, ang mga imbitasyon ay dapat ipadala nang hindi bababa sa isa at kalahati hanggang dalawa, at kung minsan ay tatlong linggo nang maaga. Kung matugunan ang kundisyong ito, magkakaroon, una, ng mas malaking pagkakataon na makuha ang mga taong iyon na ang presensya sa reception ay kanais-nais, at pangalawa, ang pagkakataon, kung may tumanggi, na palitan siya ng ibang tao.
Dapat mo ring iwasan ang pag-imbita sa isang tao dalawa o tatlong araw bago ang hapunan o almusal (maliban, siyempre, kapag sila ay isinaayos nang hindi sinasadya, tungkol sa kung saan ang mga inanyayahan ay dapat bigyan ng babala) dahil din ang gayong huli na imbitasyon sa karamihan ng mga kaso ay nagdudulot ng pagkakasala: ang inaanyayahan ay nagpasiya na may tumanggi na sumama at inanyayahan sa halip na ang tumanggi.
Kung mas mataas ang opisyal na posisyon ng taong nag-aayos ng pagtanggap, mas mabilis na maipadala ang tugon sa kanyang imbitasyon. Karaniwang kaugalian na ibigay ito 3-5 araw pagkatapos matanggap ang Imbitasyon.
Mas tamang tumugon sa isang imbitasyon gamit ang isang liham o postcard (anuman ang uri ng sagot, positibo o negatibo), kaysa ipadala ang iyong business card. Sa ilang bansa, ang pagtugon gamit ang business card ay itinuturing na walang taktika, lalo na pagdating sa isang pormal na imbitasyon. Kadalasan ang tugon sa imbitasyon ay direktang ipinadala sa babaing punong-abala.
Kung ang isang numero ng telepono ay nakasaad sa imbitasyon, ang tugon ay maaaring ibigay sa pamamagitan ng telepono. Gayunpaman, kung ito ay isang imbitasyon sa isang pormal na almusal o tanghalian, dapat kang tumugon sa pamamagitan ng sulat.
Habang natatanggap ang mga tugon mula sa mga bisita, ina-update ang seating arrangement. Sa bisperas ng pagtanggap, isang pangkalahatang listahan ng mga kalahok para sa almusal, tanghalian o hapunan ay pinagsama-sama sa pagkakasunud-sunod ng protocol seniority.
Upang madaling mahanap ng mga bisita ang kanilang mga lugar sa mesa, sa sala sa pasukan sa silid-kainan mayroong isang display o nakabitin table plan (mapa), na nagsasaad ng lugar ng bawat bisita. Bilang karagdagan, sa mesa sa bawat aparato, kadalasan sa pinakamataas na salamin o sa tabi ng aparato ay inilalagay envelope card na may pangalan ng bisita. Minsan ang bisita ay binibigyan ng card na may layout ng mesa o mga numero ng talahanayan.
TABLE SETTING SA RECEPTION
Sa mga reception tulad ng "Almusal", "Tanghalian" o "Hapunan", ang mga bisita ay nakaupo sa mesa alinsunod sa kanilang ranggo at sa pagkakasunud-sunod ng protocol seniority.
Sa mga pormal na agahan o tanghalian, ang mga babae ay inuupuan sa mga lalaki depende sa kanilang ranggo o, kung sila ay dumadalo sa reception bilang isang asawa at hindi bilang isang opisyal, pagkatapos ay alinsunod sa ranggo ng asawa. Ang asawa ay binibigyan ng seniority ng asawa. Ang asawa ng isang babaeng may opisyal na posisyon ay nakaupo sa mga lalaki alinsunod sa ranggo ng kanyang asawa, maliban na lang kung ang posisyon na kanyang nasasakupan (marangal na titulo, ranggo, atbp.) ay hindi nagbibigay sa kanya ng karapatan sa isang mas marangal na lugar.
Ang mga upuan sa mesa ay nahahati sa mas marangal at hindi gaanong marangal. Ang pinaka-kagalang-galang na lugar ay nasa kanan ng babaing punong-abala (sa isang pagtanggap na may partisipasyon ng mga kababaihan) at sa kanan ng may-ari (sa isang pagtanggap ng mga lalaki). Susunod na dumating ang mga upuan sa kaliwa ng babaing punong-abala, sa kaliwa ng may-ari. Habang lumalayo ka sa babaing punong-abala at may-ari, nagiging hindi gaanong marangal ang mga lugar. Ngunit ang pagsasanay na ito ay may mga pagbubukod. Halimbawa, sa China, ang mga lugar ng karangalan ay itinuturing na mga nasa kaliwang bahagi ng mga host. Sa Sweden, ang panauhing pandangal ay nakaupo sa kaliwa ng ginang ng bahay, at ang panauhing pandangal ay nakaupo sa kanan ng host.
Ang pangunahing tuntunin ng pag-upo: ang pinaka-pinarangalan na mga panauhin ay nakaupo sa mga pinaka marangal na lugar. Kapag nakaupo sa mesa, sundin ang mga sumusunod na patakaran:
1. Ang mga kinatawan ng mas malakas na kasarian ay mauupo muna sa kanan at kaliwang kamay ng babaing punong-abala, ang host ay napapalibutan ng mga babae. Pagkatapos ay ang mga upuan ay kahalili: ang mga lalaki ay nakaupo sa tabi ng mga babae, at vice versa.
2. Ang isang babae ay hindi nakaupo kasama ang isang babae sa dulo ng mesa maliban kung ang mga lalaki ay nakaupo doon.
3. Ang asawang lalaki ay hindi kailanman uupo sa tabi ng kanyang asawa.
4. Ang dalawang dayuhan mula sa iisang bansa ay hindi rin nakaupo.
5. Ang mga huling upuan sa mesa ay inookupahan ng mga empleyado ng kanilang institusyon, ngunit hindi ng mga babae.
Inalok ng may-ari ang kanyang kamay sa unang ginang at siya ang unang pumasok sa silid-kainan. Inaalay ng panauhing pandangal ang kanyang kamay sa ginang ng bahay at sila ang huling pumasok.
Umupo ang mga bisita sa kanilang mga upuan pagkatapos umupo ang hostess.
Kung ang pagtanggap ay hindi pormal, hindi kaugalian para sa mga kababaihan na mag-alay ng kanilang kamay. Sa kasong ito, sinasamahan ng babaing punong-abala ang mga babae sa silid-kainan, at sinasamahan ng may-ari ang mga lalaki.
Sa pagtatapos ng almusal o tanghalian, ang babaing punong-abala ay bumangon at unang umalis sa mesa.
SETTING NG TABLE
Kapag nag-aayos ng mesa dapat mong ilagay hindi hihigit sa tatlong tinidor at tatlong kutsilyo, dahil hindi ginagamit nang sabay ang lahat ng device. Ang iba pang mga item sa paghahatid ay inihain kung kinakailangan.
Ang mga nakatayong plato ay inilalagay sa mesa, at ang mga snack bar ay inilalagay sa kanila (ayon sa bilang ng mga bisita).
Nakalagay sa mga plato mga napkin, nakatiklop sa isang tatsulok, takip o iba pang paraan.
Mga kutsilyo inilagay sa kanan ng plato depende sa menu ng tanghalian o hapunan sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: malaking kutsilyo sa hapunan, kutsilyo ng isda, maliit na kutsilyo ng pampagana. Ang mga kutsilyo ay inilalagay na ang dulo ay nakaharap sa plato.
Kung inaasahan na ang sopas ay ihahain sa tanghalian, pagkatapos ay ilagay sa pagitan ng meryenda (maliit) na kutsilyo at ang kutsilyo ng isda. kutsara matambok na gilid pababa. Kapag naghahanda para sa hapunan, mga kutsilyo at tinidor lamang ang ginagamit, dahil ang sopas ay karaniwang hindi inihahain para sa hapunan.
Mga tinidor inilagay sa kaliwa ng plato na may matambok na gilid pababa: mas malapit sa plato - isang malaking dinner fork, pagkatapos ay isang fish fork at, sa wakas, isang maliit na appetizer fork.
Ginagamit ang mga kagamitan alinsunod sa kanilang lokasyon - simula sa mga panlabas at nagtatapos sa mga matatagpuan sa tabi ng plato. Hawak ang kutsilyo at tinidor upang hindi dumampi ang iyong mga daliri sa talim o ngipin. Kung hihinto ka sa paggamit ng device paminsan-minsan, ilagay lamang ito sa gilid ng plato, at hindi sa tablecloth. Kung gumamit ka lamang ng isang tinidor, kung gayon ang kutsilyo ay dapat na nasa kanang gilid ng plato, kung saan hindi gaanong nakakasagabal.
Paano ibababa ang kutsilyo at tinidor kung may pause sa pagkain, ngunit hindi pa tapos ang kapistahan?
Ang aparato ay inilalagay sa isang plato crisscross- ang kutsilyong nasa kaliwa ang dulo, ang tinidor na may matambok na bahagi - upang ang hawakan ng kutsilyo ay nakaposisyon na parang kamay ng orasan na tumuturo sa alas singko, at ang hawakan ng tinidor ay nakaturo sa alas siyete. orasan. Ang crossing point ay dapat nasa pagitan ng mga tines ng tinidor at isang third ng kutsilyo.
Maaari mong ilagay ang tinidor at kutsilyo na may hawakan sa mesa at ang kabilang dulo sa plato.
Sa pagtatapos ng pagkain ang parehong mga aparato ay inilalagay sa isang plato na parallel sa isa't isa, ang kanilang mga hawakan ay "nakaturo sa alas-singko."
Kutsarang panghimagas inilagay sa itaas lamang ng plato na may hawakan sa kanan o sa tabi nito, sa isang platito kung ang dessert ay hinahain sa mga bahagi. Ang dessert fork ay nasa parehong lugar, tanging ang hawakan sa kaliwa.
Salamin nagsilbi sa tabi ng plato, mas malapit sa gitna ng mesa, kahanay sa haba nito o sa isang arko, simula sa kaliwa ng pinakamalaking laki. O ang mga baso ay inilalagay sa dalawang hanay upang ang malalaking baso ay hindi masakop ang mas maliliit.
Salt shaker at iba pang kagamitan sa pampalasa pag-aayos, atbp.................
Ang pagtanggap ay isa sa karaniwang tinatanggap at pinakalaganap na anyo ng internasyonal na aktibidad, na nagbibigay sa anumang kadahilanan ng isang pulong ng mga kinatawan ng mga dayuhang estado at laging may political character. Ang ganitong uri ng mga kaganapan ay ang pinakamahalagang channel para sa pagtatatag, pagpapanatili at pagpapalalim ng mga ugnayan sa pagitan ng mga diplomatikong misyon at mga opisyal na awtoridad ng kanilang mga host na bansa, pagbuo ng mga relasyon sa media, publiko, siyentipiko, kultura, negosyo at iba pang mga lupon. Ang mga pagtanggap ay ginaganap upang gunitain ang mga mahahalagang kaganapan (pambansang pista opisyal, anibersaryo, anibersaryo ng paglagda ng mga kasunduan, sa okasyon ng pananatili ng mga opisyal na delegasyon at indibidwal na kilalang panauhin sa bansa, na may kaugnayan sa paglagda ng mga pangunahing bilateral o multilateral na dokumento, atbp. .), gayundin sa pang-araw-araw na gawain ng mga kagawaran ng foreign affairs at mga diplomatikong misyon. Sa pagsasagawa, ang huli ang pinakakaraniwan. Hindi marami sa mga tuntunin ng bilang ng mga inanyayahang tao, ang mga naturang pagtanggap ay kumakatawan sa isang maginhawang pagkakataon para sa pagpapalitan ng mga opinyon, pagpapaliwanag sa mga patakarang panlabas at lokal ng bansa, atbp.
Ang mga tradisyon ng mga pamamaraan ay may malalim na ugat. At sa kabila ng likas na kakaiba ng mga indibidwal na bansa sa pagsasagawa ng mga ito, ang mabuting pakikitungo ay palaging at nananatiling karaniwan bilang tanda ng karangalan at dignidad ng estado, isang pagpapakita ng kapayapaan at kabaitan. Ang nasa itaas ay ganap na naaangkop sa pagbuo ng mga contact sa negosyo. Ang pangunahing nilalaman ng parehong mga pagtanggap sa diplomatiko at negosyo ay hindi pagkain at pagtikim ng mga inumin, ngunit pagpapalalim at pagpapalawak ng mga contact, pagkuha ng kinakailangang impormasyon sa isang impormal na setting. Ang pagiging kapaki-pakinabang ng pagpapalitan ng mga opinyon at impormasyon ay natural na nakasalalay sa karanasan at kasanayan ng bawat kausap. Kailangan mong makipag-usap sa maraming tao, na nangangailangan ng maingat na paghahanda - pagpapasya kung kanino at kung ano ang pag-uusapan, kung sino ang makikilala, kung sino ang ipapakilala, atbp. Kailangan mong mahulaan ang posibleng reaksyon ng iyong mga kausap, isipin kahit sa pangkalahatang termino ang mga sagot sa kanilang mga posibleng katanungan.
Isinasaalang-alang ang modernong internasyonal na kasanayan, maaari nating sabihin nang may kumpiyansa na ang pangkalahatang tinatanggap na mga patakaran na sinusunod sa mga diplomatikong pagtanggap ay ganap na nalalapat sa mga pagtanggap na inorganisa ng mga dayuhang organisasyong pang-ekonomiya, pati na rin ang mga indibidwal na kumpanya bilang parangal sa kanilang mga kasamahan mula sa ibang mga bansa.
Ang pagsasanay ng pag-aayos at pagdaraos ng mga pagtanggap sa Russian Federation, habang nagtataglay ng ilang pagka-orihinal, sa pangkalahatan ay nag-tutugma Sa internasyonal.
§ 43. Mga uri ng mga pamamaraan
Sa protocol ng Russia, tulad ng kaso sa ibang mga bansa, Ang mga reception ay nahahati sa araw at gabi, na may upuan sa mesa at walang upuan.
Kasama sa mga pagkain sa araw ang mga reception tulad ng "isang baso ng champagne", "isang baso ng alak", at almusal.
"Isang baso ng champagne" bilang isang uri ng pagtanggap ay medyo laganap sa diplomatikong kasanayan. Karaniwan itong nagsisimula sa 12 at nagtatapos sa 13:00. Inayos na may kaugnayan sa isang pambansang holiday, bilang parangal sa delegasyon, sa okasyon ng pagtatanghal ng mga kredensyal ng embahador, ang kanyang huling pag-alis, ang pagbubukas ng isang eksibisyon, pagdiriwang, atbp. Sa panahon ng naturang pagtanggap, ihahain ang champagne, ngunit maaaring ihain ang alak, juice, at iba pang inumin. Ang paghahatid ng meryenda ay opsyonal, ngunit hindi isang pagkakamali. Ang ganitong uri ng pagtanggap ay napaka-maginhawa, dahil ito ay tumatagal ng mas kaunting oras upang maisagawa at maghanda. Ngunit ito ay hindi gaanong marangal kaysa sa iba pang mga uri ng pagtanggap. Ang pagtanggap ay nagaganap nang nakatayo. Damit - kaswal na suit.
Ang pamamaraan ay katulad ng "baso ng alak".
Almusal (tanghalian) nagaganap sa pagitan ng 12 at 15 na oras. Ang pinakamainam na oras ng pagsisimula ay 12.30 o 13.00. Hindi ipinapayong at hindi tinatanggap na mag-iskedyul ng almusal para sa ibang pagkakataon, dahil ang agwat sa pagitan ng umaga at hapon (pangalawang) almusal ay magiging masyadong malaki. Ang menu ay pinagsama-sama na isinasaalang-alang ang mga umiiral na tradisyon at kaugalian sa bansa at binubuo ng isa o dalawang malamig na pampagana na pagkain, isang mainit na isda, isang mainit na ulam ng karne at dessert. Sa ilang bansa, ang menu ng almusal ay limitado sa isang pampagana, isang pangunahing pagkain (karamihan ay karne) at dessert. Sa partikular, ayon sa tradisyon ng Russia, ang paghahatid ng unang kurso at (o) isang mainit na pampagana ay hindi ibinukod. Bago mag-almusal, naghahain ng aperitif: vodka, whisky, tuyong alak. Pagkatapos ng almusal, nag-aalok ng kape o tsaa.
Para sa mga malamig na pampagana, ang mga bisita ay inaalok ng volka o liqueur (pinalamig), para sa isang ulam ng isda - tuyong puting alak (pinalamig), para sa karne - tuyong red wine (temperatura ng silid), para sa dessert - champagne (pinalamig), para sa kape - cognac o alak. Hinahain ang mineral na tubig at juice sa almusal.
Pagkatapos kumain ng lahat ng mga bisita, ang host at hostess ang unang umalis sa mesa at nag-aalok na pumunta sa isa pang silid kung saan naghahain ng kape o tsaa. Ang tagal ng almusal ay 1–1.5 oras (humigit-kumulang 45–60 minuto sa mesa at 15–30 minuto na may kape o tsaa). Ang inisyatiba na umalis ng almusal ay nakasalalay sa pangunahing bisita. Ang dress code para sa mga bisita sa almusal ay kaswal na kasuotan, maliban kung partikular na nakasaad sa imbitasyon.
Sa pagsasanay sa protocol ng Russia, ang almusal ay isa sa mga pinakakaraniwang uri ng diplomatikong pagtanggap. Ito ay gaganapin sa okasyon ng pagdating at pag-alis ng mga embahador, anibersaryo ng mga kasunduan at anibersaryo, bilang paggalang sa pagdating ng mga kilalang panauhin, at pana-panahon din upang mapanatili ang mga kontak ng Russian Foreign Ministry sa mga dayuhang diplomatikong misyon sa Moscow.
May iba't ibang uri din ang mga reception sa gabi.
Uri ng pagtanggap "Cocktail" magsisimula sa pagitan ng 17:00 at 18:00; ang tagal nito ay 2 oras; dumaraan habang nakatayo. Ang imbitasyon ay nagpapahiwatig ng mga oras ng pagsisimula at pagtatapos ng pagtanggap (17.00–19.00, 18.00–20.00). Ang mga bisita ay maaaring pumunta at pumunta sa anumang oras ng tinukoy na oras. Ang appointment na pananatili ng hanggang 1.5 oras ay itinuturing na normal. Dumating ang mga unang bisita sa loob ng 15–30 minuto. Ang pagdating sa isang reception sa oras at pag-alis sa dulo ay itinuturing na isang pagpapahayag ng espesyal na paggalang sa mga host. Ang huli na pagdating at maagang pag-alis (nang walang wastong mga dahilan) ay maaaring bigyang-kahulugan bilang isang intensyon na sadyang bigyang-diin ang pilit na relasyon sa mga organizer ng reception.
Ito ay itinuturing na isang matinding paglabag sa etiketa para sa mga diplomat, empleyado ng mga tanggapan ng kinatawan, kumpanya, atbp. na dumating sa isang pagtanggap nang mas huli kaysa sa kanilang pamamahala. Ang pag-alis ng mga bisita ay nangyayari sa reverse order: ang unang umalis ay ang pamumuno ng mga diplomatikong misyon, kumpanya, atbp., na sinusundan ng iba pang mga empleyado ng mga organisasyong ito sa pagkakasunud-sunod ng seniority.
Ang may-ari at babaing punong-abala, na nakatayo sa pasukan, ay bumati at nakikita ang mga bisita.
Kung ang pagtanggap ay inayos para sa isang limitadong bilog ng mga bisita, kung gayon ang babaing punong-abala at ang host ay hindi gaanong konektado; Hindi lang nila nakikilala at nakikita ang mga bisita, ngunit maaari nilang gugulin ang karamihan ng kanilang oras sa pakikipag-usap sa mga bisita. Inihahain ang mga cocktail na ibinuhos sa mga baso. Hinahain sila ng mga waiter at iba pang (opsyonal) na inumin. Minsan may buffet bar na may mga inuming may alkohol. Sa mesa ng cocktail, bilang panuntunan, walang mga plato o tinidor, mayroon lamang mga kahoy o plastik na chopstick (tinatanggal pagkatapos ng isang paggamit). Maaaring mayroon ding mga mini-forks, sa tulong kung saan kumukuha sila ng maliliit na snack sandwich - canapés (at prutas mula sa cocktail).
Ang mga canapé na may mga cream, pate, isda, at karne ay inihahain bilang pampagana; maalat na mini-cake, cookies.
Posible rin na maghatid ng ilang maiinit na pagkain (julienne, maliliit na sausage, atbp.), na hindi rin nangangailangan ng mga kutsilyo para kainin.
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng pagtanggap "a la buffet" ay mas maraming inumin at meryenda ang ihahain (sa pagsasagawa, ang parehong mga uri ng pagtanggap ay madalas na pinagsama, at ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay unti-unting nabubura), at lahat ng pagkain, kabilang ang mga maiinit na pagkain, ay inilalatag sa mga mesa, at mga bisita, bilang isang tuntunin, paglingkuran ang kanilang sarili.
Ang mga mesa na natatakpan ng mga mantel (halos sa sahig) ay dapat na bahagyang mas mataas kaysa karaniwan upang maging komportable na kumain habang nakatayo. Matatagpuan ang mga ito sa kahabaan ng mga dingding na may maliliit na agwat para sa mga tauhan ng serbisyo, at ang gitna ng bulwagan ay ganap na nasa pagtatapon ng mga bisita. Ang mga shot glass, baso at baso ay ipinapakita sa mga hilera o tatsulok.
Pagdating sa mga reception tulad ng "cocktail" at "a la buffet", kailangan mo munang hanapin ang host at hostess (sa ilang oras, bilang panuntunan, bago ang pagtanggap ng pangunahing panauhin, nakatayo sila sa pasukan), batiin sila, ipahayag ang iyong saloobin sa kaganapan, sa okasyon kung saan ang pagtanggap ay isinaayos. Minsan, upang bigyang-diin ang espesyal na solemnidad ng pagtanggap, maaaring ihain ang champagne, ice cream at kape sa pagtatapos nito. Kung ang pagtanggap ay nakatuon sa isang pambansang holiday o ang pananatili ng isang kilalang panauhin, isang maliit na konsiyerto o screening ng pelikula ay minsan ay nakaayos sa dulo. Dress code: kaswal; gayunpaman, ang solemnidad ng pagtanggap ay maaaring bigyang-diin sa pamamagitan ng pagpahiwatig sa imbitasyon ng espesyal na damit (tuxedo, atbp.).
Ang tanghalian ay itinuturing na pinaka marangal na uri ng pagtanggap. Ang karaniwang oras ng pagsisimula nito ay 20, 20.30 o 21 na oras; Hindi isang paglabag sa protocol ang mag-imbita ng isang tao sa hapunan sa 7:30 p.m. Ang menu ay nakasalalay sa mga lokal na tradisyon - isa o dalawang malamig na pampagana, sopas, isang mainit na ulam ng isda, isang mainit na ulam ng karne, dessert. Pagkatapos ng tanghalian, naghahain ng kape o tsaa sa sala. Ang mga alak ay pareho sa almusal. Bago ang tanghalian, ang mga bisita ay inaalok ng isang aperitif: vodka, whisky, gin, alak, juice. Ang tanghalian ay karaniwang tumatagal ng 2-3 oras (minsan mas matagal), na may halos isang oras sa mesa at ang natitirang oras sa mga sala. Dress code - dark suit, tuxedo o tailcoat, depende sa partikular na okasyon at mga tagubilin sa imbitasyon; para sa mga kababaihan - damit ng gabi.
Ang pormal na pananamit ay nangangailangan ng pagsunod sa ilang pangkalahatang tuntunin. Kasama sa tailcoat ang: isang puting bow tie, isang starched shirtfront, isang stand-up collar na may nakabukas na sulok, isang puting pique vest, at itim na patent leather na sapatos. Ang vest ay may tatlong mga pindutan na dapat palaging itali. Sa bulsa ng dibdib ay may puting panyo kung walang mga order na nakakabit sa dibdib. Ang mga relo ay hindi isinusuot ng tailcoat (mga pocket watch lang sa isang chain).
Kasama sa tuxedo ang isang masikip na naka-starch na shirtfront, isang stand-up na kwelyo na may mga nakabukas na sulok, isang itim na bow tie, patent na leather na sapatos, at isang itim na vest.
Sa ilang mga opisyal na okasyon (sa ngayon ay medyo bihira), isang "cocktail" o "a la buffet" type reception ay gaganapin kaagad pagkatapos ng hapunan. Ang mga panauhin na naroroon sa hapunan, sa dulo nito, ay ipinadala sa pagtanggap, kung saan ang mga bisita ay nagtipon na. Ang kumbinasyong ito ng dalawang pagtanggap ay nakaayos pangunahin na may kaugnayan sa pananatili sa bansa ng isang dayuhang estadista ng pinakamataas na posisyon o isang dayuhang delegasyon na pinamumunuan ng naturang tao, kung saan ang karangalan ay bibigyan ng hapunan. Ang dress code ay kapareho ng sa tanghalian.
Buffet ng tanghalian Ito ay naiiba sa isang regular na tanghalian sa mga sumusunod na tampok: ang mga bisita ay nakaupo sa magkahiwalay na mga mesa ng 5-6 na tao, ang pagkain ay inihahain sa isang self-service na batayan. Ang mga bisita ay kumuha ng kanilang sariling pagkain, na inilalagay sa isang hiwalay na mesa. Ang ganitong uri ng pagtanggap ay hindi gaanong pormal kaysa sa isang regular na tanghalian. Dress code - depende sa mga tagubilin sa imbitasyon.
Ang lunch buffet, na nagmula sa Sweden, ay tinatawag minsan na "buffet". Ito ay gaganapin sa parehong oras tulad ng tradisyonal. Kapag nagtatakda ng isang mesa sa anyo ng isang buffet counter, inilalagay ito sa dingding o sa gitna ng silid, na natatakpan ng isang malawak na tablecloth na halos nakasabit sa sahig. Ang mga malalamig na pampagana, sarsa, tinapay, salad, kendi, at inumin ay inilalagay sa gitna ng mesa. Kasama ang mga gilid ng mesa, ang mga baso at baso ay inilalagay sa mga hilera o tatsulok; Ang mga plato ng meryenda ay inilalagay sa ibabaw ng isa. Ang mga kutsilyo at tinidor ay inilalagay sa mga pandekorasyon na pinggan o inilatag sa isang pattern sa mesa. Ang mga napkin ay inilatag sa maraming lugar. Ang mesa ay pinalamutian ng mga bulaklak.
Ang ganitong uri ng pagtanggap ay madalas na nakaayos pagkatapos ng isang konsiyerto, nanonood ng isang pelikula, o sa panahon ng pahinga sa isang gabi ng sayaw. Sa mga bansang may mainit at mainit na klima, ang mga buffet dinner ay kadalasang ginagawa sa labas - sa veranda o sa hardin.
Hapunan magsisimula sa 21:00 at mas bago; Ito lang ang pinagkaiba nito sa tanghalian. Ang menu ng hapunan, inumin, at dress code ay pareho sa tanghalian.
Kasama rin sa mga pagkain sa gabi ang "tsaa", gaganapin sa pagitan ng 4 at 6 p.m., kadalasan para sa mga kababaihan (sa maraming mga bansa sa ibang mga oras ay hindi ipinagbabawal). Karaniwan ang isa o higit pang mga talahanayan ay nakatakda, na isinasaalang-alang ang bilang ng mga bisita. Bilang karagdagan sa tsaa, mga matamis, cookies, prutas, juice, mineral na tubig, at kung minsan ay inihahain ang tuyong alak. Hindi kasama ang mga canapé. Sa panahon ng pagtanggap ng tsaa, maaaring maghain ng kape para sa mga nais.
Sa maraming bansa, isang tradisyon para sa asawa ng Ministro ng Ugnayang Panlabas na anyayahan ang mga asawa ng mga ambassador at iba pang kababaihan na gumaganap ng isang kilalang papel sa lipunan sa tsaa. Ginagamit din ang form na ito kapag ang mga paalam na pagbisita ay ginawa ng mga asawa ng mga pinuno ng mga diplomatikong misyon sa asawa ng Ministro ng Ugnayang Panlabas. Ang mga pamamaraan ng "tsaa" ay malawakang ginagawa ng mga asawa ng mga pinuno ng mga diplomatikong misyon sa kanilang bansang tinitirhan.
Unti-unti silang umaalis sa pagsasanay sa internasyonal na protocol mga pamamaraan tulad ng "jour fixe", kapag ang asawa ng Ministro ng Ugnayang Panlabas (o ang asawa ng embahador) ay nagtalaga para sa buong panahon ng isang malinaw na takdang araw at oras ng bawat linggo kung kailan siya umaasa ng mga bisita. Ang isang imbitasyon ay ipinadala nang isang beses (karaniwan ay sa simula ng taglagas-taglamig season), may bisa para sa buong panahon, maliban kung ibinigay ang espesyal na paunawa. Ang ganitong uri ng pagtanggap ("Miyerkules", "Huwebes", "Biyernes") ay tumutugma sa anyo at nilalaman sa uri ng pagtanggap ng "tsaa". Ang mga uri ng diplomatikong pagtanggap ay maaari ding magsama ng mga screening ng pelikula, musikal, pampanitikan o sayaw na gabi, mga pagpupulong para maglaro ng tennis, chess, at iba pang mga kumpetisyon sa palakasan. Ang lahat ng mga kaganapang ito ay sinamahan ng mga magagaan na pampalamig; Ang dress code ay isang kaswal na suit.
§ 44. Mga aspeto ng organisasyon ng paghahanda ng mga pamamaraan
Ang paghahanda para sa bawat pagtanggap ay nagsisimula sa pagtukoy ng uri nito, isinasaalang-alang ang layunin ng kaganapan, pagtatatag ng lugar, paghahanda ng isang listahan ng mga inanyayahan at pagpapadala ng mga imbitasyon nang maaga, pag-draft ng isang toast (speech), pagbuo ng isang menu at seating plan, kasangkapan layout, at iba pang teknikal ngunit nauugnay na mga desisyon. kahalagahan ng mga tanong. Kapag nag-oorganisa ng isang protocol na kaganapan sa embahada (tirahan ng ambassador), ang espesyal na atensyon ay binabayaran (ito ay tradisyonal na karapatan ng asawa ng ambassador) sa paghahanda ng naaangkop na lugar, pag-aayos ng mga mesa, at pagtuturo sa mga waiter at kawani ng embahada. Kung ang pagtanggap ay nagaganap sa labas ng embahada, lubos na kahalagahan ang pagpili ng isang restawran na kilala sa mahusay na lutuin at kultura ng serbisyo.
Kapag pumipili ng uri ng pagtanggap, natural na isinasaalang-alang ang mga tradisyon at kaugalian ng host country at local protocol practice. Kapag tinutukoy ang petsa ng pagtanggap, kinakailangan na magpatuloy mula sa katotohanan na ang mga kaganapan sa protocol ay hindi nakaayos sa mga pista opisyal at mga araw na hindi nagtatrabaho, at sa mga bansang Muslim - sa relihiyosong holiday ng Ramadan." Ang mga reception ay hindi gaganapin sa mga araw ng pambansang pagluluksa, at ang mga dating nakaiskedyul na appointment ay kakanselahin.
Pag-compile ng mga listahan ng bisita ay ang pinakamahalagang elemento ng samahan ng pagtanggap. Ang isang imbitasyon sa isang diplomatikong pagtanggap ay palaging may likas na pampulitika, samakatuwid ang pagsasama-sama ng mga listahan ay dapat na ipagkatiwala sa isang responsableng opisyal at aprubahan ng pinuno ng institusyong nagho-host ng pagtanggap. Ang kabuuang bilang ng mga bisitang inaasahang maimbitahan sa reception ay tinutukoy (hindi dapat lumampas sa normal na mga kakayahan sa serbisyo at laki ng lugar), habang kinakailangang isaalang-alang ang isang tiyak na porsyento ng mga bisita na, para sa iba't ibang mga kadahilanan , ay hindi magagawa o tatanggi na pumunta sa reception. (Sa ilang bansa, ang "porsyento ng accounting" na ito ng hindi pagdalo sa mga nakagawiang kaganapan sa protocol ay umabot sa limampung porsyento).
Pangunahing kasama sa listahan ng mga panauhin ang mga kinatawan ng mga opisyal na awtoridad, ang mga diplomatikong corps, kung iniimbitahan, at mga kinatawan ng publiko (kasabay nito, dapat na mag-ingat kapag nag-iimbita ng mga kinatawan ng mga organisasyon, pati na rin ang mga indibidwal, na sumasalungat sa pamahalaan). Hindi inirerekumenda na mag-imbita ng mga taong may matinding salungat na mga pananaw at posisyon sa pulitika o ang mga may malalim na personal na galit sa mga almusal at tanghalian na gaganapin ng mga miyembro ng unibersidad. Ang pangangailangan sa negosyo ng pakikipag-ugnayan sa isang partikular na inimbitahan ay palaging isinasaalang-alang. Sa lahat ng pagkakataon, ang mga pagsisikap ay dapat gawin upang maiwasan ang masikip na mga lugar ng pagtanggap.
Ang bawat serbisyo ng protocol ay sistematiko at maingat na sinusuri ang mga listahan nito ng mga iniimbitahan sa mga reception at gumagawa ng mga pagbabago sa kanila. Kung hindi, posible ang mga seryosong pagkakamali: pagpapadala ng imbitasyon na may maling indikasyon ng opisyal na posisyon ng inimbitahan o, na ganap na hindi katanggap-tanggap, sa isang namatay na tao; pagpapadala ng isang imbitasyon sa isang bachelor na pumunta sa isang reception kasama ang kanyang asawa, atbp. Ang mga inisyal at apelyido ng inanyayahan ay dapat na nabaybay nang tama.
Ang mga imbitasyon sa isang diplomatikong pagtanggap ay ipinadala sa isang naka-print na form. Ang pangalan at apelyido ng inanyayahan at ang kanyang posisyon ay nakasulat sa pamamagitan ng kamay o sa isang makinilya, ngunit mas mabuti sa pamamagitan ng kamay. Ang mga hiwalay na imbitasyon ay hindi ipinadala sa mga asawang babae, ngunit ang imbitasyon sa mga lalaki ay nagpapahiwatig na sila ay inanyayahan kasama ang kanilang mga asawa; Nauuna ang pangalan ng asawa. Ang mga imbitasyon ay palaging nakasulat sa ikatlong panauhan, gamit ang pananalitang “may karangalan na mag-imbita.” Para sa mga pagtanggap sa okasyon ng isang pambansang holiday o bilang parangal sa isang estadista o delegasyon, ang mga espesyal na form ay iniutos, na nagpapahiwatig kung anong okasyon ang pagtanggap ay gaganapin.
Kapag nag-aayos ng mga almusal, tanghalian at iba pang mga reception na may upuan, ang imbitasyon ay naglalaman ng isang kahilingan upang tumugon (RSVP - "Humiling na Tumugon"). Sa mga kaso kung saan ang almusal o tanghalian ay ibinibigay bilang parangal sa Punong Ministro, Ministro ng Ugnayang Panlabas ng host country o iba pang dignitaryo, ang imbitasyon ay ipinapadala lamang pagkatapos ng pasalitang imbitasyon na ginawa sa kanya at tinanggap niya. Sa kasong ito, ang mga titik na RSVP sa form ng imbitasyon para sa taong ito ay na-cross out at ang mga titik na "p.m.", o "para sa memorya", o "para paalalahanan", o "ibuhos ang memoire" ay nakasulat sa itaas ng mga ito.
Ang mga imbitasyon ay ipinapadala (sa pamamagitan ng courier o, bihira, sa pamamagitan ng koreo), depende sa lokal na kasanayan, hindi lalampas sa isa hanggang dalawang linggo bago ang pagtanggap. Ang pagpapadala sa mas maikling panahon ay maaaring humantong sa maraming pagtanggi dahil sa pagtanggap ng mga imbitasyon na ipinadala nang mas maaga. Inirerekomenda na palaging magpadala ng mga imbitasyon sa mga opisyal at kilalang tao sa pamamagitan ng courier. Kapag ang isang imbitasyon sa isang almusal, tanghalian, hapunan o iba pang pagtanggap ay nag-iwan ng mga titik na RSVP o ang pariralang "Humiling na Tumugon" na hindi naka-cross, kinakailangang ipaalam nang maaga sa pamamagitan ng telepono o sulat kung ang imbitasyon ay tinatanggap o hindi. Ang kakulangan ng tugon o pagkaantala nito ay itinuturing na tanda ng kawalang-galang. Kung sa ilang kadahilanan ay hindi maibigay ang sagot nang maaga, mas mabuting tanggihan ang imbitasyon kaysa antalahin ang sagot. Ang pagpapadala ng mga imbitasyon nang maaga ay nagpapahintulot din... nang hindi lumalabag sa kagandahang-asal, mag-imbita ng ibang mga bisita sa halip na ang mga tumanggi.
Kapag naibigay na ang positibong tugon sa imbitasyon, sapilitan ang pagdalo sa reception. Tanging sa pinakamatinding kaso, kung ang anumang hindi inaasahan at kagyat na mga pangyayari ay lumitaw na pumipigil sa iyo na dumalo sa pagtanggap, maaari mo itong tanggihan, ngunit siguraduhing ipaalam nang maaga ang host ng pagtanggap sa pamamagitan ng pagpapadala sa kanya ng isang personal na liham.
Para sa almusal, tanghalian, hapunan o anumang iba pang uri ng pagtanggap kung saan naglalaman ang imbitasyon ng kahilingang tumugon, dapat kang dumating nang eksakto sa oras na tinukoy sa imbitasyon. Ang pagiging huli ay itinuturing na isang paglabag sa kagandahang-asal at maaaring makitang negatibo at kahit na may pagkakasala. Kung maraming mga kinatawan mula sa isang departamento o institusyon ang iniimbitahan, kung gayon ang mga junior na empleyado ay dapat ang unang dumating sa reception. Hindi kinakailangang dumating sa simula ng reception nang walang seating arrangement, at hindi rin kailangang naroon hanggang sa katapusan. Ang pagdating sa naturang pagtanggap kasama ng mga unang panauhin at pag-iwan dito sa pinakadulo ay nagsisilbing pagpapahayag ng partikular na palakaibigang saloobin ng panauhin sa host ng reception at sa bansang kanyang kinakatawan. At sa kabaligtaran, kung kinakailangan upang bigyang-diin ang pag-igting at lamig ng relasyon, sapat na upang manatili sa reception ng ilang minuto at, nang magpaalam sa host at hostess, umalis. Gayunpaman, sa lahat ng kaso ang mga opisyal ay hindi dapat mag-iwan ng isang kaganapan sa protocol sa harap ng punong panauhin.
Ang pananatili sa isang reception pagkalipas ng oras ng pagtatapos na tinukoy sa imbitasyon ay hindi tinatanggap at itinuturing na isang paglabag sa protocol.
Ang pag-upo sa mesa sa mga reception tulad ng "Almusal", "Tanghalian" at "Hapunan" ay isinasagawa nang mahigpit alinsunod sa karaniwang tinatanggap na mga pamantayan ng protocol, ang pangunahing nito ay mahigpit na pagsunod sa prinsipyo ng seniority ng mga bisita (sa mga tuntunin ng kanilang opisyal na posisyon at katayuan sa lipunan). Ang pag-alis sa panuntunang ito ay maaaring bigyang kahulugan bilang sinasadyang pinsala sa prestihiyo ng panauhin at bansang kanyang kinakatawan.
Upang maiwasan ang mga kahirapan sa pag-upo, inirerekumenda na magkaroon ng ideya kung saan uupo ang mga bisita bago magpadala ng mga imbitasyon. Ang isang magaspang na plano ay maaaring iguhit nang maaga, at sa kaso ng mga kahirapan sa pag-upo, ang mga kinakailangang pagbabago ay dapat gawin sa nakaplanong listahan ng mga bisita para sa almusal, tanghalian o hapunan. Upang maiwasan ang mga pagkakamali sa pag-aayos ng mga upuan, magandang ideya na suriin ang seniority ng mga lokal na bisita sa protocol service ng Foreign Office. Ang sitwasyon sa mga diplomat ay mas simple: ang patnubay para sa pagtukoy ng kanilang seniority ay ang kanilang mga diplomatikong ranggo, at kung sila ay pantay, ang kanilang oras na ginugol sa bansa.
Ang mga sumusunod na patakaran ay nalalapat: ang mga upuang pinakamalapit sa host at hostess ay itinuturing na pinaka marangal. Kung mas malayo ang lugar mula sa mga taong ito, hindi gaanong marangal ito. Ang lugar sa kanang kamay (sa kanang bahagi) ay mas marangal kaysa sa lugar sa kaliwang kamay (sa kaliwang bahagi). Nauuna ang mga babae sa kanang kamay at sa kaliwang kamay ng may-ari, at ang mga lalaki ay mauuna sa may-ari. Pagkatapos ay ang mga upuan ay kahalili: isang lalaki ang nakaupo sa tabi ng babae at vice versa. Ang isang babae ay hindi nakaupo sa tabi ng isang babae, at ang isang asawa ay hindi nakaupo sa tabi ng kanyang asawa. Ang isang babae ay hindi nakaupo sa dulo ng mesa maliban kung isang lalaki ang nakaupo sa dulo. Ang babaeng may asawa ay may seniority ng kanyang asawa. Kung ang maybahay ng bahay ay wala, ang kanyang lugar ay maaaring kunin ng asawa ng isa sa mga diplomatikong empleyado ng misyon. Maaaring mag-alok ng upuan sa tapat ng host sa pinakapinarangalan na panauhin. Ang mga dayuhang panauhin na may pantay na ranggo sa mga panauhin - ang mga empleyado ng isang diplomatikong misyon ay binibigyan ng priyoridad sa pag-upo. Kapag nakaupo, kinakailangang isaalang-alang ang kaalaman sa mga wikang banyaga ng mga bisitang nakaupo sa tabi mo.
Sa panahon ng almusal o tanghalian na gaganapin kaugnay ng isang bilateral na pagpupulong, posible para sa isang delegasyon na maupo sa tapat ng isa.
Sa pagsasanay sa protocol ng Russia, ang mga lugar para sa mga interpreter ay ibinibigay sa mesa sa pagitan ng mga bisita; sa ilang mga bansa sila ay inilalagay sa likod ng mga bisita.
Sa pagsasagawa, upang mapadali ang gawain ng pagguhit ng isang seating chart, inirerekumenda na hatiin ang pangkalahatang listahan ng mga bisita sa dalawang bahagi (mga dayuhan at host ng pagtanggap) at ipahiwatig ang katandaan sa bawat isa sa kanila. Pagkatapos ang parehong mga listahan ay pinagsama sa isa sa pagkakasunud-sunod kung saan ito ay binalak na upuan ang mga bisita alinsunod sa kasalukuyang mga patakaran. Mayroon ding isang pamamaraan para sa pagtatalaga ng mga lugar sa talahanayan: ang mga seating card ay naka-print - maliit na mga parihaba na gawa sa makapal na papel na may mga pangalan ng lahat ng mga kalahok sa pagtanggap na itinatanghal sa kanila (sa pamamagitan ng kamay o sa isang makinilya). Sa silid ng pagtitipon ng bisita, ang isang plano sa pag-upo ay ipinapakita sa isang maliit na mesa, sa mahigpit na alinsunod sa kung saan ang bawat lugar sa mesa ay ipinahiwatig ng isang cover card. Ito ay sa pamamagitan ng "kumpas" na ang bawat bisita ay nakakahanap ng kanyang lugar sa mesa.
Dapat tandaan na ang seniority para sa isang opisyal ay mahalaga din sa isang pribadong tahanan sa host country. Ang isa sa mga manwal ng protocol ay nagbanggit ng isang halimbawa kung saan ang isang dayuhang ambassador sa Washington, na inimbitahan sa hapunan ng isang senador, ay tumanggi na umupo sa hapag-kainan dahil hindi siya binigyan ng isang lugar ng karangalan. Naroon din ang iba pang opisyal sa hapunan. Sinabi ng embahador na ito na bilang isang pribadong tao ay maaari siyang umupo kahit sa ilalim ng mesa, ngunit bilang isang kinatawan ng kanyang bansa dapat siyang kumuha ng kanyang nararapat na lugar. Hindi naman nakipagtalo ang may-ari ng bahay at pinaupo muna siya sa kanang kamay.
Ang tamang pag-upo ay isang mahalagang bahagi ng isang matagumpay na pagtanggap. Narito kailangan nating isaalang-alang ang mga subtleties tulad ng sikolohikal na pagkakatugma ng mga indibidwal na bisita, ang kanilang pakikisalamuha at iba pang mga personal na katangian. Kasabay nito, bilang karagdagan sa mga nabanggit sa itaas, mayroong isang bilang ng iba pang hindi matitinag na mga pamantayan, mga paglihis kung saan ipinapayong iwasan sa ilalim ng lahat ng mga pangyayari.
Dalawang dayuhan mula sa parehong bansa ay hindi dapat umupo nang magkasama.
Ang mga huling upuan sa mesa ay inookupahan ng mga empleyado ng kanilang institusyon (ngunit hindi mga babae).
Inalok ng may-ari ang kanyang kamay sa unang ginang at siya ang unang pumasok sa silid-kainan. Inaalay ng panauhing pandangal ang kanyang kamay sa ginang ng bahay at sila ang huling pumasok.
Kung ang pagtanggap ay hindi pormal, hindi kaugalian para sa mga kababaihan na mag-alay ng kanilang kamay. Sa kasong ito, sinasamahan ng babaing punong-abala ang mga babae sa silid-kainan, at sinasamahan ng may-ari ang mga lalaki.
Umupo ang mga bisita sa kanilang mga upuan pagkatapos umupo ang hostess.
Sa pagtatapos ng almusal o tanghalian, ang babaing punong-abala ay bumangon at unang umalis sa mesa.
Sa ilang mga bahay, kapag maraming tao, maaaring bigyan ang isang lalaking bisita ng card sa reception, kung saan ipahiwatig ang apelyido ng babae. Nangangahulugan ito na dapat niya itong anyayahan na maglakad nang magkapares mula sa sala hanggang sa mesa (nag-aalok ng kanyang kanang kamay). Kung hindi pa nila kilala ang isa't isa, dapat samantalahin ng lalaki ang sandali upang ipakilala sa ginang,
§ 45. Pagtanggap
Ang pagsasagawa ng bawat pagtanggap ay nangangailangan ng pinakamataas na konsentrasyon mula sa mga host nito, nakikipagtulungan sa maraming interesadong partido sa napakaraming isyu, mula sa pag-abiso sa pulisya (pulis) at pagtiyak sa kanilang tulong na pagparada para sa mga sasakyang pambisita hanggang sa pagbalangkas ng isang toast speech, na dinisenyo, kasama ang mahalagang pag-uusap, upang matiyak ang pampulitikang "pagpupuno" ng nakaplanong kaganapan.
Ang plano sa pagtanggap ay nagbibigay ng isang lugar kung saan binabati ng host at hostess ang mga bisita; ang isang espesyal na empleyado ay dapat na inilalaan upang i-escort ang mga bisita sa mga bulwagan; ang iba pang mga diplomat at ang kanilang mga asawa ay dapat na patuloy na dumalo sa mga bisita. Ang hudyat para sa pagsisimula ng opisyal, seremonyal na bahagi ng pagtanggap ay ang pagdating ng pangunahing panauhin, na sinasalubong at sinasamahan ng embahador sa mesa. Ang pagbibigay ng espesyal na pansin sa pangunahing panauhin sa anumang uri ng pagtanggap, ang host at babaing punong-abala ay dapat ding panatilihin ang iba pang mga kalahok sa kanilang larangan ng pagtingin, sikaping isali sila sa pag-uusap, at "isuka" ang mga karaniwang interesanteng paksa. Hindi kaugalian na pag-usapan ang tungkol sa mga kontrobersyal na paksa na maaaring maging sanhi ng isang pandiwang pagtatalo, at sa pangkalahatan ay maglabas ng mga isyu na sa ilang kadahilanan ay maaaring hindi kasiya-siya para sa mga bisita.
Ang isang pagbubukod sa huling tuntunin ay ang mga maliliit na pagtanggap, kapag mas malapit sa kanilang pagtatapos, ang isang pagpapalitan ng mga pananaw sa mahahalagang isyu sa pulitika ay maaaring maganap sa isang tasa ng kape (tsaa). Sa mga sandaling ito na ang embahador, na ihiwalay ang kanyang sarili sa Ministro ng Ugnayang Panlabas o ibang opisyal ng host country, ay maaaring magsagawa ng isang mahalagang atas mula sa sentro, nagpapadala ng mahalagang impormasyon o, sa kabaligtaran, tumanggap ng sagot sa isang interesadong tanong sa kanya. Kapag naghahanda para sa isang pagtanggap, napakahalaga na pag-isipan ang kurso nito, isaisip ang isang plano para sa isang maikli, ngunit napakahalaga at malinaw na pag-uusap, upang kung ang mga pangyayari ay matagumpay, maaari mong ilunsad ito.
Kinakailangang gawin ang lahat upang matiyak na ang pagtanggap, na palaging nangangailangan ng malaking espirituwal, intelektwal at pisikal na lakas, ay hindi natatabunan ng hindi kwalipikadong serbisyo, mga paglabag sa protocol at etiquette ng host country, mahinang kalidad ng paghahanda ng pagkain, atbp. Kapag gumuhit ng menu, lalo na, inirerekomenda na isaalang-alang ang mga panlasa ng mga bisita , ang kanilang pambansa at relihiyosong mga tradisyon, atbp. Ito ay magiging hindi etikal, halimbawa, upang isama ang laro sa menu sa isang pagkakataon kung kailan ang pangangaso para dito ay ipinagbabawal sa bansa, o karne sa mga araw ng pag-aayuno, o baboy kapag may mga Muslim sa mga bisita sa reception , atbp. Sa kabilang banda, ito ay nagkakahalaga ng pagsubok upang matiyak na ang isang vegetarian dish ay inihahain sa isang vegetarian bisita. Kung ang paghahanda ng pagkain ay lampas sa mga kakayahan ng kusina ng isang diplomatikong misyon, ang order ay ginawa sa isang restaurant na may mahusay, maaasahang reputasyon.
Inirerekomenda na ipagkatiwala ang setting ng mesa, pati na rin ang organisasyon ng responsableng pagtanggap at serbisyo ng mga bisita sa pangkalahatan, sa isang may kaalaman, may karanasan na tao.
Hindi inirerekumenda na lumikha ng maraming tao sa mesa. Ang pagsisikip ay humahantong sa abala para sa parehong mga bisita at staff. kaya lang dapat sapat ang lapad ng mesa(ang makitid ay mukhang kalat sa pagkain); ang mantel ay malinis, almirol at plantsa. Kailangan mong takpan ang mesa dito upang ang liko ay eksaktong nasa gitna ng mesa, at ang mga gilid ay nakabitin mula sa mesa ng 30-35 cm. Mga tablecloth maaaring may iba't ibang tela; sa mga espesyal na okasyon - isang puting damask tablecloth. Mga napkin dapat tumugma sa tablecloth at pinggan. Maaari silang maging kapareho ng kulay ng tablecloth, ngunit naiiba sa tono o may ibang kulay. Kung ang mesa ay natatakpan ng isang double tablecloth, kung gayon ang mga napkin ay dapat na parehong kulay ng pangunahing tablecloth. Ang mga nakatuping napkin ay inilalagay sa mga plato ng meryenda o sa kaliwa ng mga ito. Kung ang mga napkin ay inilalagay sa kaliwa ng mga plato, kung gayon ang isang metal o wicker ring ay maaaring ipasok sa kanila.
Kung maaari, Ang mesa ay dapat na pinalamutian ng mga sariwang bulaklak. Karaniwang inilalagay ang mga ito sa gitna o sa gilid ng mesa, kung walang puwang para sa mga kalahok sa pagtanggap. Maaari mong pagsamahin ang mga bulaklak ng parehong kulay, o maaari kang gumawa ng mga bouquet ng iba't ibang mga bulaklak. Ang mga wildflower ay maaaring ilagay sa isang plorera. Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga bulaklak na may binibigkas na pabango, pati na rin ang malalaki at mabibigat na bulaklak (dahlias, chrysanthemums, atbp.).
Ayon sa bilang ng mga bisita, ang mga stand plate ay inilalagay sa mesa, at ang mga snack bar ay inilalagay sa kanila. Ang mga napkin, na nakatiklop sa isang tatsulok, isang takip, o sa ibang paraan, ay inilalagay sa mga plato. Sa kanan ng plato, ang mga kutsilyo ay inilalagay na ang dulo ay nakaharap dito. Kung ang sopas ay inaasahang ihain, pagkatapos ay maglagay ng isang kutsarang may matambok na gilid pababa sa pagitan ng kutsilyo ng pampagana at ng kutsilyo ng isda. Ang mga tinidor ay inilalagay sa kaliwa ng plato na may matambok na gilid pababa. Kapag naghahanda para sa hapunan, mga kutsilyo at tinidor lamang ang ginagamit, dahil ang sopas ay karaniwang hindi inihahain para sa hapunan.
Ang mga kagamitan ay ginagamit alinsunod sa kanilang lokasyon - simula sa mga pinakalabas at nagtatapos sa mga matatagpuan sa tabi ng plato.
Hawak ang kutsilyo at tinidor upang hindi dumampi ang iyong mga daliri sa talim o ngipin. Ang aparato, kung ito ay pansamantalang hindi ginagamit, ay inilalagay sa gilid ng plato, ngunit hindi sa tablecloth. Kung mayroong isang mahabang paghinto sa pagkain, ang mga kubyertos ay inilalagay nang crosswise sa plato - ang kutsilyo na may dulo sa kaliwa, ang tinidor na may bahagi ng matambok.
Salamin inilagay sa tabi ng plato, mas malapit sa gitna ng mesa, kahanay sa haba nito o sa isang arko, simula sa kaliwa ng pinakamalaking laki. Mga pinggan na may pantay na hiwa ng mga hiwa ng tinapay ay matatagpuan sa iba't ibang bahagi ng mesa upang madali itong makuha ng lahat. Ang tinapay na kinuha mula sa karaniwang mga plato ay inilalagay sa mga plato ng tinapay, na matatagpuan sa kaliwa ng mga stand plate. Salt shaker at iba pang mga kagamitan sa pampalasa ay inaayos sa rate ng isang kagamitan para sa tatlo hanggang apat na tao.
Sa almusal, tanghalian o hapunan, ang lahat ng mga pagkain ay hinahain ng mga waiter sa pamamagitan ng kamay; Ang mga alak ay ibinubuhos din nila sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod, depende sa mga pagkaing inihain. Kapag naghahain ng mga pinggan sa mga bisita, ang waiter ay lumalapit sa bawat isa sa kanila mula sa kaliwang bahagi, gayunpaman, ang lahat ng mga nakabahaging pinggan ay inilalagay sa harap ng mga bisita sa kanang bahagi. Ang lahat ng inumin ay ibinubuhos mula sa gilid na ito at ang mga ginamit na plato ay tinanggal.
Nakaugalian na umupo nang diretso sa mesa, nang hindi nakasandal ang iyong mga siko, at huwag ilagay ang iyong mga siko sa mesa. Dapat kang kumuha ng pagkain mula sa mga karaniwang pinggan gamit ang mga kubyertos na inilatag - kadalasan ay isang tinidor at kutsara. Hawak ang isang tinidor sa kaliwang kamay at isang kutsara sa kanan, ang kaukulang pagkain ay inilalagay sa iyong plato. Hindi na kailangang maghatid ng ilang malamig na pampagana at salad nang sabay-sabay; Indecent na iwanan ito o ang ulam na iyon na hindi kinakain (ito ay direktang kawalang-galang sa babaing punong-abala ng bahay). Ang babaing punong-abala ay dapat mag-alok ng ito o ang ulam na iyon, nang hindi napapansin kung anong salad o sarsa ang dapat inumin kasama ng kaukulang pagkain. Nagsisimula siyang kumain muna; kung ang anumang ulam ay hindi alam ng bisita, kailangan mong maingat na panoorin kung paano ito kinakain ng babaing punong-abala. Tinapay Kinuha nila ito mula sa isang plato o basket gamit ang kanilang mga kamay at inilalagay ito sa isang plato ng tinapay; Kinakain nila ito sa pamamagitan ng paghiwa-hiwalay nito sa maliliit na piraso.
Para sa almusal, tanghalian at hapunan, inihahain ang dessert pagkatapos ng pangunahing pagkain. Hinahain ang mga matamis sa isang karaniwang mangkok o nahahati na sa mga bahagi sa mga babasagin o malalawak na baso. Para sa dessert, maaari kang maghain ng mga cream, jellies, ice cream na may cream at berries, strawberry na may powdered sugar, fruit salad at iba pang matatamis na pagkain sa mga portioned dish, pati na rin ang keso at prutas. Keso inihain sa isang tray, hiwa-hiwain, o bilang isang buong piraso.
Ang partikular na pansin ay ang mga inumin na dapat ihain sa mga reception kasabay ng menu nito. Ang modernong protocol ay nagbibigay-daan para sa pinakamalawak na hanay ng mga inumin na nagsisilbing aperitif(French - mga inuming may alkohol na ginagamit upang pasiglahin ang gana): gin, whisky, vodka, Campari, iba't ibang vermouth, sherry, Madeira, champagne, puti at pulang tuyong alak, beer, juice, mineral na tubig.
Kadalasan, ang mga salted nuts at cookies, chips, canapés, maliliit na basket na may mga pate o salad, atbp. ay inaalok bilang aperitif. Sa panahon ng pagkain, ang mga malamig na pampagana ay inihahain kasama ng vodka, pati na rin ang puti, rosas at pulang tuyong alak (kukuha sa isaalang-alang ang likas na katangian ng pampagana at ang mga kagustuhan ng kalahok sa pagtanggap). Ang paghahatid ng mga alak para sa almusal, tanghalian at hapunan ay tinutukoy ng mga kakayahan ng host ng pagtanggap (mayroong isang malaking bilang ng mga alak at ang mga magagandang varieties ay karaniwang napakamahal - samakatuwid ang prinsipyo ng "pag-unat ng mga binti ayon sa damit" ). Ngunit gayunpaman, may mga hindi maipagkakailang utos na dapat sundin. Sa partikular, Ang puting alak ay dapat ihandog kasama ng mainit na ulam ng isda, red wine na may ulam ng karne, Bukod dito, ang paghahatid ng mga pinatibay na red wine ay hindi maaaring isama sa beefsteak at baboy. Bilang isang patakaran, ang mga semi-sweet at matamis na dessert wine, port, Madeira, pati na rin ang liqueur at champagne ay inaalok para sa dessert. Ang isang invariable na accessory sa coffee table na nagpaparangal sa anumang reception na may upuan ay mga cognac at liqueur.
Mayroong ilang mga pangunahing patakaran para sa paghahatid ng mga alak:
ang alak ay dapat tumugma sa ulam; ang mga tuyong (natural) na alak ay inihahain bago ang matamis (pinatibay) na alak;
mas murang mga tatak - bago ang mga mahal (pino); ang mga baso ay hindi napuno sa tuktok, ngunit kalahati lamang o hindi napuno ng 2 cm sa tuktok na gilid; Ang mga alak ay hindi inaalok kasama ng mga dalandan at iba pang mga prutas na sitrus, gayundin sa inasnan o pinausukang karne o isda, puro gulay, itlog at tsokolate.
Ang alak ay dapat nasa tamang temperatura. Bago ihain, ang white wine ay dapat magkaroon ng temperatura na 8-12 °C, sparkling wines at champagne - 6-8 °C, red wine - 16-18 °C, ibig sabihin, halos room temperature. Ang unang dalawang uri ng mga alak ay dapat na palamig sa refrigerator sa loob ng hindi bababa sa dalawang oras, ang red wine ay dapat tumayo para sa parehong dami ng oras sa temperatura ng silid na walang tapon, ito ay nagpapabuti sa lasa at aroma nito.
Ang bawat magalang na tao ay dapat na masuri ang kalidad ng mga alak na inihain, lalo na dahil sa mga ito ay maaaring may napakahusay, piling tao (Burgundy, Rhine at iba pa) at, nang naaayon, napakamahal na mga tatak. Halimbawa, "isang buhay na alamat," ang tinatawag ng mga connoisseurs na Chablis na alak, na ginawa sa hilaga ng Burgundy, at ang isang bote ng Rhenish na "icewein" ay nagkakahalaga, halimbawa, mula 200 hanggang isang libong marka ng Aleman (bagaman ito ay higit sa lahat binili ng mayayamang gourmets para sa kanilang mga koleksyon). Dapat kang uminom ng mga de-kalidad na alak sa maliliit na sips ("savoring"), hawak ang inumin sa iyong bibig, nilalanghap ang mga aroma nito at maingat na sumilip sa kahanga-hangang kahalumigmigan sa iyong baso. Ito ang tanging paraan upang tunay na pahalagahan ang mga natatanging regalo ng sikat sa mundo na mga ubasan at magbigay pugay sa kabutihang-loob ng iyong mga host.
Sa iba't ibang uri ng mga pagtanggap na isinaayos sa mga opisyal na okasyon, maaaring mayroong pagpapalitan ng mga toast o talumpati. Sa mga almusal, tanghalian at hapunan, ang mga toast (mga talumpati) ay ginagawa pagkatapos ng dessert (kapag ito ay kinakain ng lahat ng mga bisita) at pagkatapos ng champagne. Bago gumawa ng toast o talumpati, dapat tiyakin ito ng may-ari ng mesa. Depende sa partikular na okasyon at lokal na kasanayan sa protocol, ang toast ay maaaring gawing nakatayo o nakaupo. Kamakailan lamang, karaniwan nang makipagpalitan ng mga toast sa simula ng pagtanggap (o pagkatapos ng 10-15 minuto). Ang host ng reception ay gumagawa ng toast muna; Hindi kaugalian ang pag-clink ng baso (kung mangyari ito, dapat hawakan ng lalaki ang kanyang baso na mas mababa kaysa sa baso ng babae).
Dapat kasama sa toast ang isang pagbati na naka-address sa pangunahing panauhin, ang pangkalahatang mga probisyon na nagsilbing dahilan ng pagpupulong, ang pangkalahatang tinatanggap na paraan ng pagnanais ng kaunlaran sa mga naroroon, atbp. Sa tugon na talumpati, ang panauhin ay nagpapahayag ng pasasalamat sa ibinigay na mabuting pakikitungo. , pag-apruba ng magkaparehong interes sa pagpupulong at tinitiyak ang katumbasan ng magiliw na damdamin. Habang gumagawa ng mga talumpati at mga toast, hindi katanggap-tanggap na makipag-usap, magbuhos ng alak, o kumain.
Sa isang pag-uusap sa hapag, hindi kaugalian na pag-usapan ang mga detalye ng buhay, lalo na ang mga kabiguan, sakit, atbp., pati na rin ang tungkol sa pulitika, relihiyon, at kita ng pamilya. Hindi mo dapat hawakan ang mga paksa na ikaw lang at ang iyong direktang kausap ang nakakaintindi. Hindi katanggap-tanggap ang bulungan, atbp. pare-pareho, pag-usapan ang tungkol sa mga taong hindi pamilyar sa mga naroroon. Dapat kang makinig nang mabuti sa iyong kausap nang hindi nakakaabala sa kanya.
Ang paninigarilyo sa mesa ay itinuturing na isang tanda ng kawalang-galang sa babaing punong-abala. Ayon sa mga patakaran ng kagandahang-asal, ang paninigarilyo ay maaari lamang gawin nang may pahintulot ng babaing punong-abala at ng mga naroroon, at pagkatapos ng dessert (kapag ang kape at cognac ay inihahain); bilang karagdagan, bago magsindi ng sigarilyo, dapat kang humingi ng pahintulot mula sa iyong kasama sa ang lamesa. Kung walang mga ashtray sa mga mesa sa silid kung saan gaganapin ang reception, nangangahulugan ito na bawal ang paninigarilyo dito.
Sa Great Britain, lalo na sa mga opisyal na piging, ang paninigarilyo ay pinahihintulutan lamang pagkatapos ng isang toast sa kalusugan ng Reyna. May isang kilalang kaso kung kailan, sa bansang ito na sikat sa mga tradisyon ng protocol at etiquette, isa sa mga kalahok sa isang dinner party ang nagsindi ng sigarilyo nang hindi ito hinihintay na matapos. Sa direksyon ng babaing punong-abala, ang mesa ay agad na nilinis ng mga pinggan at mga natitirang pagkain, at ang kape ay inihain sa lahat ng mga bisita.
Tulad ng nabanggit sa itaas, upang maging malinaw at maayos ang pagtanggap, ang isang pamamaraan para sa pagdaraos nito ay naisip nang maaga: ang oras at lugar para sa pagpupulong sa mga bisita ay ibinigay; oras ng imbitasyon sa mesa, atbp. Ang pamamahagi ng mga responsibilidad sa pagtanggap para sa iba pang mga diplomatikong manggagawa ay iginuhit (pagbibigay pansin sa ilang mga bisita, pagsubaybay sa mga bulwagan, atbp.). Ang mga diplomat at ang kanilang mga asawa ay dapat na aktibong tumulong sa pagtanggap, nang hindi nakahiwalay sa kumpanya ng kanilang mga kaibigan - mga empleyado ng embahada.
Para sa bawat opisyal na kaganapan, ang serbisyo ng protocol (lokal na kasanayan sa protocol) ay nangangailangan ng mga diplomat na lumitaw sa ilang mga damit. Ito ay ipinahiwatig sa imbitasyon. Maaari itong maging: isang uniporme ng damit, isang tailcoat, isang tuxedo o isang regular na suit. Ang huli ay hindi dapat maging sporty, at ang jacket at pantalon ay hindi dapat magkaibang kulay. Kadalasan, inirerekumenda na magsuot ng isang madilim na suit (hindi itim), isang puting kamiseta at itim (hindi patent na katad) na sapatos. Ang mga order ay isinusuot lamang sa mga partikular na solemne na okasyon, kadalasan sa isang uniporme ng damit at sa anumang kaso sa gilid ng isang jacket (ginagamit lamang para sa mga badge).
Sa panahon ng mainit na panahon, maaari kang magsuot ng mapusyaw na kulay na suit at magkatugmang sapatos. Siyempre, ang pambansang damit ay palaging "ginagamit", at laganap pa rin sa maraming mga tao ng Asya, Africa at Latin America. Ang mga leather jacket, kwelyo ng kamiseta na isinusuot sa mga jacket, gayundin ang hitsura ng mga kababaihan sa mga reception sa mga robe, bota, at pantalon ay hindi katanggap-tanggap sa mga inanyayahang lipunan.
Ang bawat kaganapan sa protocol ay may sariling ritwal, na ganap na isinasaalang-alang ang mga kakaibang kultura, mga makasaysayang tradisyon, ang mga detalye ng socio-ethnicity, atbp. Lumipas ang mga taon at siglo, ngunit ang itinatag na seremonya, na napapailalim sa mga menor de edad na uso sa fashion, ay halos nananatiling halos hindi nagbabago. . Sa Reader maaari mong basahin ang isang buhay na buhay, mapanlikha, napaka-pantaong paglalarawan ng pamamaraan para sa paggawad ng titulo ng honorary doctorate sa Unibersidad ng Cambridge, na naiwan sa amin maraming taon na ang nakalilipas ni K.A. Timiryazev, na kung saan ay may malaking interes. Nakakatuwa din na ang mga sikat na siyentipiko ay nagbabahagi ng taunang mga retrospective na eksibisyon ng mga bagong tuklas o imbensyon na kasama ng mga akademikong pagpupulong na ito. Hinati niya ang mga pagpupulong na ito sa dalawang kategorya - itim, kung saan "eksklusibong nangingibabaw ang mga tailcoat," at puti, "mas makinang, kasama ang mga babae."
Sa ilalim ng lahat ng mga kondisyon, ang pangunahing katotohanan ay dapat na ang panuntunan na, habang nasa ibang bansa, hindi angkop na ipataw ang mga kaugalian at asal ng isang tao sa isang pagbisita, o walang ingat na pag-unawa sa nangyayari nang walang lihim na pagkondena o panunuya, gaano man ito kalabisan o ganoong aksyon. maaaring tumingin. Ang hitsura at pag-uugali, ang kakayahang kumilos nang tama sa mesa at magsalita ay mahalagang mga elemento ng etiketa, na sa anumang kaso ay hindi dapat pabayaan, dahil ang hindi tama, walang taktika na pag-uugali ng isang diplomat ay madalas na nauugnay sa sanhi, sa isang antas o iba pa, pinsala. sa prestihiyo ng kanyang estado.
At ang isa pang napakahalagang punto ay ang pagiging natural ng pag-uugali sa pagtanggap, ang solusyon ng gawain (pagtugon sa "tamang" tao, pagkuha ng impormasyon, atbp.), Para sa kapakanan kung saan ang kaganapang ito ay dinaluhan sa huli. "Gawin ang kailangan mo," isa sa mga sikat na diplomat ng Russia, ang Russian Ambassador sa London A.L. Adamishin, ay nagbabahagi ng kanyang kayamanan ng karanasan. - Kailangan mong makilala ang isang tao at magkaroon ng isang seryosong pag-uusap - gawin ito nang walang pag-aatubili. Kung tatayo ka sa sulok, wala kang gagawin. Ang bawat appointment ay seryoso, mahirap na trabaho." (“Mga Pangangatwiran at Katotohanan”, 1994, Blg. 51).
(K41) Isang baso ng champagne
"Isang baso ng champagne", kadalasan, magsisimula sa 12 o'clock at tumatagal ng halos isang oras. okasyon para sa gayong pamamaraan ay maaaring magsilbi pagdating o pag-alis ng isang delegasyon, pagpirma ng isang kasunduan, pagbubukas ng isang festival o eksibisyon. Bukod dito, gaganapin ito sa parehong gusali kung saan naganap ang gala event sa isang silid o foyer na espesyal na nilagyan para sa layuning ito.
Bilang karagdagan sa mga bisita Nag-aalok din ng champagne at mga alak, juice, mineral na tubig. Mga inumin at magagaang meryenda hinahain ng mga waiter. Mga baga Ang mga meryenda ay matamis, prutas, sandwich, canapé at iba pa, walang kubyertos na kailangan at pag-aayos ng mesa.
Baso ng alak
Na may maliit na pagtanggap ay at "Baso ng alak", na may pagkakaiba lamang na ang espesyal na karakter nito at Medyo lumalawak ang assortment ng mga alak at ang bilang ng mga meryenda. Malakas na alak - cognac, vodka, whisky, gin - hindi inihain sa mga pagtanggap sa araw.
mga panauhin kasalukuyan nakatayo . Bilang eksepsiyon umupo sa isang saglit pinapayagan lamang para sa mga matatandang babae. Umupo mga lalaki anuman ang edad at kabataan at nasa katanghaliang-gulang na mga babae hindi katanggap-tanggap . Magulo ang pamamahagi ng mga bisita sa bulwagan at hindi iginagalang ang opisyal na seniority.
Ang mga pagtanggap na ito ay inuri bilang opisyal, at tanging mga opisyal na walang asawa ang naroroon sa kanila.
(K42) Almusal
"almusal" ito ay pinaka-maginhawa upang isakatuparan sa pagitan ng oras mula sa 12 hanggang 15 o'clock. SA menu kadalasang kasama dalawang malamig na pampagana, isang mainit na ulam - karne o isda at dessert. Ito ay kapag maagang nagsisimula ang almusal. Dahil ang tagal ang almusal ay 1-1.5 na oras, Iyon na may pagsisimula sa ibang pagkakataon, sabihin sa 14 o'clock, ang mesa ay maaaring ihain din ang unang kurso. Bago magsimula ang almusal Inaalok ang mga bisita ng juice at iba pang non-alcoholic drink "to the table", inihain sa mesa pagkakasala, naaayon sa meryenda, halos tuyo. Sa wakas bago maihain ang kape at tsaa na may kaunting matamis champagne.
Pagdalo sa almusal pinapayagan sa kaswal na damit , ngunit hindi ito dapat na mga sweater, maong, leather o suede jacket(sapagkat ang mga ito ay karaniwang mga damit sa kalye), at Dapat iwasan ng mga babae ang mga pantalon. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa protocol practice Ang mga pagtanggap sa araw ay itinuturing na hindi gaanong pormal kaysa sa mga pagtanggap sa gabi.. Dahil ang mga almusal ay karaniwang itinuturing na opisyal na pagtanggap, invite lang mga opisyal . Kasama sa almusal pag-upo sa mesa alinsunod sa protocol. Pinakamainam bilang ng mga bisita - 12 tao. Maaaring may higit pa, ngunit ito ay kanais-nais huwag lumampas sa 16 na tao. Papayagan nito ang mga bisita na maupo sa isa hugis-parihaba na mesa. Kahit na higit sa limampung bisita ang almusal, ganoon pa rin Ang mga talahanayan ay hindi dapat ayusin sa isang "U" o "T" na pagsasaayos. Mas mainam na maglagay ng dalawa o tatlong talahanayan nang magkatulad. Pagkaupo sa kasong ito ito ay tapos na dalawang grupo ng labindalawang tao - senior at middle management . Dapat itong tandaan numero labindalawa(dosenang) itinuturing na numero ng talahanayan.
(K43) Mayroong ilang mga uri ng mga pagtanggap sa gabi
Cocktail
"Cocktail" nagsisimula sa 17 o 18 o'clock . Sa anyo nito, ito ay kahawig ng isang “Glass of Wine”. Ganun din libreng tirahan ng mga bisita. Pareho serbisyo ng waiter naghahain ng mga inumin at meryenda. Pagkakaiba at, ayon dito, sa oras ng pagsisimula, saklaw at tagal . Tagal Maaaring umabot ang "Cocktail". hanggang dalawang oras. Ang hanay ng mga matatapang na inumin ay lumalawak nang malaki. Bukod sa cocktail , ang inumin tulad nito, ay ipinamamahagi din vodka, alak, champagne . Inaalok malamig na meryenda - mga sandwich, canapé, tartlet, prutas, tsokolate . Kung ang pagtanggap tumatagal ng higit sa isang oras, ipinapayong magbigay pagsusumite maiinit na pinggan , ngunit ang mga magagawa kumain lamang ng tinidor nang walang tulong ng kutsilyo. Kailangang hawakan ng panauhin ang plato sa kaliwang kamay, dahil walang ibinigay na dining table.
okasyon para sa gayong pagtanggap (naaangkop din ito sa "Glass of Wine") ay maaaring mayroong iba't ibang uri ng mula sa isang pampublikong holiday hanggang sa kaarawan ng may-ari o isang panauhing pandangal na gustong mag-imbita ng lahat ng empleyado.
(K44) Isang buffet
Ginanap ang reception sa parehong oras ng "cocktail". Gayunpaman inumin at meryenda sa buffet ang mga waiter ay hindi naghahain ng pagkain, ngunit nag-aayos ng mga mesa. Ang mga bisita ay nagdadala ng kanilang sariling meryenda at pumili ng mga inumin. Madalas marami sa kanila ang nagkakamali . Kinuha ang plato at baso sa kanilang mga kamay, patuloy silang nakatayo sa buffet table, sa gayo'y pinipigilan ang ibang mga bisita na lumapit. Upang maiwasan ang gayong pagtitipon ng mga tao sa paligid ng isang karaniwang mesa, ito ay kinakailangan upang magbigay para sa pag-install ng ilang higit pang mga libreng talahanayan sa mga gilid.
Maglagay ng malinis na kubyertos sa parehong mga mesa. Dapat pansinin na ito ay isang pagkakamali hindi gaanong ng mga bisita bilang ng mga organizer ng pagtanggap, na naglalagay ng mga kubyertos sa parehong mesa na may mga inumin at meryenda.
Opisyal na katandaan, tulad ng sa mga appointment sa araw, ay hindi mahigpit na sinusunod, dahil ang mga pamamaraan na ito ay isinasagawa nakatayo. Gayunpaman, ang mga naroroon Kinakailangang sundin ang mga pangunahing alituntunin ng kagandahang-asal, na nagpapahintulot sa mga pinarangalan na bisita na lumapit muna sa mesa at iba pang mga taong mas mataas sa subordination.
Espesyal na solemnidad ng mga pagtanggap"cocktail" at "a la buffet" siguro highlight sa pamamagitan ng paghahatid ng champagne, ice cream at kape. Para sa lahat ng reception sa gabi ipinapadala ang mga imbitasyon , kung saan ang espesyal na solemnidad ay binibigyang-diin sa pamamagitan ng pagpahiwatig damit na uniporme.
(K45) Hapunan
"Hapunan" - ang pinaka marangal at solemne na uri ng pagtanggap. Ang simula ng tanghalian ay nagpapraktis hindi mas maaga sa 20 o'clock. Ang tagal nito ay umabot hanggang tatlong oras o higit pa. Ang isang kailangang-kailangan na kondisyon para sa pagdaraos ng tanghalian ay protocol na pag-upo sa mesa . Dapat kasama ang mga imbitasyon na ipinadala ang salita ay "nakaupo na kainan". buwitre "uniporme ng damit" Hindi mo kailangang magsulat, dahil ang seating plan ay nagbibigay na ng pagdating mga lalaki na naka-tuxedo, at mga babae na nakadamit pang-gabi.
Para sa isang imbitasyon ng ganitong uri ito ay kinakailangan sagot sumang-ayon o tanggihan ang alok, para maiayos ng mga organizers ang seating plan in advance. Ang pagtanggap ng imbitasyon at hindi pagsipot, gayundin ang pagtanggi at pagkatapos ay pagdating, ay tiyak na hindi katanggap-tanggap .
Menu ang tanghalian ay inihanda alinsunod sa mga pambansang tradisyon ng sariling bansa at isinasaalang-alang ang mga pambansang katangian ng mga kinatawan ng isang dayuhang estado. Ang tanghalian ay binubuo ng dalawa hanggang apat na malamig na pampagana, isang unang kurso, mainit na isda, mainit na karne at dessert. Sa isa't kalahati hanggang dalawang oras pagkatapos ng simula natapos ang unang bahagi ng tanghalian. Iniimbitahan ang mga bisita sa sala. Naghahain doon ng kape, tsaa, liqueur, cognac. Maaari kang manigarilyo. Higit pa makalipas ang kalahating oras lahat ay bumalik sa silid-kainan, kung saan ang mesa ay binago sa panahong ito, at magsisimula panghimagas.
(K46) Hapunan
"Hapunan" nagsisimula sa 21 o'clock at mamaya. Ito ay naiiba sa tanghalian lamang sa oras ng pagsisimula at dahil sa hapunan, bilang panuntunan, hindi muna sila nagsisilbi mainit na ulam. Magpatuloy hapunan siguro mula sa tatlong oras o higit pa. Marami sa hapunan pag-inom ng champagne, Hinahain ito sa buong gabi. Nangyayari programa ng konsiyerto, libangan, sayawan.
(K47) Buffet ng tanghalian
"Buffet ng tanghalian"- Ito mas katulad ng appointment sa araw, sa halip na gabi. Oras nagsimula nag-aalangan siya mula 16 hanggang 20 oras. Ang tagal ay hindi hihigit sa dalawa. Libre ang pag-upo, ngunit alinsunod sa mga pamantayang etikal at taktika ng diplomatiko . Umuupo ang lahat para sa mga mesa ng apat hanggang anim na tao. Katulad ng sa buffet pagtanggap, Nakatakda ang mga mesa na may mga meryenda, at may mga buffet na may mga inumin. Ang mga bisita ay kumukuha ng mga meryenda at umupo sa kanilang paghuhusga sa isa sa mga maliliit na mesa. Ang "lunch buffet" ay hindi gaanong pormal, at Opsyonal ang evening suit.
(K48) tsaa
Kasama rin sa mga panggabing reception "tsaa", lumang kaugaliang Ruso, na inayos sa panahon sa pagitan ng 16 at 18 na oras, bilang panuntunan, para sa babae. Inaanyayahan ng asawa ng pinuno ng misyon ang mga asawa ng pagbisita sa mga misyon at iba pang kababaihan na "tsaa". Ginagamit ang ganitong paraan ng pagtanggap kapag nagbabayad ng paalam na pagbisita ng mag-asawa mga pinuno ng mga tanggapan ng kinatawan.
Para sa "tsaa" isa o higit pang mga talahanayan ang nakatakda, isinasaalang-alang ang bilang ng mga bisita. Hinahain ang mga sweets, cookies, prutas, at dessert wine. Ang mga maliliit na sandwich (canapés) ay hindi kasama.
(K49) Upuan ng bisita
Sa mga reception tulad ng almusal, tanghalian, hapunan, ang mga bisita ay nakaupo sa mesa sa isang mahigpit na tinukoy na pagkakasunud-sunod. Sa isang opisyal na pagtanggap, kung saan ang mga bisita ay naroroon na walang asawa o asawa, ang pangunahing panauhin ay inaalok ng isang upuan sa mesa sa tapat ng host (Larawan 15).
Larawan 17. Sa isang impormal na pagtanggap kasama ang mga asawa
(K52) Teknik ng notasyon sa talahanayan
Maliit na hugis-parihaba Ang mga card na may pangalan ng bisita ay inilalagay malapit sa mga device. Sa bulwagan kung saan nagtitipon ang mga bisita at naghahain ng inumin, isang seating plan ang ipinapakita sa isang maliit na mesa.
· Binabati ng host at hostess ang mga bisita sa pasilyo sa labas ng silid-kainan.
· Isa sa mga manager ng reception ang tumatawag sa pangalan ng papasok na bisita.
· Ang panauhin ay sumusunod sa bulwagan (bulwagan) at binabati ang babaing punong-abala at may-ari.
· Ang pagdating ng mga panauhin ay kailangang iugnay. Unang dumating ang mga bisitang mas mababa ang seniority. Bago dumating ang mga panauhing pandangal, nasiyahan sila sa pag-uusap, pagpapakilala at isang aperitif.
· Sa sandaling mag-anunsyo ang punong waiter ng isang imbitasyon sa mesa, ang host ay nag-aalok ng kanyang kamay sa unang ginang at siya ang unang pumasok sa silid-kainan.
· Ang panauhing pandangal ay nag-aalok ng kanyang kamay sa babaing punong-abala, at sila ang huling pumasok.
· Hinihintay ng punong waiter ang babaing punong-abala at ang panauhing pandangal sa pasukan ng silid-kainan, pagkatapos ay sinundan sila sa mesa at hinila ang mga upuan para sa kanila.
· Ang mga bisita ay umupo sa kanilang mga upuan pagkatapos umupo ang hostess.
· Sa pagtatapos ng pagtanggap sa mesa, ang babaing punong-abala ang unang bumangon at umalis sa mesa
(K54) Nakaupo sa mesa ng kasal