Atay cake na may beef liver recipe. cake ng atay
Ang liver cake ay isang independiyenteng snack dish at isang salad sa parehong oras. Napakadaling ihanda. Samakatuwid, ang gayong hindi pangkaraniwang produkto ng atay ay isang mahusay na pagpipilian kapwa para sa isang pormal na mesa at bilang isang "tungkulin" na ulam.
Bakit tinawag na cake ang meryenda na ito? Karaniwan, ang cake ay nauugnay sa dessert. Ang pampagana ay binubuo ng mga cake na pinahiran ng isang pagpuno, tulad ng cream.
Isang mahalagang argumento na pabor sa paghahanda nito hindi pangkaraniwang ulam– walang kondisyong benepisyo ng atay para sa katawan: ito ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement.
Mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto. Ang atay ay maaaring gamitin hindi lamang mula sa karne ng baka, kundi pati na rin mula sa baboy, kundi pati na rin mula sa manok. Walang mahirap na ihanda; kahit na isang baguhang kusinero ay maaaring maghanda nito.
Klasikong recipe para sa beef liver cake
Ang kagiliw-giliw na bagay tungkol sa liver cake ay ang bawat maybahay ay may sariling lihim. At, natural, isinasaalang-alang ng lahat ang kanilang sariling paraan ng pagluluto bilang ang pinakamahusay. Ngunit ang recipe ng liver cake na ito ay unibersal at magugustuhan ito ng lahat. Masarap, mura at hindi naman kumplikado.
Mga Produkto:
- Atay ng baka - 1 kg.
- Gatas - 1 baso.
- Mga itlog - 2 mga PC.
- harina - 2 tbsp. l.
- "Turnip" na sibuyas - 4-5 medium na ulo.
- Mayonnaise.
- Mantika.
- Asin sa panlasa.
- Dill, perehil.
Hakbang-hakbang na algorithm ng pagluluto:
- Banlawan ang atay, linisin ito ng mga pelikula at ugat (tila ito ay mga duct ng apdo, ngunit hindi mahalaga).
- Gupitin ang atay sa malalaking piraso, ibuhos sa gatas at iwanan upang magbabad sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay gilingin sa isang gilingan ng karne, pagdaragdag ng gatas kung saan ang atay ay nabasa.
- Asin ang pinaghalong, pukawin ang mga itlog at harina (kung ninanais, maaari itong mapalitan ng semolina).
- Ilipat ang halo sa paligid. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na parang pancake dough. Kung ang cake batter ay masyadong runny, magdagdag ng harina. Kung, sa kabaligtaran, ito ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting gatas at ihalo muli.
- Magprito ng pancake sa isang pinainit na kawali. Ang oras ng pagprito sa bawat panig ay humigit-kumulang 1 minuto. Mas mainam na gumamit ng isang espesyal na pan ng pancake, dahil ang mga cake ay malambot at madaling masira.
- Paghahanda ng "cream": Balatan, banlawan at makinis na tumaga ang sibuyas. Pagkatapos ay iprito ito hanggang sa maging light golden brown.
- Hugasan at gupitin ang mga gulay.
- Paghaluin ang mga sibuyas na may mayonesa at mga damo.
Ngayon ang lahat na natitira ay, tulad ng kapag naghahanda ng isang klasikong produkto ng confectionery, balutin ang mga cake na may pagpuno ng sibuyas-mayonesa at ilagay sa isang malamig na lugar, mas mabuti sa magdamag.
Ang ulam ay may isang sagabal: ito ay kinakain kaagad, kaya huwag humikab!
Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto na may mushroom
Ang recipe ay hindi pangkaraniwan at masarap ang lasa.
Mga Bahagi:
- Atay ng baka - 1 kg.
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- Gatas - 200 ML.
- harina ng trigo - 300 g.
- Asin, paminta - sa panlasa.
pagpuno:
- Sibuyas "singkamas" - 4 na ulo.
- Mga karot (katamtaman) - 4 na mga PC.
- Mga kabute - 0.5-0.6 kg.
- Matigas na keso - 100 g.
- Bawang - 4 na cloves.
- Mayonnaise.
Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:
- Gilingin ang hugasan, binalatan at tinadtad na atay gamit ang isang gilingan ng karne.
- Paghaluin ang gatas at harina. Asin at paminta ang timpla. Haluing mabuti. Ang texture ng dough ay lumalabas na parang pancake dough.
- Maghurno o magprito ng pancake sa isang kawali.
Ngayon simulan ang pagpuno:
- Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, lagyan ng rehas.
- Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino.
- Hugasan ang mga kabute at gupitin sa maliliit na piraso.
- Magprito ng mga gulay at mushroom (hiwalay).
- Grate ang keso.
- Balatan at i-chop ang bawang.
- Paghaluin ang mayonesa na may keso at bawang.
Tiklupin ang cake ng atay, i-brush ang bawat layer na may pinaghalong keso, bawang at mayonesa. Huwag kalimutang i-layer ang mga cake na may pritong kabute at gulay.
Pagluluto na may tinunaw na keso
Maghanda ng liver cake na may tinunaw na keso. Ito ay lumalabas na napakasarap at hindi karaniwan.
Mga sangkap:
- Atay ng baka - 1.0 kg.
- Mga itlog ng manok - 4 na mga PC.
- harina ng trigo - 6 tbsp. l.
- Mga sibuyas - 4 na mga PC.
- kulay-gatas - 4 tbsp. l.
- Paminta, asin.
- Langis ng Kuwaresma.
pagpuno:
- Pinakuluang itlog - 4 na mga PC.
- Naprosesong keso - 2 mga PC.
- Mayonnaise - 350 g.
- Bawang - 5-6 cloves.
Pamamaraan ng paghahanda:
- Balatan at i-quarter ang sibuyas.
- Gilingin ang pre-prepared liver kasama ang sibuyas gamit ang meat grinder o blender.
- Pagsamahin ang nagresultang timpla na may mga itlog, harina at kulay-gatas, magdagdag ng asin at paminta (nang walang panatismo) at ihalo hanggang makinis.
- Maghurno ng "pancake" ng atay sa isang kawali.
Ngayon - ang pagpuno:
- Grate ang mga itlog at tinunaw na keso.
- I-chop ang bawang at ihalo sa mayonesa.
- Ikalat ang unang crust na may sarsa ng mayonesa-bawang at budburan ng ginutay-gutay na keso sa itaas.
- Ang pagpuno para sa susunod na cake ay bawang + mayonesa, na may mga tinadtad na itlog sa itaas.
- Isalansan ang mga layer ng cake, alternating iba't ibang uri pagpuno.
Handa na ang cake. Ngayon hayaan itong umupo sa refrigerator sa loob ng ilang oras, at maaari mong simulan ang sistematikong pagkasira nito.
Pinong liver cake na may mga gulay
Ang mga layer ng cake para sa recipe na ito ay ang pinaka malambot, literal na natutunaw sa iyong bibig. At ang pagpuno ay magiging medyo kakaiba at orihinal, na may mga talong o, bilang tawag sa kanila ng mga residente ng Odessa, "maliit na asul."
Mga sangkap:
- Atay ng baka - 1 kg.
- Gatas - 250 ml.
- Mga itlog - 4 na mga PC.
- harina - 2 tbsp.
- Langis ng sunflower.
- Baking powder para sa kuwarta - 0.5 tsp
- Sibuyas na "singkamas" - 2 medium na ulo.
- Salt - sa panlasa.
pagpuno:
- Mga talong - 2 mga PC.
- Mga sariwang kamatis - 2 mga PC.
- Bawang - 4 cloves.
- Dill, perehil.
- Mga butil ng nut - 50 g.
- Mayonnaise.
- Naprosesong keso - 2 mga PC.
Ang algorithm ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
- Hugasan, alisin ang mga pelikula at gupitin ang atay.
- Balatan ang sibuyas at gupitin ang bawat sibuyas sa 4 na piraso.
- Gilingin ang atay sa isang gilingan ng karne o blender na may mga sibuyas.
- Paghaluin ang gatas, itlog, harina, asin sa pinaghalong. Upang gawing mas madaling maghurno ang mga cake, magdagdag ng isang kutsarang mantikilya. Ang kuwarta ay mukhang katamtamang makapal na kulay-gatas.
- Maghurno ng pancake sa isang kawali.
Oras na para simulan ang pagpuno:
- Maghurno ng "maliit na asul" sa oven, alisan ng balat at i-chop ng makinis.
- Pakuluan ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisin ang balat, gupitin sa mga cube.
- I-chop nuts, bawang at herbs.
- Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno, pagkatapos ay ihalo ang mayonesa.
- Tiklupin ang cake, ikalat ang cream sa bawat layer. Maaari mong palamutihan ang produkto sa iyong sariling paghuhusga.
- Ilagay ang natapos na produkto sa refrigerator nang hindi bababa sa kalahating oras.
Bon appetit sa lahat!
Siyempre, ang cake ng atay na ito ay maaaring gawin hindi lamang mula sa atay ng baka, kundi pati na rin mula sa manok at baboy. Ngunit para sa aking panlasa, ang cake ay mas mahusay na ginawa mula sa atay ng baka. Ang baboy ay medyo mapait at kailangang ibabad sa gatas sa loob ng ilang oras. Hindi ako mahilig sa atay, ngunit sa kumbinasyon ng bawang, pritong karot at sibuyas, ang lasa ay kamangha-mangha.
Ang anumang kapistahan ay hindi kumpleto nang walang mga pampagana at salad. Ang hugis ng cake na salad na ito ay palamutihan ang anuman mesang maligaya. Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga bisita hindi lamang sa masarap na pagkain, kundi pati na rin sa magandang dekorasyon, kung gayon ito ang perpektong opsyon. Bilang karagdagan sa mahusay na lasa nito, ang atay ay napaka-malusog. Naglalaman ito ng isang bilang ng mga bitamina A, B, C, E, D, K, PP, atbp.
Ang pagpuno para sa cake na ito ay ihahanda mula sa mga karot at mga sibuyas na may pagdaragdag ng bawang. Siyempre, ang pagpuno ay napakahalaga, ngunit hindi gaanong mahalaga ang pagpili ng atay. Ito ay mabuti kung kukuha ka ng atay mula sa mga pinagkakatiwalaang lugar, ngunit nangyayari na kailangan mong bilhin ito sa merkado. Pagkatapos ay sundin ang ilang mga patakaran kapag pumipili.
- Tandaan na mas maraming bitamina ang nasa isang pinalamig na produkto kaysa sa isang nakapirming produkto.
- Hindi dapat magkasakit ang amoy ng atay. Ito ay isa pang dahilan kung bakit mas mahusay na bumili ng pinalamig na produkto; hindi mo maaamoy ang isang nakapirming piraso.
- Ang isang mataas na kalidad na atay ay dapat na nababanat sa pagpindot.
- Pinakamainam na maghanda ng mga pinggan mula sa atay ng isang batang hayop, ito ay mas malambot, mas makatas at mas malambot. At makikilala mo ang edad sa pamamagitan ng kulay; ito ay mas magaan kaysa sa atay ng isang may sapat na gulang na hayop.
- Tandaan, ang isang malusog na atay ay may makinis at makintab na pulang ibabaw.
Natutunan namin kung paano pumili ng atay, lumipat tayo sa recipe mismo. Hayaan mo akong magpareserba kaagad: Naghanda ako ng 2 cake, kaya naman marami akong sangkap. Maaari mong ligtas na hatiin sa 2.
Upang maghanda ng beef liver cake kakailanganin namin:
- Atay ng baka
- Gatas - 0.5 l.
- Itlog - 3 mga PC.
- Mantika
- Asin sa panlasa.
Para sa pagpuno:
- Sibuyas - 5 mga PC.
- Karot - 6 na mga PC.
- Bawang - 1 ulo
- Mayonnaise
- halamanan
- Salt pepper.
Upang magsimula, linisin natin ang atay ng mga pelikula, mga ugat at mga karagdagang daluyan ng dugo. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso upang magkasya sila sa isang gilingan ng karne.
Gumiling sa isang gilingan ng karne na may pinong grid.
Magdagdag ng asin, paminta, itlog at ilang kutsarang harina, ihalo nang mabuti.
Ibuhos natin ang gatas.
Magdagdag ng isang pares ng mga kutsara mantika.
At ihalo muli. Kailangan namin ng pagkakapare-pareho ng kuwarta na mas makapal kaysa sa nakukuha namin para sa mga pancake.
Pagluluto ng pancake mula sa atay ng baka
Inihanda namin ang pinaghalong pancake. Magluluto kami ng mga pancake sa atay. Ito ang pangunahing hakbang sa paggawa ng cake. Ang cake sa kabuuan ay depende sa kung ano ang hitsura nila. Siyempre, ito ay kanais-nais na sila ay kahit na at hindi masyadong malaki.
Ito ay hindi masyadong maginhawa upang ibalik ang mga ito at ang ilang mga maybahay ay naghurno lamang sa isang gilid, na tinatakpan ang kawali na may takip. Sinusubukan kong maghurno sa magkabilang panig. Ang atay ay nagluluto nang napakabilis, 1-2 minuto sa bawat panig ay sapat na.
Anong mga paghihirap ang naranasan ko sa pagluluto ng mga pancake sa atay?
Huwag mag-alala kung hindi ka makakakuha ng magagandang pancake kaagad. Tulad ng sinasabi nila, "ang unang pancake ay palaging bukol." Maaaring lumabas na mula sa ika-4 lamang ay makakakuha ka ng mabubuti, maganda. Kahit na sundin mo ang lahat ng mga proporsyon tulad ko o iba pang mga lutuin, maaaring hindi gumana ang mga pancake. Ito ay dahil sa pagkakaiba sa uri ng harina, itlog, atbp. Samakatuwid, kapag nagluluto ng unang pancake, kailangan mong ayusin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng harina o, sa kabaligtaran, gatas.
Ang dami kong nakuhang cake, 24 piraso at 4 ang nasira ko. Ipapaalala ko sa iyo, ito ay para sa 2 cake.
Paano gumawa ng liver cake
Napakasimple ng lahat dito. Ang mga pancake ay inihurnong, tipunin natin ang mga layer. Upang gawing malasa at makatas ang cake, hindi mo kailangang magtipid sa pagpuno. Samakatuwid, maghanda ng marami nito.
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at makinis na tumaga ang sibuyas at mga gulay.
Magprito ng mga karot at sibuyas sa langis ng gulay. Hayaang lumamig.
Magdagdag ng mayonesa, asin, paminta sa kanila at pisilin ang bawang.
Haluing mabuti.
Ang bawat cake ng atay ay dapat na masaganang greased na may pagpuno. At sa dulo, hayaang magbabad ang lahat ng pancake nang ilang oras. Ito ang pangunahing panuntunan ng liver cake.
Lubricate ang pinakamataas na layer ng mayonesa at palamutihan ng maraming damo.
Iyon lang, pagkatapos ng ilang oras maaari mong i-cut ito sa mga bahagi at kumain nang may kasiyahan. Sigurado ako na ang iyong mga bisita ay hindi mananatiling walang malasakit.
Maaari kang maghanda ng maraming kawili-wili at masasarap na pagkain. Ang liver cake ang pinakamaganda sa lahat. Kahit na ang mga ayaw sa atay ay lalamunin ang ulam na ito sa magkabilang pisngi.
Atay cake - pangunahing mga prinsipyo sa pagluluto
Maraming mga maybahay ang hindi maglakas-loob na magluto ng cake ng atay, na naniniwala na ito ay mahaba at mahirap. Oo, kailangan mong mag-tinker, ngunit sa katotohanan ang lahat ay hindi nakakatakot sa tila.
Ang mga pancake ng cake ay gawa sa atay ng manok, baka o baboy. Siyempre, mas mahusay na gumamit ng offal ng manok, dahil ang atay ng manok ay mas mabilis na nagluluto at may pinong lasa. Ang atay ay hugasan, ang lahat ng labis ay tinanggal at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang mga itlog, kulay-gatas at harina ay inilalagay sa nagresultang base ng kuwarta. Upang maiwasan ang mga pancake na maging goma, magdagdag ng mga itlog sa rate na isa bawat 200 g ng offal.
Ang mga pancake ay inihurnong mula sa kuwarta, na nag-iingat na huwag gawin itong masyadong makapal.
Kapag handa na ang lahat ng pancake, simulan ang paghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, alisan ng balat ang sibuyas at makinis na tumaga. Ang mga peeled na karot ay dumaan sa malalaking butas ng isang kudkuran. Pagkatapos ang mga gulay ay pinirito hanggang malambot at pinalamig.
Mayonnaise o sour cream ang ginagamit para sa sarsa. Ang bawang ay pinipiga dito sa pamamagitan ng isang pindutin at pinaghalo.
Pagkatapos ay ilagay ang pancake sa isang flat dish, grasa ito ng mayonesa-bawang na sarsa at ilatag ang pagpuno ng gulay. Takpan ang susunod na pancake at ulitin ang mga layer. Ito ay kung paano ang cake ay binuo hanggang sa ang mga pancake at pagpuno ay nawala.
Maaari kang gumamit ng mga gulay, itlog o mais para sa dekorasyon.
Maaari kang gumamit ng mga sariwang hiwa ng kamatis o berdeng sibuyas sa layer.
Recipe 1. Liver cake (step-by-step na recipe) mula sa atay ng baka
Mga sangkap
atay ng baka - 400 g;
tatlong itlog;
sariwang damo;
200 ML ng gatas;
50 ML ng langis ng mirasol;
100 g harina;
dalawang sibuyas;
dalawang karot;
isang kurot ng ground allspice.
Paraan ng pagluluto
1. Hugasan namin ang atay sa ilalim ng gripo, putulin ang mga pelikula at gupitin sa maliliit na piraso. Ipinapasa namin ang offal sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gilingin ito sa isang blender.
2. Magdagdag ng mga itlog sa pinaghalong atay, asin at paminta at, unti-unting pagdaragdag ng harina, masahin ang kuwarta nang walang coke. Ngayon ibuhos ang gatas at iling mabuti gamit ang isang whisk.
3. Magbuhos ng kaunting mantika sa isang heated frying pan. Gumamit ng sandok upang kumuha ng masa at ibuhos ito sa kawali. Mabilis na ikalat ito sa ilalim at ihurno ang pancake sa magkabilang panig, dalawang minuto sa bawat panig. Palamigin ang natapos na pancake.
4. Balatan ang sibuyas at tadtarin ng pino. Coarsely chop peeled at hugasan karot. Igisa ang mga gulay sa langis ng mirasol hanggang malambot.
5. Ilagay ang pancake sa isang flat dish, grasa ito ng mayonesa at ilatag ang mga pritong gulay. Takpan ng pangalawang pancake at ulitin ang pamamaraan. Kaya, kinokolekta namin ang buong cake. Palamutihan ito ng tinadtad na damo at hayaang magbabad ng isang oras.
Recipe 2. Liver cake (step-by-step recipe) mula sa atay ng manok
Mga sangkap
atay ng manok - 600 g;
asin;
tatlo hilaw na itlog;
perehil;
tatlong pinakuluang itlog para sa dekorasyon;
dalawang malalaking sibuyas;
bawang - tatlong cloves;
dalawang malalaking karot;
harina - 80 g;
maliit na pinakuluang karot;
pinong langis ng gulay - 50 ml;
mayonesa - 300 g;
20% kulay-gatas - 100 ML.
Paraan ng pagluluto
1. Hugasan ng maigi ang atay ng manok at linisin ito sa gall bladders (kung mayroon man) at mga pelikula. Gupitin ang offal sa maliliit na piraso at ilagay ito sa isang mangkok. Magdagdag ng mga itlog, full-fat sour cream at harina. Gilingin ang lahat gamit ang isang immersion blender hanggang makinis. Asin at ihalo.
2. Mag-init ng kaunting mantika sa kawali. Kumuha kami ng isang maliit na kuwarta na may isang sandok, ibuhos ito sa kawali at ipamahagi ito sa buong ibabaw, lumiko mula sa gilid sa gilid.
3. Magprito ng pancake sa katamtamang init. Sa sandaling magsimulang humiwalay ang pancake mula sa mga dingding, ibalik ito gamit ang isang spatula at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Balatan ang mga bombilya at tadtarin ng pino. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Iprito ang mga gulay sa katamtamang init sa loob ng sampung minuto. Sa dulo, paminta at asin. Palamig at hatiin sa pantay na mga tambak ayon sa bilang ng mga pancake.
5. I-squeeze ang binalatan na bawang sa mayonesa at ihalo.
6. Ilagay ang unang pancake sa isang patag na plato. Pahiran ito ng sarsa ng mayonesa-bawang at ipamahagi ang mga piniritong gulay. Takpan ang pangalawang pancake at tipunin ang cake, ulitin ang mga layer.
7. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti ng pinakuluang itlog. Hiwalay namin itong lagyan ng rehas at ilagay sa iba't ibang plato.
8. Pahiran ng sauce ang tuktok at gilid ng liver cake. Budburan ang pula ng itlog sa itaas at iwisik ang mga gilid ng puti ng itlog. Gumagawa kami ng isang rosas mula sa pinakuluang karot at pinalamutian ang cake kasama nito. Naglalatag kami ng mga sanga ng halaman sa mga gilid. Iwanan ang natapos na cake upang magbabad ng ilang oras.
Recipe 3. Liver cake (step-by-step na recipe) na may tinunaw na keso
Mga sangkap
mantika;
Isang baso ng gatas;
kalahating baso ng harina;
dalawa itlog ng manok.
Pagpuno 1
apat na sibuyas;
mantika;
dalawang karot.
Pagpuno 2
100 g naprosesong keso;
isang bungkos ng dill;
bawang - dalawang cloves.
Paraan ng pagluluto
1. Nililinis namin ang atay ng baka mula sa mga ugat at pelikula. Gupitin ang offal sa mga piraso at gilingin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Talunin ang mga itlog sa nagresultang timpla ng atay, magdagdag ng asin at iling. Ibuhos ang gatas at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang makinis. Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta nang walang mga bugal.
2. Maglagay ng kawali sa apoy, ibuhos ang langis ng gulay at painitin ito. Ibuhos ang humigit-kumulang kalahating sandok ng pinaghalong atay at iprito hanggang sa magsimulang humiwalay ang pancake sa mga dingding. Pagkatapos ay maingat na ibalik ito gamit ang isang spatula at iprito para sa isa pang tatlong minuto. Kaya't iprito ang lahat ng pancake at palamig.
3. Ihanda ang unang pagpuno. Nililinis namin at hinuhugasan ang mga karot at sibuyas. Ipasa ang mga karot sa malalaking butas ng kudkuran. Pinong tumaga ang sibuyas. Iprito ang mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, ilipat sa isang plato at palamig.
4. Ihanda ang pangalawang pagpuno. Pinong tatlong keso. Banlawan ang mga gulay, tuyo at i-chop. Idagdag ito sa keso. Pigain ang binalatan na bawang dito. Magdagdag ng mayonesa at ihalo.
5. Ilagay ang pancake sa isang patag na plato, grasa ito ng mayonesa at ilatag ang pagpuno ng gulay, ipamahagi ito nang pantay-pantay sa buong pancake. Takpan ng pangalawang pancake at grasa ito ng pagpuno ng keso. Patuloy naming i-assemble ang cake tulad nito, alternating ang fillings. Ilagay sa refrigerator para magbabad, pagkatapos ay hiwain at ihain.
Recipe 4. Liver cake (step-by-step na recipe) na may mga kamatis at omelette
Mga sangkap
kalahating kilo ng atay ng manok;
itim na paminta;
apat na itlog;
ulo ng puting sibuyas;
100 g harina;
150 ML ng gatas;
dalawang kamatis;
dalawang itlog ng pugo;
itim na oliba.
Paraan ng pagluluto
1. Hugasan ang atay, alisin ang lahat ng labis at giling sa pamamagitan ng gilingan ng karne o sa isang blender. Idagdag ang itlog at harina sa nagresultang timpla, haluin hanggang wala nang matitira kahit isang bukol. Ibuhos sa isang pares ng mga tablespoons ng gatas at whisk na may isang whisk. Timplahan ng paminta at asin.
2. Magpainit ng kawali na may kaunting mantika. Kutsara ang masa ng atay at ikalat ito nang pantay-pantay sa ilalim. Takpan ng takip at magprito ng tatlong minuto. Pagkatapos ay maingat na ibalik at iprito para sa parehong tagal ng oras.
3. Talunin ang tatlong itlog kasama ang natitirang gatas. Iling nang malakas gamit ang isang whisk. Magprito ng manipis na mga omelette mula sa nagresultang timpla.
4. Hugasan ang mga kamatis, punasan at gupitin sa manipis na hiwa.
5. Ngayon tipunin ang cake sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: liver pancake, grasa na may mayonesa, omelette, grasa din ng mayonesa, mga hiwa ng kamatis. Ulitin ang mga layer sa ganitong pagkakasunud-sunod hanggang sa maubusan ka ng mga pancake sa atay. Palamutihan ang cake ayon sa gusto mo at iwanan ito sa refrigerator upang magbabad ng ilang oras.
Recipe 5. Liver cake (step-by-step na recipe) sa isang slow cooker
Mga sangkap
400 g ng atay ng baboy;
mantika;
dalawang itlog;
itim na paminta;
dalawang itlog;
70 g matapang na keso;
dalawang sibuyas;
dalawang karot;
bawang - tatlong cloves.
Paraan ng pagluluto
1. Ipinapasa namin ang hugasan at nalinis na atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Nililinis namin ang sibuyas. Pinong tumaga ang kalahati at idagdag sa pinaghalong atay. Pinalo din namin ang mga itlog, magdagdag ng asin at paminta at, pagdaragdag ng harina nang paunti-unti, talunin ang lahat ng mabuti sa isang whisk.
2. Ibuhos ang nagresultang liver dough sa isang greased bowl. I-install namin ito sa device, isara ang takip at simulan ang "baking" program. Magluto ng 25 minuto. Alisin ang crust gamit ang steaming basket, baligtarin at lutuin ng isa pang sampung minuto.
3. Hiwain nang pino ang binalatan na sibuyas. Balatan ang mga karot at i-chop ang mga ito sa malalaking butas ng isang kudkuran. Iprito ang mga gulay sa langis ng gulay, pagdaragdag ng paminta at asin, hanggang malambot.
5. Alisin ang natapos na liver cake mula sa mangkok, palamig sa wire rack at gupitin sa kalahati ang haba.
6. Ilagay ang ilalim na crust sa isang patag na plato, balutin ito ng mayonesa-bawang na sarsa at pantay na ipamahagi ang kalahati ng pagpuno ng gulay. Takpan ang pangalawang layer ng cake.
7. Paghaluin ang natitirang pagpuno ng gulay sa sarsa at grasa ang ibabaw ng cake na may nagresultang timpla. Magwiwisik ng masaganang gadgad na keso sa ibabaw at ilagay sa refrigerator magdamag upang magbabad.
Recipe 6. Liver cake (step-by-step recipe) na may talong
Mga sangkap
kalahating baso ng gatas;
kalahating kilo ng atay ng baka;
ulo ng sibuyas;
dalawang itlog;
isang baso ng harina ng trigo;
baking powder;
30 ML ng langis ng gulay.
150 g malambot na keso;
talong;
50 g mga walnut;
dalawang cloves ng bawang;
perehil at cilantro.
Paraan ng pagluluto
1. I-twist ang inihandang atay gamit ang sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng mga itlog sa nagresultang masa, ibuhos sa gatas at langis ng gulay, magdagdag ng asin at baking powder. Magdagdag ng harina nang paunti-unti at masahin ang kuwarta nang walang mga bugal, ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Maghanda ng manipis na pancake mula sa kuwarta.
2. Maghurno ng talong sa oven, ilagay sa ilalim ng presyon ng kalahating oras, alisan ng balat at i-chop. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng kamatis, alisin ang balat at makinis na tumaga. Pinong tumaga ang mga walnuts. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. I-chop ang mga gulay. Magdagdag ng mayonesa sa mga gulay at ihalo.
3. Ipunin ang cake, pahiran ang bawat pancake na may pagpuno. Grasa ang mga gilid ng mayonesa. Budburan ang tuktok at gilid ng cake na may pinong gadgad na keso. Iwanan upang magbabad ng kalahating oras.
Ang mayonesa ay maaaring mapalitan ng full-fat sour cream.
Maaari mong iwisik ang tuktok at gilid ng cake ng mga mumo ng rye cracker.
Ang harina ay maaaring mapalitan ng bran o almirol.
Mas masarap ang palaman kung lagyan mo ito ng piniritong mushroom.
Hakbang-hakbang na mga recipe para sa liver cake na ginawa mula sa beef liver at mga sibuyas, karot, mushroom, adobo na mga pipino at herbs na may cream, sour cream, butter at adjika sa oven at frying pan
2018-05-18 Yulia KosichGrade
recipe
Oras
(min)
Mga bahagi
(mga tao)
Sa 100 gramo ng tapos na ulam
10 gr.
9 gr.
Mga karbohidrat
7 gr.156 kcal.
Opsyon 1: Klasikong recipe ng beef liver cake
Ang mga beef liver cake ay ginawa sa loob ng maraming siglo. Bagama't kakaunti ang nakakaalam nito. Gayunpaman, ang mga katulad na meryenda ay inihanda ng mga chef ng Pransya para sa mga royal feast. Ang pagkakaiba lang ay nasa mga sangkap na ginamit. Ngunit ngayon ay susubukan naming ilarawan ang parehong isang klasikong bersyon at isang medyo matapang mula sa isang culinary point of view.
Mga sangkap:
- kilo ng atay ng baka;
- malaking sibuyas;
- 199 gramo ng cream;
- apat na itlog;
- apat na kutsara ng harina;
- tatlong tablespoons ng mantikilya sa kuwarta;
- 149 gramo ng gatas;
- karot at sibuyas para sa pagpuno (3 piraso bawat isa);
- 299 gramo ng homemade mayonnaise;
- isang bungkos ng dill at bawang para sa pagpuno;
- langis para sa nilagang gulay.
Hakbang-hakbang na recipe para sa beef liver cake
Linisin ang isang kilo ng atay ng baka mula sa mga pelikula. Gupitin sa mga piraso. Gumiling kasama ang binalatan na sibuyas sa isang nakatigil na blender o gilingan ng karne. Ang unang pagpipilian ay mas kanais-nais.
Talunin ang mga sariwang itlog sa durog na masa, magdagdag ng asin, cream at gatas. Salain ang harina ng trigo na may patuloy na pagpapakilos. Gawin ang kuwarta bilang malapot hangga't maaari na may homogenous na istraktura.
Magprito ng manipis na pancake sa atay nang paisa-isa sa mainit na mantika, ilagay ang mga ito sa isang patag na plato. Malamig.
Sa oras na ito, i-chop ang lahat ng mga sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot. Ilagay sa langis na pinainit sa isang kawali. Pakuluan hanggang malambot sa loob ng 4-5 minuto.
Ngayon, pisilin ang bawang sa isang lalagyan at i-chop ang sariwang dill. Ihalo sa homemade mayonnaise.
Simulan ang pag-assemble ng beef liver cake. Kaya, ilagay ang unang pancake sa isang plato. Grasa ng mayonesa na dressing. Budburan ng inihaw na gulay. Ulitin ang pamamaraan hanggang sa mawala ang lahat ng sangkap.
Panghuli, balutin ang ulam ng sarsa at iwanan sa istante ng refrigerator sa loob ng tatlong oras. Ihain nang pinalamig.
Kung mas gusto mo ang mga gulay na hindi masyadong binibigkas, kumulo ang mga ito ng halos kalahating oras sa anumang dressing: kamatis o kulay-gatas. Pinapayagan din na magdagdag ng mga tangkay ng kintsay sa kanila, at sa halip na dill, kumuha ng iba pang mga gulay sa panlasa.
Opsyon 2: Mabilis na recipe para sa beef liver cake sa oven
Ano ang dahilan kung bakit napakatagal ng proseso ng paggawa ng liver cake? Tama, medyo matagal ang paggawa ng mga cake. Paano ito maiiwasan? Iminumungkahi namin ang pagluluto ng isang malaking layer sa oven, na kung saan ay kakailanganin lamang na i-cut sa ilang mga bahagi.
Mga sangkap:
- kilo ng atay (karne ng baka);
- 32 gramo ng harina;
- apat na itlog;
- asin / pampalasa sa kuwarta;
- 255 gramo ng kulay-gatas;
- mantikilya sa kuwarta at papunta sa baking sheet;
- isang pakete ng mayonesa na may bawang;
- dalawang medium na karot at sibuyas;
- mantika/asin para sa pagprito.
Paano mabilis na gumawa ng beef liver cake
Ilagay ang binalatan na mga piraso ng atay sa lalagyan ng processor. Simulan ang paggiling. Sa proseso, talunin ang lahat ng mga itlog at ibuhos ang kulay-gatas. Salain ang harina.
Ang pagkakaroon ng nakamit ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho, magdagdag ng mga pampalasa: asin at anumang pampalasa (sa panlasa). Masahin gamit ang isang spatula.
Linya ang isang karaniwang baking sheet na may pergamino. Takpan ito ng manipis na layer ng langis. Ikalat ang kuwarta ng atay sa buong ibabaw. patagin.
Iwanan sa oven (mainit) sa 180 degrees. Ang oras ng pagluluto para sa cake ay 12-13 minuto. Palamigin ang ganap na natapos na hugis-parihaba na pancake.
Kaayon ng mga proseso sa itaas, i-chop ang mga sibuyas at karot (binalatan at hugasan) sa parehong blender. Mabilis na iprito ang maliliit na pinagkataman ng gulay hanggang malambot.
Ang susunod na hakbang ay ang pagputol ng inihurnong liver cake sa anim na mas maliit na parihaba.
Ilagay ang mga ito nang paisa-isa sa isang angkop na laki ng ulam, grasa ng mayonesa na binili sa tindahan na may bawang at ibabaw ng inihaw na gulay. Iwanan ang natapos na beef liver cake sa istante ng refrigerator.
Ang oras ng pagluluto para sa crust ay maaaring mag-iba. Depende ito sa maraming dahilan. Samakatuwid, maingat na subaybayan ang kondisyon nito, dahil napakahalaga na ganap itong lutuin. Ang hilaw na atay ay hindi pinapayagan na ihain.
Opsyon 3: Beef liver cake na may mantikilya
Sa mga unang recipe ginamit namin ang cream, gatas at kulay-gatas para sa dressing. Gayunpaman, minsan itong ginawa ng eksklusibo mula sa whipped butter. Oo, ito ay mataas sa calories. Ngunit sa parehong oras hindi kapani-paniwalang masarap! Subukan natin?
Mga sangkap:
- karaniwang packaging ng mantikilya;
- kalahati ng isang bungkos ng dill;
- malaking sibuyas;
- tungkol sa isang kilo ng atay;
- ground pepper/coarse salt sa kuwarta;
- katamtamang pinakuluang karot;
- tatlo hanggang apat na clove ng bawang;
- 205 gramo ng medium fat cream;
- langis sa isang kawali;
- apat na itlog;
- 42 gramo ng harina.
Paano magluto
Pakuluan ang isang medium na karot sa inasnan na tubig. Sa oras na ito, maingat na linisin ang atay. Gupitin sa mga piraso, banlawan.
Alisin nang buo ang balat mula sa sibuyas. i-chop. Gawin ang parehong sa mga clove ng bawang, na pinindot sa isang espesyal na aparato. Gupitin ang mga tangkay mula sa dill at i-chop.
Pinakuluang karot malamig na tubig malinaw. Gupitin at gilingin sa isang blender na may sibuyas at atay.
Ngayon ibuhos ang cream sa nagresultang masa at basagin ang mga itlog sa loob. Asin at paminta. Pagkatapos ng paghahalo, magdagdag ng harina at bawang.
Gumawa ng malagkit na masa. Sa mainit na mantika, magprito ng medyo manipis na pancake sa atay sa isang kawali.
Matapos makumpleto ang proseso, iwanan ang malambot na mga cake upang lumamig. Sa panahong ito, palambutin (ngunit huwag dalhin sa isang likidong pare-pareho) ang mantikilya.
Gamit ang isang panghalo, talunin ang mantikilya gamit ang pre-chopped dill. Magpatuloy sa pagpupulong.
Grasa ang lahat ng pancake nang paisa-isa gamit ang inihandang oil dressing. Pagkatapos gawin ang beef liver cake, ilipat ang ulam sa refrigerator. Mag-iwan ng ilang sandali at ihain kasama ng atsara.
Dahil ang mantikilya ay "gumaganap" ng isang mahalagang papel sa aming meryenda at hindi napapailalim sa paggamot sa init, pumili lamang ng isang napatunayan at mataas na kalidad na produkto. Tungkol sa sariwang dill, maaari itong palitan ng parsley o basil depende sa iyong panlasa.
Opsyon 4: Beef liver cake na may mushroom
Bilang isang patakaran, ang mga pinirito na gulay mula sa mga sibuyas at karot ay ginagamit para sa pagpuno. Kung magdagdag ka ng mga sariwang champignon sa komposisyon nito, ang cake ay magiging mas masarap.
Mga sangkap:
- 235 gramo ng champignons;
- isang sibuyas para sa atay at mushroom;
- katamtamang karot;
- langis para sa pagprito ng mga gulay at mushroom;
- pinong asin;
- isang kilo ng atay;
- isang baso ng kulay-gatas;
- apat na kutsara ng harina;
- apat na itlog (medium);
- mantikilya sa kuwarta;
- 215 gramo ng mayonesa;
- gulay sa panlasa.
Hakbang-hakbang na recipe
Masahin ang isang malapot na kuwarta mula sa tinadtad na atay ng baka, kulay-gatas, isang sibuyas, lahat ng mga itlog, asin, isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay at harina. Mahalagang makamit ang pagkakapareho (hangga't maaari).
Kaagad pagkatapos nito, alisan ng balat ang pangalawang sibuyas at karot. Gawin ang parehong sa mushroom. Hugasan ang mga sangkap at i-chop sa mga cube (ito ay katanggap-tanggap na lagyan ng rehas ang mga karot).
Sa unang pancake pan, magprito ng manipis na mga cake mula sa masa ng atay (isa-isa). Sa pangalawang makapal na mangkok, lutuin ang mga sibuyas, mushroom at karot sa mainit na mantika (isang kutsara ay sapat na).
Iwanan ang lahat ng mga pancake upang palamig. Itakda ang malambot na makatas na inihaw na ang likido ay ganap na hinihigop sa isang tabi.
Ngayon i-chop ang alinman (na iyong pinili) malinis na mga gulay. Ihalo ito sa mayonesa. Bukod dito, ipinapayong saglit na talunin ang dressing gamit ang isang whisk hanggang mahimulmol.
Ilagay ang beef liver cake sa isang flat plate. Upang gawin ito, ilagay ang unang pancake, takpan ito ng mayonesa at magdagdag ng mushroom frying. Ulitin ang mga layer hanggang mawala ang mga pancake at iba pang sangkap ng pampagana.
Upang gawing maganda ang cake sa dulo ng pagpupulong, inirerekumenda namin na takpan ang buong ibabaw nito ng natitirang mayonesa. Ngunit ito ay mas mahusay na upang ihatid ang ulam pagkatapos ng ilang (mahigit dalawa hanggang tatlong oras) paglamig at pagbubuhos.
Opsyon 5: Beef liver cake na may adobo na mga pipino
Ang liver cake ay may medyo maliwanag na lasa. Ngunit kung ito ay hindi sapat para sa iyo, inirerekomenda namin ang pagdaragdag ng maanghang de-latang mga pipino. At, bilang karagdagan, iminumungkahi namin na i-pre-marinating ang mga sibuyas at karot. Ito ay magiging hindi karaniwan!
Mga sangkap:
- sampung daluyan ng adobo na mga pipino;
- kilo ng sariwang atay;
- 38-39 gramo ng harina;
- 210 gramo ng mayonesa;
- 210 gramo ng kulay-gatas;
- apat na medium na itlog;
- asin sa kuwarta;
- tatlong daluyan na busog;
- dalawang medium na karot;
- mantika;
- isang bungkos ng halaman;
- suka, asukal at asin para sa pag-aatsara;
- paminta sa pagpuno.
Paano magluto
Gupitin ang dalawang sibuyas (nang walang alisan ng balat) sa maliit na pantay na mga cube. I-chop din ang lahat ng carrots nang walang alisan ng balat sa manipis na short sticks. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang isang Korean carrot grater.
Ilagay ang parehong ugat na gulay sa isang mangkok. Ibuhos sa suka (1/2 tsp) at magdagdag ng asin (kurot) at asukal (1 tsp). Iwanan upang mag-marinate.
Pagkatapos ng kalahating oras, gupitin ang atay nang walang mga pelikula at ugat. Balatan ang ikatlong sibuyas. Gilingin ang parehong mga produkto sa isang katas.
Pagkatapos nito, basagin (sa loob) ang mga itlog at idagdag ang nakaplanong halaga ng kulay-gatas. Habang hinahalo, ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay. Salain ang harina. Magdagdag ng ilang asin. Magdagdag ng paminta.
Pagkatapos ng pagmamasa ng dumadaloy, napakakapal na kuwarta, maghurno ng mga pancake ng atay mula dito nang paisa-isa. Iwanan sa isang malamig na lugar upang palamig.
Ngayon alisan ng tubig ang pag-atsara mula sa mga sibuyas at karot. Gupitin ang mga de-latang mga pipino sa mga cube (minimum na maliit na sukat). Paghaluin ang mga sangkap na ito.
Ibuhos ang mayonesa at tinadtad na mga gulay sa isang mangkok na may mga adobo na produkto. Gumawa ng isang maanghang na dressing.
Ilagay ang mga pinalamig na haba nang hakbang-hakbang, i-brush ang mga ito ng isang manipis na layer ng sarsa. Sa dulo, bahagyang (nang malumanay hangga't maaari) pindutin ang beef liver cake.
Grasa ang appetizer sa lahat ng panig ng natitirang mayonesa. Ilagay sa istante ng refrigerator. Maglingkod pagkatapos ng tatlong oras para sa isang holiday o regular na hapag-kainan.
Ang mga adobo na pipino ay may iba't ibang uri. Kung gusto mo ng mga banayad na lilim, kunin ang mga klasikong de-latang. Kung gusto mong gumawa ng maanghang na meryenda, pumili ng mga pipino sa chili sauce. Sa pamamagitan ng paraan, walang oras upang mag-pickle ng mga karot? Isama ang Koreanong binili sa tindahan.
Opsyon 6: Beef liver cake na may adjika
Gusto mo ba ng adjika? Pagkatapos ay ihalo natin ito sa gawang bahay o mayonesa na binili sa tindahan at kumpletuhin ang ating cake. Bigla? Oo! Ngunit palagi kaming bukas sa mga bold culinary experiments.
Mga sangkap:
- 205 gramo ng adjika;
- 205 gramo ng homemade mayonnaise;
- kilo ng atay (karne ng baka);
- malaking sibuyas;
- apat na kutsara ng harina;
- 205 gramo ng kulay-gatas;
- tatlong malalaking itlog;
- asin sa kuwarta ng atay;
- pinatuyong dill para sa pagpuno;
- langis para sa Pagprito ng pancake at sa kuwarta.
Hakbang-hakbang na recipe
Ang atay ng baka, pagkatapos ng pagbabalat, paghuhugas at paggupit, i-chop kasama ang sibuyas nang hindi binabalatan sa isang blender. Pinapayagan din na gumamit ng isang gilingan ng karne.
Magdagdag ng mga sariwang malalaking itlog at lahat ng kulay-gatas sa nagresultang masa. Habang hinahalo, magdagdag ng asin at pinatuyong dill.
Ngayon ibuhos sa isang pares ng mga kutsara (dessert spoons) at salain ang harina. Ilagay ang makapal na liver dough sa isang mangkok.
Pahiran ng kaunting mantika ang isang pancake pan at iprito ang manipis (medyo) na mga layer ng cake sa magkabilang panig nang isa-isa.
Matapos tapusin ang prosesong ito, iwanan ang plato na may mga pancake upang palamig (ganap).
Kasabay nito, ihalo (na may tinidor o whisk) ang meryenda ng adjika na may lutong bahay na mayonesa. Makamit ang pare-parehong pagkakapare-pareho ng dressing.
Paglalagay ng pancake pagkatapos ng pancake sa isang patag na plato, pahiran ang kanilang ibabaw ng mainit na maanghang na sarsa.
Iwanan ang natapos na beef liver cake sa loob ng tatlong oras sa istante ng refrigerator. Gupitin sa mga bahagi at ihain.
Sa aming kaso, kinakailangang gamitin, bagaman maanghang, isang meryenda adjika, na madaling isara ang iyong sarili. At kapag hinahalo ito sa mayonesa, mas mainam na gumamit ng isang whisk upang ang dressing ay nagiging malambot at homogenous na walang mga clots.
Kamusta! Gumagawa ng liver cake sa bahay? Kahanga-hanga! At mayroon akong kamangha-manghang mga recipe para sa iyo. At kahit na isang klasikong recipe para sa liver cake na may beef liver. Magluto para sa iyong kalusugan at siguraduhin na kahit na ang mga hindi gusto ang atay ay lalamunin ito sa magkabilang pisngi.
Isang mahusay na pampagana, isang tunay na delicacy. Kung ikaw ay isang baguhan magluto, pagkatapos ay tanggapin ang aking salita para dito. At ang mga bihasang maybahay ay agad na pahalagahan ang recipe para sa cake na ito sa pamamagitan ng pagtingin sa komposisyon ng mga sangkap.
Ang makatas na atay ng manok ay sinamahan ng pinaka-pinong sarsa ng keso at pagpuno ng mga karot at sibuyas. At ang mga champignon na may bawang ay nagpapasaya sa karapat-dapat na kumpanyang ito. Dapat ko bang ituloy? Tama, mas mahusay na simulan ang pagluluto.
Sa madaling sabi ay ilalarawan ko ang buong proseso upang mas maayos mo ang iyong gawain. Siguro maaari kang maghanda ng isang bagay nang maaga upang makatipid ng oras.
- Ang kuwarta para sa mga cake ay pinupukpok. Maghanda ng ordinaryong pancake dough. Tanging ang atay na pinaikot sa isang gilingan ng karne ay idinagdag dito.
- Habang ang kuwarta ay nagpapahinga, ang pagpuno ay inihanda.
- Inihanda ang sarsa ng keso.
- Ang mga cake ay iniluluto. Nangyayari ito sa katulad na paraan kung paano niluluto ang mga pancake.
- Ang cake ay ginagawa.
Ngayon ay maaari kang maghanda ng pagkain.
Listahan ng mga kinakailangang sangkap:
- Atay ng manok 600 gr.
- Mga itlog 2 pcs.
- Mga sibuyas 3 medium pcs.
- Naprosesong keso 200 gr.
- Baking powder 0.5 tsp.
- Langis ng sunflower 2 tbsp.
- 1 malaking karot o isang pares ng mga medium
- Gatas 120 ml.
- harina 100 gr.
- Champignons 350 gr.
- Mayonnaise 120 gr.
- Bawang 3 ngipin.
- Salt, ground pepper, herbs sa panlasa.
Paano gumawa ng liver cake
![](https://i2.wp.com/tortolika.ru/wp-content/uploads/2018/03/img_5ab1e77ae512a.png)
Walang mga walang malasakit na tao sa hapag. Ang produkto ng atay ay magbebenta nang malakas. Sobrang sarap. At maganda, dapat pumayag ka. Isang magandang pampagana para sa isang maligaya na kapistahan.
Ano ang gusto kong itawag sa iyong pansin:
- Kung ang masa ay naging makapal, huwag matakot na magdagdag ng gatas. Ayusin ang kapal ng mga cake ayon sa gusto mo. Pagkatapos lamang magdagdag ng isang pakurot ng asin.
- Ang sarsa ng keso sa tuktok na crust ay masisipsip. Kaya makatuwirang mag-iwan ng kaunting halaga nito para ilapat sa cake bago ihain. Ngunit hindi ito napakahalaga, kaya tingnan para sa iyong sarili, gabayan ng sitwasyon.
- Sa pangkalahatan, maaari mong gamitin ang parehong atay ng karne ng baka at baboy. Ngunit sa pamamagitan ng produkto ng ibon na ang cake ng atay ay magiging mas malambot at makatas.
At sa kahanga-hangang recipe na ito, ang semolina ay ginagamit sa halip na harina. Inihahanda ang beef liver cake. Malalim at mayaman ang lasa nito. At tulad ng isang maliwanag na splash - impregnation na may mayonesa at sarsa ng bawang. At ang gusto ko rin ay ang mga manipis na crust. Gusto ko lang silang tawaging liver pancake.
Siyanga pala, ilang beses ko na itong niluto na walang bawang. Masarap din pala at napakalambot. At kung magdagdag ka ng isang maliit na tinadtad na dill sa sarsa, hindi mo huhugutin ang mga tainga ng sinuman.
Kung nais mong kunin ang klasikong recipe para sa pagluluto na may atay ng baka bilang batayan, pagkatapos ay gumamit ng harina sa halip na semolina.
Maghanda tayo ng isang hanay ng mga produkto:
- Atay ng baka 600 gr.
- Gatas 500 ml.
- Semolina 250 gr.
- Itlog ng manok 4 pcs.
- Langis ng gulay ml. 100 (kabilang ang 2 tbsp para sa kuwarta)
- Mayonnaise 400 gr.
- Bawang 2 - 3 cloves
- Isang maliit na bungkos ng mga gulay (dill, perehil)
- Salt at ground pepper sa panlasa.
Paano gumawa ng beef liver cake
![](https://i0.wp.com/tortolika.ru/wp-content/uploads/2018/03/img_5ab1e8c7b4e22.png)
Kung ninanais, maaari mong palamutihan ang tuktok na pancake na may pinirito na mga sibuyas at karot. Enjoy!
Upang ganap na isara ang posisyon, tingnan natin kung paano gumawa ng pork liver cake. At the same time, sisiguraduhin natin na hindi na kailangang matakot sa pork by-product. Pagkatapos ng lahat, may isang opinyon na siya ay bitter? May ganyan, alam na alam ko. Pero alam ko rin na madali itong maayos. Kailangan mo lamang linisin nang mabuti ang produkto at ibabad ito sa gatas sa loob ng 2-3 oras.
Para sa atay ng baboy, mayroon akong orihinal na pagpuno sa aking arsenal at ang lihim ng paghahanda ng masarap na masa para sa mga shortcake. Ang cake ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap. Ngunit gawin natin ang mga bagay nang paisa-isa.
Naghahanda kami ng mga produkto:
- Atay ng baboy 500 gr.
- Gatas 200 ml.
- Harina 1 tbsp. (st. 200 ml.)
- Mga itlog 2 pcs.
- Isang sibuyas
- Mga sariwang pipino 2 pcs.
- Bawang 3 - 4 cloves
- Mayonnaise gr. 250 - 300
- Isang maliit na bungkos ng halaman
- Asin, pinaghalong paminta sa panlasa
- Langis ng gulay 5 - 6 tbsp.
Hakbang-hakbang na paghahanda
- Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Itabi. Hayaang lumamig.
- Magdagdag ng mga itlog dito, asin at paminta, ihalo ang mga sangkap.
- Unti-unting magdagdag ng harina, pagpapakilos ng halo gamit ang isang kutsara.
- Ibuhos sa gatas, isang kutsarang puno ng langis ng gulay, pukawin.
Ang gatas kung saan nabasa ang atay ay hindi maaaring gamitin.
- Magdagdag ng pinirito na sibuyas sa kuwarta, ihalo.
Ito ang sikreto ng pagsubok na napag-usapan ko kanina. Ang lasa ng tapos na produkto ay nagiging mas mayaman, ang mga cake ay mas makatas at mas malambot.
- Hayaang magpahinga ng ilang sandali ang kuwarta. Samantala, simulan ang pagpuno.
- Grate ang mga pipino sa maliliit na piraso at ilagay sa isang hiwalay na lalagyan. Maaari mong linisin ang mga ito kung nais mo.
- Dito maaari ka ring magdagdag ng bawang, dinurog ng spadefoot.
- Magdagdag ng mayonesa, asin at pampalasa sa panlasa, pukawin ang sarsa.
- Maghurno ng mga cake sa isang pinainit na kawali sa magkabilang panig.
Ipinapayo ko sa iyo na grasa ang kawali ng langis upang ang mga pancake ay hindi dumikit.
- Ilipat sa isang plato at ikalat na may pagpuno.
- Takpan ang natapos na cake at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2 oras. Hayaang magbabad sa yaman ng sarsa.
Ngayon, ihain ang treat at maghanda na ibigay ang recipe. Ang liver cake ay naging mahusay.
Ang mga sumusunod ay masasabi tungkol sa mga liver cake. Ang mga cake ay inihurnong, sa prinsipyo, sa parehong paraan. Ngunit maaari kang maglaro sa pagpuno at magpakita ng isang ganap na bagong ulam sa mesa. Samakatuwid, inirerekumenda kong panoorin ang recipe ng video para sa cake ng atay na may mga mushroom at mussels. Napaka-interesante at hindi pangkaraniwan.
Nagustuhan mo ba ang aking mga recipe? Pagkatapos ay bisitahin kami ng mas madalas, palagi kaming may masarap. Mas mabuti pa, mag-subscribe. At pagkatapos magandang recipe Hahanapin ka nila mismo. Hanggang doon na lang, see you again!