Mga recipe sa pagluluto at mga recipe ng larawan. Hilaw na currant jam
Kung pipiliin mo ang pinaka masarap na jam, kung gayon maraming mga maybahay ang hindi mag-atubiling ibigay ang palad blackcurrant jam para sa taglamig. Ang lasa nito ay mayaman, ang aroma nito ay kakaiba, at ang kulay ng delicacy na ito ay agad na nagpapasigla sa iyong espiritu. Makakakuha ka ng malaking kasiyahan sa pamamagitan lamang ng pagkain ng jam na may tsaa, ngunit maaari mo ring idagdag ito sa pagpuno ng mga lutong bahay na inihurnong gamit, ihain kasama ng mga pancake, cheesecake at pancake.
Blackcurrant jam para sa taglamig
Ang hindi mapag-aalinlanganang bentahe ng blackcurrant ay ang paglaganap nito; ito ay lumalaki sa halos lahat ng mga rehiyon ng ating bansa, kaya naman ang mga taong naninirahan sa parehong Siberia at Southern na mga rehiyon ay matagal nang napuno ng pagmamahal sa blackcurrant delicacy. Ang berry na ito ay isang hindi maaaring palitan na mapagkukunan mahahalagang bitamina- S at E.
Sapat na kumain lamang ng 40 berries upang maibigay sa katawan ang pang-araw-araw na pangangailangan nito. Raw blackcurrant jam para sa taglamig pinapanatili ang parehong mga kapaki-pakinabang na katangian tulad ng mga sariwang berry, at kung pipiliin mo ang isang recipe na may pagluluto, kung gayon kapaki-pakinabang na mga sangkap Ito ay tatagal nang kaunti, ngunit ang lasa ay magiging mas mayaman, at ang pinakuluang berry mass ay magkakaroon ng mas mahabang buhay ng istante.
Kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring makayanan ang paghahanda blackcurrant jam para sa taglamig, hakbang-hakbang sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa ilang mga recipe, at kung alin ang pinakagusto mo - malalaman mo lamang kapag sinubukan mo silang lahat.
Maaari kang gumawa ng hilaw na jam at kahit halaya. Ang bawat recipe ay may sariling mga merito, at ang lasa ng delicacy ay tiyak na hindi mabibigo sa iyo. Ang recipe ay maaaring tinatawag na unibersal blackcurrant jam para sa taglamig "Limang Minuto", pinagsasama nito ang ilang mga pakinabang nang sabay-sabay. Una, ang panandaliang pagluluto ay nagbibigay-daan sa iyo na mapanatili ang karamihan sa mga sustansya. Pangalawa, ang recipe na ito ay hindi nangangailangan sa iyo na gumugol ng maraming oras sa kusina, na nangangahulugang magkakaroon ka libreng oras at para sa iba pang gawaing bahay.
Asukal - 1.5 kg
Black currant - 1 kg
Tubig - 1.5 tasa
Una sa lahat, magsimula tayo sa mga berry: kailangan nating ayusin ang mga ito, siguraduhing mapunit ang lahat ng mga buntot at alisin ang mga dahon. Dapat silang banlawan nang lubusan ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay ibuhos sa isang tuwalya at tuyo upang alisin ang labis na tubig.
Upang maghanda, kakailanganin mo ng enamel basin o isang malawak na kasirola. Ibuhos ang tubig sa mangkok at ihalo ito sa tinukoy na dami ng butil na asukal. pagkatapos ay ang mga pinggan ay dapat ilagay sa apoy at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa upang ang asukal ay matunaw sa tubig.
Kapag kumulo ang syrup, idagdag ang mga berry sa mangkok at pukawin muli. Nang hindi pinapatay ang apoy, pakuluan ang pinaghalong, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang at kumulo sa loob lamang ng limang minuto. Pagkatapos kung saan ang mainit na delicacy ay dapat ibuhos sa mga garapon at selyadong mahigpit na may malinis na mga takip.
Upang maiwasang matuyo ang mga berry sa panahon ng pagluluto, maaari kang gumamit ng isang simpleng trick: isawsaw ang mga berry sa tubig na kumukulo sa loob lamang ng ilang minuto at alisan ng tubig ang mga ito sa isang colander.
Kung mayroon kang silid sa iyong refrigerator para sa mga garapon ng mga lutong bahay na paghahanda, maaari mong igulong ang mga ito, na magpapanatili ng lahat ng mga mahimalang kapaki-pakinabang na katangian ng mga sariwang berry. Ngunit magdaragdag kami ng isang twist sa recipe na ito - citrus orange notes.
Asukal - 1500 g
Mga hinog na berry - 1000 g
Orange (malaki) - 1 pc.
Ang pinaka-hindi pangkaraniwang sangkap sa recipe na ito ay ang orange: kailangan mong banlawan ito nang hindi binabalatan. Subukang hugasan nang lubusan ang alisan ng balat; ang mga prutas sa tindahan ay madalas na ginagamot ng mga espesyal na produkto upang ang kanilang balat ay may kaakit-akit na presentasyon. Kasama ang alisan ng balat, ang orange ay dapat i-cut sa mga hiwa, maingat na alisin ang mga buto, at pagkatapos ay gilingin sa isang blender. Maaari mo ring ipasa ang orange sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Ang mga berry ay dapat na durog sa parehong paraan - sa isang gilingan ng karne o sa isang blender. Paghaluin ang blackcurrant at orange puree at magdagdag ng granulated sugar sa pinaghalong prutas. Ang halo ay dapat iwanang ilang oras sa temperatura ng silid upang ang berry juice ay inilabas at ang asukal ay matunaw.
Habang nagluluto, kumbaga, haluin ang pinaghalong ilang beses para mas mabilis matunaw ang asukal. Sa sandaling ganap na matunaw ang mga butil ng asukal, maaari mong ilagay ang matamis na masa sa mga garapon at isara ang mga ito ng mga takip; kung isasara mo ang mga ito ng mga takip ng tornilyo na bakal, dapat itong pakuluan ng 5 minuto nang maaga.
Itabi itong "hilaw" masarap na blackcurrant jam para sa taglamig Tiyak na kailangan itong nasa isang cool na lugar - isang cellar o refrigerator. Sa kabila ng katotohanan na hindi namin pinainit ang masa ng berry, ang mga paghahanda ay maiimbak hanggang sa susunod na tag-init.
Masarap na blackcurrant jam para sa taglamig
Madali din itong ihanda Blackcurrant jelly jam para sa taglamig, at ang teknolohiya sa pagluluto ay halos walang pinagkaiba sa klasikong recipe currants gadgad na may asukal.
- 1 kg itim na currant
- 800 g ng asukal
- 1 basong tubig
- itim na kurant - 1 kg
- asukal - 1 kg
- lemon juice - 5 tbsp.
Blackcurrant - 10 tasa
Granulated sugar - 10 baso
3 taon na ang nakalipas
550 Views
Ito ay isang kamalig ng mga bitamina. Ang jam na ito ay mahalaga dahil hindi namin niluluto ang mga currant, dahil ang mga berry ay tradisyonal na inihanda para sa taglamig, at samakatuwid ang lahat ng mga bitamina ng kahanga-hangang berry na ito ay nananatili para sa aming kapakinabangan. Siyempre, ang mga blackcurrant ay maaaring i-freeze at maiimbak sa freezer sa buong taglamig; sila rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina. Sa kasong ito, maaari kang magluto ng berry compotes sa taglamig. Ngunit gayon pa man, ang hilaw na jam ay may pambihirang aroma at lasa. Maaari itong magamit upang maghanda ng mga matamis na dessert, pie, mousses at iba pang mga delicacy.
Naaalala ko noong bata pa ako, ang pinakamasarap na bagay para sa tsaa ay isang puting tinapay, na kinakalat ng mantikilya, at sa itaas ay isang makapal na layer ng blackcurrant jam, na tumulo mula sa lahat ng panig ng tinapay, at nakuha mo lang ito. "naughty" jam sa iyong dila. Ito ay hindi kapani-paniwalang masarap! Kaya, ang mga nais magkaroon ng tradisyonal na blackcurrant jam ay magkakaroon pa rin ng oras upang gawin ito, dahil ang mga blackcurrant ay nagsimula pa lamang na mahinog at mayroong parehong maagang-ripening at late-ripening varieties ng mga currant. Sa ngayon ay maghanda tayo hilaw na blackcurrant jam.
Tambalan:
Una, dapat mong isterilisado ang mga garapon at takip para sa aming jam. Dapat silang hugasan nang lubusan ng sabon at baking soda. Banlawan nang lubusan at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ay banlawan din ang mga talukap ng mata, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at pakuluan ng mga 5 minuto. Maingat na alisin ang mga inihandang garapon at mga takip mula sa tubig na kumukulo, ilagay ang mga garapon sa isang malinis na tuwalya, unang baligtarin ang mga ito, at pagkatapos ng ilang sandali maaari mong ilagay ang mga ito sa isang bariles upang alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa garapon mismo.
Ang hilaw na jam ay maaaring ihanda sa maraming paraan - gilingin lamang ito ng asukal, magdagdag ng asukal at pakuluan, o, tulad ng sa aming kaso, pakuluan ang sugar syrup at... Gawin natin ang lahat sa pagkakasunud-sunod.
Una, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga nakolektang berry kung hindi mo ito masyadong malinis. Ibig sabihin, alisin ang mga dahon, sanga at mga katulad na basura na hindi natin kailangan. Pagkatapos ang berry ay dapat na hugasan nang maingat upang hindi ito sumabog. Mas mainam na banlawan sa isang malaking lalagyan o sa isang maliit na lalagyan sa maliliit na bahagi. Ito ay maginhawa para sa sinuman.
Punan muna ang mga berry malamig na tubig at maingat na paghaluin upang ang natitirang maliliit na labi at walang laman na mga berry ay tumaas sa ibabaw ng tubig. Alisan ng tubig ang ilang beses.
Pagkatapos ay pilitin ang mga berry sa pamamagitan ng isang colander o salaan. Hayaang maubos ang tubig at ilagay ang mga berry sa papel o regular na cotton towel. I-level namin ang mga berry upang makakuha kami ng isang layer. Hayaang matuyo ito nang lubusan mula sa tubig.
Sa panahong ito maaari kang magluto ng sugar syrup. Bakit natin ito ginagawa? Kadalasan, kapag ginigiling natin ang mga blackcurrant na may asukal, tumatagal ng ilang oras para matunaw ang asukal. Iyon ay, kailangan mong pana-panahong pukawin ang hilaw na jam upang mapabilis ang prosesong ito. At pagkatapos ay ilipat ang mga currant sa mga garapon. Gagawa kami ng hilaw na jam nang wala ang hakbang na ito. Upang gawin ito, una naming matunaw ang asukal, iyon ay, lulutuin namin ang syrup.
Kung ang berry ay hinog na, maaari kang kumuha ng bahagyang mas kaunting asukal sa timbang kaysa sa bigat ng berry. Ang klasikong ratio ng currant jam ay 1 x 1, iyon ay, bawat kilo ng asukal ay kumukuha kami ng isang kilo ng mga berry. O maaari kang kumuha ng 800 gramo ng asukal sa bawat kilo ng mga berry. At hindi masisira ang jam namin dahil iimbak namin ito sa freezer para sa mas mahusay na pag-iingat ng mga bitamina, mabuti, at upang ang hilaw na jam ay hindi mag-ferment (hindi maasim).
Kaya, lutuin ang sugar syrup.
Paano gumawa ng sugar syrup
Ibuhos ang 800g na asukal sa isang kasirola o iba pang lalagyan, ibuhos ang humigit-kumulang 1 baso ng tubig. Ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at lutuin ang aming syrup hanggang transparent, iyon ay, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Lutuin ang syrup hanggang sa ganap na matunaw ang asukal
Ang syrup ay handa na at inalis namin ito mula sa init. Ibuhos ang mga berry sa syrup. Haluin hanggang ang lahat ng mga berry ay nahuhulog sa syrup.
Ibuhos ang mga berry sa inihandang syrup
Kumuha kami ng mashed potato masher at durugin ang mga berry sa syrup. Ang masher ay dapat ding buhusan ng kumukulong tubig. Painitin natin ito sa abot ng ating makakaya.
Hugasan ang mga berry sa syrup
Ngayon ay maaari mong ilagay ang natapos na hilaw na blackcurrant jam sa mga garapon.
Ilagay ang jam sa mga sterile na garapon
Isara gamit ang mga takip at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.
Takpan ng takip at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.
Ilagay ang mga garapon sa freezer. At makita kang malamig mga gabi ng taglamig! Kumain ng malusog, kumuha ng bitamina!
Maaari ka ring mag-ani ng Victoria garden strawberry. Ito ay simpleng banal na lasa at aroma!!! Kunin ang aking salita para dito! Maaaring kainin sa halip na ice cream. Buweno, may mga pancake, pancake, o...hindi maipaliwanag na masarap!
P.S. Kung tinatamad kang magluto ng syrup, maaari mo na lang gilingin ang mga berry at asukal gamit ang isang masher o gilingin muna ang mga berry sa isang food processor at pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa asukal. Hayaang umupo ng ilang oras, paminsan-minsang pagpapakilos upang matunaw ang asukal. Ilagay sa malinis na garapon at ilagay sa freezer.
Salamat sa pagbisita sa aking site!
Ikalulugod kong malaman ang iyong opinyon, kagustuhan o komento.
See you!
2014 - 2017, . Lahat ng karapatan ay nakalaan.
Ang "Raw" jam ay isang pribilehiyo para sa ilang mga uri ng mga berry, ang blackcurrant ay isa sa kanila. Kapag posible na "iwasan" ang yugto ng pagkulo, ang mga bitamina ay napanatili sa kanilang orihinal na anyo. Ang hilaw na jam ay palaging inihahanda nang hindi nagluluto; ang mga recipe nito ay matatagpuan sa mga lumang cookbook. Ngunit pagkatapos ay ang mga proporsyonal na ratio ng mga berry at asukal ay ganito - 1:2. Ang gayong matamis na matamis na masa ay halos hindi matatawag na isang masarap na dessert ng berry.
Ang sobrang tamis ay isang pangangailangan kung ang leeg ng garapon ay nakabalot lamang sa papel na waks at tinalian ng ikid. Ang pag-roll gamit ang mga takip ng metal ay nagbibigay ng mas sterile na kapaligiran. Ang ganitong jam na walang pagluluto ay maaaring maimbak sa mga cool na silid, na binabawasan ang mga proporsyon ng asukal sa isang 1: 1 ratio. Ang "Raw" jam ay mas malapit hangga't maaari sa lasa ng mga sariwang currant. Ang dessert na ito ay maaaring ikalat sa puting tinapay at ihain kasama ng tsaa. Ang mga sandwich na ito ay mas masarap at mas malusog kaysa sa anumang cake na may "nakatutuwang" layer ng buttery cream. Gayundin, ang currant jam ay maaaring palitan ang anumang matamis na sarsa.
Mga sangkap upang gumawa ng hilaw na blackcurrant jam:
Tandaan: mula sa tinukoy na dami ng mga produkto makakakuha ka ng 2 garapon ng currant jam, dami ng 700 at 300 ml.
Recipe blackcurrant jam nang hindi nagluluto:
Ang pinaka masarap na hilaw na jam ay ginawa mula sa mga varieties ng currant na may pinahabang pahaba na mga berry.
Ang mga currant ay hugasan, ang mga tangkay at ang mga labi ng mga tuyong bulaklak ay pinunit. Ito ang pinaka masipag at matagal na bahagi ng trabaho. Ngunit ang currant jam ay nagkakahalaga ng pagsasakripisyo ng kalahating oras ng iyong oras upang ihanda ang mga berry. Ang pinakamahusay na katulong ay gunting ng kuko. Kailangan mong maglaan ng isang hanay ng mga tool partikular para sa pagluluto.
Maaari mong gilingin ang mga berry gamit ang isang gilingan ng karne, ngunit ang isang blender ay lilikha ng isang "mahangin" na istraktura na magkakaroon ng lasa at pagkakapare-pareho na katulad ng berry mousse.
Magdagdag ng asukal.
Pigain ang lemon juice. Pukawin ang hilaw na jam hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Sa puntong ito, ang proseso ng paggawa ng blackcurrant jam na walang pagluluto ay itinuturing na kumpleto. Ang hilaw na jam ay inililipat sa mga sterile na garapon at i-screw gamit ang mga isterilisadong takip.
Ang mga currant ay naglalaman ng isang malaking halaga ng natural na pectin, kaya sa paglipas ng panahon ang kapal ng jam ay tataas.
Bon appetit!
- darating pa, ngunit ang hilaw na blackcurrant jam ay nasa agenda. Ilang taon na ang nakalilipas nakagawa na ako ng ganitong uri ng hilaw na jam para sa taglamig, labis akong nasiyahan sa resulta, kaya ginagawa ko itong muli at sa pagkakataong ito lalo na para sa iyo.
Bakit ako may dalawang kamay PARA sa gayong hilaw na blackcurrant jam? Ang katotohanan ay ang itim na kurant ay ang pinakamahalagang berry sa aming hardin, at sa anumang iba pa. Kasalanan kung lutuin ito, tunawin ng asukal hanggang sa tuluyang mawala ang lahat ng bitamina at kapaki-pakinabang na mga katangian ayon sa pagkakabanggit. Bukod dito, mayroon akong dalawang anak; kailangan nila ng mga bitamina para sa pag-unlad tulad ng hangin, lalo na sa taglamig. Tulad ng lahat ng mga bata, mahal na mahal nila ang mga matatamis. Hindi lihim na ang mga matamis ay walang gaanong pakinabang. At ang hilaw na blackcurrant jam ay isang matamis na pagkain, gaano man ito kabalintunaan. Samakatuwid, ibinabahagi ko sa iyo ang isang simple, ngunit napaka-kaugnay na recipe para sa panahon ng paghahanda.
Kaya, ang lahat ay medyo simple:
Para sa 1 kg ng mga berry naglalagay kami ng 2 kg ng asukal, at huwag ihalo ito!
Huwag subukang magdagdag ng mas kaunting asukal - ang jam ay walang pag-asa na masisira. Ang tanging bagay na maaaring gawin, ang paglalagay, halimbawa, 1.8 kg ng asukal sa bawat 1 kg ng mga berry, ay ang pag-imbak ng naturang hilaw na blackcurrant jam sa refrigerator sa buong taglamig. Kung ang pagpipiliang ito ay hindi katanggap-tanggap, pagkatapos ay magdagdag ng asukal ayon sa pamantayan.
Paggawa ng hilaw na blackcurrant jam.
Hugasan ang mga currant, hayaang maubos ang tubig, at gilingin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Takpan ang mga pinaikot na berry na may asukal, ihalo at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras, o magdamag.
Sa una ay maaaring mukhang ang kulay ng jam ay magiging, upang ilagay ito nang mahinahon, hindi masyadong maganda. Ngunit pagkatapos ay nagiging malinaw na ang jam, habang ang asukal ay natutunaw, nagpapadilim at nakakakuha ng isang mayaman, magandang kulay. Pukawin ang pinaghalong pana-panahon.
Hindi na kailangang isterilisado ang mga garapon ng jam. Ngunit naglaro ako nang ligtas - hinugasan ko ang mga garapon at, hanggang sa maubos ang tubig mula sa kanila, ilagay ang mga ito sa oven. Doon sila pinirito at sabay na isterilisado.
Pagkatapos ay inilalagay namin ang hilaw na blackcurrant jam sa mga garapon at igulong ang mga ito o takpan lamang ng mga takip. Sa pamamagitan ng paraan, ang puntong ito ay hindi mahalaga - hindi mo kailangang i-roll up ito.
Inilalagay namin ang lahat sa isang lugar na pinagkaitan ng sikat ng araw at, kung maaari, init.
- Pagpapatuyo ng mga organikong likido Espiritu ng alak at mga kamag-anak nito
- Laboratory work: Ang paggawa ng methane at mga eksperimento dito ay ginamit ang Calcium carbide upang ma-dehydrate ang ethanol
- Modelo ng error sa anyo ng random na elementary function Modelong matematika ng mga resulta ng pagsukat ng error sa pagsukat
- Mga tanong para sa paksa at bagay Mga pangunahing geometric na hugis