Recipe ng matamis na dessert ng kalabasa. Ano ang lutuin na may kalabasa: masarap na pagkain
Noong isang araw, binanggit ng aking ina sa telepono na nagawa niyang maakit ang aking ama sa kalabasa, at siya (ang kalabasa), bagaman hindi nararapat, ay hindi kailanman naging tanyag sa pamilya. Naging interesado ako at idinikta ng aking ina ang recipe, o sa halip, sinabi sa akin kung ano ang gagawin at kung paano ito gagawin. At pagkatapos ay napunta ako sa isang artikulo tungkol sa mga amoy at aroma, na nagsabi na ang amoy ng kalabasa ay may isang malakas na nakapagpapasigla na ari-arian. Kaya nagpasya akong mag-eksperimento, at malapit na ang Araw ng mga Puso! Oras na para isipin ang menu para sa isang romantikong hapunan... Ginawa ko ito... at hindi lang ako ang natuwa! Ang asawa ay nasiyahan sa hapunan na sinabi niya na sa susunod na sesyon ng komunikasyon sa kanyang biyenan ay tiyak na sasabihin niya sa kanya ang kanyang "libong salamat" para sa recipe! Samakatuwid ang pangalan. Ngunit bilang isang pagpipilian para sa isang romantikong hapunan, masidhi kong inirerekumenda ang paghahanda ng ulam na ito para sa mga sumusunod na kadahilanan: - masarap, at maging ang kalabasa na may sariling mga katangian... - ito ay "dalawa sa isa" - parehong malambot na karne ng manok at isang side dish , - mabilis at hindi mahirap maghanda, hindi nangangailangan ng mahabang paghahanda - halos walang maruruming pinggan, ngunit mahalaga din ito!
Ang lasa ng pumpkin dessert na ito ay katulad ng soft serve popsicles, ngunit mas madali at mas mabilis itong ihanda. Naka-on Personal na karanasan Masasabi kong ito ang pinaka walang problema na recipe para sa isang dessert na kalabasa; ito ay palaging gagana para sa lahat, kahit na kumpletong "dummies" sa pagluluto. Sa kondisyon, siyempre, na mayroon kang isang freezer at isang blender sa iyong pagtatapon. Bagaman maaari mong gawin nang walang blender kung ang pagkakapareho ng dessert ng kalabasa ay hindi ang pinakamahalagang bagay para sa iyo.
Ang mga pampalasa na ginamit sa dessert ng kalabasa ay cinnamon at cardamom. Nais ko ring magdagdag ng star anise, ngunit alam na walang pag-init na nag-aatubili itong naglalabas ng aroma nito, hindi ko inilipat ang mahalagang produkto. Ngunit gusto kong tandaan na hindi ka dapat mabitin sa mga pampalasa kung wala ka nito - at hindi mo kailangan ang mga ito. Ang tanging ipinag-uutos na mga karagdagan ay dayap o lemon; kung wala ito ay magiging napaka-cloying, kaya't ang dessert ay magiging napaka, napaka isang nakuha na lasa. Ang walang laman na matamis na lasa ay malamang na hindi makahanap ng maraming mga admirer.
Ang mga proporsyon sa isang dessert ng kalabasa ay ganap na hindi mahalaga - ito ay isa pang malaking plus. Kumuha kami ng mas maraming kalabasa at mas kaunting saging, o kabaliktaran - gumawa kami ng base ng banana puree, idagdag, bilang karagdagan sa kalabasa, peras, mansanas, at lahat ng bagay na sa tingin mo ay angkop sa kalabasa. Isusulat ko ang proporsyon ng mga sangkap na itinuturing kong matagumpay para sa recipe na ito, at nasa iyo na manatili dito o hindi.
Recipe ng dessert ng kalabasa, mga sangkap:
- Kalabasa (inihanda, walang buto at alisan ng balat) - 300 g;
- saging - 1 malaki;
- matamis na peras - 2 mga PC;
- lemon (juice) - 2 tbsp. l;
- asukal - sa panlasa (mayroon akong 1.5 tbsp);
- kanela - sa dulo ng isang kutsarita;
- cardamom (lupa) - isang kurot.
Paano gumawa ng dessert ng kalabasa
Gupitin ang pulp ng peeled pumpkin sa maliliit na manipis na hiwa.
Ang kalabasa ay dapat na inihurnong sa oven, steamed o simmered sa isang kawali na walang langis. Ang alinman sa mga pamamaraan na ito ay gagawin, ang aming gawain ay gawin itong malambot upang makakuha ng malambot na katas. Maghurno sa oven sa isang amag, ibuhos ang isang maliit na tubig sa ilalim upang ang kalabasa ay hindi masunog. Maaari mo ring lutuin ito sa foil. Ang isang bapor ay madaling gawin mula sa isang colander (aluminyo o metal) na inilagay sa gilid ng isang kawali na may angkop na diameter. Ibuhos ang tubig sa kawali, mga 5-6 cm, maglagay ng colander na may mga piraso ng kalabasa, takpan ng takip upang ang singaw ay hindi makatakas. At lutuin hanggang malambot. I-poach sa isang kawali tulad ng sumusunod: ilagay ang mga piraso ng kalabasa sa kawali, magdagdag ng 1-0.5 cm ng tubig. Takpan, init, lutuin hanggang malambot sa mahinang apoy.
Ang kalabasa ay tila pinasingaw at nagiging malambot. Palamigin ang inihandang kalabasa sa temperatura ng silid.
Balatan ang saging at peras at gupitin. Ang pagkakaroon ng peras, tulad ng iba pang mga prutas, ay hindi kinakailangan sa recipe ng dessert na ito ng kalabasa; ang mga pangunahing produkto ay saging at kalabasa. Ngunit para sa iba't-ibang, maaari kang magdagdag ng iba pa.
Ilagay ang kalabasa, saging, peras, pampalasa at kaunting asukal sa isang blender. Talunin hanggang makinis. Para tikman. Magdagdag ng lemon juice (ang katas ng kalamansi ay gagana rin) at talunin muli. Tikman muli at sa wakas ay itama ang lasa ng dessert ng kalabasa. Ibuhos sa isang plastic o metal na lalagyan na may takip. Takpan at ilagay sa freezer ng 1.5-2 oras (hanggang tumigas).
Sa recipe ng dessert ng kalabasa, na kinuha ko bilang batayan, ang mga nilalaman ng lalagyan ay halo-halong maraming beses at hinagupit ng isang blender. Ginawa ko itong mas simple - pinalamig ko ang katas sa isang lawak na ito ay "nakalagay" sa paligid ng mga gilid, ngunit ang gitna ay nanatiling malambot. Hinaluan ko ng kutsara ang hinaharap na dessert at hinimas ang lahat ng mga bukol. Kailangan mong pukawin ang frozen na katas nang hindi bababa sa isang beses, at hindi lamang pukawin, ngunit hatiin ang lahat ng mga kristal ng yelo at malalaking bukol. Sa ganitong paraan maiiwasan natin ang pagyeyelo "sa isang piraso", ang dessert ng kalabasa ay mananatiling malambot na ngayon kahit na pagkatapos ng pangmatagalang paglamig, at walang mga mumo ng yelo dito. Pinatag ko ito at inilagay sa freezer. Ni-freeze ko ito ng ilang oras (iniwan ito magdamag).
At iyon ang nakuha namin! Tunay na fruit ice cream, napakalambot sa texture, mabango, malasa at napakalusog! Ang lasa nito ay kamangha-manghang, magaan, nakakapreskong! Ang lahat ng mga sangkap sa dessert ng kalabasa ay natural, maaari kang kumain hangga't gusto mo at huwag mag-alala tungkol sa mga calorie!
Ilang tip para sa mga taong malikhain (sa culinary sense):
Maaari kang magdagdag sa isang dessert ng kalabasa: orange (juice), mansanas, peras, karot (pagkatapos ng paggamot sa init), melon, kiwi, papaya. Ang mga saging ay hindi dapat ibukod sa anumang mga pangyayari, magbibigay sila ng silkiness, kinis, tamis, kung wala ang mga ito ay hindi ito magiging kasing malasa.
Tandaan na ang mas maraming asukal sa dessert ng kalabasa, mas malala at mas matagal itong tumigas. Hindi banggitin ang caloric na nilalaman - mabilis itong tumataas sa bawat idinagdag na kutsara ng asukal.
Kung nais mong ang istraktura ng dessert ng kalabasa ay ganap na malasutla at malambot, talunin ang katas pagkatapos ng pagyeyelo gamit ang isang blender. I-freeze muli. Paikutin muli. At nag-freeze ulit. Ngunit, para sa aking panlasa, ang pagkakaiba ay hindi gaanong kapansin-pansin na gumugugol ka ng maraming beses na mas maraming oras sa pagluluto.
Huwag gumamit ng napakalalim na mga lalagyan para sa pagyeyelo - ikaw ay pahihirapan sa pamamagitan ng paghihintay para sa dessert na maabot ang nais na kondisyon. Gumamit ng isang regular na plastic na lalagyan ng imbakan ng pagkain na lumalaban sa mababang temperatura.
Maghanda ng dessert ng kalabasa para sa kalusugan, hinihintay namin ang iyong mga komento!
Kasagsagan ng panahon ng kalabasa sa labas. Sa taglagas ito ay isa sa mga pangunahing prutas. Ang mga mahuhusay na sopas, casserole, salad, at matamis na pagkain ay inihanda mula sa kalabasa. Ito ang huli na pag-uusapan natin ngayon. O sa halip, sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng masarap mga dessert ng kalabasa.
Pumpkin Cinnamon Pancake
Ang maliwanag na pancake ng sikat ng araw ay magbibigay ng isang kahanga-hangang lasa at magandang kalooban sa isang maulap na araw ng taglagas. At kahit pagkain lang, aalisin nito ang lungkot na parang sa kamay. Magugustuhan mo at ng iyong sanggol ang masarap na seasonal dish na ito.
- 300-350 g kalabasa
- 2 itlog
- 200 g harina ng trigo
- 100 ML ng gatas
- 50 g asukal (o sa panlasa)
- 1.2 tsp kanela (o sa panlasa)
- 1.2 tsp asukal sa vanilla
- 1 tsp baking powder para sa kuwarta
- isang kurot ng asin
- pinong langis ng mirasol (para sa pagprito)
- Balatan ang kalabasa at gupitin sa mga cube. Pagkatapos ay katas sa isang blender.
Talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk. Magdagdag ng pumpkin puree at gatas sa kanila. Haluing mabuti ang lahat. - Salain ang harina nang hiwalay, idagdag ang lahat ng mga tuyong sangkap (cinnamon, asukal, vanillin, kaunting asin at baking powder). Haluin. Magdagdag ng harina sa katas, ihalo nang lubusan. Ang timpla ay dapat na medyo makapal. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba pang mga karagdagang sangkap sa kuwarta, halimbawa: mga pasas, pinatuyong cranberry, lemon at orange zest.
- Mag-init ng kaunting mantika ng sunflower sa isang kawali at simulan ang paglalagay ng mga pancake dito gamit ang isang kutsara.
- Iprito ang iyong mga pancake sa mahinang apoy, hayaan silang kayumanggi sa magkabilang panig.
- Kapag naghahain, lagyan ng honey, maple syrup, o magdagdag ng anumang jam na gusto mo. Maaari mo ring ihain ang ulam na may mga mani at kulay-gatas.
Pumpkin chocolate cheesecake
Kahanga-hanga dessert ng kalabasa, na natutunaw sa iyong bibig at nagdudulot ng pinakamagagandang damdamin. At kahit na umuulan sa labas, sa gayong dessert ay magiging maaraw at napakasarap ang iyong araw.
- 230 g harina
- 240 g ng asukal
- 100 g mantikilya
- 170 g madilim na tsokolate
- 3 itlog
- 70 ML ng langis ng gulay
- 250 ML kalabasa katas
- 1 tsp baking powder
- 1 tsp kanela
- 1 tsp katas ng vanilla
- isang kurot ng asin
- Ang oven ay kailangang painitin sa 180 C. Matunaw ang tsokolate at mantikilya sa isang paliguan ng tubig, at pagkatapos ay haluin hanggang makinis.
- Ngayon paghaluin ang harina, asin, baking powder at banilya.
- Talunin ang mga itlog at asukal sa makapal na bula. Sa oras na ito, dahan-dahang idagdag ang pinaghalong harina.
- Ilagay ang 1/3 ng resultang kuwarta sa isang hiwalay na lalagyan. Magdagdag ng katas, kanela, mantika. Haluin.
- Idagdag ang tsokolate sa natitirang kuwarta at ihalo muli.
- Ilagay ang higit sa kalahati ng chocolate dough sa inihandang kawali at i-level ang ibabaw. Ilagay ang pangalawang kuwarta dito bilang isang tuktok na layer at pakinisin ito muli.
- Takpan ang natitirang chocolate dough na may pumpkin dough sa ilang lugar. Gamit ang isang spatula o kutsilyo, subukang gumawa ng mga bilog.
- Maghurno ng 40 minuto. Ngunit siguraduhin na ang iyong dessert ng kalabasa ay hindi overbaked, kung hindi, ang pie ay maaaring maging masyadong tuyo.
Pumpkin biscotti
Ang Biscotti ay isang sikat na dry cookie na naimbento ng mga Italyano. Namumukod-tangi ito sa hubog na hugis at haba nito. Ang pangalan ay isinalin bilang "dalawang beses na inihurnong." Ang dessert na ito ay maaaring maimbak ng 3-4 na buwan.
- 2 itlog
- 1.2 tbsp. katas ng kalabasa
- 2.5 tbsp. harina
- 3.4 tbsp. Sahara
- 1 tsp baking powder
- 1 tsp bawat isa cloves, luya, giniling na kanela, nutmeg
- ilang mga hazelnut o patak ng tsokolate
- Ihanda ang katas sa pamamagitan ng pagbe-bake ng pulp sa mga piraso sa oven at pagkatapos ay katas ang gulay sa isang blender.
- Paghaluin ang asukal, harina, asin, pampalasa, baking powder sa isang mangkok. Sa isa pang lalagyan, talunin ang mga itlog na may puree ng kalabasa.
- Ngayon masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng pinaghalong kalabasa at harina. Gusto mo itong bahagyang dumikit sa iyong mga kamay. Para sa mas magandang lasa, magdagdag ng chocolate chips at nuts sa iyong dessert na pumpkin.
- Kailangan mong maglatag ng mga cookies mula sa kuwarta na hugis ng isang log. Ilagay ito sa isang baking sheet at maghurno ng 25-30 minuto sa isang preheated oven. Ang kuwarta ay dapat na matatag sa gitna.
- Pagkatapos mong alisin ang baking sheet mula sa oven, hayaang umupo ang cookies ng 5-7 minuto at palamig. Pagkatapos, gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang nagresultang log sa mga hiwa ng crouton. Kailangan nilang lutuin muli sa oven nang hiwalay - mga 15 minuto. Ito ang kakanyahan ng "double baking".
Pumpkin jam
Magugustuhan ng buong pamilya ang mabango, malusog at hindi kapani-paniwalang masarap na jam. Ito dessert ng kalabasa Ito ay may napakagandang kulay at naglalaman ng maraming bitamina.
- 1.2 kg na kalabasa
- 1 limon
Para sa syrup:
- 1 kg ng asukal
- 1 tbsp. tubig
- Alisin ang balat mula sa iyong kalabasa, gupitin ito sa mga piraso, at alisin ang mga hibla mula sa pulp. Pagkatapos ay i-cut sa maliit na cubes.
- Gupitin din ang lemon, alisin muna ang mga buto mula dito. Ngayon dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang zest.
- Upang ihanda ang syrup, i-dissolve ang asukal sa tubig at pakuluan. Ibuhos ang mainit na syrup na ito sa ibabaw ng kalabasa, pagkatapos ay magdagdag ng lemon na tinadtad sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
- Dalhin ang matamis na masa sa isang pigsa at lutuin sa mababang init para sa isa pang 1.5 oras. Huwag kalimutang pukawin ang pana-panahon.
- Isara ang natapos na jam mga takip ng naylon sa mga garapon.
May lasa na pumpkin pie
Ano ang makakatulong sa pag-alis ng mga asul sa panahon ng malamig na panahon? Tama! Isang mabangong mainit na inumin at isang piraso ng matingkad dessert ng kalabasa. Ang iyong tea party ay magiging hindi kapani-paniwalang maaliwalas at masarap na may pumpkin pie, na may simpleng mahiwagang amoy at kulay.
- 300 gadgad na kalabasa
- 100 g mantikilya
- 150 g ng asukal
- 3 itlog
- 1 limon
- 1 tbsp. harina
- 50 g lemon juice
- 1 tsp soda
- Gamit ang isang kudkuran (ngunit hindi ang pinakamalaki), lagyan ng rehas ang pulp. Pigain ang katas mula sa katas. Ito ay kinakailangan lalo na kapag ang iyong kalabasa ay napaka-makatas.
- Grate ang lemon zest sa isang pinong kudkuran at pisilin ang juice mula sa lemon mismo.
- Gilingin ang mantikilya at asukal. Magdagdag ng mga itlog sa kanila at ihalo muli. Ngayon ihalo ang lemon zest, harina at ang pangunahing sangkap ng ulam sa masa ng pumpkin pie.
- Pawiin ang soda na may lemon juice o gumamit ng handa na baking powder.
- Ilagay ang pie dough sa isang pre-greased pan. Ilagay sa oven upang maghurno ng 30-40 minuto sa 180 degrees.
Ang alin noon dessert ng kalabasa mahal mo ba? Inaanyayahan ka naming makita ang isa pang simpleng recipe para sa isang masarap na ulam. Sigurado kaming tiyak na mapapansin mo ito.
Ang kalabasa ay madaling hinihigop ng katawan at isinasaalang-alang produktong pandiyeta. Listahan mga kapaki-pakinabang na katangian kalabasa ang haba. Narito ang ilan sa mga ito:
- ay may positibong epekto sa paggana ng bituka;
- binabawasan ang panganib na magkaroon ng hypertension;
- pinasisigla ang pag-andar ng bato;
- ay may positibong epekto sa paningin;
- nag-aalis ng mga lason mula sa katawan;
- pinatataas ang kaligtasan sa sakit;
- ang mga buto ng kalabasa ay isang magandang anthelmintic;
- ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system.
Ang kalabasa ay isang malusog at mababang-calorie na produkto, na madalas ding naroroon sa mga kusina ng mga bata. Ang mga recipe ng kalabasa ay karaniwang simple, at ang mga resulta ay lumampas sa mga inaasahan.
Mga piraso ng kalabasa sa lemon caramel
Ang orihinal na dessert na ito ay may simpleng recipe. Upang ihanda ito kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
1 kg kalabasa
1 malaking lemon
100 g asukal
Balatan ang kalabasa at alisin ang lahat ng buto. Susunod, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang amag. Magdagdag ng asukal.
Balatan ang lemon at gupitin ito sa maliliit na cubes. Ilipat ang lemon sa kalabasa at ihalo. Takpan ang pan na may takip at ilagay sa oven, pinainit sa 175 ° C. Pagkatapos ng 30 minuto, ilabas ito at ihalo; ilagay sa oven na walang takip sa loob ng 10 minuto. Ang natapos na ulam ay dapat na palamig.
Ang dessert na ito ng kalabasa ay maaaring ihain kasama ng orange o tangerine, pati na rin ang mga pasas, pinatuyong mga aprikot at iba pang pinatuyong prutas.
kaserol ng kalabasa
Upang ihanda ang malusog na dessert ng kalabasa na ito kakailanganin mo:
300 g kalabasa
2 katamtamang mansanas
2 kutsarang semolina
2 itlog ng manok
20 g mantikilya
2 kutsarang asukal
Ilagay ang kalabasa, gupitin, sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, at magluto ng 25 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang natitirang tubig at durugin ang nilutong kalabasa.
Balatan ang mga mansanas at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang gadgad na mansanas, pumpkin puree, pinalambot na mantikilya, semolina at asukal nang lubusan at mag-iwan ng 10 minuto.
Talunin ang mga itlog gamit ang isang panghalo, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa masa ng kalabasa. Haluing mabuti ang lahat. Lagyan ng parchment ang baking pan at ilagay ang pumpkin dough sa loob nito. Ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto, pinainit sa 200 ° C.
Hayaang lumamig nang bahagya ang natapos na kaserol ng kalabasa, alisin mula sa kawali at ilagay sa isang plato. Handa na ang dessert.
"Orange Lemon Pumpkin"
Upang ihanda ang Orange-Lemon Pumpkin dessert kakailanganin mo:
500 g kalabasa
1 maliit na lemon
1 kahel
5 kutsarang asukal
kalahating kutsarita ng kanela
Balatan ang kalabasa at gupitin ito sa malalaking cubes. Balatan at gupitin ang lemon: orange sa maliliit na cubes, lemon sa maliliit na cubes.
Paghaluin ang asukal sa kanela.
Ilagay ang kalabasa sa isang amag at budburan ng pinaghalong asukal at kanela. Ilagay ang mga hiwa ng lemon at orange sa itaas.
Takpan ang pan na may foil at ilagay sa oven na preheated sa 180°C.
Maghurno ng 20 minuto, pagkatapos ay alisin ang foil at magluto ng isa pang 15 minuto. Paghaluin ang inihurnong mga piraso ng kalabasa na may orange at lemon upang sila ay pantay na puspos ng nagresultang juice. Hinahain ng malamig ang dessert.
Pumpkin jam na may orange
Ang jam ay isang klasikong dessert. Gayunpaman, hindi lahat ay sinubukan ang jam ng kalabasa. Ang paggamot na ito ay hindi mag-iiwan sa mga may matamis na ngipin na walang malasakit. Ang recipe ay medyo simple, kaya sulit na mag-eksperimento. Para sa paghahanda kailangan mo:
1 kg kalabasa
1 malaking orange
1 kg ng asukal
Gupitin ang binalatan na kalabasa. Balatan ang orange at alisin ang mga buto; giling gamit ang isang blender. Ilagay ang kalabasa sa isang manipis na layer sa isang kasirola at takpan ng asukal. Ilagay ang durog na orange sa itaas. Ulitin ang mga alternating layer hanggang mawala ang lahat ng sangkap. Susunod, iwanan ang kawali sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng tubig at i-on ang gas. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo ng kalahating oras.
Paghahanda ng dessert sa isang mabagal na kusinilya: kalabasa na may mga mani
Upang ihanda ang simple at malusog na dessert ng kalabasa kakailanganin mo:
500 g peeled pumpkin
30 g mantikilya
100 g pinaghalong mani: cashews, almonds, walnuts, hazelnuts
40 g honey
isang kurot ng asin
Alisin ang mga buto mula sa kalabasa, alisan ng balat at gupitin sa mga cube. I-chop ang mga mani. Ilagay ang kalabasa sa isang mabagal na kusinilya at magdagdag ng asin. Itakda ang "Baking" mode at magluto ng 20 minuto. Susunod na magdagdag ng mantikilya at
Nakakita ako kamakailan ng isang magazine na may mga recipe para sa low-calorie baked goods, lahat ng uri ng pumpkin dessert, at nakapagluto pa ako ng ilan. Talagang nagustuhan ko ang layer cake, kung saan inirerekomenda na pahiran ang mga layer ng malambot na puff pastry na may karamelo cream. Ang mga dessert na gawa sa kalabasa na may luya at cheesecake ay karapat-dapat ding pansinin.
Pumpkin dessert na "Caramel"
Kawili-wili, hindi pangkaraniwan, masarap na dessert gawa sa kalabasa. Ang cream ay nararapat ng espesyal na pansin. Maaari itong maging isang malayang matamis, malusog na ulam- dessert ng kalabasa na "Caramel".
Ang "Caramel" ay ang perpektong dessert ng kalabasa, masarap, mababa ang calorie
Kung gusto mo ng puding o marmelada, magugustuhan mo ang isang bagay na tulad nito - malambot, kaaya-aya sa lasa, hindi talaga cloying. Bakit karamel ang tawag sa cream kung ito ay gawa sa kalabasa? Dahil ang pulp ng pumpkin, na sinamahan ng mga sangkap ng recipe, ay nagbibigay ng lasa na nakapagpapaalaala sa karamelo. Nagpasya akong alisin ang malutong na kuwarta mula sa recipe (sa pamamagitan ng paraan, nagbigay ito perpektong kombinasyon), Nais kong bawasan ang nilalaman ng calorie, at makabuo lamang ng bago, at ngayon nagluluto ako ayon sa ninanais - kung minsan ay may kuwarta, kung minsan ay wala ito.
Ang cream sa pagpuno ay mas likido; para sa dessert ng kalabasa kailangan kong baguhin nang kaunti ang komposisyon; Nais kong makamit ang isang mas "matatag" na estado ng mala-puro na masa. Ang mga pagkaing kalabasa ay napaka-simple, ngunit ang kanilang lasa ay madaling mabago sa tulong ng mga pampalasa. Hindi pangkaraniwang dessert gawa sa kalabasa ay isang magandang alternatibo sa mga pie, pastry, at candies.
Maaaring matuto muna ang mga nagsisimulang magluto mga simpleng pagkain(““), at kapag pinagkadalubhasaan ang mga lugaw, sopas, casserole, huwag mag-atubiling kumain ng mga dessert, pie, at marshmallow. Ang mga pagkaing kalabasa na ito ay hindi gaanong kumplikado sa kanilang sarili, nangangailangan lamang sila ng ilang kasanayan at kaunting oras.
Ano ang ginagamit namin upang ihanda ang dessert ng kalabasa na "Caramel":
- mga buto ng kalabasa (unsalted, nang walang anumang mga additives, maaari kang kumuha ng hilaw o inihaw - hangga't gusto mo) - 2/3 tasa;
- cream (maaaring mapalitan ng kulay-gatas para sa isang mas kaunting calorie na dessert) - 1 tasa;
- pumpkin puree (pakuluan ang pulp ng pumpkin, i-on ito sa isang homogenous mass na may blender) - 1.5 tasa;
- oatmeal (rolled oats) - 1 kutsarita;
- buto ng mirasol - 1 kutsarita;
- vanillin - 1 sachet;
- sesame seeds (buo o bahagyang giling sa isang mortar, pagkatapos ay ang dessert ay sumisipsip ng kanilang banayad na aroma, na nagreresulta sa isang mas mayaman at mas kawili-wiling lasa) - ½ kutsarita;
- asukal - 0.5 tasa (ang recipe ay nangangailangan ng isang buong baso, kalahati ng isang serving ay sapat na para sa akin);
- pulot (likido) - 3 kutsara;
- tubig - ¼ tasa;
- mantikilya (pinalambot) - 4 na kutsara;
- juice mula sa kalahating lemon - 2-3 tablespoons;
- asin - isang maliit na pakurot;
- may pulbos na asukal (upang iwiwisik ang tuktok ng dessert) - isang maliit na kurot;
- gulay o mantikilya (para sa pagpapadulas ng baking sheet, amag).
Paano maghanda ng dessert ng caramel pumpkin:
Malusog, maganda - lahat ng ito ay isang dessert ng kalabasa
- Takpan ng wax paper ang baking dish o baking sheet. Pagkatapos ay ipamahagi ang langis nang pantay-pantay sa ibabaw ng papel, ibuhos ang kalabasa, sunflower at linga at oatmeal sa ilalim. Ito ang magiging tuktok ng dessert ng kalabasa kapag ibinalik natin ito, kaya dapat nating subukang ipamahagi ang lahat ng mga sangkap na ito nang maganda at maayos.
- Paghaluin ang pumpkin puree, cream (o sour cream) sa isang mangkok, ilagay sa pinakamababang apoy at init ng kaunti (hindi na kailangang pakuluan), alisin mula sa init.
- Sa isang kasirola na may makapal na ilalim at mataas na pader, paghaluin ang tubig, pulot, asukal. Paghaluin ang lahat, ilagay ito sa mahinang apoy, maghintay hanggang ang halo ay magsimulang dahan-dahang kumulo at mag-caramelize. Pagkatapos ng sampung minuto, maingat na idagdag ang mainit na pinaghalong kalabasa at cream, asin, vanillin, kumulo sa mahinang apoy hanggang bahagyang lumapot para sa halos kalahating oras. Pagkatapos ay patayin ang apoy, magdagdag ng langis, pagsamahin ang lahat (ang langis ay dapat na ganap na matunaw).
- Ibuhos ang nagresultang masa ng kalabasa sa inihandang baking sheet (amag), maghintay hanggang sa lumamig at tumigas (isang oras at kalahati hanggang dalawa, hindi bababa, kung hindi, imposibleng maputol). Pagkatapos ng tinukoy na oras, ibalik ang amag, paghiwalayin ang papel, gupitin ang dessert ng Caramel pumpkin sa mga parisukat (o kahit anong gusto mo), ilagay sa isang plato o magandang portioned wax paper, budburan ng powdered sugar.
Batay sa recipe na "Caramel", maaari kang maghanda ng higit sa isang dessert ng kalabasa. Ang pangunahing bagay ay upang i-on ang pulp ng kalabasa sa isang homogenous na masa ng katas.
Ginger pumpkin dessert "Light mousse"
Ginger pumpkin dessert
Mga Kinakailangang Produkto:
- kalabasa, peeled pulp - 700 g;
- itlog - 4 na mga PC;
- asukal sa pulbos - 150 g;
- pulbos na gulaman - 1 kutsara;
- luya, sariwa, gadgad - 1 kutsara;
- kanela, nutmeg - isang maliit na pakurot;
- kulay-gatas o 30% cream - 1 tasa;
- minatamis na luya (maaari mong gawin nang wala ito, kung hindi) - 30 g.
Paano maghanda ng dessert ng kalabasa:
- Gupitin ang kalabasa sa mga hiwa, maghurno sa oven sa loob ng sampung minuto sa 200 degrees, palamig, at talunin gamit ang isang blender sa isang katas.
- Talunin ang mga itlog na may pulbos na asukal, matunaw ang gelatin sa isang maliit na halaga mainit na tubig(1-2 tablespoons), ihalo.
- Pagsamahin ang pinalo na itlog at pumpkin puree, magdagdag ng luya, nutmeg, kanela, ihalo, ilagay sa refrigerator (sampung minuto ay karaniwang sapat).
Kunin ang mousse sa refrigerator, maingat na ihalo ang kulay-gatas o cream dito, ibalik ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras upang ito ay tumigas ng mabuti. Palamutihan ang dessert ng kalabasa na may minatamis na luya, gupitin sa manipis na piraso, bago ihain.
Pumpkin dessert na "Cheesecake"
Ang dessert na ito ay ginawa mula sa isang maliit na kalabasa, ang laman nito ay matamis at malambot. Sa isang oras ng paghahanda makakakuha ka ng isang dessert para sa halos sampung servings. Maaari kang magdagdag ng luya, nutmeg o luya sa panlasa, ito ay gagawing mas masarap ang dessert ng pumpkin cheesecake.
Kung ano ang aming niluto mula sa:
Pumpkin dessert na "Cheesecake"
- crumbly cookies - 200 g;
- mantikilya - 100 g;
- may pulbos na asukal - 3 kutsara;
- vanillin - isang pakurot;
- cream cheese - 250 g; (o Magandang kalidad cottage cheese, malambot, sariwa, hindi tuyo, walang butil, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas dito at talunin ito ng isang blender, makakakuha ka ng isang masa na halos kapareho sa cream cheese) –
- tinadtad na lemon o orange zest - 1 kutsarita;
- kanela - kalahating kutsarita;
- makapal na cream o kulay-gatas - 3 tablespoons.
Paano maghanda ng dessert ng pumpkin cheesecake
- I-wrap ang cookies sa isang bag at durugin ang mga ito gamit ang rolling pin hanggang sa mga mumo.
- Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig, ibuhos sa mga cookies, ihalo nang lubusan.
- I-line ang baking tray o mold gamit ang baking paper, pindutin ang cookie mixture sa ibaba, ilagay sa oven, maghurno sa 200 degrees sa loob ng 5 minuto.
- Gilingin ang inihurnong kalabasa na may asukal sa isang mousse gamit ang isang blender, magdagdag ng keso (o curd mass), cream (sour cream), zest, cinnamon.
- Ilagay ang pagpuno ng kalabasa at cottage cheese sa base crust at maghurno sa 180 degrees para sa isa pang 10 minuto.
Minsan ang pagpuno ng kalabasa ay lumalabas na masyadong likido, maaaring ito ay dahil sa katas ng kalabasa, ang paraan ng paghahanda nito sa katas (pagluluto ng kalabasa sa oven ay nagbibigay ng mas kaunting likido kaysa sa pagpapakulo nito sa apoy), ang taba ng nilalaman at pagkakapare-pareho ng kulay-gatas at cream.
Subukan din na unti-unting pagsamahin ang mga produkto, kalabasa na may cottage cheese, halimbawa, marahil ang kapal ay magiging sapat nang walang kulay-gatas (mayroong panganib lalo na kung hindi ka gumagamit ng handa na cream cheese, ngunit isang curd mass na naglalaman na ng maasim. cream o cream).
Ang isa pang pagpipilian ay ang paghahanda ng dessert ng kalabasa na "Cheesecake" ayon sa parehong recipe nang walang pagluluto, ngunit kasama ang pagdaragdag ng gelatin sa pagpuno. I-dissolve ang sachet sa tubig tulad ng ipinahiwatig sa pakete, talunin ang pinaghalong gamit ang isang blender, ilagay sa base ng cookie sa isang springform pan, at hayaan itong magluto. Ang tuktok ay dapat na malambot at panatilihin ang hugis nito.
Ang dessert na ito ng pumpkin, tulad ng anumang cheesecake, ay pinakamahusay na ihain nang pinalamig. Bon appetit!